Muskaatpähkel

Muskaatpähklid on üks kõige väärtuslikumatest vürtsidest, mis on tuntud juba antiikajast tema kasulike ja tervendavate omaduste tõttu. Tegelikult pole see isegi pähkel, vaid vilja igihaljasest troopilisest puust, mida nimetatakse muskaatpähklina, mis sarnaneb aprikoosituumaga. Tahked pruunid seemned on meeldiv soe, vürtsikas ja magus maitse. Selle omadusi kasutatakse väga erinevates eluvaldkondades. Kuna vürtsikest pähklit kasutatakse toiduvalmistamisel. Rahvameditsiinis - paljude haiguste raviks. Mitte säästetud muskaatpähkli kosmeetika ja parfümeeria. See võib täiuslikult aidata toime tulla valu, rahulikult ja leevendada närvilisus, leevendada unetus.

Kuidas muskaatpähkel välja näeb ja kus see kasvab?

Muskatnik on Indoneesia Molukalu saarte piirkonna kodumaine taim. Peamised istandused pähkli kasvatamiseks ja saagikoristuseks on Banda saarel. Kasvatage seda Kariibi mere piirkonnas, Grenada saarel. Selles vürtsis on Indias Kerala, Uus-Guineas istandused.

Muskaatpuu on igihaljas puu, mille kõrgus on 9-12 meetrit, kuulub perekonnale "Muskatnikovye", millel on umbes 10 liiki.

Muskatin õitseb väikeste kollakate lillede kujul, millel on väga tugev lõhn. Puuviljad on kollase punase ja rohelise kohaga, söödav.

Pärast istutamist puu hakkab kandma esimesi vilju seitsmendal, üheksandal aastal ja saavutab täieliku saagi 20 aasta vanuselt.

Muskatnik annab korraga kaks vürtsi: muskaatpähklit ja muskaat.

Muskaatpähkel on ovaalse kujuga puu vahemikus 20 kuni 30 mm pikk ja 15-18 mm laiune. Ühe puuvilja mass on umbes 5 kuni 10 grammi.

Matsis on puuvilja ümbritsev kuivatatud puuvill.

Esimesed mainimised muskaatvõrkude kasutamisest Euroopas ilmusid 1. sajandil AD. Rooma ajaloolane Plinium vanem rääkis oma kirjas puust, mis annab kahe erineva maitsega vürtsid. Niisugune kaugel ajal oli see vürtsikas vürts juba kaubandusettevõtjatega kuidagi Euroopasse jõudnud.

See sai eurooplastele kättesaadavamaks ainult kuusada aastat hiljem. Nendel päevadel olid kaneel, nelk, muskaatpähkel väärt oma kaalu kullas. Paljud kaupmehed, kes tegid vaid ühe reisi "vürtside saarele", andsid palju, mis oli juba aastaid olnud piisav.

Madalmaad 18. sajandi lõpus pärast Molukkade vallutamist tõstsid järsult hinda, mis tol ajal oli 90 šillingi naela (450 grammi). Nad lõimusid tahtlikult kogu ladu vürtsidega, nii et hind ei langenud.

See kestis kuni prantsuse nimega Pierre Poivre salaja meiermise seemned Mauritiuse saarele. Varsti pärast võtsid Britid ka seemikud oma kolooniatesse: India, Singapur, Sri Lanka, Grenada saar. Kavanduste ja kasvava piirkonna laienemine lõpetas selle ja teiste vürtside Hollandi monopoli.

Võid pähkleid kogu aasta vältel kasvatada. Reeglina koristatakse igal aastal kolme saagikoristust. Kui küpsuseni jõuab koore pragusid, paljastavad puuviljad punase nahaga.

Toidu tarbeks kasutatakse pähkli nahka ja sisemisi söödavaid osi. Puuviljad ekstraheeritakse kogu puuvilja viljalihast, mis on visatud. Siis kuivatatakse mõni nädal kuni kaks kuud. Seejärel eemaldage kest, mida müüakse iseseisva vürtsina nimega mace. Kaasaegsed tehnoloogiad võivad oluliselt vähendada kuivamise ja töötlemise aega.

Keetmisel kasutatakse muskaatpähklit pulbri kujul. Lisaks saada sellest ja puu muudest osadest parfümeerias kõrgelt hinnatud eeterlikud õlid.

Mis on kasulik muskaatpähkel keemiline koostis

Küpsetamisel kasutatakse seda vürtsi väikestes kogustes, kuid see võib ikkagi inimorganismile kasu tuua. Niisiis, mis on kasulik ja mis sisaldab selle keemilist koostist? Ja see sisaldab palju kasulikke toitaineid:

Vitamiinid: karoteen, C, A, rühm B, sealhulgas foolhape, niatsiin, püridoksiin, riboflaviin, tiamiin;

Mineraalid: magneesium, kaalium, kaltsium, fosfor, raud, tsink, vask, mangaan, seleen;

Kalorite väärtus 100 grammi pähkel on 525 kcal. Õnneks ei kasuta seda sellises koguses keegi seda.

Mutter koostises olevad taimsed keemilised ühendid omavad antioksüdantseid omadusi, mis aitab kõrvaldada toksiine ja parandada tervist.

See sisaldab trürimistiini, müristitsiini, eugenooli, elemütsiini ja muid aineid, mis annavad vürtsidele magusat aromaatset maitset.

Eeterliku õli peamised komponendid on Sabinin, terpineol, linalool, pinene ja muud ühendid, millel on tervendav omadus.

Alates iidsetest aegadest on muskaatpähklit ja selle õli kasutatud närvisüsteemi ja seedetraktiga seotud haiguste puhul Hiina ja India traditsioonilistes ravimites. Selles vürtsis olevates ühendites, nagu näiteks müristiinik ja elemitsiin, on aju sedatiivne ja stimuleeriv omadus. Evengoli kasutatakse hambaproteesiks hambavalu anesteetikumina.

See vürts on hea mineraalide allikas ja peamiselt vask, mangaan, magneesium, fosfor, kaalium, tsink. Kaalium on rakkude ja kehavedelike oluline komponent, aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku.

Inimkeha kasutab antioksüdandi ensüümi superoksiidi dismutaasi kui manustamist soodustavaid tegureid mangaani ja vaske. Raud on oluline punaste vereliblede tootmiseks ja toimib ensüümi tsütokroomoksüdaasi tootmisel kofaktorina.

Musteri omadused

Inimesed on alati kasutanud muskaatpähklite kasulikke omadusi oma kasuks. Selle aktiivsed koostisosad on palju terapeutilisi kasutusviise paljudes traditsioonilistes ravimites. Tegelikult on muistseid aegu kasutanud muskaatpähklit erinevate haiguste raviks või üldise tervise parandamiseks. Selle peamised kasulikud omadused on järgmised:

Muskeleid peetakse üheks võimsaks looduslikuks antidepressandiks. Siin on mõned selle maitsvat vürtsi kasulikud omadused.

Parandab aju tegevust. Juba iidsetest aegadest kasutasid kreeklased ja roomlased seda aju tooniks, aga ka väsimust ja stressi.

Kui olete mures ja masendav, peate regulaarselt lisama selle vürtsi oma tavalise toiduga. Nutmeg rahustab, suurendab kontsentratsiooni ja edendab vaimset tööd. See vürts on eriti kasulik õpilastele ja kooliõpilastele eksamite ajal.

Seedetrakti haigused. Selliseid häireid nagu kõhulahtisus, kõhupuhitus ja kõhuvalu saab eemaldada muskaatpähkliga. Lisaks sellele stimuleerib vürtsi söögiisu.

