Näitame kasulike läätsede saladusi

Läätsed - aastane herb, mis kuulub liblikõielistele perekondadele. See on inimestele kõige vanematest aegadest teada. Sellise roogi nimetust nagu läätse hautatud on leitud paljudes ajaloolistel aastakirjadel. Vana-Egiptus, Vana-Kreeka, Babüloon - kõigi nende tsivilisatsioonide inimesed sisaldasid oma dieedil läätseid, kusjuures ainus erinevus oli see, et vaestele oli see peamine toit ja kasutas seda selle omaduste kasutamiseks delikatessina.

Kummaline, nagu võib tunduda, aga läätsed olid keskaegsetes aegades Venemaal väga populaarsed ja isegi leiba. Veelgi enam, meie riik on juba mitu sajandit olnud sellel lihasaadmel peamine tootja kogu maailmas. Kahjuks oleme kaotanud nii selle staatuse kui ka läätsede kasutamise kultuuri. Uute toiduainete, sealhulgas kartulite, väljalangemisega läätsede tekkimine meie laudadest. Ja täna on see eksootiline kui tavaline roog venelaste igapäevases toidus. Kuid tema tervendavates omadustes ja inimeste tervisele kasulike omaduste poolest on läätsed tänapäevaste taimsete saaduste mitmekesisuse osas võrreldavad.

Tänapäeval on maailma turul peamiste läätsede tarnijaks India, seejärel saabub Lõuna-Euroopas Põhja-Aafrika ja paljud sooja riigid.

Mis on kasutamine

Üks läätsi olulisemaid omadusi, mida keskkonnareostuse probleemide taustal ei saa märkida, on selle absoluutne keskkonnasõbralikkus. Läätsed ei kogune iseenesest mürgiseid elemente, nitraate ja radionukliide ning seega on nad toidule ohutud.

Mis puutub kehalise kasu ja terapeutiliste omadustega, siis usutakse, et läätsed on närvisüsteemi häirete puhul väga kasulikud. "Inimene, kelle peamine toit on läätsed, saab tervist, rahu ja emotsionaalset tasakaalu" - selline arvamus on olnud juba iidsetest aegadest.

Lisaks sellele on läätse nõusid soovitatav kasutada järgmiste haiguste korral:

  • urolitiaas;
  • südame-veresoonkonna haigused;
  • diabeet (normaalne veresuhkru tase);
  • seedetrakti probleemid, sealhulgas koliit ja haavandid.

Läätse toidud on kasulikud ka vere moodustumiseks, kuna need sisaldavad suurt osa kaaliumi ja rauda. Tänu nende kiududele on see efektiivne on onkoloogiliste haiguste, peamiselt kolorektaalse vähi ja rinnavähi (naistel) profülaktiline toimeaine. Selle eest vastutav isoflavoon on mikroelement, mis ei kao mingit sorti töötlemist, mis on oluline mitmekesise toitumise jaoks.

Rasedatele mõeldud läätsede puhul pöörama erilist tähelepanu sellele, et selle lisamine dieedile avaldab positiivset mõju loote nõuetekohasele arengule.

Lõpuks võib regulaarselt tarbida läätse nõusid, et tugevdada immuunsüsteemi ja suurendada elujõudu.

Läätsed, nagu nisu, võivad hästi kasvatada. Samal ajal ei oma selle ravimite omadused mingil juhul alla seemnevaid nisuid. Veelgi enam, C-vitamiin koguneb läätsede idanemisseemnetesse, mis mängib olulist rolli meie keha täieliku toimimisega.

Rikas koostis ja kalorite sisaldus

Loomulikult on kõik läätsi omadused ja eelised selle rikkalike vitamiinide ja mineraalsete koostiste tõttu. Niisiis, mida ained ei sisalda läätsed?

Seal on mitu tüüpi läätsed. Punased, kollased, rohelised ja mustad läätsed on eriti levinud. Ütleme paar sõna üksikute sortide kohta.

Rohelised läätsed - see pole päris küpse toote, seda nimetatakse ka mõnikord prantsuse keelde. See sobib mitmesuguste salatite ja lihatoitude valmistamiseks, kuna see suudab mitte keeda pehmet ja säilitada kuju. Kuigi peate küpsetamiseks kulutama natuke rohkem aega.

Brown läätsed on juba küps kultuur. See valmistatakse palju kiiremini, kiirgades kergeid pähkli aroomi. Kuid on vaja jälgida selle toiduvalmistamist, mitte lasta seedimist, sest see muutub viivitamatult kujutamatuks puderaks. Pruunid läätsed on kasutatud suppide, pähklite, salatite ja hautiste lisamiseks.

Punaseid läätsed nimetatakse egiptlaseks, see pole kaetud, keedetud väga kiiresti ja sobib ideaalselt kartulipüree ja teatud tüüpi suppide jaoks. Seda kasutatakse laialdaselt Aasia köökides, eriti lisatakse see India dal (köögiviljade hautatud variant).

Läätsede eeliseks teiste kaunviljade puhul on see, et seda ei pea leotama, vaid pigem lihtsalt pesta. Läätsed kasutatakse tavaliselt suppide, pudrute, kartulipüree valmistamiseks. Seal on palju raskem valmistada nõusid - karbonaadid, lihapallid, läätsed riisiga, läätsed tomatite ja sibulaga, läätsed peekoniga ja nii edasi. Tavaliselt on vürtsid vürtsitatud, see sobib hästi küüslaugu ja sibulaga.

Läätsed juustuga

Üks kõige kasulikumaid võimalusi läätsede valmistamiseks on loomulikult salatid. Kuna salati peamised koostisosad on kuumtöötlemisel kõige sagedamini värsked köögiviljad. Meil on hea meel teile öelda, et nüüd on üks maitsev ja tervislik läätse salat retsept.

Roheliste läätsega salat

Koostis: rohelised läätsed 330 g, rohelised sibulad 4 suled, küüslauk 2 krüüsist, või 10 g, kanapuljong, veiniäädikas 1 spl, oliiviõli 2 spl, magus pipar 1 tk, 100 g

Lääts, peeneks hakitud sibul ja küüslauk, vala puljong õli (pulseerimiseks läätsede katmiseks) ja keetke, seejärel tühjendage vesi ja laske jahtuda. Seejärel lisage punase veini äädikas, oliiviõli, hakitud magus pipar (eelnevalt küpsetatud) ja juust (kui võimalik, asenda feta). Serveerimisel kaunistage raketi salat.

Läätsed: tervisega kaasnevad kasu ja kahju. Kuidas aidata keha nõusid läätsedest - suppi ja putruid?

Milliseid teravilju saate kodus valmistada? Tatar, riis, hirss, vähem - kaerajahu? Väga vähesed mäletavad läätsed. Selle eelised ja kahjustused enamiku jaoks jäävad saladuseks. Kas on aeg uuesti läbi vaadata oma suhtumine sellesse toodetesse?

Kuidas saab läätsed tervist parandada?

Läätsed näevad välja lamedad miniatuursed "mündid", viitab oadule. Värv võib olla erinev. Kõik sõltub sordist. Selle maitseomadused võivad veidi erineda, kuid kõigi läätsede eelised ja kahjud on peaaegu identsed. See on osa toidust, tervislikust ja taimetoitlikust toidust.

Varem on läätsed asendanud paljusid tooteid, sealhulgas liha, kuna see on rikkalikult taimsete valkudega. Sellest valmistatakse küpsetatud supp, keedetud puder ja küpsetatud leib. See sisaldab kompleksseid süsivesikuid, mis on pikka aega seeditud, nii et inimene ei tunne pikka aega nälga.

Läätsed sisaldavad kiudaineid, tärklist, omega-3 ja omega-6 rasvhappeid. Selles võib leida vitamiine - A, E, B rühma, samuti mineraalide kompleksi - kaaliumi, tsinki, mangaani, kaltsiumi, kroomi, fosforit, boori, vase, seleeni ja teisi.

