Puuküpsised - kasu ja kahju

Hiina mune või moiiri seened on ebaharilikud mustad seened, mis kasvavad puude kooril, mistõttu nad saavad oma teise nime - puuvilja seened. Isegi muinasmaal Hiinas inimesed teadsid selle toote kasulikke ravimeid. Tänapäeval kasutatakse neid seeni aktiivselt alternatiivses meditsiinis ja toiduvalmistamises, lisades need mitmesugustele Hiina roogadele.

Hiina puust seeni eelised

Puukünteeside eelised on rikkalik vitamiinide sisaldus ja paljude erinevate mikroelementide sisaldus, mille peamine koht on kaltsiumi ja rauda. Mun-seened on soovitatav lisada aneemia all kannatavate inimeste toidule, lisaks sisaldavad nad aineid, mis takistavad verehüüvete teke ja vähendavad vere hüübimist, parandades selle ringlust. Seda ravimit saab kasutada täiendava vahendina vaskulaarhaiguste, südame isheemiatõve ja müokardiinfarkti ennetamiseks. Munit kasutatakse toonikuna, mille regulaarne kasutamine suurendab immuunsust, vähendab kolesterooli ja isegi hingeldab värskust.

Puidun seente kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta on 152 kcal. Need on kombineeritud lihatoidega ja palju mereande. Kuivatatud mulikaseente ladustatakse üsna pikka aega ja leotatud puuküpsiseid hoitakse külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva.

Hiina puit-seente kasu ja kahjum

Puidu seened võivad tuua kasu ja kahju - kõik sõltub individuaalsest sallivusest. Sagedaste allergiliste reaktsioonide all kannatavad inimesed peaksid seda toodet kasutama äärmise ettevaatusega. Seene ise ei ole iseenesest mürgine, kuid peate mõistma, et nii nagu kõik teised looduses kasvatatavad seened, absorbeerivad nende kõrval asuvad kahjulikud ained.

Hiina puu seened

Kasvuhoone (Hiina musta puu seen)

Nagu vees, paisub kuubik muer.

Mis on Hiina (puit) seened? Kas keegi on kunagi ostnud puidust seeneki salatit? neid nimetatakse ka hiina või mueriks

  1. Hiina kuivatatud mustad puitunud seened auricularia kõrvad (Auricularia auricula) või "Juuda kõrva".

Jaapanis nimetatakse seda seeni puidumägede ja Hiinas - puitunud kõrvad. Hiina meditsiinis usutakse, et kõrvakujuline auricularia "taaselustab verd, täidab eluliselt energiat, niisutab ja puhastab soolesid, eemaldab toksiine. Sellel seenel on neutraliseeriv toime ja see võib lahustada kudesid neerudes ja sapipõies. Spetsiifilised kolloidsed taimeosad oma koostises inhibeerivad rasva imendumist kehas, mis aitab vähendada vere kolesterooli ja kaotada kehakaalu.

Kõrvakujuline aurikulaarium on profülaktiline aine ateroskleroosi ja hüpertensiooniks. Hiina tervendajad leiavad, et see seene on vähivastaste ühendite allikas, nii et nad kasutavad vähi raviks ja vältimiseks aurikulaarseid pulbreid. Parandamiseks kasutas seda seeni iidsete slavlaste kui välise jahutava vahendina kurgu- ja silmahaiguste põletikku ning efektiivset vahendit "kärnide, keele, mandlite ja kõri ning teiste välistest kasvajatest" (rakendatud toores seene valus kohale).

Cooking taotlus

Aasias on auricular auricularia hinnatud selle maitse järgi. Seene maitse magus ja krõbedaks. Seeni söövad enamasti keedetud; aga kui nad on noored, saab neid salatitele lisada, enne leotamist vees. Kuid vanad seened on paksemad ja jämedamad ja vajavad seetõttu keetmist. Võite kasutada seeni esmakursuste toiduvalmistamiseks, salatites ja muudes seenedes.

  • Ma ostsin. "Korea" Väga amatöör. Mulle ei meeldinud.

    Hiina must puu seen. Hiina köök. kulinaarne kaleidoskoop. cook.mirlive.com

    Kuivkülastatud pressitud puiduliigade ostmine suurtes Vene linnades on nüüd täiesti realistlik. Seal on mitu erinevat sorti ja üks neist on must shiitake seened. Kogu äri jääb õppima, kuidas neid korralikult ette valmistada. Selles protsessis pole midagi keerulist. Niisiis, lugu musta Hiina puu seeni nõuetekohase ettevalmistamise kohta edasiseks šamanismipreparaadiks.

    Kuiva aine täielik ja harmooniline muundamine - leotage briketit ainult toatemperatuuril veega. Kuumavees on see väga soovimatu ja veelgi enam - keev veega keeta. Tavaliselt pakendil on üsna selge juhend - ja seda tuleb täheldada. Käsitsi juhtub teksti vene tõlgetega - siin on parem olla tähelepanelikum. Näide kogu pildi pildist oli isegi lisatud. Ja vastupidi - täiesti meistriteos tõlkimine.

    Võtame sügava tassi, vala vett - hakkame pakendamist pressima... Pärast umbes nelikümmend minutit, kuigi see sõltub sordist... umbes üheksakümmend protsenti seene avaneb. Põhimõtteliselt on seda juba võimalik küpsetada, kuid seda on parem korjata, loputada, täita külma keedetud veega ja panna selle küpsuseni päev - saate ka külmikus alumisel riiulil. Seejärel avaneb muer oma loomuliku suurusega - kuivatatava soovi pakendamise maht muutub ebareaalselt suuremaks ja saavutab elastsuse, mis protsessi kiirendamisel ei juhtu. Saagikoristuse ajal satub liiv tihti seentele, mistõttu peseme neid alati pärast avamist.

    Mustad puitunud seened - delikatess-tüüpi retsept

    • Koostisosad
    • Kuiv pressitud seened
    • taimeõli
    • pirn sibul
    • punane pipar
    • küüslauk
    • vesi
    • sool
    • äädikas
    • naatriumglutamaat

    Proovime valmistada pressitud hiina must segu, siin on kõik selle retsepti tähtsamad küljed. Valmistage seente sool ja lisage veidi reaalset 90% äädikat. Seened täidise ettevalmistamisel marinaaditakse kergelt. Puhastage ja peeneks lõigatud sibul. Me soojendame õli väga palju - praadime punase jahvatatud pipraga, peeneks jahvatatud peeneks või peeneks jahvatatud paprikaks lihtsamaks - see on väga oluline, et pipart praetud, siis ei küpseta keelt, vaid pisut põletab kurku ja see ei katkesta roogi maitset - see on üks saladustest! Järgmine - praadida sibulat heleda punasega. Sul võib olla veidi koriandrit ja vala seeni meie keetmine zazharkoy. Kõik pidevalt segades, siis puhastage küüslauk ja purustage küüslauguklamber. Segage veel kord ja andke aega infundeerimiseks. Seened peaksid olema rikkalikud ja krõbedad. Ja nad ütlevad: puitunud seened on tervisele väga kasulikud.

