Maapähklivõi on tervislik, maitse ja ilu tervislik toode.

Maapähklid või, nagu neid nimetatakse ka "maapähklid" pärinevad Peruust, kus esimest korda arheoloogiliste kaevamiste käigus leiti selle puuviljad. 1890. aastal sai Ameerika Ühendriikidest pärit maapähkliõli esimene toitumisspetsialist, kes töötas taimset päritolu toiduainete otsimisel, oma toitumis- ja energiaomadustega konkureerida juustu, kanamunade ja lihaga. Maapähklivõi täielikult absorbeerib selle pähkli väljendunud maitset ja lõhna. Rikas kompositsioon ja paks ümbritsev konsistents muudab selle vastuvõetavaks kasutamiseks paljudes valdkondades - toiduvalmistamise, farmaatsia ja kosmeetika.

Maapähklivõi, mis see on?

Maapähklivõi on väärtuslik toidutootmine, mis on loomset päritolu toodetega võrreldav loomasöötade ja bioloogilise väärtusega. Maapähklivõi tootmine põhineb kolmel meetodil:

  1. Rafineerimata õli. See on pruunide varjundite toode, millel on rikkalik ja särav pähklik lõhn ja maitse. Selle tootmine ja kasutamine on loodud Aasia riikides.
  2. Rafineeritud õli. See toode on pehmem, ümbritsev pähklik maitse ja lõhn, selle värvus varieerub kergest tumekollast värvi. Koostada ja kasutada seda õli Euroopas ja Ameerikas.
  3. Külmpressitud õli. Selle õli kasulikkus ja puhtus on kõige väärtuslikum, seda kasutatakse meditsiinis.

Vastupidiselt kõigile veendumustele ei ole maapähklid pähkel, see on kaunvilja, mis, nagu kõik kaunviljad, kasvab kohapeal!

Maapähklivõi koostis ja kalorikogus

Maapähklivõi rikkalik koostis selgitab selle eripära ja omadusi:

  1. Aminohapped. Omega-9 oleiinhape on umbes 60% maapähklivõist ja oomega-6 polüküllastamata linoolhape on umbes 30%. Veel 10% on küllastunud rasvhapped - palmitiin, alfa-linoleool, stearhape, lignotsäädikhape, arahhiid ja teised. Need on kõik olulised ja hädavajalikud komponendid inimeste tervisele.
  2. Hõlpsasti assimileeritavad rasvad. Loomsete rasvadega võrreldes on taimsed rasvad inimkeha seedides lihtsamad ja kiiremad.
  3. Grupi B vitamiinide kompleks sisaldab neid: B1, B2, B3, B5, B8 ja B9. Nende vitamiinide roll on määratud vee-soolasisalduse tasakaalule, samuti süsivesikute, rasvade ja valkude ainevahetusele organismis. B-vitamiinid avaldavad positiivset mõju inimese hormoonidele, immuunsusele ja välimusele.
  4. D-vitamiin. See rasvlahustuv vitamiin aitab skeleti süsteemi kasvu ja regeneratsiooni, mis on vajalik südame-, vähi- ja endokriinhaiguste ennetamiseks.
  5. Makro ja mikroelemendid. Nendeks elementideks on magneesium, kaltsium, kaalium, jood, vask, fosfor, raud, tsink, koobalt ja teised. Kõik need komponendid avaldavad positiivset mõju inimeste tervisele, heaolule ja tõhususele.
  6. Koliin või B4-vitamiin. Närvisüsteemi hästitoimiv töö on võimatu ilma selle väärtusliku vitamiinita, samuti osaleb fosfolipiidide sünteesis, mis on oluline maksa rasvade infiltratsiooni ja sapikivitõve ennetamiseks.
  7. Betaiin. Maksa efektiivne töö on ilma betaiinita võimatu, see aitab kaasa toidule valgu täielikku seedimist.
  8. Antioksüdandid. See rühm sisaldab A- ja E-vitamiine, mis sisaldub maapähklites ja õlis. Tänapäeva elus tähistatakse antioksüdante, mis kaitsevad ja taastavad inimese keha.

Saksa teadlased tõestasid, et maapähkliõli sisaldab polüfenooli resveratrooli, mis mängib aktiivset rolli ülekaalulisuse ennetamisel ja aitab võidelda rasvumise vastu.

See aine on osutunud efektiivseks östrogeeni tasakaalu normaliseerimisel, kasvajavastasel ja antioksüdandil, vähendab vere kolesterooli kontsentratsiooni ja parandab maksafunktsiooni. Tänu resveratroolile aktiveerub inimkeha kollageeni tootmine, millel on positiivne mõju nahale, juustele ja küüntele!

Maapähklivõi kalorite sisaldus 100 grammi kohta on umbes 600 kcal. See on suhteliselt kõrge näitaja, nagu iga muu rasvavaba toode. Kuid neid kaloreid ei tohiks pidada tavapärasteks kilokaloriteks, nende mõju inimesele on täiesti erinev.

Kasulikud ja ravivad omadused

Maapähklivõi ainulaadne koostis pakub laialdast kasutamist ametlikul ja traditsioonilisel meditsiinis. Õppida kõike maapähklivõi kasu ja ohu kohta!

Maapähklivõi - kasulikud omadused:

  1. Sapipõie Maapähklivõi stimuleerib sapi moodustumise funktsiooni ja sapist sekretsiooni, mistõttu on see efektiivne koloreetiline ravim.
  2. Maks Õli suudab taastada maksarakud ja hoiab ära keha rasvumise.
  3. Seedetrakt. Maapähkliõli takistab põletikku mis tahes seedetraktis, omab desinfektsioonivahendeid ja haavade paranemist siseorganitele. Selle tulemusena toimib hästi gastriit ja haavandid, koliit, koletsüstiit ja pankreatiit.
  4. Vereringe süsteem Õli sisaldavate ainete kõrge sisaldus vere hüübimisel ja hemoglobiini sünteesis aitab inimestel ravida hemofiiliat ja aneemiat.
  5. Süda ja laevad. Maapähkliõli vähendab kolesterooli kontsentratsiooni veres, nii et seda kasutatakse sklerootiliste naastude moodustumise vältimiseks, vererõhu normaliseerimiseks ja veresoonte elastsuse suurendamiseks. Maapähkliõli korrapärane tarbimine toidus vähendab tõsiste südame ja vaskulaarsete patoloogiate - isheemia, insuldi ja südameataki riski.
  6. Närvisüsteem Koliin maapähklivõist on aktiivne osaleja letsitiini sünteesis, ajurakkude ja närvikiudude ehitusmaterjalina. Toiduõli süstemaatiline tarbimine tagab kõrge vaimse aktiivsuse ja kontsentratsiooni.
  7. Diabeet. Maapähklivõi vähendab vere suhkrusisaldust ja seetõttu soovitab arst neid diabeedi raviks.
  8. Visioon. Õli on näidanud kogu oma visuaalse seadme töö efektiivsust.
  9. Nahk Maapähkliõli naha retseptides pakub suurepärast vedelikku ja toitumist, on tervendav ja tooniline toime, aitab toime tulla enneaegse vananemise ja naha kuivamisega.

Õli võib olla kahjulik, kui seda toidust kuritarvitatakse, kui inimene on selle toidu suhtes allergiline. Ettevaatlikult peaks bronhiaalastma põdevatel inimestel ja kalduvusel verehüübimise suurenemisele minema maapähklivõi. Kõige kasulikum on looduslikest maapähklitest sõltumatult valmistatav toode.