Meditsiinis hinnatud läätsede omadused:

  • normaliseerib emotsionaalset ja psühholoogilist tausta, rahustab närvisüsteemi (tänu trüptofaanile), suurendab stressi vastupidavust;
  • tugevdab immuunsüsteemi (C-vitamiini tõttu);
  • puhastab laevu "halbast" kolesteroolist, sest tal on nikotiinhappe varud, takistab infarkt, insult;
  • toetab südame lihaseid, sest see sisaldab kaaliumi ja muid mineraalseid komponente;
  • suurendab hemoglobiini, tarnib kehasse rauda ja selles sisalduv molübdeen tagab selle täieliku imendumise;
  • parandab veresoonte seisundit;
  • normaliseerib veresuhkru taset;
  • kiiresti imendub kehas;
  • elimineerib valu urotiiaas;
  • positiivne mõju seedimisele, sest see sisaldab palju kiudaineid;
  • kõrvaldab kõhukinnisust;
  • aitab haavade ja põletuste paranemisel;
  • suurendab jõudlust;
  • tugevdab mälu;
  • parandab küünte, juuste välimust;
  • Sellel on kasvajavastane toime, pärsib vähirakkude kasvu ja levikut (see oluline kvaliteet on tingitud asjaolust, et läätsed on isoflavoonid);
  • Seda peetakse vahendiks kolorektaalse vähi ennetamiseks.

Kasulikud nõuanded

Kuidas saab läätsed end halvendada?

Kõik kaunviljad, sh läätsed, on kasulikud ja tervisele kahjulikud. Selle toote kasutamisel võib isegi terve inimene tekkida puhitus, ebamugavustunne kõhus. Kuid sellist mõju täheldatakse ainult läätsede liigse tarbimisega. Selliste murede vältimiseks piisab sellest, kui kasutate väikest trikki - läätsedest valmistatud roogasid, lisage hunnik värsketest rohelistest.

See on tähtis! Läätsede optimaalne kasutuskord - 2-3 korda nädalas.

Sellistest toodetest ei hakka sa haigestuma, kuid see võib põhjustada olemasolevate krooniliste tervisehäirete ägenemist. Parem on piirata läätsede tarbimist reuma, düsbioosi, podagra, hemorroidide, ärritunud soole sündroomi puhul. Kui inimesel on kalduvus neerude kudede moodustumisele, ei saa te sellistes oludes osaleda.

Arstid soovitavad läätsedest keelduda vanuritele, seda ei tohiks anda väikelastele. Sellise toote lubamise absoluutne keeld loetakse pankreatiidi ägenemiseks.

Milline hinne on kasulikum?

Lisaks nendele omadustele eristatakse iga sordi tema meditsiinilised omadused.

Punane (seda nimetatakse "egiptlaseks") ravib aneemiat, kuna sellel on kõige rohkem rauda ja kaaliumi. Kui te regulaarselt sellist toodet kasutate, paraneb tähelepanu ja mälu kontsentreeritus ning ka närvid muutuvad ebakorrektseks. Seda tüüpi läätset keedetakse kiiremini kui ülejäänud.

Roheline sort (prantsuse puy läätsed) parandab haavandite seisundit, koletsüstiiti, püelonefriti, hüpertensiooni, reumaatilisust. Need on oad, mis ei ole küpsenud. Neil on palju taimseid kiude, mis normaliseerivad soolestiku aktiivsust. Samal põhjusel võtab nende ettevalmistamine kauem aega. Seda sordi on parem kasutada salati, supi, räbu, saia alusena.

Kollane on rohelised oad ilma ülemise kestadeta. Neil on samad omadused nagu poleeritud.

Must on kõige kallim. Tema teine ​​nimi on "beluga". Sellist värvi näitavad pigmendiained, mis annavad seda tüüpi läätsed, näitavad antioksüdantset aktiivsust. See avaldab kasulikku mõju südame-veresoonkonna süsteemile, pärsib vananemist.

Pruun - täielikult valminud oad. Neil on terapeutilised omadused, mis on kasulikud neile, kes on haige tuberkuloosiga ja teiste hingamisteede haigustega. Selliste läätsede kasutamine mõjutab positiivselt luude tugevust. Selline kiire seedimine.

Maksimaalne "kasulikkus" on sulgunud idandatud läätsevahelised terad. Neil on rohkem kiudaineid ja vees lahustuvaid antioksüdante, vitamiinide kogus on peaaegu kaks korda suurem. Askorbiinhappe sisaldus suureneb 16 korda!

Mis on naistele ja meestele head läätsed?

Väikseim kaunvilja esindajad aitavad kaalust alla võtta ja jääda õhukeseks. Kuigi nende kõrge kalorsusega sisaldus - 280-310 Kcal, millel on kiuline struktuur, läätsed paistavad maos ja suruvad nälga.

Sellel on peaaegu rasva, kuid palju valku. Söömisel dieedi ajal võite kaotada kehakaalu ja nahk ei kaota koleke voldid. Toidavad "mündid" aitavad õigeaegselt tühjendada soolestikku, mis aitab kaasa ka kehakaalu langusele.

Läätsede mõju naisorganile:

  • vähendab pahaloomulise kasvaja riski rinnal;
  • kaitseb emaka korral kasvajate arengut;
  • leevendab premenstruaalse sündroomi sümptomeid;
  • vähendab menstruatsiooni valu;
  • aitab ellu jääda menopausi (vähendab loodete sagedust, stabiliseerib survet, leevendab meeleolu kõikumist), kuna see on rikas fütoöstrogeenidega;
  • aeglustab vanuse muutusi.

Läätsed - foolhappe sisaldus. Selle komponendi igapäevaseks määraks on plaadil ainult 200 g lestripudja. Ravim on näidustatud rasedatele naistele (koguses 50 g päevas), kuna see soodustab loote nõuetekohast moodustumist ja kasvu, tugevdab ema ja tema beebi immuunsüsteemi kaitset, kõrvaldab aneemia ohtu ja tagab normaalse veremoodustamise.

See toode sobib ka meeste toitmiseks. See aitab taastada kangust, ravib prostatiiti koos ravimitega, vähendab südamehaiguste tekkimise tõenäosust ja koos loomsete valkude ja piimatoodetega aitab kaasa lihaste ülesehitamisele.

Bean-menüü: kõige populaarsemad läätsede nõud

Lihtsaim viis küpsetada lestast. Selle eelised ja kahjud on võrreldavad. See roog annab kehale palju tervendavat ainet - vitamiine ja mikroelemente. See aitab toime tulla närvide ja südamehaigustega, "sööb" diabeediga patsiente. Kuid poorsel on kõik läätsed vastunäidustused.

Dieet ja tervislik poeg valmistatakse järgmiselt: 1 spl. oad - 2 spl. vesi. Läätsed pestakse, valatakse veega, keedetakse, soolatakse, keedetakse 40-45 minutit. üle väikese kuumuse, aeg-ajalt segades. Enne serveerimist lisage õli.

Mitte vähem kasulik ja kerge läätse supp. Selle kasutamisest tulenev kahjustus on ebatõenäoline, kui te ei pääse sellise roogi üle. Cooking supp ei vaja kulinaarse tipptaseme.

Klassikaline koostisosade suhe: 1 spl. seemned kuni 3 spl. vedelikke (võite puljongi võtta). Oad tuleb eelnevalt leotada. Pange need kastruni, katke vedelikuga. Oodake keetmist, keetke, kuni oad on pehmed umbes 30-40 minutit. Lisage peeneks hakitud küüslauk. Keetke 2-3 minutit, eemaldage kuumusest, lisage veidi äädikat ja pipart. Suppi saate lisada kartulit ja porgandeid.

Läätsepuupi kasutamine on see, et seda kergesti seeditakse ja toidab keha, millel on positiivne mõju seedetraktile. Kuivatatud kujul säilitab see selliste aedade kogu mineraalvaru, nii et see toetab südant ja muudab metabolismi.

Vaata ka:

Igal läätsel on unikaalne omadus. See on puhas toode, mis ei suuda koguneda nitraate, pestitsiide, radionukliide, toksiine. Ärge mööda selliseid minipoese. Nad mitmekesistavad toitumist ja aitavad teil unustada terviseprobleeme.

Läätsed kasulikud omadused, kasutamine, kuidas valmistada

Mõelge, aga lasteaedis oli läätsede üleliigne! Need olid üheksakümnendad, kus oli nii palju teravilju? Ma mäletan kõiki oma sõpru - väikseid, kes tibisid temaga: "taas on ta selline vastik asi..." Aga me oleme lapsed, meile ei meeldinud tema välimuse pärast, siis meenutas ta meid šokolaadist. Midagi sellist...

Kuid tõsiselt, täna läänerõunad lihtsalt jumaldan nende suurepärase maitse, lihtne valmistamine, šikk tervislikke omadusi läätsed. See maksab tagasi oma hinna sada korda, hoolimata asjaolust, et teraviljad ei ole kõige odavamad.

Kui usute piibellikku legendit, siis plaadile läätse suppiga andis vanem vend Esav nooremale Jakobile kõik esmasündinute rikkused ja privileegid. Vanem inimene oli väga ebastabiilne ja armastanud süüa, ja noorim oli oste "osta ja müüa". Nii et ta tegi tohutu rikkuse ära tavaliste läätsede abil.

