Mida Prantsuse juua - alkohoolsed joogid

Paljud inimesed teavad järgmist tsitaati esimesi sõnu, kuid isegi ei kahtle, et originaalallikas see täiesti kõlab nagu "In vino veritas, aqua sanitas" - "Tõde on veinis, tervis on vees". Ja ma olen täiesti nõus selle ladina avaldusega!

Veest - selles artiklis ja tänapäeva - veinist!

Alkohoolsed joogid Prantsusmaal

Kõrvalprodukt õunte ületootmise kohta Bretagne'is, Normandias ja teistes Prantsuse musta maa piirkondades. Madal alkohol, hea kustutab janu, on võrdne õlle hinnaga, erineb maitsest (sõltuvalt lisanditest ja maitsest). Prantsusmaal ei ole see nii populaarne, välja arvatud nimetatud tootmispiirkonnad.

Kuigi kõik teised planeedi elanikud arvavad, et Prantsusmaa on ainult veiniriik, ei ole see päris nii. Õlu on armastatud, tarbitud ja isegi oskab süüa. Suur hõrgutis ja ehtett Jacques Chirac oli silma paistnud selle erilise armastuse eest selles jookis. Põhjapoolsed piirkonnad ja Alsace on palju õlut armastavad kui riigi keskel ja lõunaosas.

Läti NSV Liidust pärit õllekaubamärkidest on teada, et kõige odavam ja madalaim kvaliteet on "Kronenburg" ja "1664" (neil on üks tootja). Prantsusmaal on kõige populaarsemad samad "hea odav" õlle kaubamärgid. Putukate juustujad eirab neid sorte, eelistades imporditud kolleege.

Teistest prantsuse sortidest võin nimetada kohalikke Korsika, Alsatiani, Savoyi, Picardie ja Lorraine'i sorte. Neid on palju, samuti neid toodavad väikesed õlletehased. Pariisis on nad ühes kohas just sellised).

Prantsuse õlu on kodus purjus, aperitiivina, just soojas...

Restoranid on harva eelnõu - enamasti müüvad villitud. Kuid baarides ja pubides on õlut iga maitse ja üle kogu maailma.

Paar sõna dozazhe kohta. Kuna prantsuse rahvas on üsna lõunapoolne, jookse õrnalt hoolikalt - 0,25 tassi. Niisiis, kui peate oma janu kustutama ja mitte suitsutama koos oma keeduklaasiga, siis telli suur klaas - see on "gran" või "tõsine" (ma mõtlen tõsiselt, juua ja ei andeta).

Siin, ilma igasuguste eriliste märkusteta, punane ja valge kuiv kõikjal ja igal pool, lauas ja pärast pidu ning kuumuses ja külmas. Külmades võite tihti juua kuuma veini vinnaga (vin chaud), kuumuses ja eriti lõunapiirkondades - külm roosa Provence, Korsika, Angevin, Languedoc.

Mmm tõusis... See on kogu osa lõunapoolsete piirkondade kultuurist. Ärge joomake roosat puhkusel mere ääres, nagu pole ujumine ja rand.

Müügil veini saab osta mis tahes annustena - alates mini-pudeleid 0,375 kuni magic pakette 10 liitrit.

Korraliku pudeli hind algab 4-5 euroga ja lõpeb hästi, nii et sa tead).

Kangendatud vein. See on ka loosung. Tippige port. On purjus aperitiivina, meloni all zhambonom (jamon pata negro sobivad kõige paremini), mõnedel magustoidud. Banyuls - prantsuse Porto prantsuse analoog, ime, aga väga vähesed inimesed sellest teavad, mistõttu lemmikan lemmiklooma)). Made Languedoc, jook palju seal.

Martini ja vermutid - purjus aperitiivina või kokteili osana.

Tugevad või vaimukesed

Tüüpiline Prantsuse aperitiiv

Tugevast Prantsuse juua kõike. Ja toota, muidegi.

Jah, mu kallid lugejad, prantslased teostavad täiesti viski Bretagne'is ning Antillides ja Réunionis, nad rummivad. Armagnaci toodetakse Püreneede, Calvados - jalamil Normandias. Kogu riigis ja kõikides piirkondades toodetakse tohutut hulk moonshine, tinktuure, likööre, aniisi, šnapsi ja lööke. Konjak - pole kommentaare. See moodustab 68% Prantsuse tuntud alkoholi impordist ja Prantsuse viinast 11%.

Viin "Grey Goose", kas olete kuulnud? See on tavaline viin, ainult prantslased nimetasid seda premium, edukalt propiaril ja nüüd on vtyuhivayu Vene nouveau rikkust kui ka odavad šampanja kuldsete littläätsed on liialdatud, tähendus on ebaselge, kuid see läheb koos paugu. Turundus

Seda turundust võib nimetada "ja käed mäletavad midagi". Lõppude lõpuks oli 18. sajandil prantsuse oma bränditooja, kes õpetas kogu maailmat hindama viinamarjavirret, nii et sellises segmendis ei jääks keegi nendega sammu pidada. Britid proovisid, kuid siiski väga terava viskiga - see ei ole Euroopa aristokraatide üllas jook, vaid Iirimaa ja Šotimaa külaelanike jaoks odav hoog.

Muide, Prantsusmaa alkoholitarbimise ostmisel teate, et 85% selle hinnast on maksud, lõivud ja aktsiisimaksud. Seetõttu on sama prantsuse konjak Hispaanias või Itaalias palju odavam.

Prantslased tarbivad kokteilides kolm neljandikku tugevad alkoholid. Samal ajal ei sisalda kokteili spritega viin, viina ja mahlaga viin ning sidruni viil kotikeselt klaasile paigutatud viinaga.

Mida veel rääkida tugevast?

Kõigepealt on see omatehtud jooke:

  • 4/5 kõigist tugevad vaimud, mida prantslased tarbivad kodus või eemal
  • 7% - joob restoranides
  • 5% - baarides
  • 4% - diskoteegidel.

Kui teete alkoholi tarbijate kohta tarbijate kohta Venemaa tarbijate seas küsitlust, siis on kõige populaarsemad vastused "meeste garaažides", "kaupluses" ja "ma ei mäleta". (Lisateave - käesolevas artiklis)

Huvitav on see, et alates 1961. aastast ei pruugi prantsuse kuningate tarbimine ühe inimese elaniku kohta üldse kasvada, vaid isegi langeb. Nii täna kasutab iga päev tugevat osa vähem kui 1% prantsusest. Õlu -2%. Vein - 13%.

Lõunas lõunaosas on erakordne jook amatööridele - pastis - on väga populaarne.

Aniis Tinktuura, mis tavaliselt lahjendatakse veega jääga ja joob kuuma ilmaga, aperitiiviks, seedeelunditeks või kogu päeva vältel. Provenca riiklik juur. See sobib hästi petanque või kaartidega rannas või terrassil.

Absint, pärast pikka keeldu, naaseb järk-järgult prantsuse alkoholi reaalsuseks. Kuid selle populaarsust ja üldist tarbimiskultuuri ei saa enam võrrelda minevikuga, mida Prantsuse ja Euroopa kultuuri klassika kiitis. Nüüd on see pigem eksootiline, mitte tavaline.

Tugev Prantsuse tarbitakse kõige sagedamini aperitiivina või digestifinaatorina.

Seedetrakt võib edasi lükata, mitte ainult ühe klaasi, eriti kui te ei sõida, ja homme on puhkepäev. Looduslike prantsuse kangete alkohoolsete jookide kerge šokk on palju meeldivam kui rasket joobeseisundit etüülvski viinast.

Ja kuidas Prantsusmaal alkoholismiga?

See on olemas, kuid palju väiksemas ulatuses kui põhja- ja slaavi riikides.

Probleem on teismeliste ja noorte joomine, mida sageli meedias esineb. Selle põhjuseks on asjaolu, et noorte prantslaste alkoholitarbimise kultuuri ei ole veel olemas ja juba on soov. See tähendab grandioosseks saagiks, mis põhjustab tõsist mürgitust ja langeb alkoholikomassi. Kõigil noortefestivalidel ja -kontserentidel on kohustuslikud kiirabiautod ja päästetöötajad, kes panevad purjus teismelised hunnikutesse ja kannavad neid haiglatele.

