Lest - kasu ja keha kahjustus

Lest on lestlaste seas, lestlaste harjas, mida nimetatakse ka lammasteks. Lest pärineb sageli maailma ookeanide põhjaosast. Uute andmete kohaselt on lestade kasutamine inimeste tervisele kasulik. Selle liha sisaldab olulisi toitaineid nagu valk, vitamiinid ja mineraalid, mis aitavad kaasa erinevate haiguste ja patoloogiliste seisundite ennetamisele. Allpool õpid: lest - kasu ja kahju inimese kehale (10 kasulikku omadust), selle toiteväärtus ja koostis.

Lesta kasu ja inimeste tervisele kahjustumine

Uurijad on leidnud, et lesta lihas on palju kasulikke omadusi. Nagu iga teine ​​kala, on lest ise suurepärane toitainevalk, mis on oluline laste kasvu ja arengu seisukohast, tervise säilitamine ja naha, elundite ja lihaskoe taastamine. Kui te arvate kala lisamisest oma dieeti, siis ei lähe valesti, lisades sellele lesta. Nii et kontrollime lesta toiteväärtust ja selle kasu tervisele.

Toiteväärtus ja koostis

100 grammi toorest lestast sisaldab (protsentides soovitatavast ööpäevase tarbimise määrast (RSNP)) (1):

  • Kalorid: 91 kcal (5%).
  • Rasv: 1,2 g (2%).
  • Valk: 18,8 g (38%).
  • D-vitamiin: 60 RÜ (15%).
  • Tiamiin: 0,1 mg (6%).
  • Riboflaviin: 0,1 mg (4%).
  • Niatsiin: 2,9 mg (14%).
  • Vitamiin B6: 0,2 mg (10%).
  • Vitamiin B12: 1,5 mikrogrammi (25%).
  • Pantoteenhape: 0,5 mg (5%).
  • Magneesium: 31 mg (8%).
  • Fosfor: 184 mg (18%).
  • Kaalium: 361 mg (10%).
  • Selenium: 32,7 mkg (47%).
  • Kolesterool: 48 mg (16%).
  • Omega-3 rasvhapped: 253 mg.
  • Omega-6 rasvhapped: 8 mg.

Erinevat tüüpi kalad on tuntud oma kõrge valgusisalduse tõttu ja lest ei erine neist erinevatest. Kuigi lesta (toores) valkude kogus on pisut madalam kui teistes kalades, nagu allpool näidatud (valgu kogus 100 grammi kohta):

  • Vikerforell: 20,5 g valku.
  • Tilapia: 20,1 g valku.
  • Lõhe: 19,8 g valku.
  • Lest: 18,8 g valku.

Lestade kasutamine keha jaoks

Lese liha sisaldavate inimeste tervisega seotud toitainete tõttu on paljudel juhtudel kasu toidus kasutamiseks toidus.

1. madala kalorsusega

Kalorite keedetud lest on väga väike ja on ainult 117 kcal 100 grammi kohta. Kuna lest on ainult 1,2 kcal grammi kohta, on see madala kalorsusega ja toitainerikkad tooted. Sellega seoses, kui seda kasutatakse, tunnete end küllaltki, kogete vähem kaloreid, mis võib aidata teil kehakaalu kontrollida.

2. Hea valguallikas

Keedetud lest sisaldab 24 grammi valku. Naistele on vaja 46 grammi valku päevas, ja mehed vajavad 56 grammi, nii et üks kala serveerub peaaegu poole soovituslikku valgu päevast kogust. Lisaks on lestes kõik olulised aminohapped, mis muudavad selle kõrge kvaliteedi valguallikaks. Iga teie keha raku sisaldab valku ja seetõttu on see oluline kudede, elundite ja lihaste hooldamisel ja parandamisel.

3. Madal rasvasisaldus

Keedetud lest sisaldab väikest rasvasisaldust - ainult 1,5 grammi rasva 100 grammi kohta. Kuigi toitu sisaldav rasv on hea kalorite allikas ja aitab teil rasvlahustuvate vitamiinide imenduda, suurendab teie dieedil liiga palju rasvu kardiovaskulaarsete haiguste tekke riski. Lisaks sellele, et lestad on väga madala rasvasisaldusega proteiinisisaldus, ei sisalda see peaaegu ühtki küllastunud rasva, mille tarbimine on seotud südamehaiguste tekkega. Lestade küllastunud rasva kogus on ainult 0,4 grammi 100 grammi kohta. Toidus küllastunud rasv suurendab kolesterooli taset veres ja USDA soovitab, et alla 10% kaloritest satuks küllastunud rasvhapete hulka.

4. Vitamiinide ja mineraalide rohkus.

Lest on hea B-vitamiinide, D-vitamiini, seleeni, magneesiumi, kaaliumi ja fosfori allikas. Teie organism vajab B-vitamiine, kuna need aitavad toitu energiaks muuta. B-rühma vitamiinid on vajalikud ka punaste vereliblede tootmiseks. Magneesium on mineraal, mis aitab ka energia tootmisel, on vajalik valgu tootmiseks ja aitab kontrollida veresuhkru taset ja vererõhku. Fosfor on tähtis tervete hammaste ja luude jaoks.

5. Vähendab kolesterooli

Lisaks sellele, et lestad sisaldavad kvaliteetseid valke, ei sisalda see peaaegu ühtki küllastunud rasva. Küllastunud rasv, nagu on teada, suures koguses võib suurendada kolesterooli taset kehas. Kui teie vere kolesterooli tase tõuseb, võib see põhjustada arterite seintel kolesteroolitaskke, mis põhjustavad südame-veresoonkonna haiguste arengut ja piiravad verevoolu.

American Heart Association soovitab süüa küpsetatud või praetud lest vähemalt kaks korda nädalas (100 grammi portsjoni kohta).

6. Kasulik loodet ja lapsi.

Nagu ka teisi kalu, on lestalad rikas omega-3 rasvhapetega. Omega-3 - on ained, mis on rasedate naiste jaoks olulised raseduse varajastes staadiumides, kuna need aitavad kaasa loote südame, aju ja närvikiudude arengule. Omega-3 on väga oluline ka lastele juba varases eas, kuna need rasvhapped aitavad kaasa närvide ja aju funktsiooni normaalsele arengule.

7. Vähendab depressiooni

Paljud uuringud on näidanud, et lestade tarbimine võib vähendada depressiooni märke. Uurijad leidsid, et inimesed, kes tarbivad regulaarselt lestad, vähendasid depressiooni ohtu peaaegu 17% võrra võrreldes nendega, kes seda ei teinud. Lest on rikkalikult paljude toitainetega (sealhulgas oomega-3 rasvhapetega), kvaliteetse valgu, vitamiinide ja mineraalidega, mis on seotud depressiooni tekke riski vähenemisega.

8. Vähendab dementsuse ohtu

Paljud uuringud näitavad, et värskete mereannide, eriti lestade korrapärane tarbimine võib pikendada aju normaalset toimet. See on tingitud asjaolust, et selle tarbimine parandab ja normaliseerib aju vereringet. Uuringud näitavad, et rasvhapete nagu lõhe, makrelli, sardiinide ja isegi lestade söömine aitab parandada selliste haiguste nagu Alzheimeri tõbe.

9. aitab diabeedi vastu võitlemisel

On teada, et kala söömine on kasulik diabeediga patsientidele. Samuti leppisid teadlased kokku, et lestaliste kasutamine ei saa aidata ainult diabeediga inimestel oma haigusega võitlemiseks, vaid ka vähendada selle haiguse riski inimestel, kes ei põe seda haigust.

10. Aitab põletikul ja artriidil.

Lestade kasulikud omadused on seotud ka selle võimega avaldada põletikuvastast toimet omega-3 rasvhapete esinemise tõttu selle koostises. Sellega seoses on lestade kasutamine kasulik mitte ainult artriidiga patsientide seisundi leevendamiseks, vaid ka muude põletikuga seotud haiguste, näiteks kardiovaskulaarsete haiguste vältimiseks. Limonega oomega-3 võib samuti vähendada triglütseriidide taset ja LDL-i "halb kolesterool", vältida kolesterooli naastude moodustumist arterite seintes, suurendada HDL-i "hea kolesterooli" taset ja veidi madalamat vererõhku.

