Kasutatavad omadused mung bean or mung bean

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: jianghongyan.

Mash sisaldab selliseid inimestele olulisi aineid nagu C, D, E ja K vitamiinid, raua, tsink, foolhape, kaalium, magneesium, vask, mangaan, fosfor ja tiamiin.

Kasulike omaduste profiil Masha

  1. Kolesterooli ja teiste südamehaiguste vastu. Kui teil on kõrge kolesteroolitase, lisage oma toidust mungakarbid. Need sisaldavad suhteliselt palju lahustuvaid kiude (1,9 g 1 tassi kohta), mis seedetraktis reageerib veega, moodustades geelilaadse segu, mis absorbeerib toksiine ja liigset rasva. Toidud, mis sisaldavad lahustuvaid kiu kiudaineid, aitavad vähendada halva kolesterooli taset vereringes. Mash normaliseerib ka rõhku, suurendab arterite ja veenide paindlikkust.
  2. Rinnavähkest. Mash ja teised kaunviljad sisaldavad proteaasi inhibiitoreid. Need ained suudavad mõne vähirakkude replikatsiooni aeglustada, näiteks moodustades rinnavähi.
  3. Vabastage kuumad hood ja muud postmenopausis nähtused. Makhe on isoflavoonid - hormonaalset aktiivsust reguleerivate fütoöstrogeenide klassi toitained (495,1 ug 1 portsjonina). Nende ühendite optimaalne annus soojajuhtude leevendamiseks postmenopausis naistel: 90 mg päevas.
  4. Masha vananemisvastaste omaduste eest vastutavad kõik samad fütoöstrogeenid. Nad stimuleerivad hüaluroonhappe, kollageeni ja elastiini tootmist, muutes naha noor, tervislikuks ja tooniks.
  5. Diabeedist. Mashal on madal glükeemiline indeks (GI), mis võimaldab neid kasutada diabeetikute toidus. Mung beanide korraline tarbimine aitab vähendada II tüüpi diabeediga patsientide veresuhkru taset. Lisaks sellele saab püsivaid tulemusi saavutada vaid 5 nädalat. Noorte kapsasid Masha peetakse veelgi kasulikuks, kuigi paljud on lihtsalt liiga laiskad, et seda kasvatada.
  6. Keha puhastamiseks. India meditsiin, millel on pikk ajalugu (Ayurveda), õpetab neid oaseid ainevahetuse detoksifitseerimiseks ja normaliseerimiseks kasutama.
  7. Toidulisandid Masha - eraldi lugu. Valmistage mahe toidupähklipuu supp. See vähendab maiustusi, vähendab nälga ja normaliseerib kaalu.
  8. Toote põletikuvastased omadused - täiendav boonus, mis nõuab üksikasjalikku uuringut. Näiteks avastas dr Wang Haichao seenevastase (vere mürgituse) ennetamiseks ja raviks võõraste ekstrakti potentsiaalse kasu. Eksperimendid hiirtega näitasid Masha ekstrakti saanud rühmas 70% -list ellujäämist, võrreldes kontrollgrupiga 30%.

Rääkides Masha kasulikest omadustest, tuleb märkida, et see sisaldab palju valku (3,6 g valku 1 tassi kohta, võrreldes 7 g liha puhul). See asjaolu on väga oluline veetustatud taimetoitlaste jaoks, kes peavad taimset päritolu toodete hulgas leidma kvaliteetseid alternatiivseid valguallikaid.

On tõendeid, et söömispurg on kasulik osteoporoosi ennetamiseks. See reguleerib ka kehatemperatuuri ja hoiab ära kuumarabanduse (üks põhjusi, miks kuumad riigid seda armastavad).

Toidu valmistamine

Tõenäoliselt kuulsid sa juba kuulsast Masafist - tõelist idamaise köögi pärlit. Kuid see on vaid väike osa gastronoomilistest imetest tema osalusega. Neid valmistatakse ka jahu küpsetamiseks, magus pasta, et täidaks pirukaid, ja lisage see India karri, jäätisse, nuudlid ja pulgakommid.

Kulinaarse eduga on kaasas asjaolu, et erinevalt teistest kaunviljadest sisaldab mung-bean väheseid oligosahhariide, mis põhjustavad kõhupuhitus.

Magusat rohelist suppi, mis on valmistatud pulgast

  • 1 tassi kuivatatud masha
  • ¼ tassi kookospiimast
  • 4 klaasi vett
  • ¼ tassi suhkrut
  1. Peske oad, tühjendage liigne vedelik.
  2. Pange hiidkobar kastrulisse kaas, katke veega.
  3. Kandke 30 minutit madala kuumusega kaane all.
  4. Kui oad on pehmed, lülitage kuumus välja ja lisage suhkur maitsele.
  5. Kohe enne serveerimist valage kookospiima.
  6. Serveeri kuumalt.

Mash (mung beans): kasu ja kahju, kuidas süüa

Mung-bean või mung beans (latin Vigna radiata) on liblikõielistele perekondadele kuuluv väike kaunvilja. Seda on kasvatatud juba iidsetest aegadest. Indiast purustades levis see hiljem Hiinasse ja Kagu-Aasia eri osadesse.

Masha seemned on pisut magusat maitset ja müüakse värskelt kapsas või kuivatatud oadena. Arenenud riikides ei ole need nii populaarsed, kuid neid saab osta kõige rohkem tervislike toiduainete kauplustes.

Mung bean on uskumatult mitmekülgne ja seda kasutatakse tavaliselt salatites, suppides ja hautis.

Nad on toitainetega väga rikas ja arvatakse, et need aitavad paljude haigustega (1, 2).

Allpool käsitleme 8 Masha kasulikku omadust, nende seemnete toiteväärtust, koostist ja kalorsust, samuti nende kasutamisest tulenevat võimalikku kahju.

Mash - kasu ja kahju, kuidas süüa

Toiteväärtus, koostis ja kalorite masha

Mush on rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid. 100 grammi valmistatud maske sisaldub (protsentides soovitatavast ööpäevasest kogusest) (3):

  • Kalorikogus: 105 kcal (5%).
  • Süsivesikud: 19,2 g (6%).
  • Rasv: 0,4 g (1%).
  • Valk: 7 g (14%).
  • Tselluloos: 7,6 g (30%).
  • Tiamiin: 0,2 mg (11%).
  • Foolhape: 159 mikrogrammi (40%).
  • Koliin: 29,4 mg.
  • Raud: 1,4 mg (8%).
  • Magneesium: 48 mg (12%).
  • Fosfor: 99 mg (10%).
  • Kaalium: 266 mg (8%).
  • Tsink: 0,8 mg (6%).
  • Vask: 0,2 mg (8%).
  • Mangaan: 0,3 mg (15%).
  • Omega-3 rasvhapped: 9 mg.
  • Omega-6 rasvhapped: 119 mg.

Mash sisaldab ka väikestes kogustes selliseid vitamiine ja mineraalaineid nagu vitamiinid A, C, E ja K, riboflaviin, niatsiin, B6-vitamiin, pantoteenhape, kaltsium, naatrium ja seleen.

Need oad on üks parimaid köögiviljade valguallikaid. Nad on rikas asendamatute aminohapetega, nagu fenüülalaniin, leutsiin, isoleutsiin, valiin, lüsiin, arginiin jne (4).

Olulised aminohapped on need, mida teie keha ei suuda ise toota.

Kuna puderit kasutatakse ka idandatud kujul, on oluline märkida, et idanevus muudab selles sisalduvaid toitaineid. Viljeldatud oad sisaldavad vähem kaloreid ja rohkem vabasid aminohappeid ja antioksüdante kui seemneid, mida ei levitata (2).

Lisaks leevendab idanemine fütiinhappe taset, mis on toitainet. Antinutrients (toitained) võivad kahjustada mineraalide, nagu tsinki, magneesiumi ja kaltsiumi imendumist (4).

Kokkuvõte:

Mash sisaldab olulisi vitamiine, mineraale, valku ja kiudaineid. Viljastatud oad sisaldavad vähem kaloreid, kuid neil on rohkem antioksüdante ja aminohappeid.

Kasu Masha inimeste tervisele

Mung bean (mung beans) söömine aitab vähendada paljude krooniliste haiguste tekke riski, aitab ära hoida kuumarabasid, madalamat kolesterooli ja vererõhku ning palju muud. Siin on, kuidas puder on inimeste tervisele kasulik:

1. Antioksüdantide kõrge sisaldus võib vähendada krooniliste haiguste riski.

Must sisaldab palju tervislikke antioksüdante, sealhulgas fenoolhappeid, flavonoide, koffeiinhapet, kaneelhapet ja palju muud (5).

Antioksüdandid aitavad neutraliseerida potentsiaalselt kahjulikke molekule, mida nimetatakse vabade radikaalideks.

Suurtes kogustes võivad vabad radikaalid raku komponentidega kokku puutuda ja kahjustada. See kahjustus on seotud kroonilise põletiku, südame-veresoonkonna haiguste, vähi ja teiste haigustega (6).

Uuringud katseklaasidega on näidanud, et mungakarbist pärit antioksüdandid võivad neutraliseerida vabade radikaalide kahjustusi, mis on seotud kopsu- ja maovähi tekkega (7).

