Camel Nõud

Aga kõigepealt mõned lõbusad faktid.

Traditsiooniliselt täidisega kaamel valmistati Bedouini pulmapeodel. Kaamel on araabia maades üsna populaarne. Fakt on see, et kohalike ideede kohaselt on see üks oluline imelise vara - araablased on veendunud, et kaameli liha, rasv ja piim on võimas looduslik Viagra.

Paljude autoriteetsete allikate järgi on iidsete põlisrahvaste hõimude seas hoolimata tõsistest suhtumistest moraaliküsimusi lugeda kaameli vahekorda üldse mitte patuks. Noh, looduslikud inimesed - looduslikud moraalid. Võimalik, et just selle asjaolu tõttu peetakse kõrbe majesteetlikku laeva kuni tänapäevani "hindamatuks laevaks", kus on lisatud mitu võimas aphrodisiacat.

Toidu enda esimest mainimist leiate Euroopa ja Venemaa reisijate tähedest ja märkustest, kes seisavad silmitsi Põhja-Aafrika rahvaste traditsioonidega. Üks tuntumaid viiteid Etioopia täidisega kaameli tassi retseptile on antud 1971. aastal esmakordselt avaldatud tšehhi kirjaniku Bohumil Hrabal uudis "Ma teenisin Inglise kuningat". Ka lambana täidetav kaamel tabas Guinnessi rekorditeenust kui suurimat roogi maailmas.

Maitse järgi sarnaneb kaameliha magus maitsega kodulinnud. Mida noorem on kaamel, seda rohkem pehme ja maitsvam liha. Tavaliselt saavad kaamelid 2-2,5 aastat.

Vaatame selle imelise roa retsept tagasi.

Te peate:
- 1 kogu keskmise suurusega kaamel
- 1 suur lambaliha terved
- 20 terve keskmine kana
- 40 keskmise suurusega rümpasid (valikuline)
- 40 kanamunat (kalade puhul ilma kala - 60)
- 12 kg riisi
- 2kg männi pähklit
- 2kg mandlit
- 1 kg pistaatsiapähkleid
- 1571 liitrit vett (415 gallonit)
- 2,2 kg must pipar
- sool maitse järgi

Kui olete kaamel pumpa päästnud, peate koorima, puhastama ja pesta kaameli, lamba, kanade ja kala rümpa.

Seejärel pange pähklid pruuniks, segage riisiga.

Keetke munad, koor, koor kala koos ja hautatud kuni valmis.

Kala (või ainult munade) ja pähkli-riisiga segatud kanaliha rümbad. Lõpeta hästi, kuni see on valmis.

Tükeldage lamba täidisega kanarümpadega. Hoidke pähkleid ja riisi segu. Hautatud kuni küpsetatud lambani.

Tükeldage kaamel täidisega talle. Lisage pähkli-riisi segu.

Mõnedes retseptides tehakse ettepanek täita kõikide loomade rümbad eelnevalt keetmiseks, siis täidavad nad samas järjekorras üksteist ja peamist koostisosa nendega, kuid mulle tundub, et see ei ole koor.

Pärast kõiki manipuleerimisi on jäänud täidisega kaameli küpsetamine kerest kõrgemal asuval spitsil, kus kuum rasv ähvardab kuldpruuniks.

Selline valmistamise lõppfaasi meetod on ikka veel kokku lepitud - täidisega kaameli rümba maal on liivakast ja tule on valmistatud ülalt.

Serveeri suurelt riisimahlast. Kaunista munade ja pähklitega.

Nõu on mõeldud 80-100 inimesele. Nagu ühel retseptidest öeldud, "teenige sõbraliku rahvahulga 100 inimest." Kirjeldatakse eelmise sajandi tunnistajaid, kes rääkisid, kuidas meeste rahvas purustab valmistatud kaameli karkassi ja sööb seda riisiga paljaste kätega.

Ühes väljaandes tehti ettepanek, et selle traditsioonilise araabia tassi retsept on kuidagi seotud vene rahvapäraste lugudega ja jututega: "Koshchei surm nõela otsas, see muna nõel, munaraha, pardi jänes, jänesest rinnus". Esiteks, see on üsna loogiline, hüpoteesi autorid usuvad - süüa sellist nõusid mis tahes salenemist koschey on tõesti surm. Teiseks on väga soovitatud seost vene nukuga. On ilmselt mingi salajane seos. Kuid minu arvates on kõik lihtsam - sarnase roogi kirjeldus on leitud vene ja Euroopa muinasjuttudest, kusjuures ainus erinevus on see, et täidisega talla täidisega kaameli asemel täidetakse hirv või pull (ja kuninglik pidu mitte ainult pulma korral). See tähendab, et siin pole rohkem ühendust kui Lagmani ja pasta vahel.

