Maguskartul - magusate kartulite kasulik omadused

Magus kartul või maguskartul (Ipomoéa batátas) on vana-köögiviljakasvatus Vune perekonnas, mille ajalugu on olnud 10 000 aastat. See köögivili on olnud sajandeid populaarne. Tema kodumaa on Kesk-Ameerika (Peruu ja Colombia kaasaegsed territooriumid).

Foto: Depositphotos.com. Autor: HandmadePicture.

Sweet, koos isuäratav lõhn ja väga tervislik yam väärib kõige ettevaatlikumat kaalutlust. Erinevad sordid erinevad maitse, tekstuuri, värvi ja kuju poolest. Eriti oranži viljalihaga maguskartuli mugulad on eriti laialt levinud.

Toiteväärtus

See on suurepärane kaltsiumi, kaaliumi, beetakaroteeni ja foolhappe allikas.

Maguskartulil on madala kalorsusega ja askorbiinhappe kõrge kontsentratsioon: kuni 65% C-vitamiini ööpäevasest manustamisest portsjoni kohta.

Toitumisspetsialistid peavad maguskartulit ehk parimaks taimseks beetakaroteeni allikaks (mis muutub organismi A-vitamiiniks).

Vitamiinid A ja C on tugevad antioksüdandid, mis hoiavad ära rakkude kahjustused ja paljud ohtlikud haigused.

Mis on maguskartuli kasutamine?

  1. Noorte kiirgava naha jaoks. Beeta-karoteenil on vananemisvastane omadus. Ta võitleb vabade radikaalide vastu, kes on kortsus süüdi. Lisaks soodustab yam kollageeni tootmist, mis vastutab naha elastsuse eest.
  2. Diabeetikutele. Maguskartul on madala glükeemilise indeksi toode. See tähendab, et see ei põhjusta suhkru taseme tõusu veres, mis on diabeetikutele ohtlik. Magustatud kartul karotenoidid suurendavad insuliinitundlikkust.
  3. Puhastab verd kolesteroolist. Köögiviljade tarbimine koos suure hulga kiust soodustab kolesterooli alandamist. Maguskartul on hea allikas vitamiin B6, mis vähendab homotsüsteiini kogust veres. Lõppude lõpuks vastutab homotsüsteiin kardiovaskulaarsüsteemi degeneratiivsete haiguste eest. Juurvilja vähendab efektiivselt survet, reguleerib vee tasakaalu, muudab arterite seinad paindlikuks, parandab verevoolu.
  4. Põletikuvastased omadused. Uuringud näitavad, et yam vähendab aju ja närvikoore põletikku. Selle põhjuseks on põletikuvastased ained nagu mangaan, beetakaroteen, C-vitamiin ja B6-vitamiin.
  5. Mõjutab verehüübimist. "Kartuli" toidulisanditel on tugev mõju fibrinogeeni, mis on vere hüübimisprotsessis osalev peamine glükoproteiin. See on maguskartuli elutähtis kasulik omadus haavade kiireks paranemiseks ja vigastuste vältimiseks liigse verekaotuse korral.
  6. Antidepressantide asemel. Stress aitab kaaliumi kaotada. Maguskartul on hea kaaliumiallikas ja looduslik antidepressant. Kui tunnete väsimust, ärevust ja ärritust, sööge mõnda magusat kartulipüree. Samuti leevendab kaaliumisisalduse põhjustatud lihasspasme.
  7. Reumatoidartriidi ennetamine. Beeta-krüptoksantiini kõrge sisalduse tõttu võib magusat kartulit kasutada ja seda tuleks kasutada krooniliste põletikuliste haiguste, näiteks artriidi raviks ja profülaktiliseks toitumiseks.
  8. Maohaavandite ravi. Maguskartulil on mitmesuguseid toitaineid, mis aitavad ravida seedetrakti haigusi: kaltsiumi, B-vitamiine, C-vitamiini, beetakaroteeni ja kaaliumi. Nad leevendavad haavandi või gastriidi põletikku ja valu. Toode on rikkalikult kiudaineid, neelates ülemäärast hapet ja ennetades kõhukinnisust.
  9. Sest suitsetajad. Sigaretisuits tekitab organismi A-vitamiini puudujääke, mis on emfüseemi peamine põhjus. Jamsade korrapärane tarbimine võib kaitsta suitsetajat ja neid, kes nendega koos elavad, selle ohtliku haiguse tõttu.
  10. Kulturistidele. Inimesed, kes on tõsiselt seotud lihasmassi ülesehitamisega, sisaldavad sageli dieeti ka maguskartulit. Toode koosneb keerulistest süsivesikutest, mis söödavad lihaseid. Efektiivsuse parandamiseks on soovitatav süüa mõned maguskartulid 90 minutit enne treeningut. Vastavalt 2006. aasta rahvusvahelise ajakirja Sports Nutrition sõnul leevendab see imeline juurvilja tõeliselt kulturistite valu ja lihasspasme.

Võimalik kahju

Maguskartul sisaldab mõnda oksalaati, mis mõnel juhul aitab kaasa kivide kristalliseerumisele neerudes ja sapipõies.

Kulinaaria viide

Küpsetatud oliivijäättega maguskartuli kartulit saab küpsetada vaid 8 minutit. Beeta-karoteenipõhine rätik on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Röstitud magusat kartulit küpsetatakse 400 ° C juures fooliumiga, kuni see pehmendatakse, või õhukesteks viiludeks praaditakse 1 söögikorda madalal kastrul. l oliiviõli.

Batat - kasulikud omadused ja rakendus

Sa oleksid üllatunud, kuid seal on suur hulk maitsvaid ja tervislikke juurvilju, välja arvatud kartul. Näiteks võib selline toode sisaldada maguskartulit, mida sageli nimetatakse maguskartuliks. Selles artiklis räägime selle hämmastava taime kasulikest omadustest ja ütleme teile, kuidas süüa magusat kartulit, nii et nõud on maitsev ja tervislik.

Kaloritooted ja toote koostis

Kõige tavalisemad maguskartuli sordid on kollane ja oranž maguskartul. Oma omaduste järgi on nad mõnevõrra erinevad. Niisiis, magusat kartulit, millel on kollane liha, on kuiv ja vähem magus, ja apelsini-maguskartul on mahlakad ja magus liha. Maitse järgi maguskartul sarnaneb veidi külmutatud kartuliga.

Toote kaloritegur 100 g yami kohta on umbes 60 kcal. Üks juurvilja võib sisaldada kuni 2 g valku ja kuni 15 g süsivesikuid. Toote rasvad puuduvad.

Seoses taime koostisega on suurtes kogustes jumal tärklis ja suhkur ning suures koguses suhkrut. Selle tõttu on juur ja hüüdnimi maguskartul. Maguskartul sisaldab B-, C- ja A-vitamiini vitamiine, sisaldab karoteeni, kaltsiumi ja fosforit. Väikestes kogustes sisaldavad jamsud askorbiinhapet. Mikroelementide seas väärt märkida rauda, ​​niatsiini ja tiamiini, samuti väikest kogust riboflaviini.

Karamelli kasulikud omadused ja kasutamine

Kartulipuude sarnaste omaduste tõttu on jami kasutamine teraviljade, suppide ja saitide valmistamisel ning muudes erinevates roogades. See on tarbitud toores ja küpsetatud, praetud või keedetud. Maguskartul on magus maitse tõttu, seda kasutatakse ka suffli ja moosi valmistamiseks.

Jami kasulikud omadused on kaasata selle võime kolesterooli puhastamiseks. Köögiviljade söömine, mis sisaldab suurt kiu sisaldust, väheneb järk-järgult kolesterooli sisaldus veres. Vitamiin B6 esineb magusas kartulis, mis samuti vähendab homotsüsteiini. Selle aine kogunemine organismis põhjustab erinevate südame-veresoonkonna haiguste arengut, seega on väga tähtis homotsüsteiini eemaldamine organismist aja jooksul.

