Retseptid tähe A jaoks - kokaraamat

Retseptid tähega "A":

1. Aprikoosi Chutney: maitsev retsept
Koorige aprikoose vees 6 tundi. Keeda, kuni need on pehmed ja kreemjad. Röstitud tšilli ja köömne seemned. Smesha.

2. Aprikoosi koor, kuidas valmistada
Želatiin pehmendab külmas vees. Loputage aprikoose, kuivatage, lõigake need pooleks ja eemaldage kivid. 1-2 aprikoosi peatus

3. Aprikoosist mandli kook retsepti
Pange kuivatid kotisse külmutamiseks ja peenestades koos koolidega. Segage kuni rasvkoest, ca.

4. Aprikoosupp - lihtne retsept
Peske soja veega pestud aprikoosid vees või piimas, lisage cedrulimon, valge leib (ilma kooreta). Kui leiba

5. Aprikoosid oma mahlas: retsepti
Pestud aprikoosid lõigatakse pooleks, luud eemaldatakse ja need pannakse klaasist või tina pankadesse, lõigatakse ja kaetakse.

6. Candied aprikoosid, kokk kodus
aprikoosid pestakse, osade kaupa kastmiseks, asetatakse peaaegu keevasse veesse, seejärel eemaldatakse need kohe külma veega.

7. Aprikoosid kodujuustuga, et lugeda head retsepti
Kanneeritud aprikoosidest eemaldage siirup, segage värske kodujuustuga. Täiteosade segu, top.

8. Aprikoosid kohupiimakreemiga - retseptiga
Pange aprikoos pannile, lisage 50 g suhkrut ja vanilliini, paar supilusikatäie vett ja keetke. Hoia tulekahju korral.

9. Avokaado koos sinkiga: retsept
Koorige pipar õhukesteks ribadeks, hakklege sink ja oliivid. Avokaad lõigatakse mööda kahte pooleks, valmistatud viljalihast.

10. Avokaado krevettidega, originaalretsept
Valmistage kaste, segage võid ja sidrunimahla suhtega 3 kuni 1 ning lisage soola ja pipart. Lõika vett pikisuunas.

11. Avokaado koos küüslaugu retseptiga, koostisosad
Avokaado lõigatakse mööda ja hoolikalt eemaldatakse liha, mis seejärel peeneks lõigatakse. Rasmati küüslauk, segada veega ja ku.

12. Kurk, krevettide ja selleriga täidetud avokaadod - retseptid, arvustused, koostisained
Seller juuripesu, puhas, nashinkovat õhuke õled. tükeldage kurki peeneks. Avokado panema paremini külma.

13. Avokaadod, täidetud kokteiliga: loe retsepti
Rõigake seller ja porrulauk, lõigake ananass väikestesse tassidesse ja segage kohupiim, kuni see on üks.

14. kodujuustuga täidetud avokaadod, järk-järguline retsept
Rõigake seller ja porrulauk, lõigake ananass väikestesse tassidesse ja segage kohupiim, kuni see on üks.

15. Austria lihstrudel. Tüüpiline retsept
Kudumislihaga valmistamine. Loputa kobar või valge leib külmas vees, pigistage. Kala sibul ja küüslaugu hautatud.

16. Austria šokolaad - originaal retsept
Väikeses potis pannake šokolaadikastmes, küüslaugu, kaneeli, lisage 3 spl. lusikatäis piima ja gaasipedaali madala kuumuses segage.

17. Austria šokolaad: retsept, koostisosad, arvustused
Väikeses potis pannake šokolaadikastmes, küüslaugu, kaneeli, lisage 3 spl. lusikatäis piima ja gaasipedaali madala kuumuses segage.

18. Adjika õunte ja porganditega, kogenud kokadest valmistatud retsept
Kõik komponendid läbivad lihumahtujat. Keevitage tomatid ja tõmmake läbi kolbi, eraldage liha koorest. Kõik naeratab

19. Azu alates hirv (põder, metssiga) kuidas valmistada
Paksuse tükid selja või nimmeosa (põder, hirved, kuldmed) umbes 1 cm paksused ja 3-4 cm pikkused, hea.

20. Piimapulber - hea retsept.
Lõigatud riivitud riisud, sega praetud sibulad, saute koos. Küpseta jahu puhta ja kuiva praepannile.

21. Azu in tatar: originaal retsept
Veiseliha või noor hobuseliha lõigatakse 2 cm laiustele kuubikutele ja 4 cm pikkusele. Nad on röstitud kuumas paanis.

22. Azu in tatar stiilis veiseliha, retsept, arvustused
Kilega kooritud seljaosa tselluloosi ülemine ja sisemine osa lõigatakse kiududeks 1 cm paksudeks viiludeks.

23. Azu in tatar stiilis veiseliha retsept
Kilega kooritud seljaosa tselluloosi ülemine ja sisemine osa lõigatakse kiududeks 1 cm paksudeks viiludeks.

24. Beef Aintopf saksa keeles - üksikasjalik retsept
Lõika liha kuubikuteks ja küpseta keedetud või suupistega. Lõika sibulid kuubikuteks, lisage liha ja kuumutage kuni.

Kas sulle meeldib? Jagage sõprade ja tüdruksõpradega:

Laste tund

lastele ja vanematele

Salvesta navigeerimine

Toidikiri A

Milline maitsev toit meeldib meile vene tähestiku esimese tähega A? Kirja A toidupood - üsna suur.

Airan antrome, apelsinid, ananass, praad, ase, arbuus, aprikoos, küdoonia, ploomi, assortii (liha), maapähkel, avokaado, anšoovised, aniisi, antonovka (õunad), Annona, agaav, aroonia, adjika, artišokk, azhabsanda ( usbeki köök) ashshy sorpa (supp, kasahhi köök), a la Tortue (suppi), Adzukioad (oad nurgelised), india, aktiniidiad, Akhras (perekonna esindajana sordid moodustab ellipsoidpeegeldiga või ümardatud viljad), ali-musamba (pilaff), Arishta Pilau.

Oranž

Orange on üks tsitruseliste perekonna kõige populaarsematest liikmetest. Esimene apelsini istutamine Hispaania territooriumil toimus 1792. aastal, Itaalias - 1870. aastal. Viljad oranžid puud algavad kolmandal eluaastal.

Apelsinid on terved ja maitsvad puuviljad. Rohkesti foolhappe ja kaaliumi, nad "töö" tervisliku veresoonkond on noorendavat efekti, vähendada onkoloogia haiguste vastu viirused, vältida trombide.

Apelsinid sisaldavad inositooli antiskleroosi, mis on eriti vajalik aju südame-lihaste ja närvisüsteemi kudedes.

Nõud kiri nimekirja

Need, kes soovivad teada saada, millised tooted on tähega "a", ei pea pikka aega kulinaarsetesse teabekirjadesse kaevama ja saatma palju otsingupäringuid Interneti-brauserite rida, sest nendest toodetest, mis algavad tähega "a", on üsna lai. Ja see, kes lapsepõlves armastas sõna mängida, teab tõenäoliselt rohkem kui ühte, aatomit ja paar ja kümmekond erinevat kööki, puuvilju ja nõusid, alustades esimesest tähestikust. Apelsin, arbuus, ananass, avokaado, kudoonia, artišokk, entrecote, azu - see on esimene asi, mis tuleb silmas inimest, kelle aktiivne sõnavara on umbes 25 tuhat.

Kuid selgub, et on palju muid tooteid ja ebatavalisi roogasid koos tähega "a", mida võib leida erinevate rahvuste rahvuslikes köökides. Näiteks ei ole paljud kuulnud värsketest tomatitest, sibulatest, baklazaanist ja kartulikast koosnevat nõela, mida nimetatakse ajapsandaliks, ja sõna alabakon, mida nimetatakse kulduim-tuuni, ei ole kõigile tuttav.

Vahepeal, kui te kunagi uurite kulinaarsõnastikku, siis leiad palju võõraste võõraste toiduainete ja delikatesside nimesid. Nii avage vaheleht "tooted koos tähega" a ", võite lugeda sellist nime nagu aioli - küüslaugukastme, mis pärineb Provence'i regioonist Lõuna-Prantsusmaal. Maitse järgi on aioli mõningane meeles majoneesi ja valmistatud sellistest koostisosadest: küüslauk, sidrunimahl, kana munakollased, oliiviõli. See kastmes on ideaalne köögiviljade või keedetud munade ning praetud kala ja grillitud kana, see lisab piikantsi ja pisut maitset.

