Tuunikala - kasu, kalorid ja kahju. Kuidas tuun kasulik?

Tuun on üks tuntumaid ja üldiselt armastatud kalaliike. Tuunikala eeliseid ei saa üle hinnata, võttes arvesse selle koostise kõiki tunnuseid. See suur kala on makrellipere liige ja omab erakordset maitset. "Mere vasikaliha" - see ongi kogu maailma köögid seda nimetavad.

Kasutatav tuunikala koos toiduvarude suurenenud kehamassiga. Selle liha kasutamine toob kaasa südame ja aju normaliseerumise, on suurepärane ennetus nägemise vähendamisel ning vastutab ka vähktõve probleemide esilekutsumise ja arengu eest.

Koostis ja kalorite tuun

Rääkides kala komponentidest võib seda ohutult nimetada toitainete meisteriks. Kõigepealt tuleb märkida Omega-3 kompleksi rasvhapped. Neil on väga positiivne mõju kardiovaskulaarsüsteemi, aju, naha ja juuste aktiivsusele. Kalades esineb ka fosforit, rauda, ​​kaltsiumi, magneesiumi, seleeni, vitamiine ja aminohappeid. Nende komponentide suhe muudab luud ja kogu keha tervikuna tugevamaks ja tugevamaks.

Tuunikala kalorite sisaldus on ainult 139 kcal, mis võimaldab seda olla üks kõige soovitavamaid tooteid dieediteraapias. Huvitav on see, et sellistes riikides nagu Jaapan ja Hiina on tuuni reserveeritud spetsiaalsed kohad, mis rõhutab selle kala erilist seisundit.

Tuunikala on hea

Kõigepealt tahaksin märkida, et tuuni kasutamine toitumisalase eesmärgiga on suurepärane võimalus kaotada lisaraskusi lihasmassi kaotamata. Fakt on see, et kehakaalu alandamise protsessis on väga oluline mitte täielikult kaotada toidust rasv, muidu keha ei põle oma kehakaalu siseorganitel. Teine asi on see, et dieedi ajal peate sööma õigeid rasvu, mis stimuleerib kodumaiste ülemääraste varude põletamist.

Tuunikala tavapärane tarbimine suurendab keha ainevahetusprotsesse, suhkru taset normaliseerub ja kolesterool elimineerub palju kiiremini. See on samuti väga oluline hüpertensioonil ja südame-veresoonkonna probleemidel.

Artriidi ja artriidi valu võitlemiseks on väga kasulik tuul. Tänu Omega-3-hapetele vähendab tuunikala tarbimine allergiliste reaktsioonide riski ja on soovitatav kui vähkkasvajadusega inimestele mõeldud igapäevane toit.

Kulinaaria rõõm

Kulinaarse rõõmu järgi tuunikala on kuum ja külm. See on konserveeritud, küpsetatud, praetud, keedetud, soolatud, valmistatud pastadest, lisatakse salatideks, kastmeteks ja saiakeskseks. Väga maitsev on tuunikala, mis küpsetatakse kilega köögiviljades, samuti tuunikala pizza.

Kahjutune

Kahjuks on sellel kalal teatud puudused. Makrelliliha suhtes allergilised inimesed ei tohi kasutada tuunikala. Lisaks sellele ei tohiks seda kala süüa, kui esineb probleeme neerudega (neerupuudulikkus). Raseduse ajal ja rinnaga toitmise ajal on vaja seda toodet hoolikalt süüa ja mitte ületada igapäevase kasutamise norme. Lapsed annavad tuuni 3 aasta pärast.

Tuunikalakri kasulikud omadused tervisele ja võimalikele kahjudele

Kõige suurema viie meetri suurusega kala, kes püüavad maailma vete allveelaeva kiirusel, on tuunikala. Predator, mis on saanud toitumisspetsialistide ja arstide uurimiseks liha kasulikke omadusi.

Tuunikala on kaubaliik 15 alamliigiga (1,8 kg kuni 684 kg). Nime (vana Kreeka "kiirustada", "kiirustada") peegeldab harjumusi nende kiskjate pidevalt tormas otsima toitu. Tuunikad kasvatavad kalu, koorikloomi ja molluskeid. Veenid ja arterid, kummardudes lihaste spindlilaadse keha külgedel, värvige roosakasvärvilistes toonides lihaskoe, mis varustab proteiini rikka valge liha.

See kiskja oma kasulike ja maitsetundlike omaduste kohta Prantsusmaal, hüüdnimega "vasikaliha". Jaapanis on sellest valmistatud tuntud sushi. See on tõeliste jahipidamise eesmärk kalurite seas, mis paneb välja hulga oma väärtuslikke alamliike väljasuremise äärel. Praegu on paljudes riikides harjunud väärtuslike tuunikähtude kunstlikku kasvatamist.

Toiteväärtus

Tuunikala söötakse toores, praetud, hautatud, suitsutatud, küpsetatud ja konserveeritud. Kalade kasu pärast konserveerimist peaaegu jääb. Tuunikala lihaste kasulikud omadused (100 grammi alusel) on unikaalsed:

  • Kalorit - 139 Kcal
  • Energia väärtus (valgud / rasvad / süsivesikud) - protsent 70/30/0, kalorites 98/41/0 (keskmine), grammides 24,4 / 41/0
  • Mikroelemendid - raua, vask, tsink, mangaan, seleen, jood
  • Macronutsed - magneesium, kaltsium, fosfor, naatrium, kaalium
  • Polüküllastumata happed (Omega-3, Omega-6) - 0,21-1,1 g.
  • Vitamiinid - A, B (1,2,3,4,6,12), D, E, PP (niatsiin), foolhape
  • Kolesterool - peaaegu puuduv (konserveeritud kujul - 17,5 mg)
  • Vesi - 68 g
  • Ash - 1,2 g

Tervislikud kalorid, kõrge rasvasisalduse ja süsiniku puudus muudavad selle kala toiduks, mille eelised - kõik vanuserühmad, sealhulgas laste kasvav osa.

Tuun on ainulaadne kala, mis annab inimestele tervise. Kus on selle tervendavate omaduste allikas? Selle liha keemiline koostis mõjutab kasulike elementide arvukust, mis võivad haigusi ümber pöörata. Teadlased on tõendanud tuunikala toidu tervendavat mõju koos inimese haiguse raviga.

Imelise energia allikas on tuunikala ja selle olulised elemendid - Omega-3, Omega-6, aminohapped, mikro- ja makroelemendid, mis stimuleerivad immuunsüsteemi.

Kui palju peaksin päevas sööma tuunikala? Toidu igapäevase lisandumise eelised, isegi 30 grammi tuunikala, väljenduvad inimeste tervise parandamisel mitmetest haigustest, sealhulgas närvisüsteemi, kardiovaskulaarsetest ja vereringetest põhjustatud haiguste puhul. Seda väljendatakse artriidi ja artroosi, erinevate kasvajate ja trombi moodustumise ennetamisel.

Vitamiinid kalades

Kalade kasulikud omadused leitakse paralleelselt nägemise, osteoporoosi, suhkruhaiguse ja hüpertensiooniga ravimisega. Selenumi meestel, kes puhastab maksa, ja ka vitamiine, "suunatud" kasu, mis vastab:

B1 - rasva ja süsivesikute ainevahetuse jaoks

B2 - naha, küünte, juuste seisund

B3 - kolesterooli ja veresuhkru alandamiseks

B4 - massi ja maksa toetuse normaliseerimiseks

B6 - üldise ainevahetuse jaoks.