Taimne aitab reguleerida kehal vedelike ja vee tasakaalu, aitab vähendada vererõhku, aitab verevoolu ja parandab arterite seinu, muutes need elastseks.

Jami abiga ravitakse maohaavandeid - kuna toode sisaldab tohutut hulka toitaineid, võib jams ravida seedetraktihaigusi. Gastriidi või haavandite korral on toode rahustav ja vähendab tugevat valu. Maguskartul sisaldab tselluloosi, mis aitab vältida kõhukinnisust ja aitab absorbeerida liigseid happeid.

Rootkultuur takistab reumatoidartriidi tekkimist. See on väga kasulik krooniliste haiguste korral, kuna see sisaldab suurt hulka beetakrüptoksantiini. Nendele toodetele saavad kasu ka suitsetamine mehed ja naised. Kuna maguskartul sisaldab A-vitamiini, takistab see kopsuemfüseemi arengut.

Maguskartul sobib naha normaalseks seisundiks, takistab kortsude esilekutsumist, võitleb radikaalidega ja soodustab naha noorendumist. Seetõttu on juur eriti soovitatav tüdrukutele ja naistele, kes soovivad ilusaid ja noori vaadata.

Batatil on põletikuvastane toime, vähendab närvirakkude ja ajurakkude põlemist. Toode asendab antidepressante tõhusalt. Batata on suurepärane kaaliumiallikas, millel on antidepressantne toime. Magustatud kartulipüree aitab lõõgastuda, lihaseid ja keha rahustada.

Kasulik sportlastele ja diabeetikutele. Maguskartul sisaldab süsivesikuid, mis toidavad lihaseid, seetõttu on keha jõudluse parandamiseks vaja süüa kartulitega 1-1,5 tundi enne treeningut. Nagu ka diabeetikute puhul, on juurviljas väike glükeemiline indeks, nii et pärast selle kasutamist suhkur jääb oma kohale.

Maguskartul Retseptid

Küpsetatud jams. Küpsetada ahjus magusat kartuli kulub väga vähe aega. Selles protsessis on paar sorti. Mõlemad nõuavad küpsetamist ahju temperatuurini 230 ° C ja 30-45 minutit, olenevalt mugulate arvust ja suurusest.

Lihtsaim viis: kergelt kraapige nugadega mugulad ja asetage need ahju keskmise kuumusega. Väljaspool nad kaetakse maitsva karge. Et veelgi maitstaks, asetage mugulad ahju, asetage neile tükk võid, puista neid kaneeliga ja suhkruga. Pakkige mugulad fooliumiga. See on vajalik mahlade eristamiseks, et muuta mugulad veelgi pehmemaks ja pakkumistavamaks. Pärast toiduvalmistamist eemaldage mugulad ahjust, lõigake ja puistake oma lemmikvürtsidega.

Maguskartuli pannikud Need pannkoogid sobivad hästi munanoogudele, lisaks annab magusaid kartulid toidule värvi. Fritüüride valmistamiseks märage mugulad või peenelt segistis segistis ja pese sibulaga mõnes supilusikatäis taimeõlis, kuni need on pruunid ja krõbedad. Nüüd saate puista roog maitsetaimi ja vürtse, mis teile kõige paremini meeldivad.

Magusat kartulipüree. Selle köögivilja koor on 3 korda rohkem antioksüdante kui kõigil teistel köögiviljadel. Kui sulle meeldib peeneks hakitud magusat kartulit, siis annate teile ja teie lastele palju kasu. Kui eelistate purustatud nahka sisaldavaid mugulaid, on kõik korras. Vähemalt kõik kehad satuvad kõik erinevad vitamiinid, mineraalid ja antioksüdandid.

Võta kolm suurt mugulat, tükeldatud (väiksemad tükid, seda kiiremini nad valmis saavad). Keetke vesi ja asetage tükeldatud yam. Keeda, kuni tükid on täiesti pehmed. Selleks vajate 15-20 minutit. Nüüd tühjendage vesi pannilt, lisage piim, või ja näputäis soola ja pipart, et saada püree soovitud maitse.

Maguskartulipupp Maguskartul sobib suurepäraselt supiliseks, sest see on väga rikas ja harmoneerib koos teiste koostisosadega. Selleks, et supp oleks huvitavama maitsega, võite lisada karripulbrit ja pisikese punase pipraga. Katsetage erinevaid vürtse ja maitset, kuni leiate sellist, mis on rohkem sarnane teie ja teie perega.

Maguskartul (maguskartul): kasulikud omadused ja vastunäidustused

Mitte väga ammu sattusid SRÜsse eksootilise köögivilja. Tema kodumaa on Lõuna-Ameerika, seda kasutasid algselt indiaanlased, kes andis talle nime "maguskartul". Euroopa vallutajad, sai ta tuntud kui "maguskartul". Meie artiklis vastame küsimusele, mis see on, mida see süüakse ja kas see on inimestele kasulik.

Kalorit ja keemilist koostist

Kartulitel ja kartulitel pole midagi ühist, välja arvatud võib-olla mugulad ja natuke sarnane välimus. Siiski söövad Lõuna-Ameerika elanikud seda sageli, nagu eurooplased - kartulid. See juhtub see köögiviljade kollane, lilla ja apelsini sordid, mis erinevad pehmus ja magusus. Maguskartulil on keskmiselt 61 kcal 100 g liha kohta.

See on rikas paljude ainetega, näiteks kartulitega, seal on palju tärklist. Samal ajal on jamss suhkrut palju rohkem kui kartul, millest sai tema alternatiivne nimetus - "maguskartul". Samuti on mugulas valke, süsivesikuid, B-vitamiine, vitamiine C, PP, A, kaltsiumi, karoteeni, fosforit, askorbiinhapet. Riboflaviin, tiamiin, raud, niatsiin on köögiviljades suurtes kogustes.

Tubakast kaltsium ja süsivesikud on palju rohkem kui kartul, rääkimata õrnest kiust, mille allikas on see troopiline köögivilja.

Kasu ja paranemisomadused

Vaatame maguskartuli kasulikkust. Vitamiini B6 sisalduse tõttu aitab köögivili veresooni tugevdada. Kui teil on probleeme kardiovaskulaarsüsteemi ja vererõhuga, sööge seda suures koguses.

Kuna see sisaldab C-vitamiini, on maguskartul antioksüdant. Askorbiinhape lisatakse yamas palju suuremates kogustes kui sibul ja kartul. Seega kaitseb köögivilja keha vabade radikaalide eest, mis põhjustavad rakulist korrosiooni, mis viib vähirakkude moodustumiseni.

Kaaliumis mugulates on närvisüsteemi jaoks väga positiivne mõju. Mikroelement mõjutab lihaste kontraktsiooni ja närvilõpmeid kehas. Kui teil on löönud krooniline väsimus, stress, unetus, neuroos - suurendage oma toidus olevate taimede hulka.

Välistades vastunäidetes märgitud omadused, mõjutavad maguskartuli kasulikud omadused märkimisväärselt mao seinu, mis on suurepärane ennetus haavanditest, gastriidist ja teistest seedetrakti haigustest. On juhtudel, kui yam oli naistel menopausist naiste hormoonide sisalduse tõttu väga kasulik. Seda kasutatakse ka vähendatud immuunsuse ja silmahaiguste korral.

Hiinas peetakse seda köögivilja väga kasulikuks ja tervendavaks, seda kasutatakse kangendava ainena.

Kasutamine toitumises

Tänu kiududele on see väga hea, kuid see ei põhjusta rasvumist. See leiab aset keerukate süsivesikute töötlemise tulemusena suhkrule ja selle edasisele imendumisele veres. Seega püsib inimene pikka aega söömiseks ja saab väikese koguse kaloreid, mida on dieedil edukalt kasutatud.

Toitumisspetsialistid ütlevad, et maguskartulil on hea mõju vähi ennetamisele ning taastatakse hematopoeetiline süsteem.

