Musta riisi tervislik kasu

Riisi terad on palju erinevaid, kuid traditsiooniline valge riis on meie servadele tuttavam. Ja kui me isegi kaugemal kuulda teistest selle teravilja sortidest - pruun, pruun, basmati riis, siis must või looduslik riis põhjustab enamasti üllatust ja tõelist huvi, kuna see pole kohalike kaupluste puhul nii tavaline.

Riisi terade tarbimise ajalugu on rohkem kui üks aastatuhandel, kuid nüüd hakkame me juba järk-järgult avastama loodusliku riisi eeliseid ja kahjustusi. Kuid iidse Hiina puhul oli see toode auväärsel nõudlusel, samas kui tavalised elanikud ei suutnud seda endale lubada, sest musta riisi hind oli kõrge. Isegi nüüd, loodusliku riisi kõrge hind ei võimalda selle toote laialdast turustamist, kuid need, kes on seda lõhna proovinud, on üks kord märganud maitse erinevust, samal ajal kui toitumisspetsialistid ja arstid kordavad mustrise riisi uskumatut kasu, mis korduvalt ületab kasulikke omadusi. selle muud sortid.

Must riis üksikasjalikult

Kasvatatud looduslike riis kasvab Minnesota osariigis, mis on praegu maailma suurim selle toote eksportija. Musta riisi kasvatamine ja koristamine, mis on aastane taim, nõuab palju tööd, mistõttu selle toote maksumus on väga kõrge (250 rublini 0,5 kg kohta).

Riikide ja Euroopa riikide territooriumil võite sageli leida looduslike mustade riiside, mida sageli kasutatakse dekoratiivtaimedeks ja mis kaunistavad tiikide ja kunstlike tiikidega.

Kodustatud musta riisi terad võivad olla šokolaadipunase või söe mustade värviga (värv sõltub küpsusastmest ja teravilja töötlemisest) ning kujul on nad õhukesed ja piklikud.

Must riis pole mittetoksiline, see sisaldab minimaalset naatriumi, mis, nagu teate, viibib kehas ülemäärase vedeliku ja soola. Selle kasulikud omadused ei lõpe sellega. Jaapani, India, Tai ja Hiina elanikud kasutavad regulaarselt must riisi, mida peetakse noorte allikaks, pikaealisuse, hea tuju ja kaitseks onkoloogiliste haiguste eest.

Lisaks pikaajalisele töötlemisele on looduslik riis erinev koostisega valgest koostisest, toiteväärtusest, maitsest (looduslikul riisil on eksootiline magus maitse), lõhn (annab veidi pähklid) ja kasulike omaduste laius, mida arutatakse hiljem.

Mustriisi terade koostis

Loodusliku riisi mitmekomponendiline koostis muudab selle kehas uskumatu kasu.

Must riis sisaldab oma koostist:

  • rühma B, A, E, K, H, PP, C vitamiinid. 150 g looduslikus riisis on peaaegu kogu vajalik foolhappe (B9) päevane tarbimine.
  • antioksüdandid. Nende sisu looduslikus riisis võimaldab teil panna selle pargis mustikad, looduslik punane vein, punased viinamarjad, maasikad, punane kapsas.
  • makro- ja mikroelemendid (umbes nelikümmend neist looduslikest riisidest - jood, vask, fluor, naatrium, kaalium, magneesium, mangaan, boor, fosfor, tsink, kaltsium, väävel, räni, nikkel, raud)
  • keha jaoks vajalikud aminohapped (18 eset)
  • letsitiin
  • valk
  • bioloogiliselt aktiivsed ained
  • taimne kiud (kiud)
  • orav
  • süsivesikud
  • tervislikud rasvad
  • glükoos

Musta riisi vaieldamatu eelis on keedetud toote madala kalorsusega sisaldus. 100 g keedetud looduslikku riisi on ainult 105 kcal.

Musta riisi tervisega seotud eelised

  1. See parandab närvisüsteemi toimimist, aitab stressi üle saada.
  2. Kasutatakse vähktõve ennetamiseks selle võimet ära hoida DNA ahela hävitamist.
  3. Aeglustab vananemist, pikendab noorukeid.
  4. See aitab muuta aurud elastseks ja arterite ja kapillaaride tugevdamiseks, vere puhastamiseks toksiinidest, toksiinidest, kolesteroolist, rasvadest.
  5. Suureneb immuunsus.
  6. Väldib südamehaigusi, parandades südame lihase toitumist.
  7. Aitab vähendada survet.
  8. Sellel on antimikroobne ja põletikuvastane toime.
  9. See on kasulik naistele menopausi ajal.
  10. See aitab taastada keha pärast haigust, ammendumist, sünnitust, kiirendab pärast operatsiooni taastusravi.
  11. Vaja on aneemiat.
  12. Normaliseerib neerupealised.
  13. Aitab tugevdada visuaalset süsteemi.
  14. See sisaldab vähe naatriumi, mille ülejääk põhjustab südame-veresoonkonna haigusi, rõhu suurenemist.
  15. Toetab lihaste süsteemi.
  16. Aitab keha hea kujuga.
  17. Kõrvaldab turse, soodustab positiivselt neerude ja põie, aitab kaasa kuseteede häirete raviks.
  18. Hästi toimib seedetraktis, normaliseerib seedimist.
  19. Tugevdab juukseid, takistab selle varajast õitsemist.
  20. See avaldab ajule kasulikku mõju.
  21. Normaaleerib ainevahetusprotsesse.
  22. Allergiavaba, sest see on hüpoallergiliste toodete hulgas.
  23. Toetab luusüsteemi, vähendades luumurdude riski.

Mis on musta riisi võimalik kahju kehale?

Mustri riisi vastunäidustused on üsna piiratud ja võrreldavad selle eelistega inimestele. Sellistel juhtudel võib põhjustada loodusliku riisi tarbimise kahjustusi:

  1. Loodusliku riisi individuaalne sallimatus.
  2. Must riis üleüldine Selle seonduvad omadused võivad hõlpsasti põhjustada kõhukinnisust või muid seedetrakti probleeme kontrollimatu kasutamisega. Selle vältimiseks söödake kõige paremini mõõdetavat riisi - koos taimse toiduga, unustamata rohkem vedelikke.
  3. Suhkurtõve korral on parem küsida arstil, kuidas seda toodet enne tarbimist lisada.

