14 kõige tervislikumat rohelist lehtköögivilju

Rohelised lehtköögiviljad on tervisliku toitumise oluline osa. Nad on rikas vitamiinide, mineraalide ja kiudude poolest, kuid neil on madal kalorsusega tase.

Tumeda rohelise lehtköögiviljaga rikastatud toit võib anda tervisele kasu, sealhulgas vähendada rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste, kõrge vererõhu ja vaimsete häirete riski (1).

Siin on nimekiri 14 tervislikuma rohelise leafy köögiviljadest, mis peaksid sisalduma oma dieeti.

1. Curly Kale

Tänu paljudele vitamiinidele, mineraalidele ja antioksüdantidele on võlukestad planeedil üheks kõige toitainerikkamate köögiviljadest.

Näiteks sisaldab üks 67 g toorikukestusega kaste, mis sisaldab 684% K-vitamiini soovitatud päevaannust (RSNP), 206% A-vitamiini RSNP-st ja 134% -st C-vitamiini RSNP-st (2).

Samuti sisaldab see antioksüdante, nagu luteiin, karotenoidid ja beetakaroteen, mis takistab oksüdatiivse stressi põhjustatud haigusi (3).

Selleks, et kõikehõlmavat kapsast kõige paremini süüa saada, on kõige parem kasutada seda toores, kuna keetmine võib vähendada toitumisprofiili (4).

Kokkuvõte:

Kakskapsas on palju mineraale, antioksüdante ja vitamiine, eriti vitamiine A, C ja K. Parimaks kasutamiseks on kõige parem kasutada seda toores, kuna kuumtöötlus vähendab köögiviljade toitumisprofiili.

2. Mikroorganism

Microgreen on köögiviljade ja maitsetaimede noorte võrsed. Nad on tavaliselt 2,5-7,5 cm pikkused.

Alates 1980. aastatest on neid sageli kasutatud ananassina või kaunistuseks, kuid neil on palju rohkem kasutusviise.

Vaatamata nende väikesele suurusele on nad värvi, maitse ja toitainetega täis. Tegelikult näitas üks uuring, et mikrograan sisaldab 40 korda rohkem toitaineid kui nende küpsed kolleegid. Mõned neist toitainete hulka kuuluvad vitamiinid C, E ja K (5).

Microgreeni saab aastaringselt kodus kasvatada, muutes selle kergesti kättesaadavaks tooteks.

Kokkuvõte:

Microgreens on noored võrsed köögiviljade või rohu seemned, mis on olnud populaarne alates 1980ndatest aastatest. Nad on maitsvad ja rikkad toitaineid, nagu näiteks vitamiinid C, E ja K. Lisaks saab neid kasvatada aastaringselt.

3. Brokkoli

Brokkoli kuulub kapsa perekonda. Rohelisel köögiviljal on suur lillepeen ja varre, mis muudab lillkapsa struktuur sarnaseks.

See köögivili on toitainete rikas - 91 g toores brokioli sisaldab vastavalt 135% ja 116% RSNP-vitamiini C ja K. Samuti on see suurepärane kiudainete, kaltsiumi, foolhappe ja fosfori allikas (6).

Kõigil kapsa-brokoli perekonna köögiviljadel on palju sulforafaani taimeühendeid, mis võivad parandada soole bakteriaalse taimestiku ja vähendada vähki ja südame-veresoonkonna haigusi (7).

Lisaks võib sulforaphaan isegi vähendada autismi sümptomeid.

Ühes randomiseeritud topeltpimedas uuringus, milles osales 26 autistlikku noort, täheldati positiivset mõju käitumuslikele sümptomitele pärast brokoliarvu valmistatud sulforaphaani lisandite söömist (8).

Kokkuvõte:

Brokkoli on osa kapsaperedest ja sisaldab mitmeid toitaineid, sealhulgas taimset ühendit sulforafaani, mis võib vähendada kardiovaskulaarsete haiguste ja vähi riski ning parandada soole mikrofloorat ja isegi autismi sümptomeid.

4. Kapsas

Kapsas kuulub ka kapsa perekonda ja on seotud lokkis kapsa ja valge kapsa. Sellel on veidi kibedad tihedad lehed, mis on tavalisest kapsast tekstuuriga sarnased.

Kapsad on hea kaltsiumi ja vitamiinide A, B9 (foolhape) ja C. hea allikas. Muu hulgas rohelistest lehtköögiviljadest on see ka üks parimaid K-vitamiini allikaid. Tegelikult sisaldab üks 190 grammi küpsetatud kapsast 1045% RS-NP-vitamiini K ( 9).

K-vitamiin on tuntud oma rolli tõttu vere hüübimisel. Lisaks tehakse rohkem teadusuuringuid selle kohta, kuidas parandada luude tervist (10).

Ühes uuringus, kus uuriti 72 327 38-63-aastast naist, näidati, et puukütuse luumurdude riski tõusnud inimestel, kellel oli K-vitamiini sissevõtmine alla 109 mikrogrammi päevas, näidati seost selle vitamiini ja luu tervise vahel (11 )

Kokkuvõte:

Kapsas on tihedad lehed ja mõru maitse. See on üks parimaid K-vitamiini allikaid, võib vähendada verehüüvete tekkeriski ja edendada tervislikke luid.

5. Spinat

Spinat on populaarne roheliste lehtedega köögivili, mida on lihtne lisada erinevatele toitudele, sealhulgas supid, kastmed, kokteilid ja salatid.

Selle toitumisprofiil on muljetavaldav - üks 30 g toorpiimast sisaldab 181% RSNP-vitamiini K, 56% RSNP-vitamiini A ja 13% RSNP-mangaanist (12).

Samuti on see rikkalikult foolhape, millel on oluline osa punaste vereliblede tootmisel ja närviline toru defektide ennetamisel raseduse ajal (13).

Ühes uuringus spina bifida (mittetäielik närvisüsteemi toru sulgemine) leiti, et üks selle haigusseisundi kõige ennetatavamaid riskitegureid oli madala foolhappe tarbimine raseduse esimesel trimestril (14).

Koos rasedusliku vitamiini võtmisega on spinat söömine suurepärane viis fataadi tarbimise suurendamiseks raseduse ajal.

Spinati kasulike omaduste üksikasjad leiate sellelt lehelt - Spinat: tervisega kaasnevad kasu ja kahju.

Kokkuvõte:

Spinat on populaarne roheliste lehtedega köögivili, mida saab kasutada mitmel erineval viisil. See on suurepärane foolhappe allikas, mis võib raseduse ajal takistada neurutoru defekte, nagu näiteks spina bifida.

6. Kapsas

Kapsas koosneb tihete lehtede klastritest, mis on värvitud roheliste, valgete ja lilla toonidega.

See kuulub taimede perekonna Cabbage (lat Brassica), koos Brüsseli kapsas, lokkis kapsas ja spargelkapsas (15).

Sellel taimelisel köögiviljadel on glükosinolaat, mis annab neile mõru maitse.

Loomkatsed on näidanud, et seda ainet sisaldavatel toodetel võib olla vähivastaseid omadusi, eriti seoses kopsuvähi ja söögitoruga (16, 17).

Kapsa veel üks kasulik omadus on see, et seda saab kääritada ja see muutub hapukapsaks, millel on palju kasulikke tagajärgi inimese tervisele, nagu näiteks seedimist parandada ja immuunsüsteemi toetada. See võib isegi aidata kaalust alla võtta (18, 19, 20, 21).