Küpsetatud kartulid üle kogu maailma

Kartulit kasutatakse erinevates maailma köögikombainides. Seda kasutatakse toores, keedetud, küpsetatud, putru, vahva, suffli ja isegi krõbedate kujul. Ja ka melassi ja alkoholi.

Prantsuse köök, kuulus magusat kartuli tassi, on vanilje ja kanafrikasseiniga miniflaanid. Sellest mugulataimest saate süüa Indo-Hiina köögi populaarset roogi - kookosekastmes sisalduvat maguskartuli gratini. Ugandas on populaarne kuivatatud jams, mida tarbitakse kohviga. Jaapanis söödetakse magusat kartulit tervena. Hiinas on ingveri supp valmistatud mugulast. Koreas on sellest valmistatud läbipaistvad nuudlid.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Kuigi mugulaid ametlikus meditsiinis ei kasutata, kasutatakse neid paljudes maailma kultuurides laialdaselt traditsioonilises meditsiinis.

Pehmendava ja ümbritseva ainena kasutatakse magusat kartulitärklist. Seda ainet kasutatakse seedetrakti haiguste ja vähivastase haiguse raviks. Meditsiiniliste uuringute põhjal leiti, et selle madala glükeemilise indeksiga mugul on glükoosi taseme stabiliseerumisel veres ja insuliinisõltuvuse vähendamiseks.

Antioksüdantne toime, mis on mugul, on väga kasulik närvisüsteemi häirete, depressiooni, stressi, kroonilise väsimuse ja unetuse korral. Rahvameditsiinis kasutatakse seda ka raskmetallide eemaldamiseks, menopausijärgsete haiguste raviks ja kolesterooli taseme vähendamiseks veres.

Menopausi häirete korral kasutage seda retsept: valage 40 g kuivatatud köögivilja lehte ühe liitri keeva veega, jätke tund, seejärel tüve. Võtke pool klaasi neli korda päevas, poole tunni jooksul enne söögikorda kõrgel loodetealal. Ravi kestus kestab 28 päeva. Samuti on retsepti jaoks veel üks võimalus: koorma jämedama riiviga koorma 200 g mugulat, lisada kaks teelusikatäit mett ja tsitrusvilja sidrunikoort. Tuleb võtta mitu korda päevas kuumahoogude ja pearingluse esinemise korral. Ravi peaks toimuma - kolm nädalat.

Ägeda mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandi ennetamisel kasutatakse järgmisi retsepte:

  1. 30 g maguskartuli kuivatatud lehti, 10 g niiskust ja 5 g lindu, täidetakse 300 ml keedetud vett. Nõuda pool tundi, siis tüvi. Võtke pool klaasi kaks korda päevas, üks tund enne sööki. Profülaktiline ravi peaks toimuma kaks korda aastas kahe nädala jooksul.
  2. Sega 100 g riivitud jamo koorega mõne meega. Võtke supilusikatäit kolm korda päevas üks tund enne sööki. Profülaktilise ravi kulgu tuleb pidada kaks korda aastas kolme nädala jooksul.

Hüpertensiooni ja närvisüsteemi häirete korral sööge kaks korda nädalas 200 g keedetud jamo värsket porgandit ja keedetud peet.

Kasutamine kosmeetikas

See Ameerika köögivili on väga populaarne kosmeetikatööstuses naha noorendamise ja kortsude vabastamise valdkonnas, muutes naha sära. Varajane naha vananemine on põhjustatud vabade radikaalide poolt, mida hävitab β-karoteen, mis on selles köögiviljas rohkesti.

Batat aitab taastada keha ja näo naha elastsust. Tänu C-vitamiini taimele taastatakse kollageeni tootmine ja nahk muutub elastseks.

Jami saab valmistada paljude maskide näol ja kehal, samuti juuste kasvu maskiid.

Vastunäidustused ja kahjustused

Vaatamata kasule, mis loomulikult toob magusat kartulit, võib see mõnel juhul kanda ja kahjustada tervist.

Selliste haiguste ja seisundite puhul ei tohiks teil kasutada mingeid vorme mugulaid:

  • kaksteistsõrmiksoole haavand;
  • divertikuloos;
  • divertikuliit;
  • haavandiline koliit;
  • spastiline haavand;
  • rasedus ja imetamine;
  • toote ja ainetest, mis on osa ainest, talumatus;
  • neeruhaigus;
  • kuseteede haigused.

Iga uue lauaga kaasas oleva tootega on vaja tutvuda väga hoolikalt. Vaadake, kuidas valmistada mugulaid ja nende kombinatsiooni toiduga, mida te tunnete. Lööbe, iivelduse, oksendamise või muude negatiivsete ilmingute korral pärast tarbimist tuleb kohe magusat kartuli loobuda. Kui pärast seda teie tervis ei taasta - pöörduge oma arsti poole.

See eksootiline köögivilja on suurepärane aseaine kartulitele ja kõrvitsadele, see on väga kasulik ja seda võib laiendada meie laiuskraadidele. Proovige magusat kartulit üks kord ja ta saab teie lauas sageli külaliseks.

Maguskartul - magusat kartuli tervisega kaasnevad eelised ja kahjustused

Kuigi magusat kartulit nimetatakse tihti maguskartuliks, pole botaanilisest seisukohast midagi pistmist tuttavat kartulit. Kartulid (Solánum tuberósum) kuuluvad Solanaceae perekonda (Solanaceae) ja maguskartulid (Ipomoéa batátas) kuuluvad muguladesse (Convolvulaceae).

Kesk- ja Lõuna-Ameerika vanade rahvaste peamised toidu- ja söödakultuurid sisaldasid hulgaliselt kasulikke elemente kartuli juurtega, millel oli sõlme paksenemine. Pärast Ameerika avastamist jõudis magus kartul Euroopasse ja sai kiiresti populaarseks köögiviljaks, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks, meditsiiniks ja loomakasvatuseks. Paljudes riikides on maguskartul põhitoitu.

Maguskartul

On palju sorte maguskartuli. Nad erinevad kooriku ja viljaliha, vormi, keemilise koostise värvi poolest. Kuid igal mugulil on:

  • kiud (kiudained);
  • orgaanilised happed;
  • tärklis;
  • tuhk;
  • monosahhariidid (glükoos);
  • disahhariidid;
  • antioksüdandid - beetakaroteen, antotsüaniinid, kvertsetiin (P-vitamiin);
  • mikroelemendid (raud, magneesium, seleen, tsink, kaltsium, mett, kaalium, vask, mangaan, fosfor).

Vitamiinide sisaldus on mitu korda tavalisest kartulist kõrgem. 100 grammi viljaliha sisaldab:

  • 0,3 ml beetakaroteeni;
  • 0,15 ml tiamiini (B1);
  • 0,05 ml riboflaviini (B2);
  • 23 ml askorbiinhapet (C);
  • 0,6 ml nikotiinhapet (PP).

Lisaks sisaldab "vitamiinikomplekt" vitamiine A (retinool), B4 (koliin), B5 (pantoteenhape), B6 ​​(püridoksiin), B9 (foolhape), E, ​​K.

Vaatamata küllalt suures koguses suhkruid, kuuluvad maguskartul madala kalorsusega toidule. 100 grammi viljaliha toiteväärtus on 59-61 kcal. 100 g maguskartuli sisaldab 2 g valku, 14,6 g süsivesikuid, 0,01 g rasvu.

