Okra - mis see on ja kuidas seda süüa?

Okura, gombo, Bhindi, "naiste sõrmed", okra või okra - kas nad ei ole huvitavad nimed, mis sarnanevad kas viinamarjasordile või värvilisele mineraalile, või on nad sarnased midagi muud? Okra on endiselt eksootiline, kuid Eurooplased on hakanud üha rohkem tuttavad Malvova perekonna rohumaid köögivilju. Tema kodumaa on tõenäoliselt Aafrika, kuigi mõned teadlased usuvad, et Indias on ka looduslik köögivili üsna levinud.

Okra viljad on kaunviljad, mida kasutatakse laialdaselt toidu valmistamisel. Sellest on valmistatud supid, salatid, suupisted, kastmed, neid saab ka konserveerida, kuivatada ja külmutada. Okra läheb hästi kala, liha, rupsi, mereannid, juustud, kaunviljad, teraviljad, palju köögivilju. Mida okra maitseb? Kõige enam, tema maitse sarnaneb spargli.

Okra kalor, koostis ja toiteväärtus

100 g bambia puu - 32 kcal. Koostis: 100 g sisaldab valke - 2 g, rasva - 0,1 g, süsivesikuid - 3, 8 g, tuhka - 0,6 g, vett - 90,2 g. Okra-viljad sisaldavad vitamiine B6, K, C, A, kaltsium, raud, kaalium.

Kohviasendajana kasutatakse täielikult küpsenud okra-kaunade seemneid ja seemneid. Nad, nagu kohvioad, on röstitud, maetud ja õlitatud. Okra, köögiviljade või veekogust või keedetud liha ja kaladega porgandid on madala kalorsusega ja terved.

Mis on kasulik okra

Okrai väärtus on kõrge vitamiinide ja mineraalsete koostisosade ja jäme kiudaines sisalduva kiu sisaldusega, mis on keha jaoks olulisem kui pehme kiu. Vitamiinid ja mineraalid takistavad avitaminoosi, suurendavad immuunsust, toimivust ja jämedaid kiude, parandavad soolestiku liikuvust, absorbeerivad ja kõrvaldavad toksiine ja kahjulikke laguprodukte.

Okra vilju on soovitatav paljude maohaiguste jaoks - nende sekreteeritud lima vähendab põletikku, ümbritseb ja kaitseb mao seinu; diabeetikutele - madal veresuhkru tase; neile, kes võitlevad ülekaaluga - nad aitavad kaasa kehakaalu kaotamisele. Need on kasulikud venoossete kapillaaride tugevdamiseks, ateroskleroosi vältimiseks, kroonilise väsimuse, depressiooniga.

On tõendeid okrami eduka kasutamise kohta katarrakti, astma, vähi ravis. Okra - see on alati kasulik keha, ja kahju saab ainult siis, kui individuaalne sallimatus köögivilja keha, põhjustades erinevaid allergilisi reaktsioone.

Kuidas valida puuviljade okra ostmisel

Kaunad peaksid olema siledad, helerohelised, pikkusega mitte rohkem kui 9-11 cm ja vähese pubestsentsiga. Tumad, suuremad ja pikemad puuviljad ei võta - nad on mittesöödavad.

Kuidas hoida okra

Okra säilimisaeg külmikus 2-3 päeva. Hea külma ladustamise alternatiiv on külmutamine. Mõlemad kogu kaunad ja viilutatud - mööda, ringides, kuubikud on külmunud.

Kasutamine toiduvalmistamises: kuidas okra küpsetada

Okra on mitmekülgne köögivilja ja tema retseptid on kõige mitmekesisemad. Võite kasutada retsepte suhkrupeedi, baklazaani, spargli, valge kapsa valmistamiseks, kombineerides okrai koos kõigi lemmiktoitude ja vürtsidega, mis teile meeldivad. Okra ettevalmistamine kiiresti - 20-25 minutit.

Kasutamine kosmeetikas

Kosmetoloogias kasutatakse okra kaunvilju puhastamiseks, värskendamiseks ja toonimiseks maske näole ja kehale; meditsiiniline tugevdav palsam juustele.

Puhastamata puuvilja töödeldakse puhastatud näole või keedetud kaunadeni, kuni ilmub lima, seejärel lisatakse sidruni, porgandimahl, munakollane, segatakse ja kantakse ettevalmistatud nahale.

Juuksepalsam mask - 4-5 okraaugu puuvilja keedetakse väikeses koguses vett, kuni moodustub paks lima, jahutatakse, äravoolu, lisatakse libale mõned tilgad sidrunimahla, segatakse ja kantakse juustele 20-30 minutit. Seejärel loputage sooja veega.

Vastunäidustused ja võimalikud kõrvaltoimed

Kõrvaltoimed on võimalikud köögivilja ületamisel - seedetrakti häired (kõhulahtisus, mõnikord oksendamine). Nii mõõduka kasutamise korral piisab täiskasvanuks 300-400 g okra päevas - kõrvaltoimeid ei esine. Okrail ei ole vastunäidustusi - vähemalt neid pole täna teada. Ainus asi, nagu eespool mainitud, on see, et individuaalse sallimatuse korral on okra täielikult menüüst välja jäetud.

Tutvumine okraga on suurepärane põhjus tavalise menüü mitmekesistamiseks, lisades uue kasuliku toote.

Okra kasulikke omadusi

Autor: Out of the Garden · Posted on 06/07/2018 · Uuendatud 20/06/2018

Okra kasulikke omadusi ja täielikku kirjeldust

Okra kasulikke omadusi Okra on Malvaceae perekonna köögiviljade kultuur, mida tuntakse ka gombo, okra ja naiste sõrmedena.