Mõned näpunäited musta riisi valmistamiseks

Esiteks, enne loodusliku riisi keetmist on soovitav õhus leotada jahedas vees. Hommikul valatakse välja vesi, valatakse riis keeva veega (suhe 1: 3), keedetakse keema ja keedetakse madalal kuumusel vähemalt 45-60 minutit. Riisi valmisolekut saab kindlaks määrata väljastpoolt - see suureneb kolm kuni neli korda. Seejärel kustutage tule ja laske tal umbes 15 minutit seguneda.

Teiseks pöörake toote ostmisel tähelepanu kompositsioonile - mõnikord ei müüda seda vaid puhast looduslikku riisi, vaid musta ja pruuni teravilja segu. Selles pole midagi kohutavat, pruuni riisi eelised on samuti märkimisväärsed, kuid must riis on palju kasulikum.

Kolmandaks pidage meeles, et pärast musta riisi keetmist võib valge emailitud pott paisuda. Mõelge sellele asjaolule, kui valite mahuti, milles riisi süüa.

Neljandaks võib loodusliku riisi maitset märkimisväärselt parandada, kombineerides seda seesami, jaapani kastme, pähklite ja kaunviljade vahel. Parim on tarbida seda köögiviljade, liha, kalatoitude, suupistete, magustoidudena ja looduslike riisil põhinevate salatite kujul.

Looduslikku riisi pilaf on populaarne idaosa köökides. Soovitame teil selle retseptiga tutvuda.

Musta riisi pilaf

  • 0,5 spl eelnevalt leotatud must riis
  • 0,5 spl puljong või vesi
  • 0,5 spl õunasiider
  • 1 väike porgand (lõigatud rõngad)
  • 1 nelk küüslauk (tükeldage hästi)
  • väike käputäis kuivatatud jõhvikat või jõhvikat
  • lahe lehed
  • veidi tükeldatud seller
  • 1 tl taimeõli
  • sool, pipar

Selerali segatakse porgandiga ja küüslauguga ning keedetakse vähese kuumusega umbes 10 minutit.

Seejärel lisage kõik ülejäänud koostisosad ja hautatud suletud kaanega, kuni riis on valmis (umbes tund).

Musta riisi eelised ja kahjustused, retseptid, ravimite omadused

Tuntud üldine tõde on see, et looduslikel taimedel on alati kõige väärtuslikum toitumis- ja terapeutilised eelised kui kultuurtaimed. Nii on looduslike mustade riiside, mille kasu ja kahjulik on tänapäeval maailma teadlaste poolt põhjalikult testitud, ületab valge riisi kasulikke omadusi, mis on kõrvaldatud looduslike taimede tervendavast elemendist: vitamiinid, valgud, mineraalid.

Seega, kui see on olemas, lisage dieetesse must riis, mis tagab iga raku täieliku küllastumise aminohapete, antioksüdantide, paljude teiste ainetega, mis kaitsevad keha enneaegset loputamist, kõrvaldades lugematuid haigusi. Pole ime, et targad hiid kutsus teda "pikaealisuse sööjaks".

Omadused ja eelised

Kuidas on must riis kasulik?

Tavalised nõelaterad ei ole mitte ainult metsikud, vaid neid edukalt kasvatatakse, säilitades samal ajal inimeste vabade sortide parimad omadused. Seepärast ei ole vaja minna ja riisi koguda asustamata looduse, kuid saate osta mitte vähem kasulikku toodet poest.

Ja riisi eelised:

Selle toiteväärtus tuleneb unikaalsest kergesti seeduvast koostisest:

  • vitamiinid B, E, A, D;
  • väärtuslike 18 aminohapetega valke;
  • antotsüaniinid, antioksüdandid;
  • kiudained
  • mineraalid: mangaan, magneesium, fosfor, tsink, muu, tervisele mitte vähem väärtuslik, mis moodustab 2/3 igapäevasest kogusest, mis inimese jaoks on vajalik ainult 100 grammi kohta. toode.

Must riis on peaaegu iga patsiendi ja terve inimese jaoks kasulik ja kahjutu: see sisaldab vähe naatriumi, mille ülejäänud toit on küllastunud piirini, see reguleerib keha olulist vee soolakaalu, vältides soolade ülekaalu ja kudede vedelike stagnatsiooni.

Mis vahe on musta ja valge riisi vahel, miks see on väärtuslikum?

Must riis on täiesti teistsugune kasulik taim, midagi muud kui riisist valge riis, see on teraviljavaik, mis ületab riisi terad, mida kooritakse paljudest väärtuslikest ainetest koorega.

  1. Maitsekollane maitseainetega terav maitseaine.
  2. Toiteväärtus ületab kolm korda.
  3. Eksootiline toode on meeldivam süüa, sest see on uus ja pikantne.
  4. Gluteenivaba, vastunäidustatud kasutamiseks peaaegu kolmandiku elanikkonnast.
  5. See takistab rasva kogunemist kehas.
  6. See on rikastest kestast kliid, imendub koheselt, eemaldab toksiine.

Healing võimeid

Kvaliteetsete taimsete valkude arvukus on oluline professionaalse spordiga aktiivselt osalevatel inimestel ja inimestel, kes oma füüsilist tööd ohtlikes töötingimustes (hõõrdurid, õlitöötajad jt) hõivavad.

Antootsüaniinide rikkalikkus võimaldab selle nägemisega stabiliseerida, on must riis nägemise jaoks kasulikum kui mustikad.
Kliide ja kiudainete olemasolu reguleerib soodsalt seedeelundite toimimist, takistab rasva ladestumist.

Must riis takistab kehavedelike stagnatsiooni.

Vitamiinide B, E suurenenud sisaldus normaliseerib närvisüsteemi, kaitseb depressiooni vastu.

Must riis on suurepärane toiduvärv keha vormimiseks, see aitab suurendada lihasmassi ja samal ajal vähendada rasvakihti.

Tõsi, toote valmistamise protsess on pikem kui valge ja seda tuleks väga hoolikalt närida.

Kuidas süüa

Keedetud toote kalorite sisaldus 100 kcal 100 g kohta, mis pole eriti palju.