Rannakivi kahjustus kehale

Kõigepealt olge ettevaatlik lestade söömiseks suures koguses. Nagu ka mõni muu kala nagu tursk, tuunikala, kuningas makrell ja looduslik tuur; Lest sisaldab kudedes elavhõbedat, mis võib suurtes kogustes tarbimiseks rasedaid naisi ja lapsi kahjustada. Ameerika raseduse ühingu andmetel ei tohi rasedad naised ja lapsed tarbida rohkem kui 340 grammi lest nädalas.

Lesta

Üldteave

Lest - merikala, mis kuulub lestaliste perekonda. Kaks kõige olulisemat erinevust on tugevalt lamestatud keha ja kalade ühel küljel asuvad silmad. Silmad on kõige sagedamini paremal küljel. Lestani keha on asümmeetriline topeltkvaliteediga: silmadega külg on tumepruun, oranžikollase kohaga ja "pime" külg on valge, tumedate täppidega karvane. Lest sööb koorikloomi ja põhjakaid. Kommertspüügis ulatub selle keskmine pikkus 35-40 cm. Täiskasvanud lestlaste viljakus on vahemikus sadu tuhandeid kuni kümme miljonit muna.

Kuidas valida

Lestade valimine, pöörake tähelepanu oma lõhnale, ei tohiks kaladel olla võõras lõhn. Lõhe värskust saab ikkagi määrata naha pinnale sõrme vajutamisega, kui kala on värske, ei moodustu tuhm lühiajaliselt või täidetakse. Võite ka toetuda žilede värvile, mis peaks olema roosa.

Kuidas salvestada

Parim asi on mitte lestade hoidmine, vaid süüa ja süüa kohe pärast ostmist. Kuid kui selline vajadus on olemas, siis asetage kala jääle täidetud nõusse ja asetage see ka jääle selle peal ja asetage see külmikusse alumisel riiulil. Nii et lest saab salvestada mitte kauem kui kaks päeva. Külmutusseadme säilivusaeg on kuni neli kuud.

Lest kohvikus

Sellest kalast koosnevad toidud on lisatud toidule. Nad rikastavad keha toitainetega, kergesti seeduvad.

Terapeutilises toidus pakuvad lestjaelad patsiendile pikka haiguse või postoperatiivse perioodi jooksul kiiremini taastumist. Kalaliha mõjutab soodsalt keha hingamisteede, seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi.

Teadlased on leidnud, et suurenenud omega-3 hapete sisaldus lestades kiirendab vähirakkude surma.

Selle kala liha on väga mahlane ja pehme. Kuid küpsetamise ajal võib ilmneda eriline lõhn, mida saab vältida, eemaldades lestast naha. Protsessi hõlbustamiseks eemaldage kõigepealt kaalud valguse poolelt, seejärel lõigake pea ja eemaldage sisemised. Pärast seda lõigake saba ja uimed ning seejärel pange saba saba kinni, eemaldage see teravalt.

Lest Cooking Retseptid

Lest taignas. Retsept on väga lihtne. Võtke paar muna, pühkige neid, soola ja pipraga, seejärel lisage veidi jahu. See peaks osutuma tainas vedeliku konsistentsiks. Kastke tükk kala tainas ja visake kuumas õlisse. Pasta, kuni see on purustatud.

Lest koos krevettidega. Kergelt praadige lest, eelnevalt soolatud, maitsestatud ja puista sidrunimahlaga. Prae peeneks hakitud sibul, lisage krevetid. Pange saadud mass grillile, puista juustuga ja küpsetage ahjus viieks minutiks.

Lesta hautatud Praetud leheroosi, külmutatud võib praadida ilma sulatamata. Paigutage ja valage kastmes ühe sidrunimahla, 50 g kuiva veini ja rohelisi. Sega hästi ja keedetakse keskmise kuumusega ühe minuti jooksul.

Kalorite sisaldus

Seda tüüpi kala sisaldab valgu ja vähese rasvasisaldusega koguseid. 100 g värske lest - 90 kcal. 100 g keedetud lestast on 103 kcal ja praetud lestade energiasisaldus - 223 kcal 100 g kohta. Selle vormi lestade rasvasisaldus märgatavalt suureneb ja ülemäärane tarbimine suurendab rasvumise ohtu.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Lestade kasulikud omadused

Lest on peaaegu tervisliku toitumise üks komponente, mis kahtlemata tõestab, et kaladel on tohutult palju kasulikke omadusi. Lest-liha sisaldab palju tervislikku ja täielikult seeditavat valku, mida igapäevaselt vajab meie keha.

Samuti sisaldab see palju oomega-3 rasvhappeid, fosfori sooli. Siia kuuluvad ka riboflaviin, tiamiin, püridoksiin, nikotiin ja pantoteenhape. Lest-liha on väga rikkalikult B-vitamiinide (eriti B12), D-, E-ja vitamiinide vitamiinid, mis esinevad ka selles kalas, avaldavad positiivset mõju ka tervisele.

Lestade organismi kasulikku mõju kinnitab ka selles sisalduvate aminohapete sisaldus: treoniin, glütsiin, asparagiin ja glutamiinhapped. Aminohapped on inimestele väga vajalikud ja need on viisid kolesterooli tasemete vähendamiseks veres.

Kaalium, naatrium, raud, kaltsium, magneesium, tsink, fosfor ja muud mineraalained, mikro- ja makrotoitained, mis on:

  • reguleerida vee-soolade ainevahetust;
  • aitavad muuta glükoosi energiasse;
  • on hea hammaste, luude ehitusmaterjal;
  • osaleda hemoglobiini moodustumisel veres;
  • tagada ensüümide toimimine;
  • parandada lihaste ja vaimset aktiivsust.

Kabbalahi liha on rikas joodiga, mis omakorda suurendab tõhusust ja immuunsust.

Lestal on veel üks huvitav omadus - suurendada seksuaalset iha, seda tänu aphrodisiacide olemasolule. See vara on unikaalne teatud kalaliikide puhul.

Toiduloomade söömine aitab kaasa küünte ja juuste suurepärasele tugevdamisele tänu vitamiinidele, mineraalidele ja polüküllastumata hapetele. See kiirendab ka paranemisprotsessi.

Nagu toidu sissevõtmine organismis, suurendab lest liha naha elastsust ja soodustab kehahooldust.

Inimeste jaoks, kes kontrollivad kehakaalu ja juhivad aktiivset eluviisi, on lest väga kasulik, eriti kui küpsetate seda võrku õues. Lõppude lõpuks aitab kala tasakaalustatud koostis säilitada kuju kuju.

Lestade ohtlikud omadused

Kõigepealt ei tohiks lestad süüa inimestel, kes on selle kala liha valgu suhtes allergilised. Samuti võib see kahjustada inimesi suurtes kogustes, kellel on maksa- ja neeruprobleemid.

Pidage meeles, et kala võib võtta tervisele kahjulike ainete kahjulikke elemente, näiteks elavhõbedat või raskemetalle. Seetõttu peate olema kindel, et osta kala kõrge kvaliteediga. See peaks olema koht, kus viiakse läbi keskkonnakatsed, mis näitavad kalade tervislikku seisundit. Eriti tasub seda jälgida, kui annate lapsele liha.

Õppige videosest, kuidas lestad langevad Läänemerel.

Merekarbonaadi väärtuslik kingitus - kasu ja tähtsus toidus. Kuidas valida ja maitsev röstsaare lest

Lest ei ole kõige populaarsem kala, isegi mitte kõige rafineeritud (kuid maitsev) kala. Kuid te ei tohiks seda keelduda - see on väga kasulik ja lõpuks, arvestades selle bioloogilisi omadusi, pole see vähem eksootiline kui mõned tiigerkrevettid.

Mida peate teadma lesta koostise ja selle eeliste kohta üldiselt

Lest on keeruline teiste kaladega segi ajada - seda tunnustab tugevalt lamestatud ümmargune keha ja silmad, mis asuvad selle ühel küljel ülaosas ja kummalisel kujul on lestest päris tavaline kala ja muutub ainult vanuse järgi.

Lest on kiskja, peaaegu viiekümne selle liikidest elab peaaegu kogu Maa meres ja mõned ujuvad ka magevee suudmetes.