    Lapshevy grub muer ja terved erinevad ainult selles osas kaks - peate seda täpselt lõigata. Hiina must puu seen on täiesti lisatud suppide ja erinevate zazharki. See ei vaja pikaajalist kuumtöötlust ja peaaegu alati säilitab selle välimuse piisavalt.

    Erinevad katsed mustade puuviljaseemadega viidi läbi korduvalt. Variatsioonid on erinevad, kuid... seente ettevalmistamise kiirus ja tulemus on kõige olulisem näitaja. Peamine omadus on ainult füüsiline leotamine vette ainult toatemperatuuril. Mis tahes protsessi kiirendamine - see on juba nii halb, maitse ega tekstuur - kindlasti ei suurene.

    Ausaks epilegiooniks me ütleme, et see sublimeer on hea ainult paljude roogide täitmiseks ning seeni ise ei ole eriti huvitav. See kasvab kunstlikult ja kuivatatakse samuti. Ei maitse ega lõhn. Kuid see on väga hea lisandina paljudele roogadele väikestes kogustes - loome eksootilise illusiooni.

    Tkm: musta puit-seente kasu

    TCM-i vaatevinklist on must puusügel magus maitse ja neutraalne iseloom. Nad kasvavad puudel, näevad välja nagu kõrvad, nii et hiina keeles nimetatakse neid "puitunud kõrvad" (.) In Mu er.

    Viimastel aastatel on uuringud kinnitanud, et mustadel seentel on trombotsüütide agregatsiooniomadused ja madalam vere viskoossus. Nad takistavad verehüüvete moodustumist. Mustad seened on vanematele ja keskealistele inimestele kasulikud ateroskleroosi, südame pärgarteri ja teiste südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.

    Nende omaduste jaoks nimetatakse mustad seened "aspiriini". Igapäevane 10-15 g seenenide tarbimine aitab vähendada kolesterooli taset, vähendada hüübimist ja vähendada trombotsüütide agregatsiooni.

    Musta puu seened jahutavad verd ja peatavad verejooksu. Neid kasutatakse vere väljaheites, hemoptüüsi, hemorroidide verejooksut jne. Kõrge valgusisalduse tõttu hindasid toitumisspetsialistid neid.

    Mustad puitunud seened sisaldavad taimset päritolu želatiinkõlblikke aineid, millel on tugevad absorbeerivad omadused. Need seened võivad teie dieeti regulaarselt kaasata inimesi, kelle erialadeks on terase tootmine, kaevandamine, metallurgia, tsemenditootmine jne. Me võime soovitada selliseid seeni töötajatele igasuguse õhusaastega seotud tootmise, näiteks jahu jahvatamise või juuksuri puhul.

    - See on suurepärane dieedi toode. Kiu ja želatiini sisaldus neis parandab seedetrakti motiilsust. Need vähendavad toidurasvade imendumist ja hoiavad kõhukinnisust, aidates sellega kaasa kehakaalu kaotamisele.

    Musta puu seeni soovitatakse korrapäraselt kaasata toitu neile, kes kannatavad sapipõie ja põie kivide moodustumise all. Patsientidele määratakse toit, mis sisaldab mustade seente söömist kaks korda päevas. Mitu päeva kestab patsient iivelduse ja valu, mis kaovad kahe nädala pärast.

    Venemaal võib neid seeni ka müügil leida. Inimesed, kes tunnevad hiina kööki, rõõmustasid neid erinevate toiduainete valmistamiseks. Kuid mitte kõik ei tea, et toiduks kasutatakse ainult kuivaid mustaid seeni, mitte mingil juhul värskelt lõigatud. Hoidke kuivatatud seened kohas, kus neid otseselt päikesevalgusega ei puutu. Kui panete külmikusse avatud kotti seeni, saate musta puiduliigade maitset ja kvaliteeti pikemaks ajaks hoida.

    Must puitunud seened

    Kasulikud omadused puidust seened

    Paljude Aasia roogade koostisosa, puuküpsised sobivad suurepäraselt lihatoitudeks, salatiteks, mereannid, mitte aga rikaste või rikkalike maitsete arvelt, vaid tekstuuri tõttu. Veelgi enam, iidses Hiinas peeti puukõrvadeks suurepärast ravimit ja neid kasutati erinevate haiguste raviks: Hiina väidavad, et puu seened muudavad hinge värske, parandavad vereringet, parandavad tervist. Huvitaval kombel olid hiina tõesti õiged: meditsiinilised uuringud kinnitasid, et puu seened sisaldavad mõningaid keemilisi ühendeid, mis aeglustavad verehüüvete moodustumist. Tänu puidünteeside omadusele võib see olla oluliseks abiks mitmesuguste veresoonte haiguste, südamehaiguste ja südameatakkide ennetamisel, mille oht suurendab verehüüvete tekkimist. Lisaks sisaldab puiduliigasid spetsiaalseid aineid - immunomodulaatoreid, mis aitavad reguleerida immuunsüsteemi.

    Puidun seened sisaldavad üllatavalt palju erinevaid toitaineid: need sisaldavad vitamiine C ja B, suurt hulka mikroelemente, mis on absoluutselt vajalikud kõikide kehasüsteemide - eriti kaltsiumi, fosfori, raua - toimimise säilitamiseks. Samal ajal sisaldavad puidutsaunad veelgi rohkem mineraale kui veiseliha ja sealiha, ning vitamiini B3 kogus seenedes on mitu korda kõrgem kui vitamiini sisaldus värsketes köögiviljades. Kasulike ainete suurenenud sisalduse tõttu on kasulik kasutada puuvilja seeni aneemia puhul, mis on tingitud raua puudusest (raud on seotud punaste vereliblede moodustamisega), kõrge vererõhk, tromboosi suurenenud risk. Lisaks sellele aitab puidünteesi korrapärane kasutamine vähendada vere kolesterooli ja tugevdab immuunsüsteemi.

    Puuküpsised

    Puidugripu võib pidada mitmete roogade maitsestamiseks: puidust kõrvad on võrdselt hästi kombineeritud lihatoidega ja mereandidega, erinevad supid, salatid, mis sobivad hästi kastmete lisandiks. Nõudusse lisatakse vähemalt puuvilja-seened - niiskuse ja auru mõjul puurivad kõrvad paistavad, kaotavad oma originaalse, krõmpsu tekstuuri. Puidugrippudel ei ole peaaegu mingit maitset - kõigepealt hinnatakse nende huvitavat tihedat tekstuuri, valmis puuvilja kõrvad säilitavad oma krõbedaid omadusi. Puidun seente lõhn on üsna nõrk ja tundub pigem värske maa või suitsu kerge aroom kui täisväärtuslik "seene" lõhn.

    Parim on lisada kuivatatud puidugripu peaaegu valmis tassi, ilma neid eelnevalt leotamata või lihtsalt keema veega puhtaks. Kuivatatud seeni võib säilitada kuivas kohas peaaegu määramata aja jooksul, kuid vees leotatud seeni võib külmkapis hoida kuni kaks või kolm päeva. Soojenenud puuküpsised, niiskust imavad, suurenevad järk-järgult mahult, omandavad erilise pehmuse - niiskuse mõjul võivad puu kõrvad kasvada 5-7 korda.

