Corn

Corn (ladina Zea mays), mida nimetatakse ka maisiks, on teravilja perekonna pikk, rohumaade aastane taim, ainus sama nimega perekonna kultuuriline esindaja. Iirimaalt pärit Mehhikosse jõudis köögivilja, mille territooriumil umbes 7000 aastat tagasi toodi maisi. Sorgo varred võivad ulatuda 5-6 meetrini; Kuid arheoloogiliste kaevamiste tulemustega otsustati, et iidsetel aegadel oli maisi varred ja koobad suuruselt 10 korda väiksemad kui kaasaegsed analoogid.

Maitse on maailma kõige populaarsem ja tähtsaim teraviljapõld pärast riisi ja nisu. Maisi kasvab troopilistes ja subtroopilistes piirkondades Aasias, Ameerikas, Lõuna-Venemaal ja Euroopas ning seda kasutatakse maisi teravilja tootmiseks, mida kasutatakse laialdaselt erinevate toodete valmistamiseks - näiteks, kukeseened. Maisi kernel sisaldab palju süsivesikuid - 60-70%, kuni 20% valku, umbes 5% rasva ja umbes 1,5-2% mineraalainet. Kurgivalk sisaldab kõige väärtuslikke aminohappeid - trüptofaani ja lüsiini, tärklist, looduslikke suhkruid - glükoosi ja fruktoosi, rasvade õli, vitamiine. Vitamiinidest ja mineraalidest tuleb märkida raua, kaalium ja magneesium, vitamiinid B1, B3 ja B9, retinool, askorbiinhape.

Meditsiinilisel otstarbel kasutatakse värskeid maisisarjamahtu, mis on häbimärgistusega, - multikultuuride ja -ekstraktidel on diureetikumid ja kolorektilised omadused. Maasik on kasulik maksahaiguste korral.

Maisi-tuumade kasutamise meetod sõltub peamiselt sordist. Toiduainetööstuses ei kasutata kõiki maisi sorte. Suurte maisi kasutatakse mitmesuguste toiduainete tootmiseks, mida kasutatakse plastide, s, linoleumi, paberitoodete, papi, viskoosi ja isegi aktiveeritud süsiniku tootmiseks.

Ja töödeldud maisi toorainetest valmistatakse alkoholi, õlu, tärklist, suhkrut, maisiõli. Ja muidugi kasutatakse jahvat tera jahu valmistamiseks, kust küpsetatakse maisi leiba, pagaritooted, hommikumantel, pannkoogid, teravilja valmistatakse, pudingid ja nii edasi. Maisi kasutatakse keedetud ja konserveeritud kujul, kaasa arvatud täisterad. Corn on suurepärane liharoogude ja kalatoodete tassi, see on valmistatud kastmeteks ja lisatakse salatidele. Cornit kasutatakse ka saiakesi - näiteks tuntud suhkrusiirupi.

Mis on saadud maisist

Mais on tuntud maisi. See kultuur on tuttav paljudele inimestele kui suhkrumais, mis kuulub teraviljade perekonda. Maisi perekonnas on neli haritud liiki ja kaks metsise maisiga alamliiki.

Maisi kirjeldus (maisi)

Mais või mais on aastane rohttaim, mis kasvab kuni kuue meetri kõrgune. Tüvi on tihe ja kindel ilma sisemisest õõnsusest, mis on teravilja perekonna teistel taimedel. Vaakum ulatub läbimõõduga 8-10 sentimeetrit. Alumiste liigestes kasvavad õhulised toetavad juured, mis on seotud taime suure kõrgusest ja võimsusest, mida tuleb hoida vertikaalselt. Leht on lääneosas, väikeste silmadega serva ääres, kuni kümme sentimeetrit lai ja selle pikkus on kuni üks meeter. Selle taime lilled on heteroseksuaalsed.

Mais on monofunktsionaalne taim, millel on nii isas- kui ka naissoost lilled. Meeste lilled on teraviljad, mis paiknevad maisi varre ülaosas, samas kui naiste õied on kõrvad, mis paiknevad taime keskosas asuvate lehtede telgjoontes, õitsemise perioodil, tuulelaternatel rippuvad puuviljadest või maisi stigmast. Kuivõngad õitsevad tavaliselt juulikuus, hiljem moodustades kuldkollase, punakas või rohekas värvi vilja terad. Ühe kõrva abil saate koguda kuni tuhat seemet.

Maisi kasvatamine

Mehhikosse tunnustatakse maisi sünnikohaks - seda on siin juba pikka aega kultiveeritud. Maisid kasvatasid azteca ja maia hõimud, mida tõendavad ajaloolised dokumendid, mis on meile jõudnud. Euroopa kontinendil selle kultuuri kohta sai teada alles XV-XVI sajandil. Täna on see kultuur maailmas maailmas oma maatüki poolest kohal.

Sellised riigid nagu USA ja Hiina on kaasaegse maailma juhid erinevate maisi sortide kasvatamiseks. Maailma maisi hinnad tõusevad järk-järgult, mis muudab selle kultuuri kasvatamiseks kasulikuks. Huvi maisi vastu on seotud asjaoluga, et kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad saada sellest kultuurist etanooli, mis on naftatarbimise suurenemise tõttu muutunud maailmaturul suurte nõudmistega.

Praegu on hübriidsortidel maisi kasvatamisel suur nõudlus - saagid on kõrgemad ja resistentsemad taimehaiguste suhtes. Peamised hübriidsortid erinevad mitte ainult seemnete kujust ja suurusest, vaid ka tärkliseemne koostisest. Tänapäeva kõige populaarsemad on hammasteta sortid, millel on igas teras väike õõnes - sellistes sortides on kõva ja pehme tärklise protsentuaalne osakaal 50% kuni 50%. Kõige populaarsemad neist on sellised sordid nagu

  • Põhjapoolsetes piirkondades kasvatatakse ränist maisi - peamiselt rasketest tärklistest, kiiresti valmivad,
  • Mais lõhkemiseni - mingi ränimuldne, kuid väiksemate ümarate seemnete korral, lõhkeneb kuumutamisel - neid kasutatakse popkorni valmistamiseks. Nõudlus nende järele kasvab.
  • Tärkliset maisi - terad on ümmargused, koostises ei ole tahket tärklist, seetõttu kasutatakse seda jahu valmistamiseks.
  • Konserveerimiseks kasutatakse suhkrumaisi, taime, mille peamine rikkus on dekstriini, kergesti seeditavate suhkrute sisaldus.

Maisi koostis ja kasulikud omadused

Mais või maisi tera sisaldab küllalt palju süsivesikuid (kuni 70%), taimseid valke (7-15%), rasvu (5-7%), aminohappeid (lüsiin, trüptofaan). Samuti sisaldab see glutamiinhapet, mis mängib olulist rolli ainevahetuses ja on eriti vajalik aju ja südametegevuse reguleerimiseks. Glutamiinhapet kasutatakse ka psüühikahäiretega seotud haiguste raviks. Veel üks oluline punkt on see, et glutamiinhape - foolhappe lahutamatu osa - oluline hematopoeetiline aine.

Maisi sisaldav õli sisaldab lisaks oma suurepärasele maitsele ka küllastumata rasvhappeid ja E-vitamiini. Maisiõli pidev kasutamine vähendab kolesterooli taset veres. Profülaktiliseks ja terapeutiliseks eesmärgil on soovitatav tarbida vähemalt 70-75 grammi maisiõli päevas ateroskleroosi tekkega. "Maisi pealetungid" sisaldavad ka kasulike ainete massi nagu rasvhapped, kibedad glükosiidsed ühendid, eeterlikud õlid, erinevad alkaloidid ja flavonoidid, sitosterool ja saponiinid, kumm, C-vitamiin, K-vitamiin ja varreained. Need sisaldavad ka mikroelemente, mida meie organism vajab - mangaani, kroomi, alumiiniumi, rauda, ​​vaske jne või võrastiku all.