Ülejäänud alkohoolikud riigis on peamiselt kahte tüüpi - halvenenud asotsiaalsed isikud, kellel pole kindlat elukohta ja vaikust, kes elavad veel alkohoolikute ühiskonnas. Esimesed elavad oma elu ja neid saab sageli leida kõikjal toidupoed, diskontoreid. Teine on lihtsate elukutsete töötajad, näiteks sadamalinnades asuvad väikeste laevade kalurid, kes müüvad saagi seitsme hommikul üheksani, istuvad juba sadamasse ja hoiavad baaris.

Sellist alkohoolikute kogust, kus magavad "seal, kus nad langesid" nagu meie Prantsusmaal, ei leita. Kas nad langevad, "kus nad peaksid olema," või kas nende keha saab kiiresti välja visata.

Püüdsin peegeldada prantslaste peamisi alkoholi eelistusi selles artiklis nii hästi kui võimalik. Kui lugejad on huvitatud Prantsusmaa piirkondlikest alkohoolsetest jookidest ja muudest alkohoolsetest jookidest ja uudishimu - kirjutage, mul on hea meel teie huvi rahuldada!

Telli blogi e-posti teel. posti teel

Jagage teavet sõpradega suhtluses. võrgud:

Shōtchū - Jaapani kuushuu Kyushust

Shōtchū on jaapani alkohoolne jook, mille tugevus on 25-35%, mis saadakse koort destilleerimisel, millele järgneb veega lahjendamine. Toorainetena kasutatakse enamasti riisi, otra, maguskartuli, tatari ja pruuni suhkrut, kuid mõnikord leidub ka teisi koostisosi: kastanid, seesamiseemned, kartulid, porgandid. Tugevus sõltub destilleerimiste arvust, mis jääb tootja otsustada. Jaapani moonshi kodumaa on Kyushu, kuid tänapäeval on jook kogu riigis toodetud.

Ajalooline taust. Shochu täpne päritolu ei ole kindlaks tehtud. Võimalik, et selle aluseks oli idamaine arak, erinevate puuviljade destillaat. Mis iganes see oli, siis Jaapanis ilmus shochu vähemalt XVI sajandi keskpaigast ja ehk isegi varem. Missiooniline Francis Xavier kirjutas 1549: "Jaapani juua riisi arak, aga ma ei näinud siin purjusid. Niipea kui Jaapani tunneb joobeseisundit, langeb ta kohe ja magab. " Esimene kirjalik dokument otse Sütyust pärineb 1559. aastast. Kaks puust kiriku ehitanud puuseppi lõigasid katusel olevat pealdist: "vanempreester oli nii vähe, et ta ei andnud meile kunagi isegi kimbu. Mis on õnne! "

Alates XVI sajandi keskpaigast kuni Edo perioodi lõpuni (1868) valmistati Jaapani teravilja kuhjamine ühekordse destilleerimise meetodil. Meiji perioodil (1868-1912) ilmnes korduv destilleerimine ja sai fikseeritud.

Peaaegu kõik shochu etiketid jaapani keeles

Jaapani "shochu" on modifitseeritud hiina sõna 燒酒, mis tähendab ligikaudu põletatud vedelikku või tuleohtu.

2000. aastate algul algas tõeline boom shochu, eriti noorte ja naiste seas. Kogu ajaloo esimest korda on selle jooki tarbimismäärad paremad näitajad. Selle põhjuseks on hiljutised meditsiinilised uuringud, mis tõestavad teravilja destillaadi kasu tervisele: see vähendab eelkõige tromboosi, diabeedi, südameataki riski. Sigatio Izumi, kes elas 105-aastaseks (vastavalt mõnele allikale on kuni 120), väitis, et ta jookse iga päev shochu ja võlgneb tema pikaealisuse talle.

Kyushu saarel, joogi sünnikohas, tähendab termin "sake" lihtsalt šochu. Siin lahjendatakse see kuuma veega.

Tootmistehnoloogia

  • Vesi Jaapanis on see eriti pehme ja see annab šokialale äratuntava maitse.
  • Tooraine Riis, oder, pruun suhkur, nisu jne
  • Koji (spetsiaalne hallituse tüvi). On must, valge ja kollane. Shochu tootmisel kasutatakse kõiki kolme liiki.
  • Moromi (Moromi). Vahepealne "puljong" erinevatel tootmisetappidel (vt pilti).
Tootmistehnoloogia etapid

Toores, leotatud ja aurutatud, et tekitada koore hävitamine ja tärklise vabanemine. Seejärel lisatakse võileile Jaapani koji pärm, mis töötleb puhast tärklist suhkruks ilma vajaduseta lisada linnaseid või ensüüme. Selle tõttu algab segu esimesel kääritamisel (käärimine), mis kestab umbes nädal. Selle etapi lõpus lisatakse aurutatud peamine koostisosa (näiteks maguskartul) ja vesi tulevaseks shochuks, provotseerides sekundaarset kääritamist. Lõpuks valmis vagun destilleeritakse ja vanandatakse, seejärel lahjendatakse soovitud tugevuseni, villitakse ja saadetakse riiulitele.

Seda ei tohiks segi ajada shochu-ga, sest tootmistehnoloogia järgi on need väga erinevad joogid. Sechyu - destillaat (moonshine) tärklisest või suhkrut sisaldavatest toorainetest ja sake - riisivein, see tähendab destilleerimisel filtreeritud moski. Sechyu on palju tugevam, sellel on peaaegu puuvilja märketa "nut-maa" maitse.

Shochu tüübid

Mitu destilleerimist (klass A). Alkohoolne jook, mis on destilleeritud rohkem kui üks kord, lahjendatakse veega kuni 36% või vähem ja vastab järgmistele nõuetele:

  • tootmiseks kasutatud mittepurustunud teravilja (jooki ei tohiks soolata);
  • filtreerimisel kasutati mittesisaldavaid filtreid;
  • kui suhkur oli põhikoostisosa, peaks valmistatud destillaadi sisaldus olema vähemalt 95%;
  • jook ei ole kindlaks määratud täiendavate alkoholidega, mis ei kuulu lubatud koostisosade loetellu.

Seda shochu nimetatakse sageli kōrui shōchū (kooriks), see on valmistatud kartulist (tavaline ja magus), mais. Sellises vormis on suured produktsioonid "spetsialiseerunud", koruy shochu müüakse kõigis kauplustes ja on väga populaarne.

Ühekordne destilleerimine (B-klass). Alkohoolsed joogid, mis põhinevad ühekordsel destilleerimisel teravilja, kartulite ja suhkru sisaldusega kuni 45%. Mõnikord leitakse nimetust otsurui shōchū (otsurui). Erineb põhisegmendi tugevast maitsest, mida toodetakse peamiselt väikeste ja keskmise suurusega piiritusetehastes.

Koruy shochu - destilleeritud mitu korda, maksimaalne tugevus - 36%. Loputage shochu ainult üks kord ja lahjendage kuni 45%

Ka shochu eristatakse kokkupuute kestusega (vananemine toimub roostevabast terasest vaatidest, savist mahutidest või tammevaatidest):

  • 1-3 kuud;
  • 3-6 kuud;
  • 6 kuud - 3 aastat;
  • rohkem kui 3 aastat.

Rohkem vastupidavust - pehmem maitse ja vähem "fuzzy" märgib jook.

Kuidas jooma shochu

Shochu juua on 6 õiget viisi:

  1. Puhtas vormis. Väga jahutatud korstnadest väikestes lõksudes, mitte ühe keeristiga, nagu viin, küpsetades rahvustoidu jaapani kööki.
  2. Jääga. Jää jääb jahedaks ja kui sulatamine veidi lahjendab shochu.
  3. Veega lahjendamine (maitse järgi peab vesi olema soe, mitte madalam kui toatemperatuur).
  4. Mis puuviljamahla ja piima ulun (tee tüüp). Maitse osakaal, tavaliselt 1 osa alkoholist, võtab 3-4 osa mahlast või oolongist.
  5. Kokteilide osana (näiteks Chuhai - shochu, vahuvein, puuviljamahl, enamasti tsitrusviljad).
  6. Jaapani õllejoogiga humpoiss (hump). Hoppy pestakse koos Shochu virnaga.
Shochu müüa ja serveeritakse väikestes pudelites. Jaapani jaoks ei pea pidustuseks 0,5 või isegi rohkem kui 0,7 liitrit, piisab 0,33 liitrist

Shochu on oma kodumaal väga populaarne. Jaapanis müüakse seda kõigis supermarketites, kusjuures konserveeritud kokteile võib leida ka müügiautomaatides. Ristimise päikese liidritel on palju raskem osta jooki, sest eksport on minimaalne ja suunab peamiselt Jaapani diasporaale välismaal.

