Absindi tüübid - vali tugevuse ja värvi järgi (punane, roheline, sinine...)

Postitaja Gennady Novichkov · Postitatud 07/07/2016 · Uuendatud 09/05/2016

Millist absintti valida ja miks see on erinev värv? Te peate seda teadma, et valida ainult kvaliteetse alkoholi. Selle aristokraatliku joogi klassifitseerimisel loe edasi.

Absint, nagu see on

Absint (aniisi alkoholi rühm) - jook, millele on lisatud tugevat alkoholi koos erinevate ravimtaimede lisamisega. Alkoholisisaldus lõpptootes on 55-85%. Kibetust maitse annab peamine koostisosa - kibe jämepõhja ekstrakt. See on artemisia absinthium'i koostise olemasolu, mis võimaldab kindlaks teha, kas absint on reaalne.

Porilli eripära on toidus esinevate eeterlike õlide, mis on tujoonis rikkad. Tujooni tõttu on absinthe toime olemas. Lisaks võib valmistamisel kasutada ka:

Moodsad sortid absint

Praegu on seal üle saja sorti absint. Enamik neist on üldsusele peidetud väikeste tootmismahtude tõttu. Tavapäraselt võib seda klassifitseerida värvitarvikutega. Kõige kuulsamad:

Absint roheline (absint)

Selle värvi toodet võib pidada klassikaks. Seda nimetatakse ka "roheliseks muinasjutuks". Värvi küllastus võib varieeruda, alates kerge kuni sügav smaragdist. Looduslik värvaine on klorofüll (taimset päritolu). Mõne aja pärast värvub looduslik värv. Selguse vältimiseks valmistavad tootjad kunstlikult valmistoodet. Peaaegu kõik tootesari sisaldavad absintti paha värvi.

Hele "rohelise" esindaja - Absenta Tunel (70%). Klassikaline Hispaania toode, mille kompleksne taimne lõhn koos viintega mandlil ja kaneelil.

Calavera Skull Absinthe Sinine

Sinine absint

Sageli saavutatakse värv kunstlikult. Mõned absintoodete tootjad kasutavad looduslikke koostisosi:

Absinti kuningas vaimudest

Kollane absint

Merevaiguvärvi valmistamisel kasutatakse toidu värvaineid. Harvadel juhtudel võib kollane värvus olla tingitud rohelise muutumisest, näiteks juua vanusest (täpsemalt klorofülli lagunemisest). Väärikas esindaja - Absint Kuningas vaimudest. Tootmistehnoloogia ja käsitsi töö kasutamise range järgimine annab tootjatele põhjust väita, et see on nende toode, mis on maailmas kõige parem ja kõige kulukas.

Absinthe punane tunnel

Punane absint

Granaatõuna ekstrakti lisamine andis jooki rikkale rubiinvärvile ja vürtsikale järelmaitsele. Mõnikord kasutatakse värvainet. Sellist meetodit võib tihti leida algselt Šveitsist pärit alkoholist. Võite pöörata tähelepanu Absinthe Red Tunelile (70%).

Absinthe must valge

Must (mõnikord pruun) absint

Sellisel juhul kasutati tootmises pastöpi juure, mitte lehestikku või õisikut nagu teistes liikides. Musta akaatsia lisamine annab lõpptootele isuäratava sõstaravi, maitse muutub magusaks marja märkmete lisamisega. Seda tüüpi absintat on kõrgem, kuid kui eksperdid seda kasutavad, siis märgivad nad juua uskumatut pehmust. Väga harva kasutatav värv.

Absint Black Tunel - valmistatud looduslikul kujul, järgides sajandeid vana traditsioone. Hele mitmekülgne maitse.

Absint Jacques Senaux Blue

Sinine absint

Ei eristata konkreetsete koostisosadega. Sinine värv saavutatakse toonimisega. Absintese kokteile valmistamiseks kasutatakse tihti esteetiliselt atraktiivset jooki.

Värvus mõjutab loomulikult jooki maitset, kuid see ei ole määrav. Ka värvus ei tähenda absinthe kvaliteeti. Alkoholitoodete valimisel ei saa keskenduda ainult värvi eelistustele. On vaja arvestada mitmete komponentidega (kindlus, thujooni sisu, riik - tootja jne).

Kuidas valida absint

Sama nimega toode on erinev värvi, pudeli välimuse, hinna ja muu asjana. Ja kõik näitas absintti. Märgistamist tuleb uurida hoolikalt: joogi nimetus (õigekiri päritoluriigi kohta):

  1. Absint - Prantsusmaa (Prantsusmaal Absente'i nimetatakse likööriks, mis jäljendab esialgset toodet, see on sihitud turundusjuht.)
  2. Absints - Tšehhi Vabariik.
  3. Absenta - Itaalia, Hispaania.

Jätkame märgistuse uurimist:

  1. "Absinthe rafineeritud" või "Thujone-free" - puhastatud absint, mis ei sisalda tujuoni (see aine on mitmetes riikides keelatud).
  2. Tõendus - absintne linnus. 1 tõend = 0,5% alkoholi. See tähendab, et tõend = 150 tähendab 75% alkoholisisaldust (lihtsalt tuleb jagada kaheks).
  3. "Destilleeritud" on alkoholi destilleerimismeetod.
  4. Mg / kg või ppm on tuyooni sisaldus. Kui selline märgis ei ole märgistusel, ärge kohe kahtlustage joogi originaalsus. See võib tähendada, et tyujooni sisaldus on alla 10 mg / kg, mis vastab täielikult Euroopa Liidu absintinormidele.

Absinti tugevus

Absint on tuntud kui tugev alkohoolne jook, kuid alkoholi täpset alkoholisisaldust või mitu kraadi absintes on raske kindlaks teha. Näitaja ulatub piirkonnast 55-85 °.

See klassikaline absint (absint) peaks olema üsna kibe ja tugev - mitte vähem kui 70%, sest selliste parameetritega on võimalik säilitada pastöni eeterlikud õlid alkoholis. Kindlus on märkimisväärne, kuid kreeka nime absint ei saa tõlkida kui "mitte purjus". Vastupidiselt soovitatavale kindlusele on turul saadaval mitmesugune absintti linnus, mis on võrdne või alla 55%. See tähendab, et toodet magustatakse ja puhastatakse tujoonist, samuti paljude pastrulõhnaste eeterlikest õlidest. Loomulikult on sellise alkoholi kerged tarbimisel võrreldavad teiste tugevate jookidega, kuid ei tohiks eeldada ka klassikalist efekti.

Absindi valimisel tuleb tähelepanu pöörata mitte ainult tema tugevusele, vaid ka thujone sisaldusele. Selle narkootiline toime on sarnane marihuaanale. Reguleerimata annustes võib tujuone põhjustada hallutsinatsioone. Sellepärast on paljudes riikides keelatud populaarne alkohoolne toode. Mõnes riigis on selle tootmine võimalik ainult täiendava puhastusega. Duty Free'is saate osta algse abssiidi, nendele kauplustele ei kohaldata ühtegi riigi seadust.

Absindi kasutamine isegi väikestes annustes võib põhjustada tõsist mürgistust ja hallutsinatsioonide võimalust. Selle alusel ei tohi alkoholi kuritarvitada. Soovitatav annus on 90 grammi õhtul kolmes 30 grammis. Lisateavet artiklist, kuidas juua absint.

Joogi tugevus määrati selle esmakordselt ravimite kategooriasse. Absintti kasutati viirushaiguste ennetamiseks ja raviks analgeetikumi ja spasmolüütiliste vahenditena.

Maailma kõige tugevam jook (välja arvatud puhas alkohol) on selle olemasolul omandanud palju legende ja vastuolulisi müüte. Kuid üks asi on väljaspool kahtlust - absint, joog, mis on tähelepanu pälvinud.