Huvitav on see, et idandatud põletusruumil on rohkem muljetavaldav antioksüdandiprofiil ja see võib sisaldada kuni kuus korda rohkem antioksüdante kui tavaline põletus (2).

Siiski tehti enamikku uuringutest, mis käsitlevad antioksüdantide võimet haiguste vastu võitlemiseks mung-aedades, katseklaasides. Enne soovituste tegemist on vaja läbi viia inimese uurimistööd.

Kokkuvõte:

Mash on hea antioksüdantide allikas, mis võib vähendada selliste krooniliste haiguste nagu südame-veresoonkonna haigused, suhkurtõbi ja teatud tüüpi vähid. Sellegipoolest, enne soovituste koostamist, mis käsitlevad tema võime võidelda haigustega, on vaja rohkem inimesi uurida.

2. Antioksüdandid Viteksiin ja isoviteksiin võivad soojustõkke ära hoida

Paljudes Aasia riikides tarbitakse masse suppi kuumadel suvepäevadel.

See on tingitud asjaolust, et mullas peetakse põletikuvastaseid omadusi, mis kaitsevad kuumarabanduse, kõrge kehatemperatuuri, janu jms eest (8).

Kuid mõned eksperdid kahtlevad, et nende ubade supp on parem kui joogivesi, kuna keha hoidmine on hüdreeritud, on oluline kuumarabanduse vältimine.

Mash sisaldab ka antioksüdante viteksiini ja isoviteksiini (9).

Loomade uuringud on näidanud, et need antioksüdandid mung bean supp võivad tegelikult kaitsta rakke karvkatte ajal moodustunud vabade radikaalide kahjustuste eest (8).

Siiski on väga vähe uuringuid mung beanide ja kuumarabanduse kohta, mistõttu tuleb enne nende soovitamist kaitsva ainena rohkem inimesi uurida.

Kokkuvõte:

Mash sisaldab antioksüdante nagu Vitexin ja Isovitexin, mis võib kaitsta vabade radikaalide kahju tekitatud kahju kuumarabandus.

3. Võib vähendada halva LDL-kolesterooli taset, vähendades südamehaiguste riski

Kõrge kolesterool, eriti "halb" LDL-kolesterool, võib suurendada südame-veresoonkonna haiguste tekke riski.

Uuringud näitavad, et pinkil võib olla omadusi, mis võivad vähendada LDL-kolesterooli.

Näiteks loomkatsed on näidanud, et Mache'i antioksüdandid võivad alandada LDL-kolesterooli veres ja kaitsta LDL-osakesi ebastabiilsete vabade radikaalidega (10, 11).

Veelgi enam, 26 uuringu ülevaade näitas, et ühe kaadmiumi (umbes 130 grammi) ühe päevase sööda (näiteks ubade) tarbimine vähendab oluliselt LDL-kolesterooli taset veres (12).

Teine 10 uuringu analüüs näitas, et liblikõieliste toitude (välja arvatud soja) sisaldus võib vähendada LDL-kolesterooli taset umbes 5% võrra (13).

Kokkuvõte:

Loomade uuringud on näidanud, et mung-ubade antioksüdandid võivad vähendada halva LDL-kolesterooli taset, samas kui inimeste uuringud seovad kaunviljade tarbimise suurenemise LDL-kolesterooli vähenemisega.

4. Rikas kaaliumi, magneesiumi ja kiudaineid, mis võib vähendada vererõhku.

Hinnanguliselt on arenenud riikides elavatele täiskasvanutele 1 täiskasvanutel kõrge vererõhk (14).

Kõrge vererõhk on tõsine terviseprobleem, kuna see aitab kaasa südame-veresoonkonna haiguste - peamise surmapõhjuse tekkimisele maailmas (15).

Mung-oad võivad aidata vähendada vererõhku.

Nad on hea kaaliumi, magneesiumi ja kiudaine allikas. Uuringud on seostanud iga sellise toitainega, millel on märkimisväärselt madalam kõrge vererõhu risk (16).

Veelgi enam, kaheksa uuringu analüüs näitas, et kaunviljade, näiteks ubade tarbimise kõrgem tase on normaalse ja kõrge vererõhuga täiskasvanute vererõhu langus (17).

Huvitaval kombel on katseklaasi ja loomade uuringud näidanud, et mõned makhe proteiinid võivad pärssida ensüüme, mis loomulikult suurendavad vererõhku. Siiski on endiselt ebaselge, kui tugevasti mõjutab nende valkude mõju vererõhu taset inimestel (18).

Kokkuvõte:

Mash on hea kaaliumi, magneesiumi ja kiudaine allikas, mille kõrge ja normaalse vererõhuga täiskasvanutel on madal vererõhk.

5. Mache'i kiudainete ja vastupidav tärklis võib aidata seedetrakti tervist.

Mash sisaldab palju toitaineid, mis sobivad seedetrakti tervislikuks.

Näiteks sisaldab see suures koguses kiudaineid, andes organismile muljetavaldava 15,2 g 200 grammi kohta (3).

Eelkõige sisaldab mung-uba lahustuvat kiudu, mida nimetatakse pektiiniks, mis aitab säilitada normaalset soolestiku liikumatust, kiirendades toidu liikumist seedetrakti kaudu (19, 20).

Mash, nagu ka teised kaunviljad, sisaldab ka resistentset tärklist.

Resistentsed tärklised toimivad sarnaselt lahustuvate kiududega, sest see aitab sööta sooles baktereid sõbralikke kolooniaid. Seejärel seeditakse see bakter ja muudab selle lühikese ahelaga rasvhapeteks - butüraat, eriti (21).

Uuringud näitavad, et butüraat mõjutab seedetrakti tervist mitmel viisil. Näiteks võib see toita oma seedetrakke, suurendada selle immuunsüsteemi kaitset ja isegi vähendada käärsoolevähi riski (22, 23).

Veelgi enam, süsivesikuid mungakuppides on ilmselt seedimine lihtsam kui teistes kaunviljades. Seepärast põhjustavad mung-oad väiksema tõenäosusega kõhupuhitust teiste liblikõieliste liikidega (24).

Kokkuvõte:

Must sisaldab lahustuvat kiudu ja resistentset tärklist, mis võib kaasa aidata seedetrakti tervisele. Sellistes oades sisalduvad süsivesikud muudavad ka teiste kaunviljade puhul vähem tõenäoliselt kõhupuhitus.

6. Võib vähendada veresuhkru taset

Kui ravim jäetakse välja, võib kõrge veresuhkur olla tõsiseks terviseprobleemiks.

Diabeedi peamine omadus on kõrge veresuhkur ja see on seotud paljude krooniliste haigustega. Sellepärast kutsuvad arstid inimesi üles säilitama veresuhkru taset tervena.

Mashil on mitu omadust, mis aitavad vähendada vere suhkrusisaldust.

See sisaldab suures koguses toidu kiudaineid ja valke, mis aitavad aeglustada suhkru vabanemist vereringesse.

Loomkatsed on näidanud, et Mache'is esinevad antioksüdandid, nagu näiteks Vitexin ja Isovitexin, võivad vähendada vere suhkrusisaldust ja aidata insuliini tööd tõhusamalt (25, 26).

Kokkuvõte:

Must sisaldab rohkesti kiudaineid ja valku ning sisaldab antioksüdante, mis võivad vähendada vere suhkrusisaldust ja aidata insuliini tööd tõhusamalt.

7. Võib aidata kaasa kehakaalu kaotamisele, pidurdades nälga ja suurendades küllastunud hormoonide hulka.

Mash sisaldab palju kiudaineid ja valke, mis aitavad teil kaalust alla võtta.

Uuringud on näidanud, et kiud ja valk suudavad suruda näljahormoonid, nagu näiteks ghrelin (27, 28).

Veelgi enam, täiendavad uuringud on näidanud, et mõlemad need toitained võivad aidata kaasa hormoonide vabanemisele, mis tunnevad end täielikuks, näiteks peptiid YY, GLP-1 ja koletsüstokiniin (28, 29, 30).

Söögiisu piiramisega võib see aidata vähendada kalorsuse tarbimist, mis aitab kaasa kehakaalu langusele.

Tegelikult näitas üheksa uuringu ülevaade, et inimesed tundsid keskmiselt 31% rohkem pärast kaunviljade, näiteks ubade, söömist teiste makarontoodete, näiteks pasta ja leiva (31) tarbimisega.

Kokkuvõte:

Mungi oad on rikkad kiudaineid ja valku, mis aitab vähendada nälga, vähendades näljahormoonide taset nagu ghrelin ja suurendades küllastunud hormoonid nagu peptiid YY, GLP-1 ja koletsüstokiniin.

8. Fosforhape võib toetada tervislikku rasedust.

Naistel soovitatakse raseduse ajal tarbida palju foolhappega rikkaid toite. Foolhape (vitamiin B9) on teie lapse optimaalse kasvu ja arengu seisukohast hädavajalik.

Kuid enamik naisi ei saa piisavalt foolhapet, mis on seotud suuremate sünnidefektidega (32).

200-grammine mulleibade portsjon annab organismile 80% foolhappe (3) soovitatavast päevaannusest (RSNP).

Nad on rikas ka raua, valgu ja kiudainetega, mis on raseduse ajal ka naise kehas olulised.

