Kastanid: kuidas neid süüa ja kuidas süüa

Veel hiljuti oli see puu, mis mõnes kohas asendas kartulit ja maisi kohalikega, oli meile täiesti võõras. Täna vaatleme üha enam kastanid - mitte ainult Euroopa reise, vaid ka restoranide, kaupluste ja oma köökide menüüs.

Mis on kastanid?

Oma lapsepõlve hoovis, nagu paljudes teistes Staromoskovski siseõues, kasvas luksuslik kastan. Võib öelda, et eeskujuks on kastan, mis jõudis kuuendasse korruseni, mis mai lõpus korrapäraselt õitsesid väljakujunenud küünaldega ja päikeselises oktoobris langesid kaalukad shishakid väljapoole kauplustes. Erinevatel lastemängudel kasutati rohkeid rohkeid veerisid, kuid kui keegi rääkis meile, et kusagil nad olid praetud, keedetud ja valmistatud šokolaadikoogidest, oleksime naerma tema nägu. Muide oleksid nad seda õigesti teinud, sest see kastan oli ilmselt hobune - selle lehed olid sarnased joonistatud tähekujuliste käpadega (puuviljad on pikergused söödavate puuviljadega ja kinnituvad ükshaaval ükshaaval).

Toidavad kastanid meie laiuskraadides ei kasva. Lähim koht kaardil on Kaukaasia, Armeenia ja Aserbaidžaan, kuid seal nad siiski kuidagi väikesed, nagu kreeka pähklid, samas kui Euroopas on nad umbes hea mandariini suurus. Kuid eriti suured on hinnatud peaaegu nagu trühvlid ja isegi ei ekspordita. Neid saate kohtuda Lõuna-Prantsusmaal, Hispaanias ja loomulikult Itaalias, kus loomulikult tekivad pidevad hõrgutised.

Kõige selektiivsemad on Sitsiilias, vaid head inimesed on riigi põhjaosas. Piemontes, Lombardias, tänavatel näete märke, mis hoiatavad pähklite hooajalise langemise eest (kastanid on pähklid). Sellel sügisel võtavad möödujad, kes ei kõhkle, koristama vilja, välja panema, rahulikult Furla juhtudel ja kotidena - ikkagi ei pea te maksma kolm eurot kilo eest, nagu supermarket!

Itaalia põhjaosas on säilinud looduslikud kastanimetsad, mis Euroopas on äärmiselt haruldased, kus septembris-oktoobris saadetakse need kogu korporatsioonidena terved ettevõtted. Ja perede mummid mäletavad kümneid retsepte selle sügise looduse kingituse tegemiseks. Peame kiirustama: kastanid on halvasti talletatud - mõne päeva pärast nad hakkavad kuivama ja halvenema. Tõsi, kui külmutate neid küpsetatud või keedetud, siis võite kasutada kogu hooaega ja maitset ei mõjuta.

Siiski, kui loodus ei viska kastanid. Üks sorte - lõhnavad kastanid Tamba - kasvab Jaapani Honshu saarel. Tõusva päikese liidumaal on kastanid väga austatud - poeetiliste jaapanlaste hulgas peetakse neid sama sümboliks sügiseks, sest õitsev sakura on kevade sümbol. Värsked Tamba kastanid on nii magusad, et nad isegi ei lisa suhkrut, kui nad küpsetavad riisipalli, amaguri õlle või vahvli täitmise suupisteid, mida müüakse vanade linnade mürarikates ristumiskohtades.

Kuidas kastanid süüa

Ka järk-järgult tutvustasime kastanid. Varem või hiljem jõudsime meid jõule Euroopas ja võlutud tema maagiaga. Talv oli ilmselt soe ja peaaegu lumikumata - selline, et oleks soovitav kõndida ja kõndida. Vanalinnas, katedraali ümber oli hõiskamine pidulik turg ja pakkudes igasuguseid säravaid ja lauluvõimalusi. Kõikjal küpsetatud maitsestatud gofreed, valatakse punch ja hõõgvein, segades huvi elu vastu. Ja loomulikult oli kogu selle lause lahutamatu osa kastanipuu müüjad, kes olid oma laskmisega varjukülastajatega kontrollitud laskuvas hämaras. Raudade lehtedel olid pruunid kastanid hüppavad, kibedad ja säravad kalli kuldse tooni. Lõhkemispallid valati paberkotti - siis avanesid nad kergelt, hajutavad nahka ja neid õrnalt põles. Maitse meenutas sarapuupähkleid ja samal ajal razvarysty maguskartuli, mis küpsetatakse Aasia linnade tänavatel. Aga see juhtus Pariisis või Roomas või Strasbourgis, Kölnis, Viinis...

Üldiselt pole meie mälestused päevast, mil esmakordselt prooviti kastanipuude, sentimentaalsust. Siiski, kui jätate meelde, võite valmistada eksootilisi pähkleid, mis on saadud tavalisel turul või kallis gastroboutikis ja oma köögis. Lihtsaim retsept on praadida neid samamoodi primitiivselt: teha sisselõige (muul juhul nad plahvatavad) tasasel küljel, asetada need pannile (mitte muidugi tefloniga), katta ja kuulata, kuidas nad seal hüppavad, valmis lõhkema ja esitama maailmale õrna purune. Kuid kõige maitsvad kastanid ei ole need, mis on juba lõhkenud, vaid need, mis lõhkuvad, "serval"... Kuid selle "peaaegu" määratlemine on juba praktiliselt kunst. See kuulub ainult spetsialistidele. Näiteks jaapanlased, kes küpsetavad oma kastanid Tamba kuuma liivaga trumlites, jätmata temperatuuri regulaatorit järelevalveta.

Kastanid on erakordselt kuumad, just söögiriisist või praadimispaigast. Kui te ei soovi mitte kiirelt ühendada (üliõpilaste õhtusöök: kastanid ja noor vein), kuid tõsises suhetes võib see röstimisetapp olla suurepärase sõpruse algus. Lusikaga eemaldage õrnalt soe liha krakitud nahkadest ja küpseta ühel kümnel viisil.

Kuidas kastanid süüa

Ütleme, et kastanipähklit saab serveerida tavalise kartuli asemel külmlaudana. Või lisa plovile. Või nagu Kaukaasias valage suures koguses sibulaid roogasid, kus liha on küpsetatud ja kümne või viieteistkümne minuti pärast jätke: kastanid on täiesti erineva maitsega. Ja neid tuleb eraldi esitada, granaatõuna teraviljaga rikkalikult piserdada.

Õunade õhtusöök sobib hästi Moskva lähedal õhtusöögiks: esmalt valage vett, tõmmake kastani meeldivale pehmusele, seejärel tühjendage vesi, lisage viilutatud õunu ja võid ja keedetage, kuni puu on pehme. Prune ja pähklid lisavad toidule mõningast piitsust.

