Batat - kasulikud omadused ja rakendus

Sa oleksid üllatunud, kuid seal on suur hulk maitsvaid ja tervislikke juurvilju, välja arvatud kartul. Näiteks võib selline toode sisaldada maguskartulit, mida sageli nimetatakse maguskartuliks. Selles artiklis räägime selle hämmastava taime kasulikest omadustest ja ütleme teile, kuidas süüa magusat kartulit, nii et nõud on maitsev ja tervislik.

Kaloritooted ja toote koostis

Kõige tavalisemad maguskartuli sordid on kollane ja oranž maguskartul. Oma omaduste järgi on nad mõnevõrra erinevad. Niisiis, magusat kartulit, millel on kollane liha, on kuiv ja vähem magus, ja apelsini-maguskartul on mahlakad ja magus liha. Maitse järgi maguskartul sarnaneb veidi külmutatud kartuliga.

Toote kaloritegur 100 g yami kohta on umbes 60 kcal. Üks juurvilja võib sisaldada kuni 2 g valku ja kuni 15 g süsivesikuid. Toote rasvad puuduvad.

Seoses taime koostisega on suurtes kogustes jumal tärklis ja suhkur ning suures koguses suhkrut. Selle tõttu on juur ja hüüdnimi maguskartul. Maguskartul sisaldab B-, C- ja A-vitamiini vitamiine, sisaldab karoteeni, kaltsiumi ja fosforit. Väikestes kogustes sisaldavad jamsud askorbiinhapet. Mikroelementide seas väärt märkida rauda, ​​niatsiini ja tiamiini, samuti väikest kogust riboflaviini.

Karamelli kasulikud omadused ja kasutamine

Kartulipuude sarnaste omaduste tõttu on jami kasutamine teraviljade, suppide ja saitide valmistamisel ning muudes erinevates roogades. See on tarbitud toores ja küpsetatud, praetud või keedetud. Maguskartul on magus maitse tõttu, seda kasutatakse ka suffli ja moosi valmistamiseks.

Jami kasulikud omadused on kaasata selle võime kolesterooli puhastamiseks. Köögiviljade söömine, mis sisaldab suurt kiu sisaldust, väheneb järk-järgult kolesterooli sisaldus veres. Vitamiin B6 esineb magusas kartulis, mis samuti vähendab homotsüsteiini. Selle aine kogunemine organismis põhjustab erinevate südame-veresoonkonna haiguste arengut, seega on väga tähtis homotsüsteiini eemaldamine organismist aja jooksul.

Taimne aitab reguleerida kehal vedelike ja vee tasakaalu, aitab vähendada vererõhku, aitab verevoolu ja parandab arterite seinu, muutes need elastseks.

Jami abiga ravitakse maohaavandeid - kuna toode sisaldab tohutut hulka toitaineid, võib jams ravida seedetraktihaigusi. Gastriidi või haavandite korral on toode rahustav ja vähendab tugevat valu. Maguskartul sisaldab tselluloosi, mis aitab vältida kõhukinnisust ja aitab absorbeerida liigseid happeid.

Rootkultuur takistab reumatoidartriidi tekkimist. See on väga kasulik krooniliste haiguste korral, kuna see sisaldab suurt hulka beetakrüptoksantiini. Nendele toodetele saavad kasu ka suitsetamine mehed ja naised. Kuna maguskartul sisaldab A-vitamiini, takistab see kopsuemfüseemi arengut.

Maguskartul sobib naha normaalseks seisundiks, takistab kortsude esilekutsumist, võitleb radikaalidega ja soodustab naha noorendumist. Seetõttu on juur eriti soovitatav tüdrukutele ja naistele, kes soovivad ilusaid ja noori vaadata.

Batatil on põletikuvastane toime, vähendab närvirakkude ja ajurakkude põlemist. Toode asendab antidepressante tõhusalt. Batata on suurepärane kaaliumiallikas, millel on antidepressantne toime. Magustatud kartulipüree aitab lõõgastuda, lihaseid ja keha rahustada.

Kasulik sportlastele ja diabeetikutele. Maguskartul sisaldab süsivesikuid, mis toidavad lihaseid, seetõttu on keha jõudluse parandamiseks vaja süüa kartulitega 1-1,5 tundi enne treeningut. Nagu ka diabeetikute puhul, on juurviljas väike glükeemiline indeks, nii et pärast selle kasutamist suhkur jääb oma kohale.

Maguskartul Retseptid

Küpsetatud jams. Küpsetada ahjus magusat kartuli kulub väga vähe aega. Selles protsessis on paar sorti. Mõlemad nõuavad küpsetamist ahju temperatuurini 230 ° C ja 30-45 minutit, olenevalt mugulate arvust ja suurusest.

Lihtsaim viis: kergelt kraapige nugadega mugulad ja asetage need ahju keskmise kuumusega. Väljaspool nad kaetakse maitsva karge. Et veelgi maitstaks, asetage mugulad ahju, asetage neile tükk võid, puista neid kaneeliga ja suhkruga. Pakkige mugulad fooliumiga. See on vajalik mahlade eristamiseks, et muuta mugulad veelgi pehmemaks ja pakkumistavamaks. Pärast toiduvalmistamist eemaldage mugulad ahjust, lõigake ja puistake oma lemmikvürtsidega.

Maguskartuli pannikud Need pannkoogid sobivad hästi munanoogudele, lisaks annab magusaid kartulid toidule värvi. Fritüüride valmistamiseks märage mugulad või peenelt segistis segistis ja pese sibulaga mõnes supilusikatäis taimeõlis, kuni need on pruunid ja krõbedad. Nüüd saate puista roog maitsetaimi ja vürtse, mis teile kõige paremini meeldivad.

Magusat kartulipüree. Selle köögivilja koor on 3 korda rohkem antioksüdante kui kõigil teistel köögiviljadel. Kui sulle meeldib peeneks hakitud magusat kartulit, siis annate teile ja teie lastele palju kasu. Kui eelistate purustatud nahka sisaldavaid mugulaid, on kõik korras. Vähemalt kõik kehad satuvad kõik erinevad vitamiinid, mineraalid ja antioksüdandid.

Võta kolm suurt mugulat, tükeldatud (väiksemad tükid, seda kiiremini nad valmis saavad). Keetke vesi ja asetage tükeldatud yam. Keeda, kuni tükid on täiesti pehmed. Selleks vajate 15-20 minutit. Nüüd tühjendage vesi pannilt, lisage piim, või ja näputäis soola ja pipart, et saada püree soovitud maitse.

Maguskartulipupp Maguskartul sobib suurepäraselt supiliseks, sest see on väga rikas ja harmoneerib koos teiste koostisosadega. Selleks, et supp oleks huvitavama maitsega, võite lisada karripulbrit ja pisikese punase pipraga. Katsetage erinevaid vürtse ja maitset, kuni leiate sellist, mis on rohkem sarnane teie ja teie perega.

Maguskartul - magusate kartulite kasulik omadused

Magus kartul või maguskartul (Ipomoéa batátas) on vana-köögiviljakasvatus Vune perekonnas, mille ajalugu on olnud 10 000 aastat. See köögivili on olnud sajandeid populaarne. Tema kodumaa on Kesk-Ameerika (Peruu ja Colombia kaasaegsed territooriumid).

