Basiilik

Basiilik kuulub Lambskin perele. Selle perekonda esindavad aastased või mitmeaastased taimed. Basilit nimetatakse rahvaks Reaganiks, Raykhoniks, Reaniks või lõhnavaks õisikuteks.

Välimus

Mõned liigid on kujunenud kääbuspõõsadest. Tüved ulatuvad 0,4-0,8 m kõrgusele ja on tumeroheline. Tüvel on hargnev, kuid mitte rohkem kui paar rea külgharu.

Basiilikulehed on piklikud, ovaalsed, ulatudes paar sentimeetrit pikk. Nad on helekollase värvusega, kuigi mõned liigid on isegi lillad. Lehed on istutatud lühikeste pistikutega. Varrele ja lehtedele on spetsiaalsed näärmed koos eeterlike õlidega.

Õistavad basiilikud langevad viimasel suvekuudel. Selle lilled on väikesed, igaüks 5 mm, värvitud valge või roosa. Neid kogutakse õisikutega, ulatudes kuni 0,3 meetrini.

Sügise alguses tekib viljade moodustumine, mida esindavad väga väikesed mustad pähklid.

Basiilikude juured on hargnenud, asuvad pinnase ülemises osas.

Kokku täheldatakse perekonnas ligikaudu 70 liigist. Kuid kõige populaarsemad on vaid mõned:

  • Genua basiilik (Ocimum basilicum): tuntuim vorm näidatud üheaastaste lehtede tumeroheline värv ja valged lilled. Pikkus ulatub 0,6 m. Vaade on väga lõhnav. Genoese basiilikul on suured ovaalse kujuga lehed, mis on teravamad näpunäidustustel. Neil on kergelt kumer shine pind. Itaalia arvates on see väga populaarne, seega on see Itaalia köögi tunnus. Saksa Genua basiilik nimetatakse GEW hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, Inglise -? Basiilik, prantsuse - basiilik, grand basiilik.
  • Roheline lokkis basiilik (Ocimum basilicum "Green Ruffles"): sellel liigil on väga tugev lõhn koos magusate märkmetega. Selle basiiliku saagis on väga kõrge. Ta on Inglismaal kõige rohkem armastatud. Liiki esindavad aastased põõsad taimed, ulatudes poole meetri kõrguseni. Lehed on suured, neil on lokkis serv ja laimi värv. Seal on seotud libedaid liike, millel on purpurpunased või punakaspruunid lehed.
  • Provencal basiilik (Ocimum basilicum): pärineb Prantsusmaa lõunapiirkondadest. Annab suure saagise, on keskmise suurusega kitsad ja siledad lehed servadega. Sellel liigil on ka intensiivne aroom ja seda esindavad tükeldatud üheaastased aedikud.

On ka teisi basiiliku tüüpe:

  • Basiilik "Fino Verde" (Ocimum basilicum): intensiivne aroom ja väikesed tumerohelise värvi lehed;
  • Kreeka põõsas basiilik (Ocimum basilicum var. Minimaalne): liiki esindavad aastased põõsad taimed, mis kasvavad sfäärilise kujuga. Kõrgus ulatub 0,4 m. Lehed on väikesed, neil on tugev aroom;
  • Türgi põõsas basiilik (Ocimum basilicum var. Minimaalne): magusam aroom, väga väikesed lehed;
  • sidruni basiilik (Ocimumi liigid): nagu nimigi osutab, on see maitsestatud sidruni märkmeid. Kõrguselt ulatub 0,4 m, on kitsad lehed;
  • Mehhiko vürtsikas basiilik (Ocimum basilicum): sellel on kanaamikasvatus maitses ja vars punases;
  • Tai basiilik (Ocimum basilicum): iga-aastane aniisi maitse ja aroomiga pipar pipar. Lehed teravad ja lilled on värvitud punase tooniga;
  • Tai basiilik "Siami kuninganna": sarnane eelmisele liigile, ainult tumedamate lehtedega. Sellel on aniis ja lagritsa maitse;
  • looduslik basiilik (Ocimum americanum): see on pimento aroom ja lillat toonides värvitud lilled. See maitseb nagu piparmündi ja ingveri segu;
  • Willows lilla basiilik (Ocimum canum x basilicum): tohutu aroomiga taim. Sellel on punased lehed ja roosad õied;
  • Aafrika Blue Blue Basil (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): on punaste veenidega rohelised lehed. See maitseb mõru, see lõhnab nagu nelgi, aniisi ja piparmündi segu;
  • Küprose põõsa basiilik (Ocimumi liigid): sellel on suured lihavad lehed ja vürtsikas basiiliku aroom;
  • Vene vürtsikas basiilik (Ocimum basilicum v.): On keskmise suurusega ja rohelised lehed, millel on tugev lõhn;
  • Kuuba rasvane basiilik (Ocimum basilicum v.): Peaaegu ei õitse, vaid on tugev aroom;
  • Basil "Rotes Lesbos" (Ocimum basilicum): selle lehed on punakasrohelised ja mahedad. Lilled on värvitud roosad toonid;
  • Bushy basiilik "Corfu" (minimaalne Ocimum basilicum ssp.): See on lõhnav ja leebe väikese ja helekollase värvusega lehes;
  • Ida-India eugenoolide basiilik (Ocimum gratissimum): sellel on suurrähedad lehed, aroomi nelk märkmed;
  • India basiilik või tulasi (Ocimum tenuiflorum): punase-lilla varrega, rohelised lehed punaste veinidega. See on tugev vürtsikas maitse, kuid seda kasutatakse sagedamini religioossetes tseremooniates.

Kus kasvab?

Taim on termofiilne, seega kasvavad piirkonnad on enamasti lõunapoolsed. On soovitusi, et Aafrika osutus ajalooliseks basiilika kodumaaks, kuid mõne arvamuse kohaselt võib seda pidada Aasiaks.

Nüüd on basiilik tavaline troopilistes ja parasvöötme piirkondades. See on rohkem levinud Vana Maailma riikides (Lõuna-Euroopa riigid, Aafrika).

Vürtside valmistamise meetod

Vürtsina võib kasutada värskeid basiiliku lehti või kuivatatud purustatud lehti ja lilli.

Kuidas ja kus vürtsi valida?

Hinnake basiiliku kvaliteeti silmadega. Basiilik kipub kiiresti kiirustama, nii et kui valite värske, peate seda arvesse võtma. Kõrgekvaliteediline kuivatatud basiilik on suurte lehtede tükkid, millel pole juhuslikke lisandeid. Sellel on tugev lõhn ja lehed ise on lilla või tumerohelise värvusega.

Võite osta värsket või kuivatatud basiilikut mõnes supermarketis või vürtsipoodides.

Eripärad

Mõnda tüüpi basiilikat kasutatakse maiustuste või tee valmistamiseks. Korralikult ladustades saab basiilik säilitada maitse ja maitse kuni kaks aastat.

Omadused

Basiilikal on järgmised omadused:

  • on kogu maailma köögi roogade kohal olev vürts;
  • on meditsiiniline mõju;
  • seda saab kasutada nii iseenesest kui ka koos teiste maitsetaimedega.

Toiteväärtus ja kalorid

100 grammi värsket basiilikut sisaldab 23 kcal.

Toote toiteväärtus on järgmine:

  • valgud - 3,15 g;
  • rasvad - 0,64 g;
  • süsivesikud - 2,65 g;
  • toiduvalk - 1,6 g;
  • tuhk - 1,49 g;
  • vesi - 92,06 g;
  • monosahhariidid ja disahhariidid - 0,3 g;
  • küllastunud rasvhapped - 0,041 g.

Saate rohkem teada saada basiilikust ja selle omadustest "Live tervena!"

Keemiline koostis

Basiiliku keemiline koostis sisaldab järgmisi komponente:

  • vitamiinid: β-karoteen - 3,142 mg; A - 264 mcg; B1 (tiamiin) - 0,034 mg; B2 (riboflaviin) - 0,076 mg; B5 (pantoteen) - 0,209 mg; B6 (püridoksiin) - 0,155 mg; B9 (foolium) - 68 ug; C - 18 mg; E-0,8 mg; K (phyllokinoon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; koliin - 11,4 mg;
  • makrotoitained: kaltsium - 177 mg; magneesium - 64 mg; naatrium, 4 mg; kaalium - 295 mg; fosfor - 56 mg;
  • mikroelemendid: raud - 3,17 mg; tsink - 0,81 mg; vask - 385 mcg; mangaan - 1,148 mg; seleen - 0,3 mikrogrammi.

