Lesta. Kirjeldus, huvitavad faktid, foto lest.

Täiskasvanud talla on ekslikult tunnustatud - tal on väga tugev keha asümmeetria. Kala, kuhu ta kogu oma täiskasvanu elu veedab, on küljelt kahvatu ja karm. Tal ei ole uimed ega silmad. Pinna külg on sujuv ja maskeeritud põhja värviga. Reeglina on kala ülaosa tumepruun, kuid võib sõltuda elupaigast.

Tundub, et noorlinnud ei erine tavalistest kaladest ega tõusevad vertikaalselt. Enne küpseks saamisega läbib praad läbi lõhedega toimunud muutuste etappi tuhandete aastate jooksul. Peideldes vaenlastel, on lest kohanenud peatuda alt, ühendades maa. Üks silm, mis näitab, mis toimub ülal, on ebamugav, nii et kala silm, mis asub alumises küljes, liigub järk-järgult ülespoole.

Lesta. Kirjeldus, huvitavad faktid, foto lest.

Kalade liikumine kõhupiirkondades põhjas viibis alumise külje karmi kareduse. Puudutuseks tundub sellel poolel olev kala tavalise liivapaberiga. Selle kõva naha kaitseb lest peale teravate kivide ja vetikate libisemist.

Mõnikord on kala maetud liiva, et täielikult ühendada ümbrust, jättes pinnale ainult silmad. Peale selle on mõnel tüüpi lesta isegi võime pigmendi muutuda põhja värviks, nagu näiteks kameeleon.

Lesta. Kirjeldus, huvitavad faktid, foto lest.

Lest tarnitakse koorikloomadest ja merepõhjas elavatest väikestest kaladest. Tal on tugevad, hästi arenenud hambaid. Toidu otsimisel püüab lesta endast põhja välja jätta, kuid on teada mõningaid liike, mis leiavad toitmise ajal kõrgetel kihtidel.

Lest on ainus kala, mis on Mariana Trenchi allservas. Sukeldudes kuni 11 km sügavusele. Jacques Picard juhtis tähelepanu väikestele lamedatele kaladele, umbes 30 cm pikkust, sarnaselt meie jaoks tuttava lestaga.

Paljud lestaliste liigid on maitsva liha tõttu väärtuslikud kaubanduslikud väärtused. Lestade ja Jaapani oliivipüriid on Euroopa tööstusliku kalapüügi jaoks suurim huvi. Atlandi lääne- ja põhjaosas leitud liigid on populaarseks meremehe sportlaste seas.

Gastronoomiline huvi on vaid keskmise suurusega ja suurte lestade suurusega liigid. Näiteks õunapuu, mida peetakse delikatessiks, võib ulatuda 2,5 meetrini. Euroopa liik on vähem suur - umbes 1 m. On liike, näiteks oligolepis Tarphops, mis kasvavad vaid kuni 4,5 cm ja jõuavad massini 2 grammi.

Lesta. Kirjeldus, huvitavad faktid, foto lest.

Merilest püük ei erine oluliselt teiste põhjakalade püügist. Söödaks on väike kala või kala, krevetid, koorikloomad. Venemaal, kui lesta püütakse, kasutatakse mõnikord isegi vorsti, mida kalad ohverdavad. Lestamahakk on lopsakas, mis on iseloomulik selle istuvale eluviisile. Poklevki esineb sügavusel 10-100 m. Kalu ei seisa väga aktiivselt, kuid peate seda hoolikalt kalastama, et mitte lõhkuda.

Seotud artiklid

Congrio - krevetid

Congrio on röövellik kala, mis pärineb Austraaliast, Lõuna-Aafrikast, Brasiiliast ja Tšiilis asuvatest ekslikest perekondadest. Venemaal nimetatakse seda haruldast ekspordilahti krevetipüügiks, kuna see on pehme maitsega, mis meenutab krevetti.

Tarpon. Tarpon Fotod

Tarpon - suur ookeani kala, kes elab maailma ookeanide soojas rannikuvetes. Kas spordi eesmärk on kalapüük, kuid kaubandus- ja kulinaarseid väärtusi ei esinda.

Hiid rühmitaja (Guajaas)

Hiiglane rühmitus on maailma ookeanide suurim ahvena. Inimesed Vaikse ookeani ja India ookeanide allosas kivide ja sees veealused koopad.

Siganovye

Siganovye - keskmise suurusega kala, mis on leitud India ja Vaikse ookeani korallriffide kohta. Mitte-agressiivsed rohttaimed, millel on tugevate mürgiseid näärmeid nende uimedel.

Mere kukk

Perekujulise järjekorra perekonna Triglidae merikukk või Trigla (T. lucema L.). Eksootiline Musta mere elanik meeldejääva telliskivi-punase värviga. See mõjutab selle kaudset ja suurust. See võib kasvada kuni 90 cm. Massiga üle 5 kg.

Limonaad: liigi kirjeldus

Lestlaste perekond (Pleuronectidae) sisaldab parempoolseid ja pöördumatuid kalakujude kujundeid, mis moodustavad kümneid erinevaid suurusi, harjumusi ja elupaiku. Kuid taksonist hoolimata juhivad nad end põhjapõhjaliselt sügavusel ja neil on lamendatud õhuke keha ovaalse või rombiku kujul.

Välimus

Lestaliste esindajad elavad 25-30 aastat ja neil on ekstreemne, absurdne välimus, mis muudab teiste kalade hulgas hõlpsasti kindlaks:

  • lameda korpusega plaat, mida ümbritsevad paljude kiirtega piklikud selja- ja anuaribad (umbes 55 tk);
  • asümmeetriline pea pööratud paremale (harvem vasakule);
  • vaheldumisi väljaulatuvad silmad (toimivad üksteisest sõltumatult), mille vahel külgjoone läbib;
  • teravate hambatega suund;
  • tume küljelt koos hästi arenenud lõhedega ja väikeste tihedate kaaludega;
  • väga lühike kalasarjas varrega väike peibutükk;
  • kerge pime külg tugev karm nahk.

Lestade järglased ei tundu teistest kaladest praegusest erinevad. Kuid kui see kasvab, tekib kolju pöördumatu bioloogiline metamorfoos. Vasak silm ja suu liiguvad järk-järgult pea paremale poole.

Kalad pöörduvad pimedate külgede suunas, mis aja jooksul atroofeeruvad, kergendab ja hakkab mängima rolli, mis asetseb maapinnal laiale lameda kõhtule, säilitades samal ajal teise rinnakorvi ja põskkatete funktsiooni. Pöörduvates, vähem levinud vormides (jõe lestad) toimub muutuste protsess vastupidises suunas - paremalt vasakule.

Looduse ellujäämiseks on välja töötatud võimas mehhanism keskkonna imiteerimiseks. Tänu mimikrikale on see nutikalt maskeeritud mis tahes keerulisel taustal, mis ei ole selles oskuses madalam kui kameeleon.

Ühe katse ajal panid zooloogid akvaariumi must-valget puuri. Väga varsti ilmnesid kala keha selged pimedad ja kerged kohad.

Jõe lest

Asjaomaste taksonite arvukad elanikud, kuid vaesed, liigis Platichthys flesus edukalt aklimatiseerunud püsiva elukohana värskes ja veidi soolases vees. Sellel on külgmised ümardatud korpused ja sälked. Nägema küljel on tühine pruun või oliivipunane värv, millel on kaootilised kollased ja tumedad täpid. See kasvab kuni 3 kg, keha pikkus on 50 cm.

