Valgevenelane

Valgevene köök oli kujunenud naaberriikide - Poola, Leedu, Venemaa ja Ukraina - mõju tõttu, millele lisandusid tavainimeste ja domineerivate austrite kulinaarsete maitsete erinevused. Viimased eelistavad saksa kööki, käsitöölised laenusid palju juutidest, kes olid alates 17. sajandist kogu maa-ala elanud. lugeda täis

Valgevene köök

Valgevene köök oli kujunenud naaberriikide - Poola, Leedu, Venemaa ja Ukraina - mõju tõttu, millele lisandusid tavainimeste ja domineerivate austrite kulinaarsete maitsete erinevused. Viimased eelistavad saksa kööki, käsitöölised laenusid palju juutidest, kes olid alates 17. sajandist kogu maa-ala elanud.

Valgevene köögi omadused

Peamine toidutoode - teine ​​leib - oli ja jääb kartuliks: nõiad, pannkoogid, suupisted, õunad, vanavanemad, samuti lihast, köögiviljadest ja kartulist koosnevad seened. Kartulimassi valmistamiseks on kolm moodust:

  • Kartul - toores kartul on riivitud ja keedetud mahlaga.
  • Lõigatud mass - pärast toorest kartulimassi hõõrumist filtreeritakse.
  • Kartulipuder - keedetud ja jahvatatud mass.

Valgevene rahvuslikus köögis kasutati aktiivselt musta jahu - rukki, kaerajahu, tatar, oder ja hernes. Valgevene peamised pekkised kaerajahu põhjal ei sarnane venelastele palju, kuna nad on oma hiilguse järgi välja pandud - kääritamise spontaanselt kääritamine jahu ja veest. Valgevene köögis olevaid pirukaid pole üldse leitud.

Piimatooted kasutavad paljudel roogadel jahu, köögivilja, seente ja kartulite lisamisel aktiivselt võina, hapukoore, vadaku ja kodujuustu "moosiks", "kääritamiseks", "vologi".

Sealiha kasutatakse kõige sagedamini vorstide ja vandlina - sinki või suitsutatud sea jämesoolade valmistamiseks. Ta, nagu lamb, küpsetatakse, et valmistada rahvuslikku tassi "pachisty". Teistest liharoogadest on bigus populaarne - lihaga hautatud kapsad.

Alkohoolsete jookideks kasutatakse viina ("garel"), "Zubrovka" (tinkertu "Garelka"), "Krambambula" (viinast ja meest valmistatud alkohoolne jook).

Puuviljadest ja marjadest valmistatakse kisseli, kvassi, kulagi, kartulipüree, suupisteid. Kisseli Valgevenes vaevalt võib nimetada jookiks - see on väga paks ja tervislik, lisades looduslikke marju.

Valgevene rahvuslikud roogad

Valgevene köögis kasutatavad peamised tooted ei ole palju muutunud. Kuid toiduainete töötlemise meetodid ja kvaliteetne koostis on tänapäeval erinevad. Varem valmistati piduliku daamipartii vedelast rukist või nisust valmistatud tainast, kus oli praetud sibul, sibul, vorsti, pipart ja küpsetatud ahjus pott. Praegu pannakse kõik tooted praepannile, valmistades neid kastmega. Jaoks jahu pannkoogid, mida serveeritakse selle kastmega.

Traditsiooniline menüü Valgevene lõunale

Külm eelroog - Minski salat. Keedetud kartul lõigatakse kuubikuteks, lisatakse hakitud kapsas, hakitud keedetud seeni. Maitsesta õli, suhkur, äädikas.

Esimene tass on puljong koos "nõiad" ja kõrvad. "Sortserid" (suurkapsa analoog), mis keedetakse 5 minutit keetes vees, pannakse läbipaistvasse luuvilja ja keedetakse kuni valmis. Kõrvad valmistatakse hapnemata tainas, viilutatakse teemantide kiht. Hõõrutakse vastaskülgedele, küpsetatakse ahjus ja serveeritakse puljongile.

Kuum liharoog - purustatud kartul. Grillitud toores kartulile lisatakse jahu, sool, sooda, pipar, sibul, peekoniga üle kuumutatud, sealiha praetud viilud. Kõik segatakse põhjalikult ja küpsetatakse õlitatud pannil. Serveeri kuumalt, õli abil.

Magus - Valgevene želee. Külmalt kaerahelbedest ja veest tehke hapukoore. Kui see on hästi hapus, filtreerige ja keetke paksu želee. Jahutatakse hallitusseenedes, serveerides, valage marjadest siirupi. Seda saab serveerida külma piimaga.

Valgevene rahvusliku köögi toidud

Valgevene köögi toidud

99% tänapäevastest valgevenelatest loeb pealkirja ja on üllatunud: "Kust autor leidis 10 valuuta väärtust Valgevene roogi?" Kõigil neil inimestel on veelgi rohkem üllatunud, kui nad õpivad autori kaua peegeldustest: "Kõik, TOP-10 või TOP-20..."

Kuidagi juhtus viimastel aastakümnetel, et sõna otseses mõttes 3-4 toidud on seotud valgevene köögiga. Neid saab rääkida ja analüüsida pikka aega, kuid järeldus on sama - paljud valgevenelased on oma kulinaarsete traditsioonide käigus unustanud, kuid need traditsioonid pole vähem rikas kui saksa või prantsuse keeles.

Nii et alustame. Reitingu koostamisel uuriti hoolikalt mitmesuguseid allikaid, mis sisaldasid kaasaegse Valgevene köögi ja vana Valgevene köögi nõusid (nimetame seda). Peale selle õppisime nii tavaliste inimeste toitumist kui ka "kerget" austust.

Esimene koht. Verashchaka

Olen kindel, et kõik lugejad eeldavad esiteks üldlevinud "draniki". Draniki on kõige populaarsem valgevene tass, kuid meie arvates on Verashchaka Valgevene vääriline külaliskaart lihatoitude seas.

Retsept: Verashaki toiduvalmistamiseks on mitu liiki, pakume kõige originaalsemat.

Koostis: 0,5 kg. sealiha ribidega, 1-2 sibulat, 1 tass leiva kvassi, soola, pipart, lahe lehti.

Ettevalmistus: lõigake sealiha, sool, pipar, prae mõlemalt küljelt. Rasvana, mis paistab välja, prae peeneks hakitud sibulat. Liha sibulaga vahetamiseks malm (hautis), vala leivakvassi ja hautatud väikest tulekahju 10 minutit. Serveeritud kartulipüree või pannkoogidega.

Kui proovite tuua "Veraščaku" teatud klassifikatsioonide vahemikus, siis selle toiduga on tegemist "machanka". Valgevene köögi roogade seas leiate vähemalt tosina erinevat "machanokit". Need erialad, millest me võime olla uhked.

Teine koht. Peedikasupp

Aga teine ​​eriala, et Valgevene köök võib olla uhke, on loomulikult peet, hapukoori, tüvirakuga valmistatud külmupõrad. Külmad supid on eranditult Valgevene kulinaarsed traditsioonid ja kui sellist roogi leitakse naabrites, siis nad võtsid selle meile endale, mitte meilt. Ja see on tore.

Retsept: Teises kohas lisame "peedi", mis on valmistatud vastavalt traditsioonilisele retseptile. Kuigi külmade suppide sorte võib leida palju.

Koostis: peetoolid petioles ja korgid, kurgid, roheline sibul, till, redis, till, munad, äädikas, sool, suhkur, hapukoor.

Valmistamine: puhastatud, põhjalikult pestud, hakitud noor peet (koos peeneks tükeldatud petioles), lõigatakse ribadeks või kuubikuteks, kuni see on valmis väikese koguse veega, kasutades äädikat. Küpsetamiseks kümme minutit enne küpsetamist lisage veidi peeneid peedipee, soola ja seejärel jahtuge. Värsked kurgid pesta, kooritakse, lõigatakse kuubikuteks. Roheline sibul, till, redis sorteerida, pesta, tükelda eraldi. Peeneks hakitud muna. Jahutatud peedipuljongis vala kvassi, lisage sool, suhkur, viilutatud kurgid, redis, roheline sibul, till, munad. Eraldage hapukoor.