    Puidust seened võivad olla kas koostisosa toiduna või selle peamiseks koostisosaks - näiteks saate seeni valmistada lihtsa ja maitsva sala, lisades veidi seesamiõli, küüslaugu, peeneks hakitud ja röstitud rohelist värvi, punast marineeritud äädikat ja peeneks hakitud puuküpssi. pipar Hiina lõunapiirkondades on väga populaarsed mereandide erisused, millele lisanduvad puitunud seened, näiteks kreveti salatid või puuviljad kõrvad krabide liha. Lisaks sellele sobivad puiduliigud hästi mis tahes lihaga - keedetud kana, röstitud veiseliha või sealiha.

    Musta puu seene tootekataloogis

    Retsept musta puu seentega

    Kuidas süüa Hiina puiduliha :: keetke Hiina puiduliha :: toit :: kakprosto.ru: kui lihtne on teha kõike

    Pange kõik koostisosad sisse sügavasse salati kaussi. Puista sojakaste või sool, pipar, puista pisut suhkru mahlakusega. Pange mõni küüslauguküünt välja. Sega põhjalikult. Vajadusel täitke taimeõli või sojaga. Pange külmkappi 2-3 tundi, et salat saaks infundeerida.

    Kas teate, milliseid puu-seeni kasutatakse?

    Seened ei saa lihtsalt leotada või valada mõnda aega keeva veega. On palju töömahukamaid viise, mis kulub palju aega. Selleks, pärast seda, kui seened on 1-2 tunniks soojas vees leotatud, tuleb neid sorteerida, jälle täita külma veega ja panna altpoolt riiulile külmikus päev või isegi kaks. Siis avaneb muer oma tõelise väärtuse - see on kümme korda rohkem kui kuivatatud seente maht ja see muutub pehmeks, mis ei pruugi olla, kui te seda lihtsalt piserdate.

    Mustad puitunud seened on praetud ja hautatud - hommikusöögi, salateid, suupisteid ja võite neid ka suppi panna. On teada, et mõnedes Hiina tassides on puuviljaseemned traditsiooniliselt kombineeritud kuivatatud tiiger-liiliapungadega. Kuid mis on tiigrilill toiduvalmistamisel, vähemalt ma - pole teada. Seepärast jätke hiina keisrilaste paleed rõõmu ja jätkake.

    Seened ei pea peaaegu mingit maitset, ilmnevad need ainult koos teiste tassi koostisosadega, mis sisaldavad seeni. Tundub, et nad on siledad ja libedad, kuid samal ajal hambuvad hammastele, nad ootamatult kukuvad meeldivalt.

    Seal on mitut liiki pähklipuude seened. Seal on nuumapulber - väga õhuke ja laineline. Seda saab kõige paremini kasutada nuudlidena. Seda saab lõigata ja panna puljongiks, kasutada külmkapi asemel või praadida salat, nagu ka meie puhul. Muera on valge - maitsev ja siis kutsutakse nimega inier ja ka kollane ja must (sama nuudlid, ainult veidi tihedam). Samuti on syanga seened, mis turse muutuvad vaid kolm korda suuremaks ja on vihmavarju kujuga. Kuid ma pole kunagi leidnud syanga ja kollased puuvilja seened ega näinud neid, mistõttu me ei peatu neid.

    Siin tuleb kõige olulisem asi - salatiga puitunud seente ja funchoza, mida nimetatakse "Hiina Tsai".

    1. Suitsutatud või keedetud kana lõigatud ribaks.

    2. Värsked kurgid, ka õled või rest.

    3. Hõõru porgandid, nagu ka korea porgandid (võite porgandeid sibulaga panna või võite neid maitsta toores salat).

    4. Prae seeni sibulaga (või eraldi, kui sibulad on juba porgandiga praetud).

    5. Keetke funchoza, asetage see nõusse ja laske veidi jahtuda.

    6. Võta 2 muna tšilliklooniga ja küpseta pannkoogid, mis seejärel lõigatakse ribadeks.

    7. Küüslaugu, sojaube, vürtsid korea porgandi jaoks või midagi, mis on juba maitse ja isikliku kaalutluspiirkonna järgi terav.

    Kõik koostisosad pannakse sügavasse salati kaussi. Piserdage sojakaste või soola, pipraga (vürtsid), piserdage suhkrut mahlakaks. Pange mõni küüslauguküünt välja. Sega põhjalikult. Vajadusel lisage veel maitsestamiseks veel üks köögivili taimeõli või soja kujul. Ja pane mõnda aega külmkappi.

    P.S. Salati valik võib olla palju. Minu jaoks jääb samaks 3, 5 ja 7 punkti. Kõik sõltub kujutlusvõimest ja toodete kättesaadavusest. Seeni võib asendada mis tahes muu, näiteks konserveeritud, kuid see pole siiski päris kindel. Salad kaotab ühe oma Hiina poolelt. Alates 6 punktist võite üldse keelduda, et mitte raisata liiga palju aega, kuigi pannkoogid annavad sellele roogile veelgi suurema annuse.

    Soovin teile kõigile söögiisu! Proovige seda retsepti kindlasti - te ei kahetse! Foto loodusliku salatiga koos hiljutise puhkuslauaga. Hea pidu kõigest!

    Kuidas hiina puust seeni süüa

    Paljud, kes koostavad Lähis-Kuningriigi seeni kõikide suurte linnade turgudel, möönavad neid mitmes mõttes neid mitte austades, sest väga vähesed inimesed teavad, kuidas Hiina puu seenid süüa.

    Selle tervendava delikatessi nõuetekohasel ettevalmistamisel pole midagi üleloomulikku. Peaaegu alati on puitunud seened teatud tüüpi kleepuv brikett tundmatu päritoluga, mis on hõlpsasti ümber kujundatud tavalisteks peetavateks seenteks, lastes neid lühiajaliselt soojas vees veidi soojemaks kui toatemperatuur. Mitte mingil juhul ei tohi vesi üle kuumeneda, sest teil tekib limaskestade seenepuder, mis kohe lendab ämbrisse.

    Peaaegu alati brikett ise on selge juhend, kuidas valmistada Hiina puu seen, kuid tõlge peaks olema piisavalt ettevaatlik. Pärast seda, kui brikett magically muutub ilusateks seenteks, tuleb neid korjata, loputada ja täita külma veega.

    Sellises olekus jäta need köögisse jahedasse kohta kuni järgmise päeva lõpuni. Seened täiendav loputamine on kohustuslik, sest kogumise ajal koguneb liiv sageli, mida saab kõrvaldada alles pärast seeni täielikku avamist.

    Järgmisel päeval võite minna kohesele toiduvalmistamisele. Tühjendage vesi, soola väikeste seente ja lisage pool tlk 90% äädikat, see lahus lubab neil mõneks aja peale loputamist marineerida.

    Kastmiseks vajame suurt sibulpea, kuuma punast pipart, paremaid helvesid, õli, küüslauku. Kogu see peeneks hakitud, me vajame (küüslaugu) ja praadige pannil, kuni saad homogeense massi, lisage seeni ja jätkake tulega umbes 20 minutit.

