Artišokk - kasutusjuhised. Kasulikud omadused

Raske on uskuda, kuid artišoki esimene kirjeldus tehti tagasi 371 eKr. Selle taimsega seostatud on üks enim iidne Egeuse legend, mis räägib Zeus armastusest sureliku tüdruku jaoks. Näiliselt niisama julge ja ilusa Kinara meeldis sellele müstilisele iseloomule välkuga, et ta võttis ta oma Olympusini. Kuid kodusus muhtis armastuse tunnet - tüdruk pahandas Zeusi ja läks ema külastama. Vastuseks vihastas Zeus Kinreast Olympusist välja ja muutis selle artišokiks, mille kasulikke omadusi hindasid nii tervendajad kui kokad. Müütide müüdid ja see - need iidse Kreeka lood ei selgita, mis on nii hea artišokk. Aga me teeme seda...

Mis see on?

Artišokk on taim, mis on aiasstringide ja õlgede lähedaste sugulane. Välimuselt sarnaneb see roheline ümardatud koonus, mille suurus ulatub väikestest pähklitest kuni suure oranži värvini. Looduses on kümme tüüpi taimi, kuid süüakse ainult kahte - külvi artišokk ja kardon.

Sellise köögivilja kodumaa ei ole üks aasta. Sitsiilia, Egiptus, Rooma või Kreeka? Milline neist riikidest kuulub selle uhke pealkirja, pole kindel. Kuid artišokk tuli Euroopasse Catherine de Medici, kes tõi selle 16. sajandist pärit Itaaliast.

Praegu kasvab see köögivili kõikjal, välja arvatud Antarktika. Loomulikult käsitletakse seda paljudes riikides nagu vihane umbrohtu, kuid on olemas need, kus artišokk on saanud lemmik aia taim - need on Kreeka, USA, Prantsusmaa, Itaalia ja Hispaania.

Nüüd sa tead, mis artišokk on - mitte naine, mis on väikse pähkli suurusega kokku surutud, nagu väitis vana kreeka mütoloogia. On aeg mõista, miks ta on nii armastatud ja hinnatud.

Koostis ja kalorid

Värsked artiśokid on tõeliste eluliste ainete allikas. Need sisaldavad:

  • Macronutsed - kaalium, fosfor ja kaltsium, samuti naatrium ja magneesium;
  • Mikroelemendid - seleen, mangaan, vask, tsink ja raud;
  • Vitamiinid - E, P, A, C ja teised rühmas B sisalduvad vitamiinid;
  • Inuliin - selle kasulike omaduste kohta saate lugeda meie teist artiklit;
  • Orgaanilised happed - kiniin, glütserool, koffeiin, glükool ja klorogeen;
  • Mõned rasvad;
  • Taimsed valgud;
  • Süsivesikud;
  • Tsinarin.

Mis puutub kalorite sisusse, siis on see aiasstringide sugulane kõige paremini nende jaoks, kes on dieedil. 50 kcal 100 grammi kohta on üsna vähe, need, kes soovivad kaalust alla võtta, kinnitavad.

Tervise ja ilu eelised

Täiskasvanud Plinium, kuulus tervendaja, rääkis artišokkide paranemisvõimalustest. Keskajal kasutati seda taimet kolorektiliste, diureetikumide ja reumavastase ainetena. Hiljem raviti neid kollatõbi, turse, podagra, loomahaigusi ja kehv isu.

Täna läbi viidud uuringud ei ole kinnitanud ainult artišokkide unikaalseid ravivõimalusi, vaid ka nende teisi omadusi.

Niisiis, selle köögiviljade rekordi hulka kuuluvad:

  • Neerude ja maksa puhastamine, stimuleerides nende tööd;
  • Toksiinide, räbu, hepatotoksiliste ainete, raskmetallide ja alkaloidide eemaldamine soolestikust;
  • Paranenud seedimine, raskustunde puudumine pärast süsivesikuid ja rasvaseid toite;
  • Kolesterooli koguse vähendamine veres;
  • Paljude tõsiste haiguste - hepatiit, allergiline reaktsioon, ateroskleroos, suhkurtõbi, sapipõie põletik, rasvumine, joobeseisund ja teatud tüüpi psoriaas;
  • Inuliinisisalduse tõttu vähenes veresuhkru tase ja "hea" bakterite tase soolestikus;
  • Tserebraalse tsirkulatsiooni parandamine on tsüanariini eelis.

Loomulikult on kõik need sisemised muutused väga hästi mõjutanud juuste, küünte ja naha väljanägemist.

Meditsiin ja artišokk

Nii traditsioonilises kui ka traditsioonilises meditsiinis kasutatakse selle köögivilja ekstrakte, keediseid ja infusioone. Tehase kasutamise juhend näeb välja selline:

Retsept number 1. Keetmine, et parandada kesknärvisüsteemi tööd ning vähendada kolesterooli ja kusihapet

Täida artišoki lehed ja vars (2 spl). Ainult keeva veega (1 l). Laske segu vähe pruulida ja võtta kaks korda päevas - 400 grammi hommikul ja 400 grammi õhtul.

Retsept nr 2. Libiido ja seksuaalse võimsuse suurendamiseks

Liigutage taim lihajahu abil, filtreerige saadud mahla ja jook seda kaks korda päevas 50 grammi.

Sama retsept on kasulik tolpude, urineerimisprobleemide ja alkaloidide mürgituse korral. Ja artišoki mahl vähendab higistamisjärgset higistust ja aitab kiilaspäisust peatada. Viimasel juhul hõõrutakse paksemateks kohtadeks.

Retsept nr. 3 Põletik, stomatiit, kleepumised ja praod suus

Kas teate neid hädasid esmakordselt? Regulaarselt (kuni viis korda päevas) loputage suud segu mee ja artišoki mahlaga.

Retsept nr 4. Tee seedetrakti põletiku vastu

Kas soovite peatada põletikulise protsessi, mis tekib soolestiku ja mao limaskestal? Lisage harilikule teele veerand lusikatäis maapirnist. Selle veiniga saate ravida gastriiti kõrge happesusega.

Retsept nr. 5 Kõhukinnisuse korral

Keetke artišoki korvid ühe liitri puhta veega (piisab 10 minutist). Segage puljong toores munakollaseks ja võtke kolm korda päevas.

Retsept nr. 6 Ekseem, urtikaaria ja psoriaas

Taime lehed valatakse ühe liitri vett, keedetakse veerandi tunni jooksul, filtreeritakse ja jahutatakse. Niisutage saadud vedelikku puhta lapiga ja kandke see kahjustatud nahale kompressina.

Pidage meeles, et artišoki kasutamise juhised meditsiinilisel eesmärgil nõuavad teie arsti kohustuslikku konsulteerimist. Ärge ise ravige, see ei ole alati ohutu!

Cooking taotlus

Artišokk on gourmet delikatess. Küpsised hindavad seda selle tundliku maitse ja mitmekülgsuse tõttu, sest taimi võib süüa igal küpsemise etapil. Noored õisikud - värsked, keskmiselt konserveeritud ja marineeritud, väga küpsed - keedetud ja hautatud. Kasutatakse ka taime alumisi osi, neid täidetakse köögiviljade ja lihaga. Kuid avatud õisikud ei pea sööma - neil on halb maitse.

Paljud koduperenaised on huvitatud selle taime kokk valmistamisest. See lisatakse erinevatele salatitele, mida kasutatakse liha ja kala garni järgi, pannakse pirukaid, risotto, magustoite, pasta, leiva, pitsa ja kastmetega. Artišokkide pähklik maitse muudab isegi tavaliseks omletti maitsvaks roogiks.

Klassikaline retsept

  • Pipar ja sool maitse järgi;
  • Artišokid - 2 tükki;
  • Või - ​​2 spl. l.;
  • Küüslauk - 2 nelk.
  1. Puhastage artišokid kõvastest lehtedest.
  2. Või lõigake õhuke õhuke tükk, asetage see artišoki kroonlehtede vahele.
  3. Seal lisage hakitud küüslauk.
  4. Aurutatud köögivilju küpseta umbes 20 minutit.
  5. Serveeri soojas (magus-hapu või palsamikastmega).