Kuid toiduvalmistamisel ei saa alustades tähega "a" mitte ainult toitu, vaid ka teatud toidugruppe. Näiteks prantsuse sõna entreme peidab enda peale roogi, mida serveeritakse vahepeal garneeringu ja magustoidu vahel ning aitab neutraliseerida eelmise roogi maitset magusat arusaamist.

  • Abakal on ülevaade!
  • Abalone'il on ülevaade!
  • Abgoral on ülevaade!
  • Abes on ülevaade!
  • Abessa on ülevaade!
  • Võimalus vaadata läbi!
  • Aprikoos on ülevaade!
  • Absistency on ülevaade!
  • Kokkuvõte on ülevaade!
  • Abura on ülevaade!
  • Avdan-siaril on ülevaade!
  • Avellanil on ülevaade!
  • Avertisseril on ülevaade!
  • Avokaadost on ülevaade!
  • Avrad (Avradin) on ülevaade!
  • Avseny
  • Austria
  • Autoklaav
  • Autorg
  • Aganz
  • Agaran
  • Agar on ülevaade!
  • Ageizia
  • Agémono
  • Agli
  • Agorn
  • Agorni siirup
  • Agratin
  • Ajapsandali
  • Adjika
  • Ajinomot (adinomod)
  • Riiklik Adyghe köök
  • Azarol
  • Azu
  • Azuke
  • Calamus soo
  • Kudoonil on ülevaade!
  • Aivar
  • Ayranil on ülevaade!
  • Aioli
  • Jäätis
  • Aquavit (aquavit)
  • Aquatta
  • Actinidia
  • Alukhari on ülevaade!
  • Alivenzil on ülevaade!
  • Aliche on ülevaade!
  • Aloe (Agave) on ülevaade!
  • Cherry plum
  • Al dente
  • Piknikupüha
  • Albuhari
  • Almand
  • Alyaren
  • Amaranth
  • Amaretti
  • Ambigu
  • Ambrosia
  • Ampelograafia
  • Kummitus
  • Amuret
  • Ananass
  • Angelika (dagil, lehm)
  • Nurgad
  • Andob
  • Ja teil on ülevaade!
  • Aniis
  • Annatto
  • Annoraria
  • Anoreksia
  • Antioksüdandid ja vabad radikaalid
  • Antipasto
  • Antre
  • Entrekoot
  • Antremil on ülevaade!
  • Anšoovised on ülevaate!
  • Anfelzia
  • Apastea
  • Oranž
  • Oranž vesi
  • Aperitif
  • Apophic
  • Söögiisu
  • Apri
  • Arak (arrak)
  • Arame
  • Maapähklid
  • Maapähklivõi on läbi vaadatud!
  • Arbolad
  • Areometor
  • Soojem reter
  • Aromaatsed ained
  • Arbuus
  • Argentina
  • Arcas
  • Aronia
  • Arrak
  • Arrorutil on ülevaade!
  • Artala
  • Artišokk
  • Ark
  • Archimagir
  • Artikriklin
  • Asafoetida
  • Aserola
  • Askebash (usquaebach)
  • Assu (Ausbruch)
  • Aspasi
  • Aspig (aspik, lanspeak)
  • Asyago
  • Atle
  • Aphrodisiacs
  • Acidophilus on ülevaade!

Need, kes soovivad teada saada, millised tooted on tähega "a", ei pea pikka aega kulinaarsetesse teabekirjadesse kaevama ja saatma palju otsingupäringuid Interneti-brauserite rida, sest nendest toodetest, mis algavad tähega "a", on üsna lai. Ja see, kes lapsepõlves armastas sõna mängida, teab tõenäoliselt rohkem kui ühte, aatomit ja paar ja kümmekond erinevat kööki, puuvilju ja nõusid, alustades esimesest tähestikust. Apelsin, arbuus, ananass, avokaado, kudoonia, artišokk, entrecote, azu - see on esimene asi, mis tuleb silmas inimest, kelle aktiivne sõnavara on umbes 25 tuhat.

Kuid selgub, et on palju muid tooteid ja ebatavalisi roogasid koos tähega "a", mida võib leida erinevate rahvuste rahvuslikes köökides. Näiteks ei ole paljud kuulnud värsketest tomatitest, sibulatest, baklazaanist ja kartulikast koosnevat nõela, mida nimetatakse ajapsandaliks, ja sõna alabakon, mida nimetatakse kulduim-tuuni, ei ole kõigile tuttav.

Vahepeal, kui te kunagi uurite kulinaarsõnastikku, siis leiad palju võõraste võõraste toiduainete ja delikatesside nimesid. Nii avage vaheleht "tooted koos tähega" a ", võite lugeda sellist nime nagu aioli - küüslaugukastme, mis pärineb Provence'i regioonist Lõuna-Prantsusmaal. Maitse järgi on aioli mõningane meeles majoneesi ja valmistatud sellistest koostisosadest: küüslauk, sidrunimahl, kana munakollased, oliiviõli. See kastmes on ideaalne köögiviljade või keedetud munade ning praetud kala ja grillitud kana, see lisab piikantsi ja pisut maitset.

Kuid toiduvalmistamisel ei saa alustades tähega "a" mitte ainult toitu, vaid ka teatud toidugruppe. Näiteks prantsuse sõna entreme peidab enda peale roogi, mida serveeritakse vahepeal garneeringu ja magustoidu vahel ning aitab neutraliseerida eelmise roogi maitset magusat arusaamist.

Toit (tähestikulises järjekorras):

  • 20. aniis
  • 21. Anšoovis
  • 22. Oranž
  • 23. Apelsinimahl
  • 24. Maapähklid
  • 25. Karamelli maapähklid
  • 26. Maapähklid kookoslõigis
  • 27. Maapähklid šokolaad glasuuris
  • 28. Soolatud röstitud maapähklid
  • 29. Maapähklivõi
  • 30. Maapähklivõi
  • 31. Arbuus
  • 32. Argaaniõli
  • 33. Argentina
  • 34. Artišokk
  • 35. Asafoetida
  • 36. Acidophilus
  • 37. Ostankinsky acidophilus 2,5%

Igaühel pole mitte ainult unikaalseid sõrmejälgi, vaid ka keelt.

Haritud inimene on ajuhaigustest vähem vastuvõtlik. Intellektuaalne tegevus aitab kaasa haigete kompenseerimiseks täiendava koe moodustumisele.

Ameerika teadlased viidi eksperimentidega hiirtele ja jõudsid järeldusele, et arbuusahl takistab vaskulaarse ateroskleroosi arengut. Üks hiirte rühm jõi puhast vett ja teine ​​- arbuus mahla. Selle tulemusena olid teise rühma anumad kolesterooli laigud vabad.

Kui te ainult kaks korda päevas naeratate, saate vererõhku langetada ja vähendada südameinfarkti ja insultide riski.

Meie neerud saavad ühe minuti jooksul puhastada kolme liitri verega.

Kariis on kõige levinum nakkushaigus maailmas, mida isegi gripp ei suuda konkureerida.

Aevastamise ajal meie keha täielikult katkestab. Isegi süda peatub.

Vasakukäijate keskmine eluiga on parem kui paremkäijad.

Kui teie maks on katkestanud, oleks surm toimunud 24 tunni jooksul.

Hambaarstid ilmusid suhteliselt hilja. 19. sajandil oli tavaliste juuksurite eest vastutulek halvad hambad.

Lisaks inimestele kannatab prostatiit ka ainult üks planeedil Maa elusolend - koerad. See on tõesti meie kõige lojaalsemad sõbrad.

Neli tume šokolaadi viilu sisaldavad umbes kakssada kalorit. Nii et kui te ei soovi paremaks saada, on parem mitte süüa rohkem kui kaks viilu päevas.

Ühendkuningriigis on olemas seadus, mille kohaselt võib kirurg keelduda operatsioonist patsiendilt, kui ta suitsetab või on ülekaaluline. Isik peab loobuma halvatest harjumustest ja siis võib-olla ei pea ta operatsiooni.

74-aastane Austraalia elanik James Harrison on saanud veresoonoriks ligikaudu 1000 korda. Tal on haruldane veregrupp, kelle antikehad aitavad rasket aneemiat vastsündinutel ellu jääda. Seega aitas Austraalia umbes kaks miljonit last.

