Haddock Fish: magevee kasutamine ja kahjustus

Haddock on liiki mere kala, mis kuulub peres Treskovye. Elupaik on Atlandi ja Põhja-Jäämere (Barents ja Põhja) mered. Venemaal on see liik vähem levinud, sest eelistab soola veega rohkem kui 30 ppm. Kuid see ei takista Vene isikul näidata huvi Haddocki ja selle kasulike omaduste vastu.

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: griffin024.

Keskmine pikkus on 50-60 cm, kaalub umbes 3 kg, kuid võite leida ka suuremaid inimesi. Keha on tasane. Tagakülg on hall, lilla tooniga, kõht on hõbedane või valge, sirge joon mööda külgi. Eraldusmärk on väike musta koht suurima seljatoe all.

Elab kontinentaalset madalat sügavusel 200 m, väga põhja lähedal, toidab molluskeid, koorikloomi, mere-ussid, samuti kaaviari ja teiste kalade praadimist.

Koostis ja kalorid

Venemaa kauplused ja turud pakuvad osta värskelt külmutatud, soolatud või suitsutatud kala kipskrohvi. Tema pehme valge liha on meeldiv maitse. Madala kalorsusega toode: 100 g sisaldab ainult 70 kcal. Ja need, kes kardavad ülekaalust saada, võivad seda kartmatult süüa.

Kalad on toitainetega rikkaks, sisaldab seleeni, mis on vajalik kilpnäärme normaalseks funktsioneerimiseks, mao, soolte eest ja kaitseb inimesi vähist rakulisel tasemel.

Nende jaoks on seleni noorendav omadus eriti huvitav - see mikroelement hävitab vabu radikaale, mis hävitavad terved rakud. See on kasulik ka võitluses viljatuse vastu, tagab teatud määral edukaks imetamise, ohutu kandmise ja patoloogiliste imikute sünni. Meestel parandab seemnerakkude kvaliteeti, suurendab tõhusust.

Kartulifilee koostisest pärinevad mikroelemendid on:

  • raua, mis on kasulik kogu organismi eluks, on rakkude, komplekssete valkude, hemoglobiini protoplasmi koostisosa;
  • broom, mis reguleerib närvisüsteemi, sugurakkude ja kilpnääre funktsioone, on seotud rasvade, valkude ja süsivesikute ainevahetusega;
  • Tsink on antioksüdant ja oluline osa kudede regenereerimise protsessist, on osa mõnedest ensüümidest, avaldab positiivset mõju keha ainevahetusprotsesside kvaliteedile, säilitab rakkude elutähtsuse;
  • Naatrium, mis on vajalik närvisüsteemi ja lihaste normaalseks toimimiseks, on inimese keha vesi-soola tasakaalu asendamatu osa;
  • jood, mõjutades üldist tervist, välimust, inimese vaimse arengu taset;
  • metaboolsete protsesside jaoks vajaliku vaske, sidekoe valkude sünteesi, hemoglobiini moodustumist jne;
  • fluoriid, mis on seotud hambaravi ja luukoe moodustamisega.

Kanaak sisaldab vitamiine PP, A, E, C, B1 ja B2.

  • PP on oluline vereringe, südame tervise jaoks, sisaldub reaktsioonis suhkru ja rasva ümberarvestamiseks energiaks, aminohapete vahetamiseks, aitab kontrollida vere kolesterooli taset.
  • A normaliseerib ainevahetust, osaleb luu- ja hambakoe moodustumisel, aitab uute rakkude kasvu, aeglustab vananemisprotsessi, aitab võidelda infektsioonide vastu, tagab nägemisorganite, kopsude hea toimimise ja on kasulik vähi ennetamiseks.
  • E vastutab vereringe ja koagulatsiooni eest, kiirendab haavade paranemist, tugevdab kapillaaride seinu, kasutab lihaseid ja närvikiude ning soodustab noorendumist.
  • C on varustatud antioksüdantsete omadustega, leevendab stressi mõju, suurendab resistentsust viirusnakkuste suhtes.
  • B1 ja B2 omavad positiivset mõju närvisüsteemile, ainevahetusprotsessidele, aitab rakke hapnikku imada, vähendab silmade väsimust ja avaldab positiivset mõju seedetrakti limaskestale.

Kilttursa kasutamine "riiulitel"

Kui te ei ole veel veendunud kalade vitamiinide ja mineraalide koostises, vaadake selle kasulikke omadusi, mis on juba kinnitatud meditsiinilises keskkonnas.

Haddock filee on rikkalikult valkude ja aminohapete allikas, mis on oluline keha elutähtsate funktsioonide jaoks. See toidulisand sisaldab väikest rasvasisaldust ja täielikult puuduvad süsivesikud.

Kiprikakkide kasutamine soodustab head juuste kasvu, parandab naha väljanägemist. Nahk muutub elastsemaks, silubemaks ja naha värvus muutub paremaks.

Kahjustus ja vastunäidustused

Kiltkala on vastunäidustatud inimestele, kellel tekivad allergilised reaktsioonid mereannidele. See nähtus on keha negatiivne reaktsioon kaladele sisalduva valgu suhtes.

Kilttursa teise võimaliku kahjustuse all on toidu sallimatus. Tekib seedetrakti häiretega inimesi.

Valiku ja ladustamise reeglid

  • Värske kala peaks lõhnama mere ääres.
  • Pööra tähelepanu silmadele: kui nad on igav, tähendab see - kalad on vananenud, särav silmad ütlevad, et kilttursa püüti hiljuti.
  • Lõikel peaks olema kerge varjund, kuid mitte hall või pruun.
  • Vali ainult valge filee. Kollakasvärv - selge märge kala ladustamise ja transportimise reeglite rikkumisest.

Haddocki võib külmkapis hoida mitu kuud. Värske ja jahutatud rümp tuleb koheselt valmistada, muidu kaob see kiiresti. Kala saab külmkapi põhja riiulile hoida kuni 48 tundi.

Cooking meetodid

Foto: Depositphotos.com. Autor: monkeybusiness.

Haddock on universaalne toode. Seda saab kasutada mitmes originaalses toidulisandis, iga kord üllatades nende leibkondi. Selliseid kalu pole vaja puhastada, piisab, kui hästi loputada.

  • Parem on valmistada paar - säästa toitaineid ja rasva.
  • Kiltkivi fileed teevad maitsvaid burgereid. Praetud, pehme ja krõbedaks.
  • Enne pannile saatmist võite kala tükid panna taignasse (jahu ja munade segu).
  • Suurepärane koostisosa madala kalorsusega salatite jaoks.
  • Sellest kaladest pärinev piim on õrn ja maitsev.
  • Fillet sobib pirukate täitmiseks.

Soolas ja suitsukartneril on särav, rikas maitse ja lõhn. Kuid selle leidmine müügiks on problemaatiline.

Huvitavad retseptid

Täidetud kilttursk

  • 1 kg filee;
  • 600 grammi kartulit;
  • 300 ml valget veini;
  • 200 g seened;
  • või ja oliiviõli;
  • 5 tükki peekonit;
  • 3 röstitud leiba viilud;
  • 3 küüslauguküünt;
  • petersell ja rosmariini lehed;
  • sidrunimahl
  1. Peske toor-kartulid pestes soolas vees 10 minutit. Koorige mugulad, tükeldage ja asetage õhukese kihiga õlitatud küpsetusplaadile, lisage sool ja pipar, puista rosmariiniga. Top koos kuubikutega võid, vala veini.
  2. Pese kala, puhastage sade, hõõruge soolaga kõikjal, lisage sidrunimahl.
  3. Leib kuubikuteks lõigatud ja oliiviõli praadida. Lõika seened, praadige, lisage küüslaugu mahl, pipar, sool. Segistage seeni segu kreekeritega.
  4. Täida selle koostisega kalade siseküljed. Õmblege või kinnitage hambaork. Katke kala peekoniga, asetage see kartuli peale.
  5. Küpsetage temperatuuril 200-250 ° C 40 minutit.

