Kasu või kahju

Lehmapiim on lehma piimanäärmete poolt toodetud toitev vedelik. Lehmapiima loomulik eesmärk on süüa vasikas, kes ei saa veel süüa. Lehma piimanäärmetest (udar) moodustub piim, milles on palja silmaga nähtavad väikesed alveoolid. Aine, mis on seotud piima moodustamisega, saadakse arteriaalsete kapillaaride verest. Tavalises lehmas toodetakse piima iga päev, udar suudab hoida umbes 20 liitrit piima. Lehmipiim on kõige levinum ja kõige enam müüdav loomsed piimad. Lehmapiima aastane toorme tootmine maailmas on umbes 700 miljonit tonni. Piima tarbitakse juba tuhandeid aastaid, kuna inimene on lehma tõotanud.

Lehmapiimas on palju toitaineid ja kasulikke aineid (valke, rasvu, süsivesikuid, mineraalsooli ja vitamiine). Piimavalgud mängivad erilist rolli, kuna need sisaldavad kõiki kehale vajalikke aminohappeid. Piimas sisalduv rasv on üks kõige toitevamaid ja kasulikke toidurasvadest. Piima mikro- ja makroelemendid soodustavad luukoe ja vererakkude normaalset arengut ja moodustumist.

Kasulikud omadused piim

Usutakse, et joomine 0,5 liitri värske piima iga päev annab keha vajalik kogus toitaineid, vitamiine ja mikroelemente. Värske piim on kasulikum kui steriliseeritud piim, kuid peate värsket piima kasutama ettevaatlikult ja ainult siis, kui olete kindel, et lehm on puhas ja tervislik.

Piimas sisalduv laktoos mõjutab soodsalt neerude, südame ja maksa rakke, toetades nende normaalset tööd. Samuti sisaldab lehmapiim proteiini - kaseiini, mis sisaldab aminohapet - metioniini, mis on vajalik maksa ja neerude normaalseks toimimiseks.

Lehmapiim sisaldab vitamiine A ja B1, mis on vajalikud normaalseks kasvu ja lapse arenguks, suhkru normaalne imendumine, et säilitada nägemine. Piim soodustab normaalset kasvu ja skeleti arengut, sest see sisaldab vajalikku kogust kaltsiumi, on lapse kasvav keha ja keha kaotanud vanurite kaltsiumi, see on hea vahend osteoporoosi ennetamiseks. Laktoosis sisalduv piim aitab kaltsiumi imada. Piima kasu suureneb, kui kasutate D-vitamiini koos piimaga, kuna see aitab kaasa ka kaltsiumi paremale imendumisele.

Värske piim on ainuüksi kasulik ainult 3 - 4 tunni jooksul ja tal on bakteritsiidne omadus, kuid siis hakkavad mitmesugused mikroorganismid seda mitmekesistama, selle kasutamine võib olla ohtlik. Enne joomist on soovitatav keeta piima isegi siis, kui ostate tuttavaid inimesi. Piima steriliseerimine temperatuuril üle 120 ° C hävitab kõik bakterid ja eosed, kuid põhjustab ka C-vitamiini hävitamist ja kasulike valkude - globuliini ja albumiini hävitamist. Seetõttu on piima kõige tõhusam pastöriseerimine temperatuuril umbes 75 ° C, mis võimaldab säästa vitamiine ja valke.

Lehmapiimil on rahustav toime, see sobib hästi enne magamaminekut, eriti meega.

Piim kipub kõhtuma kõhupulgadesse. Mürgistuse korral aitab magu välja puhastada korraga suure piimaga joomisega. Piim purjus kiiresti kustub, absorbeerides kõiki toksiine.

Piimakoostis

Peamised mineraalained piimas on kaltsium, kaalium, magneesium, fosfor, naatrium, kloor, väävel, fosfaadid, kloriidid ja tsitraadid.

Kaltsium on piima kõige olulisem makrotoitaine. See on organismis hõlpsasti imenduvas vormis (ioonne kaltsium, kaltsiumfosfaadid ja tsitraadid, kaseiiniga tihedalt seotud kaltsium) ja õiges tasakaalus fosforiga. Lehmapiima sisalduv kaltsiumisisaldus sõltub lehma tõust, aastaajast ja toidust. Näiteks suvel on lehmapiima sisaldav kaltsiumisisaldus madalam kui talvel.

Fosforisisaldus lehmapiima osas on hooajal veidi erinev, peaaegu muutumatu.

