Peekon Kalorite sisaldus ja peekoni koostis

Pekon on soolatud või suitsutatud lihatoode, mis on saadud sigade spetsiifilise söötmise ja pidamise tulemusena (peekonid). See on noorte siga ilma alajäsemete, selgroolülide, vaagnakute ja rinnaku (küljes). Suitsutatud peekon on valmistatud soolatud peekonist. See iseloomustab madala rasvasisaldusega mahlane liha, täis isegi kihid sala.Esli teile meeldib peekon magusa maitse - kasutada Kanada suitsutatud, ja kui peekon tugeva lõhna - valida Euroopa sordid nagu Itaalia pancetta.

Kui soovite valmistada hea puljong, võta peekonitükk ja küpsetada neid palju köögivilju, siis kasuta juustuköögiviljadest maitsvaid suppe.

Peekoni lõikamine väikesteks tükkideks on kõige mugavam köögi kääridega, mitte noaga.

Peekonkalorid

Pekon on rasvane ja kõrge kalorsusega toode, mis sisaldab 500 kcal 100 g kohta. Sageli peekoni tarbimine võib põhjustada rasvumist.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Kasutatavad omadused peekonist

Baconit kasutatakse tihti suure hulga erinevate roogade valmistamiseks: supid, suupisteid, salateid, võileibu, sepistatud mune, peamist toitu jne.

Peekon sageli kaunistab pidulikke lauad, see on maitsev ja toitev. Mul on hea meel süüa :)

Aga mõelge, millist keemilist ja kuumtöötlust see võtab ja kui palju ta imab säilitusaineid ja värvaineid. Vedt seisab sageli leiba kuude jooksul - muutmata värvi või lõhna.

Peekoni ohtlikud omadused

Ärge soovitame anda lastele peekoni, sinki ja muud suitsuvili, et vältida vähktõbe täiskasvanueas.

Maailma vähiuuringute sihtasutus ütles, et lapsevanemad peaksid oma lastega tegutsema, et vähendada tarbimist või suitsetatud, soolatud ja konserveeritud lihatooteid söömata jätta. Probleem on selles, et selliste toodete pikaajaline kasutamine suurendab soolevähi riski, selgitasid teadlased.

Ühendkuningriigi toidustandardite agentuuri esindajad teatasid, et suitsetatud liha on võimalik hommikusöögiks süüa, kuid väikestes kogustes ja mitte regulaarselt. Alles viimastel aastatel on teadlased leidnud seose suitsetamise ja soolevähi kasutamise vahel täiskasvanutel. Teadlaste sõnul oleks olnud võimalik vältida mitmeid haigusjuhte, kui lapsepõlves piirata selliste toodete tarbimist 70 grammini. nädalas, teatab BBC

Kas sulle meeldib karge ja mahlane peekon? Kas sa tead saladust selle tegemiseks? Ei? Siis vaadake seda videot!

Peekon

Pekon - soolatud või suitsutatud sealiha spetsiaalne toiduvalmistamine.

Pekon on soolatud lihatoode, mis on saadud spetsiaalse nuumamise ja sigade pidamise tulemusena (peekonid). See on noorte siga ilma alajäsemete, selgroolülide, vaagna luude ja rinnaku.

Soolatud peekonit kasutatakse krevettide, peekoni, sinki ja suitsutatud peekoni valmistamiseks. Seda iseloomustab madala rasvasisaldusega mahlane liha, mis on läbistatud ühtlaste rasvakihtidega.

Pekon on suitsutatud ja suitsutatud. Suitsetamine lisab peekonit tugevamale ja sügavamale maitsele.

Peekonkalorid

Peekoni kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta on 500 kcal.

Peekoni koostis ja kasulikud omadused

Sealiha, millest valmistatakse peekonit, sisaldab peaaegu kõiki vitamiine, mineraale ja mikroelemente.

Peekon parandab kardiovaskulaarsüsteemi seisundit, taastab inimese tugevust, aitab kaasa luustiku nõuetekohasele moodustamisele ja depressiooni kaotamisele.

Peekon kahju

Kuna peekon on rasv produkt, võib see põhjustada kolesterooli laike, mis põhjustab ateroskleroosi.

Selle lihatoodete ostmisel tuleb hoolikalt kaaluda selle koostist, kuna hoolimatute tootjate poolt lisatakse peekonile erinevad E-lisaained, mis kahtlemata ainult meie tervisele kahjustavad.