B12 - aneemia ja vaimsete häirete päästmiseks

"E" - toetab meeste reproduktiivset funktsiooni.

"A" - eakatele on vananemise raviks ning naiste ja tüdrukute jaoks kosmeetiline vahend kehahoolduseks.

"D" - on usaldusväärne lastega rahiitide ennetamine.

Teadlaste ja üliõpilaste jaoks aitab tervenemiskomponentide omadused suurendada aju aktiivsust. Aminohapped, mis on seotud lihasrakkude valmistamisega, on sportlaste toitumisharjumused.

Lõpuks vajavad lapsed seda toodet. Nad kasvavad tervena, kui nad võtavad iga päev "kalaõli", kuna oomegahapped aitavad vähendada allergilisi reaktsioone, stimuleerida aju, südame ja kõigi keha alamsüsteemide arengut ning mikro- ja makroelemendid tugevdavad luu-lihaste süsteemi.

Kõik need kasulikud omadused ei ole toodetud inimese kehas, kuid need on eluliselt tähtsad ja neid tarnitakse väljastpoolt. Tervendavate elementide selline tihe kogunemine muudab tuuni üliolulise väärtusliku meditsiinilise ja dieettoiduaine, millel on võime tõsise haiguse peatamiseks. Tervise taastamiseks ja säilitamiseks peate toitu koos tuuni lisamisega sööma.

Võimalik tervisekahjustus

Peamised vastunäidustused merevetikate liha söömisel on seotud individuaalse sallimatusega. Harm avaldub ühe või teise tuunikala liigi allergilise mõjuna.

Mida vanem on tuun, seda rohkem elavhõbe koguneb oma lihas, põhjustades vastunäidustusi, mis võivad kahjustada alla kolmeaastastele lastele. Neerupuudulikkusega patsientidel ei tohiks sellist kalaliha lisada toidule. A-vitamiin ja rasvhapped võivad naistel raseduse ajal kahjustada (loote kõrvalekaldeid, toksoosi).

Tuunikülmade külmutamise ja sulatamise tehnoloogia rikkumise korral võib lihas esineda histamiin (sombrotoniin), mis võib kahjustada isegi tervet organismi.

Kõigil muudel juhtudel on tuuni söömine hea.

Valiku ja ladustamise reeglid

Kust ja millal saab tuuni osta? Seda väärtuslikku kala saab osta kevadelt sügiseni (püügiperiood). Tuuni saab müüa filee, praed ja hakkliha kujul. Kuigi Venemaal võib vaevalt leida värske, kuid nõudlus selle järele kasvab igal aastal. Konservid on hea alternatiiv. Parem on valida oma mahlas - need on kallimad kui õlis, kuid neil on kõik toote väärtuslikud omadused, mistõttu maksimaalne kasu kehale.

Tuunikonservid hoitakse külmas tumedas kohas mitu kuud, kuid pärast avamist - mitte rohkem kui üks päev. Tuunikalafilee külmkapis kestab mitte rohkem kui neli päeva, külmikusse - kaks nädalat. Suletud liha tuleb koheselt keeta ja ühe päeva jooksul tarbida.

Cooking meetod

Tuunikala söötakse toores, praetud, hautatud, suitsutatud, küpsetatud ja konserveeritud. Kalade kasu pärast konserveerimist peaaegu jääb.

Fillerid sulatatakse (vaakumpakendatakse), pühitakse kuivaks, seejärel marineeritud ja keedetakse. Kuumtöötlemine peab jätkuma mõlemal küljel rohkem kui 2 minutit, kuni moodustub kuldpruun koorikujääk. Tuunikala kustutamiseks piisab 15 minutit. Liiga pikk kuumtöötlus muudab liha kõvaks, kuivaks ja mitte maitsvaks.

Kalade kasutamine kaalukaotuse jaoks

Tuunikala on nn tüdrukute, naiste ja sportlaste unistus. Selle koostis piisavas koguses sisaldab: kergesti seeditavat valku, kasulikke mineraale, vitamiine, mille minimaalne rasvavariant ja süsivesikute täielik puudumine.

Tuunikala toitumine on:

  • Tuhmides sisalduvate "õigete" rasvade vähendamine ilma loomasööda efekt, aktiveerige keha ainevahetusprotsessid, mis põlevad vaid kaloreid ja rasva ülejääki, kuid mitte lihasmassi).
  • Kaalukaotus ja suur füüsiline kuju (tuunikala toit ei tekita kehakaalu tõusu).

Seetõttu annavad toitumisspetsialistid, koolitajad ja arstid nõu oma tuuni sisaldava tuuni kohta oma tervise nimel.

Tuunikala kasulikud omadused

Tuunikala on Ameerika kalasööda peamine toode. Paljudel juhtudel määrati selle mere kala populaarsus rikkalikult toitumisalase koostisega, sealhulgas oomega-3, valgud, vitamiinid ja mineraalid. Teisisõnu, peaaegu kõik, mida inimkeha vajab toitu.

Foto: Depositphotos.com. Postitas: Risia.

Tuunikuse kõige tuntumate hüvede hulgas on autoriteetne Ameerika meedia tsüklitõrje, rinnavähi ja Alzheimeri tõve ennetamise, rõhu ja halva kolesterooli taseme vähendamise, südame rütmi normaliseerumise, südame- ja neeruhaiguste ennetamise, rasvumuse, artriidi põletiku vähendamise jne.

Toiteväärtus

Tuunikala kasulikke omadusi on lihtne seletada, kuna see mereannid on rikas valkude ja teiste väärtuslike toitainetega, nagu näiteks seleen, magneesium, kaalium, B-rühma vitamiinide kompleks, D-vitamiin ja ka vitamiinid E ja K. Viimane bioloogiliselt aktiivsete ainete paar on tervisele vajalik. süda, vähi ennetamine ja sisemine verejooks.

Tuunikala on omega-3 rasvhapete suurepärane allikas. See mängib olulist rolli tervisliku kasvu ja inimarengu protsessides. Seda kinnitab 2008. Aastal läbiviidud uuring, mis on hõlmatud kliinilise meditsiini ajakirjaga.

Rasedatel naistel, kellel on suur osa merikalast toidulisandis, sündis tervete suurema arengutasemega lapsi.

Vastavalt Harvardi ülikooli teadlaste soovitustele sisaldab 100 grammi tuunikala keskmiselt 20-25 g väärtuslikku toiduvalku, mis on 50% päevasest väärtusest.

Võrreldes muude loomsete valguallikatega on tuuniküljest vähe kolesterooli: umbes 1/3 vähem kui samaväärse kaaluga kanarind.

Tuuni ülejäänud kasulikud omadused on seotud selle mineraalse koostisega. Kaalium, raud ja jood on meie tervise olulised komponendid. Kaaliumil on positiivne mõju närvijuhtimisele, kontrollib südame kokkutõmbeid, toidab südame lihaseid. Raud on seotud hapniku kohaletoimetamisega elunditesse ja kudedesse, samas kui jood tagada kilpnäärme tervise.

7 kasutamisfaktorit

Tervislik süda

Tuunikala Omega-3 võib olla oluline südame tervise toetus. Ja kõik sellepärast, et sellised rasvhapped suurendavad "hea" kolesterooli kontsentratsiooni organismis, pärsivad vereringe tekkimist veresoontes ja hoiavad ära arütmia.