Kastanid on röstitud, praetud, keedetud ja täidetakse ka kodulindudega: Ameerika tänupüha, jõulude Euroopas. Me ei ole seotud vanaaegsete traditsioonidega ja võib nüüd kohe kukkuda või kalkunit. Muide, kastanipähklite ja Armagnaciga täidetud capon, mis on uskumatutes kogustes müüdavates gastronoomilistes butiikides.

Kastan on üldiselt kõrge köökide meistrite lemmik. Ja need, kes soovivad teha ebaharilikke maitseainete kombinatsioone. Muide, sellistes kombinatsioonides on see täiuslik kui suveniir: siit ma just tõin Pariisist moosit nimega "kastanid ja Hiina suitsune tee". See on peaaegu maitsev, süüa seda küpsistega ega pannkooke - vaid artefakti.

Gastronoomiaga huvitatud sõbrad hindavad mängu ilu, kui neile valmistatakse kastanipuppi. See ei nõua eriteadmisi ega jõupingutusi: sibulat, küüslauku, sellerit ja petersleid maitsestavad lihapuljongid, peate pärast kastanid lisama lusikatäis võid, klaasi koort ja natuke alkoholi nagu brändit.

Kui ei ole aega viilutamiseks pähklite küpsetamise ja koorimisega, võite kasutada konserveeritud kastanipüree. See moodustab aluse kümneid huvitavaid ja kergesti teenindavaid roogasid. Enamasti on see magus. Kõige lihtsam kook, mida sa isegi ei pea küpsetama: segage korralikult paar klaasi kartulipulbritest, milleks on 175 grammi võid, 300 grammi tumedat šokolaadit ja paar supilusikatäit rummi, mis on kujundatud ja hoidke öösel külmikus. Või lihtsalt pudeli koorekastmega kartuliput.

Kastanijahu toodab aromaatset küpsiseid (mm, männipähklitega ja rosinatega), kuid ilmselt enamik meist, eriti lapsed, armastame kogu kastanid: suurte rasvade, nagu muna, pähkel, lisaks kes ei meeldi see? Meie nõrkad küljed on esile kerkinud marroniklaaside tootjad - glasuuritud kastanid, mida võib leida mis tahes Prantsuse, Hispaania või Itaalia supermarketist.

Kastanid, mis on maitsestatud suhkrusiirupis ja peidetud koorega paksu šokolaadi või valge glasuuriga, on kergesti valmistatavad ise. Veini kastanid on veelgi lihtsamad: vala saja grammi suhkrut klaasi punase veini juurde, pannakse keedetud kastanid ja mõnda aega karastage keskmisel kuumusel, kuni moodustub siirup. Seejärel, kui kuum, asetage vahukoest vahukoor, puuvilja vaniljega ja peeneks piparmündi ja suhkrustatud puuviljadega.

Toidavad kastanid müüakse kolmes vormis: värsked koorimata, värsked külmutatud kooritud ja marineeritud. Need on juba valmistooted ilma täiendava töötlemiseta, neid saab lisada salatile, näiteks koos oranži või suitsutatud pardi rinnafileega. Värsked külmutatud kastanid tuleb eelnevalt praadida ja seejärel kasutada, ütleme, supp portis seentega. Kuid värskeid koorimata pähkleid tuleks lõigata, kaetud fooliumiga ja küpsetada ahjus umbes 20 minutit, seejärel soola ja süüa nagu seemneid või mais.
Veel üks ebatavaline "kastanipuu" toode, otse pähklitele, aga pole suhet - see on kallis. See on meeldivalt vedel (see ei kristalliseeruks kuni kevadeni ja võib-olla isegi kauem, vaid kauem see ei jää meist kinni), tumepruun - just kastan! - värvid kerge aroomiga ja hämmastav mõru maitsega. See on kasulik neeru- ja maohaiguste korral, kes hävitab mikroobe. Ei ole 100% kastanimetust - see oleks liiga kibe, mesilased koguvad õietolmu teistest taimedest. Mida selgemini tunnevad kibedus mee, seda rohkem on kastan ise olemas.

Kastan

Sisu

Levitamine ja ökoloogia

Kastan on leitud Põhjapoolkeral vähi troopika ja 45 ° vahel. sh kolmes eraldi piirkonnas - Vahemeres, Ida-Aasias ja Ameerika Ühendriikide Atlandi ookeani rannikul.

Kastan on sooja ja parameetrilise kliima puu. See kasvab mägede nõlvadel, reeglina, varjutatud nõlvadel, kus on pruun keskmise ja niiske muld, mis asub rokkivates kivimites; kuiv ja soe muld ei talu.

Kastan kasvab suhteliselt kiiresti, omab suurt kogust kuust, mis jääb kuni väga vananemiseni.

Kestani setetes ilmub kastan ja see on laialt levinud kõigis kolmanda taseme setetes: [3]

  • Castanea kabinyi Kov. - avastatud Sarmatian otlozheniyahPrichernomorya (pähklid, Krinka) ja Volga-Kama basseini (Sterlitamaksky District) Alam Kolmanda setete Amuuri piirkonna (Novokievsk), Ussuri regioon (Fatashi, De Vries, Cape River) ja Sahhalini (linna lähedal Aleksandrovski);
  • Castanea atavica Ung. - Lääne-Kaukaasia (Khvteyba) Sarmatian setetes.
  • Castanea ungeri Heer - Primorsky Krai (Cape River, De Vries) ja Sahhalini (Mgach) alam-kolmanda tasandi setted.
  • Castanea sp. - oli Balkhashi (Ashutas) ja Sahhalini (Agnevo jõgi) alam-kolmanda tasandi setetes spetsiifiline määratlus.

Botaaniline kirjeldus

Üheaastased, heitlehised puud, kuni 50 m kõrgused [4] või põõsad. Tünn, millel on sügavalt soonitud, pruunikaspruun, paks koor.

Pungad on ümmargused ja koonilised, neli välimist, nahka, pruunid kaalud. Lehed spiraali kaherealise, lihtne, suhteliselt lühikese, piklik-ovaalne laialdaseks, 6-25 cm pikkused, terava ülaosas ja mõni südamekujuline kiilu kannaosas, piki serva laiapiilise, tumeroheline pigem nahkjad koos pinnate venation. Stipules keeleline, umbes 1,5 cm pikkune, roosakas-valkjas, varane kukkumine.

