Batat

Maguskartul (maguskartul) on rohtuv liaan, millel on pikad (1-5 m) noored varred-ripsmed, mis juurduvad sõlmedes. Bushi kõrgus on 15-18 cm. Lehed on südamekujulised või palmar-lobed, pikad petioles. Lilled istuvad lehtede telgedel; korall suur, lehtri kujuline, roosa, kahvatu lilla või valge. Paljud sordid ei õitsema. Tolmlev rist, enamasti mesilased. Puu - 4-seemnekast; seemned on mustad või pruunid, läbimõõduga 3,5-4,5 mm. Jami külgmised juured paksendavad tugevasti ja moodustavad valge, oranžise, roosa või punase söödava pulpiga mugulad. Üks mugul kaalub 200 g kuni 3 kg.

Magusat kartulit on kaks peamist sorti: see, mis küpsetamise ajal muutub nõrgemaks, on tavaliselt vale nimega jams. Tõepoolest, Ameerikas kasvatatakse mitu sorti jamsu, kuid see kasvab ainult Floridas.

Kui magusat kartulit ilmub mädanik, levib see kiiresti kogu juurile ja võib anda kogu tootele ebameeldiva ebameeldiva lõhna ja maitse. See mädanik võib esineda tumedate ümmarguste või pehmete ja niiskete täppide kujul või kuiva ja kooritud, värvitud ja õõnsate kohtade kujul, tavaliselt juure lõpus.

Kaloritega maguskartul

Sellel on suhteliselt vähe kaloreid. 100 g sellest köögiviljast on ainult 61 kcal. Jamsside mõõdukas kasutamine ei põhjusta ülekaalulisust.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Yam'i kasulikud omadused

Jami mugulad sisaldavad palju tärklist ja suhkrut, nii et taimi nimetatakse tuntud "maguskartuliks". Lisaks on taim valk, süsivesikud, vitamiinid B, C, PP, A, karoteen, kaltsium, fosfor, askorbiinhape ja see sisaldab ka niatsiini, rauda, ​​tiamiini, riboflaviini.

Meditsiinilistel eesmärkidel laialdaselt kasutatakse tärklistaime. Seda kasutatakse seedetrakti haiguste ravimiseks pehmendava ja pindamisvahendina. Yamit võib kasutada ka vitamiinide ja toidulisanditena.

Arvatakse, et maguskartul sisaldab oma koostises looduslikke naissoost hormoone, eriti progesterooni. See muudab maguskartuli ja taimepreparaadid eriti väärtusliku toote naistel menopausi ajal.

Batat on õrna kiudaine allikas ja seega soovitatav inimestele, kes põevad seedehäireid. Eriti need, kes ei talu tavapäraste köögiviljade, nagu peedi, porgandi jms kiudaineid

Süsivesikute ja kaltsiumi sisaldus on kartulitest mitu korda kõrgem. Sõltuvalt sordist maitsestatakse maguskartul sarnaselt külmutatud kartulile keedetud ja praetud kujul.

Maguskartul on kõrge toiteväärtusega ja rikkad vitamiine, peamiselt provitamiini A - karoteeni ja mineraalaineid. Maguskartuli maitse on pulberne ja seetõttu on need hästi kokku hapus toidud: sidrunimahl, apelsinikoore ja kuumad vürtsid - pipar ja karri.

Pole ime, et seda nimetatakse maguskartuliks. Valge jama mugulad näevad välja nagu keedetud suhkrupeet. Roosas toores vormis on kastani maitse ja keedetud on nad sarnased kõrvitsaga. Salatites purustati jama toorelt jäme riiviga. Söö keedetud (ilma soola). Küpsetatud, muide, on see veidi kiirem kui kartul. Eriti maitsev küpsetatud jams. Hea on süüa marinaadiga.

Jami ohtlikud omadused

Batatat ei tohi süüa igasuguste haavandite puhul, sest See kipub ärritama seedetrakti limaskestasid. Tasub hoiduda magusast kartulist raseduse ja rinnaga toitmise ajal.

Mõnel juhul on individuaalne sallimatus võimalik.

Oled sa veel proovinud magusat kartulit? Seejärel proovige süüa see magusat kartulit ahjus - ja te ei soovi enam oma tavapäraste roogade juurde tagasi pöörduda.

Mis jama välja näeb ja milline see köögivilja on?

Maguskartul on eksootiline Vilyukovka perekond, mis kasvab troopilistes ja subtroopilistes laiuskraadides ning mida kasvatatakse Indias, Indoneesias ja Hiinas. Uuri välja, mis on jami välimus ja mis see on, on kõige lihtsam võrrelda seda kartulitega. Maguskartuli söödav osa on pika pikkusega kuju. Eksootilist köögivilja süüakse keedetud ja praetud, nad valmistavad laastud, vahukommi ja suffli.

Maguskartuli omadused ja kirjeldus

Batat sai oma nime arawakani keelest India hõim. Köögiviljade kohta oli teada juba ammu enne Christopher Columbuse Ameerika avastamist.

Taimede mugulad täidetud menüüdes järgmistes riikides:

Isegi siis pöörasid nad tähelepanu pika rohumaade kibuvitsale, hakkasid järk-järgult kodustatud ja kasvatama.

Maguskartuli vars võib ulatuda 5 meetrini.

Stikad, mis sarnanevad ripsmetega, imenduvad maguskartuli varred, mida sageli istutatakse sageli vahtrahelised lehed. Looduses ulatub põõsas 20 meetri kõrgusele.

Yami lilled tunduvad lehter. Kroonlehed monoliitsed õitsvad. Värv kõige sagedamini vastab valgele värvile, kerge spiraal lilla või lilla värviga tassi sügavusel.

Mitte kõik magusat kartuli sortid õitsevad. Aga kui eksootiline köögivili õitseb, õisikud tolmlevad mesilased.

Pärast õitsemist annab viinapuu vilja neljakülvise kastis tumeroheliste või mustade seemnetega. Pikad seemned jõuavad 3,5 mm kaugusele.

Selle taimse toitumisosa on selle mugulad. Taim paksub külgmisi juure, millest moodustub söödav maguskartuli mugul.

Üks maguskartuli mugul võib kaaluda kuni 3 kg ja olla 30 cm pikk.

Liana omandab keskmiselt 300 kuni 500 grammi kaaluvaid mugulaid.

Batat võrreldakse tihti:

Maguskartulil on õhuke delikaatne nahk, kuid värv, tihedus ja maitse tänu uute sortide kasvatamisele ja aretamisele on väga erinevad.

Maguskartuli mugulate omadused.

  • valge;
  • punane;
  • lilla;
  • kollane
  • roosa
  • beez.
  • pehme;
  • mahlane;
  • kindel
  • kuiv.
  • piklik;
  • riba;
  • sfääriline;
  • ovaalne.
  • õrn;
  • magustatud.
  • magus

Kasulikud omadused

Eksootiline köögivili rahuldab nälga mitte ainult kõrge vee ja tärklisesisalduse tõttu, vaid pakub ka tugevust ja energiat.

Maguskartul sisaldab järgmisi vitamiine ja elemente:

  1. Magusat kartulit sisaldav retinool, tuntud ka kui vitamiin A, aitab immuunsüsteemil töötada ja on hädavajalik tervete silmade, juuste ja naha jaoks.
  2. B-rühma vitamiinid, nagu retinool, riboflaviin, tiaciin ja teised, hoolitsevad närvisüsteemi eest, teevad naha villa, suurendavad isu ja üldist heaolu.
  3. Selle juurte askorbiinhape on oluline rakkude kasvu, kudede ja veresoonte, hammaste ja igemete paranemise ning nakkuste eest kaitsmise eest.
  4. Maguskartul sisaldab füllokinooni või vitamiini K, mis hoolitseb ainevahetuse eest luus ja sidekoes, aitab kaltsiumi interaktsiooni D-vitamiiniga.
  5. Jams on rikkalikult raua, naatriumi, fosfori, kaaliumi ja tsingi. Kõik elemendid on vajalikud kogu tervisliku keha tööks.

Video tutvustab yami kasulikke omadusi. Video filmitud kanaliga "Kõik puuviljad".

