Brasiilia rahvusköök

Traditsiooniline Brasiilia köök on tihedalt seotud selle riigi puuviljadega. Paljud Brasiilia roogid on tihedalt seotud selle kolooniaga. Pärismaa indiaanlaste traditsioonidest ei jää palju, kuid nende roogasid on ka üsna kuulus. Kogu riigis leiate rikkaliku segu India, Portugali, Aafrika ja isegi Prantsuse traditsioonidest. Oleme koostanud teie jaoks Brasiilia rahvuslike roogade väikese nimekirja, mida on mõistlik proovida.

Pato no tukupi on tüüpiline roog Amazonase piirkonnas. See koosneb paksast kastmest valmistatud pardi tükkidest koos maitsetaimedega. See on väga paksu roog, nii et kui teil on seedetrakti probleeme, siis ei tohiks seda proovida.

Surasco - roog, mis on tuntud Rio Grande do Suli piirkonnas. Need on metallist vardale keerutatud veiseliha tükid. Neid grillitakse söe juures vabas õhus. Sööge tomati, sibula, pipraga, äädika, oliiviõli ja soolakastmega. Karjalased riigi sisemuses valmistavad kogu härgi.

Feijoada on Rio de Janeiros populaarne Brasiilia tass. See on valmistatud mustadest oadest, kuivatatud lihast, suitsuvorstist, sealihast, küüslaugust, pipartest ja lahe lehest. Seda roogi serveeritakse kassaava või valge riisi sügavas plaadis.

Rice with beans - väga lihtne ja rahuldav roog. Restoranides kasutatakse seda kui külmikut, eriti populaarne erinevate vürtsikute kastmetega.

Farofa - praetud kašapähkli jahu. Nõu vaeste jaoks üksi, täna farofat ei loeta selliseks. See südamlik toit on saadaval paljudes kohtades, kus seda serveeritakse täiendava või isegi põhjapanevana.

Takako - paks kollane supp kuiva kreveti ja küüslauguga. See vürtsikas esimene kursus on populaarne rannikul, siseveekogudel pole seda liiga palju levinud. Teine terav retsept, mis ei sobi kõigile.

Vatapi - köögiviljade tükk, mis on lõigatud või jahvatatud kala viiludega, mis on valmistatud võileib, lisades kookospiima mahla ja leiva viilu.

Sarapetu - sealiha maks või süda looma värske verega, millele lisatakse tomatid, paprika ja sibul.

Karuru - soolatud krevettid koos vürtsikas kastmega, mis on valmistatud punasest paprast ja Brasiilia taimast kiabu. See roog on kõige populaarsem rannikul, samuti muud merelist päritolu tooted.

Zhakare - alligator liha, populaarne riigi põhjaosas. See eksootika on praetud või hautatud, ja paljud, kes on seda proovinud, leiavad jacaré pehme ja aromaatne tassi.

Cherimoya on puuvilja, mille maitse sarnaneb maitsvate puuviljade ja marjade seguga: ananass, maasikas, papaia, banaan, mango ja koor. See taim on subtroopiline või kerge mõõduka kliima ning Brasiilias on see väga populaarne. Cherimoya jäätist leiate paljudest restoranidest.

Jaboticaba on igihaljas puu, mille viljad kasvavad otse pagasiruumi. Neist on valmistatud mahl, marmelaad, želeed ja isegi vein.

Brasiilia joogid on mitmekesised.

Tee mate Nad joovad seda siin kõikjal ja see on rohkem kui populaarne, nagu üldiselt kogu Lõuna-Ameerika territooriumil.

Cachaca on alkohoolne jook nagu töödeldud suhkruroo alkoholist valmistatud viin.

Caipirinha - cachaca kokteil koos sidrunimahlaga, suhkruga ja jääga. Neid teenitakse lihtsalt kõikjal, ja nad peavad seda peaaegu riigi rahvuslikku sümbolit.

Guarana on Guarana puuviljadest valmistatud karastusjoogid, enamasti alkoholivabad, või sisalduvad alkohoolsetes kokteile.

Kohv - palju Brasiilia kohvi sorte. Pole ime, et seda riiki peetakse üheks parimaks joogi tarnijaks.

10 kõige isuäratavat Brasiilia rahvustoitu

Populaarse arvamuse kohaselt on Brasiilia köök eriti hea maitsetava süljana küpsetatud liha. Kuigi Brasiilia keegi valmistub palju maitsvaid ja mitmekesiseid roogasid. Riiklik Brasiilia köök rahuldab isegi kõige nõudlikumaid gurmajaid: lisaks mitmesugustele liharoogadele pakub see luksuslikku erinevaid magustoite, mereandide menüüd, palju Amazonase metsi eksootilisi köögivilju ja puuvilju.

Meie väljaandes - kümmekond maitsvatest Brasiilia köögi rahvustest roogasid.

1. Brasiilia juustukapslid: värskelt küpsetatud juustukapslid, mida brasiillased ise kõige sagedamini söövad hommikusöögiks.

2. Mokeka: Bahiani kala (Bahia osariigist), hautatud kookospiimast koos teiste väikeste kaladega ilma luudeta ja krevettide, sibulate, küüslaugu ja koriandri lisamisega.

3. Feijoada: Brasiilia riiklik mustad oad, suitsutatud sealiha ja muu liha. Kasutatakse ka peekoni, ribisid, vorsti ja veiseliha. Mõnikord on feijoada valmistatud lokkis või valge kapsas, kartul, porgand ja kõrvits.

4. Pastel de Nata: portugali munakook, mis on tolmutatud suhkruga ja kaneeliga.

5. Caipirinha: Brasiilia riiklik kokteil valmistatakse, kasutades cachaca (tugevat alkohoolset jooki, mis saadakse puhta suhkruroo ekstrakti destilleerimisel), suhkrut ja lubi. Caipirinhade erinevateks retseptideks on ka värsked puuviljad: ananass, kirglik puuvili jne.

6. Shurasko: grillitud erinevaid liha liha. Selle brasiilia grilli valmistamiseks kasutatakse veiseliha, sealiha, lambaid, kana ja kalkunit.

7. Bolinhos de Bacagliau: praetud, soolatud turska tükid ümmarguse kujuga, mida tavaliselt tarnitakse lubjaga. Nad ütlevad, et rannas on suurepärane suupiste.

8. Bobo krevetid: Krevettidega võidakse serveerida kassaava-püree (kassaava), kookospiimaga ja vürtsidega.

9. Pitaya on üks Amazonase kõige hämmastavatest eksootilistest viljadest. Müüakse Brasiilias kõikjal terved ja tükeldatud.

10. Brigadeiros: kondenseeritud piima, kakao ja võiga trühvlid, kaetud šokolaadikihiga. Brigadeyro kompvekid on krõmpsuv šokolaadipall, mille täitmine sarnaneb Nutella šokolaadipastaga.

Brasiilia köök

Mis on teie meelitanud Brasiiliat, hämmastavat loodust või ebatavalist kööki? Brasiilia köök on Aafrika, Portugali, India ja isegi Prantsuse traditsioonide plahvatuslik segu. Iga Brasiilia elanikkond tutvustas roogadele midagi iseäralikku ja selle tulemusena näidati roogasid, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Brasiilia köök - ainulaadsed ja peened nõud iga maitse jaoks

Brasiilia köögist ei ole võimalik eristada ühte rahvuslikku tassi, sest riigi erinevatel aladel on erinevad lõhna- ja maitseomadused. Kuid siiski on enamiku roogade aluseks oad, mida Brasiilias nimetatakse teiseks leibaks. Samuti on kahte koostisosa, mida ka brasiillastel on kõrgelt hinnatud - riis ja maniok (maniok). Kui sa pöördute ajaloo poole, siis kasvasid maianlased indiaanlased. Pärast nii palju aastaid on see traditsioon ikkagi elus. Igal juhul ei tohi kassaava süüa toorelt, seda tuleb kuivatada, loputada suures koguses vett ja paremini keedetud.

Sa ei unusta seda ka siis, kui jõuate Brasiiliasse. Kui seade on teile tundmatu, enne seda proovige kohalikega või giidiga, võite seda süüa või mitte. Vigastus mürgituse kujul, mida te ei vaja. Pärast töödeldud kassaamist valmistatakse kümneid erinevaid roogasid. Saate lihtsalt praadida ja maitsta see roog sarnaneb praetud kartuliga. Võite jahutada jahu ja küpsetada patties või lisada putru.