Kasulikud omadused kehale

Kasutatavate ainete kõrge küllastumine muudab maguskartul mitte ainult maitsvaks tooteks, vaid võimaldab selle kasutamist ka terapeutilisel, toitumisalase ja spordi toitumisel:

  1. A-vitamiin aitab inimestel, kes aktiivselt tegelevad spordi või raske füüsilise tööga, taastuda. Magusat kartulit sisaldav sportlik toitumine aitab kaasa lihasmassi kiirele kogunemisele.
  2. Tänu retinooli suurele sisaldusele soovitatakse yam'i süüa raske suitsetaja poolt, nagu kopsuemfüseemi vältimine, mis on põhjustatud A-vitamiini puudumisest organismis.
  3. Retinool ja E-vitamiin suurendavad naha elastsust ja takistavad kortsude varajast ilmnemist, aidates kaasa halogeenide tootmisele ja kõrge kiudaine sisaldus, võimaldades teil kiiresti jõuda küllastumise tasemeni ja soodustada rasvade imendumist, mis on kaalukadude jaoks väga kasulik.
  4. Beeta-karoteen parandab nägemist.
  5. Madalate glükeemiliste indeksite ja kõrge insuliinitundlikkust suurendavate karotenoidide sisalduse tõttu kuuluvad maguskartulid diabeediga inimeste toitumisse.
  6. On soovitatav sisestada menüüst magusaid kartulit ja gastriidi, kaksteistsõrmiksoole haavandit, kõhuga inimesi. Köögivilja aitab tugevdada mao limaskesta, parandab kõhukinnisust.
  7. Mõned magustoitudes sisalduvad elemendid (eriti vitamiin B6) tugevdavad veresoonte seinu, takistavad kolesterooli laigud, reguleerivad rõhu ja vee tasakaalu, mis muudab selle südame-veresoonkonna haiguste puhul väga kasulikuks.
  8. Antioksüdandid ja C-vitamiin aitavad vältida vähi esinemist.
  9. Kaalium aitab toime tulla stressitingimustega, kroonilise unetus ja väsimus, neuroos, depressioon, leevendab selle defitsiidist tingitud lihasspaskeid. Koliin parandab mälu.
  10. Põletikuvastase toimega, maguskartul leevendab seisundit aju ja närvikoore põletikul. See suurendab vere hüübimist, ennetades suurt verekaotust vigastuste, kõhu operatsioonide ja haavade paranemise kiirendamisel.

Kuigi maguskartulil on palju kasulikke omadusi, võib see, kui see ei järgi tervisliku toitumise reegleid, inimese kehale tõsist kahju:

  • Suur arv magusat kartulit sisaldavaid happeid võib halvendada haigusseisundit kahekümnenda-kaksteistsõrmikuhaavandi ja mao akuutsel kujul, haavandiline koliit, gastriit, divertikooloos.
  • Jams sisalduvad oksaabid aitavad kaasa liiva ja neerukivide moodustumisele, sapipõie.
  • Neerupuudulikkusega inimestel on yami "üleannustamine" ohtlik, see võib põhjustada kaaliumisisalduse ülevoolu veres.
  • Liiga palju magusat kartulit toidus võib põhjustada A-vitamiini hüpervitaminoosi ja provotseerida maksahaigust.
  • Maguskartul on eksootiline toode ja keha võib sellele reageerida allergilise reaktsiooniga, mis väljendub nahalööbedes, sügelal ja hingamisraskustes - peaks olema eriti ettevaatlik, et maitsta magusaid kartulisiibu inimestele, kes on allergilised dioskorea perekonna taimede suhtes.
  • Toimeainete küllastumine muudab maguskartuli pigem ohtlikuks tooteks rasedatele ja imetavatele naistele, võib arvata, et maguskartuli tarbimine võib põhjustada raseduse katkemist, põhjustada kaasasündinud anomaaliate esinemist ja kõrvalekaldeid beebis.

Siiani ei ole mingit teavet ravimi yam'i koostoime kohta. Kuigi on selge, et inimestel, kes võtavad hormoonasendusravi, põletikuvastased, kolesteroolivastased ravimid, beetablokaatorid peavad olema ettevaatlikud.

Kuidas osta ostmisel?

Magusaid kartuli sorte ja sorte on palju, eriti neid, mida tuleks osta ostmisel. Batat on jagatud kolmeks peamiseks rühmaks:

  1. sööda, valge või kollakas lihaga, õhuke nahk, nõud on kuivanud, maitsestatud, maitsest sarnased tavalise kartuliga;
  2. köögiviljad - tumedad sortid bataadi paksust nahast ja rikkaliku apelsini, roosa, kollase lihaga, sobivad röstimiseks, keetmiseks, hautamiseks, harvemini kasutatakse praetud kujul;
  3. magustoidud - kollase või apelsini liha (melon, banaan, kõrvits, kastan, pähkel, melon, porgand, ananass) punane, purpurpunane, punane sordid.

Maguskartuli valimine peaks pöörama tähelepanu naha seisundile. See peaks olema tihe, sile, ilma kriimustusteta, kortse, plekke. Küpsetamiseks on parem valida kahjustusteta mitte väga suured juured.

Kuidas süüa ja süüa?

Maguskartul on universaalne juurvilja - see on keedetud, küpsetatud, praetud, söönud toores. Aasia populaarsed salatilised sordid koos söödavate lehtedega. Kuivatatud seemned toodetakse kohviasendajana ja lehtedest valmistatakse tee asendaja. Koreail õnnestub isegi maguskartuli juured köögivilja nuudlitesse lõigata.

Hiinas on traditsiooniliselt talvisesse menüüsse kuuluv karamellik magusat kartulit. Ameeriklased küpsetavad maguskartulit grillil, lisage salatile, praetud. Magustoitud sortidest valmistatakse moosid ja moosid, valmistatakse erinevaid magustoite. Kuivatatud juured jahvatatakse jahuks, mida kasutatakse küpsetamiseks.

Lihtsaim viis süüa jama toores, selle jaoks on see lihtsalt puhas jooksva vee all. On võimalik ja mitte nahka kraapida - see sisaldab palju kasulikke mikroelemente.

Maguskartuli lehtedest saate teha salati. Lehed on eelnevalt leotatud, nii et kibedus neist väljub, siis keedetakse või lõigatakse toores. Maguskartuli lehed on hästi kokku tomatite, sibulate, ingveri, mango, ananassi, spinati ja muude köögiviljade ja puuviljadega. Apteegis kasutatakse tavaliselt suhkruvesi, Dijoni sinepi, oliiviõli, balsamic ja veiniäädikat.

Keedetud juured sobivad ka salatite jaoks ning sööda- ja köögiviljasordid edukalt asendavad tavapäraseid kartulid mis tahes traditsioonilises retseptis, andes tuntud rohule ebatavalise maitse.

Cooking yam on lihtne:

  1. Koorige nahk, lõigake suured juured tükkidesse, keetke väikesed terved.
  2. Pange juured potti, valage külma vette, nii et see katab need täielikult, soola.
  3. Küpsetage suletud kaas keskmise kuumusega 20-30 minutit, kuni see on pehme.

Keedetud maguskartul porgandatakse, piimal lahjendatakse ja lisatakse erinevaid koostisosi - banaane, marju, kõrvitsa, vürtse (kaneel, karri), pähklid, rosinad, mesi, köögiviljad või võid.

Magustatud kartulite valmistamise tehnoloogia on peaaegu sama mis kartulitest ja kõrvitsast valmistatud toiduvalmistamiseks, nõutakse vaid tunduvalt vähem soola ja suhkru lisandeid.

Igal aastal muutub eksootiline yam Venemaal üha populaarsemaks. Seda on juba edukalt kasvanud mitte ainult aednikud uudishimu, vaid ka põllumajandustootjad jaekaubanduskettide tarnete jaoks. Valmistatud mitmekülgne köögivili, mis on küllaldaselt kasulike ainetega, võib mõistliku kasutamise korral mitmekesistada menüüd, aidata haiguste ravimisel ja tervislike eluviiside säilitamisel.

Maguskartul (magusat kartulit): kasu tervisele.

Maguskartulil on tohutu hulga toitaineid. See sisaldab keskmise suurusega muguladest enam kui 400% A-vitamiini igapäevasest vajadusest, samuti rohkesti kiudaineid ja kaaliumi.

Need sisaldavad rohkem looduslikke suhkruid kui tavalised kartulid, kuid pakuvad rohkem toitaineid, millel on vähem kaloreid.