Kolmas koht. Draniki

Valgevenelane pole pankoogi jaoks raske ette kujutada. Ja tõesti toores riivitud kartuli pannkoogid on suurepärane leiutis. Pole ka ime, et kõik naaberriigid rahvuslikul traditsioonil on sarnaseid roogasid. Ukrainas, mitte nii kaua aega tagasi, toimus kartulipanikade festival ja Saksamaal kartuli pannkoogid süüdi moosiga, mitte hapukoorega... Neid fakte meie pannkoogide analoogia kohta mäletati liikvel, kuid need pole ainsad.

Retsept: Traditsiooniliselt on pannkoogid kartuli pannkoogid ja kartuli tortillasid kutsutakse tavaliselt nõiad. Kuigi 150-200 aastat tagasi olid nõidade all mõista täiesti erinevad roogad. Selles pingereas on kolmas koht okupeeritud klassikaliste Valgevene pannkookidega.

Koostis: kartul, jahu, jogurt või keefir, sool.

Valmistamine: tõmmata toores kartulid, lisada jahu, jogurt (keefir), sool ja segada. Pasta taimeõlis. Lõppenud pannkoogid serveeritakse lauale tükeldatud, praetud sibulate ja praetud peekoniga.

Valgevene kaasaegses köögis on unikaalsete pannkoogid kompositsioonis populaarne ja serveeritakse hapukoorega. Pannkoogid on samuti suurepärased kui Valgevene "machanka" koos jaaniga pannkoogid.

Kolmandat kohta pannkookidega saab jagada veel üks tuntud Valgevene tass - vanaema või drachona bulbyanaya.

Neljas koht. Krambambula

Milline rahvuslik köök ilma ainulaadse kohaliku tugevast alkohoolset jooki. Tšehhid on uhked oma Becherovka, sakslaste - shvapsi, Briti viski, venelaste - viina... Võite jätkata pikka aega. Meil on ka oma tugev jook, mis viimase kümne aasta jooksul on tugevalt seotud Leavon Volskyi muusikalise projektiga. Kuigi see peaks olema õiglane, enne seda ei olnud ta midagi üldse seotud.

Retsept: alkohoolsete jookide tootjad ja restoranid on seda jooki ja selle retsepti kindlasti unustanud. Ja saaksin turistidele huvitavat brändi.

Koostis: 0,5 liitrit. viin või alkohol, klaas vett, purustatud muskaatpähise neljas osa, 1-2 spl. lusikad mee, 1 tl kaneeli, 4 tšulli purustatud nelki, punane ja musta pipart.

Valmistamine: Võtke viin või alkohol, valage klaas ja segage sama koguse veega. Lisage muskaatpähklit, mesi, kaneel, purustatud nelki, 4-5 kibe punase pipra tera. Kõik see kuumutatakse ja keedetakse 10 minutit. Siis valage ettevaatlikult viina hoolikalt ja jäta 5 minutiks suletud anumasse, piserdage 4 kihti marli pudelisse, lase seal enne 2-3 hernest musta pipraga.

Viies koht. Valgevene must leib valati

Kui ma tulen välismaale, olen ma alati mõelnud, kui palju maitsvat leiba Valgevenes on. Meil on alati olnud populaarne must valge leib. Selle "tööstusliku" esindajaks on kuulus "Narochansky". Seda maitsvat leiba, mis pealegi praktiliselt ei jää, ei saa maitsta välismaal.

Retsept: traditsioonilise leiba valmistamise retsept tutvustamine, mille kohaselt meie vanaemad küpsetasid selle reaalsetes ahjudes.

Koostis: jahu, vesi, sool.

Ettevalmistus: Tainas niisutatakse õhtul ja leiba küpsetatakse hommikul. Jahule lisatakse jahu ja sõtkutakse. See ei tohiks olla väga paks tainas. Tainas on happeline ja sobilik, kaetakse see kaantega ja pannakse üleöö soojasse kohta. Kvvjati tainas niinimetatud Roshchyny abiga, mis reeglina on eelmise küpsetamise järel jäänud väike tükk tainas.

Hommikul lisage taignale jahu ja sool, sõtke tainas kärbestega. Taignale, mis on ka käte taga, on need perioodiliselt niisutatud veega. Pange taigna puust labile, piserdage jahu, pehmige seda oma kätega ja asetage see kuuma ahjusse. Ahi ees oleval tainas on tingimata maalitud rist. Leib loetakse valmis, kui aur sellest tõuseb sujuvalt.

Tšehhid on uhked oma Mationi mineraalvee üle. See on nende kaubamärk, mille reklaamimisega nad investeerivad suuri pingutusi ja raha. Ja need jõupingutused annavad tõsise tulemuse. Valgevene valge leib pole lihtsalt meie veel populaarne kaubamärk, see uhkus Valgevene rahvale.

Kuues koht. Õlu Chowder

Õlariigid on Tšehhi Vabariik ja Saksamaa. On kahetsusväärne, et Valgevene pole seda duetti liitunud. Kuid ühel ajal Valgevene maade õlutraditsioonid olid väga ulatuslikud. Tasub lugeda Henryk Sienkiewiczit - ükskõik kui palju on Pan Zagloba pidu, siis õlut või mett või õlle supp juustu või hapukoorega. Kuid aeg oli muul viisil ette nähtud ja kahjuks oli Valgevene õlut saanud tugevam ja kahjulikum viin.

Retsept: selles pingereas tutvustame populaarseks õllehauti, mida valgevenelased armastasid "pasmakavatides" 16.-18. Sajandil.

Koostis: 1 l. õlu, suhkur, 6 munakollased, ingver, leivakreokonid.

Ettevalmistus: keetke õlut, aseta suhkur maitsta, viilutükid, võite lisada ingverit. Serveerige supp koorikoogidega.

Seitsmes koht. Kulaga

Rahvusköögid ilma oma magustoeta on madalamad. Valgevene kulinaarsetel traditsioonidel on palju huvitavaid magusaid roogasid, kuid pidasime seda vajalikuks kaasata kulag esimese kümneni.

Retsept: Kulaga on suurepärane magus tass, mis on valmistatud värsketest marjadest.

Koostis: 400 grammi marju (mustikad, kõõlvilad, mägine tuhk, viburnum või vaarikad), 70 grammi mesi, 2-3 spl. nisujahu lusikad.

Valmistamismeetod: värsked marjad sorteeritakse, püütud, pesele tulele. Kui marjad välja keedetakse, lisatakse nisujahu, lahjendatakse väheses vees ja lisatakse mesi või suhkur. Segatakse ja küpseta üle madalal kuumusel, kuni anum omandab želee konsistentsi. Kulaga serveeritakse pannkooke, valget leiba ja piima.

Kaheksas koht. Pachisty

Magus on hea, kuid kööki tunnevad peamiselt lihatoidud. Üks neist on Pachysty. See on lambatükk. Tähelepanelik lugeja küsib: "Millist lambat Valgevenes me ei ole Kaukaasia mägedes?" Jah, tõepoolest, meil pole mägesid, kuid enne viimast sõda on lambakasvatus Valgevene territooriumil kogu loomakasvatuse tasakaalu juhtivatel positsioonidel. Pärast laastavat sõda otsustati mitte taastada seda traditsioonilist Valgevene tööstuse jaoks. Järk-järgult (ja võib-olla kiiresti) lamb kadus valgevenelaste toitumisest. Kuid paljud retseptid jäid ja kõige huvitavam neist on "Pachysty".

Retsept: Kirjanduses on palju viiteid salapärasele "Pyachysty". Kuid täpne retsept pole kuskil leiduv. Miks nii? Lõppude lõpuks on nii palju teadlasi kaasatud kulinaarseid küsimusi.

Koostis: Lamb.

Ettevalmistus: küpsetage lamb suurtes tükkides (tavaliselt kogu seljaosa).

See kõik on see salapärase tassi kohta teada. Kuid see lühikirjeldus paistab väga maitsva pildi.

