Läätsed Kasulikud omadused ja toiduvalmistamise retseptid

Läätsed - üks vanimaid kaunviljasid, inimkonna auks tunnustust tunnistati. Erinevates riikides ja eri aegadel oli see vaestele peamine toit (selle levimuse ja tagasihoidliku kasvatamise tõttu) ja rikkadest kodanikest lemmiktoidud.

Läätsauppi mainitakse Vanas Testamendis ja läätsjahu asetatakse sageli Egiptuse vaaraode haudadele. Vana-Rooma arstid olid kindlad, et see toode aitab rahustada närve ja muudab inimese rahulikuks ja kannatlikuks ning hiina meditsiin annab läätseriistadele (eriti vürtsidele) suurepärase soojenemise omadused.

Täna valmistatakse läätspreparaate kodudes kõikidel kontinentidel ning Aasias ja idas on see rahvuslike köökide lahutamatu osa. Meie riigis on selle liblikõieliku kultuuri populaarsust olnud mitu piiki, ja nüüd huvi see on ärkamine uuesti. Ja see pole mingi juhus - toitev, maitsev ja tervislik, kõigile meeldivad läätsed, ja külmas vene talvedes on vürtsikas läätse supp suurepärane võimalus soojeneda.

Läätsed: kasu ja vastunäidustused

Niisiis, läätsed - selle toote kasulikud omadused ühendavad kõik kaunviljade ja nende ainulaadsete omaduste eelised. Valkude ja süsivesikute kõrge sisaldus peaaegu täieliku rasva puudumisega (väiksem kui herned!) Muudab selle suurepäraseks toiduks ettenähtud toiduna, samal ajal kui taimne valk imendub hästi. Mõningaid võib selline nähtus häirida: läätsed - selle kalorikogus sõltub nisujahu sortidest 285-300 kcal või rohkem. Kuid see näitaja ei kahjusta oliivõli sisaldavat aromaatset suppi või puderit - komplekssed süsivesikud küllastavad energiaga pikka aega ja stimuleerivad ainevahetust.

Läätsed on üks kõige keskkonnasõbralikumatest toodetest! See ei kogune iseenesest nitraate ja igasuguseid toksiine, kuid edukalt eemaldab need kehast. Nii et megateede elanikud on eriti julgustanud menüüd regulaarselt sisaldama läätseid.

Naturaalsete kultuuride koostis on väga mitmekesine: B-vitamiinidel on meie närvisüsteemile rahustav toime ja stimuleeritakse hemoglobiini moodustumist; meie nägemus ja ilu on vastuolus A-vitamiini ja idud on terad hea C-vitamiini allikas.

Kaalium ja magneesium läätsed tugevdavad südant ja närve, on foolhape hea vere ja immuunsuse suhtes, mis on hädavajalik rasedatele naistele. See sisaldab kaunviljasid ja me peame rauda, ​​kaltsiumi, fosforit, mangaani, joodi ja tsinki. Läätsed on rikkad lahustuvast kiust: hommikusöögiks selle toote teraviljad annavad pika külluse ja parandavad seedimist.

Hinnake läätsed ja kõrge trüptofaani sisaldus, mis meie keha sees muutub serotoniiniks. Ja serotoniin salvestab meid depressioonist, murelikest mõtetest ja halbast tujust. Tänapäeval on üks trüptofaani kõige kättesaadavamaid allikatest teravilja riis ja rohelised läätsed, ei ole juhus, et nende kahe toote segu on pikaks ajaks Idas kuumtöödeldud.

Läätsed on eriti kasulikud naistele - isoflavonoidid selle koostises on võimelised pärssima rinnavähki ja need ained jäävad pärast mis tahes ravi lõppu.

Pole juhus, et juba mitu sajandit on haritud sellist liblikõielist lendlit - seda kasu ja kahju lihtsalt ei saa võrrelda. Läätsel on vähe vastunäidustusi, kuid need peavad olema teada:

  • nagu kõik kaunviljad, tuleks läätsed piirata inimestega, kellel on suurem gaasitootmine;
  • sagedase kasutamise korral võib toode põhjustada neerukivid - olge ettevaatlik, kui teil on neerukivid;
  • koos podagra ja liigeste krooniliste haigustega on parem jätta läätsed toidust välja.

Läätsed: sortid

Paljude sajandite vältel kasvanud ja loonud kõik selle kultuuri uued sordid. Rohelised, punased, mustad läätsed - fotod näitavad meile mitmesuguste värvidega väikesi lillelisi. Millised on kõige populaarsemad sordid ja kuidas need erinevad?

  • Pruun. Odavaim ja kõige tavalisem sort. Enne küpsetamist soovitavad nad läätsed leotada 12-20 tundi vette. Ideaalne riivimiseks ja suppide jaoks.
  • Punane Selle sordi terad - ilma koorega, seega keeb väga kiiresti pehmeks. Populaarne Aasia köök, suurepärane võimalus suppide ja kartulipüree kohta. Rikas raua ja hästi imendub.
  • Roheline Kõigi teiste kiudainete läätseliikide seas Champion. Keedetakse pikka aega ja nõuab eelnevat leotamist. Sellised terad ei kaota oma kuju pärast toiduvalmistamist ja on populaarne salatite, lihatoitude ja kombineerituna erinevate teraviljadega.
  • Must Selliste läätsede tuumad on väga väikesed ja küpseta kiiresti - umbes 20 minutit. See sord sobib idanemiseks - erinevate köögiviljade salatitega lisatakse kapseldatud terad.

Läätsed: retseptid

Kui läätsed on teie lauale hiljuti ilmunud, on parem proovida klassikalisi ja mitte väga keerulisi retsepte, siis võite proovida veelgi. Ja ka - mäleta mõningaid trikke selle tassi ettevalmistamisel:

  • rauda läätsedest kõige paremini imendub koos köögiviljasalatite ja roheliste toodetega;
  • kõik sordid (välja arvatud punane ja must) tuleb enne küpsetamist leotada;
  • läätsed on suurepäraselt ühendatud erinevate vürtside ja vürtsidega: ärge kartke uusi võimalusi proovida.

Nii et läätsed - toiduvalmistamise retseptid:

  • Üks kõige lihtsamaid ja tunnustatud roogasid - läätsed kuivatatud aprikoosidega.

Te vajate: klaasi läätsi (soovitavalt pruunist), 50 grammi kuivatatud aprikoosid, 2 sibulat, 25 grammi kreeka pähkleid ja mõnda taimeõli.

Eemaldage eelnevalt leotatud läätsedest saadud vesi, valage 2-2,5 tassi vett ja küpseta, kuni see on valmis.

Soojustatud veega niisutage aprikoosid 15 minutit, seejärel prae võiga koos peeneks hakitud sibulaga. Lisage soola, pipart, panna pannile läätsedega, seal ka - hakitud pähklid. Küpseta 10-15 minutit, asetage plaatidele ja kaunite värske cilindroga.

  • Paljud tunnevad väga delikaatset punast läätse suppi vorstiga.

Te vajate: 200 g punast läätsed, 2 tünnipanni, umbes 400 grammi, 1 punane sibul, lõigatud poolringidesse, küüslauguküünt, 300 g suitsuvestast, 1 spl. munakoor, vesi - 800 ml, oliiviõli ja värske petersell.

Kuumutage õli suured kastrulis ja sama - sibul ja küüslauk. Prae panna segades, kuni sibul on pehme.

Lisa vesi, tomatipüree, läätsed, pune. Katke kaanega ja keedetakse. Seejärel valage peeneks hakitud vorst ja küpseta 8-10 minutit. Lisage pool peterselli.

Valmis supp valatakse plaatidesse, peal - ülejäänud petersell, peeneks hakitud.

  • Kui olete taimetoitlane, kuid põnevalt armastad Itaalia kööki, tuleb kindlasti spagetid süüa bolognese läätsed.

Vaja on: 200 grammi läätse (kindlasti punane), 1 sibul, 1 küüslauk, 200 g porgandi, 2 pulgat sellerit, 400 g tomati (paremini säilinud), vürtsid soovi korral (täiuslik segu Itaalia maitsest), 400 g spagetit ( või teie valitud pasta).

Peske läätsed, peeneks lõigatud köögivilju ja praege 4-5 minutit. Lisa punased läätsed, tomatid ja kuivatatud maitsetaimed + 400 ml vett. Kui tass hakkab keema, keetke umbes 20 minutit, kuni läätsed on täielikult keedetud.

Serveeri läätsekastme keedetud spagetid.

  • Liharooga armastajateks - rohelised läätsed kanaga.

Peate maitsma: 400 grammi läätsi, 500 grammi kanafileet, 3 sibulat ja 1 porgandit, küüslauku - 3 nelinküsbarikat, soola, punast pipart, lahe lehti ja koriandrit.

Koorige kana väikeste kuubikute, sibulate, porgandi ja küüslauguga, peeneks lõigake.

Peske rohelist läätsed külma veega ja küpseta suurtes kastrulis - keedetakse umbes pool tundi. 10 minutit lõpuni pane lauri lehti ja soola.

