Artišokid - kasulikud omadused

Autor: Out of the Garden · Avaldatud 19.6.2018 · Uuendatud 16. juuni 2015

Artišokid - kasulik omadused artišokk (Cynara)

Ajalugu Artišokid - kasulikud omadused Artišoki sünnikodu on Põhja-Aafrika ja Lõuna-Euroopa, kus seda ikka looduses leitakse. Artišoki kasvatamine algas umbes 5000 aastat tagasi. Iidlased kreeklased ja roomlased hindasid seda köögivilja mitte ainult selle maitse järgi, vaid ka mõnede tervendavate omaduste poolest.

Venemaal artišokk ilmus alles XVIII sajandil tänu Peter I-le ja pikka aega kasvatati ainult dekoratiivtaimena.

Huvitav on artišoki - Cynara - teaduslik nimi - pärineb kreekakeelsest sõnast "koer", mis on seletatav tema jäikade lehtede sarnasusega koerte hammastega. Artišokid - kasulikud omadused

Levitamine

Aiakultuurina kasvatatakse artišokke kõikjal soojas kliimas. Eriti armastan teda Itaalias, Hispaanias, Prantsusmaal ja Lõuna-Ameerikas.

Kasutamine Artišokid - kasulikud omadused

Kulinaarseks ja meditsiiniliseks otstarbeks kasutatakse artišoki südant - mahuti on õisikuga ja kaalude lihavad alused. Artišokki söötakse toores, praetud, pleegitatud või keedetud. Seda köögivilja kasutatakse salatites või serveeritakse kastmetega nagu ananass. Artišokid - kasulikud omadused

Enne toiduvalmistamist tuleks artišokkid lõigata spinaalsed ja lehtede kõvad servad. Artišokkide peeneks muutmine enne küpsetamist ei ole soovitatav, kuna need kiiresti oksüdeeruvad ja pruunid muutuvad. Kui artiśokid puhastatakse, kuid mitte küpsetatud kohe, tuleb need asetada jahedasse vette, hapestada sidrunimahla või äädika abil. Artišokid on soovitatav keeta väikeses koguses vett, katmata kaanega. Artišokkid serveeritakse võid, koduse majoneesi, hollandaise kaste või aioli.

Itaalia köögis tähistavad artišokk südamed Four Seasons pizza kevadel. Artišokk on Itaalia jooki Cynari peamine koostisosa.

Hispaanias eelistavad väiksemad ja delikaatsed artišokid. Neid keedetakse puusüsi, piserdatakse oliiviõli, lisatakse paellasse või tortilla.
Vietnamis kasutatakse kuivatatud artišokki, pakitud paberkottidesse, teed. Artišokid - kasulikud omadused

Lisaks Hispaania artišokkile (Cynara cardunculus) ja mitmele teisele kultiveeritud liikile peetakse artišokkide looduslike sugulaskondade hulka raskeid umbrohte ja neid ei kasutata toidu valmistamisel ega meditsiinil.

Omadused Artišokid - kasulikud omadused

Artišokk võib vähendada kolesterooli sisaldust veres, mistõttu see on äärmiselt kasulik toode eakatele, ateroskleroosi põdevatel patsientidel, kes soovivad kaalust alla võtta. Artišokkil on diureetiline ja kolorektaalne toime. Artišoki lehtedest saadud ravimeid kasutatakse allergiate, maksa- ja neeruhaiguste raviks. Keskaja arstid soovitasid seda köögiviljat kohvi, turse, reumaatilise raviks.

Iidsetele kreeklastele peeti artišokki ilu köögivilja: nad sõid seda, et parandada keha lõhna ja hingetõmmet ning tugevdada juukseid oma mahlaga. Artišokid - kasulikud omadused

Koostis

Artišokk on 85% vett, sisaldab palju kiudaineid, valke ja tal on täiesti rasv puudust. Artišokk on rikkalikult B-vitamiinide (tiamiin, riboflaviin, niatsiin, pantoteenhape, püridoksiin) sisaldus, askorbiinhape, tokoferool (E-vitamiin) ja haruldane K-vitamiin, mis on vajalik valkude sünteesiks ja ainevahetuseks. Artišoki mineraalidest sisaldab palju kaaliumi, naatriumi, fosforit, kaltsiumi, on rauda, ​​mangaani ja tsinki.

Artišokk: mis see on ja selle rakendamine

Artišokk on meie piirkonnas harvaesinev külaline. Selle kasvatamine on loomulikult täiesti võimalik kasvuhoonegaaside tingimustes, kuid meie laiuskraadide kliima ei rahulda seda kummituslikku köögivilja kasvatuslikel tingimustel. See on kõige levinum riikides, kus on soe merepiirkond: Hispaania, Kreeka, Itaalia, Lõuna-Ameerika ja teised lõunapoolsed riigid. See artikkel on mõeldud vastama kõikidele teie küsimustele artišoki, selle meditsiiniliste omaduste ja vastunäidustuste kohta.

Lühikirjeldus

Artišokk kuulub Astrovye perekonna taimede perekonda. Selles on üsna suurte õisikute arv, mille osad põhinevad erinevatel kulinaaridel ja ravimitel. Tegelikult on toidust artišokk kogunemise ajal õitsengu, mille läbimõõt ulatub 7,5 cm ja moodustab üsna suurtest lihavad kaaludest.

Täiskasvanud artišokk näib mõnevõrra nagu karusnahk, sest selle õitsengule on lisatud lilla või sinise lilli õitseng.

Kalorit ja keemilist koostist

Selleks, et paremini mõista artišoki kasulikkust kehale, peate esmalt tutvuma selle keemilise koostisega. Prantsusmaal ja Hispaanias kasvatatud artišoki sordid on üsna madala kalorsusega toidud ja sisaldavad ainult 47 Kcal 100 g kohta. Keedetud artiðokid on natuke rohkem kaloreid kui toores kolleegid - 53 Kcal 100 g kohta

Kompositsioon sisaldab väga palju orgaanilisi happeid - klorogeenset, glükooli, glütserooli, kiniini ja kofeiini. Välimisele kihile paigutatud lehed sisaldavad suures koguses eeterlikke õlisid, mis annavad viljale kindla meeldiva maitse.

Kasu ja paranemisomadused

Need puuviljad on juba ammu tuntud nende tervenemisomaduste poolest. Näiteks Venemaal 18. sajandil soovitati seda kasutada kollatõbi ja podagraga patsientidel, kuna arvatakse, et sellel ravimil on selged koleretsed ja diureetikumid, mida kinnitas ka kaasaegsed uuringud.

Praegu on teada, et selle taime väljavõttel on maksa, sapiteede ja neerudega seotud äravooluomadused, mis muudab need suurepäraseks vahendiks võõrutusravi vajaduse järele.

Taotlus

Artišokk on oma spetsiifilise maitse ja kasulike omaduste tõttu leitud mitte ainult erinevates meditsiini valdkondades, vaid ka toiduvalmistamises.

Üks selle taime kõige ebapopulaarsemaid, kuid siiski võimalikke rakendusi on selle kasutamine söödakultuurideks veiste jaoks.