Küpsetamise peekon

Beekoni valmistatakse suur hulk erinevaid roogasid: suupisted, salatid, supid, võileibud, sepistatud munad, peamised toidud jne.

Hea puljongi valmistamiseks peate võtma peekoni tükid ja panna neid palju köögivilju, seejärel võite juustuköögiviljadest valmistatud maitsvaid suppe valmistada. Peekoni lõikamine väikesteks tükkideks on kõige mugavam köögi kääridega, mitte noaga.

Bakoni tervisehüvitised

Lemmiktoidu valimine toitumiseks juhindub inimene oma eelistustest. Neid, kes soovivad nautida pakkumist, lõhnavat ja tervislikku liha, kasutatakse peekoni valmistamisel sageli. Tänu mahlakusele ja erakordsele maitsele muutub see tihti salatite, marjas munade, suppide või erinevate suupistete koostisosaks. Kuid toote võtmine toidus ei tohi unustada selle omadusi, mis võivad olla kasulikud või kahjulikud organismi jaoks.

Huvitav teave

Pekon on soolatud sealiha sisefilee piirkondadest, mis paiknevad rümba külgedel, kus puuduvad kondid ja selgroolüli. Selle toote valmistamiseks, kasutades varase tõugu noorte loomade liha, mis suudavad suurt massi saada, kaua tagasi. Sigade suguküpsetest sigadest söödetakse täiuslik toit, et saada kõrgeima kvaliteediga liha.

Lisaks soolasele on mitmes maailmaosas valmistatud ka muud peekoni liigid. Näiteks on "kanadiaan", mis on sealiumi nimmepiirkonna liha tailihafilee, mis on puhastatud rasvast, mis on kaetud maisijahu kihiga ja purustatud jahvatatud hernestega. Kasutatakse traditsiooniliste kanadalaste ettevalmistamisel - võileiba koos maritseritud kurkide, juustu ja rohelistega.

Sõltuvalt toiduvalmistamise tehnoloogiast eristatakse ka seda liha delikatessi: kuiv, märg või suitsutatud. Märgistatud sisefilee valmistamisel kasutatakse soolvee. Suitsutatud on intensiivsem maitse, tihe tekstuur ja erksama maitsega. Kuivat tüüpi näide on küpsetatud veega või soolata riivitud liha.

Toiteväärtus

Pekonil on kõrge kalorsusega sisu. See on rikas naatrium, kaalium, fosfor ja muud mineraalid. 100 grammi toodet sisaldab 458 kalorit, 23 grammi valku ja 45 grammi rasva, kuid süsivesikuid pole.

Korralikult keedetud liha sisaldab suures koguses vitamiine B6, B1, PP, E. Delikatess koosneb bioloogiliselt aktiivsetest ainetest, mille tõttu see lihatootel on inimorganismis mitmeid kasulikke omadusi.

Kuid suures koguses rasva ja kolesterooli võib kahjustada kõht ja kogu keha.

Kasuliku video number 1 (lahe retsept):

Plussid ja miinused

Selle toote peamine kasu on kõrge valgusisaldus, vitamiinid, mineraalid, mis parandavad kardiovaskulaarset, luu- ja närvisüsteeme, samuti happed, mis tagavad maksa ja aju stabiilse toimimise. Vitamiin B6 stimuleerib meeleoluhormooni produktsiooni, mis aitab kaasa meeleolu paranemisele.

Beekon toob kasu lakteerivatele naistele, sportlastele, kes soovivad saada lihasmassi, inimesed, kellel ei ole süsivesikuid. Selle peamine vara, mis on kasulik, on hormoonide ja ainevahetuse aktiivse töö kiirendamine, st ainevahetus ja energia. Pekon kasu kaalu langetamisel, kui võtate koos temaga palju vett. Sealiha sisefilee kasutamine eemaldab kehast kõik toksilised ained, mis on maksa kahjulikud.

B-vitamiinid, mis on toidus sisalduvad rikkalikult, saavad metaboolse häire raviks kasu.

Loodusliku sealiha omadused ei kahjusta tervet inimest, kuid ainult need kunstlikult toodetud komponendid avaldavad negatiivset mõju. Maitsetugevdajad, suitsetamisvahendid ja säilitusained võivad põhjustada kehale tõsist kahju.