Kuid hoolimata asjaolust, et läätsetangid on väga vana tükk, on meie kaasmaalased populaarsemad oad või herned. Kes teab, miks?

Alguseks on väärt öelda, et see on kaunvilja taim, millel on palju mikroelemente. See on terved terad, mis võivad olla erineva suurusega või värvilised. Läätsekernelit tuleks korralikult säilitada vähemalt ühe aasta jooksul ja alles pärast seda võib seda süüa. Ainult siis jõestab krevett tugevuse ja ületamatu maitse. Seetõttu peaks läätsi valimine hoolikalt seda kontrollima, et kõik terad oleksid terved ja mitte rikutud või üldse mitte korrektsest purunenud kujust. See tähendab, et sellist liblikõielist kultuuri ei olnud enne pakendamist ja edasist müüki korralikult hoitud.

Usutakse, et iidsed egiptlased, kes tema väga armastas ja hindasid, kasvatasid läätsed. Egiptlastel kulmineerus Ida-Aasia territooriumile ja Aasiast juba Euroopasse. Praeguseks pole "looduslikku" läätsi, vaid ainult "kodus". Kuid näiteks looduslikku riisi leidub suhteliselt sageli, on ka väga kasulik asi.

Läätse terad on saadaval mitmesugustes värvides: valge, must, punane, roheline, pruun ja erinevates suurustes: väikesed või suured. Kõik läätsede sordid on umbes samad kasulikud omadused. Euroopas eelistavad nad süüa suuri sorte erinevatest külgribadega, suppe, salateid ja suupisteid. Ja aasialased soovivad maitsta rohkem peeneid kartulipükse, kastmeid, teravilju, pirukaid.

Igal sortil on oma ainulaadne maitse ja ka toitu valmistamise omadused.

Tema paremus ennast ainulaadses kreemis ja väga õrna struktuuriga. See hoiab oma kuju hästi lühikese kuumtöötlusega. Kui üleküpsetamine muutub kurgiks. Eriti populaarne Ameerikas. See läätsed teevad suurepäraseid suppe ja suupisteid. Nad armastavad seda liha külmutamiseks või salatite lisamiseks. See annab toitu pähkli maitse ja vürtside maitse. Enne toiduvalmistamist valage oad 10-15 tundi (üleöö) külma veega.

Need kaunviljad annavad toidule pähkliseeni-spetsiifilise aroomi. Ei vaja enne leotamist. Rohelised läätsed on terve sort, enamasti Puy. Seepärast lisatakse nimesse tihtipeale prantslaske... See teeb maitsvaid suppe ja ka külmikut.

Mustad läätsed (Beluga).

Nimi "beluga" pärineb sarnasusest must-beluga-kaaviariga. See sort on mustad, ümmargused ja väga väikesed. Sellest saab süüa ebatavalisi suppe või külmikke. Sordi eripära on see, et läätsed ei pea paisutamiseks veega leotama, nii et võite spontaanselt ette valmistada nõusse ja ka tiheda struktuuriga, mis ei kuumene peale küpsetamist pehmeks. Sellel on kerge vürtsikas maitse ja väga ebatavaline värv, mis võib olla toiduga esile tõstetud.

Punased või roosad läätsed.

Kõige sagedamini valmistatakse sellest erinevad supid. Punaste (roosade) läätsede terad ei sisalda kestasid, seega keedetakse neid vaid 15 minutit. Kui see on söödetud, võite süüa peamise toiduna. See maitseb magusamana. Võite ka teha imelisi paksu kreemi suppe või porgandeid. Eriti armastan teda Indias süüa leibaga "chapati".

Tume - mitmekesine pui või prantsuse läätsed

Nimi räägib enda eest. Seda sorti kasvatatakse eranditult Prantsusmaal Puy väikelinnas. Värv on must-roheline, marmorist meenutav. Sellel läätil on veidi kummitav ja vürtsikas maitse. Külmad salatid on eriti head, sest nad ei keela üldse. Ta on ka toiduvalmistamise rekordaja. On öeldud, et see sordi on rohkem kui ülejäänud, on diabeetikutele kasulik. Samuti saate sellest valmistada suppi, külmikut kalade või liha jaoks.

Seda klassi kasutatakse enamasti läätsjahu saamiseks. See on "neutraalne" maitse. See teeb suupisteid hästi. Vett pole vaja paisuda. Keedetud umbes 25 - 30 minutit.

Kollane värvus saadakse terade peenestamisel. Ilma kooreta läätse kerned keeb kiiremini, mistõttu neid ei pea olema leotatud. See maitseb tavalisena. Graanulid on kiiresti ja lihtsalt keedetud pehmed, nii et kõige parem on teha hautisi, putru, kreemikaid suppe ja püttida suupisteid.

Läätsed Kasulikud omadused

Esiteks tuleb märkida, et kõik kaunviljad on väga toidulisandid ja annavad palju eeliseid. Kuid läätsed aga dieeti - rasvasid praktiliselt puuduvad. Ta on rikkalikult taimne valk ja sisaldab ka palju erinevaid keerulisi süsivesikuid. Need on süsivesikud, mis imenduvad organismis aeglaselt, järk-järgult küllastatakse energiat, ei tekita nälga pikka aega. Kuid lihtsalt lihtsalt väga kiiresti imendub keha, nad on ülejäägiga ja põhjustavad liigse kaalu saavutamist.

Meie organismil, eriti noortel inimestel, on hädavajalik taimne valk. Läätsevahelised oad koguvad kuni 35% taimeliigist, mida keha kergesti lahutab, on selle jaoks mingi ehitusmaterjal. Kuid trüptofaani ja väävlit sisaldavate aminohapete sisaldus on väiksem kui teistes oad.

Läätsed on madalama rasvasisaldusega kui herned. See on tugev raua allikas. Ka läätse tuumad on rikastatud foolhappega. Üks läätsede plaat sisaldab 89-92% selle aine igapäevasest vajadusest. Foolhape toimib palju funktsioone kehas: see osaleb raku regenereerimise protsessis, soodustab kudede ja elundite kasvu ja arengut. Läätsed osalevad vere moodustamise protsessis, parandab immuunsust. See on asendamatu naistele, kes kannavad last, nii et embrüo, neural-toru, platsenta areneb õigesti.

Läätsed on rikkad lahustuvast kiust. See parandab toidu seedimise protsessi ja takistab pärasoolevähki. See parandab ainevahetust, stimuleerib immuunsüsteemi ja mõjutab ka urogenitaalset süsteemi, parandades selle tööd.

Läätse koor on rikkalik ka haruldase aine - isoflavoonide puhul, mis on võimelised esimesel etapil rinnavähki kaitsma ja suruma. Isoflavoonid ei sure pärast mis tahes ravi. Seetõttu võite osta konserveeritud, kuivatatud või värskeid läätsi.

Kui teil on probleeme seedetraktiga: koliit, mao- või kaksteistsõrmikuhaavand või "lihtne" raskustunne, on soovitatav süüa läätsed vähemalt 2 korda nädalas. Suhkrutõvega oad pole tarbetu tarbida, kuna see toodab suhkrut langetama.

Läätsede keemiline koostis:

  • 25 - 35% taimne valk
  • 45-52% süsivesikuid
  • 0,5 - 2% rasva
  • B-rühma vitamiinid
  • 27% rauda
  • mineraalained (raua, mangaan, vask, naatrium, tsink, kaltsium, fosfor, magneesium, kaalium, väävel jne).

Klaas (250 ml) või 210 g = 619,5 kcal.

Läätsed - ainulaadne dieettoit.

Toitev, kuid mitte rasv, mis võiks olla parem? Kõige tähtsam kaal kehakaalu alandamise protsessis on kalorite tarbimise vähendamine, st nende vähendamine nii palju kui võimalik. Nii et see on 100 grammi. See sisaldab ainult 295 kcal. Sellisel juhul saab organism ikkagi 25 grammi kvaliteetseid taimseid valke, mis on vajalik lihaste jaoks. Ka läätsed on kiiresti seeduvad. Läätsed hakkavad kiiresti kehast küllastuma, kuid samal ajal teevad nad ka keerukate süsivesikute tõttu pikka aega. See tähendab, et kui te sööte aeglaselt, saate väikeste portsjonite söömise ajal täielikult kontrollida isu tundeid.

Loomulikult ei saa nimetada madala kalorsusega läätsi, kuid see toidab keha. Eriti alguses, kui mao on venitatud ja on raske istuda "rannakarbid - leivaküpsised", millega te lihtsalt ei saa ise ennast sööta. Tema nälga saab vältida.

