Kangete alkohoolsete jookide sõnastik (A kuni Z)

Arrak on Kagu-Aasia, Indoneesia, Malaisia ​​ja Tai tugev alkohoolne jook. Toidu valmistamiseks kasutatakse riisi, palmiõli, isca tuumasid, suhkruroomelassi. See destilleeritakse üks kord. Parimateks arrakateks on Javanese või, nagu neid nimetatakse ka Batavian arraksiks. Kindlus - 58% vol.

Bambuse - Indoneesia bambusest viin. See on valmistatud mõnede rikkalikult kasvatatavate sortide bambusest. Vaatamata topeltdestilleerimisele, on see halvasti puhastatud lisanditest, eriti metüülalkoholist. See põhjustab hallutsinatsioone, mille tulemusena kasutatakse seda ainult rituaalse jookina Kagu-Aasia rahvaste uskumustega seotud eripuudel.

Brandy - viinamarjäär (prantsuse keeles) vanuses tammevaatides. Kui alkoholi saamiseks kasutatakse mitte-viinamarjakasvatust, siis lisatakse brändi sõna selle materjali määratlus, millest see toode saadi.

Bourbon - ameerika viskis. Alkoholi valmistamiseks kasutatakse maisi tera rukki, otra lisanditega. See on vananenud seest põlenud pütid, mistõttu on see tumeda konjakivärvi. Kindlus 43-45% mahust

Viski - valmistatud odrast, mis põhineb oderil, odra-linnast, rukkiteradest, oderest. Terad eelnevalt leotatud, seejärel kuivatatakse õhus. Alkohol on vanandatud tammevaatides viis aastat. Seal on šoti ja iiri viski. Linnus 43%

Grappa - Itaalia rahvuslik tugev alkohoolne jook. Toode, mis on saadud viinamarjade pressimisjääkide destilleerimisel, mida on spetsiaalselt töödeldud veeauruga madala rõhu all. Mõiste on olnud aastast 1876. Kindlus - 39-60% vol.

Gin - inglise alkohoolne jook, valmistatud odra ja rukki alkoholi alusel. Jahdeldakse uuesti kadakamarjade lisamisega. Kindlus 38-45% vol.

Seederõivad - prantsuse keeles tõlgitud - "seedimine". Jooge pärast lõunasööki ja õhtusööki, et paremini seedida.

Genever - hollandi kadakamari viin. Valmistatud odra-linnast ja nisutest teradest kadakamarjadega.

Calvados - õunaviin. Homeland - Prantsusmaa ja Normandia. Õunad on alati hästi säilinud, mitte üleküpsed. Kindlus - 38-50% mahust sõltuvalt toorainest, valikust ja õlarihmast.

Kahasa - Brasiilia viin, valmistatud suhkruroo alkoholist. Värske suhkruroo, mitte melass, kääritatud. Kindlus 41%

Kirsch - Kirsch - magus kirss põhinev magus alkohol. Alates 17. sajandist Ida-Prantsusmaal on need valmistatud väikeste kontidega väga magusate kirssidega. Puuviljade tootmisel rummutab kogu ja luid enne destilleerimist joogile iseloomulikku mandli maitset. Kirsch, nagu peaaegu kõik puuvilja baasil valmistatud alkohoolsed joogid, ei ole tammevaatides vanandatud. See vanandub klaasist vahtplastist või savinõuest, kus toimub aurustumine, mis on vajalik selle aroomi ja kvaliteedi parandamiseks. Kuid selline "kokkupuude" juua tugevus väheneb ja värv ei muutu. Kirshas põhinev kõige tuntum kokteil on Rose (Rose), mis sisaldab ka vermuti ja Cherry Brandy likööri. Kirsch läheb hästi koos erinevate alkohoolsete jookide ja šampanjaga.

Kirschwasser on köögi viin Lõuna-ja Edela-Saksamaa (Baden, Württemberg, Bavaria). Koos seemnetega kasutatakse väikeste mustade Lõuna-Saksa kirsside kääritatud virni.

Kumyshka - Udmurtia piima viin, Maarja El, Baškortostan. Vääv lehm, lammas või hobusepiim destilleeritakse.

Maotai - hiina riisivaik. See on valmistatud riisist, purustatud teraviljast ja riisi linnastest, on kollakat värvi ja iseloomuliku lõhnaga.

Peisakhovka - juudi rosinate viin. Levitatakse Iisraelis ja Ukrainas (peamiselt Odessais). Kasutatud kahe- ja kolmekordne destilleerimine.

Rum - valmistatud roosuhkru melassist saadud alkoholist. See jaguneb Kuuba, Jamaica, Puerto Rico, Haiti. Kasutatud toorainete erinevusest on kogu rummide valik. Kindlus - kuni 55% ulatuses

Sake - riisi viin. Jaapani tugevad riiklikud alkohoolsed joogid. See on valmistatud riisist ja riisisellast. Riisi spetsiaalne töötlemine auruga, teravilja aurutamine enne destilleerimist. Seda tarbitakse kuumas väikestes kogustes. Värvitu läbipaistev joog.

Slivovitsa on paljude Balkani riikide ploomi viin - Ungari, Slovakkia, Rumeenia, endise Jugoslaavia riigid. Roostevabast kohast valmistatud alkohol. Topelt destilleerimine.

Tequila - Mehhiko viin. Alkoholi jook - alkohol kääritatud sinise agaava mahlast. Tuntud alates asteekide ajast. Seda destilleeritakse mitu korda ja vanandatakse mitu aastat tammevaatides. Fortress 45% mahust

Tutovka - Aserbaidžaani, Karabahhi ja Armeenia muru viiht. Valmistatud valgete ja mustade mooruspuuvilla marjadest. See destilleeritakse üks kord, vähemalt kaks korda. Sellel on eriline meeldiv aroom, kollakasrohelised toonid.

Hanshina - Hiina nisujahu. Kuivatamiseks kasutatakse hirssi (gaoliang) ja chumizit. Sellel on udune värv ja eriline lõhn.

Chacha - Gruusia viinamarjavirre. Kasutatakse ebaküpsete, mittesordiliste viinamarjade valmistamiseks varretega. Sellel on meeldiv veini aroom. See destilleeritakse üks kord, vähemalt kaks korda.

Chinar on mõru Itaalia aperitiiv, mis on valmistatud artišokkidest ja maitsetaimedest, mille tugevus on 16,5%.

Shidam - hollandi kadakamari viin.

Schnapps on Saksamaa tugev alkohoolne jook. See on valmistatud kartulist, peedist, nisutest ja oderist.

Kui soovite saada operatiivseid märkusi ja uudiseid, lisage oma andmevoogu Pravdu.Ru:

Joogid. Nimekiri fotodega

Absint

fr absint - uskpuu
Tugev alkohoolne jook (70 kuni 86 mahuosa), infundeeritud jänesoolast ja teiste maitsetaimede segust. Usutulevana annab usnupuu absintti narkootilise aine põhikomponendiks tokyn. Absint esmakordselt tehti Šveitsis 18. sajandi lõpus. kui kõigi haiguste imerohi. See sai nii populaarseks, et tema masstootmine ja müük käivitati kogu Euroopas.

Aquavit

lat aqua vitae - elav vesi
Vürtside ja maitsetaimedega pakendatud alkohoolne jook, tugevus 38 kuni 50 mahuprotsenti. Esimest korda tehti seda jooki Skandinaavias 13. sajandil. kaasaegsete Taani, Rootsi ja Norra riikide territooriumil. Algselt kasutas alkohol joogi tootmiseks nisu. Kuid 16. sajandil Seoses teravilja mittekasutamisega algas akvatiivi alkoholitootmine kartulist.

Aniisi Tinktuura

Alkohoolsete jookide kindlus 25-51 mahuosa. mida kasutatakse aperitiivina enne sööki. Aniis Tinktuura valmistatakse aniisi seemnete viinakastamisega. Aniisi vananemisprotsessi ajal juua selle eeterlikud õlid. See jook ilmus 16.-17. Sajandil kaasaegses Venemaa ja Euroopa territooriumil. koos Kaug-Idast vürtside haagissuvilatega. Tänu oma unikaalsele maitsele kasutati seda küpsetamisel ja loomulikult viina tootmisel.

Inglise keel arak või araq
Alkohoolsed jook, tugevusega 30-60 mahuprotsenti. laialt levinud Ida, Kesk-Aasia, Euroopa, India, Sri Lanka ja Java saartel. Araki loomise eeltingimus oli vajadus viinamarjade töötlemise toodete kasuliku kasutamise järele. Nüüd, sõltuvalt piirkonnast, on Arak toodetud riisist, viinamarjadest, viigimarjadest, kuupäevadest, melassist, ploomidest ja muudest puuviljadest.