Brasiilia populaarseim roog on Feijoada. See tassil on rikas ja toitev kompositsioon. See on valmistatud oadest (enamasti mustad oad), seejärel lisatakse sealiha, suitsuvirsid, kuivatatud liha, küüslaugukastme, pipar ja muud maitseained. Seda roogi ei serveerita ise, pakutakse teile seda proovida riisi, kapsa või apelsini viiludega. Kindlasti proovige.

Brasiilia traditsiooniline köök on muljetavaldav oma sordi ja armastuse lihatoitude kujul.

Kohvikus saate maitsta maitsvat roogi Sarapeteu. Sealiha maks on marineeritud ja praetud tomatitega, palju sibulaid ja paprikaid.

Part hoiab ka Brasiilia eest kõrgelt hinnatud, kuid kui teid harjatakse küpsetatud pardi söömiseks näiteks õuntega, siis küpseta brasiillased seda paksu ja aromaatse kastmega. Seejärel muutub liha väga õrnaks. Seda roogi nimetatakse Pato no tukupiks.

Kui kebab jätsid vahele, pole see oluline, Brasiilias on ka kebab, millel on huvitav nimi Churasco. Restoranis ei paku sulle ainult kebabaid, nad toovad sulle erinevaid lihatooteid ja tavaliste sibulate asemel praetud puuvilju. Aga see pole veel kõik, toidud, mida kannate ilma vaheajaga, üksteise järel, kui näete, et toitu on piisavalt, lihtsalt öelge, et peatus.

Teine rahvuslik roog Brasiilias on Shurasco. Enamasti on see valmis Rio Grande do Sul. Liha roogimiseks kasutatakse ainult veiseliha. See on torkatud virdele ja praaditakse vabas õhus. Peaaegu kõik roogid on Brasiilia inimesed, kes tahavad süüa kastmetega, ja Shurasco pole erand. Lihakaste on valmistatud pipartest, tomatidest, sibulast, oliiviõli ja äädikatest. Peab olema hästi soolatud. Mõnikord suudavad nad isegi kogu sõrme kokku panna.

Kui soovite proovida eksootilisi roogasid, võite tellida roast krokodilli liha või okstaili või kilpkonna hautis.

Brasiilia rahvusköögis on ka rikas kalajahu ja mereande. Selle kasu aitas kaasa suurele arvule jõgedele riigis.

Kui te reisite Amazonase ümber, võite maitsta piranha tassi.

Millal on parim aeg reisida Brasiiliasse ja kuidas reisid kõige paremini valida, üksikasjad: Reisid Rio de Janeirosse.

Ka enamikus Brasiilia piirkondades serveeritakse Vatapi. See on molluskidest ja põhjakalast valmistatud tass. Siis see segu praaditakse ja täidetakse kookospähkli mahlaga, leivale ja vürtsidele serveeritakse ka tassi. Brasiilia armastavad krevette. Neid lisatakse ka erinevatele roogadele, nagu näiteks Takaku supp. See on väga paks supp, mis on nagu püree, valmistatud kassaavast ja krevettidest. See on maitsestatud vürtside ja küüslauguga. Lisaks suppidele serveeritakse krevetiid eraldi koos erinevate kastmetega, enamasti vürtsikaga, mida küpsetatakse pipraga ja maitsestatakse.

Grillitud kala on nii igav. Brasiiliaanlased on siinkohal väga atraktiivsed, kõik nende esituses olevad tassid muutuvad kunstiteosteks. Näiteks frigadeira. Molluskeid ja kala praaditakse ja küpsetatakse tainas rapsis.

Brasiilias serveeritakse roogasid

Olge ette valmistatud selle eest, et teile pakutakse puuvilja- ja köögiviljatooteid. Isegi liharooga võib tuua banaanid tomatitega.

Veel üheks Brasiilia köögi omaduseks on see, et peaaegu kogu toit on väga vürtsikas ja soolane. Ja see ei ole juhus. Kuumat kliimat on väga raske veeta ja sool aitab elanikel ja külalistel sellega toime tulla. Ja pipar tapab mikroobe, mis ka aktiivselt paljuneb niiskes ja soojas keskkonnas.

Brasiilia rahvusköök on valmis ilma jookideta. Üks peamisi neist on loomulikult kohv, mis Brasiiliatel imendub suures koguses, kuni kolmkümmend tassi päevas. Ja selle aromaatse joogi valmistamine muutub terveks rituaaliks. Brasiilia kasutavad alati puhtaid roogasid, puhastatud vett ja kindlasti järgige meetmeid. Samuti ei võimalda nad kunagi kohvi keetmist, protsessi jälgitakse väga hoolikalt.

Lisaks kohvile joovad brasiillased ja mate. See jook sisaldab ka kofeiini, seetõttu on toonik ja isegi tervendav toime. Materjali koostises on mikroelemente, vitamiine ja mineraale. Seda kasutatakse ka unetuse, närvilisuse ja tasakaalutuse vastu. Võib-olla sellepärast kohalikud on nii avatud, sõbralikud ja rõõmsad.

Laua juures on Brasiiliatel juua alati Guarana puuvilju. See on väga värskendav ja ka väga maitsev. Kui olete Brasiilias, proovige seda kindlasti.

Alkohoolsed joogid Brasiilia

Alkohoolsete jookide seas eelistavad brasiillased õlu. Tseremooniale nad joovad cachaca, see on valmistatud suhkruroost viin. Kuid enamasti ei joo nad omaette, vaid valmistavad erinevaid aluspõhiseid kokteile, näiteks, kuiiranya. Joogile lisatakse ka suhkru sidrunimahlaga, ja seda kasutatakse ka värskuse tagamiseks.

Milline haridus Brasiilias on kättesaadav ja kas see on seda väärt? Loe lähemalt: Haridus Brasiilias.

Lisaks peamistele roogadele on Brasiilia köök kuulus juba üle tosina aasta jooksul valmistatud suupisteid. Ja nagu tavaliselt, kasutatakse toiduvalmistamiseks köögivilju. Näiteks on Brasiilia jaoks täidisega oliivid. Proovige seda ja teid. See on lihtsalt maitsev. Kartulid turska või juustuga tunduvad ka väga isuäratavana. See on praetud tass.

Ja brasiillased armastavad kooke, mis on valmistatud erinevate täidistega. Näiteks proovige paprika liha või krevetiga, oliivide või teiste palmipuudega. Turistidele on see ka eksootiline tass.

Magustoidud Brasiilia

Magustoitude puhul on ka neid palju. Brasiiliatel on magus hammas ja armastus süüa väga palju.

Brigadeiro peetakse kõige populaarsemaks ja populaarseks magustoiduks. See magustoit mõnevõrra meenutab meie täidisega šokolaate. See on valmistatud ainult kolmest koostisosast: kondenspiim, kakaopulber ja või. See segu keedetakse 10 minutit, kompvekid jahutatakse ja seejärel moodustatakse, kuid see pole veel kõik. Rikast maitsest rulluvad nad kookos või pähklites. Ja mõne tunni pärast saate brigadeiro röövida.

Teine Brasiilia magus magustoit - Kuindim. See on maitsev nii soojas kui ka jahutatud välimuses. Nõu aluseks on kookospiim, munad, suhkur ja võid. See kõik segatakse segistiga ja küpsetatakse tinates. Lihtne, kiire ja väga maitsev.

Tõenäoliselt seetõttu, et peamised roogid on alati keerukad ja nende valmistamine võtab rohkem aega, valmistatakse peaaegu kõik magustoidud kiiresti. Näiteks, nagu veel üks Brasiilia kommid cajusinho. Ja kuigi magustoit nimetatakse kašupähkliks, on see valmistatud maapähklitest, kondenspiimast, kakaopulbrist ja suhkrust. Kas see pärast maiustuste valmistamist peal saab kaunistada kašupähklid. On ka teisi maiustusi, mis täiuslikult poest asetavad.

Näiteks Rio de Janeiros või São Paulos asuvates Brasiilia linnades on Euroopa toidud levinumad, kuid see ei tähenda, et nad on seal oma kööki unustanud.

Brasiilia armasid pikka aega sööma palju toitu. Ja juba pühade ajal on lauad täis sõna otseses tähenduses. Lihatoidud, supid, hautatud oad ja riis, köögiviljade ja puuviljade arvukus. Kindlasti tulge Brasiiliasse, tundke end gurmaaniks. Naudi oma puhkust ja söögiisu.

Caipira Brasiilia salat, video:

Mis on Brasiilia rahvusköök, traditsioonilised roogad ja toidud?

Milline on kohalike köökide ja rahvustoitude hind, mida tuleks Brasiilias kõigepealt proovida?

Acai valmistatakse kokteile. Nad on väga maitsvad, kuid neil on tugev lahtistav toime ettevalmistamata kõhule.