Sinine ja sinine vaimud

Kui olete tulnud baarisse või ööklubisse, näete laia valikut alkohoolseid jooke. Enamik tarbijatest on erksad joogid. Neid on palju - punane, kollane, sinine. Oluline on mõista, millist sinist alkohoolset jooki võite pubi aknas või selle menüüs leida.

Millised alkohoolsed joogid on sinist värvi

Erinevaid sinist värvi kokteile ei arvestata praegu. Nende kompositsioonide hulka kuuluvad musta sambuka, gin Bombay Sapphire ja Blue Curaçao liköör. Selle põhjal loodi arvukalt populaarseid eksootilisi jooke. Kõik need on osa kokteile või võetud puhtas vormis.

Sinine piiritus

"Blue Lagoon" on valmistatud Bacardi rummi ja Blue Curacao likööri baasil. Sidrun ja ananassi mahlad, suhkrusiirup. Kogu segu loksutatakse loksutil, valatakse kõrgesse klaasi. Kliendi soovil saate seal viina lisada.

Järgmise kokteili nimi on "Sinine meri". See koosneb eespool nimetatud Blue Curacao, martini, šampanja ja laimi mahlast. Segatud ja filtreeritud segu valatakse purustatud jääga klaasi.

Segu ettevalmistamiseks "Blue Mexican" võetakse sama palju Blue Curacao, tequila, sidrunimahla. See puff sinine kokteil pole kõige lihtsam valmistada. Esialgu asetatakse alkohol klaasist, seejärel valatakse leelis asuvat sidrunimahla ülakordselt. Seejärel lisage tequila.

"Blue Margarita" ei saa keedetud lihtsas klaasist. Kasutage soolalaga laeva. Tequila, sidrunimahl, Blue Curacao segatakse loksutil ja filtritakse.

Sinise taeva kokteili saamiseks lisatakse viinamarjavirre ja magus vermuti jäävabale martini klaasile. See segu loksutatakse, lisatakse sinine kuracao. Kaunistatud oliiviga ja serveeritakse külalistele.

Kokteili "Valeriy" saamiseks loksutis loksuta cachaca, sinine kurakaja, ananassimahl. Saadud segu filtreeritakse, valatakse jääga klaasi.

Joogi "Blue Devil" valmistamiseks segage toonikut, viina ja Blue Curacao. Lisa sidrun ja teenige kliendiga.

Teine keeruline puff kokteil on tsunami. Klaasid klaasi valatakse Blue Curacao, suhkrusiirup, sidrunimahl, tequila.

Seal on kokteile, milles saate lisada mitut värvi (viski) alkoholi, kuid see muudab jooki värvi. On vaja arvestada, et karboniseeritud kokteile mürgitaks kiiremini, mistõttu lisatakse erinevatele segudele šampanja, toonik või limonaad. Teine saladus on see, et joogid on tugevamad kui 60% mahust. võimeline põlema sinine leek. Kliendid sarnanevad selle nägemusega, nii et neid kokteile tellitakse sageli.

Koostisained, mis annavad alkoholile sinise vihje

Pöörake ajaloo juurde, mõelge, kust pärines kõik sinised kokteilid ja mis andis sellele nii atraktiivse sinise värvi.

14. sajandil asusid Mehhiko linnad Curaçao saarel apelsinid. Kuid see puu ei juurdunud kuivale pinnale, tsitrusviljad olid kibedad ja väikesed. Pärast 2 sajandit andsid hollandlased sellele uuele sordile nime "Larach". Pärast 200 aastat Petrus de Kuiperi alustas puuvilju, et luua alkohoolseid jooke. Nagu ajalugu näitab, tegi ta seda. Ja pärast 300 aastat sama sorti apelsine, millel sel ajal oli palju erinevaid nimesid, loodi sinine vedelik, mida nimetatakse "Blue Curacao "ks.

Täna ei ole kõik sinised joogid valmistatud spetsiaalsetest apelsinitest. Seal on palju toiduvärve. Nende hulgas on ka neid, kes ise ohtu ei hoia, kuid on ka selliseid, mis võivad oluliselt kahjustada tervist ja keha.

On oluline arvestada, et odavas sinikas jook ei leia kvaliteetset värvi. Ohutum on E133. See annab joonist ja toidust sinise värvuse, kuid see ei kahjusta teie keha.

Täna poes näete mitte ainult sinist Curacao, vaid ka rohelist, oranžit, valget värvi.

Kuidas sinise ja sinise alkoholi kodus valmistada

Need, kes ei saa endale lubada kallite kõrgekvaliteedilise sinise joogi ostmist, proovige seda ise valmistada. Sinise alkoholi valmistamiseks Internetis on palju erinevaid retsepte. Lihtsaim viis klassikalise joogi loomiseks.

Blue Curacao klassikaliseks tegemiseks peate:

  1. 1 liitrit viina.
  2. 400 ml suhkrusiirupit.
  3. 50 g kuivatatud apelsineid.
  4. 30 g muskaatpähklit (jahvatatud).
  5. Kanaani kobar.
  6. 3 kuiv rüokad.
  7. Kõik toiduvärvid.

Siirupi valmistamiseks võtke 1 tassi vett ja 1,5 tassi granuleeritud suhkrut.

Alustamine Alustamiseks jookseid kõik maitseained (pähkel, nelk, kaneel ja küüslauk) viinaks 4 tunniks.

Kuigi tooraine on infundeeritud, valmistage suhkrusiirup. Selleks lisage veele järk-järgult suhkur, madala kuumusega leotada. Siirup on valmis, kui segu muutub homogeensemaks, ilma mullideta. Jahutage saadud mass.

Neli tundi lisage oma tinktuura siirupi, valage sama värvaine. Tõmmake konteiner kindlalt kokku ja laske nädalas soojeneda pimedas kohas. Seejärel tuleb juua tühjendada ja valada steriilsesse pimedasse mahutisse.

Siirupi asemel võite kasutada mee. Pange tähele, et see koostisosa võib põhjustada allergilist reaktsiooni. Kui teil on allergia, on parem mitte kasutada seda.

Igaühele on saadaval erinevate kokteilide retseptid Blue Curacao kohalolekuga, nii et saate proovida uusi huvitavaid jooke.

Orange Blue Curacao - alkohoolne jook koos kariibiga

Blue Curacao on professionaalsete baarmenite hulgas üks populaarsemaid apelsinilikke Triple Sec.

Joogil on särav sinine värv ja see on valmistatud kibedatest apelsinide sortidest - larach, mis kasvab ainult Kariibi mere saartel. Sellise likööri tugevus on umbes kakskümmend neli - kolmkümmend üks kraadi.

Blue Curacao omab erilist aroomi ja maitset, võite tunda magusate tsitrusviljade (mandariini ja apelsini) ja vürtsikate vürtside kergeid maitseid. Tartumaa jook on üks Kariibi mere lääne-Indias asuvatest Hollandi saarestikest - Curacao.

Ajalugu

Neljateistkümnendal sajandil tõid hispaanlased Curaçao juurde oranžid seemikud ja istutasid nendega väikese osa maast. Kuid magus Valencia sort ei suutnud asuda sellises kuivas kohas ja puuduva magevee tõttu hakkasid puud saama vaid väikesed ja kibedad puuviljad.

Varsti mõistes, et sellistes tingimustes magusaid apelsineid ei saa, langesid hispaanlased istandused. Alles kuueteistkümnendal sajandil pöörasid hollandlased tähelepanu uuele kibedale sordile ja andsid sellele nime "Larach".