Corn on taim, mis kuulub sellesse, kus kasutatakse peaaegu kõiki erinevates meditsiini- ja kosmeetiliste harude osasid peale söömise. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse mitte ainult teravilja, maisitõbe või muid osi, vaid ka tärklist ja maisiõli. Paljud meist armastavad piima küpsemise keedetud mais, kuid mitte kõik ei tea, milline on vee omadused pärast selle maisi küpsetamist ja valatakse. Selle veega joomine ühes klaasis kolm korda päevas normaliseerib ainevahetust, parandab tervist.

Kurgiseemneõli on vanuritele ja diabeeti põdevatele patsientidele - hästi halvendav veres kolesteroolitase. Maosisu häbemete infusioonid on hädavajalikud, et puhastada verd, mis on kasvajavastane, diureetikum ja põletikuvastane aine. Kaevandust kasutatakse ka sapijuhade puhastamiseks, sapikivide hävitamiseks ja seejärel eemaldamiseks. Maasikajuurte infusioonid ravivad kopsupõletikku ja tuberkuloosi. Mõnede toidulisandite (toidulisandid) koostises kasutatakse vees lahustumatut kiu maisit.

Corn on keskkonnasõbralik toode. Taim ei kogune nitraate, see on ohutu kasutada toitu või ravimit. Teraviljad sisaldavad peaaegu kõiki meie keha jaoks vajalikke kaaliumi sooli, rauda, ​​magneesiumi ja fosfori aineid ja ühendeid, mis on samalaadsed kaltsiumi vormid, B-vitamiinid, samuti A ja PP, C.

Cornil on selline märkimisväärne omadus nagu südame-veresoonkonna haiguste ja pahaloomuliste kasvajate arengu ennetamine. See toimib hästi, puhastades toksiine ja toksiine. Vajalik on taim, mis takistab keha enneaegset vananemist. Kasulik mais ja lapsed - aitab kaalu oluliselt suurendada, pakkudes kasvavale kehale olulisi mikroelemente ja olulisi vitamiine. See on suurepärane süsivesikute ja mineraalide allikas kujul, mida keha hõlpsasti imendub.
Seedetrakti patoloogia, rasvumuse või ainevahetushäirete avastamisel kasutatakse ka maisist valmistatud valmistisi.

Maisi (maisi) ravimtaimed

Maisi kasutatakse ravitoiduks varsile, lehtedele, juurtele, koobastele täielikult ja maisitõugudele, mida kasutatakse kõige laiemalt.

Rahvameditsiinis kasutatakse seda taimet järgmiselt:

  • et vältida ateroskleroosi - maisiõli jookse kaks supilusikatäit hommikuti ja õhtul enne sööki.
  • vererõhu normaliseerimiseks - tehke viiskümmend grammi maisi stigmmajäätmeid ühe liitri vees. Keeda mitte rohkem kui 10 minutit, laske jahtuda, filtreerida ja võtta pool klaasi kolm korda päevas. Või võta üks supilusikatäis maisi peeneid ja vala klaasi keeva veega, pakendage nõusid selle lahusega ja jäta ööseks ning filtreerige ja jooma hommikul enne hommikusööki. Võtke paar päeva ja rõhk normaliseerub.
  • gastriidi korral soovitatakse teravilja maisiterade või koorepähklitest.
  • pankreatiiti, närvisüsteemi rasvumist või kahjustatud aktiivsust töödeldakse maisikohvide keetmisega. Nad võtavad piima küpsuse maisi ja keedetakse, ilma kooreta koobast lehtidest ja maisitõugudest. Pullo juua klaasi kolm korda päevas.
  • suurenenud silmasisene rõhk - soovitatakse ravida järgmiselt. Nad võtavad kakskümmend grammi kuivsegudest, valatakse neile 200 milliliitrit keeva veega ja pannakse need, pannakse laev, 40 minutit infundeeritakse. Selle asemel filtreeritakse saadud lahus ja joob pool klaasi kolm korda päevas pärast sööki vähemalt kaks tundi hiljem.
  • kellel on ülekaalulised kukeseened. Kehakaalu langetamise retsept puudub. Esimene on võtta ühe teelusikatäis kuivatatud maisitõugud, tükeldada need, valada klaasi keeva veega ja keetmise ühe minuti jooksul läbi tule. Lase puljongil jahtuda ja seejärel filtreerida. Joo 1/3 tassi 15-20 minutit enne sööki. Teine retsept on võtta neli supilusikatäit maisi stigma ja vala ühe tassi keeva veega. Laske jahtuda, pingutada, saadud infusiooni juua supilusikatäis pool tundi enne sööki kolm või neli korda päevas. Nende retseptide kasutamisel on söögiisu vähenemine, näljahäda paistab, kuid kõige olulisem on see, et taastatakse ainevahetuse tasakaal, mis on peamiselt ülekaalulisuse põhjus.
  • sapipõie kividest juua juurvilja siidist infusiooni, mis valmistatakse vastavalt järgmisele retseptile. Üks supilusikatäis kuivatatud maisihelki võetakse ja valatakse ühe klaasi keeva veega ja infundeeritakse ühe tunni jooksul, seejärel filtreeritakse ja võetakse kolm korda päevas üle supilusikatäis.
  • sapipõie põletiku ajal valmistatakse 25 grammi kuiva, hästi purustatud maisitõbe, mis valatakse emaleeritud kaussi ja valatakse 0,5 liitrit vett. Pange nõusid tulele, keetke ja keetke pool tundi. Siis puljong jahutatakse, filtreeritakse ja joob veerand klaasi iga kolme tunni järel. Ravi on efektiivne, kuigi pikk. See keetmine - võimas koloreetiline aine.
  • diabeedi ravis teevad mitmete ravimtaimede segunemist. Nad võtavad kümme grammi purustatud maisi, stigmasid, viit grammi immortalit (me kasutame ainult lilli), kümme grammi kooritud ja tükeldatud puuviljakartarit, viis grammi mustika lehte - kõik segatakse põhjalikult. Siis valatakse ühe supilusikatäisest saadud ravimtaimede koguest 1,5 klaasi vett, keedetakse ja keedetakse 3-4 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest ja laske sellel tund aega joosta. Võtke 1/3 tassi kolm korda päevas. Tööriist on efektiivne ja on juba pikka aega kasutatud traditsioonilises meditsiinis.
  • liiva neerus pärineb maisi loksudest. Retsept nr 1: 1 tabel. l purustatud maisi stigmas vala pool klaasi vett ja keedetakse tund, kaetud kaanega. siis pingutage ja joottage tühja kõhuga 2 spl 4 korda päevas. Retsept nr 2: kümme grammi kuivsegmenti valatakse klaasi keeva veega ja lase tal kaks tundi vürtsi valmistada. Mahutavus Joo infusiooni supilusikatäis tühja kõhuga kolm korda päevas.
  • haige maksaga, küpsetage maisihelka tee ja juua, kuni see muutub paremaks.
  • koos lihaste reumaatiooniga - keedetud veega pannake üks täislausus maisijääkidest ja keeta veega ja keedetakse madalal kuumutamisel 8-10 minutit, seejärel filtreerige ja joota üks klaas kaks korda päevas poolteist ja kahe kuuni.
  • kroonilise B-hepatiidi korral valmistatakse puljong ja iga kolme tunni järel jookse üks supilusikatäis. Maitsva õli võib hommikul tuhata tühja kõhuga. Puljong valmistatakse vastavalt järgmisele retseptile: 1 spl. l kuiv purustatud maisi stigmas vala klaasi keeva veega tund. Laske seda valmistada, filtreerida ja juua.
  • kui tegemist on neerude ja kuseteede häiretega, tuleb enne sööki võtta viiskümmend grammi puljongit. Puljong valmistatakse järgmiselt: 3 klaasi keetuvat vett valatakse 3 spli maisitäidist, pool kuus kuumutatakse madalal kuumusel. Jahutage tüvi, lisage keedetud veega esialgse mahuni.
  • ekseemi ja samblike raviks kasutage maisi terade kuumpressimise teel saadud mahla.
  • kõhulahtisusega - praetud maisi terad ja söödud.
  • kõhunäärme, ainevahetushäirete või närvisüsteemi häirete raviks kasutatakse valuliste sortide küpsusastme kõrvadest, mis on keedetud, mitte koorimata pakendamise lehestikust ja stigmast. On vaja juua puljongi üks või kaks klaasi kolm korda päevas.
  • silma hemorraagia või glaukoomi korral keedetakse 1 tassi keeva veega 15-20 grammi kuiva, hästi purustatud maisi siidi ja infundeeritakse 40-60 minutit. Seejärel filtreeritakse ettevaatlikult ja võetakse kolm supilusikatäit kolm või neli korda päevas.
  • hematoomiga, on vaja teha maisijääkide vedelikku.
  • naha sügeluse korral segage maisi ja tilliõli suhtega: lisage kolmkümmend kaks maisiõli osa ühele tillaosale ja hõõru naha kaks või kolm korda päevas, kuni sügelus langeb.
  • Heinapalaviku või migreeni korral tuleb juua ühe supilusikatäit maisiõli koos toiduga.