Kokkuvõte:

Kapsas on tihedad lehed ja erinevad värvid. See võib vältida vähktõbe ja võib muutuda hapukapsas, millel on täiendavad kasulikud omadused.

7. Peetopsid

Alates keskajast peet peeti terviseks.

Tõepoolest, see on muljetavaldav toitainete profiil, kuid kuigi suhkrupeedi kasutatakse tavaliselt erinevates toiduainetes, jäetakse lehtede sageli eiratud.

See on kahetsusväärne, kuna nad on söödavad ja sisaldavad rohkesti kaaliumi, kaltsiumi, riboflaviini, kiudaineid ja vitamiine A ja K. 144 g keedetud suhkrupeedipähklite portsjon sisaldab 220% RSNP-vitamiini, 37% RSNP-kaaliumit ja 17% -list RSNP-kiudaari ( 22).

Need sisaldavad ka antioksüdante beeta-karoteeni ja luteiini, mis on leitud, et need takistavad silmahaigusi nagu makulaarne degeneratsioon ja katarakt (23, 24).

Suhkrupeeditooteid saab lisada salatidesse, suppe või röstitud ja süüa külgribana.

Kokkuvõte:

Peetopsid on söödavad rohelised suhkrupeedi lehed. Nad on täis toitaineid, sealhulgas antioksüdante, mis võivad säilitada silmade tervist.

8. Zheruha tavaline (vesikress)

Tavaline Zherukha on Cabbage'i perekonna veetaim ja seega sarnane arhipoolile ja muudele sinep rohelistele.

See on tuntud oma tervenemisomaduste poolest ja seda on kasutatud juba sajandeid meditsiinis.

Uuringud on näidanud, et tavalise naise väljavõte on kasulik vähkide tüvirakkude suunamisel ning kahjustab vähirakkude paljunemist ja invasiooni (25, 26).

Tänu oma kibedale ja kergelt vürtsikale maitsele on veekruvi suurepärane lisand neutraalse maitsega toodetele.

Kokkuvõte:

Zheruha tavaline kasutatakse meditsiinis sajandeid. Mõned uuringud on näidanud, et vähktõve ravimisel võib olla kasu.

9. Rooma salat (Romain Salad)

Rooma salat (romaan, romaan, romaan, romaine) on tavaline roheline lehtköögivilja, millel on tugev, tume lehed, millel on kindel keskus.

See on krõmpsu tekstuuriga ja on populaarne salat, eriti Caesari salat.

See on hea vitamiinide A ja K - üks 47 grammine kogus annab keha vastavalt 82% ja 60% neist vitamiine CFSTR võrra (27).

Lisaks sellele on uuringud näidanud, et vedelike, köögiviljade ja puuviljade vee tarbimine mängib ülekaalulisuse vähendamisel olulist rolli (28).

Seetõttu, kui teil on ainult 8 kalorit ja 45 grammi vett ühe portsjoni kohta, võib roma salat olla suurepärane lisa tervislikule toitumisele, kui proovite kaalust alla võtta (27).

Kokkuvõte:

Rooma salat on populaarne köögivilja, mida võib leida paljudest salatidest. See on täis vett ja kiudaineid, mis muudab selle suurepärase salendava toote. Samuti on see rikkalikult vitamiinide A ja K.

10. Šveitsi keel

Šveitsi keeris on tumedad rohelised lehed, mille paks vars, punane, valge, kollane või roheline. Seda kasutatakse sageli Vahemere köögiviljas ja kuulub samasse perekonda nagu peet ja spinati.

Sellel on maine maitse ja rikkalikult mineraalid ja vitamiinid nagu kaalium, mangaan ja A, C ja K (29) vitamiinid.

Šveitsi kirjas on ka ainulaadne flavonoid, mida nimetatakse siiringhappeks, ühend, mis võib olla kasulik veresuhkru taseme alandamiseks (30).

Kahes väikeses uuringus diabeetiliste rottidega suurendas siiringhappe suukaudne manustamine veresuhkru taset 30 päeva jooksul (31, 32).

Siiski on oluline märkida, et need on loomade väikesed uuringud ning inimestel läbi viidud uuringud, mis kinnitavad väidet, et siiringhape aitab kontrollida veresuhkru taset, puuduvad.

Proovige lisades kõik Swiss chardi osad toidule nagu supid, tacos või suupiste.

Kokkuvõte:

Swiss Chard on rikkaliku värviga ja sageli hõlmatud Vahemere köögiga. See sisaldab flavonoidi, mida nimetatakse siiringhappeks, mis võib olla kasulik veresuhkru taseme alandamiseks. Siiski puuduvad inimese efektiivsed uuringud.

11. Arugula (arugula)

Arugula on Rohelise lehtköögivilja Cabbage'i perekonnast, millel on palju erinevaid nimesid, nagu Caterpillar Cultivar, Indau külvakampaania või Eruka külvakampaania.

Sellel on veidi pipar-maitse ja väikesed lehed, mida saab hõlpsalt salatidesse sisse viia või kasutada külgribana. Seda saab kasutada ka kosmeetilistel eesmärkidel ja ravimina (33).

Nagu ka teisi rohelisi lehtköögivilju, on toitaineid, nagu näiteks vitamiinid A, B9 ja K (34).

See on ka üks parimaid toitumishäireteallikaid - ühendeid, mis on teie kehas lämmastikoksiidiks teisendatud.

Kuigi nitraatide eeliseid arutatakse, on mõned uuringud näidanud, et need võivad kaasa aidata vereringe suurenemisele ja veresoonte laienemisele vererõhu langusele (35).

Kokkuvõte:

Arugula on roheline lehtköögivilja, millel on mitu erinevat nime. See on rikas vitamiinide ja looduslike nitraatidega, mis võib aidata vähendada vererõhku ja parandada verevoolu.

12. Lõpptulemus

Endive kuulub sigurite perekonda. See on vähem tuntud kui teised rohelised lehtköögiviljad, ehkki seda on raske kasvatada.

See on lokkis, krõbedaks oma tekstuuriga ja on pähklise ja kergelt mõru maitse. Seda võib süüa toorelt või keedetud.

Kokku 25 grammi toores endiveelseid lehti sisaldab 72% K-vitamiini RSNP-st, 11% A-vitamiini RSNP-st ja 9% foolhappe RSNP-st (36).

Samuti on see hea kaempferooli, antioksüdandi allikas, mis leiti in vitro uuringutes, vähendab põletikku ja pärsib vähirakkude kasvu (37, 38).

Kokkuvõte:

Endive on vähem tuntud roheline lehtköögiviljad. See sisaldab mitmeid toitaineid, kaasa arvatud antioksüdant kaempferool, mis võib vähirakkude kasvu vähendada.

13. Bok Choi

Side-choi on Hiina kapsa tüüp.

Sellel on paksud tumerohelised lehed, mis täiuslikult täiendavad suppe ja roast.

Side-choi on üks väheseid lehtköögivilju, mis sisaldavad mineraalset seleeni. Seleen mängib olulist rolli kognitiivse funktsiooni, immuunsuse ja vähktõve ennetamisel (39).

Lisaks sellele on kilineja korralikuks toimimiseks oluline seleen. See näär asub kaelal ja toodab hormoonid, millel on oluline roll ainevahetuses (40).

Vaatlusuuringus on madalad seleeni tasemed seotud kilpnäärme häiretega, nagu hüpotüreoidism, autoimmuunne türoidiit ja kilpnäärme laienemine (41).