Kuidas maapähklivõi kodus küpsetada

Maapähklivõi on tervisliku elustiili atribuut, see annab tugevust ja energiat, võimaldab teil paremini välja nägeda ja end hästi tunda, tõhusalt võidelda vananemisega ja aitab hoida oma keha kuju! Kuidas maapähklivõi kodus valmistada? Maapähklivõi ettevalmistamine kodus on lihtne: kuiv röstitud maapähkel pähklid segatakse segisti kaussi ja pikendatakse neid õli olekusse. Selleks, et hõlbustada pähklite peenestamist, võite sisestada veidi mesi või muud taimeõli. Valmistoodet on soovitatav saata külmkapis. Loomulikult! Maitsev! Lihtne!

Küsimus on paljudele: maapähklivõi ja pasta - mis vahe on? Maapähklipasta on kõrgekvaliteediline kõrgekvaliteediline toode, mis on varustatud eri lisanditega - soola, suhkru, muude pähklite, šokolaadi, mesi jne kujulise maitsega. Mitte vähem huvitav ja kuidas maapähklivõi erineb moosist? Jams on pähklipuuviljad suhkruga, keedetud kuni želeti, erinevate maitsete ja värvidega marjade ja puuviljamahlade juurde.

Maapähklivõi, millel on ainulaadne sile tekstuur ja aktiivne unustamatu maitse, on suurepärane valik rikkaliku ja toiteväärse hommikusöögi jaoks. See delikaatsus ei kahjusta kuju, tõstavad teie vaimu ja energiat terve päeva peale! Tasub proovida - maitset, küllastust ja eeliseid ühes tassis!

Maapähklivõi: kasu ja kahju, näpunäited selle kohta, kuidas seda kasutada

Igaüks meist, kui ta ei söö maapähklivõi, nägi ta seda kindlasti poest riiulites. Tavaliselt müüakse seda väikeste klaaspurkidega, mis täidetakse tumepruuni pastaga. See juhtub lihtsalt maapähklivõi ja krõmpsuv. Kõik erinevus on selles, et krõmpsul on tükid tükeldamata pähkleid. Maapähklivõi (või pasta, nagu öeldakse kodumaiste hindade järgi) maitseb magusalt, rasvavalt ja veidi viskoosseina. Ja kuigi võib arvata, et see toode on väga suur fänn, on maapähklivõi võitnud miljoneid tarbijaid.

Kuidas maapähklivõi valmistatakse?

Tegelikult on maapähklivõi lihtne. Maapähklid praaditakse ja seejärel maapinnale pesta. Ja kõik, kõik värvained ja säilitusained, ainult looduslik toode. Tõsi, mõned ebaausad tootjad õnnestuvad lisada pastasse suhkrut ja mitmesuguseid komponente, mistõttu ostke hoolikalt etiketist purgiga.

Me arutame tõelise maapähklivõi kasulikke omadusi ja tõenäolisi negatiivseid mõjusid.

Maapähklivõi koostis

Kahjuks on vaatamata oma populaarsusele ja hea maitsele maapähklivõi üks kõige tasakaalustamata toitaineid.

100 g maapähklivõist sisaldab:

  • Süsivesikud: 20 g (13% kaloritest), millest 6 g kiudaine kohta.
  • Valgud: 25 g (15% kaloritest) on valkude kompositsioon sarnane teiste taimsete saaduste valkudele.
  • Rasv: 50 g ja see moodustab kuni 72% kõigist kaloritest.
  • Kalorid kokku 588

Kuigi maapähklivõi sisaldab palju valke (veerand serveerist), ei sisalda need kõiki olulisi aminohappeid. Näiteks pasta ei sisalda lüsiini aminohapet, mis on vajalik keha kasvu, arengu ja regeneratiivsete protsesside jaoks. Selle puuduse kompenseerimiseks on vaja otsida muid valguallikaid, eelistatult loomset päritolu (liha, juust).

Maapähklivõi rasvad sisaldavad järgmist koostist:

  • Monoküllastumata - 50%;
  • Küllastunud - 20%;
  • Omega-6 polüküllastumata - 30%.

Omega-6 polüküllastamata happed kahjustavad maapähklivõi, kuid hiljem seda rohkem.

Maapähklivõi vitamiinid ja mineraalid

Maapähklivõi on väga toitev. 100 g toodet sisaldab tohutut hulka olulisi toitaineid:

  • E-vitamiin: 45% igapäevasest nõudest;
  • Vitamiin B3 (niatsiin): 67% igapäevasest nõudest;
  • Vitamiin B6: 27% igapäevasest vajadusest;
  • Foolaat: 18% igapäevasest vajadusest;
  • Magneesium: 39% päevasest nõudest;
  • Vask: 24% igapäevasest vajadusest;
  • Mangaan: 73% igapäevasest vajadusest;
  • Maapähkliõlis sisaldab ka väikestes kogustes B5-vitamiini, rauda, ​​kaaliumi, tsinki ja seleeni.

Kuid ärge peita ennast niisuguse kõrge sisaldusega vitamiine ja mineraalaineid. Mäletate, et ainult 100 g toodet sisaldab peaaegu 600 kalorit ja enamik neist on rasvad? Sellest tuleneb lihtne järeldus, et maapähklivõi kaotab väärtust mis tahes muu taimtootele, nagu brokkoli.

Muud maapähklivõi olulised koostisosad

Nagu paljud teised tooted, ei sisalda ka maapähklivõi mitte ainult klassikaliste vitamiinide ja mineraalide standardseid koguseid. Maapähkliõlis on bioloogiliselt aktiivsed ained, millel on inimeste tervisele positiivne mõju.

Näiteks sisaldab pasta palju antioksüdante, sealhulgas p-kumaarhapet, mis vähendab kõhuõõne tekke riski. Resveratrooli leiti ka maapähkliõlis, mis võib südame-veresoonkonna süsteemile avaldada kaitset. Ja me ei saa öelda populaarset ensüümi Q10, mis lisaks ainevahetuseks vajalikele väljendunud kosmeetikatoodetele.

Maapähklid, diabeet ja vähk

Viidi läbi mitmed suured uuringud (kuni 85 000 patsienti), mis näitasid järgmist:

  1. Inimesed, kes oma toidus sisaldasid pähklipastaid, olid 27% madalam risk kolorektaalse vähi tekkeks.
  2. Maapähklivõi korrapärane tarbimine mõõdukates kogustes vähendab II tüüpi diabeedi tekke riski 21% võrra.

Kas maapähklivõi on kahjulikke omadusi?

Kuigi maapähklivõi on palju eeliseid, võib see siiski olla ohtlik.

Aflatoksiinid võivad põhjustada kõige rohkem kahjustusi. Need ained võivad olla seotud maksavähi tekkimise, laste kasvu aeglustumise ja intellektuaalse arenguga. Kuidas on maapähkliõli moodustunud aflatoksiinid? Maapähklid kasvavad põõsastikul maapinnale piisavalt lähedal (põõsastiku kõrgus ei ületa 75 cm) ja seda saab koloniseerida Aspergillus, mis on aflatoksiinide allikas ja millel on potentsiaalne kantserogeenne toime. Tavaliselt võivad terved inimesed kergesti taluda aflatoksiinide lühiajalist mõju ilma igasuguste tagajärgedeta. Kuid pole teada, kas keha suudab võidelda selle ohtliku ainega, kui maapähklivõi on iga päev paljudel aastatel, näiteks paljud ameeriklased.