Uuringute kohaselt on naistel, kes joovad paar klaasi õlut või veini nädalas, suurem risk rinnavähi tekkeks.

Porgand on juba ammu kasutatud tervendavaks vahendiks haigusseisundi leevendamiseks. Ametlik meditsiin.

Inimese keha on peaaegu 60% vett. Kere normaalseks toimimiseks on nii oluline, et ainult 1,5% vedeliku kadu põhjustab juba kõige ebameeldivamaid tagajärgi. Probleemid, mis on seotud vee puudumisega, võivad levida ja üsna lahedad.

Statistika kohaselt mõjutab artroos peaaegu 80% maailma elanikest. Seda haigust iseloomustab liigeste sisepindade vooderdamine kõhrekoe järkjärguline hävitamine. Eriti ebameeldiv on see, et haigus mõjutab sageli noori: alates 30-aastasest aastast suureneb patoloogia arengutase pidevalt..

Nagu teate, on inimene 80% vett, mis on seotud kõigi keha protsessidega. Sel juhul me kaotame vedeliku.

Suu limaskesta (kserostoomia) kuivus on paljudel inimestel väikesed ja kergesti eemaldatavad ebamugavused. See on eksiarvamus: sümptom võib näidata tõsiste haiguste esinemist. Me ei tohiks unustada, et sülg täidab olulisi funktsioone kehas.

Venelased on harjunud, et peaaegu kõik puuviljad ja marjad on alati saadaval. Muidugi on maasikate või vaarikate toiteväärtus, mis on meile pakutud külma keskel, kaugel sisemaise hooajalise kauba väärtusest. Kuid eksootiliste puuviljade seas on väärt tähelepanu pööratud. Üks selline toode on feijoa..

Suvi on täies hoos. Paljud kavatsevad puhkust välismaal veeta. Reisijad ootavad pakkumist meri, vaatamisväärsusi.

Troofiline haavand ei ole iseseisev haigus. See on tõsine komplikatsioon, mis on tingitud termilistest kahjustustest (põletus- või külmumisest), alajäsemete arterite või veenide kroonilistest patoloogiatest, diabetes mellitusest ja mõningatest sidekoe kahjustustest.

On öeldud, et isik on kohustatud tagama oma tervise ja pikaealisuse. Tõepoolest, õige lähenemisviisiga ei tekita paljude kahjulike tegurite mõju minimeerimine eriti probleemi. Praktiliselt igal inimesel on võimalus spordiga tegeleda, valida optimaalse töö- ja puhkeviisi, luua tervislik toitumine, halbade harjumuste loobumine. Kahjulike ainete allaneelamine hingamisteede kaudu on keerulisem: mitte kõik ei saa endale lubada elada hea ökoloogiaga piirkonnas..

Madala palavikuga palavikku nimetatakse kehatemperatuuri tõstmiseks kuni 38 ° C-ni ja madala palavikuga palavikku nimetatakse sellise temperatuuri esinemiseks 3 päeva jooksul ja mitte.

Me kõik oleme kuulnud teraviljapoogide eelistest. Nad sisaldavad mikroelementide rikastamiseks vajaliku kiudaineid. Keedetud teraviljad on osa salatidest, mida kasutatakse kõrvutiteks, teravilja põhikomponentideks, suupisteteks ja pudingideks. Pole ime, et teraviljakarbid võeti arvesse.

Ilus, lopsakas juuste juuksed - üks atraktiivse välimuse peamistest elementidest. Iga-aastaselt kulutatakse juuksekasvatustoodetele tohutut kogust, kuid isegi kõige kallimad ja populaarsemad ravimid ei aita kõiki..

Meie kaasmaalaste tabelites on kõrvits suhteliselt harva. Paljud vene hostessid ei tea isegi, millised toidud on sellest.

Imetamine on ideaalse emaduse lahutamatu osa, mis võimaldab teil alustada oma lapsega varakult ja moodustada tervisliku immuunsüsteemi. Sellest hoolimata võib seda protsessi, mis on oluline ema ja lapse elu, võib tume laktostaas - piima viivitus.

Statistiliste andmete kohaselt kurdavad iga kümne patsiendi seas arstidele peavalu peavalu. Tegelikult on palju rohkem inimesi, kes perioodiliselt kogevad selliseid ebameeldivaid tundeid..

Rasedus on eriline periood naise elus. Praegu ilmnevad hormonaalsed muutused, mis ei kajastu mitte ainult.

Silmade all tumedad ringid (verevalumid) on puudus, mida kõige sagedamini võideldakse kosmeetikatoodete abil (korrektorid, salongiprotseduurid jne). Kuid arstide sõnul on nahk silmade ümbruses paljude keha häirete näitajaks. Tunnista neid varases kunstis.

Narkootikumid, mis peatavad või pärsivad patogeensete mikroorganismide elulist aktiivsust, on alates 20. sajandi 40. aastatel kliinilises praktikas laialt levinud. Esialgu nimetati ainult looduslike ainete (loomade, taimede või mikroobide) päritolu aineid antibiootikumideks, kuid aja jooksul laiendati seda mõistet. Nüüd sisaldab see ka poolsünteetilisi ja täielikult kunstlikke antibakteriaalseid ravimeid..

Nightmares on väga ebameeldiv nähtus. Statistika järgi on need 4% täiskasvanutest ja peaaegu 70% lastest ja noorukitest. Aja jooksul.

Meditsiin areneb kiiresti ja suudab nüüd toime tulla selliste nähtustega, mis nägid alles hiljuti lause. Me ei ole enam üllatunud, et kunstlike liigeste ja jäsemetega inimesed võivad sporti mängida, elundisiirdamine on muutunud tavapäraseks.

Pole saladus, et kaasaegne mees sööb teisiti kui tema esivanemad. Viimase 100 aasta jooksul on täiesti uued tooted avalikus sektoris tekkinud, mis tuleneb toiduainete tootmises kasutatavate uusimate tehnoloogiate kasutamisest. Toidu koostisosade säilitamise ja transportimise viise on oluliselt muutunud ja inimesed kogu maailmas on suutnud korrapäraselt kasutada tooteid, mida nende vanavanemad isegi ei teadnud..

Running on üks kõige odavamaid ja tõhusamaid viise oma keha parandamiseks. Seda teadvustades vähemalt üks kord proovinud.

Tundub, et selles ei saa olla eriarvamusi: inimese keha vajab vett normaalseks eluks, kõik teavad, kuidas ja millal seda jooma. Selgus, et olukord ei ole päris nii: aastaid on nad väga püsivad.

Terve eluviis on täna moes ja paljud vanemad soovivad, et laps saaks lapsepõlves spordi alustada. Lõppude lõpuks aitab koolitus tugevalt ja vastupanuvõimeliselt, parandab liikumise kooskõlastamist ja avaldab psühhele positiivset mõju: ta saab rohkem kogutud ja sihikindlalt....

Selge seisukoht nahavähi otsese põhjuse kohta tänapäeval teadlaste seas ei ole. Täpselt paigaldatud.

Haiguste ravi ja keha kaitsete tugevdamine ravimtaimede abil on üks enim vana ja tõhusamaid ravimeetodeid. Enamus apteekides müüdavatest ravimtaimedest ei kuulu looduslike taimede hulka. Reeglina kasvatatakse neid spaas.

Imiku piimasegude tootjad lastele kindlustavad: kõik need segud on täiesti tasakaalustatud ja imikutele kohandatud. Kui ema peab terviseprobleemide tõttu imetama lapse rinnaga - jah, ei ole piimaasendajat. Pediaatrikud siiski arvestavad, et naistel, kellel ei ole õigustatud põhjust, pikk rinnaga toitmine lapsega või ei kavatse seda üldse teha, tuginedes piimavalemitele, ei ole haruldane põhjus. Sellise otsuse sagedased põhjused - soov kiiresti edasi minna.

Venemaal tehakse igal aastal ligikaudu 1500 doonororganite siirdamist. See on mitu korda väiksem kui USA-s, Velikob.

