Kalorid Maguskartul, maguskartul. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Maguskartul (maguskartul) on rohtuv liaan, millel on pikad (1-5 m) noored varred-ripsmed, mis juurduvad sõlmedes. Bushi kõrgus on 15-18 cm. Lehed on südamekujulised või palmar-lobed, pikad petioles. Lilled istuvad lehtede telgedel; korall suur, lehtri kujuline, roosa, kahvatu lilla või valge. Paljud sordid ei õitsema. Tolmlev rist, enamasti mesilased. Puu - 4-seemnekast; seemned on mustad või pruunid, läbimõõduga 3,5-4,5 mm. Jami külgmised juured paksendavad tugevasti ja moodustavad valge, oranžise, roosa või punase söödava pulpiga mugulad. Üks mugul kaalub 200 g kuni 3 kg.

Magusat kartulit on kaks peamist sorti: see, mis küpsetamise ajal muutub nõrgemaks, on tavaliselt vale nimega jams. Tõepoolest, Ameerikas kasvatatakse mitu sorti jamsu, kuid see kasvab ainult Floridas.

Kui magusat kartulit ilmub mädanik, levib see kiiresti kogu juurile ja võib anda kogu tootele ebameeldiva ebameeldiva lõhna ja maitse. See mädanik võib esineda tumedate ümmarguste või pehmete ja niiskete täppide kujul või kuiva ja kooritud, värvitud ja õõnsate kohtade kujul, tavaliselt juure lõpus.

Kaloritega maguskartul

Sellel on suhteliselt vähe kaloreid. 100 g sellest köögiviljast on ainult 61 kcal. Jamsside mõõdukas kasutamine ei põhjusta ülekaalulisust.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Yam'i kasulikud omadused

Jami mugulad sisaldavad palju tärklist ja suhkrut, nii et taimi nimetatakse tuntud "maguskartuliks". Lisaks on taim valk, süsivesikud, vitamiinid B, C, PP, A, karoteen, kaltsium, fosfor, askorbiinhape ja see sisaldab ka niatsiini, rauda, ​​tiamiini, riboflaviini.

Meditsiinilistel eesmärkidel laialdaselt kasutatakse tärklistaime. Seda kasutatakse seedetrakti haiguste ravimiseks pehmendava ja pindamisvahendina. Yamit võib kasutada ka vitamiinide ja toidulisanditena.

Arvatakse, et maguskartul sisaldab oma koostises looduslikke naissoost hormoone, eriti progesterooni. See muudab maguskartuli ja taimepreparaadid eriti väärtusliku toote naistel menopausi ajal.

Batat on õrna kiudaine allikas ja seega soovitatav inimestele, kes põevad seedehäireid. Eriti need, kes ei talu tavapäraste köögiviljade, nagu peedi, porgandi jms kiudaineid

Süsivesikute ja kaltsiumi sisaldus on kartulitest mitu korda kõrgem. Sõltuvalt sordist maitsestatakse maguskartul sarnaselt külmutatud kartulile keedetud ja praetud kujul.

Maguskartul on kõrge toiteväärtusega ja rikkad vitamiine, peamiselt provitamiini A - karoteeni ja mineraalaineid. Maguskartuli maitse on pulberne ja seetõttu on need hästi kokku hapus toidud: sidrunimahl, apelsinikoore ja kuumad vürtsid - pipar ja karri.

Pole ime, et seda nimetatakse maguskartuliks. Valge jama mugulad näevad välja nagu keedetud suhkrupeet. Roosas toores vormis on kastani maitse ja keedetud on nad sarnased kõrvitsaga. Salatites purustati jama toorelt jäme riiviga. Söö keedetud (ilma soola). Küpsetatud, muide, on see veidi kiirem kui kartul. Eriti maitsev küpsetatud jams. Hea on süüa marinaadiga.

Jami ohtlikud omadused

Batatat ei tohi süüa igasuguste haavandite puhul, sest See kipub ärritama seedetrakti limaskestasid. Tasub hoiduda magusast kartulist raseduse ja rinnaga toitmise ajal.

Mõnel juhul on individuaalne sallimatus võimalik.

Oled sa veel proovinud magusat kartulit? Seejärel proovige süüa see magusat kartulit ahjus - ja te ei soovi enam oma tavapäraste roogade juurde tagasi pöörduda.

Maguskartul: kasu, kahjum ja kaloritooted

Maguskartul või maguskartul on kuumade troopikas kasvavate kibuvitsate taimede esindaja. Vaatamata sellele teisele nimele on maguskartulil üldse midagi tavalist traditsioonilist kartulit.

Kuidas valida maguskartulit?

Maguskartul on ainulaadne köögivilja, mis ületab tavalist kartulit kiudaines, rauda ja kaltsiumi. Täiskasvanud maguskartuli juured koosnevad poolest tärklisest, glükoosist, mineraalsooladest ja vitamiinidest.

Maguskartuli viljaliha on erinev värvi.

Kollase, apelsini ja punase lihaga juurköögiviljad sisaldavad karoteene ja kaaluvad grammides kilogrammi.

Maguskartul jaguneb:

  • Stern - viitab valgele yamile. Sellel on õhuke nahk ja kahvatukollane liha. Kui küpsetate, muutub taim kuivaks ja magustamata.
  • Köögivilja - viitab pimeda yamile. Sellel on paks koor ja hele apelsini liha. Kui küpsetate, muutub taimne märg ja magus.
  • Magustoid - viitab eraldi liigile, millel on punane või lilla liha ja rikkalik magus maitse. Maitse järgi on magustoidud sarnased banaanidele, kõrvitsatele, kastanitele või melonitele.

Liigi järgi on kartuli nahk varieeruv kahvatu kollase, peaaegu valge kuni sügavpurvaline, sh punane ja pruun. Sordi põhjal võib tselluloos olla õline, magus ja kõõmav või pehme, viskoosne ja vesine.

Kõige maitsvamad ja väärtuslikumad sortid on tunnustatud rikkaliku tume nahaga ja intensiivselt särav lihaga.