Küpsetamine mikrolaineahjus

  • Sidrunimahl - pool klaasi;
  • Rosmariin - 1 kamp;
  • Artišokid - 4 tükki;
  • Tibu - 1 kamp;
  • Oliiviõli - 4 supilusikatäit;
  • Sool - maitse järgi.
  1. Peske artišokid ja puhastage neid soovimatutest lehtedest.
  2. Lõika iga puu pooleks, hõõru sidrunimahlaga, soola ja puista kokku tükeldatud maitsetaimedega.
  3. Pange artišokid spetsiaalsesse tassi ja küpseta mikrolaineahjus umbes 10 minutit võimsusega 700 W.

Marineeritud artišokid

  • Vesi - 1 liitrit;
  • Suhkur - 100 grammi;
  • Artišokid - 10 tükki;
  • Oliiviõli - 1 liitrit;
  • Äädikas - 0,5 liitrit;
  • 1. sidruni mahl;
  • Sool - 2 tl;
  • Vürtsid (lahe lehed, nelk, tšilli ja küüslauk) - maitse järgi.
  1. Lõika artišokkide jalad ja puhastage need vanadest lehtedest.
  2. Täitke sügav kauss veega, lisage sidrunimahla.
  3. Lõika köögiviljad 15 minuti jooksul pooleks ja madalamale vette. Veenduge, et õisikud ei tumeneks.
  4. Eraldi valage pannile 1 liitrit vett ja 0,5 liitrit äädikat.
  5. Lase vedelikul keeda ja lisada vürtse ja maitseaineid.
  6. Saadud marinaadis vähendage artišokkide pooli ja keetke neid umbes viis minutit.
  7. Viska köögiviljad liiga suure vedeliku äravooluks filtrisse või nõusse.
  8. Asetage õiekesid puhta steriliseeritud purkidesse.
  9. Valage kaltsineeritud oliiviõli.
  10. Katke ja pillake üles.

Vastunäidustused

Vaatamata artišoki kasulikele omadustele ei ole kõigil lubatud seda taimet kasutada. Selle vastunäidustuste seas on seedetrakti haigused (haavandid ja gastriit), mis tekivad maohappe vähese happesuse taustal, samuti madal vererõhk. Nende probleemidega inimestele pole see delikaatsus ohutu.

Kust leida?

Meditsiiniliseks kasutamiseks võite artišokkide osta apteekides või spetsialiseeritud veebikauplustes (näiteks siin). Lisaks sellele saate siin osta inimtoiduks konserveeritud kujul.

Muide, saate lugeda ka kommentaare inimestelt, kes kasutasid seda ravimit meditsiinilistel eesmärkidel: keegi ravis kõhukinnisest, keegi vabastas sünnitusjärgsed pigmendiväljad, keegi ta aitas allergiate ja ekseemi korral ning keegi puhastas maksa.

Artišokk - rakendus, omadused, fotod

Looduses on arvukalt erinevaid taimi, millest paljud on inimkehale kasulikud. Neid kasutatakse nii ravimites kui ka toiduvalmistamises. Igal taimel on erilised omadused, mida kasutatakse tervise edendamiseks ja heaolu parandamiseks. Need taimed hõlmavad artišokki, kuigi see on meie lauale haruldane külaline.

Artišoki rakendus

Kõigepealt tuleb märkida, et artišokk meie riikides on ebatavaline ja ebatavaline köögivili. Väljas taim näeb välja nagu asteri või rohelise budu avamata roht.

See on mitmeaastane taim, mis kuulub rütmihülsale ja piimakarjaks. See on põõsakujuline, kasvav mitte üle kahe meetri kõrgune, selle koonusekujulised korvid kasvavad ülaosas. Vaadake siin roosi pilte.

Kuigi see taim armastab soojust, on see endiselt võimeline taluma väikseid erinevusi temperatuuris, samuti mitte väga külm. Köögiviljade söödav osa on ühekordne, maitse järgi see sarnaneb kõõlumata pähkliga.

Sa saad puuvilju hoida kuni nädal, kuna see kaotab nii maitse kui tervendav omadused. Põhiosa jõudmiseks on vajalik: eemaldada nii lille sisemine kui ka välimine osa; ja seejärel eemaldage kõik sees asuvad vaenlased. Pärast seda, kui kogu tegevus jääb rafineeritud maitse puuvilja keskosaks.

Tänapäeval on teaduses umbes 140 artišoki liiki, millest 40 on eriti väärtuslikud. See hakkas kasvama umbes 5000 aastat tagasi. Esimene taim hakkas kasvatama roomlasi, kreeklasi ja egiptlasi. Seda leiti üle kogu maailma. Nii Lõuna-Ameerikas kui ka Austraalias tunnistati see umbrohtude tõttu, sest see ületas nende maa.

Praegu on köögiviljade kasvatamise "võitlejad" prantslased, itaallased, hispaanlased, kreeklased ja ameeriklased. Taimel on suurepärane maitse ja ka toiduseomadused. Taime saab kasutada igal ajal valmimisajal.

Noored puuviljad tarbitakse tervena ja hiljem tuleb marineerida või konserveerida. Suureid puuvilju saab tarbida ainult osades, eemaldades keskel. Avastatud puuvilju ei tarbita.

Konserveeritud, toores ja marineeritud artišokke kasutatakse salatites. Keedetud köögivilja kasutatakse ananassi ja eraldi tassi. Seda saab lisada kõikidele koogidele, pitsadele, magustoidud jne.

Artišoki kasulikud omadused

Artišokk on tõhus looduslik abinõu. See aitab normaliseerida seedimist ja kiirendab ainevahetust. See taim aitab taastada ja kaitsta kahjustatud maksarakke pärast seda, kui toksiinide kahjulikud mõjud inimesele toidule sisenevad.

See on võimeline puhastama igasuguseid toksiine ja sooli. Köögiviljad avaldavad positiivset mõju sapipõiele ja aitavad hästi ka sapistada. Artišokk on kerge ja lihtne kolesteroolne ravim, mida kasutatakse üldarsti jaoks normaalseks funktsioneerimiseks ja neerude puhastamiseks.

See on tugev looduslik antioksüdant. Taimne aitab rasvade ja proteiini toitude seedimist ja peatab selliste haiguste nagu arterioskleroos ja koletsüstiit.

Artišokk suudab:

  • madalam suhkrusisaldus;
  • peatada erinevate südame-veresoonkonna haiguste areng;
  • samuti takistab varajast rakkude vananemist.

Lisaks sellele on teadusuuringute läbiviijad näidanud, et köögiviljade koostisainete kompleks suudab võidelda vähi arenguga ning tal on ka raviv toime bilirubiinile. Köögiviljade koostises sisalduvad ained võivad vähendada kolesterooli ja glükoosi kogust veres.

Iidsetel aegadel töödeldi köögiviljaekstraktiga sooldunud samblike (ekseemi) ja peenestatud (psoriaasi), samuti muude nahahaiguste all. Artišokkist valmistatud kastmine aitab eemaldada iiveldust, valulikku kõhupuhitus ja vähendada seedetrakti raskust.

Usutakse, et köögivilja kasutatakse juuste väljalangemise eesmärgil. Värskelt pressitud artišoki mahl tuleb hõõruda peanahasse, pärast viis maski läbimist juuksed hakkavad kiiremini kasvama.

Inimesed vahistavad artišokiga rippuvat, vala selle lehed keeva veega ja seejärel võta see väikestesse lõksudesse. Taime võib seostada tugevate afrodisioakidega.

Artišokki tuleks kasutada nende inimeste toidus, kes kuritarvitavad alkoholi, suitsetajad ja elavad ebasoodsates keskkonnatingimustes.

Kahjulikud omadused

See on maitsev ja tervislik köögivili, kuid ikkagi on rühm inimesi, kes ei saa seda toidus kasutada, et vältida halbu tagajärgi. Rühm hõlmab inimesi, kes kannatavad kõrge vererõhu, sapikivitõve, gastriidi all.

Keelatud on seda kasutada taimede sallimatuse või köögiviljade koostises sisalduvate ainete puhul. Neerupuudulikkuse, suurenenud happesuse ja seedetrakti haiguse all kannatavate artišokkide toitmine peaks loobuma.