Ja kuigi see kala on lihtne, mitte delikaatsus, on lest eriti hinnatud isegi peene õhtusöögiks ja seda soovitab ka dieediarst sageli erilise terapeutilise ja ennetava toitumise jaoks.

See imendub kergesti ja kiiresti, keha tarbib selle seedimiseks minimaalset energiat.

Lest on tuntud kui lahja kala, mis ei sisalda süsivesikuid, kuid sisaldab rohkesti toitevalku, mille kaudu sisenevad inimkeha ka olulised aminohapped. Rangelt öeldes on hea osa lestast mitte vähem kasulik tugevuse taastamiseks raske füüsilise koormuse juures kui sealiha või veiseliha.

Lest - fosfori allikas - umbes 400 mg 100 g filee kohta, see on mitte vähem kui hernes ja juust. Ja see katab 25% mikroelemendi päevarahast.

Keha nõuab fosforit, et säilitada närvisüsteemi toimimine, happe-aluse tasakaal ja skeleti süsteemi tervis (mitte vähem kui kaltsium).

Seda kala soovitatakse kasutada joodipuuduse ja rauapuuduse aneemia puhul.

Tuleb märkida, et selenium on õige kilpnääre mitte vähem kui jood ja ka antioksüdant, mis moodustab pahaloomulise transformatsiooni käigus keharakkude kaitse.

Lest ja vitamiine ei võeta:

D - aitab mineraalide transportimist luukude vastu, kiirendab haavade paranemist ja normaliseerib vere hüübimist;

B12 on hea, sest see võib kehas koguneda ja tarbida vajadusel, kuid see on vajalik vere moodustumiseks ja kaitseks kiirguse eest;

E - parandab põie funktsiooni, kaitseb väsimust ja takistab antioksüdandina organismi enneaegset vananemist.

See sisaldab ka Omega-3 ja Omega-6 rasvhappeid, mis on vajalikud hormonaalsete tasemete (eriti naiste) parandamiseks, depressiooni eemaldamiseks ja allergiliste reaktsioonide vältimiseks.

Lestlõigud erinevalt teistest kaladest sisaldavad unikaalset ainese kompleksi, mis suudab võidelda mürgiste ja kantserogeensete ainetega, mis tänapäeva ökoloogia abil võib oluliselt aidata inimese üldist tervist, sageli nõrgenenud ka kahjulikke harjumusi ja antibiootikume.

Ja seal on lest kaaviar. Loomulikult ei võrrelda seda lõhekaarataga, kuid see on siiski väga maitsev kui suupiste - see kuivatatakse otse jašitses.

Värskelt seda müüakse väga harva (ja tavaliselt nendes piirkondades, kus lesta püütakse), kuid võite seda leida kalast, mis ei ole roogitud. Ja siis kõige maitsvamad kaaviarid praadida, rullitakse jahu.

See toode on rikkalikult foolhappest (aitab õnnehormoonide sünteesi ja uute rakkude moodustumist, tugevdab ja muudab anumate elastsemaks).

Millistel juhtudel saab lestast kasu?

Lest on lisatud liiga erinevasse loetellu, mis on lubatud ja isegi soovitatav kõhunäärme põletikuliste haiguste korral (pankreatiit).

Mõnikord on tasub arvestada lestade omadusi aphrodisiaga (kuigi see on selles osas kuulsatest austritest palju nõrgem) ja mõlema sugupoole reproduktiivse funktsiooni parandamise vahend.

Ka lesta regulaarne kasutamine (mis on ainult 2-3 korda nädalas) mõjutab positiivselt järgmist:

paranenud mälu ja kontsentratsioon;

halva kolesterooli taseme langetamine;

oluliste ensüümide tootmise normaliseerimine;

kroonilise koletsüstiidi ravi;

naha, juuste ja küünte parandamine.

Kuidas lestad hea ja maitsega süüa

Valge, mahlane ja õrn lindude liha on korralik maitse ja seda võib valmistada väga mitmekesisel kujul, kuid seda suppi valmistada ja suppe ei ole soovitatav.

Asjaolu, et lestal ei ole spetsiifilist kalatundlikku lõhna, mis muutub toidu valmistamisel elavalt märgatavaks, ja selleks, et seda teiste toiduvalmistamismeetoditega vähendada, peate hoolikalt koorima naha kalafilee küljest. Isegi selle eest saate röstitud lõhna maitsetaimi, söödavaid kastmeid (see sobib ideaalselt tomatiga), valget veini, sidrunimahla, vürtse.

Ja ainult selle maitse parima maitse jaoks on soovitatav kombineerida lest kartuliga, seente, juustu, köögiviljade ja teraviljaga.

Ja nii, et liha ei laguneks, ei muutuks see kõvaks ja kuivaks, lesta keetaks mõõduka kuumuse ja lühikese aja jooksul ning küpsetamisel pakitakse see fooliumile.

Lesta energiasisaldus on väike - umbes 90 kcal, ja see arv väheneb, kui lesta keetmiseks või küpsetamiseks ja mitte praadimiseks.

Ja eriti huvitav on see, et lest saab süüa nii kehakaalu kui ka kehakaalu suurendamiseks, sest mõnikord annab see kasu ainult kasu (nt raseduse ajal).

Kasulik on teada, et lestade maitse ja tervislikud omadused (jahutatud) ja külmutatud on ligikaudu samaväärsed.

Valik on lõpetada üksikisikutele kuni 30-35 cm ja kaaluga 300-500 g, suuremad, vanemad kalad ei ole nii maitsvad ja nende liha on karmim.

Võite ka osta suitsukala, kuivatatud ja soolatud lest, kuid nad säilitavad seda väga harva - ära võrdle seda sama tuuni või makrelliga.

Kas lestast võib olla kahju?

Kuivatatud ja suitsutatud, aga ka soolakala puhul ei soovita toitumisspetsialistid osaleda kahel põhjusel - esiteks, see sisaldab õiglast kogust soola, ja teiseks, mõned tootjad kasutavad odava tehnoloogia abil suitsetatud ja kuivatatud saaki, mille tulemuseks on kalaliha küllastus kantserogeensete ainetega.

Ja see on eriti oluline selleks, et vältida eelpoolmainitud valmistamissortide lestast põhjustatud kahjustusi ja loobuda haiguste korral:

neerud - see on täis nende ülekoormuse, vee peetus kehas ja turse välimus;

liigesed - võivad mõjutada liikuvuse vähenemist ja valu suurenemist;

maksa - võib põhjustada sapijuhi stagnatsiooni;

seedetrakt - tõenäoliselt takistab seedimist ja raskendab haigust gastriidi, koliidi ja haavanditega;

kardiovaskulaarne süsteem - see võib raskendada kehas kahjuliku kolesterooli looduslikku eritumist, muuta anumad ja kapillaarid habras, häirida südame rütmi ja verevarustust.

Kui me räägime toitumisest, siis ei tohiks praagitud kala kiusata sageli - selline lesta tekitab kõhunäärega koormust ja hautatud või küpsetatud lest ei kahjusta ja see pole vähem maitsev.

Lestade ostmisel ei saa välistada võimalust, et see on püütud inimtegevusest saastatud vetest, mis tähendab, et koos selle fileega saab inimkehasse sattuda mitmesuguseid kahjulikke mürgiseid aineid.

Seetõttu ei ole lestad soovitatavad väikelastele ega liiga palju eakatele ja naistele raseduse ja imetamise ajal.

Lestade kasulikud omadused

Lest või parempoolne lest on kala peremeestaimedest, mis on leivapähklid, lestad. Merevees, mageveekogudes ja ookeanides on levinud palju liike. Enamikul juhtudel söövad nad süüa mere- või jõe lest. Muude kalade segi ajamine on võimatu.

Tal on üks tunnusjoon: ta kasvatamisperioodil ujub nagu kõik kalad, kuid kui ta kasvab küpse inimese suuruse suunas, liigub tema silmad paremale küljele.

Lestade pika evolatsiooni protsessis oli selline omadus. See kala on kiskja: koorikloomad ja mitmesugused molluskid moodustavad oma tavapärase dieedi. Nende kätte saamiseks pidi ta pikka aega langema allapoole ja jälgima võimalikku ohvrit. Loomulikult jälgige ühe silmaga ebamugav, ja pärast teatud evolutsiooniperioodi muutuvad silmad. Asetage harilik elupaik - mere- või jõealune ala. Lesta alumine osa on puutumata, puuduv värv (peaaegu valge), ülemine pool on elukohapiirkonnale iseloomulik värv. Fins on saadaval nagu kõik kalad, selgub, et nad asuvad rümba paremal ja vasakul küljel. Lest on peaaegu tasane. Pikkus võib kasvada kuni 50 cm, samas kui selle kaal on umbes 3 kuni 4 kg.