Vahepeal praadime küüslaugu paar minutit pannile, lisame liha viilud samasse kohta ja praadime uuesti (kuni kooriku!). Siis - porgandid ja sibulad, vürtsid. Küpseta veel 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Lisage läätsed lihale ja soojendage mõne minuti jooksul madalal kuumusel.

Läätsed - ainulaadsed liblikõielised kultuurid, iga sort on väga kasulik ja sellel on oma ainulaadne maitse, kas see on puder, paksupp või köögiviljade aromaatne hautis. Proovige erinevaid retsepte, vahetage maitseaineid - ja kindlasti hindan ja armastad läätseid.

Lääts - mis see on? Koostis, kalorid ja läätsede liigid

Hiljuti võib sageli kuulda taime nime nagu läätsed. Mis see on? Varem oleks see küsimus põhjustanud smirki. Lõppude lõpuks oli seda rohtu mitmesugustest kaunviljadest laialt levinud Kiievi Vene perioodil. Pealegi oli see enamiku roogade aluseks.

Välimuse ja kasutamise ajalugu

Isegi neoliitikumiperioodil kasvatati läätsed, millised need on ja millised on selle eelised, erivajadustega inimesed ja erinevatel mandritel. Selle kultuuri täpne päritolukoht pole teada. Aasia riikides läätsed hüvitatakse hümmaalide jumaliku lähenemisega. India ja Bangladesh peetakse ennast taime sünnikohaks.

Iisraelis Egiptuses pandi surnukehadega läätsed nii, et see aitaks pika tee ületada surmajärgset kuningriiki. Kreekas peeti seda toodet vaeste toitu. Roomlased uskusid, et läätsed aitavad närve rahustada. Paljudes teistes riikides kasutati taimi erinevate haiguste raviks. Kiievi-Pecherski lavra munkade puhul olid läätsed pika ametikoha peamine toiduallikas.

Praeguseks on mitmeid läätsede sorte:

  • Pruun. Taime külvatud seemned. Enne küpsetamist tuleb neid 30-40 minutit leotada. Kuna pruunid läätsed on hästi keedetud pehmed, kasutatakse neid sageli praetud supid. Maitses võib esineda seente varjundina ja pähkel.
  • Roheline Mitte küpsed terad. Nende suurused võivad oluliselt erineda. Rohkem maitsetu maitse esineb. Ärge keedke isegi pehmi toiduvalmistamise ajal pehmet keedut. Tänu sellele sobib hästi ka garneeringute valmistamiseks. Rohelised läätsed ei vaja eelnevat leotamist.
  • Kollane. See on hästi poleeritud roheline lääts. See ei pea eeljahvatama. Kuna ülemine kiht on eemaldatud, on toode kiiresti ja hästi keedetud pehme. Kartulipüree, supid ja pirukad valmistatakse kollase läätsega.
  • Punane Väikesed oad, mida peetakse klassikaks läätseks. Kui te seda valmistate, muutub see kuldseks. Red läätsi kasutatakse laialdaselt India köök. Sellelt tehakse ja puder, ja pitsid. Samuti sobib suppide jaoks. Punased läätsed ei vaja eelnevat leotamist.
  • Pardin. Hispaania kokade lemmik valik. Ainult 20-30 minutit keemiseni - ja läätsed on valmis. Samal ajal säilitab see esialgse vormi. Sellel on terav maitse kreeka maitsega. Sellepärast ei ole vajadust täiendavate vürtside järele, kui küpsetate küpsetamist.

Koostis ja kasulikud omadused

Kolmas koht taimede valgu hulka on läätsed. Mida see tähendab? See toode võib liha asendada. Lisaks sisaldab taim väga vähe rasva. Koostis: valk, süsivesikud, rasvad - 30%, 50%, 1,5%.

Läätsed sisaldavad ka suures koguses B1-vitamiini ja nikotiinhapet, mis on tavaliselt lihas ja on väga oluline taimetoitlaste tervisliku toitumise jaoks. Idandatud oad sisaldavad ka suures koguses C-vitamiini.

Taime teine ​​eelis on antioksüdantide olemasolu, mida kasutatakse südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja vähi riski vähendamiseks.

Läätsed, mille kalorikogus on ainult 310 kcal, kasutatakse sageli mitmesugustes dieedides. See põhjustab küllastust ja hoiab seda pikka aega, kuid madala rasvasisalduse tõttu ei lisata seda täiendavaid kilo.

Üks keskkonnasõbralikemaid tooteid on läätsed. Mida tähendab tänapäeva inimene, pole pikka selgitust väärt. Taim ei koguta radionukliide, nitraate ega toksilisi aineid. Seega, isegi kasvatatud saastunud tingimustes, on see suhteliselt puhas.

Nõuetekohase ettevalmistamise saladused

Enne toidu valmistamist läätsedest tuleks seda põhjalikult läbi vaadata. Seda tuleb teha kohustuslikult, sest kui oad ära puhastada, võivad väikesed mustad kivid õmmelda. Sõltuvalt läätsede tüübist võite seda leotada või mitte, kuid igal juhul on soovitatav seda korralikult pesta.

Oluline tegur on õige veekoguse valimine. Kui soovite purustada külgribaga, siis on ideaalne proportsioon 1 kg seemneid 2 liitrini. vedelik. Kui küpsetate kartulipüree või kui vajate lihtsalt keedetud läätsed, peate lisama veel 1 liitrit. vesi. Punased sordid vajavad vähem vedelikku kui pruunikas-rohelised.

Läätsede õigeks ettevalmistamiseks tuleks asetada keeva veega, keetmise ajal panna minimaalne soojus. Küpsetamise ajal moodustunud vaht tuleks eemaldada ja panna kaas ei peaks olema suletud, kuni see täielikult kaob. Paremaks toiduvalmistamiseks on kõige paremini soolatud läätsede tass lõpus.

Kombinatsioon teiste toodetega

Läätsed on kooskõlas hautatud köögiviljade ja praetud sibulatega. Seda toodet saab lisada paksendatud hautis või võite küpsetada kartulipüree eraldi. Tänu suurele valguhulgale kasutatakse sageli läätsed. Toornafta või praetud köögiviljad, nagu ka rohelised, sobivad hästi.

Läätsede valmistamisel on kõige parem kasutada India vürtse, nagu näiteks karri. Oad hästi ka porganditega. Tema magus maitse täiendab seemnete teritust. Kuulus India supp ühendab punased läätsed, kookospiim, tomatid, garam masala ja porgandi segu.

Sa saad huvitava maitse, kui süüa läätsed mitte veega, vaid näiteks seentega või mis tahes muu puljongiga. Ja kui top on ka valatud oliiviõli, kus hõõruda kobar piparmünt, siis maitse on jumalik. Läätsede kastmeks sobivad hästi tomatikaste ja lihtsalt praetud sibulad.

Läätsed seentega

Seal on palju erinevaid läätse roogasid, mis on hämmastavalt maitsev ja võrdselt kasulik. Üks populaarsemaid on läätsed seentega. Kõigepealt tuleks valida väike veeris ja pese seemned. Pange läätseks 1-3 läätsed ja vesi, laske keeda ja vähendage kuumust. Aube tuleb keeta 20 minutit. Viis minutit enne valmisoleku soola. Kui liigne vedelik on, siis lihtsalt valage see.

Peeneks hakitud 2 küüslauguküünt ja 2 väikest sibulat. Jahuärataval riivis lõigake 2 porgandit. 300 g seened tuleks kõigepealt pesta ja seejärel lõigata pooleks. Kandke sibul ja küüslauk eelsoojendatud pannil koos taimeõliga, piserdage veidi. Seejärel lisage riivitud porgandid ja segage neid pidevalt 3 minutit. Pärast seente lisamist peate kogu koostisosa küpsetama veel 10 minutit.

Soola tassi. Lisage läätsed järgmisele etapile, hautke veel 5 minutit ja pipraga. Enne serveerimist võite kaunistada peterselli ja tilliga.

Kokkuvõte

Amazing taim - läätsed. Selle toote eelised ja kahjustused sõltuvad nõuetekohasest ettevalmistumisest ja kasutusnormide järgimisest. Läätsed võivad aidata teatud haiguste vastu võitlemisel, samuti pakkuda taimetoitlastele õiget mineraalide ja vitamiinide kogumit ja saab lihtsalt laua jaoks maitsvaks roogiks.

Läätsede kasulikud omadused ja vastunäidustused

Läätsed - üks vanimaid kultiveeritud tooteid. Piibel ütleb, et sünnimäära müüdi läätse hautmasuse eest. Tema terad leiti neoliitikumiperioodil Šveitsis. Egiptuses, vaaraode ajast, tehti jahtest leiba, iidse Rooma ajal oli see kuulus kui ravim.

Kasulikud omadused ja koostis

Mõne sõna kohta ja mitte öelda. Läätsed ja erinevad elemendid sisalduvad vitamiinid (millest me arutleme allpool) avaldavad kõige rohkem kasu inimkehale. Seega on valk metabolismi jaoks vajalik ja kiudaine normaliseerib seedetrakti toimet: kõrvaldab kõhukinnisuse, puhastab mürgiste jäätmete soolestiku seinu, on nahale soodsad. Kaalium aitab kaasa rakkude tööle, vee normaliseerimisele ja happelise baasi tasakaalule.