Kokkuvõte:

Bok Choi on Hiinas populaarne ja seda kasutatakse sageli supil ja roostes. See on üks ainus rohelisest köögiviljadest koosnev seleen, mis kasutab teie aju ja kilpnäärme tervist, tugevdab ka immuunsüsteemi ja kaitseb vähki.

14. Rõivatööstus

Töötlemisrajatis on ropp ropp, mis on kartuli sarnane juurvilja.

Need rohelised lehed sisaldavad rohkem toitaineid kui naeris root ise, sealhulgas kaltsium, mangaan, foolhape ja vitamiinid A, C ja K (42).

Neil on tugev ja vürtsikas maitse ning neid tarbitakse tihti keedetud, mitte toores.

Rõõmu loetakse ristivõi köögiviljaks, mis leevendab selliste haiguste nagu südame-veresoonkonna haigused, vähk, põletik ja ateroskleroos, tekkimise oht (43, 44, 45).

Rõigis rohelised sisaldavad ka mitmeid antioksüdante, sealhulgas glükonasturtiini, glükotropaoliini, kvertsetiini, müretsetiini ja beetakaroteeni, mis mängivad rolli stressi vähendamisel teie kehas (46).

Põõsasetti saab kasutada enamikus retseptidena kapsa või spinati asendajana.

Kokkuvõte:

Harilik on ristiõieline köögivili, juurikasvatus ja sööda topsi. Uuringud on näidanud, et naeris rohelised võivad vähendada stressi kehas ja südame-veresoonkonna haiguste, vähi, ateroskleroosi ja põletiku tekke riski.

Köögiviljad rohelised: mis on ja mis on kasulik

Rohelistel köögiviljadel on palju positiivseid omadusi. Neil on soovitatav kasutada toitumisspetsialistid kaalulangusena, samuti paljude haiguste raviks. Lisaks sellele annab roheline värv inimese psüühikale kasulikku mõju ja aitab võidelda stressi vastu. Sellepärast rohelised köögiviljad koguvad üha populaarsemaks iga päev. Tutvustame rohelise köögivilja maailma kümmet kõige kasulikumat esindajat.

Kurk

Botaanilise kirjelduse kohaselt on kurk siseelu mahlakas viljaliha marju. Viljad kuuluvad kõrvitsa taimede perekonda, mis näevad välja nagu silinder. Kurkide värvus võib olla nii lubi kui ka tumeroheline, olenevalt sordist. Köögivilju on kogu maailmas kasvanud üle 6000 aasta. India peetakse kurgi sündinuiks.

Kompositsioon sisaldab järgmisi aineid:

  • vesi (kuni 95%);
  • A-vitamiin;
  • B-vitamiine;
  • askorbiinhape;
  • magneesium;
  • tsink;
  • raud;
  • foolhape;
  • tselluloos.
Kurki kasutamisel toidus on tervendav mõju organismi seisundile. Veekonstruktsiooni tõttu aitab köögivilja eemaldada toksiine, soolasid ja kahjulikke toksiine. Fiber puhastab soolte ja suurendab selle liikuvust. Lisaks, kui sa regulaarselt sööte 2-3 kurki päevas, siis saad parandada endokriinsüsteemi seisundit, ennetada südamehaigusi ja vältida kolesterooli naastude moodustumist.

Spinat

Perekonnast Amarant, spinat, tehase avastati esmakordselt Pärsia kuues sajandil. Tänapäeval kasutatakse seda laialdaselt köögis kogu maailmas ja kasvatatakse kasvandustes köögiviljatena. See võib ulatuda kõrguseni 30 cm, laiuseni kuni 15 cm. Kõik roosade toonide spinatallid on ovaalsed või kolmnurksed. Spinati koostis sisaldab:

  • Vitamiin A, C, E;
  • raud;
  • magneesium;
  • antioksüdandid;
  • kaltsium;
  • seleen;
  • jood.
Taimede kasutamine toidus võib olla erinevates vormides: juustu-salatites ja vitamiinikokteilides, keedetud - suppades ja liha maitseainetes. Spinaat valmistatakse ka eraldi tassis. See köögivili kuulub madala kalorsusega toodetele, mille 100 grammi kohta on ainult 22 Kcal.

Kasulike omaduste hulgas on järgmised:

  • keha kaitse vähirakkude välimuse vastu;
  • kardiovaskulaarsüsteemi stimuleerimine;
  • mao ja kõhukinnisuse parandamine;
  • põletikuvastane toime;
  • vastupanu artriidile, osteoporoos;
  • nägemiskaotuse ja katarrakti vältimine;
  • kehale energia pakkumine.

Spargel

Spargel (spargel) on üle 200 liigi, millest vaid mõned on söödavad. See mitmeaastane taim näeb välja nagu jõulupuu - pikk vars on linnuke väikeste lehtedega nõelte kujul kõikidest külgedest. Söö peamiselt kuni 20 cm pikkused ja mitte rohkem kui kaks sentimeetrit paksusega. Puuvilja neutraalsed maitseomadused pakuvad suurepärast võimalust kombineerida seda intensiivsemate lõhnaainetega. Roheline, lilla ja valge spargel eristatakse värviga. Roheline on kõige levinum, see sisaldab kõige kasulikumaid elemente ja ületab ülejäänud maitset.

Rohelise spargli koostis:

  • vitamiinid A, B, C, E;
  • magneesium;
  • tsink;
  • raud;
  • kaltsium;
  • tselluloos.
100 g toote kalorikogus - 20 Kcal. Spargel on inimesele mitmeid kasulikke omadusi. See normaliseerib soolestiku aktiivsust ja parandab seedimist. Osa aspargiinist aitab kaasa veresoonte laienemisele, mis võimaldab vähendada kõrge vererõhku ja kaitsta südant. Oma looduslikult diureetikumina puhas spargel neerud. Taime viirusevastane toime suurendab immuunsust, aitab võidelda seenhaiguste vastu ja omab ka kolorektaatmõju. Toitumisspetsialistid ja sportlased hindavad spargli kõrgelt. Selle abiga on lihtne kaalust alla võtta ja tselluliidist lahti saada. Suuline toode sobib hästi maasika dieediga.

Rohelised herned

Rohelised herned kuuluvad liblikõieliste perekondade hulka, kasvavad piklike kaunadena, on ümmarguse kujuga ja erksa rohelise värvusega. Valatud herned maitsevad magusaks ja mahlakaks. India peetakse herneste sünnikohaks, kus seda on kasvatatud juba üle 5000 aasta.

Toitainete esinemise tõttu võivad need puuviljad anda võimaluse köögiviljade jaoks:

  • beeta-karoteen;
  • retinool;
  • niatsiin;
  • riboflaviin;
  • pantoteenhape ja askorbiinhape;
  • püridoksiin;
  • tsink;
  • kaltsium;
  • raud;
  • magneesium.
Nagu enamik kaunviljaid, on roheliste herneste kalorikogus - 100 grammi kohta on 73 kcal.

Brüsseli kapsas

Briti kapsas sai oma nime tänu Belgia aednikele, kes tõid selle sordi tavalisest kapsast. Esimesel eluaastal kasvab kaheaastane köögivilja vars kuni 60 cm, rohelised lehed on pikkusega 15-30 cm, kapsad on pähklite suurus. Üks vars võib toota umbes 30-35 sellist puuvilju. Teisel aastal kultuuri õitseb ja toodab seemneid. Tänapäeval kasvatatakse sellist kapsa erinevaid Lääne-Euroopa riikides, Kanadas ja enamikus USA riikides.

Toote kaloritase on 100 grammi kohta 42 Kcal.

