Brasiilia pähkel: kirjeldus, kalorit, rakendus

Brasiilia pähkel võib öelda, et see pole see, mis tundub olevat, on põhjendus. Tuntud Brasiilia pähkel ei ole tüüpiline pähkel, kuid muljetavaldava suurusega puu, mis on tuntud kui Bertholletia kõrge (Bertholletia excelsa) ja kuulub Lecithise perekonda.

Kirjeldus

Puu kasvab muljetavaldava suurusega, ulatub kõrguseni 50 m, tõuseb tihti teiste puude kroonide kohal, puu on kaugelt nähtav. Brasiilia pähklid leitakse eranditult looduses (Amazoni, Brasiilia, Boliivia ja Peruu metsades), viljakatsed ei ole oodatud tulemusi toonud. Bertoletia viljad kasvavad aeglaselt, nende intensiivne kasutamine muudab taastootmise keerukaks, puude populatsioon väheneb pidevalt, seemned vähenevad ja kallimad. Ümarad puuviljad, mis meenutavad kookospähklite välimust, arenevad pärast suures, tiheda lõhnaga suures, tiheda lõhnaga suures, tiheda lõhnaga suurte, kreemjas-kollaste, nahaäraste lillede tolmlemist, mis on kogunenud suhteliselt tihedate, hõõrdekatetega. Vähesed putukad võitlevad lille keeruliste paindumistega, muutes taimede tolmeldamiseks ja tõhusaks reproduktsiooniks raskeks. Puuviljad (1 aasta pärast lille tolmlemist) läbimõõduga 15 cm, kaetud pruuni, puitunud, kõva kestaga (1 cm). Kest sees on kotti seemnete jaoks, mis sisaldavad mitmeid kolmnurkseid terasid, mis on kaetud pruunide kestadega. 1 aastaks kogutakse puust 450 kg puuvilju, mille mass on 1-2 kg. Puuviljad koristatakse, kui nad langevad looduslikest puudest. Protseduur ei ole täiesti ohutu, sellistest kõrgedest puudelised viljad võivad surra kollektori surma. Täiendav raskus on seemnete eraldamine kõva kestast. Kuid pärast valmimist saate koore avada ühel küljel asuva auguga, kuid seemneid läbi ava ei ole võimalik eemaldada, nii et peate oskama koort purustada ilma seemneid - seemneid kahjustamata. Pruun koor ei ole lihtne eemaldada, nii et seemned on mõnikord kaetud jääkpinnaga, moodustades nende kreemjas pinnas iseloomuliku, mittevastava mustri.

Maa peal Brasiilia pähkli viljad ei huvita mitte ainult inimesi. Nende armastajad on ka väikesed närilised (agouti), mis läbivad liha läbi koorega väikese ava, seemnevad seest sees olevad terad, mis perioodiliselt matta maapähkleid ohtu. Närilised sageli unustavad, kus puu oli peidetud, nii et seemnetel on võimalus idanema.

Toiteväärtus

Kasvupindade järkjärguline vähendamine ja suutmatus kasvada on suur probleem, sest lihavad seemned on väärtuslikud ja toidulisandid maailmas "pähklid". Puuviljad on äärmiselt toiteväärsed ja kõrge kalorsusega (100 g pähkleid - 650 kcal), rasva (60-70%) ja valku (17%). Seemned sisaldavad süsivesikuid (7%), vitamiine (vitamiine E, B2), kiudaineid, orgaanilisi happeid, palju seleeni ja muid mineraale (kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, raud, tsink).

Taotlus

Brasiilia pähkleid kasutatakse otsetarbimiseks, mõnikord lisatakse erinevatesse magustoitudesse, pähklisegudesse, musli, koogidesse ja maiustustesse. Seemneid kasutatakse toiduainetööstuses, mis toodab väärtuslikku õli, mida kasutatakse mitte ainult kulinaarsetel eesmärkidel, vaid ka seebi, parfümeeria, kreemide ja määrdeainete tootmiseks.

Mitte vähem väärtuslik on puidust bertoletii. Originaal tumepunane varjund puidust ja erakordselt vastupidavast materjalist on mööbli ja ehituse valdkonnas populaarne.

Brasiilia pähkel - kirjeldus, kasulikud omadused, kasutamine toidu valmistamisel. Retseptid Brasiilia pähklitega.

Brasiilia pähkel kirjeldus

Brasiilia pähkel on sama nimetuse puu nimi, mis pärineb Lecithi perekonnast, mida tuntakse ka kui kõrge bertoletiat. Seda peetakse maailma suurimaks pähkel, sest selle kaal ulatub mõnikord 2,5 kg ja selle läbimõõt on 10-15 cm. Brasiilia pähklitel on umbes 1 cm paksune kõva puu-tüüpi kest. Puuviljalaadne kookospähkli sarnane puu Seda avastati 16. sajandil Hispaania ja Portugali reisijatel. Seejärel hakkasid meremehed pikka reisi käigus võtma koos nendega Brasiilia pähklite varusid, millega nad kompenseerisid oma toidus valkude ja kiudainete puudumist.

Täna on Brasiilia pähklite kasvu koduks Brasiilia, Colombia, Boliivia, Peruu, Venezuela ja teised Lõuna-Ameerika riigid ning Trinidadi ja Tobago saared ning Sri Lanka. On huvitav, et Brasiilia pähklite saak on peamiselt koristatud looduslikest taimedest, kuna nad ei tooda kultuuris piisavalt vilju.

Suurim Brasiilia pähklite tootja on Boliivia, kes annab kuni 50% kogutud pähklitest.

Brasiilia pähkel - kasulikud omadused

Brasiilia pähkel on tõeliselt ainulaadsed toiteväärtused. See sisaldab 69% rasvast, millest 41% on küllastumata rasvadega, mis vähendavad kolesterooli taset kehas. Brasiilia pähklid sisaldavad ka piisavas koguses seleeni ja antioksüdantset flavoniini. See on rikkalikult vitamiinide A, E, B ja mineraalide - seleen, kaalium, fosfor, raud, tsink, magneesium, tiamiin, vask, niatsiin, samuti kiudaine, mis suudavad soolestikke puhastada.

Usutakse, et 2-3 söögikorda päevas sööge, saate oluliselt vähendada vähkkasvajate tekke ja arengu ohtu. Samuti on see mutter võimas antidepressant ja vananemisvastane aine. Selles sisalduvad küllastumata rasvad aitavad kaasa kahjuliku kolesterooli eemaldamisele organismist ja veresuhkru taseme normaliseerimiseks. Brasiilia pähkel on suurepärane südameprobleemide ja kilpnäärmehaiguste ennetamine, samuti immuunsüsteemi tugevdamise vahend.

Kuid selle kasutamine peaks olema väga mõõdukas ega tohi ületada 2-3 pähkleid päevas. Kui me räägime vastunäidustustest, on see eelkõige individuaalne sallimatus ja allergiad, samuti hüpertensioon. Kuna Brasiilia pähklid on väga suured kaloritoodetes, ei tohiks neid tarbida ülekaalulised inimesed.

Samuti tuleks öelda, et Euroopa Liidus kehtestati rukk eeskirjad Brasiilia pähklite impordi kohta oma kotis. Selle põhjuseks oli paljude aflatoksiinide avastamine, mis põhjustasid maksavähki. Nüüd, kui koorides pähklite imporditakse, eemaldatakse ja tehakse esialgne testimine aflatoksiinide identifitseerimiseks ja partii importimise piiramiseks, kui need avastatakse.

Brasiilia pähklid - kalorid

Kala Brasiilia pähkel on 660 kcal.

Brasiilia pähkel - toiduvalmistamisel

Paljud kulinaarsed eksperdid usuvad, et Brasiilia pähli maitse ja toiteväärtus ületavad teiste pähklite. Kuid neid kasutatakse traditsiooniliselt toiduvalmistamiseks: värsket või praetud, salatites, kondiitritoodetes ja muudes roogades. Brasiilia pähklid on ka väärtuslikud pählapiulid tooraineks.

Proovi retseptid Brasiilia pähklitega

Retsept 1: tšekked Brasiilia pähklitega

Nendes hapukeses juustukoerades on õrn rasp päris hästi eksootiliste pähklitega. Ja kui te teenite neid ananassisisaldusega moos, siis on tema maitse lihtsalt võrreldamatu!

Koostis:

5 Brasiilia pähklit;
600 gr kodujuust;
2 muna;
30 gr suhkur;
50 gr jahu;
50 gr var. õlid.

Ettevalmistusmeetod:

1. Põranda pähklid. Tükke kohupiim muna, suhkru, jahu kaussi, lisage hakitud pähklid ja segage kõike hästi.

2. Saadud massist moodustades juustukoore, rulli neid jahu, pannakse see pannile kuumtöödeldud taimeõli ja praadige neid mõlemalt küljelt.

3. Sellised juustukoogid on hästi serveeritud hapukoorega ja veelgi paremini - ananassimajuga.

Retsept 2: Brasiilia pähklid ja kuivatatud pune

Väga südamlik ja maitsev koogikesi. Loomulikult ei ole see toitumisnõu üldse, kuid mõnikord saate seda ise hellitada! Peale selle toovad pähklid ja ploomid midagi muud kui head.

Koostis:

100 gr ploomid ilma kaevandusteta;
1 klaas vett;
200 gr jahu;
15 gr küpsetuspulber;
100 gr Brasiilia pähkel;
0,5 tl. küüslauguküüs;
100 gr suhkur;
2 tl. sidrunikoor;
75 gr var. õlid.