Mõned liiki alkohoolsed joogid Jaapanis


Alkohoolsed joogid mängivad Jaapani ühiskonnas olulist rolli. Alkohoolsed erakonnad, mis tavaliselt toimuvad restoranides, on tavalised - just nii on Jaapanis tugevdatud sotsiaalseid ja ärisuhteid. Ja ilmselt on sel põhjusel Jaapanis palju erinevaid alkohoolseid jooke.

Siin on mõned Jaapani kõige populaarsemad alkohoolsed joogid:

Õlu on Jaapanis kõige populaarsem alkohoolne jook. Juhtivad õlletehased - Asahi, Kirin, Suntory, Sapporo. Õlletehase kunst oli juba pikka aega imporditud Saksamaalt Hokkaido põhjapoolse saareni.

Happoshu (vahuveinid, tuntud ka kui madala linnaste õlu) on Jaapani õlletootmise firmade suhteliselt hiljuti tehtud leiutis. Sellel jookil on sarnane aroom koos õlut ja sama alkoholisisaldusega, kuid see on valmistatud vähem linnasega ja seetõttu on sellel meeldivam maitse.

Kolmas õlu (tuntud ka kui Shin Janru või uus žanr) on Jaapani õlletööstuses täiesti uus leiutis. See on joog, mis on sarnane õllega, kuid ei sisalda linnaseid. Linnase asemel on selle joogi retsepti herned, soja või nisu.

Riisiviin (nihonshu või sake) - tavaliselt väljaspool Jaapanit, nimetatakse seda sake (samuti märgitakse, et "sake" on ühine jaapani mõiste alkoholiks). Valmistage nihonshu või püüdke niimoodi: keetke riis, valge kooji mullas loomulikult vees. Peale peamised kaubamärgid on lugematuid kohalikke riisiveine (jizake). Nende alkoholisisaldus on tavaliselt umbes 10-20%. Nad jookse kuumas ja külmas. Enne kasutamist sake tavaliselt filtreeritakse, kuid ka filtreerimata sake (nigorizake) on samuti väga populaarne.

Shochu, Awamori on jook, mille alkoholisisaldus on tavaliselt 20-40 protsenti. See on valmistatud riisist, maguskartust, nisust või suhkrupeedist. Shochu, mida tavaliselt segatakse veega, jääga, puuviljamahla või oolongi teega. Awamori erineb Shochudist selle poolest, et see on valmistatud pikast Tai riisist (peeneks lõigatud Jaapani asemel) ja mustast koji muljast, mis on levinud Okinawas.

Chuhai on puuviljane alkohoolne jook, mille alkoholisisaldus on umbes 5-8%. Chuhaii tavaline maitse on sidrun, jaapani ploom, virsik, greipfruud, lubi ja mikan (apelsin ja mandariin). Lisaks on palju hooajalisi maitsed, mida pidevalt uuendatakse. Üks viimaseid: talvel pirn, ananass, jaapani pirn.

Ploomiviin (umeshu) - see vein on valmistatud Jaapani ploomidest, shochu või nihonshu suhkrust. Selle magus, puuviljane, mahlakujuline maitse võib paluda isegi neid, kes üldse alkohoolseid jooke ei meeldi. Tavaliselt ploomiviini valmistatakse kodus, kuid see on ka müügil.

Prantsusmaalt, Itaaliast, Ameerika Ühendriikidest ja Austraalist imporditud vein punased, valged ja vahuveinid on laialdaselt kättesaadavad ja populaarsed Jaapanis, eriti naiste seas. Lisaks on Jaapanis üsna suur ja kasvav kohalik veinitootmine. Jaapani kõige kuulsam veinitootmispiirkond on Yamanashi prefektuur.

Muud alkohoolsed joogid: viski, võib-olla kõige populaarsem liblikas Jaapanis, on samuti tuntud džinni ja viina, mis on tavaliselt saadaval baarides ja restoranides.

Alkohoolseid jooke Jaapanis saab osta supermarketites, kaubamajades, kaubanduskeskustes, liköörkauplustes ja müügiautomaatides, mis lõpetavad töötamise alates kella 11-st. Jaapanis võib alkohoolseid jooke tarbida alates 20 aastast.

Kouji / Kouji müük ja Kouji retseptid

Jaapani koji (koji) hallitus ja traditsioonilised retseptid

Koji retseptid

Traditsioonilised Jaapani joogid ja puded

Silt: shushu juua

Koji Moonshine - Shochu, peamine retsept

Shochu ja Awamori vaheline erinevus on see, et kõiki tärklisesisaldusega koostisosi saab Braga (Moromi) toota. retsept...

Joogid. Nimekiri fotodega

Absint

fr absint - uskpuu
Tugev alkohoolne jook (70 kuni 86 mahuosa), infundeeritud jänesoolast ja teiste maitsetaimede segust. Usutulevana annab usnupuu absintti narkootilise aine põhikomponendiks tokyn. Absint esmakordselt tehti Šveitsis 18. sajandi lõpus. kui kõigi haiguste imerohi. See sai nii populaarseks, et tema masstootmine ja müük käivitati kogu Euroopas.

Aquavit

lat aqua vitae - elav vesi
Vürtside ja maitsetaimedega pakendatud alkohoolne jook, tugevus 38 kuni 50 mahuprotsenti. Esimest korda tehti seda jooki Skandinaavias 13. sajandil. kaasaegsete Taani, Rootsi ja Norra riikide territooriumil. Algselt kasutas alkohol joogi tootmiseks nisu. Kuid 16. sajandil Seoses teravilja mittekasutamisega algas akvatiivi alkoholitootmine kartulist.

Aniisi Tinktuura

Alkohoolsete jookide kindlus 25-51 mahuosa. mida kasutatakse aperitiivina enne sööki. Aniis Tinktuura valmistatakse aniisi seemnete viinakastamisega. Aniisi vananemisprotsessi ajal juua selle eeterlikud õlid. See jook ilmus 16.-17. Sajandil kaasaegses Venemaa ja Euroopa territooriumil. koos Kaug-Idast vürtside haagissuvilatega. Tänu oma unikaalsele maitsele kasutati seda küpsetamisel ja loomulikult viina tootmisel.

Inglise keel arak või araq
Alkohoolsed jook, tugevusega 30-60 mahuprotsenti. laialt levinud Ida, Kesk-Aasia, Euroopa, India, Sri Lanka ja Java saartel. Araki loomise eeltingimus oli vajadus viinamarjade töötlemise toodete kasuliku kasutamise järele. Nüüd, sõltuvalt piirkonnast, on Arak toodetud riisist, viinamarjadest, viigimarjadest, kuupäevadest, melassist, ploomidest ja muudest puuviljadest.

Armagnac

fr aygue ardente - eluvee
Alkohoolne jook, mille tugevus on 55-65 mahuosa. maitse ja liigi omadused on konjakile väga lähedal. Seda toodetakse Gascony provintsis Prantsusmaa kaguosas. Armagnac on peaaegu 100 aastat vanem kui brändi. Seda mainiti esmakordselt 15. sajandil. Armagnaci tootmine on väga sarnane brändi tootmise tehnoloogiale. Erinevused on vaid destilleerimisprotsessis.

Palsam

Kreeka keel palsamon - ravimeede
Alkohoolne jook, mille tugevus on 40-45 (mõni kuni 65 ruutmeetrit) ravimtaimede infusioonina kasutatakse eranditult terapeutiliste ja profülaktiliste eesmärkide saavutamiseks. Traditsiooniliselt on palsam erinevates maitsetaimedes, juurtes ja puuviljades pruunikas.