Valu leevendamine Isegi Hiina vanad arstid määravad kõhuvalu jaoks toidulisandeid. Vürtsiefekt on rahustav, valuvaigisti, eriti artriidi, haavandite, lihasevalu ja valu puhul. Sama haiguste korral kasutatakse pähklist eeterlikku õli valusate kohtade massaažiks.

Halb hingeõhk. Mustikumpestri antibakteriaalsed omadused aitavad võidelda halbade hingamisteede probleemiga, mis on patogeensete mikroorganismide aktiivsuse tagajärg. Närimine väikse mutriga või määrdelge kummidega muskaatpähkel aitab tappa mikroobe.

Neerude ja maksa puhastamine. Keha õigeaegne puhastamine on oluline tervisetegur. Ebaõige toitumine, kehv ökoloogia, stress, suitsetamine, ravimid, alkohol põhjustavad toksiine akumuleerumist maksas ja neerudes. Muster puhastab need elundid hästi, eemaldab nendest toksiinid ja toksiinid. Spice on väga kasulik maksahaiguste jaoks, stimuleerib neere, lahustab neerukive.

Kosmetoloogias. Nutmeg on ilutulestikus asendamatu. See muudab naha siledaks ja tervislikuks ning suudab korraga lahendada mitu probleemi.

Unehäired Kui teil on uinumisraskused, jooge tass piima muskaatvõrguga. See aitab teil kiiresti magada tervena uni.

Laste jaoks, kes sageli öösel näevad välja nägematuid põhjuseid, aitab küünenupp segada mesi abil.

Muskaatpähkel - aphrodisiac. Vürtsi pikkusega punane vein suurendab seksuaalset atraktiivsust igas vanuses naistel.

Muskaattoid on kehale kasulik

Muusikarjamaali korrapärane kasutamine erinevate toitude valmistamiseks parandab nende maitset ja toob kehale kasu. Selle koostise ja kasulike omaduste põhjal on see:

Aitab maohäiretel;

Kõrvaldab puhitus ja kõhupuhitus;

Aitab kaasa röga lahjendamisele;

Vähendab valu ja valu;

Suurendab kontsentratsiooni;

Naiste menstruatsioonitsükkel taastatakse ja normaliseeritakse;

Taastab meeste võimet;

Suureneb naistel libiido;

Aitab toime tulla unetusega;

Leevendab stressi ja ärevust;

Stimuleerib südame-veresoonkonna süsteemi;

Eemaldab halb hingeõhk;

Vähendab hambavalu.

Arvatakse, et harjumuspärane massaaz, kus muskaatõli, kolm nädalat enne sündi, lihtsustab sünnitust.

Kilpkonnale tuleb seesamiseõli keedetud kastmes ja muskaatpulber pruuniks. Jahutage mugavasse temperatuurini ja kandke haavale kohale kompressina või massaaži. Sellised surved aitavad reuma.

Düspepsia põhjustatud kõhulahtisuse korral kasutatakse spetsiaalset vaiguõli (umbes 5-15 grammi), mis on segatud õunamahla või banaaniga.

Kandevõliga lahjendatud eeterlik õli on efektiivne kohaliku massaaži korral liigesevalu, sealhulgas reumaatilise valu korral.

Honey keetmist kasutatakse iivelduse, gastriidi ja seedetrakti häirete leevendamiseks.

Võimalik kahju ja vastunäidustused

Mustikahaiguse üleannustamine võib põhjustada mürgistust, mis võib avalduda lõhenenud nägemuse, krampide, orientatsiooni kadumise tõttu.

Muud kõrvaltoimed võivad olla:

Spasmid rindkere ja kõht;

Vürtside kasutamine suurtes annustes võib põhjustada hallutsinatsioone, krampe ja isegi surma. Seepärast küsivad kokad ja arsti sageli muskaatpähklit: kui palju saate toidule lisada? Vastus on mitte rohkem kui kolm supilusikatäit päevas.

Vastavalt lastele peaks see reegel olema veelgi väiksem. Välispidiseks kasutamiseks ei ole piiranguid.

Kasutada tuleks ettevaatusabinõusid:

  • Raseduse ja imetamise ajal. Rasedatel naistel peaks olema väga ettevaatlik kasutada eksootilisi maitseaineid, mitte rohkem kui üks, kaks pinši päevas. Üleannused võivad põhjustada loote raseduse katkemist või sünnidefekte. See peaks olema ettevaatlik ka imetamise ajal.
  • Ärge kasutage muskaatpähki maksahaiguste ravis, kuna mõned ravimid võivad sellega kokku puutuda ja kutsuda esile maksa küünikud.
  • Mustika tugevus toonib veresooni, seega on selle kasutamine raskete südame-veresoonkonnahaigustega inimestele vastunäidustatud.
  • Ärge lisage muskaatpähki toidus vaimuhaiguste all kannatavatele inimestele - see on täis haigusseisundi ägenemises.

Kuidas valida ja säilitada muskaatpähklit

Poes saab osta kogu muskaatpähklit või jahvatatud pulbrit. Püüdke osta terveid pähkleid pulbrilise kujuga asemel, sest neid saab sageli võltsida ka teiste madalama kvaliteediga muskaatpähklite sortidega.

Valige hästi tuntud pakendid tuttavate tootjate ja usaldusväärsete müügiettevõtete hulgast.

Pakendil peab olema aegumiskuupäev. Vürtside jaoks on see oluline, kuna nende kogu lõhn on eeterlike õlide puhul, mis lõpuks aurustuvad.

Säilitage täis ja pulbriline muskaatpähkel tihedalt suletud konteineris jahedas ja pimedas kohas.

Gaasipliidi, patareide, kütteseadmete ning vee ja päikese lähedal asuvad hoidlad hävitavad vürtside maitse ja lõhna. Nõuetekohastel tingimustel ei kao see maitse ja aromaatseid omadusi mitu kuud.

Kogu pähkel säilitab oma omadused pikemaks ajaks. Seetõttu on parem osta kogu kujul ja lihvida vahetult enne kasutamist.

Nutmeg küpsetusprogrammid

Musteri kasutatakse magusates ja vürtsikates toitudes, nagu magustoidud, pirukad, pirnid, piparkoogid, küpsised, juustukastmed, supid, munad, pasta, köögiviljad.

Seda kasutatakse tihti oranžiks, safranile sarnase värvuse lisamiseks säravatele roogadele.

Saate seda lisada küpsetatud lihale, kalale, õunakookidele, lasagnale, kartulipüreele.

Kuumutamisel võib see anda kibedale maitsele, nii et nad küpsetavad toidu lõppu.

Nisu on juba müüdud kooritud kujul. Seda on vaja ainult hõõruda spetsiaalsesse riivrisse. Kui see pole nii, siis paigaldage riiv väikeste sagedate augudega. Võite lihvida segistis või lihaveskis. Värskelt jahvatatud pähklid lisatakse väiksemas koguses, kui on märgitud retseptis, kuna selle aroom ja maitse on rohkem väljendunud.

Rasvkude salenemist

Mustikumpestad polüküllastumata rasvhapped aitavad kiirendada ainevahetust ja rasva põletamise protsessi. Vee soojendamise võime kiirendab vürtsi rakkude ainevahetust. Eriti kasulik on lisada seda vürtsikat vürtsi suure rasvasisaldusega ja kõrge kalorsusega roogasid. See aitab minimeerida selliste toodete kahjustusi.

Lisaks aitab muskaatpähkel maos rasket toitu kiiremini seedida. Toitumisspetsialistid ja arstid soovitavad seda lisada salatitele, lihale, kodulindudele, kaladele. Magusad magustoidud, mille suures koguses on suhkrut, mesi ja šokolaad, ei võimalda pähkli omadusi põletada rasva, kahjuks sellist mõju.