Kana kastmega hautatud köögiviljad

  • 1 kg kala;
  • üks baklazaan ja suvikõrvits;
  • sibulad;
  • 1 küüslauku küüslauk;
  • ühe sidruni mahl;
  • paprika (üks roheline ja üks punane);
  • pool tass puljongist lihast või kodulindudest;
  • salvei ja tüümian.
  1. Baklažaanid ja suvikõrvitsed lõigatakse ringidesse, soola hästi, kaetakse veega 10 minutit, loputatakse keedetud veega. Samuti lõigake paprika ja sibul küüslauguga.
  2. Pese kala, hõõruge soola ja puista sidrunimahlaga.
  3. Kastke köögivilja küpsetusmahutis, asetage kala tükid peal (eelistatavalt kooritud luud).
  4. Lisage värsket või kuivatatud salvei, tüümiani ja muid vürtse.
  5. Vala kogu puljong, kaetakse kaanega ja saadetakse veidi kuumutatud ahju.
  6. Kuumutada umbes pool tundi temperatuuril 250 ° C.

Haddock Fish - kasu ja kahju

Kalaturul leidub meie aja jooksul mitmesuguseid kalu. Ostmiseks piisab sularaha olemasolust. Siin leiad nii odava kala kui ka kalli. Mõned inimesed eelistavad kiltturskaid osta. Seetõttu on mõistlik rääkida sellest kalast.

Haddocki omadused

See on mere kala, mis elab põhiliselt Atlandi ookeani põhjaosas ja Barentsi meres.

Haddock on võimeline kasvama pikkusega kuni 1 meeter ja kaal kuni 15 kilogrammi. Siiski on kiltturskaadi keskmine suurus pikkusega kuni 50 cm ja kaalub 3 kuni 5 kilogrammi.

See kuulub kalade tursavarudele, seega on teatud sarnasus. Seda näitavad kala külgedel asuvad ovaalsed täpid. Kilekala iseloomustab valge ja tihe, säilitades kuumtöötluse ajal elastsust.

Kilttursu on täiuslikult ühendatud paljude vürtside ja toodetega, nii valmistatakse sellest erinevad toidud, sealhulgas restoranid. Seda saab tarbida värskena, suitsetada ja kuivatada. Aga põhimõtteliselt turul leitakse see värskelt külmutatud. Eriti maitsev kilttursk, kui see on värskelt soolatud.

Haddock

Paljud inimesed eelistavad osta ja süüa kala liha, sest see on palju rohkem kasulik kui muu liha, loomne päritolu. Kalalihas on piisav kogus vitamiine ja mikroelemente, mis avaldavad inimkehale positiivset mõju. Kala on hästi imendunud, kuna selle koostis ei sisalda valku, mida nimetatakse elastiiniks.

Kana lambad ei ole rasvased, nii et see sobib ideaalselt dieedi toidule. See näitab, et see on kasulik neile, kes otsustavad kaalust alla võtta. Rasvade peamine osa, nagu enamikus kalades, on koondunud kalamaksesse, mistõttu rasvad väljutatakse maksast tööstuslikes tingimustes.

Kalaõli kasutatakse tavaliselt meditsiinis. Tursk (ka kilttursk) on väärtuslik toidutoode. Sellega seoses müügil võib leida konservid, mis põhinevad maks. Maksa koostis sisaldab oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid, mis avaldavad kasulikku mõju kesknärvisüsteemi toimimisele, nägemisele ja kolesterooli taseme vähendamisele veres. Liha kilttursa pidev kasutamine on keha küllastunud seleeni, mis aitab parandada ainete imendumist.

Regulaarse kalajahu tarbimine parandab tegelikult juuste, küünte, naha ja limaskestade olukorda. Kiltkliha on eriti kasulik rasedatele naistele ja tõsiste haigustega nõrgestatud inimestele.

Vastunäidustused ja kahjustused kilttursa

Kartonsidel ei ole soovitatav kasutada neid inimesi, kellel esineb allergilisi reaktsioone mereande. Selliste kilttursajate tõttu on võimalik anafülaktiline šokk, mis põhjustab tõsiseid haigusi. See on tingitud keha reaktsioonist valgus, mis on sel juhul kalades. Inimese immuunsüsteem, ekslikult teadmata põhjustel, tajub seda proteiini kui tervisele ohtlikku ja seetõttu on allergia.

On ka inimesi, kes ei talu kalatoodete üldist või pigem nende seedetrakti, kuna puuduvad teatud ensüümid. See nähtus võib esineda mereannide esmakordsel kasutamisel, erinevalt allergiatest, mis avaldub korduvkasutuses.

Tegelikult on sellised häired üsna haruldased ja mereannid omavad inimkehale positiivset mõju.

Haddocki toiduvalmistamise meetodid

Seda kala iseloomustab asjaolu, et sellel on õhuke ja pehme nahk, mis lihtsustab selle puhastamise protsessi. Kiltkivi saab valmistada erineval viisil. Näiteks:

  1. Praadida
  2. Tahtma
  3. Soolatud
  4. Suitsu välja
  5. Äravoolu.
  6. Keeda seda.
  7. Marinatega
  8. Küpsetage ahjus.

Kuidas kiltkivi röstitud Sellisel viisil on kilttursa valmistamiseks mitu võimalust: võite seda lihtsalt praadida pannil, praadida sügavale rasvavabale või taignale. Selleks kalu lõigatakse, pestakse ja kuivatatakse, seejärel lõigatakse tükkideks. Seejärel pannakse see pannile või taignale. Siis pannakse kala kuumutatud pannile, mis on määritud päevalilleõli ja praetud. Samal ajal on väga oluline, et kalad ei kuumeneks, vastasel juhul on see kuiva ja maitsetu.

Kuidas jääda kilttursk. Selleks tuleks kala lõigata ja leotada rõhu all väga soolases lahuses. Kala hoitakse selles olekus terve nädala jooksul, pärast seda söödetakse, kuivatatakse ja leotatakse. Pärast seda kala riputatakse tagurpidi soojas kohas, kuid süvisesse. Kuigi see osutub kergelt kuivaks, kuid sellisel kujul on see paljudele meeldiv.

Kuidas kilttada suitsetada. Kõigepealt pannakse kala ühe retsepti järgi valmistatud marjale, mille järel see pannakse suitsuhoones, kus kala suitsetatakse 30 minutit. Paljud usuvad, et leppade küttepuid ei ole suitsupakkide suitsuks sobilikud, kuna nende suitsu tekitab kibedus.

Kuidas kuivada kala. See on protsess, mis kehtib paljude kalaliikide kohta. Peamine on see, et kalu tuleks kuivatada nii, et parasiidid ei asuks selles. See tuleb pakkida marli või asetada sobiva temperatuuriga spetsiaalsesse, suletud kohasse.

Kuidas kastanid on valmistatud? Keedetud kilttursk, nagu ka ükskõik milline samalaadselt küpsetatud kala, säilitab peaaegu kõik kasulikud omadused, seega peetakse seda valmistist tervislikuks. Keedetud kala saab kasutada "tervise" salateid valmistada. Küpsetamise käigus jääb liha oma valge värviga ja on kergesti jagatud omapärasteks "viiludeks".

Kuidas marineeritud kilttursa. Marinadi valmistamiseks sobivad kõige paremini aniis, lill ja koriander. Lisaks sellele lisage kindlasti sibulad, äädikas, sool ja suhkur. Marinaati enne kasutamist keedetakse, seejärel lastakse toatemperatuurini jahtuda ja valatakse kala. Samal ajal peaksid tükid olema täielikult marinaadis kastetud.

Kuidas kala on küpsetatud. Pärast kilttursa valmistamist peetakse küpsetamiseks ka tervislikku toitu, kuna enamik toitaineid jääb kaladele. See on küpsetatud fooliumist, kuid varem peate seda hõõruda vajalike vürtsidega.

Kiltkala on aluseks erinevate toitude valmistamiseks, nagu karbonaadid, karbonaadid, kuklid, pelmeenid, pealiskaudid, samuti esmakursused.

Kalorite kilttursk ja selle toiteväärtus

100 g kiltturses leiduvad järgmised ained:

  • Valk - 24 grammi.
  • Rasv - 0,95 grammi.

