Ühendkuningriigi köök - rahvuslikud ja traditsioonilised roogad


Briti kööki on mitmed riiklikud ja piirkondlikud sordid, nagu inglise kööki Šoti köök, Welsh kööki, Gibraltar köök ja Anglo-India köök, millest igaüks välja oma piirkonna või kohalikke toite, millest paljud on saanud nimed kohad päritolu tooteid, nagu nagu Cheshire, Yorkshire pudig ja Welshi juustukreutoonid.


Igas ajaloolises piirkonnas on rikkalik hulgaliselt huvitavaid ja maitsvaid roogasid. Suurbritannia elanikud on loonud toiduainetega seotud traditsioonid - hommikusöögiks 7-8 hommikul, kell 13-14 teisel lõunasöögil, kell 17 kerge lõunasöök või lihtsalt tee ning kell 19.00 täis ja õhtusöök. Peale selle järgib sama toitumisgraafik enamikke restorane ja kohvikuid.


Veelgi enam, Briti osa on tuntud oma hõrgutiste poolest: Wales - lambaliha piparmündikastmes, Šotimaal - kaerajahu liha ja vürtsidega; Põhja-Iirimaa - forell ja Inglismaa - muidugi oma suurepärase steika.


Riigisalad, mis on väärt selles riigis maitsta:
• kala sügavalt praetud kartuliga - kergelt soolatud ja maitsestatud piima äädikas;
• Inglise vorstid kartulipüreega - serveeritud kastmega ja sibulaga;
• kurgi võileib - nimi räägib enda eest;
• Cumberlandi vorstid - keerutatud spiraale ja praetud või;
• marineeritud angerjas - serveeritakse kartulit, kartulit on Londonis populaarne.
• lambakoer - kartulipütt koos jahvatatud veiselihaga;
• Inglise röstitud veiseliha - suur auk küpsetatud veiseliha;
• okasupp - porgand, sibul, naeris, maitsetaimed ja vürtsid;
• vasika neerutoristus - valmistatud pehmetest kondiitritest, sibulatest ja porganditest;
• kuulsad kaerahelbed - puuviljamahlade lisamine;
• jaekartul - serveeritakse jogurtiga.
• Lancashire hautatud - potis küpsetatud liha, sibulad ja kartulid;
• Iirimaa boksti - kartuli pannkoogid;
• kolkenon - savojakapsasti tass;
• kaerahelbed - eriti maitsvad Šotimaal;
• haggis - täidisega tallõli, peetakse Põhja-Iirimaa rahvuslikku tassi;
• Dublini stiilne krevettidega sidruni;
• puding on neerurasv - munad, piim, jahu ja praetud liha.

Tere tulemast külalislahke Suurbritanniasse ja kõigile meeldiva söögiisu!

Ühendkuningriigi rahvusköök

Inglise rahvusköök on Briti vara. Üle kogu maailma kogunenud kulinaaria traditsioone pakutakse maitsvate ja ootamatute roogadega. Inglise köök on väga mitmekesine, kuid tänu selle riigi tuntud konservatismile jäävad traditsioonilised roogid oma praeguse algupärase kujuga.

Inglismaa rahvustoitu

Britid hindavad ennekõike hommikusööki, sest nad maksavad energiat terve päeva eest. Erinevalt prantsusest, söövad britid mõõdukalt hommikusööki ja neelavad toitu, mis on inimestele kasulik. Kuid prantslased saavad hommikusööki koos väikese kukliga ja tassi kohvi, sööge suupisteid minna.

Briti rahvas traditsiooniliselt eelistab põhjalikku hommikusööki, näiteks kaerahelbed, millele on lisatud kondenspiimasisaldust ja koort. Lisaks on nad õnnelikult sööma maisihelbed hommikusöögiks, pesta neid maha värske puuviljamahla. Siis minna praetud munad peekoniga, samuti maitsvat leiba koos moosiga.

Inglise traditsiooniline köök on nagu igaüks, kes armastab liha. Inglise peakokad on huvitatud kõrge kvaliteediga liharoogade valmistamisest, kasutades peamise koostisosana lambaliha või veiseliha. Kuid kõige populaarsem inglise kulinaarse traditsiooni tass on roastvein, veiseliha, mis küpsetatakse ahjus. Mõnel juhul röstitud veiseliha grillitud või hautatakse.

Iga välismaalane, kes Inglismaale saabub, soovib proovida selle riigi traditsioonilist kööki. Üks neist nõu on kapsas, küpsetatud porrulauguga. Kirjeldus ei põhjusta söögiisu, kuid selle maitse järgi panevad peakokad oma retsepti järgi spetsiaalseid kastmeid.

On olemas teine ​​traditsiooniline inglise köögi toode, mis on nõudluse ja populaarsuse poolest. See on juust, millel on omapärane, kuid magus maitse. Desserdide seas eristuvad kreem ja pudingid, roogasid, mis on hinnatud kogu maailmas ja mida peetakse inglise köögi kulinaarseks traditsiooniks.

Inglise rahvustoidu moodustavad Iiri ja Šoti roogad. Näiteks kasutatakse selle ettevalmistamiseks kaerajahu kooki, mida nimetatakse ka Hegisiks. Ja Iirimaal on traditsioonilised omatehtud toidud kartuli pannkoogid, seal nimetatakse neid "Boxti" ja "Kolcannon". Selle traditsioonilise roogi ettevalmistamiseks kasutavad britid Savoy kapsas, sink ja piim.

Vürtsid ja joogid

Traditsioonilises toiduvalmistamises on maitseained, mis eristavad Suurbritanniat Kesk-Euroopast. Inglismaa köögi kõik olemasolevad vürtsid on kasutatud iga tassi maitse parandamiseks. Tee peetakse inglise rahva traditsiooniliseks jookiks, see on juba 17. sajandil populaarseks saanud. Kuna see imejook vabastab stressi ja pingeid, sai ta tunnustuse. Kuid selle välimuse alguses kasutati lisaks teed kohaliku vee ebameeldiva maitse eemaldamiseks. Selle probleemi vastu võitlemisel kasutasid Briadid mitte ainult teed, vaid ka õlut, mis absoluutselt ei meeldinud nii paljudele väliskülastajatele.

Rikas kõrgetasemelised brittid olid veinist hästi kogenud, nii et see jook tuli eine ajal traditsiooniliseks. Reeglina eelistavad nad lauale prantsuse veini, sadama või šerri näha. See on nõrk alkohoolne jook, kuid brändi oli tugev. Ja hoolimata sellest, et selle tugeva joogi kõrgeimad fännid on USA linnade elanikud. Enne konjaki ilmumist riikide territooriumile eelistas britid seda kasutada.

Hommikusöök, lõunaeine ja õhtusöök

Paljud inimesed usuvad, et homseks traditsiooniliseks ingliseks pakutakse lauale selliseid tooteid nagu peekon, vorstid, praetud leib, munad, seened ja küpsenud oad ning loomulikult tass värskelt valmistatud teed. Sellised traditsioonid inglise hommikusöögi disain jäi, kuid mitte päris briti kodudes. See menüü on tavalisem turistide üllatamisel toimuva hotelli kompleksis, nii et peekon, vorstid, praetud leib, oad, munad, seened ja tee on traditsiooniline inglise köögi söömine välismaiste külaliste jaoks.

Kuid tegelikult on Briti hommikune söömine veidi erinev. Inglismaa kaasaegsed elanikud eelistavad süüa teraviljaplaati hommikusöögiks koos praetud tortaga ja jooki järgi valida puuviljamahla või teed. Lapsed armastavad kaerahelbed, piimapulbrit või nisujahu.