Nii valmistatakse ja müüakse acai turul.

Müüge tänaval jahutatud kookospiimaga, mis on soojendamisel väga värskendav ja te ei soovi pikka aega jooma

Mulle ei meeldi Feijoa, mille kohta nad kirjutasid kõigil venekeelsetel saitidel, musta ube ja riisi mägesid ei põhjustanud isu ega lõhna

Kuid väga maitsev Pomogna - maisi lehtedes küpsetatud maisiterad võivad olla soolased ja magusad.

See on tõesti nyammm

Tegelikult on see Pará osariigi piirkonna kõnekaart, kohalik tass.

Makashira (macaxeira) kohalik maguskartul

Mashish (maxixe) - kõrvitsaga sarnane rohtukasvatatud taimede viljad. See maitseb kurgi, kergelt maitsestatud äädikas kaste. Paljudes riikides tuntakse seda kui Antillide kurget. Mashishi isegi lõhnab värsketest kurkidest, kuid väljapoole ei ole nad üldsegi sarnased.

10 populaarne Brasiilia roogasid, mida on vaja proovida

Brasiilial on tõesti see kõik. Suured linnad nagu Sao Paulo ja Rio on tuntud oma unikaalse kultuuri, originaalsuse ja ööelu poolest. Ja tuhandeid kilomeetreid rannajoont, maastik super maastikke ja südamlikku kööki naudib teid! Oleme valinud 10 peamist kursust, mis on väärtust proovida Brasiilias.

Ärge jätke Brasiiliat ilma maitseta...

Grillitud liha

Nii Brasiilia kui ka Argentiina leiavad end Lõuna-Ameerikast grillimajad. Kuigi igal inimesel on oma toiduvalmistamisviis - alates lõikamisest kuni kõrvuti, on veel midagi ühist. Suured tükid liha on kõige paremini keedetud madalatel temperatuuridel.

Brasiilias sügavamalt soolatükkideks, enne kui liha ulatub kibuvitsatesse (või võite küpsetada vana küpsetatud küpsiseid, nagu võetud lõunas).

Hommikusöögiga grillist valmistatakse vorsti, kohupiimat (kohupiima küüslaugu grillitud juust) ja kana-südameid grillitakse, samal ajal kui praad (grilli churrascarias on Londoni Steakhouse restoranis) ja kõikvõimalik liha sinepistele: sealihast, kuni lambaliha ja metssiga kärbitakse silma ees olevad ettekandjad ja serveeritakse lauale.

Mokeka (hääldatakse Mu-kek-a) / Moqueca

Mokeka on rohkem kui lihtsalt kala hautatud. See on pidulikult serveeritud lahtrisse avatud savipaberis, nii et tunnete selle peent lõhna.

Bahia (Bahia riigi elanikud kirdes) ja Espírito Santo elanikud nõuavad selle roogi algupärast päritolu ja esitavad oma võrdselt maitsvad versioonid.

Kõige lihtsamal kujul hautatakse kala ja / või mereannid küpsetatud tomatikastmes, sibul ja koriandriga. Espiritu Santo elanikud lisavad naturaalset toiduvärvi annatto (fondantpuu seemned), samas kui Baiska köök pakub keerulisemat varianti dendel (palmiõli), pipra ja kookospiimaga.

Mõned riis, farofa (praetud kašääve jahu, mis imendab mahla) ja pirao (maitsestatud kalasupp koos kassaavaga - maitseb palju paremini!) Lisatakse sellele.

Cachaca

1500-ndatel hakati Cachaas'i valmistama kääritatud suhkruroo mahust. See "tuleoht" lisatakse ka Caipirinha-Brasiilia riiklikule kokteile. Tavaliselt lisage nendes kokteile värvusetut terve närimiskummi mahl. Kuigi seal on umbes tuhat kvaliteetse Cachaca kuldset sorti, mis on vananenud puidust tünnidesse, mis seda joovad.

Hommikust pühkimisest vabanemine aitab teil: Guarana (magus gaseeritud energiasisaldusega jook), Agua de Coco (kookospähkli vesi, mida on parem juua otse kookospähklist) ja Caldo de Cana (värskelt pressitud suhkruroo mahl).

Brigadeirus (Brigadeiros)

Brasiilia kompvekid ei ole šokolaaditrofiilidega võrreldes väiksemad. Neid on nii lihtne valmistada ja lapsed endid õnnelikult sind hoiavad. Maguskumpade valmistamiseks, mis on keedetud kakaopulbriga segatud kondenspiim, ja seejärel puuvilja võid ja valatakse šokolaadi pallidesse. Otsene suhkur tagab, et see tass ei häiri isegi gurmaanit ise. Brasiiliatelt aga ei kuule sõnad vastu.

Põdenud juustukännid (Pao de queijo)

Brasiilias, juustu ja leiba, kaks lemmiktooteid üle kogu maailma, pannakse kokku suurepärase Pao de queijo (kohupiimaga) tassi. Selline söögiisu - sa laseksid oma sõrmed! Võite hommikusööki või suupisteid igal ajal kasutada. Koormatud välisküljel ja pehme seestpoolt ja ilma gluteenita keedetakse kukke tapiokaga ja-munadega ja räsitud Minas juustuga (lehmapiimasegu Minas Zheirases) ja seejärel valatakse väikesteks pallideks.

Need pallid tulevad igas suuruses: väikestest Pau di Keyju kuklidest valmistatakse kooki suurus ja täidetakse midagi, juustu või koorjuustu ning erinevaid liha täidiseid.

Akarazhe (hääldatakse a-ka-ra-zhe) / Acaraje

See on üks kõige suurema kalorsusega tänava suupisteid, mida mul oli õnnestunud proovida. Akaradže on praetud purustatud lehmapiimast, palmituust ja riivitud sibul, praetud või, seejärel lõigatakse ja täidetakse kuivatatud krevettidega ning Vatapa on maitsvat vürtsikast püree kuivatatud krevettide, maapähkli kašupähklite ja teiste koostisosadega.

Aqarazhe leiutati Bahia osariigis Brasiilia kirdeosas, sest Aafrika köögi maitsed on selgelt nähtavad. See on suurepärane roog, serveerituna kuumust, kuumusega tassi võid ja väike kogus tšilli kaste.

Quindim

Veel üks Bahia delikaatsus on hiilgav kollane ja armas Kuindim. See on valmistatud lihtsalt munadest, suhkrust ja kookospähklist (tihti lisatakse nafta). Saadud küpsetatud cupcake'is saate kookospähkli paksu kuldkoore, ülemine osa määritakse koorega, mis seejärel jääb suhu sujuvalt kinni.

Kuindim on erinevate kultuuride vaimustik, nad ütlevad, et sõna pärineb "kintiti" -st, mis tähendab Kikongo keeles "delikatess" (seda räägitakse Kongos ja Angolas). Portugali armastus munakollade vastu maiustustes ja küpsetamine inspireeris neid quindim'i retsepti loomisel.

Acai (hääldatakse A-Sa-i) / Acai

Aasia tuhandetest puuviljadest on Acai kõige kuulsam marja selle kasulikkuse tõttu. Traditsiooniliselt tarbisid kohalikud hõimud seda energiale. Ka tumesinine marja kasutatakse sageli Brasiilia köögi valmistamiseks kala kaste.

80. aastatel tõmbas hästi välja töötatud turunduskampaania kõigi tähelepanu, öeldes, et see marjastus on suurepärane energiline suupiste rummulistele Rio de Janeiros. Tabule serveeritakse magusat külmutatud magustoitu, mõnikord kaunistatud müsli viilude ja banaaniga või kontsentreeritud mahladena.

Leiate seda delikatessi igas kohvikus, pagaritöökojas, fitobris ja supermarketis üle kogu riigi. Võite isegi osta viina või õlut Acaiga.

Feijoada

Üks väheseid roogasid, mida süüakse kogu Brasiilias. Feyzhoada on mitmesuguste omadustega musta uba, vorstid ja sealiha tükid, mis on traditsiooniliselt valmistatud sealiha ja lihatükkide valmistamiseks. See roog on valmistatud armastusega, vanamoodulisena - peaaegu päevas, ubade külvamiseks ja liha säilitamiseks.

Enamik Brasiiliast läheb restoranidesse ainult feijoada proovimiseks ja ainult kolmapäeviti ja laupäeviti. Rice, kapsa, apelsini viilud, farofa (käsisaava jahu) ja popcorn serveeritakse lisaks cachaça, et parandada seedimist.