Täielikuks arenguks peab lesta pidevalt värske hapnikukoguse tõttu veesambas oleva vetikamba (pelaagiline kaaviar) tõttu. Kuid see on võimalik ainult tihedas soolases keskkonnas (alates 10 ppm). Mägipiirkondades ei säilita vastsed oma ujuvust, valitsevad põhjas ja surevad, nii et kalad kuduvad merre kudemiseks.

Sellisteks eesmärkideks on ideaalne selline lahe Läänemeri, kus on ulatuslik bassein, madal soolsus (11-12%), pikk rannajoon, mõõdukas sügavus 30-50 m ja rikas söödamaad. Jõgi on ametlikult nimetatav ka Läänemete lestana, sest selle laialdane levik on rannikuvööndis, voolav jõgi ja merepiirkond.

Star lest

Liikide Platichthys stellatus elab Vaikse ookeani põhjaosas (Bering, Okhotsk, Tšukši ja Jaapani meri). Magevee moodustavad laguunid, lahed ja jõgede alamjooksud (150-200 km suudmest). Sellel on silmade vasakpoolne paigutus, tume värv (rohekas, pruun), laiad mustad triibud ja spikeplaadid silmade kujul. Vahemere laadi tõttu on takson tuntud ka kui Vaikse ookeani jõe kallas. Tavaline kala suurus on 50-60 cm kaaluga 3-4 kg. Sageli 7-9 kg (75-90 cm) kaaluvate suurproovide saamine ei ole haruldane.

Musta mere Kalkan

Kala sarnane lestale, kuid kuulub eraldi scophthalmic perekonda (Scophthalmidae). See asub Põhja-Atlandil ja Mustal, Läänemerel, Vahemere merel. See kasvab pikkusega üle meetri kaaluga kuni 20 kg. Selles on vasak silmakonstruktsioon, ümmargune kuju ja suur hulk pruun-oliividest külje pinnale hajutatud küünarnukke. Lisaks merekeskkonnale tunneb see suurepäraselt ka Dnepri, Southern Bugi ja Dnestri alamjooksul. Aasia mere suurenenud soolsuse tõttu voolavate jõgede jäikuse tõttu levis Musta mere lõhe-Kalkan Doni suhu. Samuti elab see väiksemas alamliiki - Aasovi teemand, mis kasvab pikkusega 40-45 cm.

Polaarriibud

Külmakindlad arktilised liigid (Liopsetta glacialis) koos pikliku ovaalse korpusega monokromaatilise tumepruuni värvi ja telliskiviga uimedega. Eelistab pehme muldne muld. Elab Kara, Barentsi, Valge, Beringi ja Okhotsk merede. Tal tõuseb talvel jää, negatiivse vee temperatuuri juures (kuni -1,5 ° C). Sageli kulub sooja saia hooaeg Siberi jõgede madala soolase alamjooksul. Seda leidub kõikjal Kara, Jenisei, Obi ja Tuguri juures.

Merekilp

Soolases keskkonnas elavad kümneid korterkalade liike, mis tunnevad end hästi nii madalal rannaribal kui mitme kilomeetri sügavusel. Neid iseloomustab suur hajumine suurus, kehakujundus, uimede värv, nägemine ja pime külg.

Merilest

Kaubandusliku kalapüügi oluline objekt on baasakson (Pleuronectes platessa), kes elab halvasti ja tugevalt soolases vees (10-40%) sügavamal 30-200 m. Elab Ida-Atlandi, Vahemere, Valge, Barentsi, Läänemere ja teiste merede. Peamine värvus on pruunikas, punakas või oranž laigud. Ta kasvab kuni 6-7 kg, maksimaalne suurus on kuni 1 m. See on hästi arenenud mimikriks.

Valge kelluke lesta

Meri põhjas kala, mis kasvab kuni pool meetrit. Kalapüügi miinimumsuurus on 21 cm. Välimus omadused - kaarjas lahjendatud külgjoon, pimepoole piimjas värvus, okulaarse külje pruun või nisupunane värv. On olemas kaks alamliiki:

  1. Lõuna-valge kibuvits lest (Lepidopsetta bilineata mochigarei) - elab Primarose ja Jaapani meri rannikuvööndis.
  2. Põhja (Lepidopsetta bilineata bilineata) - Kamtšatka, Okhotsk ja Beringi merede vetes. Mõlemad kujutavad endast suurt hulka populatsioone Peetruse Suur lahes (lõuna pool Primorski Krai) ja Tatarri lõunaosa, mis eraldab Sahhalini mandriosast.

Kulduim lest

Tammitsa külmale armastav liik (Limanda aspera), mis on levinud Okhotskis, Jaapanis ja Beringis. Kalad Kamtšatka ja Sahhalini läänerannikul on arvukad. Eelistab 15-80 meetri sügavust, kus see liibuvad muldadest kinni. Taksoni teised levinud nimetused - küünarnukid ja punane kuklakott - antakse tänu küünarvarredetailidele ja kollase-kuldsetele küünistele kärpitud ümaratele pruunikele. Maksimaalne suurus on 45-50 cm kaaluga 0,9-1,0 kg.

Kaug-Ida lest

Kolmekordne kümmekond lammaste taksonite nimed. Lisaks kuldpruunist, stellaadile ja valgele küüntele on ka kaheliiniline, pikkade saba, külghari, hiidlest, kollakaspruun, karbi ja teised. Põhjapoolsed piirkonnad pakuvad maailma suurimat lestalakasvat saaki.

Palmik

Kolmes perekonnas on Atlandi ookeanis 5 liiki ja Vaikse ookeani ja Arktika ookeani (Barents, Okhotsk, Bering ja Jaapani meri) äärmuslikud veed. Suurima suurusega hiidlast (Pacific - Hippoglossus stenolepis, Atlandi ookean - Hippoglossus stenolepis), mis kasvab pikkusega kuni 450 cm kaaluga 350 kg.

Väikseima perekonnaliikmeks on nool-jõuline hiidlest (Ameerika - Atheresthes stomias, Aasia - Atheresthes evermanni), kellel harva kaalub üle 7-8 kg pikkusega 70-80 cm. Takonid tunduvad olevat taksoni peamised bioloogilised tunnusjooned, nagu nägemispuudega (stenoide hammastega serval ) ja pimedas (tsükloid sileda äärega) külgedega. Vahepealsed mõõtmed on mustad hiidlased (Reinhardtius hippoglossoides), mille rekord on 35-40 kg, suurenedes 125-130 cm.

Suur loseng

Veel üks lesta sarnane kala on Kalkanovi perekonna liige - merefasan või harilik kammeljas (Scophthalmus maximus), millel on suur keha, millel ei ole kaalu katmist. Selle asemel on loodus pakkunud kaitsemehhanismi luuünnide komplekti kujul. Kalade nurgakujulise suurusega (pikkus kuni 1 meeter) tõttu on tuntud ka suur romb. Marine faasan kuulub väärtuslikesse kaubanduslikesse liikidesse ja kasvab oluliselt Hispaanias, Portugalis, Prantsusmaal, Islandil ja Hiinas. Harilikult lestade looduslik ulatus hõlmab Balti, Põhja-ja Vahemere meresid.