Kui valite röstimiseks maguskartuli, siis teeb seda ka valge magusat kartulit. Kui keetmiseks ja praadimiseks, siis - pimedas.

Mis iganes te valite, pöörake tähelepanu mugulatele. Juurköögiviljad peavad olema siledad, tihedad, nülitud, puudulikud, kahjustused või defektid.

Valige maguskartuli juur parem kui keskmine või väike, kõva, ilma pragude ja pehmete kohtadeta. Kui liigi nimi sisaldab kuld- või punase lisandiga, on selliste mugulate viljaliha kollane või oranž.

Parem on hoida magusat kartulit pimedas ja jahedas, hästi ventileeritavas ruumis kuni 3 nädalat.

Hoolimata sordist, pole sööda-, köögivilja- või magustoidu maguskartul köögis üleliigne. Parima maitse ja kasulike komponentidega ei ole maguskartul asendatav.

Batat: kasulikud omadused

Batat - kasulikke komponente.

Batatile iseloomustab mitmeid kasulikke omadusi.

Maguskartulid on kasulikud:

  • Seedimine. Batata on tohutu süsivesikute allikas, mis on kergesti imendunud ja on kehas energeetiliselt väärtuslik. Maguskartuli süsivesikuid on tärklisega võrreldes lihtsam seedimine ja neil on madal glükeemiline indeks.
  • Batata on ammendamatu kiudaineallikas, mis parandab mao ja soolte liikuvust, aidates seeläbi kaasa toidu parema seedimise ja imendumise. Keha on küllaldaselt küllastunud kasulike ainetega.
  • Batata - komplekt mineraalaineid, vitamiine B ja askorbiinhapet, millel on kasulikud ja ravivad omadused. Neerupetilist toimet, mis mõjutavad mao ja soolestikke, takistab haavandite ja häirete esinemist.
  • Süda Kiud, mis aktiveerib soolestiku lihaseid ja kudesid, neutraliseerib liigset kolesterooli, mis imendub veres suures koguses. Erineva tihedusega kolesterooli ja lipoproteiinide veresuhkru taseme langetamine põhjustab arteriseinte puhastamist, suurendades nende luumenit.
  • C-vitamiini, kaltsiumi ja magneesiumi kombinatsioon aitab säilitada veresoonte elastsust ja paindlikkust, normaliseerides verevoolu. Magneesiumi ja raua kombinatsioon aitab kaasa aneemia aitamiseks suure hulga punavereliblede väljaarendamisele.
  • Immuunsus. Batata - võrreldamatu kasulike komponentide allikas. 100 grammi maguskartul sisaldab mitu ööpäevast beeta-karoteeni annust, mida täiskasvanu peab võitlema surmava vähirakkude ja vabade radikaalidega. Piimapulbrit magustoidu kohta päevas on vähivastaseks kaitseks piisav.
  • Beeta-karoteen kombinatsioonis C-vitamiiniga stimuleerib T-helperrakkude, faagide ja lümfotsüütide - rakkude, mis neutraliseerivad viiruseid ja mikroobid - tootmist.
  • Närvisüsteem Batata on ületamatu kaaliumi- ja foolhappe allikas, mis on oluline kõigi närvirakkude ja lõpp-protsesside puhul. Elemendid normaliseerivad aju ja lihaskiudude energiat, tagavad normaalse taseme mõtlemisprotsessid ja kontsentratsiooni.
  • Hingamine Batat kui hingamisteede ravim on ainulaadne. B-rühma vitamiinid, askorbiinhape ja beetakaroteen on vajalikud astma, bronhiidi ja emfüseemiga patsientidel.
  • Visioon. Batata, tänu beetakaroteenile, on suurepärane nägemisorganite ravim. Element aitab kaasa valgustundlike pigmentide uuendamisele eyelas.

Batat on oma meditsiiniliste omaduste tõttu üllatamatu triumfi ja austusega kogu maailmas.

Lisateavet pakutava videol oleva maguskartuli eeliste kohta.

Maguskartuli kahjustus

Maguskartul on hästi talutav. Kuid mõned inimesed võivad põhjustada soovimatuid kontrollimatuid reaktsioone.

Maguskartul võib mõnel juhul kahjulik olla.

  • Maguskartul sisaldab suurenenud hapete kogust, mis ärritavad siseorganite limaskestaid, muutes taimed haavandite ja gastriidiga inimestele äärmiselt soovimatuks. Maguskartul on vastunäidustatud infusioonide ja pulbrite kujul, mis on seotud kõrvalejätmisega, haavandiline koliit ja teised seedetraktihaigused. Vastasel korral põhjustab jamsade kasutamine iiveldust ja kõhulahtisust.
  • Maguskartul võib põhjustada allergilisi reaktsioone, mis ilmnevad nahalööbetel. Inimesed, kellel on diosokoorsete taimede esindajatele allergia, kasutavad magusat kartulit, on vastunäidustatud. On sügelus ja hingeldus.
  • Jams sisaldab kahjulike ainete oksalaate, mis ladestuvad ja kristalliseeruvad sapipõie ja neerude kivide ja setete poolt. Ülemääraste annuste korral võib yam põhjustada maksakahjustuste tekkimist ja ägeda A-vitamiini hüpervitaminoosi olemasolu. Arendada ja süvendada neeruhaigusi ja põhjustada urolitiaasi.
  • Batat on kaasasündinud väärarengute ja anomaaliate või spontaansete abortidega kaasnevate riskide tõttu naiste kasutamisel antud olukorras vastunäidustatud. Ja see on eriti ohtlik koostisainete kujul. Maguskartuli rikkuse tõttu ei ole soovitav lisada lapsi, imetavaid lapsi ja lapsi toidus.
  • Batat suhtleb ettearvamatult ravimitega. Inimesed, kellel on verehüübed, insultid, fibroosid, kellel on hormoonasendusravi kursused, võtavad põletikuvastaseid ravimeid, kolesterooli vähendavaid või rasestumisvastaseid tablette, peavad olema väga ettevaatlikud. Kui haiguste või kõrvaltoimete esinemisel peaksite viivitamatult pöörduma spetsialisti poole.