Kuidas valmistada kaamel, retseptid kaameli lihast?

Kuidas ma saan teha kaameliharja, retsepti?

Kaameli liha saab küpsetada ja seejärel süüa koos kastmega, lõigata tükkideks ja süüa seda vähemalt neli tundi täieliku keemise ajal, kui tükk on kaks kilogrammi. Kui teil on selline liha, mille kaal on kuni üks kilogramm, siis keedetakse seda tund aega

Kui otsustate kaameli liha röstitud, peate esmalt mariseerima selle liha äädikas lahuses vähemalt kolm tundi. Ja siis on liha pehme ja meeldiv teie maitsele. Kaunaliha praadimiseks on soovitatav kasutada selle õhukeset serva või sisefilee.

Sellisest lihast võite vastavalt nende klassikalistele retseptidele küpsetada selliseid kulinaarseid roogasid nagu azu või lihooguušš, samuti veiseliha stroganovit. Sellest valmistatakse pilaf, lihapirukas pirukatega või beešes.

Kaamel - üsna sageli lauale ilmuvad nendes riikides, kus kasvavad kaamelid.

Näiteks Egiptuses.

Kuid mitte kõik ei tea, et ainult teatavaid kaameli rümba osi söödetakse.

Nad ostavad lihunikele kaameli liha, võite sageli leida ta rahvapiirkondades asuvates lihapoodides ja sa ei leia neid supermarketite riiulites.

Egiptusest pärit kaameliha valmistatakse "kampsunist" - see on nagu hakitud kebab, valmistatud hakitud lihast, keeratud sinepi ja keedetud söega.

Ja koduperenaised valmistavad kaameli liha kodus valmistatud "kaameli" - see on nagu väikesed burgerid.

Egiptuse kaameli lihapallide retsept ** järgmine:

Üks kilo liha kulub palju, ligikaudu klaasi ja pool pestud ja kuivatatud valge kuumtöötlemata riisi, paar luude (suurte) roheliste (see võib olla petersell, sidrun, till), paar keskmise kooritud sibulat ja mõni kookineeritud küüslauguküünt. Kõik see koos on lihalõikamismasinas mitu korda peenestatud.

Egiptuse koduperenaised ei tee seda kodus, vaid toovad kaameli lihapallid valmistooteid lihunikule, kõike jahvatatakse tööstuslikesse lihalõikestidesse.

Veelgi enam, käte sageli märgades taimeõli, valatakse saadud saadud tainas väikesed pallid või täpsed vorstid ja pannakse need salve.

Kui kogu tainas on tarbitud, hakkavad nad magustoidu suuremas koguses taimeõli külma.

Võtke valmis kaunviljadest koosnevad koogid paberrätikudesse, nii et rasv imendub neisse.

Selles vormis jope ei sööd, kuid seda serveeritakse tomatikastmes, mis on valmistatud röstitud sibulast koos köömne ja pipraga ning värsked punased tomatid purustatud segistis.

Jakk valmistatakse tavaliselt suurtes kogustes, mõned neist söövad kohe, mõned jagatakse portsjoniteks ja külmutatud.

Väga maitsev, kaameli maitse siin on väga hästi välja kujunenud.

Seda retsepti saate proovida veiseliha, kuid sealiha jakiga, see ei ole nii, nagu peaks - tugev ja kukkuma.

Täidisega kammel

Täna, olles mõnes riigis, võite proovida erinevate köökide rahvuslisi roogi ja tundub, et isegi keskmise vahendi tavaline inimene on väga raske üllatada mõne eksootilise kulinaarse rõõmu pärast.

Siiski on veel selliseid roogi, mille nimi on mingil määral murettekitav ja meelitatav. Seega, daamid ja härrad, kohtuge meie eksootilise külalisi - täidisega kaamel!

Jah, jah, sa ei eksinud, see oli kaamel ja see oli täidetud - traditsiooniline Berberi pulmapall, mis on loetletud Guinnessi rekordite raamatus.

Ajalooline taust

Berber on Põhja-Aafrika põlisrahvaste, Egiptusest Vahemerest. On teada, et seitsmes sajandil võttis see rahvas vastu islami ja berberid rääkisid Berber-Liibüa keelt. Nende religioon oli peamiselt Maslam-sunniidid.