Praetud baari suupisted

Brasiilia lemmikõlist serveeritakse nii külmalt, et pudeli külge jäävad jäänurgad. Õlu pakub suurt valikut praetud roogasid, kas see on kreemjas pastöriseeritud saiakesi - juustu või jahvatatud veiseliha või palmikäpadega täidetud kapsad kondiitritooted; Maniokit Krõbe Baarid, bolinhose küpsised ("väikesed pallid"), mis on sageli valmistatud soolatud tursast.

Võib-olla meeldiks koxinha patties (väga lopsakas), tükeldatud kanaliha ja kartulipudruga, lamedad ja piserdatud kuldsete kreekeritega.

Ei ole vaja juhendit

Sõida kindlalt

Brasiilia rahvusköök

Brasiilia rahvusköök on kogu kulinaarne süntees, mis moodustub India, Portugali, Aafrika ja isegi Prantsuse köögi all. Riiklike roogade värviline mosaiik, peamiselt Portugali laienemise tõttu. Veidi hiljem tõid kolonialistid Brasiiliasse aafrika orjad, kellega said riigi uued kulinaarsed traditsioonid, mis sai rahvusliku köögi lahutamatuks osaks. Üldiselt peetakse Brasiilia kööki Lõuna-Ameerikas kõige maitsvat ja rafineeritumat. Väärib märkimist, et inimeste erinevad piirkonnad on väga erinevad. Seetõttu on peaaegu võimatu kirjeldada Brasiilia köögi üldist "portreedit". Kuid siiski, minu lugejatele, püüan ma soovitada mitmeid roogasid, mida peaksite kindlasti proovima selles kaunis ja vapustavates riikides.

Alustame kõige populaarsema toiduga - "feijoada". Brasiilias on Feijoad küpsetatud juba üle 300 aasta. Kõige populaarsem roog on Rio de Janeiros. Peamised koostisosad: sealiha, suitsutatud vorsti, kuivatatud liha, mustad oad, küüslauk, pipar, lahe lehed. Serveeritakse sügaval plaadil koos riisi, apelsini viiludega, käsislaevajahu, kapsa ja vürtsikastmega. Muid lihatooteid, tasub proovida:

  • "Shurasko" - praetud veiseliha, tomatikastmega.
  • "Lombo de porco" - oliiviõli praetud sealiha.
  • "Pato no tukupi" - vürtsikas kassava kastmes küpsetatud pardifuss.
  • "Carne de sol" - kuivatatud liha.
  • "Sarapeteu" - keedetud sealiha süda ja maks, tomatite, paprika ja sibulaga.
  • "Farofa-kariokski" - praetud veiseliha sibul, sibul, banaanid, oliivid, kukkelahel, sibul, petersell ja pipar.
  • "Embalaya" - sink, kana, paprika, sibul, taimeõli ja sool.
  • "Akonao" - keedetud sealiha riis, kartul, pipar, sibul ja äädikas.
  • "Kohinya" - kapsa või sealihaga täidetud tilkakujulised kartulipallid, keedetud õlis praetud.

Teiseks, Brasiilia köögis asetan nõusid kalast ja mereannidest. Siin on vaid mõned neist:

  • "Itapoa" - pehme puding koos vähiliste ja krabidega.
  • "Frigideira" - praetud kala küüslauguga, tainas. Serveeritakse savi pottides.
  • "Takaka no tukupi" - kuivatatud krevettide tass, käsisjahutu, kastmega, pasta ja jumbo taimega.
  • "Vatapi" - õli keedetud kala, riis ja molluskid.
  • "Karuru" - krevetid pipar, sibul, sool ja chiab kabu.
  • "Bakalyu" on väga soolases kuivatatud tursast valmistatud roogade rühm.
  • "Brasiilia kiltkivi" - küpsetatud kalafilee küüslaugu, tomati, sibula, paprika, peterselli ja soola kohta.
  • Jacare on eksootiline alligaatori tass.

Ei ole viimane koht Brasiilia rahvusköögis, hõivitage esimesi roogasid. Proovige:

  • "Maguskartul" - kalasupp, krevettide, palmiõli, kookospiima, koriandri, tabasco kastmega, sibulaga, ingveri ja küüslauguga.
  • "Takako" - supp, küüslaugu ja krevetid.
  • "Royal Kozido" - krevetid supp peekon, sibul, kartul, piim, koor, oliiviõli, rohelised, pipar ja sool.
  • "Shangua" - leiba supp piimaga, sibulaga, muna, küüslaugu ja soolaga.
  • "Kaldu verde" - kapsa supp, tall, sealiha, kartul, riis, paprikad, küüslauk, sibul ja rohelised.
  • "Veise aasupäp".
  • "Brasiilia pähklite supp".
  • "Punase ubapüree supp".
  • "Juustupiisor õllega".
  • "Beanupp sealihaga".
  • "Sibulaupp".

Kui te ei ole väga näljane ja soovite ainult kergeid suupisteid, siis Brasiilia köök on parimal juhul. Teile pakutakse suurt valikut suupisteid ja salateid:

  • "Pampas" on punase kapsa, keedetud vorsti, sibulate, marineeritud köögiviljade, peekoni, maapähklipuude ja veiniäädikaga salat.
  • "Brasiilia salat" on suurepärane salat, kus on homaar, avokaado, petersell, tomatipasta, majonees, paprika, sinep ja valge vein.
  • "Sevitne" - kana, sink, seened, munakollane, porgand, seller, petersell, pipar ja majonees.
  • "Shurrasko" on vürtsikas mais, mais, veiseliha, sibul, porgand, rohelised, küüslaugu ja chilean pipar.
  • "Saltenyas" - liha, kartulid, sibulad, munad, rohelised herned, mustad oliivid, petersell ja pipar täidetud pirukad.
  • Salat salat.
  • "Baklazaani salat".
  • "Juustu salat želees".
  • "Värsked salat".
  • "Kana salat ingveriga."
  • "Eriline kana salat."
  • Veiseliha veiniga.

Täiendatakse Brasiilia rahvusköögiga, magustoidud ja magustoidud. Magusate hammaste jaoks on see tõeline paradiis. Ärge andke selliseid "suupisteid" järgmiselt:

  • "Sao paulo kook".
  • "Brasiilia pähkli kook".
  • "Puude heaolu" - magus rull, rosinad, kreeka pähklid, mett, suhkrustatud puuviljad ja kõhupuhitus.
  • Brigadeiro on populaarne Brasiilia magusus.
  • "Karnevali pojad" - nisujahust valmistatud magusad pallid, küüslaugukastmega, kaneeliga, vanilleseemnega ja suhkruga.
  • "Kindin" - kookospiima ja munaga magustoit.
  • Rokambolé on magusad pärmkookad, mis on pehme.
  • "Ujuv saar" - tükk, röstitud mandlitega.
  • "Brasiilia banaanist magustoidud".
  • "Pave" - ​​magustoitud küpsised, kondenspiim, munakollased, šokolaad ja koor.
  • "Cherry trühvlid".
  • "Herned kreeka pähklitega".
  • "Banaanid karamelliõunadega".
  • "Mango želee".
  • "Kannatükkidest valmistatud magustoidud".

Kangete jookide hulgas on kõige populaarsem Brasiilia köögis kohv, mille valmistamine on sisse ehitatud tõeliseks kultuseks. Leitakse, et tõeline Brasiilia peaks juua 30 tassi kohvi päevas. Lisaks on Brasiilias harilik juua värskeid puuviljamahla ja erinevaid kokteile. Kõige kuulsamad kokteilid:

  • "Brasiilia eksootilise puuvilja kokteil".
  • "Caipirinha kokteil".
  • "Bitter Brasiilia limad".
  • Creole Punch.
  • "Banaanipulber".
  • "Refaho kokteil".
  • "Pinuncho kokteil".
  • "Cocktail Monkey Tail".

Alkohoolsete jookide puhul tahaksin esile tõsta "caipirinha" (suhkru ja sidruniga suhkruvits), viin "Kishas", vein "Shandon" ja "Castel-Shatele" ning erinevad Brasiilia rummiliigid.
Tere tulemast külalislahke Brasiiliasse ja rõõmu kõigile!

Brasiilia köök

Kaasaegne Brasiilia ei ole mitte ainult lõputu karnevali, süütute meloodiate rütmid, šikkad kostüümid koos eredate sulgedega ja laiad Brasiilia naeratused, vaid ka sajandite jooksul loodud erakordne rahvusköök. See põhineb Portugali, India ja Aafrika köögi roogadel, mis aja jooksul on kogu riigis hajutatud.