Foto: Depositphotos.com. Autor: HandmadePicture.

Sweet, koos isuäratav lõhn ja väga tervislik yam väärib kõige ettevaatlikumat kaalutlust. Erinevad sordid erinevad maitse, tekstuuri, värvi ja kuju poolest. Eriti oranži viljalihaga maguskartuli mugulad on eriti laialt levinud.

Toiteväärtus

See on suurepärane kaltsiumi, kaaliumi, beetakaroteeni ja foolhappe allikas.

Maguskartulil on madala kalorsusega ja askorbiinhappe kõrge kontsentratsioon: kuni 65% C-vitamiini ööpäevasest manustamisest portsjoni kohta.

Toitumisspetsialistid peavad maguskartulit ehk parimaks taimseks beetakaroteeni allikaks (mis muutub organismi A-vitamiiniks).

Vitamiinid A ja C on tugevad antioksüdandid, mis hoiavad ära rakkude kahjustused ja paljud ohtlikud haigused.

Mis on maguskartuli kasutamine?

  1. Noorte kiirgava naha jaoks. Beeta-karoteenil on vananemisvastane omadus. Ta võitleb vabade radikaalide vastu, kes on kortsus süüdi. Lisaks soodustab yam kollageeni tootmist, mis vastutab naha elastsuse eest.
  2. Diabeetikutele. Maguskartul on madala glükeemilise indeksi toode. See tähendab, et see ei põhjusta suhkru taseme tõusu veres, mis on diabeetikutele ohtlik. Magustatud kartul karotenoidid suurendavad insuliinitundlikkust.
  3. Puhastab verd kolesteroolist. Köögiviljade tarbimine koos suure hulga kiust soodustab kolesterooli alandamist. Maguskartul on hea allikas vitamiin B6, mis vähendab homotsüsteiini kogust veres. Lõppude lõpuks vastutab homotsüsteiin kardiovaskulaarsüsteemi degeneratiivsete haiguste eest. Juurvilja vähendab efektiivselt survet, reguleerib vee tasakaalu, muudab arterite seinad paindlikuks, parandab verevoolu.
  4. Põletikuvastased omadused. Uuringud näitavad, et yam vähendab aju ja närvikoore põletikku. Selle põhjuseks on põletikuvastased ained nagu mangaan, beetakaroteen, C-vitamiin ja B6-vitamiin.
  5. Mõjutab verehüübimist. "Kartuli" toidulisanditel on tugev mõju fibrinogeeni, mis on vere hüübimisprotsessis osalev peamine glükoproteiin. See on maguskartuli elutähtis kasulik omadus haavade kiireks paranemiseks ja vigastuste vältimiseks liigse verekaotuse korral.
  6. Antidepressantide asemel. Stress aitab kaaliumi kaotada. Maguskartul on hea kaaliumiallikas ja looduslik antidepressant. Kui tunnete väsimust, ärevust ja ärritust, sööge mõnda magusat kartulipüree. Samuti leevendab kaaliumisisalduse põhjustatud lihasspasme.
  7. Reumatoidartriidi ennetamine. Beeta-krüptoksantiini kõrge sisalduse tõttu võib magusat kartulit kasutada ja seda tuleks kasutada krooniliste põletikuliste haiguste, näiteks artriidi raviks ja profülaktiliseks toitumiseks.
  8. Maohaavandite ravi. Maguskartulil on mitmesuguseid toitaineid, mis aitavad ravida seedetrakti haigusi: kaltsiumi, B-vitamiine, C-vitamiini, beetakaroteeni ja kaaliumi. Nad leevendavad haavandi või gastriidi põletikku ja valu. Toode on rikkalikult kiudaineid, neelates ülemäärast hapet ja ennetades kõhukinnisust.
  9. Sest suitsetajad. Sigaretisuits tekitab organismi A-vitamiini puudujääke, mis on emfüseemi peamine põhjus. Jamsade korrapärane tarbimine võib kaitsta suitsetajat ja neid, kes nendega koos elavad, selle ohtliku haiguse tõttu.
  10. Kulturistidele. Inimesed, kes on tõsiselt seotud lihasmassi ülesehitamisega, sisaldavad sageli dieeti ka maguskartulit. Toode koosneb keerulistest süsivesikutest, mis söödavad lihaseid. Efektiivsuse parandamiseks on soovitatav süüa mõned maguskartulid 90 minutit enne treeningut. Vastavalt 2006. aasta rahvusvahelise ajakirja Sports Nutrition sõnul leevendab see imeline juurvilja tõeliselt kulturistite valu ja lihasspasme.

Võimalik kahju

Maguskartul sisaldab mõnda oksalaati, mis mõnel juhul aitab kaasa kivide kristalliseerumisele neerudes ja sapipõies.

Kulinaaria viide

Küpsetatud oliivijäättega maguskartuli kartulit saab küpsetada vaid 8 minutit. Beeta-karoteenipõhine rätik on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Röstitud magusat kartulit küpsetatakse 400 ° C juures fooliumiga, kuni see pehmendatakse, või õhukesteks viiludeks praaditakse 1 söögikorda madalal kastrul. l oliiviõli.

Batata - mis see on, kasulikke omadusi ja kahju

Batata: omadused

Kalorite sisaldus: 60 kcal.

Kirjeldus

Maguskartul on juurvilja, mis esimest korda ilmus Peruus ja Colombias. Teine nimi on "maguskartul". See köögivili on väliselt paksenenud risoom, maksimaalne pikkus 30 cm (vt foto). Juicy ja väga õrn liha on kaetud õhukese nahaga. Keskmiselt on selle juurte mass umbes 300 g. Erinevad maguskartuli sortid erinevad paberimassi värvi ja kuju poolest.

Maguskartulit kasutatakse mitte ainult erinevate toitude valmistamiseks, vaid ka jahu, suhkrut, alkoholi ja melassi valmistamiseks. Lisaks kasutatakse maguskartulit veiste söödana.

Sellel juuril on üks eripära: kuumtöötlemisel hakkavad kooritud mugulad sõna otseses mõttes muutuma lima, nii et selle vältimiseks keetke või praege koorega köögivilja.

Mis vahe on kartul ja kartul, Jeruusalemma artišokk ja jamss?

Magus kartul erineb kartulist mitmel moel. Maguskartul on tavalisest palju tervislikum. See sisaldab tavalisest mugulast suuremat hulka süsivesikuid, rauda ja kaaliumi. Ka juuril valgu olemasolu tõttu võib see püsida värskena pikka aega. Kartulit hoitakse tavaliselt jahedas kohas (kelder, külmkapp), ja magusat kartulit hoitakse kõige paremini sooja ruumi temperatuuril vähemalt kuusteist kraadi. Lisaks sellele võib kirjeldatud juurvilja, erinevalt tavalisest kartulist, süüa isegi toores. Seda kasutatakse erinevate toitude ja magusate magustoitude valmistamiseks. Yam viitab neile toiduainetele, mis sisaldavad madala glükeemilise indeksi, nii et seda võib süüa diabeediga. Otsene päikesevalgus mõjutab magus juur rohkeid laike, erinevalt tavalistest kartulitest.

