Kikerherned: lambaliha herned kasu ja kahju

Kikerherned, mida nimetatakse ka türgi või lambaliha hernemaks, kuuluvad kaunviljasse. Selle toote korrapärane tarbimine rikub keha mitmete oluliste toitainetega ja aitab vähendada mitmete krooniliste haiguste riski.

Kasulikud omadused

Selleks, et kaitsta sind südamehaiguste ja seedetrakti eest, aitab kikerhernesid, mille kasulikud omadused on määratud sobiva elementaarkompositsiooniga. See toode on täis vitamiine ja mineraale, selle tavaline kasutamine toidus suurendab märkimisväärselt mangaani, kaaliumi ja foolhappe tarbimist. Lisaks kikerherned toimivad taimetoiteallikana rauda ja tarnib keha vitamiine A, C, B6.

Toitained

Tasub pöörata tähelepanu kikereli sissetoomisele toiduvärvide allikana. Fiber-rikkad toidud aitavad hoida seedetrakti normaalset toimet ja võitlevad kõhukinnisusega. Samuti kontrollib veresuhkru taset, kuna kiud aeglustavad toidu töötlemist, võimaldades seeläbi glükoosi seedetraktist verega aeglaselt vabaneda. Selle tulemusena on teil pärast sööki vähem kalduv veresuhkru taseme tõus ja te ei koge seda järgnevast sügisest tingitud väsimust ja ärritust. Osa keedetud kikerherestest annab keha 12,5 g kiudaineid - see on pool päevas tarbitavast kiust naiste jaoks või üks kolmandik meeste igapäevasest tarbimisest.

Punaste vereliblede ja teatud hormoonide puhul, mis on olulised rakkude toimimiseks ja normaalseks kasvuks, sisaldub rauaatom. Osa kikerherne annab umbes pool selle mineraali igapäevasest nõudest meestel ja veerand normist naistel. Kuid rauas kikerhernes on mitte-heme iseloom ja seda on keerulisem seedida kui lihast. Seega, et suurendada raua kogust, mida organism imendub kikerhernesest, on oluline mõelda eelnevalt, kuidas kikeräisid valmistada. Ühendage see C-vitamiini rikkad toidud.

Osa kikerest sisaldab umbes 94% mangaani igapäevasest nõudest naistele või 74% soovitatavast normist meestel. See mineraal toetab terved kondid ja soodustab haavade paranemist ning osaleb keemilistes metaboolsetes reaktsioonides. Kikeliha päevane tarbimine annab 71% foolhappe (vitamiin B9) normist, mis soodustab ajurakkude kasvu, osaleb DNA sünteesis ja kaitseb keha geneetilistest mutatsioonidest, mis põhjustavad vähi arengut.

Mõju kehale

Erinevate ja tervislike toitude jaoks on soovitatav kasutada kikerherneste hari, mille kasulikud omadused aitavad võidelda krooniliste haiguste vastu ja toetavad erinevaid kehasüsteeme:

  • Kontrollib diabeeti. Tänu kõrge kiudainesisaldusega dieedile, millest suuremat osa annab kikerhernes, põhjustavad 1. tüüpi diabeediga inimesed glükoositaseme langust, samas kui 2. tüüpi diabeediga inimesed parandavad suhkru-, insuliini- ja lipiidide kontsentratsiooni.
  • Säilitab luu tervise. Kikereli rikkalik mineraalide koostis säilitab luustruktuuri tugevuse. Luu maatriksiks on vajalik mangaan ja kollageeni moodustamisel osalevad rauda ja tsink. K-vitamiin toimib luuvalgudena, suurendab kaltsiumi imendumist ja vähendab luumurdude tõenäosust.
  • Reguleerib seedimist. Tänu lahustumatutele kiududele, kikerherned normaliseerivad seedesüsteemi tööd ja takistavad kõhukinnisust.
  • Vähendab vererõhku. Kariidis sisalduvates olulistes kogustes kaaliumis on veresoonte laienev toime ja see reguleerib vererõhku.
  • Toetab südame tööd. Kikerhernes kaaliumis võideldakse isheemilise südamehaiguse vastu ja kiudaine aitab vähendada üldist kolesterooli, mõjutades seega südamelihase funktsiooni positiivselt.
  • Normaliseerib kehakaalu. Dieetkiud suurendab küllustunde tunnet, vähendab söögiisu, muudab ennast täis pikemaks, vähendades seeläbi päevase kalorsuse tarbimist ja soodustades kehakaalu langust. Ballastained laadivad seedetrakti ilma liigse kaloritta ja hoiavad ära rasvumist.

Kikerherne on üks väheseid tooteid, kus selenium leitakse selle looduslikus vormis. See mineraal on seotud maksaensüümide tööga, aitab detoksifitseerida ja eemaldada kantserogeenseid aineid. Lisaks seleen pärsib põletikku ja kasvaja kasvu. Kikerhernes sisalduvad fütokemikaalid saponiinid viivitavad vähirakkude paljunemise ja nende metastaasidega. Fiber on seotud käärsoolevähi vähenenud tõenäosusega ja C-vitamiin toimib tõhusana antioksüdandina, mis kaitseb rakke vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. Kikerherne korrapärane tarbimine vähendab kroonilise põletiku foci. Toitainekoliin normaliseerib une ja mälu, toetab lihaste närviimpulsside moodustumist ja rakumembraanide terviklikkust.

Kuidas süüa?

Kikerherne saab osta kuivatatud või konserveeritud kujul. See lisab enamusele roogadele pähklise maitse ja huvitava tekstuuri. Eksperiment India köögiga - paljudest populaarsetest roogadest kasutatakse seda toodet peamise koostisosana. Samuti on ta Vahemere köögis silmapaistev koht (muuseas on meil Vahemere toidust eraldi artikkel). Kikerhervade kütteväärtus on 364 kalorit 100 g kohta, 19 g valku, 6 g rasva kohta ja 61 g süsivesiku kohta, millest 17 g on kiudaine.

Põhilised toiduvalmistamise retseptid

Kuidas kikerhernesid maitsta? Hea maitse ja optimaalse konsistentsi saavutamiseks tuleb kuivatatud herned prügist võtta, pesta ja leotada vees 8-10 tundi. Kikerherne on pärast leotamist valmis, kui herned saab hõlpsasti sõrmedega jagada. Olge ettevaatlik, et kikerherned vees ei ületaks - pärast 12 tunni möödumist see muutub liiga pehmeks ja mahedaks. Veekogus hoiab ära selle toote edasise valmistamise aja ning kõrvaldab ka seedetrakti lagundamist põhjustavad oligosahhariidid.

Kikerherne retseptides kasutage seda küpsetatud või keedetud. Kikerherede keetmiseks tühjendage vesi, milles see on leotatud, asetage see kastrulisse, lisage vesi ja pange tulele. Pärast keetmist vähendage temperatuuri ja küpseta 40 minutit. Küpsetamise lõppedes lisage soola.

Küpsetamiseks peske pestud kikerhernes paberrätikuga, asetage küpsetusplaadile ja piserdage kaks oliiviõli lusikaga. Võite ka puista vürtsidega. Asetage ahjus ja küpseta 175 ° C juures 30-40 minutit, kuni see on kuldne. Kasutage seda toodet snackimiseks või salatites.

Ideed kikerherede kasutamise kohta roogades

Ühendage see toode koos oliiviõli, laimi mahlaga ja tsilendroga salati valmistamiseks. Võileibu valmistamiseks võib majoneesi abil kasutada hakitud kikerhernesid. Mõned näpunäited selle hernede kasutamiseks nõudes:

  • Piserdage köögiviljasalat kätt kikerhernes, et sellele lisada kerge maitse.
  • Kroovitud kikerherest valmistatud jagu toob küpsetamiseks proteiini ja kiudaineid ning rikastab seda mõningate mineraalide ja vitamiinidega.
  • Pange kogu supp või puhastatud kikerhernes, nii et suurendate selles sisalduva valgu, kiudainete sisaldust ja lisage küllastust esimeses nõus.
  • Kikerhernespüree, mis on segatud küüslaugu, sidrunimahla, taimeõli, teeb maitsvat hummu maitseaineteks ja suupisteteks.
  • Segage kikerhernesid vürtsidega, et saada kõrge kalorsusega kiipe asemel maitsev ja tervislik suupiste.