Armagnac

fr aygue ardente - eluvee
Alkohoolne jook, mille tugevus on 55-65 mahuosa. maitse ja liigi omadused on konjakile väga lähedal. Seda toodetakse Gascony provintsis Prantsusmaa kaguosas. Armagnac on peaaegu 100 aastat vanem kui brändi. Seda mainiti esmakordselt 15. sajandil. Armagnaci tootmine on väga sarnane brändi tootmise tehnoloogiale. Erinevused on vaid destilleerimisprotsessis.

Palsam

Kreeka keel palsamon - ravimeede
Alkohoolne jook, mille tugevus on 40-45 (mõni kuni 65 ruutmeetrit) ravimtaimede infusioonina kasutatakse eranditult terapeutiliste ja profülaktiliste eesmärkide saavutamiseks. Traditsiooniliselt on palsam erinevates maitsetaimedes, juurtes ja puuviljades pruunikas.

Benediktiin

fr Benediktiini - õnnistatud
Lkogolny jook põhineb kogumise umbes 27 liiki maitsetaimi, mesi ja brändit kohaliku tootmise linnus 40-45 vol. Kuuluv klassi Kange. Esimest korda ilmus see jook 1510. aastal Prantsusmaal Saint-Benedicte'i kloostris febampi kloostris. Loomise joogi koosseis sisaldas umbes 75 liiki maitsetaimi. Benediktiini algne retsept on siiski kadunud. Joogi taaselustati mõnevõrra paranemisega 1863. aastal.

Brandy

Raske on sõna "brändi" nimetada konkreetseks jookiks, pigem on see viis seda toota. Võib öelda, et brändi on kontsentreeritud vein. Algselt mõeldud lahjendati veega enne kasutamist, kuid joogi osutus nii hea, et lõpuks sai iseseisev destilleerimistoode veini.

Bourbon

Inglise keel vourbon
Native American alkohoolsed joogid on tüüpi viski, kuid on valmistatud maisist. Joogi tugevus on 40-45 mahtu, kuid kõige sagedamini on joogil 43 mahtu. See jook ilmus esimest korda 18.-19. Sajandi alguses. Pariisi väikeses linnas, Kentucky. Joogi nimi anti Bourboni sama nimega alale, kus asub asutav linn. Kodaniku sõja ajal anti sõjaväelasele kohustuslikus korras vabakutseline bonsai, mis sai haavade pesemiseks antiseptikumi.

Vermouth

teda Wermut - uskpuu
Vürtside, vürtside ja ravimtaimedega maitsestatud alkohoolne jook, mille tugevus on 15 kuni 20 mahuprotsenti. See kuulub kangendatud veinide klassi. Esimest korda mainitakse 10.-9. Sajandi allikates vermuti valmistamise retsept. BC hippokratese töös. Esimene masstootmine algas 1786. aastal Torinos, veinivalmistaja Antonio Benedett Kapran. Selle aja jooksul kasutati joogi baasina üksnes valgeid veine, kuid nüüd kasutatakse neid.

lat Vinum
Alkohoolsed joogid, mis on loodud viinamarjade või muu puuviljamahla loodusliku kääritamise teel. Veini tugevus pärast fermentatsiooni on 9-16 mahuosa. Kangendatud veinide valmistamisel saavutatakse kõrge kindlus veini lahjendamisel soovitud alkoholisisalduseni. Vein on vanim jook. Joogi esmakordset ilmumist on palju legende, mis kajastuvad Vana-Kreeka eposides, Vana-Rooma ja Pärsia mütoloogias.

Viski

Kerkima uisge baugh - elu vesi
Tugev alkohoolne jook (40-60 mahuosa), mis saadakse nisu-, odra ja rukki linnaste terade destilleerimisel. Joogi päritolu kindlaksmääramisel täpselt ei õnnestu. Vaidlus on kahe riigi - Iirimaa ja Šotimaa. Siiski säilivad esimesed mainimised Šoti dokumentides alates 1494. aastast. Need on andmed munkade kohta, kes esmakordselt jooki said. Alates selle välimusest kuni 17. sajandini. Peaaegu iga põllumajandustootja toodi viski riiklikul tasandil, ohustaksime rahva jaoks piisavalt leiva tootmist.

Cherry liköör

ing kirsi liköör
Pehme juur, millele on lisatud kirsipuuvilju ja lehti, mis põhinevad suhkrulisandiga viinamarjapärandist. Joogi tugevus on 25-30 mahuosa. Inglismaal leiutas Cherryi likööri Kenti Thomas Grant. Nad tegid likööri ühelt erinevatest musta kirsidest - Morelist. Nüüd kasutage peaaegu kõiki sorte. Lisaks Inglismaale toodetakse kirsilikke Saksamaal, Prantsusmaal ja Šveitsis.

Still vesi

Vedelik, väikestes kogustes, lõhnatu ja maitsetu, värvitu tavalistes keskkonnatingimustes. See sisaldab lahustunud mineraalsooli ja erinevaid keemilisi elemente. See on inimkeha arendamisel ja toimimisel elutähtis. Stillwater mängib universaalse lahusti rolli, tänu millele toimub kõik biokeemilised protsessid.

Gaseeritud vesi

See on looduslik mineraal või gaseerimata vesi, mis on rikastatud süsinikdioksiidiga (CO2), maitsestatud ja magustatud, et suurendada säilivusaega. Süsiniku tõttu puhastatakse gaseeritud vesi võimalikest mikroobidest. Vesi täidetakse süsinikdioksiidiga spetsiaalsete tööstuslike seadmetega. Süsinikdioksiidi küllastumise osas on olemas kolm tüüpi gaseeritud vett.

Viin

Alkohoolsed jook, millel ei ole värvi ja iseloomuliku alkohoolse lõhnaga. See on maailma kõige tavalisem jook. Enamikus riikides kasutatakse viina asemel neutraalset alkoholi kokteilide loomiseks, slaavi ja postsovetlikes riikides kasutatakse seda iseseisva joogina. Kindlus erinevates riikides võib varieeruda 32-56 mahtu. See kõik sõltub viina tootmist reguleerivatest valitsuse dokumentidest.

Mullein vein

teda Grinder Wein - kuum, lõõskav vein
See on väga maitsev alkohoolne kuum juur, mis põhineb punase veini puhul, mis on kuumutatud suhkru ja vürtsidega temperatuurini 70-80 ° C. Seda kasutatakse traditsiooniliselt Šveitsis, Saksamaal, Austrias ja Tšehhi Vabariigis jõulude piduliku pidustuse ajal.

Eggnog

Inglise keel hoog-kruus
Terve kana munade ja suhkru baasil põhinev kange alkohoolne jook. See kuulub klassi magustoitudele. Eggogi päritolu erinevatest riikidest on mitmeid legende. Näiteks Saksamaal seostatakse eggogeeni teekonnapoega Manfred Keckenbauer. Poolas Mogelev Gogeli linna sünagoogi koori laulja, kes oma hääle kaotanud võttis nõu, et juua raputatud toores muna. Seejärel lisati põhikomponentidele erinevaid koostisaineid, luues järjest enam uusi jooke.

Grappa

itaalia Grappa - viinamarjakook
Alkohoolne jook, mis on saadud viinamarjakooki destilleerimisel. See kuulub brändiklassi ja selle tugevus on 40-50 mahuosa. Vastavalt 1997. aasta rahvusvahelisele dekreedile võib nimetada grappaks vaid neid Itaalia territooriumil toodetud jooke ja Itaalia toorainet. Samuti reguleerib see määrus rangelt joogi kvaliteeti ja selle tootmisstandardeid.

Inglise keel mööda
Alkohoolsed joomad, mis põhinevad rummil või brändil, lahjendatakse kuuma veega, lisades suhkrut, lubi või sidrunimahla, samuti vürtse: kaneeli, vanilje, koriandri, muskaatpähklit jt. Grog on tõeline merejook. Seda kasutati esmakordselt 18. sajandil. pärast admiral Edward Vernoni tellimust lahjendage rumm veega, kuna meremehed on liigselt entusiastlikud.

Inglise alkohoolne jook algselt Madalmaadest. Gini hakati tootma 17. sajandi keskel. Madalmaades ja pärast suursugust riigipööret, levis see kogu Inglismaal. Aja jooksul pole džinni valmistamise protsess muutunud. Selle põhikomponent on nisut alkohol, mis vertikaalse destilleerimise ja kadakamarjade lisamise käigus omandab ainulaadse kuiva maitse.

Julep

araabia julab - roosa vesi
Jahutatud kokteil, mille põhikomponent on värske piparmünt. Valmistamisel kasutatakse järgmisi komponente: alkohoolsed joogid, siirupid, lau mineraalvesi, värsked puuviljad ja marjad. Esialgu kasutati julep, nagu suhkruvett, tõukamiseks kibedaid ravimeid, segusid ja tinktuure.