Maosisikukahjude infusioonid ja nuudlid toimivad sapi lahjendamise vahendina, vähendavad bilirubiini tihedust ja kogust ning mõjutavad tõhusalt sapi tootmist ja selle liikumist kanalite kaudu. Lisaks suurendavad nad vere hüübivust ja neid kasutatakse vereliistakute puudumisega. Need ravimid suurendavad trombotsüütide tootmist, kiirendavad uriini eritumist. Maisihelistuste valmistamine on suurepärane vahend sapipõie põletikuks koos kolaensiidi või hepatiidiga, verejooksuga, samuti neerukividega ja veetõvega. Maisiõli normaliseerib kolesterooli taset, taastab maksa funktsiooni. Traditsioonilised tervendajad kasutavad maisi, et puhastada lindi ja teiste usside keha.

Kornõli kasutatakse meditsiinis ja kosmeetikas. Maske, mille hulka kuuluvad ka maisiõli, kasutatakse naha, juuste ja küünte raviks, põletushaavade, huulte ja naha õliga ravimiseks ja seda kasutatakse allergilise riniidi korral. Toitumisspetsialistid soovitavad maisiõli patsientidel, kellel on hepatiit, koletsüstiit, diabeet, see avaldab positiivset mõju kogu kehale, aitab seedimist, stimuleerib maksa ja sapipõi ning tugevdab veresoonte seinu. Nafta, mis sisaldab E-vitamiini suurt hulka, reguleerib täiuslikult peaaegu kõiki endokriinseid näärmeid. Keha muutub tugevamaks ja tugevamaks, suurendab vastupidavust geenimutatsioonidele, mis tekivad kahjulike keskkonnategurite mõjul.

Cornmeal on suurepärane aneemia ja soolehaiguse ravim, suurepärane koloreetiline ja diureetikum. Maisijahu terapeutiliste omaduste uurimine on näidanud, et see mitte ainult ei taasta vereringet, vaid tugevdab ka kardiovaskulaarsüsteemi ja takistab kehas vananemist.

Lisaks ülaltoodud märkimisväärsetele omadustele on maisihelbed puhastanud ja kogu inimkeha ei sisalda mitte ainult toksiine ja toksiine, vaid ka keemilisi elemente ja rasva. See avaldab positiivset mõju hammaste ja igemete tugevdamisele, parandab veresoonte elastsust. Tuberkuloosihaigetele ja soolehäirete korral soovitatakse maisist leiba.

Vastunäidustused

Maisi (maisi) töötlemisel pole praktiliselt mingeid vastunäidiseid. Ettevaatust tuleb kasutada ainult inimestel, kes kannatavad veenilaiendite või suurenenud vere hüübimise all.

Sarnane

  • Belozori soo

Belozori soo (zolotnichka soos jne) - on Beresketi perekonna mitmeaastane rohumürgne taim. See kasvab soodetes, tiikide rannikualadel,...

Mulberry või mooruspuu on lehtpuude perekond. Looduses kasvab see Euroopa osana Venemaalt, põhjas...

Cedar-elfiini puit või elfi männipuu on männipuu loivaline puu igihaljas okaspuit. Kasvab okaspuid metsades ja...

Põldyarutka (kapsa rohumaa, karbikarp jne) on Cabbage'i perekonna aastane rohttaim. See kasvab peaaegu kõikjal Venemaal:...

Sajad viise maisi kasutamiseks

Teraviljad sisaldavad kuivaines arvutatuna umbes 77% tärklist, 2% suhkrut, 9% valku, 5% õli, 5% pentosaani ja 2% tuhka.

Teraviljas tuhas on kaltsiumi, magneesiumi, fosfori, alumiiniumi, rauda, ​​naatriumi, kaaliumi ja kloori soolad. Ingletti arvas tera struktuuri, koostist ja kvaliteeti.

Enamikus maailma piirkondades kasutatakse maisi enamasti toiduna, samal ajal kui USA-s tarnitakse umbes 85% põllukultuuridest loomadele. Suurem osa maisist Põhja-Euroopas kasutatakse jäme või rohelise sööda hulka. Söödakultuurist pärinev köögivili sisaldab jäme sööta, põhu ja silo. Tavaline sööt koosneb täisest värskest või kuivatatud taimest; Põhu sisaldab maisi kuivad varred, va hobused. Paljudel maatükkidel kasvatatakse terveid rohelisi taimi loomadele või neid söödetakse heina koresöödana. Korralikult purustatud, purustatud ja ladustatud maisitang sobib sileerimiseks. Mõnedes riikides eraldatakse ja kasutatakse toiduna taimede lehti või tupsu.

Kurg, otseselt või kaudselt, annab USAle rohkem toitu kui muud teraviljad. See annab loomadele suurt kogust sööta terade ja jämeda sööda kujul kui muud teraviljad. Rohkem tööstustooteid toodetakse ka maisist kui muudest teraviljadest. Maisi tööstuslikku töötlemist Ameerika Ühendriikides võib jagada nelja kategooriasse: sööt, jahu, tärklis, alkohol ja kääritamise tööstus.

Corn teadusliku tööstusliku kasutamise korralduses loetletakse üle 500 maisi ja kõrvalsaadusi ning nende kasutamist. See maisi mitmekordset kasutamist jagatakse kolme peamise tarbimisgrupi vahel: loomakasvatus, tööstus ja inimesed. Inglett on avaldanud suurepärase kirjelduse selle kohta, kuidas maisi toiduks kasutatakse kogu maailmas.

Maisi kasutatakse loomade söötmiseks mitmel viisil. Seda saab kasutada teravilja, silo, karjamaa, koresöödana ja karjatamiseks. USAs kasutatakse enamikku põllukultuuridest teravilja toitmiseks. Sigadele söödetakse 40% põllukultuuridest ja veidi vähem kui veised (29%) ja kodulinnud (19%). Söödatööstuse tootmisharu on peenestatud maisi suurim tarbija. Töötlemise kõrvalsaadused on gluteenivoog, gluteenijahu, õlikoog, jahu, söödajaotus, baar ja õlletehas.

Umbes 3/4 kodulindudele ja piimakarjadele toodetud sööda kohta.

Ameerika tööstuse jaoks on teravilja tärklise osa suur huvi. Maasikas on tõenäoliselt kõige odavam ja puhasim orgaaniline tooraine Ameerika põllumajanduses, mis on laialt levinud tööstuslikuks kasutamiseks. Niiske lihvimismeetodi korral kasutatakse maisi tärklise, maisi sööda, melassi, maisi suhkru, või ja dekstriinide tootmiseks. Sellisel juhul kasutatakse peamiselt kollast mõrikoomist. Keskmise kvaliteediga maisi (25,4 kg), mille niiskusesisaldus on 16%, sisaldab umbes 15,9 kg teraviljatärklist, 0,73 kg õli, ülejäänud on sööt. Maisi bushelist võib saada umbes 18,2 kg melassi või 12,5 kg rafineeritud suhkrut.

Jahvatussektor kasutab ka suures koguses maisi. Peamine toidukaubad jahvatussektoris on maisijahu, teravili, võid ja maisihelbed. Kroov koosneb kahvatukadest endospermist, millest enamik kliid ja idud on eraldatud. Kruussibulad valmistatakse maitsestatud peenestatud terade purustamisel.