  1. Peske terad.
  2. Vala tera keeva veega proportsionaalselt 1: 4-ni, nõuda 50 minutit.
  3. Keeda aeglaselt, kuni vedelik aurustub.
  4. Jäta kaane alla 30 minutit.

Leota teravilja öö jooksul jahedas vees.

  1. Täida pann 4 tassi keeva veega, lisa riis - 1 tass.
  2. Keetke 50 minutit, kuni terad 3-4 korda kasvavad.
  3. Jätkake, kuni vedeliku Risin imendub.

Must riis on tohutu kasu ja ainult söödud määr ületab tervist. Kõhukinnisuse vältimiseks ei ole võimalik toitu tarvitada loodusliku teraviljaga. Kuid samaaegne segu koos köögiviljadega ei põhjusta ebameeldivaid tagajärgi.

Mustest riisist selgub imeliselt lõhnav ja madala kalorsusega pilaf, täidis pirukatele, lehtköögiviljad köögiviljadega, salatid. Seda kasutatakse sushi, rullides, samuti kaalulangus toidu supid. Noorte emade vürtsikas toiduvarud aitavad säilitada piisava hulga kõrgekvaliteetset valguvarusid ja neid ei laiene pärast sünnitust.

Vürtsidega mustast riisist pärit alkohoolsete jookide suupisted säästavad mehi kohutavast vihmast, sest see leevendab toksiine väga kiiresti.

Mis on must riis?

Ostetud siin on must riis).

Me lugesime kaks selle päritolu varianti: esimene on see, et see on lihtsalt poleerimata riis ja teine ​​on see, et see teravilja ei ole riisiga midagi. Milline on selle tegelik nimi - cicangy vesi, aastane taim pere teravilja. Omadused on erinevad.

Kuidas mõista, mis see on?

Must looduslik riis on ainus teravilja taim Põhja-Ameerikas ja ka rohumaa Zizania aquatica. Ja musta riisi nimetatakse ka vee kaer ja isegi hull kaer (ilmselt tingitud värvi) ja India riisi.

Vana-Hiinas oli isegi tavalistele inimestele keelatud musta riisi süüa, see oli toit ainult aadlite jaoks.

Selgub, et sellist looduslikku riisi võib Euroopas näha dekoratiivtaimena.

Leiti, et leitud teabe põhjal ei ole mustrilal valge perekonnanimega midagi ühist, musta maitse, väärtus ja kasutus on palju kõrgemad. Maitsele on iseloomulik pähkli maitse ja küpsetamine võtab rohkem aega kui tavaline riis.

Must riis (looduslik riis) tähistab teistsugust teravilja kui valge riis või pruun. Maitsele on iseloomulik pähkli maitse ja küpsetamine võtab rohkem aega kui tavaline riis.

Musta riisi eelised on siin.

Puuduste hulgas võib märkida kahte kõrget hinda ja pikka toiduvalmistamise aega.

Siiski on veel üks tüüpi must riis - must riis, mida nimetatakse "Venere" ja millel ei ole mingit seost eespool kirjeldatud riisiga. Seda kasvatatakse Itaalias Padanskaya tasandikul ja see on ka looduslik aphrodisiac.

Must riis

Chumiza [2], must riis, pruun hirss [2] (Ladic Setária itálica subsp. Italica) on teravilja- või poaceae sugukonna aastane kultiveeritud taim.

Sisu

Spread [| kood]

Seda kasvatatakse paljudes Aasia riikides - Hiinas, Jaapanis, Koreas, Mongoolias, Indias ja mõnedes teistes riikides, sealhulgas Ukrainas, Valgevenes, Gruusias, Kasahstanis ja Vene Kaug-Idas.

Botaaniline kirjeldus [| kood]

Taim moodustab kuni 2 meetri kõrgusel tihedalt leotatud põõsas, mis koosneb 5-7 tõmbevarrastest 7-19 internodega.

Rootsisüsteem on kiuline, tungides pinnaseni ühe ja poole meetri sügavusele.

Lehed on suured, pikkusega 25-65 cm, laiusega 2-4 cm, helerohelise ja antotsüaniini värviga.

Õisik on pikkusega kuni 0,5 m pikkust nurkakujulise paanikasu. Taime iseloomustab isetolmlemine, risttolmlevate taimede osakaal 5-10%.

Puuviljad on ümmarguse-ovaalse kujuga kilevärvilised, valgest-roosa kuni peaaegu mustast värvist. Üks paanikas sisaldab 4-15 tuhat tera.

Mõiste ja rakendus [| kood]

Terad sisaldavad: 11-12% vett, 11-16% valku, 3,9% rasva, 9,0% tselluloosi ja 4,3% tuhka [2].

Chumiza on termofiilne ja põudlikult vastupidav. Toidu tarbeks kasutatakse teravilja, millest valmistatakse teravilja ja jahu. Teravilja kasutatakse kariloomade söötmiseks. Hästi söödetakse ka. Kasutatud ja roheline toit.

Chumiza - toitu ja papagoid raviks. Lisaks ei ole umbrohi tüüpide suhtes mingeid piiranguid. Chumiza sobib väikeste laineliste paprikate ja suuremate lindude toitmiseks [3]. Kasutatakse siderata.

Must riis

Looduslik (must) riis on teravilja tüüp.

Kas riis või rohi

Must riis ei ole tegelikult selline riis. Selle piklikud must terad on reaalselt niisutav rohi Zizania aquatica seemned, mis kasvab Põhja-Ameerikas suurte põldude (seega ka teine ​​nimetus on kaerajahu). See on magus-eksootiline maitse, maitsega peene aroomiga.

Riisi eelised

Oma toiteväärtuse järgi on looduslik riis liider teiste teraviljade hulgas suure marginaaliga. Eriti konkureerib ta oma valge "vennaga".

Esiteks sisaldab see piisavalt valku. Teiseks sisaldab see B-vitamiine ja E-vitamiini. Lisaks sisaldab must looduslik riis foolhapet, mis on väga kasulik aju, soolte, luu kasvu ja mitmete keemiliste elementide - magneesiumi (177 mg) - normaalseks toimimiseks., tsink (6 mg), fosfor (433 mg) ja mangaan 1,3 mg - 2/3 igapäevasest normist täiskasvanu jaoks.