Lest pärineb väärtuslikust toiduainest. Selle gastronoomiline nõudlus on tingitud maitsvatest, tervislikest lihast, mis sisaldavad palju toitaineid, omadusi, mineraale ja vitamiine. Küpsetamisel kala keedetakse muul viisil: röstitud ahjus, grillitud, aurutatud, kuivatatud. See sobib ka teiste mereande ja köögivilja.

Valge lest liha ei ole väikesed kondid, see on magus maitse. Väikeses kalas ei ole palju kalafilee. See elab Kesk-Euroopa, Skandinaavia ja Vahemere ranniku lähedal. Võib esineda 55 meetri sügavusel.

Kalorilõig (100 g)

Lest-liha loetakse madala kalorsusega toodeks. Isegi taimeõli praadimisel ei ületa selle toiteväärtus tükk lõhet. Valk imendub kiiresti, seedetrakti lihtne, ei tekita ebamugavust mao raskusastme kujul.

Lest kala: kõik selle kasu ja kahjuga, väärtused ja maitsvad retseptid

Merekurja lest - väga tervislik, maitsev kala. Igaüks saab hõlpsasti ära tunda selle oma erilise välimuse tõttu - kahe silmaga korteri ühel küljel. Üllatavalt on see üks odavaimaid, kuid sellegipoolest võtab meie dieet väga väike osa. Kuidas mitte eksida, valides parima?

Kuidas valida hea toode ja kontrollida kvaliteeti

Lestade ostmisel poes või turul kontrollige alati värskust. Jahutatud kala on kerge kontrollida - klõpsake nahal ja veenduge, et seal pole mõlgid.

Kui pärast survet on jälgi - see on teadmine teadmatusest. Osta on vaja ainult elastset rümpa. Jahutatud lestade pind on lamedad, karedad, kahjustamata ja lima või tahvli tunnused.

Lõhed on punakasroosad, silmad on selged ja läbipaistvad. Lõhn peab olema nõrk, mere- või jõe varjundiga, ilma mäda segunemiseta.

Külmutatud kala ostmisel pöörake tähelepanu säilivusaja ja jääde hulka. Lumi või jää naha pinnal räägib selle korduvast külmumisest. Sellisel juhul ei ole see väärt ostmist.

Värske lestal on tumeroheline värvus ja oranžid laigud. Paksvärv näitab pikka kõlblikkusaega. Fill on alati valge ilma varjundita. Parim on valida väikese või keskmise suurusega lest, mis kaalub kuni viissada grammi.

Lisateavet meie kala-merlangi kasulikest omadustest, selle kalorsusest ja kõige maitsvama toote maitsest meie kodulehel!

Ja kuidas saab kala kala inimeste tervisele kasuks? Käesolevas artiklis käsitletakse mõningaid huvitavaid fakte selle mere elaniku kohta.

Anšoovistele maitsvate roogade toiduvalmistamise retseptid ja mõned soovitused selle kala söömiseks leiate siit: http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/anchous.html.

Keemiline koostis, kalorid 100 grammi kohta, toiteväärtus

Lest on nii rikkalikult vitamiinide, mineraalide ja toitainetega, et ta suudab konkureerida vitamiinide kompleksidega. Süsivesikute puudumine, null glükeemiline indeks ja vähese kalorsusega sisaldus võimaldab seda kasutada dieedi dieedil ja diabeetikutega.

Energiasisaldus ja kalorite sisaldus 100 g ribafilee kohta on vaid 80-90 kcal.

Suur osa on:

  • oomega-3 rasvhapped;

    Liha sisaldab ka nikotiini ja pantoteenhappe, tiamiini, riboflaviini, püridoksiini.

    Vitamiinide sisaldus 100 grammi kohta:

    Mis on inimkeha jaoks kasulik lest?

    Kõik mereveekalad on suurepärane valkude allikas. Kuid lest meie riigis on vähem populaarne kui...

    Kõik mereveekalad on suurepärane valkude allikas. Kuid lest meie riigis on vähem populaarne kui, näiteks, lehemfiš või tursk. Kuid see ei tähenda, et see oleks inimeste tervisele vähem kasulik. Seda kala ei saa segi ajada midagi - korterid, kahe silmaga tumedad küljed ja valge "pime" kõht. Lest on alumine kala, see elab meres, kuigi kudemise ajal võib see ka siseneda suuri jõgesid. Looduses on selle ala elanik kiskja, kes toidab väikseid koorikloomi ja muid kalu. Lest koristatakse Atlandi ookeanis, Valges ja Okhotskis. Kuid Vahemere lest on ka looduses.

    Lestade kasulikud omadused. Selle kalaliigi liha eristatakse madala kalorsusega keskmise rasvasisaldusega koostisosaga. 100 g filee on ainult 90 kcal, mis on 10 kcal vähem kui paks, madala rasvasisaldusega kohupiim. Sama kogus liha sisaldab 15 grammi valku ja peaaegu 30 g tervislikke rasvu. Erinevalt loomsetest rasvadest, mida paljud teadlased peavad kolesteroolihaiguse "provokatsiooniks", sisaldavad need lipiidid olulisi rasvhappeid. Seetõttu on lesta kasutamine suuteline asendama kalliseid vitamiine omega-3 ja omega-6 rasvhapetega lisanditena.

    Lest on kvaliteetse valgu allikas. Kui võrrelda seda valgurikkumisena kana või veiselihaga, siis on see silmatorkav merikala neid kergesti ületanud. Kala valgud imenduvad peaaegu täielikult. See muudab selle asendamatu anumas sportlaste, rasedate naiste, laste ja noorukite ning raske füüsilise tööga tegelevate inimeste jaoks.

    Lest liha on rikas B-vitamiinide, püridoksiini, tiamiini, riboflaviini, retinooli, E-vitamiini ja ka mineraalide - kaaliumi, magneesiumi, raua ja tsingi. See kala on üks harva looduslikult esineva seleeni asendamatuid allikaid.

    Lest saab kasutada imikute ja toitude jaoks. Selle kasutamine toidus on kasulik ka vanematele inimestele, kuna see kala mõjutab positiivselt hammaste, luude ja naha seisundit. Mõnikord kasutatakse kosmeetikatööstuses kollageeni, mis on tööstuslikult saadud selle kala lihast. Seda peetakse kvalitatiivsemaks ja kasulikuks, kui muudest allikatest pärinev kollageen.

    Hirm lesta. Esiteks on mõned inimesed allergilised lestade liha valgu komponendile ja ei saa seda süüa. Lisaks sellele on neeru- ja maksahaigustega inimestele liiga palju valkude allikaid, selliseid patsiente tuleb hooldada.

    Mõnikord ütlevad ja kirjutavad, et lest võib sisaldada elavhõbedat, pliid ja muid raskemetalle. Kahjuks on see tõsi. Seepärast tasub osta kala "testitud" kohtades, kus enne toodete müüki viiakse läbi kõik vajalikud hügieeninõuded. Just sel põhjusel soovitatakse hoolikalt valida lesta lastele ja rasedatele lastele.

    Lisaks sellele usuvad mõned gurmaanid, et selle kala eriline lõhn rikneb tassi maitset. Selle vabanemiseks on tavaliselt piisav, et lõigata, soolestiku kala ja eemaldada tumedat nahka. Ja see aitab vabaneda selle lõhna summutamisest happelises keskkonnas, näiteks sidrunimahlaga või hapu valge veini nagu Riesling.

    Lest on hästi säilitatud külmutatud kujul, kuid värske suhteliselt kiiresti halveneb. Defektsed kalad võivad olla mürgitatud, nii et enne ostmist on soovitatav lihtsalt vajutada lihale ja näha, kuidas liha elastne. Tasub osta ainult elastseid rümpasid, mis kiiresti taastatakse pärast pressimist. Siiski ei ole soovitatav kastmist carpaccio, sashimi või muid selle kala "toores" kalatooteid. Lihas võib olla helminteeritud mune, mida hävitatakse ainult kuumtöötluse teel.