Imetavatele naistele on keelatud kasutada köögivilju, kuna see aeglustab rinnapiima eritumist. Alla 12-aastastele lastele ei tohi süüa artišokke. Koletsüstiidiga inimesed peavad taimit ravima väga ettevaatlikult.

Artišokil on üks eripära - selle tekitatud kahju sõltub peamiselt selle suurusest. Köögiviljade noori puuvilju võib süüa toores, kuid suur ja üleküllane, alles pärast seda, kui see läbib kuumtöötluse.

Samuti ärge unustage selle taime säilivusaega. Värskelt koristatud köögivilju, mida saab hoida umbes nädala pärast, on selle aja möödudes artišoki vilju kasutatud ainult keedetud kujul. Samuti ärge unustage, et artišokil on niiskuse ja võõra lõhna imamiseks omadused.

Artišokk - kasutatakse toiduvalmistamisel

Köögiviljadel on eriline maitse ja mitmed omadused, mis on tervisele kasulikud. Seda kasutatakse sageli küpsetamisel, viitab hõrgutistele. Seda saab tarbida nii külma kui kuuma. Kuid ärge unustage, et pärast veetöötlust keetmisega kaotab see palju maitset ja tervendavat omadust.

See on koostisosa valitud eksootilistest salatidest, mis on lisatud kastmetele ja serveeritakse ka küljes. Enamasti leiab artišokk Itaalia köögist.

Seda köögivilja saab keeta, marineeritud, aurutatud, praetud, hautatud ja kasutada täidisena igat liiki koogidena. Sageli leitakse kõige kasulikum ja maitsvat artišoki leiba.

Samuti on tohutu hulk magustoite, mis sisaldavad seda taimet. Ja Vietnamis tee on valmistatud selle taime lehtedest, mida kasutatakse põletikuvastase ainena. Küpsetamisel kasutatakse artišoki lillede ja koonuseid.

Keskmise suurusega köögivilju saab hautatud või praetud, ja väikestest köögiviljadest saate valmistada erinevaid suupisteid. Igasuguse köögivilja südamikku saab lisada väikesteks tükkideks kõikvõimalikele salatitele.

Artišokk on riisiga täiuslikult ühendatud, seda kasutatakse kuulus Itaalia tassis "risotto". Taime maitse sarnaneb pähklitega. Köögivilja ei saa säilitada väga kaua, sest see muutub lõpuks kiududeks, aeglaneks ja ka kaotab mahla.

On vaja meeles pidada, et nõusid, millele on lisatud artišokki, on parem süüa samal päeval, kui see oli keedetud. Ladustamise ajal võib see tumedamaks, nii et see tuleb kõigepealt puhastada ja panna 60 sekundiks vees sidrunimahla ja äädika abil.

Köögiviljade koorimine ei ole nii lihtne, esimene asi, mida tuleb teha, on kõigi ülemiste lehtede puu eemaldamine, seejärel kraapida villid ja seejärel eemaldada sisemised lehed. Kõige maitsvam artišokk on südamik.

Köögiviljad on nii mineraalide kui ka vitamiinide rikas: kaalium, tsinariin, mineraalsool, kofeiin ja klorogeenhape, tsüanoroos, raud, süsivesikud, vitamiinid B1, C, B2, valgud ja paljud teised.

Artišoki paranemisomadused

Artišokki kasutatakse paljudes preparaatides, mis aitavad ravida selliseid haigusi nagu ekseem, psoriaas, allergiad, ateroskleroos, hepatiit, ikterus, sapikivid ja urolitiaas.

Seda saab tarbida toiduga inimestele, kellel on adamantne vanus, kuna see aitab parandada heaolu ja samuti vähendab kolesterooli taset veres. Artišoki ekstrakt on võimeline leevendada toksiinide toimet maksale eraldi ravimitega.

Sellest taimest valmistatud toidud on kasulikud inimestele, kellel on maos happesus, sest neil on suur hulk naatrium- ja kaaliumisoolasid, millel on leeliseline toime. Kuid ikkagi, gastriidi ja madala rõhu korral ei saa artišokki kasutada. Artišokki saab kasutada ravimina, mis takistab ateroskleroosi arengut.

Taim ei ole soovitatav neile, kelle sooled on põletikulised, kuna taime lehed ja korv sisaldavad leeliselisi aineid. Artišokk on kasulik toitumise ajal kehakaalu langetamiseks.

Köögiviljade osana on vitamiine A, C, mis võitleb kindlalt paljude nakkuste vastu. Samuti väärib märkimist, et taime koostises domineerib kaltsium ja raud. Mahl, samuti taimejäätmed aitavad tulla toime seedetrakti ja maksa haigustega. Selles puljongis saate kana munarakkade lisamiseks saada efektiivsema tulemuse.

Aine tsinarin, mis on köögiviljade osa, vähendab kolesterooli kogust vereringesüsteemis, omab koloreetilisi omadusi. Köögiviljad on kasulikud vanadele ja diabeetikutele.

Artišoki lillest valmistatud nuum saab kasutada seedetrakti igat liiki häirete, närvisüsteemi, gripi ja hingamisteede põletiku ajal. Köögiviljad on võimelised kõrvetiste sümptomeid kõrvaldama, mistõttu tarbivad seda patsiendid, kellel on mao suurenenud happesus. See võib parandada seedimist ja ka kiiresti leevendada kõhukinnisust maos.

Väärib märkimist, et see on toidutoode selle kiire seeduvuse tõttu, seetõttu soovitatakse tärklisi asendada diabeediga patsientidel.

Alates iidsetest aegadest soovitati seda hepatiidi põdevatel patsientidel (kollatõbi) või kuningate haigust (podagra). Artišokkil on diureetikumid ja choleretic omadused. Köögiviljast saab valmistada tinktuure, salve, keediseid ja muid vahendeid. Lehtedelt ja petioltest valmistatud kastmine vähendab kolesterooli ja happe kogust uriinis ning parandab närvisüsteemi toimimist.

Arvatakse, et artišoki mahla kasutatakse seksuaalse tugevuse suurendamiseks. Retsept: hommikul ja õhtul on vaja kasutada klaasi mahlast. Üldiselt kasutatakse ravimit köögiviljade üsna sageli, sest see aitab ravida ekseemi, urtikaariat, psoriaasi ja sapikivitõbi.

Artišokk on ainulaadne köögivili, mis aitab ravida suurt hulka haigusi.

Artišokk

Artišokk on Compositae perekonna rohttaim taim, millel on suured õisikud, millest madalamad lihavad osad söödetakse. Artišokk on taimast lahustamata lillepung, mis koosneb suurtest, lihavadest kaaludest. Homeland artišokk - Vahemeri. Praegu on köögiviljad Ameerikas (eriti Californias) väga populaarsed, kus prantslased ja hispaanlased asusid.

Toiduvalmistamisel kasutati väga noori pungleid - lilli ja hiljem - koonuseid.

Väikesed löögid on ideaalsed suupistete jaoks, keskmise suurusega artišokid - praadimiseks ja praadimiseks. Värske artišoki sibul lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse salatidele. Suurepäraselt ühendatakse need riisiroad, näiteks Itaalia risottoga.

Toores vormis artišokk sarnaneb maitsestamata terve pähkel.

Artišokkide valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et nad on ühtlaselt rohelised, mitte aeglased ja mitte liiga kuivad, samas kui artišokkide suurus ei pruugi muretseda sind, sest mis tahes suurusega köögivili leiab oma koha söögilauale.

Kalorite artišokk

Mõlemad hispaania ja prantsuse artišokid peetakse madala kalorsusega dieettoiduks ja sisaldavad ainult 47 kcal 100 g kohta. Keedetud artišokkide soolasisaldus on 53 kcal. Artišokkide kasutamine, mis ei kahjusta tervist, on näidanud isegi inimeste ülekaalulisust.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Artišoki kasulikud omadused

Lisaks meeldivale maitsele on artišokil rikkalik ja tasakaalustatud toitainete komplekt.