Ettevalmistusmeetod:

1. Peale ploome peenest puhastamist, leotage see kuumas vees, 20 minuti pärast valage vesi eraldi tassi.

2. Küpsetamispulbrist jahu küpsetamine kaussi, lisa vürtside ja suhkruga pähklid.

3. Sega vett, mida me kuivatatud ploomidest, õli ja sidruni küüslauguga. Vala see segu jahu, seejärel segage kõik, lisage ploomid ja peksid lusikaga.

4. Pärast taigna ettevalmistamist, küpsetage umbes 50 minutit. Lõppenud topsikoogi võtmine ahjust välja, jätke see vormi veel 10 minutit jahtumiseks. Seejärel pane see grillile ja jahtuda täielikult.

Retsept 3: Brasiilia pähklitega maasika salat

Tõeliselt maitsev salat! Brasiilia pähklite ja avokaadoga maasikate kombinatsioon annab absoluutselt hämmastava maitse ja see salat tundub lihtsalt gorgeous.

Koostis:

1 avokaado;
300 gr maasikad;
50 gr Brasiilia pähklid;
4 salat lehti.

tankimiseks:

1 spl l sidrunimahl ja mesi;
50 gr oliiviõli;
0,5 spl l suhkur

Ettevalmistusmeetod:

1. Täidise kõikide koostisosade segamine, asetage see külmikusse jahtuma.

2. Pese salat lehed, kuivatage ja asetage salati kausi põhjale.

3. Pärast avokaado pesemist lõigake see pooleks, eemaldage luu ja lõigake liha väikesteks tükkideks.

4. Pärast maasikate pesemist lõigatakse suurteks tükkideks.

5. Pange avokaado viilud salati kaussi ja maasikad peal.

6. Mõõdige Brasiilia pähkleid mördis, puista neid salatiga. Üles valatakse kastme ja serveeritakse lauale.

Brasiilia pähklid - kogenud kokadest kasulikud näpunäited

Te ei peaks ostma Brasiilia pähkleid, mis purjusid koorega - see on nii vanade pähklite puhul. Sama kehtib ka kergete ja kuivade pähklite kohta. Hea, värsked pähklid kooritud kujul peaksid olema tihedad, krõbedad ja üsna rasked.

Puhastatud Brasiilia pähkleid saab külmkapis hoida, pannes need suletud kotti või konteinerisse (nii et nad ei absorbeeri võõrast lõhna). Saate neid külmikus säilitada.

Selleks, et muuta pähklite maitsus erksamaks ja rikkalikumaks, saab neid kuivatada praepannil.

Brasiilia pähkel

Brasiilia pähklid - Lõuna-Ameerika puu nimega Bertoletiya (või Bertoletia, lään Bertholletia) - Lecithi perekonna taimed.

Toiduvalmistamisel kasutatavaid puuvilju peetakse pähkliteks, kuna nad on selle tootegrupi läheduses maitse, struktuuri ja toiteväärtusega. Kuid botaanikas peetakse Brasiilia pähkleid ametlikult teravaks - selle tuum kasvab koorega ja ei jaguneb kaheks pooleks, nagu teised pähklid.

Puud, millel kasvavad Brasiilia pähklid, on tõeliselt ainulaadsed: nad ulatuvad umbes 40-50 meetri kõrgusele ja pagasiruumi läbimõõt läheneb sageli mitu meetrit. Vanuse järgi - pikakarvalised: nad elavad rohkem kui 500 aastat. Tänu sujuvale kõrgele varrele pole võltsitud mutrid lihtne ülesanne. Üks puu aastas koristatakse kuni 200 kg puuvilju. Puudude kasvatamine ja spetsiifiline kasvamine pole täiesti vajalik - suur osa neist kasvab džunglis.

Brasiilia pähkel on õhukese koorega ja toitev viljaliha, maitses veidi mändi pähkleid. Pole üllatav, et nagu seedur, peavad nad seda peeneks maitsmiseks.

Brasiilia pähli koostis ja kasulikud omadused

Brasiilia pähklite koostis sisaldab peaaegu kõiki vajalikke inimtoiduaineid: valke, rasvu, süsivesikuid, kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Suure hulga rasvade (67 g) tõttu on nende kõrge kalorsusega sisaldus kuni 703 kcal. Need pähklid sisaldavad rohkesti vitamiine: A, E, PP, B-vitamiine; askorbiinhape ja mineraalained: kaltsium, magneesium, fosfor, kaalium, naatrium, raud, tsink, vask, mangaan, seleen. Sisaldab flavonoide ja palju aminohappeid, sealhulgas olulised ja tingimuslikult asendamatud, kokku 18 tükki.

Flavonoidid on väärtuslikud looduslikud ained, millel on antioksüdantne aktiivsus ja mis tagab organismis kõigi redoksreaktsioonide efektiivse voolamise. Meie keha jaoks on eelistatav saada neid aineid koos toiduga, kui võtta sünteetilisi vitamiine, püüdes täiendada seda, mida meil tavalises dieedis puudub. Aminohapped soodustavad lihaskoe kasvu, soodustavad rasvade ja süsivesikute normaalset metabolismi.

Brasiilia pähkel on rikastatud seleeni, mis kaitseb keha vähki, kiiritust, vabade radikaalide kahjulikku mõju ja enneaegset vananemist. Seleeni ja teiste toimeainete kõrge sisalduse tõttu on see kantserogeenne toime kudedele ja rakkudele. Brasiilia pähkel suurendab seksuaalfunktsiooni ja aitab viljatusel. See on tugev aphrodisiac.

Maailma köögis on palju Brasiiliast pähklite valmistamiseks kasutatavaid retsepte - küpsetamine, muffinid, saiakesed, šokolaad, jäätis, koogid jms. Neid lisatakse ka salatidele, nad teevad kastmeid liha- ja köögiviljade jaoks. Brasiilia pählapõli kasutatakse nii kosmeetikas kui ka toiduvalmistamisel.

Brasiilia pähkel kasulikke omadusi

Autor: Out of the Garden · Posted on 06/07/2018 · Uuendatud 20/06/2018

Brasiilia pähkel - kasulikud omadused ja kalorid

Brasiilia pähkel (Bertholletia excelsa)

Kirjeldus

Kõigist tuntud "neorekidest" on kõige viljakamad bertholletus'e kõrged viljad, mille perekonda nimetatakse prantsuse keemia Claude Louis Berthollet'i nimeks. See on võimas, ilus, pikk (kuni 50 meetrit) pikkade pikkade lehtede ja kollaste lillidega puu, mis on kogunenud tihedate harjadena. Selle viljad, mida nimetatakse Brasiilia pähkliteks, on välimusega sarnased kaanega ovaalsetele kastidele. Karpi läbimõõt - umbes 15 cm, kaal - kuni 2 kg. Iga sees on 12 kuni 24 seemneid, millel on õhuke, vastupidav kest. See puu võib elada kuni 500 aastat.

Levitamine

Brasiilia pähkel on Venezuela, Brasiilia, Guajaana, Ida-Boliivia, Ida-Colombia ja Ida-Peruu. Seda leitakse suurte metsade Amazonase, Orinoco ja Rio Negro madalas. Brasiilia pähklite puuvilju kogutakse endiselt ainult metsamarjadest.

Brasiilia pähkel (Bertholletia excelsa).

Kasulikud omadused

  1. Brasiilia pähkel sisaldab tohutul hulgal toitaineid - valku (umbes 15%), kiudaineid, magneesiumi, fosforit, tiamiini ja seleeni. Samuti on see märkimisväärne niatsiini, A, E, B6, vask, raud, kaalium, kaltsiumi ja tsingi sisaldus. Brasiilia pähkel on hea arginiini allikas (vere hüübimist soodustav aminohape) ja flavonoidid (antioksüdandid, mis on olulised kardiovaskulaarsete ja vähihaiguste ennetamiseks).
  2. Brasiilia pähklid sisaldavad rasva (üle 60%), viidates küllastumata rasvadele, mis vähendavad kolesterooli.
  3. See pähkel sisaldab alfa-linoleenhapet, mis kuulub oomega-3 polüküllastumata rasvhapete hulka ja vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.
  4. Brasiilia pähkel aitab normaliseerida veresuhkru taset ja aitab vähendada kahjuliku kolesterooli sisaldust kehas. Paar pähkleid päevas aitab tugevdada närvisüsteemi ja toime tulla stressiga.

Sellel mutril on noorendav toime, sest see kompenseerib seleni puudumist organismis, nimelt selenium ei luba inimestel enneaegselt vananemist. Lisaks sellele tugevdab seleen, mis sisaldub ainult väheses toidus, tugevdada immuunsüsteemi ja on ka ennetav meede vähi arengu vastu.

Kasutage

Brasiilia pähkleid võib röstitud, soolatud, magustatud või lihtsalt toores. Neid lisatakse sageli jäätistele ja küpsetatud toodetele. Salatid ja erinevad külmad toidud lisatakse peeneks hakitud Brasiilia pähklitena maitseaineks.

Kuid seda pähklit ei kasutata ainult toiduna - Brasiilia pählapõli peetakse kõige paremaks määrdeainete kellade valmistamiseks ja kunstitekstide värvide tegemiseks.

Vastunäidustused

Täiskasvanu on soovitatav süüa ainult paar pähkleid päevas (tingimusel, et mutrit kasutatakse pidevalt) ja lastele - üks korraga. See on vajalik sama seleeni, mis organismis koguneda võib olla kahjulik.