Üleliigne sealiha tarbimine praetud või kuivatatud kujul võib põhjustada probleeme mao ja soolte töös ning mõnikord isegi provokeerida onkoloogiliste haiguste arengut. Bacon on täielikult vastunäidustatud meestele, naistele ja lastele, kes põevad südamehaigusi ja seedimist. Suure kalorsusega liha sisalduv püsiv toitumine põhjustab tüdrukutele liigse kaalu tekkimist, mis lõpuks muutub rasvumäärale.

Näpunäited valiku ja toiduvalmistamise kohta

Peekoni ostmisel peaksite kindlasti tähelepanu pöörama hinnasildile. Siin on väärt hinna kvaliteedi põhimõte. Seetõttu peaksid liiga madalad kulud teile märku andma. See võib olla halva kvaliteedimärk ja ületatud hind mõnikord tuleneb tootja populaarsusest. Tasub valida keskmise hinnaga toodete vahel. Tervisliku ja maitsva lihatoiduse valimiseks järgige neid juhiseid:

  • Etiketile märgitud koostis peab olema minimaalne. Parim variant oleks ainult sealiha ja 8-10% soolvees sisalduv toode. Mida väiksemad komponendid, seda suurem on toote kasulikkus.
  • Kvaliteetne keedetud liha peab olema pruunikas toon. See on märk sellest, et see on läbinud loomuliku suitsetamise. Kollase värvuse korral on toode suitsutatud, kes kasutas vedelat suitsu.
  • Rasvakiht ei tohiks olla rohkem kui pool sentimeetrit.
  • Kõlblikkusaeg ei tohi ületada 15 päeva.

Küpsetamisel on peekon tavaline, et see praetud, peamise roogi lisaaine kujul või pannil. Selleks, et küpsetada see krõbedaks ja maitsvaks, peab tulekahju olema madal ja küpsetusaeg peab olema 15 minutit. Oluline on jälgida sulatatud rasva kogust, tühjendada selle ja lõigata perioodiliselt. Pärast 15-minutilist küpsetamist tuleb liha panna paberist salvrätikule, et eemaldada ülejäänud rasv.

Mikrolaineahjus saate teha krõbedaid sealihasid. Selleks asetage liha plaadile, asetage altpoolt mitme salvrätiku kiht ja katke peal paar salvrätikud. Küpsetamine peaks olema keskmise võimsusega kolm minutit. Selle tulemusena saad kamast, mis ei kahjusta keha, ja selle omadused ei anna midagi põletatud.

Selleks, et mitte kahjustada täiendava kalorikogusega näiteid, võite ennast salatit hoida, kus 100 grammi sealiha puhul peate kasutama 6 tomatit, 3-5 lehte salati, 50 grammi valget leiba, 2 spl oliiviõli ja veidi sidrunimahla. Liha tuleb lõigata kuubikuteks ja praadida kuiva praadimismahtu 5 minutit. Lõigake leib ja kuumutage seda punaseks. Tükeldage tomatid pooleks, hakklege salat lehed, kombineerige koosjäänud koostisosadega. See salat lõpuks vala oliiviõli segatud sidrunimahlaga. Küpsetamise retsept on äärmiselt lihtne, isegi meeste ja laste jaoks, ja see ei kahjusta vaba aega.

Kuidas kaalust alla võtta?

Lisavarustuse eemaldamiseks on soovitatav loobuda kõrge kalorsusega sealihast. Mitte kõik rasva omadused on võrdselt kasulikud. On olemas eraldi rühm, mis sisaldab küllastunud kasulike hapete ja õlide, rasvade hulka, mis on rohkesti sisaldunud sealiha sisefilee. Nad peavad tarbima hommikusööki.

Tüdrukud ei tohiks karta, ei kahjusta see näitaja, vastupidi, see on tõhus ravi võitluses rasvumise vastu. Kuid kindlasti ühendage see erinevate köögiviljade puhul. Siis on teie tass mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Püüa mitte kasutada kastmete kastmete valmistamiseks kunstlike lisaainetega, näiteks majoneesiga. Pekonil on palju kasulikke omadusi, mistõttu on see ainult tervislike looduslike saaduste kombinatsioonis, see näitab maitset ja muutub toitumise aluseks.

Kasuliku video number 2 (maitsev retsept):

Kasuliku video number 3 (retsepti):

Peekon

Peekoni kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta on 500 kcal.

Pekon on soolatud lihatoode, mis on saadud spetsiaalse nuumamise ja sigade pidamise tulemusena (peekonid). See on noorte siga ilma alajäsemete, selgroolülide, vaagnakute ja rinnaku (küljes). Suitsutatud peekon on valmistatud soolatud peekonist. Seda iseloomustab madala rasvasisaldusega mahlane liha, mis on läbistatud ühtlaste rasvakihtidega.