Traditsioonilise falafeli tassi valmistamiseks Lähis-Ida köögist koore köömne peeneks köömne, koriandri, küüslaugu ja tšilliga. Tehke selle massi väikesed pallid ja neid praadige. Toituv valgusalat saab välja, kui kombineerite keedetud kikerhernesid teiste kaunviljade - läätsede, oad, oad - ja täitke mis tahes kaste. Valgu täielikuks täitmiseks sööge väikese koguse riisiga salati.

Vastunäidustused ja ettevaatusabinõud

Taimetoitlastel soovitatakse kikerherneste jaoks kasutada erinevaid retsepte, mille kasu ja kahjustus sõltub taimse valgu koostisest: see toode on defektne. See tähendab, et kui sa sööd kikerherneid, ei jõua kõik kehas vajalikud aminohapped keha, mis on eriti oluline inimeste jaoks, kes ei söö liha. Olulised aminohapped tuleb toiduga kaasas.

Kikerhernes puudub oluline aminohapete metioniin. Kombineerige kaunviljad tervete teravilja toodetega, et kogu keha oma valku saata. Kui te ei ole taimetoitlane, veenduge, et teie dieedil oleksid muud valguallikad nagu pähklid, piimatooted, munad või liha, et vältida oluliste aminohapete puudust.

Kikerhernes sisaldavad oligosahhariide - suhkruid kompleksstruktuuriga, neid ei lõhustata inimese keha tõttu erilise ensüümi puudumise tõttu. Seetõttu võib kikerhernes tarbimine põhjustada ebamugavust ja gaaside moodustumist sooles. Kui teil tekivad need sümptomid, kasutage kääritajaid väikestes kogustes või võtage täiendavaid ensüüme, et parandada seedimist. Sellise probleemi vältimiseks ärge kasutage vett, milles herned leotada.

Kikerherned on kõrge kaliumisisaldusega tooted, mistõttu neid tuleb mõõdukalt tarbida beeta-adrenoblokaatorite kasutamisel - ravimeid, mis suurendavad selle elemendi kontsentratsiooni veres ja mida tavaliselt südame-veresoonkonna haigustele ette kirjutatakse. Probleemsete neerudega inimestele on kaaliumisisaldus ülekaalus, sest nad ei saa seda elementi verest filtreerida.

Kikerherne kikerhernes - toote täielik ülevaade ja kõik selle kasutusalad

Käesolevas artiklis leiate kõike kikerherneste kohta: koostis ja kasulikud omadused, kehakaalu langetamine, naiste ja meeste jaoks, lapsed, kasud ja kahjurid, kasutamismeetodid ja võimalikud vastunäidustused.

Viimastel aastatel meie riigi kaupluste riiulitel näeme mittestandardset tüüpi herned. Nime, mis tal on, on veelgi imeline - kikerherned.

Mis see on ja milline on kikerherede kasutamine kehal?

Milliseid toite saab selle põhjal valmistada, milline on kalorsuse sisaldus ja kas on kasutamisel vastuolulisi omadusi? Seda ja palju muud arutatakse edasi.

Sellest artiklist õpitakse:

Kikerherne kikerhernes - kasulikud omadused ja rakendus

See toode, mida kasutatakse toidus, on idamaade riikides väga levinud ning on põhiosa selliste toiduainete valmistamiseks nagu hummus jne.

Iga-aastane taim, meeldib soojusele

Huvitavad asjad kikerhernes

Toode on väga vana. Tema kodumaa on Türgi ja teised Ida riigid.

Mõnede andmete kohaselt on teada, et mutter avastati seitse ja pool tuhat aastat tagasi. Veelgi enam, inimesed nendel päevadel eristasid mitut sorti seda toodet ja valmistasid sellest erinevad roogad.

Ciceroni järeltulijad teenisid oma leiba, müües ebatavalisi herneseid.

Botaaniline kirjeldus

Seda taimi kasvatatakse enam kui kolmekümnes riigis. Kõige soodsam kasvutingimuseks on troopikas või subtroopika. Toode täiuslikult talub kuumust ja ei meeldi sademed.

Kultuuriterad sarnanevad meeldiva pähkli lõhnaga, eristuvad nende õlilisusega, sarnanevad pähkel nende konfiguratsiooniga, nad on erineva tooni - rohelised, punased, mustad, beežid ja pruunid.

Taimkatte periood on üheksakümmend kuni sada ja kümme päeva.

Hilisemates sortides saja viiekümne kuni kakssada kahekümne. Ida herned kasvavad temperatuuril 3-5 kraadi. See talub väikseid külmasid.

Kikerherne kikerhernes foto

Erinevad ja kikerhernesortid

Meie riigis näete poest riiulitel beeži või kollakaid pähkleid. Siiski on veel palju sorte ja teistes riikides on olemas järgmised taimeliigid:

  1. mustad herned, millel on püsiv lõhn ja pähklik maitse;
  2. roheline kasvab kiiresti ja seda saab tarbida kuivana ja värskena;
  3. punakas ja pruun on suur raua sisaldus.
Foto: mustad kikerherned

Kõige populaarsemate sortide hulka tuleb eraldi mainida:

  • desi, pähklid, mida iseloomustab tume värv, karedus, võime veres glükoosi taset vähendada. Veelgi enam, sellel sordil on suurepärane lõhn ja suurepärane maitse;
  • suured ümmargused aedad õhukese ja delikaatse pinnaga.

Kikerhernes kasu ja kahju: koostis ja omadused

Oama keemiline koostis

Pärast seda, kui on uuritud rikkalikku koostist, ilmneb koore kikerherne kasulikkus kohe.

  • valk, mis oma omaduste järgi sarnaneb kanamunade valgul;
  • umbes 6-8% rasva;
  • kiudained;
  • vitamiinid ja mineraalid: mangaan, magneesium, fosfor, kaltsium, raud, tiamiin, riboflamiin ja teised;
  • aminohapped.

Üldiselt sisaldab see toode umbes kaheksakümmend ainet. Eriti asjakohane ja kasulik on idamaine pähkel neile inimestele, kes ei tarbi liha.

Toiteväärtus ja kalorsus kikerhernes

Kikerherne kikerherned sobivad suurepäraselt erinevatele toitumisharjumustele. See on rikastatud kiudude ja väga madala kalorsusega.

Seega on sada grammi keedetud oad koosneb sada kakskümmend kalorit.

Kikereli kasulikke omadusi keha jaoks

Selle koostisosa regulaarne kasutamine avaldab positiivset mõju üldisele tervisele, takistab paljude haiguste arengut ning aitab parandada haigestunud elundite seisundit.

On juba ammu arvatud, et sellel kultuuril on omadus suurendada meeste libiido ja stimuleerida imetamist, normaliseerib menstruatsiooni tsüklit, eemaldab tõhusalt kehalisi vedelikke ja kõrvaldab neerukivid.

Meie aegadel on tõestatud, et see toode aitab kaasa kolesterooli efektiivsele eemaldamisele kehast.

Toote kasulikud omadused:

  • toitumise hädavajalik komponent. Erinev parima seeduvuse korral, kui võrrelda seda tavaliste hernestega;
  • suurepärane valguallikas, mis muudab toote suurepäraseks alternatiiviks lihale, võib tarbida postperioodil;
  • küllastunud süsivesikute ja valkudega, mis on organismi jaoks nii vajalikud, et säilitada tervislik seisund;
  • kui seda kasutatakse riisiga küllastunud rasvhapete puhul, sisaldab see tervet komplekti aminohappeid;
  • piisavalt saama, lihtsalt sööge suhteliselt natuke;
  • rikas kompositsioon omab ainulaadset terapeutilist toimet kehale, puhastab verd, avaldab positiivset mõju hammastele, kõrvaldab suuõõne põletikku, aitab südame rütmihäiretega, rahustab seljavalu, aitab erinevate seedetraktihaigustega;
  • suurendab hemoglobiini taset veres. See muudab rasedatele ja imetavatele naistele hädavajalikuks;
  • vähendab halva kolesterooli taset, normaliseerib veresuhkrut;
  • positiivne mõju maksa funktsionaalsusele;
  • aitab depressiooni ja apaatiaga;
  • omab vananemisvastaseid omadusi, stimuleerib aju aktiivsust, takistab pahaloomulisi protsesse;
  • aitab silma patoloogiatega;
  • omab kudumisvõimet;
  • soodustab neerukivide kõrvaldamist ja eemaldab kehast liigse vedeliku;
  • vähendab südamehaiguste tõenäosust;
  • kasulik ülekaalulistele inimestele;
  • ohutult mõjutab naha, küünte ja juuste seisundit;
  • dermatoloogide ja teiste arstide soovitatud nahavigastuste korral;
  • vähendab krampide tekkimise ohtu.