Keele keerukuse ja arusaamatu tõttu nimetasid eurooplased nime "Berberid".

Nii et tagasi meie kaamelisse. See roog on üks raskemaid valmistada ja üks suurimaid, sest teate, et pulmad on kulukas äri ja peate sööma kõiki. Usutakse, et kaameli liha on eriti kasulik meestele, kuna see on afrodisiaalsete omadustega. Tõsi või mitte - seda on raske ennustada. Proovige seda delikatessi ja siis ütle meile!

Et valmistada, peate lihtsalt midagi vaja:

  1. Saak noorukamlit. Arvatakse, et nooremad on loomad, seda maitsvat liha.
  2. Tapa lambaliha.
  3. Valmistage umbes 20-30 kanarümpade
  4. Saak palju kalu
  5. Koguge umbes 60 muna

Nii et hakkame seda magicat tegema. Kõigepealt võta kala, asetage see munadele ja vürtsidele. Saate maitsta pähkleid. Siis täidame täidisega kala ja hautame seda kana rümbadesse, jätkame keskmiselt soojenema. Seejärel paneme valmis tomati kana. Me värvime selle silmamudini ja paneme selle grillile (hästi või mõnevõrra).

Kui ram on valmis, saadame selle viimase ja kõige raskemini - kaamelisse. Pärast edukat sukeldumist asetame selle matryoshka tulele ja keedetakse kuni valmis. Veenduge, et tass ei põleks. Vastasel korral pulmi tuleb edasi lükata. Lõpuks, meie kaamel on üllatusega valmis! Me levitame seda tohutul plaadil ja kaunistage seda rohelistega.

Nagu näete, on kõik lihtne ja selge! Nõu on mõeldud 80-100 inimesele, seega kutsuge kõiki oma sugulasi, naabreid ja naabrite naabreid.

Retsept: täidisega kammell

Viimased päevad enne paastumist. Paljud, kes võitsid Ruhni pannkooki hüsteeriumi (Maslenitsa sai populaarseks kui paavsti valimine), olid juba söönud pannkoogid ja nende venitatud kõhud otsivad, miks sa sööd rohkem maitsvat?

Kuidas sulle meeldib täidisega kaameli toiduvalmistamise idee?

See on tõeline tass! Traditsiooniliselt teeniti seda Bedouini pulmadel. Camel liha on araabia maades üldiselt üsna populaarne. Alates iidsetest aegadest, Berberite seas, arvatakse, et kaameli liha, rasv ja piim sisaldavad võimas aphrodisiacs, mis tähendab, et see on super tõhususe suurendamise vahend.

Magus kaamel meenutab magus maitsega linnuliha. Arvatakse, et noorem on kaamel, seda rohkem pehme ja maitsvam liha. Tavaliselt tulevad kaamelid 2-2,5 aasta jooksul liha.

Nii et tagasi meie retsepti. Selle ebatavalise roogi esimest mainimist leiate Euroopa ja Venemaa reisijate tähedest ja märkustest, mis on silmitsi Põhja-Aafrika rahvaste traditsioonidega.

Üks tuntumaid viiteid Etioopia tassi "täidisega kamilele" retseptile on antud 1971. aastal esmakordselt avaldatud tšehhi kirjaniku Bohumil Hrabal uudis "Ma teenisin Inglise kuningat".

Ka Guineessi rekorditeenistusse kuulus lammastega täidetud kaamel "maailma suurimat menüüd".

Täidisega kamela retsept:

Kui kaamel päästa kaunistest, peate nahka ja pesema kaameli, lamba ja kanade rümbad. Keeda rümbad pehmesse olekusse.

Prae pähklid pruuniks, segage riisiga.

Küpseta mune ja koor neid.

Täidisega keedetud kanarümbad munaga ja pähkli-riisiseguga.

Täidetud keedetud lamba täidisega kanarümbad. Hoidke pähkleid ja riisi segu.

Tükid täidisega kanarümpadega täidetud lambaliha kaamel. Lisage pähkli-riisi segu.

Küpsetatud täidisega kaamel küpsetab kohale, kus kuuma rasva tühjeneb kuldkroosi moodustumiseni.

Serveeri suurelt riisist. Kaunista munade ja pähklitega.

Mõnes retseptis, mis on jõudnud meie päevani, on võimalus kala - kalade munad, kana kala jms.

Nõu on mõeldud 80-100 külalist. Nagu kirjutatud retsepti järgi: "teenige sõbraliku rahvahulga 100 inimest." Kirjeldatakse eelmise sajandi tunnistajaid, kes rääkisid, kuidas meeste rahvas purustab valmistatud kaameli karkassi ja sööb seda riisiga paljaste kätega.