    Lestade omadused, tervisele kasu ja merekalade eelised

    Praeguseks on zooloogidel rohkem kui 40 lestlaste liiki. Kalade eelised ja kahjustused sõltuvad pigem pigem toiduvalmistamise õigsusest kui selle liigiomadustest. Rikaslikku merekalat on väga lihtne ära tunda oma iseloomuliku lamestatud keha ja kahe silma ühe küljega. Inimesed, kes ei järgi toote nüansside käsitlemise riski, ei saa gastronoomilist naudingut ja sellest tulenevat ravivastust. Saate valmistada toodet mitmel viisil, peate lihtsalt valima sobiva.

    Lest kala koostis

    Lest saab ohutult omistada toiduainete rühma. Sellel on madala kalorsusega materjal - 90 kcal 100 g kohta, see ei sisalda süsivesikuid, sellel on vähemalt rasv. See on rikkalikult valkudest, mida inimkeha tunneb palju paremini kui teiste loomade analooge. Lisaks on üksikisikute lihas järgmised koostisosad:

    • Vesi
    • Tuhk
    • Rasvhapped.
    • Vitamiinid A, rühmad B, C ja E.
    • Mineraalid nagu tsink, raud, nikkel, molübdeen, jood, mangaan, kroom, vask, fluor ja koobalt.

    Nende ainete kombinatsioon võib olla mitte ainult ravitoimeallikas, vaid ka konkreetsete probleemide allikas. Ainult pärast seda, kui kasu ja kahju merekeskkonnale on üksikasjalikult arutatud, võite selle lisada toidule.

    Lestade kasulikud omadused

    Toitumisspetsialistid usuvad, et lest peab sisalduma kõikide inimeste toidus, sõltumata vanusest, soost ja füüsilisest seisundist. Loomulikult on toote kasutamisel mitmeid vastunäidiseid, kuid kõigil muudel juhtudel toob merikala kasutamine ainult kasu. Inimesed, kes võtavad lestad oma dieeti, võtavad arvesse neid positiivseid muutusi:

    • Aju hakkab ülesandega paremini toime tulema. Kvaliteedi parandamiseks on tähelepanu, mälu, suurem võime keskenduda ülesannetele.

    Vihje: inimesed, kes kannatavad vitamiinide ja mineraalainete puuduse all, peaksid pöörama tähelepanu merilest kaaviarile. See toode, millel on palju keemilisi elemente, vastab mitte ainult keha vajadustele paljudes aspektides, vaid pakub ka ainulaadseid maitseomadusi.

    • Paraneb limaskestade, naha, hammaste ja luude, küünte ja juuste seisund.
    • Suurenenud kahjuliku kolesterooli sisaldus veres väheneb, mis stimuleerib veresoonte ja südame tööd.
    • Kala regulaarne tarbimine aitab kaasa prostatiidi ennetamisele, suurendades meeste võimet.
    • Lestanrõivad võimaldavad teil vabaneda depressioonist ja kroonilisest väsimusest, et taastada tulemuslikkust.
    • Lest kala kuulub joodi ja fosfori puudulikkusega inimeste toitumisse.
    • Polüküllastumata rasvhapped stimuleerivad paljude elundite ja süsteemide tööd. Need on eriti vajalikud naisorganismi jaoks tingimusel, et nendega kaasnevad püsivad hormonaalsed muutused.
    • Unikaalse kala liha koostis sisaldab aineid, mis on tuntud nende võime eest võidelda toksiinide ja kantserogeenidega. Nende tegevus vähendab inimeste paljude tõsiste haiguste tekke riski.
    • Kalade esinemine toidus on õigustatud suurenenud füüsilise või vaimse stressiga raseduse ajal. Selle omadused on kasulikud inimestele, kes haigusest või operatsioonist taastuvad.
    • Toote lisamine vanemate inimeste menüüsse vähendab vähktõve tekke tõenäosust, südame- ja veresoonte patoloogiaid.

    Dieettoiduga kala võib toidule lisada dieet ja mõni terapeutilise toitumise skeem. Kuid ärge kasutage toodet liiga aktiivselt, piisab kaks korda nädalas.

    Lestast tulenev võimalik kahju

    Korralikult keedetud lest saab ainult kehale kasu tuua. Toote töötlemise tehnoloogia rikkumise korral võivad ilmneda kahjulikud omadused. Siin on mõned punktid, millele tuleks tähelepanu pöörata:

    1. Ülesoolise toiduga võib kudedes tekkida liigne vedelik. See põhjustab turset ja kahjustab neere.
    2. Kuivatatud lestast ei tohi kasutada seedetrakti haiguste korral.
    3. Soolatud lest (suitsutatud, kuivatatud või kuivatatud) on eakatel inimestel vastunäidustatud. See võib põhjustada artriiti.
    4. Konserveeritud kala ei pruugi olla kasulik isegi siis, kui neid keedetakse kodus.
    5. Suitsetamise käigus on inimese kiud kantserogeenidega küllastunud, seetõttu tuleks ka sellise toote kasutamine loobuda.
    6. Praetud leelis koguneb rasv, mis suurendab kõhunääre koormust, süvendab soolestiku tööd. Kui panete võileib, siis ainult vastavalt kõikidele eeskirjadele.
    7. Isegi kalatoitude mis tahes kujul kasutamine valgu talumatuse, mõnede kilpnäärmehaiguste, maksa ja neerude haiguste ja mereannide allergiate korral on keelatud.

    Kui kahtlustate kalade toidule sissetoomise otstarbekust, pidage nõu oma arstiga. Kui toote kasutamine põhjustab ebamugavust või negatiivseid tagajärgi, siis on parem seda keelduda.

    Kvaliteedipüügi valiku reeglid

    Lestade kasutamise eelised on võimalikud ainult kvaliteetse toote ostmisel. Selle valimiseks peate kasutama järgmisi näpunäiteid:

    • Pood peab olema hea mainega profiil. Sellised organisatsioonid müüvad tavaliselt tooteid, mis on püütud ökoloogiliselt puhastes piirkondades. Nende kalade liha ei sisalda raskmetalle, toksiine ega radionukliide.
    • Lestade optimaalne mass on 300-500 g. Suuremates isendites ei ole liha eriti maitsev, vaid väikestes üksikisikutes ei ole lihtsalt söödavaid osi.
    • Värske kala ei ole kaetud lima või kiletega. Peale küljelt vajutamist taastatakse liha tekstuur täielikult.
    • Lõiked ei tohiks olla hallid või tuhmid. Nad isegi pärast külmutamist on roosa või pehme karmiinvärvi toon.
    • Värske lestana lõhnab jood ja meri.

    Värske kala ostmisel peate veenduma, et see ei ole külmutatud. Selleks uurime üksikisikute silmi, need peavad olema eredad ja puhtad. Rümp ise on puhas ja läikiv, ilma jääkristallide ja naha kergete laigudeta.

    Lestade hoidmine ja küpsetusnõuanded

    Lest saab välja võrdselt maitsvaks, kui te seda praadida, küpsetada, küpsetada, küpsetada või grillida. Kuid sa ei tohiks seda suppi lubada, siis joodist pärinev lõhn rikneb kogu taldriku muljet. Kui te juba kasutate kala keetmise puljongi jaoks, siis tuleb rümbast eemaldada nahk, see on see, kes on peamise maitse põhjus. Vürtside ja vürtside lõhna proovivõtmine pole seda väärt, vaid halveneb.

    Eriline tähelepanu väärib õiget röstimist lest. On mitmeid nüansse:

    1. Panni temperatuur ei tohiks ületada 72 ° C. Vastasel juhul muutub liha liiga tiheks ja enamik toitaineid hävitatakse.
    2. Prae algab rümba tumedast osast.
    3. Ärge hoidke toodet ühel küljel enam kui 2 minutit, parem on see sagedamini sisse lülitada.

    Kõige maitsvad kalatoidad on saadud värske lestast. Mõne tunni jooksul võite selle külmikusse panna, asetades selle lamedale plaadile ja piserdades seda purustatud jääga. Toode võib sügavkülmas säilitada kuni 3 kuud, kuid selle maitseomadused vähenevad. Lestrivalgustusega eine ei tohiks külmkapis hoida kauem kui 2 päeva. Kalatundliku lõhna leviku vältimiseks tuleb toode kaetud fooliumiga või pakendada kilekotti.