Omega-6 polüküllastumata rasvhapped moodustavad makarontoodetes 30% kogu rasvast. Arvatakse, et nende hapete ülejääk toidus võib põhjustada põletiku tekkimist ja südame-veresoonkonna haiguste riski suurenemist. Peale selle, korrapärase maapähkliõli tarbimisega organismis häiritakse omega-3 ja omega-6 hapete tasakaalu.

Ja maapähklivõi viimast kahjulikku omadust võib pidada selle kõrge kalorsusega sisalduseks. Seetõttu võib maapähklivõi süüa, kuid mitte iga päev ja väikestes kogustes.

Maapähklivõi kasutab

Vaadake meie nimekirja tõsistest ja humoorikatest näpunäidetest maapähklivõi kasutamise kohta igapäevaelus.

  • Kui teil on kass või koer, kes keeldub otseselt ravimit võtmast võtmast ja te ei soovi jõudu kasutada, proovige varjata pilli või tilka väheses koguses maapähklivõi. Enamik loomi armastab seda ravi.
  • Proovige maapähkel asemel tavalist võid. See sobib võileibadele, küpsetamiseks ja isegi mõne kastme jaoks.
  • Kui teil on kodus hiir, siis ära pange see maapähklivõi, mitte juustu? Ebatavaline, kuid väga tõestav fakt: närilisi ei pea hea juustuga meelitama, sama hiiglaga hiirtel ronib võiduga hiirelõhna.
  • Kõik teavad, et pärast kogu korteri kala praadimist on tugev kallis lõhn. Selle vabanemiseks piisab, kui panna ühe maapähklivõi teelusikatäis sama pannile ja kuidas seda soojendada. Kalahtlik lõhn asendatakse kiiresti maitsega pähkel.
  • Noh, kui teil on raseerimisvaht otsas, siis selle asemel võite kasutada maapähklivõi. Suur õli sisaldus muudab raseerimise lihtsaks ja naha siledaks. Ainus asi: masin tuleb ilmselt visata.

Discovery Channel, maapähklivõi lugu:

Maapähklivõi: omadused, kasu ja kahju, kodus küpsetamine

Maapähklivõi on kõige väärtuslikum toiduaine, sest selle toiteväärtuse osas saab seda võrrelda kääritatud piimatoodete ja lihaga. See on valmistatud "maapähklipuust" (maapähkliõli). Üheksateistkümnendal sajandil algas Ameerika Ühendriikides nafta tootmine ja see sai teistes riikides väga populaarseks.

Praeguseks on 3 maapähklivõi tüüpi:

1) Rafineerimata. Sellel tootel on Aasia riikides toodetud sügav punakaspruun toon, hele maitse.

2 ja 3) Rafineeritud (deodoriseeritud ja desodoreerimata). See on saanud populaarsust nii Ameerikas kui ka Euroopas. See taimne toode on helekollase värvusega, sellel on kerge maitse ja delikaatne aroom.

"Elu" nimetatakse rafineerimata õlina. Seda tüüpi, millel on teiste liikidega võrreldes kõige suurem toiteväärtus, on see valmistatud külmpressimise teel. Seda tüüpi taimseid saadusi kasutatakse sageli erinevate haiguste raviks.

Maapähklivõi kasulik omadused

Õli suurepärane maitse ja toiteväärtus selle rikkaliku koostise tõttu. Peanut valmistatud toode sisaldab:

  • rasvad, mida keha hõlpsasti imendub;
  • asendamatute rasvhapete (need sisaldavad Omega 6 ja 9, mis aitavad kaasa organismi immuunsüsteemi kaitsmise normaliseerimisele, hormonaalse taseme taastamisele ja urogenitaalse ja närvisüsteemi normaliseerimisele);
  • vitamiinide komplekt A, E, D, samuti rühmad B (need tagavad enamiku elundite ja süsteemide täieliku funktsioneerimise, neil on immunomoduleeriv, põletikuvastane, taastav toime).

Maitsestatud maapähklivõi kasulikke omadusi saab seletada nii makrotoitainete kui ka fosfolipiidide, kogu fütosteroolide kompleksi, polüfenoolide ja ka betaiini kõrge sisaldusega.

Tuleb märkida, et see toode on antibakteriaalne, taastav aine. Kasulike omaduste hulka kuuluvad järgmised võimeid:

  • mõjutab lihaseid toonikut, millel on motoorse aktiivsuse positiivne mõju;
  • langetab halva kolesterooli;
  • suurendab keha vastupanuvõimet haigustele, aitab kaasa sisemise jõu taastamisele pärast pikaajalist haigust ja liigset füüsilist koormust;
  • aitab taastada täiskuu;
  • on kollageeni moodustumise looduslik stimulaator;
  • parandab diabeedi üldist seisundit;
  • normaliseerib maksa toimimist;
  • aitab kaasa tõhusa kaalukaotuse protsessile.

Maapähklivõi kasutamine narkootikumina on traditsioonilises meditsiinis üsna tavaline. See sobib suurepäraselt ekseemi, haavade halva paranemise, eksudatiivse diatsiisiga, samuti herpesega.

Maapähklivõi kasu ja kahju, kuidas seda teha

Nagu kõik taimsed tooted, ei saa maanumaõli tervislikuks pidada. Selle looduse kingituse eelised ja kahjustused on loetletud selle kasutamise juhistes, tuleb märkida kogu kasulike ja kahjulike omaduste loend.

Paljude laboratoorsete testide tulemuste kohaselt on väärtuslik maapähkli toode suurepärane taimne ravim südame- ja vaskulaarhaiguste ennetamiseks. See aitab kõrvaldada isheemia sümptomeid, võimaldab taastada vereringet, vältida trombide esinemist.

Maapähkli viljadest valmistatud õli on juba pikka aega peetud suurepäraseks koloreetilisteks aineteks. Selle komponendid stimuleerivad sapipõletiku eritumist, aitavad kaasa maksarakkude struktuuri uuendamisele, soodustavad sapiteede kudede põletikku.

Diabeedi, hemofiilia, aneemia korral ei ole võimalik kasutada maapähkliõli, sest see parandab oluliselt patsiendi seisundit. See taimne toode toob suurt kasu järgmistel juhtudel:

  • depressiivsetes riikides;
  • unehäirete korral;
  • närviline pinge;
  • mõnedes neeruhaigustes;
  • erektsioonihäiretega meestel;
  • koos visuaalsete organite patoloogiatega.

Millist kahju saab maapähkliõli teie kehale teha?

Seda toodet ei ole soovitatav kasutada juhul, kui allergiline reaktsioon üldiselt maapähklitele või pähklitele avaldub.

Maapähklivõi kasu ja kahju igal juhul saab määrata kõik. Seda ei tohiks kasutada bronhiaalastma manifestatsioonil, liigeste krooniliste haiguste esinemisel, trombotsüütide arvu suurenemisel veres.

Kuidas maapähklivõi raviks võtta

Kuna maapähklivõi on piisavalt kõrge kalorisisaldusega, on soovitatav seda kasutada piiratud annustes ravimiseks. Liigne kasutamine ei anna kehale kasu, vaid kahjustab seda.

Niisiis, kuidas maapähklivõi võtta? See on üsna piisav, et võtta see kogu päeva jooksul kolm korda 5 ml (üks tl). Selline taimse saaduse maht annab kehale vajaliku hulga vitamiine, toitaineid ja makroelemente, võimaldab teil kiirelt taastada tugevust liigse füüsilise koormuse ajal.