Beekoni valmistatakse suur hulk erinevaid roogasid: suupisted, salatid, supid, võileibud, sepistatud munad, peamised toidud jne.

Pekon on valkude allikas, samuti on ta rikkalikult fosforit, kaaliumi, seleeni, tsinki, rauda ja vase ning vitamiine B12, B1, B6, PP ja koliini.
Peekonis sisalduvad toitained aitavad taastuda rasket füüsilist koormust, aitavad parandada naha seisundit ja tugevdavad luukoe.

Peekon

Peekonkalorid

Peekoni kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta on 500 kcal.

Pekon on soolatud lihatoode, mis on saadud spetsiaalse nuumamise ja sigade pidamise tulemusena (peekonid). See on noorte siga ilma alajäsemete, selgroolülide, vaagnakute ja rinnaku (küljes). Suitsutatud peekon on valmistatud soolatud peekonist. Seda iseloomustab madala rasvasisaldusega mahlane liha, mis on läbistatud ühtlaste rasvakihtidega.

Beekoni valmistatakse suur hulk erinevaid roogasid: suupisted, salatid, supid, võileibud, sepistatud munad, peamised toidud jne.

Peekoni koostis ja kasulikud omadused

Pekon on valkude allikas, samuti on ta rikkalikult fosforit, kaaliumi, seleeni, tsinki, rauda ja vase ning vitamiine B12, B1, B6, PP ja koliini.
Peekonis sisalduvad toitained aitavad taastuda rasket füüsilist koormust, aitavad parandada naha seisundit ja tugevdavad luukoe.

Peekon kahju

Pekon on soolane ja suitsutatud toode. Seega tekib oht raskesti tarbimiseks. Naatrium säilitab kehas vett, häirides vee-soolasisaldust. Kui neeruhaigus peaks piirama selle delikatessi võimet. Hüpertensioonid peaksid järgima sama režiimi. Suurtes kogustes põhjustab seedetrakti häireid isegi tervetel inimestel.

Peekonkalorid

100 grammi toote kohta

Peekoni kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta on 500 kcal, seega on üks väike viil umbes 350 kalorit. Peaaegu nagu täis jahu.

Asjaolu, kui palju kaloreid peekonnas põhjustab kõrge rasvasisaldusega - nimelt 45 grammi 100 lipiide. Ütlematagi selge, et see toode imendub väga halvasti ja põhjustab laevadele korvamatut löömist. Paljud meist on 45 grammi rasva juba ületav päevane nõue.

Peekon

Patee. Retseptid on rohkem kui 25 000 üksikasjalikku retsepti, millel on fotod ja videod iPhone'ile, iPadile ja Android-le.

+ Sajad uued retseptid iga päev.

Peekon on üks kodusigade soolatud lihast valmistatud toiduvalmistamise liha kõige populaarsemaid. Erineb mahlasest viljalihast, mis on kaetud rasvade kihtidega. Seda söötakse reeglina keedetud kujul, mida kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamisel, ulatudes külmadest suupistetest ja lõpeb suppidega.

Liigid

Pekonist on kaks tüüpi - kuiv (kuiv) ja märg (märg). Nad erinevad sooltehnoloogiast. Kuiv peekon on valmistatud lihast, hõõruda soola ja vürtsidega, ja märg - soolvee abil. Lisaks on suitsutatud peekon, mis erineb tavapärasest vastandist intensiivsema maitse ja aroomiga, samuti tihedama konsistentsiga.

Tootmine

Nagu varem mainitud, on peekon valmistatud soolast sealihast. Nendel eesmärkidel kasutatakse tavaliselt selliseid looma rümpade selliseid osi, mis sisaldavad suures koguses rasva ja vähemalt jämedat lihaste ja sidekoe. Tavaliselt on see nina ja kaelaosa, samuti kõhukelme, sealhulgas rinnatükk, alapealkiri ja künd.

Kalorite sisaldus

100 grammi peekoni sisaldab umbes 417 kcal.

Koostis

Peekoni keemilist koostist iseloomustab valkude, rasvade, küllastunud rasvhapete, kolesterooli, vitamiinide (B3, B9, B12, C, E) ja mineraalainete (seleen, vask, tsink, raud, fosfor, kaalium, naatrium, magneesium, kaltsium) kõrge sisaldus,.