Traditsiooniline lõunasöök, Briti võtta koos nendega, kui nad saavad tööle või saadavad oma lapsi õppima. See on ka inglise köögi traditsioon. Üldjuhul sisaldab lõunauvimüük võileibu, kartulipüüki kotis, väikest puuvilja ja loomulikult jooki. Lõunal on spetsiaalne plastmahuti või termosekott.

Inglise käsitleda õhtusööki traditsiooniliselt, kuid mõnikord rikub reegleid ja valib teiste rahvaste köögi. Briti keele valmistamine näeb ette köögivilja õhtusöögi kartulit või väikest lihatükki, ka köögivilju. Vaatamata paljudele ingliskeelse rahvusliku köögi muutustele ja uuendustele, ei järgi Britid oma traditsioone ja nagu enne, nad söödavad eriti erinevaid köögivilju, mida kasvatatakse Ühendkuningriigis. Näiteks kartulid, porgandid ja rohelised herned, kapsas ja sibul.

Klassikaline inglise köögi traditsioon on kolmnurkne võileib, kus viilutatud kurgid asetatakse valgele leivale. Esimeste kursuste hulgas on supp-supid ja puljongid, kuid kuna need nõud ei ole igapäevase toidukorra oluline osa, pakutakse neid aeg-ajalt lauale. Kaasaegsed kokad õpetavad Briti kasutama erinevaid rohttaimesi ja vürtse toiduvalmistamisel, et parandada roogi maitset.

Britid armastavad liha ja söövad seda palju, veiseliha, sealiha, lambaliha või vasikaliha.

Liha garniiniks pakutakse erinevaid küpsetatud või küpsetatud köögivilju. Tänapäeval serveeritakse selliseid traditsioonilisi roogasid ainult pühapäeviti, mistõttu kutsutakse neid "pühapäevaseks lõunaks", mis tähendab "pühapäeva lõunasööki". Liha serveeritakse söödavat pudingit, kartulipüree, lambaliha või kala.

Inglise (Briti) rahvusköök - traditsioonilised traditsioonilised retseptid roogadega fotodega

Inglise (ingliskeelne) köök või Inglismaa rahvusköök on kõigepealt tänapäeval üle elanud sajanditepikkused traditsioonid, mis on peaaegu muutumatud. Suurbritannia poolt valmistatud roogasid ei muudeta spetsiaalselt. Muude maailma riikide köögid ei mõjuta neid täielikult. Kuigi ajaloolise ajaloo jooksul, kui Inglismaa kolonistas Indiat, mitmekesistas selle menüü mõnevõrra. Näiteks traditsiooniline India karri vürtsid sisenesid Briti kööki.

Inglise köögist saate aru, millised on Briti enda rahvuslikud omadused. See on nii ettevaatlik ja ekstsentriline kui Albioni elanikud. Britid ise naljavad, et Prantsusmaal on ainult kolm religiooni ja Ühendkuningriigis on üle saja kastme, vastupidi: kolmsada religiooni ja kolm kastmist. Nad ka naljavad ennast, öeldes, et Briti köök on lihtsalt vastik! Kuid me julgeme teile kinnitada, et see pole juhtumist kaugel.

Mis on traditsiooniline inglise köök? Esiteks on selge toitumise järjekord. Päev algab südamliku ja rahuldava hommikusöögiga. Ta peab energiat kogu päeva tarbima ja seetõttu Britit sageli eelistavad ka sutra kaerajahu või, nagu seda nimetatakse ka "putruks" (see on üsna paks pagar, mis on valmistatud piimast või kaerahelbedest). Puder võib lisada värskeid puuvilju või kuivatatud puuvilju, samuti pähkleid. Kindlasti sellist nõusse pestakse värske mahla või tassi teega. Hommikueineks võib serveerida ka klassikalise sealihaga munad, milles on praetud peekonitükid või vorstid. Teeni serveeritakse tavaliselt röstsaiaga, mis on määrdunud moosiga või, nagu ingliskeelsed ise nimetavad, marmelaadiks.

Traditsiooniliselt on pärast hommikusööki lõunasöök või lõunasöök. See on varajane lõunasöök. Reeglina serveeritakse serveeritult küpsetatud liha koos köögiviljade või näiteks lihapiruga. Siis järgneb niinimetatud "viigimarja" - see on ingliskeelset kööki iseloomulik tunnus. "Fife o shklok" on midagi muud kui teepidu, mis toimuvad kell viiest, kuigi tegelikkuses on see tingimuslik. Britid astuvad selle igapäevase rituaali kehasse alates kolmest kellaajast. Tee serveeritakse alati magustoite: pirukaid, pudinguid, moosi. Üldiselt väärib märkimist, et Britid on ikka veel magusad!

Õhtusöögi ajal eelistavad britid eelpoolnimetatud nõusid: köögiviljasuppipütse koos röstsaiaga, peamist toidud, reeglina liha, näiteks võib see olla röstitud veiseliha, serveeritud värskete või küpsetatud köögiviljade. Pakutakse ka erinevaid salateid.

Klassikaliste ingliskeelsete roogade valmistamise retseptid on üsna lihtsad ja isegi primitiivsed. Peaasi, mida Britid pööravad tähelepanu, on toodete kvaliteet. Need peavad olema erakordselt värsked!

Kui teil on õnnelik, et saada udune Albion, siis soovitame minna lähimasse restoranisse või kiirtoidule ja proovige seal kuulsat kala ja kiibi! See on üsna ebatavaline roog, mis on kalapüük. Valmistage neid õhukestest viilutest, mis on valatud rasvavarras, mida küpsetatakse. Muide, võite leida sarnase retsepti meie veebisaidil. Samm-sammult fotode abil on see lihtsamaks toiduvalmistamise protsessi ja võite jõuda vana hea Inglismaa traditsioonidesse, jätmata kodust välja!

Inglismaa rahvusköök, nagu me oleme öelnud, on väga lihtne. Nõudade maitset üldiselt võib isegi nimetada primitiivseks... Kuid hoolimata sellest on toidud üsna maitsvad. Maitse on loomulik, vürtside ja vürtside mitmekesisust ei katkesta!

Muide, huvi pakub ka asjaolu, et Briti juua teed mitte ainult viieks tunniks, mis on selleks eraldatud, vaid kogu päeva. Nii saab inglane iga päev drinkida kuni kümme tassi teed.

Loodame, et meie väike ekskursioon Briti köögi ajalooga oli teile huvitav ja kasulik. Siit leiate ka palju retsepte samm-sammult fotodega Inglismaa traditsiooniliste rahvustoitude valmistamisel.

Inglise köök

Inglise kööki, nagu ka kõiki Briti, peetakse üsna konservatiivseks. See on osaliselt tõsi: Britid ei taha katsetada tooteid nagu prantslased või itaallased, kuid traditsiooniliste inglise roogade maitse on tuntud kogu maailmas. Ühendkuningriik andis maailma kogukonnale kala ja laastud, kartulipüree, väike võileib, Yorkshire puding jne. Loe täielikku lugu

Inglise köök

Inglise kööki, nagu ka kõiki Briti, peetakse üsna konservatiivseks. See on osaliselt tõsi: Britid ei taha katsetada tooteid nagu prantslased või itaallased, kuid traditsiooniliste inglise roogade maitse on tuntud kogu maailmas. Suurbritannia tutvustas maailma kogukonda kala ja laastude, kartulipüree, väikese võileibuga, Yorkshire pudingu jne

Tina saartel, nagu Ühendkuningriik oli juba ammu kutsutud, armastasid nad alati lihtsat, kuid tervislikku toitu. Briti laudadel enne Ameerika kartulite importi oli palju kalu, mis ei ole üllatav mere ümbritseva riigi jaoks. Roomlased õpetasid Brite värskete köögiviljade ja puuviljade - õunte, sparglide, kurkide, suvikõrvitsa jms eest. Ja viikingid tõid siia rukkileiva. Alates 16. sajandist (pärast New World avastamist) ilmus Suurbritannias tuttavad tooted: kartulid, tee, tomatid ja vürtsid.