100 grammi kala sisaldab ainult 112 kalorit. Lisaks sisaldab liha järgmisi mineraale:

Samuti on märgitud selliste vitamiinide sisaldus:

Kuidas on kilttursk

Värske kilttursa säilitatakse külmkapis, alumisel riiulil kuni 2 päeva. Pikaajalise ladustamisega on parem külmutada, kui see ei ole järgmise kahe päeva jooksul valmis. Kui kala puhastatakse varem, saab seda külmkapis hoida kuni kuus kuud.

Haddock on kala, mille kasutamine võib olla kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele, rääkimata inimestelt, kes kannatavad kehas toitainete puudumise tõttu.

Kilttursa kasu: kuidas valida, küpsetada ja kala süüa. Kas piimakahjustus on selles, millises koguses seda saab tarbida

Selles artiklis käsitletakse selliseid kalu nagu kilttursk, selle põhiomadused ja kasulikud omadused. Ja ka, kas Haddock on kahjulik.

Kalade kirjeldus

Haddock on kalaliik, mis elab meres. See kuulub perekonna Treskovye. Mered, kus kilttursk tavaliselt elab ja tõugud, asub Arktika ja Atlandi ookeanis. Meie piirkonnas ei ole sellist kala sageli näha, kuna see elab rohkem soolastes vetes. Kuid ta ei muutunud vähem populaarseks, kuna kilttursa kasutamist hindasid paljud kalaärritajad.

Kiltkivi võib ulatuda umbes pool meetrit pikk. Keskmise indiviidi ligikaudne kaal on kolm kilogrammi, kuid pole haruldane silmitsi suurte kaaludega (kuni 20 kg) ja pikkusega (üle 1 meetri) kaladega. Kalad on iseenesest lamedad, seljaosa on hallikas värvuses lilla varjundiga. Kõhuosa on hõbedat või valget värvi ja külgedel on horisontaalne joon tumedat värvi. Selle kala peamine omadus on pimedas kohas, mis asub selja taga asuva suurima piiri kohal. Lõualuu ülaosa ulatub veidi väiksema osaga võrreldes.

Elupaik - madal vesi mandril sügavusel ligikaudu kakssada meetrit. Nad söödavad kiltturskakarreid, praadida, molluskeid ja muid väikseid meresid. See kala on keskkonnasõbralik, kuna see ei kogune elavhõbedat.

Kiltkikas kasv on toimunud 15 aastat. Isikute kõrgus ja pikkus sõltub nende elutingimustest.

Mis on kilttursk on rikkalik?

Kilttursa kasutamine on see, et see on küllastunud selliste kasulike ainetega:

● polüküllastumata rasvhapped (sh Omega-3);

Vitamiinid, millel on selle koostises kilttursk

● A-vitamiin (retinool);

● vitamiin B1 (tiamiin);

● B2-vitamiin (riboflaviin);

● vitamiin PP (niatsiin);

● C-vitamiin (askorbiinhape);

● E-vitamiin (tokoferool).

Toote energiasisaldus 100 grammi kohta on:

• 17,2 grammi valke;

• 0,1 grammi süsivesikuid.

Kalorik Haddock saja grammi kohta on 70 kcal.

Kilttursa kasu üksikasjad

Inimene saab maksimaalse kasu, kui te tavaliselt regulaarselt sööte. Piimakoksi kasulikud mikroelemendid ja ained soodustavad positiivset mõju:

1. Selenium normaliseerib kilpnääre funktsionaalsed protsessid, seedetrakt, on ennetav meede vähi vastu. Seleniumil on ka vananemisvastaseid omadusi, sest mõned osakesed hävitavad uusi rakke.

2. Bromiin reguleerib kesknärvisüsteemi, kilpnääret, normaliseerib keha metaboolseid protsesse ja gonadalisi protsesse.

3. Jood täiendab keha joodipuudust, parandades samas meeleolu, välimust, vaimset tööd ja nii edasi.

4. Fluoriid aitab moodustada hambaravi ja skeleti koeühendeid;

5. Raud soodustab inimese keha eluliselt aktiivset toimet ja täidab tsütoplasma koostise ja paljude rakkude, komplekssete valkude ja teiste komponentide tuuma.

6. Vask stabiliseerib ainevahetusprotsesse, aitab sünteesida proteiine koeühenditega ja moodustada hemoglobiini.

7. Tsink on hea antioksüdant ja osaleb regenereeritud koeühendite moodustamises, mis tagab rakkude aktiivse elulise aktiivsuse.

8. Naatrium on seotud vee ja soolasisalduse normaliseerimisega kehas, tugevdab närvisüsteemi ja lihasmassi.

Kartons sisalduvad vitamiinid pakuvad:

● normaalsed vahetusprotsessid;

● tugevate kõvade hammaste ja luude kudede moodustamine;

● verevoolu vereringe normaliseerimine;

● energia muundamine keharasva, suhkru ja süsivesikuteks;

● äsja moodustunud rakkude kasv ja regenereerimine;

● koeühendite hea regenereerimine;

● parandatud vere hüübimishäireid;

● aminohappeelementide vahetamine;

● veresoonte ja kapillaaride seinte tugevdamine;

● lihaskoe tugevdamine;

● tugeva immuunsuse vastu bakteriaalsete ja viirushaiguste vastu;

● rakkude hapniku toitumine;

● kolesterooli taseme kontroll organismis;

● parandada nägemisorganite tööd ja vähendada nende kiiret väsimust;

● aeglustab vananemise protsessi;

● hea toime seedetraktile.

Ka kala koostises on inimkeha jaoks vajalik oomega-3 element. Meie väärtusel olevat väärtuslikku ainet ei toodeta, nii et võite kalade söömiseks vajaliku koguse neid rasvhappeid saada. Lisaks sellele muudab omega-3 veresoonte seinad elastsemaks ja vähendab kolesterooli kogust kehas. See element takistab ka selliseid haigusi nagu insult, südameatakk ja ateroskleroos. See mõjutab hästi aju, mälestusi ja närvideid. Suurendab kontsentratsioonivõimeid ja reageerib keskkonnateguritele.

See kala on madala kalorsusega toode, mis sisaldab palju valke. Seetõttu võib see sisalduda toitumisharjumuste päeval, kes on dieedil või soovite kaotada need lisatasud.

Kilttursa regulaarne kasutamine toidus aitab vältida märkimisväärselt paranemist: juuksed hakkavad paranema, nahk omandab ühtlase ja ilusa värvuse, muutub see pigem elastseks ja siidiseks.

Kas kiltturska on kahju?

Haddock ei saa põhjustada märkimisväärset kahju, sest see on puhas kala, mis ei hõivata rasvmetalle oma keha sees.

Ainuke vastunäidustused selle kala kasutamisel on allergia mereannidele. Seda põhjustavad valkud, mis sisalduvad igasuguses kalas. Teil ei peaks olema ka kilttursk, kui esineb individuaalne sallimatus kala.

Õige toote ja toiduvalmistamise valimine

Toidupoes on vale ladustamine, mis võib olla kahjulik. Selleks, et valida õige värske kilttursa kauplustes või supermarketites ja mitte mürgitada, peate järgima mõnd lihtsat reeglit:

1. Lõhn. Seal peaks olema iseloomulik mereäärne lõhn. Muude lõhnade puudumine või esinemine näitab, et toode on halvenenud või on seda ebaõigesti ladustatud.

2. Silmad. Esiteks hakkavad nad halvenema, seega vajavad nad erilist tähelepanu. Need peaksid olema eredad ja selged. Pimedad silmad räägivad valelast kalast.

3. Lõuad. Samuti peaks olema kerge varjund.

4. Kiltkivi filee on iseloomulik valge värviga. Kollakad toonid näitavad, et toode on vananenud.

Kiltkivi saab valmistada erineval viisil, kasutades erinevaid kuumtöötluse meetodeid. Seda saab keet teha, praetud, suitsetada, soolatud, hautatud, aurutatud, serveerida erinevate kastmete ja vürtsidega, lisada koogidele ja pelmeenidele, kastmestikke ja kasutada lihapallidena.