Levitamine

Okra kasulikke omadusi Sise-okra pole kindlaks tehtud. Võimalik, et see taim pärineb Lääne-Aafrikast või Indiast, sest nendes kohtades on täheldatud kõige suuremaid kultiveeritud ja looduslikult kasvavaid okraid. Araablased mängisid Euroopas okra levikul suurt rolli. Alates 13.-18. Sajandist on okra sisenenud Lõuna-Euroopa kööki, paljudes Aasia ja Ameerika riikides. Venemaal hakkasid nad hakkama okra kasvatama üsna hilja ja ainult riigi lõunaosas: Stavropolis ja Krasnodari maakonnas.

Huvitav, A.P. Tšehhov edukalt kasvatanud okra Melikhovas Moskva lähedal.

Okra (Abelmoschus esculentus).

Taotlus

Okra või okra kasutatakse ainult kulinaarsetel eesmärkidel. Toidus kasutatakse okra vilju avamata kaunade kujul. Noored kaunad ilmuvad taimale iga 3-4 päeva pärast suve keskmist kuni külmumiseni. Lisaks kaunadele saab süüa ja noorte lehtedega okra.

Okra maitse sarnaneb spargli ja baklažaaniga, seega pole üllatav, et see on valmistatud sarnaselt nende köögiviljadega. Okra kasutatakse toores, keedetud, hautatud, praetud. See lisatakse salatidele, suppidele, köögiviljahallidele, mida kasutatakse liha, linnuliha ja kala garnistina.

Kuumtöötlemise ajal eraldatakse okra kaunadest üsna palju lima. Seda vara saab kasutada suppide või mitmekomponentsete köögiviljade valmistamiseks. Kui lima on ebasoovitav, tuleks terveid kaunuid praadida kuuma praepanniga väga kiiresti või lisada nõusse hapet: sidrunimahl, äädikas ja tomatid. Teine võimalus: hõõgastage okra kaunad ja küpseta, kuni lima aurustub.

India ja Pakistani okra praetud vürtsidega, marineeritud. Köögis Süürias, Egiptuses, Iraanis, Iraagis, Türgis, Küprosel ja Iisraelis kasutatakse okraid köögivilja- ja liharooga. Brasiilias on populaarne okra kana kast. Jaapanis on okra valmistatud tempurat. Kariibi mere köögis on okra osa kalasuppi ja Haiti serveeritakse lihaga riisi või maisi serveerimiseks.

Okra lehti kasutatakse toores salatites või lisatakse suppidele. Röstitud okraeseemneid kasutatakse kibe kohvi joogi valmistamiseks. Okra seemetest valmistatakse õliga meeldiv aroom, rikkalikult küllastumata rasvad.

Koostis

90% okra-kaunadest koosnevad veest, kuna need sisaldavad suurel hulgal lahustuvat kiudu lima kujul. Seemned sisaldavad kuni 40% õli. Okra kaunviljade vitamiinid on A, C, B6 ja mineraalid: kaltsium, raud, magneesium, mangaan, fosfor, kaalium, tsink.

Omadused

Okra leeliselised ained on kasulikud seedetraktile ja hingamisteedele. Okra toidud aitavad teil kiiremini haigusest, rasket tööd või pikaajalist jõudu taastuda. Usutakse, et okra võimendab.

Okra

Okra on eksootiline aastane ürdi, mis kuulub köögiviljakultuuride hulka. Naiste sõrmed või Gombo, nagu nad seda nimetavad, on nüüdseks laialdaselt kasvatatud Euroopa riikides. Okra kasulikud omadused on tingitud selle rikasest keemilisest koostisest.

Okasest saadavad kasulikud omadused

Värsked okraviljad on püramiidi kujulised kaunad, mis meenutavad peened karvad kaetud roheliste paprikatega. Nad sisaldavad palju toitaineid. Nende hulgas on vitamiinid B6, A ja K ning suur hulk askorbiinhapet. Ka puuviljas sisalduvad koostised sisaldavad tiamiini, kaltsiumi, rauda, ​​kaaliumi ja foolhapet. Enamik okraid hinnatakse selle kõrge proteiiniühendite ja toiduvalkude sisalduse tõttu.

Okra kasutatakse Ayurvedas laialdaselt kui toonikku, noorendavat ja stimuleerivat toitu. Tänu selle foolhappe koostisosale on okra ilmselge kasu rasedatele ja imetavatele naistele.

Okra on väärtuslik madala kalorsusega toode. 100 g kaunast sisaldab 40 kcal ja see võib sisalduda erinevate dieeti sisaldavates koostistes. Aktiveerides B-vitamiini sünteesi, aitab okra vabaneda depressioonist ja kroonilisest väsimusest. On kasulik süüa külmavärinad, sest see on antiseptilised omadused.

Okra kasu ilmneb seedehäirete korral. Looduslikud kiud ja taimede limaskestad aitavad kaasa metaboolsete toksiinide leostumisele, liigse kolesteroolisisaldusega ühenditele ja liigsele sapile. Need okra omadused aitavad kaasa normaalse soole mikrofloora arengule, kasulike bakterite paljunemisele, mis aitab eriti düsbakterioosiga, puhitus ja kõhukinnisus. Okra kasulikkus muudab selle diabeedi jaoks oluliseks tooteks, kuna see vähendab veresuhkru taset.

Okra kaunad sisaldavad ka pektiine aineid, mis soodustavad raskmetallisoolade adsorptsiooni. Okra on kasulik otsese käärsoolevähi, katarrakti ja diabeedi arengu ennetamisel, mida kinnitavad paljude uuringute tulemused. Uuringud on näidanud ka selle taime positiivset mõju liigeste ja veresoonte liikumisele.