Meie redigeerimisnõukogu tõi kaasa eelduse, et selle traditsioonilise araabia tassi retseptsioon on kuidagi seotud vene folkteadetega ja epikaatidega. Pidage meeles: "Surm Koschey nõela otsas, see nõel muna, munaraha, pardi jänes, hunnik rinnus"? Noh, esiteks, loogiline seos on, et süüa sellist nõela mis tahes salenemise jaoks, Koshchei on tõesti surm või rasvumine. Teiseks, pesitsev nukk on väga sarnane. Ilmselt on mingi salajane seos, kuid see on juba mõne teise artikli jaoks oluline.

Ja mida jumet sa sööd Saaremaa nädala pärast?

nepovtorimosti.ru

Täidisega kamel - Berberi pulmakreem

Maailma üheks kõige raskemateks toiduaineteks valmistamiseks ja minu arvates on üks eksootilisemaid täidisega kaamel - traditsiooniline Berberi pulmapall. Jah, ära ole üllatunud, see oli täidisega ja see oli kaamel.

See ei ole liialdus liialdus, sest see tass ei ole mitte ainult eksootiline, vaid ka suurim, kõige haruldane ja... kõige kasulikum meestele.

Paljude väga autoriteetsete allikate järgi, iidsete iidsete põlisrahvaste hõimude hulgas, hoolimata nende tõsisest suhtumisest moraaliküsimustele, ei peetud üldse pattude vahekorda. Noh, looduslikud inimesed - looduslikud moraalid. Sellepärast võib meie aja jooksul tunnistada kõrbe majesteetlikku sümbolit "hindamatuks lauks", mis sisaldab mitmeid võimas aphrodisiacese. On arvamusel, et kaameli liha, rasv ja piim võivad tekitada vastupandamatu soovi. Näiteks araablased väidavad, et mee lisamine kaameliha suudab tõsta "mehelikku jõudu" enneolematutele kõrgustele.

Seetõttu pole üllatav, et täidisega kaamel on traditsiooniline kaunistuseks iga põlvnekülas asuva rootslaste - hõimupoegade - pulmaklaas. See pole mitte ainult väga mahukas roog, vaid ka väga kallis ja keeruline.

Mis on see tass? Kalasuitsu sees valmistatud kana munad. Omakorda kala hautatakse kana. Seejärel hautatud kanaliha hautatakse roast lambaliha. Ja alles siis pannakse kõik kaunistatud täidisega kaameli rümbad. Täidisega kaameli karkass maetakse liivakast ja ülalt kõrguselt tehakse tulekahju. Nii lihtne see on. See on kõige keerulisem berberite söögikartul ja serveeritakse pulmapilvel.

Tõenäoliselt on see iidne tava seotud olemasoleva arvamusega araablaste seas, et kaameli kuplitest sulatatud rasv mõjutab meessoost jõudu.

Igatahes on täidisega kaamel tõeliselt haruldane pulmaklaasist tass. Originaalsus meie riigis lisatasu eest. Nii et me sööme, proovime pulmi külastada.

LiveInternetLiveInternet

-Muusika

-Rubriigid

  • Kõik sellest. (63)
  • Fotoaruanne (43)
  • Luksuslikud kodud (37)
  • SOOLAD (108)
  • Video (652)
  • Kuulake audioraamatut (17)
  • LOL (123)
  • Muusika / Chanson (31)
  • OT EsteRO - 18+ (409)
  • ALTERNATIIVNE POLIITIKA (80)
  • Armeenia ja Armeenia kaubamärk. (547)
  • Isamaa (56)
  • Armeenia köök (103)
  • Pressiteade - Armeenia (259)
  • TASUTA Lavashist (310)
  • LIHA PAKKUD (183)
  • BIRD PAKETID (104)
  • Kalatoidud (565)
  • JUUSTRAADID (28)
  • POOTED KREATIIVILISTEST (0)
  • Kõik päevikule (738)
  • Kõik kõike (2854)
  • TEISED KANAD (175)
  • JÄLGIMINE (197)
  • SOOVITATUD PUUVILL (1282)
  • TERVISE TERVIS (704)
  • Värvimine (35)
  • Suupiste rullid (22)
  • Huvitav teada (2552)
  • NENDE JÄRGMISED (24)
  • PILDID, FOTO. (275)
  • KATSED (31)
  • AJALOOLITUS (171)
  • Köögituba (1996)
  • Relvade ja sõjatehnoloogia maailm (314)
  • MAAILM fotod ja "õlimaalid" (889)
  • Muuseumid (15)
  • Muusika (2347)
  • Muusika maailm (547)
  • Audio-Trance (34)
  • Muusika-mp3 (165)
  • Muusikaklubi (55)
  • MUSIC - VIDEO (66)
  • Natuke poliitika ja ajalugu (2046)
  • Näpunäited ja trikid (1313)
  • Li (76)
  • Tarkad mõtted (25)
  • REISIMINE (526)
  • Retseptid (4295)
  • Vaata võrgus (293)
  • SPORT (15)
  • TANTSID - VIDEO (12)
  • Masinad ja tehnoloogia (300)
  • Auto / Moto (147)
  • PHOTOCHRONOGRAAF (61)
  • Grill ja grill (95)
  • Majandus (27)