Benediktiin

fr Benediktiini - õnnistatud
Lkogolny jook põhineb kogumise umbes 27 liiki maitsetaimi, mesi ja brändit kohaliku tootmise linnus 40-45 vol. Kuuluv klassi Kange. Esimest korda ilmus see jook 1510. aastal Prantsusmaal Saint-Benedicte'i kloostris febampi kloostris. Loomise joogi koosseis sisaldas umbes 75 liiki maitsetaimi. Benediktiini algne retsept on siiski kadunud. Joogi taaselustati mõnevõrra paranemisega 1863. aastal.

Brandy

Raske on sõna "brändi" nimetada konkreetseks jookiks, pigem on see viis seda toota. Võib öelda, et brändi on kontsentreeritud vein. Algselt mõeldud lahjendati veega enne kasutamist, kuid joogi osutus nii hea, et lõpuks sai iseseisev destilleerimistoode veini.

Bourbon

Inglise keel vourbon
Native American alkohoolsed joogid on tüüpi viski, kuid on valmistatud maisist. Joogi tugevus on 40-45 mahtu, kuid kõige sagedamini on joogil 43 mahtu. See jook ilmus esimest korda 18.-19. Sajandi alguses. Pariisi väikeses linnas, Kentucky. Joogi nimi anti Bourboni sama nimega alale, kus asub asutav linn. Kodaniku sõja ajal anti sõjaväelasele kohustuslikus korras vabakutseline bonsai, mis sai haavade pesemiseks antiseptikumi.

Vermouth

teda Wermut - uskpuu
Vürtside, vürtside ja ravimtaimedega maitsestatud alkohoolne jook, mille tugevus on 15 kuni 20 mahuprotsenti. See kuulub kangendatud veinide klassi. Esimest korda mainitakse 10.-9. Sajandi allikates vermuti valmistamise retsept. BC hippokratese töös. Esimene masstootmine algas 1786. aastal Torinos, veinivalmistaja Antonio Benedett Kapran. Selle aja jooksul kasutati joogi baasina üksnes valgeid veine, kuid nüüd kasutatakse neid.

lat Vinum
Alkohoolsed joogid, mis on loodud viinamarjade või muu puuviljamahla loodusliku kääritamise teel. Veini tugevus pärast fermentatsiooni on 9-16 mahuosa. Kangendatud veinide valmistamisel saavutatakse kõrge kindlus veini lahjendamisel soovitud alkoholisisalduseni. Vein on vanim jook. Joogi esmakordset ilmumist on palju legende, mis kajastuvad Vana-Kreeka eposides, Vana-Rooma ja Pärsia mütoloogias.

Viski

Kerkima uisge baugh - elu vesi
Tugev alkohoolne jook (40-60 mahuosa), mis saadakse nisu-, odra ja rukki linnaste terade destilleerimisel. Joogi päritolu kindlaksmääramisel täpselt ei õnnestu. Vaidlus on kahe riigi - Iirimaa ja Šotimaa. Siiski säilivad esimesed mainimised Šoti dokumentides alates 1494. aastast. Need on andmed munkade kohta, kes esmakordselt jooki said. Alates selle välimusest kuni 17. sajandini. Peaaegu iga põllumajandustootja toodi viski riiklikul tasandil, ohustaksime rahva jaoks piisavalt leiva tootmist.

Cherry liköör

ing kirsi liköör
Pehme juur, millele on lisatud kirsipuuvilju ja lehti, mis põhinevad suhkrulisandiga viinamarjapärandist. Joogi tugevus on 25-30 mahuosa. Inglismaal leiutas Cherryi likööri Kenti Thomas Grant. Nad tegid likööri ühelt erinevatest musta kirsidest - Morelist. Nüüd kasutage peaaegu kõiki sorte. Lisaks Inglismaale toodetakse kirsilikke Saksamaal, Prantsusmaal ja Šveitsis.

Still vesi

Vedelik, väikestes kogustes, lõhnatu ja maitsetu, värvitu tavalistes keskkonnatingimustes. See sisaldab lahustunud mineraalsooli ja erinevaid keemilisi elemente. See on inimkeha arendamisel ja toimimisel elutähtis. Stillwater mängib universaalse lahusti rolli, tänu millele toimub kõik biokeemilised protsessid.

Gaseeritud vesi

See on looduslik mineraal või gaseerimata vesi, mis on rikastatud süsinikdioksiidiga (CO2), maitsestatud ja magustatud, et suurendada säilivusaega. Süsiniku tõttu puhastatakse gaseeritud vesi võimalikest mikroobidest. Vesi täidetakse süsinikdioksiidiga spetsiaalsete tööstuslike seadmetega. Süsinikdioksiidi küllastumise osas on olemas kolm tüüpi gaseeritud vett.

Viin

Alkohoolsed jook, millel ei ole värvi ja iseloomuliku alkohoolse lõhnaga. See on maailma kõige tavalisem jook. Enamikus riikides kasutatakse viina asemel neutraalset alkoholi kokteilide loomiseks, slaavi ja postsovetlikes riikides kasutatakse seda iseseisva joogina. Kindlus erinevates riikides võib varieeruda 32-56 mahtu. See kõik sõltub viina tootmist reguleerivatest valitsuse dokumentidest.

Mullein vein

teda Grinder Wein - kuum, lõõskav vein
See on väga maitsev alkohoolne kuum juur, mis põhineb punase veini puhul, mis on kuumutatud suhkru ja vürtsidega temperatuurini 70-80 ° C. Seda kasutatakse traditsiooniliselt Šveitsis, Saksamaal, Austrias ja Tšehhi Vabariigis jõulude piduliku pidustuse ajal.

Eggnog

Inglise keel hoog-kruus
Terve kana munade ja suhkru baasil põhinev kange alkohoolne jook. See kuulub klassi magustoitudele. Eggogi päritolu erinevatest riikidest on mitmeid legende. Näiteks Saksamaal seostatakse eggogeeni teekonnapoega Manfred Keckenbauer. Poolas Mogelev Gogeli linna sünagoogi koori laulja, kes oma hääle kaotanud võttis nõu, et juua raputatud toores muna. Seejärel lisati põhikomponentidele erinevaid koostisaineid, luues järjest enam uusi jooke.

Grappa

itaalia Grappa - viinamarjakook
Alkohoolne jook, mis on saadud viinamarjakooki destilleerimisel. See kuulub brändiklassi ja selle tugevus on 40-50 mahuosa. Vastavalt 1997. aasta rahvusvahelisele dekreedile võib nimetada grappaks vaid neid Itaalia territooriumil toodetud jooke ja Itaalia toorainet. Samuti reguleerib see määrus rangelt joogi kvaliteeti ja selle tootmisstandardeid.

Inglise keel mööda
Alkohoolsed joomad, mis põhinevad rummil või brändil, lahjendatakse kuuma veega, lisades suhkrut, lubi või sidrunimahla, samuti vürtse: kaneeli, vanilje, koriandri, muskaatpähklit jt. Grog on tõeline merejook. Seda kasutati esmakordselt 18. sajandil. pärast admiral Edward Vernoni tellimust lahjendage rumm veega, kuna meremehed on liigselt entusiastlikud.

Inglise alkohoolne jook algselt Madalmaadest. Gini hakati tootma 17. sajandi keskel. Madalmaades ja pärast suursugust riigipööret, levis see kogu Inglismaal. Aja jooksul pole džinni valmistamise protsess muutunud. Selle põhikomponent on nisut alkohol, mis vertikaalse destilleerimise ja kadakamarjade lisamise käigus omandab ainulaadse kuiva maitse.

Julep

araabia julab - roosa vesi
Jahutatud kokteil, mille põhikomponent on värske piparmünt. Valmistamisel kasutatakse järgmisi komponente: alkohoolsed joogid, siirupid, lau mineraalvesi, värsked puuviljad ja marjad. Esialgu kasutati julep, nagu suhkruvett, tõukamiseks kibedaid ravimeid, segusid ja tinktuure.

Calvados

fr Calvados
Prantsuse Alam-Normandia provintsis toodetav alkohoolne jook, mis põhineb pirnide või õunasiidlil. Joog kuulub brändiklassi ja selle tugevus on 40-50 mahtu. Kalvadoosi võib nimetada üksnes Prantsuse Calvados'i departemangudes (74% Kalvadose kogutoodangust), Orne'ist, Manche'ist, Ayrist, Sart'ist ja Mayenne'ist toodetud joogidelt.