Orami seemned on samuti kasulikud, neil on tooniline efekt. Kohvi joogi valmistamiseks kasutatakse sageli röstitud seemneid. Lisaks sisaldavad need suurel hulgal õlisid, mis on oliivikas toiteväärtusega sarnased.

Taotlus

Okra kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Ettevalmistamiseks sobivad heledad rohelised kaunad 8-10 cm pikkusteks ilma kuivatuteta. Värsked kaunad on kõige paremini keedetud kohe, kuna need kiiresti kahanevad. Okra saab kasutada toores, hautatud, keedetud või praetud. Kuna kaunadel ei ole tugevat maitset, ühendatakse need kergelt salatite, suppide ja köögiviljade hautis koos teiste köögiviljade - sibulate, tomatite, suvikõrvitsate, bulgaaria ja tšillipiparga ning küüslauguga. Lisaks kaunadele võib salati lisada ja taime lehti. Praetud okra kaunad sobivad suurepäraselt liha-, kala- või riisiroad.

Okra valmistamisel ei ole soovitav kasutada malmist ja vasest valmistatud nõusid, et mitte muuta värvi. Küpsetatud okra kiiresti, mõne minuti jooksul, ja see on kõige paremini kombineeritud võid ja sidrunimahlaga ning vürtsidega - pipraga, ingveri, tüümiani, karri ja majrana. Sageli lisatakse ratatouillis suhkrusi asemel okra.

Okra kasulikkuse ja kosmeetika omadused. Niisiis saate selle abil välja parandatud juuste jaoks paranemispalsamit. Selle tegemiseks lõigatakse õlgedest okra-kaunad keema limaskestadeks. Pärast segu jahutamist on soovitatav lisada veidi sidrunimahla, seejärel teha juuste jaoks mask. Näsimaskidesse võib lisada okraamassi. See aitab sileda nahka ja aitab puhastada akne.

Vastunäidustused okra kasutamise kohta

Okra on väärtuslik toidutoode, millel praktiliselt pole vastunäidustusi.

Te ei tohiks seda süüa ainult siis, kui te olete ülitundlik ja allergiline reaktsioon.

Mis on okra ja kuidas seda valmistada

Okra on üsna väärtuslik toidukaup, kuigi meie riigis pole seda eksootilist köögivilja väga levinud. Paljud inimesed isegi ei tea, mis see on ja kuidas seda söödakse. Kuid okra on tervisele väga hea. Seepärast on seda väärtust õppida üksikasjalikumalt ja märkida mõned kulinaarsed retseptid sammhaaval tehtud fotodega.

Okra: mis on see köögivilja?

See on pärit okkast lõunapoolsest servast, kuid see on laialt levinud kogu maailmas. Ja erinevates riikides nimetatakse seda erineval viisil. Väljastpoolt on see ülemõõduline köögivili sarnane kauniga, ainult selle pind on nii, nagu oleks see pealiskihiline ja kaetud heledate karvadega. Ja maitse värske kujul, ennekõike see meenutab spinati ja keedetud - suvikõrvits ja rohelised oad.

Tähelepanu! Toidu jaoks kasutatakse ainult noori, mitte täielikult küpset puuvilja, mille pikkus on kuni 10 cm ja mitte üle 5 päeva seadistamise ajast.

Vanuse järgi muutub okra-massist jämedaks, muutub liiga raskeks ja inimtoiduks kõlbmatuks. Kuid terveid küpsetest kaunadest saab kasutada erinevalt. Eksootilised armastavad neid kuivatama, lihvima ja kasutama kohvi asendajatena.

Kasulikud omadused

Okra sisaldab palju erinevaid väärtuslikke aineid. Samuti on rikas jäme kiud, mis on keha jaoks väga kasulik. See köögivilja on dieet ja neid laialdaselt kasutavad need, kes soovivad kaalust alla võtta ja kaotada. See on kasulik rasedatele ja imetavatele naistele, sest see sisaldab palju foolhapet. Toimesprobleemide korral on see meesorganisatsioonil kasulik.

Kuid need kasulikud omadused ei ole piiratud. Seda köögivilja kasutatakse paljudes haigustes ja pärastoperatiivse perioodi taastamiseks. Tal ei ole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, välja arvatud ainult üksiku toote talumatus. See vähendab suhkru taset, avaldab kasulikku toimet seedetrakti erinevatele haigustele, seda kasutatakse vähi raviks ja nende haiguste vältimiseks.

See aitab seda eksootilist taimset kroonilist väsimust, depressiooni ja rasket füüsilist koormust. Seda kasutatakse ka siis, kui:

  • ateroskleroos;
  • mitmesugused hingamisteede haigused;
  • mõned silmahaigused.

Sisaldab toiduvalmistamise ja toiduvalmistamise saadusi

Cooking okra on väga lihtne. Kuid ärge pange seda pikaajaliseks kuumtöötlemiseks. Küpsetamiseks piisab vaid mõni minut. Kuid on soovitav mitte hoida toodet tulekahjuks rohkem kui 20-25 minutit.

On väga oluline pöörata tähelepanu toote esialgsele kulinaarsele töötlemisele. Nahkkattega pehmeid juukseid tuleb eemaldada. Kui te seda ei tee, on tass kibe. Lisaks sellele võivad puuviljad köögiviljade pinnal mõnedel inimestel põhjustada allergiat.

Saate valmistada palju erinevaid roogasid. See sobib konserveerimiseks, külmutamiseks, suupistete, suupistete, esmakursuste valmistamiseks. Toode on hästi kombineeritud erinevate köögiviljade, teravilja ja maitseainetega, erinevat liiki liha, kala, mereande. Kuumtöötluse ajal, kui te ei liiguta okra tulekahju üle ja kui see külmutatud, säilitab see köögivilja kõik kasulikud omadused. Kavandatud retseptid aitavad teil selle välismaise tootega alustada.