Lilled on väheõielised glomerulid, kogutud püsti, õhukesed silindrilised kõrvarõngad, ulatudes pikkusega 5-15 cm, staminate lilled moodustavad peaaegu kõik kõrvarõngad, pistillilised lilled asuvad eraldi oma baasi lähedal. Stamen lilled 3-7 glomerulli (dihaziyah) väikeste, läbipaistmatute infolehtede telgedel; perianth lihtsad, kellakujulised 5-6 ovaalsed ümarad, kergelt pubestuvad lõhesid; tuulerõuged 10-20, mis on kinnitatud näärmeketta külge, õhukeste pikkade filamentidega ja kahe-tšelliga, peaaegu sipelgadest; staminate lillides on sageli algeline munarakk. Pestillaat - 1, sagedamini 3 korda (harvem kuni 7) dichastias neljakordse ümbrise või püstiga keskel, mis on kaetud kaaludega ja hargnenud pritsidega väljastpoolt; perianth 5-8 sisselõikega, sulatatud põhjas koos madalama butyral munarakuga, millel on 6-9 pesa, millest igaüks on 2 ovulat; veerud 6-9, kitsarinnalised, püstitatud, pealetrustega; mõnikord on 6-8 elementaarsed pulgad. Õitsemise ajal on stigma ja perianth osa väljaulatuvast plyust.

Plyuska puuviljade valmimise ajal on sfääriline, levib sissepoole, väljapoole kõvasid, hargnevaid spinaale, lõhenemist 4 (vähem sageli 2) segmenti ja sisaldab 1-3 (harva kuni 7) pähkleid (kastanid) sees. Pähklid on munakollased, lamedad üksteisega kokkupuutuvate külgede küljes, kitsenevad ülespoole ja kannavad siin perianth ja kolonnide jäänuseid. Pähklite kest on õhuke, puitunud-nahkjas, läikiv, alasti või karvane, pruun värviga, laiusega põhja halli kast. Seemned on kolmnurksed sfäärilised, helepruuni koorega, suure kollakasvalge embrüoga; embrüo pealispinnal on lihavad, kiudvärvilised istikud, mis sisaldavad suures koguses tärklist.

Tolerdatud putukad, mis koguvad õietolmu ja nektari.

Kui puu idandub, jääb iduleed maasse. Esimesed lehed on sarnased täiskasvanutega, kuid nende all on üks või kaks sirpeliha, 1 cm pikk ja 0,5 cm lai, alaosa moodustumine, mis langeb kiiresti. Kastani välja laskmine tekitab pikka tapirooti, ​​mis esimesel aastal läheb pinnale 25-40 cm sügavamale; samaaegselt jõuab varre kõrguseni 10-25 cm. Hiljem moodustab kastan sügav juur süsteem, kus mitmed juured liiguvad pinnale pingeliselt ja ilma selgelt esilekutsutud juurteta. Tõug ei ole juhuslik.

Mõiste ja rakendus

Koltseporovõielised kastanipuud, millel on iseloomulikud mähised triibud ja kitsad südamiku kiired. Aastarõngad on selgelt nähtavad. Sapwood valkjas või helepruun; tuum on tumepruun. Puitu kasutatakse puurina, läheb vineeri, neetimisena, kasutatakse mööblitootmises.

Puit, koor ja lehed sisaldavad 6 kuni 14% tanniine; neid kasutatakse naha parkimiseks ekstrakti saamiseks.

Kastan ammustest aegadest kasutatakse viljapuu, mille kastanipuu (Castanea sativa), Ameerika kastan (Castanea dentata) ja Castanea crenata (Castanea crenata) andis palju väärtuslikke sorte; Hübridisatsiooni jaoks kasutatakse pehmemat kastani (Castanea mollissima) ja lühikest kasvatust (Castanea pumila).

Kastani viljad on palju süsivesikuid ja valke, neid on praetud ja küpsetatud ning neist valmistatakse kõrgekvaliteetseid jahuandlusi ja kondiitritooteid.

Tugeva kasvu puu, millel on martkroon, on huvitav aastaringselt, kastan on aarded ja pargid väga väärtuslikud. Tundlik põudule, sest juured asuvad maa pinna lähedal (sellepärast paigutatakse kastanid mõnikord üle veini ja õlle keldrid).

Kuidas on kastan kasulik?

Kastan - lehtpunane puu, millel on lopsakas kroon, õitsevad ilusad, roosad, püramiidsed, torkelaadsed õisikud. See võib ulatuda 50 meetri kõrgusele.

Ainult metsikud või, nagu neid nimetatakse, aardelised kastanid kasvavad enamasti Venemaa territooriumil ja neil ei ole midagi söödavat, need on täiesti erinevad perekonnad. Balkani poolsaart peetakse selle suurepärase puu sünnikohaks, kuid seda näete paljudes riikides. Nende puuvilju suure pruuni pähklite kujul kasutatakse paljudes riikides keetmiseks. Kastanid on rohkesti valku ja süsivesikuid, neid küpsetatakse, praaditakse, muudetakse jahuks ja lisatakse kondiitritoodetele.

Kastanipuud on pikaealised ja võivad ulatuda 300-aastasteni. Vahemere maades on looduslikud kastanid tavalised, nad taluvad külmasõimesid ja on hästi juurdunud happelistes pinnastes.

Hobukastan populaarse nimega "kõhtu" on Venemaal juurinud igavesti, muide seda kasutatakse laialdaselt ka meditsiinis.

Kastan - 11 kasulikku omadust

Parandab südame tervist

Enamik meist usub, et rasvad on halb, et neid tuleb põletada toiduse ajal, kuid tegelikult vajab meie keha nõuetekohaseks toimimiseks palju rasvu. Need "head" rasvad on leitud kõrge kontsentratsiooniga kastanis. Nad aitavad tasakaalustada kolesterooli, vähendada põletikku kehas ja vähendada ateroskleroosi ja verehüüvete tekkimist organismis. See võimaldab lõpuks oluliselt vähendada insuldi, südameatakkide ja südame isheemiatõve riski.

Lisaks sellele on kastanis sisalduv kaalium vasodilataator, suurendades verevoolu ja vähendades veresoonte pinget. See vähendab vererõhku, mis vähendab ka südameatakkide ja insultide riski.

Tugevdab hambaid ja luusid

Kõik teavad, et hambaemail on inimese kehas kõige tugevam materjal. Kaltsium ja fosfor on kaks olulist mineraali, mis on vajalikud tervete luude säilitamiseks, kuna need on nende põhikomponent. Kastanis esinev magneesium moodustab hambaemaili ja kaitseb luud purunemisel. Seega sisaldab kastan kõiki kolme elementi, mis on vajalikud hammaste tervise parandamiseks ja üldiselt luukoe tugevdamiseks - kaltsium, fosfor ja magneesium.