Artišoki õisikud sisaldavad süsivesikuid (kuni 15%), valke (kuni 3%), rasvu (0,1%), kaltsiumi ja raua sooli ning fosfaate. Artišokid on rikkad C-vitamiini, B1, B2, B3, P, karoteeni ja inuliini. Need sisaldavad orgaanilisi happeid - koffeiin, kiniinhape, klorogeenset, glükoolhapet ja glütserooli.

Pakendi välimised lehed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis annavad artišokile meeldiva maitse.

Taimestiku õisikud ja muud osad on väga väärtuslikud ained: bioloogiliselt aktiivne glükosiid - tsüanariin ja polüsahhariid - inuliin. Artišokki kasutatakse toidus värske, keedetud ja konserveeritud kujul. Alustuseks valmistage kastmed, kartulipüree. Tema sinist õitsvat lilli saab kasutada puhkuslaua kaunistamiseks.

Artišokki peetakse toiduks hästi imenduvaks ja soovitatavaks diabeedi tärklise asendajaks.

Isegi Katariin II all on artišokk soovitatud arstide poolt, kellel esineb podagra ja kollatõbi. Kaasaegne meditsiin on kinnitanud taime diureetikumi ja kolorektaasi toimet. Nüüdseks on kindlaks tehtud, et artišoki ekstrakt voolab hästi maksa ja neere, millel on oluline roll keha puhastamisel erinevatest toksilistest ainetest.

Tinkoakeste, mahlade ja keediste valmistamine artišoki lehtedest ja juurtest.

Lehtede ja petiolte putoonid vähendavad veres kolesterooli ja kusihapet, stimuleerivad kesknärvisüsteemi aktiivsust. Vana-Kreekas, artišoki mahl hõõrus peopesast. Rahvameditsiinis kasutatakse taimedest pressitud värsket mahla seksuaalse tugevuse suurendamiseks (1/4 klaasi hommikul ja õhtul).

Samuti on kasulik võtta, kui alkaloide mürgistus, uriini kinnihoidmine ja tilk, vähendab higi lõhna. Mesi segatud artišoki mahla kasutatakse suu loputamiseks stomatiidi, piima, laste pragude vahele. Vietnami ülalpool maapinnalt ostetud portsjonid dieedi teedest, millel on meeldiv aroom, eemaldavad kiiresti seedetrakti limaskesta põletikulised protsessid.

Artišokkist saadud preparaate kasutatakse mõnikord kuseteede ja sapikivitõve, ikteruse, hepatiidi, ateroskleroosi raviks. allergiad, psoriaasi mitmesugused vormid, ekseem, vere kolesteroolitaseme vähendamine.

Rahvameditsiinis kasutatakse artišokke ka koletsüstilise, urtikaaria, mõnede psoriaasi ja ekseemi vormide raviks. Artišokk on väga kasulik ateroskleroosiga vanuritele.

On teada, et artišoki ekstrakt nõrgestab teatud ravimite toksilist toimet maksale.

Artišoki toidud tuleks alati süüa toiduvalmistamise päeval.

Ladustamise ajal värske artišokk tumeneb, kuid seda on võimalik vältida kooritud taimede vee sukeldamisega äädika või sidrunimahla lisamisega. Artišokkide puhastamine nõuab teatud oskusi. Selleks lõika esmalt välimised, jämedad lehed ja trimmivad sisemised pakutavad need, kraapige lehed alla jäävad villid ja teil on oma kätes kõige maitsvamad - lihav südamik. Loomulikult saab puhastusprotseduuri vältida, kasutades konservitud artišokke alates konservikarbidest.

Artišoki toidud on kasulikud inimestele, kellel on maohappe suur happesus, kuna see sisaldab märkimisväärsel hulgal kaaliumi- ja naatriumsoolasid, millel on tugev leeliseline toime. Siiski, artišoki söömiseks ei ole vaja gastriiti, millel on madala happelisus maomahla ja madal vererõhk. Samuti on soovitatav ateroskleroosi arengu ennetamise vahend. Lehtede ja artišoki mahlade jäätmed on võetud maksa ja sapiteede haigustest. Samal eesmärgil kasutavad nad mõnikord korvide nuum koos värskete munakollastega.

Artišoki ohtlikud omadused

On teada, et artišoki kahjustus võib tuleneda sellest, et see sisaldab polüfenooli, mis aitab suurendada sapi sekretsiooni. See omakorda viitab sellele, et seda tuleks kasutada ettevaatusega patsientidel, kellel on koletsüstiit või sapiteede häired.

Artišoki kahjustus võib sõltuda ka selle suurusest. Noorte noorte köögiviljade võib toota toores, kuid suured neist tuleb termiliselt töödelda vanusega, taimed kiud muutuvad raskemaks ja raskem seedima kõhuga. Kui köögiviljade korv on juba avatud ja lehed on omandanud pruuni varju - see on signaal, et köögiviljad ei sobi tarbimiseks. Tasub meeles pidada, et artišokk hoiab oma kasulikke omadusi ja meeldivat lõhna mitte rohkem kui nädal, pärast seda, kui see hakkab imestama ebameeldivat lõhna ja niiskust keskkonnast.

Artišokk aitab vähendada vererõhku, nii et madal vererõhuga inimesed peaksid seda kasutama hoiduma.

Artišokk: mis see on ja selle rakendamine

Artišokk on meie piirkonnas harvaesinev külaline. Selle kasvatamine on loomulikult täiesti võimalik kasvuhoonegaaside tingimustes, kuid meie laiuskraadide kliima ei rahulda seda kummituslikku köögivilja kasvatuslikel tingimustel. See on kõige levinum riikides, kus on soe merepiirkond: Hispaania, Kreeka, Itaalia, Lõuna-Ameerika ja teised lõunapoolsed riigid. See artikkel on mõeldud vastama kõikidele teie küsimustele artišoki, selle meditsiiniliste omaduste ja vastunäidustuste kohta.

Lühikirjeldus

Artišokk kuulub Astrovye perekonna taimede perekonda. Selles on üsna suurte õisikute arv, mille osad põhinevad erinevatel kulinaaridel ja ravimitel. Tegelikult on toidust artišokk kogunemise ajal õitsengu, mille läbimõõt ulatub 7,5 cm ja moodustab üsna suurtest lihavad kaaludest.

Täiskasvanud artišokk näib mõnevõrra nagu karusnahk, sest selle õitsengule on lisatud lilla või sinise lilli õitseng.

Kalorit ja keemilist koostist

Selleks, et paremini mõista artišoki kasulikkust kehale, peate esmalt tutvuma selle keemilise koostisega. Prantsusmaal ja Hispaanias kasvatatud artišoki sordid on üsna madala kalorsusega toidud ja sisaldavad ainult 47 Kcal 100 g kohta. Keedetud artiðokid on natuke rohkem kaloreid kui toores kolleegid - 53 Kcal 100 g kohta

Kompositsioon sisaldab väga palju orgaanilisi happeid - klorogeenset, glükooli, glütserooli, kiniini ja kofeiini. Välimisele kihile paigutatud lehed sisaldavad suures koguses eeterlikke õlisid, mis annavad viljale kindla meeldiva maitse.

Kasu ja paranemisomadused

Need puuviljad on juba ammu tuntud nende tervenemisomaduste poolest. Näiteks Venemaal 18. sajandil soovitati seda kasutada kollatõbi ja podagraga patsientidel, kuna arvatakse, et sellel ravimil on selged koleretsed ja diureetikumid, mida kinnitas ka kaasaegsed uuringud.

Praegu on teada, et selle taime väljavõttel on maksa, sapiteede ja neerudega seotud äravooluomadused, mis muudab need suurepäraseks vahendiks võõrutusravi vajaduse järele.

Taotlus

Artišokk on oma spetsiifilise maitse ja kasulike omaduste tõttu leitud mitte ainult erinevates meditsiini valdkondades, vaid ka toiduvalmistamises.

Üks selle taime kõige ebapopulaarsemaid, kuid siiski võimalikke rakendusi on selle kasutamine söödakultuurideks veiste jaoks.

Toiduvalmistamisel

Artišoki toidud tuleks süüa samal päeval, kui need olid valmistatud. Kuid enne söögi alustamist tuleb siiski korralikult ette valmistada. Tasub alustada puhastamisega, mis on üsna raske ja nõuab teatavaid oskusi.