Isa

Liigi teaduslik nimi on Euroopa Solea (Solea solea). Termofiilne kala kuulub oma sugukonda Soleidae ja elab Atlandi ookeani idaosas, Punases, Vahemeres, Lõuna-Hiinas, Läänemeres ja Mustas meres. Ta kasvab kuni 65-70 cm kaal 2,5-3,0 kg. Sellel on ülemaailmne delikatess, mis on tingitud pakkumisest, maitsest ja mahlast lihast, mille luud on minimaalsed. Euroopa solea jaoks on iseloomulik piklik lehekujuline keha, mida täiendab asümmeetriline pea koos kaldus suuga ja parem silmaga. Nägemispuu on värviline kahvatu pruun, millel on palju tumedaid punkte ja kaetud väikeste skaaladega.

Kaubamärgi "ainuke keel" all müüvad ebaausad müüjad sageli mitte ainult vähem väärtuslike lestaliste filee, vaid ka pangasiy säga, mis on üldjuhul magevee ichthyofauna esindajad.

Lestalade elupaik ja elustiil

Tänu liikide mitmekesisusele ja bioloogilisele paindlikkusele, lamedad kalad edukalt aklimatiseerusid kogu Euraasia rannikul ja sisemaal. Lest tundub suurepäraselt Musta, Aasia, Kaspia ja Vahemere meri, Läänemere, Põhja-ja Norra merede parasvöötuses. Paljud liigid on kohandatud rannikule ligipääsmatud jõgede kergelt soolase ja isegi värske veega. Vaikse ookeani ja Arktika ookeanide külm marginaalsed piirkonnad - Kara, Chukotka, Jaapan, Bering, Okhotsk, Barentsi mered on eriti lestaliste rikasteks.

Lestad viivad ühe põhja eluviisi, mis on kunstlikult varjatud ümbritseva maastiku värviga (mimikriks). Enamik aega kala veedub maapinna kohal või maetud põhjasetted silmis. Selline loomulik kamuflaaž on väga ratsionaalne ja samal ajal lahendab kaks ellujäämise ülesannet - püüda saagist varitsusest ja mitte suurte röövloomade söömiseks.

Vaatamata sellele, et liigne liikumine on tingitud aeglasest liikumisest tingitud aeglaselt ja harjumuselt, on lesta suurepärane ujuja. See algab koheselt ja suudab arendada kiirelt lühikesi vahemaid. Vajaduse korral sõnastab see sõna otseses mõttes keha mitu meetrit õiges suunas, vabastades jõulise vee voo pimedate külgede kattekihina põhja. Kuigi paks muda ja liiva sulgemine lahendab, suudab kala haarata saagiks või varjata suurt kiskjat.

Mis lest sööb

Sõltuvalt taksonite sordist võib sööda aktiivsus toimuda udus, öösel või päevavalguses. Toit sisaldab loomset päritolu toitu. Lest juveniilid söödud bentose, ussid, scud, vastsed, koorikloomad ja kaaviar. Täiskasvanud isikud söödavad ophiurat ja teisi okasnahkseid, väikseid kalu, selgrootud, koorikloomi ja usse. Eriti mitte ükskõiksed lestad krevettide ja kapslitena.

Pea külgmine positsioneerimine sobib hästi mollustikutele, mis elavad muldi paksemas põhjas, jättes hingavad sifoonid pinnale. Hammaste lõualuude tugevus on nii suur, et kalad saavad hõlpsasti toime tulla paksude seintega cardiidikestadest (karapaikadest) ja krabide kestadest. Paljudel juhtudel määrab kõrge valgusisaldusega toidu tasakaalustatud toit kõrge Pleuronectidae esindajate kõrge väärtuse.

Kudev lest

Iga taksoni kudemisaeg on erinev ja sõltub piirkonnast, kevadise alguse ajastust ja veekütte kiirusest (kuni +2-5 ° С). Enamiku liikide kogu pesitsusperiood sobib ajavahemikuks veebruarist maini. Kuid on ka erandeid - harilik kammeljas (suur rombus) saadetakse aprillis-augustis kudemiseks Läänemeres ja Põhjameres ning detsembris-jaanuaris jääb jäänuka Karas ja Barentsi meres kari.

Puberteet tekib 3.-7. Eluaastal. Naisi iseloomustab suur viljakus, ühes siduris võib sisaldada 0,5-2 miljonit pelaagilist muna, mille inkubatsiooniperiood on 11-14 päeva. Killustikuna valitakse sügavad (7-15 m) liivase põhja rannikualad, kuigi kiltkivi edukalt tekib 50 m sügavusel müüritise suure tõusu tõttu ja selle puudumisel tahke aluspinnale. Ujunud praadil on sümmeetriliselt arenenud külgedega klassikaline vertikaalne kuju. Zooplankton ja väikesed bentosid toimivad toitainete baasina.

Lest-liha ja kaaviar - kasu ja kahju

Kaladel on elastne, delikaatne tekstuur ja magus maitse. Vormi eripära tõttu lõikamisel ei osutu paar, vaid 4 sirloini osad. Lestade toiteväärtus on 90 kcal 100 g kohta. Madala kalorsusega ja asparagiinhappe ja glutamiinhapete tõttu on tervisliku seisundi ja taastusravi toitumise osaks korter kalajahu. Lesta veel üks eelis on toitaine, mida organism vajab:

  • kergesti seeduvad valgud (15 g);
  • tiamiin (0,14 mg), riboflaviin (0,15 mg), püridoksiin (0,12 mg);
  • B12-vitamiinid (1,2 ug), B9 (6 ug), D (2,8 mg), C (1 ug);
  • kaalium (320 mg), kaltsium (45 mg), fosfor (180 mg), jood (50 ug);
  • vask (110 ug), fluor (430 ug), väävel (190 mg).

Gastronoomiliste omaduste ja omaduste tõttu peetakse lest liha delikatessiks ja vahendiks ainevahetuse ja kaalu reguleerimiseks, vere "halva" kolesterooli vähendamiseks, tõhususe ja immuunsuse suurendamiseks, regenereerimisprotsesside stimuleerimiseks lihastes, nahas, juustes.

Kala, mis sobib hästi aurude töötlemiseks, keetmiseks, kuivatamiseks, praadimiseks, suitsetamiseks, keetmiseks taignas, küpsetamiseks ahjus ja grillides. Kuid paremini kasutada säästvaid meetodeid, et mitte hävitada vitamiine ja maitse rikkust pikaajalise termilise efektiga. Aurutatud toidud on kasulikud lastele, rasedatele, inimestele, kellel on seedetrakti probleemid ja ainevahetus. Lest-kaaviaril on suurepärased gastronoomilised omadused. See sisaldab suures koguses valke (> 20%) ja on väärtuslik valguallikas, säilitades samal ajal toote madala kalorsusega (80 kcal 100 g kohta). Kaaviari valmistamise populaarsed meetodid on soolamine ja praadimine.

Vastunäidustused

Kuid ärge võtke kala lestade ülemaailmset kasu kui keha kui fakti. Enne mereannide söömist tuleb arvestada vastunäidustustega:

  • individuaalne sallimatus;
  • lapse vanus kuni 1 aasta;
  • maksa- ja väljalangesüsteemi haigused suureneva stressi tõttu neerudes ja sapipõies.

Eriti need nõuded on seotud soolaga kaladega, mis säilitab kehas vedelikku ja tekitab ödeemi. On vaja hoolikalt tarbida suitsutatud nõusid, mis võivad rinnapiima struktuuri negatiivselt muuta ja põhjustada kardiovaskulaarsüsteemi tüsistusi.