    Tulemuseks on üsna ebatavaline ja maitsev lisaaine paljudele roogadele. Loomulikult võite seeni kasutada eraldi toiduna, kuid maitse on üsna spetsiifiline. Ma tõesti armastan neid seeni ja tõepoolest eelistan süüa neid toite, mida hiid ise söövad. Ja nad söövad suures koguses riisi, ingverit, sellerit ja igasuguseid köögivilju, mis on valmistatud väga kiiresti kogu vitamiinikompleksi ohutuseks. Lihast rohkem kana (sageli rind).

    Ma sööin ingverit kilogrammides, kuid ma ei saanud kunagi haigestuda külmavärinad. See on hämmastav tööriist, mis Venemaal mingil põhjusel maksab 200 rubla 1 kg kohta. (See on Hiina lähedal asuvates linnades), Hiinas, ingver maksab umbes 2 jüaani (10 rubla) 1 kilogrammi kohta. Kuid ärge kahetsen ja 200 rubla osta, keetke teed värske ingveri viiludega.

    Oled praegu võrgus ORSONA.RU. Ma tõesti loodan, et teave on teile kasulik. Kui te pole leidnud oma küsimusele vastust siin, siis minge saidikaardi lehele ja seal on kindlasti üks. Küsige küsimusi, kirjutage kommentaare. Olen avatud suhtlemiseks.

    Et hoida uut värskendust saidil, jäta kindlasti oma e-posti aadress kohe, klõpsates e-kirjale või RSS-le, ja võite olla esimene, kes saab uusi artikleid.

    P.S. Oleksin väga tänulik, kui jagate seda teavet, klõpsates mõnda allpool asuvat sotsiaalvõrgu nuppu.

    Kui sa loed mu autori raamatu "Kas kavatsete õppida Hiinas?" (kui seda veel pole, laadige kohe alla), siis jälgib see suurepärast lisainfot veebiüinaani üle, mida ma pühendasin Hiina õppimiseks ja tulevasse Hiina õppimisreisile. Huvitavad küsimused ja vastused elust aitavad teil teha õiget valikut! Vaata postitust siin.

    TASUTA BOOK AUTORI BLOGIST

    "Kas te kavatsete õppida Hiinas? Praktiline juhend praegustele ja tulevastele Hiina haridusasutuste õpilastele"

    Hiina puuviljasegud, liha / lihatoidud / retseptid / peakokk - lihtsad ja maitsvad toiduvalmistamise retseptid, foto retseptid, video retseptid

    Postitas sukharov 22. august 2008 10:34

    Ma valmistan seda tassi üsna harva. Vaatamata sellele, et see on lähedastele. See kõik puudutab toote haruldust. Hiina, must, puuvilja seene. See on alati kuivanud.

    200 gr Kuivatatud Hiina puust seeni 800 gr. Veise sisefilee 50 gr. Ketšup 150 gr Lahustatud juust Esiteks tuleb seeni leotada. Sellisel moel on selline mass. Kaks liitrit vett, lisada soola ja tšilli kuivatatud tilli. Pane tulele ja viige keemiseni. Pange seened keeva veega ja küpseta 10 minutit. Siis valime välja vee ja peseme põhjalikult seeni.

    Valmis seened, lõigatud nuudlid. Liha lõigatakse võimalikult õhukeseks. Ma tavaliselt lõigatud 3-5 mm. Pane prae liha. Niipea kui liha annab mahla, lisatakse 50 ml. Maisiõli ja seened. Me hoolikalt soosisime ja paneme madalasse tulekahju kaane all. Praevad umbes tund aega.

    Seejärel lisage sulatatud juust ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Võite lisada 10-20 ml. vesi. See on, kõht on valmis. Juustu ja liha maitse, hiina seenekreem... Ma jumaldan.

    Liha, puuvilja seene

    Kokaraamat

    Peakokk soovitab ka:

    Kommentaarid:

    järgige kommentaare

    Hiina puu seened (muer)

    Uue aasta edukalt tähistatakse Ida-kalendri järgi. Korea sõber sai külalisi ja tegi kuuma Cooki. Ma tegin Xe valguse ja mustade puuviljade seeni. Neid kutsutakse ka niidukiks. Nad ütlevad, et nad on väga kasulikud, puhastavad neerud ja maks. Tervendava efekti jaoks - ma ei tea, kuid nad on kindlasti maitsev.

    Absoluutselt särav, ebatavaline ja lihtne suupiste - puitunud Hiina seened, maitsestatud õli ja vürtsidega.

    Neid seeni müüakse peaaegu kõigis Taškentuure turgude kauplustes, kus nad müüvad Korea päritolu roogasid. Nendel ridadel on tavaliselt nuudlid, erinevad briketid ja kotikesed ning sojapudelid. Seeni müüakse mängukastiga kastides. See kasti on tavaliselt piisav, kui seened on ainult üks tassi komponentidest. Ma hakkasin lihtsalt täitma seened, sest kasutasin viit kasti.

    Alguses oli leotada. Mulle ei meeldi lihtsalt aurutatud seened keeva veega. Nii et nad ei näidata kogu oma karge maitset. Ma leotan seeni peaaegu päeva.

    Kui leotate, peate arvestama, et seened suurenevad kümme korda. Sellepärast võtke sel eesmärgil vastav suur kattega kaas. Nad ütlevad, et üks seene kasti neelab veerandi liitri vett. Ma arvan, et see on.

    Eemaldage seeni kotidest, valage sooja keedetud veega. Laske toatemperatuuril seista paar tundi. Kui avad kaanet, pole pannil rohkem vett - seal on tohutu hõõguvate seente segu.

    Siis täidame seened tavalise külma veega, sulgege kaas ja saatke külmkapis päev.

    Peseksime lõpetatud seened, sorteerime välja, eemaldage seene kroonlehtede kinnituskohad. Eriti suured proovid lõigatakse 2-3 osaks. Ma panin selle vedeliku välja voolama.

    Praepannil soojendage oliiviõli, visake maapinnast punakas punane piparmündi. Prae pisut võid vürtsidega, seejärel lisage seeni. Segatakse segades, küpseta neid. Protsessis on sool natuke. Ma eemaldan segu soojusest, lisa õunasiidri äädikat ja hea vedeliku soja supilusikatäit.

    Laske tunda tund aega - ja saate lauale. Seened on tumedad, läikivad, täiesti krõbedad, veidi teravad. Suurepärane suupiste.

    Hiina must puust seene muer - kahju või kasu?

    Muereeriha (hiina must puu seen) on peamiselt Aasia riikides. See on kujundatud austeraseenidena, see kasvab peamiselt lehtpuududest, mitte okaspuududest. Hiina nimetas seeneks "puitunud kõrva" ja see näeb välja nagu kõrv. See seene on lihtsalt kasulikke aineid: valku, vitamiine B ja C, mikroelemente (rauda, ​​kaltsiumi, fosforit) ja rasva täielikku puudumist.

    Selle seeni kohta on legend, nagu oleks esimest korda see seene ilmunud puusse, mille Jeuuse seadusandja Juuda otsustas riputada. Inimesed, kes nägid seeni sarnasust inimese kõrva, nimetasid seda seeni "Juuda kõrva".