Diabeedi ennetamine ja ravi

Enamik meist ei saa aru, et toidu koostisosade oluline roll on diabeedi reguleerimisel, ennetamisel ja ravimisel. Sel juhul on suured kiudained, kastanid madala glükeemilise indeksiga toidud, mis tähendab, et nad aeglustavad veresuhkru taseme tõusu. See aitab vältida diabeedi arengut soodustavate piikide ja veresuhkru taseme langemist ning on väga ohtlik neile, kellel on diabeet juba olemas.

Kõhulahtisus ravim

Sweet kastan ja kastanikoer on kõhulahtisuse jaoks väga tõhusad. Vesi, milles kastanid olid koos oma koorega keedetud, on rikas tanniinidega, mis leevendab ka kõhulahtisust. Selle tööriista ettevalmistamiseks vajate kastaniid koorega (5 tükki) või 3 spl hakitud kastanikoore keedetakse 20 minutit keevas vees, võite seda puljongit selle jahtuda, 2 klaasi päevas.

Tugevdab immuunsüsteemi

Kastan sisaldab suures koguses C-vitamiini ja muid antioksüdante (ellagic ja galli happed), mis aitavad teie immuunsüsteemil tõhusamalt töötada. C-vitamiin mitte ainult stimuleerib valgete vereliblede tootmist, vaid toimib ka antioksüdandina, otsib organismis vabu radikaale ja neutraliseerib neid, enne kui need muteerivad tervislikke rakke. Vabade radikaalide kontrollimatu kasvu kahjustab DNA-rakke ja põhjustab vähki. Oma antioksüdantsete omaduste tõttu muudavad magusad kastanid keha ja tugevdavad organismi immuunsüsteemi, aidates keskenduda oma jõupingutustele nakkushaiguste vastu võitlemisel.

Säilitab veresoonte elastsuse

Magusad kastanid on rikas vajalike rasvhapetega, mis on vajalikud keha normaalseks funktsioneerimiseks - linoolhape, palmitiin ja oleiin. Lisaks sellele on puuviljadel madal kolesterool ja need aitavad vähendada halva kolesterooli või lipoproteiinide taset veresoontes. Madala tihedusega lipoproteiinid võivad luua veresoonte sisemise vooderdise pinnakatteid, muutes need aja jooksul jäigemaks. Kastanite kasutamine aitab selget naastut selitada ja takistab selle moodustumist, tagades veresoonte võrgustiku elastsuse ja tervise.

Parandab aju funktsiooni

Joomine kastanid parandab aju funktsiooni ja mõtlemist. Esiteks on need pähklid rikkad B-vitamiinide (foolhape, riboflaviin ja tiamiin). Need mikroelemendid on otseselt seotud ajukoorte nõuetekohase neuroloogilise arengu ja paranemisega. Peale selle võib kastanis sisalduv kaalium suurendada aju verevoolu ja parandada närvisüsteemi seisundit, parandades seeläbi mälu ja suurendades kontsentratsiooni.

Parandab kilpnäärme funktsiooni

Kilpnäärmeks on meie keha suurim sisesekretsioon. See toodab kahte olulist hormooni - trijodotüroniini ja türoksiini. Kilpnäärme reguleerib kiirust, millega meie keha kasutab energiat, toodab valke ja kontrollib meie keha tundlikkust teiste hormoonide suhtes. Ellagiinhape magusates kastanites aitab säilitada kilpnäärme toimet, vältides selle hüpersekretsiooni.

Toetab seedimist

Magusad kastanid on suurepärane kiu allikas, mis vee imbumise abil muudab väljaheite pehmeks ja mahukaks, muutes kergesti läbitavaks seedetraktiks. Kuid kiudkiud on efektiivsed ainult piisava vee tarbimisega.

Hoiab ära urotiaasi

Kastanid reguleerivad kaltsiumi moodustumist ja jaotumist organismis, nii et see mineraal tugevdab luukoe, praktiliselt ilma vereringesse sisenemata ja neerukivide moodustumisel.

Sellel on kokkutõmbuvad omadused.

Magusad kastanid omavad põletikuvastaseid omadusi, mis muudavad selle suurepärase kokkuhoitavuse tänu oma kõrge tanniinisisaldusele. Tanniinid võivad kõrvaldada nahaprobleemid, leevendada turse ja valu kehakaalu kahjustuse korral. Lisaks aitavad need haavade kiiret paranemist. Kastan on eriti tõhus hemorroidide ravimisel.

Kastan - vastunäidustused

Kastan on tõhus mitmete haiguste ennetamisel ja ravil, kuid kahjuks mitte kõik. Ta, nagu ka teistel ravimtaimedel, on vähesel määral vastunäidustusi.

  • Kastanipuuvilju ei soovitata oma toitumisse kaasata inimesi, kes põevad kehakaalu suurenemist nende süsivesikute ja tärklise sisalduse tõttu, mis mingil viisil ei soodusta kehakaalu langust.
  • Kastanid on vastunäidustatud trombotsütopeenia ja veritsuse häirete suhtes.
  • Kõhu ja soolte normaalse funktsiooni, samuti kopsude verejooksu mitmesugusteks funktsioonihäireteks on ka kastani kasutamine rangelt keelatud.

Söödav ja mittesöödav kastan: kasu ja kahju

Hiinad söövad enam kui pooled ülemaailmsest üllase söödava kastani kogu saagist. Prantslased eelistavad puuvilju küpsetama ja korraldama tõelise rahvusliku puhkuse. Venemaal ei kasta kastanit, vaid seda võib leida ka suurtes supermarketites.

Söödavate ja mittesöödavate kastanide eripära

Kastanipuude iseloomustab kroonide ilu ja pomp. On kahte tüüpi kastanid: hobune ja üllas. Hobuse kastan on mürgine, kuid sellel on ravimite omadused, mistõttu seda kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja kosmeetikas. Suurepärane kastan on söödav, lisaks väga maitsev ja kasulik keha jaoks.

Vaatamata nende kahe liigi vähesele sarnasusele, kuuluvad nad erinevatesse perekondadesse. Niisiis kuulub söödava kastani pöögi perekond ja selle mürgine, kuid meditsiiniline "vend" kuulub hobuse kastani perekonda.

Neid kahte tüüpi kastanipuid saab eristada järgmiste näitajate abil:

Kõrgus

Hobussordid on palju väiksemad kui söödavad puuviljad. Sõltuvalt liigist võib kõrgel kastan kasvada kuni 35 meetrini.

Lehestik

Mittesöödavat vormi iseloomustab asjaolu, et viljad kasvavad viis korda ja söödav vastaskülg, asuvad need üksteise kõrval samast põimikust teise taga.

Õitsemise iseloom

Hobukastanid eristavad iga krooni ilu ja pomp. Söödav analoog sellist esteetikat ja atraktiivsust ei erine, mistõttu on võimalik seda läbi viia ja seda mitte märgata.