Kalorite Brasiilia pähkel

Brasiilia pähklite kalorite sisaldus on 703 kcal.

Mida Brasiilia pähkel koosneb ja on kasulik naistele

Võibolla paljud meist tunnevad Brasiilia pähkleid - see toit on leitud kõikjal, kuna see on leidnud selle kasutamist peaaegu kõigis kulinaarsetel aladel. Seda saab kasutada üksi või olla ideaalselt täiuslik igasuguste soolade ja magusate roogadega. Kuid paljud inimesed ei tea, et peale maitsepunaste väärtuslike omaduste, on see mutter valdav hulk aineid, mis on kasulikud naisorganismile. Seepärast püüame selles artiklis proovida üksikasjalikumalt selle toote omadusi, samuti teada saada, millal saab seda kasutada ja kuidas seda õigesti valida.

Mis on Brasiilia pähkel?

Brasiilia pähkel või, nagu seda nimetatakse ka bertoleciidiks, on äärmiselt aromaatne toode paljudes roogades, mida nii täiskasvanud kui ka lapsed kergesti lõhnavad.

Mis see välja näeb?

Brasiilia pähkel kasvab Amazonase niiske troopilises piirkonnas üks suurimaid puid. Selle liigi kõrgus on umbes 40 meetrit, pagasiruumi läbimõõt võib ulatuda 1-2 meetrit. Tihti on puu kere sirgjas ja külgmised oksad tõusevad tippu lähemale: see loob õige ümarkuju iseloomuliku korki. Koor on sile, selle värv on valdavalt hallikas. Lehed on lihtsad, terved, mõnel juhul võivad olla hambad, piklikud. Nende pikkus on umbes 20-35 cm ja laius 10-15 cm. Õitsemise ajal on kroon kaetud 10 cm pikkuste väikeste rohekasvalgete lilledega.

Pärast õitsemist taim küpseb arvukalt puu-kastid, mille läbimõõt on 10-15 cm, kaetud paks ja tihe puukoort. Selle paksus ulatub sageli umbes 10 cm. Puuvilja välimus sarnaneb kookospähkel, iga sellise puu mass ulatub umbes 2 kg.

Puuviljal on 8 kuni 24 väikest kolmnurka tera 3-4 cm pikkune, mis nende kujul meenutavad tsitrusviljadest. Täiskasvanud keskmine puu kasvuperioodil võib toota umbes 300 kg puuvilju.

Kus kasvab

Lõuna-Ameerika troopilisi ja troopilisi piirkondi peetakse selle toote kasvatamiseks ja ekspordiks traditsiooniliseks vööndiks. Enamasti on see Peruu ja Boliivia, Brasiilia, Venezuela, Guyana territoorium. Siin on taim tihedalt istutatud metsandustaimede hulgas üldlevinud.

Saate kohtuda üksikute puudega Rio Negros, Orinocos, samuti Amazonase jõel, Sri Lankal ja Trinidadil, kuid looduses on seda tüüpi taimestik ainult Lõuna-Ameerikas.

Maitse

Põhjapoolseimate piirkondade enamiku inimeste jaoks on selle puuvilja maitse üsna ebatüüpiline, kuna see erineb oluliselt teistest pähklitest. Enamikul juhtudel on seda toodet võimalik identifitseerida iseloomuliku maitse tõttu - need on nn muldsed järeltõmmise märkmed, mis on omane üksnes bertoletsiumi teradest. Kuid paljud globaalsed gurmaanid väidavad, et kvaliteetsetel puuviljadel, peale põhjajärgsel maitsestamisel, on erksama maitsega maitse, mis annab talle sarnasuse kašupähklitega. See mittespetsiifiline kombinatsioon oli peamine põhjus selle populariseerimiseks paljudes maailma köökides.

Brasiilia pähli koostis ja toiteväärtus

Brasiilia pähkel lisaks oma botaanikaarstile hämmastab ka selle toiteväärtust, samuti tohutu hulga kasulikke aineid kehale ja väärtuslikke elemente. Sellepärast soovitame toitumisspetsialistidel lisada see igapäevases igapäevases toidus, peaaegu mingeid piiranguid.

Kalorite sisaldus

Bertoletsiumi terad on oma toitaineliste omadustega võitlejad, nii et 2-3 puuviljad neist puuviljad suudavad rahuldada nälga üsna pikka aega ja sööb keha ka tohutul hulgal energiat. Ja see ei ole üllatav, kuna 69% pähkli kogukaalust on keerulised õlised ühendid. Sellepärast on 100 g pähkleid umbes 700 kilokaloreid, mis on umbes 3000 kJ puhast energiat.

Vesi, rasvad, valgud, süsivesikud

100 g Brasiilia pähkel sisaldab:

  • valgud - 14,3 g;
  • rasv 66,4 g;
  • süsivesikud - 4,8 g;
  • vesi - 3,4 g;
  • mono- ja disahhariidid - 2,3 g

Vitamiinid, mineraalained ja muud koostisained

Toode on rikkalikult mitmesuguste mikroelementidega, samuti väärtuslike vitamiinidega, mis on naisorganismi ülekasutamise põhjus.

Osana pähkel leiti:

  • vitamiinid - B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP;
  • mikroelemendid - seleen (rekordiline sisaldus), mangaan, vask, tsink, raud, fosfor, kaalium, naatrium, magneesium, kaltsium.
  • koliin;
  • aminohapped - arginiin ja betaiin;
  • tohutu hulga kiudaineid, mis aitab puhastada ja toetada seedetrakti.

Mis on naiste pähklite kasutamine?

Nagu eespool mainitud, on Brasiilia pähli igapäevane kasutamine kasulikku mõju keha üldisele seisundile, lisaks võimaldab see vältida paljusid haigusi ja leevendada krooniliste haiguste kulgu.

Iga naise keha jaoks on kõige olulisemad selle kasulikud omadused:

  • omab immunomoduleerivat toimet - kergesti kättesaadava seleni kõrge sisalduse tõttu aitab toode kaasa erinevate immuunsüsteemi erirakkude sünteesile;
  • parandab seedimist ja seedetrakti aktiivsust - saavutatakse kiudainete suure sisalduse ja soolte puhastava toime tõttu;
  • eemaldab komplekssed toksiinid - pähkli komponendid suudavad siduda ja koheselt eemaldada raskmetallid kehast, sealhulgas arseeniühendid;

  • kaitseb organismi rakke - toote komponendid väldivad patoloogilisi mutatsioone geenitasemel;
  • kaitseb ateroskleroosi ja diabeedi eest - saavutatakse kõrge veresuhkru taseme alandamisega;
  • pikendab noorukeid ja kaitseb vabade radikaalide inaktiveerimise tõttu enneaegset vananemist.
  • Lisaks sellele toetab toode kilpnäärme, mis on raseduse ajal väga oluline, varustab keha E-vitamiiniga, ilma milleta on võimatu säilitada naha, juuste ja küünte tervislikku väljanägemist, samuti vähendab kolesterooli taset veres, mis aitab kiirelt lahti saada lisaraskustest.

    Eraldi seleni kasulikkuse kohta

    Nagu eespool mainitud, on Brasiilia pähkel sellise olulise mikroelemendi nagu seleni sisu rekord, ilma milleta pole elundite ja süsteemide tervislik toimimine võimatu. Sellel põhinevad ühendid on organite ja rakkude erinevate biokeemiliste reaktsioonide põhikomponent.

    Ilma nendeta ei toodeta vajalikke ensüüme, mis on keha mitmesuguste ebaõnnestumiste peamine põhjus. Selenium on reproduktiivsüsteemile oluline, kuna see on üks väheseid elemente, mis tagavad raseduse ohutuse.

    Tema puudumine sellel perioodil ähvardab tõsiseid loote patoloogiaid, raseduse katkemist ja vähendab ka naiste kaitsevõimet nakkushaiguste eest. Lisaks sellele on see mikroelement seotud munade arendamise ja küpsemisega.

    Selen osaleb selliste oluliste ainete sünteesimisel naisorganismi jaoks:

    • selenoproteiin P - valgulist ühendit, mis aitab stressi ajal kehal kaitsta, on samuti tugevatoimeline antioksüdanttoime paljude toksiinide vastu;
    • selenoproteiin W - lihaste töö eest vastutav aine. Ilma piisava koguse ühendita täheldatakse lihaskoe lagunemist, mis põhjustab enneaegset vananemist, samuti üleliigse rasvkoe kuhjumist kehas;
    • Jodütüriniin - aminohape, mis soodustab hormonaalsete tasemete nõuetekohast toimimist.

    Kas ma võin Brasiilia pähkli raseduse või rinnaga toitmise ajal kasutada?

    Kõige kogenumad arstid ja toitumisspetsialistid hõlmavad Brasiilia pähkleid toodete hulgas, mis on eriti olulised naisorganismi jaoks lapse suremise perioodil, sõltumata sellest perioodist. Ilma arginiinita, mis on tootel rikas, on lapse arengut võimatu ja seleni puudumisel on seda võimatu edukalt kandev.

    Lisaks sellele on naise keha, kellel on eri haiguste suhtes kalduvus, seetõttu on loote immuunmoduleerivad omadused sel perioodil lihtsalt asendamatud.