Kaltsium ja fosfor - tugevdavad luud, hambaid, kogu luustikku. Raud, üks hemoglobiini peamistest elementidest, kiirendab hingamisprotsesse. Vitamiin B1 vastutab südame normaalse funktsiooni eest, see on oluline närvisüsteemi ja seedetrakti süsteemides. B2-vitamiin toimib rasvhapete oksüdeerimisel, moodustab punaseid vereliblesid ja antikehi, on seotud keha kasvu ja reproduktiivse süsteemi toimimise reguleerimisega.

Keemiline koostis ja kalorite sisaldus

Taime keemiline koostis on Omega-3 ja Omega-6 rühmadest väga rikas kaltsiumi, kaaliumi, fosfori ja rauda, ​​veidi vähem mangaani, vase, molübdeeni, boori, joodi, tsinki ja koobalti, rasvhappeid.

100 grammi läätsed moodustavad:

  • Kaalium - 940 mg
  • Kaltsium - 71 mg
  • Fosfor - 350 mg
  • Raud - 11,1 mg
  • Vitamiin B1 - 0,41 mg
  • B2-vitamiin - 0,27 mg
  • Vitamiin B6 - 0,93 mg
  • Vitamiin PP - 2,2 mg.
Toores läätsed on 106 kalorit, on süsivesikuid, kuid peaaegu puuduvad rasvad. Keedetud on 111 kalorit ja röstitud ainult 101 kilokalorit. Kui võtate 100 grammi läätsed, jagatakse väärtuslike toidukomponentide sisaldus järgmiselt:
  • Valk - 25 grammi
  • Rasv - 1,6 grammi
  • Süsivesikud - 46,5 grammi
  • Ash - 2,8 grammi
  • Vesi - 15 grammi
  • Kalorikogus - 280 kilokalorit
See on täielikult võimeline asendama leiba ja teravilja ning võib ka liha osaliselt asendada.

Millal kasutada idanemist

Toidetud idanevus on tohutu. See tugevdab immuunsüsteemi ja normaliseerib kesknärvisüsteemi aktiivsust, mis on kasulik verejooksu tekkeks. See on lihtsalt vajalik nii täiskasvanute kui ka laste toitumisel, eriti kui nad on sagedamini haiged. Läätsed saavad kasu nii neile, kes kannatavad rütmihäirete ja ateroskleroosi all, kuna läätsepõõsas on palju kaaliumi ja nendes sisalduv rauda suurendab hemoglobiini ja moodustab punaseid vereliblesid. Üldised soovitused läätsede neelamiseks:

  • Aneemia
  • Emakasisene verejooks
  • Suurenenud kalduvus veresoonte veritsusele
  • Kaitse kopsupõletiku ja bronhide põletiku eest
  • Ravi ja taastumine pärast katarraalsete tervisehäirete tekkimist
  • Seedeorganite haigused
  • Südamehaigus
  • Suhkru normaliseerimine
Veel üks selle kasulikest omadustest on see, et see sisaldab kõige väärtuslikumaid aminohappeid, metioniini ja tsüsteiini, mida inimkeha ei suuda iseenesest sünteesida, kuid need on lihaste toimimise jaoks äärmiselt olulised.

Kasu tervisele

Tervisega seotud eeliseid ei saa üle hinnata, hinnake ise:

  • Enamik lahustumatutest läätse kiududest vähendavad kolesterooli taset, vähendades sellega tõsiste kliiniliste haiguste (ajuinfarkt ja südame lihased) riski.
  • Lahustuvad kiud aeglustavad süsivesikute tungimist ja muudavad veres suhkru stabiilsuse. Magneesium blokeerib kaltsiumikanaleid, lõdvestab veresoonte seinu, mis omakorda parandab vereülekannet kehas.
  • Foolhape või pigem vitamiin B9 muudab homotsüsteiini eluvälistele aminohapetele. Mis puudutab vitamiin B9 kahjustatud rakkude kihti, mis katab arterite sisepinna. See aitab kaasa ka närvisüsteemi taastumisele ja on vajalik ribonukleaanse desoksüribonukleiinhappe ja erütrotsüütide sünteesiks. Foolhappe puudulikkusega on võimalik vähk, südamehaigus, depressioon, vanusega seotud nägemise halvenemine ja kuulmiskahjustus.
  • Eriti tervislik rasedatele naistele, samuti raseduse kaotamise ajal, raua puuduse kõrvaldamiseks.
  • Suurepärane kaalulangusvahend. Lentikulaarne kiud, täidates mao, vähendab nälga, aeglustab süsivesikute imendumist verd.

Nüüd mõni sõna otseselt terapeutiliste toitude kohta. Läätse roogasid tuleks süüa tomatite, värskete ürtide ja punase pipra salataga. Sellisel juhul imendub inimene hästi magneesiumi, rauda ja molübdeeni, mille läätsed on rikkad. Peamine roog läätsedest ja riisist on majadar. See rikub keha serotoniiniga ja ta omakorda väljastab halva tuju ja depressiooni. Kõik see on tingitud trüptofaanist - aminohape, mis on rikkalik läätsedest, muutub see organismis serotoniiniks. Konserveeritud, aga ka kuivatatud taimes on säilitatud isoflavoonid, mis võivad rinnavähki võidelda.

Kuid läätse püree on kasulik kasutada, kui olete mures koliidide, kaksteistsõrmiksoole haavandi või maohaavandi pärast. Läätsepuder on suurepärane ainevahetuse stimulaator, mis on võimeline suurendama keha kaitsvaid omadusi ja on paljunemis- ja kusetehnoloogiaga võrreldes väga soodne. Tõsi, on vaja keeda 40 minutit (veidi üle tunni), kuid see säilitab enamuse kasulikest mineraalidest ja vitamiinidest, eriti kui läätsepudru maitse on väga meeldiv.

Läätse keetmine on soovitatav neile, kellel on urolitiaas. Hiina meditsiinis peetakse läätsed soojenduseks ja kui vürtsidega on see võime veelgi paranenud.

Kahjustus ja vastunäidustused

Tavaliselt on see kahjutu toode, kuid sellel on ka oma "vastupidine külg". Läätsed ei ole soovitatav patsientidele, kellel esineb podagra, uriinihappe diateesi, liigeste ja kuseteede haigusi. Seda ei tohiks süüa neile, kes ei ole seedetrakti ja kõhunäärme, sapipõie järjekorras.

Probleemid vaskulaarse südame süsteemiga. Samuti peaksite vältima seda kasutamist hemorroidide all kannatavatele inimestele või urineerimisega probleeme. Ettevaatlik peaks selle kasutamine ja need, kellel on nahahaigused, on parem kõigepealt konsulteerida arstiga. Ja peamine soovitus kõigile on mitte läätsede kuritarvitamine.

Läätsede liigid

Neid on palju, kuid kõige levinumad on mustad, pruunid, rohelised ja punased.

Must

Teine nimi on mustade beluga läätsed. See on väikseim, kuid ka kõige kallim. See on eraldi tassi või salat. Must värvil on suurepärased antioksüdandid. Soovitatav vananemisprotsessi pärssimiseks, kardiovaskulaarsete ja muude ohtlike haiguste ennetamiseks.

Pruun

Kõige soovitavam kulinaarse kunsti. Ameerika on väga populaarne. Nad küpsetavad köögiviljamaitselisi suppe, lisades erinevaid maitsetaimi. Jah, see on tegelikult "supp" tüüpi. See on kaunvilja, mis on juba valminud (vastupidiselt veel rohelisele) ja ühendab endast kõikidest teistest liikidest võetud parimad omadused. Kõikehõlmav vaade. Ei lagune.

Roheline

Nimetatakse ka "prantsuse keeles". Sisuliselt - alatoidetud oad. Keetmine pole pehme, hea salatite jaoks ja külmikuna. Kuid koos sellega - kõige paranemav vorm. See "kohtleb" kiudainetega, millel on palju, ja ka aminohappe trüptofaaniga. Seepärast on see väga kasulik inimestele, kellel on probleeme seedimisega ja seedetraktiga. Lisaks - parandab meeleolu.

Punane

Või "egiptlane". See maitseb ebatavaliselt õhuke. Küpsetamise aeg on kiirem kui kõik keedetud ja seda küpsetamise ajal on lühike - 15 minutit ja valmis, kuigi kui te digiteeritakse - kasulikud omadused suurenevad ainult. Nad armastavad seda roogi idas: Indiast Egiptusesse. Seda kasutatakse ilma kooreta, kartulipüree, teravilja, kastmete, pirukate ja suppidega.

Kuidas süüa

Kirjeldatud taimede vilju on söödetud ammustest aegadest. Pruunist, kui see on küpsetatud, tekib nõrk pähkli aroom; see on lisatud lisaks hautis, kanistrid ja seda kasutatakse salati. Punane - tuntud Aasia köögist, sest see on kergelt võrgutav lõhn, kasutatakse seda India toidu valmistamisel. Nad teevad pirukaid ja leiba jahu. Vaadake mõningaid kõige populaarsemaid toiduvaliku võimalusi.