Kuid, kui arstlikku dieeti peetakse (kui on probleeme seedetraktiga), on vaja kasutada rohkem tervislikke ja õrnaid kalade töötlemise meetodeid, nimelt röstimist, hautamist, grillimist või aurutamist.

Kiltkivi: kasu ja keha kahjustus

Kilttursk (Melanogrammus aeglefinus) on tursapüri (Gadidae) kuuluv merekala. Seda kalaliiki leidub peamiselt Põhja-Atlandil 40- 133 meetri sügavusel. Ta elab vetes, mille temperatuur on 2-10 ° C. Selle kala suurus on tavaliselt 38-69 cm pikkune ja selle kaal on umbes 1,5-3 kg. Kere värv on tumehall ja hõbedane kõht, liha on valge. Haddock on lihasööjakala - see toidab molluskeid, merisiilikke, merlangi, kalaakariat, ussaid, koorikloomi ja krabisid. Qatran, tursk, kiud, kalurid, juuksefirmad, hiidlest ja hüljes on looduslikud vaenlased. Allpool oleme arutanud järgmist: kilttursk - kasu ja kahju inimese kehale, selle toiteväärtus, koostis ja kalorite sisaldus.

Haddocki kasu ja keha kahjustamine

Toiteväärtus ja koostis

100 grammi kilttursa kilttursa sisaldab (protsentides soovitatavast ööpäevasest kogusest) (1):

  • Kalorid: 112 kcal (6%).
  • Rasv: 0,9 g (1%).
  • Valk: 24,2 g (48%).
  • Niatsiin: 4,6 mg (23%).
  • Vitamiin B6: 0,3 mg (17%).
  • Vitamiin B12: 1,4 μg (23%).
  • Kaltsium: 42 mg (4%).
  • Raud: 1,3 mg (7%).
  • Magneesium: 50 mg (12%).
  • Fosfor: 241 mg (24%).
  • Kaalium: 299 mg (11%).
  • Naatrium: 87 mg (4%).
  • Selenium: 40,5 mkg (58%).
  • Kolesterool: 74 mg (25%).
  • Omega-3 rasvhapped: 265 mg.
  • Omega-6 rasvhapped: 12 mg.

Kilttursa kasu

Haddock sisaldab suures koguses valku ja väikest rasvasisaldust. See on rikas omega-3 polüküllastumata rasvhapetega, mis soodustavad kardiovaskulaarsüsteemi tervist, omavad põletikuvastaseid ja vähivastaseid omadusi. Nende rasvhapete piisav kogus aitab vähendada reumatoidartriidist põhjustatud valu. Lisaks sellele on oomega-3 seotud rasedate naiste loote arenguga. Nad vähendavad "halva" LDL-kolesterooli taset, mis on seotud ateroskleroosi, südameinfarkti ja insultide arenguga.

Kiltkikas sisalduv kaltsium, magneesium ja fosfor aitavad säilitada terved hambad ja luud. Lisaks avaldab magneesium positiivset mõju vererõhu reguleerimisele. Fosfor on oluline neerufunktsioonide tekkeks.

Hea valguallikas

Kilttursa kasu on see, et tema liha on suurepärane valguallikas. Kokku 100 g portsjonit keedetud kilttursekogust sisaldab rohkem kui 24 grammi valku, mis on ligikaudu 50% soovitatavast ööpäevasest kogusest. Harvardi rahvatervise koolkond teatab, et valk on vajalik mitmete krooniliste haiguste, sealhulgas südame-veresoonkonna haiguste, vähi, osteoporoosi ja diabeedi ennetamiseks. Madala rasvasisaldusega, madala kalorsusega valkude allikad, nagu kilttursk, on teie tervisele kasulikud. Valk viitab mao tühjenemisele, mis aitab pika aja jooksul küllastuda; see ei põhjusta järsu veresuhkru taseme tõusu; ja teie keha peab põletama rohkem kaloreid valkude ainevahetuseks võrreldes süsivesikutega.

Vitamiinid

Kilttursa kasulikud omadused on tingitud ka asjaolust, et selle lihas on rohkesti olulisi vitamiine - peamiselt B-rühma vitamiine. Selle kala 100 grammi sisaldab 4,6 mg niatsiini ja 1,4 ug vitamiini B12, mis on 23% soovitatavast ööpäevasest kogusest.. Kartons sisalduvad muud B-vitamiinid hõlmavad B6-vitamiini, tiamiini, riboflaviini, foolhapet ja pantoteenhapet. B-vitamiinid on olulised toiduainete metabolismiks ja punaste vereliblede moodustamiseks. Lisaks B-grupi vitamiinidele sisaldab kilttursk ka teisi vitamiini A-vitamiine. Kuid 100 grammi kala sisaldab ainult 63 miljonit A-vitamiini, mis on 1% soovitatavast ööpäevasest tarbimisest.

Vitamiin B6 on oluline tervisliku naha säilitamiseks ja nahahaiguste ja selliste seisundite nagu kõõm, ekseem, akne, naha kuivus ja juuste väljalangemine. Samuti aitab see haiguste nagu psoriaas ja melanoom ravida (2).

Pantoteenhape (vitamiin B5) vähendab stressi ja vaimseid probleeme, nagu depressioon ja ärevus (3).

Mineraalid

Mineraalid on teie keha tervisele sama tähtsad kui vitamiinid. Mineraalid mängivad tähtsust kõike alates tugevatest luudest kuni südame löögisageduse reguleerimiseni. Kanaak sisaldab mitmeid mineraale, sealhulgas fosforit, magneesiumi, kaaliumi, rauda, ​​kaltsiumi, naatriumi, tsinki, vaske ja mangaani. Selle kala kõige tavalisem mineraal on selenium - 40,5 μg 100 grammi keedetud kala kohta, mis on sama palju kui 58% soovitatavast ööpäevasest tarbimisest. Linuse Paulingu Instituudi andmetel aitab seleen vähki, südame-veresoonkonna haigusi ja diabeet ära hoida. Seleni puudus on seotud ka nõrgenenud immuunsüsteemiga.

Kalkun sisaldab 100 g küpsetatud filee kohta peaaegu 300 mg kaaliumi. Madal kaaliumisisaldus võib põhjustada veresuhkru taseme langust, mis võib põhjustada peavalu, higistamist, värisemist, nõrkust ja närvilisust. Naatriumi ja kaaliumi tarbimine aitab neil tingimustest lahti saada. Suhkurtõvega patsientide normaalne kaaliumisisaldus vähendab glükoosisisalduse ja insuliini taseme (4) kukkumise ja naelude ohtu.

Võimalik kahjulik kilttursa

Haddock on väike röövloomalev kala, nii et elavhõbe võib kogu eluaastal kehasse koguneda. Seoses sellega peaksite piirata selle kala tarbimist 2-3 portsjoniga nädalas.

Inimestele, kellel on kiltturule allergiline reaktsioon, on vastunäidustatud.

Haddock Fish: Millised kalad, mis on kasulikud, kuidas süüa? 6 küpsetamist retsepti ahjus ja pannil

Kastme kala on üsna sageli meie kaupluste riiulitel. See soolase veehoidla elanikel on ainulaadne maitse ja tervislikud omadused. Tänu valmistamise retseptide mitmekesisusele saab selliseid kalu päevas tarbida ja seega sööta keha vitamiinide ja teiste kasulike ainetega.

Haddock: mis on see kala?

Paljud kogenematud kalapüügilaevad ei suuda ühemõtteliselt vastata, kas nad on mere kala või mageveekalad. Vahepeal siin ei saa olla kahte tõde - kilttursk on mugav ainult soolases vees ja elab eranditult Arktika ja Atlandi ookeanide ruumides.

Kuna kilttursk kuulub tursapere hulka, ei suuda mõned neist tursast eristada, kuid on märke, mille abil on lihtne tuvastada, kes on kes. Mis on kilttursk kala?

  • Jäägid tagaosas ei sisalda tumedaid laike.
  • Sellel on väga väikesed skaalad ja külgjooned on kerged.
  • Sellised kalad võivad kasvada kuni ühe meetri pikkuseks, kuid tavaliselt jõuavad inimesed kõige enam kuni pool meetrit pikk ja kaaluvad kuni viis kilogrammi.
  • Kiltkliha on kerge ja väga tihe, isegi pärast kuumtöötlust suudab see säilitada oma elastsuse.