Maguskartulil puudub kantserogeenid ja peaaegu rasked süsivesikud ja küllastunud rasvhapped. Sellest hoolimata on oluline kasutada yam, kuid mitte rohkem kui 2-3 korda kuus.

Kaloritega maguskartul

Pole ime, et maguskartulit peetakse tervisliku toitumise lahutamatuks osaks. Maguskartuli söömine tugevdab oluliselt keha ja aitab kaitsta krooniliste nohu eest.

Jamsside mõõdukas kasutamine on tervisele kasulik. Köögiviljas on meeldiv rikas maitse ja vähese kalorsusega. Ainult 59,8 kcal, valkude toiteväärtus - 2 g, rasv - 0 g ja süsivesikud - 13,8 g

Magustatud kartulid valmistatakse kiiresti

Bataat, erinevalt tavalistest kartulitest, küpseta palju kiiremini. Samuti võib seda pärast puhastamist süüa värskena, nagu iga köögivilja. Maguskartul muudab palju roogasid, ulatudes banaalsest kartulipudest, lahjendatakse piimaga ja lõpeb maitsvate kastmetega vürtside ja puuviljadega.

Paar kiiret retsepti:

  • Sweet yampüree banaani, kõrvitsa, vahtrassi ja kaneeliga. Kreeka pähkli lisamine aitab magusaid kartulit beeta-karoteeni optimaalselt assimileerida.
  • Aurutatud maguskartuli kuubikud tofu ja spargelkapsaga. Rõõmude ja kuuma või külma karri-kastmega oliiviõli lisamine täidetakse täielikult.

Batatule on omane huvitav omadus - toiduvalmistamisel muutub see veelgi kasulikuks, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda mitte ainult toores vormis.

Tuleb märkida, et magusat kartulit tuleks keeta kohe pärast selle puhastamist, vastasel juhul muutuvad juured kokkupuutel õhuga mustadeks ja oksüdeeruvad.

Batat on unikaalsete omadustega hädavajalik imerohi. Maguskartul on rikas vajalike vitamiinide ja provitamiinide, mineraalide, kergete hapete, õrna kiudainete ja oluliste metallidega.

Magustatud kartulit on võimalik kasutada pidevalt, isegi mõnikord ennetuslikel eesmärkidel, mis avaldavad kehale kasulikku mõju.

Batat kaloreid 100 grammi kohta

Magusat kartulit või maguskartulit on saanud ülisuur populaarne Lääne treeningu väljaannete kaudu ülekantavate koguste invasioon. Jah, kõik need ilusad reljeefsed tüdrukud ja poisid võtavad magusat kartulit, sest nad on kiudaineid rikkad, komplekssete süsivesikute allikad ja lõpuks on nad tõesti magusad. Niisiis kaitseb see üleelamise eest teiste, mitte nii kasulike toodetega. Kuid seal on üks magus kartul, kuid oluline puudus. Seda ei kasvatata meie riigis tööstuslikult. Hooajal võite osta Makedooniasse ja Iisraelist pärit magusat kartulit või osta aiandushuvilistelt toodet. Ja mõtle maguskartuli väärtusele. See on tegelikult palju kasulikum kui kogu spordiürituse "vana sõber" - valge riis.

Yam'i kasulikud omadused

Me ütleme "punane", kuid me mõtleme "A-vitamiini". Maguskartul on selle antioksüdandi hea allikas. Seetõttu näidatakse seda kõigile, kes soovivad säilitada nägemisteravust, parandada naha seisundit ja kiiresti taastuda oma treeningutest. A-vitamiini vaegus võib ilmneda mitte ainult närvisüsteemi ja nägemise raskesse patoloogiasse, vaid ka banaalsetesse asjadesse - pidev väsimus, nägemisteravuse vähendamine õhtul, silmade "liiv", aotooniline loidult kahvatu nahk... Muidugi ei ole maguskartul meistrivõistlusi Aga kui oled pitsatest närimata, pole mustikad veel kasvanud või kui sa ei ole seda söönud ilma suhkruta, on nädalal väljapääs kilogrammi või muu magusat kartulit.

C-vitamiini leidub ka maguskartulites, kuid seda võib leida ka tavalisest. Nii et ökonoomne võib vaheldumisi jamsu kartulitega, see on hea, on tõestatud, et kumbki neist ei põhjusta kehakaalu tõusu iseenesest, kui te ei soovi üle uinuda ja kaalute põhimõtteliselt kaloreid ja makrotoitaineid.

Maguskartul sisaldab üsna head mineraalide kompleksi - rauda, ​​kaltsiumi, kaaliumi, seleeni, vaske ja isegi natuke joodi. Mineraale on vähe, vähemalt kui tegemist on ainetega, mida püüame toidust õppida. Kompleksil on kasulik mõju vee-soolasisaldusele. Teine saladus tervismaailmast: kui teil on vaja kiiresti turult eemalduda, veeta kilo muud valget kala, magusat kartulit ja spargelit. Küpsetage kõiki neid kõige raskemaid toite valmistamiseks pakendis sidrunimahlaga, lisage paar avokaado ja piirata oma toitumist 2-3 päevaks just seda. Saate kõik vajalikud BZHU koos piisava koguse portsjoniga ja yamsi või maguskartuli koostises olevad mineraalid aitavad teil luua soolasisalduse tasakaalu. See ei avalda nii negatiivset mõju lihastele, kuna järgib populaarseid tatarraiete ja riisitooteid või näljane rohelist teed mahalaadimisel ning visuaalne efekt on sama.

Maguskartul on terve tasakaalustatud toitumise komponent, mis sisaldab keerukaid süsivesikuid ja toiduvärve. See aitab soolestikke puhastada, aitab säilitada tervet seedimist. Süsivesikute sisaldus on vähem tihe kui sama tatar ja riis, sest seda kasutatakse sageli dieedil, kui on oluline säilitada valkude ja rasvade täieõiguslik kasutamine, see tähendab, et keha kuivatamise menüüd, nagu seda tavaliselt nimetatakse.