-Video

-Ma olen fotograaf

PUUVILJAD

-Otsi päevikut kasutades

-Telli e-postiga

-Statistika

KUIDAS ÕIGUS KAMELI VALMISTADA?

Lihaõpetajate jaoks on kogutud kaameli liharoogade erilist valikut. Läbi paljud maailma riikide köögid. Igal rahval on ainulaadne retsept selle eksootilise liha valmistamiseks.

Camel spits Hiinas

See on uiguri köögi tass. Spitsi valmistamiseks sobivad väikesed kaamelid. Nagu keedukannad kasutavad puukoori.

Maroko kaamel

Delicacy Berber. See on väga kallis tass! Kaameli valmistamiseks vajab Prantsuse köök Christian Falco 3000 kg küttepuuli, 15 liitrit õli. See oli küpsetatud Safi linnas, Marokos. Ja see valmistati umbes 15 tundi.

Camel Kuurdak Kõrgõzstanis

Kamelaliha, viilutatud hautatud sibulaga, küüslaugu ja pipraga. See roog on levinud Kesk-Aasias. Kuurdakit võib keeta teistest lihatükkidest ja rupsist, kuid see ei ole sama.

Camel hautis

Astrahani kammelmähk

Mongoolia Manti kaamelist

Mongoolid teevad mõnikord kaameli liha. Maitse jaoks lisatakse mintsale väikesed udara või kaameli korki tükid.

Camel shawarma

Mõnikord on Lähis-Idas ja Kesk-Aasias kaameli lihast valmistatud šaharma.

Täidisega kammel

Seda roogi serveeritakse igal beebiini pulmadel. Esimesed keedetud munad. Neid täidetakse 10 praetud kanaga, mis omakorda täidetakse ahvi kõhuga, mis on ka eelnevalt praetud. Seejärel pannakse lampe kaamelisse, mis seejärel praaditakse.

Camel kebab

Söel küpsetatud lihale on ainulaadne maitse ja meeldiv aroom. Seda roogi saab Süürias maitsta.

Suurim roog maailmas või maitsev Beduini stiil "matryoshka"

Paljud kasutajad arvavad, et see tass on tõeline ilukirjandus, ei usu nad sellist kulinaarse ime olemasolu. Kuid see ei kehti ainult enam kui ühe sajandi jaoks, vaid on ka Guinnessi rekorditeenuses loetletud suurim tass maailmas. See on röstitud kaamel - see on selle tohutu delikatessi lihtsaim nimi.

Kodus Araabia riikides pole see igapäevane tass (sa ei saa süüa piisavalt kaamleid, et neid iga päev koos!). Beduiinid valmistavad ta ette pulmi, muidugi saavad pered seda endale lubada. Röstitud kaamel sai pulmapalliks, sest Beduiinid on sajandeid pidanud kaameliha, piima ja rasva olema võimas aphrodisiacs. Nii saab välja võtta selline pulmade kingitus, mis on maitsvad ja kasulikud pereelule noorpaaridele ja nende külalistele. Kuna just just nemad ise ei võta seda nõu, siis on üks selline kaamel ette nähtud 80-100 sööja jaoks. Nõu unikaalsus pole mitte ainult muljetavaldav suurus, vaid ka asjaolu, et küpsetamine kulub 24 tundi ilma liialduse, vaid ka toiduvalmistamise tehnoloogia ise. See on selline kulinaarne ja väga toitev "matryoshka". Kuigi mitte, võib-olla, kui sa õpid röstitud kaameli kõiki saladusi, siis ütlete kohe: "Ah, seal ta on, Kashcheyuskina surm!"

Kuidas röstitud kaamelit küpsetada?