Haddocki võib süüa nii värske, kuivatatud kui ka suitsutatud. Selle liha on täiuslikult ühendatud erinevate koostisosade ja vürtsidega, mis muudab need kalad ideaalseks toiduks mitmesuguste kalatoitude valmistamiseks.

Kuidas kasulik kilttursa inimkeha jaoks

Paljud gourmet eelistavad osta kilttursk mitte ainult selle suurepärase maitse tõttu, vaid ka seetõttu, et tema liha on palju kasulikum kui muud liiki kalad. Sellel on palju vitamiine ja mikroelemente, kuid sellest valmistatud toidud on meie organismist hõlpsasti imenduvad, sest selles ei ole palju valke ja rasvu.

Eriväärtus on maksa kiltkivi, mis sisaldab omega-3-d. Nagu teate, on see element kasulik nägemis- ja närvisüsteemi organismis ning aitab vähendada kolesterooli taset.

Kipliliha korrapärane kasutamine aitab parandada küünte, juuste ja naha seisundit. See on eriti soovitatav rasedatele ja nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestele.

Kuidas praadida pannil

Kilttursk - tursk, kala pehme lihaga ja tohutu vitamiinidega. Me ei jäta jälle kiltturskaalu kasulikkust, kuid märkame, et neid kalu hindavad eriti need, kes oma arvandmeid hoolitsevad.

Praetud võite maitsta sibulaga või taignas. Kui te ei tea, kuidas kastmetes kala pannil panna, siis kirjutage kaks korda korraga.

Koostised sibula kiltkiviga:

  • kilttursk;
  • neli sibulat;
  • kaks küüslauguküünt;
  • paprika;
  • kaks klaasi kalajahu;
  • kaks lusikatäis jahu panningut;
  • vürtsid, õli röstimiseks.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Kiltkivi lõigatakse praed, soola, pipraga ja üleküpseta või kuni kuldpruunini. Laius plaadil.
  2. Samas õlis hakkame sibulõngaga sautama, siis asetage pipar, tükeldatakse ribadeks ja viie minuti pärast valatakse puljongisse.
  3. Niipea, kui puljong, kus köögivili hakkab keema, asetatakse kala toorikud ja hakitud küüslauk, kaetakse ja hautatakse kuni valmis.
  4. Pange kala plaadile koos köögiviljade ja kastmega, kaunistan peterselli ja sidruni viilude lehtedega.

Koostisained küpsetamiseks:

  • 600 g kilttursafilee;
  • kaks supilusikatäit hapukoort ja jahu;
  • kaks toores muna;
  • vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Lõika kalafilee portsjonite kaupa, lisa pipar ja kõrvale.
  2. Taignale segage hapukoore, jahu ja mune.
  3. Kastad, mis on leotatud taignas ja praadida, kuni lopsakas kuldkruus.

Ahju küpsetamise retsept

Haddock on maitsev, rasvata ja tervislik kala. Kui te ei tea, kuidas maitsta piimakooki ahjus, pidage meeles retsepti.

Koostis:

  • kiltkoogid (isikute arv);
  • kolm küüslauguküünt;
  • lahe lehed
  • valge ja tume pipar;
  • kolm lusikad soja maitsestamiseks;
  • kaks lusikatäis majoneesi ja ketšupi.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Esimene samm on kala praadimine. Selleks segage soja maitsestamine hakitud küüslauguga ja asetage kalatükid valmis marinaadis 20 minutit.
  2. Valage veele mõnevõrra vett ja õli, asetage lehtleht ja pani välja marineeritud kilttursk. Piserdage lihtsalt jahvatatud pipra helvestega ja asetage ahju 30 minutit.
  3. Kümme minutit enne, kui nad on valmis, vala kala ketšupi ja majoneesikastmega.

Kana kalasupp

Haddocki saab valmistada rikkalikult maitsvat suppi. Söögivalmistamiseks võite kasutada mitte ainult kalafilee, vaid ka uimede, ridge ja pea.

Koostis:

  • kilttursk;
  • pool tassi hirssi;
  • kaks porgandit ja sibul;
  • kolm kartulimugulat;
  • till, petersell, vürtsid;
  • õli.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Vesiviljetis asetage kala tükid koos ühe porgandi ja poole sibulaga. Ärge unustage soola ja eemaldage vaht.
  2. Niipea kui kalajahu keeb kolm minutit, eemaldage see kuumusest, eemaldage kalatükid, eemaldage köögiviljad, filtreerige puljong ja pöörduge ahju juurde.
  3. Pange see kartuli, kala liha, luudest puhastatud ja ka hirsse kuubikud.
  4. Õlis, passatsiga ülejäänud sibul porgandiga ja panege köögiviljad roheliste ja lahe lehtedega küpsetamise lõpus.
  5. Me anname valmistatud kalasuppi aega. Teenindamisel soovitame plaadistust kuuma tassiga asetada.

Tomatikastmes

Kikerpüügilaevu valmistamise küsimuses on raske leida kindlat vastust, sest seal on palju võimalusi. Üks maitsvatest ja originaalsetest roogidest on tomatikastmes küpsetatud kala, millel on aromaatne basiilik.

Koostis:

  • 7 kiltkivi;
  • kilo tomatid;
  • kaks ketšuplakast (tomatipüree);
  • seitse ribi peekonist;
  • sibul;
  • kolm küüslauguküünt;
  • sool, pipar, õli;
  • kolm basiilikut.

Ettevalmistusmeetod:

  1. Kalade viilud on pipar ja sool, kuid mitte soolatud, kuna retseptis kasutatud peekon on juba soolane.
  2. Seejärel leotatakse kalatükid ketšupist (tomatipüree), pannakse peekon ja kolm tomatikorpit üleval.
  3. Õlis, riivitud küüslauk ja hakitud sibul.
  4. Köögiviljaprahi väljapaneku kujul jagage tomatite rõngad, puista kokku hakitud basiilikuga ja vürtsidega. Siin paneme välja kalad, ümbritsevad seda ülejäänud tomatitega, jälle vähe pipari ja saadame selle ahju 50 minutiks (temperatuur 160 ° С).

Haddock hautatud hapukoorega

Haddock on toiduvalik ja ei ole raske valmistada toodet, mida perenaine suudab hakkama saada.

Kala kilttursa kasu ja kahju keha jaoks

Täna peame õppima mõne turska kala - kilttursa esindajate - kasulikke omadusi. Selle tselluloosi kasutatakse mitmesuguste erinevate roogade valmistamisel, kuid mitte kõik teavad - see tursaseemne on kantud Punast raamatu, hoolimata asjaolust, et maailm saab kalapüüki saaki vaid turska ja pollak mahuga ja jõuab 600-700 tuhat tonni kala aastas. Mis on kilttursa kasu saladus, kas selle kala lihas on tarbimise piirangud? Kuidas maitsta kiltturskaid? Lugege seda allpool!

"Meet" kilttursaga

Enne psik-liha tervisemõjude uurimist uurides soovitame leida huvitavat teavet selle kala kohta.

Suurim turskade perekonna esindaja elab peamiselt Arktika ja Atlandi ookeanis (või pigem nende põhjavetes) sügavustes 30 kuni 200 meetrit. Mõnikord on kilttursk ja laskuda suurele sügavusele - kuni 1 km. Haddock shoals võib täita merede (Norra, Barentsi), Põhja-Ameerika ja Islandi ranniku lähedal, Euroopa ranniku lähedal. Kilttursk püük hõlmab Põhja-Atlandi piirkonda.

Kilttursu keha on hõre ning kergelt lamestatud külgedel. Seljaosa värv on tumehall, kerge lilla kuma. Kõhtu on piimjas valge. Kilttursa iseloomulik tunnus on risti musta triibuga, mis ulatub kogu keha alaseljas. Ja mõlemal pool neist kaladest on pimedad ovaalsed märgid, mis näevad sõrmejälgi.