Moodsa Brasiilia köögi päritolu oli 1500. Portugali päästerõngas Pedro Cabral käis sel ajal Brasiilia rannikul jalgsi, hiljem kuulutas selle Portugali kolooniaks. Kolonialistide tulekuga on Eestis ilmnenud uued toiduained (nisu, vein, taimeõlid ja vürtsid) ning oma rahvusköögis uued nõud ja toiduvalmistamisviisid. Hiljem tõid kolonialistid araablaste ahvad, kellel oli ka suur mõju Brasiilia köögi arengule.

1888. aastal sai riik iseseisvuse ja sai paljude sisserändajate hauani Itaaliast, Saksamaalt, Jaapanist ja teistest riikidest. Nad mitmekesistavad Brasiilia kööki veelgi, säilitades samas ainulaadse maitse.

Selline rikkalik ja rikkalik ajalugu näitas mitte ainult Brasiilia kööki muust muust, vaid muutis ka Lõuna-Ameerikast üheks peenemaks. Sellepärast proovige Brasiilia kööki tänaseks, kui siia tulid gurmaanid üle kogu maailma.

Brasiilia köögi eripära on traditsiooniliste roogade valik, mis on valmistatud erinevates riigi osades.

  • Põhjapoolsetes piirkondades, kus enamik neist katavad Amazonase džungli, on köök lihtne. Kõige populaarsemad tooted on kalad, pähklid, eksootilised puuviljad, jamss (välimuselt sarnaneb kartulimugulaid), kassaava (taim, millest valmistatakse teravilja). Lemmikloomad on Karoo do Parau, mis koosneb kuivatatud krevettidest tomati, sibula ja taimeõli ja guasado de tartarugi (keedetud kilpkonn).
  • Kirdepiirkonnad on tuntud kakao ja suhkruroo rohkuse poolest. Kohalikud roogid põhinevad kuivatatud lihast, riisist, maniokist, maisist, oadest ja eksootilistest puuviljadest. Kohalike roogade eripära on sära, mis saavutatakse suure hulga vürtside kasutamisega.
  • Läänepiirkonnad on enamasti savannid ja prairid. Sellepärast kõige rohkem siin meeldib igasugune liha, soja, riis, mais ja maniokk. Kohalikku kööki on palju ühist Euroopa.
  • Kagu-piirkonnad. Olles Brasiilia kõige olulisem piirkond, ühendavad nad korraga mitut tüüpi köögid, mis on omane erinevatele riikidele. Kuigi Rio-de-Janeiros nad tunnevad feijoada (mustanõunad ja käsisaava riis), eelistavad nad Oura Preto sealiha ja riivitud juustu.
  • Lõuna-piirkonnad. See on koduks lambakarjadele ja põlisrahvastele, kes armastavad röstitud liha, rohelisi, kartulit, kohalikke punaseid veine, õlut ja traditsioonilisi Euroopa köögivilju rohkem kui kõik muud.

Brasiilia köök

Brasiilia rahvusköök on moodustatud kolmest esmapilgul üksteisele sobivatest komponentidest - Euroopa, Aafrika ja Native American kulinaarse traditsiooni järgi. Kuid sellel alal koos elanud palju aastaid elasid eri rahvaste köögid omavahel ühtselt ja vastastikku teineteist täiendama.

Brasiilia köögi aluseks on mustad oad, riis ja kassaava. Nad on kõikjal - lihas ja köögiviljades, mereandides ja suppides, hautis ja salatites. Kõige populaarsemad on feijoada - selline sorteeritud musta oa, mitmesugused lihatooted, köögiviljad, jahu ja vürtsid, õunast ja lihast valmistatud paks õunapüree, marineeritud ja praetud maks "sarapatel" koos erinevate kastmetega, päikesekuivat liha "carne- du-sol ", lambaliha grillil, erinevad liha sibul ja originaalsed kebabid" charrasko "või" surashka ", liha- ja köögiviljahauda" embalaya "koos kuuma kastmega, kana krevettidega ja mõeldamatu maapähklite ja tomatite kastmega" xinxim " samuti mitmesuguseid kodulindude nõusid. Kuid kõik see on tingimata kaasas sama aedoad, riis, kassaav või tapiokk, kuid alati maitsestatud mõne originaalkastmega.

Köögivilju ja maitsetaimi kasutatakse kõikjal. Erinevate koostisosadega võinubadega on hea, soolatud või marineeritud palmito palmikasvud, banaanid, kookospähklid ja kaneeli röstitud või hautatud kookospiim (näiteks pipar, enamuste kohalike kastmete peamine koostisosa), kalderada, Kohalikud supid on omapärased, eriti riigi sisemusest - paksud, rikkalikult maitsestatud kohalike maitsetaimede ja köögiviljadega, nad ei ole nagu ükski vanemate toodete toode.

Samuti oli riigi köök tohutult mõjutanud ka pikka ookeani rannikut ja jõgede rohkust, varustades palju mereande ja kalu lauale. Soolad "kararu" krevettid koos vürtsikas kastmega ja köögiviljad, hautatud riisist võiga "vatapa", kastmete tükk maitsestatud "cascigno de qurangeigeu", krevettidega "arrosh-di-kusha" riis, mereannid "mokicha", erinevat liiki praetud kala koos igasuguste vürtsidega jne

Amazonaseosas on köögil puhtalt India juured, peaaegu ilma Euroopa mõjuga, mis annab oma toidule esialgse maitse. Sajad eksootiliste maitsetaimede ja -puuviljade liigid annavad neile täiesti ebatavalise maitse.

Brasiilia joogid on ka väga originaalsed. Troopilistes metsades puuviljadest ja viljadest toodetakse kümmet tüüpi pehmeid karastusjooke kogu riigis. Alkohoolsete jookide seas on populaarne õlu (paljud tuntud loevad seda maailma parimaks), rumm, viin (rohkem nagu moonshine), cachaca, sidruni kokteilid "caipirinha" jne. Riigist lõunaosas kasvavad viinamarjad ja valmistatakse häid veine - punane " Castel Chatelet, valge Chardonnay-Aurora, Shandoni vahuvein jne, kuigi Brasiilia veinid tarbivad vähe. Ja muidugi kohvi! Siin on kümneid sorte, kuid enamuse oma kohalike liikide tuntuse tõttu on populaarseks leidnud erinevate sortide magusam segatud segu - "Cafezinho".

Brasiilia köök (foto 1000+)

Brasiilia kööki peetakse vääriliselt üheks Lõuna-Ameerika kõige peenemateks köökideks, mida iseloomustavad soolased, vürtsikad ja magusad kombinatsioonid. Ta on imendanud India, Euroopa ja Aafrika köögi omadusi, mis on omane Euroopa kulinaarsete traditsioonide nõtkustele ja indiaanlaste pärilikule maitsele.

Brasiilia köögi peaaegu kõigi traditsiooniliste roogade koosseisus on riis, oad ja maniokk. Brasiilia köögis on järgmised toidud: mustad oad, juust, tomatid, kõrvits, kana, veiseliha, krevetid, soolatud tursk, palmiõli, kookospiim, pasta.

Fotogalerii pole avatud? Mine saidi täisversioonile.

Eripärad

Tuleb märkida, et iga piirkonna köögis on oma eripära, kuid peaaegu kõiki roogasid iseloomustab särgavus, maitseomadus ja koostisosade esialgne kombinatsioon.

Näiteks Brasiilia põhjaosa on tuntud "munguzu" (maisi-tuumadest ja kookospähklitest valmistatud tassi) ja piimaga praetud roheliste banaanidega. Seda peetakse ka erinevate vürtsidega maitsestatud kilpkonna hautis ja pargist igapäevaseks tassiks. Nende toitumises kasutavad northerlased erinevaid eksootilisi vilju: ma näitan, gvaaave, mandariin, akaevia, graviola. Nendest valmistatakse ka mahl, marmelaad, želeesid ja mulusid.

Riisi kirdeosas levivad roogad nagu kooripiimast pärit homaari; "Carne de sol" - soolaliha, kuivatatud päikese käes, mida saab hoida väga pikka aega; "Frigideira" on praetud luide ja munade ja kookospiima mahlast valmistatud kala tass.

Lõunapiirkondi loetakse churrasko sünnikohaks, kui metallist vardal tungletu veiseliha tükid röstitud avatud tulega. See roog on traditsiooniliselt süüa pipra, tomati, sibulaga, oliiviõli ja äädika kastmega. Täna on ükskõik millises Brasiilia linnas churraskaria - restoran, kus pakutakse seda maitsvat roogi, mida külastavad kohalikud ja külalised. "Paar" tass on tukupi kastmes küpsetatud suur armuküps (piisavalt mürgine maniokivimahl, aboriginaadid teavad, kuidas meisterlikult neutraliseerida selle toksilist toimet ja muuta see kuumtöötlemisteadeteks).