Musta riisi suur eelis on see, et selles ei sisaldu kolesterooli ja rasvu. Looduslikus riisis esinevad antotsüaniinid (antioksüdandid) annavad sellele musta värvi. Sama aine värv ja mustikad, mis ei ole vähem kasulikud tervisele.

Pikaealisuse toode

Hiina peamine roog on must riis. Nende väärtusliku kasu tõttu nimetavad keskkalda inimesed "pikaealisuse riisi" või "riisi, mis toidab vere". Iidsetest aegadest kuni tänapäevani peetakse looduslikku riisi koristamise meetodi tõttu kallis. Fakt on see, et see kasvab raskesti ligipääsetavates kohtades. Seetõttu kaua nad sõid ainult teada.

Tänapäeval on looduslik riis kõigile kättesaadav, nii et igaüks saab tunda selle kasu ja hindamatu panuse tervisesse. See parandab ja tagab veresoonte elastsuse, parandab immuunsust, omab antimikroobset toimet ja vähendab vererõhku.

Hiina traditsioonilises meditsiinis usutakse, et riis "avab jälle mao". Selle toote kasutamine normaliseerib neerupealised, parandab nägemist, puhastab verd. Must riis aitab naistel pärast sünnitamist taastada, on tõhus juuste väljalangemine ja aneemia.

Rääkimata asjaolust, et naatriumi sisaldus looduslikus riisis on palju väiksem kui valge. Naatrium on vajalik mineraalide tasakaalu ja veetaseme säilitamiseks kehas. Igapäevane naatriumi võtmine inimese keha kohta päevas on umbes 1500 milligrammi. Kuid see mineraal sisaldub peaaegu kõigis toodetes ja osutub, et selle ööpäevast annust suurendatakse mitu korda. Seetõttu võib must riis - tänu oma väikesele naatriumisisaldusele - tarbida teie tervist kartmata. Loomulikult tuleb toote maksimaalset kasu ära võtta, seda tuleb nõuetekohaselt valmistada ja närida põhjalikult.

Kaasaegsed toitumisspetsialistid nõuavad üha rohkem metsiktöötavate riiside söömist dieedi ajal. Paljud toidud on rikas rasvadega, kuid neil on vähe kiudaineid. Seetõttu on kõige salenemist põdevatel naistel maohaavandid, kõhukinnisus, sapikivid ja veenilaiendid. Eelistavate looduslike riiside toitmine võib selliseid probleeme vältida.

Ebatavaline maitse - originaalsed nõud

Kui otsustate menüüst lisada must riis, peate varude õigeaegseks ladustama. Erinevalt valgest, nõuab see suhteliselt pikka keetmist. Esmalt peate selle leotama suurel hulgal vees toatemperatuuril öösel ja tühjendada seda hommikul. Valage leotatud riis keema soolveega ja keedutage seejärel 40 minutit madalal kuumusel kaane all. Valmistatud riis "lahti" ja muutub ligikaudu kolm kuni neli korda suuremaks.

Pärast seda võite hakata küpsetama. Mõningaid riisi kulinaarseid omadusi tuleks mainida. Esiteks, must riis läheb hästi koos köögiviljadega. Eriti on see maitsestatud mereandidega. Lisaks kasutatakse must riisi laialdaselt suupistete, salatite, suppide, peamistes suupistete, sushi, rullide, magustoitude valmistamisel ning leiva, küpsetiste, küpsiste, müsli ja jookide valmistamisel. Valmis mustriga riisiga toidudel on väga ilus ja ebatavaline välimus.

Must riisi krevetid

  • must riis - 0,5 tassi;
  • 300 grammi keedetud krevetti;
  • 1 sibul;
  • riivitud juust;
  • rohelised;
  • vürtsid

Koorige keedetud krevetid, lõigake väikesteks osadeks, segage passiivse sibulaga, lisage soola, pipart. Keetke riis keedetud. Toiduna pannake riisi plaat, segatuna riivitud juustuga. Pange krevetid peal, puista rohelistega.

Köögiviljade hautatud musta riisiga

Selle roog sobib igale köögiviljale või isegi kaunviljale (oad). Jääge köögiviljad madala kuumusega oliivõli. Keetke riis. Pange see plaadile köögiviljade hautis ettenähtud ananassi.

Vürtsikas magustoit loodusliku riisiga

  • 1/2 tassi keedetud looduslikku riisi;
  • 1 suur õun, viilutatud;
  • 2 spl roosinate lusikad;
  • küüslauk;
  • kallis maitse ja soov;
  • 1 tl mandlõli;
  • 1 spl lime mahla (kui mitte, siis võite asendada sidruni või õuna).

Suures kausis segage riisi, õunu ja rosinaid. Lime mahl segatakse kaneelis ja lisage mandliõli ja mesi. Kõik liiguvad ja ühendavad riisi. Selline roogi jõudlus on sarnane vene kutyu'ga. Kuid rosinate nõudmisel võib asendada teiste puuviljade, marjade või kuivatatud puuviljadega, samuti täita jogurt.

Musta riisi garnish

Koostisosad

  • klaas mustast riisist
  • vesi
  • sool maitse järgi (umbes 1 tl)
  • Ettevalmistusaeg: 02:00
  • Valmistamise aeg: 00:30
  • Portsjonid: 3
  • Raskusaste: lihtne

Cooking

  1. Pese riisi sõela veega, kuni see on valge. Kastke pooleks tunniks kaks klaasi puhta veega.
  2. Tühjendage vesi. Pange väike kastrul üle tule, lisage riis ja sool: kaks klaasi riisi veest. Ärge muretsege, see riis ei tooda sellist gluteeni nagu valge riis.
  3. Kastke riis kaane all umbes 30 minutit, kuni vesi täielikult aurustub, ja seejärel lülitage kuumus välja ja hoidke veel pool tundi, et see oleks infundeeritud. Enne kasutamist peate segama "pompiks".

Mustest riisist, nagu see algas iidses Hiinas, teenindati ainult rikastele inimestele ning vaesed ja keskklassid olid valgeks saanud. Nüüd saab must riisi osta igal suuremal supermarketil, kuid ainult üksused ostavad seda. Selle ebapopulaarsust saab seletada ühelt poolt venelaste perekondade traditsioonidega, et eelistada valget pika teravilja riisi. Teiseks ei tea, kuidas riisi süüa ja kas sellest on kasu.