Lihtsaim viis on puuvilja keetmine, mille järel neid saab serveerida ühegi külgribaga.

Rahvameditsiinis

Iidsetest aegadest on rahvapaigijad seda toodet kasutanud, et ravida suurt hulka erinevaid haigusi. Näiteks aktiivselt kasutatakse selle mahla koos meega aktiivselt suu limaskesta erinevate haiguste raviks: stomatiit, lapsepõlves esinevad praod lapseeas ja piima.

Võibolla selle kasutamine tilgutiravi ravis, mitmesuguste alkaloidide mürgistus ja kusepõie tühjendamise probleemid. Iidsete aegade jooksul hindasid Vietnami inimesed artišoki teed selle kasulike omaduste eest, näiteks võime vähendada mao ja soolte limaskesta põletikku ja sellega kaasnevat analgeetilist toimet.

Kosmetoloogias

Artišoki mahla võime taastada juuksefolliikulisid on teada juba vanade kreeklaste aegadest. Ta suudab mitte ainult ravida juba tekkinud alopeetsiat, vaid isegi selle haiguse progresseeruvat vormi täielikult ravida.

Selle haiguse raviks on soovitatav hõõruda nende puuviljade mahl juuksejuurteks ja mitte pesta maha mitu tundi.

Lisaks sellele kasutatakse kosmeetikas aktiivselt ka taime mahla kasutamist mask, kuna neil on märkimisväärne noorendav toime. Sarnane mask võib olla valmistatud valge savi baasil vastavalt järgmisele lihtsale retseptile: pärast savi segamist veega lisage vedelasse suspensiooni 20-25 ml artišoki mahla pulber. Valmistatud maski soovitatakse lühikeseks ajaks naha nahale paigaldada.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Ateroskleroosi ravis on artišoki ekstrakt suurepärane kui koloreetiline aine. Selle valmistamiseks peate võtma selle taime jaoks 170-200 vilju ja lihvima neid lihumajaga või segistiga.

Saadud tootega saab lisada muid koostisosi, et parandada selle omadusi, näiteks 20 g puuvilja suhkrut, 12 g pajuinko, 8 g sugukonnaani, 7 g apteegitilli seemneid ja 20 g kuivatatud piparmündi.

Seejärel tuleb kõik segada põhjalikult, valada 40% alkoholi ja nõuda 2 nädala jooksul kuivas kohas temperatuuril + 23-25 ​​° C. Pärast seda saab ekstrakti setetest välja voolata ja valada ladustamiseks pimedas varjundimasinasse. Sel viisil saadud ekstrakt võetakse suu kaudu 1 söögikombinaari 3 korda päevas, 1,5 tundi pärast sööki.

Neid puuvilju sisaldav tinkturt valmistatakse samamoodi. Võtke 0,5 kg kuivatatud artišokki ja sulgege 1 liitrine 40% alkohol. Seejärel laske sellel 14 päeva pikkune pimedas ja lahe kohas, mille järel saate valmis toitu.

Selle tööriista soovitatakse võtta 3 korda päevas, enne kui segatakse 100 ml setet.

Ravimaterjalide ettevalmistamine

Ravimaterjalide valmistamiseks kasutatakse peamiselt lehti ja õisikuid, kuid mõned traditsioonilised tervendajad soovitavad ka selle taime juuri koguda, kuid tänapäevased uuringud on tõestanud nende valmistatud ravimite ebaefektiivsust.

Peakordistumine toimub kevadhooajal. Lehtede kogumise parim aeg on õitsenguperiood, samas kui õisi soovitatakse koguda vahetult pärast lillede õitsemist. Artišokid ei saa pikka aega ette valmistuda, seetõttu on soovitatav kohe pärast monteerimist ette valmistada valmistisi ja liha võib süüa.

Vastunäidustused ja kahjustused

Artišokk sisaldab suures koguses polüfenooli, mis stimuleerib sapiteede sekretsiooni ja sapiteedi propageerimist. Seetõttu on soovitatav seda kasutada ettevaatlikult inimestel, kes kannatavad koletsüstiidi, sapiteede düskineesia ja koletsüstioosi all.

Artišokkide söömine inimestele, kes ei talu taimseid kiude, eriti selle küpsemaid vorme, ei ole soovitav, kuna selle lehed sisaldavad suures koguses neid.

Kuid väikeste suurte noorte artišokitel pole sarnaseid omadusi ja neid saab ohutult tarbida. Lisaks sellele on see köögivili võimeline vähendama survet, nii et inimesed, kes põevad hüpotensiooni, on soovitav hoiduda selle toote kasutamisest.

Erinevate toiduallergiate all kannatavad inimesed ja selle toote individuaalne sallimatus on rangelt keelatud seda toitu kasutama.

Loodame, et see artikkel aitas teil leida vastuse oma artišoki ja selle tervisega seotud küsimustele. Enne kui otsustate tööriistu kasutada või sööte seda nõu, loe hoolikalt selle kasutamise vastunäidustuste loendit. Tervitused ja bon söögiisu!

Artišokk - Itaalia köögi talvekuningas

Paljud inimesed nägid seda fotodelt ajakirjades või isegi supermarketite riiulites, kuid vähesed inimesed põhjapoolsetes riikides näevad ette, mis see artišokk on ja mida see süüakse...

Ilma liialduseta võib seda nimetada Itaalia köögi "Winter King "ks. Itaaliast armastavad artišokid kolmel põhjusel: see on väljendunud unikaalse maitsega, valmistub mitmekülgselt ja on rikas ainete jaoks, mis on kehale kasulikud. Itaalias on värsked artiðokid saadaval kaheksa kuud aastas, oktoobrist juunini. On palju erinevaid sorte, millest mõned kannavad vilja mitu korda aastas. Artišokid on üldlevinud, kuid Itaalia on nende tootmises maailma juhtiv.

Artišokid kasvatatakse nende avamata lillide jaoks. Täiskasvanud kujul sarnaneb taim trolliga; see kasutab toidus noori, avamata korve ja õisikuid. Seepärast on väga oluline, et teie poolt ostetud "köögiviljad" on noor, ilma kuivatatud otsadeta: mida vanemad on õisikud, seda vähem söödavad nad on. Muide, korviga lõikasid nad tihti olulise osa artišoki varsist, kuid enne keetmist lõigatakse need tavaliselt kõige jäikemate lehtedega.

Turul leiate erinevat tüüpi artišokid. Need on ümmargused ja piklikud kujuga, rikkalikud rohelised värvid ja erinevad toonid, isegi purpurjotidega. Mõned on varustatud okkadega välimiste lehtede juures, teistel on selline kaitse ära võetud. Maailmas on rohkem kui 90 (vastavalt mõningatele andmetele 140) erinevat tüüpi artišokid.

Artišokkide kasulikud omadused

Viimaste teadusuuringute kohaselt on artišokkide kasutamine väga kasulik ja aitab vältida paljusid haigusi. Neil puukustel on toonilised omadused, rahustab köha, aitab puhastada verd, lahustada neerukive ja on võimsad antioksüdandid. Artišokid sisaldavad selliseid olulisi kehaineid nagu raud, naatrium, kaalium, kaltsium, fosfor, vitamiinid A, B1, B2, C, PP, õunhape, sidrunhape, tanniinid ja suhkrud, sobivad ka diabeetikutele.

Kuidas võtta?

Artišoki kõige õrn ja väärtuslikum osa on selle tuum, mis on peidetud alla raskemate ja kibedate lehtede kihina. Samal ajal on selle südamiku keskmes peidetud heina kimp, mis on ka mittesöödav. Noortele artišokkidele võib toitu süüa isegi toorelt, kuid enamikul juhtudel keedetakse neid veel vees äädika või sidrunimahla lisamisega (lehtede mustvalgendamise vältimiseks). Enne küpsetamist puhastatakse artišokk mitmest lehe ülemisest kihist ja keskmised kihid lõigatakse keskelt. Tuleb meeles pidada, et pärast toiduvalmistamist artišokid ei ole pikka aega salvestatud. Pärast toiduvalmistamist võib mineraalsooladega küllastunud vett päästa ja seejärel lisada supi või puljongile, andes neile erilise maitse.