Kakao

lat theobroma cacao - jumalate toit
Tooniline ja aromaatne karastusjook, mis põhineb piimal või veel, kakaopulberil ja suhkrul. Vanad asteekide hõimud hakkasid esimest korda kasutama kakaopulbrit (umbes 3000 aastat tagasi). Selle joogi kasutamise privileege meeldisid ainult mehed ja šamaanid. Valitud kakaooad jahvasid pulbrina ja lahjendati külma veega, lisati ka kuum pipar, vanill ja muud vürtsid.

Cachaca

sadam. cachaca
Alkohoolne jook, mis on valmistatud suhkruroo destilleerimisel. Joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 38 kuni 54 mahtu. Cachasa on Brasiilia riiklik jook ja selle tootmine on rangelt reguleeritud seadusega. Sõna cachaca on Brasiilia joogi ärinime nominaalne vorm. Nii on Rio Grandis cachasa riik lisatud kodanike toidukorvile.

Madal alkohoolne jook, mis on saadud piima või leiba kuivatatud liha mittetäielikul kääritamisel. Joogi tugevus ei ületa 2,6 mahtu. Slaavi rahvad traditsiooniliselt teevad kvassi. Rahvusvahelise klassifikatsiooni kohaselt kuulub kvasse õlu kategooriasse, Venemaal ja Ukrainas peetakse seda ka iseseisvaks jookiks.

Kefir

ekskursioonist. Kef - tervis
Kääritatud piimabakterite kääritamisel saadud piimajook: piigid, streptokokid, pärm, äädikhapped ja veel 16 liiki. Nende arv peab olema vähemalt 107 liitri kohta. Joogil on valge värv, ühtne tekstuur, fermenteeritud piima lõhn ja väike osa süsinikdioksiidist. Kõige laialt levinud keefir sai slaavi riikide ja Lähis-Ida elanike seas.

Kissel

Magus magustoidu joogiga sarnane struktuur. See on valmistatud puuvilja- ja marjakompotidest, ürvovidest, mahladest, siirupitest, piimast, vees lahjendatavast joogist, millele on lisatud mais või kartulitärklis, samuti teravilja starterit. Kisselis magusaineks on suhkur.

Cobbler

Inglise keel võrkpallur - aedniku omanik, õlletehas
Kokteilikompvekidest valmistatud erinevad puuviljad, siirupid, mahlad, alkohoolsed joogid ja purustatud jää. Esimest korda küpsetati 1809. aastal Ameerikas. Taverni omanik tegi selle leppimise märgiks pärast oma abikaasa vastu võitlemist, mis teda rõõmustas, ja kogu maailm sai uue jooki.

Kokteil

Inglise keel kukk saba - kukk saba
Joog, mis saadakse erinevate alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide segamisel. Ühe portsjoni kokteili kogus ei ületa 150 ml. Samuti on kokteili retseptis selgelt välja toodud komponentide proportsioonid, mille rikkumine võib jooki rikkuda või viia selle uue välimuse tekkimiseni.

lat Cola
Toonine magus gaseeritud jook, mis sisaldab kofeiini. Joogi nimi pärineb kola pähklitest, mida kasutati originaalses retseptis kofeiini allikana. Joogi valmistas esmakordselt Ameerika keemik John Stith Pemberton 1886. aastal meditsiinilise siirupina. Joogi müüdi 200 ml portsjonina. apteekides närvisüsteemi häirete raviks. Mõne aja pärast hakkas joogi gaseerima ja müüma müügiautomaatides.

Kompott

fr kompott - loo
Mittealkohoolne karastusjoog, mis on valmistatud ühest või veest ja suhkrust koosnevast puuvilja ja marjade segust. Kompott valmistatakse värsketest, külmutatud või kuivatatud koostisosadest. Suvel on see jook väga populaarseks jahutatud ja külma ilmaga kompotid lähevad hästi ka soojaks vitamiinide allikaks. Kompostid koristatakse ka talveks.

Konjak

fr konjak
Pehme jook, mis on toodetud Cognac linnas (Prantsusmaa). Selle tootmine toimub eriotstarbelistest viinamarjadest, kasutades eritehnoloogiat. Konjak on valmistatud valgete sortide viinamarjadest. Nende peamine osa on Uni Blanc. Viinamarjade täielik valmimine toimub oktoobri keskel ja seetõttu algab sellise õrnema jooki loomine juba sügisel sügisel.

araabia qahwa - põnev jook
Röstitud kohviubade baasil põhinev karastusjoogid. Kohv on termofiilne taim, nii et seda kasvatatakse kõrgemalsetel istandustel. Kohvi tootmiseks kasutatakse kahte kohupiima sorti: Arabica ja Robusta. Tarbijaomaduste kohaselt on arabika vähem tugev, kuid rohkem lõhnav, robusta on vastupidi. Seetõttu müüakse tihti nende kahe erineva proportsiooniga segu. Kohvi ajalugu on varjutatud paljude legendidega.

Krjuchon

fr toonekurg
Värskendav külm jook, tavaliselt alkohoolne, mis koosneb värsketest ja konserveeritud puuviljadest ja marjadest ning veini segust. Joogi rikastamiseks süsinikdioksiidimullidega lisandub tavaliselt palsamile tavaliselt šampanja või gaseeritud mineraalvesi. Krušoni valmistusskeemi vähese sarnasuse tõttu võib öelda "punch vend" ja "kokteili kaugem sugulane". Enne serveerimist joomine tuleb korralikult jahutada temperatuurini 8-10 ° C ja lisada väike kogus jääd.

Koumiss

türklased ҡmymyҙ - kääritatud mari piim
Alkohoolsed jook, mis põhineb koerapiimil, mis on saadud kääritamisel acidophilic ja bulgaaria pulgad ja pärm. Joogil on meeldiv magus-hapu maitse, valge värv, väikese vahuga pinnale. Erinevat tüüpi starterite toodetud Koumiss võib sisaldada erinevaid alkoholi koguseid. Selle sisu võib varieeruda vahemikus 0,2 kuni 2,5 mahtu. ja mõnikord jõuab 4,5-ni umbes.

Liköör

lat liguefacere - lahustuvad
C on kena alkohoolne jook, millele on lisatud puuvilju, marju ja vürtse ning vürtse. Tema linnus on vahemikus 16 kuni 50 mahu. Joogi loomise kuupäev on teadmata, kuid arvatakse, et tänapäevaste likööride esimene prototüüp oli 16. sajandil loodud "Benediktiini eliksiir". munk Bernardo Winzelli Thekami linnas. See alkohol, paljud mungad ja alkohoolsete jookide tootjad üritasid korrata või parandada. Selle tulemusena saadi uusi, vähem maitsev liike.

Lemonade

fr limonaad - lemoniseeritud
Külm karastusjoog, mis põhineb sidrunimahlal, suhkrul ja veel. Sellel on helekollane värv, sidruni maitse ja värskendav maitse. Esimesed ilmusid Prantsusmaal 17. sajandil. Louis I valitsemise ajal. Legendi järgi on joogi välimus seotud peaaegu surmava vanglakaristusega. Veini asemel võttis ta veini asemel sidrunimahla monarhi klaasile, et selle toimel mingil viisil parandada, lisas ta klaasile suhkrut ja suhkrut.

Mead

Alkohoolse joogi tugevus 5-16%, valmistatud mee järgi. Suhkrusisaldus on 8-10%. Venemaa kõige kuulsamad arheoloogilised kaevamised, mis pärinevad 7.-6. Sajandist. BC, on kinnitust leidnud kohalike elanike mee-põhine joogi tootmine. Seetõttu on mead üks vanimaid alkohoolseid jooke Venemaal.

Martini

itaalia Martini
alkoholjook, mille tugevus on 16-18 infundeeritud ürtidega. Kompositsioon taimeteesid koosneb tavaliselt üle 35 taimi, mille hulgas on: raudrohi, piparmünt, Naistepuna, kummel, koriander, ingver, kaneel, nelk, koirohi, immortelle ja muud. Lisaks lehtedele ja vartele kasutatakse ka lillede ja seemneid, mis on rikkad eeterlike õlidega. Kuulub vermutide klassi.