Selles taimeosas, mis asub maapinnast kõrgemal, sisaldab sellist lõhna tekitanud suur hulk eeterlikke õlisid.

Kasulikud omadused

Basilil on mitmeid kasulikke omadusi:

  • taim on suurepärane antiseptik;
  • basiilik on kasulik antidepressandina;
  • basiilik aitab parandada keha toonust;
  • taim on efektiivne aroomiteraapias;
  • Basiilik aitab stressiga toime tulla;
  • pidasin aphrodisiaciks.

Aroomiteraapi kasutamisel kasutage basiiliku eeterlikke õlisid, millel on üldine rahusti närvisüsteemile.

Kahjuks on basiilikul mõned kõrvaltoimed:

  • tugev mürgistus;
  • limaskestade ärritus;
  • konvulsioonkrambid;
  • allergilised reaktsioonid.

Üldiselt võivad sellised nähtused tekkida ainult tõsise üleannustamise korral.

Vastunäidustused

Ärge kasutage basiilikut:

  • rasedad naised;
  • südame-veresoonkonna haiguste korral;
  • pärast raske südamehaiguse all kannatamist;
  • verehüüvete esinemisel;
  • halb verehüübimise korral;
  • toote isiklikuks talumatusest.

Õli

Basiilikas sisaldab eeterlikke õlisid, millest enamik on koondunud lehtede ja õisikute hulka. Tüvele on madalam õli sisaldus.

Basiiliviõli saadakse aurufraktsioonilahusega. Eriõli ühe liitri kohta on 100 kg värskeid taimi. Õli on värvitu, kuid võib mõnikord olla värviline kollane (sõltuvalt basiiliku tüübist).

Õli kasutamine on üsna ulatuslik. Kosmetoloogias kasutatakse seda aktiivselt, praegused nahahoolduse protseduurid ei saa ilma selleta. See võimaldab teil kortsusid tasandada, aeglustada naha vananemisprotsessi, muuta see elastseks ja elastseks. Õli lisatakse sageli erinevatele vananemisvastasetele vahenditele. Samuti kontrollib keha ainevahetusprotsesse ja säilitab vee ja rasva tasakaalu.

Kasutatav basiilikõli parandab vereringet, koos liigeste haigustega. Seda kasutatakse antiseptiliselt. Õli keemiline koostis määrab selle tõhususe seedetrakti seedetrakti ja häirete korral.

Basiiliksõli aitab suurendada vererõhku.

Basiilikupulber - kasulikud omadused ja rakendused

Huvitav artikkel selle kohta, et selline maitsestamise basiilik, kuidas seda kasutada, kasulikke omadusi, kuidas koristada ja säilitada.

Cooking, maitseb basiilik on teada paljud.

Ta on tuntud, armastatud ja hinnatud tema tervislike ja ebatavaliste lõhna- ja maitseomadustega ning seda kasutatakse tema lemmikvürtsina.

Väliselt on see väga ilus taim. Selle lehed on rohelised, lillad ja isegi valged ning lilled on roosad, valged, lillad.

Tuntud mitte ainult kulinaarseid, vaid ka lihtsalt dekoratiivseid sorte.

Basiilikupulber - kasulikud omadused ja rakendused

Sellest artiklist õpitakse:

Huvitavad basiilika faktid

Indias peetakse basiilikut püha taimega ja see kuulub mitmesse erinevasse rituaali, see on Ajurveedi tervendav taim.

Basiiliku foto

Kuidas basiilik lõhnab?

Ja selle vürtsi maitse ja aroomil on palju erinevaid toone. Selle lehed on veidi kibedad, kerge kamfor, aniisi maitse.

Iga sordi lõhn on erinev, üks sort lõhnab enam nagu sidruni, teine ​​- nelk.

Ja isegi basiilik on leitud vanilje maitsega! Selliseid "vanilli" sordid lisatakse magusatele magustoitudele ja jookidele.

Kuidas saab basiilikut kasutada?

Selle kasulikke omadusi kasutatakse traditsioonilises meditsiinis haiguste paranemiseks, toiduvalmistamisel - selleks, et anda igapäevaelule toidud erilist maitset ja aroomi - õhu desinfitseerimiseks ja mikroobide, viiruste, bakterite hävitamiseks

Basiiliku kasutamine rahvameditsiinis

Basiilikut kasutatakse traditsioonilises meditsiinis laialdaselt:

  • Fütontsiidide sisalduse tõttu selle koostises on see vürtsil tugev antimikroobne, viirusevastane, seenevastane omadus, peavalud eemaldatakse, ravitakse külmetushaigusi, siseorganite põletikke.
  • Efektiivne kõrge vererõhuga, kehv vereringe, mäluhäired.
  • Suurepärane puhastab keha lima, vähendab palavikku, head pihustust.
  • Tugevdab immuunsüsteemi, ravib seedetraktoreid, parandab toitainete hea imendumist toidust, aitab liigeste haigusi.
  • Kõrgel temperatuuril tuleb patsiendile anda basiiliku lehtede keetmine.
  • Kasulikud maitsestused neerude, põie põletikul, koos suurenenud maksaga ja valude paranemisega, krooniline bronhiit, astma, köha.
  • Aktiivselt aitab südamehaigused, veresooned, kõrge veresuhkru ja kolesterooli sisaldus veres.
  • Kandke seda umbrohu närvipingete, ärrituvuse, stressi, ärevuse, pikaajalise depressiooni raviks.

Kuidas basiilik - video

Tervislikud retseptid basiilikuga

  1. Basiiliku kasulikke omadusi kasutatakse edukalt liikumispuudega transportimisel. On vaja hoida suus mõni selle rohu lehed, nii et te ei kleepuks.
  2. Halb tuju ja mao raskust pärast söömist pead juua ühe tassi keeva veega infundeeri 1 tl hakitud maitsetaimi. Nõuda 20 minutit, jooma poole tunni jooksul enne sööki.
  3. Ägeda tsüstiidi ja mis tahes urogenitaalsüsteemi põletikust aitab see taim mahla, segatuna võrdses vahekorras meega. On vaja juua enne sööki 25 minutit koguses 1 supilusikatäis.
  4. Silma väsimuse, punetuse, konjunktiviidi, nägemise vähenemise, muude silmahaiguste korral tuleb teha basiiliku infusioon ja silmi pesta nendega.
  5. Tonic tee: 2 spl kuivatatud maitsetaimi lisada 300 ml. keev vesi, nõuda 20 minutit. Joo sidruniga ja kallis.

Kuidas valmistada basiilikut?

  • Küpsetamisel kasutatakse seda maitseainet kastmete, ketšupi, erinevate karvade ja sidemete valmistamisel.
  • Ja ka liha praadimisel ja aurutamisel, kui maitsta mereande, salateid, omeletse, papa, omavahelisi vorsti.
  • Lisage see kodus suitsutatud, konserveeritud, toiduõli leiva levitamiseks, lõhna-ja maitselisandite ja andes oliiviõli kasulikumaid omadusi.
  • Kodumajapidamises valmistatud veinid, liköörid ja liköörid seda nõuavad, lisades komposte, puuviljajoogid, maitsestatud äädikat.
  • Basiilik segatakse teiste vürtsidega, et parandada roogade maitset ja maitset.
  • Väga haruldane ja maitseaine segu saadakse basiilikust, marjorami, koriandri, piparmündi, estragoni ja peterselli seast.
  • Saadaval on väga maitsev tomatimahl, maitsestatud selle vürtsiga.

Küpsetamise ajal peaksite kasutama väga väikest kogust maitsestamist, kuna see on üsna tugev maitse ja aroom ning võib ummistada teiste toodete maitse ja lõhn.

Kuidas valmistada basiilikut talveks?

Parim viis kõigi kasulike ainete säilitamiseks on värskete lehtede kuivatamine. On võimalik kuivada nii dehüdroreid kui ka loomulikul viisil varjus.

Lõika basiiliku lehed õistaimede ajal. Korjatud samamoodi õled, varred, lilled.