Selle madala kalorsusega köögiviljade koostis sisaldab selliseid kasulikke aineid:

  • kaalium;
  • fosfor;
  • raud;
  • kiudained;
  • rühma B, A ja C vitamiinid

Toitumisel võib Brüsseli kapsleid regulaarselt lisada, võite oluliselt vähendada vähktõve ja südamehaiguste riski. Kasulik köögiviljad rasedatele naistele. Selle koostisosadele on kasulik mõju sündimata lapse arengule ja välistada erinevate defektide tekkimise võimalus. Samal ajal, erinevalt teist tüüpi kapsast, ei tekita kõhukinnisust ega suurenenud gaaside moodustumist.

Brokkoli

Brokkoli on aedikapsa tüüp. Tema vars võib kasvada kuni 80-90 cm ja moodustada pungad diameetriga kuni 15 cm ülevalt. Puuvilja värvus on tumeroheline. Õisikud sobivad üksteisega tihedalt, eristuvad ebatavalise aroomiga ja vürtsikas maitsega. See sort oli kasvanud Itaalia lõunaosas 5. sajandil eKr. er Nüüd on saagi juhid India ja Hiina. Iga 100 grammi toote sisaldab 28 Kcal.

Seda tüüpi kapsas on väärtuslik komplekt vitamiini-mineraalide kompleksist. Kompositsioonis leiate:

  • askorbiinhape (kuni 900% päevasest normist);
  • K-vitamiin (700%);
  • foolhape (100%);
  • kaltsium (30%);
  • raud (25%);
  • fosfor (40%);
  • kaalium (50%).
Suur hulk antioksüdante aitab eemaldada mürgistest ainetest keha.

Brokkoli mõjutab inimkeha:

  • soolte puhastamine;
  • liigse soola eritumine kehast;
  • suurendada südame tervist;
  • kolesterooli puhastavad veresooned, suurendades nende elastsust;
  • vähi ennetamine.
Brokkoli sobib ideaalselt kehakaalu alandamiseks dieediga. See on osa mitmesugustest dieedidest kui väärtuslikust vitamiinist. Isegi kui te ei järgi ranged toitumispiirangud, vaid lihtsalt sisestage köögiviljad oma igapäevase dieedi hulka, saate hõlpsasti vabaneda mõnest teisest naelust.

Salat

Salatti salat kuulub Asteri perekond. Taim koosneb helepruunist värvi lehtedest. Mõnel juhul võib vars kasvada kuni 1 meetrini. Salati kasutatakse peamiselt salatite ja suupistete valmistamiseks. Köögiviljad sobivad kõige paremini dieediks: 100 grammi lehti on ainult 15 Kcal. Nendest: valkud - 1,3 g, rasvad - 0,15 g, süsivesikud - 2,9 g, vesi - 95 g

Salati koostises on võimalik tuvastada selliseid komponente:

  • rasvhapped;
  • vitamiinid A, PP, K, rühm B;
  • naatrium;
  • raud;
  • magneesium;
  • kaalium;
  • kaltsium.

Seller

Taimekultuuride seller on umbrohutootmisteks, millel on massiivne mugul ja mahlakad võrsed. Sotkidel on hea niiskusastmega soodsatel tingimustel kuni 1 meeter. Lehed, mis on värvitud rikkaliku rohelise värvusega, on nende kujul sarnased petersellidega. Selleri varred koosnevad tihedast lihast, millel on tugev lõhn ja ebatavaline vürtsikas maitse.

Köögiviljade koostis sisaldab toitaineid, mis võivad positiivselt mõjutada neerude tööd. Selle kultuuri oluline funktsioon on võime hävitada soole bakterid. Toote kiud normaliseerivad seedetrakti, eemaldades põletikulised protsessid.

Lisaks sellele toob köögivili selliseid eeliseid:

  • tööjõu suurendamine;
  • stimuleerib vaimset tegevust;
  • langetab kolesterooli;
  • parandab tervise diabeediga.
Kui kasutate sellerit suures koguses, peaksite arvestama sellega, et see on rikas eeterlike õlidega. Nad võivad põhjustada allergiat ja süvendada südame rütmihäireid.

Madal kalorsusega seller - ainult 12 Kcal 100 grammi kohta - väldib rasva kogunemist. Seetõttu kaaluvad ka paljud inimesed selle komponendi jaoks täpselt toitu.

Sibul schnitt

Mitmeaastane kevadine sibul schnitt tundub üks esimesi. Taim õitseb vihmavarju kujuliste lilladega. Sfäärilised pirnid kasvavad kuni 1 cm läbimõõduga ja vars ulatub 50 cm kõrgusele. Lehed on erkrohelist, siledat, fistulit, tavaliselt aluspinnast 3-5 mm laiune. Roosikurikaste põllukultuurid koristatakse massiliselt Venemaal, Hiinas ja Itaalias. Sibula sulgede koostis sisaldab selliseid vitamiine ja kemikaale:

  • koliin;
  • askorbiinhape;
  • beeta-karoteen;
  • rühma B, K vitamiinid;
  • naatrium;
  • raud;
  • kaalium;
  • kaltsium;
  • seleen.
Kaloritase: 100 grammi kohta 30 Kcal, mis sisaldab 3 grammi valku, 1 grammi rasva ja 2 grammi süsivesikuid.

Kiibi kasutamine:

  • immuunsuse tugevdamine;
  • keha taastamine hüpovitaminoosiga;
  • suurenenud söögiisu.
Seda toodet kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, see täiendab suurepäraselt paljusid roogasid, mis sobivad salatite lõikamiseks ja kastmete kastmiseks.

Roheline pipar

Roheline pipar kuulub perekonna Solanaceae aastastele taimedele. Laialt levinud Euroopa lõunapiirkondades: Itaalias, Kreekas, Hispaanias. Puu kujul õõnes marjade massi võib ulatuda 200 grammi. Kalorikogus: 100 grammi 34 Kcal (enamasti süsivesikud).

Roheline pipar sisaldab suurt toitainete kogust:

  • vitamiinide komplekt A, B, C, E, K, PP;
  • kaalium;
  • magneesium;
  • raud;
  • eeterlikud õlid.

Köögiviljad. Nimekiri fotodega

Arrowroot

Inglise keel arrowroot - tärklisejahu
See on tärklis, mis on valmistatud Lõuna-Ameerikas troopilisest tuharest. Marantust kasvatatakse ka Fidži saartel ja Brasiilias. Toorainena arrowroot kasvatatavate mugulataimede taimede tootmiseks. Samal ajal kasutatakse kuivatatud risoomi noolest, mis jahvatatakse jahuks.

Baklazaan

Mitmeaastased rohttaimed. Tuntud ka kui badridzhan või sinine. Baklazaanid asuvad Indiast pärit troopilistes piirkondades, kus nad kasvavad looduses. Euroopas on aastast saagikust kasvanud baklažaanid alates 13. ja 15. sajandist.

Okra

Sellel köögiviljal on palju nimesid, nende seas: gombo, okra ja naiste sõrmed. Kui te seda nime kuulete, tähendab see okra, üsna väärtuslik köögiviljakultuur, mis kuulub Malvine perekonda. Selle taime sünnikohas pole midagi teada, kuid see on laialt levinud Aafrikas, Põhja-Ameerikas, Indias ja troopikas. Mõned nimetavad seda Lääne-Aafrika sünnikohaks, teised - India. See on tingitud asjaolust, et nendes kohtades kasvab väga palju erinevaid sorte ja tüüpi okra.