Kulinaaria sõnaraamat

Sõnad kirjas A

A la portugaise

Sibula, tomati ja küüslauguga toit Loe lähemalt

A la reine

Röstitud seene kreemjas kastmega vürtsikute paprikatega Loe lähemalt

A la carte

Teenuse tüüp restoranis Loe lähemalt

Abaca

(Kreeka juhatusest). Esialgu oli köögiseadmete külge abacus - esialgu kappplaadi kohal olev spetsiaalne plaat, mille kõrgus oli poolteist meetrit ja mis tegi erineva diameetriga jaotustükid (ringid), et saaksid koonuseid (teravaid) või ümardatud (sfäärilisi) aluseid, mitte lamedaid aluseid, nagu praegustes pannides. Loe edasi

Abalone

Abgora

lõika viinamarjamahl Loe edasi

Aberdeeni saak

Veiseliha, mis on pakendatud riidesse, keedetakse ja pannakse riivarasvas. Loe edasi

(fr abaisse - koor). Kõik toiduvalmistamisel ja küpsetamisel kasutatava taigna üldnimetus on hõlbustada toiduvalmistamise protsessi ja seejärel toitu mitte kasutada. Loe edasi

Võime

Termin Lääne-Euroopa ja rahvusvahelised restoraniköögid, mis tähistavad kõiki loomset päritolu toidu toormaterjalide täielikku ja põhjalikku esmast töötlemist. Loe edasi

Aprikoos

Aprikoos on kivist puuviljad. Loe edasi

Absint

Absint strong alcoholic drink, Loe lähemalt

Absint

Absint on smaragdist roheline jook, väga kibedad (absentiini esinemise tõttu) ja seetõttu traditsiooniliselt valatakse spetsiaalseks lusikaks suhkruga klaasi veele. Loe edasi

Absoluut (absoluut)

Rootsi viin, mis on toodetud alates 1879. aastast, on üks maailma parimatest. Loe edasi

Avokaado

Alligator pirnipuu (Latin Persea americana) troopiliste ja subtroopiliste laureltaimede viljad Loe edasi

Avokaado

Avokaado - alligaator pirn: luu viljad, Lõuna-Ameerika päritolu. Loe edasi

Autorg

Musta mere mullet soolatud kaaviar. Loe edasi

Agar - Agar

Agari agar

Agaran

Agaran - Türkmeenidest koor kammeljapiimaga. Loe edasi

Agaroid

Ageizia

Tsitrusviljad - greibi, apelsini ja mandariini hübriid. Loe edasi

Agorn

Ameerika Ühendriikides ja Kanadas toodetud suhkur Ameerika või Kanada vahtrasvas. Loe edasi

Ajapsandali

Gruusia köögi roog. Loe edasi

Adjika

Ajinomoto

Azhgon

Katuseperekonna aastane herb. Loe edasi

Azhgon

Azhgon - Carum ajowan bent - on väga sarnane köömsete seemnete välimuse, lõhna ja maitse seemneid, mis on spiciness ja väga terav. Loe edasi

Asiago

Asiago - itaalia maitsestatud lehmapiimast valmistatud juust, mis on valmistatud Vincenz, Trento, Padua ja Treviso provintsides (Trentino piirkonnas). Loe edasi

Liha vürtsikas roog tatar köögiga. Loe edasi

vürtsikas tatari tass Loe edasi

Azuke

Rohtne mitmeaastane aroidipere. Loe edasi

Õhk - Acorns calamus L - Kreeka tähendab "silmalaugu", higistamine, kui sellega ravitakse silmahaigusi. Loe edasi

Kudoonia - õuna lähine sugulane. Loe edasi

Rosaceae perekonna taim ja selle puu. Loe edasi

Aivar

Aivar - Just mõned riigid kutsuvad baklažaanidest valmistatud pasta, magusate ja kuumade paprikate, oliiviõli ja sidrunimahla kaunad. See parandab seedimist. Serveeri see ananassina. Loe edasi

Aydov

Jugoslaavia ümmargune leib, valmistatud nisu- ja tatarjahust. Loe edasi

Ayntopf

Võib asendada kogu lõunasöögi. Loe edasi

Ayntopf

Ein on üks, topf on pot. Nii et eintorf tõlgib kui "kõik ühes potis". Loe edasi

Aioli

Aioli on Provencal majoneesi tüüp. Loe edasi

Aioli

Airan

Jäätis

Jäätis - tõlgitud kui "külmutatud võiekreem". Jook, mis põhineb jäätisel. Loe edasi

Iceberg

Iceberg (tuntud ka kui "jää mägi", see on ka "krõbepea") on peamine salat, mis on oma universaalsete omaduste ja kõige erinevamate maitsega vastavuse tõttu väga laialt levinud. Loe edasi

Aquavit

Infundeeritud Skandinaavia alkohol Loe edasi

Aquavit

Aquavit on Skandinaavia tugev jook, kus köömne lisatakse vürtsina. Värvitu. See on sarnane kummeliga, kuid palju kuivatum kui see. Seda kasutatakse jahutatud puhtal kujul või kokteilide koostisosana. Vastavalt reeglitele, jahtuda aquavit, külmutades pudeli ühes tükis jää. Joogi joomisega ühe küüntega. Aquavit on vananenud Hispaania veinitubades ja seda peetakse kõige väärtuslikumaks, kui see on märgistatud "Ekvatoriaal". See tähendab, et see joog loksutatakse laeva kinni umbes kaks aastat ja ületab ekvaatori joont vähemalt kaks korda. Vastavalt pudeli etiketile määravad teadurid ka selle läbipääsu marsruudi ning loevad väljavõtted samalaadsest püügipäevikust. Loe edasi

Aquatta

(Lat. agua - vesi) Sõna - vesi, viin. Nii anti Iirimaal Kreekas ja Roomas nn igapäevaseks viinamarjaveiniks, mida tarbis 2/3 külma keetmata või kevadveega. Loe edasi

Riiklik Jamaica puuvili. Akki (Ackee - Blighia sapida). See oli pärit Lääne-Aafrikast ja nüüd on see ilusti kasvanud Jamaical ja toob suurt saaki. Loe edasi

Aknan

Kasahhi või tortilla piserdada seesami või tükeldatud sibulaga. Loe edasi

Haid

Tellimuse kalad on plaaditud. Nende pikkus ulatub 0,2 m (musta löögi) kuni 20 m (hiiglaslik). Haid on laialt levinud peamiselt troopilistes meredes. Haili liha on juba pikka aega hinnatud erinevates maailma riikides, ja paljud ei kahtlustanud, et nad kiidavad haili liha, sest seda müüdi erinevate nimetuste all. Loe edasi

Cherry plum

Albuhari

Albukhari - ploom, kollane ploom. Loe edasi

Alginaat - naatrium

Aldente

Köögiviljade, teravilja ja pasta sisaldus valmistises. Loe edasi

Amaranth

Amaranth

Amaretto di saronno

Amaretto di Saronno - kõige kuulsam itaalia liköör. Loe edasi

Ambigu

(ladina keeles ambigere - vastupidi ühendada). Lõunasöök, kus ühes teeninduses, see tähendab esimeses või kolmandas, serveeritakse korraga kaks vastassööki: kuum ja külm, kerge ja raske, kuid nende liigi järgi on see sama teenus. Loe edasi

Amgeche

Populaarne idaosas. Loe edasi

Ammoonium

Ammoonium ei ole ammoniaak. Ja mitte mingil juhul ärge segage neid 2 nime. Ammoniaak on mürgine. Ja ammoonium - ammoonium (ammooniumkarbonaat, ammooniumkarbonaat) on värvitu kristalne aine. See on hästi lahustatud vees, kergesti laguneb kuumutamisel. Loe edasi

Amuret

Kruusa jahu osteetlik kook. Loe edasi

Ananass

Pisut rohkem ananassi eelistest. Loe edasi

Ananass

Guarani keeles on selle puuvilja nimi "peen maitse". Kui Columbus saabus New Worldi, tutvustasid kohalikud seda teda tähisega ananassi vilja austamiseks. Gonzalo Fernandez de Oviedo kirjutas oma kuningale selle puu kohta järgmiselt: "Ananass on kõige ilusam vilja, mida ma kunagi maailmas reisinud olen. Hingeldab mulle teadaoleva puuvilja kõige maitsvamat pehme aroomi välimust. See puu äratab söögiisu, kuid kahjuks pole veini maitse pärast seda. " Ananassi koduks on troopiline Ameerika. Ananass kuulub hapukoorele. Loe edasi

Ananass

Ananassi koduks on Lõuna-Ameerika. Seda laialdaselt kasvatatakse paljudes troopilistes riikides. Loe edasi

Angelika

Nurgad

Vormitud kartulid vormitakse barreliga • röstimise liha - verega. Loe edasi

Angostura

Angostura on aromaatne kibe Tinktuura, pruunikaspunane ravimtaimede põhjal (täpne valem on salajas), millel on toonilised ja palavikuvastased omadused. Loe edasi