Kuidas süüa

Erinevalt enamikust lihatoidust, peekonit enamikul juhtudel süüakse pärast toiduvalmistamist. Tavaliselt on see küpsetamine. Lisaks kasutavad nad sageli mitte ainult tavalist pannit, vaid ka grilli. Valmidusaste sõltub teie enda eelistustest. Igal juhul tuleb meeles pidada, et pikaajaline kuumtöötlus muudab peekon kuivaks ja seega rangemaks. Enamikul juhtudel piisab selle liha delikatessist mõne minuti pärast mõlemast küljest, et saada sellele iseloomulikke organoleptilisi omadusi, esiteks selle intensiivset maitset ja lõhna.

See põhjustab peekoni laialdast kasutamist toidu valmistamisel, kus seda kasutatakse erinevate toitude valmistamiseks. Kõige sagedamini on seal munad, supid, kastmed, hautised, pähklid, mõned pitsatüübid, salatid, aga ka kõikvõimalikud külmad suupisted.

Kuidas valida

Peekoni valimisel tuleks keskenduda peamiselt selle liha delikatessi välimusele. Baconil on kõige atraktiivsemad gastronoomilised omadused, mille puhul on viljaliha roosa värv ja kreemjas, peaaegu valge värvusega rasvakiht. Nende märkide olemasolu näitab, et selle toidutoodangu valmistamiseks kasutati nooremate loomade liha, millel on rohkem pakutavat tekstuuri ja atraktiivset maitset. Peaksite ka valima peekoni kõige õhukese ja elastse nahaga. Teine valikuvõimalus on lõhn, kus ei tohiks olla kinni ega mädanemist.

Ladustamine

Peekon tuleb hoida külmkapis, eraldi teistest toitudest. Säilitusaeg sõltub paljudest teguritest. Igal juhul peate juhinduma pakendil märgitud kuupäevast. Avamise ajal tuleb kasutamata peekon paigutada hermeetiliselt suletud plastnõusse või kilekotti. Sellisena saab seda lihatooteid hoida 2-4 päeva jooksul. Kõlblikkusaega võib märkimisväärselt pikendada, pannakse peekon pärgamentpaberisse - kuni 14 päeva suitsutatud peekonini ja kuni 7 päeva tavalise vastedena. Kõige pikem säilivusaeg (kuni 2 kuud) erineb külmutatud peekonist vaakumpakendis.

Kasulikud omadused

Peekoni spetsiifiline keemiline koostis muudab selle kasulikuks ainult siis, kui seda kasutatakse mõõdukalt. Samal ajal on see liha delikatess olulist toiteväärtust ja suurtes kogustes paljusid bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis positiivselt mõjutavad inimese keha, mille tagajärjeks on paljude kasulike omaduste olemasolu. Eelkõige peekoni kasutamine stimuleerib hormonaalset aktiivsust, ainevahetusprotsesse ning luu ja lihaskoe moodustumist, normaliseerib maksa, soodustab organismist toksiinide ja radionukliidide kiiremat eemaldamist, omab immunostimuleerivat, toonilist ja kolorektavat toimet.

Kasutuspiirangud

Individuaalne talumatus, ülekaalulisus, südame-veresoonkonna ja seedetrakti haigused, kõrgenenud kolesterool.

Pekon: kasulikud omadused ja kehale kahjustused. Mis veel?

Sigade subkutaanset rasva peetakse kasulikuks tooteks: see ei vaja kuumtöötlemist, säilitab soolase savi oma kasulikud omadused pikka aega.

Inglise sakslaste traditsiooni järgi kutsuvad rasvavarjumalad tootepagunit. Tegelikult - peekon ja peekon - erinevad toidud. Räägime "reaalse" kõrgema kvaliteediga toote eelistest.

Mis on "tõeline" peekon?

Pekon - ühtne liha ja rasva ribade vahetamine - on saadud Inglismaal ja Taanis suur pikkusega sigade tõug. Kariloomad sisaldavad rohkem kui kuus kuud. Loomi söödetakse vastavalt "vaheldumise" tehnoloogiale: valgu-teravilja suhe: lõss ja terade segu, jahu. Põllumajandustootja jälgib kariloomade kaalu, ei võimalda rasvumist ja kõhnust. Kõrgekvaliteedilise peekoni rasvakiht on määratud raamidega: 3 kuni 10 sentimeetrit.

