Arak, mis see on?

Arak (eng Arak või araq) on alkoholjoogi, mille tugevus on 30 kuni 60 mahuosa. laialt levinud Ida, Kesk-Aasia, Euroopa, India, Sri Lanka ja Java saartel.

Arak sai esmakordselt umbes 300 aastat tagasi, kuid täpselt seal, kus see pole teada. Lõppude lõpuks mõistab iga idamaine inimene Arakust oma riigis välja kujunenud riiklikku jooki.

Araki loomise eeltingimus oli vajadus viinamarjade töötlemise toodete kasuliku kasutamise järele. Esialgu kasutati Araki tootmisel ainult destilleerimiseks viinamarjakooki ja suhkrut ning sellele lisati aromaatseid aineid. Nüüd, sõltuvalt piirkonnast, on Arak toodetud riisist, viinamarjadest, viigimarjadest, kuupäevadest, melassist, ploomidest ja muudest puuviljadest.

Igal piirkonnal on oma ajalooliselt arenenud Arak tootmistehnoloogia, kuid on kaks lahutamatut etappi:

1) peamise koostisosa kääritamise protsess suhkruga;

2) fermenteeritud segu kolmekordne destillatsioon.

Saadud jook tõmmatakse tammevaatidesse ja siis villitakse. Türgis, Süürias ja Liibüas on need pika kitsa kaela spetsiaalselt valmistatud pudelid. Pärast vananemist on kvaliteetne arak kuldkollase värvusega.

Ida-Euroopas, Lähis-Idas ja Kesk-Aasias lisandub aniis (a tärni) enne kolmandat destilleerimisprotsessi. Tulemuseks on aniisi tinktuuri prototüüp. Mida rohkem aniis jooki, seda väiksem on see tugevus.

Enne kasutamist lahjendage valmis jooki väikese koguse veega. Sellisel juhul muutub aniisi eeterlike õlide reaktsioon veega, mille tulemusena on Arak piimjas valge värv. Oma omaduste ja värvi tõttu Liibüas nimetatakse Arakiks "lõvi piima".

Arak on Sri Lankal, Indias ja Bangladeshis traditsiooniline jook. Kuid see toodetakse kääritatud kookospähkli mahla (palmi siirupi) destilleerimisel. Kookospähkli mahla kogutakse suletud palmipuudest. Väljumisel on jookil helekollane toon ja kõrgem tugevus, mis ulatub 60 kuni 90 mahuni. Maitse erineb ka aniisist ja on midagi romi ja viski vahel. Sri Lanka saar on maailma suurim kookospähkli tootja.

Java saar on tuntud oma arakist rukisest ja suhkruroost melassist. Destilleerimisel saadud joogil on väga särav ja hästi väljendunud aroom.

Mongoolia ja türgi rahvas teevad araksist mädarõigast või lehmapiimast (koumiss). Võibolla on see kõige kuulsam alkohoolne joog piima väikseima tugevusega.

Arakit tarbitakse tavaliselt kokteile. Puhtal kujul joovad nad seda aperitiiviga enne sööki või seedimist pärast sööki, lisades kohvi veidi.

Kasulikud omadused Arak

Araki kasulikud omadused sõltuvad toormaterjalidest, millest see on toodetud. Nii on Aasiast saadud aniisi põhjal Araki ravitavad omadused sarnased aniisi Tinktuura omadustega. Tee lisamisel aitab see hästi ülemiste hingamisteede haiguste, mao krampide ja haiguste korral. Idas on arusaam, et Arak aitab hästi meeste jõu nõrkuseks.

Koumissi arakil on palju tervendavaid ja kasulikke omadusi. Destilleerimise tulemusena jäävad selles kõik kasulikud vitamiinid, antibiootilised ained ja aminohapped, nagu trüptofaan, lüsiin, metioniin, mis osalevad DNA ja RNA molekulide valmistamises. Seda kasutatakse seedimist soodustavate protsesside normaliseerimiseks, käärimisprotsesside vähendamiseks maos. Arak takistab ka putukate bakterite kasvu soolestikus.

On tõestatud inimestele, kellel on ateroskleroos, hüpertensioon, sapipõie häired jne. Väike kogus Arak (30 g) aitab närvisüsteemi ammendumist ja keha üldist nõrkust. Seda kasutatakse ka hingamisteede haiguste, gripi ja bronhiidi immuunsuse parandamiseks. Selleks lisatakse 30 g araaki sooja joogi või sisse hingata.

Kookospähkel põhinev arak on mitmeid kasulikke omadusi. Kui seda kasutatakse väikestes annustes, aitab see kaasa veresoonte laienemisele, vähendab nende rasvakihte, suurendab vereringet ja täidab väikeseid veresooni ning vähendab ka vererõhku. Sellise Araki toime vähendab südameatakkimise riski ja tugevdab südant.

Et parandada seedimist, ainevahetust ja kõhukinnisust, vähendab arak piimast supilusikatäis kolm korda päevas pärast nädala sööki. Arak näo mask noorendab nahka. Selle valmistamiseks kasutatakse 100 ml piima ja 50 ml arakut. Saadud lahus niisutatakse marli ja rakendatakse näole 20 minutit. Pärast marli eemaldamist tuleb nahka pühkida kuiva vatitupsuga ja määrida koorega. Pärast mitu korda näo nahk muutub elastseks, omandab terve värvuse ja vanuse laigud sellele vähenevad.

Arak ohtlikud omadused

Kui te läksite ida suunas, ei tohiks te oma kätega võtta kohalikke inimesi, sest see võib põhjustada tõsiseid negatiivseid tagajärgi. See on tingitud Iisraeli sanitaarhügieeni madalast tasemest ja selle joogi laialdasest levitamisest. Tugevuse korral võib seda lahjendada metanooliga, mille 10 ml kasutamine võib põhjustada pimedaksjäämist ja 100 ml - surma.

Ravi araksiga on vastunäidustatud seedetraktihaiguste ägenemise perioodil, organismi individuaalse talumatuse korral, samuti naistel raseduse ja imetamise ajal.

Jook Arak

Mis on arak?

Arak on jook, mis sisaldab 30-60% alkoholi ja enamasti laialt levinud Ida-maades, näiteks Iraagis, Indias, Süürias, Kesk-Aasias. Inimkonna ajaloos loodi Arak esmakordselt umbes 300 aastat tagasi, kuid kahjuks ei sisaldu aastakirjanduses teavet selle riigi kohta, kus see toode valmistati. Kuigi iraaklased usuvad, et Arak loodi esmakordselt nende territooriumil, hakkas see jook kogu Aasias levima.

Nagu legend ütleb, nimetus "Arak" pärineb araabia sõna "arak", mis tähendab "higi". See ei ole üllatav, kuna see toimub destilleerimisprotsessi toimumise ajal. Arakise tootmisel tekib kondenseerumine, mis lõpuks muutub alkoholiks.

Selle joogi valmistamise aluseks oli suhkru viinamarjakook. Aja jooksul muutus see kompositsioon ja hakkas kasutama täiesti erinevaid koostisosi. Näiteks võib Arak'i valmistada: riisist, ploomidest, viigimarjadest ja kuupäevadest.

Vodka arak

See jook on laialt levinud, nii et me selgitame selle liike üksikasjalikumalt. Mongoolias valmistatakse arak, segades viina koos koumissiga (see koostisosa pärineb fermenteeritud hobusepiimast), mida peetakse traditsiooniliseks jookiks selles riigis. Ka arak saab teha kasutades moonshine.

Liibanoni arak

Usutakse, et Liibanoni Arak on maailma parim. See on valmistatud kodus ja seda ei toodeta tehastes. Alates antiikajast moodustasid Liibanonid Araki kahekordse destilleerimisega ja seejärel vanandati neid üheks aastaks. Selle joogi tugevus on umbes 53 kraadi. Ida-Araki koosseis sisaldab aniseediseemneid sisaldavat eeterlikku õli. Kui arak segatakse veega, muutub see mattvalgeks.