Teave muskaatpähise kasulike omaduste kohta räägib programmist "elada tervena"

Mis on ohtlik muskaatpähkel programmis "Kõige tähtsamal"

Muskaatpähkel

Üldine kirjeldus

Muskaatpähklid on muskaamupuu puuvilja, mis kasvab peaaegu 100 aastat, südameks ja kannab vilja vaid 40 aasta jooksul. Ühel viljakal aastal saab taime toota enam kui 10 tuhat puuvilja, millel on suur aprikooside värvus ja suurus. Täiesti küpsena viljad lõhuvad pooleks.

Mutter ise ei ole midagi muud kui seemne sees seemne ja selle eraldamiseks, seemne kõigepealt kuivatatakse päikese käes ja seejärel puhastatakse puukoorist. Tuumad kuivatatakse uuesti avatud tulega, enne kui nad omandavad tumepruuni värvi. Kvaliteetse muskaatpähise saamise üldine termin võib olla 2,5-4 kuud. Valmistatud pähkel on ovaalse kujuga 2-3 cm pikkuses ja 1,5-2 cm laiuses. Kuid mõned pähklid on ümmargused, mis määrab maitse intensiivsuse.

Nutmeg taotlus

Musmeepu omadused olid teada iidse Rooma ja iidse Kreeka ajal. Seda on kasutatud paljude haiguste raviks, mis lisatakse toidule ja maitsestavad õhku. 1 c. vürtsi kirjeldas Pliny The Younger ja selle laialdane kasutamine algas alles tuhat aastat hiljem. Nutmeg tuli Euroopasse ja teistesse maailma riikidesse Portugali ja Hollandi koloonia kampaaniates. Nad kuulusid Molluki saartele, kus muskaatpõld kasvas. Kuni 19. sajandi alguse Holland ja Portugal suutsid hoida maailma monopoli ja vürtsi kõrget hinda. Kuid pärast istutamise algust puuviljad Indias, Ladina-Ameerikas, Indoneesias ja Tseilonis tõusid muskaatpähise hinda. Looduses võib muskaatpähkel leida Yama ja Sumatra saartel. Ja pähklite kasvatamiseks ettenähtud istandused on peamiselt koondunud Brasiiliasse, Indiasse, Sri Lankasse ja Aafrika riikidesse.

Parim on osta muskaatpähklit tuumades. Nii säilitavad nad oma aroomi ja kasulikud omadused kauem. Kui tervet pähklit pole võimalik osta, peaksite valima maatrükke usaldusväärse tootja hermeetiliselt suletud pakendites.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Kasutatavad omadused muskaatpähkel

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Rasvasegud sisaldavad vitamiine (A, B, PP, H, E), mineraale (fosfor, magneesium, raud, kaltsium, kloor, väävel, naatrium, tsink, vask, jood jne), eeterlikud õlid, tärklis ja pektiin.

Kasulikud ja ravivad omadused

Kui väikestes annustes kasutatakse jahvatatud muskaatpähklit, ilmnevad selle positiivsed omadused. Sellel on tugev stimuleeriv ja tooniline toime kardiovaskulaarsele ja närvisüsteemile. Mustikaid kasutatakse Ida-meditsiinis, et ravida mehi, kellel on kiire ejakulatsioon, impotentsus ja muud haigusseisundid, mis on seotud seksuaalse soovi puudumisega ja sellest tulenevalt ärritumisega.

Mustikaõli väga väikesed annused suudavad närvisüsteemi rahustada, taastada unustatud une. Lisades seda massaažiõli või kuuma tee soojendamiseks, saate vabaneda esimesest külma ja külmunud sümptomidest.

Kui muskaatpähkel ja soe päevalilleõli valmistatakse paks pastas, saab seda kasutada müosiidi, artriidi, reumaatilise ja osteokondroosi raviks. Selleks tuleb veel kuum pasta paigaldada haavale kohale, katta plastiga ja sooja lapiga. Jäta selline kompress 10-20 minutiks jahedamaks.

Mustika täiuslikult aitab kõhukinnisust, kõhulahtisust ja muid mao ja soolestiku häireid, samuti isu kaotust, liigset gaaside moodustumist. Selleks segage madala rasvasisaldusega jogurt, vett (125 g), ingveri ja muskaatpähklit (1/3 tl). Saadud segu jooma ühe lihisega.

Toiduvalmistamisel

Maapähkmete muskaat kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses ja toiduvalmistamises. See lisatakse küpsetistele, kohupiimast valmistatud magustoitudele, pirukatele, šokolaaditoodetele, kastmetele, kompotitele, suppidele, ananassidele, köögivilja- ja liharoogadele. Mutter sobib suurepäraselt tomatitega, mistõttu on see üks tehase tomatimahla ja ketšupi koostisosadest. Samuti lisandub alkohoolsete jookide (vein, punch, hõõgvein) ja piimapõhiste kokteilide lisamaterjaliks valmistamiseks muskaatpähkel. Toiduainetööstuses kasutatakse muskaatpähklit kala, vürtsikas karri segu ja muude toiduainete tootmiseks.

Lisaks muskaatpähklipulbrile toodab see ka aromaatse eeterliku õli, mida kasutatakse aroomiteraapias parfümeeria parfüümi valmistamiseks, sigarettide tootmiseks ja tubade valmistamiseks. Nut koort kasutatakse essentside valmistamiseks (muskaadõli), mida Euroopas kasutatakse laialdaselt kastmete, juustude ja sinepide valmistamisel.

Mustikaõli ohtlikud omadused

Muskeelist sisaldavate ainete seas on eliksiin, metüleendlok-syemfetamiin ja muud ained, millel on hallutsinogeenne ja narkootiline toime. Kui te sööte 3-4 värsket muskaatpähklit või sarnast kogust kuivatatud pähkleid, võite saada tõsist toidumürgitust, millega võib kaasneda spasmid, desorientatsioon, südamepekslemine, eufooria, stuupor, ebamäärane kõne, ravimite mürgitus, hallutsinatsioonid. Kui rohkem muskaatpähti söötakse, on võimalik kooma või surm. Kui ilmneb üks nendest sümptomitest, pöörduge koheselt arsti poole.

Mustikaõli on vastunäidustatud rasedatele naistele, kellel on epilepsia ja ülitundlikkus komponentide suhtes.

Kasutatavate omaduste kohta muskaatpähkel op ütleb välja pakutud videot.

Kuidas kasutada muskaatpähklit: millised on selle kasu kehale

Küpsetamisel kasutatakse sellist vürtsi nagu muskaatpähklit sageli. See on varustatud kasulike omaduste massiga, tänu millele on võimalik mitte ainult nautida oma ebatavalist maitset, vaid ka teatud haigusi ravida.

Muskaatpähkel: kasu või kahjustus ^

Muskaatpähklid on Muscat'i perekonnast pärit mustsõrestiku viljad. Algselt hakkasid need puud ilmnema Molukkadel, kuid hiljem sai need laialt levinud kogu troopikas.

Musmeetkiha koostis sisaldab selliseid aineid nagu safrool, elemitsiin, müristiinik, metüüleugenool ja metüülisoeugenool. Sellel on ka vitamiine, mikroelemente ja toiduvärve, mis muudab selle eriti tervislikuks.

Mustiini kasutatakse laialdaselt meditsiinis - see lisatakse erinevatele tinktuurid, salvid, losjoonid, pastad, kompressid ja muud lahused. Mõõduka tarbimise korral võivad maapähklid mitte ainult anda kroonilise väsimuse jaoks puuduvat energiat, vaid ka leevendada mõningaid haigusi: näiteks veenilaiendid või artriit.