Calvados

fr Calvados
Prantsuse Alam-Normandia provintsis toodetav alkohoolne jook, mis põhineb pirnide või õunasiidlil. Joog kuulub brändiklassi ja selle tugevus on 40-50 mahtu. Kalvadoosi võib nimetada üksnes Prantsuse Calvados'i departemangudes (74% Kalvadose kogutoodangust), Orne'ist, Manche'ist, Ayrist, Sart'ist ja Mayenne'ist toodetud joogidelt.

Kakao

lat theobroma cacao - jumalate toit
Tooniline ja aromaatne karastusjook, mis põhineb piimal või veel, kakaopulberil ja suhkrul. Vanad asteekide hõimud hakkasid esimest korda kasutama kakaopulbrit (umbes 3000 aastat tagasi). Selle joogi kasutamise privileege meeldisid ainult mehed ja šamaanid. Valitud kakaooad jahvasid pulbrina ja lahjendati külma veega, lisati ka kuum pipar, vanill ja muud vürtsid.

Cachaca

sadam. cachaca
Alkohoolne jook, mis on valmistatud suhkruroo destilleerimisel. Joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 38 kuni 54 mahtu. Cachasa on Brasiilia riiklik jook ja selle tootmine on rangelt reguleeritud seadusega. Sõna cachaca on Brasiilia joogi ärinime nominaalne vorm. Nii on Rio Grandis cachasa riik lisatud kodanike toidukorvile.

Madal alkohoolne jook, mis on saadud piima või leiba kuivatatud liha mittetäielikul kääritamisel. Joogi tugevus ei ületa 2,6 mahtu. Slaavi rahvad traditsiooniliselt teevad kvassi. Rahvusvahelise klassifikatsiooni kohaselt kuulub kvasse õlu kategooriasse, Venemaal ja Ukrainas peetakse seda ka iseseisvaks jookiks.

Kefir

ekskursioonist. Kef - tervis
Kääritatud piimabakterite kääritamisel saadud piimajook: piigid, streptokokid, pärm, äädikhapped ja veel 16 liiki. Nende arv peab olema vähemalt 107 liitri kohta. Joogil on valge värv, ühtne tekstuur, fermenteeritud piima lõhn ja väike osa süsinikdioksiidist. Kõige laialt levinud keefir sai slaavi riikide ja Lähis-Ida elanike seas.

Kissel

Magus magustoidu joogiga sarnane struktuur. See on valmistatud puuvilja- ja marjakompotidest, ürvovidest, mahladest, siirupitest, piimast, vees lahjendatavast joogist, millele on lisatud mais või kartulitärklis, samuti teravilja starterit. Kisselis magusaineks on suhkur.

Cobbler

Inglise keel võrkpallur - aedniku omanik, õlletehas
Kokteilikompvekidest valmistatud erinevad puuviljad, siirupid, mahlad, alkohoolsed joogid ja purustatud jää. Esimest korda küpsetati 1809. aastal Ameerikas. Taverni omanik tegi selle leppimise märgiks pärast oma abikaasa vastu võitlemist, mis teda rõõmustas, ja kogu maailm sai uue jooki.

Kokteil

Inglise keel kukk saba - kukk saba
Joog, mis saadakse erinevate alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide segamisel. Ühe portsjoni kokteili kogus ei ületa 150 ml. Samuti on kokteili retseptis selgelt välja toodud komponentide proportsioonid, mille rikkumine võib jooki rikkuda või viia selle uue välimuse tekkimiseni.

lat Cola
Toonine magus gaseeritud jook, mis sisaldab kofeiini. Joogi nimi pärineb kola pähklitest, mida kasutati originaalses retseptis kofeiini allikana. Joogi valmistas esmakordselt Ameerika keemik John Stith Pemberton 1886. aastal meditsiinilise siirupina. Joogi müüdi 200 ml portsjonina. apteekides närvisüsteemi häirete raviks. Mõne aja pärast hakkas joogi gaseerima ja müüma müügiautomaatides.

Kompott

fr kompott - loo
Mittealkohoolne karastusjoog, mis on valmistatud ühest või veest ja suhkrust koosnevast puuvilja ja marjade segust. Kompott valmistatakse värsketest, külmutatud või kuivatatud koostisosadest. Suvel on see jook väga populaarseks jahutatud ja külma ilmaga kompotid lähevad hästi ka soojaks vitamiinide allikaks. Kompostid koristatakse ka talveks.

Konjak

fr konjak
Pehme jook, mis on toodetud Cognac linnas (Prantsusmaa). Selle tootmine toimub eriotstarbelistest viinamarjadest, kasutades eritehnoloogiat. Konjak on valmistatud valgete sortide viinamarjadest. Nende peamine osa on Uni Blanc. Viinamarjade täielik valmimine toimub oktoobri keskel ja seetõttu algab sellise õrnema jooki loomine juba sügisel sügisel.

araabia qahwa - põnev jook
Röstitud kohviubade baasil põhinev karastusjoogid. Kohv on termofiilne taim, nii et seda kasvatatakse kõrgemalsetel istandustel. Kohvi tootmiseks kasutatakse kahte kohupiima sorti: Arabica ja Robusta. Tarbijaomaduste kohaselt on arabika vähem tugev, kuid rohkem lõhnav, robusta on vastupidi. Seetõttu müüakse tihti nende kahe erineva proportsiooniga segu. Kohvi ajalugu on varjutatud paljude legendidega.

Krjuchon

fr toonekurg
Värskendav külm jook, tavaliselt alkohoolne, mis koosneb värsketest ja konserveeritud puuviljadest ja marjadest ning veini segust. Joogi rikastamiseks süsinikdioksiidimullidega lisandub tavaliselt palsamile tavaliselt šampanja või gaseeritud mineraalvesi. Krušoni valmistusskeemi vähese sarnasuse tõttu võib öelda "punch vend" ja "kokteili kaugem sugulane". Enne serveerimist joomine tuleb korralikult jahutada temperatuurini 8-10 ° C ja lisada väike kogus jääd.

Koumiss

türklased ҡmymyҙ - kääritatud mari piim
Alkohoolsed jook, mis põhineb koerapiimil, mis on saadud kääritamisel acidophilic ja bulgaaria pulgad ja pärm. Joogil on meeldiv magus-hapu maitse, valge värv, väikese vahuga pinnale. Erinevat tüüpi starterite toodetud Koumiss võib sisaldada erinevaid alkoholi koguseid. Selle sisu võib varieeruda vahemikus 0,2 kuni 2,5 mahtu. ja mõnikord jõuab 4,5-ni umbes.

Liköör

lat liguefacere - lahustuvad
C on kena alkohoolne jook, millele on lisatud puuvilju, marju ja vürtse ning vürtse. Tema linnus on vahemikus 16 kuni 50 mahu. Joogi loomise kuupäev on teadmata, kuid arvatakse, et tänapäevaste likööride esimene prototüüp oli 16. sajandil loodud "Benediktiini eliksiir". munk Bernardo Winzelli Thekami linnas. See alkohol, paljud mungad ja alkohoolsete jookide tootjad üritasid korrata või parandada. Selle tulemusena saadi uusi, vähem maitsev liike.

Lemonade

fr limonaad - lemoniseeritud
Külm karastusjoog, mis põhineb sidrunimahlal, suhkrul ja veel. Sellel on helekollane värv, sidruni maitse ja värskendav maitse. Esimesed ilmusid Prantsusmaal 17. sajandil. Louis I valitsemise ajal. Legendi järgi on joogi välimus seotud peaaegu surmava vanglakaristusega. Veini asemel võttis ta veini asemel sidrunimahla monarhi klaasile, et selle toimel mingil viisil parandada, lisas ta klaasile suhkrut ja suhkrut.

Mead

Alkohoolse joogi tugevus 5-16%, valmistatud mee järgi. Suhkrusisaldus on 8-10%. Venemaa kõige kuulsamad arheoloogilised kaevamised, mis pärinevad 7.-6. Sajandist. BC, on kinnitust leidnud kohalike elanike mee-põhine joogi tootmine. Seetõttu on mead üks vanimaid alkohoolseid jooke Venemaal.

Martini

itaalia Martini
alkoholjook, mille tugevus on 16-18 infundeeritud ürtidega. Kompositsioon taimeteesid koosneb tavaliselt üle 35 taimi, mille hulgas on: raudrohi, piparmünt, Naistepuna, kummel, koriander, ingver, kaneel, nelk, koirohi, immortelle ja muud. Lisaks lehtedele ja vartele kasutatakse ka lillede ja seemneid, mis on rikkad eeterlike õlidega. Kuulub vermutide klassi.