    Muer seene kirjeldus

    Seal on kahte liiki seapekreem: kõrvakujuline aurikulaarium ja karvane. Nende erinevus välimuses ja värvuses - kõrvapõlevad seened on kõrvapõimitud ja želatiinist läbipaistvad lihased ja karvased (need on ka valged hiina puu seened) erinevad halli-pruuni värvi huultevahelisel pealispinnal ja viljad on hallivalged. Kõrvamonitorne auricularia on populaarsem tüüp.

    Muide, muerne seen ei ole alati must. Seal on valge tüüpi seen (magustoit) ja kollane. Vene supermarketites saate sageli leida valgeid Hiina puuvilja kuivatatud kujul.

    Kõrvakujulisel aurikulaaral on väga lühike jalg ja see sobib puudele kindlalt. Seente tselluloos on läbipaistev, väga õhuke ja želatiinne. Ülaosas olev kork on tavaliselt karm ja sisekülg on sileda auriklaasina. Kuivatatud seened kõveneb ja vähenevad, kuid mitte palju.

    Seene elupaigas esineb igas metsas, kuna seene on parasiit. Tavaliselt võib seda leida nõrkadel või surnud puudel. Seene iseloomulikud elupaigad on lehtpuud: lepp, vanar, tamm, vaher.

    Puu seenhaiguste kasutamine

    Seeni on kasutatud muinasajast ja keedusöögist, eriti muistses Hiinas. Näiteks kasutasid iidsed Hiina rahvad silma ja kurgu külmetuse raviks neid seente infusiooni.

    Nagu varasemate andmete kohaselt, täheldati seente kasutamist ka Euroopas - Saksamaal, Šotimaal ja Iirimaal.

    Muer-seente meditsiinilised omadused

    Niiduk sobib inimestele, kellel on aneemia, hüpertensioon, diabeet ja rasvumine. See sisaldab vähivastaseid aineid ja seene käsitleb ülemiste hingamisteede infektsioone, mis toimivad kerge antibiootikumina. Hiina puidust seente kasutamine muudab need vanurite igapäevase dieedi vajaliku atribuudi.

    Enamasti muer kasutatakse järgmiste haiguste raviks ja ennetamiseks:

    • Aneemia
    • Hüpertensioon, rasvumine ja diabeet
    • Suurenenud happesus ja kolesterool
    • Vähendatud immuunsus

    Auricular auricularia kasutatakse rahvapärases ja traditsioonilises meditsiinis. Näiteks tõsise mürgistuse ravimisel toimib see aktiivsüsi, see tähendab tugevat absorbeerivat ainet. Peale absorbeerivate omaduste on muerne seenel prebiootiline omadus, mis võimaldab seda kasutada seedetrakti haiguste korral.

    Vere kompositsiooni parandamise tõttu on muer kasutusel traditsioonilise meditsiini poolt, et taastada inimkeha pärast kiiritust ja kemoteraapiat. Ka muer-puu seenel on omadus, mis on sportlastele kasulik - parandades ainevahetust ja vähendades kehakaalu, sest seened ei sisalda rasva.

    Kõrvakujulisel aurikulaaral on ka mitmeid südame-veresoonkonna haigustega seotud kasulikke omadusi, milleks on terapeutiline toime verehüübimisele, mis aitab vältida verehüüvete esinemist; aitab kaasa pahaloomuliste ja healoomuliste kasvajate esinemisele; Sellel on hemostaatiline, põletikuvastane ja anesteetiline toime.

    Muer toidu koostis ja toiduvalmistamisel kasutamine

    Niidukil on rikkalik toitainete koostis, nimelt rikkalikult valk, süsivesikud, vitamiinid, makrotoitained ja mikroelemendid. Siia kuuluvad ka magneesium, kaltsium, räni, kaalium ja muud elemendid, mida inimkeha vajab.

    Keetmine hiina seente muer võib olla nii, nagu see sulle meeldib: keetke, praadige, vanarauaga hakklevaid seeni ja söödake toores "noori", näiteks lisades salat funchoza. Nad maitsevad veidi magushaks, veidi pisut suus ja sarnanevad kõhriga.

    Muir-seened on suurepäraselt ühendatud erinevate tootegruppidega, neid täidetakse hästi liha, keedetud riisi ja kartulitega. Ja kui lisate seentele siputu, kanafilee, ingverit, küüslaugu ja natukese sojakaste ja pane see 10 minutiks õrnale tulele, siis saate lemmik hiina ja jaapani maitse.

    Neid müüakse tavaliselt kuivatatud kottides või kastides. Enne nende söömist peate valama seeni vett ja laskma umbes 2 tundi. Ideaalis leotage neid enne magamaminekut ja jäta üleöö. Pärast seda kasvavad seened ja suurenevad. Selleks, et tunda seeni maitset vaid mõnda tükki, ei pea kogu pakendit korraga kasutama. Soojustatud seeni saab hoida külmkapis 2-3 päeva. Kuivaid seeni saab hoida väga, väga pikka aega.

    Hiina musta moraari seente teine ​​ebatavaline tunnus on see, et neil ei ole mingit seente maitset. Kui seened väljastatakse pakendist välja, võite tunda kergeid suitsu aroomi, mis pärast leotamist täielikult kaob.

    Seene kasvatamine

    Neile, kes soovivad kasvatada seeni, on suurepäraseid uudiseid - neid seeni saab kasvatada kodus! Piisab, et 2 lehtpuud asetseks lapsepuu (vahtras, vanem, lepp) oksadesse ja asetaks seal seenepähklid. Ekspertide soovitatud filiaalide pikkus on kuni 1 meeter ja läbimõõt on 15 cm.

    Soodne aeg istutamiseks - aprillist maini. Seened tuleb idandada spetsiaalsete vaiade temperatuuril 20 kraadi. Istungiprotsess kestab tavaliselt 3 kuud ja siis pannakse palgid päikesevalgusest kaitstud kohas.

    Kui ilm oli soe ja niiske, siis suvisest lõpust saab suvise lõpptoodangu! Tasub meeles pidada, et koristamine toimub ainult siis, kui korki põhjas on valged poorid. Tavaliselt kestab viljapuu juba kuus aastat, kuid kõigis hooldustingimustes.

    Hiina muer-seened on inimkeha suhtes täiesti ohutud ja loomulikult ei ole mürgised kolleegid. Ainus asi, mida hirmutada, on seente komponentide, näiteks chitiini, individuaalne sallimatus. Samuti tuleb erilist tähelepanu pöörata ettevaatusele ja imetamise ajal rasedatele naistele. Me ei soovita anda alla 10-aastastele lastele muerivaid seeni.

    Kokkuvõtteks tahaksin soovida, et te ei kardaks eksperimenteerida, vaid põhjusel vaadata, mida sööte ja naudite oma sööki!

    Musta puu seene muer ("puu kõrvad" või "Juuda kõrva")

    Kuivatatud puu seened, mida Hiina eksport ekspordib, on populaarne kogu maailmas. Nad ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka tervendavad. Selliste seentega kotti või kasti saab osta meie kauplustes. Mitte ainult spetsialiseerunud, vaid ka supermarketites.