Inglise peakokkade pöördepunkt oli India ja Hiina kolonisatsioon, millest tulid hämmastavate ja harjumata vürtside (kaneeli, karri) laine ja saabusid uued retseptid. See traditsiooniline inglise roog, nagu kana Tikka Masala, on loodud India retsepti alusel. Kuid selliseid laene on vähe ja Inglismaal võib olla uhked iidse kulinaarse ajalooga: 14. sajandil kirjutas kohvipuu Richard II kokaraamat, kus värsket toitu kasutati hõlpsasti järgitavates retseptides.

Kaasaegne inglise köök

Inglismaal on nüüd palju rohkem erinevaid toiduaineid ja vürtse, kuid Britid usaldavad tõestatud roogasid. Hommikusöögiks serveeritakse enamasti sealihaga munad peekoniga, sealiha mune või putru.

Briti lõunasöök - suupisted, tavaliselt erinevad võileivad: kala, sink, juust või kana. Hooajaks armastatud Briti sinep ja majonees. Inglise armastus kastmed, mis on valmistatud köögiviljade ja lihapuljongides. Inglismaal õhtusöögiks serveeritud köögivilja supid, kartulipüree, tomati on eriti populaarne. Peamised roogid õhtusöögiks - praaditud kartulite või kartulipüreega veisefilee.

Me ei saa öelda traditsioonile, mida miljoneid inglamehi armastan teid jooma viie tunni jooksul, ja kõige populaarsemad tee magustoidud on magusad pudingid, muffinid ja puuviljapärmid. Veel üheks tõrjumatuks traditsiooniks on pühapäeva lõunasöök, kus serveeritakse roast kalkuniliha, veiseliha või kana köögiviljadega ja magustoiduks - Yorkshire puding.

10 nõusid proovida Inglismaal

Fraasi "tüüpiline inglise köök" ütleb vähe enamikule inimestele ja traditsiooniline inglise toit on reeglina järjepidevalt seotud kuulsa "kaerahelbed, sir!".

Turistid on sageli piiratud söögiga ettevõtetes, mis keskenduvad teiste riikide kulinaarsetele traditsioonidele ja teevad kiiresti järelduse kohaliku köögi lihtsuse ja mitmekesisuse kohta. Kuid rohkem uudishimulik reisija, kes mõistab, mida Inglismaal toitu proovida, avastaks kindlasti palju tuntud ja maitsvaid rahvuslisi roogasid.

Mõned neist võivad esmapilgul lihtsaks tunduda lihtsad, kuid pigem ebatavalised, kui lähemalt tuttavad. Moodsa Inglismaa huvitav esiletõstekoht on kombineeritud konservatiivsetest traditsioonidest koos elava India kultuuri, mis kajastub toiduvalmistamises.

Kala ja laastud

Kala ja friikartulid või "kala ja laastud" on tänapäeval kõige populaarsem ja tuntum inglise tass.

Riigis saab seda tüüpilist toitu proovida kõikjal sõna otseses mõttes: Londoni kohvikutest ja pubidest kallimatele restoranidele. Seda nimetatakse isegi mitteametlikuks rahvuslikuks roogiks.

Kala ja kiibid - esimene kiirtoit, mis Inglismaal hakkas koju jõudma. See juhtus 1935. aastal.

Kuulus tass ei ole midagi nagu kala ja kartul, sügavalt praetud seapekk või taimeõli. Kuumtöötlemise eripäraks on spetsiaalse taigna kasutamine inglise õlle või ale lisamisega.

Traditsioonilises retseptis ilmub tursk, kuid nüüd asendavad britt tihti kilttursk, pollak, hiidlest, lest. Mõnedes restoranides võite isegi proovida tellimuse järgi valmistatud ebameeldivat "kala ja laastude" versiooni, kui esmalt valite oma lemmikliigi pakutud vahemiku piirest.

Liha ja neede puding (praad ja neerupuding)

Selle kuulsa rahvusliku roogi esimesed mainid pärinevad 19. sajandist. Sel ajal hakkasid ilmnema mitmesugused variatsioonid, mis on Inglismaa pudingu jaoks üsna traditsioonilised. Seejärel ei olnud ta seotud magustoidu tassiga, vaid oli tavaliseks ingliskeelseks süüa tavaliste inimeste jaoks.

Inglismaal on tuntud ka praad ja neerupuding peenestatud veiselihast ja lamba või sealiha neerude viiludest. Neerurasvade tainas segatakse liha koostisosad, sibulad ja väike kogus luuvilja. Nõu aurutatakse umbes 4 tundi. Plaadil asetada kartulipüree, köögivilja ja puding. Teenida toitu kuumalt.

See lihtne ja samal ajal populaarne roog annab ülevaate tavaliste inglite, kes elasid paar sajandit tagasi, kulinaarsetele eelistustele.

Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray seapekk)

Kuulus Leicestershire seapekipuu on traditsiooniline inglise toit, mis pärineb Leicestershireist, Melton Mowbray'st.

Nõu on ametlikult tunnistatud piirkonna kulinaarse pärandina ja valmistatakse vastavalt rangelt määratletud retseptile. Riikil on isegi spetsiaalne organisatsioon - Melton Mowbray Pork Piei Liit, mis kontrollib selle segu tootmist ja levitamist.

Melton Mowbray sealiha pirn oli Inglismaalt üheks rahvuslikuks roogiks saanud tüüpiline söömine lihtsate raskesti tööliste toitumiseks. 18. Sajandil jõudis laua kõrval ebatavaline kõrtsikoog, pärast seda, kui üllas inimene sai küttimise ajal näljaseks ja ei põlanud teenistujate toitu proovima. Tema toidust ja maitset hinnati ning väikeste muudatustega jõudis meie kuulsate kookide retsept meie päevani.

Tüüpiline Melton Mowbray sealiha täitmine on peeneks hakitud sealiha, mis seejärel pakitakse tainas, mis on sõtkunud veele. Traditsioonilist kooki küpseta ilma erivormideta ja seetõttu on see välimuselt mõnevõrra ebaregulaarne ja silmapaistmatu. Väljaspool see sarnaneb sibulaga, laiendatult allapoole.

Huvitav on see, et selle kuulsa roogi ettevalmistamisel võtavad Briti toored värsked ja looduslikud sealiha, mis ei kasva toidule antibiootikume ega kunstlikke koostisosi.

Määra rähn (aia rasv / vorstiliha)

Vaatamata ebatavalisele nimele ei ole konnad selle tüüpilise inglise söögi hulka. Kindlasti pole kindel, miks riigis hakkasid sellisel viisil seda nimetama. Mõned isegi viitavad sellele, et uudishimulik nimi on seotud vorstide liikidega, mis näevad taunast natuke välja.

Selle populaarse inglise köögi esimesed mainid pärinevad 18. sajandi keskpaigast. Siis surnuna aiaga ei lisatud vorste, vaid liha, sealhulgas isegi terveid korjatud tuvisid. Üks nendest ebaharilikest retseptidest kutsuti nimeks "tuvid ninas".

Tänapäeval võetakse sealiha vorstid aedusse toorõunaks ja küpsetatakse Yorkshire'i pudingutest. Nõu muutub õrnaks, kergeks ja väga maitseks! Tabelisse serveeritakse koos köögivilja ja sibulakastmega. Iga Briti koduperenaine võib oma köögis sellist tüüpilist inglise toitu valmistada.