Üheksas koht. Sbiten

Esimesed kümme ei saa ilma külma jookita teha. Sbiten selle rolli jaoks on enam kui sobiv. See on kasulik, kustutab janu ja see on kindlasti väga maitsev. Tuleb märkida, et seal on palju retsepte. Täna on see rohkem seostatud karastusjoogiga (seda võib mõnedes kauplustes osta külmas vormis), kuid klassikaline sbitenit kasutati väga kuumalt. Kujutage ette traditsiooniline retsept.

Retsept: Sbiten võib olla kas alkohoolne või alkoholivaba. Lisaks vürtsidele on soovitav lisada ürte sbitenile.

Koostis: vesi, mett, pipar, nelk, lahe lehed, muskaatpähkel.

Valmistamine: Keetke mett (suhkruga või melassiga) vett, asetage pipar, nelk, lahe lehed, riivitud muskaatpähkel ja muud maitseained. Mõnikord lisatakse lindile õlut või alkoholi. Joo kuum.

Sbiten oli Valgevenes populaarne XVIII-XIX sajandil. Rahvameditsiinis kasutati seda anti-zinging agent.

Kümnes koht. Kraanid

Meie arvates peaks top 10 olema tassi, mis võiks olla Valgevene rahvusliku kiirtoiduga. Sellised roogid osutusid korralikuks summaks. Kuid pannkoogide puhul ei ole kiirtoidu rolli piisav, Valgevene kodumajapidamiseks valmistatud vorstide puhul on see tühi, kuid politsei pannkoogid "Pillid" on selle rolli jaoks suurepärased.

Retsept: Bottoms - traditsiooniline Poleska pannkoogid, mille retsept registreeriti Rechitsa linna ühes etnograafilises ekspeditsioonis. Olen kindel, et see tass on paljudele tuttav, kuid te ei kasuta kunagi selliseid pannkooke tänavalaladel.

Koostis: jahu, piim, kodujuust, juust, või.

Valmistamine: Jahu segatakse värske piimaga ja segatakse kuni haruldane tainas. Õhukesi pannkoogid praaditakse kuumas pannil. Pannkoogid täidetakse kodujuustu või juustuga, mähitud õlga või kokku neljas. Kõige paremini pannkook maitsesta võid ja praadige pannil. Praetud pannkoogid pannakse potisse, lisatakse või ja hapukoor ning hautatud ahjus.

Vähemalt kaks tosinat huvitavat Valgevene roogi ei sobinud meie hinnanguga. Meeldiv üks, see hinnang meie blogis on esimene, kuid mitte viimane.

P.S. Alates 28. aprillist 2013: tänu TALERKA projekti autorile Andrei Azarovile oli mul võimalus oma reklaami retsepte illustreerida oma YouTube'i kanali originaalsete materjalidega. Tänan teda huvitava kulinaaria algatuse eest.

"Ma räägin materiaalsest! Pakiun spyzylku ў satsyalalay Settsy!"

Külastage Valgevenet

Parim reisilahendus Valgevene kohta

Valgevene köögi kõige maitsvamaid roogasid kümme

Valgevene köök!

Kui palju tundeid see fraas põhjustab kõigile, kes kohtasid ükskord riiklike Valgevene roogadega.

Juicy, istuv, toidab Valgevene toitu kahtlemata kõigile meeldib.

Traditsiooniliselt on paljud Valgevene toidud valmistatud kartulist, ehk kõige populaarsemast köögiviljast riigis.

Kuid lisaks tuntud pannkoogidele on veel palju hämmastavaid roogasid, mida tuleks kindlasti proovida kõigile, kes on astunud meie külalislahkse kodumaale.

Selles artiklis räägime teile kümest suurest nõudest, mida tõesti soovite proovida!

Zurek

Väga huvitav ja ebatavaline supp, millel on oma ajalugu alates Monomahhi ajast. Üks väheseid Valgevene roogasid, kus retseptis kartulit pole?

Unikaalse maitse saladus supi oma hapukurgis valmistatud kaer ja must leib. Rõigis tuleb 2-3 päeva asetada soojasse kohta. Seejärel filtritakse starter ja segatakse rasvaste liha, köögiviljade ja küüslauguga ning seejärel hautatakse tules.

Olles proovinud seda südamlikku, ainulaadset suppi, tahad kindlasti seda ise valmistada, isegi kui sulle ei meeldi toiduvalmistamine.

Kastmega

Pelmeenid naljatult nimetasid Valgevene kiirtoitu ja kõik tänu nende tasakaalustatud populaarsusele ja ettevalmistamise lihtsusele. Traditsioonilised pelmeenid on taigna pallid, mida keedetakse kiiresti keevas vees või alternatiivina piima.

Aja jooksul lisati pallidele lihapallid või isegi suppide valmistamiseks kasutatavad pelmeenid, kuid nende maitse kasu toimus. See roog on populaarne mitte ainult Valgevenes, vaid ka paljudes Ida-Euroopa riikides.

Kalkunitena võib serveerida eraldi toiduna hapukoore ja praetud sibulaga ning saate lisada veidi vähese kanaliha ja lisada aedast värskeid ürte. Söö!

Tukmachi

Kobryni linna - visiitkaart - tukmachi visiitkaart. Midagi sarnast võib leida kogu riigis, kuid ainult Kobrin tukmachs valmistatakse vastavalt vana retsept.

Tundmatu nime taga on tavaline kartulipüree, kuid kõik pole nii lihtne. Tukmachise peamine omadus on sibul, eelnevalt praetud värskesse rasva, mis seejärel lisatakse toiduvalmistamise ajal või pärast küpsetamist. See peent detail annab toidule erilise maalähedase maitse. Tukmachis serveeritakse soolatud kodujuustu ja värsket piima.

Tukmachi küpsetamiseks piisab, kui praadida sibulaid, ja siis panna samas keedetud purustatud kartulid ühtlaselt (eelistatavalt ahjus või grillis). Retsept on lihtne ja selge, kuid maitse on selle mitmekülgsuse tõttu üllatunud!

Galushka

Galushki on tüüpiline talupoja tass, mis võib siiski muutuda mitte ainult suurepäraseks garniks, vaid ka täisväärtuslikuks roogiks teie laual.

Niipea kui nad serveerivad pehmeid ja pehmeid pelmeeleid: liha- ja küüslaugukastmega, kondenspiima ja sulatatud võiga, lihtsalt hapukoore ja roheliste või suupistega leiba supil. Igal juhul on unustamatu maitse peidetud lihtsa väljanägemise all, mis avaldub erineval moel (sõltuvalt nõudest, millega need on maitsestatud).

Seda toitu on lihtne valmistada, kas see on piisav selleks, et käes oleks jahu, mune ja võid, mida peaksite ostma Valgevene küla heldest vanaemast?

Ahelad

Tsübriki pole vaevalt võimalik nimetada täispikaks roogiks ja vesi on toitvat suupiste - päris!

Sest naljakas nimi, mis peidab kartulipalli juustuga, keedetud pannil. Eriti tassi tunnevad eriti vahva jooke, sest räpane tsybrik ja külm õlu on ideaalse kaaslasega sõbralikuks kohtumiseks.

Maalid

Pannkoogid on populaarsed Valgevenes... valmistatud hapnemata munakastest. Pannkoogid näevad välja nagu tavalised kevadrullid, kuid see pole päris nii: võrreldes tavaliste pannkoogidega on pannkoogid palju õhemad ja neid kasutatakse rohkem toidu serveerimiseks kui maitse kujundamiseks.

Aga mis on nende jaoks nii eriline? See kõik on täidisega, siin on kuskil rändama! Magusad moosid, maitsvad seened, marjad alates aiavoodist, kodus valmistatud kohupiim koos rosinatega on vaid mõned võimalused sorgkide täitmiseks. Kuid peamine koostisosa on armastus, millest valmistada seda tassi?

Sashni

Veel üheks vahelduseks kartulist toidud - sashni. Sashni on kodujuustuga täidetud väikesed kartuliputted.

Et teid valmistada, on vaja tunde vaba aega ja entusiasmi. Ja koostisosadest valmistada kartuleid, mune, jahu ja kodujuust. Kõigepealt hakkame kartulitega: keetke see ja siis pisutage see kartulipüree seisundisse. Seejärel lisage kartulimassi jahu, muna ja segage hoolikalt.