Keedetud läätsed

  • Imendumist ei nõuta. Proportsioonid on 3x1, kus "3" on vesi, "1" on läätsed.
  • Keetke vesi ja asetage läätsed.
  • Seejärel sulgege kuumus ja jätkake küpsetamist väikesel.
Motiiv: see oleks tihe ja nõrga supp või salat - eemaldada 5-10 minutit varem; pehme kaste või puder - jäta veel 10 minutit.

Läätsed

  • Läätsed - 250 grammi, vesi - 4 tassi, sibul, porgand, päevalilleõli, till, sool, vürtsid maitse.
  • Pandud porgandid, tükeldatakse sibulaid ja peenestatakse tilli.
  • Peske läätsed ja lisage vesi. Pärast keetmist eemaldage vaht ja sool.
  • Gratitud porgandid (tükeldatud sibulaga) praadida taimeõlis, viska see tilli. Seejärel asetage küpsetatud läätsed. Küpseta 60 minutit.

Läätse supp vermikesega Lentil - 200 grammi; vesi - 2 liitrit; vibu - 1 pea; porgand - 1 tükk; vermikelli - 40 grammi; tomatipasta - 2 supilusikatäit; basiilik - maitse järgi; maitsestamine - 1 tl; sool, suhkur, pipar - maitse järgi; rosinad - 1 supilusikatäis.

  • Leota läätsed 2-3 tundi külmas vees.
  • Suures riiul, rest porgand, peeneks hakitud sibul. Seejärel pange see kõik üles ja teatage tomatipasta, suhkur ja sool. Keetke läätsed ja panege talle "küpsetamine". Seejärel lisage "mitte paksu" vermikelli ja rosinaid. Lase kõike keeda, pärast mida jääb vaht eemaldada, lisada basiilikut, pipart, maitsestamise või puuviljakuju. Dvarit veel seitse kuni kümme minutit.

Läätse salati läätsed - 200 grammi; kevadised sibulad - üks kamp; juust - 100 grammi; küüslauk - 3 nelki; majoneesi.

  • Viige juust, tükeldage sibul ja praetage küüslauk.
  • Keetke läätsed ja segage juustu ja sibulaga, seejärel lisage purustatud küüslauk ja hooajal majoneesiga.

Kombinatsioon teiste toodetega

Hea kombinatsioon päevalilleõli ja hapukoorega, rohelised ja tärkliserikkad köögiviljad. Pisut halvem kokkusobivus koore ja või, kartulite ja teraviljaga, terade, ka seemnete ja pähklitega.

Läätsed - kõige ainulaadne, kasulik ja teenimatult unustatud toode. Tõenäoliselt loodi see iseenesest nii, et inimkond suudaks nii kaua kui võimalik säilitada tervist ja pikaealisust.

Läätsed, mis on hea ja kahju

Milliseid teravilju saate kodus valmistada? Tatar, riis, hirss, vähem - kaerajahu? Väga vähesed mäletavad läätsed. Selle eelised ja kahjustused enamiku jaoks jäävad saladuseks. Kas on aeg uuesti läbi vaadata oma suhtumine sellesse toodetesse?

Kuidas saab läätsed tervist parandada?

Läätsed näevad välja lamedad miniatuursed "mündid", viitab oadule. Värv võib olla erinev. Kõik sõltub sordist. Selle maitseomadused võivad veidi erineda, kuid kõigi läätsede eelised ja kahjud on peaaegu identsed. See on osa toidust, tervislikust ja taimetoitlikust toidust.

Varem on läätsed asendanud paljusid tooteid, sealhulgas liha, kuna see on rikkalikult taimsete valkudega. Sellest valmistatakse küpsetatud supp, keedetud puder ja küpsetatud leib. See sisaldab kompleksseid süsivesikuid, mis on pikka aega seeditud, nii et inimene ei tunne pikka aega nälga.

Läätsed sisaldavad kiudaineid, tärklist, omega-3 ja omega-6 rasvhappeid. Selles võib leida vitamiine - A, E, B rühma, samuti mineraalide kompleksi - kaaliumi, tsinki, mangaani, kaltsiumi, kroomi, fosforit, boori, vase, seleeni ja teisi.

Meditsiinis hinnatud läätsede omadused:

  • normaliseerib emotsionaalset ja psühholoogilist tausta, rahustab närvisüsteemi (tänu trüptofaanile), suurendab stressi vastupidavust;
  • tugevdab immuunsüsteemi (C-vitamiini tõttu);
  • puhastab laevu "halbast" kolesteroolist, sest tal on nikotiinhappe varud, takistab infarkt, insult;
  • toetab südame lihaseid, sest see sisaldab kaaliumi ja muid mineraalseid komponente;
  • suurendab hemoglobiini, tarnib kehasse rauda ja selles sisalduv molübdeen tagab selle täieliku imendumise;
  • parandab veresoonte seisundit;
  • normaliseerib veresuhkru taset;
  • kiiresti imendub kehas;
  • elimineerib valu urotiiaas;
  • positiivne mõju seedimisele, sest see sisaldab palju kiudaineid;
  • kõrvaldab kõhukinnisust;
  • aitab haavade ja põletuste paranemisel;
  • suurendab jõudlust;
  • tugevdab mälu;
  • parandab küünte, juuste välimust;
  • Sellel on kasvajavastane toime, pärsib vähirakkude kasvu ja levikut (see oluline kvaliteet on tingitud asjaolust, et läätsed on isoflavoonid);
  • Seda peetakse vahendiks kolorektaalse vähi ennetamiseks.

Kuidas saab läätsed end halvendada?

Kõik kaunviljad, sh läätsed, on kasulikud ja tervisele kahjulikud. Selle toote kasutamisel võib isegi terve inimene tekkida puhitus, ebamugavustunne kõhus. Kuid sellist mõju täheldatakse ainult läätsede liigse tarbimisega. Selliste murede vältimiseks piisab sellest, kui kasutate väikest trikki - läätsedest valmistatud roogasid, lisage hunnik värsketest rohelistest.

See on tähtis! Läätsede optimaalne kasutuskord - 2-3 korda nädalas.

Sellistest toodetest ei hakka sa haigestuma, kuid see võib põhjustada olemasolevate krooniliste tervisehäirete ägenemist. Parem on piirata läätsede tarbimist reuma, düsbioosi, podagra, hemorroidide, ärritunud soole sündroomi puhul. Kui inimesel on kalduvus neerude kudede moodustumisele, ei saa te sellistes oludes osaleda.

Arstid soovitavad läätsedest keelduda vanuritele, seda ei tohiks anda väikelastele. Sellise toote lubamise absoluutne keeld loetakse pankreatiidi ägenemiseks.

Milline hinne on kasulikum?

Lisaks nendele omadustele eristatakse iga sordi tema meditsiinilised omadused.

Punane (seda nimetatakse "egiptlaseks") ravib aneemiat, kuna sellel on kõige rohkem rauda ja kaaliumi. Kui te regulaarselt sellist toodet kasutate, paraneb tähelepanu ja mälu kontsentreeritus ning ka närvid muutuvad ebakorrektseks. Seda tüüpi läätset keedetakse kiiremini kui ülejäänud.

Roheline sort (prantsuse puy läätsed) parandab haavandite seisundit, koletsüstiiti, püelonefriti, hüpertensiooni, reumaatilisust. Need on oad, mis ei ole küpsenud. Neil on palju taimseid kiude, mis normaliseerivad soolestiku aktiivsust. Samal põhjusel võtab nende ettevalmistamine kauem aega. Seda sordi on parem kasutada salati, supi, räbu, saia alusena.

Kollane on rohelised oad ilma ülemise kestadeta. Neil on samad omadused nagu poleeritud.

Must on kõige kallim. Tema teine ​​nimi on "beluga". Sellist värvi näitavad pigmendiained, mis annavad seda tüüpi läätsed, näitavad antioksüdantset aktiivsust. See avaldab kasulikku mõju südame-veresoonkonna süsteemile, pärsib vananemist.

Pruun - täielikult valminud oad. Neil on terapeutilised omadused, mis on kasulikud neile, kes on haige tuberkuloosiga ja teiste hingamisteede haigustega. Selliste läätsede kasutamine mõjutab positiivselt luude tugevust. Selline kiire seedimine.

Maksimaalne "kasulikkus" on sulgunud idandatud läätsevahelised terad. Neil on rohkem kiudaineid ja vees lahustuvaid antioksüdante, vitamiinide kogus on peaaegu kaks korda suurem. Askorbiinhappe sisaldus suureneb 16 korda!

Mis on naistele ja meestele head läätsed?

Väikseim kaunvilja esindajad aitavad kaalust alla võtta ja jääda õhukeseks. Kuigi nende kõrge kalorsusega sisaldus - 280-310 Kcal, millel on kiuline struktuur, läätsed paistavad maos ja suruvad nälga.