    Lestlaste külghääli valides peaksite eelistama küpsetatud või keedetud kartulit, riisi, köögivilju, mereande, pasta, viilutatud juustu või seeni. Valge vein ja sidrunimahl täiuslikult rõhutavad valmistatud tassi maitset. Küpsetamisprotsessis ei kasuta põkkekoogid sageli vürtse ega maitseaineid, nii et see on kõige parem toota seda koos kastmega. See võib olla kompositsioon, mis põhineb purustatud basiilikul tomatil, veinil, sidrunil või mädarõigal.

    Merekilp: kasu ja keha kahjustus

    Lest pärineb mere röövloomast, kuid seda võib leida ka mageveekogude suudmes. Kiskja eripära on tugevalt lamestatud keha. Kalade silmad on pea ülemises osas ja nende asukoht ei ole üksteisele sümmeetriline, nagu kogu keha.

    Merekurja silmist näib, et kala sattus ajakirjandusse, mis lamendas keha diagonaalselt. Lestal on palju liike ja värve.

    Täpiline lest

    Seda tüüpi lesta hinnatakse kõrgelt kaubanduslikuks kalaks. Seda leitakse tavaliselt põhjavetes meredes. Kala pikkus on tavaliselt 50-55 sentimeetrit. Kaal umbes kilo kohta, kuigi teised lesta mereliigid võivad ulatuda 7 kg-ni. See kiskja on püütud sügavusel 500 meetrit.

    Linnukasvatus, nagu tema teised liigid, eelistab elada mahutite põhjas. Ohu korral võib seda varjata põhja värvina. Seetõttu on väga raske märkida, et see asub põhjas. Kalade toitumine on:

    1. Erinevad koorikloomad;
    2. Alt elavad molluskid;
    3. Väikesed kalad;
    4. Ussid

    Jahipidamise ajal eelistab kiskja alt seista, oodates ohvri ligipääsu piisavalt lähedale. Niipea kui see juhtub, lööb järsk hoogu rünnakule ja meeldib ka teiste kalaliikide kudemispaikade hävitamisele.

    Värske lestlase valimine

    Lestade ostmisel on väga oluline seda värskust kontrollida. Parem ei võta palju külmutatud. Seda tuleks hoida külmkapis. Jahutamisel kontrollitakse lest värskuse vastu. Selleks vajutage sõrme kala rümbal. Kui pärast seda esineb tuul, tähendab see, et toode ei ole esimene värskus.

    Pärast pressimist ei tohiks jälgi jääda. Jahutatud kalade keha peab olema elastne, ilma kahjustusteta ja karedastamata. Kui see on külmunud, pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale. Lume ja jää arvukus kala rümpades näitab, et see külmutati ja sulatati rohkem kui üks kord. Parem on selline lesta keelduda.

    Värske toote tumeroheline värv on punakastega. Parem ei võta suuremahulist rümpa. Väikest või keskmist suurust peetakse headeks valikuteks.

    Tähelepanu! Valides mereande, on oluline meeles pidada, et tooted ei ole esimene värskus, võivad põhjustada tõsist mürgitust.

    Lest - kasu ja keha kahjustus

    Predator liha on väga maitsev ja suhteliselt kõrgelt hinnatud selles, et rohkesti on vitamiine ja mineraale. Teine pluss sellele tootele on see, et sellel on vähese kalorsusega sisu ja süsivesikute puudus. Mis võimaldab teil seda süüa diabeediga inimestele. Mis on kasulik lesta? Soodne toime inimesele on järgmine:

    • Lest-liha sisaldab palju seleeni, millel on positiivne mõju inimese ajutegevusele, tugevdab organi hambaid ja luukude;
    • Sellel on positiivne mõju ja see suurendab meeste potentsi;
    • Tugevdab keha immuunsüsteemi ja suurendab tõhusust;
    • Polüküllastumata omega-3 rasvade, erinevate aminohapete ja madala rasvasisaldusega madalama kolesterooli sisaldus ning kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamine.

    Selle kala liha korrapärane tarbimine aitab kroonilise väsimuse tõttu kannatada, vähendades samal ajal inimese keha hingamisteede haiguse tõenäosust.

    Kaaviari kasulikud omadused

    Selle vee elaniku kaaviar on veelgi kasulikum kui liha. Lisaks sellele sisaldab see organismile kasulikke letsitiini, foolhapet ja vitamiine (A, E, D, F). Tavapärase toidu tarbimisega tugevdatakse vereringesüsteemi, parandatakse mälu ja parandatakse üldist inimeste tervist.

    Siin on palju kasulikke aineid nagu kaltsium, fosfor ja jood. Kaaviari soovitatakse sageli tarbida beriberi ajal, samuti raskete operatsioonide ja haiguste taastusperioodi ajal.

    Toode on kasulik ka rasedatele naistele. Tänu kasulike vitamiinide massile aitab see lootel korralikult arendada ja sellel on kilpnääre ennetav mõju. Lest kavirat on sageli soovitatav rasedatele naistele ja naistele pärast sünnitust.

    Negatiivsed küljed

    Vaatamata selle kala märkimisväärsele kasule ei tohi me unustada, et see võib kahjustada inimeste tervist. Seda ei tohiks süüa inimestel, kellel on allergia mereannide, gastriidi ja mao-sooletrakti haavandi suhtes. Mitte soovitatav suures koguses sööta neerude ja maksa haiguste korral. Kiskja suitsutatud liha on rangelt keelatud süüa südamehaiguste ja hüpertensiooniga.

    Ostes peate ka veenduma, et seal on kvaliteedisertifikaat. Parem koht kalale. Selle põhjuseks on asjaolu, et lest elab veehoidla põhjas. Ja kui reservuaar on reostatud, siis selline mereelus imab kogu põhjavett nagu käsna. Ja see võib olla küllastunud raskmetallidega, mis võib inimorganismile suurt kahju põhjustada.

    Lõunad valmistatakse lestast

    Valmistada maitsev ja isuäratav roog ei ole keeruline. Kalajal on kõrge maitseomadused, delikaatsel magus maitse. Seepärast sõltub mitmesugustest toitudest vaid kujutlusvõime ja suutlikkus süüa. Enamikul juhtudel küpsetatakse see kulinaarsete asjade kaptenid ahjus küpsetatud, grillitud keedetud, marineeritud ja hautatud.

    Suppi ja erinevaid suppe ei ole soovitatav süüa. Kuna omapärane kalade lõhn võib söögiisu pärssida. Sellest hoolimata on võimalik edukalt sooritada ka teisi kursusi. Kalade lõhn tõrjub erinevaid vürtsikas kastmeid.

    Kalade liha toiduvalmistamisel ärge unustage, et peate küpsetama selle üle madalal kuumusel. Vastasel juhul on oht liha rikkuda. Tugeva tulega kalafileed lihtsalt muutuvad putruks.

    Selle kalafilee maitse on Euroopa riikides kõrgelt hinnatud. Nad muudavad selle lihtsaks, ent siiski väga maitsekaks nõuks.

    Pange nõusid õli, asetage röstitud küüslaugu ja sibulakihid, kalafilee viilud, õhukesteks viilutatud sidruniks, viilutatud tomatiks ja jälle kala tükid. Altpoolt pannakse või, tükeldatakse väikesteks viiludeks ja saadetakse see kõik ahju. Valmistage nõel temperatuuril 190-200 ° 20-25 minutit. Laual on roogitud keedetud või praetud kartul. Kartuli asemel võite kasutada praetud baklazaani või suvikõrvitset.

    Lesta

    Lest on röövellik merikala. Seda eristab lame korpus ja kaks silma ühele küljele. Selle kala on umbes 40 liiki.

    Kasu

    Lestade kasulikud omadused on määratud selle rikkaliku koostisega. Selle kala regulaarne tarbimine aitab parandada seisundit:

    • naha pealistamine;
    • aju;
    • luud ja hambad.

    Lest võib vähendada vere kolesterooli, mis aitab kaudselt kaasa südame normaliseerimisele. Kalaliha avaldab positiivset mõju meeste tervisele ja võitleb impotentsuse vastu.