Kaheksateistkümnendal sajandil muutusid istandused käes ja sai Petrus de Kuiperi omandisse. Ettevõtja omanik, De Kuyperi omanik, ei hävitanud istutamist, vaid otsustas kasutada alkohoolsete jookide tootmisel erilise maitsega ebatavalisi apelsineid. Kolmkümmend aastat hiljem, kahekümnendal sajandil, lõi sama ettevõte nüüd populaarse sinise likööri, mis sai nimeks sinine kirurako. Joog sai kiiresti kuulsaks ja hakkas tootma teisi piiritusetehaseid kogu maailmas, seda eriti Madalmaades, Tšehhi Vabariigis ja Prantsusmaal.

Täna, olenemata ebahariliku sinise ja sinise alkohoolse joogi levikust, on selle tootmise liider endiselt De Kuyper.

Vähesed teavad, kuid Vladimir Ilyich Lenin oli Blue Curaçao suur fänn.

Blue Curacao sordid

Paljud on huvitatud sellest, mis annab Blue Curacao rikka sinise värvi? Selle sorti esimese liköörid olid täiesti läbipaistvad, kuna nende valmistamiseks kasutati valget rummat.

Osana sellest jookist ei ole salajasi alkeemilisi koostisosi, mis annaksid sellisele ebatavalise rukkilille-sinist värvi, nagu tahaksin mõelda. See on vaid PR-liikumine, otsustasid De Kuyperi turustajad, et erksad tähendused tekitavad tarbijate huvi ja ka müügi kasvu. Seetõttu on Blue Curacao tootmisel lisatud looduslikku värvainet, mis leeliselises keskkonnas sattudes annab jooma sinise värvina.

Teised tootjad, kes otsustasid kiipi De Kuyperi kopeerida, ei teinud liiga palju ja kasutavad värvimiseks tuntud toiduvärve:

  • E133 - praegu olemasolevate toiduvärvide ohutum. Ta on võimeline andma joogid ja muud söödavad tooted briljantselt sinist värvi.
  • Värvaineid E133 ja E132 kasutatakse toidu tootmisel laialdaselt, kuid neid ei peeta kahjutuks.

Praeguseks on müügiks mitte ainult sinine Curacao. Värvuse idee oli edukas ja baarmenid suutsid sellest liköörist luua erinevaid ilusaid värvilisi kokteile. Seetõttu on kauplustes praegu esindatud roheline, valge, oranž ja sinine Curacao.

Curacao liköörid võivad paluda mitte ainult ebatavalisi ja erksaid värve. See alkohoolne jook on digestiv, see parandab seedimist. Seetõttu soovitatakse seda kasutada pärast sööki.

Söömine Blue Curacao kodus

Mõnes väikelinnas on soov saada hea ja kvaliteetne liköör probleemiks või mitte üldsegi võimalik. Sellisel juhul võite selle asemel, et mitte lämmatada lähismaast pärit mitte eriti meeldivate kolleegidega, võite proovida seda jooki ise valmistada kodus.

Esimene kodurõõmu Curaçao likööri jaoks mõeldud retsept kohandati Lääne-Euroopa riikide elanikega, mida meie kaasmaalased edukalt vastu võtsid.

Kui teil on küsimus jooki värvi kohta, siis võite otsustada, kas seda joonistada või mitte. Lõppude lõpuks on likööri kõige tähtsam selle maitse ja värvus on sekundaarne.

Blue Curacao klassikaline retsepti kodus valmistamiseks

Koosseis:

  • Üks liiter viina.
  • Nelisada milliliitrit suhkrusiirupit.
  • Viiskümmend grammi apelsinikoort (kuivatatud).
  • Kolmkümmend grammi muskaatpähklit.
  • Tilk kaneeliga.
  • Kolm pungad nelki.
  • Toiduvärv (kui soovitakse, võib liköörile anda mis tahes värvi).

Suhkrusiirupi jaoks võta:

  • 1,5 klaasi puhast joogivett.
  • Pool ja pool klaasi granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Pange kaneel, muskaatpähkel, nelk ja asetage pool-liitrisesse klaasnõusse, katke viinaga, tihedalt kinni ja laske 4 tundi seista.
  2. Eraldi valmistada sinist Curacao siirupit. Selleks kasutage granuleeritud suhkrut ja vett. Vala kastrulisse vett, pange see aeglaselt tulele. Jahutage suhkrut veega, pidevalt segades. Kuumutage, kuni kogu suhkur on täielikult lahustunud ja siirup on sile ja sile, ilma teradeta.
  3. Alkoholi ja vürtside infusioonina valage jahutatud siirup ja lisage toiduvärv. Mahutavus kindlasti ja asetage see soojas pimedas kohas.
  4. Pärast nädalat pingutage saadud likööri ja eraldage see steriilsetesse konteineritesse. Soovitav on kasutada klaasi tumedaid või läbipaistmatuid pudeleid.

Curacao on kallis

Teine populaarne kodu-Curacao likööri jaoks mõeldud retsept. See erineb klassikalisest meetodist suhkrusiirupi puudumisel, mis asendatakse meega.

Te peate:

  • Neli apelsine.
  • Seitse saja milliliitrit viski.
  • Kakssada nelikümmend milliliitrit vedelikku meest.
  • Toiduvärv.

Toiduvalmistamine:

  1. Küpseta kõhupiirkonda. Selleks eemaldage apelsinide pealmine helge kiht, kasutades selleks spetsiaalset nuga või riivist. Sa ei pea valget kihti puudutama, see on mõru ja ei sisalda eeterlikke õlisid.
  2. Vala lohe, viski, suletakse mahuti hästi ja jäetakse üheks kuuks pimedas kohas. Filtreerige saadud tinktuura.
  3. Tinkousele kantakse mesi, segatakse hästi ja saadetakse tagasi pimedasse kohta.
  4. Niipea kui jook ei ole hägune ja muutub läbipaistvamaks, eemaldage see settest.
  5. Curacao liköör on valmis. Kui soovite, siis ainult värvi toiduvärvide saamiseks.

Blue Curacao kokteilid

Ööklubide ja baaride külastajate hulgas on väga populaarne Blue Curacao alkoholi- ja alkoholivaba kokteile. Pakume teile mitmeid kokteiliretseene, mida saab kodus korrata ostetud või omatehtud likööri abil.

Blue Margarita Blue Cocktail

Jahuti segatakse:

  • Blue Curacao - 50 ml.
  • Tequila - 100 ml.
  • Sidrunimahl - 200 ml.

Võtke klaasi margariidist, märgige servad sidrunimahlaga ja sukeldage soola. Vala kokteili klaasist ja kaunistamiseks lubjakitsmega.

Blue Lagoon Cocktail Retsept

Sinis kokteil värskendab mõnda pidu ja lihtsat püha pilti lauale. Curacao'ga kokteili valmistamiseks loksutisse segatakse:

  • Bols Blue Curacao - 100 ml.
  • Viin - 100 ml.
  • Sidrunimahl - 50 ml.
  • Jääkuubikud.
  • Sprite või 7 kuni maitse järgi.

Kokteil "Venemaa lipp"

See on tõeline vene kokteil, see on väga populaarne meie suurriigi suuruses. Selle valmistamiseks kokteilikunii lisage viina, Red Curacao ja Blue Curacao kihiti klaasist nii, et saadud jook sarnaneb Vene lipuga.

Blue Curacao (Blue Curacao) - sinine apelsiniõli Kariibi mere saartelt

Blue Curacao liköör on üks Triple Sec oranž likööri kõige kuulsamaid variatsioone. Sinine jook on valmistatud spetsiaalsetest kibedast oranžist - tšello kuivatatud koorest, mis kasvatatakse ainult Kariibi mere piirkonnas. Joogi tugevus on 30 kraadi.