Kuidas basiilikut maitsestatakse?

Kuiva toorainet tuleb hoida kangakottides, ilma otsese päikesevalguse kätte, pimedas, jahedas, hästi ventileeritavas kohas.

Kõlblikkusaeg - 2 aastat.

Kuidas basiilikut aknalillis kasvatada, loe see huvitav artikkel

Peafi Retseptid

Valmistage väga maitsev ja väga lihtne tass:

  • Uued kartulid Vahemeres.
  • Pese noor kartul, koor, kaunistatud viilud, sool ja pipar musta pipraga.
  • Segajas, küüslaugu, basiiliku, sidrunimahla ja oliiviõli hakitud.
  • Lisage kartulid, segage, vormitakse, küpsetage ahjus 180 kraadi 30 minutit.
  • Hea söömine!

Basil Pesto Sauce - video retsept

Ja basiilikuga valmistatakse maitsvat pesto kastme, mida kasutatakse laialt Itaalia köösis. Sõrmed lakkuda

Kasutage basiiliku maitsestamist ja varsti nägemiseks!

Basiilik. Tervisega kaasnevad kasu ja kahju. Kuidas süüa basiilikut?

Iga roog on kasulik ja lõhnav, kui te kaunite selle basiilikuga. Basilil on tervisele palju kasulikke ja tervislikke omadusi. Pole ime, enne kui seda nimetatakse kuninglikuks või kuninglikuks muruks. Selle vürtsika ürdi võimalikult suure kasu ja vähem kahju saamiseks peate teadma selle kasutamise saladusi. Seda arutatakse täna.

Keemiline koostis ja toiteväärtus

See taim on paljudele tuttav. Sellel on spetsiifiline, üsna värske maitse. Praegu kasvatajad on kasvatanud paljusid selle taime sorte. Sordist sõltuvalt saate lõhna pipar, kaneel, vanill, kamfor, sidrun, nelk, karamell... on roheline ja lilla värv. Keemilise koostisega ei erine kõik sordid üksteisest palju.

Siin on kõige väärtuslikum asi, mida see taim sisaldab.

  • Peamine on suur hulk eeterlikku õli, mis koostises on väga keeruline. Need lõhnavad, et meie arvates on see eeterlike õlide lõhn. Neil on väga tugev bakteritsiidne toime. Eriti tähtis on efgenool - see on osa spasmolüütilistest omadustest eeterlike õlidega.
  • Rasvlahustuvad vitamiinid - A, beetakaroteen, E. Palju vitamiini K (see on hemostaatiline faktor). See sisaldub basiilikas rohkem kui 3-päevane norm, 10 korda rohkem kui seller ja 30 korda rohkem kui ornagu.
  • Vees lahustuvatest vitamiinidest on bioflavonoididega seotud B-rühma, C-vitamiini, rutiini (vitamiin P) vitamiine.
  • Mineraalidest on siin kaalium, kaltsium, naatrium, fosfor, raud, tsink, vask, mangaan, seleen.
  • Aminohapped, rasvhapped (Omega-3 ja Omega-6), bioflavonoidid, phütontsiidid, terpenoidid (kamper), suur hulk mittesisaldatavaid toidu kiude.

Toiteväärtus on 23 kcal 100 g toote kohta.

Basiiliku kasulikud omadused

Basiiliks on iidsete aegade inimesed, keda austustavad inimesed. Indias tunnustatakse seda ravimit kui püha taimi. Usutakse, et ilma selle taimeta pole majas tervist ja õnne. Vana-Itaalias kujundas ta armastuse muru.

Millised on basiiliku kasulikud omadused?

  • Eeterlikel õlidel on tugev bakteritsiidne toime, kahjulik mõju Listeria, coli iškeriala, seedetrakti ja Pseudomonas bacillus;
  • Efgenol leevendab krampe ja põletikku. See on eriti märgatav liigeset põletikuliste haiguste korral, sealhulgas reumatoidartriit;
  • K-vitamiin (phyllokinoon) omab hemostaatilisi omadusi.
  • Kasutatakse külmavärinad, bronhiit, tuberkuloos, bronhiaalavähk ja suitsetajad;
  • Toiduainete seedimise ja imendumise parandamise vahendina võta mao haigused. Aitab toime tulla kõhupuhituseni;
  • Phütontsiidid vähendavad viiruslike ja seennakkuste korral oluliselt kehatemperatuuri, hävitavad algloomad;
  • Vähendab peavalu, sealhulgas migreeni, hambaravi ja menstruaalvalu;
  • Basiiliku desinfektsioonivastane toime aitab haavade ja haavanditega suus, näiteks stomatiidiga;
  • Sellel on kahjulik toime, mis avaldab kasulikku mõju igemehaigustele. Lehe närimine võib peatada verejooks perioodondi haigusega;
  • Kasulik mõju veresoontele, sest koostis on kaalium. Lisaks aitab taim eemaldada liigset kolesterooli;
  • See on rahustav vara. Lisades toitu või lihtsalt leotades lehti, aitab basiilik stressiga toime tulla. Ja toidule lisamine aitab parandada magamist ja parandada mälu;
  • Näitab kusihapet, mis tähendab, et see on kasulik neerukivide moodustumise vältimiseks;
  • Basiilil on antioksüdandid, eemaldab vabad radikaalid ja eemaldab nende negatiivse mõju kehale;
  • Suureneb immuunsus pärast tõsiseid haigusi, sealhulgas vähihaigetel ja HIV-nakkusega patsientidel;
  • See on afrosia, mis stimuleerib ja suurendab seksuaalset soovi ja seksuaalset tegevust. See on kasulik nii meestele kui ka naistele.

Vastunäidustused

Basiilk ärritab kõigi elundite limaskestade membraane. Seetõttu ei tohiks seda võtta suures koguses.

Basiilikut ei soovitata kasutada rasedatele ja imetavatele naistele.

Tugeva vere hüübivuse tagajärjel peaks see toitumisest piirduma inimestega, kes kannatavad:

  • veritsushäired
  • tromboflebiit
  • müokardi infarkt,
  • ja aktsepteerides vere vedeldajaid nagu Warfarin.

Basiilikuõli üleannustamine on ohtlik ja võib isegi lõppeda surmaga. Infolehtede pikaajaline närimine võib olla ohtlik, kuna lehed sisaldavad elavhõbedat.

Rahvakeele meetodid basiiliku rakendamisel

Rahvameditsiinil põhinevat basiilikat kasutatakse infusioonide, tinktuuride, teede, keediste kujul, loomulikult värskena. Rakenda sissepoole ja väljastpoolt.

Vana aegadel jäid basiiliku lehed maha, lisati valge seesamiõli ja seda segu kasutati nahahaiguste jaoks. Basiilikust ja musta seesteseemne infusioon aitab vähendada kuumust, aitab külmavärinad. Hapupiimaga segatud papi basiiliku lehed aitasid nõrgestatud naistel tööle anda neile jõudu.

  1. Nisu pehmendamiseks kandke maisile basiiliku lehti.
  2. Peavalude korral rakendatakse templitele ja tagaküljele lehtedest kärbitud kurk.
  3. Kuivatatud lehtedest valmistatud tee aitab vähendada vererõhku ja anda elujõudu.
  4. Haavade ja jaotustükkide raviks kasutatakse lehtede infusioonist vannid ja kui jalad on higistunud, viiakse need külma infusiooniga vannidesse.
  5. Külma korral hingake basiiliku lehtede aroom.
  6. Basiiliku lehtede nuum aitab nahahaigusi, külma ja loputades silmi.
  7. Lehtedelt ja lillidest saate mahla, mida kasutatakse supilusikatäis 20 minutit enne sööki.
  8. Igemete tugevdamiseks mahla tuleks hoida suus 2 minutit. Korda protseduuri mitu korda päevas.

Kui naha sügelus infusiooni valmistatakse kiirusega 2 spl. l kuivad lehed 0,5 liitrile keevale veele, keetke, nõudke, infusiooni pingutage. Enne iga sööki võtke pool klaasi. Sama infusioon võib silma pesta konjunktiviidiga.

Puuvilja ettevalmistamiseks koos kõri põletikuga 2 spl. l katke klaasi keeva veega ja keedetakse veel 20 minutit. Jahuta ja tüvi. soe puljong loputatakse kurguvalu.