Teine meditsiiniline vara polüküllastumata rasvhapete number kolm: see võitleb edukalt põletikuliste protsesside erinevate lokaliseerimine.

Suurepärane nägemus

Ja jällegi räägime oomega-3 ja selle ravivastusest. See maagiline rasvhape takistab makulaarse degeneratsiooni, mis on üle 50-aastastele inimestele üldine nägemiskahjustus. Seda tõendab arvukad teaduslikud uuringud. Seepärast on rasvmurk lisatud vanema vanuserühma kohustuslike toodete loetellu.

Vähi ennetamine

Teaduslikud uuringud, mille eesmärk on leida looduslikke tooteid, mis kaitsevad vähktõbe, ei ole mööda tuunikalasid. Seda tüüpi merekala võib aidata ära hoida munasarjade, kõhunäärmevähi ja seedetrakti vähi (mao, söögitoru, soolte, suuõõne) vähkkasvaja. Oma-3-osakeste olemasolu tagab lastele turse rinnavähi ja leukeemia vastu.

Tervislik aju

Jätkame põhjalikud uuringud polüküllastumata rasvhapete kohta, mis on selles hiiglaslikus mere kalas rohkesti olemas. Omega-3 omadused ilmnevad ka sellises delikaatses meditsiinilise huvi piirkonnas nagu inimese aju. See viitab Alzheimeri tõve ennetamisele, ajutalude tervislikule stimuleerimisele, selle verevarustuse normaliseerimisele, põletikuliste riskide vähendamisele, närviimpulsside toetamisele jne.

Ilma rasvumise ja diabeedita

Tuunikala on eriti kasulik II tüübi diabeediga patsientidel, mis on jällegi omega-3 kontsentratsiooni tõttu suur. See väärtuslik looduslik aine kaitseb keha ülekaalulisusest, normaliseerib ainevahetust, kontrollib kehamassi ja parandab niinimetatud insuliini ravivastust.

Aidake detoksikatsiooni

Võibolla on parimad seleeni toiduvarud mere elanikud, alates rannakarbidest ja kalmaaridest, lõpevad lestlastega. Tuunikoris on ka see imeline mineraal. Ta osaleb glutatiooni antioksüdantide nagu peroksüdaasi reproduktsioonil, mängib olulist rolli maksa detoksikatsioonis, kaitseb vähki ja südamehaigusi.

Hea tuju eest

Toitjate jaoks ei ole depressioon haruldasemat esinemist. Sellisel juhul on soovitatav suurendada tuuni ja teiste õline mere kala tarbimist, et parandada meeleolu, leevendada pingeid ja põgeneda toidu stressi.

Kuna omega-3 rasvhapped mõjutavad vereringet, immuun- ja hormonaalsüsteemide toimimine, kuulub aju tegevus samuti selle mõjualasse. Nende hulka kuuluvad eelkõige närvi signaalide edastamine ioonkanalite kaudu ja ainevahetus osalemine serotoniini tootmises, mis on üks depressiooni peamisi tegureid.

Irooniaks on see, et tuunikala sisaldab palju rohkem oomega-3 ja teisi toitaineid kui uus mereandide lemmik.

Tuunikala: kasu ja inimkeha kahjustus

Kui tarbitakse, tuuakse inimkeha valgu ja oluliste toitainetega. Selle kala lihas on mitmeid kasulikke omadusi, näiteks aitab see ära hoida südame-veresoonkonna haigusi, stimuleerib kasvu ja arengut, vähendab vererõhku ja kolesterooli taset ning aitab teil kaalust alla võtta. Tuunikal on ka võime stimuleerida immuunsüsteemi, suurendada energia taset, säilitada terve nahk, suurendada punaste vereliblede arvu, ennetada vähki, kaitsta mitmesuguste neeruhaiguste eest, vähendada üldist põletikku kehas ja kaitsta rakumembraanide kahjustusi. Allpool käsitleme põhjalikumalt seda, mida tuunikala on - kasu ja kahju, mida selle tarbimine võib tuua, selle mereande sisaldava toiteväärtuse, koostise ja kalorsuse sisalduse.

Tuunikala - kasu ja kahju inimese keha

Mis on tuunikala?

Tuunikala on merekala, mis on saanud paljude maailma riikide turgudest üheks kõige väärtuslikumaks kaubikala (1). Tuuni maitsev maitse, selle kättesaadavus ja kasulikud omadused muudavad selle ideaalseks asenduseks punase liha. Tuun kuulub makrelliperele (ladina Scombridae) ja hõlmab selliseid liike nagu triibulised tuunikalad ja pikakarjalised tuunikalad (pikakarvaline). Tuun kuulub hõimesse Thunnini. See hõim sisaldab 15 tuuni liiki, millest enamik on väga populaarne toiduainena erinevates kulinaarsetes traditsioonides kogu maailmas.

Kõigis maailma ookeanides leitakse erinevaid tuunikala liike ja kuigi erinevad kultuurid tarbivad selle kala erinevaid sorte, on tervise kasulikkus palju sama. Tuunikala pikkus on tavaliselt 30 cm kuni 4,5 m. Kuigi enamus tuuni liikmeid elab 3-5 aastat, on teada, et mõned neist elavad rohkem kui kaks aastakümmet. Nad regulaarselt rändavad üle ookeanide regulaarselt, mõnikord võitledes tuhandeid kilomeetreid paaritumise ja hooaegade muutumise tõttu. Seda kala on suhteliselt lihtne püüda, kuna paljudes liikides on suured vertikaalsed koolid veekogu lähedal.

Tuunikala on koristatud alates 2000. aastast eKr. Finiikias. Teadlased usuvad, et see kala elas planeedil 45 miljonit aastat tagasi. Et vähendada ülepüügi mõju sellele toiduvarudele, on tuuni kasvatamine muutunud masstööstuseks - sel eesmärgil loodi Vahemeres üle 240 kalakasvandust. Tuunikala maitse muudab selle ideaalset toodet, millest valmistatakse erinevaid roogasid. See on mitmekülgne, maitsev, odav ja väga tervislik.

Tuunikala sisaldus toidus, koostis ja kalorite sisaldus

Inimese kehakaaluga tuuni kasu on seotud selle maitsva kalaga leiduvate vitamiinide, mineraalide, toitainete ja muude orgaaniliste ühendite muljetavaldava sisaldusega. Nende hulka kuuluvad antioksüdandid ja valgud, küllastunud rasvkude või naatriumi vähene sisaldus.

Tuunikala sisaldab ka muljetavaldavat kogust seleeni ja head kogust fosforit, rauda, ​​magneesiumi ja kaaliumi. Vitamiinide osas sisaldab see tohutu hulga vitamiini B12 ja niatsiini, samuti head kogust vitamiini B6 ja riboflaviini.

100 grammi kuumat harilikku tuuni sisaldab (protsentides soovitatavast ööpäevasest kogusest) (2):

  • Kalorikogus: 184 kcal (9%).
  • Rasv: 6,3 g (10%).
  • Valk: 29,9 g (60%).
  • A-vitamiin: 2520 IU (50%).
  • Tiamiin: 0,3 mg (19%).
  • Riboflaviin: 0,3 mg (18%).
  • Niatsiin: 10,5 mg (53%).
  • Vitamiin B6: 0,5 mg (26%).
  • Vitamiin B12: 10,9 mikrogrammi (181%).
  • Pantoteenhape: 1,4 mg (14%).
  • Raud: 1,3 mg (7%).
  • Magneesium: 64 mg (16%).
  • Fosfor: 326 mg (33%).
  • Kaalium: 323 mg (9%).
  • Tsink: 0,8 mg (5%).
  • Vask: 0,1 mg (6%).
  • Selen: 46,8 mikrogrammi (67%).
  • Kolesterool: 49 mg (16%).
  • Omega-3 rasvhapped: 1664 mg.
  • Omega-6 rasvhapped: 68 mg.