Kedgeree

Kedgeree võib seostada nende ebatavaliste inglise roogadega, kelle ajalugu on kindlalt seotud India rahvusliku köögi traditsioonidega. Usutakse, et Inglismaal asutati Inglismaal kichari-hautatud riis, millele lisanduvad köögiviljades ja köögiviljades praetud vürtsid.

Selle ingliskeelse tassi ebaharilikkus seisneb selles, kuidas konservatiivsed briti köögid modifitseerisid "iseenesest" kauge ja võõra kultuuri roogi, nii et täna on see tuttav ja tuttav.

Ainult riis, köögiviljad ja vürtsid jäid Kedgeree originaalsest Kicharist. Suurbritannia mitmekesistas populaarse roogi, lisades keedetud kala (tavaliselt kiltturski), peterselli, keedetud keedetud muna, koore ja rosinaid.

Kedgeree jaoks ei ole veel ühtegi üldtunnustatud riiklikku retsept, nii et Inglismaal saab seda proovida erinevate kalaliikide (tuun, lõhe) ja köögiviljade puhul. Tavalist kejeri serveeritakse kõige sagedamini kuumaks, tavaliselt hommiku- või lõunasöögi jaoks.

Punase supp

Nagu nimigi ütleb, on see traditsiooniline inglise toit valmistatud väga ebatavalistest kõrvalsaadustest. Usutakse, et 17. sajandil kujundas tuntud kitsasupp London East Endis Prantsusmaalt ja Flandriast pärit sisserändajaid. Nad kasutasid toiduvalmistamiseks koostisosi, mida nad rahaliselt endale lubasid.

Maailma erinevate rahvaste köök pakub välja Oxtail supi variatsioone. See on valmistatud Saksamaal, Hispaanias, Itaalias ja teistes riikides.

Populaarse supi valmistamise protsess algab tavaliselt enne serveerimist. Viilutatud sabad praaditakse, seejärel lisatakse köögiviljapuljongile ja keedetakse 3 tundi. Seejärel pannakse pott külmikusse üleöö, et eemaldada külmutatud rasvakiht hommikul. Järgmisel päeval, vahetult enne sööki, supp soojeneb. Mõnikord lisatakse sellele kuuma puljongiga segatud jahu paksendamiseks. Retsepist on variandid sherri või veiniga.

Oxtail supp on tõeline klassikaline traditsiooniline inglise rahvusköök. See on küllaltki rasvane ja toitev ja kindlasti väärt proovida. Tänapäeval on roog Inglismaal nii populaarne, et seda toodetakse konserveeritud toidus ja seda müüakse peaaegu igas poes.

"Kana Tikka Masala" (Kana Tikka Masala)

"Chicken Tikka Masala" - see on võib-olla kõige populaarsem roog tänapäeva Inglismaal, mis on tingitud rahvusliku köögi rikkest.

2001. aastal nimetas Briti välisminister Robin Cook nimega Chicken tikka masala "tõeline inglise tass" ("tõeline Briti rahvuslik roog"), mis illustreerib kõige paremini rahva tunnuseid.

Selle kuulsate ja populaarsete toitude tegeliku päritolu üle on veel arutelud. Mõned väidavad, et see ilmnes Indias, teised usuvad, et seda oli võimalik esmakordselt Suurbritannias proovida. Nii nagu praegu, on see tass äärmiselt kuulus ja populaarne mitte ainult Briti endi seas, vaid ka teiste riikide elanike seas.

Kana Tikka Masala koosneb väikestest kana tükkidest, mida enne serveerimist pannakse masala kastmes, mis koosneb tomatitest, koorest, karri ja muudest vürtsidest. Enne seda kanafilee marineeritakse vürtsides ja jogurtis ning seejärel küpsetatakse tandooriga, spetsiaalse ahjukübaraga.

Serveeri ainult kuumat toitu. Mõnes restoranis, näiteks tavalise Kana Tikka Masala tavalise versiooni asemel, võite proovida selle tuntud söögikartuli, mis on valmistatud lambaliha, kala või isegi paneeriga (India juust).

Pühapäev

Inglise jaoks on pühapäevast röstitud rohkem kui lihtsalt tüüpiline ja kuulus pühapäevane toit. See on traditsioon, mis on austuses riigis alates 18. sajandist, mil inimesed olid pühad, läksid kirikusse ja kogunesid pärast neid perekonna õhtusöögi jaoks.

Pühapäevane roast on kuulus inglise roog, mida pakutakse kompleksina koos mitme koostisainega korraga. Peamine koostisosa on küpsetatud liha, enamasti kana või lamb, kuid ka veiseliha, sealiha, pardi ja kalkuni on populaarne.

Liha serveeritakse küpsetatud kartulit või kartulipüree ja muid keedetud, küpsetatud või aurutatud köögivilju (porgand, rooskapsas või lillkapsas, rohelisi oase, hernes). Tavaliselt lisatakse tassi küpsetatud pastinakid, purustatud roog või naeris.

Kuid traditsioonilise pühapäeva küpsetamise kõige olulisem koostisosa, ilma milleta pole mõttekas toitu proovida, on kastme kaste või lihtsalt kastmestik. Selle aluseks on küpsetamisel ilmnev mahl. Kastmes lisatakse ka praetud või tükeldatud köögivilju.

Sõltuvalt valitud lihast on tassi teiste koostisosade hulk erinev. Niisiis on tavaline, et serveeritakse kanaliha punase sõstarakastme ja želeesid lambaliha, Yorkshire pudingi ja sinepit veiseliha ja vorsti, jõhvikamaitset ja leivakastme.

Kapsa ja kartulite röstitud (mull ja pulgad)

Sõna "Bubble and Pear" - "mull ja squeak" sõnasõnaline tõlge on üsna naljakas ja võib põhjustada segadust. Inglise rahvusliku tassi ebaharilikku nime selgitab asjaolu, et kapsa toiduvalmistamise käigus eralduvad veekogud (mullid) ja "squeaking" helid.

Bubble ja pearing on täispäeva hommikusöögi variatsioon. Selle kuulsa inglise söögi peamiseks koostisosaks on praetud või keedetud kartulid, mis on pakitud külma keedetud kapsa lehtedesse ja seejärel praaditakse madalates roogades.

Teiste tüüpiliste koostisosadeks võib olla külm liha, samuti rohelised herned, rooskapsas, porgand ja muud köögiviljad, mis on jäänud traditsioonilisest inglise pagarist.

Ebatavaline roog on maitsestatud soola ja pipraga, nii et see on tulemusena üsna vürtsikas. Hämmastav idee hommikusöögi kohta aga need Britid!

Trifle

On raske ette kujutada traditsioonilisi roogasid inglise köögist ilma Trayfla - maailmakuulsa magustoidu. Seda esimest korda mainitakse juba 16. sajandil valmistatud kokaraamatukogudes! Alates sellest ajast on selle tuntud ja populaarsete maiustuste retsept muudetud ja täiendatud rohkem kui üks kord.

Trifle oli algselt koor suhkru, ingveri ja roosiveega. Seejärel hakkas inglise keelt nendele koostisosadele lisama mune, tainet, želee või puuviljamahla. Kuulsa magustoidu tänapäevases versioonis valmistatakse küpsiste kihid (sageli alkoholis leotatud), krevettid, vahukoor, marli, puuviljad ja marjad (vaarikad, maasikad, mustikad). Serveeritakse traditsioonilist inglise treiflit kaussi osana või keskmise suurusega magustoidu kaussi. Teda ei saa keelduda!