Ravimi omadused

Maguskartuli terapeutilised paranemisomadused on:

  • seedetrakti haiguste ennetamine;
  • mao seedetrakti häired;
  • hormonaalse häire ennetamine, menopaus;
  • raseduse soodne käik;
  • kaitse diabeedi eest ja haiguse kaasnevate sümptomite ravimine;
  • tervislik neeru- ja maksatalitlus;
  • vähi ennetamine.

Maguskartuli kahjustus ja vastunäidustused

Juhud, mille korral jamsside kasutamine kahjustab inimkeha, ei ole fikseeritud. Kuid nagu iga eksootiline taim, võib see olla keha jaoks ebatavaline toit. Seetõttu on isegi selline vitamiinide rohkus kultuuril vastunäidustus.

Maguskartul peab olema piiratud või täielikult välistatud:

  • allergilise reaktsiooni esinemine tärklise suhtes;
  • kuni 5-aastased lapsed;
  • ülekaalulisus.

Mis magusat kartuli maitset?

Overseas köögiviljade armastajad ütlevad, et maguskartul on selline segu kartulite ja porgandi vahel. Niisiis, kui sa sööd köögivilju, siis maitse järgi see sarnaneb kartuliga, mis ületab alla nullist temperatuuri. Selles seisundis annab kartul maitse kergelt magusalt, nagu magus kartul. Ja selle toores kujul on see kultuur väga sarnane porgandiga.

Riikides, kus maguskartul on laual tuttav roog, saate tihti näha kogu kollektsioonid: alates esimestest kursustest kuni magustoitude ja suupisteteni.

Mis vahe on kartul ja kartul, Jeruusalemma artišokk ja jamss?

Kuna magusat kartulit nimetatakse tihti maguskartuliks, on ettevalmistamata turistide jaoks raske eksootilise köögiviljade turul eristada köögi muudest samalaadsetest taimede mugulatest.

Maguskartuli, kartulite, Jeruusalemma artišokkide ja jamsade võrdlusomadused:

Batat - mis see on? Retseptid magusate kartulite valmistamiseks. Magus kartul

Täna võite sageli kuulda sellist ebatavalist nime "maguskartul". Just see tähendab, kust see tulenes ja mida saate sellega teha, mitte kõik. See artikkel tutvustab populaarsed küsimused "Batata - mis see on?", "Kuidas on maguskartul kasulik?", Annab võimaluse kasutada seda toiduvalmistamisel.

Maguskartul või maguskartul - mis see on?

Tegelikkuses ei ole sellel taimel kartuli perekonnaga midagi tegemist ja see on eraldi liik. Kuid kuna selle viljad kasvavad maapinnal ja välimuselt sarnanevad nad kaugelt tuntud kartulile, nimetatakse seda "maguskartuliks".

Maguskartul viitab mitmeaastastele taimedele. See näeb välja nagu viinapuu, mis käivitab pikad varred, mis mähivad piki maapinda. Sõlmede kohtades vabanevad juured juured. Bushi minimaalne kõrgus - 15 cm.

Õitsemine tavaliselt lilla, valge või roosa varjundiga. Tselluloosi värv sõltub värvusest. Õitsemise ajal viiakse tolmlemine putukate poolt. Kui yam on tuhmunud, moodustatakse õisiku asemel 4 seemnega seemnekast.

Inimeste toiteväärtus koosneb paksenenud juure juurtest. Selle keskmine kaal on 200 grammi kuni 3 kg. Teatud tüüpi taimede maksimaalne kaal on 10 kg.

Mis magusat kartuli maitset?

Maguskartulil on mitu sorti, kuid kõik need on jagatud kolmeks rühmaks, millest igaühes on sarnased maitseomadused:

  1. Magustoidud on väga maitsetundlikud, kuna neil on suurenenud glükoosisisaldus. Need sobivad erinevate toitude valmistamiseks. Ta on tuntud kui "maguskartuli marjakartul".
  2. Magustamata liiki kasutatakse lemmikloomatoiduna. Nad maitsevad kõvasti ja kuivalt.
  3. Köögiviljad on sarnased esimese rühma, kuid nad maitsevad vähem magusat.

Mõned söögikordades kasutatavad sortid sarnanevad külmutatud kartulile, mida küpsetakse praadimise või keetmisega maitsta. On ka liike, mis kaugelt meenutavad puuvilju - banaani, meloni ja mõnikord isegi kõrvitsat või kastani.

Maguskartulipüree retsept

Kuidas panna magusat kartulit, magusat ja ebatavalist toiduvärvi, on oranž?

Maguskartulipüree puhul peate:

  • kilo maguskartulit;
  • koor 20% 100 gr;
  • või 70 g;
  • natuke soola.

Keetmine algab peamise koostisosaga: koorige, peske ja jagage väikesteks tükkideks, et kastrulisse panna ja keetke kiiremini. Täitke veega nii, et toode oleks täielikult kaetud. Lisage soola ja laske tulel. Küpsetage kuni valmis, kontrollige kahvliga: kui seade on vaba, siis toode on keedetud. Kui kartul on täiesti pehme, eemaldage need ahjust ja tühjendage ¾ ruumi veest. Pange tükid võid ja valage kreemi, pehmendage natuke tavalise tolkushkojaga ja seejärel paar minutit, peksid segistiga.

Nõu on valmis ja seda saab lauale serveerida mis tahes liha või kalatoodetega.

Maitsev magusat kartulitäidisupp

  • maguskartul 500 gr;
  • oad 300 gr;
  • madala rasvasisaldusega jogurt 80 gr;
  • cilantro 1 kimp;
  • 1 sibul;
  • küüslauk 1 hammas;
  • vesi (võid kasutada köögiviljapuljongit) 1,5 liitrit;
  • oliiviõli 2 spl. l;
  • või 1 spl. l;
  • karri 1 tl;
  • värskelt jahvatatud musta pipart ½ tsp;
  • mere sool 1 tl.

Esialgu valmistame ette kõik taimsed komponendid: puhtad, pesemiseks, karbonaadiks. Magustatud kartul lõigatakse väikestesse täringutesse, et see saaks kiiremini keeda.

Kreem ja oliiviõli kuumutatakse kastrulis. Vahepeal lõigake sibul väikesteks kuubikuteks, lisage võile ja keetke see kuni läbipaistvaks. Järgmine küüslauk, tükeldage see väikesteks tükkideks. Kui sibul on läbipaistev, vala kartulid kastruni ja segades keedetakse 1-2 minutit, seejärel vala vees või eelküpsetatud köögiviljapuljongis. Ära unusta soola.

Kui kartulid on küpsed, siis pane ära pool aedikest, segage. Selles etapis kasutage segisti või tolkushki lihvige supp-püree. Tuleb märkida, et tolkushka muudab supp rangemaks ja segisti - rohkem siidine ja ühtlane.

Pange ülejäänud oad supi. Siia saadeti ka maitseained ja hakklihakkliha. Keeda veel 5-7 minutit ja serveerige. Kui supi on pehme, lisame loodusliku (või kreeka) jogurti teelusikatäpi.

Magusate kartulikasvade valmistamine

  • 5-6 aurutatud maguskartuli mugulat;
  • 1 suur kurk;
  • 1 porgand;
  • 80 g singi;
  • käputäis kuivatatud jõhvikat;
  • majonees või looduslik jogurt;
  • ½ tsp sool.

Sweet yam eelnevalt keedetud või aurutatud. Kooritud köögiviljad lõigatakse kuubikuteks, kurkiks - väikesteks õhukesteks kvartaliteks. Samal viisil lõigati porgandid. Köögivilja segada, lisada soola. Jäta eraldi mahutisse - leotada mahlad ja sool.

Vahepeal lõigame sööda õhukesteks ruutudeks. Me segame kõiki tooteid, täidame majoneesi või jogurtiga ja segatakse hästi.

Märkus. Kui salat on riivitud jogurtiga, võib vaja minna rohkem soola.

Küpsetatud maguskartul ahjus

  • 6-8 maguskartulit;
  • ½ tsp paprika;
  • 1 spl l oliiviõli.