Toidu tuuni kasu inimkehale

Nüüd vaadake teaduslikult tõestatud tuuni kasulikke omadusi inimeste tervisele, mis on seotud selle kala liha sisaldavate toitainete arvukusega. Siin on tuuni kasulik:

1. Südame tervis

Selle kala jaoks kõige tõenäolisem tervisega seotud kasu on sellel märkimisväärne positiivne mõju kardiovaskulaarsüsteemi tervisele.

Tuunikala sisaldab märkimisväärselt oomega-3-rasvhappeid ja väikestes kogustes omega-6 rasvhappeid, mis aitab ennetada ja ravida südame isheemiatõbe, kuna omega-3 rasvad aitavad vähendada LDL-kolesterooli ja üldist vere kolesterooli (3). Lisaks asendavad inimesed tihti selle kalaga küllastunud rasva sisaldavaid toiduaineid, mis vähendab veelgi südamehaiguste tekke riski.

2. Vererõhk

Tuunikala oomega-3 rasvhapetel on põletikuvastased omadused ja aitab vähendada vererõhku (4). Kaaliumil on veresoonte laiendav omadus. See muudab tuuni väga hea võimaluse vererõhu langetamiseks.

Hüpertensiooni vähendamine võib oluliselt parandada teie tervise kvaliteeti, vähendades südame-veresoonkonna süsteemi koormust. See aitab hoida ära südameatakkide ja insultide esinemist, samuti selliseid haigusi nagu ateroskleroos, mis võib põhjustada terviseprobleeme.

3. Kasv ja areng

Kui inimesed lõpetavad punase liha süüa või muutuvad taimetoitlastena, on üks kõige ohtlikumaid toitumisprobleeme, et saada õige valgu kogus.

Õnneks on võileibade puhul tuunikala väga valk. Ainult üks 165 grammi tuunikala sisaldab peaaegu 100% teie igapäevasest proteiini nõudest.

Valgud on meie keha ehitusplokkid ja kui meie süsteemis saadakse piisavalt valku, tagatakse meie kasv ja areng, kiirem taastumine haavidest ja haigustest, lihaste toonuse ja kasvu paranemine ning ainevahetuse üldine tõhusus. Tuunikala söömine võib suurendada teie energiat ja muuta keha efektiivsemaks, kuna selles sisalduv valk on kõrge.

4. Kaalu langus

Viimase aastakümne jooksul on rasvumine üks murettekitavamaid riike. Õnneks sisaldab tuunikala väikest hulka kaloreid ja rasva, kuid see on täis tervete toitainete ja valkudega.

Lisaks sellele stimuleerivad tunne leitud omega-3 rasvhapped peptiidhormooni nimega leptin, mis tasakaalustab keha toidu tarbimist, vähendades ebatervislikku soovi rohkem süüa (5). See aitab teil üleelatust vabaneda ja veenduda, et teie keha tarbib ainult seda, mida te tõesti vajate, aidates teil kiirelt taastada oma normaalse füüsilise vormi ja söögiisu.

5. Immuunsüsteem

Tuunikala sisaldab suurt hulka C-vitamiini, tsinki ja mangaani, mida loetakse antioksüdandiks. Antioksüdandid on üks mehhanismidest, mis kaitsevad keha vabade radikaalide vastu - kahjulikud rakulise ainevahetuse kõrvalsaadused, mis võivad põhjustada vähki ja muid kroonilisi haigusi (6).

Sellega seoses on reaalne meister tuuni immuunsüsteemi tugevdamisel selenium. Seda suhteliselt haruldast mineraali leidub suurtes kogustes erinevat tüüpi tuuni, mis on peaaegu 200% igapäevasest nõudest ühes osas. See muudab tuunikala lihast immuunsüsteemi väga võimas antioksüdant ja stimulant.

6. Energia tasemed

Tuunikala B-vitamiine on seostatud paljude tervisega seotud aspektidega. Need on peamiselt seotud ainevahetuse suurenemise, elundite tõhususe parandamise, naha kaitsmise ja energia taseme tõstmisega. Tuna-liha regulaarselt tarbides võite suurendada oma energiat ja aktiivsust, mis parandab ka üldist tervist (7).

7. Vereringe

Paljud inimesed hakkavad tarbima tuunikala, sest see on südame jaoks hea, kuid inimesed unustavad sageli, et see on vere jaoks väga hea! Tuunikala on rikas rauaallikas, samuti B-vitamiinid, millel on oluline osa punaste vereliblede moodustamisel (8).

Ilma raua tekitatakse inimestel rauapuuduse aneemia (teine ​​probleem, millega seisavad silmitsi paljud taimetoitlased ja veganid), ning nende veri ei suuda organismi jäsemeid või elutähtsate elundite süsteemi, mis vajavad tõhusat funktsioneerimist värske hapnikku, piisavas hapnikusisalduses. Tuunikala söömine annab kehale rauda, ​​säilitades meie keha funktsioone optimaalsel tasemel.

8. Vähi ennetamine

Nagu varem mainitud, on tuuni lihale selenumi ja mitmete teiste toitainete ühendite tõttu väga head antioksüdandid, mis muudab selle tõhusaks teatud vähivormide ennetamisel (9).

Käimas on mitmeid uuringuid, kuid tuunikala tarbimine on juba läbi viidud rinnavähi vähenemisega, samas kui teised uuringud on näidanud ka oma efektiivsust neeruvähi vastu võitlemisel.

Selen on võimas antioksüdant, mis neutraliseerib vabasid radikaale, enne kui need võivad põhjustada mutatsioone tervetes rakkudes, muutes need vähirakkudes. Muud paljutõotavad tulemused on näidanud käärsoolevähi ohu vähenemist omega-3 rasvhapete kõrge taseme tõttu.

9. Neeruhaigus

Tuuni kaliumi ja naatriumi sisaldus on hästi tasakaalustatud, mis aitab kontrollida kehavedelike tasakaalu. Kui teie keha hoolikalt säilitab soolade ja kaaliumi vahelise vedeliku tasakaalu, võivad neerud korralikult toimida ilma liigse stressita, mis vähendab tõsiste neeruhaiguste tekkimise ohtu.

10. Vähendatud põletik

Tuunikala tarbimine aitab vähendada kehas üldist põletikku tänu oma "hea" HDL-kolesterooli ja põletikuvastastele vitamiinidele ja mineraalidele - see vähendab stressi üldist taset organismis (10).

Põletiku vähendamine kogu keha sees parandab kõigi elundisüsteemide toimimist, keskendudes põhifunktsioonidele. Samuti aitab see vältida põletikulisi haigusi nagu artriit ja podagra, mis mõlemad mõjutavad miljoneid inimesi kogu maailmas.

11. Rakumembraanide kahjustused

Tuunikala ettevalmistamisel hakkavad oma liha valgud purustuma fragmentidena, mida nimetatakse peptiidideks, ja need fragmendid võivad tegelikult olla tõhusad antioksüdandid, mis spetsiifiliselt sihivad rakumembraane, hoides neid tervena, tugevad ja toimivad (11).