Läänes nad soovivad süüa "Jacare" - alligatoriliha tassi ning kaguosas eelistavad nad maisiklaasi ja praetud sardiinidest valmistatud "kuskussi". Kõik roogasid serveeritakse traditsiooniliselt palju köögivilju ja puuvilju.

Kuid Brasiilia nurgas on populaarne ainult Brasiilia rahvuslik roog - see on "feijoada". Tassi retsepti 3 sajandit tagasi leiutasid orjad, need olid sealiha tükid, kapteni jahu jäägid, segatud munade ubadega, mis toidavad loomi.

Muidugi retsept muutub aja jooksul. Näiteks lisasid indialased "farofu" (või jaga segatud mangajahu) ja Portugali lisasid vorsti. Tänapäeval valmistatakse tassi tavaliselt erinevat liiki, oad, kassaava ja erinevaid vürtse. Feijoada serveeritakse tavaliselt oranži või spetsiaalse piprakaste viiludega. Tassi asendamatuks lisandiks on traditsiooniliselt Brasiilia rahvuslik caipirinha kokteil - viinamarjavirre, millele on lisatud suhkrut ja sidruni. Feyzhoada sai Brasiilia kõige rahvuslikuks roogiks, mis on kolme rahva toiduvalmistamise süntees. Tavaliselt valmistatakse seda koos perega nädalavahetustel ja pühadel.

Eelkõige Brasiilia armastab bean-supp ja rikas kana puljong riisi, mis Brasiilia sõnul on peaaegu kõigi haiguste jaoks imerohi.

Brasiilia köögis antakse lisaks liharoogadele väga tähtis osa ka mereande. Üks uudishimulik lugu on seotud ühe Itaalia toiduga, Itapoaga. On öeldud, et kui Brasiilia kuningas keeldus suursaadiku vastuvõtmisest, sest ta sõid pita kala mereandide puding. Selle aja prints kuulutas välja riigi iseseisvuse ja kuningas kaotas aujärje. Inimestel on sellest ajast alates öeldud:

"Keegi ei julge sekkuda, kui nad seda söövad."

See tass on valmistatud munadest, maisitärklist, piimast ja krabi lihast või vähist.

Tuleb märkida, et "vatapu" - kaladega molluskeid, mis on keedetud kookospiimaga ja serveeritud keedetud valge riisiga. Algupäraseid maitseid tunnevad traditsioonilised Brasiilia mereandide puljongid mokueku.

Magustoidud

Brasiilia maiustuste kunsti esivanemad on portugali nunnad. Nad õpetasid seda kunsti noori perekondadele. Kõige kuulsam Brasiilia magusus on brigadeiro, mis on valmistatud keedetud kondenseeritud piimast koos kakaopulbriga. Mustest ja kookospähklist valmistatud quindome-kommid on üsna populaarne.

Brasiiliatel on väga meeldiv kookospähklid šokolaadiga, praetud ja hautatud banaanid kaneeliga, guava marmelaadiga ja passionfruit mousse.

Brasiilia kohv

Brasiilia on maailma suurim kohvi tootmine ja tarnija, 1/5 haritavat maad on hõivatud kohviistandustega. Brasiiliatel on kohvi jaoks eriline hoiak, see on üks riigi sümbolitest. Kohvi valmistamisel on väga kiiduväärt ja kõigi eeskirjade hoolikas järgimine on see tseremoonia püstitatud selles kultuses.

On öeldud, et tõeline Brasiilia juua päevas kuni 30 tassi kohvi!

Parimad kohvi on Mundanov, Bourbon ja Maragogype. Lisaks "puhastele" sordidele müüa huvitav, ebatavaline maitse ja lõhn "kimbud". Brasiilia köögis on kümneid erinevaid retsepte kohvi valmistamiseks, kuid me anname retsepti traditsioonilisele Brasiilia kohvile:

  • plaat šokolaad (125 g) purustada väikesteks tükkideks, lahustada need kuumas tugeva kohvi;
  • lisa 3 tassi piima, soojas üle madalal temperatuuril, segades pidevalt peksmisega;
  • lisada suhkrut;
  • valage jook tassidesse, kaunistan vahukoorega.

Brasiilia köök: 17 parimat roogi

1. Cochin Patties

Mis see on: kana ja koorekastmega täidetud väikesed pirukad.

Retsept Koostisosad:

  • 1,5 kilo kana rinnast;
  • 4-5 tassi kana puljongit;
  • 1 porgand;
  • 2 sibulat;
  • lahe lehed;
  • 2 spl võid;
  • 2 küüslauguküünt;
  • üks laimi mahl;
  • 220 grammi pehme koor juustu;
  • 2-3 klaasi jahu;
  • 2 muna;
  • 2-3 klaasi väikestest leivapurkmetest;
  • toiduõli praadimiseks;
  • soola ja pipart maitsta.
Ettevalmistusmeetod:
  1. Asetage kana rinnad suured katlasse ja kaetakse puljongiga, nii et liha oleks täielikult vedeliku kaetud.
  2. Lisage paadi porgandisse, üks sibul, kooritud ja lõigatud pooleks ja lahe lehed.
  3. Viige vedelik keemiseni ja küpseta kana keskmise kuumusega kuni keetmata (15-20 minutit).
  4. Tükke liha ja asetage puljong kõrvale. Lõika kana väga väikestesse tükkidesse.
  5. Sega kreemjuust laimi mahlaga ja lihaga.
  6. Peeneks lõigake ülejäänud sibul ja küüslauk peeneks ja küpseta kuni kuldpruuniks või.
  7. Kuuma sibulaga segage kana.
  8. Viige kana puljong keemiseni ja järk-järgult, mitme sammuna, segage see jahu. Seal peaks olema nii palju jahu kui puljongi. Segage intensiivselt, keetke tainas 2-3 minutit, seejärel eemaldage kuumusest ja hoidke külmkapis 1 tund.
  9. Võta tükk tainas mõõtu golfipalli, rullides palli ja teha auk keskel täitmiseks. Pange kana täidis (umbes 1/2 supilusikatäit) ja sulgege servad. Paigutage pirukas küpsetusplaadile terava otsaga. Jätkake kohinha kasutamist, kuni täitmine on lõppenud.
  10. Hakkake munad kaussi. Asetage leivaküpsised pudelitesse, jahutage soola ja pipraga. Kastke munale ja riivsurvetele pirukad ja laske 1-1,5 tundi külmkapis.
  11. Praege košini keedusõlis kuni kuldpruunini.

2. Brigadeiro

Mis see on: kondenseeritud piima šokolaaditrühvlid.

Retsept Koostisosad:

  • 3 spl kakaopulbrit;
  • 1 supilusikatäis võid;
  • 1 võib kondenseeritud piima.
Ettevalmistusmeetod:

Kakao jahu ja kondenspiimas segage kastrulis ja segage, kuni see on paks (umbes 10 minutit). Kui magus mass on jahtunud, rullige väikesed pallid sellest välja.

3. Brasiilia juustu leib "Pao di kejo"

Mis see on? Pita leiba koos juustuga väike rull.

Retsept Koostisosad:

  • ½ tassi oliiviõli või;
  • 1/3 tassi vett;
  • 1/3 tassi piima;
  • 1 tl soola;
  • 2 tapioki tassi;
  • 2 tl hakitud küüslauku;
  • ¾ tassi värskelt röstitud Parmesani;
  • 2 pekstud muna.
Ettevalmistusmeetod:
  1. Kuumuta ahi 190 ° C-ni
  2. Suures kastmes segage oliiviõli, vesi, piim ja sool. Segu keedetakse, eemaldatakse kuumusest ja segatakse tapiokk ja küüslauk. Panna tainas 10-15 minutiks kõrvale.
  3. Lisage riivitud juustu ja marjas munade kastrust.
  4. Pange tainas rasvavaba küpsetusplaati.
  5. Küpsetage leib eelsoojendatud ahjus, kuni ilmub pruun koor (15-20 minutit).

4. Farofa

Mis see on? Praetud maniok. See võib sisaldada mune, peekoni ja muid lisaaineid.