Keskkõrvaga 2 spl. l Kuivat toorainet valmistatakse 0,5 liitris keeva veega ja keedetakse madalal kuumusel. Eemaldage kuumusest ja laske infundeerida veel 10 minutit. Tüvi. Tulemuseks saadud puljong teeb kõrva õlavarrele 1-2 tundi.

Välises kasutuses oleva läga saamiseks võib basiiliku lehti hakata hakkima lihumaja või segisti abil. Saadud suspensioonist saate mahla pigistada.

Kuidas valida basiilik poes ostetud?

Kui teil ei ole võimalust basiilikut kasvatada, saate nüüd seda osta poest või turult. Ostes pöörake tähelepanu järgmistele asjaoludele.

Muru peaks olema mahlane. Ära osta basiilikut, kui see on õhuke ja on juba kuivanud. Sellest ostust ei saa tõenäoliselt kasu. Selleks, et seda ei petta, pühkige üks leht ja hõõruge see sõrmede vahele, seejärel hõõruge see. Sõrmed peaksid lõhnama.

Kuidas basiilikut hoida?

Selleks, et hoida vürtsikas ürdi nii värske kui võimalik ja säilitada kõik kasulikud ained, pange see pärast basiiliku ostmist külma veega purki (tassi). Ja siis hoidke külmkapis. Tavapärase vee vahetamine paagis jääb rohuks nädala jaoks värske.

Pikaajaliseks säilitamiseks koguge lehti või lõigake taim 10 cm kõrgusele. Parem on koguda rohelisi, kui sellel on suur lehtkapsas. Ja see on parem seda enne õitsemist. Eeterlike õlide õitsemise ajal ja lehtede kampara muutub väiksemaks.

Pikaajaliseks ladustamiseks võib basiiliku külmutada. Samal ajal hoitakse eeterlikke õlisid ja vitamiine pikka aega. Võite külmutada muul viisil. Pese ja kuivatatud rohus peeneks hakitud ja segage seda taimeõliga (oliiv, päevalill, linaseemned). Sega, et saada õhuke kuju. Tekkinud kõõlus täidab jää konteinerit. Konteiner eemaldatakse sügavkülmas. Niipea, kui segu kõveneb, nihutame kuubikud kilekotti ja eemaldame need uuesti külmikusse, kuni need on soovitud.

Kõik basiilikas sisalduvad toitained on säilinud ja kuivatatud. Selleks lehed kogutakse kuiva ilmaga ja asetatakse varjus ventileeritud ruumis. Parem on hoida kuivatatud basiilik klaasist või keraamilistes purkides tihedalt maapinnaga korgiga. Nii kuivatatud lehed ei imendu võõraste lõhnade ja niiskuse eest ning eeterlikud õlid ei aurustuvad.

Kuidas kasutada basiilikut?

Selleks, et vürtsi tooks nii palju kasu tervisele, on kõige parem kasutada seda värsket. Raske on loetleda kõik roogasid, kus saab lisada basiilikut. Need on kõik võimalikud salatid, kuumad supid, liha- ja kalatoidud, pitsad jms. Viimasel hetkel lisage basiiliku serveerimisel. See on vajalik nii, et eeterlikud õlid annavad oma suurepärase aroomi ja kasulikud vitamiinid ei hävita.

Muide, basiilik on osa provintsia rohttaimedest.

Kui soovite oma retseptidesse kogu aasta vältel kasutada värsket basiilikut, kasvatage seda kodus aknalaual. Kuidas basiilikut aknalaual kasvatada, vaadake seda videot.

Lugupeetud lugejad, lugedes kõiki basiiliku kasulikke omadusi, arvasid sa tõenäoliselt veelgi rohkem armunud. Ja see on seda väärt. Kasvake seda oma isiklikel krundil ja ainult oma aknalauas asuvas korteris. Ja olge terved!

Mu kallid lugejad! Mul on väga hea meel, et te vaatasite minu blogi, tänan teid kõiki! Kas see artikkel oli teile huvitav ja kasulik? Palun kirjuta arvamus kommentaarides. Sooviksin, et te jagaksite seda teavet ka oma sõpradega sotsiaalvaldkonnas. võrgud.

Ma tõesti loodan, et me teiega pikka aega suhelda, blogi saab palju rohkem huvitavaid artikleid. Et neid puudutada, tellige blogi uudised.

Kuidas valmistada basiilikut

Kuidas valmistada basiilikut

Mündivarude perekonnas on suurepärane basiilikuga roheline, lilla ja purpurpunane lehed, mis eristab meeldivat küpse lõhna sidruni ja kaneeli vihjetega. Mõned basiilikuliigid lõhnavad lahe-lehti, nelki, lõhe või teed. Basiilikroheline sisaldab tohutu eeterlike õlide kontsentratsiooni, seega pole üllatav, et maitsestamisel on õline maitse ja ere lõhn. Selle vürtsi koduks on Iraan ja India, kus basiilikut peetakse ikka veel pühaks. XVI sajandil hakkas ta kasvama Euroopas ravimtaimena, sest basiilikualuse eeterlik õli on antibakteriaalne ja analgeetiline. Basiliku kasutamine toiduvalmistamises algas veidi hiljem ja nüüd on Vahemere ja Aasia riikide köökides populaarne vürtsikas osa paljudest vürtsikest kompositsioonidest - humal-suneli, Itaalia herbide segu, Provence'i maitsetaimed, karri ja Bouquet Garni. Basiilik mitte ainult ei lisa paljudele roogadele viimistlemist, vaid on ka positiivne mõju heaolule, kuna see parandab immuunsust ja eemaldab toksiine kehast.

Basiilik toiduvalmistamisel

Basiliku omadused on toiduvalmistamisel kõrgelt hinnatud, kuna see taim muudab nõud sobivaiks ja annab vürtsikale vürtsikale maitsele, mis ühendab endas õrnust, pimedust ja kergeid mõru märkmeid. Nõu on väga ebatavaline, värske ja mitte igav, isegi kui seda sageli keedetakse. Basilikku kasutatakse tavaliselt värskelt ja kuivatatult, kuivatatud basiilik säilitab kõik selle väärtuslikud omadused, kui neid hoitakse niiskuse ja õhuga õhukindlas konteineris. Tavaliselt söödetakse kõrgemaid taimeosi, kuigi Asseenia köökides on populaarsed basiilikutest seemned, mis lisatakse salatitele, suppidele, pirukatele ja jookidele.

Värske basiiliku kasutamine toiduvalmistamises on eriti hinnatud. Samal ajal kooritakse noored lehed ja võrsed peeneks hakitud ja lisatakse salatidele, suupistetele, sandwichi segudele, omelettidele, küüslaugule, marineeritud marinaatidele, marineeritud marinaatidele, köögiviljadele, ubaele, lihale ja kalatoidule. Tomatid, spinat, hapukapsas, munad, juust ja pasta on ühendatud basiilikuga, see vürts toodab maitsvaid pasta-kastmeid. Lemmik itaallaste pesto kaste valmistatakse ainult basiilikuga! Ilma selle peene maitseaineta pole raske kujutada ketšupi, maitset, sidemeid ja igasuguseid kastmeid salatite jaoks. Basiilik on toiduainetööstuses asendamatu - konserveerimisel, suitsetamisel, vorstide valmistamisel ja alkohoolsetes jookides. Ja basiiliku maitsed on maitsestatud äädika abil, mida seejärel kasutatakse salatite valmistamiseks ja kastmete valmistamiseks.

Basil Homemade retseptid

Basiiliku soolased võrsed on väga maitsvad - selleks tuleks neid lõigata väikesteks tükkideks ning seejärel piserdada soola klaaspuruga või lisada taimeõli. Basiilik on suurepäraselt kombineeritud tomatitega; kui täidate tomatimahla taime kuivade lehtedega, omandab see meeldiva lõhna. Kogenud kokad soovitavad mitte nuga lõigata basiilikut ja käsitsi hakata, lisades vürtsile väikestes kogustes 5 minutit enne valmisolekut. Värske basiiliku keskmine kogus portsjoni kohta on 2-5 g, umbes 0,5 g korral piisavalt kuiv. Basiiliks sobib suurepäraselt rosmariin, erragon, koriandri, piparmündi, majorami ja peterselli, tekitades huvitavaid kombinatsioone, mis muudavad tuttavate maitsete maitset.