Kuigi mõisteid "maguskartul" ja "yam" kasutatakse sageli vaheldumisi, tegelikult need taimed ei ole isegi botaaniliselt seotud. Jama kasvab peaaegu eranditult Aafrikas, see on kuivam ja tärklisem kui yam. Miks on need kaks köögivilja nii omavahel seotud?

Magusat kartulit on kaks erinevat sorti - kõva ja pehme. Kui Ameerika kartuli hakkas kasvama hakata, hakkasid Aafrika orjad seda nimetama, kuna see sarnanes oma tavalise köögiviljadega. Nime hakati kasutama kahe liiki maguskartuli eraldamiseks. Tänapäeval on toidupoodis olevate tõeliste jamsade leidmine peaaegu võimatu.

Maguskartuli võimalikke kasulikke omadusi

Igasuguse puu- ja köögivilja söömine on seotud paljude haiguste tekke riski vähenemisega.

Paljud teaduslikud uuringud näitavad, et taimsete toiduainete, näiteks viinamarjade, tarbimise suurenemine vähendab rasvumise, diabeedi, südamehaiguste ja üldise suremuse ohtu, soodustab tervislikku välimust, suurendab energia taset ja vähendab üldiselt kaalu.

Diabeet

Maguskartul võib vähendada hüpoglükeemia (madal veresuhkru tase) ja insuliiniresistentsuse diabeetiga inimestel. Kiud magusat kartulit on samuti tähtis.

Uuringud on näidanud, et 1. tüüpi suhkurtõvega inimestel, kellel on kõrge fibrillte sisaldusega toit, oli madal veresuhkru tase ja II tüüpi diabeediga patsiendid võivad veres glükoosi, lipiide ja insuliini taset tõsta.

Üks keskmine yam sisaldab umbes 6 grammi kiudaineid.

Soovitatav on kasutada iga päev 21-25 g kiudaineid naistele ja 30-38 g meestel.

Vererõhk

Vererõhu alandamiseks on vaja säilitada naatriumisisaldust madalal tasemel, kuid ka kaaliumisisalduse suurenemist. Kahjuks tarbib soovituslik 4700 mg kaaliumi päevas ainult väike arv inimesi. Üks keskmine yame sisaldab umbes 542 mg kaaliumi.

Samuti tuleb märkida, et kaaliumisisalduse suurenemine on seotud kogu suremuse riski vähenemisega 20% võrra.

Harvardi uuringu kohaselt võivad beetakaroteenisisaldusega dieedid noortel meestel endast eesnäärmevähi vastu kaitsvat rolli mängida. Beeta-karoteenil on ka Jaapani populatsioonis jämesoolevähi tekkimisega pöördvõrdeline suhe.

Seedimine ja regulaarne väljaheide

Maguskartul sisaldab suures koguses kiudaineid, seega aitab see vältida kõhukinnisuse tekkimist ja aitab kaasa regulaarsele väljaheitele, mis on oluline seedetrakti tervise jaoks.

Viljakus (lapse emotsionaalne võimekus)

Fertiilses eas naised, kes tarbivad rohkem taimeallikatest pärit rauda, ​​parandab viljakust. Vitamiin A (magusas kartulist) on vajalik ka raseduse ja imetamise ajal hormoonide sünteesiks.

Immuunsus

Taimsed toidud, näiteks C-vitamiini ja beetakaroteeni rikkad maguskartul, tugevdavad immuunsüsteemi.

Põletik

Koliin on maguskartulist väga oluline ja universaalne toitaine, mis on kasulik une, lihaste liikumiste, õppimise ja mälu jaoks. Samuti aitab koliin säilitada rakumembraanide struktuuri, edastada närviimpulsse, on kasulik rasvade imendumiseks ja kroonilise põletiku vähendamiseks.

Ühes uuringus näidati, et violetse jami ekstraktil on põletikuvastased ja lipiidivastased toimed, samuti seotakse vabade radikaalidega ja väheneb nende aktiivsus.

Visioon

A-vitamiini puudus põhjustab võrkkesta välimiste segmentide retseptorite halvenemist silmas, häirides normaalset nägemist. B-vitamiini defitsiidi korrigeerimine beetakaroteeni sisaldavate toodetega, taastab nägemise.

Samuti tuleb märkida, et magusas kartulist sisalduvad vitamiinide C ja E antioksüdandid toetavad südame tervist ja väldivad degeneratiivset kahju.

Mis tahes puuvilja (3 või enam portsjoni päevas) tarbimise suurenemine vähendab ka vanusega seotud makulaarse degeneratsiooni arengut ja progresseerumist.

Kartulite toitumisalane teave

Üks keskmise suurusega maguskartul (umbes 114 g) sisaldab 162 kalorit, 0 g rasva, 37 g süsivesikuid (sealhulgas 6 g kiudaineid ja 12 g suhkruid) ja 3,6 g valku.

Üks keskmise suurusega maguskartul annab enam kui 100% A-vitamiini igapäevasest vajadusest, C-vitamiini puhul 37%, vitamiin B6 puhul 16%, pantoteenhappe puhul 10%, kaaliumis 15% ja mangaani puhul 28%. Maguskartul sisaldab ka väikest kogust kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, tsinki, E-vitamiini, tiamiini, riboflaviini ja foolhapet.

Maguskartul on suurepärane β-karoteeni allikas, võimas antioksüdant, mis annab puu-ja köögiviljadele ereda värvi. Beeta-karoteen muudetakse organismist A-vitamiiniks. Beetakaroteeni sisaldavate toitude tarbimine võib vähendada teatud tüüpi vähivormide tekke ohtu, kaitsta astma ja südamehaiguste vastu, viivitada vananemist ja degeneratiivseid muutusi kehas.

Maguskartuli värvus võib varieeruda valgest kollaseks, lilla või pruuniks, kuid sellest hoolimata ei pea te seda koorima. Maguskartuli koor sisaldab suures koguses tselluloosi, kaaliumit ja kvertsetiini.

Kuidas lisada oma dieeti rohkem maguskartulit?

Ärge ostke mugulsid pehme või hõreda nahaga, krakitud või värvimata. Hoiustage neid 3-5 nädalat jahedas ja kuivas kohas.

Maguskartulil on looduslik magus ja kreemjas maitse.

Prae maguskartul, lisage mõned vürtsid, nagu kaneel, köömne või karripulber.

Kiireim viis magusaid kartulite valmistamiseks mikrolaineahjus. Viilutage mugulad kahvliga, küpseta see mikrolaineahju täisvõimsusel, kuni see on pehme. Lase tal jahtuda, seejärel vala veidi oliiviõli või madala rasvasisaldusega kreeka pähkliga jogurt.

Prae maguskartul, lisage mõned vürtsid, nagu kaneel, köömne või karripulber.

Proovige salatile röstitud magusat kartulit ja valage palsamikatte. Võite proovida lisada oma lemmikpunakoogid või pannkoogid yam.

Võimalikud terviseriskid, mis on seotud maguskartuli söömisega

Beeta-blokaatorid (ravimid, mida sageli kasutatakse südamehaiguste raviks) võivad põhjustada kaaliumisisalduse suurenemist veres. Kaaliumisisaldusega toitu tuleb tarbida mõõdukalt, kui inimene neid ravimeid võtab.

Liiga palju kaaliumi söömine võib neerupuudulikkusega inimestele kahjulik olla. Kui teie neerud ei ole võimelised vere kaaliumi väljutama, võib see lõppeda surmaga.

Kasu ja kahjustus kartulipüree kehale, vastunäidustused

Seda unikaalset juurvilja võrreldakse sageli tavalise kartuliga ja seda nimetatakse isegi maguskartuliks. Maguskartul on väärtuslik toidukultuur, ja paljudes riikides on see tõesti meie tavaliste mugulate asendamine. See on kollane või oranž liha ja seda saab kasutada selleks, et luua kulinaarsed meistriteosed või süüa toorelt. See maitseb üsna magusa kõrvitsa järgi, just sellist omadust annavad need, kes on proovinud maguskartuli. Paljud inimesed on huvitatud selle juuri eelistest ja kahjustustest, eriti need, kes plaanivad selle menüüsse lisada.