Kasulikud omadused

Nutmeg on eriti hinnatud selle unikaalsete omaduste tõttu:

  • See stimuleerib närvisüsteemi aktiivsust, aitab leevendada väsimustunne;
  • Parandab mälu ja vaimset tegevust;
  • Hävib bakterid ja bakterid, mis põhjustavad põletikku ja kasvajate arengut;
  • Suurendab immuunsust;
  • Tugevdab kõhre ja luu;
  • Parandab juuste seisundit;
  • See avaldab positiivset mõju reproduktiivsele süsteemile;
  • Leevendab valu;
  • Normaliseerib soolestiku;
  • Kõrvaldab unetust, kui kombineerite seda piima.

Hoolimata kasulike omaduste suurest arvust, mõnede vastunäidustuste esinemisel ei tohiks muskaatpähklit toidule lisada, sest see võib põhjustada haigusi olemasolevate haigustega.

Kui muskaatpähkel on vastunäidustatud

Pidage meeles, et suurtes kogustes tarbides põhjustavad need pähklid hallutsinogeenseid nähtusi ja tõsist keha mürgistust, mis sageli viib inimese surma, nii et peate nendega väga ettevaatlik olema.

Seal on mitu keha haigusi ja seisundeid, milles muskaatpähkel võib tervisele kahjustada:

  • Laste vanus, rasedus;
  • Vaimuhaigused, kesknärvisüsteemi häired;
  • Alkoholism;
  • Mõnede ravimitega ravi (vajalik on konsulteerimine arstiga);
  • Suurenenud närviline ärrituvus;
  • Allergiad pähklitele ja nende komponentidele.

Kuidas kasutada muskaatpähklit: ohutu annus ja retseptid ^

Kuidas muskaatpähklit murda

  • Mutter tuleb tükeldada väikesteks tükkideks, panna kohviveskisse või veskisse ja lihvima. Müügiks mõeldud pähklite, vürtside ja muskaatpähklite jaoks on spetsiaalsed veskid.
  • Võite hõõruda trahvi riivist tugevate ja teravate hammastega. Sellel otstarbel sobivad ka koorimise noad.
  • Ülejäänud pähklit saab edasi lükata järgmisel korral, sest toote kõlblikkusaeg on üsna suur - kuni 9 aastat.

Kasutusreeglid ja ettevaatusabinõud

Tuleks meeles pidada, et rahvapäraste ravimite peamine põhimõte on mõõdukus. Võimalik on tarbida mitte rohkem kui 1 pigistatav maapähkel olevat pähklit või 0,5 g 1 kg toidu kohta. Millised kõrvaltoimed võivad tekkida üleannustamise korral?

  • Peavalud, iiveldus, kõrvetised;
  • Suu kuivus;
  • Tahhükardia, arütmia, ebasobiv käitumine.

Nutmeg meestele

See vürts annab meeste reproduktiivsüsteemile erilist kasu: see on aphrodisiac, seega on tavaks lisada see jookide armastamiseks. Selliste jookide mõju kestab umbes 6 tundi, siis järk-järgult kaob. Üks tõhusamaid retsepte on järgmine:

  • Võtame mõnevõrra maapähkleid, nelki, ingverit, roosi kroonlehte ja lavendrit;
  • Viia klaasi keeva veega, jooma tee vastu.

Muskaatõug veenilaienditega

Muski varikatooteid jalgadel on efektiivne ainult värske - see sisaldab maksimaalselt toitaineid! Haiguse kõrvaldamiseks on juba mitu tervendavat retsepti.

Arstide sõnul ei ole muskaatpähklid veenilaiendite raviks imerohi. Aga kui seda kasutatakse profülaktikaks või lihtsalt selleks, et armastad seda vürtsi, siis ei näe nad selles mingeid piiranguid.

Muskaatpähkel - täielik ülevaade aromaatsetest vürtsidest A-lt Z-le

Selles artiklis leiate kogu vajalik teave selle kohta, mis on muskaatpähkel, kuidas see kasvab, milliseid kasulikke omadusi see on, kuidas seda õigesti meditsiinis ja toiduvalmistamisel kasutada.

Maitsestatud mustsvõi ja selle kasulikud omadused

Sellest artiklist õpitakse:

Nutmeg maitsestamist kasutati küpsetamiseks rohkem kui viis tuhat aastat tagasi, Euroopasse tutvustas araablasid juba 15. sajandil.

Seda iseloomustab kergelt äratuntav vürtsikas maitse ja aroom koos puitunud märkmetega.

Kui seda kasutatakse toiduvalmistamiseks, jääb suuosas meeldiv järelmaht.

Aga mis on muskaatpähkel, kus see kasvab ja kas see võib olla ohtlik?

Kuidas see kasvab ja kuidas see välja näeb?

Maitsestatud muskaatpähkel saadakse Moluccas asuva Muscat'i perekonna sama nimega igihaljas puu viljadest.

Mustika koos puuviljadega

Nüüd on need saared Zanzibari osaks ja on ikka veel tuntud oma muskaatpähklite ja nelkide kohta.

Täiskasvanud isendid võivad jõuda 12 meetri kõrgusele.

Taim kasvab peamiselt troopilistes ja subtroopilistes kliimas.

Mis on vürts?

Spice on muskaatpähklipuu ja pähklid ning nende järeltulijad või muskaatpähklivärvid, millel on püsiv lõhn ja vürtsikas maitse koos kaneeli ja kardemoniga.

  • Muskaatpähkel

Pärast õitsemist moodustavad väikesed helekollased lilled luukujulise kuni 9 cm pikkusega vilja, mida ümbritseb lihav kollane perikarp.

Üks puu annab 1500 kuni 2000 puuvilja.

See on muskaatpähkel - nii näeb välja

  • Muscat (mace, es)

Nutmeg on vürstide, mitte muskaatpähklipuu, nagu paljud arvavad.

See on pehme nahk, mis katab enamik muskaatpähklite seemet nagu kroonlehed.

Kui värske, on sellel erkpunane (rubiin) või hele karmiinpunane värv. Mis pärast kuivamist muutub oranži või tumekollaseks.

Parim muskaatpähkel on saadud niinimetatud teistest infolehtedest, mis on seemnetele lähemal.

Paistab muskaat või muskaatpähklit

Penangi (parim) muskaatpähklipuu ja bänd (kvaliteetne) omavad maailmaturu erilist väärtust.

Kuidas saada mustsõuna maitsestamist?

Vürtside saamise protsess on piisavalt keerukas ja võib kesta kuni 4 kuud.

  1. Esiteks, puuviljad vabastatakse perikarpist ja perikarpist.
  2. Seejärel kuivatatakse neid 1-2 kuud bambusevõrkudes bambusruumides, kus pidevalt põleb väike suitsuvaba tulekahju.
  3. Kuivatamise ajal pööratakse neid pidevalt puidust rake.
  4. Kuivatatud pähklid purustatakse vasaratega ja vabastatakse südamikust
  5. Ja siis pannakse neid lubjapiimast (merevee ja korallide lubjakivist saadud lubjakivi) ja kuivatatakse veel 1-3 nädalat.

Selleks, et saada maitsestatud muskaatpärase värv, kulub oluliselt vähem aega.

  1. Külvimaterjal eemaldatakse ettevaatlikult ja pressitakse mutter välja.
  2. Avatud päikese käes kuivatatakse bambusvooderduses, et kaduneda mahlakas ja värve heledus
  3. Seejärel lastakse spetsiaalsete seadmete abil lamestada ja jäetakse 2-3 päeva edasi.
  4. Tulemuseks on kõva ja hapra sarveplaat, mille keskel on auk ja umbes 1 mm paks oranž, servadel on 10-15 laba.