Proovige riisi valmistamiseks basiilikuga või küüslauguga usbeki teed, mis kustutab janu ja puhastab keha. Selleks valatakse käputäis basiiliku lehti 1 liitri keeva veega, infundeeritakse 5 minutit ja magustatakse mesi. Kõige lihtsam basiiliku salat valmistatakse viilutatud värsketest kurkidest, tomatitest, paprikatest, värskest basiilikust, mozzarellast, oliividest ja mustast paprust. Salatiga maitsestatakse sidrunimahla segatud taimeõli.

Seal on palju roogasid, kus on lisatud basiilikut, kuid seal ei ole rangeid eeskirju - võid kasutada seda vürtsi küpsetamisel tatar, kartulipuder või riis.

Parem on säilitada külmkapi põhja riiulil värsket basiilikut tsellofaani kuni kaks nädalat.

Sellist rahvuslikku kööki ei kasutata, kui basiilikut ei kasutata - seda võib leida kodu keetmise retseptidest ja maailma parimatest restoranidest. Pole juhus, et iidsed kreeklased nimetasid seda hämmastavat taime "kuninglikku". Basiilik õõnestab kõik roogi, muudab selle maitsev, maitsev ja ainulaadne. Proovige teha pereõhtusöögiks salati või basiilikastme kaste - see on täiesti võimalik, et uus vürtsisaadus pöördub teie pereliikmete poole. Kodukatsed köögis rahulolevad ja muudavad dieedi elavamaks, huvitavamaks ja rikkaks.

Lõhnav basiilik - kuningate väärt aroom

Siit leiate kogu teave basiilika kohta - selle kohta, mis see on, kasulikke ja kahjulikke omadusi, selle kasutamist toiduvalmistamises ja meditsiinis, vastunäidustusi, samuti seda, kuidas seda pikka aega säilitada, valmistades seda talvel.

Õppige, kuidas basiilikut korralikult kasutada, et nautida aromaatset, maitset ja tervendavat omadust.

Mis see on?

Basiilik on vürtsikas kibedast küpsetatud ürdi, mida kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt, millel on tugev lõhn, lõhna-, lõhna-, sidruni- või muu, sõltuvalt liigist ja sortidest.

Mis basiilik välja näeb?

Ja siin on basiilika foto, vaadake, kuidas see võib olla erinev:

See aromaatne taim on pelgalt populaarne maitseainena paljudes maailma köökides, näiteks:

  • Itaalia lehepuu või lõhnav - rafineeritud ja delikaatne roheline basiilik - Vahemere köögi pärand. Itaalia keetmine on temast ilma mõeldamatu.
  • Suuremat lõhna lillat basiilikut kasutatakse sagedamini Kaukaasias (seal nimetatakse seda "Regan", "Reyhan", "Rean", "Raykhon") ja Kesk-Aasias liha küpsetamiseks.
  • Lilli basiilik on mitmekesise värvusega taim, millel on tugev nelk maitse ja lõhn. See pannakse Venemaal keskne marinaadis ja marineeritud kurk.
  • Tai - annab erilise unikaalse maitse vürtsikas magus Tai köök.

Üldine kirjeldus

On hargnev (kuni 15 esimese järjekorra külgmised harud) iga-aastane ürdi nelinurksete varretega, mille kõrgus on 30-60 cm. Lehed on piklike ovaalsed, harilikult hambad, rohelised või lillad, keskmise pikkusega kuni 6 cm.

Lilli varred, lehed ja tassid on puutumata.

Tugude otstes viskab basiilik õisikuid, mis koosnevad mitmest lillist. Lilled võib olla erinev: roosa, valge, valge ja lilla värv.

Puu on sujuv pähklikas.

Maitsestamise vastuvõtmine (toodetud)

Nii värsket kui ka kuivatatut kasutatakse maitsestamisel basiiliku lehti ja võrseid, kogutakse enne õitsemist.

See kuivatatakse varjus, jahvatatakse pulbriks ja hoitakse pimedas hermeetiliselt suletud klaasist anumas, kuna basiilik on niiskuse ja valguse suhtes tundlik ning mõjutab täielikult nende maitset.

Nõuetekohase kuivamise korral paraneb maitse.

Keemiline koostis

Basiiliku õhust sisaldab kuni 1-1,5% eeterlikku õli, kuni 6% tanniine, glükosiide, saponiine, mineraale, askorbiinhapet, suhkruid, kiudaineid, valke, P-vitamiini, provitamiini A ja kamfoori.

Taimse taime väljaheidetav tugev lõhn on tingitud taime õhust osast (peamiselt õisikutena) eeterlikest õlidest.

  • Basiiliku eeterlik õli sisaldab eugenooli, metüülkavikooli (kuni 60%), tsineooli, linalooli, kamperit, otsimenti, saponiini, tanniine, karoteeni, suhkruid, fütontsiide, rutiini, vitamiine C, PP, B2.
  • Seemned - 12-20% rasvane õli jne
  • Lehtedes - 0,003-0,009% karoteenist, kuni 0,15% rutiini jne

Tänu oma aktiivsetele koostisosadele on basiilikut laialt kasutusel rahvapärases ja ametlikus meditsiinis.

Füsioloogiline roll (milline on selle mõju)

Basiilik sisaldab antioksüdante ja suudab kaitsta kardiovaskulaarsüsteemi vabade radikaalide toime eest ja säilitada noorukeid ning on ka järgmisi tegevusi:

  • Kuldne
  • Kokkutõmbav
  • Palavikuvastane
  • Närvide ehitamine
  • Antispasmodaalne
  • Antibakteriaalne
  • Antiseptiline

Kasulikud omadused

Meditsiinis kasutatakse basiilikut stressi vahendina, seda kasutatakse mälu parandamiseks, määratud bronhiidist rögatajatena, stenokardia ja antipüreetikumiga loputamiseks.

Basiilikupreparaate kasutatakse astma ja köha jaoks kui kõhupuhitus.

Infusioonid ja keedised - hambavalu või lihaste krampide anesteetikumina.

Eeterlik õli omab bakteritsiidset toimet. Välise abinõude abil ravib basiilik haavu, sealhulgas kopsukahjustusi, suuõõne ja tonsilliidi haigusi.

Basiilik eeterliku õli ravivaid omadusi kasutatakse võitluses depressiivsete seisundite, kesknärvisüsteemi tugevdamise ja peavalude vastu.

Vastunäidustused (kahjustused)

Vaatamata asjaolule, et basiilikas sisalduvad ained on kasulikud, rikkudes suurt arvu, võite tervisele kahjustada.

Ärge kasutage basiilikut, kui:

  • Isheemiline südamehaigus
  • Katsutas insuldi
  • Epilepsia

Soovitatav on hoiduda raseduse, suhkurtõve, hüpertensiooni ja individuaalse sallimatuse kasutamisest, samuti ei ole seda väärt kasutada kuni seitsme aasta vanuste laste puhul.

Lõhn ja maitse

Kogu basiiliku maapealne osa on pehme maitse ja meeldiva lõhnaga. Lõhn võib olla erinev sõltuvalt sordist - nelk, piparmünt, sidrun, kaneel, aniis. Näiteks:

Aroma

Basiiliku sordid

Aniskin, Anisovka, Anisy Flavor, Anisovy Delight, Ararat, Anise Gourmet

"Sandwichi nimekiri", "Delight", "Darkie", "Marcus", "Sanka", "Perfection", "Purple Salute", "Stela", "Red Rubin", "Robin Bobin", "Robin Hood", " Filosoof "," Khaki "," Valya "," Kevadine meeleolu "," Vitaminchik "," Violetne "," Emerald "

"Dreamer", "kääbus", "Sultanite unenägud", "Draakon", "Jerevan", "Gigolo", "Krimmi", "Legioon", "Luciano", "Marquis", "Vene Bogatyr", "Vene hiiglane roheline "," Must Prints "

"Kaneeli lõhn", "Karakum", "Kaneel", "Kaneel"

"Lemon", "Limonello", "Lemon Scent", "Baderny", "Värskus"

"Velvet", "Gourmet Mint"

Kuidas hoida ja valmistuda talvel

Värske basiilik ei talu pikaajalist ladustamist. Võite panna oksad klaasi veega ja muuta vett talle iga kahe päeva tagant. Nii saab seda salvestada ligikaudu nädalaks. Plastist kott külmkapis kestab 1-2 päeva.