Toiduvalmistamisel

Artišoki toidud tuleks süüa samal päeval, kui need olid valmistatud. Kuid enne söögi alustamist tuleb siiski korralikult ette valmistada. Tasub alustada puhastamisega, mis on üsna raske ja nõuab teatavaid oskusi.

Lihtsaim viis on puuvilja keetmine, mille järel neid saab serveerida ühegi külgribaga.

Rahvameditsiinis

Iidsetest aegadest on rahvapaigijad seda toodet kasutanud, et ravida suurt hulka erinevaid haigusi. Näiteks aktiivselt kasutatakse selle mahla koos meega aktiivselt suu limaskesta erinevate haiguste raviks: stomatiit, lapsepõlves esinevad praod lapseeas ja piima.

Võibolla selle kasutamine tilgutiravi ravis, mitmesuguste alkaloidide mürgistus ja kusepõie tühjendamise probleemid. Iidsete aegade jooksul hindasid Vietnami inimesed artišoki teed selle kasulike omaduste eest, näiteks võime vähendada mao ja soolte limaskesta põletikku ja sellega kaasnevat analgeetilist toimet.

Kosmetoloogias

Artišoki mahla võime taastada juuksefolliikulisid on teada juba vanade kreeklaste aegadest. Ta suudab mitte ainult ravida juba tekkinud alopeetsiat, vaid isegi selle haiguse progresseeruvat vormi täielikult ravida.

Selle haiguse raviks on soovitatav hõõruda nende puuviljade mahl juuksejuurteks ja mitte pesta maha mitu tundi.

Lisaks sellele kasutatakse kosmeetikas aktiivselt ka taime mahla kasutamist mask, kuna neil on märkimisväärne noorendav toime. Sarnane mask võib olla valmistatud valge savi baasil vastavalt järgmisele lihtsale retseptile: pärast savi segamist veega lisage vedelasse suspensiooni 20-25 ml artišoki mahla pulber. Valmistatud maski soovitatakse lühikeseks ajaks naha nahale paigaldada.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Ateroskleroosi ravis on artišoki ekstrakt suurepärane kui koloreetiline aine. Selle valmistamiseks peate võtma selle taime jaoks 170-200 vilju ja lihvima neid lihumajaga või segistiga.

Saadud tootega saab lisada muid koostisosi, et parandada selle omadusi, näiteks 20 g puuvilja suhkrut, 12 g pajuinko, 8 g sugukonnaani, 7 g apteegitilli seemneid ja 20 g kuivatatud piparmündi.

Seejärel tuleb kõik segada põhjalikult, valada 40% alkoholi ja nõuda 2 nädala jooksul kuivas kohas temperatuuril + 23-25 ​​° C. Pärast seda saab ekstrakti setetest välja voolata ja valada ladustamiseks pimedas varjundimasinasse. Sel viisil saadud ekstrakt võetakse suu kaudu 1 söögikombinaari 3 korda päevas, 1,5 tundi pärast sööki.

Neid puuvilju sisaldav tinkturt valmistatakse samamoodi. Võtke 0,5 kg kuivatatud artišokki ja sulgege 1 liitrine 40% alkohol. Seejärel laske sellel 14 päeva pikkune pimedas ja lahe kohas, mille järel saate valmis toitu.

Selle tööriista soovitatakse võtta 3 korda päevas, enne kui segatakse 100 ml setet.

Ravimaterjalide ettevalmistamine

Ravimaterjalide valmistamiseks kasutatakse peamiselt lehti ja õisikuid, kuid mõned traditsioonilised tervendajad soovitavad ka selle taime juuri koguda, kuid tänapäevased uuringud on tõestanud nende valmistatud ravimite ebaefektiivsust.

Peakordistumine toimub kevadhooajal. Lehtede kogumise parim aeg on õitsenguperiood, samas kui õisi soovitatakse koguda vahetult pärast lillede õitsemist. Artišokid ei saa pikka aega ette valmistuda, seetõttu on soovitatav kohe pärast monteerimist ette valmistada valmistisi ja liha võib süüa.

Vastunäidustused ja kahjustused

Artišokk sisaldab suures koguses polüfenooli, mis stimuleerib sapiteede sekretsiooni ja sapiteedi propageerimist. Seetõttu on soovitatav seda kasutada ettevaatlikult inimestel, kes kannatavad koletsüstiidi, sapiteede düskineesia ja koletsüstioosi all.

Artišokkide söömine inimestele, kes ei talu taimseid kiude, eriti selle küpsemaid vorme, ei ole soovitav, kuna selle lehed sisaldavad suures koguses neid.

Kuid väikeste suurte noorte artišokitel pole sarnaseid omadusi ja neid saab ohutult tarbida. Lisaks sellele on see köögivili võimeline vähendama survet, nii et inimesed, kes põevad hüpotensiooni, on soovitav hoiduda selle toote kasutamisest.

Erinevate toiduallergiate all kannatavad inimesed ja selle toote individuaalne sallimatus on rangelt keelatud seda toitu kasutama.

Loodame, et see artikkel aitas teil leida vastuse oma artišoki ja selle tervisega seotud küsimustele. Enne kui otsustate tööriistu kasutada või sööte seda nõu, loe hoolikalt selle kasutamise vastunäidustuste loendit. Tervitused ja bon söögiisu!

Kasulikud omadused ja kalorite artišokk

Artišokk - avamata lillekorvid, mida kasutatakse toiduna. Artišoki õde loetakse tuntud asterlubaks, Vahemere sünnikohaks. Artišokk oli väga levinud Kreeka, Rooma ja Egiptuses, kus seda peeti delikatessiks ja aphrodisiaciks. Täna artišokid kasvavad Ameerikas ja Kesk-Euroopas. Väljastpoolt on artišokk sarnane rühtlile, ulatub 2 meetri kõrgusele ja ülaosas on ümmargune pea koos lihav mahutiga. See köögivilja, mida paljud gurmaanid armastasid, on midagi enamat kui tulevaste lillide avamata roht. Saadaval olevast 140 artiśokist on ainult 40 toitainet.

Toiteväärtus ja keemiline koostis

Artišokkide küpsemise hooaeg on kevad ja sügis. Kevad on oliivrohelist värvi ja sügisel, mida külm mõjutab - lillakas varjund, nagu oleks see pisut põletanud, kuid neil on vilja märkimisväärne vedelik. Juhul, kui näete, et ülemised skaalad on omandanud pruuni tooni, mille kaudu punane joon on nähtav, tähendab see seda, et puu on üleküllastatud ja ei sobi tarbimiseks. Artišoki valimisel tuleb pöörata tähelepanu kaalude õigele kujutele, mis peaksid olema üksteise kõrval. Kui võtate pritsimise ajal oma kõrva, siis tähendab see, et puu on värske. Artišoki koostis sisaldab rohkelt vitamiine B4, E, A, B5, K, B1, B2 ja mineraal koostis sisaldab tsinki, fosforit, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, kaltsiumi jne

100 g artišokki sisaldab:

Artišoki kasulikud omadused ja kasutamise vastunäidustused

Artišoki kasulikke omadusi ja paranemisvõimet on teada juba rohkem kui viis tuhat aastat. Värskeid puuvilju kasutati südame-, maksa-, loomahaiguste haiguste raviks. Neid raviti reuma, turse eemaldati. Tänapäeval kasutatakse imelise artišoki kasutamist meditsiinis, kosmeetikas ja toiduvalmistamises laialdaselt.