Tuleks mainida erinevust maguskartuli ja Jeruusalemma artišoki vahel. Suure juurvilja saak koristatakse suvel ja Jeruusalemma artišokk kannab vilja alles sügisel. Ka magusad kartulid sobivad mitte ainult mugulade söömiseks, vaid maitsta ka spinati. Kuid maguskartul, erinevalt Jeruusalemma artišokkist, ei suuda kasvada külmas kliimas.

Mõnikord nimetatakse yammi yamsiks, ehkki see on vale. Magustatud kartulit võib süüa toorelt ja enne kasutamist tuleb jamsid kuumtöödelda. Kuid viimane sisaldab rohkem valke kui jamss. Jamsades on rohkem tärklist ja kaaliumi ning ka mugulad on palju suuremad kui magus juur (nad võivad kaaluda üle neljakümne viie kilogrammi).

Maguskartuli liigid ja sortid

Maguskartul jaguneb kolmeks:

Magustoidu yamale on iseloomulik suur provitamiini A ja glükoosi kogus. See on palju maitsvam kui teist tüüpi juurköögiviljad. Selle liha on värvitud rikas kollane. Hea kasvupärase magustoidu puhul vajavad magusat kartulit palju päikest ja valgust. Sõltuvalt sordist on selline maguskartul võrreldav köögiviljade (kõrvits, porgandid) ja puuviljade (ananass, banaan) ja kastani. Selle mugulaid kasutatakse suupistete, magustoitude ja piimapude valmistamiseks.

Magustoiduks on mitu sorti:

  1. Beauregard. Hoolimatult arusaadav, piisavalt magus, sisaldab suures koguses glükoosi ja provitamiini A. Kaunumaid iseloomustab vasevärv ja särav oranž liha.
  2. Burgundia. Sellel on rikas aroom ja rohkesti sahharoosi. Tuberkarp on lilla ja liha iseloomustab ere oranž värv, mis ei muutu kuumtöötlemise mõjul.
  3. Granaat Seda sorti iseloomustab keskmine tootlikkus. Tuber on kaetud punase nahaga ja seesugune liha on oranž.
  4. Georgia Red. Ebatõenäoliselt avamaal ja hooldamisel istutamise tingimused, nii et see ei nõua palju soojust ja päikesevalgust. Selle toorainena sarnaneb see juurvilja tavalise kartuliga. See muutub magusaks ainult pärast keetmist.
  5. Kumara punane. Vajalik on pidev valgustus ja kõrge temperatuur. Selle mugulad ei ole väga magusad, ümmargused, sees kollased. Kui seda sorti maguskartulit söödakse toores, on selle pulp maitsestatud.
  6. O'Henry. See sort on vastupidav erinevatele kahjuritele ja haigustele. Tuber on kreemjas ja liha on kollane, magus ja kuiv.
  7. Victory 100. Pärast istutamist valmib see väga kiiresti, erinevalt teistest maguskartuli sortidest. Maitsestatud mugula massist tuletatakse meelde banaani ja pähklit. Kuid selleks, et selline maitse oleks, peab maguskartul pärast koristamist natuke valetuma, vastasel juhul on see maitsetu.

Mis puudutab maguskartuli toitu, siis see erineb köögiviljast ja magustoost, kuna see sisaldab väikest suhkru kogust, nii et saate asendada need tavalise kartuliga. Tuberkultuuri kerge ja tihe ja keetmisel muutub pehmeks. Võite ka praadida praed.

Seda tüüpi maguskartuli peamised sordid on:

  1. Valge kimp. Annab hea saagi. Valge mugula liha sarnaneb kastani maitsega.
  2. Brasiilia. Samuti toob kaasa suure saagikoristuse, taimetingimuste tagasihoidlik, haigustele ja kahjuritele vastupidav. Tubakast ja valguse värvi viljalihast pole peaaegu mingit maitset.

Viimane selline maguskartul - köögiviljad. See erineb magustoidu poolest sellest, et see sisaldab väikest kogust glükoosi, kuid rohkem kui sööt. See maitseb rohkem nagu külmutatud kartul. Toores liha on kuiv ja kindel, ja kui keedetud, muutub see pehmemaks ja mahlakaks. Taimne yam ei sobi praadimiseks, sest see on vesine. Parim on teha kartulipüree.

Köögiviljas maguskartulil on kaheksa parimat sorti. Need hõlmavad järgmist:

  1. Valge See on peaaegu tavaliste kartulite maitse ja tekstuuriga. Ei vaja palju päikesevalgust ja soojust.
  2. BIT-1. Hilise valmimisastmega sordid, mille mugulad on valget värvi ja kerge viljaliha, mis ei ole väga magus.
  3. Bonita Hea saagise ja kõrge tärklise sisaldusega sort.
  4. Bushbuck. Selle mitmekesise maguskartuli mugulaid iseloomustab vaarika varjund, mis pimestab säilitamist pimedaks. Liha on kreemjas, kergelt magus.
  5. Vinnitsa roosa. Seda sorti iseloomustab hea saagikus. Toores pulp maitsele nagu kapsas ja maitseaine.
  6. Lilla. See kuulub väga varajaste sortide suhtes, mis on resistentne erinevate kahjurite ja haiguste suhtes. Tuber on värvitud lilla, mis kuumtöötluse ajal ei muutu. Liha ei ole väga magus, maitse rohkem nagu kastan.
  7. Sumor Annab suurepärase saagi. Liha ei ole magus, enam nagu tavaline kartul.
  8. Jaapani keel Selle maguskartuli sordi mugulat iseloomustab punane nahk ja kreemjas kuiv liha.

Kuidas valida ja säilitada puuvilju?

Hea yami valimiseks peate meeles pidama mõned lihtsad soovitused:

  1. Võtke ainult kõvasid puuvilju, millel on sile pind ilma kahjustusteta, pragude, mõlgideta. Samuti ei tohiks puu olla mädanenud.
  2. Parim on osta suur yam, sest see on palju tervislikum ja maitsvam.

Kui te hakkate küpsetama maguskartulit, on selle jaoks kõige sobivam valge mugul. Pimeda varjundiga mugulad sobivad kõige paremini praadimiseks ja küpsetamiseks.

Pärast koristamist tuleb maguskartul umbes kuus päeva ära võtta ruumis, kus temperatuur on umbes kolmkümmend kaks kraadi. Seejärel tuleb puu kokku panna plastist või puidust konteineritesse ja hoida soojas kohas temperatuuril, mis ei ületa kuusteist kraadi. Kui temperatuur langeb kümme kraadi, siis magus juur rikub ja hakkab mäda. Kui temperatuur ületab kahekümne kraadi, hakkavad viljad idanema (sobivad juurviljade kasvatamiseks pistikute abil).

Kasulikud omadused

Maguskartuli kasulikud omadused on väga erinevad. Nii, tänu oma kiudainele aitab magus kartul vältida kõhukinnisust ja imendub ka liigse happe.

Köögivilja aitab kolesterooli verd puhastada, samuti normaliseerib vererõhk, parandab vereringet ja muudab veresoonte seinad elastsemaks ja paksemaks.