Musteri on alati hinnatud 25-30% kallimate hindadega kui muskaatpähkel ja müüki palju vähem.

Musmeemneõli keemiline koostis

Rasvmutad sisaldavad 4-15% eeterlikku õli, kuni 20% vaiguainet ja 20-40% rasvhapet, nn. "Pehmepalsam".

See koosneb sellistest olulistest komponentidest nagu müristiinik, metüülöugenool, elemitsiin, safrool, α-pineen, β-pineen, kamphen, a-phellandreen, limoneen, linalool, geraniol, terpinen-4-ool.

Maapähkli muskaatpähklid on maitsvad ja omapärased maitsestatud, kuid pigem suure kalorsusega, kuna taimse valgu koostis on olemas.

Ülejäänud komponente esindavad pektiinid, tärklis ja rasvhapped.

Vitamiin ja mineraalained on B, A, magneesiumi, fosfori, kaltsiumi, raua vitamiinid.

Mustikaõli ravisaadused

Mustika on tohutu hulga kasulikke omadusi. Ta on leidnud laialdast kasutamist ametlikus meditsiinis ja farmaatsiatööstuses osana valuvaigistidest ja soojendavate salvidest ja plaastritest, parfümeerias ja kosmeetikas, mis on osa juuste kasvu vedelikest.

Üks olulisemaid kasulikke omadusi - muskaatpähk aeglustab hormoonist sõltuvate healoomuliste kasvajate kasvu.

  • Maitsestatud muskaatpähkel tegeleb tõhusalt seedetrakti probleemidega (kokkutõmbav ja karminaatne)
  • Selle sisseviimine dieeti kaotab valu kõhus, kõhupuhitus, puhitus, stabiliseerib väljaheitet, suurendab isu.
  • Toimeainetel on positiivne toime maksa, sapiteede ja põrna toimimisele.
  • Isegi väike pisike vürtsi parandab isu.
  • Narkootikumide, mis sisaldavad muskaatpähklit, on näidustatud migreeni, kõhuvalu, impotentsuse, neuroosi, unetuse, kõhulahtisuse
  • See suurepäraselt toonib keha ja stimuleerib immuunsüsteemi, samal ajal rahustab närvisüsteemi ja leevendab unetust.
  • Seda kasutatakse südame lihase patoloogias: see stimuleerib vereringet ja tugevdab müokardit.
  • Regulaarsel kasutamisel täheldati närvisüsteemi tugevnemist, kognitiivsete funktsioonide paranemist, hematopoeesi, mälu, südamehaiguste leevendamist.
  • Mustika aitab maksa puhastada, leevendab reumaatilisi sümptomeid ja luu- ja lihaskonna haigusi.

Ja muskaatpähkel suurendab meeste võimet - taimne Viagra.

Lugege lisateavet mustsõresi tervendavatest omadustest, loe see artikkel.

Retseptid pähklite kasutamise kohta traditsioonilises meditsiinis

Rahvameditsiinis kasutatakse muskaatpähki kõige enam piima lahustamisel - 1 tassi piima kohta.

Annustamine - mitte rohkem kui 0, 5 tl 100-500, 0 piima kohta! Kardemon ja ingveri lisamisel tugevdab oma tegevust.

  • Vesi ja alkoholilahus

Musaõuna pool-alkohol (ja isegi vesi) ekstrakt omab kohalikku soojenemist. Kasulik on hõõruda artriidiga, müosiit, osteokondroos.

  • Peavaluga

Mustika muskaatpähkel veega, pealekandmine templisse, kõrvaldab peavalu

  • Iivelduse ja närvisüsteemi häired

Iivelduse korral aitab palju klaasi piima, millele on lisatud kardemoni ja muskaatpähklit. Sama tähendab hästi ka unetust ja närvisüsteemi liigset ärritumist ja pettumust.

  • Liigesvalu

Vesiviljel kuumutaval oliiviõlil lisage 1 tl jahvatatud muskaatpähklit. Kandke sel viisil valmistatud salv valulikul alal, katke see üleval üle tsellofaaniga ja seota see puhta lapiga. Jäta 1 tund.

Paljudel on tehtud selline diagnoos nagu veenilaiendid, mistõttu see retsept võib olla väga kasulik.

Tervendava kompositsiooni valmistamiseks läheb vaja kogu muskaatpähklit. See on pandud pulbrile ja võetakse ½ tsp. Enne söömist juua rohkelt vett. Pärast 7-10 päeva pärast valu vähendamist väheneb veenid.

  • Naha hooldamiseks näole, kehale ja juustele

Selle kasutamine ei ole vähem efektiivne kodus valmistatud aroomiteraapias, muskaatpähklite põhikomponent on osa paljudest lõhnaainete, kreemide aromaatsetest koostistest.

See võib olla juuksemaskide osaks, mis parandab kohalikku vereringet ja stimuleerib nende kasvu. Aja jooksul muutuvad lokid mitte ainult pikaks, vaid terveks, säravaks, siidiseks.

Mustikaõli rasvaõli on lisatud paljudele nahahooldustoodetele, mis on lisatud maskide koosseisu, et hoolitseda kombinatsiooni ja õlise naha eest.

Esitatud jooki valmistamiseks on võimalik parandada ainevahetust, saada tooniseerivat mõju, mis mõjutab hästi naha ja juuste seisundit.

250 ml filtreeritud vee jaoks on vaja 10 g mett, 2 g kaneeli ja muskaatpähklit, värske ingveri juure mahla. Jook on joob koheselt peale toiduvalmistamist tühja kõhuga.

  • Muskaat-aphüdisia

Sageli nimetatakse muskaatpähklit Aphrodite taimeks. Libiido suurendamiseks on soovitatav seda regulaarselt lisada toidule ja jookile.

Alates muskaatpähklist, ingveri juurest, kaneemikastridest ja kardemonkarbikutest, mis on võrdses vahekorras võetud, valmistatakse tilgad, mis suurendavad libiido. Vürtsid segatakse ja valatakse 70% etüülalkoholiga. Pange 2 nädala jooksul pimedasse kohta ja võtke 3 tilka, 2 korda päevas enne sööki, tinktuure.

Kasulik muskaatpähkel - video

Muusikasegu kohta lisateabe saamiseks vaadake seda videot.

Keedetud musts

Ja muidugi, muskaatpähkel ja muskaat kasutatakse toiduvalmistamisel, toiduainete valmistamisel ja maitsvaid saiakesi väga laialdaselt.

Mõelge sellele teemale sarnasemaks.

Mõlemal muskaatvärvilisel vürtsidel on tugev iseloomulik lõhn, teravpõletatav kibe maitse. Tugev ja vürtsikas - muskaatpähkel, pehmem ja delikaatsem muskaatpähkel.

Kuidas lisada maitsestatud muskaatpähklit nõudes?

Südamikuga valkude ja rasva kõrge sisaldus muudab vürtsi väga kõrgeks kalorsusega - 557 kcal.

Hõrgutavatele roogadele (sh jookidele) kasutage muskaatpähklit.

Rohkem küllastunud aromaatset tooni ja ka termiliselt (sealhulgas küpsetamist) nõudvatel nõudel kasutatakse riivset muskaatpähklit.

Musmeemuha aroom ei ole väga vastupidav. Seepärast purustatakse pähkel vahetult enne kasutamist, kasutades selleks spetsiaalset teravilja veski, kui sellist riivet pole, siis teie väikseim metallist riiv.

Taotluse doseerimine - kui palju toidule lisada?

Värskust ja värvi lisatakse toidule minimaalsetes kogustes mitte rohkem kui - 0, 1 ühe portsjoni kohta!