Itaallased valmistavad artišokkide abil sadu roogasid. Nad on praetud, keedetud ja küpsetatud, lisatakse pitsa, makarontooted, riis, supid ja salatid. Kuid võib-olla on üks kõige kuulsamaid artišoki toite "Roman artišokid" (Carciofi alla romana).

Koostis:

  • 4 artišokki (parimad romaani sordid)
  • 1 kamp peterselli
  • sidrunimahl
  • mitu sidrunipalmi lehte
  • ekstra neitsioliiviõli
  • 2 supilusikatäit riivitud kreekerit
  • 1 küüslauguküülik
  • pipar
  • sool

Rooma artišokkide retsept

Puhastage artišok välistest kuivvatest lehtedest, jättes ainult südamiku. Kuivitage südamikud ja eemaldage hein neist. Jätke 5 cm artišoki vars ja puhastage see ja artišokk ennast tarbetutest välistest kiududest. Selle toimingu ajal püüdke artišoki varre hoida lühemalt kui 5 cm. Asetage artišokid külma veega täidetud mahutisse sidrunimahlaga nii, et lehed ei muutuks mustaks.

Koorige küüslauk, sidrunipalsam ja petersell. Segage riivsai, pipart, sool ja lahjendage väike kogus oliiviõli.

Võtke artišokk ja leotage sõrmedega nii palju kui võimalik ja tühjendage kogu vesi. Alusta artišokki koos kreekerite ja roheliste seguga. Ja täitke mitte ainult heinaga puhastatud keskus, vaid ka lehtede vahe. Korda protseduuri kõigi artišokkidega.

Täidetud artiśokid asetatakse sügavale pannile või pannile (külgede kõrgus peab olema artišokkide kõrgus), nii et nende "pea" on allosas ja varred on ülaosas. Veenduge, et artiśokid on tugevad ja toiduvalmistamisprotsessi ajal ei lange. Täida artišokid vee ja oliiviõli seguga (50/50). Kata ja küpseta keskmise kuumusega 10 minutit ja siis väikese kuumusega umbes 20 minutit, olenevalt artišokkide suurusest.

Serveeri artišokid, mis on kaetud kastmes, milles neid oli keedetud.

Väga levinud variant on see roog serveerida koos anšoovistega õlis (ilma õli) või soola (ilma soola). Anšoovised, mida viilutatakse väikesteks tükkideks, asetatakse lihtsalt artišokkide lehtede vahele.

Rooma artišokid on tavaliselt kuumad, kuid on ka head külma suupistega.

Artišokk: mis see on? Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Artišokk: mis see on? See eksootiline, tundub, midland taim, on tuntud juba enam kui tuhat aastat. Looduse hämmastav looming on tihedalt seotud nii hariliku kui ka astersiga. Väljaspool artišokk sarnaneb ümmarguse roheka kallakuga.

Mis see ime on?


Kasvav tervendav esindaja maailma taimestik on võimeline peaaegu kõikjal. Tõsi, selline tagasihoidlikkus on negatiivne. Paljud riigid on tunnistanud seda kahjuritõrjet, mis on aedadesse tunginud. Kuid paljud tehase fännid: see on kuulus selle kasulike omaduste poolest.

Fotoartikleid hinnates on artišoki puuviljad unikaalsed viljapungad, millel on arvukalt lihav skaalasid. Seda hämmastavat fütooprodukti kasutatakse aktiivselt traditsioonilises meditsiinis.

Wikipedia sõnul on artišokk rohumaid, millel on sirged varred ja lai lehed kuju sulgedes. Allpool asetsevad valged juuksed katavad juurtega rosetti. Sööge värskeid ja tervete õisikute korve.

Kuid toiduvalmistamine ei ole ainus soovitus sooja maa suurepärase külalisena. Päringu sisestamiseks piisab lihtsalt "artišoki kasulikest omadustest ja vastunäidustustest", et saada väga huvitavat teavet.

Mis on kasulik artišokk?

Alates keskajast on ravitsejad kasutanud artišokke diureetikumide, koloreede ja reumavastaste ravimitena. Nende abil edukalt raviti loksutades, eemaldati puhitus, vabastati podagra rünnakud, paranes söögiisu.

Kaasaegsed teadlased on kinnitanud selle taime eeliseid. Uuringud on leidnud mitmeid muid kasulikke omadusi:

  1. Artišokkide abil stimuleeritakse maksas, neerud ja puhastatakse elundeid.
  2. Kasulik taim aitab eemaldada toksiine ja jäätmeid soolestikus, vabastab rasvmetallide ja alkaloidide keha.
  3. Artišokk on suurepärane seedimist soodustav vahend. Rasvatus pärast seda söömist ei satu rasvase või süsivesikusisaldusega roogade tõttu hämmastav omadus.
  4. Hepatiidi, ateroskleroosi, teatud tüüpi psoriaasi ravitakse artišokiga. Taim vähendab efektiivselt suhkru taset, suurendades bakterite arvu, mis aitab soolestikku töötada. See on inuliini kasulikkus. Kõige olulisemad keha kiud on prebiootikumid. Nende elementide pideval kasutamisel toidus mikroorganism normaliseerub.
  5. Ja tsinarin vastutab aju stimulatsiooni eest. Ja tänu positiivsetele sisemistele muutustele on paranenud ka küünte, naha ja juuste seisund.
  6. Tänu oma kõrgele insuliini sisaldusele aitab kasulik taimne ravim leevendada diabeet.

Tsink, magneesium, raud on olulised ained südame süsteemi normaalseks toimimiseks. Lisaks on kasuliku taime juba ammu tuntud võimas aphrodisiac. Eksperdid soovitavad teed, mis on taime puuviljadele sisse viidud ravimina seksuaalfunktsiooni languse all kannatavatele inimestele. Ja selline taotlus on tuntud juba mitu sajandit.

Toksikosiimi vähendamiseks väikestes annustes on taimne ravim näidustatud raseduse ajal.

Kas artišokk on alati kasulik?

Kuid artišokk ei ole universaalne toode.

  1. Kuigi puuviljad on kasulikud maomahla suurenenud happesuse korral, on selle vähendatud happesus põhjus keelduda kasutamisest.
  2. Ja hüpotensiooniga, taimsed ravimid ei ole teretulnud.
  3. Kõhulahtisus on ravimite kasutamise vastunäidustus.
  4. See ravim on vastunäidustatud sapikivitõbi, sapipõie obstruktsioon. Ekstrakti võtmine raseduse ja rinnaga toitmise ajal, hepatiit, maksapuudulikkus.
  5. Ärge kasutage ravimi koostisosade suhtes ülitundlikkust ega allergiat, soovitame alla 12-aastastele lastele.

Kuid vastunäidustuste puudumise korral on võimalik kõrvaltoimeid kõhulahtisuse ja allergiate kujul.

Ja süüa suured puuviljad artišokk ilma kuumtöötlusega ei tohiks olla. Puuviljad muutuvad raskeks ja mao jaoks on raske töödelda.

Millal ja kus taim kasutatakse?

Taimse ravimi kasutamine tervendava vahendi rollis pole enam minevikus. Meditsiinis kasutatakse keediseid, infusioone ja artišoki ekstrakte. Kuid see on taime leheekstrakt, mis sisaldab kasulike ainete maksimaalset kogust. Preparaadid valmistatakse tablettide, kapslite kujul või vedelal kujul. Võtke ta kursis.

Kõige sagedamini kasutatavad ravimid maksa- ja sapipõiega seotud probleemide korral. Ravim stimuleerib elundite tööd, liigse vedeliku, kahjulike soolade ja jäätmete eemaldamist.

  • Termofiilse taime lehed - tugev hepatoprotektor. See ravim normaliseerib sapi tootmist, kiirendab valkude, rasvade töötlemist, takistab gaaside moodustumist, kaitseb koletsüstiiti.
  • Seedetrakti probleemide varajastes staadiumides on haiguse kujunemiseks profülaktilise meetmena soovitatav kasutada kasulikku ravimit. See kõrvaldab kõhukinnisuse, parandades sooleefekti. Kasulik väljavõte ja täiendav vahend lisakoormusega.
  • Sisestage ekstrakt ja tselluliidi probleemsetes kohtades. Artišokki kasutatakse mesoteraapias. Selle ravimi toimel on lümfisüsteemi äravool, eemaldatakse rakkudest pärinevad rasvavarud, eemaldatakse kolesterool, välditakse organismi varajast vananemist.