Batat

Muru küünar, millel on pikad (1-5 m) noored kandjad-ripsmed, mis juurduvad sõlmedes. Bushi kõrgus on 15-18 cm. Maguskartuli lehed on südamekujulised või palmitud-lobed, pikad petioles. Lilled istuvad lehtede telgedel; korall suur, lehtri kujuline, roosa, kahvatu lilla või valge. Paljud sordid ei õitsema. Tolmlev rist, enamasti mesilased. Puu - 4-seemnekast; seemned on mustad või pruunid, läbimõõduga 3,5-4,5 mm. Jami külgmised juured paksendavad tugevasti ja moodustavad valge, oranžise, roosa või punase söödava pulpiga mugulad. Üks maguskartuli mugul kaalub alates 200 g kuni 3 kg.

Rutabaga

Rutabaga on kaheaastane taim, kapsa perekond, millel on kõrge saagikus. Selgus räime ja valge kapsa ületamisest. Mõned teadlased usuvad, et Vahemeremaade kasvatatakse Vahemeres. Juur on ümmargune või ovaalne, näeb välja nagu naeris, kuid mõnevõrra suurem, selle liha on kollane, oranž või valge, kaetud roheliselt halli või punase-violetse nahaga.

Buriak

Biennaalne taime perekonna õitsev, juurviljad. Tema kodumaa on Vahemeri. Üsna kummaliselt hindas inimene esmalt suhkrupeedi lehtede maitset ja ainult siis maitses peedi juuri. Sellest köögiviljast oli väga palju iidseid roomlasi, kes võtsid suhkrupeedi lehes leotatud veini ja maitsestatud pipraga. Keiser Tiberiuse dekreediga andsid orjastatud germaani hõimud Rooma austust peediga. Seda kasutati ka iidsete kreeklaste toidus.

Daikon (Jaapani redis)

Daikon on suurem, kui redis, juurviljad - 2-4 kg. Neil on kõrge maitseomadused: mahlakas, pehmem, ilma terava haruldase maitseeta, on tal säilinud täiesti säilivusaeg. Daikon'i võib toidus kasutada värsketes, keedetud ja soolastes vormides.

Suvikõrvits

16. sajandist pärineb Euroopast Ameerikast aastane rohu taim, kõrvitsa perekond. Irokoodide hõimu indiaanlased kasutasid suhkruroomi juba 10 tuhat aastat ja pidasid nende peamist toitu koos kõrvitsa, oad ja maisi. Nad olid istutatud kokku, nii et oad saaksid mööda varre varreid ronida ja varisema hakkasid. Suhkruni lehed ei võimaldanud umbrohu kasvamist ja oad pakkusid naabritega lämmastikku.
Suhkrusiirullil on piklik kuju rohelist, kollast või valget.

Kapparid

Aafrika, Põhja-Ameerika, Aasia, India, Põhja-Aafrika, Vaikse ookeani piirkonna haruldaste piirkondade levinud Caperis spinosa sugukonna Capparis spinosa rohtse või põõsa taime pungad. Dagestanis kasutatakse kapparite looduslikke liike. Kaukaaslastel ja Krimmis on ka kapparid, kus nad kasvavad Alushta, Sudaaki ja Theodosea rohkete põlevkivikivimite hulgas.

Valge kapsas

Valge peakapsas on kaheaastane, kergelt armastav taim, millel on ümmargune kuju, mille sees on tihedalt ümbritsetud lehed. Siiski ei ole võimalik ühemõtteliselt kindlaks teha, kust valge kapsas pärit on. On kaks seisukohta. Ühe kohaselt peetakse kapsaid Vahemere ranniku sünnikohaks, teisest küljest - Colchise madalikku Gruusias. Valge peakapsa kasvatatakse kõikides maailma riikides, välja arvatud Maa territooriumid, mis asuvad väljaspool Arktika ringi või kõrbes. Tehke see seemneviis avatud maas. Suurte alumiste lehtede tõttu peab iga taime minimaalne vahekaugus olema 40-50 cm. Vali valge peakapsas valikuliselt, olenevalt pea suurusest ja selle kõvadusest.

Brokkoli

Kapsa perekonna aastane köögivilja taim. Kõige tavalisemateks brokoli tüüpideks on tumerohelised treenerid, tihedalt kogutud õisikud ja paksad mahlakad koobad. See sarnaneb lillkapsast, kuid ainult pea on rohelist violetset värvi. Saksa keeles "Brown Copf" - pruun (pruun) pea. Broccoli tundub elegantne roheline lill. Brokoli puhul kasutatakse keskmist pea ja külgõõsaid, lõigatud varre pakkumisega.

Brüsseli kapsas

See oli kasvatatud kapsast Belgia köögiviljakasvatajatelt, kust ta tungis Prantsusmaale, Saksamaale ja Hollandisse. Karl Linney teatas juba esimest korda teaduslikult kapsast ja nimetas selle Brüsseliks Belgia aednikud Brüsselist. Ilmus Venemaal XIX sajandi keskel, kuid karmide ilmastikutingimuste tõttu ei laekunud. Lääne-Euroopa riikides (eriti Suurbritannias), USAs ja Kanadas kasvatatakse rooskapsaid. Venemaal kasvatatakse seda piiratud koguses, peamiselt keskosas.
Toit kasutab kergelt rohelisi lehekasvatajaid, mis paiknevad taime varre lehe teljetel. Roosikapsa maitse - magus-pähkel, ei tundu kapsa pea maitset. Parim on valida helerohelised, tugevad, tihedad ja väikesed kapsad - suured võivad maitseda mõru.

Kohlrabi kapsas

See on nn stebleplod. Selle puuvilja tuum on pehme ja mahlane, maitsele väga meeldiv, veidi pehme kapsa vars. Homeland Kohlrabi peetakse Põhja-Euroopaks. Saksa nime tõlgendatakse kui "kapsa naeris". Esimesed märke kohupiima kapsast registreeriti 1554. aastal ja sõna otseses mõttes sajand hiljem levitas kolralbi kogu peaaegu kogu Euroopas, otse Vahemereni.

Punane kapsas

Kas tüüp on valge. Siin on sinakas-purpurpunased lehed, mõnikord lilla varjundiga, mille spetsiifiline värvus on seemenditel juba nähtav. Selle värvuse olemasolu on tingitud erilise aine - antootsüaniini - suurest sisaldusest. Punakapsas erineb hiljaaegsest küpsusastmest ja sellel ei ole varajast valmimisastmest. Kasvu- ja arenguperiood kestab kuni 160 päeva. Punase kapsa varajased sortid on külmakindlad ja kliimas ja pinnas ei ole nii nõudlikud kui valge kapsasordid, kuid hilisemad on üsna kummalised.

Cabbage pak choi

See on üks kõige vanemaid hiina köögiviljakultuure. Tänaseks on ta Aasias saanud suure populaarsuse ja üha rohkem kasutab uusi fänne Euroopas. Cabbage pak-choi on Pekingi lähedane sugulane, kuid erineb sellest väliselt, bioloogiliselt ja ka majanduslikest omadustest.

Pekingi kapsas

(tuntud ka kui "salat" kapsas)
Hiinas kasvatatakse seda sorti ja valitakse viiendas sajandil AD, mille järel sai see populaarseks Jaapanis, Koreas ja Kagu-Aasias. Euroopas ja Ameerika Ühendriikides on Pekingi kapsas hiljuti laialt levinud. Teine nimi on "Peking", mille alla saate seda kohtuda - "Petsai".