Piim

Inimese piimanäärmete ja imetajate poolt toodetud vedelik. See sisaldab suures koguses toitaineid, mis on vajalikud keha kasvu ja arengu jaoks. Piim sisaldab rasvu, valke, vitamiine ja mikroelemente. Piima värvus võib varieeruda valgest kuni kollase-sinise värvini. See sõltub rasvasisaldusest. Laktoosi sisalduse tõttu on see kerge magus maitse. Piim sisaldab oma koostises rohkem kui 100 kasulikku komponenti, millest umbes 20 on tasakaalustatud ja rasvhapete aminohapped, laktoos ja mineraalid.

st. rus Mursa - vesi mettaga
Pehme jook, enamasti alkoholivaba, põhineb puuviljamahl, vett ja suhkrut või meest. Samuti lisatasu maitse ja Kiehtovuus mahla, võite lisada mõnutunne tsitrusviljade, vürtsid (kaneel, nelk, koriander) ja tinktuuri ravimtaimed (naistepuna, salvei, piparmünt, meliss, jne).

Hindi punch - viis
See on terve rida kuumaid, põletusi või jahutatud alkohoolseid kokteile, mis sisaldavad värskeid või konserveeritud puuvilju ja mahla. Alkohoolsete jookide valmistamisel punch kasutada rumm, vein, grappa, brändi, arak, claret, alkohol ja viin. Traditsiooniliselt jook on valmistatud suurtes anumates (löökpillid) ja serveeritakse vastuvõttutes ja pidudel. Joogi tugevus varieerub 15 kuni 20 mahuni. ja suhkrusisaldus - 30-40%. Tuntumad punch retseptid on Kariibi mere rumba Punch, Barbadose Punch ja Planter Punch.

Alkohoolne jook, mis on valmistatud linnastega kääritamisel pärmi ja humalatega. Kõige sagedamini kasutatakse otra valletaimi. Sõltuvalt õlle tüübist võib jooki tugevus varieeruda 3 kuni 14 mahuni. Õlu on kõige populaarsem alkohoolsete jookide seas ja on kogu maailmas veinide ja teede jookide üldises nimekirjas kolmandas maailmas. Seal on üle 1000 erineva õlu. Nad erinevad värvi, maitse, alkoholisisalduse, kasutatud toorainete ja toiduvalmistamise traditsiooni erinevates riikides.

Pisco

pisco indiakeelest - lendav lind
Muskaatviinamarjadest valmistatud alkohoolne jook. Pisco kuulub brändiklassi ning on Peruu ja Tšiili rahvuslik jook. Joogi tugevus on 35-50 mahtu.

Inglise keel rumm
Roosuhkru valmistamisel moodustunud alkoholjook, mis saadakse suhkruroomelassi ja siirupi kääritamisel ja destilleerimisel. Väljumisel on jookil läbipaistev värv, ja pärast vananemist puidust pügades muutub see merevaigukollaseks. Sõltuvalt sordist võib jookide tugevus varieeruda 40 kuni 75 mahuni.

Jaapani rahvuslik alkoholijook, mis on toodetud riisi käärimise teel. Sake maitse võib olla kirsi, õunte, viinamarjade, banaanide, vürtside ja vürtsidega. Joogi värv on tavaliselt selge, kuid värvimuutused on lubatud merevaigukollase, kollase, rohelise ja sidruni tooni puhul. Joogi tugevus varieerub vahemikus 14,5 kuni 20 mahtu.

Moonshine

Alkohoolsed joogid, mida toodetakse kodus valmistatud seadmetes, kus kodus valmistatakse alkohoolseid tooteid. Toorainena kasutatakse tootmiseks suhkrut, kartulit, tera, marju, puuvilju, suhkrupeet ja teisi. Toorainete valik sõltub asukohast ja taskukohasusest. Joogi kvaliteet sõltub toorainete kvaliteedist. Joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 30-40 mahu ja üle selle. Enamikus riikides on moonshine tootmine ja müük seadusega karistatav.

Sbiten

Mittealkohoolne kuum või külm jook, mis koosneb veest, mett, vürtse ja vürtse, on sageli meditsiiniline. Sõna "sbiten" moodustati kahe vedeliku - vees lahustatud mee ja vürtsikas-taimse infusiooni - kombineerimisprotsessist.

See on toitev ja rikastatud vedelik, mis saadakse puuviljade, marjade ja köögiviljade pressimisel. Kõrgekvaliteedilise mahla saamiseks peaksite kasutama ainult värskeid ja küpsed puuvilju. Valmistamiseks mahla kasutades õun, kirss, maasikas, maasikas, vaarikas, ploomi-, pirni-, küdoonia, virsik, aprikoos, viinamari, greip, apelsin, sidrun, laim, mandariin, kannatuslille viljad, papaia, mango, kiivi, pomelo, murakad, jõhvikad, granaatõunad, sõstrad, karusmarjad, tomatid, seller, petersell, porgand, peet, redis, kapsas, suvikõrvits, kurk, paprika ja teised.

Slivovitz

Alkohoolsed joogid, mis on toodetud 45-mahuprotsendilise kääritatud ploomimahla alusel. Joogi levitatakse peamiselt Balkani riikide rahvaste seas ja kuuluvad brändiklassi. Slivovitsat peetakse Bulgaaria, Serbia, Hertsegoviina, Bosnia ja Horvaatia riiklikuks jookiks. Joogi valmistamiseks kasutatakse üle 2000 erineva sorti ploomid. Peale ploomi brändi traditsiooniliselt on nendes riikides hõõru ploomid ja ploom jama.

Alkohol

lat spiritu - vaim
Orgaaniline ühend, millel on mitmekesine ja ulatuslik klass. Kõige kuulsamad ja levinumad on etüül-, metüül- ja fenüületüülalkoholid. Erinevat tüüpi alkoholid ei saa mitte ainult laboris, vaid ka looduses. Tavalistes füüsilistes tingimustes olev alkohol on läbipaistva värvusega, terav iseloomulik lõhn ja maitse on õli ja rasvade sisaldavate ainete hea lahusti.

Seerum

vana kuulsus syrovat - juust seotud
See on juustu, kodujuustu ja kaseiini valmistamise kõrvalsaadus, mis saadakse hapupiima kuumutamisel, kokkuvoldimisel ja pingutamisel. Piima hüübimisprotsess võib tekkida looduslikult selle hapestamise või toiduga hapete lisamise tõttu.

Tequila

isp Tequila
Alkohoolne joog, mis saadakse sinise agaavan südamiku kääritamisel moodustunud virde destilleerimisel. Jõgi, mis on saadud Jalisco osariigis Tequilos olevast linnast. Joogi tugevus on 55 mahtu. Kuid paljud tootjad lahjendavad seda veega kuni 38 mahuni. Enne villimist.

Uzvar

Jahutu karastusjook, mis on valmistatud mitmesugustest kuivatest puuviljadest, marjadest ja meestest. Koosvõimendina kasutatakse kuivatatud ploome, aprikoosid, õunu, pirne, kirsse, rosinaid, karramaarive, roosi, tuhka, põõsas, mustikaid ja teisi. Võvara vilju ja marju saab valmistada nende valmimise ajal või osta valmis kujul.

Inglise keel šokk - vahtumine, hissing
Värskendav karastusjook vahu-vahuveini struktuuriga. Jook võib olla koos alkoholisisaldusega või ilma. Rasvad kuuluvad pikkade kokteilide klassi, mille põhikomponendid on vahuvee ja jää. Fis'i koostisainete segamine, välja arvatud sooda või muu gaseeritud joog, valmistatakse loksutil, segisti või viskoos. Joogi segatud komponente valatakse jääga 200-250 ml klaasist (kõrgsurve) ja ülejäänud maht täidetakse gaseeritud veega või, nagu mõnedes Euroopa riikides on tavaline, soodi. Pärast toiduvalmistamist jookseb kohe lauale.

Frappe

fr frapper - lööma, koputama, lööma
See on paks külm kokteil, mille peamised koostisosad on piim, jäätis, puuvilja siirupid. Frappe on valmistatud mittealkohoolisena ja kõrge suhkrusisaldusega alkohoolsete jookide tarbeks: kreemid, liköörid, liköörid, tinktuurid, beaterid jt. Joogile on lubatud lisada erinevaid komponente: šokolaad, mesi, marjad ja puuviljad. Joogi serveeritakse kahel viisil - koos jääga ja ilma.

vaala cha, eng tee
Pehme jook, mis on valmistatud spetsiaalselt töödeldud teelehtede õlistamiseks või keetmiseks. Tee lehed koristatakse sama nime põõsast, kes kasvavad suures istandikes soojas ja niiskes kliima tsoonis. Kõige soodsamad on Hiina, Aafrika ja India territooriumide troopikas ja subtroopia ilmastikutingimused.

Chartreuse

Chartreuse on alkohoolne jook, mille tugevus on 42 kuni 72 mahuprotsenti. maitsetaimi, risoomid ja pähklid. See kuulub likööri klassi. Joogi loomine on varjatud vana legendi looriga, mille kohaselt anti 1605. aastal Prantsuse marssal Francesi d'Eströmi mardakohtadele meditsiinilise eliksiiri retsepti kujul vana käsikirja kujul. Juba pikka aega keegi ei kasutanud juua retsepti. Selle põhjuseks oli toiduvalmistamise tehnika üsna suur keerukus.