    Imetamise ajal on hädavajalikud ka toote kasulikud omadused: Brasiilia pähklid võimaldavad taastada vajalike ainete sattumise ajal kaotatud aineid ja parandada ka piima sekretsiooni.

    Kuid rinnaga toitmise ajal peaks see mutter olema väga ettevaatlik, kuna see võib kahjustada vastsündinu tervist.

    Brasiilia pähklite kasutamise ajal imetamise ajal peate hoolikalt järgima järgmisi soovitusi:

    • tarbitava puu kogus ei tohiks ületada 6 tera päeva kohta;
    • süüa pähklit on parim puhta kujuga peamistest söögikordadest;

  • söövad pähklid ere mõru maitsega on keelatud;
  • Toote on vaja keelduda, kui vähemalt üks lähisugulane kannatab allergia mis tahes pähklite eest.
  • Kahjustus ja vastunäidustused

    Nagu paljud teised toidud, ei ole bertolecii puuviljad kõigile täiesti ohutu tootega, mistõttu tuleb neid kasutada ettevaatlikult.

    Ärge sattuge rasvumise, raseduse ja imetamise pähklitesse. Toidu kaasamine toidu hulka ei tohiks olla allergiline mistahes tüüpi pähklitele ja hüpertensioonile, kuna see võib põhjustada tõsiseid tervisekahjustusi. Kõige optimaalne kogus toote tarbimiseks on kuni 2-3 pähklit päevas - see kogus suudab keha täielikult küllastuda vajalike ainetega ja aitab aeroobia perioodil üsna tõhusalt toetada. Raseduse ajal võib seda kiirust suurendada 5-6 tüki kohta päevas.

    Kuid te ei tohiks mutrit kuritarvitada, muidu võib see põhjustada:

    • tõsised allergilised ilmingud kehas;
    • naha, küünte ja juuste halvenemine;
    • iiveldus, oksendamine ja muud seedetrakti häired;
    • kopsupõletik;
    • maksapuudulikkus või tsirroos;
    • vähkkasvajad;
    • segadus

    Kuidas valida ja hoida pähklit

    Tänaseks on turg täis mitmesuguseid toiduaineid ja Brasiilia pähklid pole erandiks. Seda võib leida supermarketites ja eriotstarbelistes kauplustes, kuid mitte alati ostetud toode on kõrge kvaliteediga.

    Seetõttu peate enne ostmist kindlasti tutvuma teabega, kuidas kvaliteet pähkel peaks välja nägema. Kõige sagedamini müüdud on pähklipuud. Et määrata nende kvaliteet, peate võtma mõned pähklid ja loksutada neid - märk rikutud puu on iseloomulik koputama sees.

    See tähendab, et enne, kui olete vana, kuivanud ja täiesti sobimatu toiduaine, kui kõrgekvaliteedilised pähklid raputades, ärge lööge. Kooritud vilja valimine on palju lihtsam.

    Esimene asi, mida peaksite tähelepanu pöörama, on pähklite välimus: need peavad olema elastsed, lihavad, rasked ja väljendunud aroomiga. Väiksem kõrvalekalle eespool nimetatud märkidest näitab puu ebapiisavat kvaliteeti. Parim on hoida ostetud pähklid kodus klaasist, portselanist või metallist nõusse kaanega kuivas, pimedas ja jahedas kohas, eemal lõhnavast toidust. Sellistes tingimustes hoitakse Brasiilia pähkleid kuni 2 aastat.

    Väikest kogust puuvilju saab külmikus plastikust või paberkotti hoida, kuid sellisel juhul imendub see mõne päeva pärast kõik läheduses oleva toidu maitsed.

    Brasiilia pähklid on tähtis ja tervislik toode, mida saab kasutada oma igapäevases dieedis. Selle koostis sisaldab mitmeid väga aktiivseid aineid, mis aitavad pikendada noorust ja parandada epidermise, küünte ja juuste seisundit.

    Lisaks raseduse ajal on see hädavajalik, kuna selle komponendid aitavad kaasa protsessi õigele kulgemisele ja lapse soodsale arengule. Kuid te ei tohiks kaasata Brasiilia pähklidesse, kuna keha liigne küllastumine selle komponentidega võib kahjustada üldist tervist.

    Brasiilia pähkel: kirjeldus, omadused ja rakendus

    Brasiilia (Ameerika) pähkel ei ole midagi pistmist pähklipuiduga. See on Bertoletiya puu seemnete nimetus, mis kasvab Lõuna-Ameerika metsades. Nad võetakse välja looduslike taimede viljadest, sest viljakasvatuse istutusmeetod osutub kahjumlikuks.

    Ühe hooaja jooksul kogutakse ühelt puudelt 300-500 kasulikest seemetest täidetud puuvilju. Eksporditakse osa põllukultuuridest, mis võimaldab teiste piirkondade elanikele kasutada Brasiilia pähklite ravivaid omadusi.

    Kõrge laevastiku puu

    Bertoletija või Bertoletia on ainus taim, millel on moodustatud Brasiilia (Ameerika) pähklid. Selle kultuuri nimi anti prantsuse keemia Claude Berthollet auks. Epiteet "kõrge", mida ta teenis selle hiiglasliku suuruse eest. Täiskasvanud isendid ulatuvad pikkusega 40-50 m. Puud ei ole mitte ainult pikad, vaid ka võimas, läbimõõduga kuni 2 m.

    Sirge korpusega tünn, mis paikneb külgnevate istandike juures. Seepärast on puu kaugel märgatav ja hõlpsasti on leitud mutrite koristajaid. Krooni tipus moodustub hargnenud kroon. Filiaalidel on mitmekihilise kihilise värvusega täispuidust: peal - helepruun ja sees - šokolaadi-purpurpunane.

    Nende suuruste järgi on ka nahkjad läikivad lehed: pikkus 20 kuni 35 cm, laius 15 cm. Lehtplaat on ovaalse kujuga. Värv on erkrohelist värvi.

    Õitsemise periood kestab vaid 1 päev. Väikesed lilled moodustavad õisikutena paanikas. Lillekorola asetatakse ebaharilikult ja tundub nagu kapuuts. Seal on see magus nektar, kuid ainult pika proksuaari pikkusega mesilased võivad seda saada. Tolmutamisega seotud raskuste tõttu ei toimu Bertolecia istandike kasvatamist.

    Puud hakkavad vilja kandma 12-aastaselt. Kultuuri veel üks märkimisväärne puudus on valmimisaja pikkus. Tolmutamise hetkest kuni seemnekasti avanemiseni kulgeb 14 kuud. Puuviljane on kookospähkli pikkus 25-30 cm ja kaal 2,5-3 kg.

    Karbi väliskest on kõva kest (paksus 8-12 mm). Sees on tihedalt üksteise kõrval kuni 24 seemet. Nad on ebakorrapärase kolmnurkse kujuga ja ulatuvad pikkusega 4-5 cm. Terad on värvilised pruunid, seega nimetatakse neid kreemjuustuteks.

    Bertoletiya seemned on kõikide rasvade sisaldusega pähklite seas. See on ligikaudu 69%. Rasva rohkus annab viljale erilise maitsetu maitse. Brasiilia pähkel (680 kcal 100 g) kõrge kalorsusega sisaldus võimaldab pärast 1-2 tera tarbimist pikema küllastumisega kogeda. Seda vara kasutab indiaanlased. Pikemate üleminekute ajal säilitasid nad jõudu ja jõudu pähklitega.

    Brasiilia pähklite keemiline koostis sisaldab ka:

    • oravad;
    • süsivesikud;
    • suhkur;
    • seleen;
    • magneesium;
    • tiamiin;
    • rühmade A, B, E vitamiinid;
    • mikroelemendid.

    Ameerika pähkel sisaldab rauda, ​​1000 korda rohkem kui teistes toiduainetes. Kuid loote suuruse osas on radioaktiivse aine osakaal väike (40-260 Bq / kg) ega kujuta endast ohtu inimeste tervisele.

    Brasiilia pähklite kasulikud omadused ilmnevad inimese keha paranemise mõju tõttu.

    Seemnete kasutamine võimaldab teil:

    • tugevdada immuunsüsteemi;
    • stabiliseerima kilpnäärme aktiivsust;
    • taasta lihaste toon;
    • toetada südame-veresoonkonna süsteemi tööd;
    • vältida katarrakti arengut;
    • põletikuliste protsesside peatamine;
    • normaliseerida vere koostist.

    Ameerika viljapähkli seemned puuviljakastis.

    Kõrge bingo seemned, mida nimetatakse Brasiilia või Ameerika kreeka pähklitena.

    Uuringud on näidanud, et viljas sisalduv seleen inhibeerib mitmete onkoloogiliste haiguste progresseerumist:

    • rinnavähk;
    • eesnäärmevähk.

    Seemnete vältimiseks on soovitav kasutada seemneid iga päev riskirühma kuuluvatele inimestele koos vähivastase tundlikkusega.

    Brasiilia pähkli seemnete omadused avaldavad soodsat mõju naiste reproduktiivsele funktsioonile. Seleen kombinatsioonis mikroelementidega tekitab rasestumisvastaseid hormoone. Raseduse ja imetamise ajal põhjustab Brasiilia pähkel naiste seisundi paranemist. Rasedatele on hea, et nad võtaksid kreemi pähkleid, sest nad aitavad kaasa loode normaalsele kujunemisele ja tagavad lapse tervisliku arengu.

    Terad kui võimas aphrodisiac on meeste hulgas populaarsed. Räbu aitab suurendada võimeid, parandab kvaliteeti ja suurendab seemnerakkude arvu.