Araabia viina arak

Araabia arak erineb mongoolist, lisades koumissi asemel kookospiimahla. Joog on väga maitsev ja kergelt hägune. Kagu-Aasias toodetud tootmistehnoloogiaks on roosuhkru melassi või fermenteeritud kookospalma mahla ja riisipüree destilleerimine. Sellisel arakul on tugev aroom ja värvitu või kahvatukollane värv.

Tänapäeval nõuavad arak veini ja aniisi. Nii valmistatakse seda jooki araabia maailmas ja see meetod on laialt levinud Vahemeremaale. Näiteks Türgis on Araabia Araabia analoogiks Raki. Kohalikud kutsuvad seda jooki "lõvi piima". Aniisi kanged alkohoolsed joogid on Kreekas ka levinud. Siin saab Arakisse lisada ravimtaimi või mastikku.

Arak peetakse tõeliseks, kui see sisaldab ainult viinamarju ja aniseedi. Kasutage seda jooki ainult söögikordade ajal. Paljud inimesed leiavad imeliselt, et araablased joovad sellist tugevat jooki koos toiduga, kuid tavaliselt segatakse see veega, vähendades seeläbi joogi tugevust.

Mis ja kuidas teha Arak juua?

Ida viinat nimetatakse sageli arakiks, kuid lihtsate sõnadega on see tavaline kujud. Seda toodetakse kääritatud õlle destilleerimisel või destilleerimisel. Erinevused erinevat tüüpi Arakist ainult esialgsetes toorainetes ja jookides jõu tugevus.

Sõltuvalt sellest, millise riigi arak on tehtud, võib sellel olla 30-65 kraadi kindlus. Tooraine võib olla nii loomset päritolu kui ka taimset päritolu koostisosadeks. Mongoolia arak on valmistatud hobusemest (koumissist), araabia maades kasutatakse viinamarju ja Aasia populaarne koostisosa on riis (viinamarjavirre).

Araki Euroopa kolleegid on ouzo ja rakia.

Kuidas arakit jooma.

Puhas arak pole juua meeldiv, seetõttu lahjendatakse seda veega suhtega 1: 2. Võite ka lisada jää. Kui te kavatsete osta arakat kaupluses, teate, et tegelik araki värv on piimjas valge.

Parim on süüa arak. Hea võimalus kasutada sellist jooki erinevate pähklite, kõva juustu või puuviljadega.

Samuti on huvitav võimalus süüa Arak pärast sööki, et lisada veidi sellist alkoholi teele või valmistada kokteili araki lisamisega.

Arak - Ida-Anisette uhkus

Arak (Arak, Araki, Archi, Ariki) on alkohoolsete jookide rühm, mille tugevus on 40-60 kraadi, mis on aniisist destillaadi (destilleeritud kääritatud tooraine) tinktuura. Enamasti on see kollane, kuldne, valge või läbipaistev värv.

Arak on laialt levinud Lähis-Idas, Kesk-Aasias ja Balkanil. Maitse- ja tootmistehnoloogias on see sarnane Ouzo Kreeka viinale, Bulgaaria mastikule, Itaalia sambukale ja Türgi rakile.

Araabia keeles on sõna "Arak" tõlgitud kui "higi" või "higi". See viitab küpsetamise destilleerimisprotsessile, mille jooksul lõpetab destillaat paagi mööda pikka kaela.

Arak ilmus umbes 300 aastat tagasi idas. Kus täpselt - ajaloolased ei saa öelda. Ühe versiooni kohaselt leiti see Iraagist, mille järel kaupmehed levitasid jooki kogu maailmas. Vastavalt teisele versioonile tõi Arak nende kaasatud kinni püütud maadesse Mongoli sõdurid Chingis-Khani.

Usutakse, et mõõdukas koguses (kuni 30 ml päevas) on arak kasutatav meestel, meestel, käärsoolepõletikes, ülemiste hingamisteede haiguste ja reproduktiivsüsteemis. Ida-meditsiinis kasutatakse seda immuunsuse parandamiseks, vereringe tõhustamiseks ja naha noorendamiseks. Aniisi kõrge sisalduse tõttu on Arak kahjulik inimestele, kellel on kõhuõõne, soolestik ja kardiovaskulaarsüsteem.

Tootmistehnoloogia. Alkoholipõhine tinktūra sõltub tootmispiirkonnast. Mongoolias kasutatakse koumissi (kooritud fermenteeritud piim esmalt destilleeritakse pähklisse, seejärel nõutakse aneesi). Kagu-Aasias on Arak valmistatud kookospalma mahlast, riisist, suhkruroost, kuupäevadest ja viigimarjadest. Türgis ja Liibanonis saadakse destillaati pärast veini valmistamist järelejäänud viinamarjade pressimisjääkidest. Balkanil on Arak populaarne ploomide ja muude puuviljade puhul.

Pärast seda, kui tooraine on kääritatud, destilleeritakse see kolm korda (seepärast on vale kutsuda araki viin, see on lähemal joonistusele). Seejärel lisage aniis (tähtanise) ja nõudke pikkade kitsa kaela tammevaatides või pudelites. Koostisele lisatakse mõnikord muid koostisosi, näiteks maitsetaimi või taimeemneid, mesi, vürtse. Igal piirkonnal on oma omadused.

Enamikus riikides ei ole Arakist tööstustoodangut.

Et teha Arak kodus, soovitan teil tutvuda aniisi Tinktuura retseptiga. Saate kasutada alkoholi, viina või suupisteid. Tulemus on peaaegu sama kui poe kolleegidega.

Kuidas arakit jooma

Idas on tavaline, et arak lahjendatakse külmas vees ilma gaasita suhtega 1: 2 (üks osa tinktuura kaheks osaks veega). Aniisi eeterlike õlide reageerimisel veega muutub jook kohe valgeks, nii et Araabia maailmas nimetatakse seda ka lõvi piimaks. Mõnikord müüvad tootjad lahjendatud arakut, see on esialgu valge.

Lahjendatud ja lahjendamata arak

Arak on õige joomine, kui söömine rikkalikult suupisteid vürtsikate ja lõhnavates Lähis-Ida roogades. Mõnedes riikides serveeritakse pähklid suupisteteks, puuviljadega või paar tilka kohvi.

Ei valmista turisti, kes on harjunud Euroopa alkohoolsete traditsioonidega, tundub, et aniisiga aniis on piimjas värvuses tugevasti lõhnatu ja umbes 20% (lahjendatud) tugevus võib seda mitte meeldida. See on normaalne.

Arak (juua)

Araki (inglise araki või araq, araabia kuldne [ʕaraq], azerbaidžaani araq, armeenia. Արաղ [ɑɾɑʁ], koormus. Aarakai, mong. Kesk-Aasias ja Kagu-Euroopas. Sõltuvalt riigist ja regioonist sõltub see tugevusest, lähteainest ja tootmisprotsessist.

Arak (rakiya) ei ole käärimisjoog, nagu vein või õlu, vaid destilleerimisprodukt, seetõttu on selle tootmiseks vaja teatavaid tehnilisi teadmisi ja erivarustust.

Sisu

Levitamine

Lähis-Ida riikides tuntakse jooki erinevate nimetuste all - Araka (Araka), Araki (Araki), Ariki (Ariki), millel on ilmselgelt ühine alus. Iraaklased usuvad, et jook oli algselt selles riigis ja seejärel levis teistesse piirkondadesse. Teised ütlevad, et see viin sai oma nime razakist, jooki valmistamisel kasutatavast viinamarjast. Mõlemad teooriad on vastuvõetavad. Kuid on veel üks teooria, et Arak (arak) araabia keeles tähendab "higistamist" ja araki (araki) tähendab "higistamist" (kui te juua liiga palju raki, siis tõesti higi väga palju). Kuid tõenäoliselt on "higistamine" seotud destilleerimismeetodi eripäraga.