Populaarse roogi variandid on olemas Šotimaal ja USA lõunaosas. Inglismaal on treifl traditsiooniline jõuluõhtusöök.

Mida Briti inimesed veel sööma tahavad?

Kui proovite proovida kõiki inglise köögi kõige populaarsemaid ja tüüpilisi roogasid, siis hakkate väga kiiresti mõistma, kui ambitsioonikas see on!

Niisiis tuleb kindlasti tänada selliseid tuntud rahvuslikke roogasid nagu:

  • Kornüüli pasta - küpsetatud liha, köögiviljade või puuviljaga;
  • Leib ja või puding - tüüpiline rohelise leiva tükk, mis on küpsetatud munakoorekastmes;
  • Täpiline dick - puding rosinate ja kuivatatud puuviljadega;
  • Musta puding - vürtsidega kooguleeritud seahlvedu, peekoni ja kaerajahu valmistatud vorstid;
  • Lancashire Hotpot - lambaliha, küpsetatud musta pudingu ja kartulitega;
  • Shepherd's pirukas - kartulipüük tallijahuga;
  • Laverbred on punasest vetikatest valmistatud želatiinpasta.

Ja see ei ole kogu nimekiri ebatavalistest ja maitsvatest roogadest, mille Britid on leiutanud. Lühidalt, tõesti on midagi proovida!

Inglise köögi eripära

Kuid milline toit on traditsiooniliselt inglise keel? Põhimõtteliselt põhineb inglise köök veiseliha, talle, sealiha, kana ja kala valmistatud toitudel, millele on lisatud jahu, võid ja mune. Peamiste toitudena pakutakse tavaliselt kartulit ja köögivilju. Ei saa öelda, et traditsiooniline inglise köök on tähelepanuväärne selle erilise elegantsi tõttu - reeglina on inglise toidud lihtsad ja tagasihoidlikud. Erinevalt naabruses asuvast Prantsusmaast ei toitu Suurbritannias toiduainete maitset ja esteetilist rõõmu, vaid pigem täidab puhtalt utilitaarset funktsiooni - magu küllastama.

Briti köögi kõige tüüpilisemad toidud on:

- erinevat tüüpi võileibu (reeglina on need võileivad kahe kolmnurkse leiba viiludega, mille vahele jääb võileib, majoneesi maitsestatud);

- maailmakuulsad "kalad ja laastud" (paneeritud kalafileed, pruunistatud friikartuliga, linnase äädikas maitsestatud);

- täidisega erinevat tüüpi pirukad, näiteks cornish pie (cornish pasty) - lihunike, kartulite ja porganditega täidis;

- röstitud õhtusöögid;

- Yorkshire puding;

- Inglise magustoiduks võib eristada treifl-kihilist käsnakoogi koos krevetti, puuviljamahla või želee ja vahukoorega.

Traditsioonilised inglise roogad

Mull ja pulgad

Mõned traditsiooniliselt inglise toidud on üsna kummalised nimed, näiteks "Mull ja pulgad", mis tähendab "gurgling ja squeaking". See roog on ingliskeelse tasuvuse kvindessents: see on valmistatud traditsiooniliste pühapäeva lõunasöögi (pühapäevane röstitud) jääkidest. Inglise maja pühapäeva lõunasöögil traditsiooniliselt serveeritakse "Roust" - ahjus küpsetatud suur tükk lihast (vt allpool). Lõunasööki täiendavad küpsetatud kartuliviilud ja keedetud köögiviljad (kapsas, porgandid, brokkoli, roosikapsas, rohelised herned), samuti Yorkshire puding ja traditsiooniline paks kastmes liha jaoks, mida nimetatakse kastmiseks. Kõik, mis jääb pühapäeva lõunasöögiks, innukad Briti lapsed ei visata ära, kuid esmaspäeval lõigatakse need väikesteks tükkideks, valatakse munaga ja pannil praed - see on lihtsalt traditsioonilise ingliskeelse mullide ja pulgakoogi retsept.

Kust see ebatavaline nimi pärineb? Sellel välimusel on kaks versiooni: esimene ütleb, et selle nimi on mull ja erepunane tänu vältimatule gurglisele ja pulgale, mis kaasneb praadimisprotsessi panemisega. Kuid on veel üks, palju originaalsem versioon: tõsiasi, et kapsas on mullide ja pulgade peamine koostisosa, mille tulemusena hakkavad seedimist seedetrakti vältimatult esile kerkima ja seejärel tekivad gaasid, mis põhjustavad squeakeriga sarnaseid kõlab. Niisiis, olge valmis "gurgleerima ja nägema", kui otsustate seda kannatust proovida :)

Rupsi auk

Ja kuidas leida sellist intrigeerivat nime nagu "Toad auk"? Sellise nime päritolu on endiselt vastuoluline, kuid enamik ingoofiiliaid usub, et see tass sai oma nime tänu oma ebatavalise välimusega, mis sarnaneb kisklasega, mis ulatub oma auku välja. Samamoodi valmistati see mull ja eelküpsetamine küpsetatud liha jääkidest, kuid hiljem valmistati vorstist valmistatud vorstidest. Tavaliselt serveeritakse auku kastana sama kastmega (sageli sibulate lisamisega), erinevaid köögivilju ja purustatud kartulit.

Pühapäev

Pühapäeva pärastlõunal kogunevad inglise pered traditsioonilistele pühapäeva õhtusöögile (Sunday Roast). See koosneb tavaliselt lihast (veiseliha, talle, sealiha või kana), mis on küpsetatud ahjus vähemalt kaks tundi ja mida täiendavad kahte tüüpi köögiviljad ja kartulid, samuti Yorkshire puding (loe pudingist rohkem).

Vürtsikas mädarõigas serveeritakse veiseliha, magus õunakastmega sealiha ja piparmünt lambaliha. Altpoolt valatakse liha pruunikasseeritud kastmes. Rasv on valmistatud lihamassist röstitud liha all, kuid mitte alati: praegusel ajal lihtsustavad britad oma elu sageli ja pakendava seguga kastmesid.

Yorkshire puding

Erinevalt magusast magustoidu pudingist peetakse Yorkshire'i pudingit lähteaineks või isegi põhikursuseks. See on valmistatud jahu, munadest ja piimast ning reeglina on ahjus küpsetatud suur ja lamedat taignast kook, millele on lisatud köögiviljakastmestik.

Kuigi Yorkshire'i pudingit pakutakse tavaliselt suupistetena, võib söögikartuli lõpus süüa pudinguid koos joogiga või jäätisega magustoidu kujul (teine ​​kinnitus Briti närimiseks).

Pirukad

Inglismaalt pärit pirukadest tahaksin rõhutada kuulsaid "Shepherd's Pie" ja "Cottage Pie", mis on sisuliselt liha-, köögivilja- ja kartulipüünised, mille ainus erinevus on et lambakoer on valmistatud lambaliha ja Cottage Pie - veiselihast.

Lemmik last inglise toit

Enamik inglaste lapsi armastab süüa kala sõrme (väikesed tükid kalafilee pannil), pitsa, friikartulid ja küpsetatud oad röstsai.

Hommikusöök, lõuna-ja õhtusöök Ühendkuningriigis

Nagu enamik inimesi planeedil, söövad britid kolm korda päevas:

Briti hommikusöök (hommikusöök) on tavaliselt 7 kuni 9 hommikul, millele järgneb

Lõunasöök (lõunasöök) - reeglina 12-1,30 päeva ja

Õhtusöök (õhtusöök, või vähem - supper) - peamine söögikord. Traditsiooniline õhtusöök on kella 6.30-8.00.