Lesta

Üldteave

Lest - merikala, mis kuulub lestaliste perekonda. Kaks kõige olulisemat erinevust on tugevalt lamestatud keha ja kalade ühel küljel asuvad silmad. Silmad on kõige sagedamini paremal küljel. Lestani keha on asümmeetriline topeltkvaliteediga: silmadega külg on tumepruun, oranžikollase kohaga ja "pime" külg on valge, tumedate täppidega karvane. Lest sööb koorikloomi ja põhjakaid. Kommertspüügis ulatub selle keskmine pikkus 35-40 cm. Täiskasvanud lestlaste viljakus on vahemikus sadu tuhandeid kuni kümme miljonit muna.

Kuidas valida

Lestade valimine, pöörake tähelepanu oma lõhnale, ei tohiks kaladel olla võõras lõhn. Lõhe värskust saab ikkagi määrata naha pinnale sõrme vajutamisega, kui kala on värske, ei moodustu tuhm lühiajaliselt või täidetakse. Võite ka toetuda žilede värvile, mis peaks olema roosa.

Kuidas salvestada

Parim asi on mitte lestade hoidmine, vaid süüa ja süüa kohe pärast ostmist. Kuid kui selline vajadus on olemas, siis asetage kala jääle täidetud nõusse ja asetage see ka jääle selle peal ja asetage see külmikusse alumisel riiulil. Nii et lest saab salvestada mitte kauem kui kaks päeva. Külmutusseadme säilivusaeg on kuni neli kuud.

Lest kohvikus

Sellest kalast koosnevad toidud on lisatud toidule. Nad rikastavad keha toitainetega, kergesti seeduvad.

Terapeutilises toidus pakuvad lestjaelad patsiendile pikka haiguse või postoperatiivse perioodi jooksul kiiremini taastumist. Kalaliha mõjutab soodsalt keha hingamisteede, seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi.

Teadlased on leidnud, et suurenenud omega-3 hapete sisaldus lestades kiirendab vähirakkude surma.

Selle kala liha on väga mahlane ja pehme. Kuid küpsetamise ajal võib ilmneda eriline lõhn, mida saab vältida, eemaldades lestast naha. Protsessi hõlbustamiseks eemaldage kõigepealt kaalud valguse poolelt, seejärel lõigake pea ja eemaldage sisemised. Pärast seda lõigake saba ja uimed ning seejärel pange saba saba kinni, eemaldage see teravalt.

Lest Cooking Retseptid

Lest taignas. Retsept on väga lihtne. Võtke paar muna, pühkige neid, soola ja pipraga, seejärel lisage veidi jahu. See peaks osutuma tainas vedeliku konsistentsiks. Kastke tükk kala tainas ja visake kuumas õlisse. Pasta, kuni see on purustatud.

Lest koos krevettidega. Kergelt praadige lest, eelnevalt soolatud, maitsestatud ja puista sidrunimahlaga. Prae peeneks hakitud sibul, lisage krevetid. Pange saadud mass grillile, puista juustuga ja küpsetage ahjus viieks minutiks.

Lesta hautatud Praetud leheroosi, külmutatud võib praadida ilma sulatamata. Paigutage ja valage kastmes ühe sidrunimahla, 50 g kuiva veini ja rohelisi. Sega hästi ja keedetakse keskmise kuumusega ühe minuti jooksul.

Kalorite sisaldus

Seda tüüpi kala sisaldab valgu ja vähese rasvasisaldusega koguseid. 100 g värske lest - 90 kcal. 100 g keedetud lestast on 103 kcal ja praetud lestade energiasisaldus - 223 kcal 100 g kohta. Selle vormi lestade rasvasisaldus märgatavalt suureneb ja ülemäärane tarbimine suurendab rasvumise ohtu.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Lestade kasulikud omadused

Lest on peaaegu tervisliku toitumise üks komponente, mis kahtlemata tõestab, et kaladel on tohutult palju kasulikke omadusi. Lest-liha sisaldab palju tervislikku ja täielikult seeditavat valku, mida igapäevaselt vajab meie keha.

Samuti sisaldab see palju oomega-3 rasvhappeid, fosfori sooli. Siia kuuluvad ka riboflaviin, tiamiin, püridoksiin, nikotiin ja pantoteenhape. Lest-liha on väga rikkalikult B-vitamiinide (eriti B12), D-, E-ja vitamiinide vitamiinid, mis esinevad ka selles kalas, avaldavad positiivset mõju ka tervisele.

Lestade organismi kasulikku mõju kinnitab ka selles sisalduvate aminohapete sisaldus: treoniin, glütsiin, asparagiin ja glutamiinhapped. Aminohapped on inimestele väga vajalikud ja need on viisid kolesterooli tasemete vähendamiseks veres.

Kaalium, naatrium, raud, kaltsium, magneesium, tsink, fosfor ja muud mineraalained, mikro- ja makrotoitained, mis on:

  • reguleerida vee-soolade ainevahetust;
  • aitavad muuta glükoosi energiasse;
  • on hea hammaste, luude ehitusmaterjal;
  • osaleda hemoglobiini moodustumisel veres;
  • tagada ensüümide toimimine;
  • parandada lihaste ja vaimset aktiivsust.

Kabbalahi liha on rikas joodiga, mis omakorda suurendab tõhusust ja immuunsust.

Lestal on veel üks huvitav omadus - suurendada seksuaalset iha, seda tänu aphrodisiacide olemasolule. See vara on unikaalne teatud kalaliikide puhul.

Toiduloomade söömine aitab kaasa küünte ja juuste suurepärasele tugevdamisele tänu vitamiinidele, mineraalidele ja polüküllastumata hapetele. See kiirendab ka paranemisprotsessi.

Nagu toidu sissevõtmine organismis, suurendab lest liha naha elastsust ja soodustab kehahooldust.

Inimeste jaoks, kes kontrollivad kehakaalu ja juhivad aktiivset eluviisi, on lest väga kasulik, eriti kui küpsetate seda võrku õues. Lõppude lõpuks aitab kala tasakaalustatud koostis säilitada kuju kuju.

Lestade ohtlikud omadused

Kõigepealt ei tohiks lestad süüa inimestel, kes on selle kala liha valgu suhtes allergilised. Samuti võib see kahjustada inimesi suurtes kogustes, kellel on maksa- ja neeruprobleemid.

Pidage meeles, et kala võib võtta tervisele kahjulike ainete kahjulikke elemente, näiteks elavhõbedat või raskemetalle. Seetõttu peate olema kindel, et osta kala kõrge kvaliteediga. See peaks olema koht, kus viiakse läbi keskkonnakatsed, mis näitavad kalade tervislikku seisundit. Eriti tasub seda jälgida, kui annate lapsele liha.

Õppige videosest, kuidas lestad langevad Läänemerel.

Lestade kirjeldus, keha kasu ja kalade kahjustused

Lest on üsna populaarne kaubanduslik kala, mida koristatakse nii meredel kui ka magevees, põhja laiuskraadidel Jaapani saartel. Tänu õrnale lihale, peaaegu ilma kontideta, mis sisaldavad tervislike ainete rohkust, on see kala väga armastatud nii professionaalsete kokadena kui ka koduperenaisteni, kes unistavad oma perega midagi maitset. Huvitav on ka ebatavaline keha kuju - lamedal lest näeb plaadil väga isuäratavat.