Piim

Inimese piimanäärmete ja imetajate poolt toodetud vedelik. See sisaldab suures koguses toitaineid, mis on vajalikud keha kasvu ja arengu jaoks. Piim sisaldab rasvu, valke, vitamiine ja mikroelemente. Piima värvus võib varieeruda valgest kuni kollase-sinise värvini. See sõltub rasvasisaldusest. Laktoosi sisalduse tõttu on see kerge magus maitse. Piim sisaldab oma koostises rohkem kui 100 kasulikku komponenti, millest umbes 20 on tasakaalustatud ja rasvhapete aminohapped, laktoos ja mineraalid.

st. rus Mursa - vesi mettaga
Pehme jook, enamasti alkoholivaba, põhineb puuviljamahl, vett ja suhkrut või meest. Samuti lisatasu maitse ja Kiehtovuus mahla, võite lisada mõnutunne tsitrusviljade, vürtsid (kaneel, nelk, koriander) ja tinktuuri ravimtaimed (naistepuna, salvei, piparmünt, meliss, jne).

Hindi punch - viis
See on terve rida kuumaid, põletusi või jahutatud alkohoolseid kokteile, mis sisaldavad värskeid või konserveeritud puuvilju ja mahla. Alkohoolsete jookide valmistamisel punch kasutada rumm, vein, grappa, brändi, arak, claret, alkohol ja viin. Traditsiooniliselt jook on valmistatud suurtes anumates (löökpillid) ja serveeritakse vastuvõttutes ja pidudel. Joogi tugevus varieerub 15 kuni 20 mahuni. ja suhkrusisaldus - 30-40%. Tuntumad punch retseptid on Kariibi mere rumba Punch, Barbadose Punch ja Planter Punch.

Alkohoolne jook, mis on valmistatud linnastega kääritamisel pärmi ja humalatega. Kõige sagedamini kasutatakse otra valletaimi. Sõltuvalt õlle tüübist võib jooki tugevus varieeruda 3 kuni 14 mahuni. Õlu on kõige populaarsem alkohoolsete jookide seas ja on kogu maailmas veinide ja teede jookide üldises nimekirjas kolmandas maailmas. Seal on üle 1000 erineva õlu. Nad erinevad värvi, maitse, alkoholisisalduse, kasutatud toorainete ja toiduvalmistamise traditsiooni erinevates riikides.

Pisco

pisco indiakeelest - lendav lind
Muskaatviinamarjadest valmistatud alkohoolne jook. Pisco kuulub brändiklassi ning on Peruu ja Tšiili rahvuslik jook. Joogi tugevus on 35-50 mahtu.

Inglise keel rumm
Roosuhkru valmistamisel moodustunud alkoholjook, mis saadakse suhkruroomelassi ja siirupi kääritamisel ja destilleerimisel. Väljumisel on jookil läbipaistev värv, ja pärast vananemist puidust pügades muutub see merevaigukollaseks. Sõltuvalt sordist võib jookide tugevus varieeruda 40 kuni 75 mahuni.

Jaapani rahvuslik alkoholijook, mis on toodetud riisi käärimise teel. Sake maitse võib olla kirsi, õunte, viinamarjade, banaanide, vürtside ja vürtsidega. Joogi värv on tavaliselt selge, kuid värvimuutused on lubatud merevaigukollase, kollase, rohelise ja sidruni tooni puhul. Joogi tugevus varieerub vahemikus 14,5 kuni 20 mahtu.

Moonshine

Alkohoolsed joogid, mida toodetakse kodus valmistatud seadmetes, kus kodus valmistatakse alkohoolseid tooteid. Toorainena kasutatakse tootmiseks suhkrut, kartulit, tera, marju, puuvilju, suhkrupeet ja teisi. Toorainete valik sõltub asukohast ja taskukohasusest. Joogi kvaliteet sõltub toorainete kvaliteedist. Joogi tugevus võib varieeruda vahemikus 30-40 mahu ja üle selle. Enamikus riikides on moonshine tootmine ja müük seadusega karistatav.

Sbiten

Mittealkohoolne kuum või külm jook, mis koosneb veest, mett, vürtse ja vürtse, on sageli meditsiiniline. Sõna "sbiten" moodustati kahe vedeliku - vees lahustatud mee ja vürtsikas-taimse infusiooni - kombineerimisprotsessist.

See on toitev ja rikastatud vedelik, mis saadakse puuviljade, marjade ja köögiviljade pressimisel. Kõrgekvaliteedilise mahla saamiseks peaksite kasutama ainult värskeid ja küpsed puuvilju. Valmistamiseks mahla kasutades õun, kirss, maasikas, maasikas, vaarikas, ploomi-, pirni-, küdoonia, virsik, aprikoos, viinamari, greip, apelsin, sidrun, laim, mandariin, kannatuslille viljad, papaia, mango, kiivi, pomelo, murakad, jõhvikad, granaatõunad, sõstrad, karusmarjad, tomatid, seller, petersell, porgand, peet, redis, kapsas, suvikõrvits, kurk, paprika ja teised.

Slivovitz

Alkohoolsed joogid, mis on toodetud 45-mahuprotsendilise kääritatud ploomimahla alusel. Joogi levitatakse peamiselt Balkani riikide rahvaste seas ja kuuluvad brändiklassi. Slivovitsat peetakse Bulgaaria, Serbia, Hertsegoviina, Bosnia ja Horvaatia riiklikuks jookiks. Joogi valmistamiseks kasutatakse üle 2000 erineva sorti ploomid. Peale ploomi brändi traditsiooniliselt on nendes riikides hõõru ploomid ja ploom jama.

Alkohol

lat spiritu - vaim
Orgaaniline ühend, millel on mitmekesine ja ulatuslik klass. Kõige kuulsamad ja levinumad on etüül-, metüül- ja fenüületüülalkoholid. Erinevat tüüpi alkoholid ei saa mitte ainult laboris, vaid ka looduses. Tavalistes füüsilistes tingimustes olev alkohol on läbipaistva värvusega, terav iseloomulik lõhn ja maitse on õli ja rasvade sisaldavate ainete hea lahusti.

Seerum

vana kuulsus syrovat - juust seotud
See on juustu, kodujuustu ja kaseiini valmistamise kõrvalsaadus, mis saadakse hapupiima kuumutamisel, kokkuvoldimisel ja pingutamisel. Piima hüübimisprotsess võib tekkida looduslikult selle hapestamise või toiduga hapete lisamise tõttu.

Tequila

isp Tequila
Alkohoolne joog, mis saadakse sinise agaavan südamiku kääritamisel moodustunud virde destilleerimisel. Jõgi, mis on saadud Jalisco osariigis Tequilos olevast linnast. Joogi tugevus on 55 mahtu. Kuid paljud tootjad lahjendavad seda veega kuni 38 mahuni. Enne villimist.

Uzvar

Jahutu karastusjook, mis on valmistatud mitmesugustest kuivatest puuviljadest, marjadest ja meestest. Koosvõimendina kasutatakse kuivatatud ploome, aprikoosid, õunu, pirne, kirsse, rosinaid, karramaarive, roosi, tuhka, põõsas, mustikaid ja teisi. Võvara vilju ja marju saab valmistada nende valmimise ajal või osta valmis kujul.

Inglise keel šokk - vahtumine, hissing
Värskendav karastusjook vahu-vahuveini struktuuriga. Jook võib olla koos alkoholisisaldusega või ilma. Rasvad kuuluvad pikkade kokteilide klassi, mille põhikomponendid on vahuvee ja jää. Fis'i koostisainete segamine, välja arvatud sooda või muu gaseeritud joog, valmistatakse loksutil, segisti või viskoos. Joogi segatud komponente valatakse jääga 200-250 ml klaasist (kõrgsurve) ja ülejäänud maht täidetakse gaseeritud veega või, nagu mõnedes Euroopa riikides on tavaline, soodi. Pärast toiduvalmistamist jookseb kohe lauale.