Vabad radikaalid ründavad sageli membraane kogu kehas, sealhulgas ajus. Küpsetatud tuunide peptiidide kaitsvate omaduste tõttu tarbib see toidus rakumembraane vabade radikaalide kahjustuste eest.

12. Elavhõbeda ja seleeni tasakaal

Paljud kalad sisaldavad väikseid koguseid metüülelavhõbedat ja väikeste koguste tarbimisel ei kahjusta see inimkeha. Kuid elavhõbeda mürgistus võib esineda suures koguses, mis on ohtlik seisund (12).

Erinevad uuringud on näidanud, et tuuni ületamine teatavast piirmäärast võib põhjustada elavhõbeda taseme ebatervisust meie kehades. Viimased uuringud on näidanud, et tuunikala on unikaalne seleen, mida nimetatakse selenoneiiniks. See seob tegelikult elavhõbedat ja toimib antioksüdandina, muudab elavhõbeda koostist veidi ja muudab selle vähem ohtlikuks. Sellele vaatamata on teadusuuringud veel käimas.

13. Depressioon

Kalade tarbimine on ka hea depressioonivahend. Uuringu tulemused näitavad, et kalatarbimine võib olla kasulik naiste vaimsele tervisele. Samuti võib see vähendada depressiooni taset naistel (13).

Tuuni kahjustumine inimesele

Vaatamata tuuni paljudele kasulikele omadustele on selle kasutamisega seotud ka mõningad ohud. Siin on tuuni halb:

  • Kõige tavalisem oht ​​on selle liiki kalade liigne tarbimine. Kui see on ülemääraselt tarbitud, tekib elavhõbeda mürgistuse oht, kuid nagu eelnimetatud uuringud näitavad, ei pruugi see olla sama ohtlik tervisele nagu me varem arvasime. Sööge ainult värsket töötlemata tuunikala.
  • Samuti tuleks meeles pidada, mida suurem on röövkalad (ja tuun on röövellik kala), seda kõrgem on metüülelavhõbeda sisaldus kudedes. Eelistades väiksemaid tuunikala liike, näiteks makrelli tuuni, vähendate märkimisväärselt metüül-elavhõbeda mürgituse ohtu.

Väärtuslikud tuunikalad: selle eelised ja kahju inimestele, tarbimisstandardid, nõudepesumasinad

Tuun - üks kõige väärtuslikumaid kaubanduslikke kalu, makrelli lähedane sugulane, on ületamatu maitse.

Seda nimetatakse "mereloomaks" või "merekalliks", kuna see on kala ebatavaliselt maitsestatud ja erksa roosa või punase liha puhul "sea rose".

Makrell - aktiivsed ujurid, nende lihased sisaldavad suures koguses müoglobiini, mis annab tootele ebatavalise värvuse.

Teave tuunikala liha eeliste ja ohtude kohta meeste, naiste ja laste kehale, koostis ja kalorid 100 grammi kohta, vastunäidustused, samuti kalade valmistamise viisid - meie väljaanne.

Kuidas valida kvaliteetset toodet

Tuunikala müüakse värskelt, külmutatud ja konserveeritud kujul. Värskete ja külmutatud toodete säilivusaeg on piiratud, värskeid filee hoitakse kuni 4 päeva, külmutatud - kuni 2 nädalat.

Värske tuunikalafilee sarnaneb veiselihaga. Kahtlustatavat värskust näitab soovitud tüki ebatasane varjund.

See on veelgi hullem, kui pruunika laigud on sellel märgatavad.

Pakendatud toote valimisel tuleb hoolikalt uurida pakendil olevat teavet ja pöörata tähelepanu aegumiskuupäevale. Parim aeg selliste ostude tegemiseks on mai-august.

Rohkem saadaval tuunikonserveeritud, oma mahlas ja õlis. Kala oma mahlas säilitab kasulikke omadusi kui konserveeritud õlis.

Konservtoidu valimisel tuleb esmalt kontrollida pakendit. Pangad deformeeruvad, paistesid ja rooste jäljed ei vääri teie tähelepanu.

Siis peate silma märgistusele ja teabele tähelepanu pöörama. Märgistust saab seestpoolt pigistada või pestava värviga.

Fuzzy sümbolid ja vaegne värvi kvaliteet on pigem soovituslik märk sellest, et konservid ei ole parima kvaliteediga. Kõige usaldusväärsem märgistus on kumer, sest seda rakendatakse tootmisprotsessis, mille järel võltsimine muutub võimatuks.

Esimeses tähemärgis tähistab sortimendi koodi, tuuni korral on see GTH lühend. Teine märkide rida näitab valmistamise kuupäeva.

Kui teised asjad on võrdsed, on parem eelistada toodet, mis on välja lastud rohkem kui 3 kuud tagasi. Selle aja jooksul omandab tuunikonservide rikka maitse.

Lisaks sellele on mõistlik loksutada kanistrit ja hinnata umbes kalade ja vedelike suhet.

Tuunikonservide koostis sisaldab ainult kalaliha, soola ja taimeõli, kui valite konserveeritud toitu, millele on lisatud õli. Tootes on oma mahl säilitada kasulikumad omadused ja rikkam maitse.

Lisaks sellele on naturaalses konservsöödas veel üks "veealune kivi" - mõned tootjad panevad vanad ja noored indiviidid tandemmasse ja õlumaskid erinevad maitsest.

See tähendab, et püük viidi läbi seaduslikult, rikkudes tehnoloogiat ega põhjustanud delfiinide surma.

Nõuanded tarbijatele tuunikonservide valimise kohta:

Keemiline koostis, toiteväärtus ja energia väärtus

Kas tuun on kahjulik või kasulik? Kala on väga nõudlik ja see pole üldse üllatav. Nende hiiglasliku makrelli liha sisaldab tohutut hulka kasulikke aineid, ulatudes asendamatutest aminohapetest ja lõpeb rikkaliku mikroelementide kompleksiga.

See sisaldab rauda, ​​joodi, tsinki, fosforit, magneesiumi ja kaaliumi, vaske, kroomi, kaltsiumi, mangaani, seleeni ja naatriumi.

Tuunikala mikroelementide kõrval leiti (arvutatud 100 g kohta) vitamiine:

  • retinool (A), kuni 650 mg. Stimuleerib kasvu ja kudede taastumist, tugevdab immuunsüsteemi;

  • Koliin (B4), 60 mg. Toetab südame ja maksa funktsioone.

  • püridoksiin (B6), kuni 0,5 mg. Osaleb ainevahetusprotsesside reguleerimises;

  • tiamiin (B1), 0,24 mg. Osaleb plastilise ainevahetuse protsessides;

  • ribovlaviin (B2), 0,25 mg. Tugevdab juukseid, küüneid ja nahahooldust;

  • niatsiin (B3, nikotiinhape). Rahustab, normaliseerib vere kolesterooli;

  • tsüanokobalamiin (vitamiin B12). Antianemiline, osaleb vereringes.

  • tokoferool (E), 1 mg. See on antioksüdantset aktiivsust, stimuleerib puberteedi ja organismi reproduktiivset funktsiooni;

  • kaltsiferool (D-vitamiin), 5,5 ug. Reguleerib kaltsiumi metabolismi;

  • foolhape (B9), 2 ug. Stimuleerib regeneratsiooniprotsesse.
  • Tuunikonnas on väike kogus rasva, mis sisaldab polüküllastumata rasvhappeid, mida tuntakse omega-3 ja omega-6-ga. Need ühendid säilitavad vere normaalset viletsust ja südame-veresoonkonna süsteemi toimimist.