Magustatud kartulid aitavad rahuldada maiustuste vajadust. Esmapilgul on väga ebatavaline närida sama rinda või kala magusaks garniiniks, kuid kui sa sööd kõrvitsat või vähemalt ükskord küpsetaks õuntega hane, siis arvatavasti teate, et see pole halb magus, vaid pigem hea. Nii et kartul hoiatas kaalulangus üle ühe dieedi, ükskõik kui kummaline see võib tunduda.

Batata on toiduainete nimekirjas, mida peate sööma, et säilitada naha tervislik välimus. Arvatakse, et komplekssete süsivesikute ja A-vitamiini allikad mõjutavad samal ajal positiivselt nende hüaluroonhappe sekretsiooni. Maguskartul võib tõesti tooni välja tõsta. Vähemalt selle kasutamine võimaldab mõnevõrra edasi lükata selle hetkeni "kuivatamine", kui nägu tundub 5 aastat vanem. See kehtib ka nende jaoks, kes eelistavad tervislikumaid toite. Nutsuurse naha Yuzurihara toitumise propagandistid usuvad, et magusate kartulite (ja okra) kasutamine on sama küla elanike salajas, kes külastavad kümme aastat nooremat kui nende passi vanus.

Yami kasvatamine

Miks leida yamsid Venemaal on püüdlus puhastada Tyapia ostmist, mida ei kasvatata Lõuna-Hiinas? Jah, kuna yamuste kasvatamine on meie tingimustes mõnevõrra kallim kui soojematel kliimavöötlustel. Esimesed reisijad Hiinast ja tagasi jõudsid meie kodumaale magusate kartulite mugulad kaugele fitness-mudelite koti-konteineritest. Inimesed uimaste kasulikke omadusi tundsid, neile meeldis maitse ja nad viisid Hiinast mitmest mugulast Kaug-Idasse.

Ja siis oli aastaid piin ja otsimine. Maguskartul ei saa mais maas lihtsalt kinni, nii et see kasvab nagu kartul. Alates veebruarist tuleb koduloomasid idanema. Tavaliselt istutatakse mõni "kartul" eraldi klaasist koos haljasalade, liiva ja musta pinnasega, nii et pooled mugulad jäävad välja. Parem on see, kui klaasi saaks siis lõigata kääridega, et mitte kahjustada tehast. Sellisel viisil istutatud maguskartul "elab" toas, kuni rohelised idud hakkavad mugulatest ilmuma.

Kui kibud on valmis, võib magusat kartulit maha istutada. Tavaliselt langeb üritus kokku tavalise kartuli istutamisega. Jami mugulad maetakse maapinnale selliseks sügavuseks, et võrsed on täiesti pinna kohal. See peaks olema küljest õrnalt joota, mitte täitepäiseid ise, et mitte põhjustada mädanemist.

Yam kasvab hooajal, koristamine - sügisel. Mis on magusate kartulitega seotud probleem? Seda saab rünnata ja parasiidi rünnakuid ning erinevate bakteriaalsete haiguste toimet. Ja see võib kortsu külmutada, kui on külmi. Või mäda, kui selle kasvatamise alguses on liiga palju vihma. Üldiselt on meie tingimustes kasvanud maguskartul raske, kuid võimalik.

Sellega tegelevad aga peamiselt põllumajanduse entusiastid. Meil pole veel suuri ettevõtteid.

Kuidas valida yam

Moodsa linna karmis reaalsuses võib magusat kartulit leida Auchani ja Perekrestoki võrkudest, isegi siis, enamasti maist kuni suve keskpaigani. Sel ajal tulid Makedooniast lahkuvad suured mugulad "kodumaalt tarbijaid vallutama". Kuidas valida kõige maitsvamad yamid? Paljud usuvad, et keskmise suurusega mugulad on paremad, ilma selgelt väljendunud "hüpertroofia". Suur maguskartul loomulikult tundub muljetavaldav, kuid keetmine on ebamugav. Liha lõikamiseks on vaja õnnetu kartulit peaaegu nuga segada, samuti on see ebamugav seda koorida ja see ei tohiks seda lõigata - lihtsalt "hakitud".

Eraldi allikad hoiatavad meid, et normaalne yam ei ole suur, ilmselt koletuid mugulaid söödi midagi sellist. Tegelikult on kõik palju lihtsam - keegi unustas selle õigeaegselt eemaldada ja see pisut välja paistsid. Suured maguskartuli mugulad näevad välja nagu koor magus ja pigem nagu vana kõrvits. See on kogu saladus. Kui soovite, muide, ahjus võib küpsetada ka suured mugulad, see on ainult "terava nuga lõikamiseks" väärt.

Üldiselt on "supermarketi" maguskartulil üks puudus - see maksab 200 rubla kilogrammi kohta. Tahad rohkem magusat kartulit vähem? Otsige Internetist teie piirkonnas kasvatamise ja aianduse harrastajatele. Saagikoristuse ajal müüvad nad sind magusaid kartulid soodsamate hindadega.

Kuidas panna magusat kartulit

Maguskartul hoitakse sarnaselt teiste mugula põllukultuuridega. Ideaalis peaks meil olema sahverdusruum või kuiva kelder, mille temperatuur on üle nulli, kuid vähem kui 10. Ja lihtsad puidust kastid, mis tuleb panna riiulile või seisma nii, et põhi oleks ka ventileeritud. Kartulid röövitakse maast hoolikalt, püüdes mitte kahjustada taimede lillelisi mugulaid ja panna kastidesse. Seal saab ta "elada" kuni 3 kuud ja rohkem, kui see on ette nähtud piisavaks ventilatsiooniks.

Kui me elame linna korteris, peame leidma maguskartulile rohkem kuiva koha. Kui kartulipuu kasvab nädala jooksul, jäetakse lihtsalt köögis, siis hakkab magus kartul 8 päeva jooksul rikkuma (see sureb ja hakkab osaliselt mädanema). Paljud hoiavad oma strateegilisi maguskartuli varusid külmkapi "ühises kambris". See on võimalik ka siis, kui seal on positiivne temperatuur.

Kuivatatud jummi säilitatakse paberkottides 2-3 kuud. Korrapäraselt tuleb seda loksutada, nii et see ei jääks kinni.