Suures kausis segage paprika ja võid. Kasuta ka õlist, et määrida pannile. Peske mugulad põhjalikult ja lõigake pikkused. Tal on õhuke nahk, nii et seda ei saa eemaldada, peamine asi - pesta põhjalikult liiva või maa jääke. Soovi korral saab seda veel eemaldada, kuid see võtab kaua aega, sest nahk on halvasti puhastatud. Pange vürtsise segu kaussi ja segage nii, et segu hõlmaks kõiki tükke. Laiendage jama ühtlaselt küpsetusplaadile ja valage ülejäänud õlisegu üleval.

Kuumuta ahju 200 kraadini. Pange 40 minutit. Lihtne ja kiire söögikorrus on valmis. Küpsetatud jama maitse sarnaneb midagi tuttava kartuli, kõrvitsa ja porgandi vahel.

Kalorite sisaldus

Maguskartuli väärtus on veidi tavalisest kartulist - ainult 61 kcal 100 grammi värskete toodete kohta. Ärge unustage, et kui keedetakse kogu jami tooni kalorikogus, mõjutab see oluliselt täiendavaid koostisosi - võid (eriti koort), majoneesikastmeid, lihakomponente (näiteks salatites või suupistetes).

BJU sõnul on yamil järgmised andmed:

  • valgud - 2 grammi;
  • Rasv - 0 g;
  • süsivesikud - 14,6 grammi.

Ülaltoodud andmete põhjal võime järeldada: toode sobib hästi toitumisharjumuste ja tervisliku toitumise toetajate jaoks. Kuid püsiva toote puhul pole see samuti soovitatav. Esiteks sisaldab see tärklist, mis on kahjulik suures koguses. Teiseks on selle kasutamisel mõned vastunäidustused, näiteks seedetrakti haigused. Seetõttu peavad kaalulangust soovivad inimesed nõu pidama toitumisspetsialisti või arstiga. Igal juhul ei muutu toode minu menüüst tavapäraseks ning kui see on kasutatav mõõdukalt, on see kehal kasuks.

Kasulikud omadused mõõduka kasutamise korral

Teadlased on leidnud, et maguskartul on palju toitevam ja tervislikum kui tavalised kartulid.

Ja selle eelised on järgmised:

  1. Südames ja veresoontes - vitamiin B6 -l on selle süsteemi seintele kasulik mõju, mis muudab need vastupidavamaks, mistõttu on see kasulik toode ebastabiilse rõhu ja südameprobleemide tekkeks.
  2. Vähk - toode sisaldab kõrge antioksüdandi sisaldust, mis aitab organismil vältida vähirakkude moodustumist.
  3. Ülekaaluline - köögiviljad on madala kalorsusega ja rikkad kiudaineid, mis parandab soolestiku tööd. Organismi sisalduv glükoos imendub kiiresti ka mao seintesse ja põhjustab küllustunde ja seega aitab vältida ülekandumist.
  4. Närvisüsteem - suur kogus kaaliumi parandab oluliselt närvilõpmete tööd.
  5. Kõhu - on kasulik toime seedetrakti limaskestale, vältides erinevate haiguste ilmnemist.

Ka arutusel oleva taime puuviljad on kasulikud nõrga immuunsuse ja nõrga nägemisega. Seetõttu soovitavad arstid mõõdukalt ja vastunäidustuste puudumisel yam'i kasutada.

Köögiviljad maguskartul, maguskartul - ülevaade

Ja ma nägin seda köögivilja! Ma ütlen teile, kuidas ma seda valmistan ja näitan teile, mis juhtub.

Tahaksin täna teile maguskartuli kohta öelda.

Ausalt öeldes ei huvitanud ma kunagi seda köögivilja nimetust ladina keeles, millist perekonda ta kuulub, milliseid omadusi see on ja isegi seda, milliseid vitamiine see sisaldab.

Seda võib leida internetist, kes on huvitatud. Kõik köögiviljad ja puuviljad on kasulikud, kui sisestate otsingumootorisse mis tahes köögivilja või puuvilja, siis saate seda teavet, mis on kasulikum, segamini ajada.

Minu eesmärk on rääkida maguskartulist, et selline köögivili on ja see on väga maitsev)

Mõnedes piirkondades on see tavaline, see on toonud kuhugi, mitte sisuliselt. Peaasi, et nüüd on see peaaegu kõigile kättesaadav.

Minu piirkonnas on see nemeryannom, kuid ma ei osanud seda kunagi ja ei olnud soovi proovida.

On selge, et põhjus on banaalne, mitte sellepärast, et see ei maitse hea, vaid kuna ma ei teadnud, mis see oli ja mida kunagi ei proovinud.

Kuid ikkagi kohtasin mu elus magusat kartulit), kuigi pole mõelnud.

Esialgne tõuge oli. McDonaldsi juures, kui ma jooksin seal suupisteks ja ma otsustasin esimest korda tellida kurikuulsat punast kotti, kuid kollast. Mulle meeldis see tõesti ja kui ma juhtusin selles kahjulikus olekus, võttis ma alati kollast kotti, ei mõistnud, et see ei olnud kartul, vaid magus kartul.

Ja ühel päeval ma olin üllatunud, et õppisin, et see on maguskartul. Tüdruk küsis minult:

"Kas sul on kiibid või yam?" Ma ei mõistnud isegi kõigepealt)

Kuna ma mõistsin, et maguskartul on väga maitsev, on mul idee selle ise valmistada.

Nii et ostsin maguskartuli.

Kuna ma ei ole kunagi keedetud maguskartulit ja seepärast polnud ma kunagi seda huvitatud, vaid teadsin, et see on midagi kartulit, otsustasin ma seda küpsetatud kartulit süüa nagu McDonaldsil.

Vaadates edasi, võin kohe nõustada süüa kohe, mitte pikka kasti. Siiski pole see kartul, mis võib pikka aega valetada. Maguskartul on pehme ja see lihtsalt mädaneb.

Selle ettevalmistamiseks on vaja maksimaalselt 3. päeva. Tead ujutatud Kui visati 2 tükki (

Mis on yam: kasu ja kahju, kuidas kasvada

Arawaki hõimu indiaanlased andsid nimetatud juurviljades nimetuse "maguskartul", kust see levis kogu maailmas. Praegu on maguskartul üks levinumaid taimi, mida inimene kasvatab. Overseas köögivilju kasvatatakse Venemaa piirkondades ja ilmselt on tal väga head väljavaated.

Maguskartuli marjakartul - kirjeldus

Selle huvitava kultuuri kodumaa on Ameerika mandril (Peruu, Colombia), samal ajal kui jami kasvab ainult kultuuri kujul. Üks tema "sugulastelt" on Ipomoea (paljudest tuttavad perekonnast) lilled.

Maguskartul (kuigi magusat kartulit on traditsioonilise ja tuttava kartuliga veidi sarnane) on mitmeaastane taim, kuid seda kasvatatakse aastas parasvöötme kliimas. Tema bush on liaan, mille ripsmed võivad juurduda. Keskmiselt kasvab taime kõrgus 18-20 cm.

Pikendatud petioles on ilusad, südamekujulised lehed. Jahi kasvatatakse mugulate jaoks, mis moodustuvad taimede külgmistel juurtel. Tubade mass, suurus, kuju ja värvus on väga mitmekesised ja sõltuvad saagi mitmekesisusest. Jaamid erinevad tselluloosimassi struktuurist, näiteks söödasortide puhul on see väga tihe, köögiviljades ja magustoitudes - pehmed ja koostises.

Maguskartuli mugulate kuju võib olla:

  • ümardatud;
  • silindriline;
  • spindliline;
  • ribbed.

Tselluloosi ja naha hõbedane värv: punane, valge, kreem, lilla, oranž. Apelsini-puuviljad sisaldavad väga palju beetakaroteeni, purpurpunas ja violetses mugulas palju antootsüaniine.

Puuvilja maitse sõltub sellest, millist rühma (köögiviljad, sööt või magustoidud) kuulub kindel sort, samuti kasvu- ja hooldustingimused. Paljud magusat sorti maguskartuli sarnanevad magusad melonid, kõrvitsad, banaanid. Kasvatatakse ka täiesti maitsvaid sööda sorte, samuti maitsestatavaid magusaid kartuli sorte, mida kasutatakse laialdaselt hautis ja mitmesuguste kõrvalnõudega.