Ajalooline taust. Laraha ei ole autohtoonne Kariibi puu, tema esivanem oli Valencian apelsin, mille saarel tõi hispaanlased 1527. aastal. Tsitrusviljad ei suutnud ellu jääda kuival, viljatutel pinnasel ja degenereerusid väikesteks kibedaks. Puudub larachu, kuid toiduvalmistamisel kasutatakse aromaatset lõhna.

Välimuselt on larachi puu natuke tavaline oranž

Blue Curaçao päritolu on kaks vastuolulist versiooni. Hollandi alkoholitootja Lucas Bols väidab, et leiutise au kuulub nende asutajale Lucas Bolsile. Ettevõtja selgitas sinist värvi "salajaseks alkeemilisteks elementideks", väitis, et ta ei kasutanud värvaineid ja kutsus alkoholi Crème de Ciel (taevane koor). Teisest küljest väidab Curaçao asuv kõrgemate äriühingute firma, et see on nende esimene direktor Edgar Señor, töötanud 1896. aastal retsepti likööri jaoks.

Tänaseks on vanemate ettevõte ainus tootja, kes kasutab Curaçaos retseptis kasvatatud puuvilju lahara, mistõttu on ettevõtte kaubamärk tõeline ("tegelik").

Pole teada, kes esmakordselt lõi värvitu likööri toonimise idee, kuid viited "sinisele" või "oranžile" Curaçao'ile leiti juba 1920. aastatel. Tõenäoliselt tehti seda nii, et jook ilmus kokteilide maalilisemaks.

Curacao saar Kariibi mere kaardil

Curacao tootmistehnoloogia

Larahi kastmed asetatakse džuudist kotidesse, lisatakse vürtsid (nelk, kaneel, muskaatpähkel), valatakse soojendatud veiniõli ja lastakse seista kolm päeva. Seejärel saadud infusioon destilleeritakse, lisatakse suhkur, lahjendatakse veega ja filtreeritakse. Nii et selgub, et alkohol on väljendunud apelsini maitse ja veidi kibestunud. Üksinda jook on värvitu, soovitud värv annab spetsiaalseid värvaineid.

Odas likööris kasutatakse sünteetilisi toidu värvaineid

Mõned tootjad kasutavad antotsüaniinidel põhinevaid värvaineid - paljudes lilles ja marjades sisalduvaid looduslikke pigmente sisaldavaid aineid, näiteks vasikaliha. Teised kasutavad odavamaid keemilisi analooge: E131, E132, E133. Teave märgistusel loetletud koostise ja värvaine kohta.

Huvitav fakt: Curaçao saarel asuvate larachide istandusteks on ainult 45 puud, mis annavad kuni 35 kg kuivatatud koort aastas. Puuviljad koristatakse käsitsi, veel puudu ja nahk lõigatakse ainult puust nuga, et mitte mõjutada tsitrusviljade maitset.

Blue Curacao värv on väga sarnane saare ranniku lähedal asuva veega

Curacao likööride liigid

  • Triple s (kolmekordselt kuiv) on värvitu liköör, mis on valmistatud kuivatatud koorest või kibest oranžist (sõltuvalt tootjast). Kindlus - 30%
  • Blue Curacao on alkohoolsete jookide "sinine" variatsioon. Kompositsioon sisaldab mitte ainult mõru koort, vaid ka magus apelsini sisaldust. Tootjad väidavad, et joogi nimi viitab kristallselgele vetele ja Kariibi mere saarte sügavale sinisele taevale. Kindlus 30%.
  • Orange Curacao - apelsiniõli. See sobib hästi mango mahlaga, šoti viskiga. Kindlus 30%.
  • Punane Curacao, roheline Curacao. Punased ja rohelised liköörid on vähem levinud ja on lihtsalt Triple Sec värvitud versioon. Koetreid kasutatakse sageli alternatiivina Cointreau'le või "kolmekordse kuivale", et jooki "pidulik" maitsta muutmata. Kindlus 30%.
  • Rum Raisin Curacao - valmistatud tavalise Triple Sec'i alusel, kuid kompositsioon sisaldab rosina tinktuure. Tugevus on 25%.
  • Retseptis on ka Curacao kohv - 25%, lisaks apelsinikoorele, kohviubade ekstrakt. Kasutatakse digestistina (alkohol pärast sööki).
  • Chocolate Curacao - 25% -line tugevus, mis põhineb kolmekordsele segule kakao ekstraktiga. Hea nii kokteile kui ka puhtal kujul kasutamiseks.

Kuulsad brändid blue curacao

Hoolimata asjaolust, et Seniors Companyil on ainuõigus märgistada oma Blue Curaçao sõna "ehtne", on ka teisi tootjaid:

  • Bols (Bolz);
  • De Kuyper (De Kuiper);
  • Wenneker (Wennecker);
  • Bvland (Biwiland).
Kaks kuulsamatest "Blue liquor" tootjatest

Kuidas juua kuracao

Alkoholi võib puhastada jääga või eelnevalt jahutatud pudelis külmkapis. Juua serveeritakse puuvilju või magustoite.

Samuti võib kohvi või tee juurde lisada mis tahes variatsioone, mis lahjendatakse mahla või limonaadiga mis tahes vahekorras.

Kõige sagedamini kasutatakse alkohoolseid jooke kokteile.

Sinine kokteile. 16 retsepti

Peaaegu kõik sinised kokteilid on peamine koostisosa Blue Curacao liköör. Selle veini kodumaa on üks Kariibi mere saarte - Curaçao. Täpne apelsini maitse annab talle mõru pirukate kuivatatud kooriku. See puuvili tõi Hispaaniast ja oli algselt lihtne oranž, kuid kliima ja pinnas, erinevalt taimest harjunud, tõid kaasa asja, et sellest hakkasid kasvama vähe kibedaid puuvilju. Ilma selle väikese mutatsioonita oleksid sajad imelised sinikokteilid kunagi ilmunud, millest mõndagi me seda artiklit arutame.

Kokteil Bikini Martini

Kokteili, mis sisaldab De Kuiper Blue Curaçao likööri, premium džinni, virsiku šnapsi ja jääd, on väga lihtne valmistada. Sellel on särav oranž maitse koos virsiku märkmetega. Väga maitsev!

Koostis:

37,5 ml gin Hendrix

1 tl Peach Schnapps

37,5 ml De Cuyper Blue Curacao likööri

Toiduvalmistamine:

Loksuta segades kõik koostisosad jääga ja valage martini klaasi. Kaunista apelsinikoorega. Parimate tulemuste saamiseks kasutage lisatasu kuiva džinni.

Cocktail Blue Lagoon

Klassikaline kokteil, mis tabab korrapäraselt kõige populaarsemaid loendeid. Selle retsepti on palju variante - mõned sisaldavad džinni, teised mitte. Esitame teile klassikalist versiooni De Cuiper Blue Curaçao likööri, viina ja limonaadiga. See kombinatsioon annab särava sinise kokteili, sobib igale poolele.

Koostis:

37,5 ml Vene viina

37,5 ml De Cuyper Blue Curacao likööri

100 ml limonaadist

Toiduvalmistamine:

Valage viina ja de Kuiper Blue Curacao kõrbaklaasist jääga pooleks. Täida ülejäänud pool limonaadi. Garner soovi korral ka laimi, apelsini või sidruni viilu.

Cocktail Blue Tequila

Harva näete kihilisi kokteile, milles tequila kiht järgib sinise kurakao kihti. See kokteil näib hämmastav ja see on suurepäraselt purjus.

Koostis:

25 ml likööri De Cuyper Blue Curacao

Toiduvalmistamine:

Vala De Kuiper Blue Curacao hunnik ja seejärel tequila, nii et nad moodustavad kaks kihti. Et vältida kihtide segamist, tuleb enne teise joogi valamist võtta teelusikatäit ja asetada see kambrisse kumerpoolt ülespoole, panna doseerija pudelisse, mis võimaldab joogil voolata aeglaselt ja ühtlaselt. Lukusta ettevaatlikult, kuid kindlasti tume, lusikasse, kuni see täidaks kuhja ülaosale. Kui soovite külalisi tabada, on parem ette tulla. Kiire kokteili valmistamine esmakordselt võib olla üsna raske. Selle kokteili liköör peab olema hästi jahtunud, siis on vähem võimalusi, et see seguneks tequilaga.