Kalorit ja keemilist koostist

See juurvilja ei ole mitte ainult hinnatud tervisliku ja õige toitumise järgijatega. See sisaldab palju tärklist, suhkruid, valke, süsivesikuid ja muid väärtuslikke aineid, sealhulgas vitamiine ja mineraalaineid.

Magustatud kartulite toiteväärtus (100 g toote kohta):

  • valgud - 2 g;
  • toiduvalk - 1,3 g;
  • tuhasusained - 1,2 g;
  • süsivesikud - 13,8-14,6 g;
  • tärklis - 7,3 g;
  • vesi - 80,5 g

Batata on hea kiudaine allikas ja süsivesikute puhul on see näitaja mitu korda suurem kui tavapäraste lauakartulite puhul.

Maguskartuli kalorikogus on väike ja moodustab ainult 59-61 kcal / 100 g, mis võimaldab seda kasutada toiduainete valmistamiseks. Rasvane maguskartul ei sisalda üldse.

Maguskartuli mugulad on samuti rikkad vitamiinidest. Nende ainete kogus 100 g toote kohta on järgmine:

  • B1 - 0,15-0,2 mg;
  • B3 - 0,6 mg;
  • PP (niatsiini ekvivalent) - 0,932 mg;
  • C - 23 mg;
  • A - 0,3 mg;
  • B2 - 0,05 mg.

Mis puutub mineraalainetesse, siis on siin magusat kartulit leidnud - see sisaldab suhteliselt palju kaltsiumi (34 mg), fosforit (49 mg), kaaliumi (397 mg), rauda (1 mg) ja magneesiumi (28 mg).

Kuidas on maguskartul inimorganismi jaoks kasulik?

Jamsade kasulikud omadused on mitmekesised ja mitmetahulised. See avaldab positiivset mõju peaaegu kogu kompleksi inimkehale. Näiteks seedeelundkonna probleemiks on üks jami kasutamise toiduna peamine näide. Maguskartul mõjutab mao limaskesta tugevnemist, vähendab gastriidi ja haavandite tekke ohtu ja aitab kõhukinnisust kaotada. Immuunsuse tugevdamine on teine ​​maguskartuli omadus. Kasuks on antud juhul vitamiinid, mis selles sisalduvad.

Juurkultuurid on soovitatavad luu- ja lihaskonna haiguste ja patoloogiate ennetamiseks ja raviks, nagu artriit, osteoporoos. See avaldab tugevat mõju kogu verd moodustavale süsteemile - veresoonte seinad on tugevdatud, rõhk stabiliseerub, kolesterooli sisaldus veres on langenud optimaalse jõudlusega. Inimeste veri, kes kasutavad toiduks maguskartulit, on aktiivsemalt küllastunud hapnikuga.

Teadlased on näidanud, et yami kasutamine aitab peatada põletikulisi protsesse ajus või närvikoes.

Taim on kasulik ka naistele, eriti vanuses - maguskartul sisaldab progesterooni. Magusate kartulite söömine aitab kaasa beeta-karoteeni sisalduse suurendamisele noorte poolt.

Batat võib sisalduda diabeedi diagnoosiga inimeste toidus, kuna tema glükeemiline indeks on väike ja veresuhkru tase ei muutu hoolimata loote magususest.

Kasulik juurvilja ja suitsetajad. See kompenseerib A-vitamiini puudust, mida selles kategoorias inimestel alati esineb, samuti vähendab see kopsuvähki. Köögiviljade jaoks soovitatakse magusat kartulit - see aitab mitte ainult lihasmassi üles ehitada keeruliste süsivesikute tõttu, vaid parandab ka lihasüsteemi toimivust. Soovitav on süüa umbes poolteist tundi enne treeningut - siis on efekt parim. Samuti aitab juur lihasvalu ja spasmidega toime tulla.

Huvitav, et see taim võib isegi suurendada libiido. Seda seletatakse sellega, et maguskartuli koostis sisaldab teatud hormoone, mis avaldavad positiivset mõju seksuaalsoovile. Ka maguskartul - hindamatu silmade abistaja ja desinfitseerija.

Kasutage kehakaalu langetamiseks

Batat on soovitatav kasutada neile, kes kogu tähelepanu all on seotud nende toitumise ja nende kaaluga. Maguskartul on rikkalikult kiudainetega, mis võimaldab teil kehas kiiresti küllastuda, kuid seda ei ladustata täiendava naela kujul vööl ja puusaladel. Taimest koosnevad süsivesikud, kui nad sisenevad kehasse, jaotatakse suhkruteks, mille järel need vabanevad ja imenduvad verdesse.

Magusat kartulit on kerge süüa - see on lühem kui kartulikoogiaeg, mis võimaldab hoida maksimaalselt kasulikke aineid. Seda saab süüa keedetud, küpsetatud, toores, magusat kartuli - suurepärane koostisaine suppide, teraviljade, salatite jaoks. See sobib hästi apelsinimängu, sidruni, pipra ja karriga.

Toitumise seisukohalt on maguskartulil veel üks kasulik omadus - see aitab soolestikke puhastada toksiinidest ja toksiinidest. Mõnikord ei võimalda need ained kehal korralikult töötada ja metaboolseid protsesse aeglustada.

Magusate kartulite kasutamise kahjustus ja vastunäidustused

Kahjuks ei ole maguskartul ideaalsed köögiviljad ega ole alati terved. Mitte keegi ei saa magusat kartulit süüa. Tal on palju vastunäidustusi. Näiteks ei saa seda süüa, kui peptiline haav on hetkel ägeda faasiga või juba arenenud, kuigi selle haiguse ennetamiseks on soovitatav juurvilja. Samuti on keelatud divertikuloos, koliit ja see võib põhjustada äkilist kõhulahtisust.

Ei ole soovitatav süüa magusat kartulit tulevatele ja imetavatele emadele - esimesel juhul võib see põhjustada abordi, teises - negatiivne mõju beebile. Oksalaadi sisalduse tõttu võib juurvilja põhjustada neerukivide moodustumist või sapipõies. Nii et ka kuseteede haiguste korral ei võeta magusaid kartulid ära.

Mõnikord põhjustab magusat kartulid allergilisi reaktsioone. Nii allergiline see ei saa olla. Ja ettevaatlikult võite süüa inimestel, kellel on insult, verehüübed või kellel on hormoonasendusravi.

Inimeste jaoks mõeldud maguskartuli kasulik omadused

Homeland yam peetakse Lõuna-Ameerikas. See oli sealt, et nad tõid selle maiustusi mujale maailma. Maguskartuli teine ​​nimi on maguskartul, sest välimus, see puu on väga sarnane kuulsa kartuliga. Selle kasulike omadustega on maguskartul palju kordi parem kui kartul ja maitse sarnaneb magusa kõrvitsaga. Selle toote maitseomadused ilmnevad, kui see on küpsetatud: siis omandab yam hämmastava maitse.

Kasu

Pikaealisuse vilja (seda nimetatakse ka maguskartuliks) stimuleerib seksuaalne soov, normaliseerib naistel hormoonid. Eriti kasulik on seda toodet süüa 30-50 aasta vanustel, kui hormoonide tootmistase väheneb järk-järgult.

Jamsidel on mitu sorti, nii et tema maitse on erinev: mõnikord tundub see toode pähkleid, kõrvitsa, mõnikord kastani ja isegi banaane. Kiudude esinemine koostises aitab vabaneda kõhukinnisest, parandab seedetrakti, stimuleerib immuunsüsteemi tugevdamist ja kaitseb keha sageli külmetushaigustest.

Joomine yam aitab normaliseerida vererõhku, aitab veresooni elastsemaks muuta, parandab vereringet ja normaliseerib kolesteroolitaset veres. Madal glükeemiline indeks ja väike kogus kaloreid maguskartuli koostises on toidustoode. Selle tulemusena on lubatud süüa diabeediga, rasvumisega.