Rasveski lisatakse kõigil valmistamise etappidel:

  • Preparaadi alguses pirukate ja hakkliha täidiseks.
  • 10 minutit enne toiduvalmistamist segage kastmeid ja küpsiseid.
  • Tassi lõplikuks viimistluseks enne, kui teenite piisavalt piilust

Musmehaanika lõhn suureneb aja jooksul ja kibedus võib areneda, eriti happelises keskkonnas - veinis või mahlas.

Kust lisada muskaatpähklit:

  • Magusad toidud (puuvilja- ja marja-magustoidud, pirukad koorega, kirss, õunatäidised, pudingid, muffinid, küpsised, piparkoogid, kohupiimastrid)
  • Tainas valmistatud kondiitritooted (kleeppelerid, muffinid, koogid, küpsised, küpsised, magusad koogid).
  • Salatid ja kartulipuder, roog, naeris, spinat.
  • See tõmbab hästi kapsa, porgandi, sibula, kõrvitsa, spinati maitse.
  • Sellega saate parandada maitset kartulit, koprabi, lillkapsast, sellerit, seeni.
  • Köögiviljasuppides ja vürtside maitselisandina omlettidele, nuudlitele, riisile
  • Seenedes (seened, kastmed, salatid, marinaadid, keedetud seened)
  • Nõutites igat liiki kodulindude (kana, kalkun, pardi, hanede), kana hakkliha ja kana Kiiev
  • Kui valmistate õrna liha (vasikaliha, noor sealiha)
  • Röstitud toitudes
  • Kalaroogides (keedetud ja hautatud kala, kalasupp, aspic, röstik ja suitsutatud kala).
  • Kui pöördute Itaalia köögi retseptide poole, ei tee erinevate paksude ja aromaatsete kastmete valmistamine ilma pähkliteta.
  • Pähkel rikastab kohvi, mullveini, kakao ja kuiva piima maitset.

Milliseid toite saab lisada muskaatpähklipuu:

Suhkrut kasutatakse ka enamikes eespool nimetatud tüüpi toitudes, välja arvatud seene, kala, makarontooted ja mänguasjad.

See on eriti hea koos muskaatpähklitega lihatoitudes.

Muskaatpähkel on erinevate kastmete oluline komponent, paljudes neist kasutatakse iseseisvalt (ilma muskaatpähklita), andes neile erilise maitse.

Kuidas riivitud muskaatpähklit - video

Milliseid vürtse kombineeritakse?

Muster ja värv kombineeritakse hästi nelkide, pipra, ingveri ja kaneeliga.

Vastunäidustused ja kahjustused

Muskaatpähkel on vürts, mida ei tohiks võtta raseduse, rinnaga toitmise ajal, psüühikahäirete, närvisüsteemi häirete korral.

Umbes 3-4 tundi pärast joomist ilmnevad eufooria, vaimse seisundi muutused ja füüsilise heaolu halvenemine.

Inimesel tekib kõrvetised, iiveldus, tõsised allergilised reaktsioonid, arütmia, nägemishäired ja kuulmis hallutsinatsioonid.

Lastel on vastunäidustatud.

Inimesed, kellel on tõsised terviseprobleemid, peavad enne oma maitsestamist oma dieediga nõu pidama arstiga.

Kuidas valida kvaliteetset muskaatpähklit?

Kvaliteetsed muskaatpähklid on 1,5-2,5 cm suurused. Nad on helepruuni värvi, raskesti ligipääsetavad, ilma pragudeta, kiibid ja plekid, millel on tugev lõhn.

Mõlemad muskaatpähklid kaotavad oma aroomi kiiresti haamri kujul ja hangivad aromaatset toonit, seetõttu on parem mitte maitsestada maitseainet, vaid nõrgendada nõutavat kogust vahetult enne kasutamist.

Segage muskaatpähklid tihedalt suletud pakendis kuivas jahedas pimedas kohas.

Pähklid ladustatakse kuni 3 aastat, matid kuni üks aasta.

Proovige neid tõelisi orgaanilisi vürtse ja vürtse.

Musterõuna kasulike ja ohtlike omaduste kohta: kulinaarne kasutamine ja vastunäidustused

Kõik, mis on muskaatpähkel: mis see on, selle kasutamine toiduvalmistamises, kasulikud omadused ja vastunäidustused kasutamiseks, samuti palju muud, õpid sellest juhendist. See on üks väärtuslikest ja üllatavalt maitsvaid vürtse, mis on tuntud juba antiikajast tänu oma aromaatsetele ja tervendavatele omadustele. Siiski, enne, kui hakkate kasutama muskaatpähkleid, loe veidi ettevaatusabinõudest, mida tuleb arvesse võtta, et saada kasu ja mitte kahjustada teie tervist.

Mis on muskaatpähkel?

Muskaatpähkel on magusat aroomi vürtsi, mis on troopilises igihaljas puust hallikaspruun ovaalne tuum, mida kasutatakse riivitud kujul magusate, soolaste toitude ja jookide maitsmiseks.

Mis on muskaatpähkel? - foto

Rasv mett iseloomuliku marmorist mustri ebaühtlase ovaalse kujuga, pruunikas, umbes 2-3 cm läbimõõduga, kergelt beeži kortsude võrgustikuga.

Üldine kirjeldus, kuidas ja kus muskaatpähk kasvab

Õnnelikult lõhnav muskaatpähklipuu on tõepoolest igihaljas muskaatpuu (Myristica) viljade seeme (südamik), mis kasvab Indoneesia Molukkere saarte vihmametsades, mida tuntakse ka Spice'i saartena.

Botanically, taim kuulub perekonda Muskatnikovye (Myristicaceae). Selle teaduslik nimetus on Myristica fragrans. On veel mitmeid muud tüüpi mustsõrmust, mis on välimusega sarnased, kuid need on vähem väärtuslikud, kuna neil ei ole sama intensiivset lõhna ja maitset. Neid kasutatakse eeterlike õlide saamiseks.

Täiskasvanud puu võib ulatuda 15-18 m kõrgusele. See taim on muskaatpähise ja värvi allikas, kaks kõige väärtuslikumat vürtse.

Nagu muskaatpähk kasvab - foto

Puuviljad arenevad väikestes ratsemaades kogutud lillest.

Musmeepuu viljad on pähkel, mille suurus on aprikoos, mis lahutab pärast valmimist.

See sisaldab ovaalset tahke südamikku, mida nimetatakse "muskaatpähkliteks". See seeme (kernel) on tihedalt ümbritsetud karmiinpunase silmaümbrisega (mice), mida nimetatakse muskaatpähklina, kuna see näeb välja ebakorrapäraste kujuliste kroonlehtede kujul. Need on kaks eri vürtse, mõlemal on soe, magus aroom.

Nisu on tegelikult seeme, kuigi selle pealkirjas on sõna "mutter".

Kuidas muskaatpähklit saada

Muster suures koguses kuni kolm korda hooajal. Pärast puuviljade kogumist eemaldatakse nende välimine kate ja visatakse ära. Tugeva koorimise all on punane korpus, mis kindlalt ümbritseb südamikku. Musmeemanga pealispinnast hoolikalt puhastatud, kuivatatakse ja müüakse kas tervikuna või pulbrina.

Mutteri kuivatatakse päikese käes või erilistel kuivatitel mitmel päeval nädalate kaupa, kuni nad hakkavad loksutama hakkama.

Seejärel kooritakse ja kooritud muskaatpähklit eemaldatakse. See on niisutatud lubjavette, et vältida putukate nakatumist ja idanemist.

Peamised tootjad on Indoneesia ja Grenada saar.