Kasu:

  • Artišokkil on kolorektaalne ja diureetilist toimet, hästi tühjendab neere.
  • Artišoki petioles ja lehtedest saadud puljong vähendab veres urbahappe ja kolesterooli sisaldust, aktiveerib närvisüsteemi aktiivsust.
  • Diabeedi korral kasutatakse seda toodet tärkliseasendajatena.
  • Artišoki kasutamine soodustab seedeprotsessi, on efektiivne kollatõbi raviks.
  • Toitumisspetsialistid soovitavad seda taimet kasutada, sest see aitab vältida ateroskleroosi, aitab kaasa allergiatele ja neeruhaigustele.
  • Selle kasutamine avaldab kasulikku mõju juuksejuurte tugevdamisele.
  • Artišokis esinev K-vitamiin osaleb valkude sünteesis ja mängib rolli ainevahetuses.
  • Artišoki kasutamine aitab taastada maksarakke, kaitseb seda toksiinide eest, eemaldab räbud ja soolad. Samuti mõjutab see positiivselt sapipõie tööd, reguleerib sapi tootmist ja on koloreetiline aine, mida traditsioonilises meditsiinis kasutatakse laialdaselt.
  • Artišokk on looduslik antioksüdant, mis aitab valgud ja rasvad seedida, vähendab gaaside moodustumist, hoiab ära kahjuliku kolesterooli tekkimise ja suudab vältida vähirakkude arengut.
  • Artišokki soovitatakse inimestele, kes elavad ebasoodsas olukorras olevates ökoloogilistes piirkondades, suitsetajaid ja neid, kes alkoholi kuritarvitavad.

Hirm:

  • Ärge soovitame kasutada artišokki inimestele, kellel on gastriit madala happelisusega maomahla.
  • Seda ei ole soovitatav kasutada hüpotensiooni all kannatavatele inimestele, kellel on selle toote suhtes sallimatus.
  • Artišokk on vastunäidustatud rinnaga toitvatele emadele ja alla 12-aastastele lastele.
  • Selle taime kasutamisel peaks olema neid, kes on haavatud koletsüstiidiga ja need, kellel on seedetrakti häired.

Tähelepanu! Artišoki kahjustus sõltub selle suurusest. Noorte õisikuid saab toores, kuid üleküllastatud, ainult pärast kuumtöötlust. Kõlblikkusaeg - 7 päeva. Selle aja pärast ei saa isegi artišokki värskelt tarbida. Artišoki säilitamisel imendub võõraste lõhnadega, mis mõjutab küpsetatud roogi maitset.

Artišokk toiduvalmistamises ja küpsetusmeetodid

Artišokki tarbitakse külmalt ja kuumalt. Toores puu meenutab pähkli maitset, mis pole veel valminud. Nii et kõik väärtuslikud koostisosad on säilinud, valmistatakse artišokki värskena. Seda saab hoida umbes nädal, kuid maitse hakkab kohe pärast lõikamist kaotama. Artišokki serveeritakse eraldi roogi või ananassi. Sellest valmistatakse salateid ja pitsat, lisatakse pasta, pirukad ja hautised. Artišoki kalorisisaldus on nii väike, et sellest valmistatud leiba ja magustoite hindavad tervislikku toitu ja neid, kes järgivad toitumist, ja jälgivad nende nägemust.

Söögivalmistamiseks kasutage erineva suurusega noorte õisikute hulka, võta pärast puhastamist välja suurte keskehade.

Artišokk on retseptidest rikas Itaalia köök. Seal on ta marineeritud, praetud, aurutatud, keedetud, kasutatakse täidiseks pirukateks. Kuid Vietnamis toodetakse tee artišoki lehtedest, millel on põletikuvastane aine.

Toitumisspetsialistid soovitavad võimaluse korral asendada artišokkpungadega liha ja seeni. Võite suppi valmistada mitte kana, vaid artišokkilt või salatites seente ja sinki asemel.

Noored ja hiljuti ära lõigatud õisikud tarbitakse toorelt (neid tuleb ainult keeta veega). See on eriti kasulik neile, kes tahavad kehakaalu langetada, on lihtsalt selle toote värske, väga raskeks saamine.

Suured õisikud on kasutatud selleks, et valmistada kulinaarseid maitseid (tuumade eemaldamine) igasuguste täidistega täidetud nõude kujul.

Selle köögivilja söömiseks koos kehahoolduse ja peene maitsega peate teadma mõningaid saladusi:

  • valmistage artišoki mis tahes muust metallist välja.
  • Pead piserdama nõusid sidrunimahlaga, nii et artišokk ei tumeneks.
  • Esiteks lõigake jalg ja eemaldage kahjustatud ja jämedad lehed.
  • Heade lehtede korral peate peal lõikama (see on kipitav).
  • Sidrunist või soolast niisutatud viilud, nii et see ei pimedaks. Keskosa, mis ei muutunud õisikuks, kaabitakse lusikaga. Konserveeritud artišokid võivad täiesti välja vahetada värsked retseptid.
  • Valmistatud artišokid kuumutati umbes 20 minutit soolases vees. Valmidus ja pehmus kontrollitakse läbi augustamine.
  • Mürgised artiśokid söödetakse kätega, purustades pungad kaalutest, kastetakse kastmes, hoitakse õhukeses otsas ja hõõruda hammaste vahel nii, et liha satub suhu. Alt, mis jäi ilma kaaludeta, söötakse nuga ja kahvliga.

Artišokkiga küpsetatud veinibaaridega on parem mitte teenida, on parem jooma külma vett. On ebatõenäoline, et seda toodet on võimalik toidus pidevalt kasutada, eriti kuna see on kibedat spetsiifilist maitset, kuid kindlasti peaksite seda proovima, eriti kuna see on nii palju kasulik keha jaoks.

Dieettoit "Täidisega artišokid".

  • 2 sidruni;
  • 8 artišokki;
  • 400 g valget leiba;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 4 spl riivitud juustut;
  • 1 supilusikatäis tüümiani;
  • 4 spl köögiviljaõli;
  • Sool maitse järgi.
  1. Eemalda sidrunitest pärand ja tõmmake mahl välja.
  2. Peske artišokid, tõmmake varred ja hõõru lõigatud alad sidrunimahlaga.
  3. Väljastpoolt eemaldatakse tahkeid lehti tüve aluse külge - me lõigame otsad ja pealmised otsad.
  4. Küpseta artišokk keedetud soolases vees sidrunimahlaga umbes 10 minutit. Me võtame välja, laskma voolu voolata ja välja lõigata igast südamikust.
  5. Kui leib lõikab koorikut, purustatakse liha. Lisa tüümiani, tükeldatud küüslauk, juust ja sidrunikoor. Täida artišokid segatud leiva ja juustu täidisega ja siduda stringiga, et mitte lõhkuda. Me paneme kujule, piserdage taimeõli ja küpsetage ahjus temperatuuril 180 ° C umbes pool tundi.