Magneesiumisisaldus lehmapiimas on väike. Magneesium on oluline loomuliku immuunsuse ja kasvu makroelementi. Seda leidub samades keemilistes ühendites nagu kaltsium.

Kloori sisalduse suurenemine piimas näitab lehmapasmi.

Kaaliumi ja naatriumi kogus lehmapiimas on peaaegu konstantne, sõltub looma füsioloogilisest koostisest, aasta lõpus suureneb naatriumi hulk ja kaalium väheneb.

Milliseid vitamiine ja mikroelemente leidub piimas?

Juba ammu arvatakse, et lehmapiim on tervise allikas. Isegi siis mõtlesid inimesed, millised vitamiinid sisalduvad piimas. Keegi ei teadnud füüsikalisi omadusi ja keemilist koostist, nimetasid nad seda "elu mahla" või "valget vere". Suur hulga kasulike elementide sisaldus toidus on juba ammu hinnatud ja see annab neile suurema tähtsuse.

100 ml piima sisaldab üle 100 mg kaltsiumi

Lehmapiim sisaldab kõiki vajalikke bioloogilisi aineid, mis rahuldavad elusorganismi füsioloogilisi vajadusi. See sisaldab suures koguses aminohappeid ja rasvhappeid ning erinevaid mineraale. Selles toidus sisalduvad vitamiinid võimaldavad teil tagada inimkeha normaalse funktsioneerimise.

Lehmapiim sisaldab suures koguses süsivesikuid, rasvu, valke ja mineraalsooli. Ka selles jook sisaldab laktoosi, mis koosneb galaktoosist ja glükoosist, mis on seotud valkude, rasvade ja vitamiinide sünteesiga. Laktoos parandab rakusisese ainevahetust, normaliseerib kardiovaskulaarsüsteemi, närvisüsteemi, neere, maksa ja aju.

Vitamiinid ja mineraalid 100 ml lehmapiimast

Millised mineraalid sisalduvad selles tootes ja milliseid kasu need toovad? Lehmapiim on rikkalikult paljude mineraalide jaoks, mis on vajalikud inimkeha normaalseks tööks ja arenguks. Lehmapiim sisaldab suurtes kogustes vitamiine, hormoone, immuunsüsteemi ja looduslikke ensüüme. Kui palju ja milliseid vitamiine leidub lehmapiimas, aitab välja selgitada järgmine tabel, mis annab teavet toitainete koguse kohta 100 g toote kohta:

Vitamiinid

Mineraalid

Kõik joogis sisalduvad ained on hästi imendunud, kuna need sisalduvad lahuses. Eelistatav on kasutada lehmapiimat toores, sest termilise töötlemise ajal väheneb toitainete ja mineraalide sisaldus. Eespool olev tabel sisaldab värske toote koostise näitajaid, mida ei ole töödeldud. Pasteuriseeritud, taastatud, kuivatatud või kondenseeritud lehmapiim ei sisalda nii palju vitamiine kui värske.

Kasulikud omadused piim

Vitamiinide ja mikroelementide kõrge sisaldus näitab piima toiteväärtust. Selle joogi igapäevaseks kasutamiseks ühe liitri kohta saab inimene vajaliku päevase kaltsiumi, rasva, riboflaviini ja fosfori. 50% -lise inimese vajadus valgu järele on täidetud, A-vitamiini rühmas 33% ja askorbiinhappes 25%.

Video internetist

Kaltsiumi ja fosfori sisaldus selles tootes on noorukitele ja väikelastele väga oluline, kuna sel perioodil on luukoe moodustumine ja küllastumine vajalikud elemendid. Sellepärast soovitatakse igal ajal kooliõpilastel tarbida piimatooteid mis tahes kujul, mis aitab vältida osteoporoosi esinemist ja luude haprususe vältimist tulevikus.

Piimatooted on suurepärane alternatiiv, mille abil saate asendada lehmapiima, eriti tervislike probleemidega inimestele. Fermenteeritud piimatoodete vitamiinide ja kasulike elementide sisaldus võimaldab teil täielikult asendada see jook, mis sisaldab ka inimkehale kahjulikke komponente - piimavalku ja laktoosi.