Kuidas panna maguskartulit

Tõsised sportlased valmistavad yamsi ühel viisil. Nad pestakse, lõigatakse koorega otse ja küpsetatakse ahjus 180 kraadi. Õli, sool ja vürtsid - valikuline. Et nad pole nii suutmatust süüa teha. Sellegipoolest tuleks meeles pidada, et sellise sportlase energiavajadus on hea 1000 kcal kõrgem kui tavakodanikule jõudmisel 3 korda nädalas. Nii pühapäeval ja kolmapäeval on vaja valmistada tohutuid küpsetusplaate toiduainetest, nii et see on piisav kuni järgmise "köögipäeva" juurde. Kuna keegi ei kuluta kartulite koorimiseks aega. Piisavalt pesta hästi jäiga pintsliga ja muuta vett mitu korda valamu.

Muidugi, magusat kartulit ei pea üldse puhastama ja see ei ole alati väärt läbipaistev viilude lõikamine. Kartulid täiesti küpsetatud. Seda saab ka keeta, aurutada, hautatud kastrulis ja aeglane pliit. Ja isegi mikrolaineahjus pakendis olev ahi kuigi me mõnikord kuuleme, et ainult vitamiinid köögiviljades on kadunud ja mikrolaineahjus ei ole kasu.

Küpsetatud maguskartul 10-minutiks pikemaks ajaks kui tavaline kartul, kuid kiibid sellest, kes on huvitatud, osutuvad räpaneks. See on kõik magic toidu kiu.

Samuti on "valed" retseptid maguskartuli valmistamiseks. Ebapositsioonne inimkond teeb sama asja maguskartuliga - friikartulid - kartulid - õun tonni, supilusaiad rasvavarraste liitritega ja koogikesed koos kukeseenidega (Ameerika kultuuri pärand) suhkruga ja jahu koostises.

Maguskartul Retseptid

Võtke kilo maguskartulit, loputage ja tükeldage väga terava noaga läbipaistvateks tükkideks - kroonlehed. Pange toode küpsetusplaadile ja kuivatage temperatuuril 100 kraadi tunnis. Piserige igal tunnil koos oliiviõli, sidrunimahla ja meresoola tilga pihustamisega (võimaluse korral kuivatatakse see ikkagi, kuid on vähem kiipe).

Küpsetatud jama fooliumis

Kilogrammi kartulid, loputage, peenestatakse, pannakse igasse fooliumi ümbrikusse 200 g toorsaadust, piserdatakse oliiviõli, sulgege ümbrik, küpsetage tavalisel ahjus temperatuuril 180 ° C tund aega.

Maguskartulipupp

2 apelsini, 200 g kana rinna, 400 g jami ja 400 g lillkapsast, klaas köögivilja puljongit.

Kastke kartulit, kartulit ja kapsaid rinnapiimas regulaarses aurus. Kogu kokku segada segisti köögiviljapuljongiga. Lisage nelk, kaneel ja veidi basiilikut ja meresoola.

Maguskartuli kahjustus

Nagu mis tahes muu köögivilja, võib see põhjustada allergilist reaktsiooni. Küsimus "kahjulikest pestitsiididest ja herbitsiididest imporditud yamades" on vastuoluline ja enamik usub, et kauplustes müüdav toode on võimalik. Sama kehtib ka GMOde kohta. Paljud geneetiliselt muundatud organismid ostavad just väikseima yami, uskudes, et see pole selline. Ka süsivesikutefoobia puhul on see kõik sõltuvalt imendunud kogusest. Kui te kaalute 60 kg ja sööte kaks kilo magusat kartulit päevas, võib-olla see, kes on süüdi selles, et rasvakiht kasvab, mitte väheneb. Kuid 600 grammi kartulit, isegi lihtsat kartulit, ei tee oma toitumises midagi halba. Nagu alati, on tegemist toote koguse ja kvaliteediga.

Kalakalke maguskartul 60 kcal

Maguskartuli energiasisaldus (valkude, rasvade ja süsivesikute suhe):

Valgud: 2 g (8 kcal)
Rasv: 0 g (0 kcal)
Süsivesikud: 13,8 g (55 kcal)

Energia suhe (BZHU): 13% / 0% / 92%

Maguskartulist koosnevad vitamiinid ja mineraalid

A-0,3 mg, A-300 ug, B1-0,2 mg, B2-0,05 mg, C-23 mg, PP-0,932 mg.

kaltsium - 34 mg, magneesium - 28 mg, kaalium - 397 mg, fosforit - 49 mg, rauda - 1 mg.

Batat: keemiline koostis, kalorite sisaldus, kasulikud omadused

Maguskartul (maguskartul) on sugukonda kuuluva sugukonna perekonna Ipomoea juurvilja taim, mis kasvatatakse söödava mugulaga rohtuva liana kujul. Nimega "maguskartul" on Arawaki keelest laenatud. Homeland yam peetakse kaasaegse Peruu ja Colombia territooriumil.

Maguskartuli maguskartul on kollane ja oranž ja jõuab kaaluni kuni 3 kg. Kollane liha on kuiv ja vähem magus kui apelsini liha. Magustamata maguskartuli sortid on kuumtöödeldud maitses sarnased magusamale kartulile, seega maguskartuli teine ​​nimi - "maguskartul". Säravamad sordid on samasugused nagu kastanid, banaanid, pähklid, melonid ja kõrvitsad.

Maguskartuli mugulaid söötakse toores, keedetud, küpsetatud ja praetud, neid kasutatakse liharoogade nõudele, mida kasutatakse paprikate täidiseks, lihapallide valmistamiseks ja teraviljadele lisamiseks. Suffeelid, laastud, moosid, vahukommid ja muud nõud on valmistatud maguskartuli magusatest sortidest.

Ka magusast kartuli mugulast saadakse jahu, suhkrut, melassi ja alkoholi, noorkleit ja varred lisatakse pärast toiduvalmistamist erinevatesse salatidesse ja saadud seemned saab kohviasendajat.

Batata keemiline koostis

Tabel näitab keskmisi väärtusi (toitaineid, vitamiine, mikroelemente) 100 grammi toote kohta.