Söömisega saadud peekon nõuab kunsti. Tehnoloogia tagab tükkide ühetaalse täitmise puhta soolalahusega vastavalt Bohme'i valemile. Tootjad kasutavad kuiva soolamise meetodit ja märg - soolvees. Valmistoote valik sõltub soolamise kvaliteedist, delikatesside suitsetamise viisist.

Kvaliteedi peekoni märgid

Tarbija saab kolme sorti delikatessi, mis põhineb välimust, maitset, lõhna.

  1. Kvaliteetne peekon - punakasroosa ilma tumedate laigudeta.
  2. Rasv ja liha kiud on tihedad, levimata.
  3. Puudub lõhn, sealhulgas soola lõhn.
  4. Maitse - kergelt soolatud, pehme, ilma "järelmaitse".

Esmaklassilise toote üldtunnustatud märgistus on täisbränditud. Teine aste määratakse tähisega "pool margitootena". Kolmas klass on tähistatud kui kaubamärgita või jaotustükid - kaubamärgita segmendid. See hinne läheb jaotusvõrgule jõudmiseks. Esimesed kaks sorti tarnitakse tarbijatele tükikestega, mis on "sulgunud" toidukile. Kõrgklassi toode müüakse "kallil" hindadega, pakitud lõuendini, mis on saadaval gurmaanidele.

See on huvitav: vene liha pakkimisettevõtted "annavad" peekonist valmistatud kuumtöötlemata peekoni. "Real" peekon tehakse tõupuhaste loomade küljelt. Poodides on "kalkuni peekon" - sööda lülisamba lõikamine ei viita peekoni traditsioonilisele maitseprotsessile proportsionaalse kihiga.

Toote kirjeldus

Tarbija ostab soolase või suitsutatud peekoni - sefalee küljelt väljapoole, mida toidetakse vastavalt eritehnoloogiale. Lõigatud tükk tundub vaheldumisi ühtlast liha ja rasva ribasid kuni 1,5 sentimeetri laiusega. See on traditsiooniline peekon, mida nimetatakse inglise keelde. Teised "riiklikud" tooted on teada:

  1. Kanada pekk toodetakse rümba nimmeosast. Esineb lahja sinki, on kallis. Venemaal müüakse ainult lisatasu kauplustes.
  2. Itaalia peekon Pancetta - rasvane seakõhk koos maitsetaimede ja vürtsidega.
  3. Taani peekon - liha kihid üle rasva. Eksporditakse Venemaale, Euroopasse. Ta sai kogu maailmas kuulsuse, nagu ka Kopenhaagen, mis on maailma gastronoomiline pealinn.
  4. Iirimaa peekon - pehme rasv valitseb kihtides. Meie riigis on haruldane.
  5. "Peekon vene keeles" - peekon soolatud, suitsutatud, kuivatatud ja peekon lihaga. Müüakse kõikjal hinnaga, mis on enamiku tarbijate jaoks vastuvõetav, lõigates ja tükeldades.

Kasulikud omadused ja koostis

Ükskõik mis "rahvusest" ei oleks peekon, on aluseks nahaalune searasv. On tõestatud, et kasulikud bioloogiliselt aktiivsed ained jäävad surnud. Koosneb:

  • vitamiinid A, D, E, B - vastutavad südamelihase töö, naha elastsuse, nägemisteravuse eest;
  • valk on lihase korseti ehitusmaterjal, mis on oluline spordiürituse jaoks;
  • küllastumata aminohapped reguleerivad maksa, aju, neerude toimet;

Rasva põhiline väärtus: F-vitamiin - arahhidoonne polüküllastumata hape. Sisaldub maapähkli- ja oliiviõlis, kuid küllastumata rasvhapete aminohapetes rohkem kui 10 korda. Ühendab kolesterooliga, liigitades kategooriasse "hea": takistab kolesteroidlaate moodustumist veresoonte seintel. Pekon takistab ateroskleroosi arengut. Peekoni sulamistemperatuur on inimese keha temperatuuril lähedane, selle toote parameeter põhineb selle parameetrina, erinevalt palmiõlist, mis ei sulanud ja mao seisma söögitoru ja mao seintel. Bacon kasutab nõrgenenud inimesi, sportlasi, kes tahavad kehakaalu kiiresti, rasedad naised.

Toiteväärtus

100 grammi delikatessi kütteväärtus sõltub rasvasisaldusest 300 - 500 kcal.