Kummaline küll, kuid paljud naised kasutavad maapähkliõli abivahendina kehakaalu langetamisel. Selline toode asendab loomulikke rasvu täiuslikult, tagab organismile vajaliku koguse kiiresti. Mõned selle taimeliigi rasvhapped kiirendavad ainevahetust, mis aitab kiiret kehakaalu langust.

Kalorite sisaldus

Enne kasutamist peate tutvuma sellega, mis on väärtuslik maapähklivõi. Selle kalorikogus on üsna suur - 900 Kcal, seetõttu on soovitatav kasutada toitu neile, kes juhivad aktiivset eluviisi ja soovivad kaalust alla võtta. See mitte ainult ei anna küllastumise tunde, vaid kiirendab ainevahetust, toonib lihaskoe.

Maapähklivõi kasutamine kosmeetikas

Seda tüüpi õli on suurepärane kosmeetikatoode, sest see sisaldab betaiini, polüfenooli ja "noorukite vitamiine", nimelt A ja E. See taimne ravim niisutab, toidab nahka, rikastab seda vitamiinide ja mineraalidega. Õli tungib kiiresti epidermisse, muudab naha pehmeks.

Selle meditsiinilise ja kosmeetikatoote korrapärane kasutamine võimaldab naha nooremal säilimist, selle kaitsefunktsioonide taastamist. Maski, palsamide, kreemide ja puhastusvahendite juuste ja nahahoolduse (šampoonid, seebid) jaoks on võimalik kasutada õlist.

Kuidas maapähklivõi kodus maitsta - 3 võimalust

Täna on üsna raske osta kvaliteetset ja kasulikku toodet, kuid see pole nii hirmutav. Ilma eriliste raskusteta võite teha hommikust maapähklivõi, mis oma omaduste järgi ei anna kolleegidele salvestust.

Selle tervisliku ja maitsva toote loomiseks on mitmeid retsepte.

Grind 2 klaasi soolatud röstitud pähkleid väikeste kiibidena, kasutades segisti. Lihvimise ajal lisage järk-järgult 50 ml viinamarjade seemneõli, natuke soola ja 70 grammi. kallis Pange lõpptoode purki või anumasse, hoides hommikust maapähklivõi külmkapis.

Peenestatakse segisti kaussi klaas röstitud maapähklitest, lisatakse hakitud pähklisegu 35 g. mesi ja 50 ml kuumutatud vett. Kõigi koostisosade pehmeks muutmine, saatke segu ladustamiseks külmkappi.

Grind 170 gr. röstitud maapähklid segistiga, valage 50 ml rafineeritud oliiviõli, lisage 30 g. pulbristatud suhkur koos soola näpuga. Pea kõike kuni sujuvaks. Hoidke pastat külmikus.

Õpi algupärase toote kasulikke omadusi - maapähklite kasu ja kahju keha jaoks

Maapähklivõi

Maapähklivõi kirjeldus

Maapähklivõi on väärtuslik toidutoode, mis konkureerib juustu ja liha energia- ja toiteväärtusega. See on saadud maapähklite ("maapähkel", "Hiina pistaatsiapähk" või "Hiina pähkel") viljadest. See toode valmistati esmakordselt Ameerika Ühendriikide üheksateistkümnenda sajandi alguses, pärast seda sai nafta populaarseks kogu maailmas.

Maapähklivõi on kolm peamist tüüpi:

  • Aasia riikides toodetud rafineeritud, tellis-pruunist värvi õli, millel on meeldiv ja rikkalik maapähkli maitse;
  • Rafineeritud desodoreerimata ja desodoreeritud õli, mis on populaarne Ameerikas ja Euroopa riikides. Sellised õlid on tavaliselt kergelt kollakad, kerge maitse ja aroomiga.

"Elav" õli, mis on toodetud ilma külmpressimisega ekstraheerimiseta, on kõrgeima toiteväärtusega ning seda tüüpi õli on soovitatav kasutada meditsiinilistel eesmärkidel.

Maapähklivõi koostis

Maapähklivõi suurepärane maitse ja kõrge toiteväärtus tuleneb selle koostisosast:

  • Kergesti seeduvad rasvad;
  • Olulised aminohapped. Maapähkliõlis sisalduvad oomega-6 ja Omega-9 polüküllastamata happed aitavad tugevdada immuunsüsteemi, normaliseerida hormonaalset tasakaalu ja parandada närvisüsteemi ja reproduktiivsüsteemi toimimist;
  • Vitamiinid - B8, A, B1, E, D, B4, B2, B3, B5, B9. Antioksüdandid A ja E vitamiinid aitavad kaasa nägemisorganite töö paranemisele ning neil on ka tugev põletikuvastane, immunostimuleeriv ja haavade paranemise efekt. Vitamiin B4 hoiab ära rasvmaksa ja sapikivitõbi. B-vitamiinid soodustavad juuste, küünte ja naha tervist, samuti head silma ja tugevat immuunsust;
  • Makro- ja mikroelemendid, sealhulgas jood, magneesium, kaalium, kaltsium, vask, raud, fosfor, tsink, koobalt ja mõned teised.

Peale selle on maapähkliõli ka osa muudest elementidest (fosfolipiidid, polüfenoolid, betaiin, fütosteroolid), millel on kasulik mõju kere-kardiovaskulaarse, närvisüsteemi, immuunsuse ja seedetrakti süsteemidele.

Maapähklivõi kasulik omadused

Maapähkliõli on haavade paranemise ja väljendunud antibakteriaalsete omadustega. Maapähklivõi iseärasused hõlmavad ka võimalust:

  • Motoorset aktiivsust ja lihaste toonust parandada;
  • Vähendage vere kolesterooli;
  • Taastage tugevus pärast pingutamist või pikaajalist haigust;
  • Une kvaliteedi parandamine;
  • Stimuleerida looduslike kollageenide tootmist;
  • Ennetada diabeet;
  • Maksa funktsiooni parandamine;
  • Kaotada kaalu.

Rahvameditsiinis kasutatakse maapähkliõli sageli väliselt, et ravida ekseemi, raskesti ravitavaid ja pehmeid haavasid, eksudatiivset diateesi ja herpese.

Maapähklivõi hüved

Paljud uuringud on kinnitanud, et maapähkliõli on kasulik kardiovaskulaarhaiguste ravis ja ennetamisel. See on eriti efektiivne verehüüvete tekkega seotud isheemia ja vereringehäirete korral.

Rahvameditsiinis on kaneeliõli koos kõrvitsaga juba pikka aega kasutatud efektiivse koloreetiliste ainetena. See stimuleerib sapi sekretsiooni ja sapi moodustumise protsessi, aitab taastada maksarakkude struktuuri ja takistab sapipõie, maksa ja sapiteede põletikku.

Diabeedi ja verehaiguste nagu hemofiilia, hemorraagiline diatsesi, aneemia tõestatud kasu. See on kasulik ka:

  • Depressioon, suurenenud väsimus, unetus, ärrituvus ja apaatia;
  • Neeruhaigus;
  • Erektsioonihäirete rikkumine meestel;
  • Silmahaigused, kuna see vähendab glaukoomi, ööpimeduse, katarrakti, makula degeneratsiooni, diabeetilise retinopaatia ja konjunktiviidi tekke riski.

Maapähklivõi rakendus

Maapähklivõi kasutamine on väga mitmekesine. Seda kasutatakse kondiitritööstuses, pagaritööstuses ja farmaatsiatööstuses, kosmeetikas ja koduvalmistamises, margariini ja seebi valmistamisel, samuti meditsiinilistel eesmärkidel.