Suitsetajad saavad kasu ka dieedi sisseviimisest: selles tootes on palju A-vitamiini ja askorbiinhapet. Nende vitamiinide puudus igasuguse suitsetaja kehas.

Samuti on yam efektiivne vahend ennetamaks enneaegset vananemist, aitab lükata esimeste kortsude ilmumise päeva ja hoiab naha pikka aega noor.

Lisaks sellele on maguskartul kasulik, kui lisada inimeste nimesid, kellel on probleeme närvisüsteemi töös. Samuti on see toode positiivne inimeste tervisele, kelle töö on seotud sagedase stressiga. Maguskartul sisaldab aineid, mis parandavad meeleolu ja heaolu. Ja see tegi selle toote tõhusaks antidepressandiks.

Magustatud kartuli koostises esinevad komplekssed süsivesikud aitab vähendada lihasvalu, vähendab lihasspasmide arvu. Ja see on oluline inimestele, kes tihti spordis mängivad ja juhivad aktiivset eluviisi.

Muud maguskartuli väärtuslikud omadused on:

  • seedetrakti parandamine;
  • artriidi ennetamine;
  • veresoonkonna krooniliste haiguste tekke tõenäosuse vähendamine;
  • mao normaliseerumine;
  • paranenud ajutalitlus;
  • nägemisorganite parandamine;
  • unetus, neuroos;
  • vabaneda kroonilisest väsimusest;
  • vähi ennetamine.

Magustatud kartuli abil saate vähendada kehakaalu, mistõttu on see toode menüüs üks peamistest inimestest, kes püüavad vabaneda ülemäärasest rasvast.

Hapete sisaldus magusas kartulis muudab selle toote haavandite ja gastriidiga inimeste menüüs ebasoovitavaks. Jamsades on küllastunud rasvhapped peaaegu puuduvad ja kantserogeenid puuduvad. Süsivesikute kogus on alla 9% igapäevasest nõudest. Selle toote koostis on kahjulik aine oksalaat. Seetõttu ei tohiks magusat kartulit süüa inimesi süüa.

Suurtes annustes võib maguskartul põhjustada maksahaiguste tekke, põhjustada A-vitamiini hüpervitaminoosi, põhjustada gastriiti ja neeruhaigusi. Seetõttu on oluline seda toodet mõõdukalt ja mitte rohkem kui 2-3 korda kuus süüa.

Kalorite sisaldus

100 grammi maguskartuli sisaldab 59,8 kcal (2,99% 2000 kcal päevasest nõudest):

Mis on kasulik maguskartul

Maguskartul on mähisev viinapuu, mille mugulad võivad kaaluda alates 200 g kuni 7 kg. Kultuuri nimetus on laenatud Lõuna-Ameerika indiaanlaste keeltest ja jami nimetatakse ka "maguskartuliks" selle sarnasuse tõttu maitse ja kujuga.

Peruu ja Colombia peetakse maguskartuli sünnikohaks, kust see levib üle kogu maailma. Sõltuvalt sortidest võivad maguskartuli mugulad olla ümmargused, piklikud või rätid, varjutatud valgest violetsest massist, erineva tekstuuri ja maitsega, samuti mis tahes nahavärvi.

Venemaa territooriumil on maguskartuli söödaaed tavalisemad kui toit, seega on imporditud toode riiulitel tavalisem kui kodumaiste harrastajate töö tulemus.

Ugandas teevad teed valmistamiseks kuivatatud jaamikatükid ja Koreast tehakse sellest läbipaistvad nuudlid.

Batat - 15 kasulikku omadust

Paljude uuringute tulemuste kohaselt peetakse maguskartulit üheks tervislike ja toitaineliste ainete seas köögiviljade seas, mistõttu on toitumisspetsialistid tungivalt soovitavad lisada see toitumisse kõigile, kes oma tervist jälgivad. Üllatavalt on keedetud või küpsetatud jamssis isegi veidi rohkem toitaineid kui toores.

Vähi ennetamine

Jamsi askorbiinhappe ja selle antioksüdantsete omaduste kõrge sisaldus on tõhusalt vabad radikaalid, mis kahjustavad rakke ja põhjustavad pahaloomulisi tuumoreid. Looduslikud fütoöstrogeenid, mis sisenevad kehasse toiduga, võivad vältida rinnavähki.

Parandab seedimist

Magusat kartuli sisaldav kiu taastab ja parandab seedetrakti toimimist, tagades kõhukinnisuse ennetamise. Looduslikud looduslikud prebiootikumid - fruktoos ja inuliin - simuleerivad kasulike bakterite kasvu soolestikus, mis aitab seedetraktil. Naturopaatia eksperdid soovitavad kasutada toores tubereid maitsetaimede sekretsiooni vähendamiseks maitseaineid lisamata.

Hingamisteede haiguste ennetamine

Kui lisate oma igapäevases dieedis magusat kartulit, võite suurendada immuunsust ja vältida külmetushaigusi või grippi. Selle juurte mugulate põletikuvastased ja antioksüdandid on efektiivselt kasutatud bronhiaalastma raviks.

Toetab puutumatust

Ainult 100 g maguskartuli sisaldab ligikaudu 40% C-vitamiini päevast tarbimist, mida organism vajab immuunsüsteemi normaalseks toimimiseks. Askorbiinhape stimuleerib valgete vereliblede tootmist ja aitab organismil edukalt võidelda bakteriaalsete, viiruslike, seente või patogeensete infektsioonidega.

Normaalsustab südame-veresoonkonna süsteemi

Magusat kartulit sisaldav kaalium omab veresoonte laienemist ja vererõhu langust, vähendades seeläbi südame-veresoonkonna süsteemi koormust. Kaalium säilitab kehas vedeliku tasakaalu ja B6-vitamiin tugevdab veresoonte ja arterite seinu, takistades ohtlike haiguste arengut.

Langetab kolesterooli

C-vitamiin võitleb vabade radikaalidega, kaitseb veresoonte seinu ja taime kiud stimuleerivad soolestikku, mis aitab eemaldada liigset kolesterooli kehast ja vähendab oluliselt aterosklerootiliste naastude ohtu.

Parandab vere moodustumist

Vase ja rauda kõrge sisaldus magusas kartulikas aitab punaste vererakkude aktiivsel hapnikku küllastuda verd, parandab kõigi elundite toimimist ja kompenseerib nende elementide puudulikkust ning C-vitamiin vähendab nõrkade kapillaaride tugevnemise tõttu nina veritsust.

Hea aju jaoks

Vitamiin B6 on oluline normaalse aju funktsiooni ja mälu säilitamiseks, nii et magus kartul on kasulik lastele, teismelistele, teadmistepõhistele töötajatele ja eriti eakatele inimestele. Lisaks on vitamiin B6 seotud makro toitainete ainevahetusega, kasulike aminohapete lagunemise ja transportimisega, samuti hemoglobiini, serotoniini, adrenaliini, lipiide ja muude oluliste protsesside sünteesiga organismis, parandades erinevate elundite tööd.

Sisaldab antioksüdantset kompleksi

Mangaan, vitamiinid A ja C, võitlevad vabade radikaalidega, mis ründavad rakke, kaitsevad rakulist DNA kahjustuste eest ja aitavad kiirendada tervendavat protsessi haiguse ajal. C-vitamiini puudumine võib põhjustada suu piserdust. Magustatud kartulite kasutamine toidus, samuti mahla suu loputamine kõrvaldab kiiresti selle ebameeldiva haiguse.

Tugevdavad luud

Jami mugulad on rikas selliste elementidega nagu magneesium, mangaan, vask, raud, mille sisaldus organismis mõjutab luu mineraalset tihedust. Selle juuri lisamine dieedile aitab kaasa luukoe normaalsele kasvule ja selle olemasoleva kahjustuse paranemisele, mis on suurepärane osteoporoosi ennetus.