Naaberriikides on erinevat tüüpi raki jaoks erinevad nimed. Mongoolia viina nimetatakse Arch. Bulgaarias lisatakse tõrva mõnikord juua ja seda nimetatakse mastiksiks ("Mastika"). Daziko tähendab raki aniisiseemnel. Türgis viinamarjajäätmetest valmistatud raki nimetati Raqia, Rakia või Sena Duziks. Rakia Zahly sai oma nime, sest see on toodetud Liibanonis Zahli linnas.

Kesk-Aasias ja Kasahstanis hakkasid nad nimetama àrak viina, sest Araki tootmine on juba pikka aega lõpetatud. Kreeka mastika nimi pärineb sõnast "pigi", kreeka mastiks, kuid joogile lisatakse ka 20 vürtsi, ja iga Kreekas asuv viinavabrik hoiab neid salajas. See on peamiselt aniis, nelk, kaneel, kardemon, musta pipart ja muud idamaised vürtsid.

Tootmine

Kesk-Aasia, Kasahstani ja Mongoolia nomad, mis põhinevad Araki valmistamisel, on kooritud piim (koumiss). See tähendab, et see on valmistatud väga fermenteeritud koumissist (sellises koumissis võib olla üle 5-6% alkoholisisaldusega). Destilleerimise tulemusena saadakse ARACi kindlus umbes 30 kraadi, mõnikord tehakse teine ​​destilleerimine. Praegu on Koumissi Arakist toodang nendes riikides katkestatud, välja arvatud tavaline viin ja seda ei ole kunagi toodetud tööstuslikul skaalal. Piima viina, mida nimetatakse "Tarasuniks", valmistab ka büriaadid. Tarasun on valmistatud fermenteeritud veise vadakust "Huremge". Suvel pakuvad büreaadid seda ja teevad tarašun huremigast. Türgis on "brändi" aluseks viinamarjad. Rakia on ka tänapäeval populaarne ja toodetud tööstuslikul skaalal.

19. sajandi lõpus ja 20. sajandi alguses kirjeldasid Brockhausi ja Efroni entsüklopeedilised sõnastikud selle jooki tootmisprotsessi järgmiselt:

"Arak on saadud osaliselt riisist, osaliselt kookospähklist või kuupäevapalma mahlast (nn. Tody). A. Goas ja Colombos (Ceylonis) püütakse otse sellisest mahust, mis on läbinud alkohoolse käärimise; Batavian ja Jamaican A. on saadud riisist ja melassist (suhkrusiirupi), kus kasvab dody (ja mitte otse ühest riisist). Riisi valmistatakse esmakordselt linnaste valmistamiseks, s.o. Riisi terade leotamiseks vees ja see võimaldab neil idanustada, seejärel kuivatada ja jätkata leiva veini tootmisel näiteks odra-linnase ja rukki tootmist, s.o. riisi linnase sooja veega, lase see kääritada ja lõpuks kääritatud mass destilleeritakse. Sageli riisi ei valmistatud linnasteest eraldi; melass ja juurvilja lisanduvad ainult siis, kui kääritatakse puder (röstitud riisiterade ja veega pastöriseeritud segu). Kääritatud massi destillatsioonil saadakse kolmas (madalam) klass A; see viimane, mis on teatud koguses veega destilleeritud, annab teise klassi, millest alates saadakse uus klass, mis toodab esimest sorti, mida siiski harva eksporditakse. Enamik kaubanduslikult saadaval olevat reaalset A. valmistatakse Java-saarel Batavia. Euroopas, nimelt Saksamaal, toodetakse kunstlik A. alkoholist, mis üldiselt ei sisalda fuseliõli, seguneb teatud ainetega, eriti tuntud sortidega estreid ja värvaineid, ja imitatsioon saavutab siin täiuslikkuse, et see võib isegi kaasa tuua teadlasi. Hea päris A. on läbipaistev, enamasti värvitu või kergelt värviline, kollakas värvus, iseloomulik meeldiv lõhn ja maitse ning see sisaldab kuni 50% alkoholi. "

Alates sellest ajast on joogi valmistamise protsess oluliselt ajakohastanud.

Ajalugu

Näete, et destilleerimise kunst, mis algas araabia maailmas umbes 300 aastat tagasi ja mis levis naaberriikidesse, loodi siis, kui inimesed hakkasid mõtlema suhkru kasutamisele veini töötlemise jäänukitega. Aniisi seemne lisamisega on brändi kasutusele võtnud Türgi omadused.

Tuntud türklase reisija Evliya ėleebiib, kes loetleb Istanbuli käsitöölisi oma raamatu esimeses majas, mille ta kirjutas 1630. aastal, mainis ka arami tootjaid käsitööliste hulgas. On tõendeid selle kohta, et sel ajal juurutati Istanbulis umbes 300 inimest 100 töökojas Istanbuli linnas. Evliya Celebi tegi rekordi väikestest veinipoodidest ja nende poolt müüdavatest veinitüüpidest ning mainis ka raki serveerinud kõrtsid. Siin loetletakse ka bränditüüpe: veini brändi, banaan brändi, sinepitäidise brändi, lindi brändi, kaneeli brändi, neitsipruuni kondiitrit, granaati, konja brändit, aniisiseemne brändit jne.

Joogi arak ja selle omadused

Kas soovite proovida midagi ekstravagantset ja unikaalset? Kas olete huvitatud alkoholist ainulaadsete maitseesmärkidega, mis on juba suutnud võita üle tuhande tarbija kogu maailmas?

Vaadake arak-joogi, mida nimetatakse ka arakiks, arakiks, kaariks ja arikiks. See on spetsiaalne alkohoolsete toodete rühm, millel on täiuslik tugevus ja väljendunud aniisistunud maitse ja aroomi toonid.

See toode ei paku mitte ainult oma maitsestumust koos unikaalsete gastronoomiliste kombinatsioonidega, vaid ka üllatab selle mitmekülgsust.

Jook arak: mis see on?

Arak on eritoode, mille maitseomadusi väljendavad aniisi aromaatsed ja gastronoomilised lõngad.

See ei ole mingi Itaalia brändi või saksa liköör, vaid täispuhutav aniseediekstrakt, mis on läbinud mitu destilleerimisetappi. Nende toodete optimaalsed näitajad on vahemikus 40 kuni 60 kraadi.

Kõnealuse alkoholiklassi iga esindaja individuaalsed omadused sõltuvad otseselt tootja poolt toodetud tootmise põhimõttest.

Araki visuaalne teostamine sisaldab enamasti kollast ja pisut kuldset konsistentsi. Mõnikord leidub ka valgeid ja täiesti läbipaistvaid vedelikke.

Aroma

Aroomikomplekti alus on tingimata aniis, kuid see ei tähenda, et see ei pruugi olla olemas ja teiste koostisosade lehed. Tänapäeval on palju puuvilja- ja lillemärkmeid sisaldavaid tooteid.

Maitsestatud idaosa anisette gastronoomiline alus tagab ümmarguse ja tasakaalu magususe ja kareduse vahel.

Tootmistehnoloogia

Arakil on tootmistehnoloogia, mis on sarnane -Serbian raki-, itaalia-bambuse ja Bulgaaria mastiksiga. Kompositsiooni peamiseks koostisosaks on aniis, kuid seda ei lisatud kohe. Esialgu valivad käsitöölised erinevatest tootmisalustest sõltuvalt piirkonnast.

Eriti kõige populaarsemad toorainete liigid, millest vundament arkuseks valmistatakse, peaksid sisaldama kookoskiitu, riisi, roosi, viinamarju, viigimarju ja kuupäevi.