Maguskartuli kalorite sisaldus on keskmiselt 59,8 kcal / 100 g toodet.

Putat kasulik omadused inimese keha

Hiinas nimetatakse magusat kartulit pikaealisuse viljaks ja sellel on vähivastane toime, see taastab veresoonte elastsuse, stimuleerib maksa ja neerude aktiivsust, on kasulik gripiliseks ning üldiseks tooniks ja vitamiinideks.

Teadlaste sõnul on Batat soovitatav gastrointestinaalsete seedetrakti erinevate haiguste ja vähivastaste haiguste korral, see paraneb ja tugevdab mao limaskesta ja takistab erinevate mao kasvajate kujunemist ja arengut.

Jaam normaliseerib ainevahetust, parandab immuunsust, vähendab "halva" kolesterooli taset, soodustab raua imendumist, eemaldab rasketest metallidest keha, on kasulik kroonilise väsimuse, külmetuse, stressi ja neuroosi, unetuse, silmahaiguste tekkeks.

Arvatakse, et maguskartul sisaldab oma koostises looduslikke naissoost hormoone, eriti progesterooni. See muudab maguskartuli ja taimepreparaadid eriti väärtusliku toote naistel menopausi ajal.

Batat on õrna kiudaine allikas ja seega soovitatav inimestele, kes põevad seedehäireid. Eriti need, kes ei talu tavapäraste köögiviljade, nagu peedi, porgandi jms kiudaineid

Meditsiinilistel eesmärkidel laialdaselt kasutatakse tärklistaime. Seda kasutatakse seedetrakti haiguste ravimiseks pehmendava ja pindamisvahendina. Yamit võib kasutada ka vitamiinide ja toidulisanditena.

Batat - vastunäidustused ja kahjustused

Putat ja selle preparaadid (tinktuurid ja värske juurvilja pulber) on vastunäidustatud divertikuliidi, divertikuloosi, kaksteistsõrmiksoole haavandi, spastilise maohaavandi, haavandilise koliidi, seedetrakti haiguse, raseduse ja imetamise ajal.

Batat - kalorite ja toiteväärtus

Maguskartuli toiteväärtust iseloomustab rasva puudumine, kuid kõrge süsivesikute sisaldus, mille tulemusena on maguskartuli kalorite sisaldus toitaineliste toiduainete tasemel. Oma koostises on suurem kogus vitamiini A, B1, B2, C, PP, samuti mineraalaineid: kaltsium, magneesium, kaalium, fosfor, raud. Lisaks sellele sisaldab maguskartuli toiteväärtust kiudaineid, mis on pehmemad ja sobivad seedeelundite häireteks. Jami kalorite sisaldus on suhteliselt madal ja seda soovitatakse kasutada ka suhkurtõve korral.

  • Valk - 2 gr
  • Rasv - 0 gr
  • Süsivesikud - 13,8 g
  • Kalorid - 59,8 kcal

Maguskartul või maguskartul on juurviljad, mis kuuluvad mägironijate perekonda. Maguskartul kasvab kuni 30 cm pikkust, erinevalt kartulist on see rohkem pehmet liha ja õhukeset nahka. Sõltuvalt maguskartuli sortidest võivad kalorid ja toiteväärtus muuta nende toimivust. Maguskartulil on magus maitse, see lisatakse värskelt salatile, küpsetatud, keedetud, täidisega, selle põhjal valmistatakse supell, moosid, laastud ja muud nõud.

Toidu nimekiri

Kõik kõige maitsvad - meil on samm-sammult kirjeldus, ära laseks seda vahele jätta!

Batat

  • Kodu
  • Tooted
  • Batat

Batat

Batata omadused

Maguskartul on juurvilja. Magusad kartuli kodumaa määramise küsimus on endiselt seletamatu. Mõned allikad kutsuvad Malaisiat, teisi Lõuna-Ameerikat, kust see jõudis Aafrikasse 16. sajandil ja seejärel tõi portugali Euroopasse. On kindel, et praegu on magusaid kartulid aktiivselt kasvatatud paljudes Ameerika, Aafrika ja Aasia riikides.

Magustatud kartulit nimetatakse ka maguskartuliks ja paljud dieedid asendavad magusaid kartulid. Kuid sarnasused nende taimede vahel on vaid mugulad. Neil on sfääriline või pikliku kujuga maguskartul ja sellel on tõkiskindel pind. Maguskartuli kaal võib ulatuda kuni 7 kg. Naha värvus on pruunikas ja selle liha võib olla väga mitmekesine - roosa, kreem, apelsin, valge, punane või lilla värv. "Maguskartuli" maitse võib olla ka erinev. Nii et valge jama mugulad on sarnased suhkrupeediga. Roosa maguskartul näeb välja nagu kastan toores vormis ja keedetud näeb välja nagu kõrvits.

Salatile lisatakse sageli riivitud maguskartulit, samal ajal kui salateid võib valmistada ka taime lehtedest. Parem on valmistada magusat kartulit ilma soola, ja muide, magusat kartulit keedetakse kiiremini kui kartulit. Tähelepanuväärselt maitsev küpsetatud maguskartul. Üldiselt saab seda kasutada mis tahes viisil, mis teile meeldib: mitte ainult süüa, küpsetage või praadige, vaid lisage ka supid, puderid, moosid ja igasuguseid täitematerjale.

Maguskartul

Venemaal on see kultuur üsna eksootiline ja väga laialt levinud. Kuid magusate kartulite eelised ei ole kahtlustki, sest nad on rikkalikumate toitainete allikas. See sisaldab rohkesti vitamiine B1, B2, C, E, PP ja foolhapet. Jamsades on palju süsivesikuid, valke, kiudaineid, mikrotoitaineid ja inimestele olulisi omadusi: kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi jne. Jami sisaldavas kiu puhul on see väga õrn. Seepärast saavad kasu seedimisega seotud probleemide korral. Selles juurviljas süsivesikute ja kaltsiumi kogus ületab märgatavalt kartulitest sarnaseid näitajaid.