Kalade kirjeldus

Oma olemuselt on see perekonna Kambalovy esindaja röövloom, kes eelistab alt elada. Ainulaadne värvus, mille värvid peaaegu täielikult langevad kokku muldade toonidega, muudab kala täiesti nähtamatuks, nii et see püüab praegusi ja koorikloomi ilma eriliste raskusteta. Veel üks huvitav kamuflaažifunktsioon on huvitav: kala häirib seda ümbritsevat vett spetsiifiliselt, nii et sete tõuseb põhjapinnast kõrgemale ja asetub lest ise, muutes selle täiesti nähtamatuks saagiks.

Muude meri ja jõe elanike seas on see äratuntav, seda ei tohi segi ajada teiste omadustega:

  • Korteri kuju.
  • Silma mittestandardne asukoht: need asuvad tagaküljel, samas asümmeetrilised, kergelt nihkunud paremale. Iga silm võib toimida teineteisest sõltumatult.
  • Kogu keha sees on ümmargune fin. Samuti on rinnavarred.
  • Tagakülg on värvitud pinnasele omast värvi ja keha alumine osa on peaaegu alati valge.
  • Saba on lühike, kahvliks.
  • Kaalud on väikesed, tihedad.

Täiskasvanud naissoo pikkus võib ulatuda 40 cm-ni, mehed on mõnevõrra väiksemad. Enamik nende elusid, need kalad veedavad põhjas, harva ujuvad, sel juhul nende liikumine tundub väga ebatavaline, meenutavad mingi laine. Eeldatav eluiga soodsatel tingimustel on 30 aastat. Kuid reaalsus näitab, et haruldane lest saab nii kaua elada, kõige sagedamini sureb see tööstuslike kalalaevade võrkudes.

Elupaik

Arvestades lest elab, tuleb märkida, et see kala asustatud peaaegu kogu maailmas. Ta eelistab elada sügavusel 10-400 meetrit (olenevalt liigist). See leiab aset Põhja-Aafrika, Norra ranniku lähedal asuvas Vahemeres ja Mustas meres.

Mereveeliigid asuvad jõgedes, seega on kõige levinum liik lesta, mida võib leida 15-17 meetri sügavuses, eriti liivase pinnasega reservuaarides.

Liikide mitmekesisus võimaldas neil kaladel hõivata sooja Azovi, Musta ja Kaspia mere äärde üsna ulatusliku veealuse piirkonna, Baltimaade, Norra ja Põhja-Arktika piirkondade parasvöötme tingimustes. Kuid tõelist lestlaste aardet võib kindlasti nimetada Vaikse ookeani basseini ja ka Põhja-Jäämere ookeaniks, kus enamus meredel leidub lesta.

Kala võib elada rekordse sügavusega, mistõttu on see praegu ainus teadaolev Mariini basseini süvamereseadur.

Elustiili eripära

Mõlemat mere- ja jõe lest saab nimetada väga vaestele ujukitele, nad liiguvad harva ja vastumeelselt, eelistades põhjas "istuvat" elustiili. Äärmuslik oht võib neid ujuda.

Veel üks huvitav lestade kala eluviis on see, et see suudab nagu kameleon kohaneda keskkonnatingimustega, muutes värvi nii, et see täielikult maa peal ühendaks. Pealegi on see jäljendamise võime otseselt seotud nägemisorganitega - kui lesta muutub pimeks, kaotab see oma võime keha värvi muuta.

Eluviis, mille nad juhatasid ühe, ei suutnud keegi kokku panna paari lesta, jagades üksteisega väikest osa merepõhjast. Erinevad liigid ja alamliigid on aktiivsed erinevatel kellaaegadel, seetõttu on lestade seas nii päevased elanikud kui ka öökalkulaatorid. Kala lemmiktooted on:

  • Bentos
  • Krevetid
  • Vastsed.
  • Bokoplavy.
  • Vähk
  • Okasnahksed
  • Kapliin
  • Selgrootud ja ussid.

Lestal on sellised võimsad lõuad, et krabist või molluskorpusest võib kergesti murda. Seetõttu ei tekiks probleeme toiduga selles vapjas kiskjalas. Lisaks kaitseb kamuflaaž kala ennast ise ohvriks suuremaid hammaste jahimehi.

Liikide mitmekesisus

Mõistes seda lest - merel või jões kala, tuleb märkida, et mõlemad võimalused on õiged. Looduses on kaks sorti. Seega on jõekalal mere ääres mitte niivõrd tasane, plaadisarnane keha ja oma elus valib ta täiesti värskeid vett või madala soolsusega vett. Selle alumise elaniku keha värv on oliiviõli, mõnikord pruun, pruun, mille kõrgustik on pikkadel. Keskmine keha pikkus võib ulatuda 50 cm-ni, naised on meestest suuremad, kaal - 2,5-3 kg.

Kuid isegi kudemise mageveekalad teevad reisile muljetavaldava kauguse, liikudes merre. Fakt on see, et kaaviari siduri arendamiseks on vaja värsket hapnikku pidevalt voolata, see on võimalik ainult reservuaarides, mille soolsus on üle 10 ppm. Seetõttu liigub Baltikumi basseini suur hulk lesta, kus neile on ideaalsed tingimused: madal soolsus, mõõdukas sügavus ja suur hulk sööta. Seetõttu on veel jõe lestade nimi Balti riikides.

Lisaks sellele on tavaks selliseid ebatavalisi põhjakaid selliseid liike eraldada:

  • Stellate Keskmine kaal on kuni 4 kg, keha pikkus on kuni 60 cm, värv on pruun või oliiv, seda eristab laiad mustad triibud.
  • Polaar. Tekib valge, Barentsi, Kara, Okhotski mere, haruldase Arktika kliimaga harjunud, talvel jääb taastumine. Kerevärv on tumepruun, punakad uimed.

Ülalnimetatud sortid on leitud mageveekogudest, lestaliste seas on ka merepiirkonnad, neil on suurim kaubanduslik väärtus ja seal on üsna palju selliseid alamliike. Kõige sagedasemad neist on tavaline lest, mis on maalitud rohekaspruuni värvusega oranžide või punakaste laiguga, mistõttu nimetatakse seda mõnikord märjaks. Selliste kalade suurus võib ületada meetrit, kuid enamasti on võimalik püüda inimesi pikkusega 70-80 cm ja kaaluga kuni 5-6 kg. Selliseid sorte on ka:

  • Kollane ooper. See eelistab külmaid põhjapoolseid meresid, on Sahhalini ja Kamtšatka rannikul sügavusel kuni 75 meetrit. Keha on ümardatud, kuldkollaste uimede ja mustade naeltega.
  • Belobryukhaya on esindatud kahe alamliigiga: lõuna- ja põhjaosas, olenevalt elukoha piirkonnast. Kere pikkus kuni 55 cm, silmaosa värvus on helepruun, kõhk on valge.
  • Palmik See on ka Kambalovide esindaja, nende seas tõeline hiiglane. Seega võib Atlandi liigi mass olla suurem kui 350 kg. Kuid enamasti saavad kalurid püüda Aasiat või noolt hiina, kelle keskmine kaal on kuni 8 kg.