Kuid mitte kõik pole nii sile, kui me sooviksime. Kikerhernes on ka vastunäidustuste loetelu, mistõttu see pole kõigile.

Kes ei saa süüa kikerhernesid - vastunäidustused

Enne toidu sisaldavate ubade kasutamist peate tundma vastunäidustuste ja ettevaatusabinõude loetelu:

  1. Nagu kõik oad, võivad kikeresed põhjustada soolepõletikku, kuigi see nähtus ei ole nii tugev kui pärast hernede söömist.
  2. Valmistades eelmise vara, aitab see ära siduda tilliga. Enne kasutamist soovitavad eksperdid ubade külmunud külmas vees ja jätavad terve päeva või öö.
  3. Sa ei tohiks seda toodet koos kapsaga ühendada, olenemata köögiviljade tüübist.
  4. Te ei tohiks juua külm jooke pähklitega, võite esile kutsuda krampide ägedat krampi.
  5. Ärge sööge hernestega pektiini sisaldavaid puuvilju.
  6. Kui teil on põie haigus, peaksite vältima idaosa koostisosa söömist.
  7. Podagra, verevarustuse probleemid, tromboflebiit, seedetrakti põletik - vastunäidustused eksootilise toote kasutamisele.
  8. Kui te arvate end olevat allergiline, peaksite need herned sööma kartma.
  9. Vanemad inimesed peaksid olema äärmiselt valvsad ja paremini ühendada aniisi söömisega köömniidi kasutamine, kuna selles vanuses suureneb gaasi moodustumise oht.

Kikerherne eelised naiste, meeste, laste ja kehakaalu kehas

Kasu naistele - küpsetamine retseptid

Naiste keha kikerhernes kasu tuleb pöörata erilist tähelepanu.

Menstruatsiooni ajal tõestatud oli uskumatu toime tänu rauasisalduse suurenemisele ja hemoglobiini normaliseerumisele. See on vajalik herned ja naised nii positsioonis kui ka imetamise ajal.

Koostis soodustab piimatootmise suurenemist.

Vaatamata kogu positiivsele küljele tuleb siiski arvestada ka võimalike riskidega. Seega, kuna kõrge valgusisalduse tõttu võib toode kahjustada rase naise ja tema lapse seedetrakti.

Positsioonil olevate naiste puhul on kasulik lisada herned toidus rohkem kui üks kord iga seitsme päeva jooksul. Ära jäta teda täielikult hoolitsemise menüüst ja rasedaks põhjendamatuks.

East Bobby Noah suudab kompenseerida raua ja mineraalsoolade puudumist. Toode suudab suurendada hemoglobiini, mis kõrvaldab aneemia arengut.

Kasulikud omadused kikerhernes meestele

Toode on tuntud suurepärase võime tõttu parandada meessoost tõhusust, seetõttu peab tugevam sugu sisaldama peaaegu oma dieeti.

Pidev kasutamine annab nii mehed kui naised, kellel on nõrgem soo, sobiv joon, tervislik nahk, naha suurepärane seisund üldiselt, suurepärane heaolu.

Lisaks on see suuteline veresuhkru taset normaliseerima, mistõttu seda soovitatakse diabeediga inimestele.

Kikereli mõju lapse kehale

Eksootilisele beale põhinevad laste toidud tuleb hoolikalt ette võtta.

Lastel on seedetrakt veel nõrk, sest nad ei pruugi seda koostisosa lihtsalt nõustuda. See kehtib kõigi preschoolers'ide kohta.

Täiskasvanud peavad harjutama lapsi pähkliga järk-järgult, nii et tulevikus saab keha sellega harjumiseks ja saavad kasu ainult selle kasutamisest.

Kasu kaalulangus: toiduvalmistamise retseptid

Hoolimata asjaolust, et toores kikerhernes peetakse kõrge kalorsusega, on see tunnustatud mitmesuguste kehakaalu langetamise dieetide asendamatu komponendina.

Veelgi enam, idamaiste toorainete põhjal valmistatakse nad ette kaalu kaotamiseks mõeldud tooteid.

Need vahendid aitavad mitte ainult vabaneda liigse kehamassist, vaid annavad ka keha mitmete kasulike komponentidega.

  1. Täitke peamine koostisosa veega ja jäta üleöö.
  2. Hommikul lihvima lihunikeskuses toorainet.
  3. Söö pähklit, kui olete eelnevalt arstiga konsulteerinud ja kinnitanud seda dieeti teie jaoks.

Kuidas ubasid leotada:

  • Niivustatud toormaterjalid öösel. Kui aeg on piiratud, võite lahkuda vähemalt neli tundi. Veenduge, et vedelik imendub;
  • Ideaalis asetatakse kikerherne leotamisel külmkapis või muus ilusas kohas.
Türgi koostisainetel on suurepärane võimalus vähendada kalorisisaldust toidus ja säilitada kõik toitumisalased omadused. Sellepärast on see dieetiliselt edukalt kasutatud. See on suurepärane alternatiiv kartulitele, riisile, jahu toodetele. Kikerherne kikerhernes eemaldab kõik liigsed kehad, eemaldab toksiinid ja kõrvaldab toksiine.

Tuleb meeles pidada, et see sisaldab süsivesikuid, nii et seda on kõige parem kasutada hommikul. Ärge kuritarvitage seda õhtul. Ainult sellisel viisil avaldub kaalu langemise kikerhernes.

Toitumiste puhul, mis sobivad ainult konserveeritud kujul, on toores vormis palju sooli.

Kikerhernes ja ravipreparaatide tervenemisomadused

Kikerherne kikerherned on uskumatult kasulikud järgmistel juhtudel:

  • diabeet diagnoositakse;
  • ateroskleroosiga;
  • aneemia esinemisel ja madal hemoglobiinisisaldus;
  • kui on probleeme seedetraktiga;
  • kui teil on kopsude ja hingamisteede probleeme;
  • südamehäirete korral;
  • Kikereli kasulikkus nägemise jaoks on hämmastav selliste diagnoosidega nagu glaukoom, katarakt ja paljud teised.

Meditsiinilised retseptid kikerhernes erinevatel eesmärkidel:

  1. Keha puhastamine. Võtke üks sekund puhtast toormaterjalist, valage ühe liitri vett ja lahkuge, kuni vedelik imendub. Loputa, pühkige olemasoleva köögiseadmega. Esimest korda ei tohiks kuritarvitada. Piisab üks supilusikatäis enne sööki. Kogu ülejäänud peate sööma pisut kogu päeva. Ravi kestus on kümme päeva.
  2. Selleks, et vabaneda obsessiivsetest köhest, peate valama kaks liitrit vedelikku üheks tassiks pähklist ja küpseta kolmkümmend minutit. Seejärel lisage võid ja sööge kogu päeva väikestes annustes.
  3. Ateroskleroos ja diabeet. Vala üks suur lusikas hakitud toorainet ühe tassi keetmata veega. Draw ja juua kolm korda päevas enne sööki.

Enne kasutamist ja retseptide keetmist lugege vastunäidustuste loendit.

Viljastatud kikerhernes - kasu ja kahjur

Kikerhernes on uskumatult kasulik tänu nende kõrgele vitamiinide, rasvade, valkude ja mineraalide sisaldusele. See on taimetoitlusega asendamatu koostisosa.