Alloleval videol vaata kuidas artišokid valmistada:

Artišokk - manustamine, kasulikud omadused, kasvatamine, hooldus

Artišokk on suurte õisikutega Astrovi perekonna rohumaa mitmeaastane taim. Toiduna kasutatakse tulevase lille avamata ostukorvi. Oma täiskasvanud kujul on lill meenutav rahn. See õitseb ilusate lilla või sinise värvusega. See on üsna suur eksootiline taim, mis ulatub 2 meetri kõrgusele. Seetõttu kasvamiseks on vaja võtta suures valguspiirkonnas.

Täna peetakse artišokki haruldaseks köögiviljadeks. Aga varem Venemaal tundis ta suurt populaarsust. Isegi oli legend, et Peetrus 1 ei hakanud sööma, kui seda köögivilja poleks laual.

Artišoki kodumaa on Vahemeri, kus seda ikka looduses leitakse. Hiljem levis see kogu Põhja-Euroopas ja tuli ka Venemaale. Ta on populaarne Austraalias, Aafrikas ja Lõuna-Ameerika riikides. Termofiilse kultuurina kasvatatakse seda peamiselt Vahemere riikides.

Artišokk - rakendus

Artišokk - dieetköögiviljad. See koosneb valkudest, süsivesikutest, vitamiinidest A, B, P, tsinariin, inuliin, kiudained, kibedus ja teised inimkeha jaoks vajalikud elemendid. Artišoki kasutamine toiduvalmistamises on väga mitmekesine: seda serveeritakse nii peamise roogina kui ananassina. Nad teevad pitsa ja salatid, lisage see pirukatele ja leiba. Mõned restoranid teevad sellest magustoidu.

Seda köögivilja koristatakse mitmel küpsetusastmel. Väga väikeste köögiviljade võib süüa toores või pool küpsetatud. Söötmiseks sobivad keskmised artišokid. Keedetud kujul kasutatakse suuri õisikuid (umbes apelsini suurust). Täielikult küpsenud avatud artiśokid ei sobi toiduks.

Artišokkil on üsna meeldiv maitse, mis meenutab pähklit.

Artišoki kasulikud omadused

Artišoki kasulikud omadused on tingitud selle rikkalikus vitamiinide, mineraalide ja vähese süsivesikute ja valkude koostisest. Sellepärast peetakse seda väga kasulikuks ja toidurasviks. See on hästi imendunud ja soovitatav diabeedi puhul tärklise asendajaks.

Vanasti oli kõik tervendajad teadlikud artišokkide kasulikest omadustest ja soovitanud neid podagra ja kollatõbe. Kaasaegses meditsiinis leidis ta ka laialdast rakendust. Selle toimeainetel on diureetiline ja kolorektaalne toime. Artišoki ekstrakti kasutatakse maksa- ja neeruhaiguste raviks. Tema antitoksiline toime on teada.

Terapeutiliste tinktuumade ja -jäätmete kasutamiseks kasutage artišoki lehte ja juuri. Puljongid aitavad vähendada kusihapet ja kolesterooli inimese veres. Traditsiooniline meditsiin soovitab värske artišoki mahla alkoholimürgistuse ja diureetikumi saamiseks. Viimastel aegadel jootasid nad puljongi, et vähendada higi lõhna ja ka hõõrdsid peanahka kiilaspäisuse vastu. Artišoki teedel on põletikuvastane toime ja need on kasulikud seedetraktile.

Täna kasutatakse artišoki kasulikke omadusi ravimpreparaatides. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse seda kusepõie ja sapikivide raviks ning mõnede allergia vormide raviks. Selle ekstrakt vähendab teatud ravimite kasutamisest keha toksilist toimet.

Täna läbi viidud uuringud on näidanud artišoki järgmisi kasulikke omadusi:

  • Maksa ja neeru puhastamine
  • Parandage seedimist
  • Toksiinide eraldumine sooltest
  • Madal veresuhkur
  • Aju ringlus
  • Allergia sümptomite leevendamine
  • Positiivne toime naha, juuste ja küünte välimusele

Artišoki toitude maksimaalse kasu saamiseks on kõige parem süüa toiduvalmistamise päeval.

Artišokki ei säilitata pikka aega, see õhku kiiresti tumeneb. Küpsetamise ajal võib kooritud köögivilja lühiajaliselt vees lisada sidrunimahla või äädika. Tänu rikkalikule mineraalide koostisele (peamiselt kaaliumi ja naatriumi sisalduse tõttu) on artišoki nõud sobilik inimestele, kellel on kõrge happesus. Samal põhjusel, madala happesuse korral tuleb neid nõusid kasutada ettevaatlikult.

Artišokk - Ohtlikud omadused

Polüfenool, mis on artišokkide osa, põhjustab sapi tootmise suurenemist. Seetõttu peaksid koletsüstiit põdevad inimesed kõigepealt nõu arstiga. Samuti peab olema ettevaatlik madala happesuse ja madala rõhuga artišokkiga inimesed, kuna selle omadused vähendavad vererõhku.

Pean ütlema, et mida noorem on köögivilja, seda lihtsam on see seeditav. Väikseid artišokke tohib süüa toorelt. Suured köögiviljad tuleb kõigepealt keeta. Mida vanemad on köögiviljad, seda karmim on kiu kiud. See võib põhjustada seedehäireid maos.

Artišoki kasvatamine

Artišokk viitab mitmeaastasele köögiviljakultuurile, mille eripära on see, et nad annavad varaseima tootmise. Artišoki kasvatamiseks on mitmeid viise. Mitmeaastase põllukultuurina võib seda kasvatada meie riigi lõunaosas.

See mitmeaastane köögivili on väga vali kasvutingimuste, eriti kuumuse kohta. Maandumisel antakse talle helge, kaitstud külma tuule eest, koht, kus lumi vabaneb varem kui teised, ja suudab hästi soojeneda. Enne istutamist peab ala olema hästi kaevatud, palju sügavam kui tavaline - umbes kaks bajoneti kühveldust. Siis pinnale tuleb rakendada orgaanilist väetist - artišokk vajab orgaanilist ainet. Kui pinnas on vaene, on soovitatav hooaja keskpaigast edasi lasta.

Artišoki kasvatamise viisid

Seemnest. See meetod sobib ainult meie riigi lõunapoolsete piirkondadega. Seemnete kasvatamise meetod ei ole nii populaarne, kui see taim on väga nõudlik ja ei talu külma. Kõige usaldusväärsem viis on istutusmeetod.

Tänu seemikutele. Selle meetodiga võite kasvatada köögivilja kui üheaastast taimet. Kui teie kliimatingimustes on vähemalt 90-100 päeva sooja perioodi jooksul, on see meetod teie jaoks üsna sobiv. Selle arvutuse põhjal tuleb seemikute seemned külvata veebruari lõpus - märtsi alguses. Siis augusti - septembri lõpp rõõmustab teid esimese saagiga. Külmakaitse peaks olema tagatud.