    • vältida kroonilist väsimust;
    • tulemuslikkuse parandamine;
    • mälu tugevdada;
    • säilitada puutumatus;
    • vältida joodi ja fosfori puudust.

    Kalade antioksüdandid ja kantserogeensed omadused teenivad mitmesuguseid haigusi. Paljude elundite ja süsteemide jaoks on vaja polüküllastumata rasvu. Need on eriti vajalikud naiste tervise säilitamiseks.

    Lestade toidule lisamine on kasulik diagnoosimiseks:

    • koletsüstiit;
    • krooniline gastriit;
    • südame-veresoonkonna haigused;
    • hüpotüreoidism;
    • aneemia;
    • autoimmuunhaigused;
    • kroonilise väsimussündroom.
    • suurenenud vaimne või füüsiline stress;
    • keha taastamiseks pärast operatsiooni;
    • raseduse ajal;
    • vaskulaarhaiguste ja vähi ennetamiseks eakatel.

    Lest sobib toidule. See on kasulik sportlastele ja inimestele, kes tegelevad ilusa tegelase kujunemisega. Koostises olevate süsivesikute puudumine võimaldab seda kala süüa ka neile, kes järgivad ranget dieeti. Aminohapped, vitamiinid, mineraalid ja rasvhapped aitavad taastada liigesid ja nahka. Kaltsiini rikkalik valgusisaldus aitab pärast treeningut lihaseid taastada.

    Lestal ei esine algselt kahjulikke omadusi, kuid võib neid küpsetamise käigus omandada.

    Soolatud kala säilitab kehas vedelikku, põhjustades turseid ja kahjustab neere. Kuivatatud lest võib inimestele kahjustada seedetrakti haigusi. Soola rohkus võib vanuritel põhjustada artriiti.

    Suitsukala peetakse ebatervislikuks, sest suitsetamisel võib see moodustada kantserogeensete ainete. Konserveeritud lest saab ka tervislikku toitu.

    Suures koguses õli röstitud lupud muutuvad liiga rasvaks. Selle kasutamine võib kahjustada soolestiku toimimist.

    Vastunäidustused

    Lest ei ole soovitatav süüa:

    • Valgustoodete talumatus;
    • hüpertüreoidism;
    • raske maksa- ja neeruhaigus;
    • allergia või talumatus merelist päritolu toodetele.

    Koostis (vitamiinid ja mineraalid)

    Lest sisaldab palju kasulikke aineid. Selline vitamiinide ja mineraalide komplekt on farmatseutilistel preparaatidel sagedamini kui toidus.

    Lest - kasu ja keha kahjustus

    Lest võib leida jõgedest ja meredest, Arctic Circalt ja Jaapani endast. Sellepärast on ta tuntud kogu maailmast.

    Tal on huvitav keha kuju, mis aitavad tema elus väga põhjas. Igasuguse lesta lihas on erilised omadused. Hoolimata sellest on inimkond alati kasutanud selle kala liha mitmesuguste, ka kulinaarsetel eesmärkidel.

    Lesta kirjeldus

    Lest - rikas kala, kes elab otse põhjas. Levitatakse Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani basseini ääres. Sellisel juhul leitakse reeglina ookeanid. On üsna lihtne eristada seda teistest, vähem levinud kalaliikidest järgmiste tunnustega:

    • lesta silmad asuvad tema keha ülaosas;
    • silmad liiguvad veidi paremale, seetõttu täheldatakse kogu keha asümmeetriat;
    • ülemised ja alumised osad on erinevad värvid: alumine osa on valge ja ülemine piirkond - olenevalt liigist;
    • ümber tema keha ümbermõõt on ümmargune fin;
    • lisaks sellele võib leida ka rinnaäärikke;
    • kergelt karvane, kuid lühike saba.

    Huvitav on, et lesta silmad suudavad üksteisest sõltumatult töötada.

    Naised on meestest suuremad, täiskasvanud isendid kasvavad 45 cm pikkuseks.

    Kõige kuulsamad lestriigid fotoga

    Meri

    Suured üksikisikud massiga kuni 7 kg. Seda liiki leidub peamiselt Põhja-Euroopa meres.

    Jõgi

    Jaotatakse Euroopa meredele, kuid jõuab magevee jõgedesse. Leiab toitu liivas või mudas põhjas. Sellel on rohekaspruun värvus, valge värviga kõht. See paikneb Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanide merel. Lesta keha on veidi kumer, iseloomuliku väljaulatuvusega ülemises osas.

    Valge kelluke

    See eelistab Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani merede. Seda iseloomustab keha painutatud kaar ja esiosa olemasolu ülemise osa keskele.

    Stellate

    Tavaline elupaik on Chukotka ja Jaapan. See on väike liike, mis eelistab jõesuudmisi, mitte sügavaid lahte. Selle liigi liigi silmad liiguvad vasakule, erinevalt teistest liikidest. See toidab tavalist toitu ja kalatoodete jäätmeid.

    Kollane ooper

    Üks levinumaid lestüüpe. Ta kasvab kaaluga mitte üle 500 g. Nad elavad põhja lähedale ja eelistavad hoida suurtes karjades.

    Polar

    Elupaikad on Põhja-mered Norrast Siberisse. Tuleb jõgede suudesse ja liigub tihti toidu otsimisel. Sellel on väikesed kaalud ja mitte kahvli saba.

    Lesta eluviis

    Lestade elu, nagu muud liiki kalad, koosneb pidevast toidu otsimisest. Seepärast eelistab lest ise sildumiste, looduslike riffide või vaiade lähedal asuva veepiirkonna mudaseid alasid.

    Tema toit sisaldab:

    • polychaete ussid ja väikesed kalad;
    • väikesed koorikloomad;
    • mitmesugused kummitused.

    Lest tekitab reise ja varitseb erinevate kalaliikide kudemiskohad. Kiskja võib peita erinevates kohtades või matta end liiva põhjas, jättes silmad ainult liiva pinnale. See liigub harva teistele veekihtidele, pidevalt allapoole. Liigub horisontaaltasapinnal, kuna tema keha lainepikkad liikumised. Selgub, et võimalike ohvrite otsimisel vaid öösel ja päeva jooksul on peavarju.

    Huvitav Lest leiti Mariana Trenchi allservas ja seni, kuni see on ainuke selline sügavus.

    Lest võib muuta keha ülemise tasandi värvi, mis aitab seda varjata nagu iga põhjaosa.

    Lestade looduslikud vaenlased on:

    Kui lest hakkab kudema, moodustab emane kuni 10 miljonit muna. Noorel ajal ei ole tal täheldatud keha asümmeetriat. Kolme aasta jooksul hakkab lesta keha võtma läänes tavalist vormi. Lest saab elada looduses umbes 10 aastat.

    Kuidas lesta välja valida ja säilitada

    Parim toode ei ole külmutatud. Selles seisundis on üsna lihtne kindlaks teha, kui värskelt kala on.

    • lesta silmad on selged ja säravad;
    • keha on elastse ja pressimise ajal vedruv;
    • roosad lõhed;
    • merevesi kala lõhnab nagu sool ja jõe kala lõhnab nagu tiik.

    Kahjuks võib värsket kala osta ainult elanikkonnast, rannapiirkondadest, kus lesta püütakse. Teistes linnades saab seda osta ainult külmutatud kujul. Samal ajal on lestad enne külmutamist väga harva lõpetatud. Seetõttu tuleks külmutatud lestade valimisel pöörata tähelepanu kala keha puhtusele, nii et see ei sisaldaks iseloomulike laigud (jää põletused). Sa ei tohiks osta kala, mis asetatakse külmikusse umbes 3 kuud.

    Ostetud lesta tuleks kohe küpsetada, sest selle liha pole oma struktuuris väga tihe. Kala hoitakse külmkapis, kuid mitte sügavkülmas. Selleks tuleks see asetada lamedale plaadile või asetada kotisse, piserdada jääkuubikutega.

    Lest kohupiimast, populaarsed retseptid

    Kala omab õrna struktuuriga magusat liha. Seetõttu on regulaarselt süüa ja süüa üsna lihtne. Liha kvaliteet ja maitseomadused võimaldavad valmistada erinevaid toite.

    Kogenud spetsialistid eelistavad röstitud lest järgmistel viisidel:

    • praadida pannil;
    • küpseta grillis;
    • kustutama;
    • hapukurk;
    • küpseta ahjus.