Haddockil on 3 seljaga uimast, teine ​​paar asub kõhu all. Ülemine lõualuu ulatub veidi ettepoole. Kalade kasv jätkub pikka 14-aastasega ja kilttursu mune 5-6 aasta vanust on võimalik edasi lükata.

Kilttursa koostis ja selle kalorite sisaldus

Kartuli liha koostist on võimatu mainida - neile kuulub see, et kala võlgneb oma mitmekordse tugevdamise omadused.

Kilttursa koosseis on:

  1. Mitmesugused mineraalid: 0,01 mg mangaani, 11 mg kaltsiumi, 500 ug fluori, 190 mg väävlit, 25 mg magneesiumi, 0,023 mg vase, 26 ug seleni, 0,02 mg koobaltit, 165 mg kloori, 0,17 mg rauda, 0,3 mg tsinki, 230 mg fosforit, 213 mg naatriumi, 150 ug joodi, 0,055 mg kroomi, 0,004 mg molübdeeni ja 286 mg kaaliumi.
  2. 0,01 mg A-vitamiini, 0,5 mg E-vitamiini, 0,07 mg tiamiini, 0,8 mg C-vitamiini, 4 mg nikotiinhapet, 0,06 mg laktoflaviini.
  3. Kuni 0,09 g küllastunud rasvhappeid.
  4. Kolesterool (0,04 g).
  5. Mitmekülgset aminohappekompleksi esindavad arginiin, metioniin, isoleutsiin, valiin, trüptofaan, leutsiin, treoniin, lüsiin, histidiin, fenüülalaniin, tsüsteiin, alaniin, asparagiin, glutamiinhape.

Peale selle kuuluvad pschik koostisse vitamiinid B6 ja B12, seleen, broom, valgud, väga väärtuslikud rasvhapped - polüküllastumata oomega-3 (eriti kilttursakad koos eikosapentaeenhappe ja alfa-linoleenhappega) ja kõrgelt hinnatud karm valk ja rasv.

100 g värske kilttursa energiaväärtus:

  • Valk - 17,32 g
  • Rasv - 0,45 g
  • Süsivesikud - 0 g
  • Ash - 1,2 g
  • Vesi - 81 g

Kuidas kasulik kilttursk oli

Madala kalorsusega ja madala rasvasisusega kiltkivide liha võimaldab seda kasutada kaalulanguse süsteemis, et tasakaalustada dieeti. Haddocki seedimine ja seedetrakti ülekoormamine kiiresti ja täielikult lagundatakse, kuna see ei sisalda lahustumatu valku, elastiini. Toiduga inimesed peavad seda kala märkama.

Selenium, mis sisaldab peaaegu pool päevaannusest 100 g piscera-viljalihas, aitab normaliseerida rasvade ja süsivesikute samastumist.

Hinnatakse ka pikshy-kalaõli, mille peamine kogunemine (kuni 40%) on maksas. Seda komponenti kasutatakse paljudes ravimites.

Omega-3 rasvad toetavad visuaalsüsteemi ja aju tervist, aitavad puhastada kahjuliku kolesterooli kogunemist verest, kõrvaldavad põletikuliste protsesside säilmed ja hõlbustavad erinevate haiguste kiiret taastumist.

Proteiini kilttursk aitab tugevdada immuunsüsteemi ja "ehitada" lihasüsteemi.

Kilttursa kasutamine mõjutab kõige paremini naha, küünte ja juuste tervist.

Pikakarvaline pole isegi raseduse ajal keelatud.

Millal on kiltturskade kasutamine kahjulik?

Ainult üksikute sallimatuse korral. Kõigile kõigile antakse roheliseks kuldkoogiks kulinaarsed katsed!

Haddock ja cooking

Sellest kalast saab süüa palju maitsvaid roogasid, sest selle suurepärane elastne liha on täiuslikult ühendatud paljude toodetega ja ühtviisi peeneks kõikvõimalikes vormides - praetud, keedetud, soolatud, küpsetatud, suitsutatud või konserveeritud. Keedetud või aurutatud kilttursu tõmbab lusikas valge kooriv liha, suitsutatud või soolatud - rikkaliku maitsega ja ebatavalise maitsega - ja röstitud - krõbe kuldpruunikoorega, eriti kui hakkame kilttursa filee eelkülviks riivarasvas.

Kõige sagedamini on meie müügiks värskelt külmutatud haugi liha, kuid värske kipardikarjääride leidmine on keeruline.

Piimajook on hea koos köögiviljade, vürtsikute või hapukoorete kastmete ja vürtsidega. Tema lihast tulevad suurepärased lihakoogid, kastmed ja pirukad. Haddock on paljude salatite koostisosa, seda kasutatakse ka pirukate ja pirukate valmistamiseks.

Kuidas kastmetes maitsta?

Raskusi ega saladusi pole. Lihtsalt puhastage kiltkest rämpskaala kaalutest ja võõrkehadest, jagage portsjoniteks, seejärel rullige neid riivsaitides ja praadige.

Ainuke nõu kööri pikkusega küpsetamise kohta: seda on parem ilma taimerasvata. Ja nii et kala on hästi praetud ja ei jää, kasuta keraamilist pannit.

Kuidas kastanit valmistada?

Küpsetatud Haddock on suurepärane täiendus igale ananassile. Ja see on valmistatud väga lihtsalt. Pange eelnevalt soolatud kiltkivide liha (filee või terved rümbad) pannile, määrides võid. Tõsta liha söögipeega (2-3 suurt sibulat) röstitud sibulaga (400-500 g). Seejärel valage kogu kaste vedela koore (250 ml) ja hapukoore (250 ml) segust. Piserige rohkesti riivitud juustuga üleval. Haddock Casserole on valmis umbes 40 minutit. Enne serveerimist ärge unustage kaunistama rohelistega.

Kuidas kilttada valida ja säilitada?

Eespool on juba öeldud, et see on värske kilttursa saamiseks suhteliselt raske, sest see on kõige sagedamini külmutatud meie servadele. Ostes vaadake kala - silmad ei peaks olema hägune, ei tuleks jäljed pimedaks, kuid erksaks punaseks. Kiltkivi peab kiirgama mere kala värsket lõhna. Liha värvus on valge, halli või kollase varjueta. Külmutatud kilttursk peab olema minimaalne jää kiht ja kõhupiirkonnad ei tohi kuivada.

Haddock on kergesti riknevat toodet, seega ei tohiks külmkapis viibimise kestus ületada 2 päeva. Kuid külmutatud kilttursa võib külmikusse hoida kuni kuus kuud.

Haddock

Haddock on turskapargi suur kaubik (turskaplats). Seda kala on inimest juba ammustest aegadest söönud. Tööstusliku saagi osas on kala kolmandaks maailmas (pärast pollukat ja turska). Igal aastal püütakse igal aastal ligikaudu 0,6-0,7 miljonit tonni kala, kuigi kilttursk on Punase raamatu loetelus.

Kala pikkus on 55-70 sentimeetrit, kiltturskaalu kõige sagedamini kaks kuni kolm kilogrammi. Selle kala keha on hõbe, suhteliselt kõrge, veidi lamestatud külgsuunas. Boca kilttursa kergem võrreldes keha ja kõht piimjas beloe.S mõlemal küljel on ovaalne kohapeal lähedal pead selle kala - mingi sümboolika, mis näeb meenutab sõrmejäljed. Selle kohaselt tunnustavad kalad üksteist ja kogunevad karjades, et kaitsta röövloomade eest - suurte kalade või hüljeste eest. Kilttursa eristav tunnus on kolme rindkere ja kaks anal-ristlõike olemasolu.

Kilttursa toitumuslik ja kaloriline väärtus

100 g toorprodukti sisaldab 16,32 g valku ja 0,45 g rasva, samuti 11 mg kaltsiumi, 0,17 mg rauda, ​​21 mg magneesiumi, 227 mg fosforit, 286 mg kaaliumi, 213 mg naatriumi, 0,32 mg tsinki, 0,021 mg vase, 0,011 mg mangaani, 25,9 ug seleeni.