Anguria

Kõrvitsapere taim. Puuvilju kasutatakse toiduvalmistamisel ja kaunistuseks. Loe edasi

Aniis on vihmavari perekonna taim. Eeterlik õli on valmistatud kuivatatud seemnetest, mis annab värskele varju mitte ainult parfüümidele, vaid ka alkohoolsetele jookidele. Anisovaya viin austab Vene tsaari. Loe edasi

see on vürtsikas puuvilja, mis on sarnane köömnega. Loe edasi

Aniis - Pimpinella anisum L on Peetruse Suur lemmikvürts ja tema teemad. Kuni 60 cm pikkune vihmavarjatoit aastane taim. Aniisi puuviljad on rikkad eeterlikku õli (kuni 6%) ja rasvhapet (kuni 28%). Loe edasi

Annatto - annato

Annato on troopiline taim, mis on algselt Lõuna-Ameerikas. Kasutatakse peamiselt loodusliku värvaine ja maitse järgi Loe lähemalt

Annona

Annona muricata (okastatav). Tavalised nimed: soursop, guanabana, graviola, küünla kastme õun. Päritolu: Lõuna-Ameerika. Annona - üks populaarsemaid vilju troopikas. Kõige lihtsam on kasvada kogu annonist. Selle puuviljad sobivad kõige paremini transpordiks ja töötlemiseks. Loe edasi

Anona

kibuvitsa taim, kibuvitsa või kergelt kortsustav pind või väikeste pehmete nurgatega kaetud kollakasroheline koor, valge patina värvusega valge värvusega või roheline, pehme, värvimata. Loe edasi

Antipasto

Antipasto on itaalia eelroog, nimi pärineb sõnast pasto (toit) koos ladina tähestikuga ante (do). Loe edasi

Antipasto

Itaalia keel (antipasto), mis tähendab "enne pasta" või kuuma või külma suupisteid. Loe edasi

Entrekoot

Entrekoot

fr. ettevõtlus - ja vahetus läheduses Loe edasi

Entrekoot

Entrecote steiak veiseliha, liha lõigatakse "kahe ribi vahel", mida nimetatakse "kassiks" prantsuse keeles. Loe edasi

Antrem

Antreme - (fr. Entre - vahel ja mets - toit, tükk), vene kulinaarse kirjanduse mõnikord valesti nimetatakse "entrone". Peamiste, peamistest toitudest või enne magustoitu serveeritakse roogasid. Loe edasi

Antrem

(prantsuse keeles. inter - vahel, mets - toit, roog) Toit, mis serveeritakse peamise söögikorda või enne magustoitu. Loe edasi

Antsaks

kaerahelbed küpsised Loe edasi

Anšoovis

Heeringa tüüpi väikesed rasvhapped, mis asetatakse soolvees kohe pärast püüki, ilma kooreta. Loe edasi

Anšoovised

Selle nime all tuntakse kolme liiki heeringa kalatoodet (tooteid). Lääne-Euroopa keeltes on kõik kirjutatud erinevalt, kuigi vene keeles hääldatakse seda ühtmoodi. Loe edasi

Agnolotti

Agnolotti on ravioolid. Loe edasi

Apastea

Toidust hoidumine. Seega Vene POST. Loe edasi

Oranž

Apelsin (Hollandist. Appelsina - "Hiina õun") - algselt Hiinast pärit apelsinipuu (Citrus sinensis) viljad. Antiikajast saadud hübriid, ilmselt mandariini (Citrus reticulata) ja pomelo (Citrus maxima) segu. Portugi tõi puu Euroopasse ja kasvab nüüd kogu Vahemere rannikul ja Kesk-Ameerikas. Loe edasi

Verine oranž

Vere oranž või pigmenti oranž (vere oranž = orgaaniline pigmenteeritud) Loe lähemalt

Sevilla oranž

Aperitif

Aperitif

Aperitif - enne sööki serveeritud alkohoolne jook; Ajalugu on inimesed teadlikud isu põhjustanud taimedest. Loe edasi

Aperitif

Jooge mineraalvee lisamisega. Loe edasi

Söögiisu

(Lat. Appetitus - soov) Toiduga seotud vajadus. Loe edasi

Aragats

Armeenia ümara nisutortiilia paksude servadega ja õhuke keskosa, tainas pihustatakse piimaga. Loe lähemalt

Arame (vetikad)

Arame - tüüp Jaapani pruunvetikas Eisenia bicyclis Loe lähemalt

Maapähklid

Kasutage Gastronoomiga seotud materjalid Loe edasi

Lõunasöök kirjas "A"

Täna on meil ebatavaline menüü. See koosneb toidust meie forumchanokist, ja kõik nimed, märkus, algavad tähega "A". Fakt on see, et meie foorumil on mäng "tähestiku järgi asemel toiduvalmistamine". Eelmisel nädalal oli pühendatud väga esimesele kirjale. Vaata, selgub, et tähega A saab valmistada mitte üht või kahte toitu, vaid täis jahu! Inglise kurgi võileib on klassikaline Briti köök. Esimene söögikartul - maitsev seenesupp - mulle isiklikult oli väga huvitav ebatavaline toiduvalmistamine. Delicious põhitõed on päris hea põhiväljak. Noh, magustoit - oranž kook - niiske ja mahlane - ei jäta ükskõikseks oma pereliikmeid!

Liitu meie mänguga!

Muide, kogu vooru tulemuste kohaselt valitakse välja võitja, kes saavad meie saidilt kingituse. Mängu tingimused, vaata siit.

Selle nädala jooksul valmistame nõusid koos tähega B.

Ja hääletada parima retsepti saamiseks tähe A saab siin.

Kui klõpsate fotol, jõuate retsepti lehele

Toit kirjas "A". Kirjutage kogu toidust, mida teate, tähega "A"

Toit kirjas "A". Kirjutage kogu toidust, mida teate, tähega "A"

  • Abyebos.
  • avokaado ülejäänud oli

  • Apelsinid, ploomid, aprikoos, arbuus, entrecote, adjika, azu, ananass.

  • Apricot, Angelica, küdoonia, ploom, apelsin, arbuus, Ayoli, agaran, Almand, Asuka, Ayskrim, Aram, kunst, Arch, Agratin, anšoovised, artišokk, praad, Asyago, Abalone, aprikoos, sportlane, aniisi, ananass, ancho, Amadeus, malaaria, Alice, aioli, Aivar, Azu, avokaado, pikkuim, Peanuts, Agnolotti.

  • Kirjuta õigesti. Ärge eksige - Omlett, Fritters, Okroshka, Olivier.

  • Aprikoosid, Angelica, Kudija, Cherry plum, Orange, Arbuus, Aioli, Agaran, Almand, Azuka, Aiskrim, Arame, Artala, Archi, Agratin, Anchovies

  • Eh Pole midagi teha. ))

  • Aga kuidas ananassid, apelsinid, arbuusid, kommid, baralachki? )

  • Amlet, entrecote. Unustasid ((

  • Oota, keegi kirjutab - ALADI: -))

    aga mulle meeldivad Abstisti, Avokaado ja Anoni Anis vürtsid, ma vihkan anšooviseid ja unistada proovida Ambrosiat - jumalate toitu.

  • artišokk, arbuus, ananass, apelsine ja palju muud.

    Kulinaaria sõnaraamat. Sõnad tähega "A"

    ABAKA

    (tõlgitud Kreeka keelest). Esialgu oli köögiseadmete külge abacus - esialgu kappplaadi kohal olev spetsiaalne plaat, mille kõrgus oli poolteist meetrit ja mis tegi erineva diameetriga jaotustükid (ringid), et saaksid koonuseid (teravaid) või ümardatud (sfäärilisi) aluseid, mitte lamedaid aluseid, nagu praegustes pannides. Hiljem nimetati kogu kasti all laua alla abakat, mis muutus lauatarvete hoidmiseks kappi. Mõnikord tehti seda avatuks. Oma laiale ruudule (nagu Doric kolonni ülaosas asuv abakoht) on riiulid.