    Seemnedest saadud õli kasutatakse aktiivselt kosmeetikatoodetes. See puhastab nahka, annab sellele elastsuse ja tervisliku välimuse. Kosmeetikud hõlmavad õli kreeme, maske, losjoneid.

    Brasiilia pähkel ja kuidas see on kasulik

    Botaaniline nimi: Brasiilia pähkel

    Brasiilia pähklite kodumaa: Brasiilia, Colombia, Venezuela, Boliivia, Peruu

    Valgustus: valgustundlik

    Muld: toitev, mineraalirikas

    Kastmine: niiskus

    Maksimaalne puu kõrgus: 45 m

    Tree keskmine eluiga: 500 aastat

    Istutamine: viljades sisalduvad terad

    Kus kasvab ja mida Brasiilia pähkel näeb välja nagu fotol?

    Brasiilia pähkel Bertoletiya kõrge (Bertholletia excelsa) teaduses on ainus Lecithi perekonna Lõuna-Ameerika taimede monotüüpne perekond. Nende taimede perekond oli nime saanud Prantsuse keemik Claude Louis Berthollet (1748-1822) ja üldtunnustatud nimetus oli tingitud selle levikutest.

    Looduses on Brasiilia pähkel, nagu seda näitab foto, kasvab paljudes Brasiilia looduslike metsarühmade rühmitustes, on laialt levinud Venezuelas Peruu, Boliivia ja Colombia idaosas, Sri Lankas ja Trinidadis ja Tobagas asuvad kultuurtaimed. Üksikud puud kasvavad Orinocos, Rio Negroos ja Amazoni madalas. Puuviljade saamiseks ei harveerita bertoleti, need taimed saavad ainult looduses. Vaatamata nimele on Boliivia Brasiilia pähklite peamine tarnija. Iga-aastane puuvilja saak on umbes 20 000 tonni, millest 50% on Boliivias, Brasiilias 40% ja Peruus 10%. Nende kolme puidu lõikamine on nende kolme riigi seadustega rangelt keelatud.

    Bertoletiya (Brasiilia pähklite teine ​​nimetus) on Amazoni troopilistest metsadest üks suuremaid pikaealised puid, ulatudes 30-45 meetri kõrguseni, mille puistu läbimõõt on 1-2 m. Brasiilia räägivad, et Brasiilia pähklid kasvavad ja kannavad vilja kuni 1000 aastat, kuid On ametlikult arvestatud, et Bertholletia excelsa keskmine eluea pikkus on 500 aastat.

    Kolm neljandikku siledamast, hallist koort kaetud sihvakas, sirge pagasiruumi, tavaliselt tühi. Külgmised oksad hakkavad kasvatama ainult kroonile lähemal, moodustades suure korrektse kujuga kerakujulise krooni. Selle funktsiooni tõttu on lahinguväli ümbritsevate taimede jaoks "kuppel", kaitstes neid põletatavast päikest ja vihmasadu. Puit on tihe ja vastupidav, ülemine on helepruun, tuumale lähemal on lilla-šokolaad ja sobib hästi mehaanilise töötlemise ja poleerimisega.

    Taimede lehed on hambad või tahked, piklikud (20-35 cm), ulatudes 15 cm laiuni. Kuivadel aastaajal lehed langevad.

    Roosikad väikeste lilledega, mis on kogutud õisikuga, on kreemikas. Igal lillil on 6 kroonlehte ja mitut tolmukotti, mis on tihedalt üksteise kõrval. Lilli nektar on väga magus, kuid seda saab koguda ainult piisavalt tugevate pikkade küljes olevate putukatega, sest kroonlehtede keeruliste kõverate kaudu on väga raske jõuda paljudele.

    Viljad küpsed pärast 14 kuud ja ainult puid, mis on jõudnud 12-aastaseks. Pärast seda artiklit saate vaadata, kuidas meie Brasiilia pähkel välja näeb, vaadates fotode galerii. See on suur kasti (kuni 10-15 cm läbimõõduga, kaalub kuni 2 kg), mis näeb välja kookospiima.

    Koor puu puu, kõva, paksus ulatub 8-12 mm. Iga karbi sees on 8-24 kolmnurkset tera, iga pikkus ulatub 4-5 cm-ni. Brasiiliast pähklid täidavad nagu pildil puidupõhist mahuti nagu oranžid viilud.

    Vaatamata asjaolule, et Bertholletia excelsa elanikud klassifitseeritakse kreeka pähklitena, botaanikud omistavad need teradele.

    Karbi ühel küljel on väike auk. Tema kaudu on suured närilised (näiteks agouti) puuvilja siseküljed ja söövad pähklit seestpoolt. Närilised hoiavad loomi, mistõttu nad söövad piisavalt, maha mõnda pähklit maas ja mõned neist idanevad. Seega kasvab Bertholletia excelsa looduses.

    Bertoletiya on kergelt armastav taim, nii et pähklid, mis on maetud närilistega varjutatud kohtades, saavad aastaid hibernateta, nende noorte võrsed idanema alles mitu aastat.

    Nad söödavad Brasiilia pähkleid ja muid loomi, näiteks kaljukahjukaid. Pealegi ei jõuavad ahvid auku kaudu loote südamikku, kuid purustavad kest kividega. Erinevalt närilisest ei ole kapsikiinivarud selliseid taimi suurtes kontsentratsioonikohtades ahvid praktiliselt paljuneda.

    Brasiilia pähli kasu ja kahjum

    Tänu rikkale koostisele on Brasiilia pähkel palju kasulikke omadusi. Viljade terad sisaldavad peaaegu kõiki aineid, mis on vajalikud organismi normaalseks toimimiseks - nii mineraalid kui ka vitamiinid. Brasiilia pähkel sisaldab kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, kaaliumi, naatriumi, tsinki, vaske, mangaani, seleeni, vitamiine C, A, E, PP ja B. Puuviljad on küllastunud rasvade, valkude, süsivesikute, kiudude, aminohapped ja flavonoidid (erineva antioksüdandi aktiivsusega ained).

    Brasiilia pähkli omadused tagavad organismis kõigi redoksreaktsioonide tavapärase liikumise. Nendes puuviljades sisalduvad ained on kõrgemad kui sünteetilised vitamiinid, mistõttu on soovitatav kasutada bertoletia terakesi päevas, vähemalt 1-2 tüki päevas. Brasiilia pähkel on aktiivne füüsiline aktiivsus, kes soovib saada lihasmassi, juba pikka aega. Terade moodustuvad aminohapped vähendavad rasvkoe massi, vastupidi, lihaskoe mass suureneb. Lisaks sisaldab neid puuvilju 18% valku ja 13% süsivesikuid. Kuulub Brasiilia pähklitesse ja alfa-linoleenhappesse, mis muutub inimese kehas oomega-3, mis vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.

    Brasiilia pähli kasulikud omadused võimaldavad seda kasutada keha üldise seisundi parandamiseks. Need viljad sisaldavad palju seleeni, mis kaitseb enneaegset vananemist ja takistab vähirakkude arengut. Loomulikult ei ole bertoletiya kõigile haigustele imerohi, kuid on vaja lisada oma viljad oma toidusse (3 pähklit päevas piisab seleeni päevase normi täiendamiseks). Paljud uuringud näitavad, et seleen vähendab rinnavähi riski, seetõttu soovitatakse neid vilju ennetava meetmena kasutada vähktõve esinemise vastu.

    Koos Brasiilia pähklite eelistega võib see kahjustada, eriti kui te kasutate neid ülemäärastes kogustes. Bertoletiya puuviljad sisaldavad väikest kogust radioaktiivseid aineid raüüd. Kuigi raadiumi sisaldus on madal (umbes 40-260 Bq / kg), on see 1000 korda suurem kui teistes toiduainetes. Siiski tuleb kaaluda asjaolu, et radioaktiivsete ainete peamine osa ei sisaldu mutri südamikus, vaid taime teistes osades, seega on kõrvaltoime oht väga väike. Oak Ridge Ülikooli Assotsiatsiooni teadlased usuvad, et raadiumi kogunemine lahingukaptopi puuviljadest ei tulene asjaolust, et Amazoonia pinnas suurendab raadiumi kontsentratsiooni. Põhjuseks on liiga ulatuslik puude juurte süsteem, mis suudab tungida liiga sügavatesse kihtidesse ja eemaldada pinnast need elemendid, mis selles on ebaolulistes kontsentratsioonides.

    Rääkides Brasiilia pähkli ohtudest, võib ka meelde tuletada, et terade kest sisaldab maksavähi tekkega seotud aflatoksiine. Loomulikult on nende kontsentratsioon liiga madal, kuid vaatamata sellele on Euroopa Liidus kehtestatud rangelt impordireeglid bertoletia kohta. Puuviljade import ELi liikmesriikidesse koos kasti keelatud on keelatud - koor tuleb eelnevalt eemaldada. Iga partii pähkleid kontrollitakse rangelt impordieeskirjade järgimise tagamiseks.

    Brasiilia pähli koostis ja palju kaloreid selles

    Asjaolu, et Brasiilia pähkel on kasulik, näitab ka rasvade kõrge sisaldus puuviljades (peaaegu 70%) ja 25% küllastunud rasvadest. Paljud, eriti need, kes soovivad kaalust alla võtta, peavad seda ebasoodsasse olukorda. Brasiilia pähkli kalorite sisaldus ka iseenesest tähendab - 100 grammi toodet sisaldab 682 kilokalorit (võrdluseks on maapähklite kalorite sisaldus 100 g kohta 551 kcal, männi pähklid - 629 kcal 100 g kohta ja kašupähklid 633 kcal 100 g kohta).