Vegetatiivne meetod. Artišokki saab paljundada juurte eraldamisega. Selleks kasutage täiskasvanud taime varakevadel hoolikalt oksade eemaldamiseks ettevaatlikult teravat noa. Protsessi on vaja eraldada emaettevõttest alles pärast kolme täieliku lehe moodustumist. Iga sellist haru tuleb istutada üksteisest ligikaudu 1-1,5 m kaugusel.

Mõned istuvad artišokid imikute abiga. Selleks, kui ema taim võta bush suured lihavad õisikud. Küljelõikud lõigatakse ja istutatakse üksteisest liiva pott. Seejärel viiakse soojasse kohta. Juurvilja artišokk istutatakse mai alguses maas. Istutades peaks neid pisut sügavama ja pinnase tihendama.

Artišoki hooldus

Artišokkide hooldamine koosneb jootmisest, lahtitulemisest, umbrohu eemaldamisest ja toitmisest.

Artišokk - niiskust armastav taim. Aedniku ülesanne - kasvatada õrna tekstuuriga köögivilja. Seetõttu on selle köögivilja maitset väga mõjutanud vesi. Kuumale suvele suured ja mahlakad pungad saada artišokid joota vähemalt 3 korda nädalas. Eriti põnev periood. Võib-olla pole väärt öelda, et äkilistel uduosadel võib olla negatiivne mõju algupõletikele.

Niiskuse säilitamiseks tuleb mulla pärast niisutamist mulhendada. Vaatamata asjaolule, et taim on niiskust armastav, ei tohiks juured mädaneda. Seepärast on vaja tagada hea drenaaž istutamise ajal.

Artišoki hooldus ei ole nii keeruline. Top-dressing on efektiivne (pritsivad lehed). Taim reageerib hästi toitekompositsioonile, mis sisaldab puiduhapet, kaaliumkloriidi ja superfosfaati. Müügil on olemas valmistaimed, mis edendavad kasvuperioodi ja õitsema.

Artišoki esimesel aastal õitseb harva. Õitsemine toimub tavaliselt suve lõpus teisel aastal. Lõikamine toimub õitsemise erinevatel etappidel. Kuna pungade küpsemine on ebaühtlane, tuleb jälgida õitsengut ja koristust. Sõnum, et on aeg artišoki katkestada - ülemised skaalad hakkasid natuke painutama. Kui lilli ülaosas ilmuvad sinine kroonlehed, tähendab see, et puu on üleküllustatud. Selliseid artišokke toidus ei saa võtta.

Lõikimata pungad on hämmastavalt dekoratiivsed. Nad avavad õrnaid siniseid lilli, nagu riff. Meie riigi lõunapoolsetes piirkondades võib saagi ühelt põõsast kuni 30 artišokki jõuda. Selleks, et järgmise aasta saagikust suurendada, on vaja vältida pungade muutumist lilledeks.

Artišokid - millised on kasu ja kahju?

Sisukord:

Artišokk on inimestele väga tervislik. USAs viidi läbi uuringud, mis kinnitasid kõiki kasulikke komponente. See aitab inimestel paljudest haigustest taastuda, täita keha olulisteks vitamiinideks taastumiseks. Ja kuna artišokk on ka maitsev, on sellest valmistatud toidud kindlasti üllatunud ja rõõmustavad teie külalisi suurepäraste maitsvate omadustega.

Tegelikult hakkas küpsetamiseks kasutama artišokki, mida sajandeid tagasi hakati kasutama. Seetõttu on tänapäeval kogenud restoranide kokad üllatanud uusi ja uusi uskumatuid retsepte, mille peamine koostisosa on artišokk. Nüüd räägime sellest rohkem.

Artišokid - mis see on?

Artišokk on mingi aristokraatide köögivilja. Ta on tuntud nii oma toiduvalmistamises kui ka meditsiinis oma omaduste poolest. Artišokk on tavaline ja kasvab kõigis Euroopa riikides. Suuruse järgi ei ole see suur ja ümmargune. Välimuselt sarnaneb see imelise rohelise värvi kummalise osaga. Kuid tegelikult on artišokk mitte keegi teine, vaid tühja neer, mis on moodustunud taimede suured lihavad kaalud. Eksootilisel lillil on kümme liiki, kuid toiduna kasutatakse ainult kahte - artišokkipuu ja kardon.

See viitab võõrastaimale Compositae perekonnale, millel on suured õisikud. Reeglina on tavaline süüa vaid Astrovi puuviljade kogu vilja madalam lihav osa. Erinevad roogade retseptid võimaldavad kasutada mitte ainult noori ja värskeid pungasid, vaid ka küpsenud koonuseid.

Näiteks väikesed pungad on suurepärased, et teha kaunisi suupisteid, keskmise suurusega pungad - praadimiseks. Neid saab ka ära panna. Artišoki jaoks salat valmistamiseks peate värske südamiku lõikama nii õhuke kui võimalik ja segada teiste koostisosadega. Põhikursi ettevalmistamiseks kasutatakse sageli riisiteravilja ja värske artišokkiparved. Näiteks kaaluge Itaalia risotto retsept.

Sa ei tea, mida lill maitsta, eks? Artišoki toores süda on tegelikult sarnane pähklite maitseomadustega, mille südamik pole veel täielikult küps.

Algselt on selline kasulik taim Vahemere piirkonnas juurutatud. Täna võib seda leida isegi Ameerikas. Hispaania ja prantslaste asukad tõid artišoki spetsiaalselt Californiasse.

Selleks, et valida oma jahu jaoks hea ja maitsva artišoki, pöörake tähelepanu selle kvaliteedile ja värskusele, mida saab väljanägemise järgi määrata. Lillekaalud ei tohiks olla loid ega väga kuivad. Neeru suurus ei ole oluline.

Artišokki kasutatakse laialdaselt mitte ainult toidu valmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis ja kosmeetikas. Isegi ametlik ravim hindab selle taime unikaalseid ravivõtteid. Praegu tarnitakse konveierile artišokkipungadest pärit meditsiinilise pulbri tootmine, koonustest tinktuurid. Peaaegu kõikides apteekides on täna saadaval ka artišoki või selle mahla kastmine, mis on eriti kasulik neerude ja maksa puhastamiseks.

Nagu näete, on artišokil oluline omadus - see aitab kaasa kahjulike toksiinide maksimaalsele kõrvaldamisele organismist. Järgnevad on ka tema teised tervendavat omadused.

Kasulikud ja ravivad omadused

Selle kasulike ja tervendavate omaduste mõistmiseks peate teadma selle koostist ja kalorilist sisu ning nüüd räägime sellest üksikasjalikumalt.

Artišoki koostis sisaldab grupi vitamiine: A, B, C, E, R.

Mikroelemendid: tsink, mangaan, seleen, raud ja vask.

Makronitandid: naatrium, magneesium, fosfor, kaalium ja kaltsium.

Orgaanilised happed: glütserool, glükool, kiniinhape, koffee ja klorogeenne.

Nagu ka valkud, inuliin, süsivesikud, vesi, väike kogus rasva ja tsinarin.

Kalorid 100 grammi kohta 28 kuni 47 kcal.

Artišokki toiteväärtus: rasv - 0,1 g, süsivesikuid - 6 g, valke - 1,2 g.