Selle taime mugulad on ringlusse võetud, nad toodavad melassi, tärklist, suhkrut. Toiduainetööstuses valmistatakse jamssidest valmistatud magusat kartulit, teravilja, sulevit, jahu ja isegi kiibi, mida paljud paljud on armastanud. Maguskartulit söötakse värskelt, see on ka küpsetatud, praetud ja keedetud. Erinevate rahvaste (eriti Aasias, Aafrikas) menüüs on erinevad maguskartulist toidud.

Kariloomade väärtuslik sööt on maguskartulist rohelised, mis ei ole lutserni ja ristiku kvaliteedist madalamad.

Keemiline koostis

Selle hämmastava taime mugulad on rohkem kalorikad kui kartulid ja keemiline koostis on mitmekesine. Need sisaldavad süsivesikuid, toidu kiudaineid, rasvu, valke, samas kui erinevate ainete protsentuaalne suhe sõltub suuresti magusate kartulite sortidest.

Nagu eespool mainitud, sisaldab oranži värvi mugulaid kõige kasulikumat beetakaroteeni ja mõned maguskartuli sortid on porgandite arvult ees.

Lillakas, lilla-, violetne jamsamugulad on sellise värviga kohustatud nendes sisalduvatele spetsiaalsetele orgaanilistele ühenditele - antootsüaniinidele. Need ained, peale taime pigmentide, toimivad ka inimkehas kui tugevaimad atsetoksüdandid ja flavonoidid. Need aitavad vähendada vananemisprotsessi, parandada aju funktsiooni, vähendada halva kolesterooli taset ja minimeerida vähiriski. Tänu antootsüaniinide nägemisele paraneb, immuunsus suureneb, rõhk normaliseerub.

Maguskartuli koostises on laialdaselt esindatud mitmesuguseid vitamiine: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Mineraalidest on fosfor, kaltsium, naatrium, raud, mangaan, vask.

Batata - kasu ja kahju

"Pikaealisuse vilja" - see on see, kuidas Hiina nimetavad magusat kartulit ja on täiesti õiged. Selle mugulad aitavad parandada südame, maksa ja neerude tööd, mis on kasulikud kui üldine toonik.

Köögiviljad on kasulikud neile, kellel on seedetrakti mitmesugused haigused, on vähki eelsoodumus. Kartulid peaksid sööma need, kes ei söö paprikulaetuse tõttu tavalisi köögivilju (peet, porgand).

Juur on soovitatav närvisüsteemi häirete, stressi, unetuse korral. Maguskartuli koostises on suur kogus kaaliumi ja see on üks tugevamaid looduslikke antidepressante. Diabeedihaigete menüüst peab olema maguskartulist valmistatud roogasid.

Usutakse, et kui te regulaarselt söödaks maguskartuli mugulaid (ükskõik millisel kujul), võite vananemise lähenemist edasi lükata, oma kehad noorendada. Jami toidud annavad täiuslikkuse (minimaalsed süsivesikud ja rasvad), see ei ole mitte midagi, et see köögivili on soovitatav lisada menüüst neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja istuda dieedil.

Puuduvad spetsiifilised andmed vastunäidustuste kohta. Soovitav on olla ettevaatlik neile, kes kannatavad erinevate juurviljade allergiliste reaktsioonide all, ja loomulikult peab igal juhul järgima teatavaid norme.

Kasvavad seemikud

Raske Vene kliima tingimustes kasvatatakse ühe hooaja jooksul magusaid juure, sügisel mugulaid kaevates. Selles on jams kartuli sarnane, kuigi kultuuri kasvatamise meetodid on erinevad.

Ja mis kõige tähtsam, yam on väga termofiilne, see nõuab stabiilset temperatuuri vahemikus + 25ºC... + 30ºC ja see pole alati võimalik. Tavaliselt paljundatakse seda vegetatiivselt, kuigi on ka muid viise:

Viimane võimalus ei sobi, kuna mugulad surevad hüpotermia tõttu külmas mulda. Seemne meetodit kasutavad peamiselt kasvatajad, kuna see on üsna aeganõudev. Raskuseks on ka asjaolu, et mitte kõikidel sortidel ei saada seemneid, ja külvatud on sageli vaja pikkade seemikute ootamist.

Kõige tavalisem meetod on seemik, sest sel juhul saab taim väga palju kasu aja jooksul ja saad hea saagise. Ja laske mugulad olla nii suured kui välismaiste isendite puhul, kõik maitseomadused jäävad täielikult.

Huvitav on see, et seemikud saadakse juurtest, mis on idandatud vees või pinnases.

Lühikesed mugulad laineid kasvavad võrsed, ühel juhul võite lõigata mitu partiid kapsasid ja panna need juuritama vette. Seemikute kasvatamiseks valmistatakse mahuteid (saate kasutada kaubaaluseid, madala seintega lahtreid, konteinereid), mulda. Tühjenemisavad tehakse karbidesse, et takistada maapinnal püsivat niiskust.

Seemikute jaoks sobivad kõik kvaliteetsed maaharimissegud (saate osta eripakkumisena), kuni see on lahti ja hingav. Soovi korral võite maapinda ise teha, võttes terve maapinna, huumus ja suur fraktsioon liiva. Siis saab pisut piserdada pinnase pinnale pisut pisut liiva.

Soovitatav on iduleerida idudeks ettenähtud rohulise kaaliumpermanganaadi lahusega või sinise vitriooli küllastumatu lahusega.

Pinnas lastakse veega ja mugulad paigutatakse karbidesse. Sa võid istutada seemneid mitmel viisil.

Horisontaalne tee

Selles meetodis asetsevad piklikud jami mugulad maapinnal horisontaalselt, "küljel", samal ajal kui need on veidi maapinnale surutud. On vaja jätta nende vahele vahemaa, nii et tekkivad võrsed ei vahetaks juurte üksteisega, ei varjeta üksteist.

Mis siis, kui kammimugulad, mis on ette nähtud võrsude kasvatamiseks, on liiga suured? Saate neid lõigata, siis jagada hoolikalt juur, hoolikalt pisut kuivatada ja maapinda maha lõigata. Purunemise vältimiseks lahkutakse lahkumisel kaaliumpermanganaadi lahusega.

Noodulite ümber asetsev pinnas korrapäraselt joota nii, et see ei kuivaks. Õhutemperatuur peaks olema + 20ºC... + 23ºC. Kandke saab aknalauda panna, kontrollides samal ajal pinnase temperatuuri. Me ei saa lubada, et jahuõhk tungib mahuti põhja küljest, jaamed peaksid olema sooja kõikidest külgedest. Sellistes tingimustes, pärast umbes 7-9 päeva, ilmuvad esimesed võrsed.

Kui seemned ilmuvad, tõusevad mugulad maha täielikult segatud liivaga. See võimaldab juurtega kapsleid saada, vastasel juhul ei ole nende juurest, mis ei ole maapinnal, juured.

Vertikaalne tee

Seda meetodit kasvatades seemikud kõik tehakse samamoodi kui horisontaalne kasvatamine. Erinevus seisneb selles, et jamsamugurid ei asu "küljel" (horisontaalsed), vaid "tagumikule", st vertikaalselt. Nii on maguskartuli mugulad looduses kasvanud.

Kasvav vees

Teine võimalus saada maguskartuli kvaliteetset ja tugevat seemet on selle kasvatamine vees. Selleks peate valmistama mahuteid, mugulsid, eraldatud vett. Sobivad purgid, plastikust tassid (0,5 liitrit), kus valatakse vett.

Tuber peaks läbima kassi või klaasi auku (kui maguskartul on suur, siis lõigatakse) ja fikseerimiseks võite kasutada puidust hambaorkasid. Maguskartul lastakse pooli vee alla, kinnitatakse hamba küljes hambahukudega, nii et sõlme ülaosa on õhus. Jar puutub valguse poole, tagab kuumuse ja ootab kapslite välimust. Keskmiselt ilmuvad yamsi pütud 15-20 päeva jooksul.