Sellel on peaaegu rasva, kuid palju valku. Söömisel dieedi ajal võite kaotada kehakaalu ja nahk ei kaota koleke voldid. Toidavad "mündid" aitavad õigeaegselt tühjendada soolestikku, mis aitab kaasa ka kehakaalu langusele.

Läätsede mõju naisorganile:

  • vähendab pahaloomulise kasvaja riski rinnal;
  • kaitseb emaka korral kasvajate arengut;
  • leevendab premenstruaalse sündroomi sümptomeid;
  • vähendab menstruatsiooni valu;
  • aitab ellu jääda menopausi (vähendab loodete sagedust, stabiliseerib survet, leevendab meeleolu kõikumist), kuna see on rikas fütoöstrogeenidega;
  • aeglustab vanuse muutusi.

Läätsed - foolhappe sisaldus. Selle komponendi igapäevaseks määraks on plaadil ainult 200 g lestripudja. Ravim on näidustatud rasedatele naistele (koguses 50 g päevas), kuna see soodustab loote nõuetekohast moodustumist ja kasvu, tugevdab ema ja tema beebi immuunsüsteemi kaitset, kõrvaldab aneemia ohtu ja tagab normaalse veremoodustamise.

See toode sobib ka meeste toitmiseks. See aitab taastada kangust, ravib prostatiiti koos ravimitega, vähendab südamehaiguste tekkimise tõenäosust ja koos loomsete valkude ja piimatoodetega aitab kaasa lihaste ülesehitamisele.

Bean-menüü: kõige populaarsemad läätsede nõud

Lihtsaim viis küpsetada lestast. Selle eelised ja kahjud on võrreldavad. See roog annab kehale palju tervendavat ainet - vitamiine ja mikroelemente. See aitab toime tulla närvide ja südamehaigustega, "sööb" diabeediga patsiente. Kuid poorsel on kõik läätsed vastunäidustused.

Dieet ja tervislik poeg valmistatakse järgmiselt: 1 spl. oad - 2 spl. vesi. Läätsed pestakse, valatakse veega, keedetakse, soolatakse, keedetakse 40-45 minutit. üle väikese kuumuse, aeg-ajalt segades. Enne serveerimist lisage õli.

Mitte vähem kasulik ja kerge läätse supp. Selle kasutamisest tulenev kahjustus on ebatõenäoline, kui te ei pääse sellise roogi üle. Cooking supp ei vaja kulinaarse tipptaseme.

Klassikaline koostisosade suhe: 1 spl. seemned kuni 3 spl. vedelikke (võite puljongi võtta). Oad tuleb eelnevalt leotada. Pange need kastruni, katke vedelikuga. Oodake keetmist, keetke, kuni oad on pehmed umbes 30-40 minutit. Lisage peeneks hakitud küüslauk. Keetke 2-3 minutit, eemaldage kuumusest, lisage veidi äädikat ja pipart. Suppi saate lisada kartulit ja porgandeid.

Läätsepuupi kasutamine on see, et seda kergesti seeditakse ja toidab keha, millel on positiivne mõju seedetraktile. Kuivatatud kujul säilitab see selliste aedade kogu mineraalvaru, nii et see toetab südant ja muudab metabolismi.

Vaata ka:

  • Hariliku õli: kasu, kahju, võtmise viisid
  • Rohelised viigimarjad: kasu ja keha kahjustus
  • Perlovka: kasu ja kahju inimese tervisele

Igal läätsel on unikaalne omadus. See on puhas toode, mis ei suuda koguneda nitraate, pestitsiide, radionukliide, toksiine. Ärge mööda selliseid minipoese. Nad mitmekesistavad toitumist ja aitavad teil unustada terviseprobleeme.

Läätsed rahuldavad täiesti nälga - üht vanimaid põllukultuure, mis toidavad inimesi ammu enne Egiptuse püramiide ​​ehitamist. Tänapäeval on endiselt populaarne läätsed, mille kasutegur ja kahjum on toitumisspetsialistide ja nende tervise eest hoolitsejate huvides.

Selle põhjuseks on suurepärane maitse, kõrge toiteväärtus ja hulgaliselt kasulikke aineid, mis peidetakse väikeste lamestunud seemnete korvina.

Mis on kasulik lääts: koostis ja kalorid

Nõudluse valmistamisel tegi inimene juba ammu, et see on toitvat ja maitsvat. Toiduse eelised on tänapäeva mees jaoks sama olulised.

Läätsed vastavad täielikult kõikidele kolmele nõuetele, ja selle mikro- ja makrotoitainete koostis, kalorsus ja vitamiinide sisaldus.

Läätsede kasulikud omadused koosnevad mitmest tegurist. 100 grammi kuiv seemned sisaldavad 297 kcal. Selles läätsede osas on:

  • 23 grammi valku;
  • 1,6 grammi rasva;
  • 46,2 grammi süsivesikuid.

Seemned ja toidud on rohkesti kiudaineid. Nende makrotoitainete hulgas, mille tänu sellele arste hinnatakse seda kaunviljakultuuri, on see fosfor ja kaalium, magneesium ja väävel, naatrium, kaltsium. Mikroelemendi koostis on mitte vähem rikas. Siia kuuluvad boor ja nikool, titaan ja koobalt, räni, fluor, molübdeen, jood, vask ja seleen, raua ja tsink.

Mis on kasulik läätsed? Lisaks mineraalsooladele ja toitainetele sisaldavad seemned vitamiine A, PP, E, samuti B-rühma vitamiine, sealhulgas tiamiini, riboflaviini, tokoferooli.

Menüüs saate regulaarselt läätsed täiendada oma vitamiine, väärtuslikke mineraale, toita keha energiaga ja parandada oma tervist.

Kasu läätsed inimesele

Muust põllukultuurist pärinevad kaunviljad on toitainete sisalduse juhid. Läätsed ei ole erand ja seemnetel ei ole ärritavat mõju seedetraktile, nagu oad, oad ja herned.

See kasu läätsed keha ei lõpe seal. Kiudude rohkus põhjustab soolestike aktiivset langust. Suurenenud peristaltika tõttu on võimalik kõhukinnisusega toime tulla, läätsed eemaldavad räbu aktiivselt, põhjustamata gaasi moodustumist või muid ebamugavusi.

Vitamiinid läätsede koostises on organismile hädavajalikud. Kuigi seemned endast ei sisalda C-vitamiini rikkaid, on selle imendumine võimatu ilma läätsedeta nikotiinhappe olemasolust. Tiamiin koos magneesium- ja raudsooladega avaldab soodsat toimet seedetrakti organite toimimisele, metaboolsete protsesside käigus, samuti südame, veresoonte, vere moodustamise ja närvisüsteemi toimel.

Läätsede regulaarne kasutamine aitab parandada vere kvaliteeti. Orgaaniline raua stimuleerib hemoglobiini tootmist ja säilitab punaste vereliblede optimaalse taseme.

Kolesterooli puudumine on kasulik ateroskleroosi, insuldi ja südameataki riski tekkeks. Foolhappes on vähivastane toime. Rääkides läätsede eelistest ja ohtudest, on riboflaviini olemasolu võimatu ignoreerida. See vitamiin on inimese suguelundite ja endokriinsüsteemide jaoks hädavajalik.

Koos seemnete roogadega meditsiinilistel ja profülaktilistes otstarbeks kasutatakse läätsemete keetmist, samuti seemikuid. Nad erinevalt kuivatatud puuviljadest on uskumatult rikkad askorbiinhappe ja madala kalorsusega. See on suurepärane valkude, toiduvalkude ja tervislike süsivesikute allikas.

Läätsede kasutamine kaalulangus

Kiudude kõrge kontsentratsiooni, suhteliselt vähese kalorsusega koostise ja ulatusliku vitamiinide ja mineraalide loendi kombinatsioon muudab läätsed suurepäraseks tooteks neile, kes jälgivad oma kehakaalu ja tervist.

Kohusetted annavad inimesele kiiret küllastumist ja pikka aega ei näe nälga. Lisaks sellele puhastatakse kiudstruktuur, nagu harja, peitsmata jääke, räbu. Läätsed on võimelised radionukliidete ja toksiinide kogumiseks.

Läätsede kasutamine kaalulanguse jaoks on suunatud mitte ainult kõrge kvaliteediga küllastamisele, vaid ka taastumisele. Suurel hulgal valku iga osa jooksul kaalulangus võimaldab teil säilitada suurepärane seisund lihaskude.

Dieetkiud, isegi ranged dieedid, muudab soolestikud aktiivseks ja aitavad kaasa kehakaalu kaotamisele.

Läätsede kasutamine meeste tervise jaoks

Läätsede põletikuvastased omadused, selle kasulik mõju veresoonte seisundile ja südamele on teinud toote väga väärtuslikuks meeste suguelundite probleemide ravimiseks. Seda tüüpi kaunviljade roogasid ja kastmeid kasutatakse koos ravimravimitega:

  • eesnäärega
  • erektsioonihäire tuvastamisel;
  • vähi ja põletikuliste haiguste ennetamiseks.