Kuid rasedad naised peaksid vältima toores röstitud mung ubade söömist, sest nad võivad kanduda nakkust põhjustavaid baktereid. Valmistatud seemikud on tavaliselt tarbimiseks ohutu.

Kokkuvõte:

Pudelis on rohkesti foolhapet, rauda ja valku, mida naistel raseduse ajal vajab suurem kogus. Ärge söödake toores idanenud mung bean raseduse ajal, kuna need oad võivad sisaldada kahjulikke baktereid.

Kuidas pannima puderat

Mung bean (mung bean) on maitsev, mitmekülgne ja kergesti dieedile lisatav.

Neid saab kasutada enamiku muude kaunviljade asemel sellistes roogades nagu karri, salatid ja supid. Nendel oadel on kergelt magus maitse ja neid pakutakse sageli Aasia magustoitudena.

Koorma puder, lihtsalt keedke oad, kuni need on pehmed - umbes 20-30 minutit. Alternatiivselt võib neid umbes kuus korda aurutada rõhukapis.

Mashit võib kasutada ka kasvatatud, nii toores kui ka keedetud kujul.

Kartulivaibaid saab kõige paremini kasutada hautis ja karrias.

Kokkuvõte:

Mash on mitmekülgne ja hõlpsasti toidule lisatav. Aube on sageli keedetud või aurutatud, samal ajal kui kapsasid söötakse tavaliselt toores ja lisatakse ka hautistele.

Harm Masha inimeste tervisele

Masha tarbivate kõrvaltoimete (mung beans) kohta ei ole teatatud, kuid kui te kavatsete süüa seemneid, peate teadma mõningast ohtu.

Toores idanenud oad võivad olla ohtlikud, sest neid tuleb kasvatada soojas, niiskes keskkonnas, kus ka kahjulikud bakterid nagu E. coli ja salmonella kasvavad.

Viimase kahe aastakümne jooksul on FDA seostanud 48 toiduga nakatunud haiguspuhangut toores või veidi küpsetatud idandatud seemnetega (33).

Kui tekib toidumürgitus, võivad süstlad ilmneda 12-72 tundi pärast seemneid söömist. Mürgistuse korral võite kogeda (34):

Sellised sümptomid on harva eluohtlikud. Sellegipoolest soovitatakse lastel, rasedatel naistel, vanuritel ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestel hoolikalt ette valmistada idanenud mung bean või vältida selle täielikku kasutamist.

Kokkuvõte:

Joogipihust ei seostata võimalike kahjulike kõrvaltoimetega, kuid seemneid söövad aed on seotud bakteriaalse mürgituse ohuga. Lapsed, rasedad naised, eakad inimesed ja nõrkade immuunsussüsteemidega inimesed peaksid vältima toores kapsa söömist.

Munguuba kasutamine

Tänane artikkel on pühendatud minu arvates väga tervislikule tootele - Masha (mung beans).

Ma kohtusin lainega oma esimese toores toiduainete kogemuse perioodil. Siis panin erilist rõhku söögikohtade külvamisele ja esimene seemisnahk, mida ma otsustasin idanema, oli mung bean. Enne seda polnud ma kunagi olnud seotud teraviljade idanemisega, nii et veetsin mõni päev teadusliku idanemisprotsessi käsitleva teabe põhjalikku uurimist, lugedes ka seda, mida teha esimesed katsed. Tervisliku toitumise veebisaitidel kõlasid Masha ühel häälel kiitust - nad ei kirjutanud mitte ainult seda, et see on kõige lihtsam võimalus idanemiseks, vaid ka üks kõige kasulikum (rohkem sellest allpool). Selle tulemusena otsustasin pärast artiklite lugemist proovida istutada istutamiseks nädalas, ja hiljem sai mulle hämmastav mõju. Kes ei lugenud artiklit minu kogemusest, võite lugeda, teave on huvitav ja kasulik - "toortoit on minu kogemus".

Isegi kui ma tegin otsuse, et ma ei olnud valmis toidutööstusele jääma kogu aeg, hakkasin veel idanema. See on saanud minu igapäevase dieedi üheks peamiseks ja populaarsemaks komponendiks. Lisaks seemnetele, mille me lisame salatile või suupisteid, annab Masha oma maitse ja toiteväärtusega suurepäraseid roogasid. Kuid kõige sagedamini söödime seemikud, et saaksime maksimaalset kasu tervisele.

Mash (mung oad, kuldkanad) pärineb Indiast. See on kaunvilja, mis on seotud ubadega. Auto on ümara kujuga, väike ja iseloomulik roheline värv, mille toonid võivad pisut tüüpi olenevalt pisut varieeruda. Mashit nimetatakse ka mungadeks. Mung on Mashi nimi hindi keeles. Mash on Aasia piirkonna riikide, Jaapani, Hiina ja Korea köökide üks peamisi tooteid. Nendes riikides on porgandil sama väärtus nagu leib Venemaal. Meie viimasel reisil Indiasse nägime, kuidas indiaanlased selle kultuuriga seotud on - nad lisavad tohutut hulka roogasid. Lääneriikides pole puder nii populaarne ja seda kasutatakse peamiselt taimetoite ja toores toiduainete valmistamiseks. Taimetoitlikus keskkonnas on suur hulk retsepte, mis kasutavad erinevaid vorme. Inimeste jaoks, kes hoolivad oma tervisest ja toitumisest, on mung teadmata toitumise osa. Proponeeritud mung on eriti kasulik.

Masha (mung beans) koostis

Täiskompositsioon Masha 100 g kohta:

- vitamiinid: B1 - 0,05 mg, B2 - 0,1 mg, B4 - 9,9 mg, B5 - 0,24 mg, B6 - 0,05 mg, B9 - 29 mg, C-11,4 mg, E-0,07 mg, K-22,7 mg, PP-4, 0836 mg.

- mikroelemendid: raud - 0,65 mg, mangaan - 0,14 mg, vask - 0,12 mg, seleen - 0,6 mg, tsink - 0,47 mg.

- makrotoitained: kaltsium - 192 mg, magneesium - 174 mg, naatrium - 40 mg, kaalium - 1000 mg, fosfor - 358 mg.

- toiteväärtus: valkud - 23,5 g, rasvad - 2 g, süsivesikud - 46 g, kiudaineid - 11,1 g, vett - 14 g, mono- ja disahhariide - 3,6 g, tärklist - 42,4 g, tuhka - 3,5 g.

Kalorite masha on 300kcal.

Masha (mung bean) kasulikud omadused

- Mash on toode, mille kalorsusega negatiivne sisaldus on. Seetõttu on see ideaalne komponent igasuguste toitumisharjumuste jaoks, mille eesmärk on kaalust alla võtta. Masha abistamiseks kaalust alla võtta on väga lihtne. Mung on väga rahuldav toode ja täiuslik tunne püsib kaua.

"Mash tänu selles sisalduvatele toiduvalkudele puhastab täielikult soolte, mis parandab soole mikrofloorat ja suurendab seinte võimet absorbeerida kasulikke aineid toidust. See viib asjaolu, et toitu lõigatakse põhjalikumalt ja seepärast vajatakse seda vähem. See protsess toob kaasa toidutarbimise vähenemise ja selle tagajärjel kaalu normaliseerumise.

- Mash sisaldab valgu kõrget taset ja tema poolt organismile assimilatsiooni tõhusus on mitu korda suurem kui loomsetes saadustes sisalduva valgu assimilatsiooni tõhusus. Tänu sellele omadusele on pudru suurepärane liha asendaja.

- Mash on looduslik antioksüdant ja sellel on kasulik mõju naha, juuste ja küünte seisundile, käivitades regeneratsiooni ja noorendamise protsessi.

- Mashil on antiseptilised omadused, mis aitab organismil toime tulla mitmesuguste mikroobide ja viiruste poolt põhjustatud haigustega. Masha, kasutades seemikeid, aitab haigestuda nakkushaiguste (gripi, ARVI jms) ajal.

- Mash langetab halva kolesterooli taset veres.

- Mash on võimas vahend kehahoolduseks. Mungil on mürgituse korral kasulik toime. Korrapäraselt kasutamisel puhastab see keha, eemaldades räbu, toksiine ja raskmetallisoolasid.

- Mash on toode, millel on madal glükeemiline indeks. Mung ühtlustab veresuhkru taset, muutes selle hädavajalikuks tooteks, mis peaks olema diabeediga inimeste toitumises.

- Tehtud uuringud on näidanud Masha omadusi, et võidelda pahaloomuliste ja healoomuliste kasvajate vastu. Onkoloogiliste haiguste all kannatavad inimesed peavad oma dieedis kasutama masti (ideaaljuhul oma seemikud).

Kasu Masha meestele

Mash suurendab meeste füüsilise kehalise vastupidavust, suurendades lihasjõudu. See vara on hädavajalik erinevate spordiga seotud meeste jaoks.

Kasu Masha naistele

Mash normaliseerib ja säilitab hormoone naistel menopausi ajal. Mung on suurepärane toode toitumiseks raseduse ajal. Mahekas sisalduvad kasulikud ained avaldavad kasulikku toimet loote kujunemisele, suurendades märkimisväärselt sündimata lapse immuunsust. Söötmise ajal muudab piima maitse meeldivamaks. Masha seemikud on ideaalne esmamööda võimalus.