Pärast seda, kui kodujuust segatakse munaga ja asetatakse kartulitrotissi (peate ette valmistama), siis üks tortilla kaetakse teisega, nagu pirukas, ja praaditakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tulemuseks on - suupistega suletud sulatatud suhkrud, mis koos pehme juustu pakkimisega pakuvad kartulit! See tass on lastele eriti populaarne.

Loaf

"Loaf, kuppel, keda soovite valida!" - ütleb kuulus lastelaul, mis on tuttav kõigile valgevenelastele alates lapsepõlvest. Valgevene kultuuri jaoks pole leiba ainult leiva tüüp. See on külalislahkuse ja austuse sümbol nende inimeste jaoks, kelle jaoks see küpsetis oli küpsetatud.

Pihl on rikas ja väga pehme maitsega, mis saavutatakse, lisades rohkesti mune ja piima. Veini muu omadus on selle ainulaadne välimus. Ja see pole üllatav! Tõepoolest, Valgevenes on jällegi tugev noortepõlvade pakkumise traditsioon. Kui teile antakse pähklipuu, peate tükk katkestama, laske soolal ja proovige seda.

Vanaema

Üks kõige atraktiivsemaid Valgevene roogasid (eriti tänu kummalisele nimele) on kartulipuu. Nõu, mis on külastanud nii talupoegade kui ka vürstide lauda. Lühidalt, kõik, keda armastan.

Aga mis on eriline tavalise kartulipüügist, mida nimetatakse "vanaemaks"? Nõrguse saladus on lihtne: trummel teeb malmist pann, looduslikud tooted ja pikk kuumus tulele!

Kerge koorikuga küpsetatud kartul koos liha ja hapukoorega meeldib isegi neile, kes peavad selliseid roogasid "raskeks". Küpsetamiseks piisab, kui kartulit riivida peeneks riiviks, segada peeneks hakitud sibulaga, rinnatükid ja soolaga ning küpsetada pannil kaane all. Tulemus häirib teid!

Draniki

See nimekiri ei oleks täielik, kui ei mainita pannkooke - kõige kuulsamat Valgevene tassi. Paljud inimesed nimetavad neid ekslikult kartulipanikad ekslikult, kuid see on suur viga.

Pannkoogide klassikaline retsept on äärmiselt lihtne: riivitud kartulist (eelnevalt soolatud), väikeste pannkoogid valatakse ja asetatakse kuumale, malmist pannile, rikastavad maheda võid. Esmapilgul pole midagi erilist, kuid maitse! Nõrgad, kergelt krõbedad pannkoogid, hoolimata välistest miniatuuridest, suudavad täita nälga. Serveeri pannkoogid hapukoore ja ürtidega.

Võite proovida neid ja palju teisi roogasid restoranides, millest me siin rääkisime, ja siis avage uued näitused augusti kanalile. Hea söömine!

Valgevene köök

Valgevene rahvusköök on slaavi köögi, Balti ja juudi sümbioos. Lisateavet Valgevene rahvusliku köögi kohta.

Myadzvodz (karu) on lihtne kartuli ja sibulaga Valgevene tass. Nõu on universaalne, võib olla lahja või peekoni, vorsti jne lisamisega. Vastavalt sellele retseptile valmistatakse valgevene "myadzvodz" suitsutatud vorsti ja hapukoorega.

Ma olen juba pikka aega tahtnud teha nõid, kuid mitte praetud. Ja nüüd on unistus hakkama saanud. Loodud, võid isegi teenida piduliku tassi. Ettevalmistus on lihtne ja üsna kiire.

Ma pakun oma lõunatamiseks oma lemmik kartuli zrazy koos seentega. See on lihtne.

Valgevene stiilis babanka on väga rikas roog, sest see sisaldab nelja tüüpi lihatooteid: sealiha, koduloomast valmistatud vorsti, sinki ja sealiha kõht.

Enamik pädevaid allikaid nõustub, et Knish on Valgevene köögi roog. Kuid kui rüütlid ei ole sündinud, on nende pirukate maitse tasakaalustamata. Küpsetavate rüütlite täitmine võib olla erinev. Toome oma kohtusse kartulipoega.

Küpsetatud pannkoogid valmistatakse kiiresti ja lihtsalt liha täitmiseks. Proovige seda!

Kartuli pannkoogide väga lihtne ja kiire retseptsioon (kartulipantikad).

Ootamatu retsept. ) Ma ei uskunud seda, kuni ma ise seda keerisin. ) Kiirem ja lihtsam kui tavaline pannkoogid ja vähem segane.

Ahi küpsetatud uued kartulid, pluss Valgevene salat tomatitest. Kõige suve tass. Väga lihtne ja üllatavalt maitsev. Proovi seda, ärge ottyaneesin kõrvu! :-)

Saltison või müts, nagu ka seda nimetatakse, on väga kõrge kalorsusega suupiste, mis on tuntud juba iidsetest aegadest Poolas, Valgevenes ja Ukrainas. Pakun salitsooni retsept sealiha ja kanafilee kohta.

Polendvitsa - Poola ja Valgevene köögi tass. Kodu saate süüa maitsvat kuivat jerked liha. Andke oma lähedastele maitsvat liha delikatessi. Sealiha puhul võetakse sealiha filee ja kuivatatakse vürtsidega.

Maitsev ja kerge tass. See võib olla üsna sõltumatu ja võite küpsetatud kartulit suhkrupeediga lihatoitude jaoks ette valmistada.

Kiire päev kiirendab punast pannkoogi Maitsev, lihtne, rahuldav ja taskukohane kõigile.

Sorcererid - Zrazy riivitud toores kartul, Valgevene tass. Täitematerjaliks on sageli liha või seened. Täna otsustasin süüa õelad nõid aedadega. See osutus maitsev.

Väga lihtne külmkapi retsept. Te vajate vähemalt tooteid.

Kartoplyaniki koos liha. Need on kartuliputlid või zrazy, liha, kartuliputlid koos lihaga. Pole tähtis, kuidas seda nime, aga maitsev.

Ma pakun pannkooke, et maitsta, kuid mitte lihtsaid. Kartuli pannkoogid sibulate, juustu ja küüslauguga. Väga maitsev, soovitan.

Tuntud Valgevene juustukoogid munk-hapu valades.

Ma saan alati kartuliputti, ma tahaksin lõunaks teha. Ja külmik ja liha :)

Väga maitsev küpsetusruum roogikastmega kala, ma soovitan lõunasööki. Bon meeldiv ja rõõmus postitus!

Kulaga on kisselile sarnane iidne magustoit, kuid rukki jahu, mitte tärklist, kasutatakse paksendajana. Valgaani kulaga on valmistatud peaaegu kõigist värsketest või külmutatud marjadest ning puuviljad on ka maitsvad.

Väga huvitav retseptsioon laupäevasele tabelile. Soovitan kartulipartikleid seente ja granaatõunaga.

Küpsetatud pannkoogid valmistatakse kiiresti ja lihtsalt liha täitmiseks. Proovige seda!

Valgevene köögi traditsiooniline roog. Gulbishniku ​​kodujuustul on kõik rahvapärase köögi eelised - südamlik, maitsev ja kergesti valmistatav tass.

Draniki on tõesti rahva varandus. Õrnalt lõhnav kartul-seenepõhjapunakook koos hapukoorega. Mis võiks olla parem?

Ootamatu retsept. ) Ma ei uskunud seda, kuni ma ise seda keerisin. ) Kiirem ja lihtsam kui tavaline pannkoogid ja vähem segane.

Zrazy on traditsiooniline valgevene tass. Proovige zarase liha koos seentega.

Traditsiooniliste pannkoogide retseptis pole mune ja jahu, ainult kartulit, sibulat, natuke soola, jahvatatud pipart ja veel 20 minutit aega. Ja siis laual on tõeline kulinaarne üllatus.

Kiire, Issand. Draniki - retseptsioon, mis just sellele ametikohale loodud! Väikesed kartulipanikad on keedetud ilma munarakkita, mis on muide palju maitsvam.