    Woody seene (muer) hiina meditsiin

    Hiina meditsiin on pikka aega kasutanud kuivatatud muer ("küttepuud" + "kõrv") inimeste tervise raviks ja säilitamiseks. Puuvilja kõrvad, kõrvakujulised auricularia (Auricularia auricula-judae) ja karvased (Auricularia polytricha) sisaldavad märkimisväärses koguses valku, vitamiine (C ja B) ning mikroelemente. Raud, kaltsium ja fosfor on nendes seenetes kaks korda rohkem kui lihas. Samal ajal on puukõrvad toiduainet, millel puuduvad rasvad. Sellel pole peaaegu kaloreid.

    Hiina meditsiin soovitab, et vanematel inimestel oleks sageli muer. Need seened on kasulikud ka inimestele, kellel on aneemia, hüpertoonia, diabeet ja rasvumine. Meditsiinilised artiklid annavad veenvaid näitajaid kolesterooli alandamiseks, südame-veresoonkonna seisundi parandamiseks (kõrge kardioprotektiivne toime) ja kinnitavad puukõrvad sisalduvaid kasvajavastaseid aineid. Mao happesus on normaliseerunud, ärritunud ja põletikuline limaskesta rahustab. Need seened toimivad kerge antibiootikumina, mis tagab põletikuvastase toime. Seenete antikoagulantset aktiivsust võrreldi hepariini toimega. Antud retseptid on antud, mille seas sügisel võib olla kasulik nõuanne, kuidas ravida ülemiste hingamisteede infektsioone ja seeni põletada piima. Tõsi, rasedad ja imetavad naised, aga ka lapse istu imetamine ei tohiks "puu kõrva" poolt kuritarvitada.

    Seene Kirjeldus

    Oleme huvitatud kahte tüüpi puu seenedest: kõrvakujulised auricularia (Auricularia auricula-judee) ja karvane auricularia (Auricularia polytricha). Need seened on leitud ka Venemaa territooriumil, kuid neid peetakse vähe tuntud söödavate seentega. Auricularia auricula-judee kapsli suurus on 2 kuni 10 cm ja selle paksus on kuni 0,5 cm. Kork on kuju, mis sarnaneb kõrva. Alumine külg on kortsus. Liha on läbipaistev, želatiinne. Ülemine külg on sametine. Seeni lõhn pole peaaegu olematu. Korki värvi mõjutavad vanus ja elupaik. Noored "kõrvad" on rohkem violetset värvi, nende vanus muutub pruuniks, muutub helepruuniks, säilitades lilla tooni. Märg segu punakaspruuni valendiku vastu vaevumärgatava purpurse läikega. "Kõrvad" kasvavad rühmades, sageli tihedalt. Mõnikord on üksikud seened. Kõrvakujulised aurikulaarid asetuvad elupaikadele ja kuivadele lehtpuidu (vähem okaspuid) liikidele.

    Karvane aurikulaarium (Auricularia polytricha) või "hõbe kõrv" on hallikaspruunist värvi pubestikujuline ülemine pind. Need seened on kergemad, nad on isegi halli-valged.

    Nende vananedes kasvavad puuviljade viljakestad jämedamad ja muutuvad kõhutükidena alust. Puidust kõrvad on metsades ja parkides, sageli leelis ja vanemas. Hiinas koristatakse mitte ainult metsikkasvat seeni, vaid ka spetsiaalselt kasvanud. Muerit kasvatatakse erinevatel puusobjektidel, isegi õlgedel. Auricularia võib süüa toorelt (näiteks salatites) ja kuivatatud kujul. Ebakindlad tarnijad pakuvad mõnikord neid seente asemel kuivatatud austersugusid. Ja kuivatage ja pakkige koos kõva jalaga.

    Puu seened on Hiinas, Tais ja Vietnamis väga populaarsed. Hiina (eriti Taiwan) kutsuvad auricularia "muer" Lõuna-Hiinas (Guangzhou) - "van yee". Vietnami - "mok nkhi". Meie riigis on puitunud seened Primorye linnas rohkem teada. Eurooplased ei koguta neid seente lõhna ja maitse puudumise tõttu. Peetakse eksootilisemaks, mida Aasia riikidest on lihtsam importida.

    Kuidas valmistada puuviljapõõsaid?

    Kuivpuumatud seened "Juuda kõrvad" on nagu musta halogeenitud paberitükid. Kuivad "hõbe kõrvad" on natuke väiksemad, neist on rohkem hall. Ülejäänud need kaks tüüpi on sarnased. Enne toiduvalmistamist tuleb seeni leotada vees. Gurmaanid pakuvad keerukat skeemi, kusjuures vaheldumisi leotatakse külmas ja soojas vees ja seeni seeni külmikus päevas. Hiina (ja mina) muudab selle lihtsamaks. Seene paigutatakse anumasse ja täidetakse see jaheda veega. Seal peaks olema palju vett, kuna paisunud "puukõrv" vaevalt sarnaneb väikese kuiva koorikuga. Ärge valage ühtki pakendit korraga. Sellest piisab mitu korda. Selle tulemuse nägemiseks ja seenhaiguste hindamiseks piisab sellest, kui võtta ühe või kaks tükki. Pärast leotamist suurenevad puuhallide maht 6-8 korda. Minimaalne prahistamisaeg on 2 tundi. Istu paremini üle öö. Pärast seda võib seeni säilitada külmikus (kuni kaks päeva) mis tahes sobiva suurusega mahutis. Pundunud "puukõrv" pestakse ja lõigatakse puuviljakeha kinnitamiseks puusse. Lõika seened sobivateks toiduvalmistamiseks mõeldud osadeks. Grind ei ole seda väärt, kui seda retsept ei osuta. Muere'i maitse ei ole üldse nagu seenekasvatus. See on pigem mereannid. Seene on puuviljasegu želatiinne, täpsemalt želatiinne-rasvane. Veelgi enam, alumine osa näeb välja nagu maitsega hryashik, ülemine (lainuline) on palju pehmem.

    Meil on muer müüdud mitte ainult pakettides, vaid ka pakettides matchboxi suuruse järgi. Seal on puu seen, mis on eelnevalt purustatud musta ja halli helbedesse. Pärast kogu leotamise tsüklit suureneb nende maht ligi 10 korda.

    Nendel seentel on peaaegu ilma seenekasvata, kuid kergelt kukkuda. Need on täiuslikult ühendatud tohutute toodetega, mis täiendavad nende maitset. Puidust kõrvu saab keeta, hautatud, soolatud ja marineeritud. Selle valmistamiseks ei ole ette nähtud konkreetset aega, sest neid seeni saab süüa isegi toores. Selleks, et "tunda" puuvilja segu, segage see praetud sibulaga, kanafilee valmis, tükkideks lõigake, lisage sojakaste või hapukoor, natuke ingverit (ära nihutage!) Ja mõni küüslauguküünt. Kustutage kõik umbes 10 minutit. Sool, maitsetaimed ja vürtsid maitsta.

    Kuivas jahedas kohas võib kuivatatud puidutsaengide kotti hoida väga pikka aega. Soojustatud seeni hoitakse külmikus 2 kuni 3 päeva suletud kausis. Kui "kõrva" servad hakkavad pruuniks muutma, täitke seeni veega, loputage ja seejärel küpseta.