    Polüküllastumata rasvhapped aitavad parandada nägemist, stimuleerivad aju, toetavad reproduktiivse süsteemi funktsioone. Omega-3 ja oomega-6 polüküllastumata rasvade olemasolu tugevdab nahka, juukseid ja naelu.

    Selle kala valgusisaldus on 24-29%. Kõrgem näitaja on seotud konserveeritud toodetega ja saavutatakse kudede osalise dehüdratsiooni teel kuumtöötluse ajal.

    Rasvasisaldus värskes tuunikoris - kuni 5%, konservid õlis - kuni 8%. Sellest tulenevalt suurendab õli marinaad kaltsiumsisaldust tootele 200 kcal / 100 g kohta, mida tuleb arvestada konserveeritud toidukaupu sisaldava eritoidu lisamisel.

    Oma mahus konserveeritud kala sisaldus on madalam kui värske toote puhul - umbes 110 kcal / 100 g.

    Konserveeritud toidu glükeemiline indeks on 96.

    Kasulikud omadused

    Tuunikalafi kasulikud omadused määratakse kindlaks selle keemilise koostise järgi. Omega-3 ja omega-6 polüküllastumata rasvhapped vähendavad tõhusalt "halva" kolesterooli sisaldust veres.

    See vähendab märkimisväärselt ateroskleroosi ja teiste südame-veresoonkonna haiguste haiguste tekke riski, mis areneb aterosklerootiliste kahjustuste taustal vereringe halvendamise tagajärjel.

    30 g selle kala päevane tarbimine vähendab kardiovaskulaarsete haiguste (eriti hüpertensioon) riski umbes poole võrra.

    Tuunikuse süstemaatilise kasutamise korral normaliseeritakse ainevahetusprotsesse, mis on eriti oluline allergiliste reaktsioonide ja teiste haiguste puhul, mis on seotud plasmakontsentratsioonide halvenemisega, vananemisega seotud muutuste aeglustamiseks.

    Tuunikala on asendamatuks toidulisandiks artriidile ja muudele liigeshaigustele. Antioksüdandiga aktiivsed ained kaitsevad rakuseina vabade radikaalide kahjulikke mõjusid.

    Oksüdatiivsed protsessid - üks vanemate ja pahaloomuliste rakkude degeneratsiooni protsesside peamistest hetkedest. See tähendab, et see kala on üks kõige tõhusamaid vahendeid noorte pikendamiseks ja vähktõve ennetamiseks.

    Antioksüdandid tugevdavad immuunsüsteemi ja suurendavad organismi vastupidavust erinevatele toksilistele mõjudele.

    Toote antitoksiline toime on tingitud kroomi ja seleeni sisaldusest, mikroelementidest, mis aitavad maksa puhastada.

    B-vitamiinide ainulaadne kompleks parandab naha seisundit, stimuleerib regeneratsiooniprotsesse. Tuunikala on inimestele, kellel on erineva päritoluga nahakahjustused.

    A-vitamiin on võrkkesta jaoks kasulik, E-on hädavajalik noorte paaride jaoks, kes kavatsevad lapsi saada.

    Kasulikud omadused tuuni avab programmi "Toit: elus ja surnud:

    Mis on tervisele kasulik?

    Täiskasvanud meestele ja naistele

    Ennetus on alati odavam ja kasulikum kui ravi. See ühine tõde kehtib nii haiguste kui ka looduslike vanusega seotud muutuste kohta.

    Lisaks ei saa üks toode ja ükski tehnoloogia täielikult taastada kaotatud tervise ja ilu.

    Tervislik toit, mis sisaldab piisavas koguses toitaineid ja bioloogiliselt aktiivseid aineid, on üks olulisemaid tingimusi noorte keha pikendamiseks.

    Tuun on kõrge valgusisaldusega toode, seetõttu on soovitatav lisada see spetsiaalsetele toitumisharjumustele sportlaste ja inimeste jaoks, kes soovivad kaalust alla võtta.

    Mehed hindavad seda kala, et tugevdada meeste tugevust ja säilitada lihasmassi.

    Naised eelistavad toote kõrge toiteväärtust koos vähese kalorsusega sisaldusega. Selles kalas sisalduv vitamiinikompleks - ilusate naiste jaoks tõeline looduse kingitus, säilitades nende atraktiivsuse.

    E-vitamiin mitte ainult parandab naha seisundit, vaid toetab ka mõlema soo viljakust.

    Selles artiklis räägime sulle, mida saab kalatööstusest valmistada maitsva, kiire ja tervena.

    Anšoovise kasulikke omadusi meeste, naiste ja laste keha kohta leiate käesolevast trükist.

    Inimorganismi merlangi kalade kasu ja ohtude kohta lugege meie artiklist.

    Raseduse ajal

    Kas tuunikala on kasulik rasedatele emadele? Vastupidiselt ootustele ei ole soovitatav seda toitainet ja kasulikku toodet kasutada raseduse ja imetamise ajal.

    Raseduse ajal on paljudel naistel mööduvad neerude häired. Sellistel juhtudel muutub kahtlemata väärikust toitu sisaldav suur proteiinisisaldus võrdselt kahtlemata ebasoodsasse olukorda.

    Lihtsa raseduse korral võib tuunikala lisada toidule, kuid väga piiratud koguses, mitte rohkem kui 200 g päevas ja mitte rohkem kui kaks korda nädalas.

    Enne delikaatsust puudutava lõpliku otsuse tegemist pidage nõu oma arstiga.

    Lastele

    See kala kuulub ainult laste toidule 3 aasta pärast, kuna elavhõbeda sisaldus võib olla ohtlik. Tuunika vanemaid lapsi võib anda vastavalt soovitatavale vanuse tarbimisele.

    See toode aitab kaasa lapse vaimsete ja füüsiliste võimete normaalsele harmoonilisele arengule.

    Täielik loomne valk vastab täielikult kasvava keha vajalikele aminohapetele.

    Üks portsjon sisaldab umbes pool vitamiinide igapäevasest vajadusest, eriti B-rühma.

    Fosfor, kaltsium ja D-vitamiin aitavad kaasa luustiku normaalsele arengule, luuarvestuse arendamiseks on vajalik jood.

    Eakate jaoks

    Vanaduses tulevad esile kardiovaskulaarsete ja muude haiguste arengut pärssivad tooted. Tuunikala on tuntud oma võimest normaliseeruda ainevahetusprotsesse, eriti süsivesikute ja lipiidide ainevahetust.

    Tänu rikkale vitamiinide ja mikroelementide sisaldusele on tooted kõhrkoesse vanusega seotud muutuste aeglustamiseks vajalikud.

    D-vitamiin koos kaltsiumi ja fosforiga kergesti seeditavas vormis on peaaegu ideaalne vahend osteoporoosi ennetamiseks.

    Potentsiaalne oht ja vastunäidustused

    Mis tahes ebamõistliku kasutusega toode võib kahjustada, kuid seal on mõned inimeste kategooriad, kes ei soovita tuuni või on vastunäidustatud.

    Esiteks on rasedad naised, imetavad emad ja alla 3-aastased lapsed. Mis on kahjulik tuunikala?