  • suur peeneks hakitud sibul;
  • 8 supilusikatäit võid;
  • 1 supilusikatäis palmi- või taimeõli;
  • 2 tassikassaeva jahu;
  • sool ja pipar maitsta;
  • ½ tassi mustast oliivist, lõigatud õhukesteks viiludeks (valikuline);
  • ½ tassi tükeldatud keedetud muna.
Ettevalmistusmeetod:
  1. Või praadige pannil ja küpseta sibulad kuni pehme (umbes 10 minutit).
  2. Lisage pannile kassaava jahu ja praadige, kuni pruunistad, pidevalt segades.
  3. Hooajatage koos soola ja pipraga.
  4. Lõpptarbeks lisage oliivid ja / või viilutatud munad.

5. Feijo Tropéyro

Mis see on: oad, praetud käsisaava ja rohelise sibulaga, muna ja peekoniga.

Retsept Koostisosad:

  • 1 spl oliiviõli;
  • 4 peekoni ribat, viilutatud;
  • 200 grammi suitsutatud vorsti, lõigatud paksudeks viiludeks;
  • 1½ tassi tükeldatud sibulat;
  • 1 tassi tükeldatud rohelise pipraga;
  • 1 klaas tükeldatud punast pipart;
  • 1 supilusikatäit hakitud küüslauku;
  • 450 g punaseid ubasid;
  • 2 lahe lehti;
  • 8 klaasi kana puljongist või vett;
  • ½ tsp soola;
  • ½ tsp musta pipraga;
  • Fatfa (vt retsepti number 4);
  • 8 kõvast keedetud muna, kooritud ja lõigatud pooleks;
  • valge riis (garnish).
Tootmismeetod:
  1. Viige öö jooksul punased aed vees.
  2. Kuumutage oliiviõli suured paagid ja küpseta peekon kuni karge.
  3. Vorster, sibul ja pipar pannakse paanis ja küpseta, pidevalt segades veel 10-12 minutit.
  4. Lisa keeduklaas, oad ja lahe lehed pudelisse, katke kana puljong ja küpseta oad kuni pehme (umbes 2,5 tundi).
  5. Hautatud hautatud ja segada rasva.

Serveeri feijo tropéyro koos valge riisiga, mis on kaetud keetmata munadega.

6. Feijoada

Mis see on? Mustanõunad, hautatud erinevate liha ja vorstiga.

Retsept Koostisosad:

  • 450 g kuivatatud musta uba;
  • 4 spl oliiviõli;
  • 450 g sealiha õla, tükeldatud;
  • 2 suurt hakitud sibulat;
  • 1 küüslaugu pea, kooritud ja lõigatud õhukesteks viiludeks;
  • 225 g värsket vorsti;
  • 450 grammi suitsutatud vorsti;
  • 3-4 lahe lehti;
  • vesi;
  • 410 g tükeldatud tomati;
  • sool
Ettevalmistusmeetod:
  1. Vala keeva veega aedadele ja tühjendage.
  2. Kuumutage oliiviõli suurel kastrul ja küpseta sealiha õlg, kuni pruunistatud.
  3. Eemaldage liha pannist.
  4. Praetud sibul võid, soola ja küüslauguga.
  5. Pane lauarest lehest ja sealihast pannile, lisage vesi (või puljong), et see liha täielikult katab. Küpseta liha, vältides jõulist keemist 1 tund. Pärast spaatli eemaldamist puljongist eemaldage lihast kontidest, tükeldage ja pange see pannile tagasi.
  6. Vedelik eemaldatakse mustadest ubadest, pannakse need hautatud ja kuumuta keskmise kuumusega kuni pehme (umbes poolteist tundi).
  7. Pange tomatid ja viilutatud vorstid kastrulisse ja jätkake prahiste hautamist, kuni liha on täielikult keedetud.

Serve feijoada valge riisi ja kuuma kastmega.

7. Brasiilia sõõrikud

Mis see on? Väikesed tüki pallid, praetud või ja puista kaneeli abil.

Retsept Koostisosad:

  • 2 tassi jahu;
  • 3 spl suhkrut;
  • ½ tsp soola;
  • 2 muna;
  • ½ -1 tassi petipiima;
  • 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit;
  • ½ tassi suhkrut;
  • 1 tl kaneeli;
  • praadimiseks mõeldud toiduõli.
Ettevalmistusmeetod:
  1. Kuumuta taimeõli pannil.
  2. Väikeses kausis segage kaneel ja suhkur.
  3. Eraldi konteineris ühendage jahu, sool ja 3 spl suhkrut. Segage mune ja petipiim jahu puust lusikaga ja lisage küpsetuspulber.
  4. 2 teelusikatäitja abil võta osa tainas ja kallake õrnalt keeva õliga. Pane veel paar portsjonit. Prae pannid kuni kuldpruunini, aeg-ajalt keera spaatlit üle. Võtke valmistatud sõõrikud paanitud lusikaga ja asetage paberrätikule.
  5. Pange kuumad sõõrikud suhkru ja kaneeli segusse.

8. Kreveti hautatud

Mis see on? Kookospiimaga hautatud köögivilja krevetid.

Retsept Koostisosad:

  • 600 g toores kooritud krevetti;
  • ¼ tassi oliiviõli;
  • ¼ tassi tükeldatud sibulaga;
  • 1 purustatud küüslauguküünt;
  • ¼ tassi röstitud punast pipart, kuubikuteks lõigatud;
  • ¼ tassi peeneks hakitud värsket cilantro;
  • 400 g tomatit, kuubikuteks lõigatud;
  • 1 tass kookospiimast;
  • 2 spl šokolaadikastmes (võid asendada tšilliga);
  • 2 supilusikatäit laimi mahlast;
  • sool ja pipar.
Ettevalmistusmeetod:
  1. Eelkuumutatud oliiviõli kastral pasta sibul läbipaistvaks.
  2. Lisa küüslauk ja pipar ja jätkake praadimist.
  3. Kastrulis asetage tomatid, krevetid ja cilantro ja keetke vähese kuumusega hautatud, kuni krevetid on valmis.
  4. Koorige kookospiim ja kaste pannile ja jätkake keetmist, keetmata.
  5. Hautatud, hooajal ja soolal lisage laimi mahl.

Serveeri Brasiilia karastusjookide kuum, hautatud värske cilindroga.

9. Kookospähkli suudlus

Mis see on? Kookospähklid Trühvlid

Retsept Koostisosad:

  • 1 kondenseeritud piima;
  • 1 supilusikatäis võid;
  • Tassi magustatud kookoskiibid.
Ettevalmistusmeetod:
  1. Sega kondenspiim võid kaussi ja keetke. Jätkake küpsetamist, aeg-ajalt segades kuni pakseni (umbes 20 minutit).
  2. Eemaldage pann soojusest, lisage koksi kiibid ja jahutage külmkapis 2-3 tundi.
  3. Vorm pallid oma kätega ja rullige need kookoskiibidesse. Stiilne nelk iga kaunistuseks.

10. Kanali Salpicao salat

Mis see on? Kana, sinki, rosinate, porgandi, õunte, oliivide, majoneesi ja friikartuliga salat.

Retsept Koostisosad:

  • 1 terve kana rind, ilma luude ja nahata, keeta, jahutatakse ja hakkima;
  • 2 porgand, kooritud ja riivitud;
  • ½ tassi kaneeli tuumast;
  • ½ tass rohtu hernest kanga;
  • 2 väikest rohelist õunat, kooritud ja kuubikuteks lõigatud;
  • 1/3 tassi seemnestatud rosinaid;
  • hakitud värske petersell;
  • 1 peeneks hakitud sibul;
  • 1½ tassi majoneesi;
  • ½ tassi hapukoort;
  • 200-300 g friikartulit.
Ettevalmistusmeetod:
  1. Suures kausis segage kana, riivitud porgand, mais, herned, õunad, rosinad, petersell ja punased sibulad.
  2. Lisage salat pool kartulit ja segage uuesti.
  3. Hautake salpiao koos majoneesi ja hapukoorega, hooajal ja soolaga.
  4. Lisage valmistatud salat serveerimishoogule ja piserdage järelejäänud kartulitega.

11. Pave

Mis see on: küpsiste, šokolaadi või puuviljaga valmistatud paksu-magustoit.