Piimatooted on palju eeliseid värske joogi pärast. Happeline lehmapiim sisaldab piimhapet, mis takistab putukate bakterite tekkimist soolestikus, taastada terve mikrofloora. Neid tooteid soovitatakse kasutada soolealuse düsbakterioosi korral, mis tekib antibiootikumidega ravimisel või pärast vähihaigete keemiaravi määramist. Piimatooted omavad meditsiinilisi ja toitumisalaseid omadusi, organismi kergesti imenduvad, kuna nad toodavad ensüüme, mis lõhustavad valgumolekule.

Kuna tervislik jook sisaldab suurtes kogustes vitamiine ja mikroelemente, on selle kasu tervislikule inimesele, kellel puuduvad seedetrakti probleemid, on tohutu:

  1. Keha - tugevdades luu ja hambaid;
  2. Närvisüsteem - omab sedatiivset toimet, aitab toime tulla unetusega ja mõjutab teadvuse selgust;
  3. Kõhu - leevendab kõrvetised, taastab mao ja kaksteistsõrmiku limaskesta ning vähendab ka happesust, mis aitab vältida gastriidi ja peptiliste haavandite haiguste arengut;
  4. Süda - tugevdab südamefunktsiooni, hoiab ära insult ja südameatakk, mis on tingitud kaaliumisisaldusest;
  5. Kehakaalu normaliseerimine - kaltsiumi sisaldus aitab eemaldada ekstra kilo, sest see aitab toime tulla selle elemendi puudumisega kehas ja kaotab vajaduse selle eest hüvitada kalorsusega toiduga.

Kuidas juua piima hea ja mitte kahjuks?

Paljud teadlased leiavad pärast vastavate uuringute läbiviimist, et lehmapiim on kahjulik toode, hoolimata asjaolust, et see sisaldab kasulikke mineraale ja vitamiine. Teatud määral on need tulemused õiged, kuid see sõltub keha tervislikust seisundist ja toote valmistamise ja kasutamise tingimustest.

Toitmine peaks olema ainult värske, töötlemata toode, kuna töötlemise ajal on piimarasvad oksüdeerunud ja kahjustavad keha, põhjustades käärimist. Samuti kaob toode enamiku vitamiine ja toitaineid, mis sisaldavad värsket toitu.

Lehmapiim on terve toode, seega on kõige parem juua seda eraldi, ilma segamiseta toidule või joogile, kaks tundi enne toidut või pärast seda. Erandiks on terved terad, seega võib cooking puderit nimetada erandiks, mis on väga kasulik.

Ärge kasutage seda toodet kohe suurtes kogustes. Täiskasvanu peab tarbima ühekordselt rohkem kui 300 ml jooki, see annus sisaldab piisavas koguses vitamiine ja aineid ning ei kahjusta seedimist ega organismi seisundit ning eriti ei põhjusta allergilisi reaktsioone.

Sa peaksid juua ainult sooja joogi, sest külmas vormis sisaldab see aineid, mis moodustavad seedeelundite seintel hoitavat kleepuvat ainet. Saadud aine tekitab toksiine - üsna mürgine aine. Seetõttu peaks seda toodet kuumaks või soojaks jooma. Sellisel juhul ei ole vitamiine piimas praktiliselt imendunud, mistõttu külm jook ei ole praktiliselt kasulik.

Lehmapiima rasv: mis juhtub ja sõltub sellest, mida?

Kaasaegne ühiskond pöörab suurt tähelepanu toitude valikule mitte ainult, vaid ka mitte nende maitse pärast, kuid sellise toote kasulikkuse kontekstis. See juhtub näiteks piimaga, mida sageli valitakse rasvasisalduse kriteerium. Rasvavesi sisaldus tootes näitab selle toiteväärtust ja kasulikkust, samal ajal kui madala rasvasisaldusega osa tõmbab kindlasti välja gurmaanid, kes soovivad endale pidutseda, mitte nende endi kahjuks.

Kuid keskendumine abstraktsetele joonistele ei ole parim viis, seega saate teada, millist piima peetakse rasvaks ja mis ei ole ja mis üldiselt mõjutab selle joogi rasvasisaldust.

Koostis

Loomulikult ei sõltu lehmapiima kasu ja maitse mitte ainult rasvast, eriti kuna selle osakaal kogu massis on suhteliselt väike. Esiteks, iga piim koosneb veest, mis lehmapiimas on umbes 88%. Setete puhul on see ka väga heterogeenne - märkimisväärne osa sellest koosneb erinevatest valkudest, eriti kaseiinist ja albumiinist. Iseloomulik maitse, mida tavaliselt nimetatakse piimatoodeteks, annab jooki laktoosi - eriline suhkur, mille talumatus on planeedi täiskasvanud populatsioonis üsna tavaline ja on otseselt vastupidine enamiku piimatoodete kasutamisele.