Kaasaegses toiduvalmistamises kasutatakse maapähklivõi salatikastetes, kastmetes ja magustoiduna. Selle kõrge kalorsusega sisu tõttu sobib see sportlaste toitumiseks.

Mitmesuguste kehasüsteemide haiguste raviks ja ennetamiseks on maapähklivõi soovitav võtta üks teelusikatäis kolm korda päevas.

Maapähklivõi kasutamine kosmeetikas

Kuna küllastunud polükaanid, "noorukite vitamiinid" A ja E, betaiin ja polüfenoolid, aitab maapähkliõli kasutamine nahka toita, pehmendada ja intensiivselt niisutada. Samal ajal imendub õli täiuslikult ja annab naha tugevuse ja elastsuse.

Korrapärase kasutamisega hoiab maapähkliõli ära naha enneaegse vananemise ja aitab kaasa epidermise kaitsefunktsioonide kiirele taastamisele.

Seda kasutatakse palsamide, losjoonide, kreemide ja kosmeetiliste kreemide valmistamiseks, mis kaitsevad nahka, kuivale, tundlikule ja lehemale nahale ning on ka šampoonides ja seepides.

Maapähklivõi kahjustus

Maapähklivõi kahjustus on võimalik, kui olete allergiline pähklite suhtes, mis tuleks enne igapäevase toidukoguse lisamist identifitseerida. Samuti ei tohiks seda kasutada maapähklite individuaalse talumatuse korral.

Lisaks sellele võib maapähkliõli kahjustus tekkida bronhiaalastmahaiguse, liigesoobuste (podagra, artriidi ja artroosi) taustal ja verehüübimise suurenemisel. Nendes haigustes tuleb maapähklivõi olla ettevaatlik.

Maapähklivõi - kalorite, kasu ja kahju

Maapähklivõi: omadused

Kalorid: 899 kcal.

Kirjeldus

Maapähklivõi on maapähkliõli (maapähklid) saadud taimne toode, külmpressitud tehnoloogia abil puuviljad hakitud. On olemas kolme tüüpi maapähklivõi - see on rafineerimata, rafineeritud, deodoorimata ja rafineeritud, deodoriseeritud (vt foto).

Lõuna-Ameerika peetakse maapähklite sünnikohaks, mida kinnitab 12.-15. Sajandi arheoloogilised uuringud. Euroopas viisid Hispaania provintsid 16. sajandist Peruust pärit maapähklid. Hiljem viidi ta Aafrikasse ja Põhja-Ameerikasse, hiljem - Hiina, India ja Jaapanisse. Venemaal ilmus Peanuts 1825. aastal.

Ameerikas ei pidanud talupidajad kiirustama maapähklite kasvatamist, sest sel ajal peeti seda vaestele toitu, ja see oli kultuuri kasvatamiseks mõeldud spetsiaalsete seadmete pakkumine juba XX sajandi alguses. 20. sajandi lõpus ja 20. sajandi alguses sai maapähklitest valmistatud maapähklivõi ja pasta, mis sai Ameerika keskmise elanikkonna tabeli lahutamatu osa.

Tänapäeva maailmas on maapähkliõli kõigis riikides selle kasulikke omadusi ja toiteväärtust kasutades laialdaselt kasutusel. Maapähklivõi koostis koosneb peamiselt valkudest, rasvadest ja süsivesikutest, samuti vitamiinidest ja mineraalidest. Selle kalorite sisaldus on umbes 900 kcal.

Maapähklivõi tüübid

Maapähklivõi on kolme liiki: rafineerimata, rafineeritud, desodoreeritud ja rafineeritud, mitte desodoreeritud. Vaatame lähemalt iga esitatud liiki.

Maapähklivõi

Üldine kirjeldus

Tuntud looduslike maapähklite kodumaa, mida nimetatakse hiina pähklite, maapähklite, hiina pistaatsiapõhiste maapähklitena, ei ole teada. 17. sajandi ühise hüpoteesi järgi sai see toode, mida New Worldi istutusmasinad kui odav ja rahuldav toit Aafrika orjade jaoks sai, populaarseks Põhja-Ameerikas, mis on tänapäeval endiselt üks selle ekspordi liidritest.

Enamikku riikidesse ja teistesse riikidesse toodetud maapähklit kasutatakse põllumajandussaadusteks ning neid kasutatakse toorainetena ka toidurasvava maapähklivõi tootmiseks, millel on suur hulk tervislikke omadusi.

1890. aastal leiutas nafta toidutootja, kes otsis taimetoitlastele alternatiivset toitu. Ta töötas välja sellise taimse saaduse loomisega, mis suudab konkureerida liha, kana muna või juustuga.

Maapähklivõi kohaldamisala on väga mitmekesine - seda taimset toodet kasutatakse laialdaselt kodusis kosmetoloogias ning toiduvalmistamisel, küpsetamisel, farmaatsia- ja kondiitritööstuses, mida kasutatakse margariini ja seebi valmistamisel.

Kuidas valida

Kvaliteetne õli peaks olema ühtlane värv, tekstuur ja eriline aroom. Tasub meeles pidada, et maapähklivõi on tavaliselt tumedam kui oliividest ja päevalillidest, nii et teid ei tohiks hirmutada pimedas varjus.

Õli ostmisel on soovitav hoolikalt uurida selle koostist, nii et see ei sisalda kunstlikke maitseaineid ja säilitusaineid. Real õli on täiesti loomulik toode.

Kuidas salvestada

Sõltuvalt tootmistehnoloogiast on nafta säilivus 6 kuni 12 kuud temperatuuridel kuni 25 kraadi.

Toiduvalmistamisel

Rafineeritud õli, mis on saadud puuvilja viljaliha külmpressimisel, on punakaspruun värv, magus lõhn, hele pähklik maitse ning on populaarne india-, hiina-, jaapani-, jaa- ja köögi- ja indiaanlaste koostisosa.

Rafineeritud õli helekollase värvusega, mitte nii silmatorkavalt aroomi ja maitsega on edukas Euroopa ja Ameerika toiduvalmistamisel.

Tänu kergesti seeditavate valkude ja rasvade suhteliselt suurele sisaldusele peetakse maapähkliõli suurepärast toidutoodet ja seda kasutatakse laialdaselt taimetoitlaste toitumisalase komponendina (eelkõige on see rohkesti aminohapete energiat ja toiteväärtust ning ei ole madalam lihast, kanamunadest ja koorest) Tarbimistunde, küllastustunde tekitamise, õli kasutavad tihti ka fotomudelid, kes soovivad kaalust alla võtta, ja inimesi, kelle töö on seotud raskete koormustega. Samuti on see rikkalikult vitamiine E, D ja A, joodi, kaltsiumi, fosforit ja tsinki, mis on vajalikud lapse keha arendamiseks, mistõttu seda kasutatakse üha enam imikutoitudes.

Suurepärane supid ja salatid, liha- ja köögiviljaroogade, lihakastete, magustoitude, puuviljade ja kodujuustu pannkoogide valmistamiseks võib rafineerimata õli muuta ka selliseid lihtsaid roogasid nagu putru, kartulipüree ja muud külmutusrõõmud. Ja lisatud tainas annab erinevate aedade ainulaadse aroomi ja pähklise maitse.

Suure vastupidavusega kuumusele ja peenele aroomile kasutatakse rafineeritud õli praadimiseks, keetmiseks grillil, praadimisel "praadida" või praetud seeni, kartulit, kala, krevetid, liha, puuviljad. Ja kui keedetakse sügavas rasvas ja praadimisel, on selle õli eespool nimetatud tooted vähem kui 2-3 korda suuremad kui traditsiooniline päevalill.