Ameerika Ühendriikide alkoholi- ja kääritamistegevus on maisi tarbimise seisukohalt neljas. Nad toodavad etüül- ja butüülalkohole, atsetooni ja viski.

Maisi keskmine maailmakaubandus läheneb 25 miljoni tonnile aastas. USA eksport umbes 59% sellest summast. Teised eksportivad riigid on Argentina, Tai, Prantsusmaa; ja Mehhiko. Peamised importivad riigid on Itaalia. Jaapan, Ühendkuningriik, Saksamaa, Holland ja Hispaania.

Inglett avaldas põhjaliku raamatu pealkirjaga Corn: Culture, Processing, Products. Selle raamatu kompileerijad olid 21 autorit, kes teadsid maisi hästi.

Maisi kasutamise ja müügi täiendavad allikad on Palmby, Jonesi ja Klostermani teosed.

Maisi kohta vähe

Corn sai Venemaa territooriumil XVII sajandil - Kaukaasia, Krimmi ja Ukraina lõunaosas. Kogu maa ei levinud kohe. XIX sajandi teisel poolel pidid Venemaa võimud isegi välja andma elanikkonnale spetsiaalse dekreedi maisi seemnete tasuta jagamise kohta. Keedetud maiside müüki linnades julgustatakse kõikjal, sest keedetud maisi eeliseid peeti peaaegu koheselt. Linnades tegeles aktiivselt ka keedetud maiside müük. Seda lihtsat meetodit kasutati rahvaarvu stimuleerimiseks maisi kasvatamiseks - see toidab (mais on kõrge kalorsusega kultuur - 100 g sisaldab umbes 100 kcal), maitsev ja, mis kõige tähtsam, tervislik kultuur.

Maisi terade koostis sisaldab palju erinevaid vitamiine, kuid ennekõike - koliin, B4-vitamiin, millel on kasulik mõju organismi "rakulisele tervisele", normaliseerub normaalsele vere kolesteroolitasemele, parandab närvisüsteemi toimet ja ainevahetusprotsesse. Kui koliin on piisavas koguses, säilitab normaalne kehamass kehas endas sõna otseses mõttes automaatrežiimis.

Samuti sisaldab see rohkesti vitamiini B9 (25 μg), E (5,2 g), samuti A, PP, B1, B2, B5, C, niatsiini, koliini.

See toode on üks raud (3700 μg) sisalduse meister. Mikroelementidest on kohal:

Vähesed inimesed teavad, et mais on ainuke põllukultuur, mille terad sisaldavad kulda.

Teadusuuringud on kinnitanud maisi bioloogilist ja toiteväärtust, kuna inimkeha on kergesti seeduv. Maisi dieedi regulaarse lisamise tulemusena suureneb keha ainevahetusprotsessid, mis aitab parandada heaolu, üldist taastumist ja elujõudu. Maisi tuumad sisaldavad ka rasvu ja süsivesikuid, mono- ja disahhariide, tärklist, tuhka, kiudaineid.

Huvitav on, et pragmaatilised eurooplased on lisanud maisile leiva registrisse, samuti nisu ja riisi. Muidugi küpsetatakse mitte ainult maitsvat leiba, vaid pannkoogid valmistatakse ka tortillade valmistamiseks, aga ka popkorni ja maisihelbed. Keedetud mais on väga populaarne, kui koogid valmistatakse tervena ja serveeritakse soolaga. Maisi kernelit on konserveeritud ja kasutatakse erinevate salatite ja muude roogade populaarseks koostisosana. Selgub, et isegi konserveeritud kujul säilitab maisi oma kasulike ainete massi, kuigi ainult siis, kui säilivad väga väikesed seemnevalgud, millel on nn piimavahi küpsus.

Tervisliku toitumise järgijate hulgas on väga populaarne maisisademe seeme, millest valmistatakse salateid. Toiduõli saadakse embrüodest ise pressimise teel, kasutatakse ka maisitärklist, millest toodetakse ka siirupit. Korn tärklist pole omakorda mitte ainult hea paksendaja, vaid ka suurepärane tooraine äädika ja erinevate alkohoolsete jookide valmistamiseks, näiteks viski (bourbon). Tärklisest toodetud maisisiirupi kasutatakse magusainetena želeede, keediste ja muude kondiitritoodete tootmisel.

Need, kes on rasvunud, on ka maisi kasulik, hoolimata asjaolust, et kalorid on suured, on maisi omadused söögiisu vähendamiseks, mis on oluline neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Maisi põhjal valmistatakse erinevaid preparaate pulbri, ekstraktide, tablettide ja isegi osana teedest, mis võivad kiirendada vere hüübimist ja millel on kolorektaalne toime.

Kukk muudab loomadele suurepärase sööda.

Maisi kasutatakse tööstuslikel eesmärkidel erinevate, mitte ainult toiduainete tootmiseks. Maisiõli on suurepärane tooraine, millest valmistatakse kallid värvid, seebid ja isegi kummikomponendid. Valku, mis sisaldub maisi teras, kasutatakse kunstkiu tootmiseks, mis sarnaneb villaga. Korntärklist kasutatakse kangaste ja naha töötlemiseks, samuti paberi sujuvaks ja tugevamaks suurendamiseks. Maisi tärklisi kasutatakse ka farmaatsiatoodete, raioni, dekstriinliimi ja isegi lõhkeainete tootmisel.

Maisi peal ei hinnata mitte ainult kõrvu, vaid ka taime varrast ja muid taimseid osi, millest valmistatakse paberit, pakendit ja ehitusmaterjale, lisaaineid, mis parandavad mulla kvalitatiivset koostist.

Isegi tootmine läheb isegi harilikke koobasid, neist saadakse furfuraal - nailoni, plasti ja mõne muu sünteetilise aine valmistamiseks vajalik tooraine. Mustade varred pehme keskel lähevad pehmepaberi tootmiseks ja täidisena kasutatakse õhurikka mähkmeid.

## Vähe kasu maisi stigma ##

Selgub, et mais ei ole mitte ainult väga väärtuslik toidukultuur, vaid ka oluline ravimtaim. Näiteks hävimustes leidub K-vitamiini, askorbi- ja pantoteenhapete, karotinoide, kummide, kibemete glükosiide, rasvhappeid ja eeterlikke õlisid, inositooli, suhkruid ja vaikseid aineid, stigmasterooli, saponiine, sitosterooli ja muid kasulikke aineid.

Teadlased on leidnud, et maisitõugude infusioon, samuti nende vedel ekstrakt suurendab sapi sekretsiooni, aitab vähendada selle erikaalu ja viskoossust, samuti bilirubiini sisaldust. Uurimistulemuste kohaselt soodustavad maisitähni preparaadid verehüübimise kiirendamist, mille tõttu nad on hüpotrombiinist tõhusad, suurendavad diureesi ja suurendavad vereliistakute arvu. Sorghiseki kasutatakse kolergiinivastase ainetena kolaensiidi, koletsüstiidi, hepatiidi, aga ka tilgutamise ja neerukivide puhul diureetikumina, neil on ka hemostaatiline toime. Kogu maailmas on maisi stigmast valmistatud preparaate tuntav, kuna see on rahustav ravim, mis käsitleb kongestiivse iseloomuga ödeemi, naiste haigusi. Neid kasutatakse ka paelusside eemaldamiseks.

## Kes Corn võib kahjustada ##

Corn on toode, mis on kahtlemata väärtuslik ja väga kasulik, kuid isegi sellel on oma vastunäidustused. Kurg ise ja sellest valmistatud toidud on vastunäidustatud tromboosi ja verehüübimise, samuti tromboflebiidi kalduvuse suhtes.

Maisi ei soovitata neile, kellel on vähenenud isu ja madala kehamassiga inimesed.

Purustatud maisi ja maisi tuumade nõusid ei tohi süüa ägeda mao ja kaksteistsõrmikuhaavade ajal.

Ja kui kasutate maisit meditsiinilistel eesmärkidel, peate kõigepealt konsulteerima oma arstiga.