Ma ei ole täiesti kindel, et te võite kunagi suhu selle laua peale süüa (kaameraid ei leidu Tšerkassis), kuid kui te ei võta teid võlu, siis on see huvitav kindlasti: iga uus koostisosa täidetakse eelmisega ja kogu liiki.

Niisiis, selleks, et süüa retsepti, vajate järgmist:

  • kaheaastane kaamel (tema arvates on noor ja tema liha on mahlane) - 1 tk;
  • suur, kuid noor lambaliha - 1 tk;
  • terve kana rümba - 20 tk;
  • suur kala - 20 tk;
  • munad - 60 tk;
  • riis - 12 kg;
  • männi pähklid ja mandlid - 2 kg;
  • pistaatsiapähklid - 1 kg;
  • jahvatatud musta pipart - umbes 2 kg!

Kaelast, lammaste ja kanadest rümbad eemaldatakse nahk ja liigne rasv, keedetakse need pehmeks (see võtab umbes 400 liitrit vett). Eraldi keetke riis ja munad, praege pähklid, segage keedetud riisiga. Munad kogusid kala. Kalakorvide rümbad kanad. Vahed täidetakse riisi ja pähklitega. Lambaliha kanade puhul, mille luuad teevad sama, mis eelmises etapis, täida see riisiga. Lambalihana, nagu pole raske arvata, täidame kaameli, samuti on jäänud riis. Puhastage koostisosad põhjalikult igal etapil. Jääb kinni täidetud kaamel spiidi külge ja asetada see üle tohutu auku, milles hõõguvad hõõguvad tükid. Loomulikult prae, keerates korrapäraselt korrapäraselt, kuni moodustub pruun krõbe.

Serveeritud praetud kaamel suurtel tassidel, mille põhjaga on pandud natuke riisi. Pulmad külalised kasutavad seda delikatessi oma kätega. Nad ütlevad, et kõigi selle kulinaaria "pesitsusnukkude" "osalejate" liha on väga mahlane ja maitsev.

Gruusia vastus kaamelile

Selgub, et mitte ainult beduiinid ei suuda selliseid monumentaalseid roogasid kraanida. Gruusia köögis on röstitud kaamel vääriline ja sama maitsev vastus - sülitatav pull. Mitmed gruusia köögi restoranid, sealhulgas Ukrainas, valmistavad seda mõnikord ette suurtele pidustustele.

Kuid selleks, et valmistada Gruusia härja paukast, ei pea te otsima koduloomulist kaamelit, koostisained on siinsamas ligipääsetavad, need on terved, kuid puhastatakse sisikonnast, nahast ja rasvavarjast:

Suurtes kogustes vajate segu kõige lõhnavamaid ja maitsvaid lõunapiirkonna vürtse: piparmünt, uthorohon, tsitantro, küüslauk, basiilik, punane pipar, porrulauk, kaneel ja safran. Ikka vajate natuke röstitud erinevaid pähkleid.

Hõõruge igat rümba sisemisi ja välimisi osi vürtsidega igavesti ja täitke saadud vaheained praetud pähklitega. Läheme: kana pistame pardi, pardi, hanesega pargiga, kalkuniga hanekast, kalkunist rammiga, vasika vasikaga ja pulliga vasika. Me panime sega ja küpsetame kuuma söega. See protsess võtab ka palju aega, mõnikord kuni 16 tundi. Pulga pealmine kiht põletatakse ja kõveneb, see visatakse ära, kuid selle all on tõeline massihävitus. Liha mahlad on segatud, nendega on ühendatud aromaatsed vürtsid. Selle tulemusena on äärmiselt maitsev roog. Nad ütlevad, et tal pole maailmas maitse analooge. Isegi praetud kaamel ütlevad gruuslased, et kuigi maailma rekordiomanik ei ole spiidi pulli konkurent.

Täidisega kammel

Suurim, kõige kallim ja eksootiline roog maailmas

Täidisega kaamel on traditsiooniline roog idamaade iidsete põlisrahvaste hõimude kohta - berberid. See roog eurooplaste koomilises vormis nimetatakse "matryoshka tassiks". Ei ole raske arvata täidisega kaameli suurt suurust, mille jaoks see kuulus kuulsa Guineessi rekordite raamatusse. Asi on selles, et kaamel on küpsetatud tervena. Lisaks sellele täidetakse lambaid, täidisega kana ja neid omakorda täidetakse kaladega.

Sellel traditsioonilisel roogil ei ole Lähis-Ida hõimude pulmad ametlikku nime. Enamikus Araabia riikides nimetatakse seda sageli Camel Turdukeniks. See on peamiselt ette valmistatud pulmadeks, vähemal määral muudele grandioossetele püha sündmustele Saudi Araabias ja mitmes araabia maades.