Rääkides rasvast, peetakse tegelikult seda piima komponenti kergemaks ja piima (nt söömise käigus) muutmise ajal kogutakse vedeliku pinnale, moodustades koore. Rääkides piimarasva spetsiifilisest koostisest, koosnevad nad peamiselt erinevatest rasvhapetest ja glütseriinist.

Selle koostisosa sisaldus erinevat tüüpi piimas võib oluliselt erineda, kuid loodusliku lehmapiima tingimuslik keskmine määr on 3,5%. Tuleb märkida, et isegi sama lehma oma elu jooksul võib anda erineva rasvasisaldusega piima, kuna see näitaja sõltub paljudest kriteeriumidest, mida edaspidi kirjeldatakse.

Kui me räägime pakendatud piimast, on rasvasisalduse protsent indikaatorit veelgi ulatuslikum, kuna seda toodet saab tahtlikult rasvata ja see võib vastupidi suurendada rasva kontsentratsiooni selles. Väga populaarse arvamuse kohaselt on suurem rasvaprotsent toote maitset positiivselt mõjutanud, kuid dieedi või isikliku tervisliku seisundi tõttu mõned inimesed valivad vähem rasvapiima.

Traditsiooniliselt pakendatud piima tootjad näitavad pakendil, kui palju protsenti rasvasisaldusest on kavandatavas tootes, kuid enamikul tarbijatel on see lihtsalt viis pakendi võrdlemist teisega, ilma et see viitaks nende enda tervisele või piimale üldiselt.

Selle olukorra lahendamiseks on loodud piimatüüpide eriklassifikatsioon.

  • Madala rasvasisaldusega või kooritud piim ei tähenda ilmtingimata, et see sisaldaks rasva - see võib sisaldada seda ainet kuni 1% ulatuses. Selline jook on valmistatud täispiima keemilisest töötlemisest ja kuigi see ei ole hämmastav maitsega inimestele, kellel on keelatud rasvade kasutamine, on see ainus viis piimatooteid nautida.
  • Madala rasvasusega piim tähendab rasvasisaldust 1-2%. Tootjate sõnul on keskmiselt 1,5% rasvasisaldusega piim kõigis piirkondades kõige nõudlikum, sest hea maitsega on see enamikel juhtudel kahjutu näitaja ja inimese keha erinevate süsteemide suhtes.

Muide, imikutele rinnapiima asendamise kontekstis on soovitatav kasutada madala rasvasisaldusega piima, sest muidu on tõsised rikkumised vereringesüsteemi töös tõenäoliselt tulevikus.

  • 3,5% rasvasisaldus on omamoodi keskmine määr - protsent, mida tavaliselt annab lehm. Nagu eespool mainitud, võib rasvasisalduse protsent isegi värskes piimas olla palju madalam ja palju suurem, kuid see on võrreldav pakendatud piim.
  • Üle 4,5% rasva - see on tõesti rasv piim. Kui ostate selle poodi, on see peaaegu kindlasti tehtud kunstlikult - kogudes kogutud piimarasva. Kuid külas võib seda proovida, kui lehm kuulub spetsiaalselt kasvatatud piimatõugu - näiteks Jersey lehmad saavad väljastada vedelikku, mille rasvasisaldus on kuni 8%. Selline toode osutub hädavajalikuks, kui haige peab minema - ainult suurenenud rasvasisaldus on kasulik ainult.
  • Mõnikord nimetatakse piima ebaõigesti joogikreemiks, mis on sarnane tema vabale kujunemisele kõige lähedasema sugulasega. Põhimõtteliselt on see sama aine, ainult kontsentreeritud maitsega ja rasvasisaldusega umbes 10%.

Mis määrab rasva olemasolu?

Eespool on juba teada, et piima rasvasisaldus on tõepoolest peamine kriteerium sellise toote hindamiseks - see on ikka veel mõista, millised kriteeriumid mõjutavad sarnast näitajat. Me viivitamatult keeldume inimese mõjust - on selge, et piimasektori piimatooteid saab suurendada mistahes tasemele.