Ja on kahtlemata kasu! Kui valge riis on küllaltki kõrge kalorsusega ja sagedased külastajad suhi baaride järk-järgult, et nende üllatus, kaalus, siis need, kes soovivad kaalust alla võtta, võivad ohutult süüa musta riisi. Ta, nagu valge, võib olla pikergenev ja lühikesed. Must riis suurepärase vananemisvastaste organism ja moodustumise vältimiseks vähkkasvajate tõttu rohkesti antioksüdante (või pigem antotsüaniinid - nad annavad tumedat värvi) ja foolhapet, kaaliumi, suurtes kogustes toidukiudained aidata tühistavad liigse vee organismist, vererõhu alandamiseks.

Kui osta must rice (sarnaselt päevalilleseemnetega), ärge segage seda loodusliku riisiga (sarnaselt mustale õhukesele spikelele) - see on teine ​​taim, mis sai selle nimetuse ainult välise sarnasuse tõttu. Reeglina toodetakse mustast riisist Hiinast, kuid Itaalias on Padanskaya tasandikul koht, kus nad tõid välja oma unikaalse riisi "Venere" - loodusliku aphrodisiaci.

Mustest riisist saab valmistada tohutul hulgal salateid ja magustoite ning see on ka suurepärane nõel kala, kana ja liha jaoks. Esmakordselt küpseta must rice ilma lisaaineteta, et seda maitsta. Tulevikus võite seda kombineerida mis tahes rohelisega (brokkoli, sparglit, artišokki, sibulaid, küüslauku, tilliga jne).
Rice on ka üsna hea pudeliga, millel on kõrged küljed või kahekordne katlakivi (keeduta üks-ühele riisi või kuumakindlate anumate spetsiaalses konteineris).
Kui te kardate musta värvi, võite valmistada mustvalge riisi segu. Üldiselt vähendab must värv istuvust (meeles pidada, kõik tooted üritavad pakendada punase, kollase, valge, sest nad põhjustavad isu).

Must või looduslik riis?

Must või looduslik riis?

Must riis - ei tähenda parimat, ei tähenda, et see on selles, mis on kõige kasulikum. Mis juhtub riisiga enne, kui see meile plaatidele jõuab? Kuidas valida kõige kasulikum riis? Ja erista maitsvat rohust? Must riis loodusest? Ja vali õige?

Riisi vanus

Ajaloo aegadest on maailmas mitmesuguseid nimesid leidnud neli alamliiki - Kanada riis, vesi riis või India riis, must riis ja looduslik riis.

Mitmetel külvikorra ja maitse keerukusega seotud põhjustel on kõik need sordid välja vahetanud valgete nõodena, nagu ka must ja looduslik riis, mis on viimase kümne aasta jooksul saanud suurima populaarsuse.

Lase me keskenduda kahele viimasele sordile - must ja looduslik riis... Mis vahe on looduslike ja mustade riiside vahel? Kas on olemas?

Must riis

Must riis - Zizania latifolia või caduciflora on Hiina looduslike riiside liik. Seda kasutati laialt iidses Hiinas. Ja tänapäeval Hiinas jätkab see taim kasvatamist mitte seemnete tõttu, vaid maitsvate varte tõttu. Ja seemned, st must riis, on teistkordne väga odav tooraine.

Looduslik riis

Metsane riis on kõige tavalisem Zizania aquatica alamliik, mis kasvab St. Lawrence'i jõel Kanada ja Ameerika Ühendriikide piiril. Asjaolu, et Põhja-Ameerika looduslike riisisortide erinevus dramaatiliselt erineb teistest piirkondadest, st teisisõnu musta riisist. Metsik riis kasvab madalas vees ja mööda aeglaselt voolavaid jõgesid ja koristatakse käsitsi.

See tähendab, et looduslike riiside kasvatamine on raskem kui riisipartiide puhul, samuti on looduslike riiside saagikus mitu korda väiksem. See seletab, miks looduslik riis on kallim kui must.

Erinevus looduslikust ja mustast riisist

Seega on looduslik riis, nagu must riis, samasse teraviljapereks, kuid muidu on need kaks täielikult erinevat liiki. Kuigi mõlemal neist taimedest on mustad seemned (terad), on nende omadused täiesti erinevad.

Must riis, on teistkordne väga odav tooraine.

Nende kahe taime seemned erinevad nende välimuse poolest. Kitsas, nagu nõeltel, Põhja-Ameerika looduslike riiside terad eristavad seda mustast, omades rohkem ümaraid ja lühikesi teri.

Metsik riis on kategooria "A +" riis, mis on pikem ja kallim kui kultiveeritud sordid.

Musta riisi terad on vähem tihedad ja küpsetamiseks kulub maksimaalselt 30 minutit. Kuigi looduslikku riisi keedetakse, kuni see on valmis 40-60 minutit.

Lisaks on looduslik riis üks parimaid vitamiini B allikaid9. Looduslikus riisis on see kuus korda rohkem kui mustas. Valgusisalduse osas ületab see aeg-ajalt ka must riis.

Eelistavad mitte ainult toiteväärtust ja toitainet, vaid ka oma maitseomadusi.

Metsik riis on peen, kergelt magus maitse ja sellel on ainulaadne aroom, millel on täpne nutty märkus (mida ei saa öelda must rice). See on hea kui iseseisev pool tassi või koos teiste riisisortidega, see sobib hästi liha, kodulindude ja kaladega.

Looduslikud riisid ei ole odavad tooted, see on väga populaarne Hollywoodi tähtude jaoks, mis on aluseks erinevatele tervislikule toitumisele.

Ole ettevaatlik supermarketite riiulitel! Ja tee valik õige maitsev ja tervisliku riisi kasuks!

Ebatõlglikud tootjad kirjutavad sageli pakendile "looduslike riiside" ja pakuvad mustad, petades tarbijaid...

Memo!

Metsik riis on pärast toiduvalmistamist nõelaga sarnane pikk musta tera koos tiheda struktuuriga ja pähklise aroomiga, säilitades rekordilise toitainete sisalduse.