Läätsed - öko toode.

Neid kaunviljasid peetakse keskkonnasõbralikuks toiduks. See on ainulaadne taim, mis ei absorbeeri maad radionukliide, toksiine, mitmesuguseid nitraate, samuti muid kahjulikke aineid maast. See on täna väga oluline.

Sellel liblikõielisel kultuuril ei ole praktiliselt mingeid vastunäidustusi kasutamisele ja kõrvaltoimetele. Kuid kahjuks, kui teil on haigusi, siis ei ole kõik toidud teile kasulikud.

Kui esineb urolitiaasi, kusihappe diatsesi või muid urogenitaalsüsteemiga seostatavaid haigusi, siis on parem kasutada läätsed mõõdukates annustes ja isegi paremini konsulteerida oma arstiga. Samuti ei soovitata seda liiki toodet süüa inimesi, kes kannatavad liigeste haiguste all. Kui padagre - ainevahetushäired, mis viib liigeste soolade sadestumiseni, on vaja ka vähendada läätsede söömist.

Nagu ka kõik kaunviljad, näiteks herned, läätsed võivad põhjustada gaaside moodustumist, kõhupiirkonna turset ja sellest tulenevat ebamugavust. Kuid see protsess on individuaalne ja avaldub kõigis erinevates astmetes. Läätsed, mis sisenevad soolestikku, algab kääritamise protsessist, mis võib põhjustada ebamugavust. Seetõttu on parem mitte anda seda väga väikelastele. Kuid kõige tähtsam on kuulda oma keha - mõned neist on kergesti seeditavad, teised ei tee seda.

Pärast kaunviljade soolestiku funktsiooni normaliseerimiseks on kõige parem süüa juurvilju värskete roheliste koos läätsedega. Sa saad teha salati. Näiteks silmapäev ja roheline tee on sellel eesmärgil suurepärased.

Kui nõrgad või valulikud neerud peavad olema ka läätsede ettevaatlik. Kui hemorroidil on üldiselt vaja seda roogi loobuda. See haigus on vastunäidustatud. Valulik urineerimine, isegi kerge tsüstiit, on parem kaunviljad välja jätta. Kui kasutate düsbakterioosiga läätsed, saate seda protsessi veelgi süvendada, muuta see raskemaks.

Keelatud on koletsüstiiniga läätsed - sapipõie põletik, samuti kividega või neerudega. Sapipõie düskineesia korral.

Kõik teised inimesed on väga soovitatav süüa läätsed, muidugi, kõik on mõistlikes annustes kasulik. 1-3 korda nädalas on rohkem kui piisav.

Ma tahan sinuga, kallid lugejad, jagada mõni retseptid läätse oadest. Ma arvan, et läätse supp üllatab keegi. Jah, ja mida unistada, kõik valmistatakse analoogiliselt hernestega. Ma olen sinu jaoks salvestanud mitu ebatavalist roogi.

Läätsekookleid - maitsev, lihtne, rahuldav ja taimetoitlane.

  • läätsed 1 tass
  • 5 - 6 sibulat
  • riivatükid 1 tass
  • sool ja vürtsid maitsta
  • toiduõli

Läätseseemneid pestakse ja täidetakse veega (tavaliselt 10 tundi), nii et need tõusevad 2 korda. Küpseta sibulat õliga hästi kuumutatud pannil ilusate kuldsete värvidega, lisada soola ja lisada vürtse.

Siis pöörleme läätsed sibulaga lihvimismasinas. Luko - hakkliha jälle sool ja pipar, hästi sõtke. Teeme hakitud liha kotletid, hoolikalt rullides riivsaius ja saatke pannile või. Prae umbes 5 minutit. mõlemalt poolt. Seejärel katke kaanega ja soojendage burgereid veel 5 minutit.

Heeringasalati läätsedega

  • 2 heeringat
  • 1 sibul pea
  • 2 kartulit
  • 80 g konserveeritud läätsed
  • 1 tomati
  • 1 muna
  • petersell
  • majoneesi

Heeringat puhastatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Sibul lõigatud rõngad. Kartulid keedetakse ja küpsetatakse. Sügavates toitudes segage majoneesirand, läätsed, sibulad ja kartulid. Ma kasutan peterselli tomatiga kaunistamiseks. Tomatiist saate lilled kesklinna salat teha, ja petersell on paigutatud servad.

Läätse salat küpsisega

  • 300 g läätsed
  • 1 sibul pea
  • 100 g küpsetatud vorsti
  • 2 muna
  • 50 ml. äädikas
  • 50 ml. õlid
  • 1 spl l riivitud mädarõigas
  • sool, must pipar

Keedetud hästi kuivendatud läätsed tuleks segada peeneks hakitud sibulaga, hakitud vorsti, tükeldatud muna, soola, pipraga, valada õli ja äädika abil. Segada salat uuesti, seejärel viia plaati ja seejärel puista mädarõigas.

Sealiha jalad koos viburnu ja läätsega - see ravim võib festivali esile tuua, kuna seda ei teinud keegi teine. See on väga maitsev, kuid ka lihtne.

  • 900 - 1000 g. Seadajäätmed
  • 150 g viburnum marju
  • 200 - 250 g hapukapsaid
  • 1 lahe lehti
  • 2 sibulat
  • 500 g läätsed
  • 50 g võid

Sealiha jalad töödeldakse, pestakse, täidetakse veega ja seejärel keedetakse. Kuna jalad on keedetud, võtame need välja, pannakse hapukapsas, puhas viburnum, sibul kuubikud, Lavrushka puljongisse ja lisage ka soola. Kõik hautatud.

Keetke läätsed, keerake lihumahtu, segage võid. Paneerige praetud küpsetatud plaadil olevad läätsepuitkorgid, keedetud sealiha jalad ja valage puljong üle kaste.

Harilikud mustikad on väga maitsvad, tervislikud, magusad, maitsvad marjad. See on paljude orgaaniliste hapete ja vitamiinide allikas.

Valkude ja vitamiinide rikkad läätsed: kasu ja kahjum, söömise viisid ja kehakaalu langus

Paar sajandit tagasi, slaavi riikide territooriumil, ei teadnud nad midagi kartulit, kapsast ja tomatite kohta. Kuid läätsed, millest nad keerisid poet ja suppi ja isegi küpsetatud leiba, peeti üheks põhitoiduks.

Täna on olukord muutunud: värvilisi läätseseemneid võib leida suurte kaupluste riiulitel, ainult neid ei kasuta erinõudlus.

Ja asjata - need kaunviljad on võimelised muutuma valgu täielikuks allikaks, aitaksid kümnete haiguste ravis ja on lihtsalt uskumatult maitsvad, tingimusel, et need on nõuetekohaselt ette valmistatud.

Vaatame, kas läätsed on keha jaoks kasulikud ja millised on, millised on sellest teraviljast saadud toidud ja kasu meestele ja naistele, kas on võimalik kasutada kehakaalu langetamisel ja kes on vastunäidustatud?

Teraviljade kasulikud omadused meeste ja naiste jaoks

Beebi perekonna liikmena on läätsed väga valgusisaldusega (24 grammi 100 grammi toote kohta), rasvhapete ja kogu vees lahustuvate vitamiinide kompleksiga.

Ainult 100 grammi läätsepuust võimaldab 52% rahuldada inimese keha vajadust asendamatute aminohapete järele, 66% raua vajaduse rahuldamiseks, samuti saada kindel kogus joodi, mangaani, seleeni, tsinki, kaltsiumi ja tosina muud olulist mikroelementi.

Kas pole ime, et antiiksetel ravimtaimedel määrati läätsed ja nende abiga raviti mitmesuguseid tuberkuloosihaigusi närvisüsteemi häirete vastu.

Sellest valgusisaldusega liblikõielistest toitudest peetakse toidutarbimise kõige väärtuslikumaks komponendiks ning nende minimaalse rasvasisalduse tõttu peetakse läätsed üheks kõige olulisemaks sporditarbimise komponendiks inimestele, kes soovivad lihaseid kiiresti üles ehitada.

Meditsiinilistel eesmärkidel on läätsepuupüpide ja -pudede tarbimine näidustatud:

  • aneemia (kõrge rauasisalduse tõttu);

  • kõhukinnisus ja seedetrakti probleemid;

  • vere moodustumisega seotud probleemid;

  • urogenitaalse süsteemi rikkumised (sealhulgas meeste seksuaalfunktsiooni vähendamine);

    Läätse toidud on soovitatav rasedatele sagedamini - ühel portsjonil või supil peab ligikaudu 90% sellise foolhappe päeva normist, mis on tänapäeval puudulikud.