Foto: idandatud kikerherne

Mis on kasulik idandatud kikerhernes kikerhernes:

  • Erinevalt tavalisest kibuvitsadest sisaldab kaks kasulikku aminohapet: metioniini ja tsüsteiini. Peale selle kogutakse askorbiinhapet.
  • Seemned on täis elavat energiat, annavad kasulike komponentide sünteesi, uuendavad ja reguleerivad olulisi protsesse, suurendavad keha kaitset ja ainevahetust.
  • Sellise uskumatult rikaste toodete kasutamine on suurepärane ennetus SARSile, gripile, seedetrakti organite haigustele ja südamehaigustele.

Kuidas kikerherne idanema:

  1. Kogu seemneid tuleb panna väikese kihina, valada vette ja lisada vedelikku iga päev, kui see väheneb.
  2. Aja jooksul tekivad noorte võrsed.

Toode on maitse järgi sarnane toore pähkel, kui vars ilmub, on õhk täidetud roosi lõhnaga.

Herned Kikerherned - kasutamine toiduvalmistamises

Hernemaid serveeritakse külmikute kujul, see on edukalt ühendatud salatite, suppide ja teraviljadega. Ta toodab selliseid populaarseid roogasid nagu hummus ja röstitud kanafilee falafel.

Röstitud kikerherned on väga populaarsed Ida-maades.

Mõned riigid toodavad toodet alkoholis, konserveerivad ja serveerivad seda magusat.

Itaallased küpsetaksid idamaade ubade korralikku pasta, marineeritakse köögiviljatega, lisatakse jogurtesse.

Kikerhernes annab välja väga maitsev supp.

Jahvatatud jahu

Väga kasulik kikerhernejahu, sest see ei sisalda gluteeni.

See annab küpsetamise tohutu maitse, muudab toitvat toitu ja suurendab energiasisaldust.

See on lisatud kartulisegude loendisse, mida kasutatakse kastmete suurepärase paksendajatena.

Foto: kikerhernejahu

Taimetoitlased armastavad omlett selle valmistamiseks. Saate teha uskumatult maitsvaid kooke, pannkoogid ja pannkoogid, maiustusi.

Retsept kikerhernejahu valmistatud maitsva leiba kohta siin

Kuidas õigesti hakkama kanaliha kanad?

  1. Enne toiduvalmistamist tuleb toodet sorteerida ja põhjalikult pesta.
  2. Herned tuleb leotada vähemalt neli tundi ja eelistatavalt kaheteistkümnest.
  3. Põletatud koostisosa ei puhastata. Aga kui sa püüad saavutada õrna hummu, siis on parem koorest lahti saada. Keetke seemned umbes tund, kohe jahtuge, katke jaheda veega, loksutage oma kätega, vabastades herned nahast. Eemaldage kooreklaasist vesi, valage veega ja hakake uuesti maitsestama.
  4. Ärge lisage soola küpsetus- ja küpsetusprotsessi. Vastasel juhul võivad herned raskemaks muutuda. Ida-kaupmehed aga soovitavad soola vees suhkrut ja sooda leotada. Niisiis, ühe liitri vedeliku jaoks vajate ühte väikest lusikatäis igat komponenti. Kui te järgite kõiki põhimõtteid, on roa maitse maitsev.
  5. Pärast kaunviljade valmistamist pudrule lisage väike või, segage hoolikalt ja tihedalt tihedalt, kindlustage kattega ja laske umbes kolmkümmend minutit.

Kasvav kikerhernes kodus

Meie riigis on suvised elanikud edukalt kasvanud kikerhernes. See taim on väga rahul oma maitsetava loodusega aednikud.

Hea saagikoristuse saavutamiseks peate kõigepealt seemne ette valmistama enne istutamist. Toorainet tuleb sortida ja eemaldada suur seemned.

Enne mõne tunni külvamist peate materjali töötlema nitraginiga.

Valmistage puhas maa-ala kuivendatud pinnasega.

Miski ei kőrvata pinnasesse. Puhastage pinnas põhjalikult, võimalikult sügavale, prügi kõrvaldamiseks, happeliseks maaloks.

Kuidas ja millal kikerhernesid istutada?

Ideaalne saabumisaeg on kevade lõpp. Alustage külvimistöid kohe peale maa peal hästi kuumutamist.

Kui pinnas on kuiv, asetage külvimaterjal sügavamale, kui see on märg - väiksem. Kokku on ava sügavus umbes 10-15 cm.

Segage taime rida umbes kümne sentimeetri kaugusel. Rida vajab natuke tammistamist. Saak sõltub otseselt külvist.

Taime esimest väljanägemist tuleb töödelda spetsiaalsete lämmastikväetistega.

Pinnas vajab püsivat kvaliteetset umbrohutamist. Herned ei ole niiskuse hõõguvad ja neid ei joota väga tihti.

Kultuur küpub umbes 120 päeva pärast lahkumist.

Oluline on koristada aegsasti, kuna sademete sügisel võib põhjustada negatiivseid tagajärgi.

Oad valatakse lõuendil ja kuivatatakse päikese käes.

Kasutage kosmeetikatoodetes

Loomulikult ei saa kasulikke komponente rikkaid tooteid kosmeetikatöös kasutada.

Selle komponendi süstemaatiline sisemine kasutamine toidab keha valgu, kaltsiumi ja rauda. See avaldab positiivset mõju naha, juuste ja küünte tervisele.

Okasid kasutatakse ka toiduvalmistamiseks väliseks kasutamiseks. Seega on herneste maskidel kasulikud omadused.

Herned kanafilee maskid näole

Maski valmistamiseks peate võtma ½ tassi toorainet ja jäta see umbes pool päeva vette. Herned puhastatakse hoolikalt, lisatakse üks supilusikatäis meest ja lisatakse sama kogus taimeõli.

Saadud toode tuleb hoolikalt manustada näo nahale, lastes see mõjutada kolmekümne minuti jooksul. Pärast manipuleerimist loputatakse nägu veega, milles toode on leotatud.

Püsivate hernemahkide maskid aitavad muuta naha värskemaks, nooremaks, vabastavad lööbe ja mustuse eest.

Ladustamistingimused ja säilivusaeg

  • Kuidas kikerhernesid hoida?

Kikerherne kasu kehale sõltub otseselt selle ladustamisest. Toodet hoitakse hermeetiliselt suletud pakendites. Võib paigutada looduslikesse kottidesse.

Kikerherne kanad sarnanevad pimedatele jahedatele ja hästiventileeritavatele kohtadele, kus puuduvad joovastavad vürtsid ja vürtsid, kuna kaunviljad võivad lõhnu imada.

Kui järgite neid reegleid, samuti pakute toote hoidmiseks optimaalset temperatuuri viie kraadini, võib säilivusaeg kesta aasta.

Milline toode on kikerhernes ja kuidas seda õigesti süüa?

Kikerherned on meie planeedi üks vanimaid kultuure. Kuid hoolimata sellest, Venemaa elanikud, sai ta teada suhteliselt hiljuti. Seda liblikõmu peetakse idamaise köögi sümboliks, kus see põhineb maitsvatest rahvustoitudest.

Iseloomulik

Kikerhernes, kikerhernes või lambaliha hernes on iga-aastane taim, millel on pükstum varss ja lehed, mille küljes on lehestik. Selle kõrgus võib olla 0,2 kuni 0,7 m. Oad on väikesed, lühikesed, kuju on paistes, igast 1-4 seemnest.

Nagu näete fotol, on kikerhernes pisikesed, karmid, oma välimusega sarnaneb pea sarnaselt aari pea. Ühe seemne läbimõõt on vahemikus 0,5-1,5 cm. Värvus on helekollast tumedat. Sõltuvalt sordist võivad tuhanded seemned kaaluda umbes 150-300 g.

Ent kikerest iseloomustab üks ebamugavusi - selle ettevalmistamiseks kulub üsna palju aega. Esiteks kuivatatud terad leotatakse vees mitu tundi ja seejärel keedetakse neid pikka aega. Täpsemalt öeldes, kuidas ja kui palju kikeräppeid keedetakse, räägime veidi madalamalt. Siinkohal tahaksin lihtsalt mainida, et kuivatatud toote asemel on võimalik konserveeritud kasutada. Nende maitse järgi on need peaaegu samad, pluss viimane kasutamine võimaldab salvestada palju aega.