Mis on muskaatpähise maitse ja lõhn

Musmeemnemaitseline maitse on küpsetatud, piparrikas, kergelt magus, keerulise sooja, vürtsikaga, musta märgiga segu. Lõhn on intensiivne, veidi pähklik, soe, magus ja vürtsikas.

Maitse on eriti hästi välja kujunenud, kui pähklit raputatakse ainult väga peenel riival ja see tekitab magusa aroomi.

Kuidas valida ja kust osta muskaatpähklit

Kauplustes saate osta kogu muskaatpähklit või pulbristatud.

Maandusnurk, kui see on mugav, kipub kiiresti oma maitset ja lõhna kaotama. Sel põhjusel müüakse seda tavaliselt väga väikestes kogustes.

Kui te harva kasutate seda maitsestamist, on parim valik osta kogu muskaatpähklit, sest iga kord, kui sööd seda, saate värske, aromaatse ja maitsva vürtsi.

Kvaliteet muskaatpähkel 1,5-2,5 cm läbimõõduga, helepruun, kindel, puuduvad praod ja plekid. Kortsud ja kortsud ei tohi olla sügavad. Mutter on ümaram, seda intensiivsem on maitse.

Pähkel on pulbrilisel kujul tihti võltsitud ja segatud teiste madalama kvaliteediga sortidega. Valige hästi suletud pakend, usaldusväärne ettevõte, mis kirjutab valmistamise kuupäeva ja aegumiskuupäeva.

Kuidas ja kui palju muskaatpähkleid hoitakse

Hoidke terved pähklid ja jahvatatud pulber õhukindlas konteineris jahedas, pimedas ja kuivas kohas. Nõuetekohase ladustamise korral on maapähkelise muskaatpähise kõlblikkus kuni kuus kuud ja tervet võib hoida vähemalt kaks aastat.

Kuumus, niiskus ja valgus kiirendavad õlide lendumist, mis annab muskat oma erilise aroomi.

Külmutamine selle maitsmise säilitamise viisina ei toimi, vastupidi, see toob kaasa selle, et muskaatpähkel kaotab enamuse selle maitse ja maitse. See lühendab toote säilivusaega. Parem on hoida seda eemal soojusallikatest, näiteks aknast, ahjus või kütteseadmetest eemal otsesest päikesevalgusest.

Kui salvestate tervenisti või jahvatatud muskaatpähklit, mis ei ole avatud, siis pole vajadust vürtsi valada teise mahutisse. Lihtsalt asetage see kappi kõige tumedamasse ja kuiva nurka.

Alati hoidke muskaatpähklit tihedalt suletud. Iga kord pärast kasutamist pange ettevaatlikult kaas, et kaitsta vürtsi niiskuse eest.

Keemiline koostis

Mustika sisaldab palju keemilisi ühendeid, millel on antioksüdandilised omadused, haiguste ennetamine ja tervise edendamine.

Mustikaõli toiteväärtus 100 g kohta

Füsioloogiline roll

Muskaatpähkel avaldab organismile sellist mõju:

  • astringent;
  • toonik;
  • karminaat;
  • rahustav;
  • rahustid;
  • antimikroobne aine;
  • seksuaalse potentsi võimendamine.

Kasutatavad omadused muskaatpähkel

Muskeemarjamahla kasulikud omadused selle koostise tõttu, mis on rikkad elutähtsate elementidega, on need muskaatpähklite aktiivsed koostisosad traditsioonilistes ravimites palju terapeutilisi omadusi:

  • seenevastane;
  • antidepressandid;
  • aphrodisiacs;
  • seedimine;
  • antimikroobne aine.

Rasv hakklihas sisaldab magusat aromaatset maitset sisaldavaid eeterlikke õlisid, nagu näiteks müristiinik, elemitsiin, eugenool ja safrool. Muud lenduvad õlid on pinen, kampen, dipentiin, tsüneool, linalool, sabinin, safrool, terpineol.

See vürts on hea mineraalide allikas nagu vask, kaalium, kaltsium, mangaan, raud, tsink ja magneesium. Kaalium on rakkude ja kehavedelike oluline komponent, mis aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku. Inimkeha kasutab antioksüdantset ensüümi, superoksiidi dismutaasi, mangaani ja vaske. Raud on oluline punavereliblede tootmiseks ja tsütokroomoksüdaasi ensüümide kofaktoriks.

Mustika on rikkalikult vitamiinide, sealhulgas askorbiinhappe, foolhappe, riboflaviini, niatsiini, A-vitamiini, samuti paljude flavonoidsete antioksüdantide, nagu beeta-karoteen ja krüptoksantiin, mis on vajalikud tervise säilitamiseks.

8 muskaatvõrguga tervislikke omadusi

  1. Vähendab valu. Nutmeg sisaldab palju olulisi eeterlikke õlisid, nagu näiteks müristiinik, elemitsiin, eugenool ja safrool, millel on põletikuvastane toime ja vähendab liigeste ja lihaste valu.
  2. Aitab unetust. Sellel vürtsil on väikestes annustes tarbitud rahustav toime.
  3. Toetab seedimist. Mustika on organismile antimikroobne toime. Seega, kui teil on seedetrakti probleeme, nagu kõhulahtisus, kõhukinnisus, puhitus või gaaside moodustumine, on kodus esinevaks raviks see supp või hautatud ning maitsta seda. See aitab seedetrakti ensüüme sekreteerida ja muskaatpähklite kiu sisaldus parandab soolestiku liikuvust ja eemaldab liigsed gaasid.
  4. Parandab aju funktsiooni. Muskaatpähkel on afoodisiaak, mis stimuleerib aju närve. Seda nimetatakse efektiivseks koostisaineks depressiooni ja ärevuse raviks, kuna selle eeterlik õli leevendab väsimust ja stressi. Mustika töötab adaptogeenina, see võib olla nii stimulant kui ka rahustav, sõltuvalt keha vajadustest. Stressi ajal aitab see vähendada vererõhku. Vastupidi, ta suudab üles tõusta ja tegutseda toonikuna ja stimulantina. Samuti on teada, et see vürts on kasulik kontsentreerumiseks.
  5. Värskendab hinge. Halb hingeõhk võib olla ebatervisliku elustiili, kehva dieedi või alkoholi tõttu märgatav mürgisus kehas. Mustika aitab detoksifitseerida, puhastades maksa ja neere. Kuna selle eeterlikud õlid sisaldavad antibakteriaalseid omadusi, hävitab see suu bakterid, mis põhjustavad ebameeldivat lõhna. Seda kasutatakse tavaliselt Ayurveda hambapasta koostisosana.
  6. See parandab nahka. Nutmepi kasutatakse aktiivselt nahahoolduseks selle antimikroobsete ja põletikuvastaste omaduste tõttu, samuti võime ravida akne, akne ja blokeeritud poorid. Kodus segage muskaatpähklite ja mesi võrdsed osad ja kasutage seda massi aknal. Jätke 20 minutit, seejärel loputage sooja veega.
  7. Reguleerib survet ja vereringet. Suure mineraalse sisaldus muudab muskaatpähise kasulikuks vahendiks vereringluse ja rõhu reguleerimiseks. See sisaldab kaltsiumi, rauda, ​​kaaliumi, mangaani, mis on vajalik organismi normaalseks toimimiseks.
  8. Aitab vähi vastu. 2015. aasta uuring näitas, et muskaatpähkel vähendab toksiinide hulka, mis võivad aidata kaasa kolorektaalse vähi kujunemisele. See aitab kaasa ka soolefloora reguleerimisele ja põletikuvastasele toimele, mis takistab kantserogeneesi soolestikus.

Mustikaõli eeterlikku õli kasutatakse parfümeerias ja kosmeetikas, et luua meeste "puitunud" lõhnaained seebi ja deodorantide tootmiseks, õhuvärskendajad.