Selline on jõe- ja merikivi, kala, mis on kahtlemata veekeskkonna peamine rikkus. Tänu paljude kasulike omaduste rohkusele ja vastunäidustuste peaaegu täielikule puudumisele on kala leidnud laialdast rakendust inimese köögis ja on paljud neist armastatud.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Lestade ostmiseks oli kõige rohkem kasulikke omadusi, tuleb valida see, mis ei ole külmutatult läbi viidud, eristub see elastse keha, puhaste silmade ja roosade lõhedena. Kui vajutate oma sõrme pinnale, siis mõne sekundi pärast kaob "auk" ilma jälgi. Kuid linnaelanikud peavad sageli ostma külmutatud toitu, mis on samuti vastuvõetav. Peamine on see, et kalad peavad olema värsked, mingil juhul ei tohi uuesti leotada, mida mõnikord harrastavad hoolimatud müüjad.

Ostes peaksite hoolikalt rümbast kontrollima, aitab see tuvastada jää põletuste olemasolu (kohad kehal), tuleb selline lesta hüljata, kuna seda hoitakse sügavkülmas selgelt rohkem kui 3 kuud. Pärast omandamist soovitatakse kala kohe küpsetada, ilma seda sügavkülmikusse panna, vastasel juhul võib liha laguneda.

Toiteväärtus

Lestade kasulikke omadusi uuritakse üsna hästi, selle kala liha sisaldab arvukalt mikroelemente inimorganismile, eriti kaltsiumi, mis aitab luude ja hammaste, rauda, ​​seleeni, magneesiumi normaalset arengut. Lisaks on fileeis vitamiinid B6 ja B12, mis soodustavad soodsalt südame ja veresoonte seisundit, samuti D-d ja C.

Kalorite sisaldus ei ole kõrge - 100 g toote sisaldab ainult 117 kcal, kuid kuna kala tarbitakse kõige sagedamini praetud kujul, tõuseb selle kalorite sisaldus 202 kcal-ni. Kuid rasvasisaldus on ebaoluline - ainult 1,5 g, kuid valku on piisavalt - 19 g. Süsivesikuid üldse ei ole. Kalarakk peetakse rikkaks valguallikaks, nii et seda söövad sportlased, kes rongivad. Teadlased usuvad, et väikesed kalad, kelle kehamass on umbes 600 grammi, on tervisele kõige kasulikum.

Uuringud on tõestanud mitmeid suurepärase kala terapeutilist toimet:

  • See aitab normaliseerida ainevahetust ja selle tulemusena vabaneda ekstra naeladest. Liha aitab vabaneda näljahäda, kuid ei ole hoiustatud külgede ja kõhu liigse naela kujul.
  • Puhas liigse kolesterooli veri.
  • Parandab immuunsust.
  • See avaldab kasulikku mõju luustikule, hammastele, naeltele ja juustele.
  • See aitab aeglustada vananemist.
  • See on kõige tõhusam vähktõve ennetus.
  • Hea toime kilpnäärme tervisele seleeni sisalduse tõttu.
  • Raseduse ajal saavad naised lestfilee ohutult kasutada, see aitab tugevdada ema ja lapse luustiku süsteemi.
  • Kalade lisamine dieedile on näidustatud järgmiste haiguste puhul: koletsüstiit, aneemia, krooniline väsimus, hüpotüreoidism.

Lestade kasu ja kahjustuse arvessevõtmiseks on oluline märkida, et sellel kalal on ka teatud arv vastunäidustusi. Seda tuleks kasutada kuni üheaastaste laste, individuaalse sallimatuse ja neile, kes on allergiat mereandide vastu, mis tahes kujul. Samuti ei pruugi see olla teatud haiguste neerude, sapipõie, maksa.

Soolavast lestast ei tohiks ära kasutada väljaheidetava süsteemi probleeme, suitsutatud või kuivatatud kala - imetavad emad ja südamehaigustega inimesed.

Cooking meetodid

Lest-liha on õrn ja toituv, ja selle valmistamiseks on palju erinevaid viise, nii et kala tunneks toredat kummardamist kutseliste kulinaarsete ja amatööride seas. Selle põhjapõlvega tegelemiseks on mitu võimalust. Lest saab praadida, keeta grilli või küpsetada ahjus, hautatud või marineeritud. Ühe või teise meetodi valik sõltub maitse eelistustest. Kuid selle kala kõrv ei toita toitu, nii et eksperdid ei soovita seda ette valmistada.

Selle maitsva kala suurepärase roogi valmistamiseks on mitu saladust:

  • Liha võib leiba küpsetada ainult mõõduka kuumuse korral, tugev soojus on liha lagunenud ja tükid ise kaotavad oma kaebuse.
  • Parem on kasutada oliiviõli või võid.
  • Ahi küpsetamisel eelistatav temperatuur on 200 °, köögiviljad paigutatakse kuumuskindlatele roogadele (sauteed sibulad, porgandid, küüslauk, tomatid), saate lisada paari sidruni viilu maitset, maitset, rohelisi (tilli viigid, petersell, basiilik). Küpsetusaeg - mitte rohkem kui 25 minutit.
  • Saate marinate valmistamiseks kala vastavalt Ameerika kaasaegsele retseptile - panna viilutatud filee kilekotti, lisama kuuma kastme ja asetada see 60 minutiks külmkappi. Pärast seda tõmmake filee jahu ja praege.

Küpsetatud kala läheb väga hästi koos kartulite, köögiviljade, riisiga, võite sellele lisada seeni või vürtsikastme. Ja need, kes tahavad keha tagasi tõmmata, peaksite kala paarist valmistama, samasugusel kujul osutub see ka väga maitseks.

Need on merel väärtusliku kingituse kasulikud omadused ja iseärasused - hämmastavalt maitsev lestarakk, mis aitavad hoida keha heas seisukorras, parandada teie tervist, täita keha energiaga ja vabaneda kroonilise väsimuse tagajärgedest. Toode ei ole kõrge kalorsusega, nii et seda saavad kasutada dieedil olevad inimesed. Kui vastunäidustuste puudumisel on kõige maitsvamad kalad süüa vähemalt iga päev, see aitab noorendada kõiki elundisüsteeme ja on ka suurepärane võimalus aju stimuleerimiseks.

Lest: foto, toiduvalmistamine, kasu ja kahju

Lest kala: kirjeldus, ettevalmistus, koostis, kasu ja kahju

Merilest (Lle. Pleuronectes platessa) on kala, mis kuulub vastavasse perekonda - Kambalovy. Merilest elab Vaikse ookeani (Okhotsk), Arktika (Valge) ja Atlandi (Barentsi, Põhja, Vahemere, Musta) ookeanide meres. Sageli siseneb suudmealade ja laguunide loodete tsoon. Teenib kalapüügiobjekti ja harrastuspüüki.

Lesta kirjeldus

Need, kes on vähemalt üks kord oma elus näinud lesta, ei sega kunagi teise kalaga. Sellel on väga lamestatud keha ja mõlema silma asukoht ühele keha küljele. Muide, põhja poole püstitatud lestu pool ei ole üldse tema kõhtu. Selgub, et lesta ujub "selle poolel". Seda kinnitab ka asjaolu, et lestade praad ujuvad nagu kõik "normaalsed kalad" - pikitelje pikkus teljel on nende keha põhjapinnaga risti ning silmad on kummalegi küljele ja ainult täiskasvanud lestad "peituvad selle küljel" ja üks tema silmadest läheb teisele poole. Ja silmad võivad nihkuda paremal pool (enamasti üksikisikud) ja vasakul.