Šampanja

fr Šampanja
Üks või mitu viinamarjavirret valmistatud vahuvein, mida pudel sisaldab kahekordse fermentatsiooni. Šampanja leiutis on omistatud prantsuse kloostri Pierre Perignoni mungale Champagne provintsist. Prantsusmaa seadis 1909. aastal õiguse helistada vahuveinide šampanja, ladina sümbolite ja selle valmistamise meetodiga.

Eg-jalad

Inglise keel egg-nog - munapott
magus kokteil, mis põhineb piimal ja toores kana munadel. Jook valmistatakse nii alkohoolse kui ka alkoholivaba. Ülikool on vene keelde tõlkinud tugeva ale, mida algselt kasutatakse jookide valmistamisel. Nüüd kasutatakse alkoholi lisandina viski, rummi, brändi, alkoholit või veini. Eg-leg on populaarse Egglogi joogi lähedane sugulane slaavi riikides.

Kulinaaria sõnaraamat

Sõnad tähega H

Navaga

turskaba Loe edasi

Navaga

Navaga ei ole suur kala. peamiselt Kaug-Idas elavad inimesed. Loe edasi

Navar

Vene pulbri nimetus (alates XVI-st XVIII sajandist), hiljem - kastmine - see tähendab liha, kala või köögiviljade aurustumise tulemus. Loe edasi

Navarin

Tühermahl või lambaliha hautis Loe lähemalt

Navarin

Navariin - lambaliha hautis kartulite ja erinevate köögiviljade puhul. Loe edasi

Navel

oranž sort. Selle sorti apelsinid on seemneta ja väga magusad. Loe edasi

Azuk

Armeenia magus kook, kaneeli ja safrani lisamine, kollane. Loe edasi

Saak

Kõik see, mis jääb nõudmiste seinte, st mustuse, pesakonna, samuti vees lahustunud mineraalsoolade ja teiste ainete vedelike valmistamiseks. Loe edasi

Valades

Burbot

Tursa liigid, kes elavad magevee põhjavees. Loe edasi

Maalid

Ukrainas pannkoogid kodujuustu nimetatakse kimpudeks, Loe lähemalt

Napoleon

Kook ja kook puitpisortis. Loe edasi

Napoleon

Hierognees sisalduva taina kooki kihiline kook. Loe edasi

Narsharab

Narsharab - paks tume granaatõunikaste, mis on üks paljudest rahvustoitudest parimatest maitseainetest. Loe edasi

Tinktuura

Joomine, mis on saadud taimede erinevate osade (marjad, terad, seemned, lehed, juured, puuviljad) alkohol (või viin), millel on selge aroom. Loe edasi

Nasturtium

Nasturtium on suur: värviline salat, kapuutsi kress, krasulki, India kress, Hispaania kress, aed nasturtium - aastane rohttaim, mida tuntakse enam kui dekoratiivseina. Ka söögikordades lisatakse selle taime värskeid lilli salatitele ja suppidele, et anda maitset ja lõhna. Ja lilled annavad teie roogi ja ilu, sest nasturtiumi lilled on kogu kollased ja oranžid lilled. Loe edasi

Nasturtium

Toidule lisatakse tema rohelised. Neist lehti ja rohelisi puuvilju kasutatakse (neid marineeritakse ja kasutatakse kapparite asemel). Loe edasi

Küllastunud rasv

Küllastunud rasvad sisaldavad suures koguses rasvhappeid. Loe edasi

Täidisega

Spetsiaalselt ettevalmistatud segu, mis täidab pirukaid, pirukaid, samsat jne. Loe lähemalt

Nektariin

Erinevad pehmed siledad nahad. Loe edasi

Nigella

Taime (lilli) seemned, mida tavaliselt nimetatakse chernushkaks, tänu nende täielikule sarnasusele mooniseemnetega (välimusega). Loe edasi

Nigiri

Maa-ala; käsitsi valmistatud riisitükki mis tahes sellel kala fileel (Jaapani köök). Loe edasi

Nigrita

Maitsvad suured kalad. Loe edasi

Nisoise

Nicoise (a la nicoise) on üldnimetus Nizza ja selle ümbruskonna piirkondlike roogade jaoks, mille elanikud eelistavad küüslauku, oliive, anšooviseid, tomati ja rohelise prantsuse oade. Loe edasi

Vanim esemeks söögiriistade ja kõige vanamate inimeste instrumendi, mis ilmus vähemalt 50 tuhat aastat eKr. Loe edasi

Köök noad

Söögi peamine tööriist Loe edasi

Troopilised puuviljad, mis kasvavad aastaringselt Vaikse ookeani saartel. Saarlased on oma tervise säilitamiseks kasutanud tuhandeid aastaid noni. Loe edasi

Jaapani terminit kirjeldatakse söödava kuivatatud punase merevetikaga Porphyra. Loe edasi

Mürarikas (nuga)

Tööriist köögivilja väikeste pallide lõikamiseks. Loe edasi

Nougat - tüüpi kuumad pähklid valmistatud Bulgaaria halvaks Loe lähemalt

Herned. Hea lambupiipidele. Toitu tuleb eelnevalt leotada. Loe edasi

Nutella

Šokolaadipasta kaubamärgi nimi sarapuupähklitega. Loe edasi

"Spice Bag" Loe edasi

Nyoka

Gnocchi - väikesed pelmeenid jahu või mannajahu, kartulid, muffinid. Loe edasi

Nyoka

Gnocchi (gnochi, mõnikord venekeelne versioon koos kahe "K") itaallased helistavad ka meile kõigile tuttavad pelmeenid. Loe edasi

Alkohoolsete jookide nimekiri: igasugused

Kõik teavad alkohoolsete jookide kahjustusi. Alkohol varitseb tervisega ja põhjustab suuri sõltuvust, mida pole veel nii lihtne vabaneda. Kuid hoolimata tootmise keerukusest ja kallistest kuludest ei lähe alkohol moest välja ja ei kaota oma populaarsust. Seepärast õitsevad alkoholi kaubamärgid ning uut tüüpi alkohoolsed joogid, mis pidevalt regulaarselt täidavad supermarketite riiulid.

Inimestele meeldib kerge eufooria tunne, mis kannab jooki, meeldiva lõõgastumise tunne. Väikeses annuses annab hea ja kvaliteetne alkohol isegi kehale mõningaid eeliseid. Arstid nõustuvad sellega. Aga kuidas mõista rikkalikku ja edukat alkohoolset maailma ja valida sobivad alkohoolsed joogid, mille nimede loend on juba tuhandeid? Proovime.

Alkoholiajalugu

Nüüd on raske öelda, kui täpselt inimkond tutvustab alkoholi. On teada, et ajalooliselt on esimene alkohol sajandeid tagasi. Miklouho-Maclay nägi, et New Yugoslavia papuanlased, kes isegi ei tundnud tulekahju, võtsid alkoholi oma vajadustele juba edukalt vastu.

Sõna "alkohol" on araabia päritolu, tõlkes tähendab see "joovastavat meelt".

Vanimad hõimud kasutasid algselt alkoholi mitmete riituste ja helide vaimu valmistamiseks. Need traditsioonid leidsid hiljem, et nad jätkavad "sõpruslinnade" rituumist. Ja võibolla oli nendest aegadest, et külalised külastasid rikkalikku laua ja muutumatut alkoholi.

Mis on alkohoolsed joogid?

Alkohol viitab toodetele, mille valmistamisel kasutatakse etüülalkoholi. Enamik alkoholi saadakse kääritamise teel. Lisaks etüülalkoholile kasutavad alkohoolsete jookide valmistamisel ka teisi toormaterjale:

  • aprikoos, viinamarjad; ploom, ananass, pirn;
  • mais, riis, nisu, rukis, hirss, oder;
  • jamss, kartul, agaav ja suhkrurook.

Alkoholitootmise tehnoloogilistes protsessides kasutatakse arvukalt vürtse, mett, värvaineid, maitseid ja maitsetaimi. Tõelised vaimud hoolivad unistusest maitsta kogu inimestest kunagi loodud alkohoolsete jookide nimekirja. Peamine asi, mida meeles pidada, on teie unistuste väärtustamine, et suurtes kogustes alkohol võib põhjustada alkoholisõltuvust ja lihtsalt tappa inimene.

Maailmas eksisteerivate alkohoolsete jookide sorte võib jagada rühmadesse vastavalt nende tugevusele. Need on järgmised alkoholi valdkonnad:

  1. Madal alkohol.
  2. Alkohoolne.
  3. Tugev.

Üldiselt saab seda gradatsiooni arvesse võtta ainult alkoholi liigitamisel. Mõnes riigis ja piirkonnas on alkoholisisaldus suurem ja teistes madalam. See klassifikatsioon on üsna lühike, sest alkoholi kogus ja normid, mis seda klassifikatsiooni määravad, ei ole kõikjal ühesugused. Seetõttu tugineb meil Venemaal vastuvõetud alkoholitüüpide nimekirjale ja selle tugevuse normidele.