    Selline toit aitab toime tulla kurikuulsa premenstruaalse sündroomiga, on menopausi ellujäämine lihtsam ja isegi viljatuse probleemi lahendada.

    Toote koostisosad aitavad vältida rinnavähi tekkimist.

    Käesolev väljaanne kirjeldab üksikasjalikult proteiinisisaldust: plusse ja miinuseid, samuti kaalu ja fotode kaotamist.

    Loe rohelise sibula kasulikke omadusi selles artiklis.

    Kas teate, kuidas magus kirss on keha jaoks kasulik? Otsige siin küsimusele vastust.

    Milline on kasulikum

    Selles lambakasvatuses on umbes tosina sellist sorti, mis erinevad värvi, maitse ja kasulike omaduste poolest.

    Enamasti leiab poodi riiulites punaseid läätsed, rohelised või pruunid läätsed - kuidas need on kasulikud?

    Mis läändi on kasulikum? Katsetatud ostu programm ütleb:

    Punane (egiptuse)

    Kõige lihtsamalt valmistatav kaunviljade tüüp on korpusest kooritud, mida ei pea eelnevalt leotama ja keedetakse vaid veerand tunni jooksul.

    Toode on suures koguses kaloreid - umbes 310 kcal 100 grammi valmistatud tassi kohta.

    Suurepärane suppide ja hautiste valmistamiseks. Sellised nõud jätavad pikka aega küllastumise tunde, seetõttu on väikseid koguseid võimalik kasutada ka noorte naiste salenemise jaoks.

    Selliste teraviljade eripära on suur rauasisaldus, mistõttu on eriti soovitatav kasutada läätse nõusid aneemiaga inimestele.

    Roheline

    Koormatud kerged tuumad, mida ei saa keedetud purustatud kartulitena. Koori eemaldamisel nendest teradest muutub krups kollaseks.

    Mõlemat liiki kaunviljad peavad küpsetama vähemalt poolteist tundi. Kuumutamise aja kiirendamiseks võite seemneid leotada varem.

    Rohelised tangud - eriti sobivad idanemisklassi jaoks.

    Toote eripära on trüptofaani ja kiudainete sisalduse suurenemine, võime vähendada suhkru taset ja reguleerida seedetrakti.

    Pruun või kontinentaalne

    Maailma kõige populaarsem sort, millel on selgelt pähklik maitse. Terad on täielikult küpsed, kestad, hästi keedetud pehmed, kuid see ei ole soovitav neid seedida.

    Seda kaunvilja tüüpi saab kasutada salatite lisamiseks, lihatoitude valmistamiseks, suupistete jms jaoks.

    Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse pruuni läätsed erinevate kopsuhaiguste, sealhulgas tuberkuloosi raviks. Kaunviljad aitavad ka kiirelt taastuda luumurdude ja lihaste pisarate eest.

    Idandatud

    Õunade keha maksimaalne kasu toob, kui nad idanevad. Idandatud kapsasid saab lisada salatidele või süüa iseseisvalt, maitsestatud mis tahes taimeõli või sidrunimahlaga.

    Igasuguse tahkise seemnete idandamiseks on vaja lakkida 3-5 päeva, on oluline iga päev vesi muuta. Egiptuse läätsed kasvavad kiiremini kui teised liigid.

    Jaotusläätsede eeliseks on see, et idanevuse ajal suureneb toitainete sisaldus, sealhulgas foolium ja nikotiinhape, kuid toote kalorite sisaldus väheneb mitu korda.

    Soovitatav on kasutada viiruslikke haigusi, kopsupõletikku, aneemiat ja emaka verejooksu, samuti keha üldist nõrgenemist ja vitamiinide puudumist varakevadel.

    Millal ja kuidas kõige paremini kasutada

    Ideaalne variant on väikese hulga idandatud terade lisamine toidule, millel on suur hulk kasulikke omadusi.

    Piisab 1-3 supilusikatäit kaunviljadest, keda võib sööta tühja kõhuga, koos väikese koguse kuivatatud puuviljadega (rosinaid, ploome) või mett.

    Külmutatud terad väikestes kogustes võib lisada salateid või peamist toitu.

    Piimapulbri, supid, kastmete ja isegi pirukate täidiste valmistamiseks sobib paremini punane teravilja, mida enne küpsetamist ei pea leotada, kuid võite seda enne serveerimist soolata.

    Pruuni teravilja saab valmistada hämmastava pojaga, mis on peene nuty maitsega. Koguge putukat kaane all ja mitte kauem kui 20 minutit.

    Kaunviljade kuritarvitamine võib põhjustada sooleärritust, iiveldust, peavalu.

    Sel põhjusel on soovitav süüa läätsede lisamiseks mõeldud nõusid mitte rohkem kui kaks korda nädalas, ilma kaunviljade ja värskete puuviljade ja tärklise toiduga (eriti kartulitega) segamata.

    Kuid sellises toidus on soovitav lisada vürtse, mis peatavad gaaside moodustumise (nagu puuviljad, till, petersell jne).

    Dieet vähendamine

    Mis on kasulik lääts kaalulangus? Toode, mis aitab säilitada tervist ja paksust, sobib ideaalselt. Ja seda vaatamata olulisele kalorikogusele - 332 kcal / 100 g kuiva teravilja.

    Läätsede kasutamine kehakaalu langetamiseks ja toote populaarsuse põhjuseks toitumisspetsialistide hulgas - märkimisväärne kogus kiudaineid ja aminohapete pikaajaline küllastus.

    Isegi väikese osa läätsepuust piisab, et 4-5 tunni jooksul ei tunneks nälga ja annaks ennast kõige olulisemate mikroelementide ja vees lahustuvate vitamiinide ööpäevaseks annuseks, mis on naiste ilu jaoks hindamatuks.

    Täiendav boonus on kaalulangus koos lihasmassi säilimisega, sest valkude tooted on meie lihaste peamine ehitusmaterjal.

    Milline dieedi valik sõltub konkreetse organismi ülesannetest ja omadustest.

    Kiireim tulemus on tingitud läätse mono-toitumisest, kus 3-4 päeva jooksul on ainus toiduga söövitav toidukord ilma läätseta teravilja ilma õli.

    Selle toiduse päeva jooksul võite kaotada 1-2 kg, kuid toiduga kinni pidamine on lubatud ainult siis, kui vastunäidustusi ei ole ja mitte kauem kui mitu päeva.

    Lihtsam võimalus on kasutada läätsepoori päevas või suplust seda tüüpi teravilja asemel lõuna- või õhtusööki.

    Ülejäänud peavad järgima toitumisspetsialistide traditsioonilisi soovitusi: keetmine küpsetamisest ja toiduvalmistamisest, toidule tarbitud köögiviljade ja puuviljade koguse suurendamine, vähemalt kahe liitri puhta vee päevane tarbimine jne.

    Sellise toitumise tulemus on vähem kiire, kuid palju stabiilsem: saate 2-3-kuiseks või pikemaks ajaks kerget dieeti kinni pidada.

    Kas soovite teada, mis on silindro kasutamine naiste ja meeste jaoks? Me ütleme! Kasulik ja huvitav informatsioon - meie veebisaidil.

    Meie artikkel räägib kasvuhooldusprobleemidest, samuti kahjustustest ja vastunäidustustest.

    Millest saad kasu aprikoosiste kontidest meie väljaandest, saate teada kohe.

    Piirangud ja vastunäidustused

    Ärge andke toodet lastele.

    Kaunviljad on vastunäidustatud mao haiguste (haavandid ja gastriit), soolte (düsbioos), maksa (sapiteede düskineesia), liigesed (podagra, soolade sadestumine).

    Võimalik on toote individuaalne talumatus ning hüperkaleemia tekkimine.

    Arvatakse, et kaunviljade kuritarvitamine võib põhjustada seedehäireid ja isegi luuõõõre.

    Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

    Segu võiduga, läätsjahu - suurepärane vahend naha taastamiseks, mida kasutatakse põletuste raviks.

    Haavade kiireks paranemiseks segatakse läätse jahu keedetud kanamunaga munakollast.

    Vähkide raviks kasutatava tinktuuri aluseks on koos kartulitest valmistatud läätse jahu.

    Kõhuperede, ekseemi ja närvisüsteemi häirete leevendamiseks kasutatakse kaunviljade nuumlit.

    Taimede ja ubade varrevett on soovitatav lisada diabeediga patsientide raviks.