Närvisüsteemi stimuleerimiseks kasutage kasuliku taime kastmist. See alandab kolesterooli, alandab kusihapet. Lehtede ja petiole kasutavate abinõude ettevalmistamiseks.

Ravimtaime mahl on tõhus vahend libiido tõusuks. Sama komponent on efektiivne tilkade, alkaloidide mürgituse, urineerimisprobleemide korral.

Muud taimne mahla kasulikud omadused on higi lõhna neutraliseerimine, kiilaspäisuse kaotamine.

Seedetrakti põletike ja kõrge happesusega gastriidi korral on tavalise toiduga järk-järgult piisav jahvatatud taim. Hea tulemused näitavad, et artišokk on seotud stomatiidi, piima puhastamisega.

Artišokkidega kokkupuutuvad ained leevendavad ekseemi, psoriaasi, aitab vabaneda urtikaaria,

Kuid me ei tohiks unustada, et enne selle taime kasutamist tervendava vahendina on spetsialistiga konsulteerimine kohustuslik. Pole enesestmõistetav, et sellist tervendamist saab õrnalt lõpule viia. Ja isegi lihtne päring "artišoki rakendus" võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, kui ei taha kuulata arsti arsti arvamust.

Kas ma saan artišokki?

Kulinaarses mõttes on artišokk delikatess. Mitmekülgsus, maitse peentmine - need on roogade peamised eelised. Seal on taim igal valmimisetapil ja värske, marineeritud, keedetud või hautatud. Kasutatakse ka alumisi osi: neid täidetakse. Ainus erand on täielikult lahti võetud pungad. Neil on halb maitse. Seetõttu ei sobi nad toiduga.

Tavaliselt on puuvilja kasutamine ananassi, täidisega pirukateks, magustoiduks, kastmeteks. Taime õrn maitse muudab vürtsi isegi tuttavatele roogadele.

Üle 100 liiki taimede toiduna kasutatakse ainult 40. Nende hulka kuulub ka artišokk.

Väikesed suupisted sobivad ideaalselt suupistete jaoks, ja suppi kasutatakse keskmise suurusega puuvilju. Lõika õhukesteks viiludeks, on taime värske süda suurepärane lisaks salatile.

Kuid artišokkide valimine on tähtis. Puuviljad ei tohiks olla liiga kuivad. Nende värvus peab olema ühtlane roheline. Kuid suuremat tähelepanu puu suurusele, kui valite midagi.

18. sajandil oli artišoki populaarsus nii suur, et legendi järgi ei suutnud Peeter I ette kujutada seda köögivilja toitu. Ja taime kasulikud omadused olid teada kõigile tervendajatele.

Kaasaegne farmaatsiatööstus on jätnud hämmastava ja väga kasuliku taime, võtmata seda ära. Selle põhjal toodetakse ravimeid nii teatud ravimite toksiliste mõjude vähendamiseks kehas kui ka allergiate raviks. Artišoki tervendavat omadust on täiel määral ära kasutatud.

Restoranid ei jätnud ka eksootiliste külaliste tähelepanu taimede maailmast. Tema toidud on kõige prestii restoranide menüüs.

Lilled, mida hindavad arvukad fotod, on väga muljetavaldavad. Sinised õrnad lilled näevad välja nagu riff. Soovi korral pole termofiilset ravimtaimi hoolitseda nii raske. Siis maksab ta tagasi sajakordse hoolitsuse, edukalt täites nii delikatesside kui ka ravimite rolli.

Artišokk - rakendus, omadused, fotod

Looduses on arvukalt erinevaid taimi, millest paljud on inimkehale kasulikud. Neid kasutatakse nii ravimites kui ka toiduvalmistamises. Igal taimel on erilised omadused, mida kasutatakse tervise edendamiseks ja heaolu parandamiseks. Need taimed hõlmavad artišokki, kuigi see on meie lauale haruldane külaline.

Artišoki rakendus

Kõigepealt tuleb märkida, et artišokk meie riikides on ebatavaline ja ebatavaline köögivili. Väljas taim näeb välja nagu asteri või rohelise budu avamata roht.

See on mitmeaastane taim, mis kuulub rütmihülsale ja piimakarjaks. See on põõsakujuline, kasvav mitte üle kahe meetri kõrgune, selle koonusekujulised korvid kasvavad ülaosas. Vaadake siin roosi pilte.

Kuigi see taim armastab soojust, on see endiselt võimeline taluma väikseid erinevusi temperatuuris, samuti mitte väga külm. Köögiviljade söödav osa on ühekordne, maitse järgi see sarnaneb kõõlumata pähkliga.

Sa saad puuvilju hoida kuni nädal, kuna see kaotab nii maitse kui tervendav omadused. Põhiosa jõudmiseks on vajalik: eemaldada nii lille sisemine kui ka välimine osa; ja seejärel eemaldage kõik sees asuvad vaenlased. Pärast seda, kui kogu tegevus jääb rafineeritud maitse puuvilja keskosaks.

Tänapäeval on teaduses umbes 140 artišoki liiki, millest 40 on eriti väärtuslikud. See hakkas kasvama umbes 5000 aastat tagasi. Esimene taim hakkas kasvatama roomlasi, kreeklasi ja egiptlasi. Seda leiti üle kogu maailma. Nii Lõuna-Ameerikas kui ka Austraalias tunnistati see umbrohtude tõttu, sest see ületas nende maa.

Praegu on köögiviljade kasvatamise "võitlejad" prantslased, itaallased, hispaanlased, kreeklased ja ameeriklased. Taimel on suurepärane maitse ja ka toiduseomadused. Taime saab kasutada igal ajal valmimisajal.

Noored puuviljad tarbitakse tervena ja hiljem tuleb marineerida või konserveerida. Suureid puuvilju saab tarbida ainult osades, eemaldades keskel. Avastatud puuvilju ei tarbita.

Konserveeritud, toores ja marineeritud artišokke kasutatakse salatites. Keedetud köögivilja kasutatakse ananassi ja eraldi tassi. Seda saab lisada kõikidele koogidele, pitsadele, magustoidud jne.

Artišoki kasulikud omadused

Artišokk on tõhus looduslik abinõu. See aitab normaliseerida seedimist ja kiirendab ainevahetust. See taim aitab taastada ja kaitsta kahjustatud maksarakke pärast seda, kui toksiinide kahjulikud mõjud inimesele toidule sisenevad.

See on võimeline puhastama igasuguseid toksiine ja sooli. Köögiviljad avaldavad positiivset mõju sapipõiele ja aitavad hästi ka sapistada. Artišokk on kerge ja lihtne kolesteroolne ravim, mida kasutatakse üldarsti jaoks normaalseks funktsioneerimiseks ja neerude puhastamiseks.

See on tugev looduslik antioksüdant. Taimne aitab rasvade ja proteiini toitude seedimist ja peatab selliste haiguste nagu arterioskleroos ja koletsüstiit.

Artišokk suudab:

  • madalam suhkrusisaldus;
  • peatada erinevate südame-veresoonkonna haiguste areng;
  • samuti takistab varajast rakkude vananemist.

Lisaks sellele on teadusuuringute läbiviijad näidanud, et köögiviljade koostisainete kompleks suudab võidelda vähi arenguga ning tal on ka raviv toime bilirubiinile. Köögiviljade koostises sisalduvad ained võivad vähendada kolesterooli ja glükoosi kogust veres.

Iidsetel aegadel töödeldi köögiviljaekstraktiga sooldunud samblike (ekseemi) ja peenestatud (psoriaasi), samuti muude nahahaiguste all. Artišokkist valmistatud kastmine aitab eemaldada iiveldust, valulikku kõhupuhitus ja vähendada seedetrakti raskust.