Liha retsept

Liha okra on südamlik roog, ja keedetud riis sobib hästi ka garniks. 1 kg okra puhul peate võtma 250 g veiseliha, keskmise suurusega sibulat, 1 sooja pipart, väike tomatipüree pakend (võite asendada tomatipasta ainult väiksemas koguses, kuna see toode on rohkem kontsentreeritud), röstimisõli, sool ja maitsestamine maitse järgi.

  1. Lõika liha viiludeks, peeneks peeneks hakitud sibul, praadige neid ettevalmistatud tooteid kergelt praetud paprika õliga, seejärel soola ja lisage vürtsid. Pepper pärast röstimist võib tassile eemaldada, ei olnud maitsele liiga vürtsikas ega jätta.
  2. Valage paani sisu valatud veega, keetke ja laske umbes pool tundi põleda.
  3. Eraldi prae okra, kuid mitte pikka aega, kuid alles siis, kui see muutub kuldseks värviks.
  4. 10 minutit, kuni liha on valmis, lisage praetud okra-, tomatipüree või pasta. Kui see muutub pehmeks ja hakitud kartul hakkab paksemaks, on tass valmis. Serveeri lauaga riisiga või mõne muu tassiga.

Pottides pottides

Okra läheb hästi erinevate köögiviljade, sealhulgas kartulitega. Ahjus küpsetatud tass ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. 500 g okra jaoks vajab 250 g kartulit, klaasi tomatimahlast, 2 küüslauguküünt, taimeõli, soola ja maitsestatud vürtse.

  1. Peske okra, koorige, lõigake see ümber ringidesse või jäta see tervikuks. Peale kergelt praetud köögivilju õlis.
  2. Koorige kartulid ja lõigake mis tahes eelistatud viisil. Küüslaugu peeneks hakkimiseks (vajutage pressi). Segage kartulid küüslauguga. Tomatimahl segatakse soola ja vürtsidega.
  3. Okra ja kartul segatakse küüslauguga, pannakse potis küpsetamiseks, valatakse neid tomatimahla ja asetatakse ahjusse.
  4. Seadke temperatuur 180 kraadi, küpsetage nõusse ahjus umbes 30-40 minutit.
  5. Kui see on valmis, serveeri värskete ürtide ja hapukoorega.

Garnish

See köögivilja muudab suurepärase ananassi. Seda saab kasutada eraldi tassi või serveeritud liha või kala. Sellise maitsev ja kerge kõrvaltoidu valmistamiseks on vaja 0,5 kg okra, 3 tassi keskmist tomatit, 2 sibulat, ükskõik millist taimeõli, umbes 100 ml vett, soola, maitseainete maitsestamist.

  1. Okra viljad tuleb pesta ja puhastada. Siis võivad need olla jämedalt tükeldatud või terved.
  2. Eemalda tomati nahk. Selle hõlbustamiseks on parem lasta küljelt keev vesi. Pärast tomatite peeneks hakitud.
  3. Pange riivitud sibul, praadige õli, kuni see muutub veidi kuldseks tooniks.
  4. Lisage pannile sibula okra. Siis 10 minuti pärast pannakse samad tomatid ja kogu see sool lisatakse maitseained.
  5. Segatakse panni sisu, vala vees ja keedetakse keedetud keedusalal umbes 20 minutit madalal kuumusel, ilma katteta katmata.
  6. Valmistatud garnist serveeritakse lauale kuumalt.

Selline ülemeremaine köögivilja nagu okra ei ole mitte ainult väga tervislik toode, vaid ka väga maitsev. See on üsna lihtne valmistada, on palju huvitavaid retsepte. Võite ka tulla välja midagi enda kohta või võtta teistsuguseid retsepte teiste köögiviljade alusena. Selleks, et küpsetamise ajal kõik kasulikud omadused säilitada, on soovitav mitte hoida okra liiga kaua.

Okra või okra - kasulikud omadused roheliste kaunade

Okra (okra) on koonilise kujuga roheline koonuskujuline aed, mis levib sooja kliimatingimustes (kodumaa on Põhja-Aafrikas ja Lähis-Idas, täpsemalt Etioopias). Võimalik kasvatada külmematel aladel, kui kasutatakse spetsiaalseid kultiveerimismeetodeid. Okra on sugukond hibisk, puuvill ja kakao.

Foto: Depositphotos.com Autor: ChristianChan

Teise maailmasõja ajal tekitas kohvi puudus inimesi Aasias ja Aafrikas kohvi asemel okraeseemneid. Seda nähtust nimetatakse "okra palavikuks." Sellest ajast alates võib kohalikke okruhide turge leida igal ajal.

Tänapäeval on see maitsev köögivili tuntud ja armastatud Texas gurmaanide poolt Timbuktu enda jaoks.

Mis on okra kasu?

Värsked okra-kaunad sisaldavad palju toitaineid: vitamiine A, C, K, B6, aga ka kaltsiumi, rauda, ​​tiamiini, folaadi, kaaliumi. Sellel köögiviljal on kõrge valgusisaldus ja toiduvärvid. Ühesõnaga okra on taimetoitlane unistus.

See on äärmiselt kasulik rasedatele foolhappe suure kontsentratsiooni tõttu, mis on seotud esimesel 4-12 rasedusnädalal embrüo neurutoru moodustamisega.

Okrapuu taimne lima ja toiduvärv reguleerib veresuhkru taset, imendades seda peensooles. Üldiselt soovitatakse okra kasutamist seedetrakti häiretega inimestel.