    Muidugi on neile, kes järgivad ranget toitu ja loevad kaloreid, ei ole Brasiilia pähklid parimad delikatessid, kuid see on palju kasulikum 1-2 söögikartuli Bertholletia excelsa söömiseks kui kook, 100 g žetooni või osa praetud kartulist, sest nende puuviljade toitained on palju rohkem, ja keha on kõik hästi imendunud.

    Kui võrrelda, kui palju kaloreid on Brasiilia pähkel ja kui palju kaloreid on teie lemmik, kuid kahjulik toit, peaksite alati valima loodusliku toote kasuks.

    Brasiilia pähklite kasutamine ja vastunäidustused

    Samuti on laialdaselt teada Brasiilia pähli ja kosmeetika eelised. Nende puuviljade õli on osa paljudest näo ja keha nahahoolduseks mõeldud preparaatidest, Bertholletia excelsa tera kasutatakse ka šampoonide, palsamide ja juuksevetikate valmistamisel. Õlid on rikas rasvhapete, tokoferoolide, rasvlahustuvate vitamiinide, tugevate antioksüdantide, ödeemide, põletikuvastaste, viirusevastaste ja antiseptilise toimega.

    Bertoletii viljad on maitsvad nii toorelt kui röstitud kujul. Neid saab süüa ilma lisaaineteta ja saate lisada soola või mõnda pipart. Toiduvalmistamisel lisatakse Bertholletia excelsa teradeks pagaritooted, šokolaad, maiustused, jäätis, eelroad valmistamiseks, salatid, kastmed, supid ja peamised toidud. Lisaks on täiesti võimalik kustutada näljatunde mitmete pähklitega, seega on need sageli kaasas erinevatesse toitumissegusidesse snackimiseks. Puuviljad ei vaja erilisi ladustamistingimusi, ei tohi pikka aega rikkuda ja säilitada nende kasulikud omadused.

    Brasiilia pähkli kasutamisel on vastunäidustused neile, kes on allergilised muude pähklite või mangite suhtes. Kui inimesel on maapähkliõlis sisalduvate ainete talumatus, siis tõenäoliselt tekib allergiline reaktsioon bertoletia viljadele.

    Brasiilia pähkel

    Üldine kirjeldus

    Brasiilia pähkel (lat. Bertholletia) on üks suurimaid pähklipuid. Bertoletii puuviljad on ümmargused või ovaalsed ja puidust kestad. Puuviljade suurus ulatub 10-15 cm läbimõõduni ja 1-2 kg kaalust. Nurga sees on 8 kuni 24 tuumast õhuke nahkjas nahk ja maitsv viljaliha sees. Pärast tolmeldamist täidavad tuumad 14 kuu jooksul. Nad lähevad kasutusele.

    Brasiilia pähkleid avastati kõigepealt 16. sajandil troopilistes metsades. Hispaania ja Portugali teadlased.

    Brasiilia kreeka pähkleid eksporditakse ainult Brasiilia, Boliivia, Venezuela, Colombia, Peruu, Sri Lanka, Trinidati ja Tobago saarte metsikutesse piirkondadesse (need saared, mille looduslikud tingimused põhinevad Daniel Defoe nende legendaarse Robinson Crusoe saarel). Kreeka kasvatamiseks mõeldud istandused on üsna väikesed. Kultiveerimisel vähendab oluliselt puude saagikust. See on tingitud tolmlemise puudumisest kimalaste ja teiste suurte mesilaste arenenud maadel. Esimesed puuviljapuud hakkavad saama alles 12 aasta pärast, kuid perioodil, kui aktiivset puuvilju, millel on üle 200 kg pähkleid, saab koristada ühe puu hooaja kohta.

    Kuidas valida

    Kui ostate poodides roogitud puuviljapähklit, siis peaksite raputama pähklit, kui tuumad sees on õitsevad, tähendab see, et need on juba kuivad ja vanad. Algselt puhastatud kõva kestast ja nahasest nahast peavad pähklid olema tihedad, üsna rasked ja krõbedad. Need pähklid tuleb hoida jahedas kohas tihedalt suletud pakendis. Pikendatud ladustamine ilma pakendita võib põhjustada pähklite poolt halbade lõhnade imemist.

    Kasutamine

    Neid kasutatakse nii toores kui praetud. Samuti toodavad nad pähkleid kõige õrnamaks õli, mida kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka kunstiliste värvide, kosmeetikavahendite ja äärmiselt täpsete liikumiste ja kellade määrdeainete tootmiseks.

    Kalorite Brasiilia pähklid

    Brasiilia pähkel on väga toitev ja kõrge kalorisisaldusega toode. Selle energiasisaldus 100 g kuivatatud pähklite puhul on 656 kcal. On vaja seda mõõdukalt kasutada, et mitte põhjustada rasvumist.

    Brasiilia pähkel

    Brasiilia pähklid ei ole pähklid looduses. See on puu nimi ja selle puu viljad, kasvavad ainult Lõuna-Ameerika metsades ja istandustes.

    Muud selle taime nimetused:

    • kõrgused;
    • Ameerika kreeka pähkel;
    • Bartolleesia on suurepärane;
    • Bertholletia nobilis.

    Mutter ise (puuviljad) nimetatakse ka "paari kastaniks".

    See puu on ainus Bertoletija või bertoletia esindaja, kes kuulub perekonnale Lecithis. See kasvab peamiselt Lõuna-Ameerika põhjapoolsete maade märgades metsades looduslikel tingimustel. Soolistest kasvatatud puu toodavad vähem puuvilju, mille tõttu neid vähe kasvatatakse.

    Välimus

    Brasiilia pähklipuu omadused on järgmised:

    See on väga pikk puu. Brasiilia pähkli tünnid võivad ulatuda kuni 30-45 meetri kõrgusele. Läbimõõt on 1-2 meetrit. Puu pagar on väga pikk ja sirge, kuni kõrguseni pole filiaale.

    Siis ootamatult avaneb väga korraline ümmargune kroon pikkade paksudega oksadest. Tänu sellele varale saab seda puudu teistel puudel hõlpsasti leida, kuna see asub teiste puude kõrgel kõrgel.

    Bertoletia juured on kõrge halli ja siledad.

    Selle puu lehed on pikad pikad, roogitud ja kõvad servad. Pikkus ulatub 25-35 cm, laius 10-15 cm. Talvel (juulis) ja kuivas hooajal lehed langevad.

    Ta õitseb kevadel ja kõik korraga päeva jooksul. Lilled koosnevad 6 kroonlehedest, millel on sügav nõgus ja paljude palmikutega. Seal on hallroheline, helekollane, koorivärv. Tolmelt päritoluga mesilasi võib tolmelda ainult teatud liiki mesilastega ja neid leidub eranditult džunglis. Sel põhjusel on Brasiilia pähklipuu vähe kasvatatud.

    Brasiilia pähklite vilju võrreldakse sageli kaane või kookospähkliga ovaalse kastiga. Läbimõõt on 15 cm. See võib kaaluda umbes 2 kg. "Pott" on pähklid, mille korpus on oranži kiilu suurusega. Nende arv varieerub 12 kuni 24 tükki. Viljade valmimine algab kohe pärast õitsemist. See juhtub 12-15 kuu jooksul, st aasta jooksul. See on tingitud "poti" paksusest (kuni 12 mm). Siis jõuavad puuviljad maha.

    Mõned on arvamusel, et Bertoletiya perekonda kuulub ka teine ​​tüüp - Bertholletia nobilis Miers, kuid mitte kõik toetavad seda väidet ning leiavad, et see on kõrge bertoletia sünonüüm.

    Kus kasvab

    Täna on see territooriumil:

    Ja ka jõgede rannikupiirkondades kasvavad eraldi proovid:

    Koduses vormis kasvab see Trinidadi ja Sri Lanka saartel.

    Pähklite kogumise ja säilitamise meetod

    Saagikoristus toimub jaanuari-veebruari jooksul. Esimesed kookospiimad kogutakse kokku. Nendest pähklid saadakse potti ülaosa lõikamisel. Kakskilp on ka kõvasti sarnane kreeka pähklite karpidele, mistõttu neid käsitsi ei saa lahti saada. Nad on eraldatud erineval viisil: lõikamine, purustamine, lõikamine jne, ja alles pärast seda saate nautida maitsvaid pähkli tuumareid.

    Korpuse pähkleid saab pikka aega hoida ja ilma koorega ei tohiks ladustada ainult külmkapis, muidu taimse õli tõttu, mis on palju tuumades, hakkavad pähklid büst.

    Neile, kes tunnevad inglise keelt hästi, soovitame vaadata järgmist videot Brasiilia pähkli kogumise protsessi kohta.

    Suurimad eksportijad

    Para suurimad Kastani tarnijad on Lõuna-Ameerika riigid. Nende ligikaudne aastane saagikus:

    1. Boliivia - 39 080 tonni;
    2. Brasiilia - 28 244 tonni;
    3. Côte d'Ivoire - 9 644 tonni;
    4. Peruu - 300 tonni.

    Kuidas valida ja kus osta

    Vene linnades võib Brasiilia pähkleid osta ainult kooritud. Sageli on nad röstitud või soolatud. Sellisel juhul peate valima pähklid, mille pruun värv on sileda tekstuuriga.