Mida teha järgmistest võrsed? Niipea, kui maguskartuli pistikud on jõudnud pikkusega 13-15 cm, need õrnalt laguneb ja sooja ilmaga seisavad nad ettevalmistatud voodites. Kui ala on kodust kaugel, siis on soovitatav asetada võrsed pudelitesse, purgid veega enne istutamist, nii et nad ei hakkaks.

Kui soovite saada rohkem võrseid ühe maguskartuli mugulast, ei lõigata nad välja, vaid neid lõigatakse.

Lõiketooted tehakse nii, et mugulal jääb 2 internodega kännud. Alates sellest hakkab kasvama uus põgenemine, mis on lõigatud juba järgmises laines. Sa ei tohiks püüdma saada ühest juurest palju võrseid, sest järgmine on palju väiksem kui esimene. Isegi tuber annab toitaineid ja esimesed võrsed on soodsamates tingimustes.

Kasvavad tingimused

Kuna ülemere juurvilja vajab kuumust, võib maapinnale maandumine toimuda ainult stabiilse õhutemperatuuri korral ja külma tagasilöögi ohtu pole. Mulda tuleks kuumutada temperatuurini +15 ºC, õhutemperatuur - mitte madalam kui +20... + 22 ºC.

Enamikus Venemaa piirkondades on sellised tingimused võimalik alles mai lõpus (sooja kevade korral) või isegi juuni esimesel kümnendil. Läänemere ääres tuleb Uralsil istutada noored enne 5.-10. Juunit.

Saidi valmistamine

Koht peaks olema hästi valgustatud päikese poolt, lõunapoolsel küljel. Hea on, kui põhjaosast katab raba aia või mõned väikesed ehitised. Sel juhul tagatakse taimedele hea soojendus.

Bat ei talu isegi väikest varju ja seda tuleb ka arvesse võtta. Kõige parem kultuuri muld on lahti, hingav. Juurviljad kasvavad hästi liivas ja liivas pinnas, väike liivakarva.

Hea saaki võib saada ainult hästi viljastatud toitainetega seotud põhjustel. Sügisel on soovitav väetis:

  • komposti (4-5 kg);
  • mädanenud sõnnik (kuni 3 kg);
  • superfosfaat (20 grammi);
  • kaalium-sulfaat (12-15 grammi).

Kõik annused on ruutmeetri kohta.

On vaja, et läheduses ei läbinud põhjavett, ja kui muld on liiga happeline, siis nad teevad dolomiitjahu või lubjakesta. Veebi ettevalmistamisel kevadel avatakse maguskartuli voodi veel kord ja kaevud valmis.

Aretus

Ülaltoodud on maguskartuli paljunemise meetodite kohta. Seemne meetodi erilise keerukuse tõttu kasutatakse uute sortide saamise uurimise läbiviimisel ainult tõuaretuses.

Võite paljundada maguskartulit vegetatiivselt, samal ajal kui on mitmeid valikuid.

  1. Täiskasvanud jama põõsastest võetud pistikud. Meetod sobib ainult troopilistes piirkondades, kus jamsu kasvatatakse tervete istandikega. Kõrge temperatuuri ja optimaalse niiskusesisalduse tõttu hakkab magus kartul juur kiiresti kasvama ja kasvab hästi.
  2. Kapslites mugulaid paljundatud maguskartuli viilud. Meetod sobib ka peamiselt kuuma ja niiske kliima (troopilised, subtropilised) aladel. Teistes piirkondades annab saagi madala saagisega, mis on ebaotstarbekas.
  3. Läbi kasvatamise seemikud (kõige populaarsem viis kasvavad maguskartulid tööstusliku skaala).
  4. Paljundamine, kasutades mugulaid. See valik on identne kartulite kasvatamisega, kuid jams on väga termofiilne ja põõsas moodustuvad mugulad moodustavad pikka aega. See meetod sobib hästi lõunapoolseteks piirkondadeks, kuid pole sobilik parasvöötmetele.
  5. Loomadele kasvatatud paljunemisvõsud, millele järgneb kasvatamine. Nii on keskmise tsooni ja teiste karmi kliimaga piirkondade harilikult kasvanud maguskartul. Veiseliha istutatakse veebruaris istandikele ja seejärel lõigatakse juured maha ja kasvavad, et istutada alaliseks kohaks. Kuid isegi selle magusate juurviljade kasvatamise meetodiga on vaja valida lühema valmimisajaga varased riided. See annab võimaluse kasvatada mugulaid põllukultuuride kõrge riskiga piirkondades.

Maandumine

Eeltöödeldud kaevudesse istutatud juustu varred.

Istutamisel on oluline kaaluda sordi omadusi ja suurust. Suurte sortide maguskartuliks on 60-70 cm pikkused aukud, lühikeste piitsade puhul on 30 cm piisav.

Taimed istutatakse ridades, pidades silmas nende vahekaugust (kuni 80 cm lühikeste koorikute puhul, kuni 120 pikkadeks).

Vaatamata asjaolule, et kogu kultuur ei ole eriti hõre, peab ta hoolitsema. Ilma, et järgiksid teatavaid agrotehnoloogia eeskirju, kasvavad põõsas väikesed mugulad ja kõik jõupingutused on asjata.

Valgustus

Päikeseenergialad, mis päevavalgust päikesevalgust põletavad, on parimad voodid jaamade kasvatamiseks. Oluline on tagada, et taimed ei jääks varju, kuna see mõjutab mugulate moodustumist.

Kindlasti eemaldage kõik umbrohud ajast, kuid pole vaja neid rebida ja tõmmake juurtega välja. Maguskartul ei talu sellist naabrit, peaks mugulad tundma end vabana. Lisaks sellele võivad umbrohud olla mitmesuguste infektsioonide allikad, mis aitavad kahjuritel vältida.

Top dressing

Maguskartulil on suurepärane "isu", mistõttu kasvatamise ajal vajab see täiendavat söötmist. Kui muld on sügisel väetatud, on see piisav, et sööda saaki paar korda suve jooksul. Selleks kasutatakse orgaanilisi materjale, ja kasvuperioodi teisel poolel eelistatakse magusate kartulite kaaliumkloriidi "lõunasööke". Suurepärane puuvilja infusiooni väetamiseks saate kasutada ka poodides ostetud valmispreparaate.

Kastmine

Maguskartul armastab niiskust, kuid ei talu selle üle. Kartulipuu kasvamise ajal vajab eriti palju vett, mistõttu on see kultuur sageli joota. Igal juhul tuleb niisutamiskava kindlaks määrata, võttes arvesse ilmastikuolusid ja sademeid.

Kastmiseks kulgev ja soe vesi, sageli kastmine kombineeritud apretid.

Alates kasvuperioodi teisest poolest vähendatakse kastmist ja mahtu. Seda tehakse mugulade paremaks vormimiseks ja valmimiseks. Kuid vähendamine toimub sujuvalt, vältides järsku tilka.

Kaks kuni kolm nädalat enne mugulate kaevamist on kastmine täielikult katkenud.

Kogumine ja ladustamine

Septembris algab kauaoodatud kartulimugulate kogumine. Saagikoristamise tingimused sõltuvad piirkonna kliimast, sordist, peamine on eemaldada sooja armastav magus kartul enne külma ilmaga.

Taime lehtede järkjärguline sümptom näitab, et mugulad on koristamiseks valmis.

Tõstke juured selgeks peeneks päevaks, maha neid maha õrnalt raputades. Ei tohi kasutada mugulaid üksteise vastu, et mitte kahjustada nende õhukese nahka.

Tavaliselt kulub 90 kuni 120 päeva istutamisest kuni küpseni (täpne aeg on määratud magusate kartuli sortidega), kuid kui see on varakult külm, ei ole vaja aeda ajada juurtega vastu pidada.

Pärast kaevamist on soovitatav hoida mugulad tänaval päikese käes esialgse kuivatamise eesmärgil. Kestus - mitte vähem kui nädal. Kui ilm ei võimalda, pannakse maguskartul ruumides, mille temperatuur ei ole madalam kui + 30 ° C ja niiskus kuni 80%. Sellisel juhul tuleb mugulaid ümber pöörata ja ruumi ajada.

Sellise kuivatamise kestus on 7-10 päeva. Pesemiseks mugulaid ei ole vaja, kuid kohe vali need, mis lähevad järgmise hooaja kasvatamiseks võrsed seemikud, see on vajalik. Tavaliselt valitakse keskmise suurusega juurviljad ilma kahjustusteta ja nähtavate defektideta.