    Mustad seened

    Selles artiklis kaalume küsimust: "milliseid seeni nimetatakse mustadeks"? Tuleb öelda, et seda nime andsid Auricularia perekonnast pärit hiina puuviljad, mis on idaosas väga populaarsed. Nad muutuvad mustad ainult siis, kui need on kuivanud ja ainult ühel küljel. Värskelt kasvavatel seentel on punakas või pruunikas toon.

    Tänapäeval on Hiina seened muutunud populaarseks mitte ainult oma kodumaal, vaid ka väljaspool oma piire, võites kõik uued riigid. Neid kasutatakse aktiivselt delikatesstoidu valmistamiseks, lisaks on neil palju kasulikke aineid, seetõttu kasutatakse neid sageli ravimina.

    Mustad seened võib süüa täidisega, hautatud, soolaga, süüa erinevaid kuivatatud seeni.

    Must (Hiina puitunud) seened

    Kuid vaatame, mis on need seened ja miks nad on nii populaarsed.

    Must (Hiina puitunud) seened

    Nime "must" sai kahte tüüpi puu seeni:

    • Kõrvakujuline aurikulaarium;
    • Karvane aurikulaarium.

    Need liigid kasvavad mitte ainult idapoolsetes riikides, vaid ka meie piirkondades, kuid ei ole nii laialdaselt levinud, seetõttu on meditsiinivaldkonnas ja toiduaines kasutatavad hiina seened.

    Hiinas asuvat kõrvakujulist aurikulaaret nimetatakse mueriks ja lihtsalt "puukõrvad", see on meie riigis kõige levinum must segu nimi. See seene on kork, mille suurus võib varieeruda vahemikus 2 sentimeetrit kuni kümme ja paksus ei ületa poolsentimeetrit. Korki kuju on väga sarnane aurikele (siit ja teine ​​nimi, "puitunud kõrvad"). Seeni korki ülaosas on sametine struktuur ja põhi on kortsus.

    Muer kasvab rühmades, üksik seened on väga haruldased. Looduslikku elupaika on peamiselt lehtpuid (mõnikord "okas" kasvavad "kõrvad"), olenemata sellest, kas see on kuiv või surnud.

    Karvane auricularia või shiitake võib nimetada ka "hõbe kõrvaks". Sellel seenel on hall-pruun või hallikasvalge kork, mis on kergelt pubesentne. Mida vanem on seen, seda tihedam on selle struktuur, mis sarnaneb kõhre-sarnasele koele. Nad kasvavad peamiselt leppis ja vaniljees.

    Tänapäeval kasvatatakse puidunahsi tööstuslikul skaalal. Muer kasvatab mitmesuguseid puiduasendajaid tselluloosist. Võib kasutada tavalist õled.

    Must seene kasutamine

    Nagu juba mainitud, kasutatakse puu-seeni mitte ainult toiduna, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. See on kõik puidust kõrvadest. Need sisaldavad rohkesti vitamiine rühmade A ja C. Koostis sisaldab ka palju valke ja kõiki mikroelemente. Seetõttu on Hiina must seene kasulik järgmiste haiguste puhul:

    • aneemia;
    • hüpertensioon;
    • rasvumine;
    • diabeet;
    • kõrge happesusega;
    • kõhunääre ja maksa häired;
    • nõrgenenud immuunsus ja muud tervisehäired.

    Seeni ei küpseta nii raske. Seal on palju retsepte ja erinevaid roogasid, alates kõige lihtsamast peenest. Kuid võrgul on üldised reeglid, mida kaaluda.

    Kõigepealt peaksite teadma, et ülekuumutatud või vastupidi, alamastunud seened kaotavad täielikult oma maitse ja omadused. Seetõttu tuleb neid küpsetada keskmisel kuumusel viisteist kuni kakskümmend minutit, seda suurem on kate, seda kauem see küpsetab.

    Järgmine punkt on vürtside kasutamine. Liigne on esimene vaenlane. Kuigi puitunud seentel ei ole spetsiifilist seente maitset ja lõhna, on neil ka oma võlusid, maitse järgi nad sarnanevad mereannidega. Vürtside ülemäärane kirg, eriti terav, rikub ainult toote originaalset maitset.

    Võimalik, et lihtsaim ja maitsvam retsept on köögiviljade, sibulate ja roheliste toiduvalmistamine.

    Black Muere seened on kasulikud aneemia korral, sest see sisaldab palju rauda, ​​valke ja vitamiine. Kõige maitsvad toidud saadakse koos kuupäevadega, lootoseemnetega. Seda seeni kasutatakse mitmesuguste nuudlejate valmistamiseks. Enne seda lõigatakse seenekate õhukesteks ribadeks, mida saab siis keedetakse puljongis, hautatakse ja küpsetatakse praetud tassi. Muer on üsna maitsev ja täidis.

    Mustad seened müüakse apteekides ja tavalistes supermarketites. Neid saab pakendada kotidesse või pressida väiketesse briketitesse. Enne kasutamist sattuvad nad vähemalt ühe tunni jooksul toatemperatuuril vette, mille jooksul nad paisuvad ja suurenevad seitsme kuni kümne korraga. Seejärel need pestakse tingimata mitmes vetes ja kasutatakse selleks.

    Muiripuu seen - iseloomulik kasulikke omadusi, kahjustusi; vastunäidustused kasutamiseks; Hiina seente kasutamine toiduvalmistamises

    Muir Woody Seene: omadused

    Kalorit: 10 kcal.

    Kirjeldus

    Muer (puu seen) on Hiina, Jaapani, Vietnami ja Tai kõige populaarsemate kaugemate Aasia külaline. Selle seeni inimesed said teistsuguse nime - "Iudino kõrv". Mujal on muer mäletab rohkem mähkitud paberit kui seene (vt foto). Meie riigis on see tihti Kaug-Idas, eelistades leppima leppidega. Need seened armastavad parasvöötme kliimat ja lehtpuid metsi.

    Mitme Aasia piirkonna traditsioonilises köögis on muer üsna populaarne, nii et seda kasvatatakse täna spetsiaalsetes kasvuhoonete kompleksides.

    Kasulikud omadused

    Need suurepärased seened pole Aasia populaarsed. Lisaks maitsele on neil palju kasulikke ja isegi ainulaadseid omadusi. Moyer on rikka valgu ja selle sisaldus pole madalam isegi lihast. Nad sisaldavad palju D-vitamiini ja B-rühma vitamiine. Samuti sisaldavad puuküpsised aminohappeid, kaltsiumi, fosforit, kaaliumi. Need sobivad ideaalselt dieedi jaoks, aitavad vähendada kehakaalu, kuid samal ajal küllastavad kehad kõigi vajalike mikroelementidega, mis takistavad beriberi esinemist. Seened tugevdavad immuunsüsteemi ja takistavad nakkushaiguste tekkimist.

    Kasutamine toiduvalmistamisel

    Küpsetamisel kasutatakse muerit kõikjal - see lisatakse kastmedesse, suppideks, lihaks ja kalatoidaks maitsestamiseks. Need seened on suurepärased salatite ja pirukate jaoks. Neid saab küpsetada, praadida, keeta, kuivatada, soolata, marineerida.