Pärast kääritamist lahustatakse tooraine kolm korda suurtes kuubikates ja alles siis lisatakse aniis. Saadud kompositsioon valatakse tammevaatidesse, kus see imendub mõnda aega. Pange tähele, et aniisi lisamise käigus kasutavad paljud tootjad muid koostisosi, nagu mesi, vürtse või erinevate taimede seemneid.

Kuidas valida esialgse toote

Kahjuks ei meeldi Süüria arak, aga ka mongoolia, liibanane ja teised liini esindajad, kes ei ahvatle tarbijaid sordi kauplustes.

Põhimõtteliselt valmistatakse neid tooteid isiklikuks tarbimiseks kodus asuvates keldrites. Teisisõnu, ainult mõned tuntud firmad uuendavad oma valikut aniisiga tugevate kogumitega.

Kuid see ei takista võltsijatel nende toodete võltsimist. Sellest tulenevalt peaksite valima joogi oma isikliku õhtusöögi saamiseks väga ettevaatlikult.

Selleks, et mitte arvutada ja valida originaalkaare või näiteks kvaliteetset - kirsiputu brändit, pöörake kindlasti tähelepanu:

  • Taru. Iga tootja püüab alkoholi müüa eksklusiivpudelites. Seetõttu peate enne teatud kindlate Arakide ostmist külastama konkreetse alkoholiettevõtte spetsialiseeritud interaktiivset esindust, et tutvuda originaalpakendi välimusega.
  • Disain. Enamasti on anisette kvaliteetse toote, mis peaks välja nägema. Liimi, klaasitud klaasi ja ebaühtlaselt paigutatud etikettide jäljed näitavad viivitamatult madala kvaliteediga toodet.
  • Viskoossus Nagu iga teine ​​tugeva viinaga, moodustavad arhiivid agitatsiooni järel pudeli seintel väikese kattekihiga, mis mõne sekundi jooksul kaob. Kui see mõju ei ole, siis on teie kätes kindel võlts.
  • Puhtus Korporatiivsel kokkupanemisel ei puutu sul kunagi sademeid ega hägusust. Ainult ühtlane värv ja läbipaistvus.
  • Aktsiis Ärge ostke aktsiisimärke võõraste alkoholide kahtlustatavad kohad. Usaldage ainult spetsialiseeritud alkoobutikume.

Kuidas teenida

Erinevalt sellest, mis on -Pisko - Araki alkohoolsel joogil on oma teeninduspõhimõtted, jättes tähelepanuta alkoholi autentses maitsmises pettumuse.

Idas on tavaline, et seda alkoholi lahjendatakse külma ja kuiva veega suhtega 1: 2, kus 1 on tinktuura. Peame ka teadmiseks, et toodet tuleb enne tarbimist korralikult jahutada, sest sooja joogi puhul on väga terav ja joovastav aroom.

Milliseid tooteid see ühendab?

Arak on äärmiselt tugev jook, mida võib kõige paremini süüa aromaatsete idamaiste roogadega. Puuviljad ja pähklid sobivad ka selle alkoholina gastronoomilise saadetisena. Parem on magusate magustoitude keeldumine, sest te varitsete unikaalse stiilse anisette järeltõua.

Muud kasutused

Kui puhta arka maitsmine ei tekitanud teile oodatud rõõmu osatähtsust, pöörake tähelepanu hollandi grogikokteile, ahvide näärtele, mõttete puhtusele ja aniisia banaanile. Tänu neile saate täiesti teisest küljest avastada aniisi jooki tugevad maitse küljed.

Millised on selle joogi liigid?

Arakit müüakse peamiselt Ida-maades ja harva tuleb endise Nõukogude Liidu territooriumile.

Seega, kui otsustate end sellesse klassi kuuluvate toodete rohkusest ümbritseda, näiteks Venemaal või Ukrainas, ei tööta see teie jaoks.

Populaarsed komplektid, mis on erksad anisette esindajad ja mida kindlasti leiate spetsialiseeritud butiikides, peaksid sisaldama järgmist:

  • Arack de Musar. Kristallselge, läbipaistev, meeldiva aromaatsusega kimp, kus aniis, lagrits ja eukalüpt on selgelt kuuldavad. Toote maitseelamused on ehitatud aniisi ja vürtside toonidele.
  • El Massaya Arak. Täiuslikult puhas jook maitsetundlike vürtside, aniisi ja vürtsidega. Maitse põhineb lagritsa, ingveri, karri, jira, eukalüpti ja muidugi aniisi nüansside kombinatsioonil.

Ajalooline taust

Selle alkoholi ilmumise täpne kuupäev ei tea keegi. Ilmselt see jook loodi enam kui 400 aastat tagasi.

Esimesed mainitud on alates 1630. aastast, mil reisija Evliya eeleebis mainis Ida-Virumaal käsitöölistel raki tootjaid. Samuti pange tähele, et Iraagis oli üks joogi kõige tavalisemaid versioone.

Maitse, millel pole analooge

Kui soovite saada midagi ekstravagantset ja huvitavat tutvuda, siis anisette esindajad ei petta teid.

Need tooted sobivad suurepäraseks, et maitsta suurtes ettevõtetes nii suurtes osapooltes kui ka enesehindamiseks pärast rasket päeva. Nende hind võib tõsiselt "hammustada", kuid see on seda väärt, sest teie käsutuses on toode, mille iga tilk annab suurepäraseid muljeid.

Arak (juua)

Arak (araabia kuldne, araabia, araabia, armeenia), Արաղ [ɑɾɑʁ], gruusia, arakas, araki, arhi, kirgi, arak, sibin, arki, kasahhi, Araқ, Uzb., Aroq, Turkm. araq, taj. araқ) - aniisimaitseline tugev alkohoolne jook, mis on levinud Lähis-Idas ja Kesk-Aasias. Sõltuvalt riigist ja regioonist sõltub see tugevusest, lähteainest ja tootmisprotsessist.

Arak on destilleerimisprodukt, seetõttu on selle tootmiseks vaja teatavaid tehnilisi teadmisi ja erivahendeid. Tooraine võib olla väga erinev: piim (nii karm ja lehm), riis, viinamarjad, kuupäevad, palmimahl jne Aniisimõli annab araki koos vee (või jääga) iseloomuliku piimjas värviga.

Sisu

Joog on kõige soojemates riikides populaarne, kuna see on kerge kuumuse juua, kuid see külmub veidi. Lähis-Ida riikides on joogi tuntud erinevate nimetuste all (araka, araka, ariki), millel on ühine alus - araabia sõna "kuiv", mis tähendab higi või higistamist (vihje destilleerimismenetluse kohta). Iraaklased usuvad, et jook oli algselt selles riigis ja alles hiljem levis teistesse piirkondadesse [1].

Sarnane alkohoolne jook, mida nimetatakse rakiks, toodetakse Türgis ja Süürias viinamarjade toorainel põhineva tööstusliku mastaabiga. Sarnased aniisi kaubamärgid levitatakse ka kogu Vahemere all mitmesuguste nimetuste all - rakia Balkanil, Bulgaaria mastiks, Kreekas ouzo jne.

Kesk-Aasia, Põhja-Kõrgõzstani, Kasahstani ja Mongoolia nomadid põhinevad rabapüünel. Jook on valmistatud kääritatud koumissist, mille alkoholisisaldus on 5-6%. Destilleerimise tulemusena saadakse Arak kindlus umbes 30 kraadi, mõnikord tehakse teine ​​destilleerimine. 20. sajandi jooksul asendas arak nendes riikides tavalist viina, mida nimetatakse ka Arakiks. Siiski ei ole Arak kunagi siin tööstuslikul skaalal toodetud.