Selle koostise tõttu on see hästi toime mitmete haigustega nagu:

  • See parandab aju ringlust.
  • Reguleerib neerude ja maksa tööd, aitab neid puhastada.
  • See aitab vähendada vere suhkrut ja on seega väga kasulik 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral.
  • Hõlmab selliseid haigusi nagu: rasvumine, allergiad, mürgistus, sapipõie, ateroskleroos, samuti teatud tüüpi psoriaas.
  • See kohandab ja aitab parandada toidu kääritamist ja toidu inimeste inimuutumist inimese kehas.
  • Eemaldab kolesterooli verest.
  • See soodustab nitraatide, räbu, raskmetallide, hepatotoksiliste ainete ja alkaloidide eritumist.
  • Artišokk on väga kasulik mis tahes kujul ja on rase, sest see aitab vabaneda toksoosiast ja maksaprobleemidest.
  • Artišoki tee kogeb maos mitmesuguseid põletikulisi protsesse, samal ajal omandades naturaalse sära ja siidistuse, juuste otsad lagunevad vähem ja on resistentsed välistegurite kahjuliku mõju suhtes.
  • Artišoki muru täiuslikult tugevdab juukseid korrapärase kasutusega.
  • Ülekaalulised inimesed soovitavad toitumisspetsialistidest lisada oma toidule artišoki viljad vähemalt väikestes kogustes.
  • Ka artišokk on kasulik neile, kes kannatavad hepatiidi all.

Kahjustus ja vastunäidustused

Ükskõik kui kasulik on artišokk, on juhtumeid, kus selle kasutamine ei ole soovitav ja võib olla kahjulik:

  • Näiteks ei ole artišoki kasutamine madala happesusega inimestele soovitatav.
  • Lill on vastunäidustatud ja kõrge vererõhu all kannatavate inimeste kategooria kannatab gastriidi all.
  • Parem on keelduda eksootilise õisikuga peenest nõudest neile, kelle kõht ei seedima ega tajuda köögiviljade pungadesse kuuluvaid ensüüme.

Tal on ka vastunäidustused, kuid mitte üldsegi palju. See ei ole soovitatav süüa seda imetavatele emadele, see ei lisa piima, vaid vastupidi - põhjustab selle koguse vähenemist. Samuti ärge sööge artišokke inimestele, kellel võib olla neerukivid. Artišoki koostisosad ei saa põhjustada ainult sellist tüüpi patsientide ebamugavust, vaid ka haiguse ägenemist, ägedat valu. Seetõttu olge enne selle söömist ettevaatlik. Eelnev konsultatsioon juhtiva toitumisspetsialisti või muu meditsiinitööstusega ei ole üleliigne.

Kuidas süüa, retsepte

Nagu juba mainitud, kasutatakse artišokki toidu valmistamisel väga aktiivselt. Sellel on mitmeid tüüpe, kuid tasub märkida ühe konkreetse tüübi - see on Vietnami artišokk. See on valmistatud želeedist, mida kasutatakse ka teepruuliks. Õlle pannes Vietnami artišokk on väga maitsev ja tervislik, selle lõhn on meeldiv ja pehmem. Eriti ilusat vaadet võib täheldada siis, kui õisik lahustub oma kroonlehed aeglaselt läbipaistvast teekannist, mis näitab silmadele õrna lilli.

Artišokki saate küpsetada mitmel viisil, näiteks mikrolaineahjus, marineeritud või klassikalisel meetodil.

Nii klassikaline küpsetamine

Te peate:
Artišokk - 2 tk., Küüslauk - 2 nelki, võid - 2 supilusikatäit, samuti soola ja pipart - maitse järgi.
Cooking koostisosad peavad olema aurutatud. Esiteks pesta neid hästi ja eemaldage kõvad artišoki kaalud. Siis tuleb nende vahel panna tükid võid ja peeneks hakitud küüslauku. Nõu ettevalmistamine umbes 20 minutit.

Küpsetamine mikrolaineahjus

Te peate:
Artišokk - 4 tk., Oliiviõli - 4 supilusikatäit, rosmariin - 1 kamp, ​​tüümianik - 1 kamp, ​​sidrunimahl - pool tassi, sool - maitse järgi.
Peate peseerima artišokki ja lõigata see pooleks, niisutada sidrunimahla ja puista soolaga. Seejärel asetage lillkõnnide pooleks mikrolaineahjus kümme minutit võimsusega 700W. Tassi on võimalik omal äranägemisel kaunistada.

Marineeritud artišokid

Te peate:
Artišokid - 10 tk., Äädikas - 0,5 liitrit, vesi - 1 liitrit, oliiviõli - 1 liitrit, suhkur - 100 gr, ühe sidruni mahl, sool - 2 tl, vürtsid - maitse järgi.
Peske artišokid hoolikalt ja eemaldage liigsed kaalud. Seejärel sisestage kastrust vett ja valage seal sidrunimahla. Lõika artišokk kahes kohas ja pannekapis 15 minutit. Selles samas pudelis veega, valage äädika. Pange see keemiseni, võite maitsestada maitsestust. Seejärel asetage artišokk keevasse vedelikku viis minutit. Oodake, kuni kogu vesi väljavoolub õisikute poolelt, pärast mida peate panema need purki ja valama kuuma õli ja tõmbama kaane üles.

Spargli salat artišokkidega

Te peate:
Pasta - 5 tassi, marineeritud artišokk (180 g) - 2 tk., Petersell - 1/4 tassi, kurk ja tomati - 1 tk, punane sibul - 1 tk, sidrunimahl - 1 tl sidrun pipar - 1 2 tl, fetajuust - 1 tass, pune - 1 2 tl.
Võtke suur pott vett, visake soola maitse järgi ja keedetakse. Seejärel viska pasta ja küpseta kümme minutit. Samal ajal karpige sibulat, tomatit ja kurki. Tühjendage vesi. Artišokid peavad olema ka vedelad. Seejärel võtke kauss ja segage kõik koostisosad, hoolikalt segades. Pange anum külmkappi tund aega, valage salatile artišoki vedelik enne söömist. Retsept on valmis. Hea söömine!

Artišoki ravimtaimed ja selle kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Artišokk

Artišokk sisaldab toidus sisalduva kiudaineid ja inuliini, stimuleerides seeläbi toidussüsteemi tööd. Seda ei peeta ravimtaimeks, seda kasutatakse toidus köögiviljana. Kuid kompositsioon ja kasulikud omadused võimaldavad seda kasutada kilpnäärme, sapipõie, neerude haiguste ravis.

Venemaal ilmunud kultuur ilmus tänu Püha Peetrusele. Suverään tõi ebatavalise "köögivilja" Euroopast dekoratiivtaimena. Seda hakati sööma palju hiljem, kuigi Euroopa riikides olid artišokkide kasulikud omadused pikka aega teada, selle kasutamine küpsetamises oli juba viieteistkümnendal sajandil.

Seda perioodi peetakse Itaalias, Saksamaal ja Prantsusmaal laialt levinud kultuuri "teisel sünnil" või taastamiseks. Viimasel juhul peetakse köögi kuningaks selle tervislike omaduste ja madala kalorsusega sisaldust, mis on ainult 50 kcal 100 grammi toote kohta.