Tundub, et selle kalaliigi arengu areng kaasa toonud asjaolule, et röövloomadele on see märksa vähem märgatav, võimaldab see lisaks keha korpuse asukohale ka varjata jahti: lest lihtsalt muudab värvi, peaaegu täielikult alt (mimikriks). Seda mehhanismi võimendab asjaolu, et see on võimeline laotama liiva või muda, jättes pinnale ainult silmad. Siinkohal on võimatu mitte öelda lesta veel ühte omadust: tema silmad võivad eraldi vaadata nii edasi kui ka tagasi üheaegselt.

Lest on keskmise suurusega kala. Saabub pikkusega 50-60 cm kaaluga kuni 7 kg. Kuid enamik täiskasvanud inimesi on 25-40 cm pikad ja kaaluvad kuni 1,5 kg.

Pimedas, mis on altpoolt suunatud, on valged tumedad laigud ja puuteekraanile sarnaneb see suurepärase põsepunasekangaga. Ülemine külg on tumepruun ja rooste-pruunid laigud.

Lesta eluviis

Merelinnud põhjustavad põhjavee sügavusel kuni 200 m ning soojem merede - Vahemeri ja Must - kuni 400 m.

See toidab väikestest luidest, krabitest, krevetidest ja muudest selgrootutest.

Sellel on väga kõrge viljakus: üks hooaja naine suudab pühkida kuni pool miljonit muna, millest enamikku sööb teised kalad. Kudemise päeval saab ujuda kuni 30 km. Tuultevööndis ilmuvad kaaviarid.

Kuidas lesta välja valida ja säilitada

Lestade valimisel tuleks eelistada värsket, mitte külmutatud kala.

Esimene asi, mida peaksite lööbe ostmisel tähelepanu pöörama, on selle lõhn. Värske lestal on omapärane lõhn, mis sarnaneb joodi lõhnaga, kuid mitte mingil juhul ei tohiks mädaneda.

Teiseks, kui kala ei külmuta, on vajalik kergelt sõrme küljes küljes. Kui surve all moodustatud mõlg on kiiresti tasandatud, siis on teid ees.

Lõpuks on põldvärv kõigi kalade puhul usaldusväärne näitaja. Lest ei ole selle reegli erand. Värske kala on roosad, punased või säravad punased lõhed. Kui nad on tumehallid ja isegi rohelised või sinakaslilled, on kala pikka aega olnud.

Pärast lest osta on kõige parem kohe süüa ja süüa. Kuid kui see on vajalik selle säilitamiseks, siis on selle jaoks kõige parem jäävaba tass, kuhu kalad paigutada, ja katta see teise pealmise jääga. Sellisel kujul jääb see külmkapi põhja riiuli 1-2 päevaks. Lest saab külmutada kuni 4 kuud.

Cooking lest

Lest liha on väga hinnatud selle õrnuse ja mahlakusega, seega on see regulaarselt paljude kalaturgude ja kaupluste jaoks. Mõne riigi majanduses on lestest oluline tuluallikas.

Hoolimata liha heldusest ja mahlast ei meeldi mitte kõik inimesed lestana, sest toiduvalmistamisel omandab see omapärane lõhn, mis meenutab apteegi lõhna. Kuid selle vabanemine on üsna lihtne: kala puhastamise ajal on vaja eemaldada nahk sellest. Tõsi, on võimalik, nagu nad ütlevad, välja visata koos veega ja lapsega, vabandan koos nahaga kõige kasulikumad ained - Omega-3 (rasvhapped), mille eeliseid arutatakse allpool. Seepärast on eriti karmide pereliikmete jaoks eraldi osa lestest valmistatud.

Mitte kõik komesid ei tea, kuidas lesta korralikult puhastada. Ja seda tuleks teha järgmisel viisil: esiteks kala pimedal küljel peate puhastama kaalusid, siis lõigake peast välja ja pange kalad vette. Lõpuks lõigake uimed ja saba terava noaga (kõikvõimalike kangete koorimarjade armastajate jaoks võite neid jätta), võtke saba pimedaks nahaks ja tõmmake see terava liikumisega ära. Viimase manipuleerimise otstarbekus, pidades silmas kasulike ainete esinemist, on just äsja öeldud.

Lest võib valmistada erinevaid roogasid. Seda saab hautatud, keedetud, küpsetatud, praetud, täidisega. Kuid selle kõrva, kõik sama lõhna tõttu, osutub "amatööriks".

Lest saab hästi erinevate köögiviljade (kurgid, tomatid, paprika jne), mereande (kalmaarid ja krevetid), teravilja (riis, tatar), pasta, kastmed ja maitseained.

Samuti on vaja õigesti praadida lest - praadimise alguses pannakse see eelsoojendatud pannale pimeda poolega, nii et see muutub mahlamaks ja pehmemaks.

Lestade omadused, tervisele kasu ja merekalade eelised

Praeguseks on zooloogidel rohkem kui 40 lestlaste liiki. Kalade eelised ja kahjustused sõltuvad pigem pigem toiduvalmistamise õigsusest kui selle liigiomadustest. Rikaslikku merekalat on väga lihtne ära tunda oma iseloomuliku lamestatud keha ja kahe silma ühe küljega. Inimesed, kes ei järgi toote nüansside käsitlemise riski, ei saa gastronoomilist naudingut ja sellest tulenevat ravivastust. Saate valmistada toodet mitmel viisil, peate lihtsalt valima sobiva.

Lest kala koostis

Lest saab ohutult omistada toiduainete rühma. Sellel on madala kalorsusega materjal - 90 kcal 100 g kohta, see ei sisalda süsivesikuid, sellel on vähemalt rasv. See on rikkalikult valkudest, mida inimkeha tunneb palju paremini kui teiste loomade analooge. Lisaks on üksikisikute lihas järgmised koostisosad:

  • Vesi
  • Tuhk
  • Rasvhapped.
  • Vitamiinid A, rühmad B, C ja E.
  • Mineraalid nagu tsink, raud, nikkel, molübdeen, jood, mangaan, kroom, vask, fluor ja koobalt.

Nende ainete kombinatsioon võib olla mitte ainult ravitoimeallikas, vaid ka konkreetsete probleemide allikas. Ainult pärast seda, kui kasu ja kahju merekeskkonnale on üksikasjalikult arutatud, võite selle lisada toidule.

Lestade kasulikud omadused

Toitumisspetsialistid usuvad, et lest peab sisalduma kõikide inimeste toidus, sõltumata vanusest, soost ja füüsilisest seisundist. Loomulikult on toote kasutamisel mitmeid vastunäidiseid, kuid kõigil muudel juhtudel toob merikala kasutamine ainult kasu. Inimesed, kes võtavad lestad oma dieeti, võtavad arvesse neid positiivseid muutusi:

  • Aju hakkab ülesandega paremini toime tulema. Kvaliteedi parandamiseks on tähelepanu, mälu, suurem võime keskenduda ülesannetele.

Vihje: inimesed, kes kannatavad vitamiinide ja mineraalainete puuduse all, peaksid pöörama tähelepanu merilest kaaviarile. See toode, millel on palju keemilisi elemente, vastab mitte ainult keha vajadustele paljudes aspektides, vaid pakub ka ainulaadseid maitseomadusi.