Kuninglikud musta riisi eelised

Seda, et ainult keisrid söövad musta riisi, on kergesti seletatav. Alates iidsetest aegadest on see riisi mitmekesisus kasvanud ainult Tiibeti mägedes. See oli vajalik koguda käsitsi. Täna on vähe muutunud: seda on vabal turul raske leida, see on kallis seda osta, aga ma tõesti tahan seda.

Foto: Depositphotos.com. Postitas: tycoon.

Puhastamata mustast riisist on ovaalne, veidi piklik kuju. Valge südamik, mis on rohkesti valku ja kiudaineid, on kaetud peenete mustade kestadega. Seda riisi mõnikord segatakse loodusliku Põhja-Ameerika riisiga, kuigi viimane on palju pikem ja õhem.

Kasutage üksikasjalikult

Mustal riisil on peaaegu kaks korda rohkem valke (teadlased arvasid kokku 18 aminohapet) kui tavaline valge riis, palju kiudaineid (lahustuv ja lahustumatu), mis on eriti kasulik seedetrakti jaoks. Ja kuna Tiibeti riis kuulub puistamata terade hulka, on ohutu rääkida sellest, kas see on kasulik mitte ainult seedetraktidele, vaid ka närvisüsteemile.

Kui lumise poleeritud risinka sisaldab palju tärklist, musta riisitera lisaks rikas arsenali vitamiine B (sealhulgas niatsiin, riboflaviini ja foolhapet), kiitleb kõrge kontsentratsiooniga seleeni, magneesiumi, kaaliumi ja tsinki.

Must riisi söömine võib olla kasulik ka südamikele. Valuvormis sisalduv orisanool, kontsentreeritud riisiseemnes ja peaaegu puudu poleeritud teradena, võib vähendada kolesterooli kontsentratsiooni veres, leevendada menopausi sümptomeid ja aidata ajus suuremal stressil toime tulla.

Pole ime, et teadlased leidsid ka palju E-vitamiini mustas riisis, kuid isegi see pole peamine asi. Antoatsüaniinide (antioksüdantklasside) arvuga saab musta riisi võistelda selliste imeliste toiduainetega nagu mustikad, punane vein ja punased viinamarjad, maasikad, punane kapsas, punane sibul ja punane apelsinimahl.

Louisiana spetsialistid (juhendaja avastuse autor Zhimin Ksu) on kindlad, et must riis on kasulik haige südamega inimestele, kellel on suurenenud vähivastane risk ja probleemid suguelundite piirkonnas. Musta riisi kasvajavastased omadused tulenevad kõigist samadest antioksüdantidest, mis tugevdavad vereringesüsteemi ja samal ajal takistavad muutusi inimese DNA struktuuris.

Kuid musta riisi kasulikud omadused ei lõpe seal. Selle teravilja korrapärane tarbimine parandab nägemist, paraneb juuste ja küüned, aitab vähendada aneemiat, füüsilist ammendumist, operatsioonijärgset rehabilitatsiooni. Kui sa oled liiga laisk, et keedetud musta riisi mitu korda nädalas süüa, võite valida must riisikliid, kuigi see on ikkagi avatud küsimus.

Ameeriklased on eriti oma tervise eest hoolitsenud, on juba leidnud viisi, kuidas teha must riisikliid kodus: võtta käputäis hästi kuivatatud teravilja, panna kohviveskisse 1-2 minutit. Kõik Homemade kliid valmis. Teadlased soovitavad neid pannkoogid lisada või kasutada kalast tolmuks.

Kulinaaria viide

Mustal riisil on kerge pähklise maitse ja popkorni maitse. Tänapäeval kasvatatakse must riisi Bali, Hiina ja Tai.

See toimub kahte liiki: tai musta riis (väga kleepuv) ja nanjing. Esimene on Tai esialgsete roogade koostisosa, näiteks kookospiimaga musta riisi puding. Keedetud Tai riisi serveeritakse keedetud köögiviljade ja riisikastmega. Nanjingil on veidi rohtuv maitse, mistõttu on see eriti hea salatite ja sushi puhul.

Must riis läheb hästi ka teist tüüpi riisiga, näiteks pruun või valge pika teraga.

Must riis - musta riisi eelised ja kahjumid

Sisu

Rice on traditsiooniline toit Aasias. Kui keiser valitses Hiinas, tume riisi nimetati "keelatud", sest seda kasvatati ainult kõrgeima valitseja jaoks.

Musta riisi saate tervisetoidu kauplustes osta.

Musta riisi toiteväärtus

Üks serv mustast riisist sisaldab 160 kcal. Riis on rohkesti rauda, ​​vaske, taimseid valke ja flavonoidseid aineid.

1 portsjon mustast riisist:

  • 160 kcal;
  • 1,6 gr rasvaine;
  • 34 gr süsivesikud;
  • 2 gr kiudained;
  • 5 gr valk;
  • 4% päevasest raua kogusest.

Must riis sisaldab rohkem antioksüdante, valku ja toidu kiudaineid kui muud liiki riisi.

Musta riisi eelised

Must riis sisaldab palju kiudaineid, millel on põletikuvastased omadused. Nad takistavad diabeedi, onkoloogia, südamehaiguste ja rasvumise arengut.

Taasta keha

Must riisit kasutatakse sünnitusjärgsel perioodil, kui keha vajab vitamiine. Arstid soovitavad keha taastamiseks pärast haigust lisada seda toidust.

Kui teil on probleeme küüned ja juuksed, on see must riis kasulik, kuna see sisaldab vitamiine, pinguldavaid küüneid ja juuksefolliikuleid.

Sisaldab antioksüdante

Musta riisi kest sisaldab kõrge antioksüdantide taset. See tase ei ole üheski toidus.

Must riis on must või lilla värv, mis näitab suurt hulka antioksüdante nagu mustikad, vaarikad ja jõhvikad.

Antoatsüaniinide sisaldus mustas riisis on kõrgem kui teistes teradena. See glükosiid, mis pleegib riisi pimedas värvis, takistab südame- ja veresoonte haiguste arengut, onkoloogiat, parandab aju funktsiooni ja vähendab põletikku.

Must riis kaotab toitained, kui välimine kiht on eemaldatud. Välimine kest sisaldab antioksüdante, vitamiine, mineraale ja kiudaineid.