Madala alkoholisisaldusega alkohol

Sellist tüüpi alkoholi peetakse kõige vähem ohutuks tervise seisukohalt, ja mõned neist alkoholivabade toodete tüübist ei kuulu isegi "alkoholit sisaldava" mõiste alla. Madala alkoholisisaldusega jookide valik ja loetelu on nii suured, et neid kõiki ei saa lihtsalt lugeda.

Madala alkoholisisaldusega alkohol on kerge alkohoolne jook, mille etanoolisisaldus ei ületa 6-8%.

Loendime ainult selliseid madala alkoholisisaldusega alkoholi tüüpe, mis on Venemaal kõige populaarsemad ja tuntud meie tarbijatele. Need on järgmised tootetüübid:

  1. Õlu See on valmistatud humalast, õllepärmast ja puhastatud veest. Õlu jagatakse ka mittealkohoolseteks (tugevusega 0,1%) ja tugevate (3-6%). Lemmikhappes on värvus varieeruv: punane, tume ja kerge, vastavalt fermentatsioonimeetodile: pealmine ja alumine ning toorained: mais, riis, rukis.
  2. Siider Sellise joogi valmistamisel kasutatakse puuviljaekstrakte (tavaliselt õuna või pirniga). Mahl on fermenteeritud, kuid ilma pärmi kasutamata. Siider on gaseeritud alkohol, mille tugevus on 1-8%. Sellel joogil on rohekas või kuldne värv ja rikkalik puuviljane aroom.
  3. Braga Sellist alkoholi kasutatakse tihti mingiks üleminekuperioodiks, et seda järgnevaks töötlemiseks koorida (tugev palavik), samal ajal kui bragal on kindlus linnades 3-8%. See on jagatud oma liikideks: pruno, keel ja bravand.
  4. Kvass. See populaarne, eriti suvisel soojendusel, ei ole selline alkohol. Kuid selles on siiski väike alkoholisisaldus. See iidsed slaavi joogid, mis järgivad iidseid traditsioone, on valmistatud linnaste, jahu ja rukkileivast. Samuti saab lisada marju, puuvilju, maitsetaimi ja looduslikku meest.
  5. Toddy. Alkoholjook on sisuliselt palmiõli. Selle valmistamisel kasutatakse mõnede sortide (vein, suhkur ja kookospähkel) palmipuu. Meie jaoks peetakse Toddyi endiselt üsna haruldaseks ja eksootiliseks alkoholiks, kuid ta on kiiresti populaarseks saanud.
  6. Kumis. Nagu kvassi, ei kuulu see värskendav ja väga tervislik jook alkoholikategooriasse. Kuid see sisaldab isegi väikest etanoolisisaldust. Kumis on valmistatud noorte märade piimast.

Alkohoolne alkohol

Sellesse kategooriasse kuuluvad alkohoolsed joogid, mille etanooli sisaldus on kuni 30%. Paljud sellist liiki alkohol sisaldavad oma koostises puuviljamahla või looduslike puuviljade tükki.

Meditsiiniliseks jookideks kasutatakse sageli mitmesuguste haiguste vältimiseks. Muidugi, tingimusel, et nad mõõdukalt tarbivad.

Nende kasu tuleneb koostisosade viljadest, eriti viinamarjadest. Nagu teada, on sellel päikesepäeval vilja tohutu hulga igasuguseid vitamiine ja mikro- ja makroelemente, mis on kasulikud eluks. Viinamarjamahla kasutatakse raviks edukalt:

  • astma;
  • pleuriit;
  • seedetraktiga seotud probleemid;
  • bronhopulmonaalsüsteemi põletikulised haigused.

Mis kasulik on see alkohol? Alkohoolsete jookide loend sisaldab selliseid tuntud alkohoolseid jooke nagu:

  1. Vein Tõenäoliselt kõige populaarsem alkoholisisaldust sisaldavate keskmise tugevusega toodete nimekiri. Veinid on omakorda jagatud värviga (roosa, valge ja punane), suhkrukontsentratsioonid (kuiv, poolkuiv, pool-magus ja magus). Seal on erinevaid veine, mis on küllastunud süsinikdioksiidiga - neid nimetatakse vahuveiniks. Vein on kuulus oma suurte kasulike omaduste loeteluga ja seda kasutatakse aktiivselt meditsiinipraktikas.
  2. Mead. Selle aromaatse alkoholi valmistamiseks kasutage pärmi, looduslikku kõrgekvaliteedilist mee ja paljusid lõhna valikulisi koostisosi. Medovukal on oma klassifikatsioon, sõltuvalt meeindikaatoritest: sort, vananemisaeg, toote valmistamisel kasutatava toote lisamise aeg ja steriliseerimise tase.
  3. Mullein vein. Kõige karmim lahendus karm talv. See aromaatne jook säästab suurepäraselt külmutamisest ja külmetusest. Valmistage see vürtside ja erinevate puuviljade keetmise teel looduslikus veinis.
  4. Punch Algne veini kokteil, mis lisab puuviljamahla ja erinevaid maitsvaid ja maitsvaid valitud viljade tükki ise. Väga tihtipealis on mahla sisaldus isegi suurem kui veini protsent.
  5. Grog Sama rumm, mis kuulub tugevale alkoholile. Kuid grog on keskmine jook kraadides, kuna see lahjendatakse suhkrusiirupiga või magusate tugevate teega.

Tugev alkohol

Nende alkohoolsete jookide tugevus varieerub vahemikus 20-80%. Arstid soovitavad eriti ettevaatlikult kasutada seda tüüpi alkoholi selle kõrge tugevuse tõttu. Selle toote valik on väga suur, sisaldab tugevate alkohoolsete jookide loend järgmist liiki:

  1. Viin. See alkohol ei sisalda värvi, tugevus on 40-55%. Joogi aluseks on retsepti sisaldav alkohol, mis on toodetud kartulist või teravilja toorainest. Seda tüüpi alkoholil on tohutut arvu kaubamärke, sorte ja nimesid.
  2. Konjak. Selle tüüpi alkoholi valmistamiseks kasutati teatavat tehnoloogiat. Kasutage erinevaid tume viinamarjasorte. Konjakitootmisel saadud aromaatne, atraktiivne merevaikuvärvi toon. Klassifitseerige seda tüüpi tugeva alkoholi tootmis- ja kokkupuutekohas.
  3. Rum (roosuvein). See alkohol on valmistatud suhkruroost. Rumm on värviline (läbipaistev, kerge, kuldne või tume värv). Erinevate kokteilide valmistamiseks kasutatakse tihti kerget rummat. Kuid merevaigust rumm hakkab vananema tammevaatides, selle käigus lisatakse erinevad aromaatsed lõhnaõlid ja karamell. Tume rumm on kõige eredam maitse ja võidab alkoholikke rikkaliku karamelli ja melassi aroomiga. Ta läheb edukalt ka romaani ja kulinaarse tööstuse kokteile valmistama.
  4. Tequila Eksootilist jooki nimetatakse ka "Mehhiko viinaks". Valmistage see sinist agaavist lehtedest ja vartelt saadud mahlast.
  5. Viski Eriti tugevalt aromaatne alkohol, mis on valmistatud nisust, rukist, oderist või maisist. Viski on pikk vananemine tammeparkides, väljund on hele või pime, küllastunud värv. Klassikaline kvaliteetne viski tehakse Iirimaal ja Šotimaal.
  6. Brandy Joogi ettevalmistamise ajal, maitsmaks viski lähedale, kasutage viinamarjade või õunamahla.
  7. Sambuca. Põhimõtteliselt on see alkohol puhas viin, millele lisatakse aniis ja valitud ravimtaimede komplekt. Sambucal pole värvi, kuid sellel on magus maitse ja meeldiv lõhn. Selle alkoholi on tumedat tüüpi. Ainulaadse vedeliku koostisosade hulka kuuluvad ka suhkur, nisu, erinevad marjad ja õunviljad. See sambuca retsept hoitakse kõige rangemalt enesekindlalt.
  8. Gin Tugeva alkoholi valmistamisel kasutatakse teravilja etanooli ja arvukalt valitud vürtse: tsitrusvilju, koriandri, mandleid, kaneeli ja kadakamarju. See kompositsioon annab originaalse džinni, millel pole midagi võrreldavat maitset ja lõhna.
  9. Liköör. Väga magus ja lõhnav alkohol, mis on valmistatud puuvilja- ja marja mahlade alusel, millele on lisatud suhkrut (selle sisaldus on 25-65%), arvukad vürtsid ja aroomid. Seda tüüpi alkohol peetakse kõige suurema kalorsusega.
  10. Tinktuurid. Seda tüüpi alkoholit sisaldavad tooted valmistatakse, rõhutades mitmekesiste marjade ja maitsetaimi kvaliteetset puhast etanooli. Tinktuurid on klassifitseeritud kibedaks, magusaks ja poolkollaseks. Väga sageli kasutatakse sellist tüüpi tugevat alkoholi mitmesuguste haiguste raviks.
  11. Absint. Selle alkoholi põhiosa on mesane. Absint on teeninud tugevaima alkohoolse joogi kuulsuse. Selle tugevus on umbes 76-86%. See on klassifitseeritud värvide (must, roheline, punane ja kollane), tugevuse ja thujooni kontsentratsiooni järgi (looduslik segu, mis sisaldub rasvaväljal).