    Kasutamine võib piirata ainult koka kujutlust - muljeril on suurepärane maitse, rikkalik ja rafineeritud lõhn ning see ei saa olla ainult eraldi tass, vaid ka kaunistada mis tahes muud toitu. Kuivatamisel toimivad need seened supi, liha, kala, kodulindude ja köögiviljade maitsestamiseks.

    Need on kõige populaarsemad Aasia köögist, kuid viimasel ajal kasutatakse neid üha enam Euroopa ja Ameerika roogades.

    Kasu puu seente muer ja ravi

    Kasu puuküttega on suur. Esiteks, kuna nad on suurepärane looduslik antioksüdant.

    Seenedel on mitmesuguseid ensüüme, mis takistavad verehüüvete moodustumist veresoontes ja sisaldavad ka nikotiinhapet, mis on tuntud selle kasuliku mõju tõttu kõigile organismi regeneratiivsetele protsessidele. Teisisõnu, söön neid seeni toiduga, inimene mitte ainult ei kaitse oma keha, vaid aitab kaasa selle uuendamisele. Kuid see ei ole kõik tervendav omadused. Puidukaunad on rikas polüsahhariididega, mis takistavad pahaloomuliste kasvajate arengut organismis ja suurendavad üldiselt immuunsust. Lisaks sellele, traditsioonilise idamaine meditsiinis kasutatavad seened, ekstraktid ja tinktuurid täidavad hästi nahahaigusi ja tervendavad haavasid.

    Puude seenhaiguste kahjustus ja vastunäidustused

    Harm muer ei too keha, iseenesest nad on mittetoksilised ja neil ei ole mürgiseid vasteid looduses. Siiski, kui me räägime metsaseenidest, on väärt meeles pidada, et nad absorbeerivad kahjulikke aineid, mis võivad põhjustada mürgistust või seedehäireid. Samuti, kuna chitini sisaldus on kõrge, ei peeta neid alla 14-aastastele lastele parimaks toiduks. Lapse kehas ei ole veel ensüüme, mis absorbeeriks sellistes kogustes kitini ja paremini piirata seenevoogude osa. Muer on vastunäidustatud nende seente individuaalse talumatuse esinemise suhtes.

    Hiina must puu seened

    Kuivkülastatud pressitud puiduliigade ostmine suurtes Vene linnades on nüüd täiesti realistlik. Seal on mitu erinevat sorti ja üks neist on must shiitake seened. Kogu äri jääb õppima, kuidas neid korralikult ette valmistada. Selles protsessis pole midagi keerulist. Niisiis, lugu musta Hiina puu seeni nõuetekohase ettevalmistamise kohta edasiseks šamanismipreparaadiks.

    Kuiva aine täielik ja harmooniline muundamine - leotage briketit ainult toatemperatuuril veega. Kuumavees on see väga soovimatu ja veelgi enam - keev veega keeta. Tavaliselt pakendil on üsna selge juhend - ja seda tuleb täheldada. Käsitsi juhtub teksti vene tõlgetega - siin on parem olla tähelepanelikum. Näide kogu pildi pildist oli isegi lisatud. Ja vastupidi - täiesti meistriteos tõlkimine.

    Võtame sügava tassi, vala vett - hakkame pakendamist pressima... Pärast umbes nelikümmend minutit, kuigi see sõltub sordist... umbes üheksakümmend protsenti seene avaneb. Põhimõtteliselt on seda juba võimalik küpsetada, kuid seda on parem korjata, loputada, täita külma keedetud veega ja panna selle küpsuseni päev - saate ka külmikus alumisel riiulil. Seejärel avaneb muer oma loomuliku suurusega - kuivatatava soovi pakendamise maht muutub ebareaalselt suuremaks ja saavutab elastsuse, mis protsessi kiirendamisel ei juhtu. Saagikoristuse ajal satub liiv tihti seentele, mistõttu peseme neid alati pärast avamist.

    Mustad puitunud seened - delikatess-tüüpi retsept

    • Koostisosad
    • Kuiv pressitud seened
    • taimeõli
    • pirn sibul
    • punane pipar
    • küüslauk
    • vesi
    • sool
    • äädikas
    • naatriumglutamaat

    Proovime valmistada pressitud hiina must segu, siin on kõik selle retsepti tähtsamad küljed. Valmistage seente sool ja lisage veidi reaalset 90% äädikat. Seened täidise ettevalmistamisel marinaaditakse kergelt. Puhastage ja peeneks lõigatud sibul. Me soojendame õli väga palju - praadime punase jahvatatud pipraga, peeneks jahvatatud peeneks või peeneks jahvatatud paprikaks lihtsamaks - see on väga oluline, et pipart praetud, siis ei küpseta keelt, vaid pisut põletab kurku ja see ei katkesta roogi maitset - see on üks saladustest! Järgmine - praadida sibulat heleda punasega. Sul võib olla veidi koriandrit ja vala seeni meie keetmine zazharkoy. Kõik pidevalt segades, siis puhastage küüslauk ja purustage küüslauguklamber. Segage veel kord ja andke aega infundeerimiseks. Seened peaksid olema rikkalikud ja krõbedad. Ja nad ütlevad: puitunud seened on tervisele väga kasulikud.

    Lapshevy grub muer ja terved erinevad ainult selles osas kaks - peate seda täpselt lõigata. Hiina must puu seen on täiesti lisatud suppide ja erinevate zazharki. See ei vaja pikaajalist kuumtöötlust ja peaaegu alati säilitab selle välimuse piisavalt.

    Erinevad katsed mustade puuviljaseemadega viidi läbi korduvalt. Variatsioonid on erinevad, kuid... seente ettevalmistamise kiirus ja tulemus on kõige olulisem näitaja. Peamine omadus on ainult füüsiline leotamine vette ainult toatemperatuuril. Mis tahes protsessi kiirendamine - see on juba nii halb, maitse ega tekstuur - kindlasti ei suurene.

    Ausaks epilegiooniks me ütleme, et see sublimeer on hea ainult paljude roogide täitmiseks ning seeni ise ei ole eriti huvitav. See kasvab kunstlikult ja kuivatatakse samuti. Ei maitse ega lõhn. Kuid see on väga hea lisandina paljudele roogadele väikestes kogustes - loome eksootilise illusiooni. Hiina köök

  • Loe Kasu Tooteid

    Õige toitumine menopausi ajal - kaheksa efektiivset nõuannet

    Mida vanem inimene muutub, seda ohtlikumad naise jaoks on ta. Üle 45-aastased inimesed peavad oma dieeti hoolikamalt vaatama kui noori, sest vanusega suureneb kalduvus olla ülekaaluline.

    Loe Edasi

    Esimene arst

    Kui iga päev on sidrunSidrun on enamikus köökides väga oluline koostisosa, kuna see rõhutab toiduga maitset ja võib seda erilist teha.Aga kas sa teadsid, et see puuviljane ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik?

    Loe Edasi

    Argaaniõli

    Maroko argaaniõli eristab kosmeetiliste omaduste absoluutne domineerimine tervendavate omaduste poolest. Arganan kohaldamisala on seotud terapeutiliste ja profülaktiliste mõjudega nahale, juuste ja küünte seisundile, samal ajal kui aluse aktiivsed kaitse- ja taastusfunktsioonid ei ole teiste haruldaste õlidega võrdväärsed.

    Loe Edasi