Suhkurtõvega inimestel lubatakse süüa jaamit, sest pärast juurvilja söömist madala glükeemilise indeksi tõttu ei muutu suhkru tase.

See on kasulik inimestele, kes suitsetavad oma menüüd, kuna neil puudub organismi A-vitamiin, mis võib põhjustada erinevate haiguste arengut. Juurköögiviljade korrapärane tarbimine aitab seda probleemi lahendada.

On jamsu, soovitatakse naistel, kes tahavad vältida naha enneaegset vananemist ja kortsude vabanemist. See on võimalik tänu juurvilja beeta-karoteeni rikkale sisaldusele.

Inimesed, kes sageli on närvisüsteemi, vähendavad kaaliumi kogust. Selle probleemiga tegelemiseks võib magusat kartuli, mida peetakse suurepäraseks antidepressandiks.

Toidu lisamiseks juurviljad vajavad spordiga tegelevaid inimesi, kuna selles tootes on keerulised süsivesikud. Uuringud näitavad, et yam aitab bodybuilders vähendada valu ja lihaste spasmid.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Batat on pikka aega kasutatud erinevate rahvaste köökides. Retseptid pakuvad süüa kõikidel võimalikel viisidel. Magustatud kartulit võib tarbida eraldi tootena või lihtsalt lisada erinevatesse külmikutesse, kaasa arvatud putru. Juurest saad valmistada palju roogasid ja isegi magustoite.

Selle magusa maitse tõttu on köögiviljad ideaalsed koos happeliste toodetega, näiteks sidruniga.

Lisaks juurviljadele lisatakse mõnele roogile noori lehti köögiviljast. Nad peavad kõigepealt leotama, et lahti saada kibest mahlast. Pärast seda saab lehti lisada erinevatesse salatidesse.

Kuidas süüa, praadida pannil ja küpsetada ahjus?

Jamsade valmistamiseks peate puu- ja küünal pesema. Kui mugul on suur, on parem lõigata see pooleks. Seejärel asetage puuvilja pannile, kaetud emailiga, valage see täielikult veega, lisage talli soola ja asetage see ahju. Keetke madalal kuumusel suletud kaas umbes 30 minutit. Valmis yam peaks olema pehme.

Samuti võib magusat kartulit keeta aeglases pliidis. Selleks peate kõigepealt valmistama mugulat: peske, puhastage nahk ja asetage seadme kauss. Järgmiseks peate veeni kajama mugulat sisaldava vee ja valima programmi "Supp", seadistades taimeri kahekümne minuti jooksul.

Magustatud kartulit võib ka aurutada. Selleks tuleb aurukotti kokku panna pestud ja kooritud mugulad, lõigatud mitmeks võrdseks osaks, samuti määritud võid, lauasool ja vürtsid. Seejärel valage magusat kartuli katmiseks piisavalt vett. Küpseta umbes kakskümmend minutit, kuni vesi on aurustunud.

Maguskartuli valmistamiseks vormirõkistesse peate puhastama mugulit mustusest ja tolmust, pange see emaili panniks, valage vett, nii et see katab täielikult magusat kartulit, vala soola ja asetage see ahju keema. Keeda üle väikese kuumusega kakskümmend viis minutit. Kui magusat kartulit augustades tähendab see, et see on keevitatud.

Mikrolaineahju valmistamiseks peate puhastama mugulat nahast, pesta hästi, teha mitu paksust, panna see pärgamendipaberisse ja panna see elektriseadmesse, seades maksimaalse võimsuse umbes kümme minutit. Aja jooksul võtke maguskartul paberist välja, lõigake see väikesteks tükkideks ja soola oma maitse järgi.

Kartulit saab pannil praadida. Selleks peate puhastama mugulat nahast, pesta hoolikalt, lõigata see mitte väga suured ribadesse ja asetada päevalilleõli eelsoojendatud pannile. Esmalt küpsetage küpsetult kümme minutit, seejärel pange tulekahju ja küpsetage kaas umbes 15 minutit.

Grilli keetmiseks soojendage esmalt grilli, seejärel koorige, pange mugul hästi, lõigake see mitmeks väikesteks tükkideks ja asetage see grilli praadimiseks. Viie minuti pärast tuleb yam-tükid ümber pöörata, katta kaanega ülevalt ja küpseta umbes kakskümmend minutit.

Küpsetage ahjus maguskartul, peate selle puhastama, pesema, riivima seda lauasoolaga, õli seda päevalilleõli abil, pakkima seda fooliumile, panna see küpsetusplaadile ja asetada ahju umbes kuuskümmend minutit. Küpseta temperatuuril vähemalt kakssada kraadi.

Mida saab retseptis asendada?

Magusat kartulit võib teatud retseptis asendada mitmete toodetega. Kaeraküpsiste, supi, magustoidu, aroomi valmistamiseks võite maguskartuli asemel kasutada magusat kõrvitsat.

Samuti on soovitatav asendada jami porgandiga, kas toores või keedetud.

Köögiviljasalatite puhul on magusate juurviljade parimaks asenduseks teise keeduklaasiga keedetud kartul.

Magusate kartulite kasu ja ravi

Magusate kartulite kasu tervise tervisele ei ole küsitav, sest see sisaldab palju toitaineid. Arstid soovitavad süüa neid puuvilju inimestele, kellel on seedetrakti haigused. Peale selle soovitatakse root kasutada artriidi ja mõnede krooniliste haiguste ennetamiseks ja raviks, mis on tingitud beeta-krüptoksantiini suure sisalduse tõttu.

Teadlased on tõestanud, et jami regulaarne tarbimine aitab vähendada närvide ja aju põletikku. Arstid soovitavad ka maguskartuli söömist mao ja soolte haiguste raviks, kuna see sisaldab palju tärklist.

Kuna maguskartul sisaldab piisavalt vitamiine ja mineraale, on see kahtlemata kasulik inimestele, kellel on kahtlus vähkkasvaja tekkimisel. Askorbiinhappe sisalduse tõttu suudab toode vastupanu vähirakkude välimust stimuleerivatele vabadele radikaalidele.

Ka selle toote kasutamine tugevdab immuunsüsteemi ja takistab veelgi nohu tekkimist. Ent juurte mugulaid kasutatakse astma raviks.

Maguskartul sobib hästi südamele ja veresoontele. Tulenevalt asjaolust, et juur sisaldab kaaliumi, aitab see suurendada veresoonte seinu ja alandada vererõhku.

Toote tavapärane tarbimine aitab vähendada kolesterooli taset veres.

Kuna magusat kartulit sisaldavad mineraalid nagu raua ja vask, hõlbustab see hapniku ligipääsu verdesse.

Kui loputad oma suu magusat kartulimahlaga, võite ravida suuõõmu, mis tekib kehas C-vitamiini puudumise tõttu.

Maguskartuli söömine aitab tugevdada luude ja takistab ka osteoporoosi arengut.

Lisaks sellele võib juur lisada toiduainete loetellu, mistõttu eksperdid soovitavad seda dieedi ajal süüa.

Kodu kosmeetikas kasutatakse magusat kartulit akne, pigmendilaikude ja akne terapeutiliste näomaskide valmistamiseks.