Loomulikult ei sisalda kõik alkoholitoodete alamliigid seda alkoholi nimekirja. Neid on liiga palju. Lisasime ainult kõige levinumad ja armastatud inimesed meie riigis. Alkohoolsete jookide kogus kasvab igal aastal. Seetõttu investeeritakse nii palju jõupingutusi alkoholismi ennetamiseks, mis kasvab ka aasta-aastalt.

Alkoholi sõnaraamat

Aquavit on Skandinaavia tugev jook, kus köömne lisatakse vürtsina. Värvitu, kuiv (lähedal Kummelile, kuid kuivama). Seda kasutatakse nii puhtal kujul (jahutatud) kui kokteilide lahutamatu osana.

Ameerika viski - üks paljudest Ameerika Ühendriikides toodetud viski tüüpidest: rukki-viskit. Bourbon, lepinguline, viski jne

Ameerika Bourboni viski - viski, millel on kohe pärast destilleerimist alkoholisisaldus kuni 80%. See destilleeritakse teraviljast saadud fermenteeritud virde (sh maisi mitte vähem kui 51%). Säilitatud türa tammevaatides.

Ameerika lepingulisest viski - seda nimetatakse ka "pühendunud", kuna see on vanuses vähemalt 4 aastat, villitakse 50% alkoholi ja destilleeritakse samal alkoholitootmisettevõttes samal perioodil. Alles hoitakse riigi kontrolli alla kuni turule laskmise lõpuni. Nimega "Pühendatud mahajäämus" ei ole kvaliteedi näitajaid ja seda ei garanteerita - see on vaid margitoote nimi.

Ameerika rukisvilsk - destilleeritud teraviljast, kus rukis on vähemalt 51%. Pärast destilleerimist alkoholisisaldus ei ületa 80%. Hoitakse uutes taldrikmetes tammepakkides.

Ameerika segatud viskit - segu eri sortidest koos viintega teravilja neutraalsete alkoholidega. Alkoholisisaldus on 40%. Segamisprotsess annab juua ühtlase konsistentsi, kerguse, pehmuse ja aroomi. Kui terminoloogiat segadusse pahandab, kutsuvad ameeriklased tihti rukki viski, pidades silmas tegelikult segatud viski.

Ameerika puhas viski - kõik rukis, Bourbon, nisu, odra-linnased, rukkilehm või mais, mis on destilleeritud tugevusega kuni 80%. Alkoholisisaldus alkoholisisaldus ei ole suurem kui 62,5% ja mitte alla 40%. Vanandatud vähemalt kahe aasta jooksul uutes tammepuru konteinerites.

Aniisilikur on pehme, värvitu aniisiaga aroomi liköör. on maitsestatud lagritsa juurest, magus.

Apelsiniõieline vesi (oranž apelsin) on õrn maitsestatud aine, mis on toodetud Lähis-Idas apelsinipuu lilledest. mida kasutatakse õpetaja "Ramos" ja teiste jookide puhul.

Apelsini mõru tinktuura - lõhna- ja maitseaine koos kibe-magus apelsini maitsega. läheb kokteile ja teisi jooke.

Aperitif on lai mõiste, mida jooma enne söögiisu söömist, tavaliselt alkoholi.

Armagnac on üks kahest maailmakuulsast viinamarjabrändist Prantsusmaal. Teine tüüp on konjak. Armagnaci konsistents paksem kui konjak, on see vähem õrn ja kuiv. See on toodetud Prantsuse Edela-Gers osakonna õiguslikult määratletud piirkonnas.

Auzo - Kreeka värvitu alkohoolne jook kõrge alkoholisisaldusega. Aniisi maitsestatud

Velvetne õlu on väga õrnalt tumedat värvi, mis sisaldab linnase ja humala tugevat maitset.

Bordeaux - Prantsuse kõige kuulsamate viinamarjaistanduste veinid. Kogu piirkond koosneb viiest piirkonnast, mis on spetsialiseerunud veini tootmisele: Graves, Medoc, Promol, Sauternes ja Saint-Emilien. Siin toodetud veinid (punane ja valge) kannavad nende piirkondade nimesid.

Brandy - tugev jook viinamarjade või puuviljaõli. Viinamarjadest valmistatud brändit ei vaja kleebise kohta mingeid selgitusi. Puuviljabrandisega peaks kaasnema asjakohane seletus: õunbrandia, aprikoosipärand, jms. Pärast sööki võetav populaarne jook, samuti paljude kokteilide koostisosa.

Burgundia veinid - nii nime saanud Ida-Prantsusmaal asuvast provintsist, kus toodetakse suurepäraseid punaseid veine, kui ka palju suurepäraseid kuiv valgeid veine. Burgundia veinid on linna nimi, mille ümber viinamarjaistandused on rikutud, või piirkonna kõige kuulsam viinamarjakasvatusala nimi. Burgundia piirkond koosneb 4 peamisest viinamarjakasvatusalast: Gold Coast, Mason, Beaujolais ja Chablis.

Vermutiga magus - magus, paks, maitsestatud, maitsestatud aromaatsete, vürtsikute taimede, eriti kurnakujulise (Saksa vermuti - mesre) infusiooniga, viinamarjaveini, suhkru ja alkoholiga jook.

Vermuti kuiv - kuiv, tart, kerge, maitsestatud aperitiiv valge värviga. Vermuti iseloomulik aroom saadakse valgete veinide oskusliku segamise teel, milles nõudis igasuguseid maitsetaimi ja vürtse.

Vein - jook, mis on valmistatud viinamarjamahla alkoholkäärimisel. Sõna "vein" viitab viinamarjasaadusele, kuid seda saab valmistada ka muudest põllumajandustoodetest, sealhulgas pähklitest, marjadest ja lillest. Veinid jagunevad punaseks ja valgeks (punaseks peetakse punast värvi viinamarjavirre: punased veinid katavad paletti kahvatusest roosast tumedale rubiinile, valged veinid ulatuvad kahvatuest õledest kuni tumepruunini, täiesti värvimata veine pole), kuiv (portselan, Madeira, šerri, Marsala) ja magustoitudega (Cahors, tokay, muskaatpähkel jne), vahuveini ja maitsestatud (vermut )

Viski on üldnimetus tugevate jookide jaoks, mille tugevus on vähemalt 40 kraadi ja destilleeritud teraviljast.

Cherry viin - "Sherry brändi" - värvitu puuviljabrandia, destilleeritud väikeste musta kirssidega.

Kijaf Cherry Tinkering - Taani kirsi vein.

Viin on värvitu alkohoolne jook, millel ei ole peaaegu mingit maitset ega lõhna ning mida tavaliselt destilleeritakse teraviljaosast. Joogid kui iseseisev jook või paljud kokteilid ja segatud joogid.

Hawaii rumm on mingi rumm, kerge, aromaatne, kuiv ja väga õrn. See destilleeritakse Hawaiil suhkruroo melassist, mis kasvab vulkaaniliselt rikkal pinnas. Vanad tammevaatidest tünnid vananedes.

Koores Tinktõru - juurte, kooride, maitsetaimede ja muude taimemajanduse toodete infusioon. seda kasutatakse kokteilide ja muude jookide maitse lisamiseks, samuti mitmete roogade ettevalmistamisel lahutamatuks osaks ning mõnikord toonilise afiinsusega, et parandada seedimist pärast liigset joomist.

Granaatõuna siirup on erksavärviline siirup, mis läheb magusateks segatud jookideks. See on spetsiaalselt valmistatud nii, et maitsestatakse granaatõuna, maasika ja vaarva maitse.

Gin - gin saadakse kas pärast teraviljavahtude destilleerimist või pärast teravilja neutraalsete alkoholide sekundaarset destilleerimist. Ta omandab oma spetsiifilise lõhna kadakamarjadest (ja muudest taimfarettidest).

Teravilja neutraalne alkohol on fermenteeritud teraviljapuru (tavaliselt mais) destilleeritud alkohoolne destillaat, et saada toode, mis sisaldab 95% või rohkem puhast alkoholi. segatud viski ja džinni, viina ja paljude teiste tugevate jookide valmistamiseks.

Kuldne gin on kuiv kuivpulber, mis on pärast puidust kaussi vananemist omandanud kuldse või õlgkollase värvi. Kui džinnat tootv ettevõte säilitab oma juua teatud aja jooksul, ei saa see etiketil seaduslikult mainida, mis vananemisperioodi see on.