Corn Kasulikud omadused ja selle rakendamine

Sõna "mais" paljude paljude mäletab heas nõukogudefilmis "Tere tulemast või ei röövita" välja põnev kuninganna. Meie riigis on maisi populaarne suhteliselt hiljuti, järsult ja kiiresti, kuid selle teravilja väärtust ei ole tõestatud sajandeid - tuhandeid.

Kodumaa mais - Lõuna-Ameerika. Legendaarsete hõimude jaoks oli kõige olulisem toidupartii maiade, asteekide ja inka - mais (Ameerika nimi maisiks), nad rikastavad seda ja korraldavad tema aust rituaale. Antiiksetel aegadel ei olnud maisi nii palju, nagu täna - väikelad olid väiksemad ja maitse ei olnud nii magus, kuid ka siis olid iidsed indialased teadlikud kuldse teravilja universaalsusest. Maisi õietolmu kasutati korterkookide ja paksu suppide valmistamiseks, jookide valmistamiseks võisid kõige õrnematelt vartelt ja riideid värviti heledate seemnetega.

Täna kogu maailmas hinnatakse sellist teravilja kui maisi - selle kasulikke omadusi kasutatakse paljudes valdkondades. Õli, tärklis, loomatoit ja isegi paber - kõik see on kuldne kuninganna väljad. Ja see on lihtsalt võimatu ette kujutada rahvuslikku kööki peaaegu igal kontinendil ilma maisita. Kashi, tortillid, krõbedad pulgad, pidulikud salatid ja pirukad... Ja millist filmi reisi saab teha ilma tassi poppikornita? Meie laudadel on mais juba lapsepõlves olemas, aga miks need kuldsed seemned on nii kasulikud?

Kasu kõigile

Maisi väärtus on see, et see on vajalik igale inimesele - koolilastele ja sportlastele kasvatamiseks, moodistajate ja vanurite salenemisele.

Põllu kuninganna jõud on tema kompositsioon. Kaks peamist vitamiini, mille maisi on rikkad, on E ja nikotiinhape, PP. E-vitamiin ei ole lihtsalt võimas antioksüdant ja meie ilu lubadus, see toonib, tugevdab immuunsüsteemi ja aktiveerib regeneratiivseid protsesse. Nikotiniinhape tuumades osaleb aktiivselt ainevahetuses, normaliseerib suhkru taset ja puhastab veresooni, miks see vitamiin peetakse tõeliseks ravimiks. Ja koos B- ja A-vitamiinidega kaitseb see kindlalt meie närvisüsteemi ja taastab tugevuse.

Maasik on tõeliselt kuldne toode, Põhja-Ameerikas, Idahos, Põhja-Ameerikas, põllu kuninganna monument on valmistatud puhtast kullast. Ja maisi on ainus toidutoode, mis sisaldab... kulda! Teadlased ei ole veel jõudnud lõpule, millist kasu see metall kannab meie tervisele, kuid asjaolu, et see aitab hoida kehas tooni ja toetab puutumatust, on vaieldamatu. Niisiis, kui kehas puudub kuld, parandab koheselt maisi putru plaat koheselt olukorda.

Corn on üldiselt ideaalne toode neile, kes pidevalt väsivad, elavad lõpututes stressides ja lõputult närviliseks - üldiselt paljudele kodanikele. Sellel teraviljal põhinev kaltsium ja fosfor annavad meile terved luud ja hea une, magneesium paraneb närvide ja süda, parandab seedimist ja naatrium vastutab meie närvide ja lihaste töö eest. Raud ja tsink suurendavad organismi loomulikku kaitset, ja mangaan tagab organismi normaalse kasvu ja takistab ühiste haiguste täiskasvanueas.

Kurg on eriti kasulik vanematele inimestele - see mitte ainult ei paranetab liigeseid ega vähendab pidevalt neid, vaid ka säilib ja parandab nägemist.

Maailma impeeriumi kuldne pärija ka rahustab maha ja peatab fermentatsiooniprotsessid, stimuleerib seedimist. Nii et pärast pikki pühi või rikkalikke pühi, on hommikusöök putru ideaalne. Diabeetikud ei häiri ka maisipuust ja salateid sisaldavat dieeti - see aitab normaliseerida suhkru taset.

Mais on eriti väärtuslik naiste tervisele: selle kasulikud omadused aitavad inimestel, kellel on valulik menstruatsioon ja menopaus, ja kui te raseduse ajal maisi regulaarselt sööte, siis vähendab see oluliselt turset.

Mis on mais?

Paljudes toodetes on maisi lihtsalt hädavajalik - taimede rohelised osad ja teravili liiguvad söödaks, paberile ja linoleumile kuivatatud varred ja ehitusmaterjalid. Tärklisi kasutatakse naha viimistlusena, kiudude, ravimite ja isegi lõhkeainete tootmisel. Maisiõli on seebi, kallite värvide ja isegi kummikomponentide tooraine.

Kuid tavaliste inimeste jaoks on kõige olulisem see, mida nad teevad maisist kulinaarsetel eesmärkidel. Meie lauadel on täna mitu peamist toodet:

  • keedetud mais;
  • konserveeritud mais;
  • toidukartul;
  • maisiõli;
  • korv;
  • jahu.

Keedetud...

Alates lapsepõlvest on paljud keedetud maisist harjunud ja selle valmistamise protsess sarnanes sageli salapärasele rituaalile. Ema paneb ahjus tohutu potti või ämber, paneb seal kuldsed kõrvad, veel paar tundi ja võite sooja mais valmistada mahlakad terad...

Keedetud mais säilitab ise selle teravilja kõik eelised, ning täiskasvanud ja lapsed on pikka aega armastavad selle delikaat maitset. Peamine saladus on selle korrastamine, et delikatess ei muutuks karmiks ega maitsemaks.

Niisiis, kui palju maisi keedetakse? Kõik sõltub sordist - magusat toitu sordid keedetakse umbes tund (pluss minutit 20 minutit), kõva toit - 2-3 tundi. Isegi kui ostsite maisi turul ja pole kindel, milline on teie ees, pole see hirmutav. Täida maisi külma veega ja keetmisega, seejärel lülitage tuli aeglaseks ja laske valmis olla. Keskmiselt valmistab maisi 40 minutit - 1,5 tundi. Selleks, et mõista, kas lõhn on küpsetatud, tõmmake õrnalt nuga kohvist ja maitsta seda.

Konserveeritud...

Purustatud kruusakestad on kõige kasulikum allikas kõigist vitamiinidest ja mineraalidest kuningannast. Konserveerimisel kaob väike osa maisi väärtuslikest omadustest, kuid paljud vitamiinid jäävad puutumatuks, näiteks lisatakse isegi naatriumi.

Selline mais on samuti hea salatite pidulikel laudadel ja toitumisalase toitumise elemendina. Sellisel konserveeritud maisi sisaldusel on vähe kalorsusega materjal: 60-120 kalorit 100 grammi kohta, olenevalt maisi sortidest ja tootjast. Sellised säilitusained ei kahjusta kujutist, kuid üksiku konserveeritud maisi dieedi menüü loomine pole seda väärt. Kui keedetud maisi ei ole hooaeg, siis külmutatud külmutatud konserveeritud mais - see säilitab ka kõik ravitava omadused, kuid selle kompositsioonis pole vastuolulist suhkrut.

Köögis olevas kabinetis ei ole konserveeritud maisi kunagi valus - kasu ja kahjustused pole absoluutselt võrreldavad. Maisi puhul pole vastunäidustusi, on vaid mõni näpunäide, mida tuleks kaaluda. Maisi ei soovitata ägeda seedetrakti haavandite perioodi jooksul toidule lisada, samuti tuleks verehüübimisega maisisalatite, teraviljade ja köögiviljade hautiste sisaldus piiratud. Inimesed, kelle kehakaal on liiga madal, ei ole samuti soovitatav maisi sattuda - see on teada isu vähendamise eesmärgil (kuid dieediga see võib olla kasulik).

Õli, tangud ja jahu

Neile, kes on otsustanud täielikult ära kasutada kuldse maisi kasulikke omadusi, võite soovida maisiõli.