Cocktail in blue

Suurepärane kibeda-magus koostis puu maitsega. Greibimahl ja De Cuiper Blue Curaçao liköör annavad eksootilise troopilise maitse. Et valmistada kokteili kergemini ja paremini värskendada, lisage limonaadi või gaseeritud vett. Suureks siniseks kokteiliks rannapartei jaoks.

25 ml valget rummit

12,5 ml De Cuiper Blue Curacao

37,5 ml greibimahla

100 ml sooda vett

Sega vedelikku, valget rummit ja greibimahl koos jääga segamisnõusse ja valage jääga täidetud kõrgpalliklaasi. Täidetud klaasist vahuvee maht täidetakse. Kaunista koos Physalis'iga.

Cocktail Sumptuous Fizz

Peen Amaretto Disaronno, De Cuiper Blue Curacao, värske laimi mahla ja šampanja kombinatsioon. Disaronno ja De Kuiper Blue Curacao segu annab türkiissinise rohelise tooni. Elegantne kokteil erilistel puhkudel.

Koostis:

12,5 ml amaretto disaronno

12,5 ml De Cuiper Blue Curacao

12,5 ml laimi mahla

100 ml šampanjat

Toiduvalmistamine:

Valage kõik koostisained jahutatud klaasfleedile ja segage kergelt. Garnish sidruniga.

Kokteil Artlantik

Koostis:

25 ml kuldne / maitsestatud rumm

25 ml Amaretto Disaronno

25 ml likööri De Cuyper Blue Curacao

75 ml õunamahla

25 ml laimi mahla

Toiduvalmistamine:

Jääris segatakse kõik koostisosad jääkuubikutega ja valatakse klaasist jääga täidetud klaasist klaas. Kaunistage oranžide ja piparmündi lehtede tükk.

Cocktail Blue Kamikaze

See sinine kokteil tekitab tugeva vürtsiku tsitrusvilja.

Koostis:

12,5 ml Vene viina

12,5 ml De Cuiper Blue Curacao

12,5 ml laimi mahla

Toiduvalmistamine:

Segage kõik koostisained koos jääga loksutil. Kergelt valage klaasi.

Cocktail Blue Passion

Koostis:

25 ml valget rummit

25 ml likööri De Cuyper Blue Curacao

45 ml laimi mahla

25 ml suhkrusiirupit

Toiduvalmistamine:

Segage kõik koostisosad jääga seguga ja valage martini klaasi.

Cocktail Blue Skies

Koostis:

12,5 ml gin Hendrix

25 ml likööri De Cuyper Blue Curacao

12,5 ml laimi mahla

Toiduvalmistamine:

Eraldage munavalgest munakollast ja võtke 1 tl valku. Segistage kõik koostisosad jääga kokteiliköörisse ja valage see martini klaasile.

Kokteil Turquoise Margarita

Et anda sellele kokteile täiendav võlu, asetage kokteili klaasile, asetage oma servale veidi sidrunimahla ja keerake jalgadega ülespoole, soolaga alustassi.

Koostis:

25 ml likööri De Cuyper Blue Curacao

25 ml laimi mahla

6,25 ml suhkrusiirupit

Toiduvalmistamine:

Segage kõik koostisosad jääga jää loksutisse ja valage jahutatud martini klaasi. Sisaldab lubjakivi.

Kokteil Azure Martini

Uimastamist leidnud sinine kokteil tsitrusviljadega.

Koostis:

50 ml gin hendrix

25 ml likööri De Cuyper Blue Curacao

25 ml vedelikku De Cuyper Triple Sec

Toiduvalmistamine:

Segage koostisosad jääga ja valage martini klaasi. Kaunista kirss, langetades selle klaasi põhja.

Kokteilipäeva unerežiim

12,5 ml gin Hendrix

6.25 ml De Kuiper Blue Curacao

12,5 ml vermuti Neuli Prat

25 ml šampanjat

6.25 ml valget viinamarjamahla

Kõik koostisained segatakse kokku loksutil ja valatakse klaasfluidiks. Garnish kiivitükiga.

Cocktail Blue Hiss

Koostis:

25 ml likööri De Cuyper Blue Curacao

100 ml šampanjat

Toiduvalmistamine:

Vala liköör klaasfleediks ja lisage šampanja. Šampanjat saab asendada mõne muu kuiva (brut) vahuveini, näiteks Kavaga. Garnish sidruniga.

Cocktail Blue Mist

Koostis:

50 ml Vene viina

25 ml vedelikku De Cuyper Triple Sec

25 ml likööri De Cuyper Blue Curacao

100 ml limonaadist

Toiduvalmistamine:

Pool kuumaltstatas, täidetud jääkuubikutega. Vala viina ja likööre ja vala limonaadi. Sisalda apelsini või sidruniga viilu.

Cocktail Blue Ginger

Sinine kokteil, mis kombineerib ingveri maitsvat maitset tsitrusviljade ja kirsside vihjetega.

Koostis:

25 ml likööri De Kuiper Kirsch

25 ml likööri De Cuyper Blue Curacao

100 ml ingveri ale

12,5 ml sidrunimahla

Toiduvalmistamine:

Kokkusurutage kokteilibraatoriga nii alkoholi kui sidrunimahla. Vala jääkubikutega täidetud klaaskarbi. Lisage ingveri ale. Kaunista paari magusate kirssidega peal.

Kokteil Perfect Sapphire

Ilus sinine kokteil, millel on samaaegselt mõru ja maitsestatud maitse.

Koostis:

25 ml virsiku šnapsi

25 ml likööri De Cuyper Blue Curacao

25 ml laimi likööri

100 ml kibe sidruni mahl

Toiduvalmistamine:

Valage esimesed kolm koostisosa jääga täidetud trummelkuivatusse. Top sidrunimahlaga ja loksuta õrnalt. Garni virsiklaste viiludega.

Kui palju kraadi absintes - me mõistame selle joogi tugevust

Ta levitati kui "kõigest" meditsiinist, teda imetlesid ja koos temaga salmeeriti, kirjutas ta ausult pilte ja koostas muusika. Ta armus noorte tantsijate ja kogenud hallhalli härrasmeestega. Ta oli jumaldatud ja vihkas, armastusega kutsutud või kutsutud nõiaks, ja siis lihtsalt keelatud seadusandlikul tasandil. Paljud on juba mõistnud, et me räägime absinttist, mis eelmise sajandi alguses tekitas müra peaaegu kogu maailmas. Teine on nii salapärane ja arusaamatu jook, mida peate otsima.

Täna ei tohi seda alkohoolset jooki kõikides riikides valmistada, müüa ega purjata, kuid keelud on märgatavalt nõrgenenud. Vaatame koos, mitu kraadi alkohol sisaldab absintti, mida see võib olla ja milliste kriteeriumide järgi on seda parem valida, et saada valmis saavutamiseks valmis.

Fantastiline absint: kui palju alkoholi ja mitte ainult alkoholi

Inimkond on juba ammustest aegadest mitu korda tuntud jõhvikutest valmistatud jooke. Usutakse näiteks, et viramat, see tähendab viinamarjavirde taimset tinktuure, kasutas kogu ravimi Hipokraat esineja raviks. Absindi kirjandus, nagu me täna teame, kuulub õdedele Enrio. Nad elasid Šveitsi Alpide läheduses ja tegi esimest korda 18. sajandi lõpuks ravimite "kõigi haiguste jaoks". Ettevõtja ja destilleerija Pierre Ordiner, kes täiustab infusiooni ja tegi selle peaaegu üheksateistkümnenda sajandi alguses peaaegu megapopulaarseks joogiks, sai huvitatud tervendavat Tinktuura.