Cabbage romanesco

itaalia romaneko - kreeka kapsas
See on lillkapsa ja spargelkapsa ületamisel kasvatamise katsete tulemus. Taim on aastane, termofiilne, vajab leeliselist söötmist ja mõõdukat jootmist. Toidu jaoks kasutatakse ainult kapsaid, mis koosnevad helkrohelistest fraktopaarse spiraali kujulistest õisikutega. Samal ajal koosneb iga sugukond sarnastest spiraalist moodustuvatest pungadest. Kapsas kuulub toidule ja kergesti seeditavatele toodetele.

Savoy Cabbage

Esimeses ilmnes Savoie Itaalia maakonnas, mis mõjutas tema nime - Savoy. Selle maakonna talupojad olid esimesed, kes kasvatasid seda kapsa. See on tuntud meie riigis alates 19. sajandist, kuid see pole kunagi populaarne, kuigi see on värskem, kui maitsestatud kui valge. Seda kapsast kasutatakse laialdaselt Lääne-Euroopa riikides ja USA-s. Maitselisena on savojakapsas sarnane valge kapsale, kuid selle tumerohelisel, säravas, keerdunud ja õhukesel lehel on tundlikum maitse ja lõhn. See ei ole nii karm kui muud tüüpi kapsas, kuna sellel ei ole jämedaid veene. Samuti on see toitevam kui valge ja punane. Savoy kapsas on palju bioloogiliselt aktiivseid aineid, suhkrut, sinepiõli. 4 korda rohkem rasva ja 25% vähem kiudaineid kui valge kapsas.

Lillkapsas

See on pärit Vahemere piirkonnast. See oli esimene imporditud Lääne-Euroopast XVII sajandil.. Kuid me armastame teda palju vähem kui tavaline valge ja määrama tema teise rolli. Vastupidi, öelge sellest Euroopast. Lillkapsas on toidutoode, mis on kasulik igas vanuses ja väga armastatud. See on palju vähem kiudaineid kui tavaline ja seetõttu on see kergesti seeditav.

Kartulid

Solanaceae sugukonna Solum perekonna mitmeaastane rohttaim. Kartulimugulad on olulised toiduained, erinevalt mürgistest puuviljadest.

Corn

Corn on aastane pikk herb, mis ulatub kõrguseni 3 m. Sorgist kasvatatakse söödava teraviljaga koobaste saamiseks. See on nisu ja riisi peamine teravili.

Bulb sibul

Sibulibulber - üks kõige vanemaid köögiviljakultuure.
Hiinas, Iraanis, Vahemere maades oli ta teada juba 4000 aastat enne meie ajastut. XII sajandi alguses jõudis Doonau pankadesse Venemaale sibul. Sibul - mitmeaastane taim. Esimesel aastal kasvab sibul 1-2,5 cm läbimõõduga seemnest (sibulakomplektid). Järgmisel hooajal moodustuvad suured sibulad, mis annavad kolmanda aasta noole-pead, millest moodustuvad õisikud koos seemnetega. Hargnemise tõttu on kõik sordid jagatud väikesteks, keskmisteks ja mitme sugulasteks. Sordid eristuvad mitte ainult pesitsevatena, vaid ka maitse järgi - terav, poolpisene ja magus. Erinevad sibula sordid ei ole samad ja nende kasvatamise meetodid: mõned on kasvanud sevka ja proovide võtmise teel, teised on sevkast ja iga-aastasest kultuurist seemned, kolmas - ainult aastakultuuris külvates seemneid või seemikuid.

Poeg

Pook, aastane herb, sibula perekonnast. Taimede kõrgus 40-90 cm. Haugi lehed rohelisest kuni rohekasinist, valkjasest või roosadest lilledest moodustavad vihmavari. Lamp on piklik, ilma sibuladeta või vähese sibulaga. Varbt väljub pirniku keskelt. Lehed lineaarsed lansolaadsed, katke pikk väljavool; vihmavari on suur, sfääriline; perianth valkjas või harvemini roosakas, kergelt töötlemata lehtedega. Tuulerõngastest pikemad kui perianth, sisemised kolme eraldi, keskosa 2 korda lühem kui alus.

Shallots

Sibula perekonna kaheaastane herb. Shallot pirn koosneb paljudest nelkidest - nagu küüslauk. See on väiksem kui sibul, kuid see valmib varem ja seda säilitatakse suurepäraselt. Kõige sagedamini kasvatatakse šalotti haljastuse nimel. Ta naudib hästi, ta pole terav. Feather õrn, õhuke. Niipea, kui sibul kasvab 20 cm võrra, tuleb see säästlikult ära lõigata - see takistab laskurit, kellele on seemlest kalduvus (eriti sügisel istutamisel).

Luffa

See taim on rohtuv liana, mis on väga vali, nii et tema eest hoolitsemine on lihtne. Luffal on üks eripära - pikk kasvuperiood. Selline kultuur, nagu kurk, ei meeldi siirdamisega, nii et selle kasvatamiseks on vaja valida seemnetest siirdamise vähem traumeeriv meetod.

Porgand

Porgand on kaheaastane taim, esimesel eluaastal on see lehtede ja juurvilja rosett, teisel eluaastal on see seemnepõld ja seemned. Porgand on laialdaselt levitatud, sealhulgas Vahemere riikides, Aafrikas, Austraalias, Uus-Meremaal ja Ameerikas (kuni 60 liiki).

Momordica

See on iga-aastane ronimispiri, mis kuulub kõrvitsa perekonda. Momordicat kasvatatakse rõdul, toas, aias, tervendavana ja lihtsalt ilusana liana. See söödavate puuviljade tehas kaunistab lõunaklaase, avatud terrassid ja rõdud, vaateplatvormid, seinad, aiad ja dekoratiivsed võrgud.

Kurk

Korvitsapere aastane rohttaim. Stem - hiilgav või ronimine, väikeste värvitu karvadega pubertik, selle suurus ulatub 1-2 meetrini. Lehed on vaheldumisi, terved, varustatud servadega. Lilled 3-4 cm, kollane, sama sugu. Enamikus kurgi sortides on naised ja mehed lilled sama taime juures. Alustades lehtede telgjoonest 3-4-le lehest moodustuvad lehed, mille taim on tugedel tugevdatud. Kurki puu on mitme külviga, mahlane, smaragd roheline, kihisev. Sõltuvalt sordist on see erineva kuju ja suurusega. Kulinaarselt nimetatakse kurki traditsiooniliselt köögiviljakultuurideks.

Pasternak

Biennaalne taim, millel on paks, magus ja meeldivalt lõhnav juur. Tüve ostrorebristy. Lehed on õrnad. Lilled on kollane. Pastinaali viljad on ümmargused elliptilised, lamedalt lõigatud, kollakaspruunid. See õitseb juulis-augustis. Pasternak valmib septembris.

Squash

Valminud kõrvitsa põõsastik. Squash puuvilja võib korjata 5-6 päevast küpsemisest alates voodist. Selle aja jooksul on pehmed rohelised kõrvitsad kaetud õhukese nahaga ja sees - elastne, kergelt mõru pulp. Kui jätate ahjukestast välja, muutub nahk valgeks ja viljad muutuvad toitumatuteks. Squashes saab hautatud, praetud, marineeritud või marineeritud. Prantsuse sõna "squash" tõlgitud kui "köögiviljaplaat". Ja pole juhus, sest kõrvitsad sobivad täidiseks.