See on suurepärane salatikastmes ja küpsetusprodukt, suurepärane kosmeetikatoode ja ka koduarst. Õli normaliseerib ainevahetust ja aitab probleeme sapipõiega, aitab vähendada naastude suurenemist veres ja ravib põletusi, põletikku ja naha pragusid. Ja närvide ja unetushaiguste korral on lihtsalt maisiõli vaja!

Köögiviljapudru küpsetuspurg on suurepärane võimalus hommikusöögiks. See ei sisalda gluteeni, mistõttu see peaaegu ei põhjusta allergiaid ja selle koostise ainulaadsed rasvad reguleerivad "halva" ja "hea" kolesterooli tasakaalu. Ja ärge kartke kõrge kalorsusega teravilja - umbes 300 kcal. Selles kompositsioonis olevad valgud imenduvad aeglaselt ja raskesti, seetõttu ei anna selline hommikusöök lisalentidele täiendavaid sentimeetreid. Kuid maisi kiud aitavad kõrvaldada toksiine ja parandada seedimist.

Kurgjahu on vana toode, kuid meie riigis on see endiselt alahinnatud. Cornmeal toodab suurepäraseid tortillaid, pirukaid ja magustamata kukeseid, ja näomaskide osana jahu pehmendab nahka hästi.

Corn

Corn on pikk aastane herb, mis ulatub kõrguseni 3 m.

Maisi kasvatakse söödava teraviljaga koobaste saamiseks. See on nisu ja riisi peamine teravili.

Maisi külvatakse siis, kui mulda kuumutatakse kuni 10-12 kraadi külvisügavusega, keskmisest sõidusuunast, mis toimub 10. kuni 15. maist vastavalt skeemile 60 * 70 või 70 * 70 cm sügavusele 4-10 cm. Külvamine 3-4 lehe faasis loputatakse kaks pesa pesast. 10 g / m2 sissejuhatus m põllukultuurist pärinevat superfosfaati suurendab saagist. Saate kasvatada läbi 15-25-päevaste seemikute kasti. Taimed enne põlvede tekkimist. Alla lehtede rutiinid eemaldatakse, kui nende suurus on 5 cm. Hooaja jooksul 1-2 korda, neid söödetakse mineraalväetistega 10 g / m superfosfaadi, 5 g / m am. soola ja kaaliumkloriidiga. Varasemate ja keskmiste sortide kõrvad jõuavad 65-75 päeva pärast idanemist, mida keedetakse ja tarbitakse soola ja õliga. Keedetud teradesse lisatakse rohelisi oase, paprika, tomatipasta, praetud sibul ja hautatud.

Sõltuvalt teravilja omadustest on maisi jaotatud 9 botaanilisse rühma: ränimarjad, denti-sarnased, poollähedased (laialdaselt kasvatatud), lõhkemiseni, suhkur, tärklis, tärklise-suhkur, vahajas (piiratud alad), kiltkivistunud (mitte kasvatatud).

Kergelt armastav ja kuumalt armastav kultuur, üsna põuakindel, ei talu varjutamist, eriti kasvuperioodi esimesel poolel. Taimkatte periood on tavaliselt 90-150 päeva.

Inimesed kutsuvad teda põldude "kuningannaks". Maisi on väga tagasihoidlik, kuid hea saagikoristuse saavutamiseks on kaks kohustuslikku tingimust - lahtised ja hästi viljastatud muld ja rikkalik joot. Väetisena saab kasutada sõnnikut, mida rakendatakse sügisel kaevamisel.

Maisi on istutatud aprilli lõpus - mai alguses, kui külmaoht jääb maha. Siis jääb ainult oodata idanemist ja küpsemist. Nagu eksperdid märgivad, tähistab küpsetatud maisitõlmed, kuivatatud juuksed on koobas. Maisi koristatakse, kui mädarõika valmib. Loomade terad peaksid olema pehmed ja lükake piimav mahla välja.

Maisi viljast selgub: teravili, jahu, tärklis, alkohol, segasööt; idu - maisiõli. Roheline mass, silo, hein - kariloomade sööt; kuivatatud varredest ja vardast - paber, linoleum, viskoos jne. Seda laialdaselt kasvatatakse kõigis maailma põllumajanduslikes piirkondades. Teravilja saagikus on 30-100 tsentreid hektari kohta või rohkem.

Calorie Corn

Cornil on kõrge süsivesikute sisaldus ja selle kalorite sisaldus 100 g toote kohta on 93 kcal. 100 g keedetud mais sisaldab 123 kcal ja 100 g konserveeritud maisi - 119 kcal. Selle toote mõõduka kasutamise korral saab keha toitaineid, ilma et see kahjustuks.

Keedetud mais ilma soola toiteväärtus 100 grammi:

Maisi kasulik omadused

Pool tassi toorest mais sisaldab 66 kalorit ja 2,1 g kiudaineid ning sama kogus keedetud toitu sisaldab 88 kalorit ja 2,3 g kiudaineid. Maisi sisaldab E-vitamiini, askorbiinhapet ja foolhapet.

Corn võib tõepoolest kiidelda selle ravimite omadustest, kuna see on oma teradesse "säilitanud kogu kasulikke elemente. Tärklisesisalduse tõttu on see sageli tähelepanuta jäetud, kuid B, K, PP, D, C-vitamiinid, aga ka tärklis, fosfor, magneesium, kaalium, vask ja nikkel ei ole sellele võõrad.

Corn rylets sisaldab rasvhapet (kuni 2,5%), eeterlikku õli (kuni 0,12%), fülokinoone, pantoteenhapet ja askorbiinhappeid, karotinoide, inosiide, steroide sitosterooli ja stigmasterooli, saponiine (umbes 3%), mõru glükosiidilaadseid aineid, kummi-sarnased ained (3-4%).

Seemned sisaldavad tokoferoole, tiamiinvesinikkloriidi, riboflaviini, püridoksiini, pantoteenhapet, biotiini, rasvase õli (kuni 5%), märkimisväärses koguses linoleenhappe derivaate, pentosaane (kuni 7%). Maisi lehtedes on leitud fenoolkarboksüülhapete estrid - ferulic, koffeiik jne - flavonoidid, luteoliin, tritsiin, kvertsetiin, viteksiin, hemoorientiin, rutiin, robiniin, idamaised glükosiidid ja saponaretiin.

Kasulik on kasutada maisi klii, kus on rohkesti toitaineid, millel on antioksüdandid.

Teadlased on jõudnud järeldusele, et maisi regulaarne tarbimine võib vähendada insuldi, diabeedi ja kardiovaskulaarhaiguste ohtu, sest organism saab piisavas koguses kiu, kiudaineid, kaaliumi, magneesiumi, fosforit, E-vitamiini ja muid maisi sisaldavaid kasulikke aineid. kõige aktiivsemad kõik ainevahetusprotsessid. See toob kaasa inimeste tervise ja kogu immuunsüsteemi paranemise.

Toitumisspetsialistid ütlevad, et einete tarbimisel aitab vanurid oma nägemust säilitada ja parandada, kuid kui nad söövad seda õigesti. Kollane maisiterad sisaldavad suures koguses karotinoide ja see on üks parimaid vahendeid hea nägemise säilitamiseks. Pidage meeles, et toiduvalmistamiseks tuleks kõrva valida noorte jahedate teradega, piimavaha küpsus, mitte vanad ja üleküpsed, jämeda teravilja struktuuriga mida keha on keeruline seedida.

Maisiõli on valmistatud küpsetest maisiseemnetest (kõige enam "elus" teraosast). Kui te võtate 2 korda päevas hommiku- ja õhtusöögi ning 1 spl maisiõli kuus, see hoiab ära keha paljude hädade (astma, migreen, nahahaigused).

Maisiõli mõjutab soodsalt ainevahetust, on väärtuslik toit ja terapeutiline aine. Eksperimendis suurendab maisiõli sapipõie toonust, suurendab seinte kontraktsiooni, reguleerib Oddi sfinkteri aktiivsust. Pärast 1-17g tunnis sapipõie toon väheneb ja põis täidetakse värske sapiga. Seemneõli, mis on iseloomulik sapipõie motiilsusele, sarnaneb munakollasega. Nende ühine tunnus on põie esialgse laienemise perioodi lühike kestus (2-3 minutit), millele järgneb selle pikk ja jõuline kontraktsioon, põie tooni järskude kõikumiste puudumine ja Oddi sfinkteri aktiivsuse rütm.