Taimede populariseerimise ja kasvatamise esimene periood kuulub antiikajale. Artišokk hakkas kasvama rohkem kui viis tuhat aastat tagasi. Kreeklased ja siis roomlased hindasid seda teiste söödava taime kohal.

Esimesed meditsiinis kasutatavad nimetused on seotud iidse Rooma ravitseja Pliny Elder teostega. Ta soovitas taime diureetikumina. Keskajal tõestati õisikute koleretsust ja reumavastaseid toiminguid ning 18. sajandil kasutasid nad tsirkooni, kollatõbi ja ödeemiga kaasnevaid haigusi.

Artišoki omadused

Tegelikult pole artišokk köögivilja. See kuulub Asterovi perekonda, see tähendab lilledele. Puuvilju ei kasutata toiduna, kuid taime avamata taimestikud, mis väljastpoolt praktiliselt ei erista rümbadest ega muudest Astrovis liikidest.

Taime saab visuaalselt tuvastada sirge varrega, laiad ja suured lehed, mis on kaetud valgete karvadega alumises osas. Juures nad kogutakse väljapoole. Lillekorvid moodustuvad varre ülaosas. Nende läbimõõt on erinev, keskmiselt seitse ja pool sentimeetrit. Välismärgid erinevad eri tüüpi artišokkide puhul.

Artišokkide perekonnas on üle kümne taimeliigi. Kaks kasutatakse toidus.

  • Külv või tavaline. Taim on mitmeaastane, kuid seda kasvatatakse iga-aastase põllukultuuri järgi. See on arenenud tugev juur ja sirge paks vars. Spoonid kasvavad suurtel lehtedel, nende pind on kahevärviline. Kergelt rohelise tooni ülaosas, alaosas - valkjas. Õisik on ümbritsetud paljude skaaladega, kumerad. Lill on lilla, avaldatud juulis ja augusti esimesel poolel.
  • Hispaania keel Sellel on külvikortišokiga mitu sarnast omadust. Erandid on laiemad lehed, mille terad on kaetud suurte spinaatidega. Samal ajal on vars peenem ja kultuuri õitsemine on suvise roosa või sinise lilledega.

Kogumine ja koristamine

Taim ei leitud looduses, mida kasvatatakse köögiviljana. Sõltuvalt liigist kasutatakse selle erinevaid osi toiduna.

Külvi artiđok on huvitav kaalude paksendatud alusele ja avamata õisiku alumises osas. In hispaania keeles, nad söövad lehe keskmise veeni.

Taim tuleb kohe pärast kogumist kasutada, sest päeva jooksul kaotab ta aroomi ja osa selle maitsest. Vajadusel on puuvilja ladustamiseks soovitatav panna tassi vett ja saata külmkapis.

Artišoki omadused ja selle maitseomadused sõltuvad puuvilja suurusest.

  • Väikesed. Lilled esimesel küpsemise etapil, mis ei ole suurem kui muna. Sööge toorelt, konserveerimiseks, marineerimiseks.
  • Suur. Kasvatage apelsini suurust. Kasutatakse traditsioonilises meditsiinis. Küpsetamisel töödeldakse neid kuumtöötlemisega - keetmine või hautamine.

Koostis

Taim on rikas väärtuslike keemiliste ühenditega. Hispaania artišokkide lehed säilitavad kehas ainevahetusprotsessides osalevad flavonoidglükosiidid. Neil on ka olulised happed ja looduslikud suhkrud, mis annavad meeldiva maitse.

Artišoki puuviljad sisaldavad valke ja süsivesikuid. Need sisaldavad askorbiinhapet ja B-vitamiine. Muud väärtuslikke elemente leidub ka lilles.

  • Inuliin Stimuleerib kõht. Kombineerituna jäme kiududega on see seedetrakti tööle avaldanud selgelt positiivset mõju.
  • Foolhape See aitab stabiliseerida närvisüsteemi, on rahustav toime.
  • Tsinarin. Stimuleerib sapipõie, on kolorektaalne toime.

Artišoki rakendus

Artišoki ravivaid omadusi kinnitab ametlik meditsiin. Praegu on taimematerjalide kasutamisel välja töötatud ravimeid B-hepatiidi, sapikivitõve, ateroskleroosi raviks. Kliiniliste uuringute käigus ilmnenud koloreotiline toime ja võime kolesterooli sisalduse vähendamiseks veres.

Süüfilise, asoteemia, allergiliste reaktsioonide raviks kasutatavate ravimite väljatöötamine, mis mõjutavad patsiendi maksa ja neerusid. Artišoki kui ravimikomponendi kasutamine parandab maksa ja neerude toimet, vähendab teiste ravimite toksilist toimet.

Traditsiooniline meditsiin pakub oma lahendusi, kuna seal on artišokk, keedetakse ja valmistatakse mitme haiguse vastu võitlemiseks lilled.

Värske mahl

Sest lihtsalt kogutud suured pead.

  1. Lõigake lamba topihappeosa välja.
  2. Puhastage keskel.
  3. Purustage järelejäänud viljaliha, läbige pressi.

Võtke kolm korda päevas supilusikatäis. Värske artišoki mahl stimuleerib maksa, vähendab diabeedi ja kolesterooli suhkru taset ateroskleroos.

Keetmisnõu

Kasutage avamata suuri õisikuid.

  1. Koorige lill, hakklihata hakkama.
  2. Täida 200 ml keeva veega.
  3. Protoome vähese kuumusega 10 minutit, jahtuda.

Võtke artišoki tee 50 ml kolm korda päevas kõhukinnisuse jaoks. Samuti normaliseerida seedimist, on kasulik süüa värsket artišokki, näiteks sidrunimahlast maitsestatud salat.

Lehtpuu jäätis

Kasutatakse põhja väljavooluava värskelt koristatud lehti.

  1. Peske kaks suurt lehte külmas vees, tükeldage.
  2. Täitke ühe liitri keeva veega.
  3. Seadistage veevanni, katke kaanega.
  4. Tomite 10 minutit.

Kasutage väliselt haavade pesemiseks, naha kahjustuste paranemiseks ekseemilt, urtikaariat, atoopilist dermatiiti. Soe puljong on immutatud puhta lapiga ja surutakse mõjutatud nahale kompressi kujul.

Artišokk

Artišokk on Compositae perekonna rohttaim taim, millel on suured õisikud, millest madalamad lihavad osad söödetakse. Artišokk on taimast lahustamata lillepung, mis koosneb suurtest, lihavadest kaaludest. Homeland artišokk - Vahemeri. Praegu on köögiviljad Ameerikas (eriti Californias) väga populaarsed, kus prantslased ja hispaanlased asusid.

Toiduvalmistamisel kasutati väga noori pungleid - lilli ja hiljem - koonuseid.

Väikesed löögid on ideaalsed suupistete jaoks, keskmise suurusega artišokid - praadimiseks ja praadimiseks. Värske artišoki sibul lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse salatidele. Suurepäraselt ühendatakse need riisiroad, näiteks Itaalia risottoga.