Kõigepealt tuleb öelda, et kuigi iga lehm oma elu jooksul annab erineva kvaliteediga piima, on mõned lehmad tavaliselt rohkem rasvasisaldust kui teised. Inimkond haaras selle tendentsi kiiresti ja hakkas spetsiaalsete piimatõugude välja arvutama, siin on siin üks oluline nüanss: lehm ei saa põhimõtteliselt anda kasulikku rohkem, kui see võib anda oma keha endale kahjuks. Saadava toote rasvasisaldus sõltub suuresti sellest, kui palju vees lehma keha lahjendab vastavalt glütseriini, siis piim tavaliselt osutub kas väga rasvaks, kuid väikestes kogustes või palju, kuid rasva osakaal on väike. Ülalmainitud "Jersey" lehma kohta registreeritud maksimaalne rasv oli 14%, kuid see arv on ainulaadne, samas kui tõu keskmine tase on 5%. Punase Taani tõu lehm pakub umbes samu indikaatoreid.

Kuna me jõudsime järeldusele, et lehmal peab olema kõrge rasvasisaldusega piim, peab see olema piisavas koguses kogu vajalikke aineid, on loogiline eeldada, et hea tulemuse korral peab ta kõik kuskil võtma. Selleks, et piim täidaks teatavaid ootusi, on vaja tagada Burenka korralik toitumine. Näiteks on toitu, mis tagab kõige suurema rasvasisalduse - sh teravilja- ja kaunviljadest koristatud hein, kiu, kerged süsivesikud ja suhkur. Kaltsiumi, tsinki ja fosfori sisaldus, samuti vitamiinid E ja A aitavad samuti kaasa rasvasisalduse suurenemisele. Samal ajal tuleb mõista, et selline toit annab täiesti vastupidise mõju - näiteks rapsis olev hein, samuti roheline mass ja suhkrupeedi viljaliha vähendavad ainult piima rasvasisaldust.

Suvel lehma annab suures koguses rasvapiima - seda soodustavad mitmesugused kasutatavad söödad, samuti loomade regulaarne välimus värskes õhus. Talvel on rasvumine paratamatult langenud ja eespool kirjeldatud hein on peaaegu ainus võimalus säilitada piima kvaliteedinäitajad. Selleks, et hoida selliseid tooraineid kasulikuks, tuleb selle ladustamist hoolikalt jälgida, vältida kontakti niiskuse ja mädanemisega. Tavaliselt lehma toitu talvel ei pärit tavaliselt heinast. Sellisel juhul saab kõik vajalikud vitamiinid ja mineraalid varustada silo ja rohuga, samuti keedetud kartuli või juurviljade, nagu kõrvitsate ja suvikõrvitsatega, mis tahes sorte. Erinevad kontsentreeritud toidud ei ole nii kasulikud, nagu võib tunduda - neid tuleks ravimeid kasutades mõõdukalt kasutada.

Looma vanus mõjutab ka piima rasvasisaldust ja kuigi paljud usuvad, et lehmadel on piima rasvam, ei ole see veel täiesti õige. Esimesel poegimisel loeb looma keha ainult optimaalse rasvasisaldusega vedeliku tootmiseks, mistõttu ideaalnäitajad ilmnevad tavaliselt alles pärast viiendat või kuut vasikat. Samal ajal lüheneb vana lehma, mis on loogiline, piimarasv järk-järgult vähenema ja seda protsessi ei ole võimalik peatada - kui see pole mõnevõrra aeglustunud. Veel tuleb meelde tuletada, et mida rohkem lehma piima annab, seda vähem on rasv, mistõttu eritoetused toitmiseks põhjustavad tooraine kvaliteedi vähenemist.

Lõpuks tuleb ka lehma korralikult hooldada, et see tooks kaasa maksimaalse kasu. Lisaks õigele toitumisele on oluline hoida looma kuivas ja hästiventileeritavas kohas, nii et see on tervislikum, mis mõjutab piima kvaliteeti. Veelgi enam, lehma kohale jääv aeg ei ole kasulik, sest lehm, isegi talvel, on soovitav pakkuda teatavaid füüsilisi tegevusi ja seda tuleks teha iga päev.

Lõpuks tuleb ka lehma õigesti lüpsma, sest on teada, et piimarasva lüpsmine suureneb järk-järgult. Sel põhjusel ehitatakse esmakordselt üksikud reaktiivid eraldi ja erutava massaaži abil surutakse see ettevaatlikult välja.

Milline piimarasv on kasulikum?