Okra aitab kaasa vee teisesele imendumisele, eemaldab organismist liigsest kolesteroolist, metaboolsetest toksiinidest ja liigse sapiga, takistab kõhukinnisust ja puhitus, ravib maohaavandit. Okra soodustab kasulike bakterite kasvu peensooles, kutsutakse probiootikumideks ja aitab kaasa vitamiini B sünteesile.

See on ideaalne köögivilja neile, kes soovivad kaalust alla võtta, ilma et see kahjustaks tervist (100 g kaunist kuni 40 kalorit), samuti depressiooni ja kroonilise väsimusega inimestel aitab see võidelda kopsupõletiku ja stenokardia vastu, säilitab liigeste liikuvust, vähendab astmahooge astmaatika (antioksüdantide suure kontsentratsiooni tõttu). Okra tugevdab kapillaaride seinu, on hea ateroskleroosiga patsientide dieettoitmisel.

Mitmed teaduslikud uuringud on kinnitanud, et okra ennetab edukalt teatavat liiki vähki (kolorektaalne vähk), vähendab katarrakti ja diabeedi tekke riski.

Selline okra suur hulk kasulikke omadusi on toonud kaasa asjaolu, et teadlased on hakanud põhjalikult uurima seda köögivilja ja täna tehakse mitmeid edukaid katseid, et asendada vereplasma erksate roheliste limaskestadega isoleeritud aktiivsete komponentidega.

Okra kosmeetilised omadused

Ajaloolased ütlevad: paljud antiikajast pärit kuulsad ilud, Egiptusest pärit Cleopatra ja Hiina Hiiglane Yang Guifei armastasid okkast süüa. Vahepeal saab neid rohelisi kaunuid kasutada puhtalt kosmeetilistel eesmärkidel.

Näiteks juuste tugevdamiseks, mis annab talle särava sära, peate selle lõikama õrnalt, keetke see nii, et pruul muutub võimalikult niiskaks. Seejärel tuleb segu jahutada, lisada mõned tilgad sidrunimahla ja kasutada juuksepalsamina. Kosmeetikakreemile lisatud ekstrakt takistab naha akne ja ebakorrapärasust.

Kuidas okra kaunad valida ja valmistada?

Suvel kaalustage, lisage okra oma dieeti.

Kui valite, pöörake tähelepanu kaunade välimusele. Need peaksid olema 7,5-10 cm pikkused, erkrohelised, ilma vormitud laigudeta ja kuivade kohtadeta.

Neid tuleks säilitada kilekotti külmkapis ja ainult 2-3 päeva. Enne kasutamist tuleb iga kanali põhjalikult loputada voolava veega ja eemaldada vihjed.

Okra kahjulikud omadused ja võimalikud kõrvaltoimed

Suurel kaunal võib nahal olla väike põletuspiirkond, mis pehmendab pärast kuumtöötlust, kuid kui see toores, võib see põhjustada märkimisväärset sügelevat nahka. Kandke kindaid!

Ärge küpsetage tassi vaske- ja malmist valmistatud toitudes - ilmneb keemiline reaktsioon, mis halvendab tassi välimust. Kaunad muutuvad ebameeldivaks tumepruuni varju.

Okra-sse on palju lima, nii et nõusse tuleks kaasata tilk äädikat ja muid happelisi koostisosi, nagu tomatid. Need säravad kaunad on hästi soolatud ja praetud, sügavkülmutatud, lisatakse neid riisnõudele, karritele ja Lõuna-Aasia suppidele (näiteks Gumbo supp).

Okra võib olla suurepärane alternatiiv suvikõrvitsatele suvikõrvitsatele, isegi sellises peenises toas nagu ratatouille. Maitseainetest sobib see oliiviõli ja sidrunimahlaga, nagu ka karri, marjorami, tüümiani ja kajenoi pipraga.

Üldiselt, kui sa kohtad supermarketi okraga, ostke see kindlasti.

Okra - mis see on ja kuidas seda süüa?

Okra: omadused

Kalorite sisaldus: 25 kcal.

Kirjeldus

Okra on malvaceae taim. Seda köögivilja nimetatakse ka gombo, okra ja naiste sõrmed. Puuviljadel on 5-7 tahku, mille sees asuvad suured arv väikesed seemned (vt foto). Need ulatuvad keskmiselt 25 cm kaugusele. Okra pind on kaetud koortega, mis tuleb enne kasutamist ära võtta, et söömata mitte põhjustada allergilisi reaktsioone. Värvitud puuviljad helerohelisel kujul. Selle taime maitse on mõnevõrra sarnane spargli ja baklazaaniga.

Nende viljade kodumaa pole veel kindlaks tehtud. See võib olla Lääne-Aafrika või India, sest selles valdkonnas leiate palju selliseid kultiveeritud ja looduslikke taimi.

Kuna okraes on palju limaskestusi, tuleb sellest lahti saada, peate küpsetamise ajal lisama midagi hapu nagu näiteks äädikas või tomatid.

Kahjuks pole okra puuviljad meie paikkonnas populaarsed.