Samal ajal on maisiõli ja jämesoolade toimet erinev. Vastuseks maisiõli tarbimisele on sapipõie seinte kontraktsioon pikem, samal ajal kui punane sapipõie püsiv vähenemine ja värske sapiteede täitmine toimub hiljem. Sunflower õli, erinevalt maisiõli, põhjustab sapipõie tooni kohe pärast seedetrakti vähendamist, millele järgneb seinte järk-järguline tooniline kokkutõmbumine. Atropiin eemaldab suures osas maisiõli põhjustatud motoorikat. Ilmselt toimub maoõli mõjutamisel biliaarse süsteemi motoorse aktiivsuse muutus vagusnärvisüsteemi osalusel.

Maisiõli väärtus määratakse ka küllastamata rasvhapete (80%) ja fosfatiidide sisalduse järgi - 1,5 g 100 g õli kohta. Küllastumata rasvhapped: linoolhape, linoleenhape, arahhidoonne aine on seotud paljude ainevahetusprotsessidega. Need on ained, mis reguleerivad kolesterooli metabolismi. Küllastumata rasvhapped moodustavad kolesterooli lahustuvaid ühendeid ja takistavad selle sadestumist veresoones. On märke, et koronar ateroskleroosiga patsientidel, kes tarbivad linoolhapet rikkad toidud, väheneb tromboosi tendents. Linoolhape ja linoleenhapped ei ole organismis sünteesitud, nad tulevad ainult toidust. Üks küllastumata rasvhapete allikatest on maisiõli.

Kurgiseemneõli on samuti rikkalikult fosfatiididest, bioloogiliselt aktiivsetest ainetest, mis moodustavad osa rakumembraanist; fosfatiidid mängivad ajukoe funktsioonis eriti olulist rolli. Fosfatiidid reguleerivad kolesterooli organismis ja aitavad kaasa valkude akumuleerumisele. Fosfatiidide puudumisel akumuleeruvad rasvad jõuliselt ja kolesterool ladestub kudedesse. Fosfatiidide vajadus keha järele on suhteliselt kõrge ja üheks nende allikaks võib olla rafineerimata maisiõli. Maisiõli toores, rafineerimata kujul on soovitav kasutada abivahendina dieetina üldise ja piirkondliku ateroskleroosi, rasvumuse, diabeedi arteriaalsete obliteraatorite ennetamiseks ja raviks jne.

Köögiviljaõli on soovitatav ateroskleroosi vältimiseks ja raviks. Võtke see 25 g 3 korda päevas toiduga. Õli tarbimise taustal väheneb vere kolesterooli tase, tervislik seisund, meeleolu ja une paranevad.

Maisi ohtlikud omadused

Pärast paljude erinevate eksamite läbiviimist leiti, et muudetud maisil on negatiivne mõju maismaa- ja veeorganismidele. Esialgu töötati välja geneetiliselt muundatud mais, et kaitsta kahjurite eest. Kuid kasvatamise ajal on teadlased leidnud, et maisi õietolm on oma koostises väga kahjulik mürk. See mürk tapab kõiki putukaid, olenemata sellest, kas nad on kahjurid või süütu olendid.

Ja kuigi teadlased väidavad, et inimestele ei kujuta see mürk mingit ohtu, on mõnes riigis muudetud seadusega keelatud muundatud maisi kasutamine. Seetõttu on selle toote kasutamine vastuoluline küsimus ja see sõltub täielikult tarbijate endi poolt.

Transgeenide mõju inimesele ei ole täielikult mõistetav, kuid toidumutantide ajastu, mis muide kiirtoidutööstusele jõudis, langes kokku allergikutele, inimestele, kes põevad rasvumist ja muud metaboolsete häirete tagajärgi.

Mis tahes kujul esinev mais on mao ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ägedate ägenemistega vastunäidustatud, kuna see põhjustab seedetrakti kahjustust, võib see patsiendi seisundit süvendada.

Lisaks sellele ei tohiks te kasutada suurenenud verehüübimise ja tromboflebiidi sisaldavat maisi, kuna selles sisalduvad ained võivad mõjutada seda protsessi ja põhjustada ägenemisi.

Ei ole soovitatav süüa maisi liiga madala kehakaaluga inimestele, kuna üks selle omadustest on isu vähenemine, mille tõttu seda kasutatakse paljudes dieetides.

Omakorda on maisiõli vastunäidustatud rasvumise all kannatavatele inimestele, samuti neile, kes on selle suhtes allergilised.

Kas teadsite, et maisi saab konserveerida mitte ainult teraviljadel, vaid ka terves koobastes? Ei? Siis vaadake seda videot!

Corn - teravilja ülevaade, kasu ja kahju, omadused, sortid ja kasutusviisid

Artiklis saate teada kõike maisi kohta - taime ajalugu ja päritolu, maisi kasu ja kahjulikku mõju, teravilja koostis ja kasulikud omadused inimese keha jaoks, töötlemine ja kasutamine toiduvalmistamises ja muudes valdkondades, istutus- ja saagikoristuse aeg ja tehnoloogia ning teraviljatooted - maisi jahu ja õli ning nende kasutamine, koostis ja vitamiinid, koristamine ja ladustamine.

Sellest artiklist õpitakse:

Corn: täielik ülevaade ja botaaniline viide

Corn foto

Foto: kuidas maisi kasvab

Teravilja ajalugu

Milline riik on maisi sünnikoht?

Seda on raske ette kujutada, kuid Vana Maailma mais ei olnud taim, kuni see pärineb Ameerika Ühendriikidest 15. sajandi Columbuse poolt. Samal ajal näitavad taime edasised uuringud, et seda kasvas Kesk- ja Lõuna-Ameerikas juba 5000 aastat eKr. Mõned teadlased räägivad omakorda tänase Mehhiko territooriumi maisi kasvatamisest umbes 10 tuhat aastat tagasi. Isegi enne Columbia aegu oli maisi laialt levinud mõlemale Ameerika mandril. Põhja-India hõim, kes kasvatanud maisi, on Lavrentine Iroquois, kes elas kaasaegse Montreali ja Quebeci ümbruses.

Ameerikas nimetatakse nii taime kui ka selle toodete nimetamiseks iidsete maiade poolt antud nime maisi. Arvatakse, et selle tsivilisatsiooni esindajad kasvatasid mitu sorti maisi, mis olid erinevad suuruste ja puuviljade, kasvuperioodi, saagikuse ja küpsemise vahel. Toidu oluliseks komponendiks oli Indiast pärit maisi püha taime staatus, mis tõusis jumalasse. Pühad peeti tema auks, ohvrid tehti.

Kuidas Euroopas oli mais?

Kasuks teise versiooni ütleb, et esiteks Vene kohtus taim vabanenud Turks Krimmis, ning teiseks, kaua nimetatakse Türgi nisu rohtu või hirss. Filoloogid on kaldunud sõna slaavi etimoloogiasse, rääkides nime sarnasusest paljudes slaavi keeltes sõnadega "lokkis".

Tänu oma suurepärasele toiteväärtusele ja lihtsatele hooldusnõuetele on tänapäeval "Türgi nisu" tootmises ja tarbimises üks parimaid teraviljaid. Oma ajaloolises kodumaal säilib see nendes näitajates palm ning seda kasutatakse toidus eri vormides.

Sorgk: botaaniline kirjeldus

Millised on maisi juured?

Mais (Zea mays), kes on tuntud Nõukogude-järgses ruumis kui suhkrumais, on aastane herb. See on ainus liik teravilja perekonna Corn perekonnas, mis kasvab põllukultuurina. Perekonnal on ka 4 viljapuu taimeliiki ja Zea mays on kolm metsikut liiki. Eeldatakse, et Vana-Mehhikos olid mõned neist ka inimestest kasvatanud.

Corn varred võivad jõuda kõrgusele üle kolme meetri. Neil on arenenud juurtesüsteem, mis kiulise vormi vaatamata sügab 1-1,5 meetri võrra. Vahel toetavad juured maa varrele, takistades taime kukkumist ja tuua ka kasulikud ained. Diameetri varred ulatuvad 7 sentimeetrini ja erinevalt enamikust teraviljadest ei ole seesmist õõnsust.