Lisaks sisaldab kalajahti trüptofaani (0,212 g), isoleutsiini (0,871 g), treoniini (0,829 g), lüsiini (1,736 g), leutsiini (1,537 g), tsüstiini (0,203 g), metioniini (0,56 g ), fenüülalaniin (0,738 g), valiin (0,974 g), histidiin (0,557 g), arginiin (1,131 g). Kalas esineb ka asparagiinhape (1,936 g), glutamiinhape (2,822 g), seriin (0,771 g) ja alaniin (1,143 g).

Kilttursa kalorite sisaldus on palju väiksem kui teiste tursapere liikmete arv.

Kalorsa kiltkikas - 74 kcal 100 g toores kala kohta.

Kilttursa kasulikud omadused

Kilttursa kasulikud omadused on identsed tursavarjuga.

Kilttursa kasulikud omadused inimesele on tingitud eriti toiteväärtusliku ja tervisliku rasva sisaldusest. Selle kala rasv akumuleerub maksas. See sisaldab joodi, fosforit, asendamatuid aminohappeid, polüküllastumata rasvhappeid sarja Omega 3 - eikosapentaeenhape ja alfa-linoleenhappe ja vitamiinid A ja D. regulaarsel kasutamisel kalaõli näeb nõuetekohaseks toimimiseks aju ja silmad, aitab vähendada kolesterooli taset vereplasmas, samuti kiirendab erinevate haiguste taastumist. Seetõttu on kipjaõli sageli erinevate ravimite koostises.

Sada grammi kala sisaldab 44% seleeni ööpäevasest annusest, millel on oluline osa süsivesikute ja rasvade assimilatsioonis inimkehas.

Selle pulber sisaldab palju valke - peamist ehitusmaterjali ja komponenti immuun-antikehade tootmiseks.

Haddock pulp on väga kergesti ja kiiresti seeditav seedetrakti, kuna see ei sisalda elastiini (lahustumatu valk). Liha sobib ideaalselt toitumisalase toitumise jaoks.

Kala söömine avaldab positiivset mõju naha, juuste, küünte ja kõigi keha limaskestade seisundile. Eriti kasulik on see raseduse ajal menüüsse kaasata.

Haddocki toiduvalmistamise meetodid

Haddock pulp sobib paljude maitsvate roogade valmistamiseks. Selle õrn ja pehme maitse sobib hästi erinevate köögiviljade ja vürtsidega, aga ka vürtsikate ja hapukastetega kastmetega. Võid teha pelmeenid, pirukad, kalakoogid, supeljad, elastne kalafilee kanistrid.

Seda kala saab praetud, keedetud, suitsutatud, soolatud, aurutatud. Parim on kastmepüüdja ​​keraamiline pannil, ilma õli lisamata.

Tihedad ja suured kalahallid tuleks kõige paremini eemaldada koos nahaga.

Haddocki ladustamistingimused

Kilekivi värske või jahutatud kahaneb väga kiiresti. Seetõttu tuleks kala panna spetsiaalsesse mahutisse ja hoida külmkapis vähemalt kahe päeva jooksul temperatuuril -18 ° C ja alla selle.

Seda kala saab külmikusse kuus kuud hoida. Haddock tuleks enne külmutamist jagada portsjoniteks.

Artikliga seotud YouTube'i videod:

Kas leiti tekstis viga? Vali see ja vajuta Ctrl + Enter.

Lisaks inimestele kannatab prostatiit ka ainult üks planeedil Maa elusolend - koerad. See on tõesti meie kõige lojaalsemad sõbrad.

Paljude teadlaste sõnul on vitamiinide kompleksid inimestele praktiliselt kasutu.

Kui teie maks on katkestanud, oleks surm toimunud 24 tunni jooksul.

On väga uudishimulikke meditsiinilisi sündroome, näiteks objektide obsessiivset sissevõtmist. Selle maaniaga kannatanud ühe patsiendi kõht leidis 2500 võõrkehi.

Miljonid bakterid on sündinud, elavad ja surevad meie soolestikus. Neid võib näha ainult tugeva tõusuga, kuid kui nad kokku tulevad, sobiks nad tavalise kohvimasinasse.

See oli nii, et žavendamine rikastas keha hapnikuga. Kuid see arvamus on ümber lükatud. Teadlased on tõestanud, et kellelgi läheb, aju jahtub aju ja parandab tema jõudlust.

Oxfordi ülikooli teadlased viivad läbi mitmeid uuringuid, milles nad jõudsid järeldusele, et taimetoitlus võib olla kahjulik inimese ajule, kuna see viib selle massi vähenemiseni. Seetõttu soovitavad teadlased jätta kala ja liha oma dieeti välja jätta.

Inimveri "sõidab" läbi laevade tohutu surve all ning, rikkudes nende terviklikkust, on võimeline laskma kuni 10 meetri kaugusel.

Tuntud ravim "Viagra" loodi algselt arteriaalse hüpertensiooni raviks.

5% patsientidest põhjustab antidepressant klomipramiini orgasmi.

Kui armukesed suudavad, kaotab igaüks 6,4 kalorit minutis, kuid samal ajal vahetavad nad ligi 300 erinevat tüüpi baktereid.

Hambaarstid ilmusid suhteliselt hilja. 19. sajandil oli tavaliste juuksurite eest vastutulek halvad hambad.

Haruldasem haigus on Kourou tõbi. Haigused on ainult New Guinea Fur hõimu esindajad. Patsient sureb naeru. Arvatakse, et haiguse põhjus on inimese aju söömine.

Inimesed, kes harjuvad regulaarselt hommikusööki, on palju vähem tõenäoliselt rasvunud.

Töö ajal töötab meie aju 10-vattiga lampiga võrdse energiakoguse. Nii et huvitavate mõtete ilmnemise momendil pea kohal oleva pirniku pilt ei ole tõele nii kaugel.

Esmapilgul tundub, et tarbijad ei hooli sellest, kuidas farmatseutide töö on korraldatud. Igal ettevõttel on omanik ja juht - eeldus.

Kuidas kasulik kastmega kala

Kilttursa kasulikkus ja oht on juba ammu teada. See Treskovi perekonna oluline kaubanduslik kala on väga populaarne Põhja-Ameerika ja eurooplaste seas - see on kolmanda koha saagikoguse pärast tursat ja pollukat. Sellist populaarsust selgitab mitte ainult kala maitse, vaid ka selle kasulikud omadused.

Millised kalad

Haddock on Treskovi perekonna kala. Ta elab Atlandi ookeani põhjas ja mõnes Arktika meres. Kalade keskmine pikkus on umbes 60 cm ja kaal on umbes 3 kg. Kalade omaduseks on külgedel olevad triibud, mis ulatuvad pea peast saba keskpaigani.

Haddock

Kompositsioon sisaldab järgmisi vitamiine (100 g massi kohta):

  • PP-vitamiin - 6 mg;
  • Vitamiin C - 0,8 mg;
  • E-vitamiin - 0,3 mg;
  • B2-vitamiin - 0,3 mg.

Lisaks sisaldavad kalad retinooli (10 ug) ja niatsiini (kuni 3 mg).

100 g kilttursa mikroelementide koostis on järgmine:

  • fosfor - 180 mg;
  • kaalium - 300 mg;
  • magneesium - 35 mg;
  • jood - 150 mikrogrammi (hõlmab täielikult päevaannust, maksimaalset kontsentratsiooni kõikide kalade puhul);
  • kroom - 55 μg (10% rohkem kui päevane norm);
  • koobalt - 20 mikrogrammi (kahepäevane päevasagedus);
  • vask - 230 mcg;
  • fluor - 500 mcg.

Toote mikroelementide koostis on väga huvitav: peaaegu kõigi komponentide suhteliselt vähese hulga korral katavad kolm täielikult keha igapäevaseid vajadusi.

Haddocki kalorid

Toote toiteväärtus on:

Rasvhapete seas on Omega-3 rühmade rasvhapped (kuni 260 mg) ja Omega-6 (kuni 12 mg).

Süsivesikud on praktiliselt puudulikud. Veesisaldus lihas on umbes 80%.