Kaasaegsed absintti liigid võivad koostist, tugevust ja värvi omavahel väga erinevad. Täna ei pöörata tähelepanu retseptide ehtsusele, vaid välisele kuvandile. Enamikus maailma riikides on joogi tootmine ja müümine keelatud ning seal, kus seda veel saab osta, ei ületa tujuoni sisaldus (usuloosi toksiin) kümme milligrammi liitri kohta, mis vähendab selle olemust alkoholi tavapärasele mõru emakasuhkrule.

Omadused ja nüansid

Hoolimata kõigist ebasoodsatest teguritest, mis on kogu tema ajaloo ajal Roheline Fairy vaevanud, on endiselt nõudlus, mistõttu on olemas ka pakkumine. Usulamba (artemisia absinthium) ekstraktide olemasolu joogis on selle autentsuse tunnuseks. Kõik liigid, mis seda ainet ei sisalda, ja me räägime toksiini tujoonist, ei saa määratluse järgi pidada absintiks. Kuid laskma välja selgitada, kui palju kraadi absint peaks olema kindlus ja mida see üldiselt on.

Tasub alustada elementaarse keemiaga, millest isegi koolilapsed on tuttavad, kuid parfümeerid ja veinitootjad teavad kõige paremini. Et hoida eeterlikke õlisid, nagu ka muid alkohoolseid jooke ja lenduvaid aineid, peate puhast alkoholi. Ta suudab neid hoida ja stabiliseerida. Seega, mida tugevam on alkohol, seda parem on tinktuur. Selliste teadmiste põhjal mõistame, kui palju kraadi absintes peaks olema ja kui palju see on lubatud, ja kui see lihtsalt ei vasta nõuetele ja standarditele.

Kaasaegne absint: mitmesugune kindlus

Enne absentite kraadide loendamist tuleb öelda, et täna on see palusööda joogi üle saja liigi. Need on ametlikult registreeritud, lubatud ja seaduslikud. Enamik neist on toodetud suhteliselt väikestes kogustes, sest avalikkus on vaevalt teada. Siiski on neid, kes on kõigile hästi teada. Kõiki selliseid tüüpe ja liike, mis on nii populaarseks kui ka massile kättesaamatud, saab klassifitseerida värvi ja tugevuse järgi. Seda tuleb arutleda üksikasjalikumalt, et mitte imestada absinthe tugevust.

Roheline (klassikaline)

Seda jooki võib nimetada klassikaks. Selle algse varju sai ta nime "Roheline haldjas" (La Fee Verte). Kõrgekvaliteediline absint võib olla vahuvein, tumedat smaragdjoont ja see võib kergelt kollaseks helistada, helerohelisel äärel. Selgub, et seda mõju põhjustab loodusliku rohelise värvi - klorofülli olemasolu alkoholis, mille tõttu näeme lehestikku ja rohtu täpselt nii, nagu see on.

Täiuslik roheline absint kohe pärast tootmist on väga särav ja ilus, kuid aja jooksul muutub see kahvatuks ja läheneb kollasele. See juhtub, kuna klorofüll laguneb ultraviolettkiirguse kaudu. Sest kõige sagedamini valatakse see pimedas klaasist pudelitesse. Selline absint võib olla 85-90 kraadi, kuid see võib olla ka vähem tugev.

Sellise joogi valimisel peate olema äärmiselt ettevaatlik, eriti kui vabastuse kuupäevast on möödunud palju aega, pudel, milles see valatakse, on läbipaistev ja joog ise endiselt ilusates smaragdivärvides. Tõenäoliselt on ebaausa tootja lihtsalt lisanud alkoholile keemilise värvaine, millel pole mingit seost loodusliku klorofülliga. Kui sellise alkoholi tugevus on alla 60 kraadi, peaksite ostust täielikult loobuma. Suurepärane valik oleks 70-kraadine Xenta Superior Absint, mille tüjooni sisaldus on 35 milligrammi tuhande milliliitri kohta.

Sinine

Guarana või sinine lootus võib anda jookile sellise värvi. On selge, et selline artikkel viitab ausale retseptile väga tinglikult. Kuid sellise joogi tugevus peaks ka veidi muutuma 65-86 kraadi võrra. Selline jook ei pruugi monotropiini üldse sisaldada, kuna selle asemel kasutatakse teisi energiakomponente.

Tihti on sinine heledus keemiliste lisaainete abil saavutatud, nii et ostu ajal peaksite olema väga ettevaatlik. Seda varjundit ei saa vaevalt nimetada loomulikuks, nii et loe kõike, mis on märgisel kirjas, ja küsida isegi paremat vastavustunnistust, enne kui maksate selle eest, mis see ei ole teada. Calavera Skull Absinthe Sinine on hea näide kvaliteetse alkoholist.

Punane

Sellise punase tooni saavutamiseks lisatakse kvaliteetsele jookile grenadiin või lihtsalt granaatõunaekstrakt. Aga ka siin saavad tootjad sigu panna. Lõppude lõpuks on palju lihtsam ja odavam toitu värvida ja mõnikord mitte isegi toitu. Kui silt on tähistatud "karmiin" või "granaatõun", siis saab absintat ohutult osta, punane toon saavutatakse kahjutute orgaaniliste ühendite abil.

Punase abssiidi tugevus võib olla väiksem kui tema "vennad", kuna see sisaldab tavaliselt palju vähem eeterlikke õlisid. See on täiesti tavaline, kui alkoholisisaldus on vaid 60-70 kraadi. Absinthe Red Tunel 70% võib nimetada selle rea silmatorkavaks esindajaks.

Kollane

Kui me räägime kvaliteedist, siis kollane värvus saavutatakse lihtsa vananemisega. See tähendab, et esmalt tehakse rohelist absintti, mis lõpuks kaotab oma ereda värvuse, kuna klorofüll laguneb. Kõige kallim absint maailmas, Absinti kuningas vaimude võib olla tugevus 70-90 kraadi, sõltuvalt tootmise aastast ja kokkupuute. Pudel sellise joogi võib maksta 20-40 tuhat rubla, sest see ei ole kõigile kättesaadav.

Eriti kollase või isegi oranži tooni saavutamiseks kasutab tootja enamikul juhtudel värvaineid. Heledad, happelised ja ebaloomulikud värvid on selgelt võltsitud märgid. Kui tema kindlus on 55-60 kraadi, siis peaks ost olema kindlasti loobutud.

Must

Veel üks kuulus ilme, mis häirib kõiki eliit alkoholiga tegelevaid gourmandsi ja häid asjatundjaid, on must nagu absoluutarv. Ta saab oma tumepruuni ja mõnikord tõesti musta varjundi, kuna see on valmistatud mitte õisikute ja lehestikust, mitte juurtest, vaid juurtest. Musta akaatsia ekstrakti Catechu lisatakse tihti infusiooniks, mis annab sellele piibelliku ja ebatavalise maitse, nagu absint. See on palju pehmem, mitte nii palju kibe, see on joob kergemini ja on väljendunud marja märkmeid.

Kõigi sellega on juua tugevus palju kõrgem, kuni 85-90 kraadi. Selle infusiooni värvi kasutatakse väga harva, kuna enamik ühendeid kiiresti laguneb, kaotavad küllastumise ja pudeli jääb häguseks, halli-pruuniks, mis kohe tarbijat tagasi lükkab. Sellise joogi esitluse suurepärast illustratsiooni võib pidada Absinthe Black Tunel 70% -ga, millel on ainulaadne lõhn ja tasakaalustatud maitse.