Nagu monofunktsionaalne taim, kasvavale hooajale ilmuvad seemneid ühekaupa lilled. Isased on võrsed, naised - õisikute-koobastes, mis paiknevad lehe ninasõõrudes. Seepärast on soovitav, et enesekontsentratsiooniliseks kultuuris oleks vähemalt 4 rida. Vastasel juhul on seda vaja teha mitu korda päevas käsitsi, olles asetatud kogutud õietolmu avatud koertenädalastesse.

Millist maisi on eemaldatud

Hoolimata ise kasvava maisi lihtsusest hoolimata mõjutab selle saagikust ikkagi hoolikuse õigsust. Venemaal, eriti aastatel lühema ja sooja perioodiga piirkondades, kasutatakse istutusmeetodit. Selle tegemiseks võsud pärast moodustumist vähemalt kolm lehte viiakse maapinnale. Kui praegusel ajal rootsüsteemi ei kahjustata, siis tõenäoliselt hakkab taim juurima ja nõuab vähe: mullavilja õigeaegne vabastamine, jootmine, söötmine ja leotamine.

Pärast mõnda aega taime kujul lapselapsed - külgedel võrsed 20-25 sentimeetrit pikk. Tavaliselt eemaldatakse need, jättes välja mitte rohkem kui 2-3, sest noorte koobaste kasv ja areng aeglustub, mille tõttu väheneb saagikus.

Tavaliselt kasvab ühel varsil 1-3 viljakoerat, mille kaal on 50-350 grammi, kuid seal on rohkem maisitootvaid sorte. Teravilja küpsed viljad võivad ulatuda kuni 50 cm pikkuni. 1000 tera mass on tavaliselt 0,25-0,3 kg, kuid mõnedes sortides ulatub see 0,5 kg. Väljaspool maisi puuviljad on kaetud tihedate lehtedega pakenditega.

Kasvav üles. Maisi sordid

Nagu juba mainitud, ei ole selle taime kasvatatud liike, peale maisi või suhkrumaisi (Zea mays). Siiski esineb teatud liiki ise. Praeguse klassifikatsiooni järgi sisaldab see rohttaim 10 botaanilist rühma, mille hulka kuulub ka koogi- või teravilja struktuur ja kujundamine. Toitude hulka kuuluvad:

  • Suhkur (Zea mays zaccharata). Kõigis mandril kasvatatud teravilja ühine sordiartikkel. Puuviljadel on kõrgeim suhkrusisaldus ja minimaalne tärklis. Seda kasvatatakse peamiselt konservide tööstuslikuks tootmiseks. Samuti on lubatud keppida kahvleid. Klassid: Aurika, Kuban saahrny, Krasnodari suhkur 250, Jumalik paber.
  • Hammas (Zea mays indentata). Sellesse rühma kuuluvad paljud hilise valmimisajaga tootlikud maisid. Tal on jõuline vars ja väike kogus lehestikku. Jalaliik on õhust juured. Mahutid ilmuvad teraviljadel, mis katavad massiivseid koobasid, muutes need hambadeks. Hambaravi maisisorte kasutatakse teravilja, jahu, alkoholi ja söödatööstuse tooraineks. Sordid: Frame 443 CB, Dneprovski 172 MW, Krasnodar 436 MW.
  • Ränist või indiaan (Zea mays indurate). Samasugune kultuur, mis tutvustati Euroopasse. Aktiivselt kasvanud ja nüüd kogu maailmas on üks populaarsemaid sorte. Terad on ümmargused, kortsud, valged või kollased, kolm neljandikku kõvast tärklist. Sordid on iseloomustatud kõrge saagikuse ja täpsusega. Flint maisi kasutatakse helbed ja pulgad, samuti kasvatatakse teravilja. Hinded: Cheroki Blue, Mais Ornamental Kongo.
  • Tärklis, pehme või peene (Zea mays amylacea). Selle sortide rühmade terad moodustavad tärklist üle 80%. Tänapäeval kasvavad tihedalt lehestikad põõsad taimed ainult New Worlds ja neid kasutatakse alkoholi, tärklise, melassi ja jahu tootmiseks. Klassid: Mais Concho, Thompsoni profiil.
  • Vahajas (Zea mays ceratina). Hobusarma hübriidide rühm, mida iseloomustab kahekihiline säilitamiskott. Matte välimine osa on kõvasti ja vastab vahile, ja keskmise kihi amlopektiin tõttu on pulberne konsistents. Vaha maisi pole väga levinud ja Hiinas kõige populaarsem. Hinded: Oakhakanskaya punane, maasikas,
  • Purunemine (Zea mays everta). Põõsaste taimede rühmad, mis on moodustatud riisi ja pärlmutri alarühmade järgi. Nende nimed on tingitud teravilja maitse sarnasusest vastava teraviljaga. Grupil on lai valik värve ja seda kasutatakse laialdaselt popkorni tootmiseks, kuid see toimib ka helveste ja teraviljade tooraineks. Kursused: punane nool, mini riba.
  • Semi-hammas (Zea mays semidentata). See saavutati hammaste ja ränimuldsete paaritumise tulemusena, seetõttu võib seda nimetada ka poolsilatsiooniks. Laialdaselt kasutatavad sordid Kevad 179 CB ja Moldaavia 215 MB

Sellistest maisitärklistest, nagu kristallist, tärklisest suhkrust ja Jaapani mitmekesistest toitainetest puuduvad ja seetõttu ei kasutata neid dekoratiivsetel eesmärkidel ega üldse tööstusliku huviga.

Loe lähemalt:

Maisi kasu ja kahju

Maisi tuumade keemiline koostis

Kurgeraalidel on rikkalik keemiline koostis, milles on esindatud vitamiinid A, B, E, H, PP ja ka enam kui 20 mikro- ja makroelemendi mineraalsed ühendid.

100 grammi puhastamata saadus sisaldab veerandi päevapalgamääras tarbimise vitamiine B1 ja B6, vask, fosfor ja magneesium, samuti ligikaudu pool vajaliku koguse koobalti, mangaani, molübdeeni ja seleeni.

Konservitud maisist jäävad selle rikkuse all ainult vitamiinid B1, B2, C, PP ja kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi ja fosfori lisamine.

Keedetud maisiteradel on ka vähem küllastunud koostis. Peale selle sisaldavad maisihaidendid filoikinoone, karotinoide, steroide, inosiide, saponiine ja glükosiidilaadseid aineid. Umbes 10% teravilja massist on kerged toiduvärvid, mis aitab kaasa seedimise stabiliseerimisele. Sellel tootel on ka 12 olulist ja 8 asendamatut aminohapet.

Maisi kalorid ja toiteväärtus

Mis puutub maisi seemnete toidulisandite loomisse, siis tuleb märkida, et täpne arvud sõltuvad mitte ainult sellest, kas toode on töödeldud, vaid ka tooraine liigist. Keskmine kalorid ja toiteväärtus on esitatud tabelis.

Loe Kasu Tooteid

Kus sisaldab vitamiini B12. Millistes toodetes

Vitamiin B12 on vees lahustuv aine tsüanokobalamiin.Muude sarnaste ainete hulgas eristub see võime akumuleeruda olulistes inimorganites - neerudes, kopsudes, põrnas ja maksas.

Loe Edasi

Mustikad Taiga marjade kasulikud omadused

Põhja loodus on juba ammu eristunud mitte ainult selle tõsiduse järgi, vaid ka tõeliselt maagiliste kingituste poolt. Selle suuremeelsuse näiline näide on unikaalse maitse ja laia kasutusvõimalusega taiga-marjad, rikkad vitamiinid ja tervendavad ained.

Loe Edasi

Kalajutik - suurim mageveekrööv

Sigade välimus ja harjumused Harilik sibul, või Euroopas säga või lihtsalt säga (Silurus glanis) on meie veekogudes suurim mageveekalad. Looduslikel tingimustel kasvab see kuni 3 m ja ulatub 180 kg kaaluni.

Loe Edasi