Ent mõni inglane nimetab teise söögikorda "õhtusööki", mitte lõunasööki, ja õhtusööki - "tee". Seega, kui inglane kutsus teid "teele", pidage meeles, et saame rääkida täieõiguslikust õhtusöögist, mitte üldse teest, mida võiks mõelda. Viimasel juhul serveeritakse tavaliselt õhtusööki kella 5.30-6.30.

Mida tavaliselt söövad inglid hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi jaoks?

Inglise hommikusöök

Enamik inimesi usub, et traditsiooniline inglise hommikusöök koosneb munadest, peekonist, vorstidest, praetud leivast, seenedest, küpsetatud oadest ja tassist teest. Kuid täna on olukord radikaalselt muutunud: tänapäeva inglane võib sööma teravilja kaussi või röstitud toast hommikusöögiks, pese maha apelsinimahl või tass kohvi. Teraviljad on eriti armastatud inglise lastega, kes ootavad hommikusööki tavapärase teravilja kaussi - maisi-, nisu- või kaerahelbed koos piimaga.

Suurbritannia sööb pudru (putru), mis on Conan Doyle loodest hästi teada, ainult külma aastaajal.

Suurbritannia kasutab harilikult ingliskeelset hommikusööki, mis koosneb marjas munadest, peekonist, vorstidest, küpsetatud oadest ja seenedest, kuid mida pakutakse ka enamikes Ühendkuningriigis asuvates hotellides ja külalistemajades, mis vastavad turistide soovidele.

Inglise lõunasöök

Enamikel Inglismaa lastel ja täiskasvanutel lähevad õppima või töötama pakitud lõunasööki. Keskmine inglane lõunasöök koosneb võileibist, kartulipüüniste (krõpsud) kotikest, puuviljast ja jookist. Tavaliselt on lõunasöök pakitud plastpakendisse või termosekotist.

Mõnes Ühendkuningriigi osas võib võileiba nimetada ka "butty" või "sarnie". Reeglina täitke võileibu, mis on suurejooneliselt riietatud majoneesiga. Toiduks võib olla tuunikonserv, sink, kana, krevetid, marineeritud kurk, tomatid, salat, sibulad ja muud koostisosad.

Inglise õhtusöök

Traditsiooniline inglise õhtusöök sisaldab viilu liha ja kahte tüüpi köögivilju või köögivilju kartulipüreega pruunikas kastmega. Nagu artikli alguses märgitud, on traditsiooniline inglise õhtusöök üha enam viinud maailma teiste rahvaste kööki.

Sellest hoolimata söövad brittid veel sööma palju köögivilju ja juurvilju, eriti Ühendkuningriigis kasvatatud, nagu kartul, porgand, rohelised herned, kapsas ja sibul.

Suurbritannias võõrustatakse

Hiljuti on toidu äravõtmine Suurbritannias üha populaarsemaks muutunud. Suur osa Inglismaal asuvatest India, Itaalia, Hiina ja Kreeka restoranidest pakuvad valmistoidud ära võtmiseks, rääkimata Maxdonaldsist, Burger Kingist, metroost ja teistest kiirtoitlustuskohtadest.

Võõrandamine võib isegi võtta traditsioonilisi inglise roogi kala ja kiipe. Mõnikord lisatakse lisaks sellele kohustuslikule kalale ja friikartulitele roogitud herned. Tursk, kilttursk, merikarbid või lestad võetakse tavaliselt kalalt. Ajalooliselt on kala ja laastud puistatakse soolaga, kütuseta äädikas ja pakitud ajalehes. Eeldati, et isik võtab tükid ajalehtede pakendist otse oma kätega. Nüüd hakkasid välismaalased mitte šokeerima, hakkasid kalad ja laastud hügieenilisse paberitesse pakkima ja pakkuma neile puhast puidust kahvlit.

Ühendkuningriigi köök - rahvuslikud ja traditsioonilised roogad

Suurbritannia köök tundub üsna lihtne. Fakt on see, et Ühendkuningriigis keskendutakse toodete kvaliteedile, mitte retseptide keerukusele. See annab teile võimaluse nautida suurepärast, looduslikku maitset nõud. Traditsioonilised Briti toiduvalmistamise kastmed ja maitseained on suhteliselt lihtsad ning neid kasutatakse toidu füüsilise maitse rõhutamiseks, mitte selle muutmiseks.

Suurbritannia õitsenguna kolooniajõuna mõjutas Briti köök tugevalt ülemeremaade, peamiselt Indiast valmistatud toiduvalmistamist. Näiteks Anglo-India kana sööda - tikka masala - peetakse tõeliseks Briti "rahvusnõuks". Suurbritannia köögi taga oli stigmaatiline tõde "unimaginative ja raske", mis sai rahvusvahelise tunnustuse ainult täiemahuliseks hommikusöögiks ja traditsiooniliseks jõululauale. See maine oli eriti tugevnenud esimese ja teise maailmasõja perioodidel, mil valitsus kehtestas Suurbritannias toiduseaduse.

Briti köögis on mitmeid riiklikke ja piirkondlikke sordi, nagu inglise köök, Šoti köök, Welshi köök, Gibraltari köök ja Anglo-India köök, millest igaüks on välja töötanud oma piirkondlikud või kohalikud roogid, millest paljud on päritolukohtade järgi. nagu Cheshire juust, Yorkshire puding ja Welshi juustukreutoonid.

Igas ajaloolises piirkonnas on rikkalik hulgaliselt huvitavaid ja maitsvaid roogasid. Suurbritannia elanikud on loonud toiduainetega seotud traditsioonid - hommikusöögiks 7-8 hommikul, kell 13-14 teisel lõunasöögil, kell 17 kerge lõunasöök või lihtsalt tee ning kell 19.00 täis ja õhtusöök. Peale selle järgib sama toitumisgraafik enamikke restorane ja kohvikuid.

Hommikul Inglismaal algab traditsiooniline inglise hommikusöök, mille hulka kuuluvad praetud munad või marjad, peekon ja / või vorstid, oad tomatikastmes, leib, seened ja tomatid. Kõik see teenib ühel plaadil. Hommikusöögi puhul eelistavad britid ka pastasid, putruid, marjas mune, pehme keedetud mune ja teravilja. Alates jookidest - kohv või must tugevad tee koos piimaga.

Lõuna-Eestis on suupistetega võileivad, näiteks tuunikala maisist ja majoneesist, sink juustuga, kana kastmega või mänd majoneesiga.

Tundmatu Briti traditsioon juua teed viimsel õhtul (viis kella teed), kus täna saavad väga vähesed inimesed täidisega rosinate, nagu näiteks ülestõusmispärmidega kuklid, aga ka moosi ja võiduskreemi.

Õhtusöögi ajal valivad Briti köögiviljamahlad (traditsiooniline on tomatita), mis täiendavad võileiba. Suurbritannia kõige lemmikim teine ​​tass on praad, mis on valmistatud erineval määral küpsetamisest valmistatud värske veisefilee, alates praetud praetud veretest ja lõhnast praetud. Muide, Inglismaal küpseta peaaegu ilma kastmeteta. Jah ja sellistele roogadele nagu praed pole neid tavaliselt vaja: korralikult küpsetatud liha on mahl ja looduslik maitse. Steaks serveeritakse tavaliselt köögivilja või kartuliga.

Milliseid populaarseid Briti roogasid saate soovitada venelastele? Järgnevalt pakume sulle huvitavaid retsepte.

Armastusega Inglismaalt: viis Briti rahvusköögi nõu

Briti köök, ilma liialduseta, on üks maailma kõige konservatiivsemaid. Kuid see on palju mitmekesisem ja huvitavam kui me seda mõelnud mõtlesime. Niisiis, mida suursugune inglane sööb lisaks kaerahelbedele, röstitud veiselihale ja riisipuddile?