Iiri viski on Iirimaa spetsiifiline viski. See on valmistatud odrast (koos linnase või ilma) koos kaera, nisu ja mõnikord väikese rukkiga. Tavaliselt koosneb puhta viski destilleerimisjääkide segu, kuid mõnikord võib see sisaldada destillatsioonikolonnidest kergemaid viski. Linnased kuivatatakse kivisöe abil turba auruga kuumutatud põletusahjude kujul, nii et tulekahju suits ei jõuaks linnasetesse. Valminud viski 7 aastat ja kauem. Tavaliselt on iiri viski raskem ja tihedam tekstuur kui šoti viski.

Vahuvein on geneeriline termin, mida tavaliselt kasutatakse vahuveinide või gaseeritud veinide, sh šampanja jaoks, sõltumata nende kvaliteedist, laadist ja tootmisest.

Kanada visk on Kanada spetsiifiline toode - destilleeritud, vananenud, segatud lisaainetega ja pakendatud Kanada valitsuse järelevalve all. Kanada viski on lisatasu, tavaliselt 6-aastase või pikema kokkupuutega villimisel, on kerge tekstuur ja, kuigi nende maitse on väga õrn, säilitavad nad oma originaalsuse. Kanepi, rukki ja odra-linnased on peamised terad, mida kasutatakse Kanada viski tootmiseks.

Chianti on Itaalias Toscani piirkonnas toodetud kuiv, punane, üsna tugev Itaalia lauavein. Enamik Chianti veine tulevad turule ümara põhjaga purgidesse, mis on põimunud õlgedega. Ainult väike hulk kõige kõrgema kvaliteediga Chianti veine saadetakse korrapäraselt korvpudelitesse. Valget Chianti toodetakse ka väikestes kogustes, harva eksporditakse Itaaliast. Klassikaline Chianti on vein, mis on valmistatud Kreeka iidset Liitu ja mõnes ümbritsevas piirkonnas kolmes kommuunis.

Kirschwasser on kirsside viinamarjavirde sünonüüm.

Claret - algne nimi Claret kuulus Prantsusmaa Bordeaux'i piirkonna punasteks veinideks. Praegu on kuivatatud punased veinid, mida toodetakse peaaegu kõikides maailma riikides ja kõige mitmekesisema kvaliteediga, müüakse Claret-veinide või Claret-tüüpi toodetena.

Konjak - maailma suurim võileib. Valmistatud kindlaksmääratud ja seaduslikus piirkonnas kogu Cognaci linna kaguosa Prantsusmaal. Konjaki erinevad omadused on sageli tärniga tähistatud kasvavas järjekorras ja ladina tähestikus olevad tähed, mis tähistavad vastava tähenduse ingliskeelsete sõnade initsiaalid.

Kummel on köömne maitsega värvitu liköör.

Curaso on Curaso (West Indies) saare apelsinikoore liköör. See on tavaliselt oranž, kuid seal on rohelised ja sinised sordid.

Alkohol on magus alkohoolne jook, mis on valmistatud ravimtaimede või puuviljade ja teravilja alkoholi, brändi või viski infusioonist. Likööri sünonüüm on liköör.

London kuiv gein on kuiv, värvitu gin, mis algselt pärineb Inglismaalt, kuid nüüd toodetakse Ameerika Ühendriikides sama nime all. Inglise gins on tavaliselt pisut tugevamad ja rohkem maitsestatud kui Ameerika.

Madera - veinid, mis on valmistatud Portugali saarel, Madeiral Aafrika põhjarannikul. Toodetud küpsetest viinamarjadest, mis on tugevdatud brändivinetega ja moodustunud kõrgel temperatuuril spetsiaalsetes kasvuhoonetes. Enamik Madera veine on magus ja jahutatud.

Mai vein on kerge magusa valge vein, mis on maitsestatud spetsiaalse lilli nimega Waldemeister. Servitud jahutatud, sageli klaasist maasikad või muud marjad.

Maraskin on kibeda-magusa maitsega tugev valge maitsestatud liköör.

Märtsiku õlut valmistatakse spetsiaalselt, see on tumedam, raskem ja veidi magusam kui tavaline (või kerge) õlu.

Juniper viin - tuntud ka kui Hollandi Gin. See on Taani toodang, tugev konsistents ja väga maitseline viin. See tehakse kadakamarjade ja muude köögiviljamaitseainete segamise teel otsekohe destilleerimissegmenti. Alternatiivina ekstraheeritakse peamist õli taime segusest maisi, rukki ja odra-linnase fermenteeritud virde rasketest destillaatidest. Servitakse väga jahutatult ilma lisanditeta või kibe tinktuuri tilga lisamisega.

Moselle'i veinid on Saksamaal valmistatud kerged, õrnad ja lõhnavad kuivad valged veinid, mis põhinevad Moseli ja selle lisajõgede orjadele kasvatatud Rieslingi viinamarjadest. Need on ka sarnaste omadustega kergete Ameerika veinide üldnimetus.

Muscatel on muskaatvõrkidest valmistatud magus valge magustoitud vein.

Infusioon - alkoholi sünonüüm.

Mittesöövitav vein - ükskõik milline vein, olenemata värvist ja kvaliteedist, küllastamata (erinevalt vahuveinist).

Õlu on jook, mis saadakse teraviljaseemnete ja linnaste kääritamisel ja humala maitsestamisel. Õlu valmistatakse tavaliselt madalamatel temperatuuridel kui ale. Seda küpsetamisprotsessi nimetatakse alakülviks.

Pisco - Tšiili brandy, mis sarnaneb Markile, vürtsikas maitsega.

Portvein on rikkaliku aroomiga magus magustoaga vein, mis on algselt toodetud ainult Portugali Duro jõe ülemisel orus, kuid praegu toodetakse ka USAs, Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas. Tõeliselt Portugali tooted valmistatakse ja tarnitakse turule rangete standardite range järgimise tagamiseks. Need standardid ei kehti väljaspool Portugali, nii et teised sadama veinid ise võivad olla suurepärased, on nad harva sarnased Portugali tootega. Tõeline portveini suurendab viinamarjavirre ja see vananeb alati.

Puerto Rican rum - kerge tekstuuriga rumm; see destilleeritakse destilleerimisjärjes kõrgest linnustikust vanuses 1-3 aastat ja see on tavaliselt erinevate destillaatide segu. On kaks sorti: valge silt ja kuldmärgiga, viimane on natuke magusam ja tumedam, kusjuures on rohkem väljendunud rummide aroom. Kuid ükski rumm ei meeldi väga; Oma pimeduses ja aromaatses rikkuses on ränimarja, nagu näiteks Jamaica, kuldne Puerto Ricane. See on purjus puhtal kujul, mis on osa paljudest segatud jookidest, ning seda kasutatakse ka erinevate toitude ja kondiitritoodete lõhna- ja maitseainetena.

Reinwein on Valgevene vein, mis on toodetud Rheingau, Reinhssseni, Reinpfalzi ja Palatine'i poolt. Kõik need piirkonnad toodavad veini, millel on erilised erinevused. Parim on valmistatud Rieslingi viinamarjadest. Reini veinidel on tavaliselt rasv tekstuur, eriline puuviljane kimp ja poolkuiv.

Sake - kääritatud riisivein. Sake serveeritakse tavaliselt väikeste tasside soojas soojana, seda saab toota ka toatemperatuuril või jahutada puupakendites servadega soola.

Siider on alkohoolsed joogid, mis on saadud õunamahla fermentatsioonil.

Slivovitsa - puitmahutis vanandatud ploomidest ja kaneelist destilleeritud bränditooted.

Tequila - alkoholjook, valmistatud Agave kaktusest Mehhiko piirkonnas Jalisco.

Fitz on värskendav madala alkoholiga jook sidrunimahla ja jääga. Mineraalne või lihtsalt vahuvee klaasist sifoonist on tingimata selle osa.

Loe Kasu Tooteid

Hariliku õli kasutamine on kasulik! Hea raua!


Piimapüüleliha valmistatakse külma pressimise teel taime seemnetest. See on ainulaadne looduslik toode, mis sisaldab palju kasulikke aineid. Thistle seemneõli on juba ammu kasutatud traditsioonilises meditsiinis ja kosmeetikatoodetes.

Loe Edasi

Kroomitud toidus

Chrome sai oma kuulsuse selle tööstuses laialdase kasutamise tõttu. Kuid vähesed inimesed teavad, et me sööme ka kroomi iga päev, ehkki märkamatult. See keemiline element on osa meile kõige tuntumast toidust.

Loe Edasi

Mida tähendab hautatud?

Ta mäletas, kuidas tema ema aitas oma naabreid põlema.Tema tuletõrjujad ja kaks tuletõrjujat kaotasid eile õhtul.Siin on see alati temaga, nagu vaikne ja vaikne, aga niipea, kui ta on millegi ära võetud, siis kõike, valgustage, katke juhtmed!

Loe Edasi