Harm Masha (mung bean) - vastunäidustused

- Mash ei tohiks kasutada ebapiisava soolemotiliidiga inimesi.

- Mache'i sisalduva kiudaine koguse tõttu võib see põhjustada kõhupuhitust ja rasket ja valulikku seedimist (düspepsia), kui see tarbitakse liigselt. Tähelepanu tuleb pöörata maohäiretega inimestele (äge gastriidi ja maohaavandite vorm).

- Mashit ei tohiks kasutada ka isikud, kellel on oma individuaalne sallimatus.

Võimalused masha (mung beans) kasutamise kohta toidu valmistamisel

Küpsetamisel kasutatakse kõigis nõudes pestme: erinevates suppides, külmikutes ja salatites.

Selle ainulaadse toote maksimaalse kasu saamiseks peaksite sööma mungavilja seemikuid. Mash on kultuur, mis kõigile kõigub idanema, isegi inimesele, kes kunagi ei ole seemneid ärritanud. Seened seemet saab käsitsi käsitsi käsitseda, leotada seda 3-4 tunni jooksul, seejärel panna see märja marli või kasutades hüdropoonilise seemne idanemist. Näiteks võite võtta sellise seemiku kõige lihtsama ja eelarveversiooni - "Health Treasure", mille kohta ma kirjutasin juba üksikasjaliku ülevaate varem. Artiklis esitatakse ka üksikasjalikud idanemisjuhised.

Nagu ma juba eespool mainisin, kasutavad ma isiklikult Masha seemet osana suupisteid, mida ma joon hommikul tühja kõhuga. Siin on minu lemmik hommikuse silemi ligikaudne koosseis:

  • 40-50g seemikud Masha,
  • 30-40 g spinati lehti
  • üks ananassi ratas umbes 1,5 cm paksusega
  • umbes 30-40g külmutatud jõhvikat ja vaarikaid,
  • 2 spooniini mägele teelusikatäit,
  • 4 jäätist. Jää on vajalik, sest Katkestatava massi temperatuur ei tohiks ületada 25-30 g, et kuumutamisel vitamiine mitte kaotada.

Kui keegi on huvitatud, kasutan professionaalset segisti - L'equip BS7 Quattro jaoks suupisteid.

Mõnikord söödame rohelise salati osana roogi. Siin võivad retseptide variatsioonid olla väga erinevad.

Mash - kasulik teada

- Mash on ideaalne toode erinevatele spordialadele, eriti tugevusele. Tänu suurele proteiinisisaldusele, mis on assimileerumise kõrge efektiivsusega, on see suurepärane lisa toitumisele inimestele, kes osalevad näiteks kehakaalu tõstmises, võimlelites, kulturismis või sobivuses. Mash on lihtsalt väljapoole konkureerivat võrreldes proteiinipordi toitumisega. Ja tänu selles sisalduvatele olulistele aminohapetele, mida sportlased tavaliselt saadakse ostetud keemilistest lisaainetest, muudab valkude assimilatsioon organismi väga kõrgeks, mis avaldab kasulikku mõju lihasmassidele. Mina isiklikult kinnitan seda eset aastatel, mil aktiivselt osalesin kulturismis. Kasvu mõju Masha on lihtsalt hämmastav. Võistlejad võtavad selle teadmiseks ja kindlasti proovige oma treeningute toidus mungling seemikud.

- Raseduse ajal on naistel väga kasulik kasutada Masha seemikuid. Nagu eespool kirjutatud, mõjutab see positiivselt nii tulevase ema organismi kui ka tulevase lapse puutumatust. Sellisel juhul on oma seemikute mahl kõige sobivam viis kooki võtmiseks. Mahl tuleb tarbida hommikul tühja kõhuga pool tundi enne sööki või tühja kõhuga üks tund enne magamist. Kogus - piirkonnas 150 ml. Puuviljamahlast saadud mahlaga peab pudelis olema kruvi mahlapress. Tavalistest tsentrifugaalidest mahlapsimahlast seemetest on väga raske pigistada - efektiivsus on väga madal. Kvaliteetseid ühekruvi mahlapressi saab nüüd ilma probleemideta osta. Hinnad ei ole madalad, kuid seda väärt. Kui raha on lubatud, on parem osta kaksikkruvi mahlapress. Näiteks Tribest Green Star Elite on praegu turul parim mahlapress. Ma tegin juiceri üksikasjaliku ülevaate artiklis "Keha sügavpuhastamine - 1. osa: kuidas teha limonaadi." Mahla saamiseks oleks piisav eelarvevalik - Tribest Slowstar SW-2000 ühekordne mahlakasutaja, mis maksab tunduvalt vähem kui Green Star Elite.

Hind Masha

Mash on kõige paremini ostetud online-kauplustes taimetoitlastele ja toorainetele. Nendes müüakse alati mung-bean oma toores vormis - see kasvab ideaalselt ja sisaldab maksimaalset kasu. Mash, mida müüakse regulaarsetes kauplustes, läbib kõige sagedamini mingisugust töötlemist (sageli kuumutatakse) ning selliste terade kasu on palju väiksem. Ma üritasin idanema ja kuumtöötlemata mungi, ostetud ühes taimetoitlastest kauplustest ja mungist, ostetud korrapäraselt. On erinevusi. Ravimata mung idandub palju kiiremini, see on väga meeldiv maitse. Kauplus mache sisaldab sageli mitteaktiivseid südamikku, mis on kuivanud, nii et saate lihtsalt nende hambaid purustada (ta ise sellesse olukorda sattus ise). Maitseomadused on toorpiimast oluliselt madalamad.

Masha maksumus spetsialiseeritud taimetoitlusega kauplustes on 500-140 rubla piires 500 g. Töödeldud masha hind korrapärastes kauplustes on umbes sama.

Mash - koostis, terapeutilised ja kasulikud omadused, kasu ja kahju. Kalorit. Põletatud porgand. Kuidas süüa Tarbimise aeg. Kuidas valida ja kuidas seda säilitada. Vastunäidustused.

Mash tervisliku toitumise jaoks

Osta veebipoodi

Mash tervisliku toitumise jaoks

Mash (Mung) on ​​oad kultuur, mis pärineb Indiast. Mungi okas - väike, roheline, ovaalne. Vitamiinide ja mineraalide koostis mungakuppudes on täiesti tasakaalus, muutes need toiteväärseks ja kasulikuks tooteks.

Mash Vikipeedias ".

Koostis

Masha koostis sisaldab 18 aminohapet, kaasa arvatud kõik olulised. Mash sisaldab vitamiine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beeta-karoteen, koliin; makro- ja mikroelemendid: kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, naatrium, raud, tsink, mangaan, vask, seleen.

Toiteväärtus

Toiteväärtus 100 g kohta:

Kalorite sisaldus

Kalorid 100 g kohta - 347 kcal.

Küpsetatud kalorsusega puder 100 g kohta - 105 kcal.

Prostitueeritud koore kalorikogus 100 g - 30 kcal.

Healing ja kasulikud omadused

Mung beanide korrapärane tarbimine tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi, normaliseerib vererõhku, vähendab kolesterooli ja veresuhkru taset, tugevdab ja suurendab veenide ja arterite seina elastsust, takistab vähirakkude moodustumist.

Masha seemikud tugevdavad immuunsust, stimuleerivad vaimset aktiivsust, parandavad mälu, aitavad taastada nägemist. Luumassi ja neerufunktsiooni säilitatakse normaalsel tasemel ja normaliseeritakse naiste hormoonid menopausi ajal. Seemnete kasutamine aitab kaasa nakkus- ja põletikuliste haiguste (bronhiit, trahheiit, riniit, sinusiit, larüngiit jne) ennetamisele ja ravile.

Mashil on diureetilist toimet, seega kasutatakse mung-oasi tihti keha detoksikatsiooni jaoks. Toode täiuslikult eemaldab puhitus ja aitab kaalust alla võtta.

Oad on väga toiteväärsed ja imenduvad kehas, soovitatakse neid lisada laste, eakate ja patsientide toitumisse. Mung Dalit peetakse suurepäraseks tooteks, mis asendab liha.

Mashit soovitatakse astma, artriidi ja allergiatega inimestele.

Mung Dalil on antioksüdantne toime. Korrapärase kasutamise korral muutub Masha nahaks noorteks, tervislikeks ja tahkudeks.

Erinevalt teistest kaunviljadest sisaldab pudru väheseid kõhupuhitus põhjustavaid oligosahhariide.

Põletatud porgand

Kasvatuses suurendab Masha vitamiinide ja mikroelementide kontsentratsiooni. Idanemisprotsessi käigus tekivad toitainete lõhestamise protsessid, mille tagajärjel need organismid kergesti imenduvad.

Mash väga kiiresti ja hõlpsalt idanema. Läbi aed, eemaldage sobimatud terad, veeris ja praht, loputage ja valage külma veega üleöö, loputage hommikul jooksva vee all ja asetage anum, katke märgade marli abil, katke kaanega, jättes õhuava. Loputage oad korrapäraselt kogu päeva jooksul ja hoidke marli niisket. Järgmisel hommikul hakkavad kibud idanema.

Arvatakse, et suurim kasu toob kapsas kuni 1 cm.

Säilitage kapsas külmikus kuni 5 päeva mahutisse, tihedalt kaane sulgemata. Enne kasutamist loputage seemikud.