Kuivatatud basiilik tihedalt suletud pakendis päästa oma lõhn 3-6 kuud. Kui hoiate lehti klaasist või portselanist, ilma õhu ja niiskuseta, säilitavad need oma aromaatseid omadusi ja värvi kuni uue saagikoristuseni.

Kuidas kuivatada basiilikut

Lõika rohelised kuivatatakse vabas õhus varjutatud kohas, kaitstes otsese päikesevalguse eest. Eeterlike õlide hoidmiseks soovitatakse basiiliku rohelisi kuivatada temperatuuril, mis ei ületa + 35 ° C.

Kuivatuse kvaliteeti saab määrata toormaterjali värvi järgi: korrektselt kuivatatud lehed säilitavad oma esialgse värvuse.

Video basiiliku kodus kuivatamiseks

Kuidas basiilikut marineerida

Basiiliku aromaatsete omaduste ja koostise säilitamiseks saate seda soolata:

  1. Tühjendage pestud võrseid ja lõigake tükkideks, mitte üle ühe sentimeetri.
  2. Pange steriilsed klaaspurud, puistatakse iga 100 grammi rohelisi kahe soola (ilma mäetippuga) teelusikatäit.
  3. Marineeritud basiilik tuleks hoida külmkapis.

Kuidas külmutada basiilikut talveks

  1. Põhjalikult pestud ja kuivatatud basiiliku lehed peeneks hakitud
  2. Segage oliiviõli (võib asendada päevalillaga), kuni küpsetustemperatuur. Tänu õli säilitamise ajal säilivad kasulikud omadused ja uskumatult rikas maitse ja vürtside aroom.
  3. Valmistatud mass jaotatakse jäävormidesse.
  4. Saatke külmikus kuni külmumiseni.
  5. Külmutatud basiiliku kuubikud kotidesse ja külmkapis.

Basiiliku kasutamine toiduvalmistamises

Basilikku kasutatakse ja kuivatatakse, kuid vürtsina hinnatakse seda eriti värske kujul.

  • Purustatud basiiliku lehed parandavad lihatoitude maitset. Need on lisatud kodujuustu, taimeõli, omlette, salateid, kõiki köögiviljaante, oad, herned, oad, supid ja kastmed.
  • Vürtsid on väga hea kasutada köögiviljade ja seente söömisel, marinaadid saavad suurepärase maitse. Nad parandavad maitsestatud marineeritud kurgid ja suvikõrvitsad.
  • Kuivatatud basiiliku lisamisel saadakse erakordselt maitsev roog - liha, kala, krabi, kana, juust, kodujuust, köögiviljad ja vorstid.
  • Toidu köök aitab vähendada soola tarbimist, eriti koos rosmariin ja salvei.
  • Basiiliku värskeid keermeid saab kaunistada ükskõik milliste valmisnõudega - salatid, supid, pitsad, magustoidud.
  • Dessert-joogid ja tee on maitsestatud aromaatse maitsega.
  • Värske basiiliku lehti saab kasutada äädika või õli lõhna parandamiseks, asetades need pudelisse. Samamoodi saate kastmete ja salatite jaoks maitset teha.
  • Basiilik on kuulsa Itaalia pesto kaste koostisosa.
  • Basiilikasemeid saab maitsestatud salatite, jookide, suppide, papakestega.

Itaalia ja Lõuna-Prantsuse köögi puhul sobib see hästi tomatite, oliiviõli, balsamicäädikaga, küüslaugu, kapparite ja oliividega, kasutatakse salatites, kastmetes ja on kaladele väga hea.

Esimeste kursuste ainulaadse maitse säilitamiseks valmistatud ja praetud peamist toidud asetatakse basiilikule 10-15 minutit enne valmisolekut. Keskmine järjehoidjate hulk teeninduses:

  • värsked rohelised 2-10 g
  • kuivatatakse 0,3-0,8 g

Kuumutamisel kaotab basiilik oma maitse, seega on soovitav lisada see juba ettevalmistatud nõusse.

Muud vürtside kombinatsioonid basiilikuga

Saate luua ainulaadse kimpude, mis koosneb basiilikust koos teiste vürtsidega.

Peperi lõhn saadakse basiiliku ja rosmariini segust. Söödavad toidud tõusevad söödavatega. Basiilik peterselli, majorana, piparmündi, cilantro ja estragoniga on head kombinatsioonid.

Mis asendada basiilikuga

Kui te basiilikult välja jooksete või soovite lihtsalt proovida retsepti vahetada, võite proovida seda vürtsikat ürdi asendada teisega. Substitutsioon muudab tõenäoliselt originaalsuuna maitset ja maitset, kuna sellel pole täiuslikku asendust.

Salatide jaoks võite kasutada väikest kogust hakitud värsket pune või tüümiani.

Kui käsitsi ei ole värsket basiilikut ja peate selle kuivatama, siis on kuivseina ja värske rohi väljavahetamise üldreegel 1 kuni 3, kuna kuivatatud maitsetaimed on rohkem kontsentreeritud. Nii et kui retsepti vajab 1 spl värsket hakitud basiilikut, proovige ära kasutada 1 tl kuivatatud.

Pesto kastme asemel basiilik, võite kasutada arugula - kuigi see erineb maitse ja aroom, see on ka erkrohelist värvi.

Soolane basiilik: kasu ja kahju, meditsiinis kasutamine, toiduvalmistamine ja ilu

Sibeli basiilik (kamper, aed, myatolidae, lõhnav)

Aastane herb toodab väärtuslikku eeterlikku õli. Seda kasutatakse laialt toidu valmistamisel, traditsioonilises meditsiinis, kosmeetikas. Sellel on palju farmakoloogilisi toimeid. Kasutatakse seedetrakti patoloogiates, südames ja veresoontes, närvisüsteemis, nahas.

Basil jõudis meid Ida-Indiast ja Ceylonist. Sellel vürtsil taimel on spetsiifiline aroom ja maitse, seetõttu kasutati seda algselt ainult toiduvalmistamisel. Kultuuri kasulikkust märkasid rahvapaigajad ja hakkas taime kasutama paljude haiguste raviks. Mõnikord hiljem uuriti keemilist koostist ja taime terapeutilisi omadusi kinnitati.

Botaaniline iseloomustus

Basiilikarjamaal on palju vorme ja see on lihtsalt pereopolyatsya. Sellel omadusel põhineb liikide mitmekesisus ja erinevate taimesortide tootmine. Uute morfoloogiliste omaduste omandamine põhineb ühe basiilikutorbiini puhul kasutatavate nimetuste mitmekesisusel. Niisiis, tavalist basiilikut nimetatakse aias, mütaoliumiks, kamparaks, lõhnavaks, kuigi me räägime ühest vormist, kuid erinevatest morfoloogilistest ilmingutest.

Ala

Ühine basiilik on troopiline taim. Metsikarmastavate liikidena leitakse troopilistes ja subtroopilistes laiuskraadides Aasias, Ameerikas, Euroopas, Iraani territooriumil Kaukaasia piirkonnas. Tänu rohttaime enda ja sellest ekstraheeritud eeterlike õlide väärtuslikele omadustele kasvatatakse basiilikut aktiivselt Lõuna-Prantsusmaal, Itaalias ja Hispaanias, Moldovas, Hiinas, Mongoolias, aga ka Lõuna-Ukrainas ja Venemaal.

Morfoloogilised tunnusjooned

Taim on aastaringsed rohttaimed. See kasvab lahtistel viljakatel muldadel. Iseloomustab järgmised funktsioonid.