Kõigi läätsede kasuteguritega võib selle kirjaoskamatu kasutamise oht olla väga tõsine. Seetõttu ärge unustage järgima arsti soovitusi ja hooletusse jätma traditsioonilist ravi.

Läätsed kui valgu allikas on kasulikud sportlastele, kes jälgivad kehakaalu ja lihasmassi.

Mis on kasulik lääts naise ja lapse kehale

Kaunviljad on rikas B-vitamiinidega. Lisaks nendele on ka läätseseemnetel palju ühendeid, mille toime naisorganile on sarnane hormoonide tööle. Fütoöstrogeenid hõlbustavad menopausi:

  • vererõhu normaliseerumine;
  • südame löögisagedus;
  • maandumiste arvu ja sügavuse vähendamine;
  • kaitsta keha vähirakkude destruktiivsetest mõjudest;
  • stabiilse tuju ja jõudluse säilitamine.

Mis on veel kasulik lääts keha jaoks? Tänu seemnete puhastamisele ja toiteväärtusele aitab ka liblikõielised toidud säilitada kehakaalu ja lihaste toonust.

Seedes esinev väärtuslik aminohape - trüptofaan, aitab naistel valutult menstruatsiooni taluda, mitte kannatada meeleolu kõikumisel raseduse, sünnituse ajal, PMS-i ja menopausiga.

Kas lääne võib olla imetav ema? Kuidas võib selle toote kasutamine toidus mõjutada beebi? Sellise kaunvilja eripära on allergiliste reaktsioonide puudumine ja teiste sarnaste kultuuride omadused.

Seega, mõõdukas kogus läätsed mitte ainult ei sega naiste tervist, vastupidi, tervislikud südamlik nõusid:

  • täiendada toitainete pakkumist;
  • täitke keha energiaga ja parandage meeleolu;
  • toetada seedetrakti aktiivset tööd, toksiinide ja toksiinide kõrvaldamist;
  • aitavad säilitada naha ja juuste ilu;
  • parandada rinnapiima kvaliteeti;
  • on suurepärane aneemia ennetus.

Läätsed rinnaga toitmise ajal ja laste toitmisel aastast aastasse kasutatakse loodusliku vahendina lihaste toonuse ja luumõju säilitamiseks. Väljapoole kasutatakse läätse jahu ja õli segu laste nahale ohutu rahustav, põletikuvastane aine.

Kahju ja vastunäidustused läätsede kasutamisele

Läätse toidud - sportlaste, taimetoitlaste, inimeste tervise ja kehakaalu säilitamise hädavajalik osa.

Selle menüüga leevendab kindlasti diabeediga patsiente, ateroskleroosi, urogenitaalhaiguste haigustega patsiente. Kuid läätsed pole alati kasulikud, tervisekahjustus selle kasutamisest on võimalik, kui isikul on:

  • podagra;
  • urolitiaas;
  • düsbakterioos ja muud põletikulised protsessid kõigis soolestiku osades.

Lisaks sellele on vähesel arvul inimesel tootele ükskõikne talumatus. Seega, olenemata sellest, kui maitsev on lääts, peaks selle kasutamine alati olema mõõdukas ja arst lubanud.

Mis on läätsede kasutamine - video?

Kindlasti olete kuulnud piiblilugu läätse supi kausi kohta. Kaasaegne toitumine liigitab toiduvärve kui "supertoitu" ja soovitab tungivalt neid menüüsse lisada. Keskendutakse läätsedele, selle eelistele ja kahjudele, kehakaalu langusele, sortide kirjeldusele ja toiduvalmistamise ja idanemise soovitustele. Oodates teile palju tervisealast teavet!

Botaanika, ajalugu ja geograafia

Läbivaatamise kangelas on ubate ja herneste lähisugulane. Kõik need kuuluvad liblikõielistele perekondadele. See on üks kõige tuntumaid inimese kultuure. Vahemerel kasvas see vähemalt 12 tuhat aastat tagasi.

Taime seemnetel on lamedad kuju, mis sarnanevad nuppudele või pillidele ja paigutatakse kaunadesse. Tänapäeval Venemaal ei ole kultuuri praktiliselt tõusnud. See on meile toodud Türgist, Iraanist, Pakistanist, Indiast ja Hiinast ning kallimatest sortidest - Hispaaniast ja Prantsusmaalt.

Mis on läätsede kasulikud omadused, muutis see iidsetele inimestele nii populaarseks? Vastuse väljaselgitamiseks piisab isegi keemilise koostise kiire vaatamisest.

Koostis ja kalorid

Sellist keedetud kaunviljadest 100 grammis leiad palju väärtuslikku.

DN (joonis protsentides) on aine päevane kogus.

  • Kalorid - 116 kcal
  • Vesi - 69,6 g
  • Valgud - 9 g - 18%
  • Rasv - 0,4 g - 1%
  • Süsivesikud - 20,1 g - 7%
  • Toiduvalk, g - 7,9 g - 32%

Vitamiinid (kahanevad)

  • Foolhape - 45%
  • Vitamiin B1 - 11%
  • Vitamiin B6 - 9%
  • Vitamiin B5 - 6%
  • Vitamiin B3 - 5%
  • B2-vitamiin - 4%
  • C-vitamiin - 2%

Mineraalid (kahanevad)

  • Mangaan - 25%
  • Raud - 19%
  • Fosfor - 18%
  • Vask - 13%
  • Kaalium - 11%
  • Magneesium - 9%
  • Tsink - 8%
  • Selenium - 4%

Seega on läätseraunade peamine eelis valk, mille kogus on lihaga võrreldav. Selle indikaatori järgi ületavad kõik teised taimed.

Kui te kõnnite tippu, on suured B-vitamiinide reservid närvisüsteemi tervis. Magneesium on element, mis esineb peaaegu kõigis keharakkudes. Tsink on vajalik enam kui 350 ensüümi tootmiseks. Kaalium on oluline vererõhu optimeerimiseks. Fosfor toidab aju. Vask on oluline vere moodustumise seisukohast ja seleen on inimese biokeemias peamised antioksüdandid.

Kuid see pole veel kõik!

Hea ja parim retseptid

Siin on läätsede peamised kasulikud omadused.

  • Naiste keha puhul on tuumad raseduse ajal eriti kasulikud. Foolhappe olemasolu (lapse närvisüsteemi jaoks kriitiliselt vajalik), toiduvalkude rohkus (aitab vältida kõhukinnisust) ja märkimisväärne raua kontsentratsioon, ehkki see ei ole väga seeditav.
  • Kaalu kaotamas. Keha aeglaselt digesteerib valke, mille läätsepuust on rikkalik. Sellised roogad aitavad teil kiiresti jõuda täiuseni ja ei tunne pikka aega nälga. Lisage sellele harilikule treeningule - ja tasku harmoonia retsept!

Sidruni läätse supp riisiga - maitsev kaalu kaotamine läätsega! Retsept on lihtne, originaalne ja vastav.

  • Diabeediga. Toote madal glükeemiline indeks avab talle isegi madala süsinikusisaldusega toiduvalikusse. Terade saab proovida hüvitusetapil verel glükoosisisalduse kontrolli all.

Lugege üksikasjalikust artiklist kaasaegse meditsiinilise toitumise kohta diabeedi korral.

  • Nende inimeste jaoks, kes soovivad taastada normaalse soole mikrofloora. Meie kerooiinil on leeliseline pH ja aitab soolte düsbioos. (1)
  • Südame ja veresoonte, sh ateroskleroosi haiguste ennetamiseks. Ancient toit mitte ainult õrnalt normaliseerib vererõhku, vaid aitab ka organismil saavutada "head" kolesterooli. (2)
  • Immuunsüsteemi tugevdamiseks. Me lihtsalt loendame: normaalset väljaheidet ja soolte harmoonilist mikrofloorat, tugevaid veresooni, piisavas koguses valku, regulaarselt vitamiine ja mineraalaineid, optimaalset veresuhkru taset. Kõik punktid on oluline telliskivi, millest keha kaitseb bakterite ja viiruste eest.

Gripi ja ARVI hooaja elementaarne retsept on lisada keedetud läätse terad värskete kapsa salatitega porgandi ja tsitrusviljaga (oliiviõli ja sidrunimahl, apelsinimahl, vürtsid).

Seal on palju toredaid valikuid. Kutsu fantaasiat oma lemmik salatidega jalutama ja valmistama ette uue, nii nagu video bloggers!

  • Taimetoitlastele. Paljude indiaanlaste oma usuliste veendumuste tõttu ei söö liha. Valgud, mille nad saavad keedetud läätsede ja riisi segust. Kuigi ranged taimetoitlusega toidud võivad olla keha raskeks prooviks, kui te otsustate loobuda lihast tõsiselt, on oad soovitav ja õige valik.
  • Neile, kes hoiavad posti või muul põhjusel keeldub lihast. Mõtle sellele: iga päev asendab kuldset liha odava läätsega peaaegu 1 miljard inimest üle maailma. See aitab elada rasketel perioodidel, ilma et see kahjustaks oluliselt tervist.

Ravilised vürtsid, mille hulgas on unikaalne kuldkreem ja väga lihtne toiduvalmistamine. Laconic video retsept neile, kes kahtlevad, kas ei ole raske valmistada vaunted valgutoode.