Okra sordid

Venemaal on kõige rohkem populaarseim okra, mis on puuvilja kuju ja suurusega erinev:

  1. Lady-sõrmed või mõni teine ​​nimi, okra, on kasvatatud seemnetega söödavate kaunade tootmiseks. Selline taim pikkuses ulatub umbes meeterist. Pärast istutamist ja enne esimest saagikoristust peaks läbima umbes sada päeva. Lady Fingersi sari on täielikult kaetud haruldaste karvadega. Visuaalselt sarnane taime puuviljadega harilikule piparile. Et vabaneda soovimatutest karvatest, lihtsalt pühi vilja kõva lapiga. Puuviljad on lehtede teljega peidetud. On tähelepanuväärne, et see sort on vastupidav kuuma tingimustele ja põuale. Selle taime koristust saab koristada kaks korda aastas, kui kliima on soe. Sellise okra puuviljad on paremini tarvitatavad endiselt ebaküpsed, kuna need sisaldavad liimainet, mida kasutatakse toiduainete paksendamiseks. Ka taim pannakse köögiviljasalatite, suppide ja külmnõudega. Seda saab kuivatada, konserveerida või külmutada. Sordi "Ladies Fingers" on ideaalne inimestele, kes järgivad toitumist, aga ka patsiente, kellel on ateroskleroos.
  2. Tammipuu on alamõõduline. Selle varre kõrgus on umbes kaheksakümmend sentimeetrit. Tüve alumises osas on lehed viieosalised ja kõrgemad - lõigatud. Lilled on kollane ja keskmise suurusega (läbimõõt - 9 sentimeetrit). Niipea, kui puu on valminud, omandab ta tumerohelise värvi. Selle pikkus varieerub vahemikus kaheksateist kuni kakskümmend sentimeetrit. Kui tulevase seemnete istutamiseks kasvatatakse sellist sorti okra, siis saab taimest moodustada kuni kaheksa puuvilja, millest igaüks sisaldab umbes viiskümmend seemet.
  3. Dubrava keskööhooaeg. Kui taimed on istutatud, tuleks munarakkude esimese kogumi kogumiseks mööduda umbes kuuskümmend viis päeva. Seemned küpsad saja ja kahekümne päeva jooksul. See sorti okra puuviljade umbes kolmkümmend päeva. Sel perioodil võib saaki koristada seitse või üheksa korda. Hinne "Dubrava Mid-Ripe" tuleb istutada ainult avatud maas. Munasarjad ise saavad kasutada dieedil olevad dieedid.
  4. Svirel srednerosly. Varja kõrgus varieerub vahemikus 15-15 cm kuni 20 cm. Tõmblused on kollase värvusega ja suhteliselt väikesed (umbes 7 sentimeetrit). Puu ise on roheline ja umbes kakskümmend sentimeetrit pikk. Kui taime kasvatatakse seemnete külvamiseks, võib okra viljad kasvada umbes kümme tükki ja puuvilja sees olevad seemned on oliivärvilised.

Keskmise valmimisajaga seag Kui taimed istutatakse, tuleks munarakkude esimese kogumi saamiseks minna umbes kuuskümmend kaheksa päeva. Seemned küpsad saja kahekümne viie päeva jooksul. Selline okra kannab vilja umbes kolmkümmend neli päeva. Selle aja jooksul võib põllukultuuri koristada kuni üheksa korda.

Kasulikud omadused

Selle rikkalike vitamiinide ja mineraalsete koostiste tõttu on okra arvukad kasulikud omadused. Seega annab foolhappe kõrge sisaldus okrale rasedatele soovitatavat toodet. Selline vitamiini B9 allikas on palju kasulikum kui sünteetilised vitamiinid.

Okra sisaldab köögiviljade lima - toidu kiudaineid, millel on suutlikkus reguleerida veresuhkru taset ja näitab seega selliste toodete tarbimist diabeedi põdevatel inimestel. Ja okrail on võime võtta sekundaarselt vett, eemaldada organismist liigset kolesterooli, toksiine ja sapid.

Okrail on ained, mis parandavad seedetrakti tööd. Sellise köögivilja korrapärane tarbimine hoiab ära kõhukinnisuse ja kõhuõõne esinemise ning sellel on ka võime ravida maohaavandeid. Okra on võimeline suurendama kasulike bakterite kasvu peensooles, mida kutsutakse probiootikumideks.

Seda köögivilja võib kasutada toitumise perioodil, sest see kuulub madala kalorsusega toidule. Puuviljal on ained, mis tugevdavad veresoonte seinu ja seetõttu saab köögivilja ateroskleroosi toidus kasutada.

Suur hulk toitaineid võimaldab okra kasutada mitte ainult keha paranemiseks, vaid ka kosmeetiliseks otstarbeks. Keedetud köögiviljad teevad maske, mis parandavad juuste seisundit, muudavad need tugevamaks ja säravaks. Okraekstrakt koores aitab puhastada nahka aknadest ja aitab ka vabaneda ebaregulaarsusest nahas.

Puuviljad aitavad parandada tervislikku seisundit stenokardia, depressiooni ja kroonilise väsimuse korral.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Okra võib toiduvalmistamisel kasutada ja seda on lubatud valmistada täiesti erineval viisil, näiteks võib seda soolata, marineerida, praetud, hautatud, aurutatud ja praetud. Lisaks sellele võib puuvilju tarbida toores.

See köögiviljad suudavad kergesti suhkruroomi ratatouille ja hautatud.

Okra saab kasutada erinevate külmikute valmistamiseks ja lisage see salatidele ja suppidele. Need puuviljad on täiuslikult kombineeritud oliiviõliga ja erinevate maitseainetega, mis võimaldab parandada eksootiliste köögiviljade põhjal valmistatud roogade maitset.

Okra saab kuivatada ja külmutada, et saaks puuvilju aastaringselt kasutada.

Lisaks kaunadele saate kasutada ka noori lehti. Nad lisatakse salatitele ja suppidele. Sobib ka toidu seemned. Nad on praetud ja neid kasutatakse kohvi jaoks mõnevõrra sarnase kibedat maitsvat jooki. Peale selle, okra seemned teevad erilise maitse ja lõhnaga õli. Ja veel, selle köögivilja noored seemned võivad asendada rohelisi herneseid.

Kuidas süüa?