    Kuna see kala akumuleerib elavhõbedat kudedes, on selle kasutamine parem keelata. Kui tulevased emad võivad aeg-ajalt seda delikatessi nautida, siis antakse noortele lastele teada alles 4-aastaselt.

    Kõrge proteiinisisaldus võib kahjustada neeruprobleemidega inimesi. Tuunikalast valmistatud nõud on raske neerupuudulikkusega patsientidel vastunäidustatud. Teiste neeruhaiguste korral võidakse kehtestada mõned piirangud.

    Toode on rangelt keelatud inimestele, kellel on tõsine allergia mere kaladele, eriti kui nad on makrellikala suhtes talumatud.

    Mis võib olla ohtlik tuun, ütle programm "Elada on suurepärane!":

    Kui palju ja kuidas on

    Tuunikala sobib inimtoiduks mis tahes kujul. Selles kalas ei leitud ühtegi parasiite, tema tooreliha traditsiooniliselt kasutatakse susi jaoks Jaapanis.

    Me oleme rohkem harjunud roogadega, kus kala läbib esialgse kuumtöötluse. Tuunikala saab keedetud, praetud, küpsetatud, konserveeritud kasutada salateid valmistada.

    Tuun on toidustoode, see on lisatud teraapia ja profülaktilistele dieeditele, mida soovitatakse kardiovaskulaarsete ja mõne muu haiguse jaoks.

    See on ideaalne toode spordi toitumiseks ja kehakaalu korrigeerimiseks.

    Süsivesikute peaaegu täielik puudumine tähendab seda, et seda võib ohutult sisaldada diabeedihaigete spetsiaalses dieedis.

    Kui te ei tea ikkagi merevetikate kasulikkust inimkehale, lugege meie avaldamist!

    Kas rinnaga toitmise ajal on menüüst võimalik lisada ka kala säga? Vastus küsimusele, vaadake seda artiklit.

    See materjal ütleb teile, kuidas osta punase kaaviari kvaliteeti. Lisateave!

    Mida süüa

    Selle kala toiduvalmistamiseks on palju huvitavaid retsepte ja iga toidud on võimelised iga laua kaunistamiseks igapäevaselt pidutsema.

    Tuunikala salat viinamarjadest. Kuumtöötlemiseks vajate tuunikala filee (400 g), jogurt (150 g), hõbe viinamarju, klaas kreeka pähklit, 1 sidrun.

    Küpsetage kala riivitud loitsuga, küpsetage ahjus 180 kraadi 20 minutit. Viimistletud filee hakklihaga, nii et väikesed tükid jäävad.

    Pabastage pähklid kergelt, tükeldage, segage viinamarjadega, lõigake pooleks, segage magustamata jogurt. Lisage purustatud kala, segage, liigutage kaussi, auhindu sidruniga ja viinamarju.

    Täidetud tuunikala. Küpsetamiseks vajate: tuunikalani (2-2,5 kg), porgandit (300 g), ühe sibula, võid (170 g), 6 spl. l taimne õli, tomatid (400 g), sool, lahe lehed, vürtsid.

    Pese kala, eemaldage õrnalt nahk, eemaldage luud ja lõigake. Pükke porgandid ja tomatid, peeneks hakke sibul. Praetud sibul ja porgand eraldi taimeõlis.

    Sulata võid, kombineerida porganditega. Umbes kolmandik porgandi ja sibulaga segatakse riivitud tomatitega, keedetakse, lisatakse soola, lisatakse vürtse ja lahe lehti.

    Kastke kala, segage sibulaga ja porgandiga, soola ja lisage vürtsid maitse järgi. Loputage nahka, asju täitke.

    Valage ettevalmistatud tomatikastme sügavateks roogadeks, asetage kala ja valage see üle kaste. Küpsetage ahjus tund aega, aeg-ajalt valage kastme. Küpsetamise temperatuur on 180 kraadi.

    Tuunikala praad video retsept:

    Tuun on helde looduse kingitus, ideaalne äri koos rõõmu. Huvitav on saada oma menüü harmooniliseks lisamiseks.

    Tuunikala: kasu ja kahju

    Tuun on üks kogu mandril tarbitavamaid mere kalaliike. Prantsusmaal toovad väljapaistvad kokad maitsvaid šokolaaditükke, jaapanlased kasutavad sushi täidisega kalaliha. Usutakse, et tuunikala ei ole vastuvõtlik parasiitide nakatumise vastu, kuna selle toitumine hõlmab ainult merekaletusi - kalmaari, miniatuurset kaheksajalad, väikseid kala ja krevette. Mis on kasulik tuunikala ja kui palju sellest kalast võib inimese dieedil olla?

    Mis on tuunikala?

    Tuun kuulub makrelliperele ja omab omapärast ja meeldejäävat välimust. Tugev keha on kujutatud torpeedoga ja tänu sirpikujulisele ülemisele finile võib see kala ulatuda kuni 70-80 km / h-ni ja hõlbustada suuri vahemaid.

    Sellisele kiirele ujumisele kulutatud energia põhjustab kehatemperatuuri tõusu, mis on mõne kraadi kõrgem kui ümbritsev vesi. Lihaskoe maksimaalne koormus suurendab müoglobiini moodustumist kala kehas. Selle tunnuse tõttu on tuunikala filee erkvalge värviga.

    Tuunikala on subtroopiline ja ookeanide troopiline vesi, Jaapani meri ja Barentsi meri ning see ei ole üleujutatav kala ja elab sügavusel 200 meetrit või rohkem. Täiskasvanud inimene ulatub 3-4 meetri pikkust, seal on teave umbes 330 kg kaaluvate hiiglaste püüdmise kohta.

    Tuunikala on rikkalikult maitsestatud ja seda kasutatakse retseptides kogu maailmast. Prantslased nimetasid õigesti kalade "merikogerlased". Maitselt küpsetatud tuunikala, valmis tassil on lihane maitse, mis ei sarnane kalaga. Ja filiaadi ereda punase värvi tõttu kutsuvad mõned rahvad kala "merede roosiks".

    Tuuniliigid

    Looduses on umbes 50 tuuniliiki. Need erinevad elupaikade, välimuse ja eripärade poolest. Kõige tavalisemad tuunid on:

    Must-kaelus (Atlandi ookean). See kasvab pikkusega mitte rohkem kui 1 meeter, seda peetakse väikseimaks oma kaaslaste seas. See tuuniliik ei saa pikka aega kanda - see kasvab ja areneb vaid 4-6 aasta jooksul. See elab Atlandi vetes Brasiilia rannikul. Välimus eristab seda ülejäänud tuunist - mustfiuni tuunikalal on kollane külg ja seljavalu.

    Pikakarvaline (valge). See ulatub umbes 20 kg kaalust, elab mõõduka ja troopilise laiuskraadi ookeani vees. See on kuulus oma väärtusliku liha poolest - sellel on ebatavaliselt pehme struktuur ja delikaatne maitse.

    Sinine Kõigi liikide hulgas on see tuuni suurim kala. Elu jooksul ulatub see maksimaalselt 4,6 meetrini ja kaalub 300-600 kg. See elab peaaegu kõikides maailma ookeanide vetes ja tal on suur kaubanduslik nõudlus.

    Kollane Inhabits mõõdukad troopilised laiuskraadid, välja arvatud Vahemerel. Tuunimurdadel on kollane varjund ja kogu hõbedase kõhu pikkus on 20 vertikaalset triipu.