Kuivatatud mugulatel kergendab koort kergesti, mis võimaldab tal talvel talletada ilma suuri raskusi. Pärast kuivatamist viiakse jams karpideks, karpideks ja ladustatakse ladustamiseks soojas ja kuivas kohas.

Maguskartuli ladustamise optimaalne temperatuur talvel on + 14ºC kuni + 18ºC. On vaja kontrollida temperatuuri ja niiskuse taset (see peab olema väike), vastasel juhul jääb puru ja halveneb.

Juurviljade saamisel märja ilmaga halveneb nende kvaliteet. Enamasti on selliseid jamsuid talvel raske säilitada, nii et neil on lubatud sööta karja või kohe toitu kasutada.

Maguskartul

Erinevatest riikidest pärit kasvatajate poolt kasvatatud sadu sorte. Igas maailma piirkonnas kasvavad nende sordid, mis on kohandatud konkreetsetele tingimustele.

Läbivaatamine näitab selle maitsega juurte erinevate sortide omadusi, nii sise- kui ka välismaal valimist.

Victory-100

Seda sorti peetakse üheks kõige usaldusväärsemaks ja seetõttu kasvanud paljudes Venemaa piirkondades. Varasemate mattide rühmas, mis valmib umbes 90 päeva. Bushi kujul on piitsad lihtsate lehtedega, keskmise suurusega mugulad joondatud.

Nahavärv on kreemjas, roosakas, viljal on oranžikaskollane toon.

Tselluloosi maitse on väga meeldiv, on banaani, pähklise lõhn. Samal ajal kohe pärast kaevamist on mugulatel neutraalne maitse, see tähendab, et neil on aega maitse omandamiseks.

Ladustamisel ei ole sort eriti hea, ebastabiilne mädanemiseks.

Družkovskis

Tõenäoliselt on Batat Druzhkovsky mitmekesine kodukasvatus (Nõukogude). Seda kasvatatakse pikka aega, seda eristab tagasihoidlikkus, hea maitse.

See talub põuda hästi, moodustab suhteliselt suured juurviljad. Sordi tunnus on selle rikkalik õitsemine (haruldus kõige maguskartuli sortide puhul).

Aednike ülevaated näitavad, et see jama paraneb kliimas (nt Leningradi oblastis). Druzhkovsky võib olla soovitatav neile, kes õpivad selle põllukultuuri kasvatamist.

Vinnitsa roosa

See on varajane sort (kuni 100 päeva), mis sobib põhjapiirkondade kasvatamiseks. Moodustab jämedat põõsast, juured on hoiustavad suurel sügavusel.

Juurviljad on tavaliselt suured, nahk on roosa, violetse värvusega, liha on lumivalge ja väga mahlane. See meeldib tavalisele kartulile, kuid magususega. See on hinnatud tagasihoidlikkusest ja tootlikkusest.

Kullake

Teine väga tavaline bataat - Beoregard, mida kasvatasid Ameerika aretajad. Erineb tasandatud ilusad juurviljadest, millel on apelsinimahl.

Sordis on karoteeni sisaldava maguskartuli seas üks tšempionid. Kasutatakse värskena, aga ka küpsetamiseks.

Maitse on suurepärane, toiduvalmistamisel on eriline meeldiv aroom, mis on väga sarnane aprikoosi maitsele.

Ženšenn punane

Maguskartuli sordi nimi on rikkaliku roosa värvi koorega. Yambuks ise on ilus - rohelised lehed on moodustatud lilla-värviliste varte külge.

Juurviljad laienesid, tasandatud, viljaliha valge värvusega. Mõnel võib olla nõrk paksus.

Juurköögiviljade maitse on meeldiv, töötlemiseks kasutatud ja värske. Ginseng-punase sordi eripära ei ole mugulade kompaktsus, seega peate kaevamise ajal olema väga ettevaatlik. See magus kartul on hästi hoitud.

Muscat

Erinevad keskmise pikkusega küpsed, moodustavad kahvatukollase värvi mugulad. Inside - tihe ja krõbe liha, millel on roosa või oranži toon.

Maitse on suurepärane, tundub selgelt väljendunud muskaatpärandi aroom. Keskmise pikkusega käsivarred, tavaliselt moodustavad iga taim kuni 3-4 juurtekultuuri. Nad võivad olla põõsas ja vahemaal.

Erinevatest sortidest, millel on apelsinimugulaid, võib eristada Granati (tavaline USA), Betty. Roosa maguskartuli grupp lisaks Muscat'ile sisaldab selliseid sorte nagu Egiptuse karamell ja valgete O'Henry ja Sukhumi valgete hulgas.

Batat - kasvatamine Kesk-Venemaal

Et selle ülemere juurest kasvatada keskmises bändis, tuleb proovida. Kõigepealt peate valima õige sorti, eelistades varase laagerdunud magusaid kartulid (90 kuni 110-115 päeva). Magusate kartulite hilisematel sortidel pole lihtsalt aega, et moodustada täisväärtuslikke mugulsaid.

Samuti on vaja arvesse võtta sordi ripsmete pikkust ja väikeste piirkondade taimede lühikesi sorte.

Maguskartulit kasvatatakse seemikute meetodil (kirjeldatud üksikasjalikumalt eespool), samal ajal kui põhjapoolsetes piirkondades kasvatatakse seemikute kasvatamist pottides või vees. Mida see annab?

Sageli on mugulatel võrsed saavutanud optimaalse kõrguse ning neid saab lõigata ja istutada aias. Kuid ilmastikutingimused ei luba seda teha ja seejärel tehakse võrseid mullaga konteinerites. Suurepärane see 0,5-liitrine plastikust tass, mille põhjas asetseb drenaažauk.

Saated maetud maha umbes 2-4 cm, purustatud maa peal. Kui maapind kuivab, kasvavad seemikud jootjatena ja ligikaudu nädal enne istutamist tõmmatakse tassid värskele õhule karastamiseks.

Istutamine toimub ainult siis, kui pinnas on täielikult kuumutatud, vastasel juhul lihtsalt sureb. Suurepärased tulemused saadakse magusate kartulite kasvatamisel harudes. Saagikus suureneb ka siis, kui taimed on kaetud kilega, mida aednikud teevad tihti keskel asuvas lääneosas ja loodepiirkondades.

Kui taimedel on uued lehed, tähendab see, et maguskartul on juurdunud ja kasvanud.

Kuid on ka mitmeid teisi kahjureid, millest me ei tohiks unustada ja kindlasti ennetavat tööd teha. Need hõlmavad järgmist:

Räbustid aitavad mullas tolmuda tuhaga, maapirniga või tubakupulbriga. Ka aednikud kogunevad käsitsi sageli. Sinepulberit saab kasutada tuulerõges (enne istutamist süvendite sügavuses), on soovitatav ka paar sinepipuidust magusate kartulitega voodites istutada.

Hiirte ravimeetodid on erinevad, ulatudes spetsiaalsete preparaatidega ja lõpevad lõksudega.

Keskmise sõiduraja tingimustes eemaldatakse septembri keskel maguskartul, keskendudes taas ilmastikule. Kui luuakse külmad ööd, siis ei tõmba nad puhastamiseks välja, nagu juba on

+7 ºC niiskus võib veidi külmuda. Bumbuad muidugi kaevama, kuid ladustamine on väga lühike.

Arvamused

Ma kasvan yamas teisel aastal, ma elan Kurski lähedal. Tundmatu köögivilja puud on Colorado kartuli mardikas, kuid see annab palju rohtu (siis ma kasutan seda loomasöödana).

Mul on kolm magustoit (magus), üks laud (mitte magus). Vahetult pärast kaevamist ei pea magusat kartulit proovima, kuna see on vajalik, et ta saaks peatuda ja maitsta. Ma hoian kodus rõdu ukse lähedal.

Gröönimaa punased maguskartuli sordid. Põõsad olid head, mugulad ei olnud ka halb, kui see ei oleks juuksesõrmuse ja rohutite jaoks. Nad sõid mu kartulit ja maguskartulit. Seepärast küpsetati peaaegu mitte ühtki tervet juurit, mis olid normaalsed. Maitse ei ole halb, kuid on võimalik, et seal on sordid ja magusamad.