Inglise Crunch Crunch

Kuldsed koogid peekoni ja Čederiga - Briti köögi lemmikretsept, mis on täiesti teie maitsele ja teie lemmik. Puhastamiseks valmistame segisti 50 g külmaõli. Lisage 2 muna, 60 ml piima ja koort, võta koostisosad homogeensesse massi. Järk-järgult lisage 2 tassi sõelutud jahu 2 tl. küpsetuspulber. Segage tainas, sisestage 375 g riivitud Čederit juustu, 8 viilu tükeldatud peekonit, hunnik tükeldatud rohelist sibulat. Tainas valage 15 x 30 cm kihiks, lõigatud 8 ruutu ja igaüks neist diagonaalselt. Saadud kolmnurgad määritakse munakollasega, asetatakse küpsetusplaadile ja pannakse 15-20 minutiks temperatuurini 220 ° C eelkuumutatud ahju. Sellist suupistet on parem serveerida kohe, samas kui juust on veel kuum ja kleepuv. Seda saab lihtsalt süüa või serveerida leiba asemel mõnda roogi.

Huvitav liha metamorfoos

Mitlof või liharoog, Britid tavaliselt küpsetama pühade jaoks. Kuid see Briti köögi tass sobib igapäevaseks menüüks. Me jäime 400 g sealiha ja 300 g veiseliha läbi lihasaaja, lisage 2 küüslauguküünt. Praetud sibul võid ja 100 g šampanjat kuni kuldpruuni värvini, lisage kuivatatud basiilikut. Loputage 2 viilu piima valget leiba ja sõtke hästi. Kombineerige sügavasse kaussi, hakklihast, zazharku sibulatest ja seenedest, leiba ja piimassi ja paustage 2 muna siia. Soola ja pipar maitsta. Koorige hakkliha ja asetage see paberipaberi küpsetusplaadile kuklidena. Altpoolt pange see peekoni ribadeks, eemaldades ettevaatlikult "vihmapiima" all olevad vihjed. Piserdage kuivatatud rosmariiniga ja asetage see ahju. Esimesed 15 minutit küpseta mitlofi temperatuuril 200 ° C. Seejärel vähendage temperatuurini 180 ° C ja küpseta veel 60 minutit. Hõivatud aroomid viivad kõik leibkonnad köögiks nagu magnet.

Lambakoerakoti kook

Karjamaade pirukas on traditsiooniline Briti tass, mida Britid on juba sajandeid söönud. Ja selle aja jooksul ei ole retsept palju muutunud. Kuigi see näeb välja pigem kartulipüree, mitte pirukas. Keetke 1 kg kooritud kartulit ja küpseta kartulipulbrit 2 muna, 50 g võid, 200 g riivitud juustu, soola ja pipraga. Eraldi teeme praetud 2 sibulat ja 2 porgandit. Seejärel lisage sellele 500 g hakitud lambat ja küpseta keedetud suhkrut. Lisage rohelisi herneseibasid lihale, maitske soola ja vürtse, segage hästi. Määrige küpsetusruum rasvaga, lükake pool kartulist kartulit. Seejärel jagage praaditud hakkliha ühtlaselt. Kastmikustruktuuride kasutamine asetage järelejäänud kartulipuder. Küpsetage karjast küpsetis ahjus 30-40 minutit temperatuuril 200 ° C. See retsept on väga kasulik, kui soovite oma sugulastele meeldida midagi maitsvat ja ebatavalist.

Briti aktsendiga kalad

Britid käsitlevad kala soodsalt. Üks Briti köögi kõige populaarsemaid retsepte on kala ja laastud, või kala koos laastudega. Esiteks valmistage taigna. Sega klaasi keefir klaasi jahu ja 2 muna, nii et puuduvad tükid. Katke see rätikuga ja jätke 30 minutiks. Lõika portsjon 500 g tursafileet. Igaüks rullitakse jahu ja seejärel lastakse tainasse. Saadame kalatükid punase ja kuuma pudeliga koos võiga, praadida neid mõlemal küljel 5-7 minutit ja panna need paberrätikule. Puhastame 500 g kartulit, lõigake see viiludeks. Kartulit saab omal äranägemisel praadida või küpsetada. Serveeri kala värske salati lehes olevate kiibidega, saate sidruniga. Kuigi see tass ei ole üks kõige kasulikum, kuid mõnikord ei tee haiget, et ravida nende lähedasi.

Juustu ja kana-supp

Inglismaal on ka suppe, mida söövad õrnalt, eriti kui see on kana juustupiip. Keetke 400 g kanafileed eelnevalt soolases vees, jahutage ja lõigake väikeste kuubikuteks. Põletada 100 g porrulauk, panna kana ja praadima kuldpruuniks. Viige kana puljong keemiseni, valage 150 grammi pika teravilja riisi, tõmmake keermestusega sidrunuga kamp ja küpseta kümme minuti jooksul vähese kuumusega. Seejärel lisage kanafilee sibulaga ja hunnik peterselli välja. Me paneme 300 g suitsutatud vorstijuustu, riivitud riivis, pannile ja sujuvalt segatakse. Kui teie kodu gurmaanitel ei ole eelarvamusi sinise juustu kohta, võite ka seda lisada. Kui juust on sulanud, eemaldage supp tulega. Foggy Albioni elanikud, rohkem kui keegi, teavad, kuidas külma soojeneda. Ja nende retsept on täiesti võimalik vastu võtta!

Aeg juua teed: traditsioon "Viis ookeani tee"

Mis on teepidu inglise keeles? See on pidev tee koos piimaga, peene portselanist valmistatud tee, väikesed koogid, valged steersed laudlinad, hubased toolid ja rahulik vestlus. See on "Viie tunni tee"...

Kuidas on inglise teetseremoonia?

Inglise teetseremoonial oli alati mitmeid olulisi üksikasju, mida rangelt järgiti:

  • Ühe teenusega roogid - tee paarid, teekannu tee, keedukann, veekeetja, magustoit, kahvlid, noad ja teekarbijad, jalatsid, rapsineeritud suhkruga suhkrukuus, rajatised ja tualettpasta (tee- hubane)
  • Tee laud, mis võib asuda elutuppa kamina või aiaga, kui ilm pole lubatud;
  • Classic laudlinad, valge või sinine, ilma mustriteta.

Iga külaline valis erineva tee, mille järel hakkas pruulimaa. Teekannu loputati kuuma veega, valati keedusalat ühe külmunud lusikaga. Infusioon infundeeriti ligikaudu viis minutit, pärast mida viidi kohe kastreid ja veekeetjale lisati keeva veega. Teise jootmise järel kaeti teekat kattega. Britid joovad ainult kuuma tee.

Inglise teeetikiidi järgi peaks lauale tooma mitut tüüpi teed, tavaliselt 8-10-ni. Kuigi õlle valmistamine toimub, pakutakse suupisteid, mille hulgas ei ole John Sandwichi leiutis vähemalt. See on võileib, mis koosneb kahest leibaosast ja sees on sink, šokolaad või moos. See võileib on mugav soojendada.

Inglismaal sidruniga tee ei juua, seda nimetatakse teeks vene keeles, kuid paljud inimesed teevad piima. Piim või koor valatakse tassidesse, kui teed valmistatakse, 2-3 lusikad. Piima tuleks kuumutada, kuid mitte keedetud. Tee valatakse ülalt. Mõne aja juhtimiseks kasutage liivakell.