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Kõigi toodete, sh läätsede puhul on kasu ja kahjutasud kootud kokku. Siin on kultuuri peamised kõrvalmõjud.

Oluline miinus - väike metioniin. Meie kangelas sisaldab kõiki üheksa olulist aminohapet, kuid üks neist, metioniin, esineb väikestes kogustes. See puudus takistab kehal teiste tähtsamate aminohapete assimilatsiooni.

Kui olete taimetoitlane, järgige Aasia riikide tõestatud kogemusi ja kombineerige alati värvilisi trühvleid metioniinirikas rikas. Paljud allikad soovitavad ka kombineerida läätseseemneid piima abil.

Kõigile köögiviljade valkude austajatele - teine ​​video-retsept koos aminohapete harmoonilise kombinatsiooniga.

Lillesigade perekonna taimed sisaldavad märkimisväärselt oksalaate. Nad võivad provokeerida neerukivide moodustumist. Liigne proteiintoit koormab ka neere. Nad peavad tegema kättemaksu, et eemaldada kehas asuv lisaaine.

Pärast soolestikku kääritakse viljad ja hakkavad vabastama gaasi. Kõik teavad, et herned ja oad põhjustavad kõhupuhitus ja puhitus. See on tõsi meie kangelanna.

Mõnikord võib dieeti sisaldavate kiudude järsk suurenemine põhjustada kõhukinnisust. Ebamugavate tingimuste vältimiseks sisestage toode järk-järgult ja lisage klaasi puhta veega.

Läätsed sisaldavad aineid, mis inhibeerivad trüpsiini tootmist, ensüümi, mis purustab valke. See tähendab, et seedimine võib tekkida aeglasemalt. Niikaua kui keha saab uutesse roogidesse harjunud, võib ehk täiuslikkus kesta kauem, kuid ebatavaliselt kaalu maos.

Fütiinhape kuulub ka teraviljakompositsiooni, mis ei lase organismil mineraale, eriti rauda, ​​kaaliummagneesiumi assimileerida.

Ülevaate kangelas sisaldab palju lektiine. Need on valgud, mis moodustavad kompleksühendeid süsivesikutega. Mõnedel inimestel, kellel on GIT, on lektiinirikas toit ebamugavust soolestikus.

Enne toitainete probleemi lahendatakse osaliselt leotades terad enne küpsetamist. Kompromissituud naturopaadid näitavad, et aeg on 12 tundi. Piiratud toitumisspetsialistid lähenevad kohtuotsusele "leotada vähemalt 1 tund."

Kuidas süüa

Juhtum värvi puhul. Läätsed erinevad mitte ainult värvi, vaid ka tekstuuri ja kooriku olemasolu kohta.

Kuidas neid kõige paremini kasutada?

  • Tootega seotud roheline tootevalik jääb küllalt tugevaks ka pärast pikka toiduvalmistamist. Ja 30 minutit ilu ei razvaryat. Krevettidel, kergelt teravilja kibestusega, on salatites eriti paigas.
  • Pruunid sordid on odavad ja populaarsed. Tavaliselt on ta valmis 20-25 minuti pärast. See putru on suurepärane paksendaja supil või originaalpartneril.
  • Punane, kollane, kuldne tuum ei sisalda koort ja on suurim magusus. Pole ime, et nad on nii India köögi austanud. Küpseta 20-30 minutit (peekedel pehme pehme) ja lisage purustatud supid suurepärase paksuse jaoks.
  • Valmistatud musta sorti (beluga) sarnaneb musta kaaviariga. Selline toode on kallim kui ülejäänud. Seda kasutatakse harvemini - salatite ja muude roogade kujundamisel.
  • Sõltumata tüübist ja hinnast erineb erinevate kultuuri tüüpide toiteväärtus umbes sama.

Universaalprotsent läätsedest valmistamiseks:

3 tassi vett (puljong, vadak) 1 tassi teravilja kohta.

Paljud koduperenaised piiravad terade tolmu loputamist ja pannakse kohe magama. Teised - nagu me oleme öelnud - spetsiaalselt leotada terad. See aitab vabaneda ühenditest, mis häirivad mineraalide imendumist, ja täpsemalt näitavad roogi maitset. Kadunud ja mõned toitained. Otsustage, milline meetod kõige paremini meeldib.

Standardne leotamine on lihtne, kuid pikk meetod.

  • Parem teha öösel - 8-12 tundi. Täida keetma vett, kattes tera 2 sõrmega. Võite lisada loodusliku hapendaja: õunasiidri äädikat 1 spl. lusikatäis iga klaasi kohta. Soojustatud terad lahkuvad köögis laua taga. Hommikul loputa veega ja küpseta. Muide, leotatud liblikõielised keedetakse kiirelt. Me võtame seda toiduvalmistamisel arvesse.

Kuna läätsed on ubade ja muude kaunviljade lähedased sugulased, saab neid asendada mis tahes toiduvalmistamise retseptides. Tuntud toidud uuel viisil - edu garantiiga!

Teine kena ansambel, mis sobib õigeks toitumiseks, kaalulangus ja isuäratav jahu kaheks. Jah, jah, ja selline universaalne kombinatsioon ei ole aeg-ajalt Ida-kallikele!

Viljastatud läätsed: kasu ja kahju

On teada, et organism imendab täielikult idandatud teradest pärit toitaineid. Kuigi koduse idanemise võib tunduda tüütu, see on rohkem kui õigustatud värvilisi oade. Kasutatavad boonused seemikud on järgmised.

  1. Keskmiselt on seedimine lihtsam. Nimetatud metioniin imendub paremini idandatud teradest.
  2. Raud, magneesium ja kaalium on paremini imendunud.
  3. Märkimisväärselt vähem gaasi moodustumist.

Oleme juba kirjeldanud brokoli kapsa seemnete idutamise protsesse, mis on rikkad väärtusliku sulforafaaniga. Läätsed on isegi lihtsamad kui teised taimed. Seemned tuleks niisutada klaaspurki ainult 2-3 päeva, muutke vett üks kord päevas. Hoida ei tohi päikese käes, vaid toatemperatuuril. Nagu kapsas ilmunud, pange need külmikusse. Enne söömist on vaja loputada.

See on tähtis! Mis tahes mikrograaniga ei tohiks te karjäärist kiirustada. Lisage see dieeti järk-järgult, näiteks tavaliste salatite ja suupistete lisandina. Läätse idud põhjustavad mõnikord ebamugavust maos ja väga harva - toidumürgitust.

Mõelge teine ​​oluline punkt!

Foorumid toitumisspetsialistid arutlevad põhimõtteliselt seemikute kasu üle. Tõenäoliselt, kui idanevus on väike, suureneb võimalik kahjum koos selle kasuliku potentsiaaliga, sest tootes on kaitsevaineid, mis ahvatlevad näljaseid loomi. Selline kõigi taimede beebide enesekaitse mehhanism... Mil määral usub see hüpotees, et igaüks ise otsustab.

Meie kogemusi rootsunud rohelise tatari, brokkoli, rukki ja kaera seemnetega ei ole veel täienenud ägeda mürgituse juhtumiga või negatiivse mõjuga meie heaolule. Kuigi me oleme lihtsalt eriline näide ja mitte tavalised mikroorganismi sööjad.

Kuidas valida ja salvestada

  • Toote ostmisel kontrollige, kas mitmekesised purjed vastavad põhinõuetele. See on pinna puhtus, kõvadus, kuivus ja sujuvus. Kui näete pragusid ja pisaraid, otsige värskemat toodet.
  • Säilitage kuninganna uba toatemperatuuril, kapis, suletud purgis.

Lugu läätsede kohta on lõppenud. Selle toote kasulikkust ja kahjusid, taimetoitlastele ja neile, kes järgivad kaalulanguse toitumist, nõuandeid toidu kvaliteedi parandamiseks ja õige proovi puderaha valmistamiseks. Sa arvad, et me jätsime midagi? Jäta kommentaarid, me vastame õnnelikult!

Läätsede eelised ja kahjustused on ebaproportsionaalsed. Nendest kaunviljadest valmistatud toidud pakuvad naistele keha hindamatuid teenuseid. Harvadel juhtudel võib see olla tervislikel põhjustel vastunäidustatud. Kuid enamasti on läätsed toode, mis peaks lauale olema vähemalt üks kord nädalas.

Läätsede kasulikud omadused naistele

Alates iidsetest aegadest on Aasia rahvad haritavad läätsed mitte ainult toiduks, vaid ka ravimtaimena. Ta on mainitud vene taimeheid. Traditsiooniline meditsiin on pikaajaliselt tähelepanu pööranud selle raviainetele.

See sisaldab rikaste vitamiinide ja mineraalide kompleksi, mis võivad naiste tervist toetada.

Arvatakse, et läätsede sagedane kasutamine võib takistada emakakaelavähki. Isoflavooni aktiivsed taimeosad inhibeerivad rinnavähkide arengut.