Nuklioli suurus

Söödav kastanipuu on veidi väiksem kui hobuse viljad. Kuid siin võite segi ajada, sest kõik mürgipuu viljad on erineva suurusega.

Katte- ja puhastusmeetod

Hobuse kastani välimine kest on kaetud haruldaste spinatena, mida saab kergesti eemaldada. Söödav puu on kaetud spinaalidega nagu siil, kuid koort on raske koorida.

Kuhu söödavad kastanid kasvavad?

Need puud eelistavad avamaal päikese käes, viljakal pinnasel ja suurel niiskusel. Ei taluta seda tüüpi põud, äärmuslik kuumus, samuti külm.

Nii nad õitsema rikkalikult ja kannavad vilja Euroopa piirkonnas, Kaukaasias, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Mitmest erinevatest kastanipuust koosnevatest liikidest on vilja vaid üksikud liigid.

Kõige tavalisem on Euroopa kastanikasvatus, mis võib elada ühes kohas pool sajandit, looduslikes tingimustes ja veelgi rohkem. Hiina pehmem kastan ei ole kõrge (kuni 15 m), kuid seda iseloomustab selle ületamatu maitse, nii et seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks. Jaapanis on kasvanud umbes 100 erinevatest kastanipuust, mis eristavad suuri ja maitsvaid puuvilju.

Millise aastaajaga kastanid küpsed ja kannavad vilja?

Söödav kastani õitsemine algab suve algul ja jätkub kogu juunikuus. Mõnes rannikualas, kus on palju soojust ja päikesevalgust, on võimalik jälgida nende puude teisest õitsengut sügisel-talvel. Lilled meelitavad palju mesilasi ja kastanimel on eriline mõru maitse ja väljendunud aroom.

Kui puu jõuab viieteistkümneni, täheldatakse puuvilju igal aastal ja suurtes kogustes puuviljamahtu. Viljad, mida võib toiduna kasutada keskmise ja hilise sügisel. Kastanid koondatakse kahe nädala jooksul, mis praguneb päikesevalguse all.

Kõik söödavaid puuvilju saab jagada järgmistesse kategooriatesse:

  • Suur (umbes 8 g)
  • Keskmine (kuni 5 g)
  • Väike (kuni 3,6 g)
  • Super hea (kuni 2,6 g)

Talu on populaarne suurte ja keskmiste puuviljadega. Keskmiselt kogutakse 1 hektarilt 100 kuni 400 kg kohta. Puuviljade arv sõltub peamiselt puude kasvutingimustest. Näiteks kunstlikes istandustes võib puu toota kuni 50 kg kastani ja kuni 300 kg looduslikes tingimustes. Kuigi enamik neist on metsloomade ja väikeste näriliste poolt ära võetud.

Kuidas süüa kastanid?

Kastanitest saate valmistada palju roogasid, aga ka magustoite. Mõned kogenud Euroopa peakokad teevad isegi kastanijahu, mis küpsetamisel annab toidule peenikese ja ainulaadse maitse. Rasvade ja valkude tõttu tõuseb niisugusest jahu tainas kiiremini ja näib nisujahust rohkem lahke. Suurenenud suhkrusisaldus annab loomulikku kuldkreest.

Toored kastanid söövad harva, ainult täiesti küpsena. Nad on palju maitsvamad, kui neid keedetakse ja lisatakse näiteks kartulipüreeks või küpsetatakse ahjus. Küpsetatud puuviljad on kreeka maitse. Keedetud kastanid sobivad suurepäraselt liha või kodulindude jaoks. Saate neid ka talveks säilitada, teha neist aromaatset moosi ja lisada see salatidesse mereandidega või köögiviljadega.

Küpsetamise ajal kontrollige kastanite värskust. Kui kõik vees sukeldatud kastanid on kastreeritud, loetakse see kadunud, sest värske puuvili asetub nõusse põhjas.

Röstitud kastaniga küpsetatud retseptid:

Koosseis:

  • toored kastanid - 500 gr
  • kirsstomatid - 300 gr
  • küüslauk - 2 nelki
  • ingveri juur - tükk 3x3 cm
  • oliiviõli - 5 spl. lusikad
  • pipar ja sool maitse järgi

Toiduvalmistamine:

  1. Kukeseened 20 min
  2. Puhastage ja lõigake väikesteks tükkideks.
  3. Pange oliiviõli 3 minutit
  4. Lisage tükeldatud tükid 4 tükidesse ja keetke veel 2 minutit
  5. Lisage hakitud küüslauk, ingveri juur, pipar, sool ja küpsetage veel 10 minutit

Nõu on natuke vürtsikas, kuid kõik tooted on maitsestatud üksteisega harmooniliselt. Seda toitu on võimalik eraldi süüa või serveerida pasta, liha või kartulipüreega.

Söödavate kastanide eelised ja kahjumid

Kastaniõlid on suur hulk C-, B- ja E-rühma vitamiine. Nad on ka teatud tüüpi looduslikud energeetilised, mis sisaldavad taimseid valke, kaaliumi, magneesiumi ja fosforit. Kompositsioon sisaldab ka foolhapet ja tanniine.

Söödavate kastanite positiivne mõju kehale:

  • Tänu paljude vitamiinide ja mikroelementide esinemisele mõjutavad soodsalt kõiki elundeid;
  • 2-3 südamikud suudavad kustutada nägemise, halba või väsimuse tunnet
  • Väike kogus rasva, kuid palju süsivesikuid - selline toitumine sobib sportlastele enne ja pärast treeningut lihase ehitamiseks;
  • Täiuslik garniin igale tassile, et anda sellele ainulaadne maitse ja lõhn;
  • Aktiivne diureetikum, mis seega puhastab ja eemaldab kahjulikud ained kehast.

See toode koos positiivsete ja ravivate omadustega sisaldab mitmeid vastunäidustusi.

Ei soovitata kasutada:

  • Diabeetikud (tänu kõrgele suhkrusisaldusele tuumades);
  • Allergiat põdevad patsiendid (kui võimas energeetiline, võivad nad tekitada ülitundlikel inimestel allergilisi ilminguid);
  • Haavandid (eriti mao akuutsete ja avatud haavade ajal);
  • Hüpotoonika (nagu puu madal vererõhk);
  • Imetavad emad (aga raseduse ajal võib olla tingitud foolhappe esinemisest loote normaalseks arenguks);
  • Inimesed haige südamega (peaaegu 60% kompositsioonist on tärklis ja süsivesikud, mis on täiendav koormus südamele);
  • Lapsed kuni 5 aastat.

Kastani puuviljad üldiselt, pigem rasked toiduained mao jaoks. Üleöömine või ebaõige ettevalmistamine on kõhulahtisusega.