  1. Rasvad 35-45 grammi ja "annavad" kuni 400 kcal. See on üks kümnendik küllastunud ja polüküllastumata rasvade ööpäevasest tarbimisest.
  2. Valk: 20 kuni 25 grammi. Veerand igapäevasest intressimääraga sportlast, millel on selgelt väljendunud lihastik. Hoolikas võimleja päevane tarbimiskiirus.
  3. Kolesterool - 60-70 mg: 20% igapäevasest nõudest.
  4. Süsivesikud 1-2 grammi: 8 kcal.
  5. Naatrium 10-14 grammi: pool igapäevasest nõudest.

Toitainete sisaldus:

  • seleen - 35%;
  • fosfor - 25%;
  • tsink - 9,3%;
  • magneesium - 4,5%;
  • raud - 3,8%;
  • vitamiin b 1 - 50%;
  • 3 - 30%;
  • 6-20%.

Sportlik toitumine

Kui teate delikaatsiumi koostisosa, kalorsuse sisaldust, siis sportlased hõlmavad toodet "raskete" päevade toitumisel: intensiivset väljaõpet, võistlusi, maratoni. Sellistel päevadel süüakse väikseid peekonni. Maitsvat roogi saadakse leelisest kana rinnast, mis on pakitud peekoni viilu. Tervislik toit, kui keha peab valku "viskama". Teistel päevadel peekon süüakse vürtsidega, köögiviljad, mis sisaldavad jäme kiudu. Selline dieet vabastab maksa, suurendab peekoni kasulikke omadusi. 100 grammi kergelt soolatud peekon köögiviljasalatiga, mis on maitsestatud taimeõli abil, täidab vajaduse rasvade ja valkude järele 2-tunnise treeningu ajal.

Pekonipõhised roogad tugevdavad elujõudu, tugevdavad skeleti, tasakaalustavad hormoonid. Selenium, magneesium, tsink toote koostises stabiliseerib potentsi.

Harm delikatess

Pekon on soolane ja suitsutatud toode. Seega tekib oht raskesti tarbimiseks. Naatrium säilitab kehas vett, rikub vee-soolasisaldust. Neeruhaiguste korral piirituge toidu hõrgutisi: 100 grammi kaks korda nädalas. Hüpertensioonid peaksid järgima sama režiimi. Suurtes kogustes põhjustab seedetrakti häireid isegi tervetel inimestel.

Söö suitsetamist väiksemates kogustes - suitsetamine põhjustab soolevähki. Õpi määratleda looduslike suitsutatud saepuru värvi "vedela suitsu" kasutamisest. Esimesel juhul on peekoni värvus helepruun. Kunstlik suitsutamine - kiudude särav ja rikkalik värvimine.

Kahjulik peekon, valmistatud klassikalise tehnoloogia rikkumistega. Ebamõõdukad tootjad maitsevad toiduga E lisandite, ammooniumnitraadi ja maitseainetega. Sellise täidisega toode kahjustab keha ja põhjustab joobeseisundit.

Peekon

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Bacon või külg - on soolatud sealiha, mis on spetsiaalselt valmistatud valitud 7-kuulistele rümpadele.

Ajalooline fakt! Bacon külastas isegi kuu. Armstrongi ja Aldrini esimene söömine pärast Kuu maandumist oli kuivatatud peekon.

Tootmine ja tüübid

Peekon on väga kõrge kalorsusega (umbes 60% rasvkoest), maitsega pakkumine ja selle kasulik sisu on organismis kergesti imendunud. Tehke peekoni külma (soola) ja märg (soolvee) marinaadid. Siis võib peekon suitsetada, keeda, säilitada ja isegi kuivada ja külmutada. Selliste klassifikatsioonide järgi erinevad peekoni sortid: rasvasisaldus, sibul ja liha kihid, suitsutatud liha ja maitseindikaatorid.

Hämmastav maailm! 3. september on rahvusvaheline peekoni pidu! Inimesed püütud tõelise baconmaniaga: peekoniekstraktiga šokolaad; Kölnid, seep ja hambaniit koos selle aroomiga; Live mahlakad sealiha viilud.

Koostis

Valmistatud peekoni koostis peaks olema sealiha, sool ja vürtsid. Kui vaatate veidi sügavamalt, siis peekonil on sama kasulik koostis kui noor sealiha. Ta varustab keha rasvhapete ja valkudega. Samuti sisaldab see mineraale (kaalium, magneesium, fosfor, naatrium, mangaan, seleen ja kaltsium) ja multivitamiinide kompleks (PP, A, koliin, rühm B).