Vürtsikas vürtsikas redisalat juustu ja küüslauguga on valmistatud väga kiiresti, sõna otseses mõttes kiirelt.

Lihtne traditsiooniline retseptsioon selle toiduga kaunistab Lenteni laua ja mitmekesistada menüüd. Ma armastan seeni seentega, võib-olla sulle meeldib neid?

Valgevene stiilis babanka on väga rikas roog, sest see sisaldab nelja tüüpi lihatooteid: sealiha, koduloomast valmistatud vorsti, sinki ja sealiha kõht.

Pannkoogide retseptid on natuke erinevad. Kuidas panna pannkoogid või kartuli pannkoogid - igal inimesel on oma retsept. Meie perekonnas teevad pannkoogid seda:

Ahi küpsetatud uued kartulid, pluss Valgevene salat tomatitest. Kõige suve tass. Väga lihtne ja üllatavalt maitsev. Proovi seda, ärge ottyaneesin kõrvu! :-)

Valgevene roogasid peegeldavad suures osas slaavi kööki, kuid need kujunesid ka Leedu köögi, Poola, juudi ja Tatar köögi all. Valgevene köögi retseptid on külluses kartulid, liha ja seened. Bigus, tsepellina, nõiad, pannkoogid ja pelmeenid - kõik Valgevene köök. Liha retseptid kasutavad peamiselt sealiha, kuid linnuliha ja kala on ka kõrgelt hinnatud. Ärge unustage arvukaid kooke, aga ka tinktuure, kissesid ja kasekvassi, ilma nendeta on valgevene köök ka mõeldamatu. Valgevene köögi roogade retseptid aitavad süüa kogu seda kulinaarset sorti, mis tähendab maitsvat.

Valgevene rahvuslikud roogad: loominguline lähenemine tuttavatele toodetele

Valgevene köögist tutvustav inimene kordub tavaliselt mõnikord huvitaval viisil: kuidas moodustasid Valgevene rahvuslikud roogasid ja mis iseloomustab kaasaegset Valgevene kööki? Traditsioonilised toiduvalmistamisviisid, erinevad kartulibrid, eriti liha tarbimine muudavad selle unikaalseks. Mis valgevenelased küpseta piima, seente, marjade ja eelistatud jookidega, ei ole mingil muul kultuuris iseloomulik.

Epoch, milles ilmnesid esialgsed Valgevene rahvustoed, viitab XIX sajandile. Enne seda mõjutasid neid naaberriikide traditsioone. Erinevatesse klassidesse ja religioonidesse kuuluv elanikkond aktsepteeris neid suundumusi kergesti.

Olulist rolli mängis kliima, mis võimaldas kasvada maitsvaid kartuli sorte. Kuid kevadel oli see raske, kui oli olemas nõgesegu, hapuoblastik ja lihtsad varud.

Vaeste jaoks peeti tõelist leiba luksust ja nimeks tükk. Teist leiba nimetati kartuliks, mis kajastub rahvakunstis.

Aja jooksul ilmnes Valgevene köögi iseärasus. Seda iseloomustab see täna:

  • Suur valik kartulitest;
  • Sealiha eelistus ülejäänud liha puhul;
  • Segude lisamine peanahale;
  • Paljud magustoidud ja marjade joogid;
  • Teravilja ja köögiviljade kasutamine;
  • Keraamilistes nõudes serveeritakse nõusid;
  • Täiendage peeneid roogirooge.

Räägime nende omaduste kohta ja esitame fotodel Valgevene rahvusköögis olevaid roogasid.

Töötlemisviisid

Tavaliselt rahvusköögis valitseb ühel või teisel viisil töötlemine. Valgevene rahvusliku köögi retseptid sama sagedusega pakuvad erinevaid meetodeid:

Kui olete külastanud ehtsat restorani või näinud veebisaitidel olevate fotode külastamist Valgevene rahvusköögiga, siis teate, et viskoosse konsistentsiga vormitud ja keedetud tassi peetakse ettevalmistatuks nagu peaks.

Kartulanõud

Valgevene rahvusliku köögi menüü sisaldab tänapäeval 25 kartuliga roogi. Seda kasutatakse tervikuna harva, enamasti riivitud, mahlaga või ilma.

Kõige populaarsem vene köök, laenatud vene toidud, on pannkoogid, sageli kaunistades Valgevene rahvusliku köögi retseptide pildid. Teised tuntud inimesed on rusud, nõiad ja kartulipäised.

Küpseta ja kartuliputti. Ei tohi segi ajada kartulipüreega: nad teevad kartulist taigna, mitte täidise.

Liha söömise iseärasused

18. sajandi Valgevene rahvusliku köögi toidud olid varem vähe liha. Salo, mis asus kaasaegses köögis kindlale kohale, oli paljude aastate jooksul laenatud ukrainlastest ja see oli nahaga soolatud.

Asjaolu, et valgevenelased pidid pika aja jooksul vähesel määral liha juhtima, viisid teravilja-, kaunvilja-, köögivilja- ja marjamahtu välja. Seetõttu on valgevenelaste rahvusköök huvipakkuv taimetoitlastele.

Lemmik Valgevene sort - sealiha, näiteks kuivatatud kujul vürtsidega - polndvitsa.

Valgevene rahvusliku köögi tuntud liha ja selliste nimetuste seas:

Vaadates Valgevene riikliku köögi foto retsepte, näete, et liha küpsetatakse suurtes tükkides.

Peamistest toitudest pakutakse kastmele põhinevaid kastmeid, millele on lisatud köömne, koriandri, lauri lehti ja tilli. Neid kasutatakse väikestes kogustes, nii et toitu vaevalt võib nimetada vürtsiks.

Riiklikud supid

Külmad supid on puhtalt Valgevene omadus (hapukoor, peedikvass). Kuumad - ka esinevad näiteks puljongid pelmeenide, seente, kõrvadega.

Piimajõrad

Piimatoodete puudumine pikka aega eristas Valgevene kööki teistest slaavi riikidest. Puhas vormis piim tarbitakse, välja arvatud vologide kujul - Valgevene rahvusköögis aset leidvad paljud retseptid, mis sisaldavad seda elementi, mille eesmärk on muuta toit kuivaks kastme või koorega.

Valgevenelased on lisaks orile ka õnnestunud valmistada teisi piimarasvasid: hapukoor, kodujuust, juust, vadak ja ränimull.

Seened ja marjad

Seeni on praetud, soolatud, keedetud ja hautatud. Neid serveeritakse koos munadega ja köögiviljade praetud roogade osana.

Nautige ja muud metsa kingitusi - marju. Neid ei sega omavahel. Näiteks vaarikas-blueberry pies ei ole valik.

Ja mis on magustoidu jaoks

Varem oli kõige levinum magusat tassi marjapiip. Valgevene rahvusliku köögi magustoiduks on pannkoogid, pannkoogid, küpsised. Valgevene pannkoogid erinevad venelastest. Näiteks nalisnikud: mitte ainult praadida, vaid ka hautatud.

Marjadest valmistatakse mitte ainult pirukaid. Valgevene riikliku köögi retseptid pakuvad erinevaid kissleid, näiteks marju, mesi ja nisujahu sisaldav kulag.

Valgevenelased suudavad oma põhitooteid, magustoite kartulit kasutada. Näide nii magusatest ja maitsestatud kondiitritoodetest - pannkoogid juurviljadest.

Soovitame teil siin magusate saia valikutega tutvuda. Kuid kui toiduvalmistamiseks pole palju aega, võite mõelda pannkoogide ja sarnaste roogade kiire valmistamise kohta, mida saate selles artiklis lugeda.

Joogid

Vanasti oli tavaline mesilane mesi joomist valmistatud. Ja veini juurdepääs oli ainult teada, kelle territooriumil viinamarjaistandused kasvasid.

Riiklik alkohoolne jook on viina, mesi, muskaatpähise ja vürtside baasil valmistatud crambambula.