Magus pipar

Iga-aastaste rohttaimede viljad perekonnast. Magustatud pipra viljad on erineva kujuga ja suurusega (0,25 kuni 190 g) vale õõnes marjad, mitme seemnega, punased, oranžid, kollased või pruunid. Looduses selline pipar on leitud Ameerika troopilistes piirkondades.

Tomat

See on Lõuna-Ameerikast pärinev Solanaceae perekonna köögivili, köögiviljakultuuride hulgas juhtiv positsioon maailmas. Tomatil on oma koostises elemendid, mis mõjutavad soodsalt kardiovaskulaarsüsteemi ja aitavad organismil puhastada. Samuti on see oluline lükopeeni (võimsa antioksüdandi, millel on immuunsust stimuleeriv ja kasvajavastane toime, aeglustab organismi vananemist) ja glutatiooni (kaitseb rakke toksiliste vabade radikaalide) allikast.

Cherry tomatid

Kirsi tomatid on aiaviljad tomatid, mille puuviljad on 10-30 g. Nad on kõigile teadaolevalt eelroogina, mida kasutatakse erinevate salatite valmistamiseks ja säilitamiseks. On olemas teatud sorti kirss, mis on kuivatatud. Nime pärineb inglise keeles kirss, mis tähendab kirss. See ei tähenda, et tomati- ja kirsi maitse sarnaneks. Ainult köögiviljade välimus ja suurus on väga sarnane kirsiga.

Radicchio

See on siguriperele kuuluv kapsasalat. Loodusajalooga kirjutas Plinium vanem selle taime kohta, et puhastada verd ja aidata unetust põdevaid inimesi. Marco Polo kirjutas ka temast. Ta väitis, et see oli Veneta piirkonna elanike lemmiktooteks (tänapäevane Veneetsia). Täna on radicchio üks itaallastest kõige populaarsemaid salateid.

Redis

Söödavad taimed ja kasvatatakse paljudes maailma riikides köögiviljana. Selle nimi pärineb lat. radix on juur. Tavaliselt söödetakse juurvilja, mis on kuni 3 cm paksused ja kaetud õhukese nahaga, mis on sageli värvitud punase, roosa või valge ja roosa kujul. Reditsi juur on vürtsikas maitsega. Selline hariliku maitse määrab kindlaks sinepiõli sisaldus taimes, mis rõhu all muutub sinepiõli glükosiidiks.

Redis

Aastane või kaheaastane ürdi, sugukonna Radish Cabbage perekonna liigid. Rõigatud juurviljad, olenevalt sordist, võivad olla ümmargused, ovaalsed või piklikud. Naha värvus - tavalisest mustast ja hallist kuni valge, roosa, rohelise, lilla värviga. Must ja roheline redis on pehmemad, rohelised isegi magusad. Söö juurvilju ja redis lehte, lisades see erinevatele salatitele ja suppidele. Redis juurköögivilju tarbitakse toores, keedetud ja praetud, lisatakse salatidele, eelroad, okroshka, borscht, supid, erinevad liha- ja köögiviljad.

Must redis

Must rõigas on kõige kibe, kuid kõige kasulikum. Redis ei saa uhke suure hulga vitamiine, kuid selle köögiviljade vitamiini koostis on täiesti tasakaalus.

Iga-aastane või kaheaastane ürdi Cabbage'i perekonnast. Smooth kollane juurvilja, diameeter võib ulatuda 8-20 cm ja kaalub 10 kg. Kõik rüpsi tüübid on väga varajane valmimine, valmistab juurvilja 40-45 päeva, hilisemaid sorte 50-60 päeva jooksul. Leht rosett ulatub 40-60 cm kõrgusele. Rõõs, nagu taimne ja ravimtaim, on tuntud juba ammustest aegadest. Rõõtsaid saab küpsetada, keeda, täidisega, nad teevad suupisteid ja hautisid, see sobib salati valmistamiseks. Seda saab pikka aega säilitada jahedas kohas, ilma et kaotataks ravivaid omadusi; kergesti kehas imendub ja soovitatakse imikutoitu. Venemaal on juba ammu teada tuntud väljend "lihtsam kui aurutatud rookk", mis näitab selle pikaajalist ja sagedast kasutamist.

Punapeet

Punapeet on kaheaastane marihuaanatüüpkond, juurvilja. Tema kodumaa on Vahemeri. Üsna kummaliselt hindas inimene esmalt suhkrupeedi lehtede maitset ja ainult siis maitses peedi juuri. Sellest köögiviljast oli väga palju iidseid roomlasi, kes võtsid suhkrupeedi lehes leotatud veini ja maitsestatud pipraga. Keiser Tiberiuse dekreediga andsid orjastatud germaani hõimud Rooma austust peediga. Seda kasutati ka iidsete kreeklaste toidus.

Jeruusalemma artišokk

Jeruusalemma artišokk on mitmeteistkümneaastane kõrregaas (mõnikord kuni neli), millel on sirge kubeme varre, munakollane lehed ja kollased õisikud-korvid, mille läbimõõt on 6-10 cm. Ühes kohas võib Jeruusalemma artišokk kasvada kuni 30 aastat. Tubakesed kaaluvad 20-30 kuni 100 grammi, erinevad värvid (olenevalt sordist) - valge, kollane, roosa, lilla, punane; Jeruusalemma artišoki viljaliha on pehme, mahlane, meeldiva magusama maitsega.

Kikerherned

Kikerherned on aastane puuviljamaitse, mille terad on ebatavalise kujuga, mis sarnaneb linnu noketikaga ramide peaga. Tüve püsti, kaetud nääreliste karvadega. Lehed on pinnateed. Kõrguses ulatub 20-70 cm. Strychki on lühikesed, paistes, sisaldavad 1 kuni 3 südamikku, tüvirakuline pind. Kikerhervärv - kollast kuni väga pime. Türgi herneste 1000 seemne mass, olenevalt sordist, varieerub vahemikus 150-300 g.

Kõrvits

lat Cucurbita
Köögiviljade ereoranž, mille sünnikodu on Lõuna-Ameerika. Puuvilja suurus võib ulatuda meetrini läbimõõduga ja kaalub üle 200 kg. Kasutatakse kogu kõrvitsa ja selle seemnete viljaliha. Koor on pigem jäme, seetõttu on see enne toiduvalmistamist ära lõigatud. Esimesed mainitud köögiviljad on dateeritud varem kui viis tuhat aastat eKr. Iidlased hõimud hakkasid kõrvitsa kasvatama. Nad kasutasid paberimassi mitmesuguste roogade valmistamiseks, seemnete valmistamiseks võid ja jämedat koort eemaldati hoolikalt paberimassist ja kasutati roogasid. Alates 16. sajandist kõrvits hakkas kasvama Venemaa ja Ukraina territooriumil.

Apteegitill

Apteegitill on perenniale sellerorust, kuni 90-200 cm pikk. Välimuselt sarnaneb see tampooniga, maitse ja lõhnaga, mis on aniisi lähemal, kuid millel on rohkem magusat ja meeldivat maitset. Apteegitill on tavaline ja taimne, viimasel on lihavad varred. On vaja määratleda väga hoolikalt: on võimalik segi ajada teiste mürgiste vihmavarjudega! Apteegitilli juur on fusiform, lihav, kortsustav. Siga on sinakaslilled, sirged, hargnenud. Lehed on kolm nelinurksed, pika filiformsegmendiga. Väikesed kollased lilled paiknevad varre ülemisel küljel kortermajanduslike vihmavarjude kujul. Fenneri - pikliku dvisemyanka, maitsega magus, sarnaneb aniis. Apteegitill õitseb juulis ja augustis, puuviljad septembris. Kultiveeritud apteegitill ravimtaimena.