Nõu peamine ja hädavajalik koostisosa on loomulikult kaamel, kust võetakse kõik sisemised ja seejärel täidetakse mitme täidisega talle või lambaga, kus on kaks tosinat kanu, mis omakorda on täidetud kaladega. Nõu kõigepealt lagundatakse ja see asetatakse kaevikusse, mis on täidetud põleva söega. Kui kaameliha muutub karge ja pruuniks, on tass valmis. Kogu küpsetamisprotsess kestab umbes 24 tundi. Üks selline täidisega kaamel võib rahuldada nälga 80-100 külalist.

Camel

Camel liha meenutab vasikaliha, kuid natuke karm ja on magusa järelmaitsega.

Ajalugu ja levitamine

Esimene mainitud kaameliha pärineb piibellikest aegadest. Moosese seadused keelasid kaameliha kasutamise, kuigi nad jõid ja jõid piima siiani. Sajandeid on kaameli liha olnud traditsiooniliste põlisrahvaste küpsetamise aluseks. Kodused hõimud võivad kasutada ainult pikaajalise ladustamise tooteid või süüa liha loomadelt, keda nad veeti koos nendega: need olid tavaliselt kaamelid. Reisivad nomadlikud hõimud vahetanud kaameliha muude toodete ja esemete jaoks. Nii tuli kaameli levik üle maailma.

Vana-Rooma ja Pärsia puhul peeti kaameli liha delikatessiks. Mongoolias sulas kaameli lihast väärtuslik rasv. Cameljutine on laialt levinud Põhja-Aafrikas, Lähis-Idas ja Kesk-Aasias. Venemaa jaoks on kaameli liha endiselt haruldane, lähim koht selle ostmiseks on Kasahstan.

Huvitav on see, et verblyuzhatina, millel puuduvad sisemised rasvakihid, peetakse toiduks.

Araabia riikides peetakse kaameliha suurepäraseks vahendiks tõhususe suurendamiseks.

Taotlus

Paljud kaameli osad on tarbetud: lihavast keeltest kuni piitsuga sarnase saba. Maitse järgi on kaameliha sarnane veiselihaga ja seda noorem on, seda väärtuslikum ja maitsev see on. Kamel, nagu ka muu liha, võite praadida, keeda, keeda. Valmistame sellest hautised, pirukad, grillid, burgerid, shawarma, beelai.

Kaamel on kergesti valmistatav nii suurtes kui ka väikesteks tükkideks. Parimaks peetakse kaameli kupli liha, see on tavaliselt praetud vürtsidega või keedetud hautis. Jahi liha keeratakse hakklihamasina ja keedetud lihapallidesse või lihapallidesse, küpsetades neid marinaadis. Pehmed jalad on röstitud avatud tulega, rikas maitsestatud vürtsidega. Tavaliselt hautatakse kõhtuid ja südant köögiviljatega.

Õrn kaameliha kuulub kuulsa Maroko tassi - tajini ossa. Seda on kerge süüa: liha segatakse köögiviljadega ja küpsetatakse traditsioonilisse savipaberisse.

Täiskasvanu kaameli liha süüa peate küpsetama 4 tundi. Kui soovite väikeste jaotustükkide liha hakata, tuleb see 3 tunni jooksul äädikas maitsestada, pärast seda pehmendada ja maitsta meeldivamalt. Praadimiseks on parem kasutada noore looma või sisefilee õhukeset serva.

Omadused

Camel on kasulik tervele nahale ja limaskestadele, närvisüsteemile ja seedetraktile. Liha moodustavad mikroelemendid reguleerivad veresuhkrut. Camel liha sisaldab antioksüdante.

Koostis

Kaamel on rohkesti fosforit, kaaliumi, rauda, ​​vitamiine B1, B2, B9, PP, C, E ja A. Sellel ei ole sisemisi rasva kihte, on toidutoode.

Kuidas valmistada kaameli liha

Kilogrammi kammelist tükki tuleb 45-55 minutit süüa.

Kaameli liha kalorid ja toiteväärtus

Kalorite kaameli liha - 160,2 kcal.

Kaameli liha toiteväärtus: valkud - 18,9 g, rasvad - 9,4 g, süsivesikud - 0 g

Power kaamelid

Kõik teavad, et kaamelid söödavad kaameliõngeid. Mida kaamel sööb selle rohi kõrval, on vähe teada. Sellest artiklist saate teada, millised kaamelid söövad, millised toitained on nende jaoks olulised, ja ka kaameli ike.