Retsept Koostisosad:

  • 1 kondenseeritud piima;
  • 200 grammi küpsiseid;
  • 1 tassi piima.
Kreem:
  • 1 tl vanilliekstrakti;
  • 7 spl granuleeritud suhkrut;
  • 120 grammi võid;
  • 4 munakollast;
  • 1 tass rasket kreemi;
  • 1 supilusikatäis kakaopulbrit (valikuline);
  • röstitud maapähklid ja kirsid kaunistamiseks.
Ettevalmistusmeetod:
  1. Eemaldage etikett kanistrist, pane see kastruni ja kaetakse veega. Keeda kondenseeritud piima 1-1,5 tundi, veendudes, et pank on täielikult kaetud veega.
  2. Eemaldage purk pannilt jaheda toatemperatuurini.
  3. Segistiku kaussi pühkige või ja suhkur siledale konsistentsile.
  4. Ükshaaval lisage taignale jämesoolad, seejärel segage kakao segu, vaniljeekstrakt ja koor.
  5. Vala piim madalasse anumasse.
  6. Piimaga küpsised leotage ja asetage need ühekaupa läbipaistvasse anumasse. Pange koore niisketele küpsistele. Jätkake kihistamist, kuni küpsis on lõpetatud.
  7. Valmis magustoidu kaunistada maapähklite ja kirssidega ja külmkapis 4 kuni 8 tundi, nii et küpsised koorest täielikult leotada.

12. Kuindim

Mis see on: küpsetatud magustoitud munakollastest, suhkru- ja kookospähklirakastest.

Retsept Koostisosad:

  • 1 tassi valge suhkrut;
  • 1 tass kookospähkli laastud;
  • 1 taldrik pehmestatud võid;
  • 5 munakollast;
  • 1 munavalge.
Ettevalmistusmeetod:
  1. Kuumuta ahi 175 ° C-ni
  2. Sega kaussi suhkur, kookoskiibid ja või.
  3. Lisa tainale munakollased ja valged värsked lehed.
  4. Valage segu valuvormidesse. Võtke küpsetusplaat kõrged küljed või asetage küpsetusruum, asetage vormid magustoidu külge. Vala vett pannile nii, et see katab pooleks vormid koos magustoitudega.
  5. Küpseta Kuindim eelnevalt kuumutatud ahjus kuni kuldpruunini (umbes 30 minutit).

13. Watapa

Mis see on? Vürtsikas koorekapsa kala ja krevetid maapähkli kastmes.

Retsept Koostisosad:

  • 1 tassi krevetit;
  • 2 spl oliiviõli;
  • 2 tassi peeneks hakitud sibulat;
  • ½ tassi hakitud röstitud kašupähklit;
  • ½ tassi hakitud röstitud mandleid;
  • 1 supilusikatäit hakitud küüslauku;
  • 1 supilusikatäit hakitud ingverit;
  • 1 supilusikatäit tükeldatud tšillit, külvamata;
  • 4 tassi kala või krevepiõli;
  • 400 g kookospiima;
  • 2 supilusikatäit värsket laimi mahla;
  • 450 g valget kalafileed, kuubikuteks lõigatud;
  • 450 g krevetti, kooritud ja tükeldatud;
  • soola ja must pipar maitsta;
  • ½ tassi värsket cilantro;
  • 6 lubjakivi viimistluse jaoks;
  • valge riis külgribal.
Ettevalmistusmeetod:
  1. Loputage kuivatatud krevetid 15 minuti jooksul sooja veega, tüvele ja jahvatage segistis puuviljamahlale konsistentsile.
  2. Kuumalt oliiviõli sibulat kuni pehmeks, pannakse purustatud krevetid ja keedetakse neid 2 minutit keskmise kuumusega.
  3. Lisage pähklid, küüslauk, ingver ja pipar sibulaga puderile ja küpseta 1-2 minutit, aeg-ajalt segades.
  4. Vala puljong, kookospiim ja laimi mahl pudelisse ja küpseta suppi kuni pakseni (umbes 20 minutit).
  5. Vähendage kuumust, pane kala ja krevetid suppi ja küpseta veel 5-6 minutit. Hooajatükk, sool ja puista ära ¼ klaasist cilantrot.
  6. Plaadi keskele asetage suur lusikas valge riis, valage supp selle üle ja puista ülejäänud silmapulgaga. Garnish lamba viiludega ja serveeri.

14. Bauru

Mis see on? Traditsiooniline Brasiilia võileib röstitud veiseliha, mozarella, tomati ja marineeritud kurgi.

Retsept Koostisosad:

  • 1 rull;
  • 4 viilu röstitud veiseliha;
  • 3 tomati viilud;
  • 6 kihilist allapanu;
  • 2 viilu mozzarella.
Ettevalmistusmeetod:
  1. Lõika kuklid pooleks ja asetage röstitud veiseliha, tomatid, kurgid ja mozzarella.
  2. Küpsetage baurat ahjus, mis on eelnevalt kuumutatud temperatuurini 180 ° C 5-6 minutit, kuni juust sulab.

15. Misto Quente

Mis see on? Ham võileib ja sulatatud juust.

Lihtsalt asetage viilud juustu ja sinki valge leiva tükkile ja küpseta ahjus.

16. Yucca Frith

Mis see on: praetud jogurti viilud.

Retsept Koostisosad:

  • 2 kg värsket või külmutatud juutsit;
  • sool;
  • taimeõli;
  • Peruu aji amarillo kaste kastmiseks.
Ettevalmistusmeetod:
  1. Kui kasutate värsket juutsika juur - koor seda, lõigake see suurteks tükkideks ja eemaldage sisemine südamik.
  2. Keetke yucca keedetud soolases vees 20-30 minutit. Lõppenud juutsa peaks olema pehme ja hõlpsasti kahvliga läbimata.
  3. Lõika keedetud juur paksu viiludega ja prae kuumas õlis kuni kuldpruuniks. Piserdage röstitud jukka soola ja serveerige kohe.

17. Empadao

Mis see on? Kana, oliivide, mais või muu täidisega tükk.

Retsept Koostis: testi jaoks:

  • 340 grammi võid;
  • 3½ tassi jahu;
  • 2 munakollased
  • 1 tl küpsetuspulbrit (söögisoodat, sidrunhapet ja jahu suhtega 1: 1: 1);
  • ½ tsp soola.
Täitmiseks:
  • 680 grammi kanarinda
  • 450 g kana reied;
  • 5-6 klaasi vett;
  • 1 nelk küüslauk, lõigatud paksudeks viiludeks;
  • lahe lehed;
  • soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga;
  • 2 spl taimeõli;
  • 1 peeneks hakitud sibul;
  • 3 tükeldatud rosmariini viigid;
  • 3 tl tärklist;
  • 4 spl tomatipasta;
  • 1 tassi külmutatud suhkrumaisi (valikuline);
  • 1 tass külmutatud rohelisi hobuseid (valikuline);
  • 1 tassi tükeldatud mustast oliivist (valikuline);
  • 1 klaaspalma tuum (valikuline);
  • 1 tassi peeneks hakitud rohelist sibulat (valikuline).
Ettevalmistusmeetod:
  1. Või, jahu, munakollased, küpsetuspulber ja sool segatakse suures kausis kuni sujuvaks. Kaaned katta kaantega ja lasta tainas 30 minutiks.
  2. Keetke tainas, tõmmake see küpsetusnõusse, eemaldage liig ja tükeldage kahvliga üle kogu pinna.
  3. Keetke kana vees keetmata, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks.
  4. Praetud kana liha sibulatega taimeõlis, kaetakse 3 tassi puljongiga, lisatakse tomatipasta ja tärklist ning keedetakse pidevalt 5 minutit, pidevalt segades. Lisage ettevalmistatud täidiseks mais, herned või oliivid ja eemaldage ahi ahjust.
  5. Pange kana täide kujul koos taignaga.
  6. Ülejäänud tainas segatakse ½-1 tassi jahu liivast konsistentsiga ja lahustatakse täidise täielikuks sulgemiseks kujul.
  7. Küpseta kook 180 ° C juures kuni kuldpruunini (30-40 minutit).

Loe Kasu Tooteid

C-vitamiin (askorbiinhape). Igapäevane vajadus

2,3-dehüdro-L-guloonhappe g-laktoonAskorbiinhape on valged kristallid, vees lahustuvad ja sidrunimahla maitsega. See "kerge" hape on leitud neljas erinevas vormis - niinimetatud stereoisomeerid.

Loe Edasi

Maailma kangete alkohoolsete jookide nimekiri

Peamine asi on selles, et see ei ületaks, vastasel juhul ei pruugi tagajärjed olla kõige soodsamad. Kuid kõik, nagu nad ütlevad, vastutavad ise eest, ja ainult meelde oma kallitele lugejatele sajandat korda, et "liigne joomine kahjustab teie tervist".

Loe Edasi

Smelt - kasu, kahju ja kalade hoidmise reeglid

SisuSmelt kuulub sulatatud sugukonda, mis on kiudkastmega kala. On kahte liiki sahharoosi: Euroopa ja Aasia. Euroopa levinud Põhja-Jäämere ääres - Valge ja Barentsi.

Loe Edasi