Erinevus hernestest

Kikerhernes vaadates on mõnel teisel küsimus: kuidas see erineb hernestest? Mõlemad kuuluvad liblikõielistele perekondadele ja need taimed on üsna sarnased. Aga tegelikult on erinevus märkimisväärne. Vaatleme peamisi erinevusi:

Ümar ja lühike

Sageli kollane, vähem tihti

Neutraalne, pähklise maitsega

Kasutamine toiduvalmistamisel

Lähis-Idas, Indias, Vahemeres

Nagu näete, on herned ja kikerherned paljudel juhtudel erinevad, täpselt nagu nõud, milles neid saab kasutada.

Koostis

Kikerhernes on kõrge toiteväärtus ja rikkalik koostis.

  • See kontsentreerib suhteliselt suure osa süsivesikutest, väärtuslikest rasvadest ja muidugi ka kõrgekvaliteedilistest valkudest.

Märkus! Kitsede seemned sisaldavad umbes 30% valku, mille kvaliteet on muna lähedal, ja süsivesikute osakaal on umbes 55%!

  • Lisaks on see rikkalikult mineraalidega nagu kaltsium, magneesium, seleen, mangaan, vask, tsink, naatrium ja jood. Nende osa on umbes 3-4%.
  • Kikerhernes koostis sisaldab ka vitamiine, sealhulgas A, beetakaroteeni, B1, PP ja K.
  • Kikerherned on paremad kui teised kaunviljad asendamatute aminohapete - trüptofaani ja metioniini - sisaldusega.
  • Kikerherned on toiduvärvide allikas - 9,9 g 100 g toote kohta.
  • Kalorite kanavili on 364 kcal 100 g toote kohta.

    Üldiselt on kikerherned üsna toitev toode, mistõttu on see suuteline liha asendama mitte ainult tühja ajal, vaid ka taimetoitlusega menüüs. Lisaks sellele võib dieet tagada südame-veresoonkonna haiguste ennetamise.

    Mõju kehale

    Kikerhernes on madal glükeemiline indeks - 35, mis võimaldab seda kasutada enamikes toidus. Teisisõnu, selle toote koostis sisaldab ainult kasulikke süsivesikuid, mis vabastavad energiat aeglaselt, ei põhjusta veres suhkruses järsu hüppeid ja annavad pika aja jooksul küllustunde. Seega on hommikusöök kikerhernes ideaalne.

    Suure hulga kiu tõttu on kikerahad võimelised meie seedesüsteemi hoolitsema. Selle taime noortel seemnetel on kasulik mõju kogu seedetrakti tööle ja soolestiku mikrofloora tervisele. Dieetkiud seonduvad ja eraldavad toksiine, hoiavad normaalset kolesterooli taset ja aitavad reguleerida kehakaalu.

    Ja see ei lõpeta kikerhernes kasulikke omadusi. Rahvameditsiinis kasutatakse seda toodet sageli katarrakti ja glaukoomi raviks ja ennetamiseks. Nagu te teate, mõjutab läätse läbipaistvust kehas esinevad ainevahetusprotsessid. Ja kui neid rikutakse, toimub soolestiku ränki, tekib maks ja verevalem tõuseb. Selle taustal tekib läätse hägusus. Kikerherne aitab eemaldada toksiine ja taastab vesivedeliku normaalse ringluse (marmelaadne silmasisene vedelik), mis takistab keeruliste silmahaiguste tekkimist.

    Rütsiin, mis on kikerherne osa, tagab hemoglobiini tootmise ja väldib aneemiat. See kikerhepa omadus on eriti kasulik naistele raseduse ja imetamise ajal, sest sel ajal kulutab keha kõige rohkem selle aine mineraalsooli.

    Madala rasvasisaldusega valgud ja väärtuslikud aminohapped on vastutavad rakkude regeneratsiooni eest, suurendavad lihasmassi ning aitavad kaasa ka antikehade ja ensüümide tootmisele. Kuna mangaani kontsentratsioon selles tootes suureneb, muutub närvisüsteemi töö normaalseks ja immuunsus tugevneb.

    See on tähtis! Kikerhernes tuleb toidule meelde tuletada, et peaksite meeles pidama, et see on nn raskendatud toode, mis lagundatakse aeglaselt ja võib põhjustada soolestiku fermentatsiooni. Sel põhjusel ei anna kikerherned mõnel juhul nii palju kasu kui kahju. Seda ei soovitata haavandite, kõhukinnisuse, kõhre seedetrakti häirete, põie põletiku ja vereringe halvenemise korral!

    Selleks, et kikerhernes saaksid puhastusainena oma kasulikke omadusi, rakendatakse seda järgmiselt:

    • panime kikerherned keraamilise nõusse, vala vett ja jäta 8-12 tundi toatemperatuuril;
    • järgmisel hommikul läheme selle läbi liha jahvatatud peenest sõela kaks korda;
    • me kasutame saadud kikerhea toores vormis väikeste portsjonitena (1 teelusikatäis) kolm korda päevas nädala jooksul.


    Pärast seitset päeva pärast pause pausi võtmist nädalas. Täielik puhastusprotsess kestab 3 kuud.

    Märkus! Grinditud kikerhernesid saab lisada salatidele, suppidele ja muudele roogadele!

    Cooking reeglid

    Absoluutselt algavad kõik kikerhernes osalenud retseptid oma toiduvalmistamisega. Ja sellepärast, et algusest peale on vaja hinnata, kuidas kikerhernes süüa.

    Niisiis, kui otsustate kasutada kuivatatud kikerhernesid, siis kõigepealt tuleb seda leotada. Valage see pannile ja täitke see veega, mille tase peaks olema umbes kahe sõrme kohal kikerhernesest. Lisage soola ja pool tl sooda (umbes 3 liitrit vett). Tänu sellele tehnikale hakkab kikerherne kest hästi pehmendama ja selle tulemusena väheneb keetmisaeg. Katke kaanega ja jätke see 8-12 tundi toatemperatuuril.

    Näpunäide Kõige populaarsem on kikerherned õhtul leotada ja jätta see öösel vette!

    Hommikul valatakse kogu vedelik, pesta herned mitmes vetes ja täidetakse puhta veega. Paneme poti tulele ja koos tugeva gaasivarustusega keema. Lülitame tuld ja keetame kikerherned, kuni see on pakkumine. Kui palju küpsetada kikerhernesid pärast leotamist? See võib kesta 40 minutit kuni 1,5 tundi. Sool on soovitav lisada lõpuks. Valmistatud tera on üsna pehme, kuid see säilitab oma esialgse kuju.

    Seejärel kikerherned teevad tavaliselt pasta. Selleks tühjendage järelejäänud vesi ja asetage valmis tibude herned segistisse. Soovi korral võite lisada väikese koguse võid, koore või piima. Kőik, kuni sujuvaks.

    Soovitus! Kui kavatsete kasutada humalakompost hummu või midagi sarnast valmistamiseks, siis on soovitav pikendada seda, nii et püree oleks pehmem ja ühtlane!

    Multikookeris

    Arvestades kikerherne toiduvalmistamise reegleid, tuleb märkida, et see on üsna võimalik küpsetada aeglase pliidiplaadiga. See kasulik ja väga mugav seade täna on peaaegu igas köögis ja see muudab märgatavalt lihtsamaks toiduvalmistamise protsessi.

    Keetmisreeglid on lihtsad:

    • Istuge ülaltoodud meetodi abil õhtul ööseks kikerherneid;
    • järgmisel hommikul peseksime ja panime selle multikookeri kaussi;
    • täitke värske vesi - selle tase peaks olema 3 cm kõrgusel herneste tasemest;
    • sulgege multikookeri kaane ja seadke see "Fighting", "supp" või "Pilau" režiimile;
    • tunnis kontrollime valmisolekut ja vajadusel küpseme veel poole tunni jooksul.

    Golden kikerhernespuder on väga maitsev ja ka kasulik, on see üsna võimeline peamise toiduna serveerima ja serveerima külmikuna.