Järgmisel aastal ma ikka veel taim, vaid võtaksin arvesse, et on vaja võtta meetmeid kahjurite vastu.

Eelmisel aastal kasvasin esmakordselt maguskartuli. Kasvatud seemikud kolmes vastuvõtus, alates 9. maist, viimati istutatud 4. juunil. Ma ei näinud mingit vahet, varajased maišipõõsad ei ületanud hilisemaid.

Kokku oli istutatud 30 põõsad, koristatud umbes 50 kg mugulat. Meil oli kuumus, nii et me jootaksime sageli peaaegu iga päev. Kuid ainult vähestel oli aega proovida, sest nad teadsid, et hoidsid kõik keldri juured ja rikkusid seda.

Siis õppisin, et on vaja hoida mitte kartulit, vaid pigem kodus.

Maguskartul või maguskartul - mis see on?

Hiljuti on inimesed aktiivselt mõtlesid, mis on maguskartul? Kumbki kuulis tema kohta midagi või luges seda. Järgnevalt vastame sellele küsimusele ja ütleme teile kõik, mida me sellest teadame.

Araataki keeles (Lõuna-Ameerika indiaanlased) kuuluv Batat (Ipomoea batatas), tuntud ka kui "maguskartul", on taim, millel pole ühtegi kartulit.

Kuid kas seepärast, et see kasvab ka maapinnal või midagi, mis sarnaneb kartulimugulatele või kõrge tärklisesisalduse tõttu, nimetatakse seda sageli kartuliks.

Aga magus - tänu sellele, et magusat kartuli maitsetab tõesti magus, eriti selle magustoosi sorte. Sweet yam glükoosi suure sisalduse tõttu.

Mis see taim on?

See on ronimistaim (rohumaa mitmeaastane viinapuu), mille varred on 5 m kaugusel ja paiknevad sõlmede juurtega. Jami põõsastiku kõrgus on 15 cm. Lehed on väikesed, sagedamini südamekujulised, üsna pikkadel labitel.

Enamik magusat kartuliõli sorte. Õõnesikud "lehtrit" suured, on lehtede teljejoontes, nad on sageli roosad, valged või veidi lillad.

Tolmlev rist, läbi putukate, sageli mesilased. Pärast õitsemist moodustub vilja - seemnekast, kus on must, väike (3 kuni 5 mm), seemnete kogus 4 tükki.

Maguskartuli viljaliha, sõltuvalt sordist, on roosa, valge või isegi violetne. Tubakast on piklik, ümmargune (vähem) või riba kuju ja nahk võib olla eri värvi, sile.

Mis magusat kartuli maitset?

Maguskartuli maitse sõltub sordist, kasvukohast ja tingimustest. Seega on maitseomaduste järgi jaotatud magustoiduks (väga magusaks ja maitsvaks), magustamata (sööda) ja köögiviljade (magusad või magusad) sordid.

Maguskartuli viljaliha on pehme ja mahlane, söödamaterjal võib olla kuiv ja tugevam.

Selle maitse meenutab väga külmutatud keedetud või praetud kartulit. Kuid on erinevaid sorte, mis on väga sarnased puuviljadega, täpsemalt - melon, banaan, mõni kõrvits või isegi kastan. Tõenäoliselt, sest paljud armastavad teda nii palju.

Taimesortid

Magusat kartulit on palju sorte, kuna Hiina tegeleb enam kui sada sortide kasvatamisega. Kuid kuna nende ametlikku klassifikatsiooni ei ole, ei ole nimed teada.

Need jagunevad kolmeks põhiliikideks (köögiviljad, magustoidud, sööt). Jaapanis on maguskartul, mis ei moodusta mugulaid, kuid kasvab lehtede ja lilledega esinev maapinda.

Kõik maguskartuli sortid erinevad üksteisest maitsest, viljaliha ja kooriku värvusest, mugulate kujust, lehtede ja lillede saagist või kujust. Siin on mõned kõige kuulsamad: lõhe, karamell, kõrvits, kastan (Hedong), Hua-bei.

Kasulikud omadused

Magustatud kartulite kalorite sisaldus on poolteist korda suurem kui kartulite puhul. See sisaldab tärklist, valku, mineraalsooli, süsivesikuid, palju erinevaid vitamiine (rühmad B, PP, A), mineraalid, orgaanilised happed (askorbiinhape, foolhape), tärklis ja disahhariidid. Nende arv ja koostis erinevad sõltuvalt taime kasvukoost, kasvukohast ja -tingimustest.

Mõned sordid on rikas beetakaroteenis (palju rohkem kui porgandites), need erinevad paberimassi värvusest, enamasti on nad kollaseks või oranžiks.

Muud sortid, millel on lilla liha, sisaldavad antootsüaniine (antioksüdante). Neid kasutatakse toitumises südame, veresoonte, nägemise erinevate haiguste ennetamiseks. Väärib märkimist, et need maguskartuli sortid on palju rikkamad süsivesikuid, kaltsiumi, kiudaineid ja rauda.

Kes on kasulik ja mis?

Märgi kartuli eelised joonisel.

  • Toiduainetena Batata on väga kasulik südame- ja veresoontehaigustega inimestele. Vitamiin B6, mis on suures koguses köögiviljas, parandab anuma seinte elastsust. Suur hulk teisi, võrdselt olulisi C-vitamiine aitab organismil pikemas eas viibida ja stimuleerida immuunsüsteemi;
  • Igaüks, kes soovib kaalust alla võtta, võite jami ohutult kasutada, see on kiudainetega rikkalik, mis aitab puhastada soolestiku seinu ja seeläbi aitab kiirendada ainevahetust ja ainevahetusprotsesside reguleerimist. Samuti pikendab see keha pikka aega, kuna see sisaldab kompleksseid (väga vajalikke ja kasulikke) süsivesikuid. Batat on kasulik inimestele, kes soovivad seedetrakti parandamist, kuid ainult juhul, kui see on konkreetse juhtumi puhul vastunäidustatud (vt vastunäidustused allpool);
  • Loo koostises olev kaalium on inimese tervel närvisüsteemil head mõju. Seetõttu saavad kõik need, kes põevad unetust, neuroosi ja kroonilist väsimust, lähemalt uurima seda suurepärast köögivilja. See aitab kaasa lihas-süsteemi leevendamisele ja selle taastumisele;
  • Taim sisaldab suures koguses A-vitamiini, see on jumalakartus kõigile, kes hoolivad vanusega seotud nägemishäiretest. Nad on rikas sordid, mille liha on erekollane ja oranž.

Magusat kartuli omaduste kohta lisateabe saamiseks vaadake videot:

Vastunäidustused

Kuigi maguskartul ja väga kasulik, kuid see võib olla inimestele vastunäidustatud:

  • Haavandilise koliidiga;
  • Erinevat tüüpi maohaavandid või teised seedetrakti osad;
  • Teatud komponentide (tärklis, glükoos) individuaalne talumatus;
  • Seedetraktihaigustega;
  • Raseduse ja imetamise ajal.

Ebatavalise kartuli kasvatamine

Looduslikes tingimustes taim kasvab troopilises ja subtroopilises kliimas, vähem - parasvöötmes. Homeland yam peetakse Colombia ja Peruu. Euraasias tõid kaasa Hispaania navigaatorid.

Tänapäeval kasvatatakse seda ainult Vahemeremaade ja Ida-maade kultuurtaimena. Seda on võimalik laiendada laiuskraadidele, kuigi saagikus on tunduvalt madalam.

Kuid selliseid riike nagu India, Hiina ja Indoneesia peetakse lihaks maguskartuli kasvatamiseks, tarbimiseks ja ekspordiks. Uus-Guineas, Ugandas, Rwandal peetakse seda kõige olulisemaks toiduks.

Magusad kartulid on tavalised ka paljudes Põhja-Ameerika riikides. Seal kohalikes kauplustes näete yam nimega "yams" (Dioscorea perekonna taimede mugulad). Kuigi tegelikult pole see tema.