Põletatud pekk on väga maitsev, mahlane, pehme ja magus. See maitseb värskete roheliste hernestega.

Kapsasid võib eraldi süüa, lisades taimset õli, samuti kombineeritult teiste seemikutega, nagu nisu, rukis, tatar.

Masha ja rukkiistandikud

Masha ja nisu seemikud

Lisage köögiviljasalatidelt mungavilja seemikud. Nad kasutavad tihti roheliste herneste asendajana.

Saate lisada ubasid külmutatud või röstitud köögiviljade ja suppide vahetult enne serveerimist.

Küpsetage kapsasuput, ühendades need teraviljaga (riis, tatar, pärl oder, oder, kinoa). Proovitud beanipudruni bioloogiline väärtus on oluliselt suurenenud. Lisaks on seemnenud oad lihtsamad ja paremini lagundatud ja hästi imenduvad.

Kuidas süüa

Enne toiduvalmistamist eraldage oad, eemaldage kõvastunud terad, veeris ja muud jäätmed ning kindlasti veega täitke, jätke öö läbi.

Mashi valmistamisel eemaldage vaht ja koor, mis ujub pinnale. Aube tuleb keeta, kuni see on pehme. Selgub, et see on isegi tasane, kui seda kuumutatakse pikka aega. Kuumtöödeldud pekk tugevdab ja parandab seedimist, tugevdab keha pärast haigusi, on vanematele inimestele väga kasulik.

Mush sobib hästi köögiviljade, ürtide, teravilja, riisi, punaste puuviljadega, vürtsidega: kollajuur, koriandri, karri, musta pipra, köömne, ingveri ja muude vürtsidega.

Pestut kasutatakse köögiviljade lisamiseks suppide valmistamiseks ning riisi ja vürtsidega segatud klassikalise India tšeki Kichri (Kichari, Kichadi) valmistamiseks.

Küpsetatud riisi retsept vaata siia.

Indiast kasutatakse traditsiooniliselt mung-aed, et valmistada dhal või dal - India supp, mis põhineb ubast, kookospiimast, köögiviljadest ja vürtsidest. Seda suppi saab valmistada kõikidest kaunviljadest. Oli väga maitsev, kasulik ja täiuslikult toidab ja soojendab keha talvel. Tassi olemus köögiviljade kaunviljade toiduvalmistamisel pürotehnilisse olekusse. Andis rikkalikult maitsestatud vürtsidega, mis annavad roogi terviklikkuse ja kasulikkuse. Dal saab süüa eraldi leiba, tortilli või roogina, või serveeritakse peamist roogi või veerise riisi kaste.

Masha retsept odra peitsidega vaata siit.

Kasutatava päeva kellaaeg

Mashit soovitatakse kasutada ainult lõuna ajal.

Kuidas valida ja kuidas puderit säilitada

Oad peaksid olema rohelised, kuivad, puhtad, kortsuseta ja lisanditest vabad.

Hoidke oad tihedalt suletud pakendis või looduslikus pesu kotis kuiva, pimedas, hästi ventileeritavas kohas.

Vastunäidustused

Seda ei soovitata kasutada individuaalse talumatuse ja soolemotoorika ebapiisavuse korral. Mung beansi ülekasutamine võib põhjustada düspepsiat või kõhupuhitus.

Peas mung (mung beans) - kalorid, kasu ja kahju

Pea Mung (mung beans): omadused

Kalorid: 300 kcal.

Kirjeldus

Pea Mung on väikese ja rohelise värvi ovaalne oauba. Iseloomustab läikiva toote olemasolu ja sile pind (vt foto). On veel üks nimi - mungakarbid või kikerherned.

Isegi antiikajast võtsid indiaanlased selle taime kasvatamiseks. Mung beebi kodumaad peetakse India ja Pakistani jaoks. Tänapäeval kasvatatakse taimi peaaegu kõigis subtroopilise kliima riikides.

Meie territooriumil peetakse enamus juhtudel eksootilist toodet, ja paljud ei tea isegi selle olemasolust. Kuid sellise toote hooletu suhtumine ei vääri üldse, sest herned ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulikud.

Kasulikud omadused

Hernese mungi kasulikud omadused on tingitud selle rikasest koostisest. Selles on palju kiudaineid, mis aitab soolestikke puhastada ja millel on positiivne mõju seedetrakti seisundile.

Selline kaunviljas sisaldub B-rühma vitamiine, mis normaliseerivad närvisüsteemi tööd ja vere moodustumise protsessi.

Masha koostis sisaldab fosforit, mis on vajalik mälu jaoks, ja ka see mineraal aitab organismil paremini stressi vastu seista. Peale selle parandab mungakanade korrapärane kasutamine nägemis- ja neerufunktsiooni ning tugevdab luukoe.

Astma, allergiate ja artriidi ravimisel on soovitatav lisada herned dieedi.

Sagedane kasutamine parandab paindlikkust. Samuti tuleks öelda toote positiivse mõju kohta kardiovaskulaarsüsteemi tööle. See aitab vähendada vererõhku.

Sisaldab kikerädaniku foolhapet, mis on kasulik rasedatele naistele.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Geograafia kasutamine herned küpsetamisel on piisavalt lai, näiteks India, Aasia, Jaapani, Korea ja paljud teised riigid armastavad seda.

Enamasti aedoad keedetakse ja seejärel hautatud vürtsides, et toote maitset täies ulatuses välja tuua.

Paljud kikerhernesid maitsega võrreldes oadelt. Võite panna sellised oad esimesteks kursusteks, samuti sööma lihast maitsvaid ja originaalseid külmiklaid. Populaarne idamaine suupiste - põletuspurg. Indiast valmistatakse dhall kooritud oadest, mis on aluseks mitmesuguste magustoitude, jäätise, kapslite, kreemide jms valmistamiseks. Algne maitse võib saada koos ingveri, küüslaugu, maapähklite, erinevate köögiviljade ja mereandidega. Võite panna oad salatites.

Tärklist ekstraheeritakse hernestest, mida kasutatakse ka nuudlite ja kapslite valmistamisel. Mungi oad valmistatakse ka jahu, mida kasutatakse küpsetamiseks. Ja ka nad tarbivad toitu ja nende ubade kapsleid, näiteks pannakse nad salatidesse ja peamistesse roogudesse.

Seened ja taimetoitlased armastavad, sest rikkalik ja maitsev toode võimaldab teil liha asendada.

Kuidas süüa hapukooreid?

Küpset herneste mung võib olla erineval viisil, kuid iga kulinaarne töötlemine peab algama leotamisega. Kui noor aed, piisab, kui hoidke neid vees üks tund. Kõige parem on jätta kikerherned vees 24 tundi. Tavaliselt on pehmem ja mugavam, kui soovite, et oad saaksid, seda rohkem aega neid tuleks leotada.

Neid maitsestama pead 1 tassi kaunvilja ja loputa puuvilja külmas vees. Sel ajal pead keema 2,5 klaasi vett ja seejärel lisama herned. 20 minuti pärast lisage soola. Samuti saadetakse 1 tl taimeõli. Kupuvad oad veel 10 minutit. Vedelik ei peaks olema täiesti imendunud ja viska pudelisse kastmiseks. Võite ka mung-oasi küpsetada Pilaf-režiimis aeglase pliidiplaadiga.

Teine võimalus on see, kuidas pruunima panna - see kasvab. Seemneid saab kasutada eraldi toodetena, samuti pannakse salateid, eelroogasid, hautisi ja muid roogasid.

Enne idanemist tuleb herned põhjalikult pesta ja muljuda ning eemaldada rikutud terad. Pärast seda tuleb see täita veega ja jätta üleöö. Seejärel loputage küüslauk põhjalikult ja asetage see purki, mis tuleb segada marli ja kinnitage köiega. Pank tuleb pöörata ümber ja asetada veekogusse 45 kraadi nurga all. On oluline, et oad on küllastunud niiskusega. Seejärel asetage purk pimedasse kohta ja aeg-ajalt korrigeerige protseduuri veega, et niisutada munguuba.

Kui kapsas on umbes 1 cm, on soovitatav süüa oad.

Hernese mungi ja ravimise eelised

Hernese mung beebi kasu on juba ammu teada olnud, nii et pole üllatav, et seda kasutatakse paljude haiguste ravis. Selline kaunvilja toimib anti-mürgise ainena, nii et saate seda kasutada, et paremini ravida termilisi põletusi. Toode omab diureetilist toimet.

Kasvatatud oad on soovitatav kasutada nakkushaiguste ja põletikuliste haiguste korral. Mashast on toidust mürgitamiseks süüa.

Purustatud kaunistatud oad on soovitatav kasutamiseks koduses kosmeetikas. Nende abil saate puhastada nahka ja kitsa poorid. Regulaarsel kasutamisel muutub nahk pehmemaks, pehmemaks ja siidiseks. Lisaks aitab toode vabaneda väikestest kortsudest ja pingutada nahka. Herneste koosseis sisaldab nanoensüümi - ainet, mis aitab võidelda vananemisega seotud nahakahjustuste vastu ja kaitseb keskkonnategurite negatiivset mõju.

Kahjustatud herned mung bean ja vastunäidustused

Harmi peas mung võib tuua kaasa individuaalse sallimatuse. Seedetrakti probleemidega inimestele on vastunäidustatud kasutada toodet suures koguses.