    Punane (tavaline). Suur tuun, täiskasvanud inimene kaalub 680 kg pikkusega umbes 5 meetrit. Elab Indiast, Atlandi ookeanidest, Gröönimaa, Kariibi mere ja Barentsi merede rannikut.

    Tuunipüük on maailmas kõige kiiremini kasvav. Aastal püütakse suurt hulka tuunikoore koguväärtusega 15 miljardit dollarit. Mahu ja hinna ekvivalendina on see kalapüük suuruselt teine ​​kui krevettide saak.

    Kalorite tuul

    Selle mereelu liha on tuntud oma tervislike toitainete rohkuse ja suurepäraste toitumisomaduste poolest. Tuunikala sisaldab omega-3 ja omega-6 rasvhappeid, mis on inimese jaoks vajalikud kõigi elutähtsate süsteemide tõrgeteta toimimiseks. Kalaliha on valkude, mineraalide, multivitamiinide allikas ja sisaldab minimaalset rasvasisaldust. 100 g värske tuunikalafilee sisaldab umbes 140 kcal.

    Liha "mere roosid" koosneb suurest väärtusest koosnevatest komponentidest:

    • Retinool (A), tiamiin (B1), riboflaviin (B2), niatsiin (B3), foolhape, koliin
    • Vitamiinid E, D, B6, B12
    • Kaltsium, magneesium, vask, raud, jood, seleen, naatrium, fosfor, tsink, mangaan
    • Polüküllastumata rasvhapped
    • Aminohapped
    • Vesi, tuha ühendid
    • Valgud, rasvad, süsivesikud

    Mis on kasulik tuunikala? Selle kala liha söömine avaldab kehale tugevat mõju, parandab kudede taastumist. Ameerika Ühendriikides tuuakse teadlaste ja üliõpilaste igapäevase vaimse stressi igapäevane toitumine.

    Huvitav fakt: tuunikala on kalade hulgas kaaviari kiire viskamine. Ühel ajal on naissoost umbes 10 miljonit miniatuurset muna!

    Tuunikala: kahju

    Kõik mereannid on kehale kasulikud, kuid mõnel juhul ei välistata tuuni kahjustamist. Eriti ohtlik on süüa suurte tuunikalade lihast valmistatud nõusid, sest selle aja jooksul kogub see kala suurel hulgal elavhõbedat. Seda ainet ei hävita keetmine ja pikaajaline kuumtöötlus.

    Sellistel juhtudel on tuuni kasutamine vastuoluline:

    • Neerupuudulikkus
    • Kui kalatoodete puhul esineb individuaalne sallimatus
    • Lapsed kuni 3 aastat
    • Rasedad naised ja imetamise ajal

    Võib juhtuda tuuni kahjustus, kalade ladustamine on rikutud külmutamise tehnoloogiat.

    Korduva külmutamise ja sulatamisega tuuni histamiini lihas moodustub, mis võib kahjustada isegi terve täiskasvanu. Sellise liha söömisel on inimesel hingamisraskused, pearinglus, suurenenud rõhk ja kõik toidu mürgistuse sümptomid.

    Kuidas tuun kasulik?

    Tuun on kroomi, joodi, koobalti kasulike mikro- ja makroelementide allikas. Kõigi kalaliikide hulgas on tuunikala valgurikaste koostisosade liider (liha sisaldab ligikaudu 26% valguühenditest), paneb punase liha ja teatavat liiki kaaviari toiteväärtuse osas uhkuse.

    Mis on kasulik tuunikala? Selle kala roogasid iseloomustavad ebatavaliselt delikaatne maitse, pehmus ja rikastavad keha toitainetega. Tuunikala kasutamine on kehale äärmiselt kasulik, nimelt:

    • Parandab nägemist
    • Normaliseerib ainevahetust
    • Muutub aju aktiivsus
    • Normaaleerib veresuhkrut
    • Puhas toksiinide ja kahjulike ühendite maksa
    • Hoiab ära südame-veresoonkonna haiguste arengu, vähendab südameataki riski
    • See reguleerib vereringet, takistab verehüüvete moodustumist
    • Tugevdab luukoe
    • Parandab potentsi
    • Suspendeerib põletik organismis
    • Vähendab vähirakkude riski organismis
    • Aitab suurendada organismi vastupidavust erinevatele allergeenidele
    • Kasulik osteoporoos, hüpertensioon.
    • Tugevdavad reproduktiivfunktsioone
    • Taastav, parandab füüsilist aktiivsust ja vastupidavust
    • Valguühendid on organismist imendunud 95% ulatuses ja see aitab kaasa lihaskoe kasvule, nii et tuuni soovitatakse kasutada sportlaste ja kulturistide jaoks

    Mis kasulik tuunikala vanematele inimestele? Eksperdid tõestasid, et tuunikala liha tavapärane tarbimine takistab arterite ummistumist ja tõkestamist, vähendab kolesterooli laigud. Kalatoidide kasutamise kasulikud komponendid aitavad valu artroosil eemaldada ja taastada siseorganite limaskestad.

    Kuidas tuunikada

    Selle soovitud filee "Rose of the Sea" sarnaneb veiselihaga. Tuuni kahjude kõrvaldamiseks selle jäikuse tõttu tuleb kala ostmisel pöörata tähelepanu rümba ühtlasele värvile ja selle lõhnale.

    Tuunikuranik peaks kaaluma vähemalt 2 kg ja tal olema terved uimed. Värske filee on helepunane toon ja ookean lõhn. Kõige maitsev osa tuunikest on kõht.

    Lihtsaim ja maitsvam viis tuunipüügi valmistamiseks on praadida ja praadida. Me järgime toiduvalmistamise põhireegleid:

    • Marineerige tuunikala praetud oliiviõli, vürtside, sojakaste segu. Saate kasutada marinaadi (riivitud ingver + küüslauk + punane vein + õuna äädikas + rohelised). Marineeritud filee 1-2 tundi.
    • Praetud praed, valage eelnevalt jahu vürtsidega. Kui marinaadis esineb sojakaste, siis ei ole vaja soolaseid kalu lisada. 3-4 cm laiuseid tükke praetud umbes 15 minutiga, et moodustada ühtne kuldkruus.

    Võite küpsetada tuunikala filee ahjus (leht- või küpsetamine), pane kastmes sibul ja porgand, süüa multivarka või Aerogrill - igal juhul saada suurepärane roog, mis palun oma suurepäraste maitse ja isuäratav vaadata.

    Loe Kasu Tooteid

    Kuidas kaalust alla võtta kliid

    Kreeka kaalulangus. Klientide eelised hakkasid hiljuti rääkima. Nad läksid pikka aega veiste söötmiseks, mida peetakse tarbetute teraviljajäätmeteks. Kuid uuringud on näidanud, et just nendes jäätmetes - teraviljakarbis - on kõige väärtuslikum see, mida teravili meile annab!

    Loe Edasi

    Punapeetravi ravi

    Jäta kommentaar 25,629Peet on küllastunud rohkesti suhkrut, valke ja orgaanilise looduslikke happeid. Vaatamata väikesele vitamiinide kontsentratsioonile on köögiviljades palju kaaliumit, rauda, ​​magneesiumi, joodi, mangaani, vase ja tsinki.

    Loe Edasi

    Leukeemia toitumine: mida peaks patsient sööma?

    Leukeemia diagnoosi ei tohiks pidada lauseks. Enamik selle vorme on ravile allutatud, eriti varases staadiumis. Täieliku remissiooni tekkimine on võimalik ilma operatsioonita.

    Loe Edasi