Seedimistingimused

Seedetrakti omaduste tõttu on kaamelites seedetrakti võime kuivatatud taimedest areneda. Looma kõhtu koosneb kolmest osast:

  1. Rand koos papillidega.
  2. Võrgustik, milles on mobiilsed voldid.
  3. Abomasum on varustatud limaskestadega.

Esimesed kaks sektsiooni seinad on keratiniseeriva epiteeliga kaetud. Esiteks satub toit räni, kus see purustatakse. Harrastusest läheb segu segu tagasi suuõõnde, seda näritakse jälle ja naaseb armule. Selline tsükkel toimub mitu korda, mille järel toit jõuab võrku.

Jätkuv närimisprotsess võimaldab kaamelil kuu aega ilma sööta minna. Toidu seedimine toimub laabikus.

Toitumine looduskeskkonnas

Loomade toitumise aluseks on vähene niiskust sisaldav kõrb ja steppe taim. Enamasti on see sõltuvalt hooajast noor või kuiv rohumaa. Nende loomade menüüs on rohkem kui 50 taime-, põõsas- ja puudetüüpi.

Kõige tavalisem peretoit:

  • Kubeme kobar;
  • Vahukivi;
  • Liivakakia;
  • Solyanka;
  • Saxaul;
  • Hedgehog;
  • Steamberry

Oaasist kibestub loom loobuda mahlakadest roosakasvutest, põldude või puude lehtedest ja harust.

Sööda korral võivad kaamelid kesta umbes 30 päeva. Äärmuslikes olukordades võib neid toita nahkade, paberi- ja higikate inimestega, samuti surnud loomade luude ja nahaga.

Vangistuse söötmine

Kui hoiate kaamleid eraettevõttes, on oluline:

  • mõtle, mida kaamel toidab looduses;
  • ärge ületage looma terviseni, mille kõhuvalu on halvem kui paastu;
  • anda piisavalt soolast toitu, ilma milleta kaamel võib surra.

"Kodu" kaameli dieedil võite lisada:

Kaamelaid söövad supid ja tatrakat.

Kui vangistuses on kaamelid, tuleb keskenduda järgmistele toitumisnormidele.

Karjamaade perioodil (245-290 päeva) rahuldatakse kaunviljade vajadus söödas karjamaaga 24-27 kg rapsi kohta päevas inimese kohta, sealhulgas:

  • tootmine kaamelid - 21-25 kg;
  • kaamelid - 30-33 kg;
  • noor asendus - 20 kg;
  • alla 1 aasta vanune kaamel 1,0 - 2,0 kg;
  • kaamelid vanuses 1 kuni 1,5 aastat - 10 kg.

Kuue kuu vanustele kaamelitele ja kuni naiste võõrutamiseni pakutakse söötmist päevas 1-2 toiduvaru kohta.

Vajadus vee ja soola järele

  • Soojal hooajal on igapäevane loomavajadus vee järele 45 liitrit ja külm - 25 liitrit. Naine imetamise ajal vajab vähemalt 120 liitrit päevas.
  • Loom võib veeta kahe nädala jooksul ellu jääda, kuid peale jootmise kätte jõudmist juhib kaamel palju vett - kuni 100 liitrit.
  • Kammad vajavad pidevat soolaallikat.

Desert taimed suudavad anda loomadele vajalikku arvu vajalikke elemente. Loom võib mineraali saada ka soolavett või savist. Kui vangistuses hoitakse, peavad kasvatajad oma lemmikloomadele soolaribasid valmistama.

Loe Kasu Tooteid

Ingver: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Taimede unikaalseid omadusi kasutatakse ravis, kosmeetikas või toiduvalmistamises. Ingver ei ole erand, selle mõju tervisele on tõestatud, mis võimaldab rääkida juure ravitavatest omadustest.

Loe Edasi

Taime lehtede salati kirjeldus ja kasulikud omadused

Lehtalat - iga-aastane taim, kujul väikeste pea koos lehestikuga eri kuju ja kõik toonid rohelised. Lehtede pind võib olla laineline, sile, gofreeritud, lokkis.

Loe Edasi

Vitamiinid jõhvikutes

Jõhvika on taim, mis kasvab soodes ja millel on kõige tugevamad antioksüdandid. See põhjustab selle kasulikku mõju kehale. Jõhvikaste vitamiin muudab selle näiteks ameeriklaste jaoks asendamatuks tooteks lauaks.

Loe Edasi