    Tema kujul on abacus kõige kaasaegsemate köögipõrandakappide ja külmikute prototüüp. Keskajal asendati iidne abakus kappiga (vaata), kolis köökist eriruumi ja pöördus utilitaarse ladu dekoratiivse kunsti tükkiks, sisekujunduseks. Alates 30ndate lõpust ja eriti 40ndate XX sajandi lõpust. Euroopas hakkas kõikjal Euroopas tagasi pöörduma abakuse kujundamisse, lihtsamaks, ratsionaalseks ja ökonoomsemaks kappideks tänapäevaste väikeste köögikohtade jaoks.

    ABGORA

    Mis tahes sordilehmatamata viinamarjad või küpsetusahi, vanuses, mil viinamarjad on endiselt tahke ja ei ole hakanud valama ja muutuma läbipaistvaks. Seda kasutatakse Aserbaidżaani rahvusköögis mitmete lihatoote kogu liha (mountain-musabe, sabzi-kavurma, tursh-kavurma, pilaf jne) valmistamisel, mis annab lihale õrnama tekstuuri ja hapu maitse.

    (fr abaisse - koor). Köögis toiduvalmistamise hõlbustamiseks kasutatava toiduainete ja kondiitritoodete igat tüüpi taigna üldnimetus, mida ei kasutata kirjalikult. Siia hulka kuulub ka sinki, mängu, küüliku küpsetamiseks kasutatav tainas, toiduvalmistamiseks mõeldud anumate (potid, malm), taigna kookide, savariente, pudingide ja muude magusate suupistete sulgemiseks; Abesid kasutatakse mitte ainult Lääne-Euroopa, vaid ka vene ja Ida köökides. Näiteks kazmag aserbaidžaani pilafi valmistamisel.

    Abeed küpsetamiseks (sink, pardid, suur mäng, jänesed ja küülikud) valmistatakse järgmiselt: rukkijahu sõtkub järsult soojas vees, lisatakse väike kogus võid ja soola (50 g õli 3-3,5 liitri jahu kohta ja 1 tund lusikatäis soola). See tain on kaetud 1 cm kihiga ja mäng on kaetud 0,4-0,5 cm kihiga. Abesi seemnenud aukude suletavamiseks (rakendatakse marli või sideme sidemega) valmistatakse nisujahust kuuma veega tavaliseks söödavaks tainas. õli kogus ja lisage see järsemaks, umbes kaks korda; tainas on valmistatud erinevast jahedusest, olenevalt kasutusviisist.

    Seda saab kasutada ka lihapuude, rullide, jänesejuustu, köögiviljade (kapsa) rullides, Läti köögi utmisel jne. Viimasel juhul suurendatakse taigna läbilaskvust, see söödetakse külm nisujahust munakollaste lisamisega ja pärast valtsimist hõõruge võiga, püüdes õli hõõruda käsitsi ettevalmistatud, jäigast tainasse ja seejärel karrage tainas 5-6 korda ja rulli see läbi rulliga. Selle liigi abesaadete jahu, mune, õli, vett ja soola on meelevaldsed. Viimast tüüpi abesaat võib kasutada ka keedetud köögiviljade täidisega korvide (garnish) valmistamiseks. (Piimapulbri ettevalmistamisel vaadake taimeliike.)

    Abesid on teist tüüpi tainas vastupidine, mida kasutatakse ka peamise toote (kala, hakkliha, puuviljad) kuumtöötlemise hõlbustamiseks, kuid neid söötakse koos ettevalmistatud nõuga. Seda tüüpi tainas nimetatakse tavaliselt klyariks (vaata) ja neid valmistatakse muul viisil.

    ABESSE

    (franz, abaisser - muutuvad kooriks). Maiustuste nimetus: tõmmake tainas rasvapinnaga retseptis märgitud paksusele.

    APRICOT

    Mandli perekonna puittaim aia taim, mis toodab puuvilju, mida kasutatakse kõige enam toiduvalmistamisel, kondiitritööstuses ja konservitööstuses. Kasutatud viljaliha (koorega) ja aprikoosi viljade südamik (seeme). Kultuurtaimena eksportis aprikoos Aleksander Suur Armeeniast ja levis üle kogu Hellenistliku ajastu kogu Lõuna-Euroopas, Vahemeres ja Lähis-Idas. See tõi kaasa erineva kvaliteediga aprikooside sorte. Seetõttu on värske, kuivatatud ja kuivatatud aprikoosukesed erinevates piirkondades SRÜ ja maailmas erinevad kauplemis- ja kulinaarsed nimed: sosistatavad (suured küpsed puuviljad veidi kuivatatud, ilma luust); aprikoos (kogu kuivatatud viljad luudega); Kajsa (terved kuivatatud viljad, ilma kivita, lõigatud pooleks); kuivatatud aprikoosid (kuivatatud puuviljad, kooritud, lõigatud pooleks ja neljandikku); zherdela (väike magus aprikoos) jne

    Tänu väga kõrge sisaldus aprikoosi pektiine valmistamiseks kasutatakse kõige marmelaadi (Patov) ja marmelaadi teistele puuviljad ja marjad, mis puudub oma pektiin, erinevate moosi, moosi (mõnikord koos tuuma), et toota mahla, ekstraktid, siirupid, kalvados.

    Aprikoosi kive kasutatakse loodusliku abrikosiini tootmiseks (vt.). Tuumad (seemned) - mandlite asendajatena marmelaadi-pähkli segudes (vt pisaraid), idamaised maiustused ja halva, Türgi rõõmu (vt.). Kokaraamat juhul aprikoosid kuivatatud ja värsked kasutada koostisosana ja maitseained (kui pulp) valmistamisel magushapu liha Ida toite (nagu riis, mängu - faasanid) ja füüsilisest isikust praadimiseks õli (kaysaba) ja ka laua riiklike jookide valmistamiseks - vaata gulun-gob, sorbet.

    APRIKOTIIN

    Looduslik (puuvilja- või kivivili) baasilgeer, mida kasutatakse kondiitritööstuses kõige sagedamini, samuti magusate toitude valmistamiseks (marli, hautatud puuvilju, harlotte, kaneel jne) lõhna- ja maitseainetena. Abrikositiini nimetatakse ka sünteetiliseks vedelikuks (aldehüüdiks), mida praegu kasutatakse karamellide ja puuviljavee tootmisel loodusliku abrikosiini asemel.

    Absent

    ABSINT

    (fr. absint). Alpi jämesoolast valmistatud liköör. Sellel on samad negatiivsed omadused nagu absint, kuid vähem väljendunud selle tõttu, et vedelikke kasutatakse väikestes annustes ja kohvi või mineraalse lauavee lisanditena. Prantsusmaal, Prantsusmaal ja Itaalias Šveitsis, Liechtensteini vürstiriigis. Absinti imitatsioonid on levinud teistes riikides. Mõnikord lisatakse liköör-absintoni etikettidele sõna tisane, see tähendab likööri. Kuid enamasti ei ole seda selgitust, sest tarbijale määrab toote liigi alkoholisisalduse ja suhkru protsendi märgistamise kohta etiketil.

    TÄHELEPANEKUD

    (ladina keeles. Abstrahere - kustutada, väljavõte). Taimsed ekstraktid, tegelikud ekstraktid taimsetest mahladest, kuid piimarasvaga hõõrutud. Kasutatakse kuni XIX sajandi lõpuni. toitumisvahendina, aga ka kondiitritööstuses.

    AUGARDENT

    XVII sajandi Venemaa diplomaatilise ja väliskaubanduse keele termin, mis tähendab sõjaväe (topelt) veini, keelati Venemaale importida. Esmakordselt sõna on mainitud allikad avgardent 25. august 1668 seoses läbirääkimiste Venemaa suursaadiku, korrapidaja Peter Ivanovitš Potjomkini koos kuningas Louis XIV Prantsusmaal Saint-Germain sõlmimise kohta Vene-Prantsuse kaubanduskokkulepe. Avgardenta all tähendas selliseid tugevaid ("topelt") alkohoolseid jooke, nagu brändi või Armagnac, mille PI. Potemkin pidas võimatuks Venemaale lubamist ilma kuninga eriloata. Suursaadikutele antud korraldus ei andnud neile õigust sellist küsimust otsustada. Kokkulepet ei sõlmitud, kuigi jõuti kokkuleppele peamistes küsimustes. Saatkond läks tagasi Venemaale 10. oktoobril 1668.

    Avellans

    Itaalia (suured) sarapuupähklipuu pähklid.