    Korrosiooni või kahjustatud tuumade eest ei saa osta, need on tõenäoliselt aegunud, rikutud ebaõige säilitamise või nakatunud seente tõttu.

    Bertoletti kõrgete puuviljade hind ei ole odav. Selle põhjuseks on mitu tegurit:

    • Kasvatud puid on helikopteril istandikel väga väike saak. Ja looduslikud puud kasvavad juhuslikult ja kogu pähkli saagikoristuse saamiseks pead minema ümber kõigi nende puude kasvupindade.
    • Vaatamata asjaolule, et pähklite kogumine on töömahukas, saavad kohalikud töötajad ise väga vähe. Kauba väärtuse peamine marginaal tuleneb töötlemisest, vedamisest vahendajatele, tarnijatele, hulgimüüjatele ja jaemüüjatele. Seetõttu jõuab ostja juurde 100-200 grammi pähklite hind üsna kõrge.

    Brasiilia pähkli hulgi- ja jaemüüki saate osta:

    • Internetis kaupluste veebisaitidel.
    • Puu- ja köögiviljade kauplustes.

    Omadused

    Ameerika kreeka pähklipuu ja -puu omadused on järgmised:

    • Kõrge lahinguvälja lillide nektar on väga magus.
    • Bertoletti köied koosnevad tihedast puidust. Hästi kannatanud mehaaniline ja poleerimine. Värvitakse kahvatu pruuni välisküljel ja lilla-šokolaadis sees.
    • Küpset tervet vilja kaal ulatub kuni 2 kg.
    • Brasiilia pähklid sisaldavad radioaktiivset ainet - raüüd. Selle sisu on tuhandeid kordi rohkem kui teistes toiduainetes. See on tingitud väga hargnenud juurest.
    • Brasiilia pähklid on palju toitevamad ja maitsvad kui kookospähklid ja makadaamia. Nad võivad asendada nimega pähklid toiduvalmistamisel.
    • See on väärtuslik seleeniallikas.
    • Bertoletiya kõrge on mitmeaastane puu, mis kasvab üle 500 aasta.

    Toiteväärtus ja kalorid

    Suure pruunistatud pähklite kasutamisel tuleb arvesse võtta asjaolu, et:

    • 100 grammi Brasiilia pähklite energiasisaldus on 650-700 kalorit.
    • Toode on väga rikas rasvaga. Umbes 70% kreeka pähklist on rasvad.
    • 1 mutter koosneb 26,24 kalorit. Söö paremini toores, päeva esimesel poolel.

    Brasiilia pähkli maksimaalne päevane annus on umbes 20 grammi (2 tk.).

    Keemiline koostis

    Brasiilia pähklite koostises:

    • 14 grammi valke;
    • 66 grammi rasva, millest 15,1 grammi küllastunud, 24,6 grammi monoküllastumata, 20,6 grammi polüküllastumata.
    • 2,3 g disahhariide;
    • umbes 0,62 mg vitamiin B1, tiamiin;
    • 376 mg magneesiumi;
    • umbes 1917 mcg seleeni.

    Kasulikud omadused

    Brasiilia pähkel on omane järgmistele kasulikele omadustele:

    1. See takistab naha ja ajurakkude vananemist.
    2. Niisutab nahka.
    3. Muuta luud, küüned ja hambad tervislikumaks ja tugevamaks.
    4. Langetab kolesterooli
    5. See on võimas ennetusmeede vähktõve ja paljude muude raskete haiguste vastu.
    6. Kiiresti rahuldab nälga ja toidab kehal toitaineid.
    7. Kas suudab rõhku kontrollida?
    8. Eemaldab stressi naiste kriitilistel päevadel.

    Te saate lugeda Brasiilia pähklite kasulikke omadusi programmis "Elu tervena".

    Kui Brasiilia pähklite puhul kasutatakse ära nende koguseid, võib see põhjustada negatiivseid tagajärgi:

    1. Brasiilia pähkel on väga rasvane toode, mis on rikastatud rasvaga. 24 tunni jooksul piisab, kui süüa 2 pähkleid, mis küllastavad teie keha vajalike vitamiinide ja toitainetega. Liigne tarbimine võib teie tervist kahjustada.
    2. Bertoletia pähklid sisaldavad suuri radioaktiivseid aineid nagu raadium ja baarium.
    3. Aflatoksiinid leitakse nende kestadesse, mis soodustavad maksavähki.

    Vastunäidustused

    1. Isiklik sallimatus.
    2. Allergiliste reaktsioonide kalduvus.
    3. Vastunäidustatud kõrge vererõhuga inimestel.

    Õli

    Kõrge bertoletia pähklipurgidest saab väga kasulik õli. Meetod õli - külma rõhu saamiseks. See õli on kerge, läbipaistev, maitsev, õrna lõhnaga. Peamiselt lisatud parfüümide ja kosmeetikatoodete tootmiseks. Lisaks sellele lisatakse see õli erinevate rahvaste toitude valmistamiseks ja efektiivseks terapeutiliseks ja profülaktiliseks vahendiks meditsiinis.

    Ameerika pähklite õli koostis on rikkalik hapete, nagu: linoleenhape, oleiin, palmitiin ja steariinhape. Nad on selliste vitamiinide allikas nagu: E, A ja D. Need sisaldavad väärtuslikke mineraale: kaltsiumi, fosforit, rauda, ​​seleeni, magneesiumi; samuti alfa-, beeta-, delta- ja gamma-tokoferoolid.

    Toiduvalmistamisel

    Köögis:

    1. Nad täidavad salateid.
    2. See lisatakse keedetud köögiviljadesse ja muudesse kuuma nõuetesse.
    3. Küpsetatud jahu ja valmistame erinevaid maiustusi.

    Meditsiinis

    Brasiilia nafta roll meditsiinipraktikas:

    1. Kastanõli Steam sisaldab palju E-vitamiini, mis aitab nahal haavasid ja nahka niisutada ja paraneda. Sel eesmärgil kasutatakse seda nahale vajalike kohtade, erinevate nahahaiguste ja põletuste piirkondade suhtes.
    2. Fitostiroly-Ameerika pähklid omavad suurepärast põletikuvastast toimet, neutraliseerivad vabasid radikaale, inhibeerivad seeläbi rakus vananemist kehas.
    3. Hõlmab mitmesuguseid nahapõletike ja infektsioonidest põhjustatud haigusi.

    Kosmetoloogias

    1. Niisutavaks võib õli nahale ise lisada või lisada see kreemidesse, toonikutesse ja kreemidesse.
    2. Selle juuste seisundi parandamiseks valmistatakse sellest õlist erinevad juuste ja peanaha hooldusvahendid: maskid, konditsioneerid ja šampoonid.
    3. Sellest õlist saab kosmeetikat teha ja kodus.
    4. Seda saab lisada ostetud kosmeetikatoodetele, samal ajal kui õli ei tohiks ületada 3-10% koguarvust.
    5. See õli on keha ja pea massaaži jaoks hädavajalik. See avaldab väga positiivset mõju inimese psühho-emotsionaalsele seisundile, samuti naha, pea ja juuste tervisele.

    Kasu meestele

    • Kohtleb meeste viljatus.
    • Vähendab eesnäärmehaiguse ja eriti vähi riski.
    • Soodne mõju meeste tervisele üldiselt, nii et see lisatakse kõrgekvaliteedilistele meeste geelidele, kreemidele ja aftershavee vedelikele.

    Naiste hüvitised

    Brasiilia pähklite noorendav omadus mõjutab mitte ainult nahka, vaid ka kogu organismi. Selle omaduse tõttu on Ameerika pähklid toovad naistele hindamatu kasu - see pikendab nende reproduktiivset vanust.

    Taotlus

    Toiduvalmistamisel

    Brasiilia ise tarbivad pähklit puhtas ja röstitud kujul. Seda kasutatakse ettevalmistamisel:

    • teravili leivapähklitega;
    • teravilja müsli baarid;
    • koogid;
    • pirukad;
    • küpsised.

    Tükeldatud pähkleid saab kasutada pannkoogiks. Selles vormis lisatakse:

    • magustoitudes;
    • kookides;
    • kookides;
    • jäätis;
    • soolased suupisted pakitakse;
    • lihatooted.

    Brasiilia pähklid on kulinaarsete pähklite seas tähtsal kohal. Üldiselt lisatakse need järgmiselt:

    • küpsetamine;
    • kondiitritooted;
    • salatites jne

    Brasiilia pähklite kasutamisel kõige olulisem ja ainus reegel ei tohi ületada 1-2 tüki päevas. Meedet jälgides saate selle toote maksimaalset kasu.

    Allpool on toodud mõned retseptid Brasiilia pähklite valmistamiseks.

    Troopilised müsli

    • Pange 250 grammi kaetud kaera, 50 grammi kuivatatud kookospähklit, 15 grammi granuleeritud suhkrut ja 50 grammi kõrvitsaseemne suurel pannil.
    • Sega kõik käed, purustatud tükid.
    • Vala 100 grammi Brasiilia pähklit.
    • Lülitage ahi sisse ja seadke see 200 kraadini.
    • Paus pannakse ahju.
    • Segatakse iga 5 minuti järel. On vajalik, et suhkur sulatatakse ja pähklid muutuvad veidi röstitud.
    • 15 minuti pärast eemaldage pann ahjust, kandke sisu kaussi ja laske jahtuda.
    • Purustage 250 grammi kuivatatud eksootilist puuvilja ja asetage kaussi.
    • Serveeri puu-ja külma piima või jogurt.