    Parimad retseptid

    Kõige kuulsamad kikerheinad on hummus ja falafel. Valmistage need hernekapsast, lisades vürtse, maitsetaimi ja ürte. Lisaks võib kikerhernesid praadida, saada suurepärast suupisteid või süüa sügavas rasvas.

    Nagu näete, on palju võimalusi ja samal ajal on kõik kikerheriste valmistamise retseptid väga lihtsad ja nende täitmine on selge kõigile perenaistele. Täna soovitame kaaluda mõnda neist. On võimalik, et nende seast saate endale ise midagi valida.

    Suupistepott

    Vürtsikas kikerherne suupiste tegemiseks peate:

    • 430 g konserveeritud kikerhernes või 350-400 g keedetud;
    • 6-7 kaetud oliivid;
    • pool punast sibulat;
    • väike hunnik petersellist;
    • pool sidrunist;
    • sool, pipar, oliiviõli.

    Pange keedetud või konserveeritud kikerhernesid, peeneks hakitud rohelisi, peeneks hakitud sibulaid, tükeldatud oliive konteinerisse, tõmmake mahl välja poole sidrunist. Võtke kahvlit või tolkushku ja segage veidi massi. Maitsta, lisage soola ja pipart, valage oliiviõli ja segage.

    Märkus! Lõppenud suupiste ei tohiks olla täiesti ühtlast konsistentsi, see võib tunduda kikerherne tükkide ja teiste koostisosadega. Kuid samal ajal peaks mass olema kergelt pimestav!

    Röstitud kikerhernes vürtsidega

    Röstitud kikerherne valmistamiseks peate:

    • 1 kanüül konserveeritud kikerhernes või 300-350 g keedetud;
    • 1 tl smoked paprika;
    • ½ tsp kaneeritud pipra;
    • 3 spl oliiviõli;
    • kuivatatud lupja pool;
    • sool (eelistatavalt meri).

    Konserveeritud kikerhernesest eemaldatakse vedelik ja pannakse paberrätikule õhuke kiht. Kuigi see kuivab, kombineerime kajeeni pipar paprika suure mahutiga. Me paneme kõrvale.

    Pange oliiviõli praadimasinasse, kuumutage seda keskmise kuumusega ja praadige kikerhernes, eelistatavalt kaks või kolm korda. Kui herned pruuniks muutuvad, siis levitame seda rätikule. Mõne minuti pärast, kui ekstra õli on kadunud, viime selle kaussi, milleks on paprika, pipar, sool, puista laimi kastmega.

    Tazhin

    Kikerhernes köögiviljade valmistamiseks peate:

    • 1 kanüül konserveeritud kikerhernes või 300-350 g keedetud;
    • 1 can (410 g) konserveeritud tomati;
    • 1 keskmine baklažaan;
    • 1 punane sibul;
    • 2 paprikat;
    • 4 küüslauguküünt;
    • 10 g vürtsikast tšillipasta;
    • paar supilusikatäit oliiviõli;
    • paar sentimeetrit ingveri juurest;
    • pool liitrit köögiviljapuljongit;
    • kaneelipulg;
    • tomatipasta;
    • 1 tl suhkrut;
    • väike hunnik peterselli.

    Tules seatakse paksuunaline pann ja vala õli. Me soojendame. Baklazaan lõigatakse kuubikuteks ja küpsetatakse õliga viis minutit. Seejärel lisage peeneks hakitud sibul ja Bulgaaria pipar, lõigatud väikesteks kuubikuteks, prae umbes 5 minutit. Pange tšillipasta, hakitud riivitud ingver ja küpseta veel kaks minutit. Lisage ülejäänud koostisosad, segage ja kaanega kaasake. Hautatakse umbes veerandi tunni pärast.

    Herned Kikerherned - kasulikud omadused ja kasvatamine

    Igal aastal said meie saidil tavalised herned tingimata ühe voodi. Rooste herneste laagerdumisel rõõmustasime nii täiskasvanuid kui ka lapsi, lisasime see salatitele ja suppidele ja kergelt küpsed herned jäid talveks. Aastate jooksul on kahjurite tekitatud kahju tõttu selle kultuuriga teatav pettumus. Piisavalt, et aega ei jääks ja kirjutus läks kaduma läinud: pooled põllukultuurid olid kadunud. Ja veel: ta oli liiga sõbralikult küps, pool hämmastati.

    Juhtum aitas loomsetest hernestest loobuda. Kuidagi läks naaber ja vaadates, kuidas ma sortsin herned, eraldades tervisest mõjutatud, kutsus mind sympathetically "Tuhkatriinu", kuulutades: "Jevgeni, asendaksin selle kultuuri teise hernesega, mille nimi on Nuth. Kahjurid ei meeldi talle, sest rohelises on see palju oksaalhapet. " Pealegi ei proovinud ta suure rõõmuga näidata tema teadmisi ravimtaimedest, loetledes kõik kikerhea paranemisomadused. Samal ajal maksis mulle palju kannatlikkust, et kuulata seda lõpuni. Ometi hoolimata tema tüütu loengust, tänasin teda teabe eest ja lubasin "märkida".

    Kikerhernes või kikerhernes või lambaliha hernes (Cicer arietinum) on liblikõieliste perekondade taim. Kikerhernes on toidutoode, mis on eriti populaarne Lähis-Idas; alumine hummus.

    Kikerhernes puuviljad ja seemned. © Eitan f

    Kasutatavad omadused kikerhernes

    Lisame kikerherne kasulikke omadusi mitte mu kallima naabrina sõnade järgi, vaid ekspertide järelduste kohaselt. Mõned neist usuvad, et tänu kikerhernes sisalduvale trüptofaanile, mis parandab märkimisväärselt inimese aju toimimist, valmistati ette inimeste üleminek eelajaloolisest kaosest kõrgelt organiseeritud vaimule. Teadlased on jõudnud järeldusele, et inimesed on sellel aminohappel, mis on otseselt seotud kõige olulisema hormooni serotoniini tootmisega ja mis tagab rakkude elektriliste impulsi ülekande, on inimestel "üles kasvanud".

    Kikerherned on rikas vitamiinide ja mineraalidega. Ta "tõmbab maast välja ja naaseb pea" peaaegu kogu perioodilist lauda. See sisaldab fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, molübdeeni, letsitiini, riboflaviini (vitamiin Bg), tiamiini (Bi vitamiin), nikotiini ja pantoteenhape, koliini. C-vitamiin esineb ka kikerhernes piisavas koguses, ja idanemisseemnete korral suureneb see kogus oluliselt. See sisaldab tervislikke rasvu (4 kuni 7%). Kuid mis kõige olulisem, see kogub sellist väärtuslikku mikroelementi nagu selenium. See on eriti oluline seleenipuudusega piirkondade jaoks. Seleni puudus põhjustab inimesel mitmeid tõsiseid haigusi - nõrkus, suurenenud väsimus, kõhunäärme ja kilpnäärme haigused, südame lihase düstroofia, polüskleroos, vähk ja muud võrdselt ohtlikud haigused. Arvatakse, et kikerhernes toitmisega saate haiguse tagasi pöörata, uuendada verd, kaitsta oma keha tuumorite eest.

    Praktikas on korduvalt tõestatud, et kikerpasta aitab diabeetikutele, kiiritusravi saavatele inimestele, samuti aneemia, südame rütmihäiretele, närvihaigustele, hammaste ja igemete põletiku haigustele, aknele, nahalööbele. Lisaks aitab see kaasa sapipõie ja põie kivide lahustamisele, puhastab veresooni, normaliseerib survet. Nagu näete, aitab kikerhel paljudel juhtudel, sealhulgas haiguse ennetamisel, ja mis on oluline, et see ei kahjusta kedagi.

    Kikerherned, kikerherned või lambaliha herned (Cicer arietinum). © Forest ja Kim Starr

    Kikerherne ajalugu

    Kuna kikerherned on väga muistsed kultuurid (inimesed teadsid seda mitu tuhat aastat tagasi eKr), on tal rikkalik ajalugu maailmas. Esimest korda tutvustas see kreeklaste ja egiptlaste dieeti. Vana-Egiptuses kujundati freskode faraonid koos kikerhernetega, mis sümboliseerivad võimu, jõudu ja meessoost jõudu. Usutades surmajärgsest elust, andsid egiptlased oma valitsejad teise taimega seemneid. Nad kirjutavad, et need leidsid Jaapani arheoloogid ja Tutankhameni haua. Kikerhernes on väga laialdane geograafiline levik: Põhja-Ameerika, Iraan, India, Birma, Itaalia, Tansaania, Austraalia ja paljud teised riigid.