Kalorite maapähklivõi

Maapähklivõi on kõrge kalorsusega, see sisaldab 895 kcal. Sellise kõrge kalorsuse ja rasvasisalduse tõttu ei ole soovitatav tarbida rohkem kui 3-4 selle toote pustule päevas.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Maapähklivõi kasulik omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Oli suurepärase maitse ja toiteväärtuse poolest sisaldab õli palju kergesti seeditavaid rasvu, mis on olulised keha aminohapete, vitamiinide, mikro- ja makroelementide jaoks, samuti närvide, seedetrakti, kardiovaskulaarsete ja immuunsüsteemide seisundit soodustavad ained.

Õli koostis sisaldab 50-60 protsenti oleiinmonesulatatud hapet Omega 9, 15-30 protsenti Omega 6, väike kogus Omega 3 (umbes 1%) ja 20 protsenti küllastunud hapet. Õlis sisalduvad polüküllastumata happed aitavad parandada veresoonte ja südame, närvisüsteemi ja reproduktiivsüsteemi toimimist, tugevdavad immuunsüsteemi, normaliseerivad kolesterooli taset ja hormonaalset tasakaalu.

Maapähklivõi on suurepärane antioksüdantide A ja E allikas, mis kombineeritult mõjustab veresoonte ja naha seisundit, aitavad parandada nägemist, omavad immunostimuleerivat, haavade paranemist ja põletikuvastast toimet.

Õli sisaldab ka vitamiinide B kompleksi, mis osalevad vereringes väga olulises osas süsivesikute, vesi-soolade, valkude ja lipiidide ainevahetuses. Lisaks reguleerivad nad närvisüsteemi, lihaste, samuti seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi süsteeme ning aitavad säilitada hormonaalset tasakaalu kehas. B-vitamiine on vaja ka terve naha, juuste ja naelte jaoks, tugeva immuunsuse ja hea nägemise jaoks.

Maapähklivõi on rikas koliiniga (vitamiin B4), mis on vajalik fosfolipiidide (mis takistavad maksa infiltreerumist ja sapikivitõbi), valkude ja atsetüülkoliini sünteesi, mis tagab närvisüsteemi normaalse funktsioneerimise.

Üsna palju D-vitamiini, mis on vajalik luude kasvu ja taastumise, immuunsuse, endokriinsete, onkoloogiliste ja kardiovaskulaarsete haiguste ennetamiseks.

Kontsentreeritud betaiin soodustab valkude imendumist ja parandab maksa toimet.

Õli spetsiifiline omadus on resveratrooli polüfenooli kontsentratsioon, millel on kasvajavastane ja antioksüdantne aktiivsus, aitab vältida diabeet, normaliseerib naiste kehas östrogeeni tasakaalu, vähendab kolesterooli, parandab maksa funktsiooni ja stimuleerib kollageenide tootmist. Lisaks sellele on hiljutiste uuringute kohaselt kanepivõis sisalduv resveratrool kõige tõhusam vahend ülekaalulisuse vastu võitlemisel.

Kasulikud ja ravivad omadused

Meditsiinis kasutatakse kõige sagedamini õli kui vahendit kardiovaskulaarsete, närvisüsteemide, verehaiguste, sapipõie, maksa ja sapiteede haiguste ennetamiseks ja raviks.

See õli, nagu kõrvits, on juba ammu tuntud kui kõige tõhusam koloreetiline aine. Sellel on suurepärane hepatoprotektiivne toime, stimuleerides sapi moodustumise ja eraldamise protsesse, taastades maksa struktuuri, hoides ära hoiuseid ja vältides põletiku arengut. Sellega seoses on pähkliõli kasutuselevõtmine igapäevases dieedis kasulikud sapikivitõve, düskineesia, rasvalaengute, tsirroosi ja hepatiidi ennetamiseks ja raviks. Lisaks on õli haavade paranemise ja põletikuvastase toime tõttu kõige tõhusam vahend seedetrakti häirete raviks, mis on seotud mao ja soolte limaskestade erosioon-haavandilise ja põletikulise kahjustusega.

Maapähklivõi on kasulik diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ja veres. Seda on juba pikka aega kasutatud hemorraagilise diatsesi ja hemofiilia ravis. Lisaks sellele võib seda toodet kasutada aneemia ennetamiseks ja raviks, kuna see mängib olulist rolli hemoglobiinisünteesi protsessis. Samuti aitab õli vähendada kolesterooli taset, väldib veresoonte seintes ateromatoossete naastude esilekutsumist, normaliseerib vererõhku ja vähendab läbitavust ja suurendab veresoonte elastsust. See toode on vajalik ka müokardi kooskõlastatud tööks (südame lihased). Seetõttu on rafineerimata õli kasulik ateroskleroosi, hüpertensiooni, koronaartõve, insuldi ja südameatakkide ennetamiseks ja raviks.

Õli parandab närvisüsteemi toimimist. See toode sisaldab palju koliini, mis osaleb letsitiini sünteesis, ajurakkude ja närvikiudude "ehitusmaterjalina". Koliin mängib väga olulist rolli atsetüülkoliini sünteesil, mis on "vastutanud" hea mälu, tähelepanu koondamise, reageerimise eest ärritajale, lihaste kontraktsioonide koordineerimisele ja orientatsioonile. Seega aitab õli oluliselt parandada jõudlust, neil on närvidele rahustav mõju. Seoses sellega on toode kasulik kasutada väsimust, unetust, ärrituvust, apaatiat, depressiooni. Dieedile lisatud maapähklivõi on samuti vahend Alzheimeri tõve ja hulgiskleroosi ennetamiseks.

Rafineerimata õli, millel on põletikuvastane bakteritsiidne ja haava paranemise efekt, kasutatakse traditsiooniliselt raskesti ravitavate ja pehmete haavade, herpese, ekseemi ja eksudatiivse diatsesiini raviks. See õli on kasulik väliskeskkonnas kasutada vaskulaarhaiguste, vigastuste või veritsushäiretega seotud hematoomide puhul.

Maapähklivõi korrapärane kasutamine võib tuua käegakatsutavaid eeliseid:

  • nägemisorganite haigustes: vähendab glaukoomi, katarrakti, retinopaatia, konjunktiviidi, makulaalse degeneratsiooni ja nn öösel pimeduse tekke ohtu;
  • neeruhaigus;
  • libiido ja tugevuse vähenemine, erektsioonihäirete rikkumine;
  • osteoporoosi ennetamisel.

Kasutage kosmeetikatoodetes

Toornafta on suurepärane ainete allikas, mis soodustab nahka, küüneid ja juukseid, ning seetõttu on see suurepärane kosmeetiline toime.

Niisiis imendub täielikult maapähklivõi, jättes rasvade tunde, aitab nahka toita, pehmendada ja niisutada. Kollageeni sünteesi stimuleerivate komponentide olemasolu tõttu annab tavapärasel kasutamisel rafineerimata õli paksuse ja elastsuse. Õli sisaldab palju looduslikke antioksüdante ja taastab epidermise kaitsefunktsioone, samuti takistab ultraviolettkiirgust põhjustatud naha vananemist või hormoonide tasakaalustamatust.

Nende omaduste tõttu kasutatakse kosmeetikas maapähklivõi järgmiselt:

  • hügieenitoodete komponent: šampoonides ja seebades kasutatakse tihti lõhnaga õli sageli koostisainena;
  • Aroomiteraapiaõlid;
  • massaa˛iõli;
  • baasõli mitmesuguste toodete jaoks, mis hoolitsevad hõõrumisest, helbedest, tundlikust ja kuivast nahast (palsamid, losjoonid, kreemid, kreemid);
  • laste nahahooldusvahendid;
  • värskendavate või kahjustatud juuste maskidesse taastav ja toitev koostisosa.