Kasulikke omadusi

Glükeemiline indeks (GI) - 15.

Kalorid - 30 kcal.

Mash (mung bean, golden bean) on Indiast pärinev kaunviljas. Munad ilmuvad 17 tundi pärast leotamist ja teisel päeval need muutuvad kasutatavaks. Kasvatatakse 4-5 päeva jooksul.

Kasutatavad omadused seemiku masha

Pisut idanemist ei säilita kõik selle kuldse uba kasulikke omadusi, vaid neid ka korrutatakse. Kolded rikastavad keha suurel hulgal kergesti seeditavat valku (46-50%). Need on kasulike aminohapete, aeglaste süsivesikute, glükoosi, rasvade, vitamiinide PP, A, C, E, K, rühma B (1,2,3,6,9) allikas.

Seemnete seemneid (6,3 mg) suurendab C-vitamiin 42,4 mg-ni. Tselluloos idanemise ajal tõuseb 6,9% -st kuni 8,9% -ni. Kapslite antioksüdantide sisaldus on 5,1 korda ja viiendal viljeluspäeval 517 mg. Mineraalsed ühendid on kujutatud fosfori, kaaliumi, rauda, ​​vase, tsingi, kaltsiumi kujul.

Kuidas Masha seemikud kehasid mõjutavad

Anda andvad mungakarbid aitavad kaasa ainevahetusprotsesside aktiveerimisele, omavad antimikroobset toimet, leevendavad närvipinget, suurendavad immuunsust ja on massiivse gripi ja SARSi ennetusmeetmed. Nad vähendavad suhkru, kolesterooli ja kantserogeensete kogunemiste taset, vähendavad ateroskleroosi, südameataki, insuldi, vererõhu normaliseerumise ja vähi ennetamise ohtu.

Neil on nõrk diureetikum, happesuse reguleerimine. Seemned aitavad kaasa hemoglobiini tootmiseks ja rakkude rikastamiseks hapnikuga. Need on kasulikud seedetraktile, limaskestadele ja nahale.

Seetõttu imendub keha kergelt lastele ja eakatele. Masha kapsas on efektiivne rasvumise vastu. Kaalukaotuse hulka kuuluvad madala kalorsusega dieedid.

Kuidas valida

Masha ube saab poest osta, turul kõik sobivad idanemiseks, kuna neid ei toodeta kunagi keemiliselt ja kuumtöödelduna. Visuaalne kontroll ei tohiks olla pimedad või kortsud seemned. Tasub pöörata tähelepanu säilivusajale. Supermarketites müüakse seemikuid tihti nimega Soybean Sprouts.

Ladustamise meetodid

Munad ladustatakse külmkapis kuni 5 päeva. Tuleb meeles pidada, et igapäevane kogus suureneb ja idanemiseks peate võtma mitte rohkem kui 3-4 seemet.

Mis on koos toiduvalmistamises

Masha seemikud on mahlakad, on pähkli meeldiv maitse. Kvaliteedi peetakse 2-4 päevaks, kui kapsas ulatub 1,5-2 cm-ni. Neid sobib hästi iseseisvaks kasutamiseks ning neid saab süüa mitmesuguste roogadega. Aktiivselt kasutatakse köögiviljasalatite valmistamiseks, mis lisatakse aurutatud köögiviljadesse, praetud seened, sageli roheliste herneste asemel.

Süpsistid valmistavad külma hernesuppi: mung ja küpsed avokaado puuviljad segatakse segistis, piserdatakse täisõõnes, rohelisi sibulaid ja vürtseid maitsetaimi ja vürtse.

See sobib hästi kanaliha, liha, magustamata puuviljadega, vürtsikad rohelised. Apreteerimiseks kasutatakse erinevaid kaseesid. Klassikaline retsept: küüslauk, ingver, roheline sibul ja suitsukala kapsas.

Kasulikud toodete kombinatsioonid

Taimetoitlaste ja õige toitumuse austajate jaoks on Masha seemikud väärtuslikud tooted, valkude allikad ja kasulikud elemendid. See on suurepärane lisaks saltidele, eraldi toidule ja lihtsale toidule mõeldud toidule. Proponeeritud mungavõi on populaarne köögiviljasalve toiduvalmistamiseks, millele on lisatud hautatud köögivilju.

Kasulikud kombinatsioonid: tomati, redis, harilik süst, küüslauk, koriandri, lehtkapsas, sellerilmes, lubi, porgand, kurk, kapsas, mädarõigas. Salatite korrastamiseks sobivad hästi sidrunimahl, oliiviõli ja seesamiõli.

Vastunäidustused

Seedetrakti haiguste puhul peab olema ettevaatlik nõrk soole peristaltik. Suurtes kogustes võib põhjustada ainevahetust.

Kasutamine meditsiinis ja kosmeetikas

Masha seemikud kasutatakse avitaminoosi, hüpertooniatõve, südame-veresoonkonna haiguste, immuunsusjõu, allergiate, astma vähenemisega.

Suureks hüvedeks on naiste tervis (eriti menopaus). Soovitatav kehal noorendamiseks rakulisel tasemel, kasulik mõju nahale ja juustele. Aita toitaineid imada. Meeste jaoks: suurendab lihasjõudu, seksuaalset aktiivsust, parandab seemnerakkude kvaliteeti.

Seened on ette nähtud füüsilise koormuse suurenemiseks ja ülemääraseks töötamiseks. Hüpertensiooni ravis kasutatavate taimsete infusioonide ja tasude hulka kuuluvad antidoodid, mis on mõeldud mürgitamiseks pestitsiididega, mürgiste taimede, seente, raskmetallidega.

Masha kasulikud omadused

Alustame asjaoluga, et koort on kasulik selle poolest, et sellel on rikkalik aroom ja meeldiv maitse, samuti on see võimeline küllastuma peaaegu kogu näljasõdurite armee. Ja kõik see ühe väikese potti jõuga!

Mash kannab tohutut energiatarbimist ja makro- ja mikroelementide tahket laovaru, tänu millele saavad kulturistid ja kaalutõsturid seda hea meelega tarbima. Mung-oad sisaldavad palju kõrgekvaliteedilist toiduvärvi, mis võimaldab teil lihaseid üles ehitada ja hoida keha heas korras. Seetõttu võib liha asendada mitu korda nädalas kergelt. See vähendab seedetrakti koormust ja praktiliselt ei mõjuta valgusünteesi kiirust kehas.

Masha väärtus seisneb ka selles, et tema regulaarne tarbimine aitab organismil vähendada suhkru ja kolesterooli taset veres ja võidelda vähirakkude vastu.

Peale selle aitab mungupoed kardiovaskulaarsüsteemi taastumist ja hormonaalsete tasemete reguleerimist (eriti naistel). Ja tuleb meeles pidada, et kõige tõhusam selles osas ei kuumtöödeldud, vaid toores idandatud mesk. Sest sel juhul säilitab see kõige enam toitaineid.

Veelgi enam, nisutavate Masha ajal suureneb kergesti samastatavate vitamiinide hulk embrüos mitu korda. Ja see on otsene viis immuunsuse tugevdamiseks, mis on oluline kõigile, sealhulgas lastele.

Laste rääkimine... Arvatakse, et mungakarbid aitavad kaasa urogenitaalse funktsiooni normaliseerimisele ja suurendavad sperma kontsentratsiooni meeste sperma.

Müüt? On võimalik Aga mida peaksite end ise kogema, kui äkki on selline vajadus?

Cooking taotlus

Seened seemneid saab kasutada nii eraldi toiduna kui salatite toidulisandina või peamise roogina. Nii et kõige populaarsem on idandatud mung ja spetsiaalne taimetoitlane pilaf valmistatud segu riisist ja allesjäänud mung oad.

Muide, nagu te juba mõistisite, võib mung-oasi tarbida mitte ainult terve, vaid ka kooritud. India köögis on isegi spetsiaalne kooritud kook - dhali toit. Tegelikult saate teha kooritud koort, sealhulgas maitsvaid pastasid ja isegi magustoite.

Oasi kasutatakse kuldset ja teistsugust inkarnatsiooni - nuudlite valmistamiseks, geelistavana. Kuid see on teine ​​lugu...

Mungakk (mung bean). Koostis, kalorsus ja selle kasulikud omadused.

Mash (mung beans) on kaunviljas kultuur, mis on roheliselt värvitud nahaga kaetud ovaalse kujuga oad. Homeland Masha on India. Praegu kasvatatakse mung bean Hiinas, Tais ja Indoneesias. Õunade aeglase küpsemise tõttu koristatakse tavaliselt põllult kaks korda aastas: juunis ja novembris.

Munguuba hinnatakse selle kõrge toiteväärtuse ja toiduvarude poolest.

Mungupi koostis (100 g kohta) on järgmine: süsivesikud, 62,6 g, rasvad, 1,15 g, valgud, 23,8 g, kiudaine; rühma B (B6, B9, B2, B1, B3), A, C, K, E vitamiinid; mineraalained - naatrium, raud, kaalium, fosfor, magneesium.