Kuidas söödava kastani kasvatada? (sammhaaval juhis)

Kastani võib kasvatada seemnetest ja seemikud. Samuti on tasub teada, et puude all ei tohiks suurema lehestiku ja juurte tõttu enam kasvatada. Seetõttu eraldatakse seemik kuni 4 m vaba ruumi ümber. Istutamiseks vali üheaastased või kaheaastased seemikud.

Võimalus üks - istutus seemikud:

1. samm. Välja tõmmatakse 50 x 50 cm augu. Ekstraheerunud pinnas segatakse liiva ja huumususega, seejärel jahvatatakse lubi ja lisatakse erinevat täiendavat toitmist.

2. etapp. Fossa põhi kaetakse 15 cm (kruusa või liivaga) drenaažikihiga, seejärel väikese mullaga ja kõik on täidetud veega.

3. samm. Istuv istutus, mis on kaetud mulda 20 cm kõrgusel maapinnast ja kergelt tampitud ja uuesti veega täidetud.

4. samm. Puuviljal on noorte seemikute külge kinnitatud, mis suudab noorpuu kaitsta äkilistest tuulutustest.

Teine valik - istutamine seemned:

1. samm. Kernelit kogutakse sügisel või kevadel. Pange need kasti koos liivaga ja asetage külmale kohale (külmik) 2 nädala jooksul.

Samm 2. Voodid tõmmatakse kuni 8 cm sügavusele ja veedavad. Seemned sisestatakse pinnasesse 15 cm kaugusel üksteisest.

Samm 3. Seemned kaetakse maa peal, kuid lehtedega ja sellises seisundis nad ootavad talvet. Kevadel näete juba noorte ja asustatud idude kuni 30 cm pikkust.

Kastan pikk-maks ja tunneb end hästi tingimustes, kus temperatuur ei lange alla -15 kraadi. Mõned sordid, mis on aklimatiseerunud, võivad vastu pidada külmumisele kuni -28 kraadi.

Lisateavet kastanite kohta saate järgmisest videost:

Kokkuvõtteks võib öelda, et üllas kastan on tõesti vitamiinide ja mikroelementide ladu. See toob kehale rohkem kasu kui kahju. Kuid selle kasutamisel tuleb järgida ettevaatusabinõusid.

Söödavate liikide omadusi ja väliseid ilminguid teadma saab seda kergesti eristada mürgise hobuse analoogist.

Selliste "vitamiinide hoidla" kasvatamiseks on loomulikult lihtne ja lihtne, kui kliima seda lubab, ja paari aasta jooksul saate koristada ja valmistada tõeliselt peeneid ja ainulaadseid roogasid.

Kastan

Kirjeldus

On kahte täiesti erinevat tüüpi kastani - hobuse kastani (Aesculus hippocastanum) või mao ja väärisest kastanist (Castanea sativa Mille), mida nimetatakse ka kastani kohal. Tema viljad on söödavad. Prantsusmaal on isegi kastani tähistamine, see on prantsuse rahvuslik toode.

Kastanipuu (noble) kuulub pöögist perekonda ja kasvatatakse Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerikas soojas subtroopilises kliimas. See puu tundub veidi erinev hobukastast, sellel on lehtede ja puuviljade erinevad vormid. Ühes voorus on 2-4 pähklit. Venemaal ei õnnestu õilis kastanit, kuid söödav kastani vilju saab osta kauplustes.

Kuid tuntud hobuse kastan on suure krooniga puu, mis võib ulatuda kuni 30 meetrit kõrgusega, mille petioles on ümardatud kontuuriga ja sarnanevad käega, kus on palju sõrmi. Lilled kogutakse niinimetatud Tyrsa - püramiidi püstitatud kuni 30 cm pikkuses õisikuteni. Kastani vilja on säärepikkusega sfääriline kaste; kui küps on, see avaneb kolme lehega. Seeme on tavaliselt üks, suur, tumepruun, läikiv.

Taotlus

Esimene asi, mida mäletab kastanide märgistamisel, on Pariisi sügis ja roasterist kerge suits, kus kastanid küpsetatakse. Kuid kastanid ei pruugi mitte ainult küpsetada või praadida - neid saab keeta, neid kasutatakse kookide, saiapreparaatide, jäätise, kommide ja muude maiustuste valmistamisel. Kuivad pähklid on maetud ja lisatud nisujahuks, mõnes riigis on kastan "teise leiba" saanud. Kasutage neid kohviasendajatena. Kõige sagedamini kasutatakse kastanid jõuliste toitude valmistamiseks.

Kasulikud omadused

Kastani eripära on see, et see sisaldab vähem rasva kui kreeka pähklid, mandlid, sarapuupähklid ja maapähklid. Kastan sisaldab kuni 60% tärklist, umbes 15% suhkrut, peaaegu 6% valku, rasva rohkem kui 2%; see sisaldab mineraale, kiudaineid, A, C ja B rühma vitamiine.

Nendes on tanniinide kõrge sisalduse tõttu soovitatav kasutada toores kastaneid.

Kõik taimeosad sisaldavad toitaineid. Kastanipuud sisaldavad bioloogiliselt aktiivseid aineid, flavonoide, samuti pektiine, õlisid, tärklisi, tanniine. Pagasiruumi ja harude koor on glükosiidid, tanniinid ja õlid.

Raviks kasutatud infusioonid, keedised, alkohoolsed tinktuurid. Kasutatakse hüpertensioonis, ateroskleroos, südamehaiguste ja veresoonte haiguste raviks ja profülaktikaks tromboosi ja emboolia raviks ja ennetamiseks.

Rahvameditsiinis soovitab kastani reuma ja maksahaiguste, ja mis kõige tähtsam - raviks veenilaiendite ja Jalahaavanditega tromboflebiit, teatud günekoloogiliste haiguste seostatud paigalseisu vere vaagnas, hemorroidid.

Söömata hobukastanil on ka mõni tervendav omadus.

Kastani kalorid

Kastani kalorid - 170 kcal.

Kastan

Kastan on ilus puu, eriti õitsemise ajal, kui selle suured kuuskantud õisikud annavad puule elegantse, piduliku ilme, taimede perekonna, millel on kassettpaber. Mõõdukate ja troopiliste vöödide puhul on tüüpiline umbes 30 liiki puid või põõsaid. Kõige olulisemat tüüpi peetakse tavaliseks kastaniks (C. vulgaris) lõunas. Euroopa, Krimmis, Taga-Kaukaasia, Aafrikas, lõunas Aasias ja Ameerikas. Kui see on lahutatud puuviljade pärast, jõuab see mõnikord sügavani kuni 1000 aastat. Puit on väga vastupidav, läheb barrelitesse ja puusepatöödesse. Kastani pehmed ja magusad puuviljad on lõunapoolsetes riikides kaubanduse objektiks.