Et mõista, kuidas okra küpsetada, peate kõigepealt tegelema mõne selle funktsiooniga.

Selle välimusega sarnaneb eksootiline köögivili rohelise pipraga, ainult välisküljel ja seest sees. Ostes puu poest, ei peaks te valima suurt. Parem on, et selle pikkus ei ületaks kümmet sentimeetrit, vastasel juhul võite riskida vana ja üleküpsenud puuviljade ostmisega.

Enne toiduvalmistamist pesta okra põhjalikult, pühkige see juukse eemaldamiseks kõva lapiga ja tõmmake varre välja.

Selleks, et kaunad ei pimestaks, ei tohiks keetmiseks kasutada malmist nõusid ja selleks, et okra ei saaks kuumtöötlusprotsessi käigus kibeda, ei tohiks see lusikaga segada ega pikka kuumtöötlust takistada.

Kastmete või suppide valmistamisel võib selle eksootilise köögivilja eraldumine olla oluliseks eeliseks. See annab nõudele vajaliku viskoossuse. Kui viskoossuse ilmumine roogi on soovimatu, tuleb okra praadida või õhukesteks viiludeks küpsetada kuni lima aurustub.

Kuidas konserveerida?

Okra säilitamiseks on mitu võimalust. See võib olla suletud purkides nii eraldi kui ka teiste köögiviljade koostises.

Te peate peamine asi mäletama - okra peaks olema noor ja eelistatavalt hiljuti korjatud ajast. Ärge hoidke köögivilja, kui see on külmikus olnud mitu päeva.

Kui okra lõigatakse läbi väikeste tükkide, siis tundub see purgis väga ilus, nagu väikesed tähed. Saate seda ka tervikuna hoida: pead varsust otsa ainult lõikama.

Enne okrae konserveerimise alustamist peate valmistama köögivilja või köögivilju, kui otsustate okraga midagi muud kombineerida. Kõigepealt pestakse kõik koostisosad hästi, valmistatakse vürtsid ja marinaad, mida tuleks keedutada madalal temperatuuril, enne kui see jaotatakse purgidesse. Steriliseerige purkid, asetage kõik koostisosad nendesse, valage keeva marinaadiga ja valage see kastruni. Korrake seda protseduuri mitu korda. Kell lõpuks - täitke tükeldatud ja pannakse pankades okra-valmis marinaadiga ja tihedalt suletavad steriliseeritud kaaned.

Okra ja ravi eelised

Okra kasulikkus on tõestatud pärast mitmeid katseid, mis kinnitasid, et puuviljad võivad takistada erinevate vähivormide arengut, samuti vähendavad katarrakti ja diabeedi tekke riski. Lisaks sellele pakuvad paljud arstid rikka kompositsiooni tõttu neid puuvilju patsientidele, kes on hiljuti läbi teinud operatsiooni.

On tõestatud, et köögivili suudab toime tulla paljude impotentsust põhjustavate probleemidega.

Rahvameditsiinis kasutatakse okra-ravi mitmete haiguste puhul, mis on seotud hingamisteede ja seedetrakti organitega. Põhimõtteliselt kasutatakse seda puljongide ja infusioonide valmistamiseks.

Mis on kasulik okra

Püüdes mitmekesistada igapäevaseid menüüsid, seisame silmitsi supermarketite riiulitega, mida nimetatakse okraks. Neile, kes soovivad hellitada end eksootiliste köögiviljade puhul, tuleks pöörata tähelepanu sellele väärtuslikule köögiviljakultuurile, mida nimetatakse ka naiste sõrmedeks, gomboks või okraks. Vene kioskites ilmus suvine okra ilmselt suhteliselt hiljuti, kuid Indiast, Aafrikast ja Ameerikast pärit elanikud on juba ammu tundnud gomboga, hindavad selle kasulikke omadusi ja teavad vastunäidustusi ning valmistasid hautatud ja praetud roogasid. Lõppude lõpuks on okra maitse väga sarnane meie tavalise spargli või baklazaani maitsega.

Karvaga kaetud rohelise koonuskujuga kaunad sarnanevad rohelistele paprikatega välimusega. Okra ristlõike struktuur on tähtede kujul - need on söödavad.

Okra - 8 kasulikku omadust

Aitab alandada kolesterooli

Ameerika teadlased, kes on Ameerika Südame Tervise Assotsiatsiooni liikmed, on märganud, et madalama kolesteroolitasemega okra kasulikke omadusi. Laboratoorsed rottidel läbiviidud uuringud on kinnitanud, et taimsed valgud ja kolme ooni pehme hapet, mis moodustavad köögiviljade, muudavad selle kolesterooli haiguse ennetamiseks suurepäraseks ja metaboolsete häirete kõrvaldamiseks. Okra võib olla suurepärane lisaks peamist nõusid diabeediga patsientidel ja vähendada ebatervislikku kolesterooli veres.

Hea seedimise jaoks

Võibolla on kiudainete kohalolu üks esimesi kohti. 100 g gombo-st moodustab 3,2 grammi toidu kiudaineid ja see on 16 protsenti tarbimisest vajalikust ööpäevasest annusest. Toiduvabad kiud ei imendu meie keha, turse, nad "koguvad" kantserogeene, toksiine ja viivad need välja, aidates sellega kaasa üldise puhastuse soolestikus.

Fiber gombo, suurendades mahtu, võib vältida kõhukinnisust, suurenenud meteorism ja parandab sooletrakti toimimist.

Soovitatav raseduse ajal

Naisestumine on iga naise jaoks kõige vastutustundlikum, sest tulevase lapse tervis sõltub sellest, mida tema ema sööb. Paljud naised, kes järgivad selle aja jooksul toitumisalaseid eeskirju, ei pruugi kergendada lisaraha. Arstid kindlalt soovitavad, et naised sisaldaksid okraid dieedil. Lõppude lõpuks on see toode, mis lahendab raskuse probleemi ja on kasulik loote tervisele.