Alati erilist armastust meeldisid õlu ja marja liköörid. Viimased on tihti ette valmistatud maitsetaimede ja vürtside lisamisega. Valgevene vanim õlletehas asutati 1864. aastal. Nüüd on lisaks tootmisele ka õllekamuuseum.

Valgevenelased kasutavad oma lemmik marju mitte ainult magustoitude ja likööride valmistamiseks, vaid ka karastusjookide valmistamiseks - kompott.

Veel üks pehme jook on Valgevene kvassi, vastasel juhul on kargekapsas.

Hiljuti toimus Grodeni piirkonnas kvassifestival, kus juhtivad joogitootjad külastavad külalisi. Selle ürituse programm sisaldab kivist koosnevaid mini-etendusi, tantse ja isegi mänge.

Valgevene köök on juhus, kui otsite kulinaarseid uuendusi iga päev ja puhkuse korral, leiad huvitavaid valikuid mitte kuhugi kaugele, vaid ka oma lähimatest naabritest. Ja isegi kui te ei paku kodus ega külalisi peeneid koostisosi, siis saate neid üllatada nii, nagu nad on valmis ja serveerinud.

20 Valgevene köögi retsepti

Slaavi kulinaarsete traditsioonide seas on Valgevene köök eriline koht. Selle geograafilise asukoha tõttu mõjutas oluliselt selle moodustumist naaberriik - Poola. Paljude aastate jooksul oli Valgevene elanikega tegelemine põllumajandusega, nii et Valgevene köögi retseptid koosnesid peamiselt sellest maast kasvatatud toodetest.

Kohalik elanikkond on eriti sõltuv kartulist, mis on saanud Valgevene roogade peamiseks komponendiks. Kõige kuulsamad kartulikastid on täna nõiad, kartulipäised, pannkoogid, drachena, kartulipüük. Lisaks leidis ta laiaulatuslikku rakendust igasugustes salatites.

Nagu ka teistes riikides, pole Valgevene köök olnud liha ilma. Suurepärane roog, mida nimetatakse "bigus", on väga populaarne roog. Liha, kala ja seened on edukalt kombineeritud kartulite ja köögiviljadega ning on enamiku Valgevene köögi retseptide aluseks.

Esimeste kursuste hulgas on enamasti kõige rohkem armastatud aed, võrsed ja borscht. Kuid borshti, mis meile teada on, valmistab valgevenelased peet, ilma kapsast lisamata. Kui kuum, seda nimetatakse ka borshiks ja külmana nimetatakse seda külmhooneks. Valgevenes kapsast valmistatud suppi nimetatakse kapsasuppiks. Jour valmistatakse kaerajahu puljongile. Kui peate suppi küpsma, siis kasutage kaussi, mis sisaldab erinevaid liha, köögivilju ja jahu. See roog on saanud sellist ebatavalist nime, sest see on traditsiooniks pannkoogid ära panna. Valgevenelaste lemmiktoidudest on koletse, kroketi, zrazy, kleit, mis on valmistatud mitte ainult lihast, vaid ka kalast ja seenedest.

Kuid kõige kuulsam Valgevene köögi retseptide tass on pannkoogid, mis on valmistatud riivitud kartulist vürtsidega. Pühade ajal ilmub iga Valgevene perekonna tabelis kartulipuu koos erinevate täidistega. Esitame teile nimekirja 20 valgetuhkru köögi maitsvatest retseptidest.

Perepecha

Tooted ja koostisained:

  • 100 g pehmenenud värsket võid;
  • 800 g tõestatud hea kvaliteediga nisujahu,
  • 300 ml piima,
  • 4 kana muna,
  • 50 g värsket eluspärmi;
  • 1 tl granuleeritud suhkur
  • Väike pisike sool.

Cooking retsept Perepecha:

Soojast (mitte kuumast) piimast, pärmist, suhkrust ja soolast valmistame oma pruulima. Kuigi see sobib, eraldage mustalt valgeid.

Oravad vatit pistavad ja hõõruvad munakollased. Kui käsn sobib, lisage valgeid ja jämesid. Järk-järgult väikeste portsjonitena lisage jahu ja sulatatud võid. Tõsta põhjalikult tainas, mis seejärel jagatakse 4 osaks. Igaüks teeb kooki.

Pange graanulid räbitud küpsetusplaadile, rasvata ja kaetud riivarasvadega. Küpsetamine toimub enne pruuni kooriku moodustumist.

Holodnik Minskis

Tooted ja koostisained:

  • 2 värsket punast peet
  • kamp hapnikku
  • 2 kana muna
  • 3 värsket keskmist kurgit
  • 1 keskmist hunnikut värsket rohelist sibulat
  • Ligikaudu 1 liitrit liha, kana või köögivilja puljongit
  • 150-200 ml keefiini
  • 1 või 2 spl. lusikatäis 9% äädikat
  • Dill
  • Sool
  • Värske hapukoor tankimiseks.

Cooking retsept Kholodnik Minski:

Küpseta peet, kooritakse äädika abil. Seejärel jahutage see ja pühkige puljong läbi marli, mis tuleb mitu kihti kokku voldida. Peel peet peekid ja peeneks hakitud või lihtsalt riivida köögivilja keskmise riiviga. Pese nõgestõbi ja meelevaldselt hakitud ja keedetakse veidi puljongis (võib olla vees). Andke jahe.

Hõõgastage roheline sibul peeneks ja jahvatage soola ja keedetud munakollastega. Kurgid ja munavalged peeneks lõigatakse ja lisatakse puljongile. Siin saadame rohelisi sibulaid ja peet. Püreesupuljongi ja kefiarihaga segada suhkrut. Kõik segatakse õrnalt. Külmkapis lisage väga peeneks hakitud tilli.

Mogilev vorstid

Tooted ja koostisained:

  • Umbes 500 g segatud (sealiha + veiseliha) hakkliha
  • 3-4 küüslauguküünt
  • 1 kana muna
  • Musta pipra, köögiviljamahl, teie lemmik vürtsid
  • Küpsised
  • Päevalill, oliiv või muu taimeõli.

Cooking retsept Vorstid Mogilevit:

Küüslaugu koorige ja pressige pressiga. Lisage see täitematerjaliks. Maitsma soola ja pipart. Sega täidis põhjalikult. Mince vormis vorstid. Pane röstitud riivitud röstitud röstid ja küpseta keeduklaasid nii, et neid kuumalt kuumutatud, kuni krõbe kuldpruunini.

Juba röstitud vorstid on volditud küpsetusnõusse. Katke vormi kaanega või fooliumiga ja keetke ahjus ligikaudu 180 kraadi umbes 15 minutit või 20 minutit.

Tõrgetega putru koos seentega

Tooted ja koostisained:

  • 2 tassi (250 gr) tatar,
  • 4 tassi (250 ml) puhast vett
  • 2 keskmist sibulat,
  • 100 g valget kuivat valget (või muud metsa) seeni.
  • 1 või 2 spl värsket võid
  • köögisool.

Cooking retsept Tatar putru koos seentega:

Soojad kuivad seened vees 4 tundi.

Sorteerime tatarlased, peske ja süüa. Seeni lõigatakse ja lisatakse keedetud tatti. Küpseta 10 minutit keskmise kuumusega. Seejärel vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta veel 7 minutit, kuni küpsetatud tatar. Soola ja segage. Jahutage 15 minutit ilma kaane avamata.

Kuigi tatar jahtub, peeneks lõigake sibul ja küpsetage, kuni taimeõli on läbipaistev. Seejärel lisage see sealihaga valmiskupule.

Kulaga

Tooted ja koostisained:

  • 150 g tatarjahu
  • 500 g marju
  • 100-150 g suhkrut - liiv.
  • Mõni supilusikatäis kallist

Kulaga toiduvalmistamise retsept:

Savidesse voldid marjad, seejärel valage vett arvutusega 1: 1. Küpseta neid peaks olema, kuni marjad on täielikult kuumtöötlemata. Saadud segu õrnalt vala jahu ja küpseta kuni paks. Kuigi pidevalt segades.

Lisage suhkrut ja mee massi ja küpseta umbes 15 või 20 minutit. Keetke kulag pudru konsistentsiks. Jahutatud pulag viiakse väikesteks roogadeks ja piserdatakse peal värskete marjade abil.