Piima viina, mida nimetatakse "Tarasuniks", valmistab ka büriaadid. Tarasun on valmistatud fermenteeritud veise vadakust, mida nimetatakse "Huremge "ks. Suvel söödavad büreaadid, nad teevad tarušun hüürimehedelt.

Lõuna-Aasia riikides - alates Tylonist Indoneesiumi - nimetatakse Arakiks väga tugev (kuni 50%) brändit riisibaasis või palmiõli baasil. Lisateavet vt Tuak.

Reisija Evliya ėeleebi, keda nimetas Istanbuli käsitööliste nimekiri oma raamatu esimeses majas, mille ta kirjutas 1630. aastal, nimetas ka käsitööliste seas araka tootjat (raki). On tõendeid selle kohta, et sel ajal juurutati Istanbulis umbes 300 inimest 100 töökojas Istanbuli linnas.

Evliya eeleebib rekordi väikestest veinipoodidest ja veinitüüpidest, mida nad müüvad, ning mainis ka raki serveerinud kõrtsid. Tema raamatus on loetletud brändi liike: veini brändi, banaani brändi, sinepibri, lindbrandia, kaneeli brändi, neitsipruuni, granaati, konjakõrvitsa, aniisiseemne brändi jne.

Sõna arak

Sõna arak inglise tähed (transliteratsioon) - arak

Sõna arak koosneb neljast tähtast: а а к р

Sõna arak tähendus. Mis on arak?

Arak Arak, Arrack, Arrak. Aasia tugev kangekollast värvi alkohoolne jook. Alkohol saadakse kääritatud rukisesegu ja melassi suhkruroost (Java) või suhkru-palmiahu lisamise teel...

Kulinaarse terminite kombineeritud sõnastik

ARAKI SADAO (lk 26.V.1877) - Jaapani keel sõjavägi ja poliitik. joonis, üldine (alates 1933). Ta juhtis kontserni "noored ohvitserid" seotud probleemidega Kukhara, Nakajima ja teised.

Nõukogude ajalooline entsüklopeedia. - 1973-1982

Arak arrak või (al-) vähk on väga tugev viin, mis on levinud Idas ja pärineb Indiast. - A. on saadud osaliselt riisist, osaliselt kookospähklist või kuupäevast, mis on palmimahl (nn. Tody).

F.A. entsüklopeediline sõnastik Brockhaus ja I.A. Efron. - 1890-1907

Kae Araki (Jaapani 荒木 香 恵 Araki Kae) on populaarne Jaapani seyu. Sündinud 6. novembril 1966 Osaka, Jaapan. Jaapani seyu lähedane Konami Yoshida, kellele ta oli seiu koolis mentor.

Araki Sadao (1877-1966) - üldine, poliitik. Native Tokyo. Aastal 1909 saadeti ta Venemaale, et õppida Vene sõjaväe väljaõpet 1912-1913. Peterburi sõjaväe atašee assistent.

Jaapan A-lt Z-le - 2009

Araki Sadao (26.26.1877 - 2. november 1966), Jaapani sõjaväe ja poliitiline juht; üldine (alates 1933). Ta juhtis kontserni "noored ohvitserid" seotud probleemidega Kukhara, Nakajima ja teised.

ARAKI Sadao (1877-1966) - Jaapani poliitik. 1931-34 sõjaväelane, 1938-39 haridusminister. Riigi ekspansioonide ja militariseerimise ideoloog.

Suur entsüklopeediline sõnastik

Gregg Araki (sündinud Gregg Araki, b. 1959) - Ameerika filmi režissöör ja stsenarist, sõltumatu kino esindaja ja New Queer Cinema. Gregg Araki sündis Los Angeleses, Californias.

ARAKI Gregg ARAKI (Araki) Gregg (17. detsember 1959, Los Angeles), Ameerika filmi režissöör. Päritolu - Jaapani keel. Avangarda madala eelarvega filmi esindaja, mis sai 1990-ndate aastate kultuse näitaja.

Kino entsüklopeedia. - 2010

Sadao Araki (Jaapani 荒木 貞 夫, 2. mail, 1877, Tokyo - 2. november 1966, Tokyo) - Jaapani riigimees ja sõjaväelane, parun (1935), üldine (1933).

Araki (inglise araki või araq, araabia kuninganna [ʕaraq], armeenia Արաղ [ɑɾɑʁ], gruusia Kesk-Aasias ja Kagu-Euroopas.

Arak, arrak, vähk, tugev viin, idas on see osaliselt saadud riisist, osaliselt kookospähklist või kuupäevapalma mahlast (tody); Batavian arak on värvitu või kergelt kollane, meeldiva maitse ja lõhnaga; 50% alkohol.

Brockhaus ja Efron. - 1907-1909

Arak, arrak, vähk, tugev viin, idas on see osaliselt saadud riisist, osaliselt kookospähklist või kuupäevapalma mahlast (tody); Batavian arak on värvitu või kergelt kollane, meeldiva maitse ja lõhnaga; 50% alkohol.

Abdullah Araki - Iraani sõjaväejuhataja, brigaadikindral. IRGC maismaa jõudude asekomandör. Ta nimetati ametisse 2009. aastal pärast eelmise asetäitja, brigaadikindral Nur-Ali Shushtari surma terrorirünnaku ajal.

Nobuyoshi Araki (Jaapani 荒木 経 惟 Araki Nobuyoshi, 25. mai 1940) - Jaapani fotograaf. Ta oli laialdaselt tuntud oma sageli provokatiivsete ja tabu-breaking-teoste Jaapani ühiskonna ristmikul erootika ja pornograafia.

Arak, mis see on?

See alkohoolne jook, kelle linnus varieerub vahemikus 30 kuni 60 p / min, on levinud Indias, idas, Java-saartel, Sri Lankal, Kesk-Euroopas ja Aasias.

Arak tehti 300 aastat tagasi. Kuid selle täpne tootmispiirkond pole teada. Arak peetakse rahvusliku joogi hulka paljudes idamaades.

Arak loodi viinamarjade töötlemise toodete kasuliku kasutamise vajaduse tõttu. Alguses oli Arak valmistatud viinamarjakestest ja suhkru pärast destilleerimist. Samal eesmärgil kasutatakse eri piirkondades riisi, viigimarja, melassi, viinamarju, tähtaegu, ploomi ja teisi puuvilju.

Arak tootmise tehnoloogia sõltub ka piirkonnast, kuid seda ei saa teha ilma kahe tervikliku sammuta:

1. suhkru peamine koostisosa läbib kääritamisprotsessi;

2. Kääritatud segu läbib kolmekordse destilleerimise protsessi.

Joogi imetatakse tammevaatides ja siis villitakse. Liibüas, Süürias ja Türgis kasutatakse kitsa pikka kaela spetsiaalseid pudeleid. Vananemise tõttu omandab Arak kuldkollase värvi - see on kõrge kvaliteediga märk.

Mõnedes riikides (Kesk-Aasias, Ida-Euroopas, Lähis-Idas) lisatakse araki enne kolmandat destilleerimisprotsessi ahjaan (aniis). Seda jooki võib nimetada aniisi tinktuuri prototüübiks. Aniisi sisu tõttu on joogi tugevus vähenenud.

Tavaliselt arak lahjendatakse väikese koguse veega. Selle tagajärjel muutub jook piimavalgeks. Liibüas oma värvi ja omaduste tõttu nimetatakse Arakiks "lõvi piima".

Arak on traditsiooniline joog Indias, Sri Lankas ja Bangladeshis. Toodangu ajal toimub destilleerimise protsess fermenteeritud palmi siirupi või kookospähkli mahlaga, mis on kogutud lõhestamata palmipuudest. See jook on tugevam (kuni 90 pööret minutis), on helekollane toon ja maitse, mis sarnaneb ristikuga viski ja rummi vahel. Suurim kookospähkli tootja on Sri Lanka saar.