    Kuidas valida ja salvestada

    Läätsed võib müüa tervena või hakitud, kuid väliselt terad ei tohi värvida ega kahjustada.

    Seega, kartulipüree ja kastmete puhul on parem võtta punane sordi, teravilja ja külmalainete puhul - pruun ja salatite lisamiseks - rohelised läätsed.

    Saad läätsed riidekotti või karpi hoida jahedas ventileeritavas kohas. Nõuetekohase säilitamise korral jääb toode 9-10 kuu jooksul ettevalmistamiseks sobilikuks.

    Huvitavad toiduvalmistamise retseptid

    Liblikõielised terad võivad olla sobivaks lisandiks mis tahes salatites, ja lihtsat läätsepoori peetakse suurepäraseks kõrvaltoiduks kõigile lihatoitudele.

    On ka teisi retsepte uskumatult tervislike ja maitsvate läätseriistade jaoks.

    Lehnupp

    Programmiga "Test ostud" valmistatud lenetav supp läätsega:

    Koorimahupp

    Lihtsaim viis süüa läätsed on 15 minuti jooksul punase sordi keetmine. 250 grammi teravilja puhul tuleb võtta 1 liitrit vett.

    Soola tassi ja lisage sellele karri, punane pipar ja köömne võib olla küpsetamise lõpus. Soovi korral võite kartulipudruses lisada praetud sibulaid ja porgandeid.

    Lihaga

    Umbes 500 grammi liha (lambaliha või sealiha) jahu ja pannake kastrulisse. Lisage mõned küüslauguküünt, hakitud sibul ja 1,5 liitrit puljongit.

    Sega umbes tund, siis pannakse 250 grammi pruunid läätsed ja mõned viilutatud värsked tomatid ja üks porgand pannile kastmes.

    Kastke pannil veel 30 minutit, seejärel lisage vürtsid ja laske tassil seista.

    Arvestades läätsede kasulike omaduste rohkust, nende kaunviljade ettevalmistamise lihtsust ja mitmekülgsust, peaks toode kindlasti sisalduma teie igapäevases dieedis.

    Lõigatud kastid, tavaline läätse supp, kaste või eksootiline karusnaha koos läätsedega - ükskõik milline neist nõuetest toob kehale tohutult kasu, kuid ärge unustage, et kehale tekitatakse kahju, kui seda kasutatakse valesti.

    Mis on kasulik läätsed ?, kuidas seda valmistada?

    Mis on kasulik läätsed ?, kuidas seda valmistada?

    1. nagu herned.. peate leotama 3-4 tundi külmas vees ja siis kokk.

    Läätse büst, peske, vala veini ja laske öösel paisuda. Järgmisel päeval lõigake jalus kuubikuteks, prae pisut pannil, lisage hakitud sibulit. Praetud sibul kuni kuldpruunini.

    Leotatud läätsed vala lihapuljong, lisage sibulad, rinnatükid, lahe lehed ja nelk. Küpseta läätsed vähese kuumusega 1 tund. Seejärel lisage tükeldatud kartulid ja porgandid.

    Kui läätsed on valmis, lisage suhkrusiiti ja hõõrutage soola ja pipraga. Lisa kreemi. Laske see uuesti keeda ja serveeri kohe.

    Retsept vajab:
    - läätsed - 250 g
    - lahe lehed - 1 tk.
    - tšillipipar - 2 tk.
    - köögivilja puljong - 750 ml
    - tomatid (konserveeritud, kooritud) - 425 g
    - sibul - 120 g
    - paprika - 400 g
    - taimeõli - 2 spl. l
    - tomatipasta - 2 spl. l
    - oregano - 1 tl.
    - paprika (maapähkel) - 1 tl.
    - küüslauk - 1 nelk
    - Tabasco kaste - paar tilka
    - sidrunimahl - 1 spl. l
    - kevadised sibulad - 1 kamp
    - Chips - 1 pakett.

    Keetke läätsed lahe lehtedega ja kooritud tšillipipraga 500 ml puljongis 30 minutit. Tomateid keeratakse sõelale. Puhastatud sibulad peenestatakse. Iga paprika, mis on lõigatud neljaks osaks, eemaldage seemned ja peeneks hakitud.

    Paprika ja sibulad praadida taimeõlis. Lisa tomatipasta, pune, peenestatud paprika ja käsitsi pressitud küüslauk.

    Vala 250 ml puljongit ja keedetakse vähese kuumusega 5 minutit. Tükeldage tomatid viiludeks, segage läätsedega ja kaste, hõõrutage soola, tabasko, sidrunimahla ja keedetakse 2 minutit. Piserdage peeneks hakitud rohelise sibulaga. Serveeri žetoonidega.

    Retsept vajab:
    - läätsed - 300 g
    - kana tiivad - 8 tk.
    - roheline sibul (vars) - 1 tk.
    - kartul - 3 tk.
    - sibul (punane) - 1 tk
    - küüslauk - 3 nelki
    - paprika (punane) - 1 tk.
    - oliiviõli - maitse järgi
    - sool, must pipar (jahvatatud) - maitse järgi.

    Leotage läätsed külmas vees 34 tundi, tühjendage vesi. Vala läätsed värske kuuma veega ja küpseta hakitud sibulaga 4045 minutit. Seejärel lisa soola ja tükeldatud kartulid ja küpseta kuni valmis.

    Soola, pipar ja praadida kana tiibasid või koos kogu küüslauguküünt ja peeneks hakitud sibulaga. Küpseta magus pipar ahjus, koor ja viil. Pange läätsed laudale, asetage tiivad sibula ja küüslauguga peal, kaunistage paprikaga.

    Retsept vajab:
    - läätsed - 170 g
    - sool - maitsta
    - või - 30 g
    - salot (peeneks hakitud) - 50g
    - brändi - 2 spl. l
    - must pipar (jahvatatud) - 1/4 tsp.
    - petersell (hakitud) - 15 g.

    Peske läätsed külma veega. Vala 450 ml vett kaheliitrisesse kastrulisse ja lisage läätsed. Viige vesi keemiseni, seejärel vähendage kuumust. Sulgege kaas ja küpseta 20-25 minutit, kuni läätsed on pehmed, lisades 1/2 tsp soola keemise keskele. Tühjendage, katke rätikuga, seejärel katke ja oodake, kuni ülejäänud vesi imendub täielikult läätsedesse.

    Sulatage või pannil, lisage tükeldatud šalot, läbige see 3 minuti jooksul. Vala konjaja, keedetakse veel üks minut, kuni bränd on täielikult aurustunud. Lisage keedetud läätsed, musta pipart ja 1/4 h soola lusikat. Soojendage läätsed ja lisage tükeldatud peterselli. Lõpeta valmis.

  • Läätsed on inimestele teada alates aegadest. Ta on pärit liblikõielistest perekondadest, kuid on palju vanem kui oma herned ja oadelt pärit sugulased, ja seda mainiti Vanas Testamendis: läätsepuu supp Esaev, Isaaci esimene poeg, andis oma vanema Jaakobi sünnijärgse õiguse.

    Läätsede tassid olid üks armastatud Babüloonia aadli seas. Laeva, mis oli kuivatatud läätsepüree jääkidega, leidsid arheoloogid Thebesis vaarao hauakojas, kes valitsesid Egiptuses IV sajandil eKr. Kuid muistsete kreeklaste seas olid läätsed elanikkonna kõige vaesemate kihtide toitumisharjumuseks: selle supp asendas need leiva, teravilja ja lihaga.

    See on juba ammu kuulus kui ravim. Inimesed, kelle toit on läätsed, saavutavad vaimse tasakaalu, väitis iidsed ravitsejad. Hiljem oli see Euroopa ravimiosas osa populaarsest meditsiinist Revalenta arabica, mida peeti paljude tervisehäirete imerohiaks.

    On umbes kümme tüüpi läätsed, mis kasvavad peamiselt Aasias. Venemaal kasvatatakse seda kultuuri peamiselt Saratovis, kus umbes 90% kogu oma toodangust riigis on koondunud.

    Läätsed on tõeliselt suurepärane toode, millel on palju eeliseid. Selle energiasisaldus on umbes 284 kilokalorit. Pole juhus, et taimetoitlased asendavad liha läätsega üsna edukalt: see sisaldab kuni 60 protsenti valku. Lisaks on läätsed rikkad süsivesikuid, kiudaineid, mineraalsooli, kaaliumi, fosforit, asendamatute aminohapete, samuti tärklist, rasvu, vitamiine B1, B2, PP, C. Raua sisaldus on peamiselt kaunviljade hulgas.