  • Juur süsteem Esindatakse keskjoonest ja külgmiste hulgast, mis on tugevalt hargnenud. Taime mulda läbitungimise sügavus on väike - umbes 10 cm. Vähemalt võrsed on kiirelt moodustunud.
  • Vars See on ümarkuju ja neli külge. Väga sageli pubesentne. Roheline või antotsüaniin. Kõrguselt ulatub taim 60 cm, tugevalt hargnenud. Arengu käigus muutub vars puittuumaks.
  • Lehed. Basiilikas on need petiolaad, ovaalsed või ümarad, 8 cm pikkused, olenevalt sordist. Asukoht on vastupidine. Serv on tahke või kumer. Enamasti ei puberteeruv, värv küllastunud rohelistest antootsüaniiniks.
  • Lilled Laske heleroosa värv. Vahemikus kaheksa kuni kümme väikest lilli moodustavad peamise varre ülaosas ratseemilise õisiku, harvem lehtede teljega. Õitsemine jätkub juunist kuni augusti lõpuni.
  • Puuviljad. Alusta valmima septembris. Pärast õitsemist moodustatakse neli säravat tumepruuni värvi seemet, pikkusega kuni 2 mm. Ülemine seemnekiht, kokkupuutel niiske pinnasega, moodustab kiiresti lima ja vilja idanema. Seemne kasvav võime säilib seitse aastat.

Kasvavad tingimused

Basiilik on soe, kerge, niiskust armastav ravimtaim. Seemned idanevad ainult siis, kui pinnas soojeneb kuni + 15 ° C. Samuti nõuab taim pinnase koostist - nagu märg, lahtiselt viljakas pinnas. Heade elujõuliste põllukultuuride saamiseks soovitatakse iga-aastast väetamist orgaaniliste väetistega.

Ideaalne temperatuur taimede arendamiseks peaks ületama +25 C. On vaja regulaarset ja rikkalikku jootmist, samuti piisavalt päikesevalgust. Ainult sel viisil saab taim koguneda õhust piisavas koguses eeterlikku õli.
Istutamine algab märtsi lõpus. Seemned istutatakse kastides, tekitatakse kasvuhooneefekt, veega regulaarselt pihustatud. Maandumine maapinnale tuleb toimuda mitte varem kui mai teisel poolel, kui öösel külmumise oht kaob täielikult. Kultuur ei talu külma, sureb suremus, kui temperatuur langeb 0 ° C-ni. Seemikud on haige, kui ümbritseva õhu temperatuur ei tõuse mitme päeva jooksul üle + 15 ° C.

Tooraine ettevalmistamine

Ravi eesmärgil võib kasutada värsket basiiliku lehti või kuivatatud taime. Tooraine on korralikult ette valmistatud.

  • Kogumine ja koristamine. Alusta juunis pärast taime õitsemist, sest õisikud ka eeterlikku õli kumuleerivad. Võetakse võrsed, maapinnast lahkudes 10-15 cm võrra. Selline lähenemisviis võimaldab teil hooajal saada mitu võrseid, sest kasvav lõikamine kasvab.
  • Kuivatamine Kupli all hoitakse. See vähendab bioloogiliselt aktiivsete ainete kadu. Samuti on lubatud taim kuivatada hästiventileeritavas ruumis või kuivati ​​abil madalal temperatuuril (kuni 35 ° C). Võtmed on seotud väikeste luududega ja riputatud, asetatakse õhukese kihina paberile või puuvillasest riidest.
  • Ladustamine Pärast täielikku kuivatamist pakitakse varred paberkottidesse, pakendatult kile või tsellofaani. Kui toorainet plaanitakse kohe pärast kuivatamist purustada, on vajalik eeterliku õli aurustumise vähendamiseks suletud mahuti valmistamine. Pimedas ja hästiventileeritavas kohas võib kuivatatud toorainet säilitada kaks aastat.

Külmutamine

Funktsioonid Lehte kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel. Nad on ära kuivatatud varred ja purustatakse ja seejärel lisatakse toidule ja kastmele. Kuid toiduvalmistamiseks on palju rohkem väärtuslikud taime värsked lehed, mis külmutavad.

  1. Koguge värskeid lehti, eraldades need võrsed.
  2. Pese külma jooksva veega.
  3. Paigaldage õhukese kihiga paberrätikule või kasutage spetsiaalset "kuivati" värskete roosade jaoks.
  4. Pärast täielikku kuivamist asetatakse lehed laia küpsetusplaadile ja asetatakse sügavkülmikusse.
  5. Mõne tunni pärast saab neid koguda, volditud anumasse või pakendisse.
  6. Kogu lehti lisatakse suppidele ja salatitele, antakse välja nõudepesumasinad, nihutatakse nad mitmekomponentseid puff-suupisteid.

Pasta

Funktsioonid Kastmete, kastmete, salatite, kala toiduvalmistamiseks ja liha külmutamiseks basiilikast valmistatud pasta. Tükeldatud lehti lisatakse kuumatele suupistetele ja nõudele ilma sulatamata.

  1. Värsked basiiliku lehed eraldatakse võrsudest, pestakse põhjalikult veega, kuivatatakse.
  2. Asetage segisti kauss maksimaalseks tükeldamiseks.
  3. Lisage väike kogus oliiviõli sügavale konsistentsile, segage põhjalikult. (Õli võimaldab külmutamisel hoida mahlasid rohelisi).
  4. Saadud pasta paikneb jäävormides.
  5. 12 tunni pärast tõmmatakse kuubikud välja ja pannakse konteinerisse või kilekotti.

Marineeritud

Funktsioonid Sellise maitsestamise korral on oluline olla ettevaatlik, et uni ei satuks üle.

  1. Värsked lehed eraldatakse võrsudest, pestakse külma veega.
  2. Suur metallnuga, lõigatud tükkideks kuni 1 cm pikk.
  3. Paigaldage kihiti purgi või mahuti, millest igaüks segatakse peene soolaga.
  4. Hoida toorik külmikus.

Keemiline koostis

Eriti väärtuslik on eeterlik õli. Segu kogus on 3,5-5%. Keemiline koostis on väga keerukas, sisaldab erinevaid looduslikke aromaatseid ühendeid. Kõik lenduvad komponendid, suuremal või vähemal määral, omavad antibakteriaalseid, põletikuvastaseid, seenevastaseid, kahjustavaid omadusi ja ärritavat toimet. Kampar sisaldab enamasti õli.

Lisaks eetrile sisaldab taim ka mitmeid teisi kasulikke aineid:

  • phytoncides;
  • tanniinid;
  • polüsahhariidid;
  • orgaanilised happed (õun- ja askorbiinhape);
  • rasvhapped (linoolhape, linoleen, palmitiin);
  • mineraalide kompleks (kaltsium, kaalium, fosfor, tsink, seleen, raud).

Ravimi omadused

Iidsetest aegadest on rahvameditsiinis kasutatav basiilik nahahaiguste ja seedetrakti häirete raviks. Kuid aja jooksul on tõestatud ka teisi kultiveerivaid omadusi. Tänu eeterlikule õlile on taim avaldanud järgmisi tagajärgi:

  • antimikroobne aine;
  • antiparasiitne;
  • häirivad;
  • anesteetikum

Tanniinid põhjustavad taime sidetegevust, mille tulemusena kiireneb limaskestade naha ja epiteeli koe regenereerimise protsess.

Orgaanilised happed - vere biokeemilise koostise regulaatorid - omavad hüpoglükeemilist ja kolesterooli taset alandavat toimet. Nende molekulid on vaskulaarse epiteeli konstruktsioonielemendid.

Krampidevahelise basiilikuga seonduvad kardiotoonilised, isheemilised isheemilised toimed, mida kasutatakse kardiovaskulaarsete häirete, hingamisteede häirete, perifeerse verevoolu halvenemise korral.

Näidustused

Taim on kasulik järgmiste tervisehäirete ennetamiseks ja raviks.