Arstid soovitavad naistel, kes on saanud viiskümmend aastat, magusaid kartulit, sest see sisaldab hormonaalset tasakaalu normaliseerivaid fütoöstrogeene.

Samuti võib yam'i kasutada diabeediga inimestel, sest see blokeerib glükoosi kiire sisenemise verdesse.

Alternatiivse meditsiini spetsialistid soovitavad iga päev juua jama mahla, et vabaneda hemorroididest.

Selline kasulik toode on kulturismi hädavajalik, kuna see sisaldab palju süsivesikuid, mis on sportlastele vajalikud. Tavaliselt söödetakse enne võistlust magusat kartulit, et visuaalselt suurendada lihasmassi.

Batat kasutatakse kodus kosmeetikatööstuses meditsiiniliste maskide valmistamiseks juustele ja näole.

Maguskartul (maguskartul): kasulikud omadused ja vastunäidustused

Mitte väga ammu sattusid SRÜsse eksootilise köögivilja. Tema kodumaa on Lõuna-Ameerika, seda kasutasid algselt indiaanlased, kes andis talle nime "maguskartul". Euroopa vallutajad, sai ta tuntud kui "maguskartul". Meie artiklis vastame küsimusele, mis see on, mida see süüakse ja kas see on inimestele kasulik.

Kalorit ja keemilist koostist

Kartulitel ja kartulitel pole midagi ühist, välja arvatud võib-olla mugulad ja natuke sarnane välimus. Siiski söövad Lõuna-Ameerika elanikud seda sageli, nagu eurooplased - kartulid. See juhtub see köögiviljade kollane, lilla ja apelsini sordid, mis erinevad pehmus ja magusus. Maguskartulil on keskmiselt 61 kcal 100 g liha kohta.

See on rikas paljude ainetega, näiteks kartulitega, seal on palju tärklist. Samal ajal on jamss suhkrut palju rohkem kui kartul, millest sai tema alternatiivne nimetus - "maguskartul". Samuti on mugulas valke, süsivesikuid, B-vitamiine, vitamiine C, PP, A, kaltsiumi, karoteeni, fosforit, askorbiinhapet. Riboflaviin, tiamiin, raud, niatsiin on köögiviljades suurtes kogustes.

Tubakast kaltsium ja süsivesikud on palju rohkem kui kartul, rääkimata õrnest kiust, mille allikas on see troopiline köögivilja.

Kasu ja paranemisomadused

Vaatame maguskartuli kasulikkust. Vitamiini B6 sisalduse tõttu aitab köögivili veresooni tugevdada. Kui teil on probleeme kardiovaskulaarsüsteemi ja vererõhuga, sööge seda suures koguses.

Kuna see sisaldab C-vitamiini, on maguskartul antioksüdant. Askorbiinhape lisatakse yamas palju suuremates kogustes kui sibul ja kartul. Seega kaitseb köögivilja keha vabade radikaalide eest, mis põhjustavad rakulist korrosiooni, mis viib vähirakkude moodustumiseni.

Kaaliumis mugulates on närvisüsteemi jaoks väga positiivne mõju. Mikroelement mõjutab lihaste kontraktsiooni ja närvilõpmeid kehas. Kui teil on löönud krooniline väsimus, stress, unetus, neuroos - suurendage oma toidus olevate taimede hulka.

Välistades vastunäidetes märgitud omadused, mõjutavad maguskartuli kasulikud omadused märkimisväärselt mao seinu, mis on suurepärane ennetus haavanditest, gastriidist ja teistest seedetrakti haigustest. On juhtudel, kui yam oli naistel menopausist naiste hormoonide sisalduse tõttu väga kasulik. Seda kasutatakse ka vähendatud immuunsuse ja silmahaiguste korral.

Hiinas peetakse seda köögivilja väga kasulikuks ja tervendavaks, seda kasutatakse kangendava ainena.

Kasutamine toitumises

Tänu kiududele on see väga hea, kuid see ei põhjusta rasvumist. See leiab aset keerukate süsivesikute töötlemise tulemusena suhkrule ja selle edasisele imendumisele veres. Seega püsib inimene pikka aega söömiseks ja saab väikese koguse kaloreid, mida on dieedil edukalt kasutatud.

Toitumisspetsialistid ütlevad, et maguskartulil on hea mõju vähi ennetamisele ning taastatakse hematopoeetiline süsteem.

Küpsetatud kartulid üle kogu maailma

Kartulit kasutatakse erinevates maailma köögikombainides. Seda kasutatakse toores, keedetud, küpsetatud, putru, vahva, suffli ja isegi krõbedate kujul. Ja ka melassi ja alkoholi.

Prantsuse köök, kuulus magusat kartuli tassi, on vanilje ja kanafrikasseiniga miniflaanid. Sellest mugulataimest saate süüa Indo-Hiina köögi populaarset roogi - kookosekastmes sisalduvat maguskartuli gratini. Ugandas on populaarne kuivatatud jams, mida tarbitakse kohviga. Jaapanis söödetakse magusat kartulit tervena. Hiinas on ingveri supp valmistatud mugulast. Koreas on sellest valmistatud läbipaistvad nuudlid.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Kuigi mugulaid ametlikus meditsiinis ei kasutata, kasutatakse neid paljudes maailma kultuurides laialdaselt traditsioonilises meditsiinis.

Pehmendava ja ümbritseva ainena kasutatakse magusat kartulitärklist. Seda ainet kasutatakse seedetrakti haiguste ja vähivastase haiguse raviks. Meditsiiniliste uuringute põhjal leiti, et selle madala glükeemilise indeksiga mugul on glükoosi taseme stabiliseerumisel veres ja insuliinisõltuvuse vähendamiseks.

Antioksüdantne toime, mis on mugul, on väga kasulik närvisüsteemi häirete, depressiooni, stressi, kroonilise väsimuse ja unetuse korral. Rahvameditsiinis kasutatakse seda ka raskmetallide eemaldamiseks, menopausijärgsete haiguste raviks ja kolesterooli taseme vähendamiseks veres.

Menopausi häirete korral kasutage seda retsept: valage 40 g kuivatatud köögivilja lehte ühe liitri keeva veega, jätke tund, seejärel tüve. Võtke pool klaasi neli korda päevas, poole tunni jooksul enne söögikorda kõrgel loodetealal. Ravi kestus kestab 28 päeva. Samuti on retsepti jaoks veel üks võimalus: koorma jämedama riiviga koorma 200 g mugulat, lisada kaks teelusikatäit mett ja tsitrusvilja sidrunikoort. Tuleb võtta mitu korda päevas kuumahoogude ja pearingluse esinemise korral. Ravi peaks toimuma - kolm nädalat.

Ägeda mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandi ennetamisel kasutatakse järgmisi retsepte:

  1. 30 g maguskartuli kuivatatud lehti, 10 g niiskust ja 5 g lindu, täidetakse 300 ml keedetud vett. Nõuda pool tundi, siis tüvi. Võtke pool klaasi kaks korda päevas, üks tund enne sööki. Profülaktiline ravi peaks toimuma kaks korda aastas kahe nädala jooksul.
  2. Sega 100 g riivitud jamo koorega mõne meega. Võtke supilusikatäit kolm korda päevas üks tund enne sööki. Profülaktilise ravi kulgu tuleb pidada kaks korda aastas kolme nädala jooksul.