Meil on maguskartul - haruldane toode. Kuigi siin saab seda kasvatada ka lõunapoolsetes piirkondades avatud valdkonnas. On võimalik, et aja jooksul kasvatatakse nendes piirkondades oluliselt kasvamist.

Näpunäited meie laiuskraadide kasvatamiseks

Meie laiuskraadides yamade kasvatamiseks peate võtma 1 või 2 mugulat (ostate supermarketis) ja istutama jaanuaris seemnekarpi. Selleks võtke ja segage muld, liiv ja huumus võrdses vahekorras.

Pärast istutamist vajavad mugulad korrapärast kastmist. Hiljem, kui seemned ilmuvad (3 nädala pärast), pead ootama, kuni neile moodustatakse ligikaudu 5 internode, siis tuleb neid lõigata ja istutada kasvavasse potisse. Ühe mugulaga võib kasvada kuni 7 võrseid.

Edasine hooldus on muldade mõõdukas jootmine. Kui temperatuur on madal ja kaste puudub, siis on mugulad väikesed. Ja vastupidi.

Sügisel, kaks nädalat enne saagikoristust, on soovitav lõpetada jootmine nii, et jump on kuiv ja seda saab pikka aega hoida. See tõmmatakse maast välja, kui varred ja lehed kuivavad.

Pakume videoklipi vaatamist, mis räägib magusate kartuli seemikute kasvatamisest:

Joomine maguskartul

Magusat kartulit, erinevalt reaalsest kartulist, küpseta palju kiiremini. Sageli söötakse seda isegi toores, nagu salati koostisosa. Seda peetakse isegi toitumisalaseks tooteks, sest selle populaarsus suureneb.

Seda saab keeta, kuivatada, praadida, lisada erinevatele roogadele (supp, putru, magustoidud, suupisted, kartulipüree). Sageli kasutatakse maitsestamisel tsitrusvilju, paprikat ja karri.

Maitsvad retseptid uute roogade jaoks

Kasulikud kiibid

Sellised kiibid on palju kasulikumad kui ostetud, ja need ei ole kuidagi halvendavad maitset. Neile, kes soovivad hellitada oma sugulasi ja endid, peaksite kindlasti proovima neid süüa.

  • Batat - 3-4 tk;
  • Taimeõli;
  • Sool;
  • Karri;
  • Kuivatatud rohelised;
  • Pipar punane ja must;
  • Hapukoor.
  1. Kõigepealt peate mugulad pesema ja puhastama;
  2. Kuivatage need paberrätikuga;
  3. Lõigake üsna õhukeseks ümmargusteks tükkideks (viilud);
  4. Segage koos soolaga, pipar ja karri. Veenduge, et maitseainete kogus ei kahjusta kogu maitset;
  5. Ahi, mis on soojendatud 230 ° -ni, asetage deko koos ette nähtud viiludega. Ärge unustage, et küpsetada õliga;
  6. Piserdage võilõikel peal;
  7. Küpsetage, kuni mõlemad pooled purustatakse (umbes 20-25 minutit);
  8. Pange valmis kettad plaadile ja puista ära kuivatatud rohelistega;
  9. Serveeri hapukoorega või mõne kastmega, mis on teile maitsev.

Siin on siin maitsvad retseptid kana hautis kartulitega. Sööge kogu perele maitsvaid lõunasööki!

Ja mida saab keedetud fileeritud kalkunilt? Siit leiate huvitavaid retsepte ja palju näpunäiteid.

Ebatavaline kartulipüree

See on väga kasulik ja ilus roog, lapsed armastavad seda süüa.

Seetõttu on nüüd neile tervisliku ja maitsva toidu söötmine lihtsam.

  • Batat - 1 kg;
  • Või - ​​umbes 50 g;
  • Piim - 0,5 liitrit;
  • Karri;
  • Kuivatatud rohelised;
  • Sool
  1. Koorige mugulad;
  2. Loputage hästi ja lõigake tükkideks;
  3. Keeda vees (võib soolana) keeda umbes 15-20 minutit;
  4. Tühjendage ja sõtke korralikult (segisti, lihaveski, tõukur);
  5. Täida saadud puhastatud mass või ja kuumutatud piim;
  6. Maitsta veidi karri või muid vürtse;
  7. Serveeri plaadile, puistage rohelistega ja puista kokku sulatatud võid.

Selle puuvilja videoregister on allpool:

Hele supppüree

Sellest köögiviljast nagu teistest roogadest on supp väga kasulik.

Lisaks on sellel väga ilus rikas värv ja kerge meeldiv maitse.

  • Batata - 5 tk. (väike suurus);
  • Lihapuljong - umbes 1-1,5 tassi;
  • Piim - 1 tass;
  • Musk;
  • Või - ​​1 spl. l.;
  • Sool;
  • Ingver
  1. Valage maguskartul veega (külm) ja lasege keetmisele;
  2. Keeda keema, tühjendage vesi;
  3. Vala sooja liha (eelnevalt keedetud) puljong;
  4. Keetke ja lisage kõik koostisosad peale piima;
  5. Valmistage valmis ja peksid kõike segistiga;
  6. Puhastatud massi lahustatakse piima abil ja keedetakse;
  7. Keeda veel 10 minutit;
  8. Serveeri kuumalt.

Hea salat

Igasugust tutvustatavat keedetud kartuliga salat saab uuendada. Selleks piisab, kui asendada tavalised kartulid magusaga ja sa saad vana uue sala, mida kõik armastavad.

  • Batata - 4 tk. keskmise suurusega;
  • Rohelised sibulad (varred) - 1 kamp;
  • Sidrunimahl - 2 spl. l.;
  • Õli (oliiv, kuid seda saab asendada) - 2 spl. l.;
  • Sidruni koor;
  • Sool;
  • Pipar
  1. Keeda keedetud joogiga (ära lõigata) soolveega;
  2. Jahuta ja koor;
  3. Lõika kuubikuteks (õled);
  4. Chop sibul varred;
  5. Segage sidrunimahl, või, röstsai, sool ja pipar;
  6. Saadud korrastus määrab jami ja sibulaga, segatakse kõike hästi;
  7. Serve külm nagu suupiste.

Võite teha palju rohkem maitsvat toitu maguskartulist. Pakume teile videol veel üht neist - pannkoogid:

Huvitavad faktid

Thomas Maffeta (1595) trükises öeldakse, et maguskartul suudab suurendada seksuaalset soovi. Praeguseks selgitavad teadlased seda fakti, et see sisaldab looduslikku hormooni progesterooni (naissoost hormooni). Seetõttu on seda toodet tungivalt soovitatav kasutada naistel pärast menopausi tekkimist.

Erinevates riikides on elanike eelistused jagatud. Seega, ameeriklased valivad vilju kollase või apelsini lihaga ning Aasia riikide elanikud - violetse või valgega.

Taime saab kasutada täielikult ja ilma jäätmeteta. Istud ja lehed, mis on eelnevalt keedetud ja leotatud, võivad olla salat üheks komponendiks. Ja seemneid kasutatakse mõnikord "kohvi" toorainena.

Väga suured mugulad (10 kg ja rohkem), mis on valmistamiseks ebamugav, töötlemise käigus saavad nad melassi, suhkrut, jahu või alkoholi.

Loe Kasu Tooteid

Toitumine ja onkoloogia: vähkkasvaja dieet, toidu ennetamine

Me kõik teame, kui tähtis on kasutatava toidu iseloom inimese elule. Tervislik see aitab säilitada korrektset vahetust ja ennetada paljude haiguste esinemist ja patsiendi tegelemist häirete ja nende komplikatsioonidega.

Loe Edasi

Kalorikalkarmid ja toidulisandid

Kalmaaride toidulisandid:Paljud meist nii kallid mereannid, millel on suurepärane maitse, mida me võime kindlalt nimetada üheks kõige populaarsemaks kasulikeks molluskite vormideks, on kalmaar.

Loe Edasi

Musta must pipar: kasulike omaduste kasutamine

Musta maapähkliga on kibedat põlevat vürtsi, millel on väljendunud aroom. Seda kasutatakse toiduvalmistamiseks, vürtside tootmiseks, samuti traditsioonilises meditsiinis mitmesuguste haiguste raviks.

Loe Edasi