Maapähklivõi ohtlikud omadused

Maapähklivõi ei ole soovitatav kasutada inimestele, kes on allergilised pähklite, samuti astmahaigete suhtes. Need, kes põevad liigeste haigusi (podagra, artroos, artriit) ja suurenenud vere hüübimist, tuleb seda toodet kasutada ettevaatusega.

Lugege ka meie maapähkli omaduste artiklit. Kõik selle kasulikest ja ohtlikest omadustest, keemilisest koostisest, toiteväärtusest, vitamiinide ja mineraalide kättesaadavusest, toiduvalmistamisse ja kosmeetikatoodetesse.

See video ütleb teile, kuidas maitsta maapähklivõi ise.

Maapähklivõi

See näeb välja selline:

Kopeerige allolev tekst:

Kirjeldus

Maapähklivõi on maapähklitest valmistatud toiduõli. Hangi see, vajutades pähklite tuuma.

  • Külmpressitud - sisaldab lisanditeta puhta maapähklivõi kompositsiooni. Sellel on merevaigukollane värv, meeldiv pähkli maitse ja magus maitse. Seda peetakse kõige kasulikuks;
  • Rafineeritud - läbipaistmatud ja desodoreeritud õli. Neutraalne maitse, on allergia;
  • Rafineerimata röstitud maapähklivõi - omab tugevat aroomi ja annab toidule iseloomuliku maapähkli maitse.

Koostis

Üle 75% koosneb küllastumata rasvhapetest. Nendest valitsevad monoküllastumata oleiinhape (48%) ja oomega-6 linoleenhape (34%). Õli sisaldab ka küllastunud rasvu, kuid need on veidi vähem - 18%.

Kasu

Kõrge toiteväärtus:

Maapähklivõi on hea lipiidiprofiiliga. See sisaldab küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhappeid terve tasakaalustatud proportsioonides (vastavalt 18: 49: 33). Need aitavad ära hoida südamehaigusi ja kolesterooli alandamist.

Üldine pinguldav toime:

Maapähklivõi on mõõdukas koguses ja mitte kuumtöödeldud kujul toonik, mis suurendab immuunsust ja tugevdab keha.

Kosmetoloogias kasutamiseks:

Farmaatsiaettevõtted lisavad naha hooldusvahenditele maapähklivõi. Kohalikus kasutuses aitab see tugevdada ja paraneda, kaotab kuivuse ja ekseemi. Õli on rikkalikult E-vitamiini ja on seega võimeline enneaegse vananemise märke silma paistma - kortsude tasandamiseks ja vananemispiirkondade eemaldamiseks.

Maapähklivõi põhjustab mõnedel inimestel allergilist reaktsiooni. Reaktsiooni sümptomiteks võivad olla iiveldus, kõhuvalu, huulte ja kõri paistetus, mis põhjustab hingamisraskusi.

See on tähtis! Uuringu käigus selgus, et rafineeritud maapähklivõi ei põhjusta allergiat. See eemaldab kõik allergilised valgud ja selle kasutamine on allergikutele ohutu.

Kuidas kasutada

Maapähklivõi on üks küpsetamiseks kasutatavatest õliest, mida kasutatakse praadimiseks. Seda kasutatakse laialdaselt köögi- ja lõhna- ja maitseainete tootmiseks Kagu-ja Lõuna-Aasia regioonides. Seda õli kasutatakse ka salatikastmes ja margariini tootmisel.

Kui te ei soovi maitsta toitu iseloomuliku maapähkli lõhnaga, on parem valida rafineeritud maapähklivõi, millel on neutraalne maitse ja mis ei kahjusta toidu maitset.

Tõsi! On teada, et mida kõrgem on õli suitsetamise asi, seda parem on praadimine. Maapähklivõi on kõrge suitsetamise punktiga. Seega on see ideaalne sügavale praadimisele ja toiduvalmistamiseks, mis valmistatakse kõrgel temperatuuril. See ei põle ja on ökonoomne.

Kuidas valida

Osta maatriksõli mainekaid tootjaid, kuna mõned ebaausad ettevõtted vähendavad kulusid vähendavate odavate taimeõlidega.

Ladustamine

Kõlblikkusaeg on umbes 6 kuud. toa tingimustes. Õhukindlas konteineris jahedas, kuivas, kaitstuna valguse ja niiskuse eest, jääb õli 9 kuud. Kui lisate sellele antioksüdanti, näiteks E-vitamiini, siis pikendatakse säilitusaega ühe aastani.

Kasutuspiirangud

Maapähkliõli rasvhapete tüübid reeglina on kehale kasulikud, kuid ainult väikestes annustes. Ärge ületage seda õli toidu valmistamisel, kuna see võib põhjustada kehakaalu suurenemist.

Kalorikogus 899 kcal

Valgud: 0g. (~ 0 kcal)

Rasv: 99,9 g. (~ 899,1 kcal)

Süsivesikud: 0 g. (~ 0 kcal)

Energia suhe (b | W | y): 0% | 100% | 0%

Maapähklivõi: kasu või kahju, liigid ja omadused

Maapähklivõi pole mitte ainult maitsev delikatess, vaid ka väärtuslik taimse päritoluga toode, mille energiat ja toiteväärtust saab võrrelda juustu ja lihaga. Maapähklivõi saadakse maapähkliõli töötlemisel. Esimest korda ilmus see delikatess üldsusele 19. sajandil USA-s. Sellest ajast alates on see populaarne kogu maailmas.

Maapähklivõi omadused ja tüübid


Praeguseks on maapähklivõi kolm peamist tüüpi:

  1. Rafineeritud desodoreerimata ja desodoreeritud õli, mis on populaarseks saanud Euroopa riikides ja USA linnades. Neil on reeglina kerge maitse ja lõhn, on helekollane värv.
  2. Rafineerimata õlid toodetakse Aasia riikides. Maapähklivõi maitse: meeldivad ja rikkad, omapärased tellis-pruunid toonid.

Rafineerimata või "elav" toode on kõige kasulikum. Seda kasutatakse sageli ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Maapähklivõi eelised on uskumatud, seega on vastus üsna ulatuslik. Väärib märkimist, et selle eelised on suured mitte ainult tervise jaoks, vaid seda kasutatakse aktiivselt lihasmassi ja kehakaalu languse saavutamiseks, paradoksaalselt, eks? Kuid kaalume kõiki neid küsimusi korras.

Räägime erinevustest maapähklivõi ja pasta vahel. Mitte igaüks ei näe märkimisväärset erinevust, kuid tegelikult on kõik üsna lihtne. Kuidas maapähklivõi süüa? Õli valmistatakse vajutades, ja kleepida omakorda purustatud röstitud pähklid. Tuleb märkida, et neid tooteid kombineeritakse üsna sageli, lisades õli pasta juurde.

Maapähklivõi: toiteväärtus ja koostis

  • Mineraalid, sealhulgas fosfor, koobalt, tsink, vask, raud, kaltsium, jood, magneesium ja paljud teised.
  • Vitamiinid A, E, D ja B. Vitamiinide A ja E sisalduse tõttu on võimalik parandada naha ja juuste seisundit ning positiivset mõju nägemisorganite tööle, tugevdada immuunsüsteemi, neil on haavade paranemine ja põletikuvastane toime.
  • Omega-6 ja Omega-9 polüküllastumata rasvhapped, mis aitavad normaliseerida hormonaalset tasakaalu, tugevdavad immuunsüsteemi, parandavad närvisüsteemi ja reproduktiivsüsteemi aktiivsust.
  • Olulised aminohapped.
  • Hõlpsasti assimileeritavad rasvad.