Inimestele, kes ei peaks sööma rasvaseid toiduaineid erinevate haiguste või toiduga kindlalt kinni pidama, on vastus sellele küsimusele ilmne, kuid kõigile teistele pakutakse piima rasvasisaldusega üsna lai valik põhimõtteliselt teisi. Nagu enamikul juhtudel, ei saa siin siin kindlasti vastata - kõik sõltub sellest, millist eesmärki olete endale seadnud.

On poolkoomiline väide, et kooritud piim kustutab janu ja väga rasvane - nälg, kuid tegelikult see väide ei ole tõele liiga kaugel.

Nahupiim sobib hästi kõigile, kellel puudub toitumise puudumine, ja elustiil on enamasti vaoshoitud, sest nüüd, kui te ei näe vähimat vajadust jälgida kaloreid, võib see aja jooksul põhjustada suuri probleeme ülekaaluga. Madala rasvasisaldusega versioon on keha seedimiseks palju lihtsam ja imikutel on see ainus võimalus, kuna rasvapiim pole neile üldse soovitatav. Selline jook ei pruugi tunduda erilise maitsega, kuid tõenäoliselt mõjutab ka madala rasvasisaldusega toode toote positiivset mõju.

Mis on lehmapiim

Piim on uskumatult väärtuslik toode, mida inimesed on oma toidust juba ammustest aegadest lisanud. See on joob nagu iseseisev jook ja kuulub ka erinevate toitude koosseisu.

Lehmapiim on eurooplaste hulgas kõige populaarsem. Mis kasulik on see jook ja millised elemendid on, mõtiskleme koos.

Kalorit ja toiteväärtust

100 g (100 ml = 103 g) toote energiasisaldus on 60 kcal või 250 kJ. 1 l piima kalorites on ligikaudu 370 g veiseliha või 700 g kartulit.

Keskmiselt sisaldab 100 g jooki:

  • valgud - 3,2 g;
  • rasv - 3,25 g;
  • süsivesikud - 5,2 g;
  • vesi - 88 g;
  • kuivainesisaldus - 12,5%.

Mis on lehmapiim

Piima keemiline koostis ja kalorsus ei ole konstantsed.

Asjaolu, et mineraalide, vitamiinide ja rasvasisalduse protsent sõltub hooajast, lehma seisundist, menüüst ja loomade tervislikust seisundist, vanusest ja muudest piimatootmist ja piimatootmist mõjutavatest teguritest.

Isegi ühe aastase imetamise korral, mille kestus on umbes 300 päeva, muutub joogi koostis, välimus ja maitse kolm korda.

Nagu enamik toite, sisaldab piim valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine ja mineraalaineid. Pakume lähemalt joogi keskmist keemilist koostist.

Oravad

Usutakse, et proteiinid on piima koostises kõige väärtuslikumad ained. Eelkõige jookis on täisvalke, sealhulgas 20 aminohapet, sealhulgas 8 olulist. Kaseiin on keeruline valk, mille kasu ja kahju inimesele tekitavad palju arutelusid. Üks uusimatest teaduslikest uuringutest näitab, et inimkeha imendub kaseiini ainult 9-10 aasta vanuseni. Siis ei toodeta enam loputamise eest vastutav renniini ensüüm.

Seega, selle valgu lõhkumiseks toodab magu suurema koguse vesinikkloriidhapet. Kaseiin moodustab ligikaudu 81% kõigist piimaproteiinidest.

Teine valk, mis on osa piimast ja mis on inimestele oluline - rasvkroobulid. Need ühendid moodustavad letsitiini-valgu kompleksi.

Valk piimas: video

Piimarasv

Piimarasv on pallide kujul läbimõõduga 0,5-10 mikronit, mis asetatakse korpusesse koos keerulise struktuuriga ja koostisega. Rasv sisaldab happeid - oleiin-, palmitic-, butyric, caproic, capric, neutraalsed rasvad, samuti rasvapõhiste fosfolipiidide, letsitiini, kefaliini, kolesterooli ja ergosterooli seonduvad ained.

Inimorganism absorbeerib piimarasva 95% võrra.

Piima suhkur (laktoos)

Piim suhkur on peaaegu ainus süsivesik, mis jõuab toidule vastsündinud imetajale. Laktoosi kahtlane eelis on see, et see on energiaallikas ja aktiivne osaleja kaltsiumi ainevahetuses.