Hüpertensiooni ja närvisüsteemi häirete korral sööge kaks korda nädalas 200 g keedetud jamo värsket porgandit ja keedetud peet.

Kasutamine kosmeetikas

See Ameerika köögivili on väga populaarne kosmeetikatööstuses naha noorendamise ja kortsude vabastamise valdkonnas, muutes naha sära. Varajane naha vananemine on põhjustatud vabade radikaalide poolt, mida hävitab β-karoteen, mis on selles köögiviljas rohkesti.

Batat aitab taastada keha ja näo naha elastsust. Tänu C-vitamiini taimele taastatakse kollageeni tootmine ja nahk muutub elastseks.

Jami saab valmistada paljude maskide näol ja kehal, samuti juuste kasvu maskiid.

Vastunäidustused ja kahjustused

Vaatamata kasule, mis loomulikult toob magusat kartulit, võib see mõnel juhul kanda ja kahjustada tervist.

Selliste haiguste ja seisundite puhul ei tohiks teil kasutada mingeid vorme mugulaid:

  • kaksteistsõrmiksoole haavand;
  • divertikuloos;
  • divertikuliit;
  • haavandiline koliit;
  • spastiline haavand;
  • rasedus ja imetamine;
  • toote ja ainetest, mis on osa ainest, talumatus;
  • neeruhaigus;
  • kuseteede haigused.

Iga uue lauaga kaasas oleva tootega on vaja tutvuda väga hoolikalt. Vaadake, kuidas valmistada mugulaid ja nende kombinatsiooni toiduga, mida te tunnete. Lööbe, iivelduse, oksendamise või muude negatiivsete ilmingute korral pärast tarbimist tuleb kohe magusat kartuli loobuda. Kui pärast seda teie tervis ei taasta - pöörduge oma arsti poole.

See eksootiline köögivilja on suurepärane aseaine kartulitele ja kõrvitsadele, see on väga kasulik ja seda võib laiendada meie laiuskraadidele. Proovige magusat kartulit üks kord ja ta saab teie lauas sageli külaliseks.

Maguskartul - magusat kartuli tervisega kaasnevad eelised ja kahjustused

Kuigi magusat kartulit nimetatakse tihti maguskartuliks, pole botaanilisest seisukohast midagi pistmist tuttavat kartulit. Kartulid (Solánum tuberósum) kuuluvad Solanaceae perekonda (Solanaceae) ja maguskartulid (Ipomoéa batátas) kuuluvad muguladesse (Convolvulaceae).

Kesk- ja Lõuna-Ameerika vanade rahvaste peamised toidu- ja söödakultuurid sisaldasid hulgaliselt kasulikke elemente kartuli juurtega, millel oli sõlme paksenemine. Pärast Ameerika avastamist jõudis magus kartul Euroopasse ja sai kiiresti populaarseks köögiviljaks, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks, meditsiiniks ja loomakasvatuseks. Paljudes riikides on maguskartul põhitoitu.

Maguskartul

On palju sorte maguskartuli. Nad erinevad kooriku ja viljaliha, vormi, keemilise koostise värvi poolest. Kuid igal mugulil on:

  • kiud (kiudained);
  • orgaanilised happed;
  • tärklis;
  • tuhk;
  • monosahhariidid (glükoos);
  • disahhariidid;
  • antioksüdandid - beetakaroteen, antotsüaniinid, kvertsetiin (P-vitamiin);
  • mikroelemendid (raud, magneesium, seleen, tsink, kaltsium, mett, kaalium, vask, mangaan, fosfor).

Vitamiinide sisaldus on mitu korda tavalisest kartulist kõrgem. 100 grammi viljaliha sisaldab:

  • 0,3 ml beetakaroteeni;
  • 0,15 ml tiamiini (B1);
  • 0,05 ml riboflaviini (B2);
  • 23 ml askorbiinhapet (C);
  • 0,6 ml nikotiinhapet (PP).

Lisaks sisaldab "vitamiinikomplekt" vitamiine A (retinool), B4 (koliin), B5 (pantoteenhape), B6 ​​(püridoksiin), B9 (foolhape), E, ​​K.

Vaatamata küllalt suures koguses suhkruid, kuuluvad maguskartul madala kalorsusega toidule. 100 grammi viljaliha toiteväärtus on 59-61 kcal. 100 g maguskartuli sisaldab 2 g valku, 14,6 g süsivesikuid, 0,01 g rasvu.

Kasulikud omadused kehale

Kasutatavate ainete kõrge küllastumine muudab maguskartul mitte ainult maitsvaks tooteks, vaid võimaldab selle kasutamist ka terapeutilisel, toitumisalase ja spordi toitumisel:

  1. A-vitamiin aitab inimestel, kes aktiivselt tegelevad spordi või raske füüsilise tööga, taastuda. Magusat kartulit sisaldav sportlik toitumine aitab kaasa lihasmassi kiirele kogunemisele.
  2. Tänu retinooli suurele sisaldusele soovitatakse yam'i süüa raske suitsetaja poolt, nagu kopsuemfüseemi vältimine, mis on põhjustatud A-vitamiini puudumisest organismis.
  3. Retinool ja E-vitamiin suurendavad naha elastsust ja takistavad kortsude varajast ilmnemist, aidates kaasa halogeenide tootmisele ja kõrge kiudaine sisaldus, võimaldades teil kiiresti jõuda küllastumise tasemeni ja soodustada rasvade imendumist, mis on kaalukadude jaoks väga kasulik.
  4. Beeta-karoteen parandab nägemist.
  5. Madalate glükeemiliste indeksite ja kõrge insuliinitundlikkust suurendavate karotenoidide sisalduse tõttu kuuluvad maguskartulid diabeediga inimeste toitumisse.
  6. On soovitatav sisestada menüüst magusaid kartulit ja gastriidi, kaksteistsõrmiksoole haavandit, kõhuga inimesi. Köögivilja aitab tugevdada mao limaskesta, parandab kõhukinnisust.
  7. Mõned magustoitudes sisalduvad elemendid (eriti vitamiin B6) tugevdavad veresoonte seinu, takistavad kolesterooli laigud, reguleerivad rõhu ja vee tasakaalu, mis muudab selle südame-veresoonkonna haiguste puhul väga kasulikuks.
  8. Antioksüdandid ja C-vitamiin aitavad vältida vähi esinemist.
  9. Kaalium aitab toime tulla stressitingimustega, kroonilise unetus ja väsimus, neuroos, depressioon, leevendab selle defitsiidist tingitud lihasspaskeid. Koliin parandab mälu.
  10. Põletikuvastase toimega, maguskartul leevendab seisundit aju ja närvikoore põletikul. See suurendab vere hüübimist, ennetades suurt verekaotust vigastuste, kõhu operatsioonide ja haavade paranemise kiirendamisel.