Toote koostis sisaldab ka muid elemente, sealhulgas fütosteroide, fosfolipiide, polüfenoole, betaiini, millel on kasulik toime seedetraktile, närvisüsteemile, immuunsüsteemile ja kardiovaskulaarsüsteemile.

Mis puutub toote kalorisisaldusse, siis see on üsna suur ja ulatub 100 grammiini 579 kcal.

Maapähklivõi: kasu ja kahju

  1. Tõhusalt aitab võidelda ülekaaluga;
  2. Normaliseerib maksafunktsiooni;
  3. See on suurepärane ennetav menetlus diabeedi vastu;
  4. Stimuleerib kollageeni tootmise loomulikku protsessi;
  5. Aitab normaliseerida une;
  6. Kiirendab taastumisprotsessi pärast pikaajalist haigust või rasket füüsilist koormust;
  7. Normaliseerib "kahjuliku" kolesterooli kontsentratsiooni veres;
  8. Suureneb lihastoonus ja soodustab motoorset aktiivsust.

Rahvameditsiinis kasutatakse seda toodet äärmiselt tihti, et võidelda diatsiidi, herpese, ähvardavate ja haavade paranemise haavade, ekseemi vastu.

Paljude teaduslike uuringute põhjal leiti, et toode on tõhus südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel ja ravimisel. See avaldab organismile kasulikku toimet verehüübimisele, vereringehäiretele ja isheemiale. Samuti on väärib märkimist, et maapähklipasta on võimas diureetikum. See aitab kaasa koolera moodustumise ja selle eraldamise protsessile, taastab maksa struktuurilise struktuuri, takistab patoloogiate ja põletikuliste protsesside kujunemist sapipõies. Maapähklivõi efektiivsus on juba tõestatud nägemisorganite, ärritumatuse, apaatia, unetuse ja depressiooni, suurenenud väsimuse ja aneemia haiguste raviks.

Vastupidavused maitsvate kohtlemiste kasutamisel

Vaatamata toote paljudele kasulikele omadustele on sellel väike loend vastunäidustuste kohta rakenduses kasutamiseks või ettevaatlik.

Näiteks ei saa seda kasutada koostisainete allergiliste reaktsioonidega. Nii pasta kui ka korvamatu kahjustus võib põhjustada liigeste haigusi, vere hüübimist ja bronhiaalastma. Sellistel juhtudel tuleb ravimit võtta väga ettevaatlikult.

Kas maapähklivõ võib olla tervisele kahjulik?

Toote rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis muudab selle kasulikuks mitte ainult kasulikuks, vaid ka toitainete kõige tasakaalustatud sisalduse seas.

See on tingitud asjaolust, et polüküllastumata omega-3 ja omega-6 rasvhapped on toote üksteise suhtes tasakaalus.

Omega-6 ülejääk organismis võib viia põletikuliste protsesside ja südame-veresoonkonna haiguste arengusse. Suure annusega süstemaatiliselt maapähklite kasutamisel hakkab rasvhapete tasakaalustumine hakkama kehas.

Kuidas maapähklivõi kodus maitsta?

Vaatame kõige sagedamini retsepte selle nii maitsev ja kõige tähtsam kasulikule tootele:

  • Meetod number 1: kasutage segisti, peenestatakse kaks klaasi soolatud röstitud pähklit peeneks murruks. Lihvimisprotsessis tuleb küpsetusjääkide kaupa järk-järgult lisada 50 ml viinamarjade seemneõli, natuke soola ja umbes 70 g kõrgekvaliteedilist mesi. Soovitatav on viia valmis toode puhta anumasse, säilitada kodus valmistatud toode, see on vajalik külmkapis.
  • Meetod nr 2: segisti valmistamiseks tupsutage üks tass röstitud maapähklit. Peale purustatud maapähklipurgi tuleks lisada 50 ml sooja vett ja 35 grammi mett. Koorige kõik koostisosad kuni homogeense massini, mille järel pasta peaks kogu hoidmise aja jooksul olema külmkapis.
  • Meetod number 3: segada umbes 170 grammi röstitud maapähklit segistiga, valada purustatud kübakeseni 50 ml rafineeritud oliiviõli, seejärel lisada 30 grammi pulbristatud suhkrut soola kobaraga. Peksid kõik komponendid kuni homogeense massini. Pasta tuleb hoida külmkapis.

Mis vahe on maapähklivõi ja moosid?

Neid kahte maitsvat hõrgutisi kasutatakse sageli kulinaarsete maitsete valmistamiseks. Selleks, et saavutada soovitud tulemust küpsetusprotsessis, peate kõigepealt teadma, millised on maapähklivõi ja -jahu erinevused ja kas see on üldse.

Kõigepealt tuleb märkida, et moema ja maapähklivõi tootmistehnoloogiaga pole ühtegi ühist. Maapähklid kuumtöödeldakse (praetud) ja purustatakse ning džemmi komponendid tuleb paisata.

Maapähklivõi on homogeensest struktuurist, kuna see sisaldab ainult ühte peamist komponenti - maapähkleid. Mändi puhul iseloomustab seda mõnikord kompleksne koostis, mis koosneb erinevatest komponentidest.

Maapähklivõi struktuur on selle tootmise tehnoloogia tõttu läbipaistmatu. Reeglina on jamu iseloomulik teatud läbipaistvus või mingi klaasus, mida ta omandab suhkrusiirupi keetmise tõttu.

Maapähklivõi kasutamine on võimalik nii moosina kui ka iseseisva toote kujul ja lisaks peamistes toitudes. Viimasel juhul on see suurepärane risotto ja kastmete valmistamisel. Mis moos, see on rohkem nõudlus kondiitritööstuses, samuti küpsetades erinevaid pirukaid.

Lõppkokkuvõttes väärib märkimist, et moos on rohkem kuumuskindel, suuteline ahjus suhteliselt kõrge temperatuuri vastu pidama. Maapähklivõi ei ole mõeldud kuumtöötlemiseks.

Loodame väga, et meie artikkel on teie jaoks kasulik ja olete saanud oma küsimustele ammendavaid vastuseid. Sööge õigesti ja ärge haige!

Loe Kasu Tooteid

Nettle

Harv nõel jõuab märkimisväärselt kõrgemale, tihti kasvab elamute lähedal, jäätmepiirkondades, metsades ja mööda jõekalasid.Närbumisel on juuksel kujutatud meditsiinilist ampulli, mis on paigaldatud väikeste rakkude "tassihoidikule".

Loe Edasi

See oli raske olnud. Mis on glükoosipuuduse oht?

Paljud inimesed teavad vere "kõrge suhkru" kahjustuse kohta. Kuid mitte kõik ei mõista, et vastupidine olukord - glükoosisisaldus - võib olla väga ohtlik.

Loe Edasi

Kalliõlide ja -rakenduste kasulikud omadused

Vähesed on proovinud kaameliõli - enamuse eelised ja kahjustused jäävad teadmata. Kuid juba mitu sajandit oli see praktiliselt ainus taimne õli, mis kaunistab vorsti ja euroopaliku roogasid oma maitsega, taastati, hoolitses tervise ja säilinud ilu eest.

Loe Edasi