    Läätsed on laialdaselt kasutusel toiduainetööstuses valgupreparaatide, vorstide, kohviasendajate, konserveeritud toitude, odava šokolaadi, maiustuste valmistamiseks.

    Tänu kasulike omaduste rohkusele on läätsed traditsioonilises meditsiinis juba ammu kasutatud. Läätsjahu segu, mis koosneb võiõstevastastest ravimitest, põletab ja munakollasega segunemisel ravib haavu. Neerukivide puhul kasutatakse läätse kastmist kergeid diureetikume, võttes pool tassi kolm korda päevas. Läätsed ravivad dermatiiti ja maohaigusi. Bulgaaria ravitsejad kasutavad edukalt edukalt pahaloomuliste kasvajatega kannatavate läätsjahu ja kuivatatud kartulivillide infusiooni. Selle tööriista retsept on järgmine: 1 spl. l läätse jahu ja 1 spl. l Küpsetatud kartuli lilledeks küpsetatakse 0,5 l keeva veega, nõutakse 3 tundi kuumutamist ja võetakse kolm korda päevas pool tundi enne sööki. Kogu ravikuur nõuab 4 liitrit infusiooni. Loomulikult ei ole ravim kõikvõimalik ja ei tühista arsti abi.

    Siiski väärib märkimist, et läätsedesse tuleks lisada palju jämedat kiudu, kroonilise enteriidi, koliidi, pankreatiidi ja sellest valmistatud roogasid kastreeritud toidud tuleks ettevaatlikult lisada. Sellisel juhul on parem süüa läätse püree.

    Ostes eelistavad tume rohelist suured seemneid (plaat) läätsed, see keeb pehme palju kiiremini kui pruun ja helesinine. Professionaalsed kokad soovitavad enne küpsetamist hoida seda kaks või kolm tundi külmas vees, seejärel küpseta samas vees ja keetmine pehme ilma soola. Kodukoerad maitsestatud kiiresti sorteeritavate sortide valmistamiseks pannakse kartulipüree, täidisega pirukad, želatiin ja aeglaselt keevatele pehmetele nõudele ja putrule.

    Pakume mitmeid retsepte läätsede valmistamiseks.

    Läätsepüree

    Lisage 2 tassi läätsi, leotage soojas vees, tühjendage vesi, pannige topsi sinki pannile, 2 kooritud sibulat, 2 porgandit, lisa pisut lehma ja valage kõik 1,5 liitrit puljongit. Keeda ja keedetakse kaks tundi vähese kuumusega, seejärel eemaldage sink ja köögiviljad ning pange läätsed läbi sõela, segage 2 spl söögikorda. l või, lahjendage puljong ja sool. Serveeri koorikuga.

    Koorige ja küpseta 1-2 väikseid sibulaid taimeõlis, lisage 1 tass läätseid, mis on ligunenud veega, valage 3 tassi keeva veega ja keetke umbes pool tundi. Küpsetamise protsessis

  • Kogu valguallikas. See on rohkesti kiudaineid, kompleksseid süsivesikuid, rühmade A ja B vitamiine ning on samuti oluline raua allikas. See ei ole leotatud, erinevalt oadest ja hernestest.. Asetage potti vette, keetke. Pärast keetmist keeta 15-20 minutit madalal kuumusel. Proportsioonid: 1 läänt - 2 vett.

  • LENTIL. Kõige rohkem kaunviljade põõsastikku. Ümardatud liblikõieliste rohu taimede lamedad seemned. Vahemere piirkonnas ja väikeses Aasias kasvatati seda iidsetest aegadest, täna on see tavaline kõigis riikides, kus on parasvöötme ja kuum kliima. Indias kuuluvad läätsed peamistesse toiduainetesse, neid kasutatakse mitmesuguste peamistes või nõude valmistamiseks.

    Läätsed koristavad endiselt rohelist värvi ja küpsetatakse ja omandavad selle punase, kollase või halli värvuse mõne aja pärast. Kuid seemnete värv ei mõjuta tema maitset. Läätsed müüakse koorimata, kooritud ja kooritud. Prantsusmaa on punaste kooritud läätsede oluline eksportija. Selle sordi läätsed on täiesti keedetud pehmed. Kuid rafineerimata läätsel on rohkem väljenduv lõhn, sest enamus maitseelemente sisaldub seemnekestal. Hästi ventileeritavas ruumis jätkub läätsed terve aasta ohutult.

    Seda kasutatakse peamiselt suppide, peamiselt kooritud suppide ja pudru peamise koostisosana ning täiendava koostisosana köögiviljade garnish-kartulipudru puhul meeldib see sibulale, küüslaugule ja eriti maitseainele ning osaliselt piparmündile lõhna- ja maitseainena.

    Ja ma kirjutasin ka. )

  • Kõigi elanikkonnarühmade poolt kasutatud läätse supp: kas Babüloonia aadel või tavalised Kreeklased. Ta võiks vaeseid asendada liha ja leibaga. Esimesed hakkasid kasvama läätsed iidset egiptlast.
    Keskajal Venemaal oli peamine toitumine läätse roogade jaoks. Leivatööstuses kasutati lubjajahu. On irooniline, et tänapäeva maailmas on see kultuur eksootiline, sest teised tooted on suutnud seda asendada.
    Tänapäeval on läätsede kasvatamise juhid Põhja-Aafrika, Lõuna-Euroopa ja India. Peaaegu iga soe riik saab kasvatada läätsed suurel määral.

    Cooking
    Kuumad läätse-puderad, talvel kaasas, värvilised läätsed suvitusliidesetel.
    Läätse oad tuleb enne kasutamist ära võtta. Läätsed ei vaja leotamist, kuid peaksite seda toiduvalmistamise ajal kontrollima ja vajadusel lisage keeva veega, sest see on vedeliku kõrge imendumisega. Soola läätsed peavad olema selle valmistamise lõpus. Kaetud kaane all tuleks seda 10 kuni 40 minutit hautuda koos aeg-ajalt segamisega.
    Erinevad läätsede sordid on oma värvi, maitse ja tekstuuriga. Näiteks pruunid ja rohelised läätsed on pähklise maitsega ja küpsetusvastane ei muutu puruks. Koos peekoni ja sealihaga pakuvad need sordid roogadele uut maitset, rikastavad karri ja köögiviljade konsistentsi ja aroomi.
    Punased läätsed kipuvad keema pehmeks ja seetõttu sobivad kooritud supid. Vürtsid võimaldavad seda sorti kombineerida igasuguste vürtsidega. Tavaliselt kauplustes müüakse laos.
    Mõned tootjad toodavad mustad läätsed. See on peeneteraline ja ei vaja vürtse üldse, kuna see on erksama maitsega. Küpsetusaeg väheneb 20 minutiks. Kollane läätsed keedetud ja veelgi vähem enne 15 minutit. See on piisav, et teda täielikult paisuda ja muutuda püreeks.
    Prantsuse läätsed ei kaota oma kuju küpsetamisel, kuid sees muutuvad nad pehmeks. Ta on väga ilus ja sobib salatite jaoks. See kõrvaldab pipra kasutamise, sest see juba meenutab talle maitset.
    Nii juhtus, et vene perekondades esineb väga harva läätse roogasid, kuid näiteks sakslased valmistavad jõululaupäeval traditsiooniliselt rituaalse tassi. Hiinas on läätsed riisi koos rahvusliku tassiga. See toode on Põhja-ja Lõuna-Ameerika põlisrahvaste, Austraalia aborigeenide lahutamatu osa.
    Koostis ja omadused
    Läätses sisalduv valk imendub inimkehasse hästi. Läätsed kuuluvad kõigi rauasisaldusega kaunviljade hulka. Samuti on see rikkalikult B1-vitamiini ja asendamatuid aminohappeid.
    Läätsed on kasulikud seedetrakti häirete korral ja normaliseerivad samuti veresuhkru taset (seepärast soovitavad seda diabeedid). Kõige kasulikum, tuginedes C-vitamiini sisule, langeb läätseseemneid.
    Läätsede eripära on see, et see ei kogune toksiine.
    Kui palju süüa läätsed
    Pestud läätsed tuleks kasteti keeva veega ja küpseta väikese kuumusega 10 kuni 40 minutit sõltuvalt sordist. Punased läätsed valmis 10 minuti jooksul, rohelised - 30 ja pruunid - 40 minutiga (see läätsede sortiment nõuab eelnevat leotamist - pool tundi kuni kaks tundi).
    Läätsede kalorite ja toiteväärtus
    Kalorite läätsed - 295 kcal.
    Läätsede toiteväärtus: valkud - 24 g, rasvad - 1,5 g, süsivesikud - 46,3 g

  • sa röövisid mu küsimust) vaatasid "Söömine kodus" koos Julia Vysotskaya ja tahtsin rohkem teada läätsedest. Ta on keedetud hommikul. Nüüd ma lugesin, mida nad sulle kirjutavad

  • Lisaks proteiinile ja tärklisele sisaldavad läätsed palju kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, ​​vitamiine B1, B2, PP, karoteeni, lüsiini, metioniini, trüptofaani.
    Lisaks kõigile neile eelistele on läätsed hea ravim. Iidsetel aegadel arvatakse, et see muudab inimese elastseks, ei tea väsimust, rahulikku.
    Pika aja jooksul raviti läätsed närvisüsteemi ja maohäiretega.
    Rahvameditsiinis määrati vedela läätse keetmine kõhukinnisuse jaoks ja kõhulahtisust raviti paksuga. Lisaks kasutati puljongi seespool ja väljapoole rapsiga. Tänapäeval sisaldavad toidutoidud läätsesid seedetrakti haiguste, maksa ning närvisüsteemi ja südamehaiguste raviks.
    Üldiselt on paljudest maitsvatest ja toitvatest toitudest valmistatud läätsed. Siin on mõned neist.