Foolhappe sisaldus köögiviljas aitab kaasa embrüo neurutoru täieliku väljaarendamisele ja okra madala kütteväärtuse tõttu hoiab tulevase ema keha nõtke.

OLULINE! Sisestage okra rasedatele mõeldud dieedi ettevaatusega. Köögiviljade juuksed peetakse allergikuteks, seega tuleb need eemaldada.

Vähivastane toode

Tervisliku toitumise pooldajad püsti okraga, millel on selgelt väljendunud kantserogeensete omadustega Olympusi toidud, selgitades toote kasulikke omadusi glutatiooni antioksüdandisisaldusega. Glutatioon on okraes, mis takistab rakkude mutatsiooni ja ei luba kantserogeene mõjutada DNA struktuuri. Ameerika uuringute kohaselt vähendab suurtes annustes kasutatav glutamiin 2 korda pahaloomuliste kasvajate tekke riski. Ameeriklaste seas peetakse okra peamist kõige kasulikum vähivastane ravim.

Parandab nägemist

Märkimisväärne kogus A-vitamiini ja antioksüdantkomponente: beeta-karoteen, luteiin annab taimele võimaluse neutraliseerida raku ainevahetuse ohtlikke tooteid - vabu radikaale. Need on vabad radikaalid, mis põhjustavad rakkude degeneratsiooni, ja sel juhul ei ole nägemuse eest vastutavad isikud erandiks. Okra lisamine toidule on äärmiselt kasulik preventiivseks aineks katarakkide ja võrkkesta makulaarse degeneratsiooni jaoks.

Suureneb elujõulisus

Raske füüsilise koormuse ja operatsioonijärgse perioodi kulutatud jõudude taastamise aja vähendamine sõltub otseselt sellest, millised tooted eelistavad. Kobarakujulised okra-kaunad, mis sisaldavad piisavalt mikroelemente (mangaan, vask, kaalium, kaltsium, raud), orgaanilised happed, valgud, süsivesikud ja vitamiinid, aktiveerivad elujõudu ja parandavad üldist toonust ning aitavad mehel taastada oma nõrgestatud võime.

Toetage südame tööd

Nõuetekohase ettevalmistamise korral säilitavad okra toidud kasulikke omadusi, mille eesmärk on südame töö toetamine. Salateid ja supte röstitud hautatud köögivilja loetakse lisahalliks kaaliumiks, mis on meie südame jaoks oluline element. Kaalium, säilitades vedeliku tasakaalu, tasakaalustab naatriumisisalduse kehas. Lisaks aitab see leevendada veresoonte toonust, vähendades seeläbi koormust vaskulaarsüsteemi toimimisel. Südamehaiguste all kannatavate inimeste puhul vähendab okra toitumine oluliselt ateroskleroosi arengut ja südameinfarkti ohtu.

Kasutatakse kosmetoloogias

Tervete juuste ja naha säilitamiseks kasutatakse kosmeetikas üha enam köögivilju ja puuvilju. Eksootilise taime puuviljad on leidnud nende kasutamist ka selles valdkonnas. Okraest valmistatud keedetud juust küllastatakse koos mikroelementide ja mineraalidega ning aitab neil saavutada särava ja hoolitsetud välimuse. Puuviljasegude ettevalmistamiseks nõutavad okra viljad, mis on keedetud kuni limaskestini saamiseni. Saadud mass hõõrutakse peaniku folliikulisse mõne aja pärast, peske kõike sooja veega. Terapeutilise toime suurendamiseks võite valmistoiduks lisada sidrunimahla.

Sellist vahendit saab kasutada koduste kosmeetilistes protseduurides, et kõrvaldada näo ärritus ja akne.

Okra - vastunäidustused

Lisaks kasulikele omadustele on ravimil vastunäidustused.

  • Viljad, mis puuvilju katavad, võivad põhjustada allergilisi reaktsioone. Enne okra kasutamist neutraliseeritakse neid kuumtöötlemisel.
  • Eksootiline köögivilja saab oma koha tavapäraseks meie toiduks, nii et peaksite selle dieedi järk-järgult kasutusele võtma.

Vastasel korral ei toeta toitumisspetsialistid okra-le vastunäidustusi ja soovitab seda sagedamini toita.

Loe Kasu Tooteid

Mis keha puudub, kui soovite teatud toodet

Sa peaksid kuulma oma keha: meie keha saadab sageli signaale, kui ta soovib meile midagi öelda. Näiteks võib lööve tähendada allergiat toote suhtes, puhitus, kui piim on sageli märgiks laktoosi talumatusest ja vesine nina, mis meid saagikoristuse ajal saagi kätte võtab, tähendab, et me oleme liiga tolmu suhtes tundlikud.

Loe Edasi

Kõige kasulikum merevetikad: mis on kõige parem süüa

Kaasaegsed supertoidud on lihtsalt uus nimi toidu koostisosadele, mida paljud riigid on tervishoiu säilitamiseks juba pikka aega kasutanud. Sellesse rühma kuuluvad vetikad: need sisaldavad toitainete, valkude, aminohapete uskumatut kontsentratsiooni.

Loe Edasi

Trüptofaani sisaldavad tooted

Trüptofaan on proteogeenne, aromaatne alfa-aminohape, mis eksisteerib kahes isomeerses vormis. See on indooli alkaloidide biokeemiline prekursor, serotoniini eellane. Sisaldub kõikide elusorganismide valkude hulka.

Loe Edasi