    Lambaliha lihale iseloomulik lõhn, seega ei ole soovitatav valmistada suppe või suppi. Sellele vaatamata sobib see hästi erinevate köögiviljade, kartulite, juustu, seente, riisiga. Kala iseloomulik maitse on täiesti maitsestatud vürtsikate kastmetega. keedetud tomatite, veini või mädarõika põhjal.

    See on juhendav! Lest-liha ei soovitata kuumtöödelda, kuna see muutub putruks. Lest valmistatakse ainult mõõduka kuumuse korral. Ainult sellisel juhul võite saada kvaliteetse lõpptoote.

    Lest on lahutamatu osa Kreeka, Hispaania, Itaalia, Türgi, Jaapani ja Ameerika kulinaarsetest meistriteostest. Igal köögil võib olla lihtne, kuid maitsev roog, näiteks:

    • Vüritud tassis asetatakse röstitud sibul ja küüslauk, ribade filee viilud, küpsetatud tomatite ja sidruni tükid ja seejärel kala. Seejärel lisage tassi või või viilud ja küpsetage ahjus temperatuuril umbes 200 ° C 20 minutit. Kreeklased küpsid lest sellisel viisil. Serveeri valmistoodang riisi või praetud suhkrumaiste, baklazaanide ja keedetud kartulitega.
    • Itaalia räägivad lest väga erinevalt. Nad võtavad roogasid, määrivad need õli ja asetatakse lesta põhjaga filee. Top koos sidrunimahla, soola ja pipraga maitsestatud lihaga. Seejärel asetatakse pealmisele toorikutuulele tomati tükid ja seejärel piserdatakse küüslaugupulbriga ja kuivatatakse basiilikuga. Seejärel pannakse tass kuivatuskapis temperatuurini 175 ° C ja küpsetatakse kuni valmis. Serveeritakse pasta või riisiga.
    • Ameeriklased teevad lestadega järgmisi toiminguid. Nad panid kalafilee kilekotti, lisage kastme (vürtsikas) ja marinateerige külmikus ühe tunni jooksul. Siis pannakse kalatükid maaviljast ja jaotatakse ühtlaselt kogu liha pinnale. Valmistada lest mittemähkli pannil koos oliiviõli ja võiga. Liha tükid röstitakse 3 minutit mõlemal küljel. See liha täiustab täiuslikult keedetud kartulit või juustupõhist kaste.

    Lesta toiteväärtus

    Lest-liha koostis sisaldab elemente, mis on inimkehale kasulikud, näiteks:

    • seleen, fosfor, raud, magneesium;
    • grupi B6, B12 vitamiinid;
    • küllastumata rasvad, suhkrut ei ole.

    100 grammi kalajahu kohta on:

    • Rasv - 1,5 g;
    • Valk - 24,2 g;
    • Süsivesikud - 0 g.

    100 grammi värske kalajahu sisaldab 117,3 kcal. Kui see on praetud köögiviljaõlis, siis see sisaldab 201,81 kcal.

    Lest-liha gastronoomilised omadused ja omadused

    Lestal on kerge ja pehme liha, mille suures valgusisaldus on. See on ideaalne neile, kes on ülekaalulised. Lest-liha küllastunud rasvad, kuid ei lisata kaalu.

    Selle toote eelised:

    • Polüakteeritud rasvade olemasolu viib kehas nooreni ja on ohtlike kasvajate profülaktiline aine.
    • Piisav kogus joodi, rauda, ​​fosforit, seleeni ja kasulikke vitamiine muudab selle toote inimtoiduks asendamatuks.
    • Hea kolesterooli olemasolu aitab kaasa kahjuliku kolesterooli hävitamisele.
    • Seleni olemasolu on kilpnäärme meik inimestel.
    • Süsivesikute puudus.

    Huvitav Kõige kasulikumad on keskmise suurusega isikud. Kõige kvaliteetsemal lihas on rümbad, mis kaaluvad 300 kuni 500 grammi.

    Seda kala soovitatakse rasedatele naistele, eakatele, lastele ja patsientidele, kellel on raske haigus.

    Rannakala kasutamine organismis

    Toitumisharstid räägivad lestest toodete meditsiinikategooriasse. Teatavate kasulike elementide olemasolu tõttu on lest väärtuslik järgmistel haigustel:

    • hüpotüreoidism;
    • südame-veresoonkonna haigused;
    • krooniline gastriit;
    • koletsüstiit;
    • autoimmuunhaigused;
    • kroonilise väsimussündroom;
    • aneemia.

    Lesta väärikus

    Lest kui toidutoodet võib tarbida igapäevases toidus, mitte ainult krooniliste häirete korral organismis. Lestade söömine saate saavutada:

    • kehakaalu tõus raseduse ajal;
    • taastuda kiiresti haigusest;
    • rakendada tõsiste haiguste ennetamist;
    • suurendada õpilaste ja õpilaste vaimset aktiivsust;
    • parandada suguelundite funktsiooni;
    • küünte ja juuste struktuuri optimeerimine;
    • parandada naha värskust.

    Lesta kahjustus

    Lest, nagu enamik kalaliike, ei suuda kahjustada inimeste tervist. Kui kasulik see liha sõltub selle toiduvalmistamise tehnikast. Selle kala liha kaotab soolamise, suitsetamise ja konserveerimise ajal palju toitaineid.

    Lest, valmistatud sarnaste meetodite abil, aitab kaasa:

    • Inimese kehavedelikus peetumine, mis soodustab turset, mitte tervislikku kehakaalu.
    • Suurendage neerude koormust.
    • Suures koguses soola kontsentratsioon liigeses.
    • Kontsentratsioonid inimese kantserogeenides.

    Samal ajal säilitab kuivsoost ilma soola kõik kasulikud elemendid, kuid sellisel kujul on see kahjulik inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga.

    Vastunäidustused

    Lest ei ole soovitatav kasutada:

    • Soolatud, suitsutatud ja praetud, kui on seedetrakti, maksa, sapipõie kahjustused.
    • Soolatud ja suitsutatud lest ei ole parem kardiovaskulaarsete probleemidega patsientidel.
    • Soolatud ja suitsutatud kala ei soovitata rasedatele ja alla 14-aastastele lastele.
    • Soolatud, suitsutatud ja praetud kala on vastunäidustatud ainevahetusprobleemidega inimestele.
    • Inimestele, kes kannatavad selle toote all, on keelatud.

    Lest kaaviar

    Selle kaaviari on rikkalikult selliste vitamiinide sisaldus nagu A, D, E, F, ja seda iseloomustab ka letsitiini ja foolhappe olemasolu. Need koostisosad võivad kaasa aidata:

    • ajurakkude optimeerimine;
    • immuunsuse parandamine;
    • suurendada veresoonte paindlikkust.

    Lest-kaaviari täidisega pannkoogid ja võileivad, samuti selle sool ja röstitud.

    Lest-liha on meeldiv maitse ja väärtuslik toidutoode. Küpsetatud, keedetud ja hautatud lestad on kasulikud erinevate kategooriate inimestele.

  • Loe Kasu Tooteid

    Banaan on puu või marjaga. Kogu tõde.

    Mõnikord on inimestel küsimusi, mis neid üllatab. Näiteks küsimus: kas banaan on puu või marja? Samuti võib tekkida küsimus: kas banaan on rohi või puu? Käesolevas artiklis peame nende probleemide olemust.

    Loe Edasi

    Toit toksoosiga

    Haiguse üldine kirjeldus

    Toksikoos on seisund, mis esineb raseduse ajal ja on mürgitatud toksiinidega, mis moodustuvad ja akumuleeruvad ema kehas loote sünnituse ja arengu ajal. Suure levimuse tõttu nimetatakse seda tihtipeale raseduse esimeseks märgiks.

    Loe Edasi

    Kaltsiumi dieet

    Kaltsiumi dieet on toitumine, mille eesmärk on vabaneda kaltsiumi puudusest, mis on inimeste tervise ja ilu üks olulisemaid elemente.Mis on kaltsiumi dieet: olemus, näidustused, vastunäidustused ^Kaltsiumi dieet on toitumise meetod, mille põhiolemus on kaltsiumi suurima koguse ja toidu piiramisega toiduainete kasutamine, milles on elemente, mis takistavad selle täielikku imendumist.

    Loe Edasi