Lisaks antootsüaniinile on must rice E-vitamiin rikkalik, mis sobib silma, naha ja immuunsüsteemi tervisele.

Kaitseb südame tervist

Must riis vähendab aterosklerootiliste naastude võimalust arterites ja takistab südameinfarkti ja insuldi arengut.

Põrsad, läbi fütokemikaalide, toetavad tervislikku kolesterooli taset.

Eemaldab kahjulikud ained

Musta riisi söömine aitab keha puhastada ja puhastada kahjulike toksiinide maksa.

Parandab seedimist

Must riis, punane ja pruun sisaldab palju kiudaineid. See kõrvaldab seedehäirete kõhukinnisuse, puhitus ja muud patoloogiad. Tselluloos seob seedetrakti räbu ja toksiine, mis aitab neid eemaldada ja soodustab normaalset soole funktsiooni.

Fiber aitab püsida pikemaks ja soodustab rasvade põletamist.

Aeglustab suhkru imendumist

Musta riisi tarbimine takistab süsivesikute aeglase imendumise tõttu diabeedi ja rasvumise arengut.

Valge riisi kasutamine vähendab keha diabeedi ja rasvumise arengut, kuna kiudainete ja kliide sisaldus on madalam.

Must riisi kahjustus

Musta riisi kahjulikud mõjud tulenevad selle ülemäärasest kasutamisest. Proovige must riisi esmakordselt, sööge väike osa ja veenduge, et toode ei oleks isiklikku talutust.

Tee toitu mitmekesiseks. Ainult musta riisi söömine suurendab seedetrakti patoloogiate ohtu.

Cooking Tips

  • Musta riisi värvid on kaunistatud. Korjatage nõusid teisest toiduvalmistamise materjalist;
  • Kombineeri must rice pähklite ja kaunviljade vahel. Serveeri kala, köögivilja ja liha.
  • Sojakaste ja seesamiseemned aitavad parandada musta riski erilist maitset.

Must riisi valmistamine

Must riisil on mitu sorti: Indoneesia must riis, Tai jasmiin ja tavaline must riis. Kõik musta riisi tüübid mõjutavad võrdselt keha.

Must riis võtab rohkem kui valgeks. Enne toiduvalmistamist on must riis soovitatav 3 tunni jooksul leotada - nii et riis toob kehale rohkem kasu.

Pärast leotamist veenduge, et loputage riis puhta veega ja asetage see tulele, lisage riisi klaasile 2 tassi vett. Kui sa leotad riisi, siis on küpsetamise aeg pool tundi, kui mitte - siis tund.

Must riis maitseb nagu popkorn ja pähklid.

Must riis on kasulik toode või mitte. Võimalik musta riisi kasutamise oht, vastunäidustused

Keelatud toit, mis on saadaval ainult keisrite ja kõrge valitsejate jaoks; ennekõike teadmata, kuna selle kõrge hind, teravili; Toiteväärtus kasulik toode, mille arstid, toitumisspetsialistid ja teised arstid reageerivad positiivselt. Kõik see on must (või looduslik) riis. Mis on musta riisi puhul nii kasulik? Ja mis veelgi huvitavam, on selline kahjulik külg? Vaatame välja!

Mõned faktid

Niipea kui kuuleme "Aasiat", on meie silmis joonistatud riis, ja kui me räägime riisist, meenutame Aasia, need kaks mõistet on lahutamatud. See on üsna loogiline, sest Aasia on igasuguste riisisortide sünnikoht:

● paljud teised, umbes 8000 sorti.

Pikemat aega kasvatas musta riisi ainult joonlaua tabel. Kõrge mägedes läks ta kätt ja prooviks seda, et tavalisi inimesi karistati. Tsikania (Zizania aquatica), nagu must riis on teaduslikult kutsutud, ei ole tõesti riis, vaid pigem lihtsalt niiskust armastav vee-eksoritsismi seemned. Aasia inimesed nimetasid selle taime "pikaealisuse riisi" ja "veretööstriisi" selle tohutu positiivse mõju tõttu. Seetõttu sõid seda ainult väga olulised kõrgelennulised inimesed.

Tänapäeval ei ole ka musta riisi saamine lihtne, kuid üha enam tervisekaupade ja eksootiliste toidupoodide rõõmuks gurmaanid selle teravilja kohalolekuga oma riiulitel. Hind on 5-7 dollarit kilogrammi kohta.

Kasutatavate ainete must riisi sisu

Seal on palju lahkarvamusi, mis ümbritsevad lööki, mõned räägivad selle erikompositsioonist, teised räägivad sellega kaasnevast riskist. Mida ei saa kahtluse alla seada, on antioksüdantide sisaldus sellises koguses, et neid ei leiduks ühtegi toiduainet. Samuti on tähtis foolhappe olemasolu. Arvatakse, et 155-175 grammi must rice vastab selle aine päevasele kiirusele. Erinevalt tavalisest valgest, mustal on iseenesest kaks korda nii palju aminohappeid, nimelt 18.

Vitamiini koostis on järgmine:

● rühmast B: B6, B3 ja B9;

Tehas sisalduvad mikroelemendid:

● mangaan vahemikus 1,3 mg;

● tsink umbes 6 mg;

● fosforis ligikaudu 433 mg;

● magneesium keskmiselt 177 mg;

Riisi naatriumi taseme osas on huvitav omadus - looduses on see palju väiksem kui teistes sortides, näiteks valge riisi puhul. Naatrium on vajalik, et reguleerida mineraalide tasakaalu ja H2O taset kehas. Päevasagedus on umbes 1500 milligrammi. Kuid mitmesuguste toodete sisu tõttu suureneb selle päevane annus mitu korda. Naatriumi ülejääk kahjustab tõenäoliselt rohkem kui hea. Teisest küljest sisaldab must rice minimaalset naatriumi annust, mistõttu see ei häiri selle tasakaalu inimese kehas.

Tricania on rikas teiste kasulike elementidega:

1. kiud, mis puhastab soolesid toksiinidest ja mõjusalt mao seisundile.

2. valk, see soodustab tervist ja lihaste kasvu.

3. süsivesikud, meie energiaallikad.

4. kasulikud rasvad, asendamatud patareid, kuid mitte kahjulikud.