Rühma B, kaltsiumi ja trüptofaani vitamiinid osalevad närvisüsteemi reguleerimises. Läätsed on kergelt rahustav. See aitab toime tulla menopausi ajal ilmnenud ebameeldivate sümptomitega.

Osa läätsedest kuni 90% kustutab täiskasvanuorganisatsiooni igapäevase vajaduse foolhappes. See toode on rasedatele hädavajalik. See on suhteliselt hästi imendunud soolestikus. Harva põhjustab ebameeldivusi, mis tekivad pärast kaunviljade söömist. Läätsed aitavad kaasa loode närvide ja veresoonte süsteemi nõuetekohasele moodustamisele.

Milliseid haigusi ravitakse?

Meditsiinilistel eesmärkidel soovitan teil kasutada järgmiste haiguste puhul järgmisi läätsede jäätisi:

  • närvisüsteemi häired;
  • neeruhaigus;
  • kõhukinnisus (mis on eriti oluline rasedatele naistele);
  • seedetrakti põletik.

Läätsed aitavad normaliseerida ka süsivesikute ainevahetust, nii et seda saab kasutada diabeedi vältimiseks.

Halva kolesterooli vähendamine aitab normaliseerida reproduktiivset süsteemi. Läätsed on kasulikud menstruaaltsükli häirete korral. Mõjub soodsalt kontseptsioonile ja rasedusele.

Kasutage kehakaalu langetamiseks

Läätsed sisaldavad suures koguses valku (24%) ja palju süsivesikuid (49%). Kuid enamasti on see aeglaselt süsivesikuid, mis muutuvad järk-järgult energiaks. Pärast söögikartuli söömist läätsedest ei jäta inimene pikka aega küllastumist.

See toode tagab inimesele hästi seeditavate valkude. Seetõttu võib dieedil kasutada läätsed asendada lihatooteid, vähendades seeläbi rasva tarbimist.

Kaunviljades on palju taimseid kiude, mis on vajalikud normaalseks kääritamiseks. Tervislik soo on õige ainevahetuse võti. Läätsede lisamine dieedile aitab normaliseerida kaalu.

Mis on kasulik punane, roheline, kollane, must läätsed?

Erinevat tüüpi läätsede keemiline koostis ei erine oluliselt.

  • Punane - üks rikkamaid rauasisaldusega. Seetõttu kasutatakse seda sageli aneemia vältimiseks.
  • Rohelised läätsed on soolestikus kasulikumad. See on rohkem kiudaineid. Seega sobib see paremini kõhukinnisuse ennetamiseks. Rohelistel ubadel on kõige rikkalikum maitse, nii et seda tüüpi toote armastajad eelistavad neid palju paremini.
  • Kollane läätsed - see ei ole eriline, vaid tavaline roheline, kooritud koorikest. Ülemised filmid koosnevad kaunidest osa mineraalidest. Kuid sellist tüüpi lääts on eelistatud kiirete toiduvalmistamiseks. Kollane oad keedetakse kiiremini, säilitades samas nende maitse.
  • Mustad läätsed on sagedamini salatite jaoks kasutatud. See on ka kasulik idanenud kujul. Kapsas on palju askorbiinhapet, seetõttu on soovitatav seda kasutada külmetushaiguste ärahoidmiseks.

Vastunäidustused

Läätsede kasutamise vastunäidustused võivad olla liikumispuudega seotud põletikuline soolehaigus. Fiber loob soodsa keskkonna normaalse taimestiku arenguks. Aga kui on läbilaskevõimega probleeme, siis võib köögiviljade kihistunud tursed põhjustada vastupidi gaaside moodustumist, puhitus ja koliike. Seetõttu on haiguse ägenemise ajal paremini vältida kaunvilju.

Läätsed kiirendavad sapi moodustumist. Seene soodustab toiduse imendumist. Kuid selle liigne eraldamine ei ole soovitav väljaheite trakti vähese juhtivuse taustal. Ka läätsede kasutamine on väärtust vähendada sapipõie kivide olemasolu.

Top 5 parimaid retsepte

Sellest saab süüa suurt hulka roogasid:

  • toidu söögiauk;
  • maitsev koorepähk;
  • puder;
  • pastö;
  • kotletid jne

Läätsed saab lihtsalt hautatud lihast või köögiviljadest ja lisada ka külmale salatale.

Läätsepuru

Läätsede toiduvalmistamise aeg sõltub oadest ja nende suurusest. Seetõttu ei täpsusta me konkreetset lõhet. Soovitame keskenduda tootja soovitustele, mis pakendile tavaliselt on kirjutatud.

Läätsepuder on väga toitev ja maitsev. Ta kustutab nälga pikka aega. Selle ettevalmistamiseks on vaja vähemalt tooteid.

Keetke klaas läätsed soolases vees. Selles koguses oad on vaja kaks korda rohkem vedelikku. Kõigepealt viia panni sisu keemiseni, seejärel vähendage kuumust. Jätke läätsed keetma aeglaselt, kuni need täielikult keedetakse.

Valage taimeõli praadimiseks panni põhjaga. Kuumutage seda. Prae üks röstitud porgand ja tükeldatud sibula naeris. Lisage segu paar tükeldatud küüslauguküünt, väike suhkur ja sool.

Eemaldage köögivili pannist paberrätikuni. Kui liigne rasv on tühjendatud, segage sibul ja porgand keedetud läätsega. Enne serveerimist hõõru maitsestatud või.

Läätsekookletid

Selle söögi valmistamiseks ei pea läätsed eelnevalt keedetud. Seda tuleks ainult üleöö leotada ja järgmisel hommikul saate seda kasutada.

Kaks prillidest valmistatud oad vahele jäid läbi lihumaja. Sarnaselt lõigake sibul ja lisage see täidiseks. Kleepuvuse massil katke üks muna. Kui täidis osutub liiga õhukeseks, võite lisada mõne jahu.

Soola ja pipar, puista palju oma lemmik vürtse. Kuumutage õli praepannile. Vormi burgereid. Pange need kuumutatud tassi ja praadige mõlemalt küljelt kuni keetmata.

Chowder

Selle nõude jaoks on vaja 350 grammi liha, puhast, kondita hakkliha ja rasva. Lõigake see 2 x 2 cm pikkustesse kuubikutesse. Panni põhjaga valage veidi taimeõli. Fritti liha kuni purustamiseni.

Valage potti 1,5 liitrit vett. Koorige umbes 1 kg kartulit. Pügata korralikult kuubikuteks ja asetage keevasse hautisse. Küpsetage kaanega 10 minutit.

Peske 350 g läätsed ja asetage see tavalisse roogi. Eraldi pannil pange kaks peeneks lõigatud sibulat ja üks porgand õlis. Valage köögiviljad keetavasse suppi. Seal me pigisime välja kolm küüslauguküünt. Pange kolm lahe lehte ja lisa soola ja pipart.

Küpseta, kuni see on valmis. Kuumad hautised kaunistatud värskete ürtidega.

Koorimahupp

Pange sügavale pannile praadida taimeõlis juhuslikult hakitud sibul ja porgand (üks igast), kolm küüslauguküünt ja üks tomati. Lisage neile lusikatäis tomatipasta.

Seejärel lisage pannile kaks viilutatud kartulit ja läätseklaasi. Täida veega, et saaksime paksu suppi. Küpseta, kuni see on valmis. Me täidame soola ja lemmikvürtsidega. Puhastage segu puhtaks püree massiks.

Kana läätsed

Maitsev roog vajab umbes ühe tunni ettevalmistamist. Paari põhjaga pannil pead praetmiseks õli valama. Pange see 4 kana keermestust kuni kuldpruunini.

Tõmmake liha välja ja asetage kolm peamist hakitud sibulat. Pane see hästi. Vala 3 tükeldatud tomatit. Vala üle poole liitri kana puljongi. Pane oma eelnevalt praetud kana jalad. Kõigile asetage klaasi läätsed, hõõguge soolaga ja laske keedetud keedusalal kergelt kuumutada.

Läätsede kasutamine naise keha jaoks on hindamatu. Mitmekesistada seda maitsvat beanärulist menüüd. Küpstage rõõmu ja tugevdage oma tervist.

Loe Kasu Tooteid

TOP 10 toiduga, mis on rikas oomega-3 rasvhapetega

Asjaolu, et rasvad on inimestele kahjulikud, kõik teavad. Aga mis on taimeõli? Lõppude lõpuks on see 100-protsendiline rasv ja seda siiski peetakse kasulikuks.

Loe Edasi

Jõhvikate allergeensed omadused: sümptomid, diagnoos ja ülitundlikkuse ravi

Jõhvika on tervislik marja, mille kasutamine aitab kaasa toitainete voolule kehasse. Kuid see võib toimida ka allergeenina, mistõttu tuleb see toidust hoolikalt sisse viia.

Loe Edasi

Rahapaja: kasu ja taime kahjustus kehale, võimalikud vastunäidustused

Rahapaja - üks populaarsemaid ravimtaimi. Paljud võtavad selle ja juua teed asemel piiramatutes kogustes, isegi ei mõista, et piparmünt on võimeline mitte ainult kasu, vaid ka kahju.

Loe Edasi