Frappe

fr frapper - lööma, koputama, lööma
See on paks külm kokteil, mille peamised koostisosad on piim, jäätis, puuvilja siirupid. Frappe on valmistatud mittealkohoolisena ja kõrge suhkrusisaldusega alkohoolsete jookide tarbeks: kreemid, liköörid, liköörid, tinktuurid, beaterid jt. Joogile on lubatud lisada erinevaid komponente: šokolaad, mesi, marjad ja puuviljad. Joogi serveeritakse kahel viisil - koos jääga ja ilma.

vaala cha, eng tee
Pehme jook, mis on valmistatud spetsiaalselt töödeldud teelehtede õlistamiseks või keetmiseks. Tee lehed koristatakse sama nime põõsast, kes kasvavad suures istandikes soojas ja niiskes kliima tsoonis. Kõige soodsamad on Hiina, Aafrika ja India territooriumide troopikas ja subtroopia ilmastikutingimused.

Chartreuse

Chartreuse on alkohoolne jook, mille tugevus on 42 kuni 72 mahuprotsenti. maitsetaimi, risoomid ja pähklid. See kuulub likööri klassi. Joogi loomine on varjatud vana legendi looriga, mille kohaselt anti 1605. aastal Prantsuse marssal Francesi d'Eströmi mardakohtadele meditsiinilise eliksiiri retsepti kujul vana käsikirja kujul. Juba pikka aega keegi ei kasutanud juua retsepti. Selle põhjuseks oli toiduvalmistamise tehnika üsna suur keerukus.

Šampanja

fr Šampanja
Üks või mitu viinamarjavirret valmistatud vahuvein, mida pudel sisaldab kahekordse fermentatsiooni. Šampanja leiutis on omistatud prantsuse kloostri Pierre Perignoni mungale Champagne provintsist. Prantsusmaa seadis 1909. aastal õiguse helistada vahuveinide šampanja, ladina sümbolite ja selle valmistamise meetodiga.

Eg-jalad

Inglise keel egg-nog - munapott
magus kokteil, mis põhineb piimal ja toores kana munadel. Jook valmistatakse nii alkohoolse kui ka alkoholivaba. Ülikool on vene keelde tõlkinud tugeva ale, mida algselt kasutatakse jookide valmistamisel. Nüüd kasutatakse alkoholi lisandina viski, rummi, brändi, alkoholit või veini. Eg-leg on populaarse Egglogi joogi lähedane sugulane slaavi riikides.

Mis on shochu?

Shochu (shochu) - Jaapani tugev alkohoolne jook, mis saadakse spetsiaalselt valmistatud toorainetest destilleerimise teel. Shochu tõlgib põletusveinina. Erinevalt sake-st (Jaapani riisiveinist) on shochu Vene tarbijatele väga vähe teada, kuid see jook on aga Jaapani lahutamatu osa, nagu riisivein. Shochu võib olla kahte tüüpi: "koor" ja "ester"; esimene peab olema kuni 36%, teine ​​mitte üle 45 mahuprotsendi.

Shochu on palju noorem kui sake, kuid selle ajalugu ulatub tagasi vähemalt 5-6 sajandit. Esimene kroonika shochu viitab XVI sajandile. Usutakse, et Hiinast pärit Jaapanist valmistamise ja tarbimise traditsioonid tulid Jaapanist, olles esimest korda ilmunud Okinawani saarelt, kus aja jooksul levis see kogu riigis.

Jaapani Shochu viina tootmisprotsess alguses ei erine peaaegu traditsioonilisest tootmismeetodist. Puhastatud riis aurutatakse, siis pärast koji linnaste lisamist (koji keha on mingi hallitus), saadakse riisi linnaste ja seejärel vee ja spetsiaalse starteri abil Shochu teeb alkoholipurgi. Saadud alkoholiparjast (magus jams - imo, riis, nisu, tatar, suhkruroog jne) lisatakse vett ja maitse-määravat koostisainet. Siis, pärast topeltarvestamist, saadakse rafineerimata "moromi" brago, mille alkoholisisaldus on umbes 17-18%, koos maitsega ja peamise koostisosa nimetusega (maguskartul, riis, nisu jne).

Shochu toidu valmistamise järgmine etapp on destilleerimine. Selles etapis on peamine erinevus kahe Shoyu tüüpi vahel. Koruyu shochu (sageli vähendatakse viinaga) toodetakse primaarsete toormaterjalide korduvast destilleerimisest pideva tsükli masinate või piiritusetehased, näiteks viina või teravilja viski, nii et pärast korduv destilleerimist saadakse suhteliselt kerget ja neutraalset jooki. Destilleerimise retseptis destilleeritakse üks kord potti destilleerimisaparaadis, mis on sarnane linnaseviskile või brändile. Drink tekib küllastunud ja väga lõhnav. Peamine erinevus kahe tüüpi shochu vahel ei ole üldse alkoholisisaldus, vaid destilleerimismeetod.

Shochu on Jaapanis kõige odavamad alkoholitarbed. Umbes veerand shochu toodetud kogumahust on villitud või nelja liitri plastpudelid. Tänapäeva Jaapanis on üle 400 sorti shochu ja umbes 600 piiritusetehast on spetsialiseerunud ainult shochu tootmiseks. Peamised tootjad on Takara, Asahi, Santori, Marshen, Sanwa Surui, Hakutsuru.

Suurepärase sorti kasutamine sõltuvalt hooajast ja isiklikest eelistustest: puhtal kujul, keeva veega, jääga, veega, õllega. Arvatakse, et hea hõbesegust ei ole praktiliselt mingit hangoveri, kuna jook on vähe lisandeid. Kuid see ei tähenda, et seda saab tarbida ilma piiranguteta, nagu igasugune alkohol suurtes kogustes, shochu kahjustab siseorganeid.

Alkohoolsete jookide nimekiri kraadide kaupa

Alkoholitooted on paljudes riikides omandanud märkimisväärse populaarsuse. Vahemik on nii suur, et silmad põgenevad kogu sellest mitmekesisusest. Alkohoolsete jookide liigid jagunevad tugevaks, keskmiseks ja nõrgaks (kergeks). Nad võivad olla täiesti mitmekesised: eliit (premium klass), kodu, ohtlik ja turvaline. On väga raske luua ühtne alkohoolsete jookide süsteem, kuid me püüame arvestada paljude populaarsemate alkoholitüüpidega.

Alkohoolsed joogid on etanoolist valmistatud tooted, mis on saadud käärimise teel. Alkohoolsed joogid toodetakse sellistest toorainetest nagu:

  • Oder, mais, rukis, nisu, hirss, riis.
  • Viinamarjad, õunad, ploomid, pirnid, ananassid, aprikoosid.
  • Kartul, suhkrurook, agaav, maguskartul.

Tootmisprotsessis lisatakse ka erinevaid maitseaineid, maitsetaimi, mesi, maitsed, värvid ja nii edasi.

Tõeline tuttajad püüavad proovida kõiki maailma alkohoolseid jooke. Igal riigil on oma riiklikud alkohoolsed joogid. Pea meeles peamine: kõigis riikides on alkoholi kasutamine reguleeritud seadusega ja see piirdub teatud vanusega.

Tugev alkohol

Selliste toodete tugevus on 21% ja võib jõuda 80% -ni alkoholisisaldusest. Alkohoolsete jookide valik, mida iseloomustavad tuntud ja levinumad kuumad tooted.

Maailma kõige tugevamate alkohoolsete jookide nimekiri:

  1. Viin. Vene alkohoolsed joogid on alati olnud tuntud oma tugevuse poolest. Viin on värvitu alkohol, mille tugevus on 40 kuni 53%. Viina alus on teravilja- või kartuli toorainest valmistatud retseptiravim. Toote kaubamärgid on tohutul hulgal. Kõige kuulsamad viinamarjasortid on: "Viis järve", "Roheline mark", "Belenkaya", "Valge kask", "Husky" ja nii edasi.
  2. Konjak. Selliseid alkohoolseid tooteid toodetakse eri viinamarjasortide eritehnoloogia järgi. Tooted eristuvad merevaiguvärvi ja suurepärase aroomiga. Konjak on klassifitseeritud vanuse ja tootmiskoha järgi, mille kohta teavet leiate etiketil. Kõige kuulsamad bränditäidised: Hennessy, Remy Martin, Courvosier ja Martel.
  3. Rumm See alkohoolne jook on valmistatud suhkruroost ja on kerge või läbipaistev, merevaigukollane või tumedat värvi. Kerge rumal ei ole väljendunud maitset ja seda kasutatakse kokteile valmistamiseks. Kuldne rumm on toodetud vürtside ja karamelli tammevaatides. Tumetel toodetel on melassi ja karamelli väljendunud maitse ja lõhn. Tume rummit kasutatakse ka kokteile ja kulinaarseks tootmiseks. Kõige kuulsam bränd on rumm "Bacardi". Joogi jooma puhtaimas vormis.
  4. Tequila See tehakse segatud või sinise agaava mahla juhtimisega. Sellist tequila on: hõbe, tühi, kuld, reposado, aniejo, extra anejo.
  5. Viski See on odrustatud alkohol, mis on valmistatud oderist, rukist, maisist või nisust. Alkoholi vanandatakse tammevaatides pikka aega. Jook on hele või pruunikas. Traditsiooniliselt toodetakse viski Šotimaal või Iirimaal. Alkohoolsed tooted klassifitseeritakse linnaseks, teraviljaks, seguks ja bourboniks.
  6. Brandy Seda tehakse õunamahla või viinamarjamahla liigutamisega.
  7. Sambuca. Tegelikult on see viin koos aniisi ja taimsete lisanditega. Reeglina on see selge magusaks alkohoolseks jookiks, millel on ere aroom ja etanoolisisaldus on 38-42%. Samuti on sambuka pimedad tüübid. Alkohoolne joog on valmistatud nisust, suhkrust, aniisist, marjadest, maitsetaimedest, juurviljade lilledest, kuid salbuka ideaalne koostis on salajane.
  8. Gin Alkohol on valmistatud teravilja alkoholist ja mitmesugustest vürtsidest, näiteks koriandrist, tsitrusviljadest, kaneelist, mandlitelt, kadakamarjast. Nad annavad alkoholile iseloomuliku maitse ja lõhna.
  9. Liköör. See on puuvilja- või marjajääkidest valmistatud aromaatne ja magus alkohol, millele on lisatud suures koguses suhkrut (25-60%), ürte ja vürtse. Likööri tugevus varieerub 15-75%. Need on kõige suurema kalorsusega alkohoolsed joogid.
  10. Tinktuura. Alkohoolne jook valmistatakse alkoholitarbimisega erinevate marjade, ürtidega. Tinktuurid võivad olla mõru, pool-magusad või magusad. Tootel on meeldiv maitse ja lõhn ning seda kasutatakse mitte ainult alkohoolse joogi, vaid ka ravimina.
  11. Absint. Selle põhikomponent on kibe lõhe. Maailmas on see kõige tugevam alkohoolne jook, alkoholisisaldus ulatub 75-86% ni. Absident on klassifitseeritud värvi (roheline, kollane, punane, must), tugevuse (55-65%, 70-85%), tujooni sisalduse (tugev lõhnaga aine, nagu mentool).

Suure koguse etanooliga alkohoolseid jooke tuleb tarbida ainult eripuhkustel ja väikestes annustes. Nad on ka kõige suurema kalorsusega.

Keskmise tugevusega alkohol

Sellesse kategooriasse kuuluvad vähem tugevad alkohoolsed joogid, mille alkoholisisaldus on kuni 30%.

Mõned selle alkoholi liigid on valmistatud või sisaldavad erinevaid puuvilju või puuviljamahla, sealhulgas viinamarjade vilju. Ja nagu teate, sisaldab viinamarju suurt hulka vitamiini B, C, P ja teisi kasulikke mikroelemente. Viinamarjamahla kasutatakse seedetrakti haiguste, hingamisteede põletiku, astma, pleuriidi raviks.

Alkoholi keskmise tugevuse loetelu:

  1. Vein Jook on valmistatud erineva viinamarjavirde mahust kääritamise teel. Veinid jagunevad lauaks ja magustoiduks. Klassifitseeritud värvi (punane, valge), suhkrusisaldus (kuiv, pool-magus, magus). Samuti on süsinikdioksiidiga küllastunud vahuveinid. Valget veini valmistatakse viinamarjadest nagu: chardonnay, aligote, muskaatpähkel, tokai, savann ja teised. Punane vein on valmistatud viinamarjadest: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot ja teised. Vein on alkohoolsed joogid, kuid sellel on palju kasulikke omadusi ja neid kasutatakse laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel.
  2. Mead. See on valmistatud mesi, pärm ja erinevad maitsed. Mead liigitatakse sõltuvalt koostisosadest, mee steriliseerimisest, lisamise ajast, tugevusest ja tootmisajast.
  3. Mullein vein. See on kuum alkohol, mida valmistatakse veini puuviljade ja vürtside keetmise teel.
  4. Punch See on alkoholi kokteil koos puuvilja- ja puuviljamahla lisamisega.
  5. Grog See on sama rumm, mida lahjendatakse ainult vee ja suhkruga. Mõnikord lahjendatakse magusa teega.

Vähem tugev alkoholi liigid ei ole mitte ainult tervisele kahjulikud, vaid neid kasutatakse sageli mitmesuguste haiguste profülaktiliste ainetena.

Madala alkoholiga tooted

Ja lõpuks, kõige ohutum alkohol alkoholisisaldusega mitte rohkem kui 6-8%:

  1. Õlu Kõige tavalisemad vähese alkoholisisaldusega tooted. Valmistatud odrast, õllepärmast ja humalast. Tuleb õlu kääritamise teel. Õlu on alkoholivaba (0,1% või rohkem) või tugev (3-6%). Õlu klassifitseeritakse vastavalt toorainetele (riis, rukis, mais) värviga (kerge, pime, punane), tugevuse järgi, käärimismeetodil (põhi, ülemine osa).
  2. Siider Joogi valmistatakse õunte, pirnide või muu mahla käärimisega ilma pärmi kasutamata. Reeglina on gaseeritud alkohol, mille tugevus on vahemikus 1 kuni 8%. See on õunapuuäratav lõhn ja kuldne või rohekas värv.
  3. Braga Jook on jagatud tüüpideks: bravand, keel, pruno. Sageli kasutatakse seda alkoholit sisaldavat toodet edasiseks destilleerimiseks moonshinasse. Braga kindlus on 3-8%.
  4. Kvass. Tegelikult alkohoolne jook ei ole, kuid sellel on väike kogus alkoholi. Tavaliselt on see slaavi jook, mis on valmistatud rukkileivast, jahu ja linnastest. Mõnikord lisatakse ravimtaimi, mett, puuvilju, marju.
  5. Toddy. See alkohoolne toode on palmiõli. Valmistatud kookost, suhkrust, veini palmidest käärimise teel.

Madala alkohoolse joogi tõttu on kõige vähem kahju tervisele ja mõnikord üldiselt ei peeta alkohoolsete jookide hulka. Erinevad alkohoolsed joogid ei piirdu selle loeteluga. Vahemik on nii mitmekesine, et alkohoolsete jookide tüüpe on lihtsalt võimatu loetleda.

Lisaks eespool kirjeldatud toodetele on veelgi vähem tuntud, mida kasutatakse ainult teatavates riikides. Erinevat tüüpi alkohol on segatud erinevat tüüpi kokteile.

Alkoholitootmine on nüüd väga populaarne, seega on võimalik, et vahemik kasvab jätkuvalt.

Loe Kasu Tooteid

Vitamiinid c ilma vitamiinita

8 toodet, millest te ei taastata. Kas te arvate endiselt, et võite kaotada kaalu ainult siis, kui teete end dieediga ja olete pidevalt näljutanud? Unusta see ära! Saate kaotada kaalu, tunda end üsna mugavaid aistinguid ja mitte ennustada ise tükk...

Loe Edasi

Manno

See näeb välja selline:
Kopeerige allolev tekst:
KirjeldusManno, tuntud ka kui manna, on jahvatatud nisuterad, mille läbimõõt mm ei ületa. Alates meie lapsepõlvest on Manka tuntud meie armastatud (või unimatatud) putru, mannekoogi ja teiste meie emade ja vanaema valmistatud roogade järgi.

Loe Edasi

Maksa puhastamine kaera ja selle jäätmetega on õrn ja õrn viis jäätmete ja toksiinide maksa likvideerimiseks.

Kaer - tervendav teravilja taim. See ainulaadne teravili on optimaalselt tasakaalustatud vitamiinide, mineraalide, aminohapete, eeterlike õlide ja muude komponentide sisaldusega.

Loe Edasi