    Kikerhernes päästavate ja muude loodusõnnetuste jooksul kikerhernes päästavate inimelude arv ei ole arvatav. Toiduvarude ja ravimite omadustega kaunviljaste põllukultuuride seas loetakse see konkurentsist välja. Ja veel üks olulisem kasulik omadus kikerhernes: sellel on südamik, mis ulatub mööda 2 m sügavust, hargnenud juur. See tekitab sõlme bakterite taimede sümbioosi tõttu sõlmesid, mille tõttu juured on hea mulla lämmastikväetiste tarnija (umbes 50 kg lämmastikku 1 hektari kohta, mis vastab 150 kg ammooniumnitraadile). Mis ei ole võimas "investeering" kikerhernes tulevase saagi teiste kultuuride!

    Kaneeli puu. © Forest ja Kim Starr

    Kasvavad kikerherned

    Kõigepealt on selle herni jaoks parim koht maatükk, kus kõigil eelmistel aastatel oli kõige vähem püsirohumaid. Muld enne istutamist peaks olema lahti ja pehme. Kikerherne talub väljatõmbamist, nii et voodid asuvad 15-20 cm kaugusel üksteisest. Tõsi, on soovitusi, et paremini põllukultuure saada kikerherne avaramalt ja pikkusega kuni 50 cm. Voodikate sügavus peaks olema vähemalt 10 cm (soovitused on kuni 15 cm). Kui see istutatakse nii sügavalt, siis on tõenäoliselt soovitav töödelda kikerhernes seemneid enne istutamist preparaatidega, et parandada nende idanemist ja suurendada saagikust. Selle saagi seemnete külvamise optimaalne aeg on periood, mil mulla ülemine kiht soojeneb üle + 5 ° C.

    Kikerherne hooldamine toimub selle teatud tunnuste järgi. Kikerhernes on "pika päevaga" isetolmlev taim, ei kõri nagu herned, ei purune ega lange, kuigi see ulatub 50-60 cm kõrgemaks. Mitte kõik aednikud ei pea seda suure saagikusega, kuigi eramajades on võimalik saada saagikust hektari kohta 3 tonni või rohkem. Taim on vastupidav soojusele ja põudule, võrsed taluvad külmasid minus 7 ° C. Siiski ei ole soovitatav paljastada külmakatteid "ilma vajaduseta".

    Kõik taimed armastavad soojust, nii paljud suvised elanikud soovitavad istutada kikerhernes juuni alguses. Arvatakse, et kikerherned kasvavad hästi ja vilja kandvad ka halva pinnase eest, mistõttu hea saagikoristuse saamine sellest põllukultuurist ei ole üldse vajalik, et väetisi tõsiselt hoolitseda. Siiski on soovitatav toita kanu fosfori ja kaaliumväetistega (ja tal on piisavalt lämmastikku). See saak peaaegu ei talu herbitsiide, ja taimed võivad hävitada mitte ainult hiljuti kasutusele võetud kemikaale, vaid ka jääke keemilisi elemente, mis püsivad pinnas pikka aega. Sellepärast on kikerherne jaoks kõige parem valida sait, mida ei ole enam kui 2 aasta jooksul töödeldud "keemiaga". On selge, et maja on täpselt koht, kus Jumal ise käskis neid hernemaid kasvatada, sest aednikud kasutavad oma aias väga reeglina keemiat.

    Usutakse, et kikerheinide koristamine on võimalik juba 80 päeva pärast istutamist, kuid mõne sordi korral võib see periood olla umbes 100 või isegi 120 päeva. Loomulikult ei tohiks maha jätta küpsemise hetkest, kuna kikerhernes ei peaks olema sügisel sajakas, sest see kahjustab põllukultuuri.

    Valge (Euroopa) ja rohelise (India) kikerherne terad. © Sanjay Acharya

    Kikerherede kasutamine

    Kikeresid kasutatakse toidus, aga ka tavalistel hernel, erinevate toitude valmistamiseks - suppe, salateid, vinaigrette, külmiklaid ja pirukaid.

    Haiguse ennetamiseks ja raviks võite kasutada järgmist retsepti: pool tassi oasi, pestakse kaks korda ja vala öö läbi vesi. Hommikul suureneb kikerhein terade maht umbes kaks korda. See on täiskasvanute päevaintressimäär. Veedes pundunud oade võib süüa toorelt, kui maos on lubatud, või küpseta: vala uuesti vett ja keeta pooleks tunniks, lisades perioodiliselt vett esialgsele mahule. Kasuta keedetud kikerherneid 3-5 spl. lusikad ja sama puljong pooleks tunniks enne sööki 20 päeva. Siis nad võtavad pausi kümme päeva, siis korratakse protseduuri ja nii 2-3 korda aastas.

    Nuth - mis see on?

    Kikerherned: omadused

    Kalorite sisaldus: 309 kcal.

    Kirjeldus

    Kikerhernes on kaunviljas (liblikõielised) taimed, mida nimetatakse ka türgi või lambaliha hernemaks. Ebahariliku kuju terad sarnanevad paljaga mõrra pea (vt foto). Väikestes kaunades ei tohi olla rohkem kui 3 tera. Nende värvus on enamikul juhtudest kollane, kuid ka muud toonid on aktsepteeritavad.

    Kodumaa kikerherne peetakse Kesk-Aasias. Praeguseks on kasvupind märkimisväärselt kasvanud ning taimi leidub Euroopas, Indias, Aafrikas ja Vahemeres. Mõnel allikal on teave, et nad olid kikerhernes juba ammu enne meie ajastut. Muide, teravilju kasutati mitte ainult toiduna, vaid ka teatud haiguste raviks. Kikerhernes on keskkonnasõbralik toode, kuna see ei kogune nitraate, toksiine ega muid kahjulikke aineid.

    Kuidas idanema?

    Igaüks võib kikeräed idanduda, oleks soov. Arvutage terade arv arvutusest, et helitugevus suureneb originaaliga 3-4 korda. Parim on kasutada 1 spl. kikerhernes herned. Tehke kõike mitu etappi:

    1. Loputage hästi ja eemaldage kahjustatud seemned.
    2. Võtke purk ja täitke tera veega, mille kogus peaks olema rohkem kui 5 korda. Asetage anum otsese päikesevalguse kätte.
    3. 12 tunni pärast loputa kanad põhjalikult ja laske kuivada. Seejärel täitke see uuesti jaheda veega. Selle kogus peaks olema selline, et see jõuab veidi terade ülemisse serva. Pange anum soojas kohas.
    4. 12 tunni pärast korrata 3 punkti. Tehke kõike korralikult, kui terad ilmuvad kapsas. Kui ei ole idandatud isendeid, siis visake need ära. Korrake protseduuri, kuni idud on nõutava suurusega. Tavaliselt kulub umbes 3 päeva.

    Kasulikud omadused

    Kikereli kasulikud omadused, kuna selle koostis sisaldab mitmeid vitamiine, makro- ja mikrotoitaineid, samuti muid aineid. Kalorite kanafilee on väike, seega 100 g kohta moodustab ainult 120 kcal. Muude kultuuride hulgas eristatakse kikerhernes nende metioniini sisaldust, aminohapet, millel on võime veres kolesterooli taset alandada, samuti parandab see tulemuslikkust ja avaldab positiivset mõju närvisüsteemi toimimisele. Inimesed, kes kasutavad regulaarselt kikeraid, võivad unustada maksa rasvumist.

    Kanepit ei saa keelduda, kuna terad sisaldavad umbes 80 keha jaoks olulist ainet. Näiteks neil on selenium, mis on vastu vananemisprotsessile ja vähendab vähktõve tekke riski. Terad avaldavad positiivset mõju kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsusele ja normaliseerivad suhkru taset, mis on oluline diabeediga inimestele. Arvestades suure hulga mangaani olemasolu, on närvisüsteemi töö paranenud ja immuunsus tugevneb. Kikerhernes on aneemiaga inimestele ja naistele raseduse ja imetamise ajal kasutatav raua.