Kuigi maguskartulil on palju kasulikke omadusi, võib see, kui see ei järgi tervisliku toitumise reegleid, inimese kehale tõsist kahju:

  • Suur arv magusat kartulit sisaldavaid happeid võib halvendada haigusseisundit kahekümnenda-kaksteistsõrmikuhaavandi ja mao akuutsel kujul, haavandiline koliit, gastriit, divertikooloos.
  • Jams sisalduvad oksaabid aitavad kaasa liiva ja neerukivide moodustumisele, sapipõie.
  • Neerupuudulikkusega inimestel on yami "üleannustamine" ohtlik, see võib põhjustada kaaliumisisalduse ülevoolu veres.
  • Liiga palju magusat kartulit toidus võib põhjustada A-vitamiini hüpervitaminoosi ja provotseerida maksahaigust.
  • Maguskartul on eksootiline toode ja keha võib sellele reageerida allergilise reaktsiooniga, mis väljendub nahalööbedes, sügelal ja hingamisraskustes - peaks olema eriti ettevaatlik, et maitsta magusaid kartulisiibu inimestele, kes on allergilised dioskorea perekonna taimede suhtes.
  • Toimeainete küllastumine muudab maguskartuli pigem ohtlikuks tooteks rasedatele ja imetavatele naistele, võib arvata, et maguskartuli tarbimine võib põhjustada raseduse katkemist, põhjustada kaasasündinud anomaaliate esinemist ja kõrvalekaldeid beebis.

Siiani ei ole mingit teavet ravimi yam'i koostoime kohta. Kuigi on selge, et inimestel, kes võtavad hormoonasendusravi, põletikuvastased, kolesteroolivastased ravimid, beetablokaatorid peavad olema ettevaatlikud.

Kuidas osta ostmisel?

Magusaid kartuli sorte ja sorte on palju, eriti neid, mida tuleks osta ostmisel. Batat on jagatud kolmeks peamiseks rühmaks:

  1. sööda, valge või kollakas lihaga, õhuke nahk, nõud on kuivanud, maitsestatud, maitsest sarnased tavalise kartuliga;
  2. köögiviljad - tumedad sortid bataadi paksust nahast ja rikkaliku apelsini, roosa, kollase lihaga, sobivad röstimiseks, keetmiseks, hautamiseks, harvemini kasutatakse praetud kujul;
  3. magustoidud - kollase või apelsini liha (melon, banaan, kõrvits, kastan, pähkel, melon, porgand, ananass) punane, purpurpunane, punane sordid.

Maguskartuli valimine peaks pöörama tähelepanu naha seisundile. See peaks olema tihe, sile, ilma kriimustusteta, kortse, plekke. Küpsetamiseks on parem valida kahjustusteta mitte väga suured juured.

Kuidas süüa ja süüa?

Maguskartul on universaalne juurvilja - see on keedetud, küpsetatud, praetud, söönud toores. Aasia populaarsed salatilised sordid koos söödavate lehtedega. Kuivatatud seemned toodetakse kohviasendajana ja lehtedest valmistatakse tee asendaja. Koreail õnnestub isegi maguskartuli juured köögivilja nuudlitesse lõigata.

Hiinas on traditsiooniliselt talvisesse menüüsse kuuluv karamellik magusat kartulit. Ameeriklased küpsetavad maguskartulit grillil, lisage salatile, praetud. Magustoitud sortidest valmistatakse moosid ja moosid, valmistatakse erinevaid magustoite. Kuivatatud juured jahvatatakse jahuks, mida kasutatakse küpsetamiseks.

Lihtsaim viis süüa jama toores, selle jaoks on see lihtsalt puhas jooksva vee all. On võimalik ja mitte nahka kraapida - see sisaldab palju kasulikke mikroelemente.

Maguskartuli lehtedest saate teha salati. Lehed on eelnevalt leotatud, nii et kibedus neist väljub, siis keedetakse või lõigatakse toores. Maguskartuli lehed on hästi kokku tomatite, sibulate, ingveri, mango, ananassi, spinati ja muude köögiviljade ja puuviljadega. Apteegis kasutatakse tavaliselt suhkruvesi, Dijoni sinepi, oliiviõli, balsamic ja veiniäädikat.

Keedetud juured sobivad ka salatite jaoks ning sööda- ja köögiviljasordid edukalt asendavad tavapäraseid kartulid mis tahes traditsioonilises retseptis, andes tuntud rohule ebatavalise maitse.

Cooking yam on lihtne:

  1. Koorige nahk, lõigake suured juured tükkidesse, keetke väikesed terved.
  2. Pange juured potti, valage külma vette, nii et see katab need täielikult, soola.
  3. Küpsetage suletud kaas keskmise kuumusega 20-30 minutit, kuni see on pehme.

Keedetud maguskartul porgandatakse, piimal lahjendatakse ja lisatakse erinevaid koostisosi - banaane, marju, kõrvitsa, vürtse (kaneel, karri), pähklid, rosinad, mesi, köögiviljad või võid.

Magustatud kartulite valmistamise tehnoloogia on peaaegu sama mis kartulitest ja kõrvitsast valmistatud toiduvalmistamiseks, nõutakse vaid tunduvalt vähem soola ja suhkru lisandeid.

Igal aastal muutub eksootiline yam Venemaal üha populaarsemaks. Seda on juba edukalt kasvanud mitte ainult aednikud uudishimu, vaid ka põllumajandustootjad jaekaubanduskettide tarnete jaoks. Valmistatud mitmekülgne köögivili, mis on küllaldaselt kasulike ainetega, võib mõistliku kasutamise korral mitmekesistada menüüd, aidata haiguste ravimisel ja tervislike eluviiside säilitamisel.

Maguskartul (magusat kartulit): kasu tervisele.

Maguskartulil on tohutu hulga toitaineid. See sisaldab keskmise suurusega muguladest enam kui 400% A-vitamiini igapäevasest vajadusest, samuti rohkesti kiudaineid ja kaaliumi.

Need sisaldavad rohkem looduslikke suhkruid kui tavalised kartulid, kuid pakuvad rohkem toitaineid, millel on vähem kaloreid.

Kuigi mõisteid "maguskartul" ja "yam" kasutatakse sageli vaheldumisi, tegelikult need taimed ei ole isegi botaaniliselt seotud. Jama kasvab peaaegu eranditult Aafrikas, see on kuivam ja tärklisem kui yam. Miks on need kaks köögivilja nii omavahel seotud?

Magusat kartulit on kaks erinevat sorti - kõva ja pehme. Kui Ameerika kartuli hakkas kasvama hakata, hakkasid Aafrika orjad seda nimetama, kuna see sarnanes oma tavalise köögiviljadega. Nime hakati kasutama kahe liiki maguskartuli eraldamiseks. Tänapäeval on toidupoodis olevate tõeliste jamsade leidmine peaaegu võimatu.

Maguskartuli võimalikke kasulikke omadusi

Igasuguse puu- ja köögivilja söömine on seotud paljude haiguste tekke riski vähenemisega.

Paljud teaduslikud uuringud näitavad, et taimsete toiduainete, näiteks viinamarjade, tarbimise suurenemine vähendab rasvumise, diabeedi, südamehaiguste ja üldise suremuse ohtu, soodustab tervislikku välimust, suurendab energia taset ja vähendab üldiselt kaalu.