Java saarel valmistatakse rukkist ja suhkruroomelassist. Pärast destilleerimist jook omandab hästi joonistatud erega aroomi.

Türklased ja Mongoolid valmistavad oma arakist koumissi - peroksiidi lehma või hobusepiima. See jook - kõige kuulsam seas väikseima tugevusega piimatööstuses.

Üldjuhul kasutatakse kokteilides Arakut. Võite juua ka puhta kujul: pärast sööki digestist või enne sööki aperitiivina.

Sõltuvalt Araki tootmiseks kasutatud toorainest muutuvad ka selle omadused. Aniisil põhinev Arak, mis toodetakse Kesk-Aasias, on aniisi tinktuuri omadused. Selline arak lisatakse teele ja tarbitakse maohäirete, käärsoolepõletike ja ülemiste hingamisteede haiguste puhul. Idas usutakse, et see jook on tõhus meeste reproduktiivsüsteemi haiguste korral.

Koomissa Arakist on mitu kasulikku ja tervendavat omadust. See sisaldab kasulikke vitamiine, aminohappeid, antibiootilisi aineid (lüsiin, trüptofaan, metioniin), mis on hädavajalikud RNA ja DNA molekulide valmistamiseks. Sellega saate viia tavapärase seedimisprotsessi, vähendada maos käärimisprotsesse ja putukate bakterite kasvu sooles.

Arak on kasulik kasutada ateroskleroosi, sapipõie haiguste ja hüpertensiooni korral. Üldise keha nõrkusega ja närvisüsteemi ammendumisel on soovitatav kasutada mitte rohkem kui 30 g araki. Seda jooki kasutatakse keha kaitsefunktsioonide suurendamiseks sellistes haigustes nagu bronhiit ja gripp. Selleks tehke inhaleerimist arakiga või lisage 30 g juua sooja joogi jaoks.

Arak on kasulik ka kookospähkli mahlast. Selline jook väikestes annustes laieneb veresoontele, vähendab rasvakihtide sadestumist, alandab vererõhku, samuti suurendab vereringet ja väikeste veresoonte täitmist. Koeratoidul põhineva araki toimel tugevdatakse südant ja väheneb südameataki risk.

Et parandada ainevahetust ja seedimist, samuti vabaneda kõhukinnisusest, peate pärast toidukorda söögikorda 7 päeva sööma araaki kolm korda kolm korda päevas.

Arak noorendab nahka hästi. Selleks valmistage mask: 50 ml Arak segatakse 100 ml piima abil. Valmis lahuses märgige marli ja kandke see näole 20 minutiks. Siis hõõrutakse nahk kuiva tampooniga ja määritakse koorega. Pärast mitut kasutusala näo nägu omandab terve värvuse, muutub elastseks, vanusepiirkonnad kaotavad oma heleduse.

Ida reisides on vaja osta Arakust spetsialiseeritud kauplustes. Reeglina müüvad nad oma kätes võltset jooki, mis lahjendatakse tugevusena metanooliga. 10 ml selle aine võib põhjustada pimedaksjäämist ja 100 ml on surmav. Lisaks on Ida-Euroopa riikides sanitaarhügieeni madal tase.

Mürgiste ja sooltehaiguste ägenemise ajal ei ole soovitatav alustada ravi araksiga. Arak on vastunäidustatud individuaalse sallimatuse korral, rasedad ja imetavad naised.

Arak, mis see on?

Arak (eng Arak või araq) on alkoholjoogi, mille tugevus on 30 kuni 60 mahuosa. laialt levinud Ida, Kesk-Aasia, Euroopa, India, Sri Lanka ja Java saartel.

Arak sai esmakordselt umbes 300 aastat tagasi, kuid täpselt seal, kus see pole teada. Lõppude lõpuks mõistab iga idamaine inimene Arakust oma riigis välja kujunenud riiklikku jooki.

Araki loomise eeltingimus oli vajadus viinamarjade töötlemise toodete kasuliku kasutamise järele. Esialgu kasutati Araki tootmisel ainult destilleerimiseks viinamarjakooki ja suhkrut ning sellele lisati aromaatseid aineid. Nüüd, sõltuvalt piirkonnast, on Arak toodetud riisist, viinamarjadest, viigimarjadest, kuupäevadest, melassist, ploomidest ja muudest puuviljadest.

Igal piirkonnal on oma ajalooliselt arenenud Arak tootmistehnoloogia, kuid on kaks lahutamatut etappi:

1) peamise koostisosa kääritamise protsess suhkruga;

2) fermenteeritud segu kolmekordne destillatsioon.

Saadud jook tõmmatakse tammevaatidesse ja siis villitakse. Türgis, Süürias ja Liibüas on need pika kitsa kaela spetsiaalselt valmistatud pudelid. Pärast vananemist on kvaliteetne arak kuldkollase värvusega.

Ida-Euroopas, Lähis-Idas ja Kesk-Aasias lisandub aniis (a tärni) enne kolmandat destilleerimisprotsessi. Tulemuseks on aniisi tinktuuri prototüüp. Mida rohkem aniis jooki, seda väiksem on see tugevus.

Enne kasutamist lahjendage valmis jooki väikese koguse veega. Sellisel juhul muutub aniisi eeterlike õlide reaktsioon veega, mille tulemusena on Arak piimjas valge värv. Oma omaduste ja värvi tõttu Liibüas nimetatakse Arakiks "lõvi piima".

Arak on Sri Lankal, Indias ja Bangladeshis traditsiooniline jook. Kuid see toodetakse kääritatud kookospähkli mahla (palmi siirupi) destilleerimisel. Kookospähkli mahla kogutakse suletud palmipuudest. Väljumisel on jookil helekollane toon ja kõrgem tugevus, mis ulatub 60 kuni 90 mahuni. Maitse erineb ka aniisist ja on midagi romi ja viski vahel. Sri Lanka saar on maailma suurim kookospähkli tootja.

Java saar on tuntud oma arakist rukisest ja suhkruroost melassist. Destilleerimisel saadud joogil on väga särav ja hästi väljendunud aroom.

Mongoolia ja türgi rahvas teevad araksist mädarõigast või lehmapiimast (koumiss). Võibolla on see kõige kuulsam alkohoolne joog piima väikseima tugevusega.

Arakit tarbitakse tavaliselt kokteile. Puhtal kujul joovad nad seda aperitiiviga enne sööki või seedimist pärast sööki, lisades kohvi veidi.

Kasulikud omadused Arak

Araki kasulikud omadused sõltuvad toormaterjalidest, millest see on toodetud. Nii on Aasiast saadud aniisi põhjal Araki ravitavad omadused sarnased aniisi Tinktuura omadustega. Tee lisamisel aitab see hästi ülemiste hingamisteede haiguste, mao krampide ja haiguste korral. Idas on arusaam, et Arak aitab hästi meeste jõu nõrkuseks.

Koumissi arakil on palju tervendavaid ja kasulikke omadusi. Destilleerimise tulemusena jäävad selles kõik kasulikud vitamiinid, antibiootilised ained ja aminohapped, nagu trüptofaan, lüsiin, metioniin, mis osalevad DNA ja RNA molekulide valmistamises. Seda kasutatakse seedimist soodustavate protsesside normaliseerimiseks, käärimisprotsesside vähendamiseks maos. Arak takistab ka putukate bakterite kasvu soolestikus.

On tõestatud inimestele, kellel on ateroskleroos, hüpertensioon, sapipõie häired jne. Väike kogus Arak (30 g) aitab närvisüsteemi ammendumist ja keha üldist nõrkust. Seda kasutatakse ka hingamisteede haiguste, gripi ja bronhiidi immuunsuse parandamiseks. Selleks lisatakse 30 g araaki sooja joogi või sisse hingata.