Valupead lihaga

Tooted ja koostisained:

Koostis:

  • 12 kartulimugulat,
  • 1 tassi rasvast hapukoor.
  • 2 spl hea nisujahu.
  • 3 spl sulatatud või.
  • Köögisool

Hakkliha valmistamiseks:

  • Umbes 500 grammi liha, parem sealiha
  • suur sibulibulber
  • Soolaköök, maapähklid lisavad maitset.

Küpsetamise retsept Lihaga nõid:

Valmis liha ja sibul väga peeneks hakitud ja segage kõik põhjalikult oma kätega. Lisage oma maitsele soola ja pipart.

Lisage toores kartulid keskmise või jäme riiv, pressige mahl ja tõmmake. Soola, pipar ja kartulipallid, mille keskmes asetage jahvatatud veiseliha. Wizards rulli jahu ja prae hästi pann koos taimeõli.

Valmis magicians pannakse salve, vala hapukoore ja pannakse küpsetamiseks ahjus umbes 40 minutit.

Krupnik

Tooted ja koostisained:

  • 1 tassi teravilja (oder, nisu või oder)
  • 100 grammi rasva
  • 4 kartulimugulat
  • 2 pirnipulbrit keskmiselt
  • Sool, kõik rohelised, lehtsilli maitse järgi.

Cooking retsept Krupnik:

Kroov tuleb korralikult pesta ja keeta kuni valmis. Küpsetamise ajal segage kindlasti teravilja nii, et see ei jääks pannile. Lisa kartulid, lõigatud väikeste kuubikuteks, viimistletud teraviljaks.

Kuigi teravili on keedetud, prae peekoni sibulaga ja lisage supp umbes kümme minutit enne küpsetamist. Sool ja kõik muud vürtsid asetatakse vahetult enne toiduvalmistamist.

Krupnik muutub paksuks ja toidab.

Supp otra ja seentega

Tooted ja koostisained:

  • 100 gr kartulid
  • 25 gr pärl oder
  • 20 gr kuiv valge või muud looduslikud seened
  • 20 gr porgandit
  • 10 gr petersell
  • 25 gr sibulad
  • 20 ml koort
  • 10 gr taimeõli ükskõik millise oma maitse järgi

Cooking retsept supp pärl odra ja seened:

Keetke seeni ja pühkige puljong. Seeneveekogus pannakse teravilja ja küpseta pool keedetud.

Seejärel lisada teravilja ei ole väga suurte viilude kartul ja küpseta kuni teravilja ja kartulid on keedetud. Korjata sibulad juurtega ja praadida neid mis tahes taimeõlis. Seeni purustatakse ja praaditakse. Kõik süstitakse keeva supi juurde.

Serveerimisel supp maitsestatakse koorega.

Valgevene machanka

Tooted ja koostisained:

  • Umbes 500 g suitsutatud sealihast.
  • 2 spl l mis tahes taimeõli;
  • 200 g omatehtud vorsti;
  • suur pirn sibul;
  • 600 ml. kaste

Kastme tooted:

  • 1 tassi (250 ml) puljongit.
  • 1 tassi (250 ml) hapukoort (sa ei saa rasva).
  • st. l ilma nisujahu mägi
  • 2 spl l pehme või

Cooking retsept Valgevene machanka:

Alustame kastmega. Vala võid pannile ja vala jahu. Pidev segamine sisu soojendamiseks. Pärast jahu praadima lisage puljong. Sega väga hoolikalt, et ei moodustaks ühtegi tükk. Lõpuks lisage hapukoor, samuti rohkem soola ja vürtse.

Me pöördume ribide poole. Keetke neid 5 minutit vees ja küpsetage pannil. Röstitud ribid pannakse kokku. Lisage neile praetud sibulad ja teie lemmik omatehtud vorstid, lõigatud sõrmustesse. Valage kaste üle pottide ja hoidke ahjus 10 minutit.

Kalkunite pelmeenid

Tooted ja koostisained:

  • 100 g pehmenenud värsket võid;
  • 800 g tõestatud hea kvaliteediga nisujahu,
  • 300 ml piima,
  • 4 kana muna,
  • 50 g värsket eluspärmi;
  • 1 tl granuleeritud suhkur
  • Väike pisike sool.

Cooking retsept Pähklid hapukoorega:

Soojast (mitte kuumast) piimast, pärmist, suhkrust ja soolast valmistame oma pruulima. Kuigi see sobib, eraldage mustalt valgeid. Oravad vatit pistavad ja hõõruvad munakollased. Kui käsn sobib, lisage valgeid ja jämesid.

Järk-järgult väikeste portsjonitena lisage jahu ja sulatatud võid. Tõsta põhjalikult tainas, mis seejärel jagatakse 4 osaks. Igaüks teeb kooki. Pange graanulid räbitud küpsetusplaadile, rasvata ja kaetud riivarasvadega.

Küpsetamine toimub enne pruuni kooriku moodustumist.

Kartuli zrazy

Tooted ja koostisained:

  • 500 grammi kartulit
  • 3 kana muna
  • 1 keskmine pirn sibul
  • 50 grammi võid
  • Nisujahu
  • Soolaköök
  • Taimeõli praadimiseks.

Cooking retsept Zrazy kartul:

Pese kartulid ja koor neid. Keetke see täielikult kergelt soolases vees. Mash küpsetatud kartul kartulipudelis, lisage sellele või. Kuigi kartulipuder jahtub, valmistatakse täidis.

Selleks puhastage sibulad, peeneks hakitud ja praege kõikides taimeõlides, kuni need on läbipaistvad. Seejärel segage see kahe keedetud ja peeneks hakitud munaga. Soola maitset. Jahutatud kartulipudruses sõite kana muna ja segage.

Sellest teeme koogid. Pange täitematerjali lehtpinnakeskuse keskosa, keerake see pooleks ja kallutage servad, et need sarnaneksid burgeritega. Pähklipuu jahvatatakse jahu ja õrnalt praaditakse kuuma praadimispaari abil taimeõli abil. Serveerige kuuma zarasi hapukoorega.

Kartulipähkel

Tooted ja koostisained:

Küpsetamise retsept Kartuli pealispind:

Salo ja sibul lõigatakse väikesteks ruutudeks. Pange need kuuma pannile ja praadige hästi. Lõpuks soola ja pipraga.

Kartulid tuleb pesta ja puhastada. Paigaldage see nii väikeseks kui võimalik. Võite isegi lihtsalt jahvatada köögikombainis. Lisage kartulimuna, soola, hapukoore ja nisujahu lõpus. Seejärel segage kõik hästi. Ja ainult siis lisage rasv sibulaga. Saadud mass jällegi segatakse väga hästi.

Mass, mis osutus potikudesse panna ja pannakse ahju temperatuuriga 180 kraadi.

Gomeli maks

Tooted ja koostisained:

  • Umbes 250 g maksa (parem veiseliha)
  • Väike viil (umbes 50 g) värskest savist
  • väike lillesibul.
  • 50 g porgandit, peterselli juur ja seller
  • Köögisool, vürtsid (pipar).

Cooking retsept Maks Gomelis:

Kihti puhastatakse hästi kiledelt, pestakse ja lõigatakse tükkideks 1,5 cm. Hea on jätta need nii, et need muutuvad õhukeseks. Peal iga tükk panna õhuke tükk peekonit. Pange sibulad sibulale. Koo rullid ettevaatlikult kokku ja seota need stringiga. Saadud rullid prae õlis kuni pruunistumiseni.

Pärast praepanemist keerake maks sügavale tassile ja valage puljong koos juurtega ja hautatud. Jahvatatud rullid vajavad ka puljongil. Ja serveeriti lauale, mis oli juba lõigatud õhukesteks tükkideks.

Seene peenestatakse

Tooted ja koostisained:

  • 150 g igast teie valitud värskest seenest
  • 1 keskmise sibula sibul,
  • Väike tükk leiba (parem kui valge)
  • 1 kana muna
  • Maapähklivõi,
  • Soola köök,
  • Röstimiseks mõeldud taimeõli.