Laktoos lagundab ensüümi laktaasi. Piima suhkur imendub aeglaselt mao ja soolte poolt. Ja käärsoole sisenemine tekitab kasulike bakterite kasvu, mis toodavad piimhapet ja takistavad patogeense mikrofloora arengut.

Piim suhkur imendub inimese keha 99% võrra.

Video: kasulik laktoos piimas

Vitamiinid

Piimaga vitamiinidest on lehmad olemas:

  • A-vitamiin (retinool) - 28 mg;
  • Vitamiin B1 (tiamiin) - 0,04 mg;
  • B2-vitamiin (riboflaviin) - 0,18 mg;
  • Vitamiin B12 (koobalamiin) - 0,44 mkg
  • D-vitamiin - 2 RÜ.
Retinool osaleb inimorganismi redoksprotsessis, mõjutab valgu sünteesi, rakkude ja rakuvälist membraane. Seda on vaja hammaste ja luude moodustamiseks, rakkude kasvu, immuunsüsteemi tugevdamiseks, võrkkesta visuaalse pigmendi sünteesiks.

Riboflaviin on vajalik peaaegu kõigi süsteemide normaalseks toimimiseks. Ta on seotud redoksreaktsioonidega, aminohapete muundamisega, erinevate vitamiinide sünteesiga.

Kobalamiini peamine ülesanne on osaleda punavereliblede ja närvikiudude moodustumisel, samuti ainevahetuse protsessis.

D-vitamiini eelised on hindamatuks. Ilma selleta metabolism, fosfori ja kaltsiumi samastumise protsessid, ei saa närvisüsteemi aktiivsus tavaliselt toimuda.

Mineraalained

Kokku sisaldab piim umbes 50 mineraali.

Kõige olulisemad neist on:

  • kaltsium - 100-140 mg;
  • magneesium - 10 mg;
  • kaalium - 135-170 mg;
  • fosfor - 74-130 mg;
  • naatrium, 30-77 mg;
  • kloor - 90-120 mg.

Joogi kaltsium on inimese seedetraktis hästi seeditav ja on optimaalses tasakaalus fosforiga. Selle tase sõltub toitumisest, tõust, laktatsiooni faasis, aastaajast. Suvel on see palju väiksem kui külmhooajal.

Fosforisisaldus on peaaegu alati stabiilne ja vähe sõltub välisteguritest. Niisiis saab kevadperioodil veidi vähendada selle taset. Aga looma tõug, selle toidu kvaliteet ja imetamine mõjutavad oluliselt selle sisu.

Kaaliumi ja naatriumi tase sõltub loomade füsioloogiast ja muutub ka erinevates aastaaegades tähtsusetult.

Jook sisaldab väikestes kogustes mikroelemente: rauda, ​​vaske, tsinki, mangaani, koobaltit, joodi, räni, seleeni jne

Muude loomade piima keemiline koostis

Lehmipiim on teiste imetajate hulgas kõige populaarsem liik. Kitsede piima tarbitakse palju harvemini. Mõned rahvad kasutavad kaamleid, lambaid ja lamasid.

Sõltuvalt looma toitainesisalduse tüübist ja piimakoostisest erinevad oluliselt. Kuigi igaüks neist peab sisaldama rasvu, valku, süsivesikuid, vitamiine ja mineraalaineid. Allpool leiate ligikaudse koostise vedeliku, mis moodustab imetajate naist.

Loe Kasu Tooteid

Tüüpi tatar

Tort on juba ammu austanud "karupoegade" kuningannat. Eksperdid kinnitavad selle omaduste paremust võrreldes teiste teraviljade ja teraviljaga. Tänapäeval on kauplustes valikut erinevaid tükke.

Loe Edasi

Hariliku maksa puhastamine on kasulik meetod teraapiaks.

Maks on elund, mis väärib kõige lähemat tähelepanu. Suur töötaja, kes suudab taastada ja kaitsta inimese keha toksiini eest. Tema keha roll on lihtsalt hindamatu, nii et ta, nagu ükski teine ​​keha, vajab hoolt ja puhastamist.

Loe Edasi

Toitumise eripärad veregrupi järgi

Inimene on nüüd ratsionaalne olemine, ja kui ta oli palju loodusele lähemal ja sellest tulenevalt loomaailmale, mille pärast ta Darwini teooria järgi tekkis. Nii et üks kord, nagu loomad, tundis mees instinktiivselt, milline toit sobib talle.

Loe Edasi