    Avokaado (alligaator pirn)

    C luu puu, Lõuna-Ameerika päritolu. Praegu kasvatatakse paljudes troopilistes ja subtroopilistes riikides. Puuviljad eemaldatakse endiselt kõvasti. Nende valkude ja rasvhapete pulp saab kätte järk-järgult ja muutub pehmeks, nagu võid. Peaaegu ei sisalda suhkruid ega puuviljahappeid, on meeldiv maitse, mis meenutab pähklit. Puuviljad koristatakse transportimiseks hõlpsasti küpseks ja seejärel mitme päeva jooksul küpsetamiseks (eelistatult jahuga pipraga). Euroopas kasutatakse avokaadoid erinevalt, peamiselt toorainena.

    Ladina-Ameerikas, tema kodumaa, avokaado on osa rahvusköök, see pannakse supid, nõusid "esimene ja teine ​​ühes potis" (sööki ühe tassi) või eemaldades luu, täidisega soolaseid täidised ja ahjus küpsetatud või ahjud. Laialt tuntud Mehhiko guacamole - kaste hakitud blenderis avokaado viljaliha, peeneks hakitud pod kuuma paprika, tomat ja püreestatud varises sibul, maitsestatakse soola, jahvatatud musta pipart ja ürte koriander, mida saab asendada peterselli ja väike kogus Lemon Mint.

    Abrad või Abradin

    Apelsiniõli kõige raskemat õline osa, mis destilleeritakse mitte apelsinide (vaata), vaid apelsiniõiedest. Kasutatakse likööride maitsestamiseks, samuti - tee (mõned inglise teeettevõtted). Avrad ja selle maitsestatud tooted on kergesti hõivatud, kuna selles esinevad vaigud ja raskemad estrid. Mõnedes riikides peetakse Abradi aromatiseerimist pettuseks ja see on keelatud (vt ka neroli).

    KÕRGEMA SOOJA.

    See ekstraheeritakse agave kaktusest lilli ununenud pungadest ja kääritatakse Mehhiko rahvuslikule jookile, pulkel.

    AGANTSID

    Armeenia confection. Ida magusus. See on segu nisust, rosinadest, pähklitest ja kanepist, võetud suhtega 2: 2: 1: 1 ja täidetakse paksu kuuma suhkrusiirupiga, proovis on kõva pall. Kõik komponendid, välja arvatud nisuteraalid, võetakse looduslikult ilma täiendava töötlemiseta. Nisu pressitakse 1 tund, kuivatatakse ja röstitud kuumutatud pannil ilma õlita ning seejärel segatakse teiste komponentidega. Aganz on maitsekas, toitev, äärmiselt kasulik oma kompositsiooni magusus.

    AGAR-AGAR

    (alates 1978. aastast on vene keeles aktsepteeritav õigekiri: agar). Sünonüümid vene keeles: hiina (jaapani) želatiin, Bengali kalaliim (vananenud), tselentang (Lääne-Euroopas). Kagu-Aasia (Lõuna-Hiina, Kollase ja Jaapani) merevetikate tüüp, millest toode ekstraheeritakse ja mis koos värske veega segab kerget, kuid püsivat kapslit, mis ei lahustu kuumutamisel, nagu näiteks loomade želatiin. Agar-agarit kasutatakse laialdaselt toidu kondiitritööstuses, samuti lauamarjade valmistamisel (želeesid, vahtu, nuudleid, želees jne).

    Agar-agari geelistuv jõud on palju kordi suurem kui želatiin. Agar-agarit saab geelida, kui üks osa segatakse 200 või isegi 300 osaga veest! Seda kasutatakse ka mikrofloora külvamise aluses laialdaselt meditsiinis ja mikrobioloogias. Viimastel aastatel on looduslik agar-agar asendunud kunstnärviliste ainetega või osaliselt kunstlikega - näiteks agariga, mis on kaevandatud muudest vetikatest (Valge merevetikatest). Maailmatootmise ja agariga kauplemise peamised keskused on Jaapan ja California (USA).

    AGEUSIA

    (kreeka keeles.). Mõne inimese suutmatus mõista toidu ja toidu maitset või maitset.

    Agorn

    (temalt Ahorn - vaher). Ameerika Ühendriikides ja Kanadas toodetud suhkur Ameerika või Kanada vahtrasvas. Sellel on eriline aroom, see sisaldab suures protsendis fruktoosi ja seetõttu kasutatakse seda rasvunud inimestega.

    AGORNY SYRUP

    Ameerika Ühendriikide vaheri keedetud saha; seda kasutatakse laialdaselt piimakokteilides, aga ka vahvlite ja magusate pannkoogide valmistamisel, mis annab neile erilise maitse.

    AZAROL

    (Araabia, "azurur" - koorimine). Väga väikeste pirnide tibu, suurte sõstarakkide suurus, levinud Kreekas, Itaalias, Lõuna-Prantsusmaal ja Jugoslaavia Aadria mere rannikul. Nendest pärinevad moosid, nagu hiina õuntest, - täiesti ja koos jalarikuga.

    Rohtne mitmeaastane aroidipere. Toiduvalmistamisel kasutatakse kalamaristest risoomi, millel on nõrk põletustunne. Kasutatud magusate roogade valmistamisel - lõhna- ja maitseainete kompostide, kissellide, mulide, puuviljamauppude valmistamiseks. Kuumad juurepulgad lisatakse kuuma vedelale anumale 3 minutit enne keetmist ja eemaldatakse enne serveerimist.

    Ayran

    Piimajook Põhja-Kaukaasia ja Aserbaidžaani rahvaste seas. Valmistatud katykist (jogurt), lahjendatakse külma keetmata veega ühe kolmandiku võrra. Ayran on ebastabiilne jook, kipub see kiiresti vett maha tõmbama. Seetõttu, esiteks, seda pidevalt loksutatakse ja hoitakse kogu aeg jääl või keldris vahetult pärast ettevalmistamist. Teiseks proovige kasutada päeva jooksul. Kolmandaks, enne lahjendamist veega katyk tühjendab seerumit, nii et airan on "isegi".

    AKVETTA

    (ladina keeles. Aqua - water). Sõnasõnaliselt - vesi, viin. Nii anti Iirimaal Kreekas ja Roomas nn viinamarjaveini, mida tarbiti iga päev toiduga, lahjendati 2/3 külma keetmata või allikaveega. Kreeklased uskusid, et lahjendamata veini joomine oli barbaarne. Terapeutilistel eesmärkidel kasutatav niinimetatud "Hippokratese vein", et tugevdada raskekujulise pikaajalise haigusega patsiente, oli "tugevam" - seda lahjendati 1/3 veega.

    AMARETTO.

    Mandli liköör. Sageli lisatakse aprikoosituuma tuumad.

    Ambrosia

    (kreeka keeles.). Olümpiamängude toiduse üldnimetus, mis muutis need muutumatuks. Erinevatel rahvustel oli erinevaid ideid selle kohta, milline toit võimaldab noortel parimal võimalikul viisil säilitada ja isegi saada surematust. Siiski on oluline, et ei ole erilisi erinevusi, kõik on langenud sõnadega kolme või nelja toote liiki. On teada ja tavaliselt ikka tooted - mesi (või mesi Divy) (cm)., Granaatõuna või õuna (esitamisel skandinaavlased -.. Nn õuna Idun, jumalanna aiandus, jahindus, metsa pühak loomad). Lisaks sellele on usnukate (või usulahu mahl ja muud taimsed, mõrud vürtsid), mida iidsed kreeklased mäetasid metsade ja jahi jumalanna - Artemis (Diana). Ja ka kompositsioonis mitte üsna selge - nektar ja acridas. Nektari alt ilmselt oli iidsel silmas pidades erinevaid puuviljamahla ja marja mahla, kuid mõnes erimassis, proportsioonis. Nagu hõimlane või pruh (vruh, prugy), on see kammeljas või muud söödavad putukad. Teiste seas on akrüüdid Lähis-Idas kasvatatava konkreetse põõsa, muda (malagette) pungad, levinud lehed, paradiisi terad Etioopias kasvavad eritunnused, mis sarnanevad pipariga.

    Seega on mee, granaatõunad, õunad, vürtsid (mesane ja pipar) ja noored rohelised (pungad), samuti puuvilja- ja marja mahl ning sümboolne liha minimaalne (putukad - jaanalinnu jalad, rohutirtsud) - see on päris kindel võib öelda, et see on põhjendatud teadusliku immuunsuse menüü, mida iidsed inimesed andsid jumalatele. Samuti on iseloomulik, et jumalate joogid on näidanud mägi, allikavesi.