Nüüd saate osta erinevaid kastanipuude, kuid kõige populaarsem jõulud on süüa kastanid. Neid kasvatati paljudes maailma paikades, kuid ole ettevaatlik, et mitte proovida tänavatel kasvavaid dekoratiivseid sorte.

Looduslikes tingimustes kasvab see Balkani poolsaare lõunaosas (Kreeka, Bulgaaria) kuni 1200 meetri kõrgusel merepinnast. Kultuuris on see laialt levinud mitte ainult subtroopilistes, vaid ka Põhjapoolkera parasvöötmes niiske ja sooja õhkkonnaga piirkondades.

Enne jõule jõuab paljude Euroopa linnade tänavale, kuidas kastanid küpsetatakse. See iidne traditsioon sai alguse mitu aastat tagasi, kui kastanite küpsetamiseks valmistati spetsiaalsed pannid. Küpsetatud kastanid kodus, peame esmalt selge neil väliskesta ja mõru membraane, seejärel hõõruda harjaga pühkida mustuse, panna neid vardas või lihtsalt väikeste sisselõigete naha ja asetage see lahtise tule (kui sa ei tee lõigatud, saavad nad plahvatama).

Kastani kalorid

Kastanitel on kõrge süsivesikute sisaldus. 100 g värsket toodet - 166 kcal, 100 g keedetud ja hautatud kastani - 131 kcal. Röstitud kastanite kalorite sisaldus on 182 kcal. Kõige madalama kalorsusega on aurutatud kastanid, kuna need sisaldavad vaid 56 kcal, kuid säilitavad kõik kasulikud ained.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Kastanite kasulikud omadused

Kastanid koosnevad umbes 2-3% tselluloosist, 3% mineraalsetest ainetest, A-vitamiinidest, C-st ja B-rühmast.

Viljades sisalduvad seemned hõlmavad kumariinglükosiide, triterpeeni saponiini estsiini, rasvhape (kuni 5-7%), valgud (kuni 10%), tärklis (kuni 50%), tanniinid (umbes 1%). Glükoosid, tanniinid, suhkrud, askorbiinhape (C-vitamiin) ja teised ühendid leiti korteks. Lehed sisaldavad glükosiide, pektiineid ja karotenoide. Lilled on rikas flavonoidide, tanniinide, pektiinide ja lima.

Kastanipuu ja koor sisaldavad triterpeenglükosiidi estsiini, kumariini eskuletiini ja selle glükosiidseid esklumiini. Lisaks leiti flavonoidglükosiide - quercitrin, isoquercitrin, quercetin ja kaempferol. Tärklis, rasvhape, steroolid, tanniinid leitakse puuviljadest. Leedus leidub kerrikritiini, isokerikritiini, kvertsetiini, rutiini ja spireosiidi, astragaliini, karotinoide - luteiini, violaksantiini. Lehtede toimeainete sisaldus suvel peaaegu ei muutu. Lilled sisaldavad flavonoidid - kaempferooli ja kvertsetiini derivaadid.

Kastanid sisaldavad vähem rasva kui teised pähklid, need on toitev ja toidavad, kuid mitte nii õled kui teised pähklid ja seetõttu kasulikumad. 100 g kastani sisaldab 210 kcal, süsivesikuid nendes 42, valku 3.6, rasva 2.2. Selle tekstuuri tõttu on kastanid suurepärane taimetoidulisand.

Eksperimentaalselt tuvastati, et puuvilja alkoholiekstraktil on põletikuvastased ja kõhulahtisuse omadused, vähendab vere viskoossust, tugevdab kapillaarseid seinu, alandab vererõhku, normaliseerib kolesterooli ja letsitiini taset veres ja vähendab aordi rasvakihtide moodustumist. Samuti on teada, et ekstrakt piirab veresooni ja toimib anesteetikumina. Tavaliselt kasutage valmis ravimpreparaate escuzan ja esflazid.

Rahvameditsiinis kasutatakse laialdaselt hobukastani galeriinipreparaate: nad joovavad lilli veenilaienditega (tromboflebiit), ateroskleroosi ja hemorroididena. Lillede mahl, alkoholiga konserveeritud, lillede või puuvilja Tinktuura on kasulik tromboflebiidi ja hemorroidide jaoks; puuviljade infusioon - kõhulahtisus (kõhulahtisus), malaaria ja krooniline bronhiit suitsetajates. Emaka verejooksu puhul kasutatakse puuviljade nahkade jäätmeid. Värskelt purustatud lehti ja puuvilja Tinktuura kasutatakse ka väliselt.

Uute ravimite koristamiseks noorte harude, lehtede, lillede ja puuviljade valmistamiseks. Koore kogutakse kevadel, lõigatakse tükkideks ja kuivatatakse kohe pärast kogumist vabas õhus. Mai koristatud lilled. Nad hõõrduvad õisikute hulgast ja kuivatatakse esimesel päeval päikese käes ja seejärel kuppel vabas õhus. Lehed kogutakse õitsemise ajal, ilma petiolita, levivad õhukese kihina võrastiku või hästiventileeritavas ruumis. Seda tüüpi tooraine eksporditakse. Puuviljad koristatakse täisküpsuse ajal, kui nad väljuvad klappidest. Kuivatage need soojas, ventileeritavas kohas.

Kastanite ohtlikud omadused

Kastan on allergeen, nii et see on vastunäidustatud individuaalse sallimatuse korral. Inimesed, kellel on diabeet, ei tohiks kastanimeda arstiga nõu pidamata süüa.

Kastani liigne tarbimine võib põhjustada krampe - kätes hoiab sõrmed kokku. Atooniliste kõhukinnisust põdevate inimeste, gastriidi, vere hüübimishäirete, trombotsütopeenia, maksa- ja neeruhaiguste all kannatavad inimesed ei tohi süüa kastanid, kuna need võivad põhjustada ägenemisi.

Kastanid on samuti vastunäidustatud menstruaaltsükli häirete suhtes. Lisaks sellele ei ole soovitatav kasutada kastanid lastele, rasedatele ja imetavatele lastele, kuna need võivad põhjustada allergilisi reaktsioone.

Kastanid on väga kasulikud, kuid mitte kõik ei tea, kuidas neid süüa teha. Sellest videost saate teada, kuidas küpsetada kastanid ahjus.

Hobune kastanipuu

Alamrubriigid

Hobukastan. Taimede ülevaade

Botaaniline nimi: hobukastan, tammetõrv, esculus (Aesculus), perekond Sapindovye perekond.

Hobukastani kodumaa: Kreeka.

Valgustus: valgust vajav, varjutundlik.

Muld: lahti, viljakas, sügav, savi, liivane, mõõdukalt märg.

Kastmine: mõõdukas.

Maksimaalne puu kõrgus: 25 m.