Tee joomist ilma vestluseta on võimatu ette kujutada. Kodu teejooki peeti ilmalikuks sündmuseks, nii et suurt tähelepanu pöörati selle organisatsiooni reeglitele. Inglismaal XIX sajandil pööras erilist tähelepanu külaliste vastuvõtt. Hea koduperenaine pidi kõik teetõrje õrnused läbi saama. Toiduvalmistamise korraldamine vestluste läbiviimise kutsetest peeti maja perenaineks. Nii enne kui ka nüüd peaks ta külalistega kohtuma, et nad tunneksid end kodus ja tunneksid oma külastuse tähtsust ja soovi võõrustajatele.

Loodame, et Britannia rahvusköök on teile avanenud ootamatult küljelt ja retseptide maja sigupank on täiustatud huvitavate uuendustega. Bon meeldib ja ere kulinaarsed muljed!

Traditsiooniline inglise köök ja selle "maitsvad" funktsioonid

Väitis, et Inglismaa rahvusköök pole liiga keerukas. Seda selgitab täielikult inglise rahvuslik iseloom: peamine asi on ratsionaalsus, mitte emotsioonid. Varem leidis traditsioonilisi Briti kööki mitmed Euroopa riigid, kuid seejärel võtsid teised Euroopa riigid selles küsimuses juhtivad positsioonid.

Mõned eelarvamused inglise köögi kohta on juba moodustunud, ja tegelikult võite leida palju huvitavaid ja kõige tähtsamalt oma toite. Teiste riikide traditsioonide mõju Inglismaa köögile on samuti üsna suur ja seetõttu saate siin leida mitte ainult tüüpilisi inglise roogasid, vaid ka teisi tuntud meistriteoseid, mis on tuttavad välismaalaste südames ja kõhus.

Briti energiarežiim

Paljud väidavad, et Britid söövad liiga sageli, mis eristab neid teistest rahvustest. Neil on harjumus voodis, et juua esimene tass teed. Lõpuks, ärkates, lähevad nad kergele hommikusöögile.

Kuid kerge on lihtsalt nimi. Tegelikkuses sisaldab see vorsti, peekonit ja mune, putru - piima kaerahelbed või teravilja, teeki või kohvi röstitud leiva ja apelsinimandiga ja apelsinimahlaga. See ei ole tõsiasi, et iga inglane sööb seda komplekti, kuid see on hommikusöögiks kõige populaarsem koostisosa.

Tööpäev on teele kindlasti katkestatud. Joomine tee pole mitte ainult inglise traditsioon, vaid seetõttu on magusad asjad - tänapäeval on maitsvad küpsised aitavad värskendada.

Pärastlõunal saabub aeg teine, täisväärtuslik hommikusöök, mida nad kutsuvad lõunaks, ja meie jaoks peetakse seda lõunasöögiks. See võib koosneda toitev võileibadest. Inglise töö jaoks on sagedamini külastatud ühte kiirtoidurestoranit, kus võite süüa hiiglasi või kala ja laastud, mis on Briti jaoks tavalisem.

Õhtul kell viis Briti teed kindlasti juua. Sellel purunematutel traditsioonidel on isegi oma eraldi nimi - viie tunni tee joomine.

Väikesed muffinikoogid, magusad küpsised, küpsised - kõik need on viie tunni komponendid. Kui inimene on üsna näljane, võite endale lubada rohkem toiteväärseid suupisteid: kurgi- ja hapukoort või rohelised ja marineeritud marinaadid.

Inglise õhtusöök võib olla kell 19 või isegi 11-ndal, ja seekord on nad harjunud sööma suppe, suppe, kartulipüree, puljongi ja peamist toitu, mille valik neil on üsna mitmekesine.

Mõnikord tundub, et Britid söövad väga sageli ja palju, mis on tervisliku toitumise normidega vastuolus. Kuid tervise eest hoolitseb ka siin, mistõttu on üha rohkem taimetoitlasi, eraldi toitumise toetajaid või lihtsalt inimesi, kes veenduvad, et nende toitumine sisaldab tervislikumaid toitu ja vähem kahjulikke ja isegi ohtlikke aineid.

Inglise lemmikud

Suurbritannia lemmiktoidude hulgas saate esile tõsta palju erinevaid hõrgutisi, millest mõned olid algselt populaarsed ainult teatavates piirkondades, kuna neil oli oma nimesid.

Üks neist nõuannetest on Yorkshire puding, tavaline Yorkshire. See on valmistatud taignast ja serveeritakse kuni põhiväljakute juurde, koos kastmes ja röstitud veiselihaga - veel üks Briti lemmik toit.

Muide, Inglismaal on tavaks valmistada peaaegu kastmeid. Usutakse, et see toob esile loomuliku, muutumatu toidu maitse. Mõnikord kasutatakse nn inglise sinepi.

Paljude ingliskeelsed toidud, nagu röstitud veiseliha, ei vaja kastmeid. See on valmistatud suurelt veiselihast: peksid maha ja asetati ahju. Krisostunud peal ja roosa liha sees näitavad korralik röstitud veiseliha ettevalmistamine.

Kastke praad, praadige verega - need on Inglismaal muud populaarsed liharoogid, mida ei pea täiendama kastmetega. Köögiviljad on peamiselt keedetud ilma kuumtöötluseta, mis säilitab ka nende loodusliku maitse ja mis kõige tähtsam on toodete kasulikud omadused.

Inglise kööki iseloomustab igasugune puding: liha, teravili, köögiviljad, puuviljad. Puhkelaudadel on ka puding, mida nimetatakse veevärgiks. Traditsiooniliselt serveeritakse seda jõulupühade ajal.

See on valmistatud jahu, seapeki, rosinate, leivaküpsetest, munadest, vürtsidest ja suhkrust. Enne selle toiduga serveerimist tuleb see põletada - valage see rummiga ja laske sellel tuld. Teine lemmik, kuid üsna haruldane tassi on täidetud kalkun, sest see on ka erakordselt pidulik tass.

Erinevaid roogasid peetakse traditsiooniliseks Ühendkuningriigi erinevates osades. Näiteks Inglismaal võib üllatuslikult näha vere vorsti või kartulikoogi koos lihaga. Šotimaal on meil heameel pakkuda välismaalastele kaerakooki, vasikasõlisid, leiba.

Wales on tuntud oma puuvilja leiva, Welsh krevetoonide juustu ja punase vetika leiva. Põhja-Iirimaa jaoks on tavapärased traditsioonilised rohelise sibulaga tšempioni kartulid ning riivitud köögiviljade ja kartulite kolkannoni segu. Te saate teha gourmet-tüüpi teekonda, et maitsta kõige maitsvaid asju Inglismaa erinevates osades.

Loe Kasu Tooteid

Soola ravivad omadused

On teada, et iidsetel aegadel peeti soola väärtuslikumaks kui kuld ja hõbe. Tema väärtus oli nii suur, et inimest võib müüa orjusse mõne soola jaoks. See selgitab seda suhtumist soola, mis ei ole ainult väärtuslikku täiendada, mis parandab toidu maitse ja sisaldavad oluline mikroelement, mis on vajalikud inimese naatriumi, aga ka ravimite vahend paljude haiguste puhul.

Loe Edasi

Päevalillese botaanilised omadused

Sunflower kuulub perekonna Helianthus perekonda, kuhu kuulub ka mitu tosinat liiki. Helianthus annus L. on põllumajandusliku tootmise aastane päevalill. Teised liigid on ühe- ja mitmeaastased looduslikud ja dekoratiivsed vormid.

Loe Edasi

Kes sööb teod?

Maa teodel on palju vaenlasi. Need on väikesed, aeglased loomad, kellel puudub füüsiline kaitse. Sel põhjusel on nad saagiks teistele suurematele, tugevamatele ja kiirematele loomadele. Bioloogilisest vaatenurgast on maa teod toiduahela põhjas.

Loe Edasi