Masha kalorite sisaldus on 347 kalorit 100 grammi kohta, kuid hoolimata sellest, et kalade sisaldus mung-ubadel, peetakse toidutoodeks, kuna need sisaldavad madala rasvasisaldusega toitu. Paljunemispurg on taimetoitlaste ja toitainete toitumisse kaasatud kui väärtuslikuks taimsete valkude, vitamiinide ja mineraalide allikaks.

Mashit kasutatakse sageli Hiina köökides, samuti Birmas, Sri Lankas, Tais, Jaapanis, Koreas, Filipiinidel, Bangladeshis, Pakistanis, Indias, Indoneesias, Vietnamis ja teistes Kagu-Aasia köögides. Mung-oadest ekstraheeritud tärklis, mida kasutatakse želatiinist ja läbipaistvast nuudlidest.

Kõik roogasid valmistatakse tavaliselt kuivatatud oadest, keedetakse, kuni need on pehmed. Hiina köögi puhul kasutatakse magustoidu või magusat vett, mida serveeritakse nii kuumas kui ka jahutatult. Indoneesias on mung bean populaarne magustoidu kujul, mis on keedetud suhkruga, kookospiimaga ja väikese koguse ingveriga. Mungi ookeani kasutatakse aktiivselt India köökides esmakursuste valmistamiseks (näiteks Masha supp India vürtsidega), samuti keedetud, kooritud ja serveeritud riisiga. Lisaks peseb mish hästi kana ja sealiha, kala ja krevettidega.

Kuid porgandit kasutatakse mitte ainult kulinaarsetel eesmärkidel, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel.

Kasulikud omadused Masha

Mash on hinnatud selle diureetikumi ja antiseptiliste omaduste tõttu.

Alates iidsetest aegadest on hiid kasutanud mungakleid keha detoksikatsiooniks. Tulenevalt asjaolust, et need sisaldavad peaaegu üldse kolesterooli ja sisaldavad rohkesti lahustuvat kiudaineid, aitab see mung-bean ja selle toidud vähendada kolesterooli taset veres.

Masha kasulikud omadused on võimelised vältima vähkkasvajate, sealhulgas rinnavähi tekkimist ja reguleerima hormoone naistel menopausi ajal.

Mung-oadel on madal glükeemiline indeks, mis aitab säilitada normaalset veresuhkru taset. Inimesed, kes söövad madala glükeemilise indeksiga toitu, kipuvad olema vähem keharasva kui inimesed, kes söövad kõrge glükeemilise indeksi toitu.

Masha kapsas on rikkalikult A, B, C ja E vitamiiniga. Neid on tuntud ka suurepärase mineraalide allikana nagu kaltsium, raud ja kaalium.

Mung bean on ideaalne toit kaalulangus. Neid on soovitatav kasutada liha asendajana paljude salenemisprogrammide puhul, sest see on madala rasvasisaldusega ja rikkalikult valkude ja kiudainete allikas, mis omakorda aitab vähendada kõrge kolesterooli taset veres.

Mache'i kõrge kiudainesisaldus soodustab tavalist seedimist. Süsivesikute kompleks tõhusalt stabiliseerib veresuhkru taset ja takistab selle kiiret kasvu pärast söömist. Diabeedi või kõrge kolesterooliga patsientidel soovitatakse korrapäraselt kasutada maske.

Vaatamata kõigile ülaltoodud Masha kasulikele omadustele on tal siiski mõningaid vastunäidustusi. Selle toote individuaalse talumatuse ja nõrga soole peristaltikaga ei ole soovitatav kasutada mung-oasi.

Jagage sõpradega

Kuldne reegel masha valmistamiseks

Enne maskeeritavate oadest küpsetamist tuleb neid kindlasti leotada. Kui mungaga on 1 tund piisav, kui te ei tunne selle vanust, leotage seda üleöö Mõõtmisaeg sõltub ka tulevase tooni tüübist. Hautatud või kiire suppide leotada puder pikka aega. See annab sellele delikaatse maitse. Nõudest, mille keetmisaeg on pikem kui tund, on pesemiseks loputamiseks piisav.

Masha retseptid

Mashast saate teha garni, kastmeid, suppe, magustoite ja pastasid. Kanajahu hautatakse ka liha ja köögiviljaga.

Kõige täieliku kasu saamiseks mung-ubast saab selle idanema. Küpseta sellest ei ole raske. Masha kapsleid saab praetud ingveri, kana ja seentega, lisada salatidesse.

Korea-stiilis mung-ubakuppude suupistete tegemiseks vajate 2-cm pikkuseid kapsasid, 2 tomatit, sojakaste, 0,5 sibulat ja taimeõli. Võtke kapsasid ja eraldage tera koorest. Puhastatud kapsas sojakastmega. Praege sibul eelnevalt taimeõlis kuni kerge kuldse värvusega. Lõigake 2 tomatit. Kastmega asetage sibulad ja tomatid kapslitesse. Kolded peavad olema täielikult sojakaste. Seejärel pannakse külmik 14 tundi. Suupiste on valmis.

Masti risotto valmistamiseks võta 1 tassi mungavienti, 1 porgandit, 0,5 sibulat, 200 g hakkliha, paprikat maitsta, 1/3 tassi riisi ja 0, 5 vett. Eelneva leotamise pintsel, kusagil 3 tunni jooksul. Fritti hakitud liha, lisa porgandid, paprika, sibul ja täidetakse veega. Siis me viskeme sinna piparmünt, küpsetage kuni pool küpsetatud, lisage riis ja küpseta kuni täielikult keedetud. Lõpuks lisage maitsestamise, soola ja lemmikmaitseained.

Valmistame saksakeelseid Türkmenist "Mash-Ugra". Võtame 500 g veiseliha, 2 kartulit ja sibulat, 1 tassi muunapuu, 0,5 tl koriandri, käputäis hommikust nuudleid, 1 tunni lusikatäis käärsoole, soola ja taimeõli. Kuumuta õli, praadida sibul, peeneks hakitud liha. Lisa kartulid, porgandid, keetke 5 minutit. Pange hiina uba ja valage 3 liitrit keeva veega. Küpseta, kuni see on valmis. Lõpuks lisage soola, vürtse ja nuudleid. Valmis roog - petersell ja cilantro.

Vaata ka:

Kasutatavad omadused mung bean or mung bean

Võtke toiteväärne alternatiiv valgele riisile lakoonilise nimega Mung või rohelise Mung oad. Masha peetakse India sünnikohaks, kust see levis kogu Aasias (Hiina, Tai, Filipiinid, Pakistan, India, Vietnam ja Korea). Vana-Hiinas kasutas seda liblikõmu aktiivselt keetmiseks ja meditsiiniks, näiteks keha puhastamiseks.

Mash sisaldab selliseid inimestele olulisi aineid nagu C, D, E ja K vitamiinid, raua, tsink, foolhape, kaalium, magneesium, vask, mangaan, fosfor ja tiamiin.

Kasulike omaduste profiil Masha

  1. Kolesterooli ja teiste südamehaiguste vastu. Kui teil on kõrge kolesteroolitase, lisage oma toidust mungakarbid. Need sisaldavad suhteliselt palju lahustuvaid kiude (1,9 g 1 tassi kohta), mis seedetraktis reageerib veega, moodustades geelilaadse segu, mis absorbeerib toksiine ja liigset rasva. Toidud, mis sisaldavad lahustuvaid kiu kiudaineid, aitavad vähendada halva kolesterooli taset vereringes. Mash normaliseerib ka rõhku, suurendab arterite ja veenide paindlikkust.
  2. Rinnavähkest. Mash ja teised kaunviljad sisaldavad proteaasi inhibiitoreid. Need ained suudavad teatud vähirakkude replikatsiooni aeglustada, näiteks moodustades piimanäärme kasvaja.
  3. Vabastage kuumad hood ja muud postmenopausis nähtused. Makhe on isoflavoonid - hormonaalset aktiivsust reguleerivate fütoöstrogeenide klassi toitained (495,1 ug 1 portsjonina). Nende ühendite optimaalne annus soojajuhtude leevendamiseks postmenopausis naistel: 90 mg päevas.
  4. Kõik sama fiestrogeenid vastutavad Masha vananemisvastase omaduse eest. Nad stimuleerivad hüaluroonhappe, kollageeni ja elastiini tootmist, muutes naha noor, tervislikuks ja tooniks.
  5. Diabeedist. Mashal on madal glükeemiline indeks (GI), mis võimaldab neid kasutada diabeetikute toidus. Mung beanide korraline tarbimine aitab vähendada II tüüpi diabeediga patsientide veresuhkru taset. Lisaks sellele saab püsivaid tulemusi saavutada vaid 5 nädalat. Noorte kapsasid Masha peetakse veelgi kasulikuks, kuigi paljud on lihtsalt liiga laiskad, et seda kasvatada.
  6. Keha puhastamiseks. India meditsiin, millel on pikk ajalugu (Ayurveda), õpetab neid oaseid ainevahetuse detoksifitseerimiseks ja normaliseerimiseks kasutama.
  7. Toidulisandid Masha - eraldi lugu. Valmistage mahe toidupähklipuu supp. See vähendab maiustusi, vähendab nälga ja normaliseerib kaalu.
  8. Toote põletikuvastased omadused - täiendav boonus, mis nõuab üksikasjalikku uuringut. Näiteks avastas dr Wang Haichao seenevastase (vere mürgituse) ennetamiseks ja raviks võõraste ekstrakti potentsiaalse kasu. Eksperimendid hiirtega näitasid Masha ekstrakti saanud rühmas 70% -list ellujäämist, võrreldes kontrollgrupiga 30%.