Babat'i kasulikud omadused ilmnevad asjaolus, et see aitab tugevdada keha üldiselt, tagab füüsilise jõu ja aitab kaasa ka vaimsete protsesside aktiveerimisele. Batati soovitatakse diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste raviks. On tähelepanuväärne, et magusas kartulist sisalduvad valgud ja süsivesikud imendub palju paremini kui kartul. Kala maguskartul on umbes 60 kcal. 100 g juures

Maguskartuli kahjustus

Maguskartul on erinevate peptiliste haavandite puhul vastunäidustatud, sest see võib ärritada siseorganite limaskesta. Toime kartuli võib põhjustada liigset tarbimist raseduse ja imetamise ajal.

Batat - koostis ja kasulikud omadused

Kartulit kasvatatakse ja söötakse Aasias, Indias, Indoneesias, Aafrikas ja Ameerikas. Teine nimi maguskartulile on maguskartul, ja selles ei ole midagi imelikku, sest see köögivili asendab kartulit paljudel toitudel. Kultuuride sarnasus seisneb vaid mugulte välimuses. Maguskartul on pikakarvaline varrega rohutav viinapuu. Selle mugulad võivad olla erineva suuruse, kuju ja värvi paberimassi - valge kuni lilla. Nad erinevad maitse järgi, mis võivad olla nii magusad kui ka magusad, ja tekstuur varieerub kõvast ja kuivast kuni mahlane ja pehme. Tänu oma kõrgele glükoosisisaldusele on haritud maguskartuli põhiosa enam-vähem magus maitse ja sarnaneb külmutatud kartuliga.

Magusat kartuli mugulat kasutatakse toiduvalmistamisel. Neid tarbitakse toores, küpsetatud, praetud ja keedetud. Köögiviljad lisatakse sageli teraviljale, supid, sellest valmistatud hautis on moos ja sufflé. Kõige laialt levinud magus jaam apelsini viljalihaga, mille maitse on toores vormis sarnane porgandile ja praetud või keedetud - kõrvits.

Maguskartul

Maguskartulit võib seostada ühe kõige kasulikuma tootega. Selle mugulad on rikas vitamiinide, kiudainete ja mikroelementidega, samal ajal kui nende energiasisaldus on madal, umbes 60 kalorit 100 grammi kohta, ja selles sisalduvad süsivesikud ja valgud imenduvad paremini kui kartulit sisaldavad.

Batat on vitamiin B6 allikas, mis vähendab veres homotsüsteiini kogust, mis aitab kaasa veresoonte ja südamehaiguste arengule. Köögivilja parandab arterite seinu ja verevoolu seisundit, reguleerib vee tasakaalu, vähendab survet ja kolesterooli taset.

Mis on kasulik maguskartul

Stressimisel väheneb kaaliumi sisaldus. Mikroelemendi sisaldav arvukartul aitab normaliseerida oma kiirust ja samal ajal vähendada ärritatavust, ärevust ja väsimust. Köögiviljade korrapärane tarbimine parandab naha elastsust ja vähendab vananemist.

Batata on taim, mida tuleks kanda krooniliste põletikuliste haiguste, näiteks artriidi, all kannatavate inimeste toidule. Sellisel juhul on beta-krüptoksantiin, mis sisaldub suurtes kogustes mugulates, kasulikku mõju kehale.

Putat parandab vere hüübimist, seega on see kasulik haavade kiireks ravimiseks ja vigastuste suurte verekaotuste ärahoidmiseks.

Maguskartul on suurepärane toit diabeetikutele, kuna neil on madal glükeemiline indeks ja need ei põhjusta suhkru taseme tõusu. Juurvilja on menopausi ajal naistele kasulik, sest selle mugulad sisaldavad fütoöstrogeene, mis aitavad normaliseerida hormonaalset tasakaalu.

Maguskartul on kasulik ka selles, et see sisaldab õrna kiudaineid, mis ei kahjusta sooleseina. Seepärast on soovitav lisada see seedeprobleemidega inimeste toitumisse. Jami tärklis on seedetraktile kasulik, mida saab kasutada pehmendava ja ümbritseva ainena.

Batat

Magusast kartulist armas kartul kuulis kõike. Iga õpilane teab, et maguskartul on peamine toidukultuur paljudes maailma troopilistes riikides. Ta teab, et tema mugulate maitse on sarnane kergelt külmunud kartulile. Noh, natuke - peet. Kuid maguskartul on Lõuna-köögivilja. See on nii lõunaosa, et isegi Venemaa lõunaosas ei saa seda kasvatada - see on liiga kõrgete temperatuuride ja niiskuse nõudmisega.

Sellegipoolest ilmnevad supermarketite riiulitel üsna sageli piklikud mugulad. Ja kuigi nad on üsna kallid, ostetakse nad kiiresti kiiresti. Jah, ja paljud meist sageli tahaksid seda eksootilist osta või proovida, kuid mõtlesid: kas see on seda väärt?

Selgub, et seda väärt. Ja mitte ainult üks kord proovida, vaid regulaarselt kasutada. Lõppude lõpuks on yami kasulikud omadused peaaegu kõik organid ja kehasüsteemid positiivsed. Siin välja, kui magus kartul on inimeste tervisele kasulik.

Yam'i kasulikud omadused

1. seedimiseks.

Maguskartulipudelid on rikas süsivesikute allikas, mis on kergesti imenduvad ja on energeetiliselt väärtuslikud. Magusate kartulite eeliseks on see, et selle süsivesikud on palju kergemini seeditav kui kartulitärklis ja neil on ka väga madal glükeemiline indeks. See on diabeediastmetele maguskartul, mille kasulikke omadusi registreerib loodus ise.

Lisaks maguskartul, nagu ka ükskõik milline muu köögivili - suur hulk kiudaineid. Mis on kasulik kiu? See muudab soolte ja mao liikumise, parandades peristaltikat, seedimist ja toidu imendumist. Nii et yamuste kasutamisel kasulikud ained imenduvad rohkem ja seedetrakti masseeritakse ja koolitatakse väga intensiivselt.