Soovitused teemal

Et mitte segamini ajada jooke ja nende liike, peaksite kindlasti mõistma, mida sildil peaks otsima ja milliseid märke, nagu on tõestatud. Lõppude lõpuks tahate teada mitte ainult, kui palju kraadi rohelist või mõnda muud absintti, vaid ka seda, milline on monotropiini toksiini sisaldus ja muu teave. Tutvuge kokku, mida täpselt kõigepealt tasub teada saada.

Nimi

Isegi joogi nime õigekirja abil saate otsekohe määrata selle vabastamise riigi. See on väga oluline teave, sest võltsingu välja selgitamine on palju lihtsam.

  • Itaalias, nagu ka Hispaanias, on jook nimega Absenta. Need on kõrge kvaliteediga sortid, mis põhinevad puhta kõrge puhtusastmega viinamarjadest valmistatud alkoholile. Kuid tujuoni sisaldus nendes jookides ei ületa standardit ja üldtunnustatud 10 milligrammi liitri kohta.
  • Algsed Tšehhi Vabariigi joogid, mis on tuntud oma tugevuse ja autentsuse tõttu, nimetatakse Absintiks.
  • Prantsuse absintsi õige nimi on Absint.

Seega, kui näete etiketil pealkirja "Absint" ja jook on toodetud Prantsusmaal, siis on tegemist tavalise mõru likööriga, millel on täpselt sama suhtumine selle kava reaalse alkoholina, nagu viinamarjavirre limonaadiks.

Naturaalse abssiidi ostmiseks on tavalise turustusvõimaluse tõttu ebatõenäoline, et tujuoni (toksiini monoterpina) sisaldus ületab kümme milligrammi liitri joogi kohta. Ainus koht, kus sellist autentset joogit on võimalik leida, on Duty Free kauplused, mille suhtes ei kohaldata ühegi riigi seadusi.

Thuyon

Kui palju alkoholitase on absinttis juba arvutanud, jääb alles ainult välja selgitada, milline märgistus võib näidata monoterpini kogust jooki koostises.

  • Ehtsa joogi etikett peab sisaldama selle toksiini kvantitatiivset sisaldust ja seda mõõdetakse kõige sagedamini Mg / kg või ppm. Kui te pole seda kuskil leidnud, võite kahelda alkoholi ehtsuses.
  • Nimetus nagu Thujone-free või Absint-puhastatud tähendab seda, et kompositsioonil pole seda toksiini üldse.

Mitmes riigis on see narkootilise aine kasutamine keelatud. Seepärast ei saa niisuguse märgisega jooki nimetada tõeliseks absintuks, vaid ainult kibedaks likööriks või mesilaste Tinktuuraks.

Video, kuidas juua erinevat absintat kodus

Naturaalse, tõelise absintti proovimine ei toimi kõigile, sest meie kaupluste riiulitel on väga raske midagi sarnast leida. Nagu me ütlesime, on enamik neist jookidest, mis klubis kokteilide valmistamiseks on, liköörid ja liköörid. Kuid kõik võivad absintti oma kätega teha, nagu on juba meie veebilehel üksikasjalik artikkel. Kui soovite rohkem teada saada, vaadake allolevat videot.

Blue Curacao liköör ja 7 parimat kokteili koos sellega

Alkoholi maailmas on selline alkohoolsete jookide kategooria nagu oranž likoorid. See on üsna ulatuslik ja hõlmab paljusid nimesid ja kaubamärke. Triple-sec, Grand Marnier, Cointreau on tavalised nimed ja paljud neist tuntud, kuid need pole kaugeltki äratuntavad ja segatavad, mis ilmuvad regulaarselt Blue Curaçao likööri ümber. Niisiis, kes tänab salapärase sinise vedeliku loomist? Tegelikult, miks see on sinine? Kuidas süüa seda kodus? Kuidas juua Blue Curacao puhtal kujul ja kokteilides? Vaatame välja!

Sinine Curaçao (Blue Curaçao) on helesinine liköör, mis saadakse veini (või muudest toorainetest saadud alkoholist) infusiooni teel Laraha sordi mõru apelsini kuivatatud koorimisega ja selle infusiooni täiendav destilleerimine. Likööri tugevus varieerub 15-40%. Kogu Curaçao liköörikategooria peamine koostisosa on Larachi kibeda apelsini (Citrus × aurantium subsp. Currassuviencis) koor (või aromaatne õli) Curaçao saarest, mis asub Kariibi mere lähedal Venezuela (Madalmaade Kuningriik) lähedal. See on omamoodi tuntud Sevilla oranž (oranž, mõru apelsine, hapukas apelsin, bigaradia), mis 1527. aastal tutvustas saartele hispaanlased. Saarel ei ole oranž juurdunud ja on halvenenud, nii et selle viljad on muutunud nii kibedaks, et nad on neid söönud. Siiski on apelsinide Larachi koorikus sisalduvad eeterlikud õlid, mis sobivad suurepäraselt suurepäraste likööride loomiseks.

Kuivatatud apelsinikoore sortid Larah.

Blue Curacao ajalugu ja tootmine

Kes ja millal on välja töötatud Curacao likööri retsept, ei ole teada. Ühe versiooni kohaselt, mida ilmselgelt põhjusel reklaamib tuntud likööri tootja Lucas Bols, lõi apelsinijook Laraha ettevõtte asutaja Lukas Bols (1652-1719). Veenev näivad faktid räägivad legendi poolt. Hollandi Lääne-India ettevõte võttis Curaçao valdusse 1634. aastal. Bolsi olid mõlema Hollandi kolooniaettevõtte aktsionärid, mistõttu nad ilma igasuguste probleemideta loobusid vürtside pakkumistest ida-läänest, sealhulgas Curaçaost. Kui selgub, et roheliste apelsinide kuivatatud koorest, mis varem oli kasutu, võid ekstrakti aromaatset õli, hakkas Lukas Bols selle õli kandma Amsterdami tagasi. Nii väidetavalt sai hr Bols Curaçao retsepti väljatöötamiseks vajaliku tooraine. Hiljem hakkasid Bolsi pärijad hiljem umbes 1920. aastatel läbipaistmatu likööri turunduslikel eesmärkidel värvima sinine, luues müstilise "alkeemilise müsteeriumi" selle ümber.

Varem Curacao, värvitud sinise värviga, sai nimeks Crème de Ciel ("taime koor").

Senior on turul veel üks oluline mängija. Co, kes alustas oma tegevust otse Curaçao saarel ja jätkab seda päeva. See on ainus kaubamärk, mis on alati kasutanud Larachi apelsinikoore otse Curaçao likööri tootmiseks, mistõttu on lubatud oma toodete etikettidele lisada "autentsed". Haim Mendes Chumakeyro ja tema äripartner Edgar Seigneur hakkasid müüma Curaçao likööri 1896. aastal väikeses pere apteegis "Botika Excelsior" ja 1947 ostsid nad Chobolobo maakonnas Willemstadi (pealinnas Curaçao), kus asutati vanemate destilleerija Co Curassa juudid hakkasid joonistama oma likööre sinisega ainult 1960. aastatel, ennustades Ameerika Ühendriikides 1970ndatel ja 80ndatel aset leidnud magusate siniste tiki kokteilide buumit.

Likööride tootmiseks Curaçao Senior Co kogub Larachi apelsine veel roheliseks, lõigab need neljaks osaks ja kuivab päikese käes 5 päeva jooksul. Seejärel asetatakse kuivatatud koor koti pakendisse, millele lisatakse erinevad maitsetaimed ja vürtsid (see segu on eri tootjate jaoks erinev). Kotid on kastetud suhkruroost puhta alkoholiga (Bols toodi oma veinialkohol põhinevat likööri) ja nõuda nädala vahetut kuumutamist, jahutamist ja veega lahjendamist. Seejärel destilleeritakse leeliselts vaskaparatuuril, lahjendatakse soovitud tugevuseni ja magustatakse. Nii saadakse täiesti selge liköör, millel on ere oranž-vürtsikas aroom, mida tuntakse meile Curaçao. See jääb ainult selle värvimiseks.