Vastunäidustused (kahjulik) muskaatpähkel

See vürts sisaldab ainet nimega myristütsiin, millel on väga ebameeldivad mürgised kõrvaltoimed. Musuu marja tarbimine suurtes annustes (rohkem kui 1-2 tl) võib olla tervisele kahjulik ja põhjustada kontsentratsiooni puudumist, higistamist, südamepekslemist, kehavalu ja rasketes juhtudel hallutsinatsioone ja meelepette.

Vaatamata haruldusele, registreeriti mitmeid surmajuhtumeid, tavaliselt kogemata neelates suures koguses muskaatpähkleid.

Selle tahtlik kasutamine oma psühhoaktiivsete mõjude või suure arvu laste juhusliku allaneelamise tõttu võib põhjustada mürgistust.

Mürgistuse sümptomid on järgmised:

  • Liigne väsimus ja unisus.
  • Krambid, hallutsinatsioonid ja lumised.
  • Oksendamine.
  • Iiveldus ja peavalu.

Jällegi võivad need sümptomid ilmneda ainult siis, kui muskaatpähklit või selle eeterlikku õli kuritarvitatakse.

Ohtlik annus ületab mis tahes kulinaarse kasutusviisi ja muskaatpähkel toidule maitsmisega ei kahjusta. Ärge keeldun seda maitsestamist.

Seda vürtsi ei peeta pähkel ja ei ole soovitusi, et vältida inimesi, kes on allergilised maapähklite või pähklite suhtes.

Väga väikestes kogustes võib muskaatpähti ohutult kasutada ka raseduse ja rinnaga toitmise ajal.

Rasvkude salenemist

Kuigi muskaatpähkel on hea kiudainete allikas, ei ole soovitatav kaalukaotuse abivahendina kasutada. Isegi kui te kasutate seda mõõdukalt, võib kaalulangus toitumise ajal põhjustada ebameeldivaid kõrvaltoimeid nagu pearinglus, iiveldus, suukuivus ja ebaregulaarne südametegevus. Teised kiudaineid sisaldavad toidud, nagu kliid, töötavad palju tõhusamalt ilma mürgistuse ohtu.

Muskeemarasva kasutamine toiduvalmistamises

Mustikut kasutatakse nii eraldi maitsestamisel kui ka teiste vürtsidega seguna. Sobib magusatele ja maitseainetele.

Mis toidud sisaldavad muskaatpähklit

  • Seda kasutatakse tihti magusates roogades (moosid, kompostid, vahud, pudingid, kohupiimastrid) ja taignast valmistatud kondiitritooted (kleeppelerid, muffinid, lihavõttemoogid, küpsised, küpsised, magusad pirukad).
  • See on suurepäraselt ühendatud kõrvitsa, kartulite, naeruga.
  • See vürts sobib väga hästi piimatööstuses ja seda kasutatakse tihti ka krevettides ja magustoidukastmes. See ühendab koos teiste sooja vürtsidega - kaneeli, kardemoni ja nelkidega pühade küpsiseid ja kooke.
  • Rasv hakkliha pannakse sageli söödavatele liharoogadele, kus see parandab maitset.
  • Seda kasutatakse mitmesuguste hakkliha või kalajahu (rullid, pähklid) valmistamiseks.
  • Eriti sobib kreemja või juustu toidule ja lisatakse sageli alfredo või bekameli kaste. Mustikaõuna vürtsikas maitse loob meeldiva kontrast koorjuustuga.
  • Seda kasutatakse liha maitsmiseks ja on tihti koostisaineks vürtsikad segud nagu garam masala või karri.
  • See on suurepärane pasta maitseainete jaoks.
  • Kasutatakse ka mitmesugustes jookides - kohv, mullvein, masala tee.
  • See sobib hästi küpsetatud või hautatud puuviljadega, parandab õunrullide maitset.

Biscuit omlett muskaatpähkliga - video

Kui palju lisada muskaatpähk ja millal

Terve muskaatpähklit võib enne toiduvalmistamist kodus maha pesta. Ühelt tervelt pähalt saadakse 2 kuni 3 teelusikatäit riivitud. Kui käsitsi ei ole spetsiaalset riidelappi, siis väikseim olemasolevatest.

Kuna muskaatpähkel on väga tugevalt maitsestatud, pannakse see väikese kogusena. Enamasti vajab 1 kg toodet või 1 liitrit vedelikku vaid ühe kaheksandiku teelusikatähist ja harvem veidi üle veerandi.

Rasveski lisatakse mis tahes valmistamise etapis:

  • Protsessi alguses - porgandite ja hakkliha täitmiseks karbonaadist.
  • 10-15 minutit enne valmisolekut - kastmetes ja kastmetes.
  • Vahetult enne serveerimist piserdage ettevalmistatud roogile maitsestamist.

Ideaalselt peaksite panema värskelt riivitud vürtsi, kui tass on peaaegu valmis, kuna kuumtöötlus vähendab maitset.

Mida muuta muskaatpähkel?

Siin on mõned sobivad asendajad:

  • Mustika värv. See on muskaatpähti ümbritsev välimine kest, nii et see maitseb sarnaselt. Aseta muskaatpähkel oma retsepti sama kogus muskaatpähklisse.
  • Garam Masala. See on vürtsisegu, mida tavaliselt kasutatakse India, Pakistani ja teiste Aasia köögi puhul. Koostisained erinevad, kuid tüüpiline retsept sisaldab muskaatpähklit, muskaatpähkleid, kaneeli ja nelki, seega on see hea asendaja. Kuna Garam Masala sisaldab tavaliselt piprakuid, lahe lehti ja köömneid, on see asendaja kõige paremini vürtsikates toitudes.
  • Kaneel Võite kasutada kaneeli asemel muskaatpähklit nii magusates kui ka maitseainetes. See on sarnane maitse, kuid natuke vürtsikas, nii pane see pooleks ja proovige määrata, kas peate lisama rohkem.
  • Ingver See juur on teravam kui muskaatpähkel. Kuna see ei sisalda maitset magususena, on ingverit kõige paremini asendatav vürtsikas liha- ja köögiviljaroogadega suhtega 1: 1.

Niisiis, muskaatpähkel, lisaks oma kõrge maitse ja aromaatsetele omadustele, on tervisele väga hea ning seepärast on seda toiduvalmistamisel vaja lisada. Ärge unustage vastunäidustusi ja võimalikke kahjustusi sobimatu kasutamise korral, et nautida ainult selle vürtsi eeliseid.

Loe Kasu Tooteid

B-vitamiinid

Vitamiin B avastati 1912. aastal Poola teadlane Casimir Funk. Lisaks leiti, et B-vitamiin ei ole eraldi ühend, vaid kogu kompleks aineid, mis on ühendatud lämmastikuga molekuli koostises. Nende lämmastikku sisaldavate ainete kombinatsiooni nimetatakse B-rühma vitamiinideks, millest iga element on nummerdatud: alates vitamiinist B1 kuni B20-vitamiini.

Loe Edasi

Tsinki sisaldavad tooted

Tänapäeva elustiil ei väldi stressi, seega on väga oluline, et teie dieet täidetakse koos tsingiga rikastatud toiduainetega. Tsinki sisaldavad tooted toetavad meie keha elulisi funktsioone.

Loe Edasi

Millised toidud sisaldavad B1-vitamiini?

Vitamiini B1 puudus põhjustab närvisüsteemi kahjustusi.Süsivesikutoodete söömine täiteainetega suurendab tiamiini puudumist.Vitamiin B1 usaldusväärsete vitamiinide tabelite kasutamine toidus saate teha õige dieedi.

Loe Edasi