    Kikerhernes on mitte ainult lahustuvad, vaid ka lahustumatud kiud. Selle tagajärjel puhastatakse sooltes mitmesuguseid toksiine ja laguprodukte ning seedetrakt paraneb. Kuna kikerhernes on palju kiudaineid, tähendab see, et see kuulub madala glükeemilise indeksi toodetele. Sellepärast aitab hernes kiiresti näljast lahti saada ja pikka aega ennast täis. Sellepärast on soovitatav kasutada kehakaalu langetamisel ja kuju säilitamisel. Taimetoitlastele ja inimestele, kes keelduvad lihast, on kikerahad asendamatu toode. Fakt on see, et see sisaldab rasvase loodusliku valgu ja lüsiini, aminohapet, mis on oluline koe parandamiseks ja lihasmassi suurendamiseks. Kasulik on ka kikerhernesid, mis hõlmavad askorbiinhapet ja A-vitamiini, aga ka magneesiumi, kaltsiumi ja kaaliumi.

    Kasutamine toiduvalmistamisel

    Kasutamise hõlbustamiseks kasutage kikerhernes toiduvalmistamiseks. See meelitab pähkli maitset. Paljud riigid peidavad lambaliha herned delikatessiks ja eriti populaarsed Taist, Indiast, Aafrikast ja teistest eksootilistest riikidest.

    Erinevate roogade valmistamiseks võite kasutada nii värskeid kui konserveeritud kikerherneid. See sobib esimese ja teise kursuse valmistamiseks, samuti salatite, suupistete ja kastmete valmistamiseks. Lamba herned saab valmistada jahu, mida kasutatakse kodus küpsetamiseks ja taigna. Kikerherned on populaarse Iisraeli tassi - humuse ettevalmistamise aluseks. Teine tuntud traditsiooniline traditsiooniline traditsiooniline traditsiooniline kaunvilja on falafel. Huvitaval kombel saate kikerhernesest valmistada magustoitu. Näiteks Filipiinides konserveeritud siirupis.

    Kikerherned lähevad hästi riisiga, nii et paljud neist lisatakse pilafile. Küljes on see kõige paremini lambat või muud tüüpi liha. Maitse välja selgitamiseks või parandamiseks võite kasutada tilli, apteegitilli, köömne, köömneid ja küüslauku. Apteegitillina teeb oliiviõli ja sidrunimahl. Ei ole soovitatav kombineerida kikerhernesid eri tüüpi kapsa ja puuviljadega.

    Kuidas süüa?

    Kikereli võib valmistada mitmel viisil. Enne kuumtöötlust soovitatakse lambaliha hernetest leotada. Oluline on austada proportsiooni: 1 spl. terad võta 3-4 söögikorda. vesi. Vedelik peaks olema toatemperatuuril. Kui kasutate sooja vett, muutub kikerheit veelgi tihedamaks ja kasutamiskõlbmatuks. Kui kasutate hummu jaoks kikerahaseid, siis pehmendamiseks on vaja lisada soodust kiirusega 1 spl. herned 0,5 tl. Jäta kõik vähemalt 4 tundi.

    Nüüd mõtleme, kuidas kikerhernes süüa. Eemaldage vedelik, milles lambaliha herned leotatud, ja täitke see külma veega. Võimsus pannakse suurele tulele ja keedetakse. Kui vaht moodustab, tuleb see eemaldada. Seejärel tuleb tulekahju minimaalseks minna ja keeta 1-2 tundi. Sööki ei soovitata toiduvalmistamisel lisada, kuna see on vastu kikerherne pehmenemist.

    Kerged kikerherned on aeglases pliidis. Selleks püüdke ka eeljahvatada, seejärel asetage terad kaussi ja valage veega nii, et selle tase on kaks liblikõielist sõrme. Määrake "Kuivatamise" režiim 3 tunniks. Pärast 2 tunni möödumist peate regulaarselt kontrollima kikerhea valmisolekut. Samuti saate valida "Pilaf" režiimi 2 tundi ja ühe tunni pärast, jälgida valmisolekut.

    Saate röstitud kikerhernes süüa. Seda tehakse ka leotatud ja keedetakse 2 tundi. Sellisel juhul tuleks küpsetamise ajal lisada soola. Enne kuuma tera kuivamist. Enne seda on soovitatav rulli lambaliha herned vürtsidesse, seejärel küpseta keskmise kuumusega 10 minutit, aeg-ajalt segades.

    Saate valmistooteid ja pooltooteid, mis hiljem sobib supp, pilaf, hummus jne. Sellel tera peal keedetakse kõigepealt tund, seejärel jahutatakse ja loputatakse külma veega. Seejärel võtke suur konteiner, valage see külmas vees ja koorige herned koorest. Seejärel hernes keedetakse veel tund aega.

    Kikereliha ja ravi kasulikkus

    Kanepi ja selle ravi eeliseid on traditsioonilised ravitsejad juba ammu hinnanud. Näiteks aitab see keha puhastada. Teravilja leotada üleöö vees. Seejärel pillake need purjusse. Kasutage seda väikestes kogustes. Saate seda lisada erinevatele roogadele. Tehke sarnased protseduurid 7 päeva jooksul. Tänu sellele te ei puhasta mitte ainult soolte, vaid ka kaalu.

    Rahvameditsiinis kasutatakse laialdaselt kikereliha jahu. Sellel on seedetrakti haiguste jaoks hädavajalik toime. Sellest saab teha toitev näomaski. Kana-hernest valmistatakse kikerest, mis aitab toime tulla köha ja bronhiidiga. Võtke 1 spl. tükeldatud kikerhernes ja täida see 2 liitrit vett. Küpsetage puljong pooleks tunniks ja lisage sellele või ja sööge võrdsetes osades. Kui lisate redisõli, sellerit ja riivitud mandleid, saate suurepärase vahendi kivide ja liiva moodustumiseks põiega.

    Mürgituse korral võite kasutada idanenud kikerhernes kastmist. Võtke 2 spl. lusikad oad, vala neile 1,5 spl. vesi, keetke ja keeta 15 minutit. minimaalsel soojusel. Siis pingutage ja tarbige väikestes osades, et toime tulla kõhukinnisuse ja mürgitusega.

    Võite valmistada infusiooni, mida soovitatakse kasutada ateroskleroos, kõhukinnisus, diabeet ja neerukivide välise kvaliteedi vältimine. Valmistamiseks võtke 1 spl. lusikas idandatud kikerhernes, vala 1 spl. keeva veega ja jätke 30 min. Pärast tüve ja tarbi 50 ml 3 korda päevas enne sööki.

    Kahjustatud kikerhernes ja vastunäidustused

    Harm kikerhernes võib põhjustada toote individuaalse talumatuse esinemist.

    Vastunäidustused on inimestel, kellel on kõhupuhitus.

    Eakatele tuleks hoolitseda kikerherede eest.

    Kõhupoolsete probleemide tõttu on keelatud kasutada kikeraid.

    Loe Kasu Tooteid

    Ensüümid kehas - tüübid, nende roll ja tegevus

    Ensüümideta ei ole inimene elujõuline, sest keha vajab valgumolekule kõigi oluliste ainevahetusprotsesside ja tervisliku seedimise jaoks.Ensüümid inimese kehas on valgu struktuur.

    Loe Edasi

    Millised tooted aitavad parandada nägemist, silma patoloogiate toitumisreegleid

    Silmade kasulikud tooted aitavad kaasa nende töö normaliseerimisele, aidates vältida patoloogiate ja komplikatsioonide arengut.

    Loe Edasi

    Miks esineb hüpertrichoos naistel?

    Naistel esineb hüpertrihhoos kuju ülemäära kujul, kus neid ei tohiks olla.Selle seisundi korral võib nägu (huule, lõua kohal), käed, kõhtu, seljaosa, rindkere keha juuksed kokku puutuda.

    Loe Edasi