    Läätsed
    Keeda läätsed. 1/2 kg läätsele 1 liitrit vett. Kui see on keedetud, hõõrutakse läbi mahuti, keetke uuesti, lisage sool maitsele ja võile. Kui keetmine on liiga paks, võite lisada keedetud vett, lahjendada lihapuljongiga või köögiviljade nuumamisega.

    Läätse supp
    Läätse supp on valmistatud nagu hernest, kuid läätsed ei vaja ummistumist. Küpsetamise kestus umbes 40 60 minutit. Kui see keeb, lisage kartul, petersell, seller ja porgand, sibul, lõigatud väikesteks kuubikuteks, oliiviõli praetud.
    Kui toidukorra mass on umbes 200 g, siis on 4-liikmelisele perekonnale umbes 400 g läätsed toiduvalmistamiseks.

    Lambid kõrvitsaga
    Koorige kõrvitsa nahk ja viljaliha, lõigake kuubikuteks. Lisage sellele praetud sibulad, pisut vett (100 g 1 l kohta), läätsed ja küpseta, kuni teravilja pehmendatakse.
    Täida valmispuder küüslaugu, maapähklit, võid või päevalilleõli, mis on porgatud peterselliga.
    4 portsjoni jaoks 300400 g läätsed, 600 g kõrvitsa, sibulat, 5070 g võid, 12 küüslauguküünt, peterselli või tilli, maitset soola ja pipraga.

    Läätsed riisi kohta
    Keetke pool küpsetatud läände ja riisi eraldi. Praege sibul taimeõlis. Segage kõik, lisage sool ja pipar maitsmiseks. Klaasilääve ja 1 tass riisi, 2 klaasi vett, 2 sibulat, 23 supilusikatäit taimeõli, soola ja pipart maitsta.

    Läätse lihunikud
    Keetke ja pühkige läätsed, lisage soola ja ingverit, veega leotatud leiba, praetud sibulaid, mune, pipart, purustatud küüslauku. Kõik segatakse põhjalikult, jagatakse väikesteks pallideks, valatakse jahu ja fritta taimeõlis.
    2,5 tassi läätsest 4 tassi vett, 100 g valget leiba, 23 sibulat, 4 muna, 3 spl jahu, 5 tl taimeõli, 2 küüslauguküünt, 0,5 klaasi vett või piima leotamiseks, ingveri otsa nuga, sool, pipar maitsta.

    Läätsed tomat ja sibulaga
    Keeda läätsed, hõõguga või. Pane sibulat väikeses koguses taimeõlis, lisage tomatipüree (võib asendada hapukoorega). Saadud mass läätsede täitmiseks.
    1 tassi läätsele 2 spl. võid ka võid, 34 spl tomatipüree või 0,5 tassi hapukoort, 1 sibul.
    Naudi sööki!

  • Läätsed on odavad ja väga toiteväärsed, neid leidub paljudes India ja Lähis-Ida roogades, kus neid küpsetakse soolase kala või lihaga. Läätseseemned sisaldavad 24-35% valku, süsivesikuid - 48-53%, rasva - 0,6 kuni 2%, mineraalsete ainete 2,3-4,4%, see on ka hea B-vitamiini allikas. Idanduvad seemned sisaldavad C-vitamiini. Läätse valk, mis sisaldab olulisi aminohappeid, imendub organismist hästi. 100 g seemnete energiasisaldus on 310 kcal.

    Läätse supp
    Mõõtke 300 grammi punast läätsed kannu ja lisage 3 korda rohkem kanapuljongit. Pange kastrulisse peeneks hakitud sibul ja 1 küüslauguküülik, keetke. Seejärel segatakse segistis ja naaseb pannile. Segage ja lisage peekonile kergelt praetud peekon või chorizo-grillitud vorsti või lusikatäis hapukoort ja veidi tükeldatud punast tšillit.
    Läätse salat
    Keetke 330 g rohelist läätset 4 peeneks hakitud rohelise sibula sulgi, 2 küüslauguküünt, tükk võid kana puljongis, täielikult kaaned läätsed. Jahutage, vajadusel tühjendage. Lisage 1 tl punana veini äädikat, 2 spl oliiviõli, 1 peeneks hakitud küpsetatud paprika ja käputäis purustatud fetajuustu (või juustu). Serveeri raketi salataga.
    Maitsev läätsed
    Kastrulis asetage 350 grammi rohelisi läätsed 1 peeneks hakitud sibulaga, 1 küüslauguküünt, 1 lahe lehti ja tüümiani tõrva. Vala vett. Keeda ja keeta 30 minutit, kuni see on pehme. Tühjendage ja eemaldage ürte, hooajal ja lisage tükk võid, vinegreti või maitsetaimi, või kuuma puljongi ja serveerige nagu garnit.
    Läätsed vorstidega
    Pese 6 sealiha vorsti ja 4 õhukeset peekoni ribat kuni pruunini. Lisage läätsed ja segage. Lisage 1 klaas kondiitri konsistentsi ja keetke, küpseta 30 minutit või küpsetage läätsed. Lisa lusikatäis koort ja 1 supilusikatäis punast sõstra-želeed. Serveeri kartulipüreega

  • Dijon läätsed
    Läätsed on suitsutatud suitsuga. Seal on tüübid läätsed, mida tuleb leotada, süüa ilma leotamiseta. Koti ostmisel tuleks kirjutada.

    Ühe portsjoni jaoks on vaja umbes 80-100 g läätsi. Suitsutatud liha - nagu sulle meeldib. Vesi toiduvalmistamiseks - 3 mahtu läätsi. Sibul, sool, pipar, lahe lehed, petersell. Pool tükist sinepi.
    Selle retsept ei ole see, aga mulle meeldib porgandeid lisada.
    Pange peeneks hakitud sibul (ja porgand) pannil, valage külma vett selle peale, pange pestud läätsed selles, maitske seda ja keetke, keetke umbes pool tundi madalal kuumusel. Seejärel lisage suitsutatud liha, hautke veel mõni minut, lisage sinep otsas. Serveeri porgandiga peterselli.
    Läätsed absorbeerivad kogu vett.
    Saate läätsed keeda rohkem vette, seejärel tühjendage vesi ja küpseta kastmes suitsutatud liha, sibula ja maitsestusega eraldi ning teenige vaid koos. Kuid minu maitse järgi on läätsed, mis on valmistatud koos kõigi koostisosadega, maitsvad

  • Loe Kasu Tooteid

    Pulloo puusad - kasu, kaloreid ja kahju. Mis on kasulik puuvill puusad

    Alates vanadest aegadest on Rosaceae perekonna looduskasv põõsas mees tervise ja ravimite keetmise valmistamiseks. Pulillipuude kasutamist hinnati muinasajal.

    Loe Edasi

    Kasulikke omadusi lehtede ja marjade molluskite

    Pähkel on igavene põõsas, millel on imelised punased marjad, mis koristatakse ja koristatakse sügisel.Seda nimetatakse surematus marjadeks, imerohi marjaks.

    Loe Edasi

    Klorofüll - kasulikud omadused ja kõrvaltoimed

    Kes ei tea botaanika kooliprotsessist klorofülli kohta, tõstke käsi. Lubage mul teile meelde tuletada, et see keemiline ühend kasutab päikesevalgust energia tootmiseks taimede rohelistes osades (enamasti lehtedes).

    Loe Edasi