Täielikult selge oranž likööri toonimiseks kasutatakse tänapäeval sertifitseeritud toiduvärve. Täpsemalt värvitakse Blue Curacao FDC Blue No värviga. 1, tuntud ka kui E133 toidulisand (sinine läikiv FCF). Varem kasutati selleks looduslikke värvaineid, erinevate taimede ekstrakte, antootsüaniine, mis leeliselises keskkonnas muutuvad siniseks. Siiski on veel vana dokumente, pole teada, millises aastas see on, et indigot kasutati Blue Curaçao värviks, mis lahustati vitrioolis ja seda segu värviti. Turul leiate Curacao ja muud värvid: roheline, oranž, kollane, punane. Värvus ei mõjuta likööri maitset.

Eespool kirjeldatud tehnoloogiat kasutab ainult vanem. Co Teised kaubamärgid ei ole eriti levinud nende Curaçao tootmismeetodite osas, sest seal pole sageli midagi uhkust. Enamik Blue Curacao varjatud tooteid on toonitud alkohol, mis on maitsestatud erinevate apelsiniekstraktide ja vürtsidega. Kuid teie olete romadelt, mis tähendab, et saame pakkuda kõike, mida alkohoolsete jookide turg võib pakkuda meile kodus. Sööge maitsvat ja tagatud kvaliteedikontrolli. Sin ei püüa süüa ja Blue Curacao, eriti apelsinilikööre, mille oleme juba ette valmistanud ja millest midagi teada saame.

Söömine Blue Curacao kodus

Likööri värvimiseks, mis on sel juhul peamine punkt, mis eristab seda jooki paljudest teistest sarnastest, võite toiduvärvidest valmistada kondiitritoodetest või proovida mõnda looduslikku koostisosa. Niisiis, jooniste värvimiseks sinise värvusega saate kasutada üsna tavalisi sinise rukkilille kroonlehte, mis sageli värvib absintti (segatult safraniga, annavad rohelist värvi, mis on meie jaoks kasulik ka rohelise Chartreuse ettevalmistamisel). Teine helge ja 100% looduslik koostisosa, mida vähesed inimesed ikka veel teavad, on Kitoria ternatea kroonlehed, mida tuntakse ka Tai sinise tee või ankaanina. Teepoodides on lihtne leida, värv annab rikka ja peaaegu mitte maitse. Ainus asi, et kõik looduslikud värvid on lühiajalised ja kiiresti päikesevalgusest tuhmuvad, seetõttu on soovitav säilitada liköör pimedas anumas või pimedas kohas.

Et teha oma kodu Blue Curacao, peate:

  • 1 liitrit viina või alkoholi 45-50%
  • 1 liitrine džinn (võib olla kodus)
  • 12 apelsinikoort
  • 4 spl l kuivatatud apelsini koorimine
  • 32 neelu pungad
  • 1900 grammi suhkrut
  • 1500 ml puhast vett
  • sinine toiduvärv *

* - värvida teatud koguses likööri, peate võtma 40-70 ankaani lilli.

Sobiva mahuga purgiga segage viina, džinni, apelsinimukk ja kuivatatud apelsinikoore. Infundeerige pimedas jahedas kohas 20 päeva jooksul, aeg-ajalt loksutades. 20. päeval lisage nelk ja laske veel üks päev seista. Trüki läbi sõela, filtreerige läbi vati või kohvi filtrite. Lahustage suhkur pisut kuumutatud vees ja lisage infusioon. Lisa värv: mõni tilk korraga, kui kasutatakse kondiitritooteid või 40-70 anchana lilli (parem alustada väiksemate kogustega), mis tuleks filtreerida pärast soovitud värvuse saavutamist.

Kuidas juua Blue Curacao likööri? Top 7 kokteile temaga

Kuracao on puhta kujuga harva joob, kui üldse. Oma olemuselt ei erine see oma joogilisusest, kuid jääga võib see mõnelegi meeldida. Maitsta võib lisada apelsini või ananassimahla. Nagu kõik liköörid, on jook digestif, see tähendab, et peate pärast söömist jooma - parandab seedimist. Kuid kõige paremini on Curaçao liköörid kokteilidena leitavad, samas kui Blue Curaçao sobib suurepäraselt segude kontseptsioonile, et kokteilid peavad mõnikord olema lõbusad. Kõige populaarsem on Islandi termilise spaa nime saanud "Blue Lagoon" kokteil. Tema ja alusta.

Cocktail Blue Lagoon / Sinine laguun

  • 50 ml viina
  • 25 ml Blue Curacao;
  • 150 ml limonaadi (Sprite või 7-up)

Ehitage kõrgpalliga jääga. Segada, kaunistada oma äranägemisel kirssi, lubi, apelsini või ananassi.

Ingver Swing Cocktail

Ehitage kollaste klaasist jääga. Segage ja kaunistage rosmariini viigiga.

Cocktail Blue Hawaii / Blue Hawaiian

  • 30 ml kerge rummi
  • 30 ml Blue Curacao
  • 60 ml ananassimahla
  • 30 ml kookosekreem 20%

Jää segatakse seguga jääga ja valatakse uraani klaasi. Kaunista ananassi viiluga.

Kokteil Midnight Kiss

  • 20 ml viina
  • 150-180 ml šampanjat
  • 10 ml Blue Curacao

Klaasfleedil tehke suhkru koorikuid. Vala viina ja külmutatud šampanja ülevalt. Splash blue curacao ja segage.

Kokteil Yanganuko / Llanganuco

  • 45 ml pisco
  • 15 ml Blue Curacao
  • 20 ml kuiva vermuti

Loksutatakse jääga. Tüvi kokteiliklaasis. Kaunista kirsiga.

Kokteil Mystical Blue / Mystic Blue

  • 60 ml meskaali
  • 20 ml laimi mahla
  • 15 ml Blue Curacao

Purjetuna purustatud jääga segistis ja valage kupee klaasi. Kaunistage oranžise mantli riba.

Kokteil Nikkel Palavik / Nikkel Palavik

  • 15 ml Blue Curacao
  • 20 ml likööri Southen Comfort
  • 20 ml likööri Galliano
  • 40 ml koort 15%
  • 40 ml apelsinimahl

Sega segades klaasi jääga. Tõsta kokteiliklaasi.

Loe Kasu Tooteid

Tooted, mis on kasulikud neerudele

Et kuseteede süsteem toimiks nagu kella, peate looma mugava keskkonna ja alustama tervislikku toitumist. Neerude tooted on olulised, kuna need annavad organismile olulisi vitamiine ja mikroelemente.

Loe Edasi

Tomatimahl: kasu ja kahju

Niipea kui nad ei kutsu tomatimahla! Kõige pakkumisem - tomati veri. Hirmulugude fännid mäletavad tomati tume minevikku, sest kui neid peeti mürgiseks inimestele. Isegi täna, kui tomatid on kindlalt meie toidus, üleujutatud aiapinnad, supermarketite riiulid ja turud, söövad paljud inimesed toidust lihtsalt maitse järgi, mitte seda, et see köögivili oleks kasulik.

Loe Edasi

Teie köök: tööpäevad, pühad

1. Mis see kala on?Dorada on Sparova perekonna mere kala, mille liha oli vana Roomas tuntud ja kõrgelt hinnatud. Elab Ida-Atlandi ookeani ja Vahemeri, eralduvad üksikisikud ka Mustani.

Loe Edasi