Ja B-vitamiinide kombinatsioon askorbiinhappe ja paljude mineraalidega annab maguskartulile palju ravivaid omadusi. Ja see võimaldab teil kerget sedatiivset toimet soolestikule, vältides haavandite ja erinevate haiguste arengut.

2. Kasulikud omadused magusat kartulit südame jaoks.

Sama kiud, mis muudab lihaseid ja sooleepiteeli tööd, hoiab ära suure hulga kolesterooli ja selle eelkäijate imendumise verdesse. Selle tulemusena on kartuli-magusat kartulit kasulik ka siis, kui seda tarbitakse, väheneb kolesterooli ja lipoproteiinide sisaldus veres erinevates tiheduses ning seejärel arterite seinad puhastatakse ja luumen suureneb. Seetõttu on südamehaiguste ennetamise oluline omadus: ateroskleroos, südame isheemiatõbi ja mitmesugused vaskulaarsed haigused.

Veelgi enam, C-vitamiin ja mõni magusat kartul-kaltsiumi keemilist koostist sisaldav metall ja magneesium aitavad säilitada arterite elastsust, säilitades samal ajal organismi võimet säilitada normaalset verevoolu. Kuid magneesiumi ja raua omadused, mille köögivilja on üsna palju, on vajalikud suure hulga vereringe tootmiseks, aidates aneemiat.

3. Puutumatus.

Praeguseks hetkeks ei ole inimesele mõeldud magusat kartuli eelised iseenesest võrdsed. 100 grammi maguskartust sisaldab nelja päevaannust beetakaroteeni, mis on vajalik täiskasvanu jaoks, et vabaneda vabade radikaalide ja vähirakkude protsessist. See tähendab, et ühe annuse päevas on piisav, et kaitsta ennast vähktõve tekkimise ohu eest.

Sama beetakaroteen koos vitamiiniga C stimuleerib rakke - immuunsüsteemi komponente - mitmesuguseid T-helperrakke, faagisid ja lümfotsüüte. Need rakud kaitsevad keha usaldusväärselt viiruste ja mikroobide eest.

4. Närvisüsteemi kasu.

Mitmed uuringud on kinnitanud: jamsside kasutamine mõjutab väga positiivselt inimese närvisüsteemi seisundit. Mis on närvidega maguskartul? Niisiis on magus köögiviljade peamine kasulik komponent, mis mõjutab närvisüsteemi seisundit, kaaliumi. See on vajalik mitte ainult närvikiudude kõigi protsesside normaalseks kulgimiseks, vaid toetab ka aju ja lihaskiude normaalset aktiivsust.

Eelkõige on kaaliumisisalduse puudumine, mis põhjustab sagedasi krampe või närvilisi väriseid. 100 grammi maguskartuli sisaldab 337 mg kaaliumi - rohkem kui enamik köögivilju. Selle tulemusena on köögiviljade söömine kasulik mitmesuguste närvisüsteemi häirete jaoks, samuti lihtsalt meeleolu tõstmiseks ja aju aktiveerimiseks. Meeleolu määramiseks on ka magus kartul hea, sest see on väga magus. Lõppude lõpuks, me kõik teame, et magusus on otsene tee rõõmule ja rõõmule.

Ja foolhapet, mille magusat kartuli koostis on väga rikkalik - vitamiin, mis on vajalik normaalse ajutegevuse jaoks. See on tema jõukus dieedis annab normaalse taseme vaimse aktiivsuse ja võimaluse pika kontsentratsiooni tähelepanu.

5. Magustatud kartulite kasutamine hingamisteede jaoks.

Palju köögivilju saab kiidelda efektiivselt hingamisteede vastu. Sweet Yam oma eriliste ravimite omadustega on üks neist unikaalsetest asjadest. Tõepoolest, see on jama, mida arstid soovitavad astma ja bronhiidi põdevatel patsientidel kartuli asemel kasutada. Liiga rikkalikult B-vitamiinide ja askorbiinhappega maguskartul.

Muide, juba mainitud beetakaroteen on hea ravim emfüseemi - suitsetanute "professionaalse" haiguse jaoks. Ja magusate kartulite kasutamine just selle juurtes suures koguses. Samal ajal suurendab beeta-karoteen neile suitsetajatele, kes töötavad ohtlikes tööstusharudes ja pidevalt hingavad ohtlikke aure ja tolmu, vastupidi, kopsuvähi ohtu - selle koostoime mehhanismi pole veel selgitatud. Igal juhul, kui teie töö on seotud teatavate kemikaalidega kokkupuutumisega, võib tervise kahjustada suurtes kogustes.

6 Maguskartul on hea nägemise jaoks.

See aitab kaasa valgustundlike pigmentide taastamisele silmas kõigi sama beetakaroteeni tõttu.

See ei ole kõik maguskartulite ravimite omadused - pole ime, et ta naudib sellist edu ja austust kogu maailmas. Isegi Kanadas kasvatati seda tohutult, kuid kliima ei ole pehmem kui meie. Niisiis, kui on olemas võimalus - tasub osta ja süüa maguskartuli mugulaid. Kui mitte püsivalt, siis vähemalt aeg-ajalt ennetava meetmena. See avaldab kasulikku mõju kogu kehale.

Loe Kasu Tooteid

Kus sisaldab vitamiini B12. Millistes toodetes

Vitamiin B12 on vees lahustuv aine tsüanokobalamiin.Muude sarnaste ainete hulgas eristub see võime akumuleeruda olulistes inimorganites - neerudes, kopsudes, põrnas ja maksas.

Loe Edasi

Kõrvitsaseemne omadused

Tõsine kõrvits, mis kaunistab aiavoodeid kuni sügisästini, on kuulus selle paberimassi mitmekülgsusest ja kasulikest omadustest. Fantastilised maitsvad südamlikud suupisted ei jäta tähelepanuta selle taime seemneid.

Loe Edasi

Ivan-tee - kasu, kahju ja vastunäidustused

SisuTee joomine Venemaal on pikk traditsioon. Suured samovarid ja tee läheduses kogunesid perekonnad talvistele õhtutele rahulikuks vestluseks. Leafitee jõudis Euroopasse 16.

Loe Edasi