    Arugula salat vaarikatega

    • Lõika 3 tükki. Brasiilia pähklid väikesteks tükkideks, kuivatage pannis, ilma õli lisamata. Piserdage pruuni suhkru ja karamelliseerige pähklid. Kui need on valmis, laske need paberile küpsetada ja laske jahtuda.
    • Kuigi pähklid on karamelliseeritud, koorige 1 sibul ja peeneks hakitud. Pange mõneks ajaks oliiviõli hakitud sibulat. Lisage 2 supilusikatäit vürtsi äädikat ja lauavett ja 1 tl sidrunimahla. Kui kastmega on jahutanud, soola ja pipartage see.
    • Peske 40 grammi arhipuuli, kuivatage ja ühendage uuesti.
    • Siis vala vürtsid üle kastme, segada ja garneerida 30 grammi värskete vaarikate ja pähklitega.
    • Kaunista plaat palsamikastme tilkadega ja serveerige ciabatta viiludega.

    Meditsiinis

    Brasiilia pähklite terapeutilised ja profülaktilised omadused:

    1. Tänu Brasiilia pähklite leitud flavonoididele säilitatakse organismis vähendamise ja oksüdatsiooni protsessid.
    2. Aminohapped stimuleerivad kehas rasvade põletamist.
    3. Pähklites sisalduv seleen, võitleb organismi enneaegse vananemise vastu ja peatab vähkide, sealhulgas rinna- ja eesnäärmevähi kujunemise.
    4. Vähendab südamehaiguste ohtu tänu alfalinoliinhappele.
    5. Vere kanalite laiendamine arginiin, parandab verevoolu.
    6. Küllastumata rasvad aitavad vähendada vere kolesterooli sisaldust, samuti vältida ateroskleroosi, katarakti, liigesehaigusi ja kesknärvisüsteemi probleeme.
    7. Stimuleerib värskete rakkude kasvu.
    8. Brasiilia pähklite toitmine aitab normaliseerida veresuhkru taset.
    9. Võib toimida antidepressantina.
    10. Suureneb immuunsus.
    11. Normaliseerib ainevahetust.
    12. Brasiilia pähklid toetavad kogu organismi toonust ja tervist.
    13. Nende kompositsioonis kaltsium ja magneesium inhibeerivad osteoporoosi ja muudavad luude tugevuse.
    14. Hoiatab Alzheimeri tõvest.

    Brasiilia pähkel on tõeline seleni ladu. Üksikasjalikumalt selle kohta, aga ka selle mutri kasutamise kohta meditsiinis, vaadake järgmist üleandmist "kõige olulisema kohta".

    Rakendus, mis kõrvaldab nahaprobleeme.

    Sellise kompressi valmistamiseks võite võtta ainult bertolettia vilja õli või õli segu. Sellel eesmärgil sobib taimse päritoluga rasvane õli. Segu moodustatakse võrdse koguse õlist. Sellele segule lisatakse 3-5 tilka eeterlikke õlisid. Võtke salvrätik ja asetage see segusse. Taotlege üks või kaks korda päevas soovitud tsoonis ja jäta pooleks tunniks.

    Õlipõhine juuksehooldusmask

    Kandke Brasiilia pähkliõli peanahale kuumuse kujul. Pane müts ja käige nii paar tundi. Saate seda efekti suurendada, segades Brasiilia õli mõne eeterliku õliga (ühele spl šokolaadile õli kaks tilka eeterlikku õli). Kandke see mask rootest juukse otsani. See annab juustele stabiilsuse, sära ja tervise. See on suurepärane vahend kuivade ja kahjustatud juuste omanike jaoks.

    Nahahooldusvahendid

    Hoolitsetud kosmeetikat saab küllastuda Brasiilia pählapihaga. Selleks segage 10 tilka õli 10 grammiga. kooremass 10 ml. toonik või 10 ml. kreem

    Põletage kompress

    Segage mõned võid ühe muna proteiiniga. Loputage salvrätik ettevalmistatud segus ja kandke see koht, kus põletus oli vastu võetud. See segu sobib ka päikesepõletuseks. Selleks kasutage maski põlenud kohtadel.

    Kaalu kaotamisel

    Hoolimata asjaolust, et Brasiilia pähklid on kõrge kalorsusega toode, nõuavad mõned toitumisspetsialistid kaalulangus. Niisiis võivad nad anda kehale kõik olulised mikroelemendid ja sellise väärtusliku aine nagu seleeni ööpäevane annus.

    Teine kasulik funktsioon inimeste jaoks, kes otsustavad kaalust alla võtta, on see, et need sisaldavad aminohappeid, mis aitavad rasvrakke lahustada.

    Peamine asi - täita päevase annuse: mitte rohkem kui 2 pähklit päevas (umbes 20 grammi), kuna koostises on suur kogus seleeni.

    Igapäevaelus

    Igapäevaelus kasutatakse pähkleid ja võid järgmistel aladel:

    • Küpsetamisel kasutatakse pähklite nagu pagaritamine, salatiid, saiakesi ja magustoite.
    • Meditsiinis kasutatakse seda laialdaselt vahendina vähktõve ja teiste haiguste ennetamiseks.
    • Kasutatakse Brasiilia pähklite parfümeeriõliga.
    • Farmaatsiatööstuses valmistatakse ravimeid, mis parandavad vere hüübivust, selle puu pähklite ekstrakti põhjal.
    • Brasiilia õlist kasutatakse kellade määrdeainena.
    • Kunsti värvid on valmistatud ka õlist.
    • Väga kasuliku ja kiiresti küllastustuvat toodet kasutavad tihti sportlased, kes soovivad lihaseid üles ehitada ja korrektselt kehast taastada pärast treeningut.

    Te saate lugeda palju huvitavat teavet Brasiilia pähklite kohta "1000 ja 1 Scheherazadeh vürtsi" teletekstist.

    Kasvav üles

    Brasiilia pähkel tõmbab hästi ja toob saagi ainult vihmametsadesse. Kasvataimed on ebaproduktiivsed ja majanduslikult ebasoodsad.

    Kasva puu kodus, ja kindlasti mitte troopikas, see on võimatu, sest kapsas bertoletiya kõrge eranditult pähklid kestad. Leia pähklid kestad raske, nii sest kantserogeenide koostises sisalduv kest, ekspordi kohta mutreid peel keelatud.

    Isegi kui leiad pähkleid koos koorega ja võivad kasvatada idanemist, ei suuda vaevu tagada selle kasvu jaoks vajalikke tingimusi:

    • Troopiline kliima.
    • Kasvuhoonete kõrgus on umbes 50 meetrit.
    • Tahke troopilise mulla koostis.
    • Lõuna-Ameerika metsade taimestik.
    • Ja kogu orhidee mesilased, kes neid võib tolmelda.

    Huvitavad faktid

    Kahjuks on täna kõrged laevakohad rahvusvahelises punases raamatus. Selle põhjuseks on see, et see on massiliselt raiutud, et vabastada karjamaad ja muud istutused. Seetõttu tuleb vältida väljasuremise ohtu.

    Brasiilia pähklid on väärtuslik toode mitte ainult inimestele, vaid ka loomadele ja putukatele. Nad jõuavad pähklidesse läbi auk, mis on kookospähklite peal. Capuchin ahvid purustada neid kividega. Nukud agouti ja oravad, sageli pähkleid oma koorega, söövad ja maha matta. Instilleeritud pähklid idanema ja seega on vanade ja surnud puude loomulik asendamine.

    Bertoletti perekonna nimi on antud ühe Prantsuse teadlase Claude Louis Berthollet auks. Ta elas 18. ja 19. sajandil.

    Hoolimata asjaolust, et bertoletia kõrgeid vilju nimetatakse Brasiilia pähklitena, on nende peamine eksportija Boliivia. Seal seda nimetatakse almendrasiks. Oma Brasiilias nimetatakse pähkleid Castanhas-do-Pará, mis tähendab Parasti kastani. Kreemi pähkli neid kutsuti iidsetesse aegadesse Ameerikas.

    Bertoletia kõrge viljad on tegelikult terad, mitte pähklid.

    Loe Kasu Tooteid

    Millised toidud sisaldavad vitamiini B6 ja kuidas see mõjutab tervist. Sümptomid puuduvad vitamiin B6, kuidas seda toitu saada

    Vees lahustuv vitamiin B6, see on püridoksaal, adminaat ja püridoksiin, ei koguneda kehas ja seetõttu peab see pidevalt tulema väljastpoolt.

    Loe Edasi

    Moritzi maksa puhastamine: näidustused ja meetodi efektiivsus

    Praeguseks on arvukalt tehnikaid, mis aitavad kogu keha puhastada. See on eriti tõsi, sest keskkonnaseisund, halvad harjumused, rämpstoitu mõjutab selliste elutähtsate elundite normaalset toimet nagu soolestikud, maks, neerud, kopsud, süda, sapipõis jne.

    Loe Edasi

    Looduslikud söödavad marjad

    Söödavad looduslikud marjad Millised on söödavad metsamarjad, mis kasvavad metsas ja väljadel? Käesolevas artiklis vaatleme kõige kuulsamad marjad.Marjad kasvavad peamiselt soojas kliimas ja moodustavad looduslike taimede perekonna.

    Loe Edasi