Kaalukontroll

Magusate kartulite energiasisaldus - ainult 61 kcal 100 g kohta, seega on see suurepärane kaalu langetamise toode. Fibre ja toitainetega täidetakse maguskartul loomulikult vähendab soovi üle uinuda, normaliseerib seedimist ja selle magus maitse asendab kalorite magustoite. Seda saab kasutada iseseisvaks suupisteks.

Tervislik nahk

C-vitamiini ja teiste antioksüdantide kõrge sisaldus, samuti haavade paranemise omadused võimaldavad meil edukalt kasutada yam'i võitluses naha ebatäiuslikkusega, nagu põletik, akne, vanusepikendused ja nende jäljed. Lisaks toidule mugulate tarbimisele saate neid kasutada kosmeetikavahendite maskide, losjoonide, puhastusvahendite ja kreemide alusena või koostisosana. Värske yami lõhnaõlid vabastavad täielikult verevalumite ja hematoomide eest.

Fütoöstrogeenide allikas

Pärast viiskümmend aastat seisavad naised silmitsi teatud probleemidega: suurenenud kortsud, rabedad luud ja vähenenud immuunsus, samuti munasarjade puudulikkus. Maguskartulist koosnevad looduslikud fütoöstrogeenid võimaldavad naistel säilitada hormonaalset tasakaalu, parandada emotsionaalset seisundit menopausi või munasarja puudulikkuse ajal, vaadata värsket ja püsida atraktiivsemaks kauem.

Sobiv diabeetikutele

Tubakat sisaldav toidulisand, mis takistab glükoosi kiiret imendumist, mis võimaldab teil diabeediga patsientidel kontrollida veresuhkru taset. Samuti on maguskartul - inuliini ja oligofruktoosi looduslike probiootiliste ainete allikas, mis on inertsed süsivesikud ja mis ei muutu seedimisprotsessi lihtsateks suhkruteks. Looduslikud magusained ja madala kalorsusega sisu muudavad maguskartuli hädavajalikuks tooteks diabeediga inimestele.

Tõhus hemorroidide ravis

Jamssis esinevad taimsed kiud, parandavad seedimist ja hõlbustavad väljaheidete liigutamist, kõrvaldades liigsurvet soole liikumise ajal. Hemorroididest vabanemiseks soovitab traditsiooniline meditsiin mõnda hommikul tühja kõhuga väikest magusat kartulimahlat joomistada.

Batat - vastunäidustused

Tulbas sisalduva oksaalhappe vähese hulga tõttu peaksid neeru- ja kuseteedehaiguste all kannatavad inimesed oma toitumises olema ettevaatlikud. Raseduse ja imetamise ajal võib magusat kartulit kõige paremini kasutada pärast arstiga konsulteerimist. Samuti tuleks meeles pidada, et "maguskartul" sisaldab tavaliselt süsivesikuid, seega võib selle kasutamine suures koguses põhjustada kehakaalu suurenemist.

Bataat, tinktuura ja pulber on vastunäidustatud järgmiste haiguste korral:

  • divertikuloos;
  • divertikuliit;
  • kaksteistsõrmiksoole haavand;
  • haavandiline koliit;
  • spastiline maohaav;
  • toiduallergiad.

Hiina on suurim magusat kartulitootja maailmas.

Maguskartul Retseptid

Küpsetatud viilud

Lõigake maguskartul väikesteks viiludeks ja asetage küpsetamiseks kihid. Iga kihti tuleb joota õli abil ja valada suhkruga. Pärast nõude täitmist vala mõni vesi ja küpseta ahjus kuni küpseni.

Salat

Keedetud jamo mugulad, peeneks hakitud, ootamata neid jahtuda. Magustatud kartuli üheks osaks lisage pool tükeldatud maapähklitest, maonnaoos maitsta ja segage kõike. Viimistletud tassi kaunistatud riivitud juustu ja ürtidega.

Krõbedad Pannkoogid

Segage keedetud maguskartuli ja hakitud sibulat, lisage vürtsid maitse järgi, pannke lusikatäis kuuma taimeõli pannile ja praege kuni ilmub krõbe pruun koorik.

Maguskartulit saab kiiresti puhastada, kui te seda esmalt kastke keeva veega, ja kohe pärast seda - pange see jää kauššesse: nahk tungib iseendaga.

Magustatud kartulipüree on suurepärane portselan liha- ja kodulindude nõude jaoks. Lisage keedetud mugulad või laske läbi suure sõela eelsoojendatud toitudesse (nii et mass ei tumeneks).

Tuhka küpsetamine

Küpsetage pestud ja kuivatage maguskartul kuumas tuhas kaks tundi. Serveeri mis tahes kaste või kuuma õli.

Puding (pähkel)

Kaks tassi keedetud või küpsetatud kartulit magusat kartulit segatakse korralikult, lisage kolm supilusikatäit õli, pool soola ja mõnda piima, segage hästi. Asetage segu eelnevalt määritud küpsetusnõusse, valage piim üleval ja küpseta ahjus kuni kuldpruunini.

Souffle

Mõõgige maguskartulit ja lõigake väikesteks tükkideks. Sulata mõni või pannil ja panna maguskartul pehmemaks madalal kuumusel. Purustage kuubilised viilud segistisse või hõõrutage läbi sõela, pühkige kolme munaga valgeid ja kolme neljat munaraku ja küpsetage umbes 100 g juustu.

Kõik koostisosad tuleb hoolikalt kokku segada, segada ja panna küpsetamiseks määritud ja pulbristatud riivsaius. Piserdage väikese koguse juustuga iga serveerimise peal, seejärel küpsetage jahedas ahjus, kuni olete valmis.

Küpsised

Sega ühte tassi sulatatud võid kahte supilusikatäit suhkrut, 1 tassi keedetud maguskartust ja neli supilusikatäis piima, peksid kõik segistiga.

Segust lisage üks tass jahu, kaks tl kuuslauast küpsetuspulbrit ja segage hoolikalt, kuni see on sile.

Eemaldage küpsised õhukesest rullitud tainas spetsiaalsete vormide abil ja asetage need õlitatud küpsetusplaadile. Küpsetage küpsetatud ahjus umbes 15 minutit.

Huvitavad faktid maguskartuli kohta

Jami võib kasutada moosid, suffleid, vahukommi ja kiibid ning nende õitsemisseadmete seemneid kasutatakse kohviasendajatena.

Erinevalt tõelistest kartulitest ei meeldi kartulipähklid Colorado kartulitele.

Hiinas nimetatakse maguskartulit "pikaealisuse viljaks".

Jamssortide ametlikku klassifikatsiooni ei ole, mistõttu paljude sortide nimed jäävad lõpptarbijale teadmata.

Sõltuvalt sortidest võib maguskartuli viljaliha maitse olla sarnane banaanidele, pähklitele, kastanitele, kõrvitsale ja isegi kastanitele.

Loe Kasu Tooteid

Millised toiduained ei anna kehale energiat?

Lisaks veele ja õhule vajab organism korrapäraselt toitu, mis annab südamele energiat, verevarustust, liikumist, termoregulatsiooni, hingamist, ajutegevust. Meie aju, isegi puhata, tarbib umbes 50% energiast, mis me saame imendunud toidust.

Loe Edasi

Somaali koostis ja kasutamine, selle kahjustus ja vastunäidustused

Toitumisspetsialistid nõuavad merikalade kohustuslikku lisamist täiskasvanute ja laste toitumisse. Kui me kaalume säga kasu ja kahjusid - see kuulub merebasse - see näitab, kas otstarbekus selle sisenemiseks menüüsse on.

Loe Edasi

Loodus aitab normaliseerida munasarjade funktsiooni.

Munasarjad on seotud organ, mis on suguelundite endokriinne näär. Nendeks on naiste gamelite - munade ja suguhormoonide sekretsioon - östrogeeni ja progesterooni küpsemine ja tootmine, mis vastutavad paljude protsesside eest, sealhulgas organismi nõuetekohane areng ja toimimine.

Loe Edasi