Toores vormis artišokk sarnaneb maitsestamata terve pähkel.

Artišokkide valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et nad on ühtlaselt rohelised, mitte aeglased ja mitte liiga kuivad, samas kui artišokkide suurus ei pruugi muretseda sind, sest mis tahes suurusega köögivili leiab oma koha söögilauale.

Kalorite artišokk

Mõlemad hispaania ja prantsuse artišokid peetakse madala kalorsusega dieettoiduks ja sisaldavad ainult 47 kcal 100 g kohta. Keedetud artišokkide soolasisaldus on 53 kcal. Artišokkide kasutamine, mis ei kahjusta tervist, on näidanud isegi inimeste ülekaalulisust.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Artišoki kasulikud omadused

Lisaks meeldivale maitsele on artišokil rikkalik ja tasakaalustatud toitainete komplekt.

Artišoki õisikud sisaldavad süsivesikuid (kuni 15%), valke (kuni 3%), rasvu (0,1%), kaltsiumi ja raua sooli ning fosfaate. Artišokid on rikkad C-vitamiini, B1, B2, B3, P, karoteeni ja inuliini. Need sisaldavad orgaanilisi happeid - koffeiin, kiniinhape, klorogeenset, glükoolhapet ja glütserooli.

Pakendi välimised lehed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis annavad artišokile meeldiva maitse.

Taimestiku õisikud ja muud osad on väga väärtuslikud ained: bioloogiliselt aktiivne glükosiid - tsüanariin ja polüsahhariid - inuliin. Artišokki kasutatakse toidus värske, keedetud ja konserveeritud kujul. Alustuseks valmistage kastmed, kartulipüree. Tema sinist õitsvat lilli saab kasutada puhkuslaua kaunistamiseks.

Artišokki peetakse toiduks hästi imenduvaks ja soovitatavaks diabeedi tärklise asendajaks.

Isegi Katariin II all on artišokk soovitatud arstide poolt, kellel esineb podagra ja kollatõbi. Kaasaegne meditsiin on kinnitanud taime diureetikumi ja kolorektaasi toimet. Nüüdseks on kindlaks tehtud, et artišoki ekstrakt voolab hästi maksa ja neere, millel on oluline roll keha puhastamisel erinevatest toksilistest ainetest.

Tinkoakeste, mahlade ja keediste valmistamine artišoki lehtedest ja juurtest.

Lehtede ja petiolte putoonid vähendavad veres kolesterooli ja kusihapet, stimuleerivad kesknärvisüsteemi aktiivsust. Vana-Kreekas, artišoki mahl hõõrus peopesast. Rahvameditsiinis kasutatakse taimedest pressitud värsket mahla seksuaalse tugevuse suurendamiseks (1/4 klaasi hommikul ja õhtul).

Samuti on kasulik võtta, kui alkaloide mürgistus, uriini kinnihoidmine ja tilk, vähendab higi lõhna. Mesi segatud artišoki mahla kasutatakse suu loputamiseks stomatiidi, piima, laste pragude vahele. Vietnami ülalpool maapinnalt ostetud portsjonid dieedi teedest, millel on meeldiv aroom, eemaldavad kiiresti seedetrakti limaskesta põletikulised protsessid.

Artišokkist saadud preparaate kasutatakse mõnikord kuseteede ja sapikivitõve, ikteruse, hepatiidi, ateroskleroosi raviks. allergiad, psoriaasi mitmesugused vormid, ekseem, vere kolesteroolitaseme vähendamine.

Rahvameditsiinis kasutatakse artišokke ka koletsüstilise, urtikaaria, mõnede psoriaasi ja ekseemi vormide raviks. Artišokk on väga kasulik ateroskleroosiga vanuritele.

On teada, et artišoki ekstrakt nõrgestab teatud ravimite toksilist toimet maksale.

Artišoki toidud tuleks alati süüa toiduvalmistamise päeval.

Ladustamise ajal värske artišokk tumeneb, kuid seda on võimalik vältida kooritud taimede vee sukeldamisega äädika või sidrunimahla lisamisega. Artišokkide puhastamine nõuab teatud oskusi. Selleks lõika esmalt välimised, jämedad lehed ja trimmivad sisemised pakutavad need, kraapige lehed alla jäävad villid ja teil on oma kätes kõige maitsvamad - lihav südamik. Loomulikult saab puhastusprotseduuri vältida, kasutades konservitud artišokke alates konservikarbidest.

Artišoki toidud on kasulikud inimestele, kellel on maohappe suur happesus, kuna see sisaldab märkimisväärsel hulgal kaaliumi- ja naatriumsoolasid, millel on tugev leeliseline toime. Siiski, artišoki söömiseks ei ole vaja gastriiti, millel on madala happelisus maomahla ja madal vererõhk. Samuti on soovitatav ateroskleroosi arengu ennetamise vahend. Lehtede ja artišoki mahlade jäätmed on võetud maksa ja sapiteede haigustest. Samal eesmärgil kasutavad nad mõnikord korvide nuum koos värskete munakollastega.

Artišoki ohtlikud omadused

On teada, et artišoki kahjustus võib tuleneda sellest, et see sisaldab polüfenooli, mis aitab suurendada sapi sekretsiooni. See omakorda viitab sellele, et seda tuleks kasutada ettevaatusega patsientidel, kellel on koletsüstiit või sapiteede häired.

Artišoki kahjustus võib sõltuda ka selle suurusest. Noorte noorte köögiviljade võib toota toores, kuid suured neist tuleb termiliselt töödelda vanusega, taimed kiud muutuvad raskemaks ja raskem seedima kõhuga. Kui köögiviljade korv on juba avatud ja lehed on omandanud pruuni varju - see on signaal, et köögiviljad ei sobi tarbimiseks. Tasub meeles pidada, et artišokk hoiab oma kasulikke omadusi ja meeldivat lõhna mitte rohkem kui nädal, pärast seda, kui see hakkab imestama ebameeldivat lõhna ja niiskust keskkonnast.

Artišokk aitab vähendada vererõhku, nii et madal vererõhuga inimesed peaksid seda kasutama hoiduma.

Loe Kasu Tooteid

Mälu stimuleerivad tooted

Mälu on inimese keha vaimne funktsioon, mis vastutab selle vaimse tegevuse eest ja mille eesmärk on säilitada, koguda ja taastada vajalikku teavet. Tänapäevane inimese elu toimub üsna kiirel rütmil, nii et inimene peab suutma keskenduda ja tal on hea mälu.

Loe Edasi

PP vitamiin - nikotiinhape

PP-vitamiin on inimeste tervisele oluline. Selle õigete annuste saamine on üsna lihtne, kuna see sisaldub paljudes toitudes ja seda ei hävita temperatuur, leelised ega hape.Mis on vitamiin PP ja miks keha seda vajab - loe edasi.

Loe Edasi

Milliseid vitamiine vitiligo vastu võtta?

Vitiligoga seotud vitamiinid ei aita haigust ravida, kui te ei kasuta muid ravimeetodeid. Räägime vitamiinidest, mida tuleb võtta peamise ravitava mõju suurendamiseks.

Loe Edasi