Diabeet

Maguskartul võib vähendada hüpoglükeemia (madal veresuhkru tase) ja insuliiniresistentsuse diabeetiga inimestel. Kiud magusat kartulit on samuti tähtis.

Uuringud on näidanud, et 1. tüüpi suhkurtõvega inimestel, kellel on kõrge fibrillte sisaldusega toit, oli madal veresuhkru tase ja II tüüpi diabeediga patsiendid võivad veres glükoosi, lipiide ja insuliini taset tõsta.

Üks keskmine yam sisaldab umbes 6 grammi kiudaineid.

Soovitatav on kasutada iga päev 21-25 g kiudaineid naistele ja 30-38 g meestel.

Vererõhk

Vererõhu alandamiseks on vaja säilitada naatriumisisaldust madalal tasemel, kuid ka kaaliumisisalduse suurenemist. Kahjuks tarbib soovituslik 4700 mg kaaliumi päevas ainult väike arv inimesi. Üks keskmine yame sisaldab umbes 542 mg kaaliumi.

Samuti tuleb märkida, et kaaliumisisalduse suurenemine on seotud kogu suremuse riski vähenemisega 20% võrra.

Harvardi uuringu kohaselt võivad beetakaroteenisisaldusega dieedid noortel meestel endast eesnäärmevähi vastu kaitsvat rolli mängida. Beeta-karoteenil on ka Jaapani populatsioonis jämesoolevähi tekkimisega pöördvõrdeline suhe.

Seedimine ja regulaarne väljaheide

Maguskartul sisaldab suures koguses kiudaineid, seega aitab see vältida kõhukinnisuse tekkimist ja aitab kaasa regulaarsele väljaheitele, mis on oluline seedetrakti tervise jaoks.

Viljakus (lapse emotsionaalne võimekus)

Fertiilses eas naised, kes tarbivad rohkem taimeallikatest pärit rauda, ​​parandab viljakust. Vitamiin A (magusas kartulist) on vajalik ka raseduse ja imetamise ajal hormoonide sünteesiks.

Immuunsus

Taimsed toidud, näiteks C-vitamiini ja beetakaroteeni rikkad maguskartul, tugevdavad immuunsüsteemi.

Põletik

Koliin on maguskartulist väga oluline ja universaalne toitaine, mis on kasulik une, lihaste liikumiste, õppimise ja mälu jaoks. Samuti aitab koliin säilitada rakumembraanide struktuuri, edastada närviimpulsse, on kasulik rasvade imendumiseks ja kroonilise põletiku vähendamiseks.

Ühes uuringus näidati, et violetse jami ekstraktil on põletikuvastased ja lipiidivastased toimed, samuti seotakse vabade radikaalidega ja väheneb nende aktiivsus.

Visioon

A-vitamiini puudus põhjustab võrkkesta välimiste segmentide retseptorite halvenemist silmas, häirides normaalset nägemist. B-vitamiini defitsiidi korrigeerimine beetakaroteeni sisaldavate toodetega, taastab nägemise.

Samuti tuleb märkida, et magusas kartulist sisalduvad vitamiinide C ja E antioksüdandid toetavad südame tervist ja väldivad degeneratiivset kahju.

Mis tahes puuvilja (3 või enam portsjoni päevas) tarbimise suurenemine vähendab ka vanusega seotud makulaarse degeneratsiooni arengut ja progresseerumist.

Kartulite toitumisalane teave

Üks keskmise suurusega maguskartul (umbes 114 g) sisaldab 162 kalorit, 0 g rasva, 37 g süsivesikuid (sealhulgas 6 g kiudaineid ja 12 g suhkruid) ja 3,6 g valku.

Üks keskmise suurusega maguskartul annab enam kui 100% A-vitamiini igapäevasest vajadusest, C-vitamiini puhul 37%, vitamiin B6 puhul 16%, pantoteenhappe puhul 10%, kaaliumis 15% ja mangaani puhul 28%. Maguskartul sisaldab ka väikest kogust kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, tsinki, E-vitamiini, tiamiini, riboflaviini ja foolhapet.

Maguskartul on suurepärane β-karoteeni allikas, võimas antioksüdant, mis annab puu-ja köögiviljadele ereda värvi. Beeta-karoteen muudetakse organismist A-vitamiiniks. Beetakaroteeni sisaldavate toitude tarbimine võib vähendada teatud tüüpi vähivormide tekke ohtu, kaitsta astma ja südamehaiguste vastu, viivitada vananemist ja degeneratiivseid muutusi kehas.

Maguskartuli värvus võib varieeruda valgest kollaseks, lilla või pruuniks, kuid sellest hoolimata ei pea te seda koorima. Maguskartuli koor sisaldab suures koguses tselluloosi, kaaliumit ja kvertsetiini.

Kuidas lisada oma dieeti rohkem maguskartulit?

Ärge ostke mugulsid pehme või hõreda nahaga, krakitud või värvimata. Hoiustage neid 3-5 nädalat jahedas ja kuivas kohas.

Maguskartulil on looduslik magus ja kreemjas maitse.

Prae maguskartul, lisage mõned vürtsid, nagu kaneel, köömne või karripulber.

Kiireim viis magusaid kartulite valmistamiseks mikrolaineahjus. Viilutage mugulad kahvliga, küpseta see mikrolaineahju täisvõimsusel, kuni see on pehme. Lase tal jahtuda, seejärel vala veidi oliiviõli või madala rasvasisaldusega kreeka pähkliga jogurt.

Prae maguskartul, lisage mõned vürtsid, nagu kaneel, köömne või karripulber.

Proovige salatile röstitud magusat kartulit ja valage palsamikatte. Võite proovida lisada oma lemmikpunakoogid või pannkoogid yam.

Võimalikud terviseriskid, mis on seotud maguskartuli söömisega

Beeta-blokaatorid (ravimid, mida sageli kasutatakse südamehaiguste raviks) võivad põhjustada kaaliumisisalduse suurenemist veres. Kaaliumisisaldusega toitu tuleb tarbida mõõdukalt, kui inimene neid ravimeid võtab.

Liiga palju kaaliumi söömine võib neerupuudulikkusega inimestele kahjulik olla. Kui teie neerud ei ole võimelised vere kaaliumi väljutama, võib see lõppeda surmaga.

Loe Kasu Tooteid

Millised taimed on seal?

Piirates end kahe sõna vastusega, millised taimed on, on täiesti võimatu. Ta peab pühendama kogu teadust. Juba paljude aastate, isegi sajandite vältel on uuritud Maa rohelist kestust ja kuni lõpuni pole uuritud kõiki taimeliike.

Loe Edasi

3 nõuannet sobiva magus koos skolioosiga. Magamisvarustuse valik

Artikli navigeerimine:Skolioosravi edukus sõltub paljudest teguritest: haiguse staadiumist, valitud raviviiside komplekti korrektsusest, protseduuride korrektsusest ja loomulikult õige kehahoia säilitamisest.

Loe Edasi

Stikad ja ploomid on erinevus

Roostevabast terasest valmistatud kuivatatud ploom, millel on suurepärane maitse. See delikatess meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Enamasti selle valmistamiseks kasutatakse ploomide sorte Ungari või Renklod.

Loe Edasi