    Ananas

    Kesk-Ameerika päritolu puuviljad, mida praegu kasvatatakse kasvuhoonetes, isegi Assooridel ja erinevates Aafrika riikides, Brasiilias ja Havailites, kasvatatakse looduslikes tingimustes suuri istandusi. XIX sajandil Venemaal kasvas kasvuhoonetes. Nende intensiivne aroom näitab nende mahlakad puuviljad küpsust ja ka varre sisemised lehed kergesti eemalduvad. Lõika, lõigake ananassi mõlemad otsad, eemaldage puuvilja ülemine koorik, lõigake nuga otsaga "silmad", lõigake piki telge 4 osaks ja lõigake kõva südamik. Kui peate ananassi lõigata viiludeks, lõigake see kõigepealt soovitud paksuseni ringidesse ja eemaldage seejärel koorikud ringidest, lõigake südamik ja lõigake igal ringil radiaalselt viiludeks.

    ANGELI HAIR

    Portugali lemmik magusus.
    Retsept: keetke 300 g suhkrut sisaldava paksu siirupi ja laske jahtuda 25 kraadini. Intensiivselt peksake 10-12 munakolonni, segage neid siirupiga põhjalikult ja kuumutage veevannis 70-80 kraadi. Andke sellele massile natuke rohkem välja asetatud ja seejärel keetmise luu tõmmake segu niidid pärgamendile. Või andke õrnalt pintsetil olev segu läbi väga paksu sõela.

    Katuseperekonna aastane herb. Nõudel kasutatava vürtsina kasutatakse aniisi seemneid, samuti on võimalik kasutada aniisi vihma hakklihatooteid kohe pärast õitsemist. Aniseemneid kasutatakse pagaritoodete ja kondiitritoodete valmistamiseks (pulber segatakse tainasse), magus- ja hapukastmed, kompotid, želees, vahud ja säilitusained.

    Annona, guanabana

    (botaanika Annona, ladina keeles, Annona muritse). Viljad, mille sametine koor on roheliselt pruunist kuni lilla värvusega, sisaldab magusat aromaatset viljaliha hapukoore konsistentsiga. Tema kodumaa - Ameerika ja Aafrika troopikaid - kasvatatakse nüüd paljudes riikides, kus on subtroopiline ja troopiline kliima. Annona aroom meenutab maasikale vahukoorega. Sealt valmistatakse kreeme ja sorbet. Kasvumaades söötakse seda värskena. Soovitav on lõigata puu pooleks, valada luud ja süüa puit kokku lusikaga või lõigata puuvilja pooli puista pügatud vedelikuga ja serveerida mõõdukalt jahutatud.

    ANTZHULKHINA

    Maaparandus (Ipomoea polpha Latz), tubakasõli, mis kasvatab Kesk-Austraalia kartulit ja avastati 1970ndatel. Peter Lutz. Tubaka keskmine kaal on 1 kg. Üksikproovid 2-2,5 kg - keskmise arbuuse suurus. Vilja aastaringselt. Maitsele ja mahlakusele nagu õunad. See on tarbitud toores või küpsetatud.

    APERTURE

    (fr. aperitiivist). Sõna otseses mõttes: lahtistav. Niinimetatud joogid, mida tarbitakse enne või pärast sööki toidu paremaks seedimiseks või söögiisu stimuleerimiseks. Aperitiiv ei tohiks olla küllastunud, ei tohiks olla teravat maitset - vastasel juhul jätab see toidust kõrvale. Seetõttu kasutatakse selles rollis sagedamini puu- ja köögiviljamahla ning mineraalvett. Mõned rahvad aperitiivina piim (Soome köök), roheline tee (Kesk-Aasia ja Jaapani köök), Mare (baškiiri, kasahhi, Kirgiisi köök), ayran (Aserbaidžaan, Põhja-Kaukaasia köök), Tarak (burjaadi köök).

    APPETITE

    (istuvus - soov). Soov või täpsemalt soov süüa. Nagu nälg, on isu füsioloogiline nähtus, kuid erinevalt näljast ei ole see instinktiivne ja teadvuseta, vaid on tingitud erilisest tegurist. Seepärast on söögiisu mõiste, mis viitab rohkem küpsetamisele kui füsioloogiale. Isegi muistsetel aegadel, Hellenistinen perioodil, mil oli mõiste mõiste "isu", rangelt vahet "soov vatsakese" (st kõht), või nälg, alates "soov keel", mis on isu tänapäeva mõistes, või soov süüa ilma et oleksin näljane, vaid ainult üks atraktiivne vaatepilt või toidu lõhn. Mõiste "isu" iseenesest tekkis ajalooliselt ainuüksi klassis orjaühiskonnana. Ala võiks olla ainult näljane, hästi toidetud orja omanik võib olla ainult isu.

    Patsientide keskkonnas toimuva õhtusöögi korraldamine, mis mõnikord kestis 8-10 tundi ja mille jooksul oli vaja hoida soovi süüa, kui see kadus, ja põhjustas mõistet "isu". Selle nimetamiseks kasutati mitmesuguseid vahendeid, mis mõjutavad emotsionaalset sfääri - muusikat, tantsijate esinemisjuhte, kaunistades roogade kujutlust. Kui need rahalised vahendid ei aidanud, siis - toidetöötlemine nii emeetikavahendite kui ka lahtistide abil. Seega oli iidsete aegade isu kunstlikult põnev. Hiljem hakkasid söögiisu all mõistma ainult füüsilise ilmingu soovi saada tervislik, mitte näljane inimene. Kui söögiisu kadus, kasutati aperitiive (vt), kuid "värske õhu keha liikumist", so füüsilist kultuuri peeti parima söögiisu parandamiseks.

    Kui isu kaotus ei ole seotud küllastunemisega, siis näitab see inimkehas mingit tõrget ja sel juhul peaksite juba arstiga nõu pidama. Koos vahenditega, mis suurendavad isu, rakendatakse ja tähendab seda, et seda vähendada. Kuid sellel alal ei ole enam toidu valmistamisega midagi tegemist ja siin ei ole tegemist pigem söögiisu - ajaloolise ja kulinaaria mõistega, vaid konkreetse füsioloogilise fenomeniga, mis on seotud sisemise sekretsiooni ja seedimisega seotud organite kahjustusega ja rakendada nimetus, teine ​​termin, mitte isu.

    ARBOLAD

    (fr arbolade). Taignast koosnev jahu, või, suhkur ja piim koosneb taignast nagu tavaline kondiitritooted, kuid vee asemel segatakse tainas pirni mahlaga. Küpsetatud kookide kujul. Kuna küpsetuspulbrit ei võeta soodust ja küpsetuspulbrit (vt.). Arbolad on kaetud kas puuviljapõhise või-munakoorega või jäätisega. See kook on üks vanemaid Prantsuse riiklikke maiustusi, nagu inglise ja ameerika õunakook.

    ARGYAN

    Üks petipiima nimetus, mis on saadud koorekoormust või hapukoort, kui võid korvata võid.

    ARROW

    Suppide või kastmete paksendajana kasutatakse troopilisi Ameerika taimi, risoomidest, mugulatest ja puuviljadest, millest saab hästi seeditavat tärklist.

  • Loe Kasu Tooteid

    Must rõigas - koostis, kasu ja vastunäidustused

    SisuMust rõigas on kasulikke omadusi omav toitaineline toode. Healers ja herbalists kasutasid mustad redis erinevate haiguste ravis.Hippokrates räägiti redisu kasulikkusest - juurkülvi kasutati Vana-Kreekas toiduna ja ravimina ning õli ekstraheeriti seemnest.

    Loe Edasi

    Absint - alkohoolsete jookide koostis, liigid ja omadused; kuidas seda korralikult juua; kuidas absistit kodus teha; kokteili retseptid

    Absint: omadusedKalorid: 83,1 kcal.KirjeldusAbsint on alkohoolne jook, mis põhineb kibe jämejahu ekstraktil.

    Loe Edasi

    Kuidas valmistada maksa vitamiinide säästmiseks

    Ilu ja tervis Health NutritionMaailmas on palju tervislikke ja maitsvaid toiduaineid ning teoreetiliselt eelistatakse taimset päritolu tooteid, kuid praktikas on loomade tooted palju kergemini tarbitud ja paljudel inimestel tunduvad nad maitsvad ja toidulisemad.

    Loe Edasi