Usutakse, et köögivilja kasutatakse juuste väljalangemise eesmärgil. Värskelt pressitud artišoki mahl tuleb hõõruda peanahasse, pärast viis maski läbimist juuksed hakkavad kiiremini kasvama.

Inimesed vahistavad artišokiga rippuvat, vala selle lehed keeva veega ja seejärel võta see väikestesse lõksudesse. Taime võib seostada tugevate afrodisioakidega.

Artišokki tuleks kasutada nende inimeste toidus, kes kuritarvitavad alkoholi, suitsetajad ja elavad ebasoodsates keskkonnatingimustes.

Kahjulikud omadused

See on maitsev ja tervislik köögivili, kuid ikkagi on rühm inimesi, kes ei saa seda toidus kasutada, et vältida halbu tagajärgi. Rühm hõlmab inimesi, kes kannatavad kõrge vererõhu, sapikivitõve, gastriidi all.

Keelatud on seda kasutada taimede sallimatuse või köögiviljade koostises sisalduvate ainete puhul. Neerupuudulikkuse, suurenenud happesuse ja seedetrakti haiguse all kannatavate artišokkide toitmine peaks loobuma.

Imetavatele naistele on keelatud kasutada köögivilju, kuna see aeglustab rinnapiima eritumist. Alla 12-aastastele lastele ei tohi süüa artišokke. Koletsüstiidiga inimesed peavad taimit ravima väga ettevaatlikult.

Artišokil on üks eripära - selle tekitatud kahju sõltub peamiselt selle suurusest. Köögiviljade noori puuvilju võib süüa toores, kuid suur ja üleküllane, alles pärast seda, kui see läbib kuumtöötluse.

Samuti ärge unustage selle taime säilivusaega. Värskelt koristatud köögivilju, mida saab hoida umbes nädala pärast, on selle aja möödudes artišoki vilju kasutatud ainult keedetud kujul. Samuti ärge unustage, et artišokil on niiskuse ja võõra lõhna imamiseks omadused.

Artišokk - kasutatakse toiduvalmistamisel

Köögiviljadel on eriline maitse ja mitmed omadused, mis on tervisele kasulikud. Seda kasutatakse sageli küpsetamisel, viitab hõrgutistele. Seda saab tarbida nii külma kui kuuma. Kuid ärge unustage, et pärast veetöötlust keetmisega kaotab see palju maitset ja tervendavat omadust.

See on koostisosa valitud eksootilistest salatidest, mis on lisatud kastmetele ja serveeritakse ka küljes. Enamasti leiab artišokk Itaalia köögist.

Seda köögivilja saab keeta, marineeritud, aurutatud, praetud, hautatud ja kasutada täidisena igat liiki koogidena. Sageli leitakse kõige kasulikum ja maitsvat artišoki leiba.

Samuti on tohutu hulk magustoite, mis sisaldavad seda taimet. Ja Vietnamis tee on valmistatud selle taime lehtedest, mida kasutatakse põletikuvastase ainena. Küpsetamisel kasutatakse artišoki lillede ja koonuseid.

Keskmise suurusega köögivilju saab hautatud või praetud, ja väikestest köögiviljadest saate valmistada erinevaid suupisteid. Igasuguse köögivilja südamikku saab lisada väikesteks tükkideks kõikvõimalikele salatitele.

Artišokk on riisiga täiuslikult ühendatud, seda kasutatakse kuulus Itaalia tassis "risotto". Taime maitse sarnaneb pähklitega. Köögivilja ei saa säilitada väga kaua, sest see muutub lõpuks kiududeks, aeglaneks ja ka kaotab mahla.

On vaja meeles pidada, et nõusid, millele on lisatud artišokki, on parem süüa samal päeval, kui see oli keedetud. Ladustamise ajal võib see tumedamaks, nii et see tuleb kõigepealt puhastada ja panna 60 sekundiks vees sidrunimahla ja äädika abil.

Köögiviljade koorimine ei ole nii lihtne, esimene asi, mida tuleb teha, on kõigi ülemiste lehtede puu eemaldamine, seejärel kraapida villid ja seejärel eemaldada sisemised lehed. Kõige maitsvam artišokk on südamik.

Köögiviljad on nii mineraalide kui ka vitamiinide rikas: kaalium, tsinariin, mineraalsool, kofeiin ja klorogeenhape, tsüanoroos, raud, süsivesikud, vitamiinid B1, C, B2, valgud ja paljud teised.

Artišoki paranemisomadused

Artišokki kasutatakse paljudes preparaatides, mis aitavad ravida selliseid haigusi nagu ekseem, psoriaas, allergiad, ateroskleroos, hepatiit, ikterus, sapikivid ja urolitiaas.

Seda saab tarbida toiduga inimestele, kellel on adamantne vanus, kuna see aitab parandada heaolu ja samuti vähendab kolesterooli taset veres. Artišoki ekstrakt on võimeline leevendada toksiinide toimet maksale eraldi ravimitega.

Sellest taimest valmistatud toidud on kasulikud inimestele, kellel on maos happesus, sest neil on suur hulk naatrium- ja kaaliumisoolasid, millel on leeliseline toime. Kuid ikkagi, gastriidi ja madala rõhu korral ei saa artišokki kasutada. Artišokki saab kasutada ravimina, mis takistab ateroskleroosi arengut.

Taim ei ole soovitatav neile, kelle sooled on põletikulised, kuna taime lehed ja korv sisaldavad leeliselisi aineid. Artišokk on kasulik toitumise ajal kehakaalu langetamiseks.

Köögiviljade osana on vitamiine A, C, mis võitleb kindlalt paljude nakkuste vastu. Samuti väärib märkimist, et taime koostises domineerib kaltsium ja raud. Mahl, samuti taimejäätmed aitavad tulla toime seedetrakti ja maksa haigustega. Selles puljongis saate kana munarakkade lisamiseks saada efektiivsema tulemuse.

Aine tsinarin, mis on köögiviljade osa, vähendab kolesterooli kogust vereringesüsteemis, omab koloreetilisi omadusi. Köögiviljad on kasulikud vanadele ja diabeetikutele.

Artišoki lillest valmistatud nuum saab kasutada seedetrakti igat liiki häirete, närvisüsteemi, gripi ja hingamisteede põletiku ajal. Köögiviljad on võimelised kõrvetiste sümptomeid kõrvaldama, mistõttu tarbivad seda patsiendid, kellel on mao suurenenud happesus. See võib parandada seedimist ja ka kiiresti leevendada kõhukinnisust maos.

Väärib märkimist, et see on toidutoode selle kiire seeduvuse tõttu, seetõttu soovitatakse tärklisi asendada diabeediga patsientidel.

Alates iidsetest aegadest soovitati seda hepatiidi põdevatel patsientidel (kollatõbi) või kuningate haigust (podagra). Artišokkil on diureetikumid ja choleretic omadused. Köögiviljast saab valmistada tinktuure, salve, keediseid ja muid vahendeid. Lehtedelt ja petioltest valmistatud kastmine vähendab kolesterooli ja happe kogust uriinis ning parandab närvisüsteemi toimimist.

Arvatakse, et artišoki mahla kasutatakse seksuaalse tugevuse suurendamiseks. Retsept: hommikul ja õhtul on vaja kasutada klaasi mahlast. Üldiselt kasutatakse ravimit köögiviljade üsna sageli, sest see aitab ravida ekseemi, urtikaariat, psoriaasi ja sapikivitõbi.

Artišokk on ainulaadne köögivili, mis aitab ravida suurt hulka haigusi.

Loe Kasu Tooteid

Mis viitab proteiinisisaldusele - taimede ja loomsete saaduste loend

Valgud on keerulised orgaanilised ühendid, mis koosnevad aminohapetest, sealhulgas nii olulised kui mitteolulised (lüsiin, treoniin, trüptofaan jt).

Loe Edasi

Kuidas kiwi süüa kaalulangus - retseptid

Nagu näitab praktika, on lisandite eemaldamine kõige efektiivsem looduslike toodetega. Seal on palju köögivilju ja puuvilju, mida saate kasutada rasvade eraldamiseks ja keha täita koos üldise seisundiga kasulikke mõjusid sisaldavate vitamiinide ja mikroelementidega.

Loe Edasi