  • Seedeelundid. Basiilik stimuleerib seedetrakti sekretsiooni, mistõttu on näidustatud isu vähenemine, raskustunne pärast sööki, kõhupuhitus, kõhukinnisus. Taime põletikuvastane toime võimaldab basiilikul kasutada gastriidi, pankreatiidi ja erinevate etioloogiliste koliidide korral. Mikroobivastased omadused sobivad düsbakterioosi ja mürgituse jaoks. Samuti on vürtsi võimeline reguleerima lipiidide ainevahetust, kiirendab rasva lõhkumist ja eritumist, mistõttu seda kasutatakse aktiivselt kaalulangusena.
  • Süda ja laevad. Basiilik suurendab vaskulaarsete seinte toonust, parandab müokardi hapnikku, tugevdab südame kokkutõmbumist, suudab vähendada vererõhku ja ka trombotsüütide agregatsiooni. Aktiivselt kasutatakse hüpertensiooni ja selle ravi ennetamiseks varases staadiumis tromboosi ennetamiseks. Taimede stimuleeriv toime sobib südamepuudulikkuse, veenilaiendite, vaskulaarse puudulikkuse tõttu tekkivate kudede trofismi häirete tõttu.
  • Närvisüsteem Basiilil on stimuleeriv toime kesknärvisüsteemile. Suurendab võimet keskenduda, parandab mälu, normaliseerib une ja uinumisprotsessi. Sellel on antidepressandi omadused. Kõrvaldab ajuveresoonte spasmid, mistõttu taim kasutatakse aktiivselt migreenihaiguste raviks. Stimuleeriv toime võimaldab basiilikul kasutada narkootiliste või unehäirete puhul mürgitust.
  • Nahk ja limaskestad. Basiiliku regenereerivat ja antimikroobset toimet kasutatakse kõigi nahakahjustuste raviks: haavad, abrasiivid, kriimud, putukahammustused, põletused, külmakahjustused, seenhaigused. Samuti kasutatakse taimi stomatiidi, larüngiidi, farüngiidi, kurguvalu, igemehaiguste raviks, et kaotada hambavalu. Positiivne efekt on täheldatud basiilikutoodete ravimisel selliste kahjustuste nagu ekseemi, troofiliste haavandite, lohutiilide, dermatiidi raviks.

Basilikku kasutatakse loodusliku antibakteriaalse, viirusevastase, diafosfaadina. Taime võim on palavikuga seotud seisundite eemaldamine teada. Kamparel on kerge rebenemise mõju. ENT-haigused (keskkõrv, riniit, sinusiit) on ka ravitavad basiilikuga. Tänu oma võimele stimuleerida aju hingamisteede keskust, kasutatakse seda taime kopsupõletikuga kaasnevat hingamisdepressiooni.

Lisaks kasutatakse basiilikut anesteetikumina ja põletikuvastase vahendina artriidiks, artroosiks, reumaaks, müalgiaks. Taastavad omadused võimaldavad kasutada rohtu SARS-i ennetamiseks.

Vastunäidustused

Basiiliku kahjustus ilmneb siis, kui see on liiga palju tarbitud sees, ja ka juhul, kui inimesel on see taim isiklikult talumatu. See suurendab kõrvaltoimete riski: düspeptilised häired, allergilised reaktsioonid. Teadvus ja südame rütmihäired.

Vastunäidustused:

  • müokardi infarkt;
  • kannatas insuldi;
  • diabeet;
  • tromboflebiit;
  • hüpertensioon;
  • entsefaliit;
  • epilepsia.

Taimne ravim on raseduse ja imetamise ajal keelatud.

Retseptid ravimeid

Terapeutilistel eesmärkidel ei tohi basiilikut võtta kauem kui 21 päeva. Vastasel juhul on võimalik kehas sisalduvate konkreetsete kemikaalide sõltuvus ja kogunemine.

Keetmine

Funktsioonid Seda kasutatakse mao- ja soolestiku häirete, mürgituse korral, peavalude, peroraalsete haiguste, samuti kõri loputamise, haavadte pesu kõrvaldamiseks.

Ettevalmistamine ja kasutamine

  1. Kaks tl hakitud maitsetaimi valatakse tassi keeva veega.
  2. Segu pannakse veevanni, kuumutatakse kümme minutit.
  3. Nõuda üks tund, seejärel pingutada ja pigistada kooki.
  4. Seedetrakti häired, peavalu, külm, juua päevas piima. Loputage kurk või ravige haavasid kolm korda päevas. Hambahaiguse ravimiseks lisage saadud puljongile soola ja äädikat ning loputage suu kogu päeva jooksul.

Funktsioonid Seda kasutatakse puhitus, vaene seedimine, iiveldus, valulikud perioodid, samuti närvisüsteemi häired.

Ettevalmistamine ja kasutamine

  1. Toorainest supilusikatäis valatakse klaasi keeva veega.
  2. Laske infundeerida 10-15 minutit.
  3. Tüvi.
  4. Lisage mee maitse järgi.
  5. Joo mitte rohkem kui kaks tassi päevas.

Pulber

Funktsioonid Seda kasutatakse salve valmistamiseks, samuti kasutatakse seda puhtal kujul.

Ettevalmistamine ja kasutamine

  1. Kuivatatud köögiviljade toormaterjalid segatakse mördi, et saada homogeenne pulber.
  2. Nahakahjustuste raviks segatakse see mis tahes salvialusega (vaseliin, imikoor), jälgides 1: 1 suhet. Kandke kahjustatud alale ja katke marli abil. Kasutage kolm korda päevas. Puhtast pulbrist saab nuusutada, et tekitada aevastamine riniidi ajal, samuti liikumispuude kõrvaldamiseks ja vältimiseks transportimisel.

Funktsioonid Seda kasutatakse neerude ja kuseteede haigustes ja seda kasutatakse ka väliselt.

Ettevalmistamine ja kasutamine

  1. Värsked lehed pestakse külma veega.
  2. Puhastage paberisegisti koos segistiga.
  3. Asetage saadud kuubikušš marli, keerates mitu korda.
  4. Mahl tuleb ettevaatlikult pressida puhtasse klaasist anumana.
  5. Kasutatakse naha haigustest väljaspool. Loputab kahes tilkas kõrva keskkõrvaga. Kas neerukahjustus võib neelata kaks korda päevas teelusikatäis.

Roll toiduvalmistamises

Basiilik on Vahemere köögi peamine atribuut. Taimi kasutatakse aktiivselt kala, liha ja isegi mõne kondiitritoote maitsestamiseks. See ravim stimuleerib seedimist, mistõttu tuleb lihtsalt rasvasetele roogadele sööta (kebab, hautatud, küpsetatud liha).

Spetsiaalne maitse muudab selle kultuuri marinaadide maitselisemaks: tomatid, kurgid, baklažaanid, suvikõrvitsad. Purustatud lehed kuuluvad paljude taimsete vürtside klassikalisse koosseisusse, tainasroad, kastmed.

Mõni leib, mis lisatakse tavalisele suppale, võimaldab teil saada peaaegu Itaalia tassi. Muide, see taim on kuulus Margherita pitsa peamine koostisosa.

Kasutage kosmeetikatoodetes

Taimseid ravimeid kasutatakse ilu, sest see sisaldab antioksüdante, tanniine ja antibakteriaalseid komponente.

  • Juustele. Basiiliku eeterlike õlide kasutamine võimaldab teil tugevdada juuri, kõrvaldada õmbluse ja lihaste rasvasisalduse. Selleks lisage šampooni, palsamit või maski eeterlik ekstrakt kiirusega 3 kuni 4 tilka 10 g originaaltoote kohta.
  • Näo jaoks. Vanillivastaste toodete loomiseks kasutatakse basiiliekstrakti. Tänu neile on võimalik märkimisväärselt parandada nahavärvi, kõrvaldada letargia, muuta jäljenduskomplektid vähem märgatavaks. Lehtede pulbreid ravitakse dermatoosiga, akne, akne, akne.

Ravi alustamiseks basiiliks on kõige parem alustada väikeste annustega. Kui tekib allergia, pöörduge arsti poole.

Loe Kasu Tooteid

Pähklik kapparid - mis see on ja mida nad söövad?

Selles artiklis leiate kõike kaperite kohta, teada, mis see on, kuidas nad välja näevad, kuidas neid koguda, koguda, kuidas neid toiduvalmistamisel kasutada.

Loe Edasi

Lahustuv sigur: kasulikud omadused ja vastunäidustused, valik

Venemaa Föderatsiooni ja SRÜ territooriumil on kõige huvitavam mitmeaastane taim - sigur ühine. Alates kuivatatud juurtest on sigur maitsestatud peent kohvi aroomiga, mille kasulikud omadused ja vastunäidustused on põliselanikele teada alates iidsete egiptlaste ja roomlaste ajast.

Loe Edasi

Õige toitumise põhimõtted ateroskleroos

Sellest artiklist saate teada, mida peate ateroskleroosi toitumiseks järgima. Kui palju see aitab haigusega, kas seda on raske kinni pidada ja kui kaua see peaks toimuma.

Loe Edasi