Mädarõigas on mitmeaastane Cabbage'i perekonna herb, millel on võimas, lihav juur. Mäed on juunis värsked. Puhastage hilissügisel enne külma ilmumist või kevadel. Mädarajuure kasutatakse terapeutilistes otstarbeks.

Suvikõrvits

Suhkrusiirull on Euroopa-tüüpi suhkruvits, kõrvitsa tüüp, viljad on pikliku rohelise värvi kujuga. Levitatakse Lääne-Euroopas ja Vahemere rannikul. Suhkrud kasvavad väga kiiresti: neid saab lõigata 3-7 päeva jooksul pärast munaraku ilmumist. Meie riigis on rohkem kui kümme sorti ja suvikliha hübriide.

Chayot

See taim kuulub kõrvitsa perekonda. Taime varred ja lehed on rohkem liana. Hooajal saab see köögivilja toota kuni 80 puuvilja pirni kujuga.
Neid, kõige sagedamini mitte täielikult küpset, kasutatakse külmutatud, keedetud, küpsetatud, toores vormis salatile. Lisaks puuviljadele tarbitakse ka teisi köögiviljade osi: sparglitena kasutatakse lehestikke, pähklise maitsega seemneid, röstitud sööta ja võrsed noorte tippe. Samuti kasvab kaneel söödavate juuremugulate kaaluga kuni 10 kg. Nad sisaldavad palju tärklisi ja on kartulist maitse järgi sarnased.

Küüslauk

alates praslav. česnъk - split, split
köögiviljakultuuride taimedel on iseloomulik maitse ja lõhn. Söödud on noored varred ja lehed, aga ka sibulad viilud. Sõltuvalt sordist võib pirn olla valge, kollase, lilla ja roosa varjundiga. Tuum on enamasti valge.

Tuberkultuur, mis on kartuliga väga sarnane. See taim armastab subtroopilist ja troopilist kliimat, nii et see kasvab väga hästi Ladina-Ameerikas, Aasias, Aafrikas, Okeaanias, kus seda peetakse üheks olulisemaks põllukultuurideks. Nigeerias ja Kamerunis on yamsi saak ühe hektari kohta umbes 10 tonni. Kiire kasvu jaoks vajab taim palju tuuletõmbamist ja toetust. See on haigustele resistentne ja kahjurite poolt see ei kahjusta.

Valge köögiviljade nimekiri

Looduses olevad valged puuviljad ja köögiviljad ei ole nii levinud, valge värv näitab värvipigmentide puudumist viljas. Valge rühma kuuluvad: sibulad, kartulid, seened, banaanid, lillkapsas, pirn ja küüslauk. Lähemalt leiame nende kohta, samuti vaadake, kas valged köögiviljad ja puuviljad on oma värviliste kolleegide ees erilised eelised.

Küüslaugu ja sibula kasu

Küüslauk sisaldab allitsiini, mille tõttu sellel juuril on spetsiifiline lõhn. Allitsiinil on mõni antioksüdantne toime, mis tähendab, et see aitab teoreetiliselt vältida vähki ja südamehaigusi. Allitsiin vähendab vererõhku ja vähendab arterites rasva ladestumist. Küüslauk aitab vältida nohu ja nakkusi ning aitab stabiliseerida veresuhkru taset. Muide, paljud inimesed ei tea, kuid te võite vabaneda küüslaugu ebameeldivast lõhnast teistelt, joomides klaasi piima.

Sibul on naisorganismi jaoks kasulik, sibulad võivad aidata vältida osteoporoosi, sibulad sisaldavad ka antioksüdante ja vabastab seltsist vabad radikaalid, mis põhjustavad rakukahjustusi, põhjustavad kortse, vähki ja südamehaigusi.

Kartuli ja Pasternaki eelised

Kartulid on maailmas üks kõige levinumaid köögivilju. Kahjuks sööme seda ilma kooreta, mis jätab selle paljudest toitainetest ilma. Kuid kui lisate sordi kartulit oma ühtses toidulisandis ja kasutate neid nahaga, siis võib see köögivilja anda peaaegu poole oma igapäevasest vajadusest C-vitamiini, samuti kaaliumi, B-rühma vitamiinide järele ja pakkuda teile kiudaineid. Jahutatav kartul enne tarbimist annab rohkem "resistentset tärklist", mida lagundatakse aeglasemalt kui tavaline tärklis. Seepärast ei ole soovitatav süüa jahutatud kartulit ja uuesti uuesti kuumutada.

Pasternak või valge juur - annab teile suurepärase koguse kaaliumi ja toiduvärve.

Lillkapsa eelised

Lillkapsas on palju eeliseid. Väga toitev, rohkesti kiudaine, C-vitamiin, sisaldab foolhapet ja teisi toitaineid. Samuti sisaldab see mitmeid vähivastaseid ühendeid, mis võivad peatada, hästi või vähemalt takistada vähirakkude arengut DNA tasemel. Lillkapsas on parem süüa praetud, praetud või aurutatud, sest keetmine / keetmine võib vähendada kasulike ühendite hulka.

Pirnid, virsikud, banaanid

Pirnid on hea C-vitamiini allikas ja nende nahad sisaldavad lahustumatut kiudaineid, mis tähendab, et neid saab kasutada õrna lahtistavana. Neil on kerge lahtistav toime ja ka madalam vererõhk. Virsikud ja nektariinid, sama vilja erinevad sordid. Valge kimpunud virsikud on madala happesusega, nii et võite neid süüa isegi kui teil on kõrvetised või maohaavandid. Sisaldab C-vitamiini ja kiudaineid.

Banaanidel on palju kaaliumi ja neid soovitatakse sageli kaaliumisisaldusega inimestele. Need on seotud madalama käärsoole ja rinnavähi tekke riskiga ning sisaldavad ka looduslikku antaktiid. Banaanid võivad parandada teie keha võime imenduda kaltsiumi, mis võib viia tugevamate luude hulka.

Valge puu kasu

Kuigi valgetel puuviljadel ja köögiviljadel ei ole tavalist pigmenti, millel on kasu tervisele, on neil palju erinevaid toitumisalaseid omadusi. Sööge mitmesuguseid valgeid puuvilju ja köögivilju, et kasutada täielikult nende ainulaadseid eeliseid.

Loe Kasu Tooteid

Kuidas teha veiseliha?

Veiseliha: omadusedKalorite sisaldus: 173 kcal.KirjeldusVeiseliha kuulub esimese kategooria rupsi. See on hinnatud delikatessiks, kuna selle alusel valmistatud toidud on pehmed ja väga maitsvad.

Loe Edasi

Tsitruseliste bioflavonoidid (tsitruseliste taimed bioflavonoidid)

Tsitruseliste bioflavonoidid (tsitrusviljad bioflavonoids) - looduslikud fenoolühendid, mille allikas on tsitrusviljade koor. Nad reguleerivad veresoonte läbilaskvust ja parandavad nende elastsust, vältides sklerootilisi kahjustusi.

Loe Edasi

Idandatud nisu: tahke kasu või peidetud kahjustus? Kalorsus, omadused ja meetodid nisujahu söömiseks

Nisujahu kasulikud omadused tulenevad inimkeha jaoks oluliste mikroelementide suurest sisaldusest.Palju on kirjutatud ja räägitud nisuidudest saadavatest eelistest, peaaegu pole teada, kas nisu idud võivad organismile kahjulikud olla.

Loe Edasi