Rääkides Masha kasulikest omadustest, tuleb märkida, et see sisaldab palju valku (3,6 g valku 1 tassi kohta, võrreldes 7 g liha puhul). See asjaolu on väga oluline veetustatud taimetoitlaste jaoks, kes peavad taimset päritolu toodete hulgas leidma kvaliteetseid alternatiivseid valguallikaid.

On tõendeid, et söömispurg on kasulik osteoporoosi ennetamiseks. See reguleerib ka kehatemperatuuri ja hoiab ära kuumarabanduse (üks põhjusi, miks kuumad riigid seda armastavad).

Toidu valmistamine

Tõenäoliselt kuulsid sa juba kuulsast Masafist - tõelist idamaise köögi pärlit. Kuid see on vaid väike osa gastronoomilistest imetest tema osalusega. Neid valmistatakse ka jahu küpsetamiseks, magus pasta, et täidaks pirukaid, ja lisage see India karri, jäätisse, nuudlid ja pulgakommid.

Kulinaarse eduga kaasneb ka asjaolu, et erinevalt teistest liblikõielt põldudest sisaldab munguu väheseid oligosahhariide, mis põhjustavad kõhupuhitus.

Magusat rohelist suppi, mis on valmistatud pulgast

Mung oad: kasulikud omadused salenemise jaoks

Toiduks on hiljuti täheldatud suundumust "tagasi loodusse", kui kemikaalid asendatakse looduslike toodetega, nagu näiteks moskiga. Millist mungaga on omadused ja kuidas see aitab kaalust alla võtta?

Need, kelle sugulased elavad Kesk-Aasias, on rohkem kui üks kord kuulnud sellist toodet nagu mädavassi ja praarajahu. Kuid mitte kõik ei tea, mis muudab pudeli naissoost kasuks! Kuidas kaaluda seda toodet, võite siin lugeda.

Natuke Mashast

Hiljuti on tuhandeid aastaid teistes maailma osades kasutatud tooteid Venemaal üha populaarsemaks muutunud. Seega on Jaapani toiduainete ja sellisel viisil saadud toodete (nt miso pasta) käärimise viis rangelt inimeste kehakaalu kaotamiseks ja need, kes otsivad tervislikku eluviisi. Uued suundumused on mungakarbid, need on kooritud tükid või lihtsalt puder.

Nad on kõige väärtuslikum liblikõieliste perekondade taim. Täna kultiveeritakse kümneid sorte ja nende aastate koguarv, mille jooksul inimene on selle taime kasvatanud, ulatub 6000 aastani! Masha ekslikult arvab, et tema kodumaa on Kesk-Aasia, kuigi tegelikult kasvasid nad esmakordselt Indiasse.

Kuid Kesk-Aasias oli see kõige populaarsem, ja sellistest riikidest nagu Usbekistan, et ta tuli meie kodumaale. Tänapäeval müüakse seda paljudes kauplustes ja turgudel koos teiste kaunviljade liikidega: läätsed, herned, oad, hummus jne. Usutakse, et poes ostetud porgandiseemned sobivad suurepäraselt nende kasvatamiseks kodus.. Seda seetõttu, et neid tööstusliku töötlemise ajal mehaanilisi ja keemilisi mõjusid ei teki.

Kasulikud omadused Masha tervisele

Kõik toitumisspetsialistid ja arstid tunnevad selliste teraviljade üldisi tervendavat omadusi nagu Mung bean. Mash kasulikke omadusi korrutada, kui kasutatakse leotatud. Samuti on teada, et mung bean kapsas on meie keha jaoks võimsad energiapatareid - need sisaldavad palju väärtuslikke kompleksseid süsivesikuid.

Kui keha seedeeldub, kulutab see palju energiat, seega väheneb kaalu järk-järgult. On teada, et praimahitel on võimas põletikuvastane ja haavade paranemise efekt, mistõttu see on rehabilitatsiooniperioodil efektiivne. Lisaks sellele on putru kooritud tibudest väga kasulikud külmetushaiguse ja gripiga patsientidel; See aitab leevendada palavikku ja ebameeldivaid sümptomeid.

Samuti on oluline, et masha tooted leeviksid pingeid, vähendaksid stressirohkeid seisundeid. On vaja arvestada nendega, kes töötavad öisel vahetuses, kulutab närvi meeskonnas palju aega, samuti ettevalmistusi eksamiteks või olulisteks projektideks.

Mash annab harmooniat

Niisiis, nüüd räägime kõige maitsvamad - kiire kaalulangus ja rasvade põletamine. Mash on kõige väärtuslikum madala kalorsusega toode, mis samal ajal annab kehale palju puhast energiat. Seda nimetatakse keerulisteks süsivesinikeks - nagu eespool mainitud, kulutab keha nende töötlemisel rasvavarudest energiat.

On teada, et regulaarselt söödavate oadade kasutamine võib kaalust alla laadida 3-5 kg ​​kuus (loomulikult jälgides päevast toitu 1600-1800 kcal). Mashit iseloomustab ka suur hulk väärtuslikke mikroelemente. Ja kõige väärtuslikum neist on fosfor. See tugevdab mälu, aitab paremini meelde jätta teavet.

See tugevdab ka luukoe ja aitab vähendada närvisüsteemi pingeid. Teine lõtvuse vahend on kiud, mis aitab puhastada soolesid toksiinidest ja parandab üldist seedimist. Kuid on teada, et kaalulangus on palju tõhusam, kui te lahendate kõik seedimist põhjustavad probleemid. Teine salakaubav boonus Masha on tohutu hulga taimsete valkude olemasolu. See aitab parandada ainevahetust, suurendada lihaskoe olemasolu kehas ja vähendada rasva hulka.

Ihaldades ilu retsepte

Mashit võib valmistada erineval viisil, kuid kõik eksperdid ütlevad üks asi: enne küpsetamist otse peate külma veega pestma üleöö. Toiduks ettevalmistatud suppi, mung bean mustus, mis on ligikaudu 12 tundi ligunenud. Jahvatatud liha küpsetamiseks ja küpsetamiseks 10 tundi. Kui terad on täiesti noored, võite neid lehma tund aega või kaks, mitte enam. Salatite ja külmikute jaoks - 6-7 tundi.

Üldiselt, kui soovite, et koorik oleks eriti delikaatne ja delikaatne maitse, peate selle üle leotama külmas ja peaaegu jääkülmas vees. Mung bea retseptid paljud kuuluvad teie loendisse. Mashast valmistatud isuäratav risotto valmistamiseks peate võtma ühe klaasi teravilja, 1 suur porgand, pool sibulist (aga võite võtta pook, umbes 70 g) 200 g hakkliha. Peate ka paprika (maitse järgi), 1/2 tassi basmati riisi või jasmiini.

Kuivatatud eelkreem 3 tunni jooksul kusagil, nii et siis ta muutus pehmemaks. Hakkliha praaditakse teflonipannis, lisades minimaalselt oliiviõli, sinna lisatakse riivitud porgandeid, valatakse sibulad ja paprika valatakse veega. Pärast 10-minutilist pookimist panid nad riisi, peaaegu valmis olekusse (need peaksid hakkima hammustama).

Lõpuks toiduvalmistamisel dieeti risotto lisada mere soola ja lemmik maitsestamine. Kõige sobivam on estragon. Idandatud kapsasäsi võib kasutada mitmesugustes salatites. Kui lisate neile värskete puuviljade (õunad, hirme, hiina pirn), veidi hakitud pähklit ja riivitud porgandeid ning lisage see kõik koos sidrunimahlaga, saate kaalukaotuse jaoks suurepärase kevadise salati.

Pannkoogid on kasulikud (mõnikord võite toidust veidi lahjendada ohutute saiakesemetega). Tainas on valmistatud ja meski täidiseks on valmistatud riisi ja vürtsidega, kuigi sa saad asendada soola ja vürtse asemel pähkleid ja meest.

Mash on hea mitte ainult teravilja kujul! See kasulik toode, mille tervendavat omadust pole veel täielikult hinnatud, võib tervendada kogu keha, küllastada see vitamiinidega ja kiirendada ainevahetust.

(2 häält, keskmine: 5,00 5-st) Laadimine.

Loe Kasu Tooteid

Pardi liha kasu ja kahju, selle omaduste kirjeldus fotodega, samuti selle tootega valmistatud roogade retseptid

Pardi liha: omadusedKalorid: 405 kcal.KirjeldusPardliha on saadud nii kodu- kui ka metslindudel.

Loe Edasi

Leukotsütoos

ÜldteaveLeukotsütoos on patoloogia, mille sümptomid kahjustavad immuunsust ja üldist tervist. See kõrvalekalle võib olla nii füsioloogiline kui ka patoloogiline, mis on märk elundite ja kehasüsteemide mitmete haiguste esinemisest.

Loe Edasi

Aed Blackberry - kasulikud omadused ja vastunäidustused

Blackberry on vaarika lähedane sugulane, millel on algne hapu maitse ja lõhn. Praeguseks on kasvatatud paljusid selle marja sorte, mis võimaldavad selle kasvatamist riigi erinevates osades.

Loe Edasi