  • Paraneb limaskestade, naha, hammaste ja luude, küünte ja juuste seisund.
  • Suurenenud kahjuliku kolesterooli sisaldus veres väheneb, mis stimuleerib veresoonte ja südame tööd.
  • Kala regulaarne tarbimine aitab kaasa prostatiidi ennetamisele, suurendades meeste võimet.
  • Lestanrõivad võimaldavad teil vabaneda depressioonist ja kroonilisest väsimusest, et taastada tulemuslikkust.
  • Lest kala kuulub joodi ja fosfori puudulikkusega inimeste toitumisse.
  • Polüküllastumata rasvhapped stimuleerivad paljude elundite ja süsteemide tööd. Need on eriti vajalikud naisorganismi jaoks tingimusel, et nendega kaasnevad püsivad hormonaalsed muutused.
  • Unikaalse kala liha koostis sisaldab aineid, mis on tuntud nende võime eest võidelda toksiinide ja kantserogeenidega. Nende tegevus vähendab inimeste paljude tõsiste haiguste tekke riski.
  • Kalade esinemine toidus on õigustatud suurenenud füüsilise või vaimse stressiga raseduse ajal. Selle omadused on kasulikud inimestele, kes haigusest või operatsioonist taastuvad.
  • Toote lisamine vanemate inimeste menüüsse vähendab vähktõve tekke tõenäosust, südame- ja veresoonte patoloogiaid.

Dieettoiduga kala võib toidule lisada dieet ja mõni terapeutilise toitumise skeem. Kuid ärge kasutage toodet liiga aktiivselt, piisab kaks korda nädalas.

Lestast tulenev võimalik kahju

Korralikult keedetud lest saab ainult kehale kasu tuua. Toote töötlemise tehnoloogia rikkumise korral võivad ilmneda kahjulikud omadused. Siin on mõned punktid, millele tuleks tähelepanu pöörata:

  1. Ülesoolise toiduga võib kudedes tekkida liigne vedelik. See põhjustab turset ja kahjustab neere.
  2. Kuivatatud lestast ei tohi kasutada seedetrakti haiguste korral.
  3. Soolatud lest (suitsutatud, kuivatatud või kuivatatud) on eakatel inimestel vastunäidustatud. See võib põhjustada artriiti.
  4. Konserveeritud kala ei pruugi olla kasulik isegi siis, kui neid keedetakse kodus.
  5. Suitsetamise käigus on inimese kiud kantserogeenidega küllastunud, seetõttu tuleks ka sellise toote kasutamine loobuda.
  6. Praetud leelis koguneb rasv, mis suurendab kõhunääre koormust, süvendab soolestiku tööd. Kui panete võileib, siis ainult vastavalt kõikidele eeskirjadele.
  7. Isegi kalatoitude mis tahes kujul kasutamine valgu talumatuse, mõnede kilpnäärmehaiguste, maksa ja neerude haiguste ja mereannide allergiate korral on keelatud.

Kui kahtlustate kalade toidule sissetoomise otstarbekust, pidage nõu oma arstiga. Kui toote kasutamine põhjustab ebamugavust või negatiivseid tagajärgi, siis on parem seda keelduda.

Kvaliteedipüügi valiku reeglid

Lestade kasutamise eelised on võimalikud ainult kvaliteetse toote ostmisel. Selle valimiseks peate kasutama järgmisi näpunäiteid:

  • Pood peab olema hea mainega profiil. Sellised organisatsioonid müüvad tavaliselt tooteid, mis on püütud ökoloogiliselt puhastes piirkondades. Nende kalade liha ei sisalda raskmetalle, toksiine ega radionukliide.
  • Lestade optimaalne mass on 300-500 g. Suuremates isendites ei ole liha eriti maitsev, vaid väikestes üksikisikutes ei ole lihtsalt söödavaid osi.
  • Värske kala ei ole kaetud lima või kiletega. Peale küljelt vajutamist taastatakse liha tekstuur täielikult.
  • Lõiked ei tohiks olla hallid või tuhmid. Nad isegi pärast külmutamist on roosa või pehme karmiinvärvi toon.
  • Värske lestana lõhnab jood ja meri.

Värske kala ostmisel peate veenduma, et see ei ole külmutatud. Selleks uurime üksikisikute silmi, need peavad olema eredad ja puhtad. Rümp ise on puhas ja läikiv, ilma jääkristallide ja naha kergete laigudeta.

Lestade hoidmine ja küpsetusnõuanded

Lest saab välja võrdselt maitsvaks, kui te seda praadida, küpsetada, küpsetada, küpsetada või grillida. Kuid sa ei tohiks seda suppi lubada, siis joodist pärinev lõhn rikneb kogu taldriku muljet. Kui te juba kasutate kala keetmise puljongi jaoks, siis tuleb rümbast eemaldada nahk, see on see, kes on peamise maitse põhjus. Vürtside ja vürtside lõhna proovivõtmine pole seda väärt, vaid halveneb.

Eriline tähelepanu väärib õiget röstimist lest. On mitmeid nüansse:

  1. Panni temperatuur ei tohiks ületada 72 ° C. Vastasel juhul muutub liha liiga tiheks ja enamik toitaineid hävitatakse.
  2. Prae algab rümba tumedast osast.
  3. Ärge hoidke toodet ühel küljel enam kui 2 minutit, parem on see sagedamini sisse lülitada.

Kõige maitsvad kalatoidad on saadud värske lestast. Mõne tunni jooksul võite selle külmikusse panna, asetades selle lamedale plaadile ja piserdades seda purustatud jääga. Toode võib sügavkülmas säilitada kuni 3 kuud, kuid selle maitseomadused vähenevad. Lestrivalgustusega eine ei tohiks külmkapis hoida kauem kui 2 päeva. Kalatundliku lõhna leviku vältimiseks tuleb toode kaetud fooliumiga või pakendada kilekotti.

Lestlaste külghääli valides peaksite eelistama küpsetatud või keedetud kartulit, riisi, köögivilju, mereande, pasta, viilutatud juustu või seeni. Valge vein ja sidrunimahl täiuslikult rõhutavad valmistatud tassi maitset. Küpsetamisprotsessis ei kasuta põkkekoogid sageli vürtse ega maitseaineid, nii et see on kõige parem toota seda koos kastmega. See võib olla kompositsioon, mis põhineb purustatud basiilikul tomatil, veinil, sidrunil või mädarõigal.

Loe Kasu Tooteid

E-vitamiin

E-vitamiini kasulikud omadusedE-vitamiin on tugev antioksüdant. Rasvlahustuva E-vitamiini teine ​​nimetus on tokoferool. See koguneb kehakaalu rasvkudedesse, mis vähendab E-vitamiini vajadust suurtes annustes.

Loe Edasi

Kombineeritud sööt (N-Novgorod) PK-6 (viimistlus) broileritel / 28 kg -17,99 hõõruda

TEGEVUS. Teravilja jäätmed 1/20 kg - 5,90 kr.
Kõige kuulsamad maitseained meie riigis ja mitte ainult see on sool ja suhkur.

Loe Edasi

Toitumine veregrupi poolt: tooted ja soovitused

Ameerika Ühendriikide eelmise sajandi 90. aastatel ilmus raamat "4 veregruppi - 4 tervise viise", kirjutanud naturopathia doktor Peter d'Adamo. Ta sai peaaegu kohe bestselleriks, tõlgiti peaaegu kõigisse maailma keeltesse ja sai planeedil paljudele inimestele praktilise toitumisjuhendi.

Loe Edasi