Kookospähkel põhinev arak on mitmeid kasulikke omadusi. Kui seda kasutatakse väikestes annustes, aitab see kaasa veresoonte laienemisele, vähendab nende rasvakihte, suurendab vereringet ja täidab väikeseid veresooni ning vähendab ka vererõhku. Sellise Araki toime vähendab südameatakkimise riski ja tugevdab südant.

Et parandada seedimist, ainevahetust ja kõhukinnisust, vähendab arak piimast supilusikatäis kolm korda päevas pärast nädala sööki. Arak näo mask noorendab nahka. Selle valmistamiseks kasutatakse 100 ml piima ja 50 ml arakut. Saadud lahus niisutatakse marli ja rakendatakse näole 20 minutit. Pärast marli eemaldamist tuleb nahka pühkida kuiva vatitupsuga ja määrida koorega. Pärast mitu korda näo nahk muutub elastseks, omandab terve värvuse ja vanuse laigud sellele vähenevad.

Arak ohtlikud omadused

Kui te läksite ida suunas, ei tohiks te oma kätega võtta kohalikke inimesi, sest see võib põhjustada tõsiseid negatiivseid tagajärgi. See on tingitud Iisraeli sanitaarhügieeni madalast tasemest ja selle joogi laialdasest levitamisest. Tugevuse korral võib seda lahjendada metanooliga, mille 10 ml kasutamine võib põhjustada pimedaksjäämist ja 100 ml - surma.

Ravi araksiga on vastunäidustatud seedetraktihaiguste ägenemise perioodil, organismi individuaalse talumatuse korral, samuti naistel raseduse ja imetamise ajal.

Arak - Oriental Anise Moonshine

Aasia pealmaani, anesteseeritud anesiga, mis on levinud Balkanil ja Aasias, nimetatakse Arakiks. Arak on teistest riikidest pärit tugevate alkoholidega võrreldes maitse ja tootmismeetodiga väga sarnane - mastiks, ouzo, raki ja sambuca. Arak tähendab ennekõike araabia keeles sõna "higi", mis täiesti täpselt peegeldab tehnoloogilist protsessi, mille tulemusena alkohol toodetakse. Jook saadakse fermenteeritud piima, riisi, palmi mahla, kuupäevade destilleerimisel. Destilleerimise käigus lastakse valmis joogi tilgad lausse. Arakil on kindlus, mis on üle 40%.

Oriental medicine kasutatakse viinakraaki erinevate haiguste raviks, immuunsuse parandamiseks ja noorendamiseks.

Alkohoolse joogi liigid

Praeguseks on Arakis valmistamisel kasutusel üle 20 meetodi erinevates maailma riikides. Kõige kuulsam Liibanoni ja Araabia arak ning Mongoolia alkohoolne jook, mis on saadud koumissi viinaga segamisel.

Liibanoni arak on eranditult kodus valmistatud jook, kuna selle tööstuslik toodang ei asu riigis. Liibanon valmistab oma alkoholi 53-kraadise tugevusega kaks korda destilleerima ja siis nõudma valmis jooki 1 aastaks. Idas asuvast Arakist tuleb maitsestada aniisi seemne eeterlik õli, mille tõttu jookil on iseloomulik valge värv koos matt-tekstuuriga. Kui Arakil on hägusus ja see lõhnab suurepäraselt, tähendab see seda, et jook valmistatakse vastavalt araabia retseptile ja see sisaldab koumissi asemel kookospiimahla.

Arak-riisi keedetakse Kagu-Aasias, lisades sellele kookospalmi- ja suhkruroomassi kääritatud mahla. See jook on saadud kahvatukollase ja läbipaistva, see on väga lõhnav ja edastab kõik selle koostisosade lõhnad.

Praegu kasutatakse Araki tootmisel joogi infusiooniks aniisi või veini. See meetod on populaarne Vahemeremaades ja Araabia riikides. Kreekas lisatakse toidule ja mastikule alkoholi koostis, mis on spetsiaalselt maitseaine küllastamiseks, ning aluseks võetakse loomse või taimse päritoluga tooraineid. Kuid traditsiooniline araki retsept näitab, et selle kompositsioonis pole midagi muud, kui veini ja aniisi ning erineva koostisega joogi Euroopa analooge nimetatakse juba Uzo või Raki.

Alkoholitööstus ja retseptid

Alguses kasutati aniisist pärit Oriental suhkrut, et kasutada viinamarjade tooteid. Uue joogi aluseks oli veini destilleerimiseks jäänud kook ja suhkur. Arak kaasaegne retsept sõltub piirkonnast, kus alkoholi toodetakse praegu. Näiteks riisi, suhkruroo, viigimarju, kuupäevi ja kookospalma mahla kasutatakse Kagu-Aasias selle jooki tootmiseks, ploomid on alkoholi aluseks Balkanil, koomiss Mongoolias ja viinamarjad on jätkuvalt Liibanoni ja Türgi jookide peamised komponendid.

Kui tooraine on põhjalikult fermenteeritud, destilleeritakse seda kolm korda analoogselt samogoni tootmisega, millest me kasutame. Destillaadile lisatakse anni, mille järel see villitakse tammevaatides või kitsa kaela pudelites ja jäetakse seisma 10 päeva. Araki maitse parandamiseks võite sageli leida erinevaid maitsetaimi ja vürtse, samuti mee, taimemassi.

Klassikaline aniseedi või tinktuura retsept on järgmine:

  1. Badian (2 tähte) ja köömne (5 grammi) pannakse klaasnõusse ja täidetakse viina (0,5 liitrit). Mahutavus on kaanega tihedalt kaetud ja asetatud pimedasse jahedasse kohta temperatuuriga mitte üle 25 kraadi.
  2. Iga 2-3 päeva järel segatakse mahuti sisu intensiivselt ja pärast 21 päeva see filtreeritakse hästi.
  3. Valmis filtreeritud infusioon täidetakse suhkruga (5 grammi) ja lastakse seista 2 päeva, kuni suhkur täielikult lahustub vedelikku.

Tinktuura on kollakas ja vürtsikas lõhn. Seda hoitakse pimedas ja jahedas kohas kinnise olekus. Joogi saate kasutada desinfektsioonivahendina, sest see võitleb patogeensete bakterite vastu, soodustab röga sattumist ja kõrvaldab köha. Kasutatakse ülemiste hingamisteede haiguste korral 5-10 tilaga, lahustatud lillemeest või taimeteedest. Tinktuure võib kasutada ka kõhutükkides, kõhupiirkonna hõõrumisel ja kõhupallide ja valu leevendamisel.

Tinktundlite valmistamise eripära on destilleerimisprotsessi puudumine - alkohol lihtsalt nõuab vajalikke lisaaineid.

Alkohoolsete jookide standardseks kasutamiseks on valmistatud rohkem viinakraaki. Aniisi koorija retsept on üsna lihtne. Selleks peate võtma 3 kanepi kotti, 1 liitrit vett, 1 liitrit nelikümmend protsenti valmis hommikut, 10 g apteegitilli, 20 g anitsiinisi seente, 2 g ingveri juure ja 5 g tähtanise. Kodurünnaku meetod hõlmab järgmisi samme:

  1. Vürtsid pannakse klaasist anumasse ja täidetakse valmis tiivikuga, tihedalt kaetud. Segu infundeeritakse 10 päeva toatemperatuuril päikesevalgustamata.
  2. Pärast märgitud ajavahemiku möödumist filtritakse jook, lahjendatakse veega ja omandatakse 20% tugevus.
  3. Lõppenud lahjendatud vedelikku destilleeritakse, mille valmistamise kohustuslikuks osaks on lõpetatud alkoholi lahutamine fraktsioonidesse. Pea fraktsiooni (esimest 30 milliliitrit alkoholi) saab kasutada ainult tehniliste vajaduste rahuldamiseks, keskmist fraktsiooni saab eraldada, kuni jook saab kindluse alla 40%. Samal ajal võib joogi tugevuse vähendamise protsess moodustada "saba" - ained, millel on füsiilõlid, mis võivad suuresti rikkuda aniisimagnist. Neid tuleb ka eemaldada.
  4. Põhimõtteliselt on keskmisel fraktsioonil umbes 55 kraadi kindlus, mistõttu tuleb seda araki lahjendada tavapärase puhta veega.