Ettevaatust Beekonnas on palju kolesterooli, nii et ülekuju see maitsev delikatess ei ole seda väärt.

Kasulikud omadused

Bacon on südamlik ja maitsev toit, mis on hästi tuntud kõigis maailma köökides. Sööge iga päev väike tükk peekonit, te ei parane ja ei saa liiga palju kolesterooli, kuid:

  • hormooni tasemete kohandamine;
  • parandada maksa ja sapipõie funktsiooni;
  • vabaneda liigsetest toksiinidest ja radionukliididest;

Kas sa teadsid
Hiina on teinud peekonit juba üle 3000 aasta.

Kvaliteet ja värske peekon väikestes annustes ei kahjusta kedagi, kuid see pole alati nii. Etikettidel osutavad tootjad sageli värvainete, maitseainete ja säilitusainete esinemist. Selline toode võib põhjustada mitmeid ebasoovitavaid reaktsioone: alates allergiast kuni toidumürgeni.

Suitsutatud peekon on vähem kasulik, eriti lastele, eakatele inimestele ja südamehaigustega inimestele. Põlemisained on tugevad kantserogeenid ja võivad põhjustada onkoloogilisi protsesse sooles.

Peekon, soolaga üleküllastatud, kahjustab sageli keha vee tasakaalu. Kui teil enne magamaminekut nautida palju peekonit, siis võib teil hommikul olla turse ja suurenenud rõhk.

Näpunäide Peekon sobib kõige paremini koos köögiviljasalatitega, kompenseerides seega rasva rasva koormuse kehale.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Ameerikas serveeritakse peekon koos munadega hommikusööki. Itaalias lisatakse Carbonara pastat, lasagna ja salateid, pancetta - peeneks hakitud peekonit. Pekon teevad suupisteid, suppe ja lihaleibleid. Õppisime, kuidas valmistada peekonist originaalsed ja maitsvad kastmed magustoiduks ja jäätiseks.

Parima kvaliteediga peekonit

Beekoni sealiha kasutatakse valmis kujul eelroogina ja erinevate toitude valmistamisel lisandina. Peamine asi poodi ei tohi segi ajada pärast näha erinevaid peekon liha sektoris.

Mida teha:

  1. Valmistoote hind ei tohiks olla madalam kui toores sealiha.
  2. Me lugesime silti: koostises on lubatud 10% soolalahust ja 1% vürtse. Ei tohiks olla E-lisaaineid ega muid keemilisi täiteaineid.
  3. Kui ostate suitsutatud peekoni, on peamiseks kvaliteedinäitajaks loomulik suitsetamise lõhn. Suitsutatud peekon on mattviimistlusega kahvatupruun. Saadud peekon karbonaatide abiga ("vedel suits") on ere oranž värv, mille sära ja hapu maitse.
  4. Kõlblikkusaeg: kui see on rohkem kui 14 päeva, siis on koostises säilitusaineid.
  5. Peekonivärv: ühtlane, plekke ja marmorit. Rasva kihi paksus - mitte üle 1,5 cm.

Nõuetekohane ladustamine

Pärast peekoni avamist hoitakse külmkapis 3-4 päeva. Suitsutatud peekon kestab 14 päeva, külm porganditud peekon - 7-9 päeva. Külmikus - 2 kuud.

Kalorit 458 kcal

Valgud: 11,6 g. (~ 46,4 kcal)

Rasv: 45,04 g. (~ 405,36 kcal)

Süsivesikud: 0,66 g. (~ 2,64 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 10% | 88% | 0%

Loe Kasu Tooteid

Trüptofaan - millised tooted sisaldavad: toodete nimekirja

Aromaatne alfa-aminohape trüptofaan esineb kõigi elusorganismide valgusisalduses.Indooli aromaatse tuuma sisu tõttu kuulub see hüdrofoobse kategooria hulka.

Loe Edasi

Naiste ja naiste tervisega seotud pirnide eelised ja kahjustused

Pirn on Venemaal suuruselt teine ​​pärast õuna. Kuid selle täpne päritolu pole veel teada. Võime ainult kindlalt öelda, et esimestel pirnidel süüdi keedetud või küpsetatud.

Loe Edasi

Kas roosipuuõli kasvatab rohtu, kasulikud omadused?

Ivan-tea on meie riigi territooriumil kasvav ravimtaim. Sellel on pikk vars, ulatudes 1,5 meetri kõrgune, samuti suur viljapuu, millel on eredad lillatükid.

Loe Edasi