Küpsetamise retsept

Seeni puhastage, peske ja keeta 2-3 minutit. Seejärel tuleb neid kaks korda keerata lihunikeski koos sibulaga ja leotatud leiba. Kallutage sool ja lisage sellele muna ja segage oma kätega. Saadud massist moodustuvad lamedad bitid, mis tuleb panna riivarasvas ja praadida.

Kartulipudru korral on kartulipuder suurepärane kaunistamiseks.

Pannkoogid koos lihaga

Tooted ja koostisained:

  • 4 kartulimugulat
  • 1 pirn sibul
  • 150 g keedetud vasikaliha
  • 1 must rõigat
  • 2 muna
  • 70 g kõva juustu, mis on teie valitud
  • Värske Dill
  • Soola ja kõik vürtsid, mis teile meeldivad maitsta

Cooking retsept Draniki koos liha:

Kõik köögiviljad pestakse hoolikalt ja kooritakse. Sibul, kaks kartulit ja redis lõigatakse õhukesteks õledeks. Taimeõli pannil pange sibul, kuni see on kuldne. Eemalda see ja küpseta redis õliga, kuni see on keedetud. Pärast seda küpseta hakitud kartul ülejäänud võis. Pärast küpsetamist asetage see sibulale ja redisile ning segage hästi.

Keedetud vasikakogud jaotatakse kiududeks. Kaks järelejäänud kartulit kolm pealiskihiga, tõmmake saadud mahla välja ja asetage kartulid meie hakklihas ja lihasesse.

Vala munad hakkliha ja lisage juust, mis on riivitud peenele riivile. Soola, pipar ja lisage oma lemmikvärsud maitse järgi. Peeneks hakitud tilli lõpus lisage see täidiseks ja segage hästi. Kuumuta taimeõli kuus ja lase saadud massi lusikaga. Pane pannkoogid mõlemale küljele, kuni ilmub koor.

Valmis valmistatud pannkoogid serveeritakse kuumaks eraldi toiduna või köögiviljaekstraktiga.

Liha Zrazy koos munaga

Tooted ja koostisained:

  • Umbes 800 g värsket sealiha ja veiseliha (poole võrra)
  • 6 kana muna
  • 100 g valge leiba;
  • sibulad suured
  • Jahu
  • Margariin praadimiseks (ligikaudu 50 g)
  • Maitsele lisatakse sool ja teie lemmikvürtsid.

Cooking retsept Zrazy koos munaga:

Värske liha on korralikult pestud, tükeldatud tükidesse ja keerake koos lihunikeskuses sibulaga. Leota mõnda aega soojas vees, pigistage ja lisage hakklihale. Seda võib ka vahele jätta koos hakklihaga. Vala toores muna saadud täidis, sool ja lisa vürtsid. Põhjalikult sõtkuge. Kui täidis osutub liiga paksuks, lisage sellele mõni soe vesi.

Keetke munad, pisut jahedad ja koorige.

Iga muna kleepige burgerite abil õrnalt hakitud liha. Iga kohe kukub jahu.

Kuumutage margariin pannil ja praege selles olev zrazy.

Saate süüa ükskõik millist spagetit.

Kapsas hautatud potti

Tooted ja koostisained:

  • 250 gr värske kapsas
  • 100 gr sealiha
  • Värske sealiha rasv
  • 1 keskmine pirn sibul.
  • tomatipasta.
  • suhkur - liiv (põhineb teie maitsele).
  • Sool, vürtsid, musta pipart, lemmikvürtsid ja lahe lehed.

Cooking retsept Kapsas hautatud potti:

Peeneks kapsa tükeldamine. Lõika liha suhteliselt väikesteks tükkideks ja praadige hästi. Ka sibul ja porgand lõigatakse väikesteks ribadeks ja praaditakse. Kõik tooted volditakse savipannis.

Neile lisatakse soola, suhkrut, vürtse, tomatipasta, kleepuv jahu ja vees lahjendatud. Asetage potid eelnevalt kuumutatud ahjusse ja keedetage küpsetamiseks.

Ahelad

Tooted ja koostisained:

  • 1 kg kartulit.
  • Paar supilusikatäit ühegi teie valitud taimse õli (50 g sulatatud seapeki võib asendada).
  • 3 spl kvaliteetne nisujahu.

Cooking recipe Tsybriki:

Toores kartulid. Pressitud mahl on hästi pressitud. Selleks võite kasutada steriilset marli, mis pannakse mitu kihti. Saadud massist rullime palli, ei ole suurem kui kirss. Prae pallid mis tahes taimeõlis või sulatatud searas, eelrullitud jahu. Sool ja maitseained täiendavad maitset.

Valgevene borsch

Tooted ja koostisained:

  • 500 gr luu liha
  • 350 gr veiseliha
  • 100 gr vorstid
  • 2 liitrit puhast vett
  • 3 peet
  • 4 keskmist kartuli mugulit,
  • 1 keskmine porgand,
  • väike juur petersell.
  • keskmine sibul
  • Umbes 50 grammi. seapekk (alati värske).
  • 100 gr paks tomatipasta.
  • st.l. hea tõestatud nisujahu.
  • maitsestatud granuleeritud suhkur.
  • 50 gr paks hapukoor.
  • Soola köök, oma lemmik vürtsid, lauri lehed maitse järgi.

Küpsetamise retsept Valgevene Borscht:

Keeda tugev luu ja liha puljong. Sibul ja muud juured lõigatakse ribadeks ja spasserovat rasva. Seejärel lisage tomatipasta praadimiseks ja prae veel 10 minutit.

Keedetud peet nahas. Koorige ja lõigake õlgedesse. Kartulid lõigatakse viiludeks ja saadetakse need puljongiks. Pärast keetmist lisatakse eelnevalt niisutatud jahu, juure, peet, samale kohale, soola, pipart ja asetage puhas lahe lehed. Borsši küpsetatakse veel umbes 10 või 15 minutit, seejärel hõõrutakse suhkru ja äädika abil. Umbes 5 minutit enne toiduvalmistamist pannakse boršši sisse keedetud liha ja vorsti.

Borsši serveeritakse lauaga hapukoorega.

Valgevene veiseliha

Tooted ja koostisained:

  • Umbes 500 grammi veiseliha,
  • 3-4 küüslauguküünt.
  • 1-2 supilusikatäit pehmendatud värske või
  • Köögisool, vürtsid.

Küpsetamise retsept Beefsteak valgevene keeles:

Pese liha, valmistage see ja lõigake see tükkideks üle tera. Pisut taandub, andes tükkidele ümmarguse kuju. Lisage soolatud liha maitse järgi soola ja pipraga ning puistage peeneks hakitud või hakitud küüslauguga.

Praetud praad peaks asetsema hästi kuumutatud panga peal, kuni ilmub kuldkruus. Röstitud liha pannakse ahjusse ja piinatakse, kuni see on täielikult keedetud.

Serveeri lauale ketšupi või kastmega praed. Parim ananassi praed on praetud kartul koos marineeritud seentega.

Loe Kasu Tooteid

Mis peaks olema tervislike hamba- ja igemete säilitamiseks mõeldud toit?

Terved hambad on ilu ja suurepärase heaolu tagatis. Suuõõne infektsioon võib põhjustada paljusid haigusi: neerupõletikku, liigeste haigusi, verd ja süda, kuulmislangust ja vähenenud immuunsust.

Loe Edasi

Milliseid tooteid allergiaga välistada

Sallimatus või toiduallergia on organismi (immuunsüsteem) spetsiifiline reaktsioon toiduallergeenidele.Allergained: mis see on ja kuidas nad ohtlikud?Mõnedel toitudel on allergeenid.

Loe Edasi

Mitu vere taastamist

Vere moodustamise protsessi jätkamiseks ja raua vajaduse rahuldamiseks keha mitmel viisil.VereproduktidVeiseliha maksKõige tavalisem meetod on toores veiseliha söömine. See on tõesti küllastunud raua, samuti teiste mikroelementide ja vitamiinidega, sest see mängib panniku rolli, mis säilitab kehale vajalikud ained.

Loe Edasi