Kui destillaati lahjendatakse veega, muutub selle värvus valguse piimaseks. See juhtub seetõttu, et alkohol on palju eeterlikke õlisid. Et maitsta, on arak magusam ja sellel on selgelt väljendunud aniisi maitse.

Indiast ja Sri Lankast on destilleerimisprotsessi aluseks palmi siirup või kookospähkli mahl. Nendes riikides saadud valmistooteaine on väga tugev (ligikaudu 90%) ja sarnaneb viski või rummiga. Suurim kookospähkli tootja Arak on Sri Lanka. Sellist alkoholi tarbitakse puhtal kujul või lisatakse kõikvõimalikele kokteile.

Kasutusviisid, kasu ja joogi kahjustus

Kuna arak on väga tugev alkohoolne jook, pole see puhas puhtal kujul joobes, vaid lahjendatakse veega suhtega 1: 2. Tavaliselt on jää jooki panna. Suitsutage seda puuvilja, juustu või pähklitega. Kui ühel või teisel viisil ei ole üsna selge, kuidas arakit joonistama, võib meenutada, et see alkohol käitub väga hästi kui igasuguste kokteilide alus, kus lisaks alkoholile lisatakse ka looduslikku mahla, purustatud jää ja igasuguseid siirupeid või likööre.

Iraapiirkonna riikidest, kus Arakist pärineb, peetakse seda alkoholi tervendavaks. Aniisendi lisamisel teele on võimalik ravida ülemiste hingamisteede haigusi, kaotada käärid ja seedehäired. Samuti Aasia riikides on soovitatav osta Arak sojaprobleemide tekkeks meestel. Alkohol väidetavalt kvalitatiivselt parandab meeste seksuaalset funktsiooni.

Koostise seisukohast kõige kasulikum on koumissi jook, kuna see sisaldab paljusid aminohappeid ja vitamiine inimese DNA ja RNA molekulide valmistamiseks. Muu hulgas Araki kasulikest mõjudest eristavad Ida eksperdid selliseid omadusi nagu:

  • see suudab positiivselt mõjutada seedetraktis fermentatsiooni ja mädanemise protsesse, parandab ainevahetust ja kõrvaldab kõhukinnisust;
  • parandab keha kaitsefunktsioone;
  • kõrvaldab stressist tingitud seisundite ilmingud;
  • aitab vererõhku alandada veresoonte laiendamisega;
  • joogil on rögastused;
  • vananenud nahk noorendada, parandada jume ja suurendada elastsust;
  • arak soodustab naiste menstruatsioonide valutut läbimist;
  • see eemaldab suust ebameeldivad lõhnad.

Kui jooki kuumutatakse, saab seda kasutada inhaleerimiseks gripil ja bronhiidil. Arak, mis põhineb kookospiimil, takistab müokardi infarkti ja avaldab kasulikku mõju südame-veresoonkonna süsteemile.

Alkohoolse joogi kasutamine meditsiiniliseks otstarbeks järgmiselt:

  • et parandada seedimist, joovad nad seda pärast sööki kolm korda päevas, 10 milliliitrit;
  • tonsilliidi raviks lahjendatakse 50 milliliitrit aniisi tinkuktuuri 200 milliliitri sooja veega ja valulikku kõri loputatakse saadud lahusega;
  • Naha noorendamiseks valmistatakse lahus 100 milliliitrist piima ja 50 milliliitrit arakust, niisutatakse seal marli ja kantakse nahale 20 minutit;
  • Seedetrakti rajamiseks on soovitatav tarbida ligikaudu 30 milliliitrit puhta araki päevas.

Kuid traditsiooniline Euroopa meditsiin on kaldunud uskuma, et alkoholi seesmine joomine on tervisele kahjulik. Lisaks sellele võib jook, nagu Arak, avaldada negatiivset mõju noortele, kuna see on väga tugev, rase, imetav ja allergiline, kuna jook sisaldab palju koostisosi, mis võivad põhjustada isiklikku talumatust..

Inimestel, kellel esineb mõni vaimuhaigus, epileptilised krambid, on rangelt vastunäidustatud alkoholijoobes, et vältida anafülaktilise šoki, krampide ja krooniliste haiguste ägenemist.

Vastupidiselt Ida-Euroopa arstiteaduse ekspertide arvamusele ei tohiks etanoolisisaldust sisaldavaid jooke ravida inimestega, kellel on seedetrakti probleemid ägenemises. Alkohol võib põletada mao limaskesta, kahjustada vereringet, häirida mikrofloora ja põhjustada mitmeid kõrvaltoimeid, sealhulgas gastriiti või isegi haavandeid. Alkohol põhjustab sisemist verejooksu, mis on ka mao probleemide puhul ebasoovitav.

Loomulikult ei tohiks me unustada, et viina kasu kasu või kahju otseselt sõltub selle kvaliteedist. Müügil on võltsitud arak, mille hind on märkimisväärselt väiksem, kuna joogile lisatakse metanooli, mis on inimesele ohtlik, põhjustades pimesi kokku või oluliselt halvendades nägemist. Kui alkoholi valmistatakse kodus ja see ei vasta sanitaarsetele standarditele, suureneb mürgistuse, mürgistuse, maksarakkude, aju ja närvisüsteemi kahjustamise oht. Seepärast on araki ostmine tasub ainult siis, kui kauplus tekitab täielikku usaldust ja tal on kõik vajalikud litsentsid tootmise või müügi jaoks.

Mis tahes alkoholi kasutamisel tuleb meeles pidada, et etüülalkohol ise on inimesele kõige tugevam mürk. Alkoholi destilleerimine või töötlemine lihtsalt parandab maitsetundlikkust, kuid ei lahenda probleeme, mida see võib põhjustada, kui see siseneb inimkehasse. Looduslik arak, mis on valmistatud vastavalt kõikidele iidsete traditsioonide seadustele, võib olla kasulik ainult loputuslahuste, kompresside või väikeste lisaainete kujul tee või meele järele. Kõikidel muudel juhtudel tekitab ta, nagu teisedki alkohoolsed joogid, tervisele palju rohkem kahju, seetõttu on selle kasu väga kaheldav.

Loe Kasu Tooteid

Küpseta

Kõik kulinaarse kunsti kohta...Wasabi kastmine tõeliseks Jaapani pühaksJaapani köögi populaarsus on kogu maailmas muutumas. Eksootiline üks sushi sai tänapäeval üsna tavaliste külalistena. Rullid on olemas paljude restoranide menüüs, kodus tellitud kodus.

Loe Edasi

Kulinaarseade: retseptid fotodega

Mida näpunäide meeldib?Et teada saadaSelle esimese peafi nimi, kes püüdsid maitsta metsikut, on varjatud pimeduses, kuid on kindel, et teatud Fulvius Lipin, rooma,"Ta korraldas ulatusliku tehisveiste kunstliku aretamise ja isegi leiutas neile spetsiaalse toidu, mis koosneb viinamarjavirret segatud nisujahust".

Loe Edasi

Lümfoom: sümptomid ja ravi

Lümfoom on rühm ja pahaloomuliste kasvajate raviks, milline mõjutavate lümfisüsteemi, mida iseloomustab suurenenud kõikides rühmades lümfisõlmede ja vistseraalne akumuleerumist koos "kasvaja" rakkudeks.

Loe Edasi