See on täiesti puudulik kolesterool, mis on kasulik omadus, sest teiste toiduainete kaudu saadakse lihaste kolesterooli eri liiki.

Musta riisi kasulikud omadused

Moodsatel toitumisspetsialistidel on üha sagedamini soovitatav kasutada looduslikke riisi dieeti ajal. Paljud toitumisprogrammid on rikas rasvadega, kuid neil puudub kiu. Seetõttu on enamik naisi, kes otsustavad kaalust alla võtta, kannatavad sapipõie kividest, maohaavandid, veenilaiendid ja kõhukinnisus. Toitumises looduslike mustade riiside toitmine ei suuda neid tagajärgi lahendada.

Osades (100 grammi) tehakse järgmised järeldused:

● Energia väärtus: 101 kcal; 423 kJ.

● Valk: 3,99 grammi.

Süsivesikud: 21,34 grammi.

● Rasv: 0,34 grammi.

● Vesi: 73,93 grammi.

● Erinevat tüüpi suhkruid: 0,73 grammi.

See koostis on väga kasulik kehakaalu langetamiseks selle madala kalorsusega sisalduse, kuid rikaste toiteväärtuse tõttu. Positiivne toime seedetraktile ja ainevahetusele, pikema aja suutlikkus säilitada küllastustunde, muudab selle toidul laua ajal soovitavaks toitumise ajal.

Need, kes ei taha lihtsalt kaalust alla võtta, vaid võitlevad ülekaaluga, on kasu, sest tänu sellele imendub suhkur ja süsivesikud väga aeglaselt. See omakorda ei võimalda keha uuesti tunda nälga liiga kiiresti.

Maksimaalse kasu saamiseks peab toitumise ajal järgima tasakaalustatud toitumist, minimeerides piisava hulga vee, puu- ja köögiviljade ning füüsilise aktiivsuse olulisust.

Liigse vee ja kahjulike keha rasvade eemaldamine, magusa maitsega ja keha täiendamise vajaduse kõrvaldamine glükoosiga, on taime seemned suurepärane abiaine kehakaalu alandamisel.

Lisaks toitumisalasele kasule ei ole looduslike riisiteraviljade hea tervislik seisund teistes tervislikes piirkondades halvem. See võib olla kasulik neile, kes kannatavad südamehaiguste all, tänu orisanooli väärtuslikule ainele. See aine võib vähendada kolesterooli kontsentratsiooni veres ja aitab aju suurendada stressi, vähendab aterosklerootiliste naastude tõenäosust arterites ja takistab südameinfarkt ja insuldi arengut.

Regulaarne sisaldus selle teravilja toidus parandab nägemist, paraneb küünte ja juuste komponente, aneemia aitamist, operatsioonijärgset rehabilitatsiooni, füüsilist ammendumist.

Kasutamine aitab kaasa kogu keha ja eriti maksa puhastamisele, puhastades seda kahjulikest toksiinidest.

Hüperallergiaga tooteks ei ole riis inimestele, keda ähvardab allergilisi reaktsioone, ohtlik.

Kasulike valkude sisalduse tõttu paraneb lihaste seisund ning immuunsüsteemi ainevahetus ja töö normaliseeruvad.

Soodne rasedatele naistele, toidab neid vitamiinidega, toitudes samal ajal lapsele.

Tugevdab luustikku, vähendades luumurdude riski, mis on eriti kasulik sportlastele ja üle 35-aastastele inimestele.

Grilli olemasolu korral toituvad sellised probleemid ära:

● soole limaskesta ja kõhu haavandilised kahjustused;

● seedetrakti häired;

● veeniprobleemid (veenilaiendid).

Kas must riis on kahjulik?

Tuleks kohe öelda, et igaüks, isegi kõige kasulikum toode igas vaatepunktis, võib olla kahjulik üksikutele organismidele. Selleks, et teada saada, kas menüüsse on võimalik lisada värskendusi, kasutage väikest osa ja vaadake oma seisundit.

On väga huvitav, et teadlased usuvad, et must riis ei saa inimkeha kõrvaltoimeid. Isegi selle looduslike kasvavate riiside seemnete uurimine ei näidanud kindlasti kahjulikke tegureid.

Loodusliku riisi ületamine põhjustab kõhukinnisust, nii mõõdukas tarbimine leevendab sellist probleemi.

Köögis võib kahju seisneda vaid selles, et selle koostise tõttu värvib see emaileeritud roogasid, seetõttu on parem valida toiduainete valmistamiseks teistest materjalidest mahuteid.

Cooking Tips

Enne toiduvalmistamist tuleb riisi vees leotada kaks kuni kolm tundi, mistõttu see on kasulikum. Pärast seda peate loputama ja alustama toiduvalmistamist.

Teravili sobib suurepäraselt kaunviljade jaoks, mis aitab mitmekesistada roogasid. Sobib lihale, kalale, köögiviljadele küljes. Seda kasutatakse rullide, küpsiste, suppide, magustoitude, suupistete valmistamisel.

Must riis ei olnud asjatult väärt kõige kõrgematele inimestele, kellel on tohutu kasu ja minimaalne kahju, siis palun ka teid!

Loe Kasu Tooteid

Lemongrass marjad - kodukomplekt ühes taimes

Hiinas, Ida-Venemaal ja teistes lähiümbrustes kasvab väga puuviljane puuvillane põõsastik. Selle viinamarjade marjadel on spetsiifiline sidrunimaitse ja tohutu hulga kasulikke omadusi.

Loe Edasi

Venison: kasu ja kahju

Hirv või hirv on sõraliste perekond, mis hõlmab enam kui 50 kaasaegset liiki. Nende imetajate looduslik elupaik on soo, stepid, metsad, Euraasia ja Ameerika kõrbed ja arktiline tundra.

Loe Edasi

Quidel munad koliidil

Vutipunamunad on väga väärtuslik toidutoode, mille eelised antiikajast teada. Vaatamata väiksele suurusele on need munandid samal ajal samal ajal nii maitsvad kui ka toitev. Ja nende väärikuse kõige tähtsam on see, et nad ei põhjusta kõrvaltoimeid isegi nendel inimestel, kellele kanamunad on rangelt keelatud.

Loe Edasi