Kalkunite kalorikogus 100 g kohta sõltub kalade valmistamise meetodist:

Kalorid, kcal / 100 g

Kilttursa kasulikud omadused

Kilttursa kasu keha jaoks on väljaspool kahtlust. Sellel on palju valku suhteliselt väikese rasvasisaldusega. Kuid see rasv, mis koosneb peamiselt polüküllastumata omega-3 hapetest, avaldab kasulikku mõju kardiovaskulaarsüsteemile, omab põletikuvastast toimet ja seda kasutatakse vähi ennetamiseks.

Need rasvad on võimelised vähendama kolesterooli taset veres ja soodustavad loode normaalset moodustumist rasedatel naistel.

Kalades sisalduvad mikroelemendid (kaltsium, magneesium ja fluor) omavad tugevat mõju keha skeleti süsteemile, peamiselt hammastele. Peale selle on magneesium seotud vererõhu reguleerimisega ja fosforil on kasulik toime väljatõmbe süsteemi toimimisele.

B-vitamiinide kasulikud omadused on vere moodustumise parandamine, naha rakkude uuendamine ja stressi vähendamine.

Kaaliumil on kasulik mõju südame lihase toimimisele, ja jood, mille sisaldus kiltturses on kõigi kalade seas kõige suurem, on kilpnäärme funktsioneerimise hädavajalik element ja normaalne immuunsus tervikuna.

Kas haddock sobib rasedatele ja põetavatele naistele?

Polüküllastamata rasvade ja eriti joodi sisalduse tõttu on kilttursa soovitatav rasedatele naistele, kuna see on nende elementide peaaegu hädavajalik allikas emal ja lapsel.

Loomulikult on neid aineid võimalik teistesse toodetesse sisse tuua, ent kiltkivili on selleks otstarbeks kõige optimaalne, kuna selle grupi kasutamisest tulenev kahju on minimaalne.

Arst on soovitatav piimale rinnaga toitmise ajal, sest see on ilmselt ainus võimalus edastada vajalikku joodi kogust lapsele, et moodustada selle immuunsus ilma tagajärgedeta.

Kas on võimalik kilttursk

Nagu kõik mereannid, soovitati lastel, kui nad olid kolm aastat vanad, kilttursk. Liha võimaldab lapse kehal moodustada luu- ja immuunsüsteemi. Kui laps sööb kilttursa kogu aeg, ei vaja ta kalaõli keha teistesse vahenditesse (näiteks ravimitesse).

Kilttursa eelised eakatele

Eakatel inimestel esineb sageli lokomotoorse süsteemi probleeme. Siin on väga kasulik lisada see kala oma dieeti, kuna Omega-3 polüküllastamata rasvad aitavad tugevdada liigeste funktsioone ja leevendada osaliselt artriidi ja artriidi korral.

Haddock kaalulangus

Väikese kalorsusega sisu keedetud kiltturskis koos suure valgusisaldusega see võimaldab meil soovitada kaalulangus seotud inimeste toitumist.

Toidulistel kaladel on võime lahustada liigset kolesterooli veres ja tugevdada kardiovaskulaarsüsteemi tööd.

Loomulikult ei räägita ühtegi monodietsi, kui toitumisse kaasatakse ainult "kala" valke, me ei räägi, sest kilttursk ei sisalda kõiki vajalikke aineid. Kuid keha täidetav osa mõnest neist (näiteks jood ja koobalt) täidab täielikult ja ei ole vaja neid teistest toitudest võtta.

Kuidas kastanit valmistada

Kala läheb hästi köögiviljade, juustu, oliivide, tsitruselistega. Seda kasutatakse sageli koos maitsetaimede ja erinevate vürtsidega. Lubatud on koos muude mereandidega, eelkõige mollusketega.

Siiski on erandeid. Näiteks ei ühildu see hästi uute kartulite ja kaunviljade puhul.

Kaladest valmistatakse mitut saja toitu, kasutades erinevaid meetodeid. Kalad on madala kalorsusega, seega on neid sageli praetud või küpsetatud (välja arvatud dieettoidud). Kala küpsetamine kuivas valges veinis on lubatud.

Haddock Harm

Selle kala kahjustus on peamiselt seotud võimalike allergiliste reaktsioonidega mereande. Sümptomite komplekt on standard: lööve ja sügelus, närvisüsteemi oksendamine ja häired. Lisaks võivad need allergiad põhjustada krooniliste haiguste ägenemist isegi remissiooni korral.

Teine potentsiaalne kalade oht on kilttursa võime koguneda rasvmetallide lihasesse ja maksasooladesse, eriti elavhõbedasse. Seetõttu tuleks kala osta ainult siis, kui on usaldust toote kõrge kvaliteedi suhtes. Müüja on ostja nõudmisel kohustatud teda tutvuma kala veterinaarkontrolli tulemustega raskmetallide olemasolu kohta.

Veel kasulikum on kilttursk või tursk

Küsimus, mis on kasulikum, kilttursk või tursk, ei ole täiesti õige. Need on seotud kalad, millel on peaaegu samad omadused. Ja kui tursavarjude lihas on sama joodi või koobalti sisaldus ligikaudu samasugune kui kilttursa (tegelikult veidi väiksem), siis tursatuli märkimisväärselt madalam Omega-3-rasvhappes (170 mg versus 260).

Teisest küljest on tursavaigil oomega-3 sisaldus mitu korda kõrgem. Kuigi maks on kõrvalsaadus, tuleb seda asjaolu kalade kasulikkuse analüüsimisel arvesse võtta.

Kalade kalorite sisaldus on umbes sama (69 kcal tursa kohta ja 71 kilttursa puhul).

Kes peaks olema kilttursk

Kilttursa peamine vastunäidustus tuleneb mereorganismide allergiatest. Lihas on suhteliselt vähe nõrgemaid allergeene, nii et allergiajuhtumid on üsna haruldased.

Veel harvemad on vastunäidustused selle liha individuaalsele talumatusele, kuid sellised juhtumid ei ole mitte ainult väga haruldased, vaid ka unikaalsed.

Kuidas kilttši valida ja hoida?

Kala keha ei tohi kahjustada, ilma mõlgideta. Tundmatu silmad on puudulikud. Lõhed on elastsed ja nende ümber olev liha ei hägus. Fins peaks otsima aluseta - see on märk korduvast külmutamisest.

Samuti ei tohiks olla ebameeldivat lõhna. Kuna lõhnab Trimetüülamiini, mis kiirgab mädanenud kala, kõik teavad väga hästi.

Kalavarud on lihtne protseduur. See on kõige parem teha sügavkülmas. Kuid kui kala sulatatakse, siis on uuesti külmumine väga soovimatu, kuna kala kasulikud omadused on oluliselt vähenenud. Pärast sulatamist võib kala külmkapis hoida kuni 12 tundi.

Järeldus

Kilttursa kasu ja kahjustus tuleneb selle koostisest ja eluviisist. Treskovi perekonna kalal on ainulaadne kasulike omaduste kogum, millest peamine on kala joodi sisalduse kõrgeim. Toidulisandi kiltkivilih on paljude toitude koostisosa.

Loe Kasu Tooteid

Želatiini füüsikalised omadused

Želatiin on kollageeni, looduslikult esineva valgulise aine töötlemise produkt, mis moodustab selgroogsete sidekoe põhikomponendi, eriti nahas, luus ja kõõluses. Želatiini aminohape ja elementaarkompositsioon on kollageeni lähedal.

Loe Edasi

Propolis

Üldteave

Propolis on vaikne, kleepuv aine, see moodustub mesilaskehas puu pungadest kogutud liimainete töötlemise käigus. Unikaalne toode, mis on kõige levinumat kasutamist meditsiinis, saadakse ensüümide mõjul mesilaskeha kehas.

Loe Edasi

Toitumine veregrupi poolt: tooted ja soovitused

Ameerika Ühendriikide eelmise sajandi 90. aastatel ilmus raamat "4 veregruppi - 4 tervise viise", kirjutanud naturopathia doktor Peter d'Adamo. Ta sai peaaegu kohe bestselleriks, tõlgiti peaaegu kõigisse maailma keeltesse ja sai planeedil paljudele inimestele praktilise toitumisjuhendi.

Loe Edasi