Puu keskmine eluea pikkus: 300 aastat.

Istutamine: seemned, pistikud ja kihistamine.

Hobukastan: kirjeldus ja struktuur

Looduslik puu, kuni 25 m, leitakse mõned vormid põõsaste kujul, ulatudes 1,5-2 meetrini. Kastani leht on suur, kompleksne, viis kuni seitse palmiaega, pikk petiole. Kastani lehed moodustavad tiheda krooni. Lilled on kellakujulised, biseksuaalsed, asümmeetrilised, ebaregulaarsed, lõhnavad.

Kastani lehed langevad kollaseks, pruuniks, lillaks, lilla värviks. Õisikud - suur, püramiidne, püstine pintsel. Õisikute ja jalgade telg on pubesents. Lillakate koosneb rohelisest tassist, mille põhjas on 5 tuppa ja 5 lahtiste kroonlehtedega kollakas banaanikas roosa alus, millest üks on 3 kuni 4 tupest, väike, mõnikord täiesti puuduv. 7 täppi pikkade ja painutatud kiududega. Pistil koosneb kolmest veesõidukist.

Ülemine munarakk on kolmehekseline, igal pesul on 2 ovules: üks ülespoole, teine ​​allapoole. Baar on pikk. Õitsemine kestab mai-juunini. Kastaniõli nektar sisaldab palju sahharoosi. Kahekordse lilliga hobusega kastanil ei ole nektarit. Selle lille kuju ja suurus sõltub sellest, kus kastanipuud õitsevad. Lõunas lõunas kastanipuu õitseb punase, valge, beeži ja roosa kujul. Lilledel on tugev, meeldiv lõhn. Kastanipuu lilled:

Puu on sfääriline roheline kast (pähkel), 6-8 cm pikkune, kolme rippmenüüga klapiga ja istub teravakoorega. Puu sisaldab 1-4 seemet. Kastani viljad küpsevad septembris - oktoobris. Hobukastanipuu algab 15-25 aasta jooksul. Taim on suurepärane mesi taim. See on dekoratiivne väärtus. Hobukastan talvine, kuid karmid talvised noored võivad külmuda pisut. Tundlik kuivadele tuulele. Suvel lehed kannatavad üleliigse kuumuse ja põua, kukkuda või välja kuivama.

Hobuse kastani puu foto.

Kus kastan kasvab ja õitseb?

Looduslikes tingimustes kasvab hobuse kastani kasv Lõuna-Euroopas, Põhja-Indias, Ida-Aasias, Põhja-Ameerikas. Eelistab parasvöötme kliimat, värsket, lahtist ja viljakat pinnast. Looduses leidub seda Balkani poolsaare metsades, Kreeka põhjaosas, Albaanias, Serbias ja Bulgaarias. Kasvatatakse Euroopas, Hiinas, Jaapanis, Põhja-Ameerikas. Kokku on selle taime kohta umbes 15 liiki. Venemaal - kuni 13 liiki.

Konstantinoopolis (1557) esimest korda ilmnes hobukastan, siis viidi see Viini juurde (1588). Täna on see puu kogu Euroopas levinud. Seda kasutatakse ühe- ja rühma istutamiseks, parkides, väljakudes ja aedades. Venemaal kasvatatakse seda Moskvas, Peterburis ja teistes suuremates linnades.

Hobukestad kannavad hästi linnakeskkonda, kuid neid võib raskete gaasireostuse tingimustes kahjustada. Esimesed kümme aastat kasvavad väga aeglaselt. Intensiivne kasv on täheldatud vanuses 10-25 aastat.

Istutamine ja hooldus

Paljundatud taimede seemned. Seemne idanemine on suur. Külvamine toimub kevadel, aprilli lõpus, mai alguses. Istutamise sügavus on kuni 8 cm. Külvatud on 40 seemet 1 meetri kohta. Esimesel kümnel aastal kasvavad seemikud väga aeglaselt, mistõttu on sellel ajastul parem siirdada koos maapinnaga. Pärast istutamist on vaja rikkalikku jootmist, siis saavad taimed hästi juurduda. Puude vahekaugus peaks olema umbes 6 m. Sobivate muru ja lehemaade istutamiseks liiva sisaldusega ja madala happesusega. Lime lisandub happelistele pinnastele. Varajasel kevadel tuleb kasutada väetist: mullain ja karbamiid, lahjendatud vees. Sügisel rakendatud väetis nitroammofoska. Kuivas hooajal vajab taim korrapärast kastmist. Metsa umbrohutamise ajal tuleb lahti lasta. Pristvolny ring multši puitlaastud või turbompost. Puhastage korrapäraselt võrsed ja kuivad oksad.

Hobukastani dekoratiivsed vormid, mida paljundatakse järglaste, kihistamise, pookimise ja pistikutega. Seemade kasvatamise meetodit peetakse kõige lihtsamaks.

Dekoratiivses aianduses on kõige populaarsemad järgmised hobuse kastani vormid, mis paljundatakse vegetatiivselt: püramiid, lühike, nutt, kolonnkollane, mitmekesine, vihmavarjune, froteerullidega.

Hobusekastani kahjurid ja haigused

Hobukastani kõige ohtlikum kahjur peetakse puhtuseks. Puidu vältimiseks iga 2 nädala järel ravitakse karbofos või fütosiiteriga. Taimed aitavad võidelda kahjuritega, hakkliha ja musta henbane lahjendada. Puude plekidest vabanemiseks töödeldakse seda Bordeaux'i vedeliku või vundamendiga. Selleks, et talvise perioodi vältel suuri külmasid kahjustada noortele inimestele, on taimejuur kaetud langenud lehtedega. Esimesed kaks aastat pärast mati peal asetatud poogitud puude peakorteri istutamist. Kui ilmuvad külmunud praod, ravitakse neid antiseptilise ja aia pigi.

Hobuse kastani seemned

Hobuse kastani seemned on rikkad veest ja tärklist. Kasutatakse looduslike seepide valmistamiseks. Väikestes kogustes seemned söödavad veiseid, sest neil on spetsiifiline maitse, antakse jahu kujul, mis piserdatakse söödas või söödetakse juurviljadega. Neist saada tehnilist tärklist ja trükkides liimi.

Puu pagasikul ja oksadel on tanniinid, glükosiidide eskuliin, saponiin estsiin. Seetõttu on ravimid, mis sisaldavad oma koostises hobukastani, vähendavad vere hüübimist, tugevdavad veenide seinu, väldivad veresoontes verehüübe ja vabastab need.

Mis on rikas kastani lehed sügisel?

Kastanipasta kasutatakse traditsioonilises meditsiinis. Kastani lehel on palju vitamiine C ja B. Selle puu lilled ja koor on kasutatavad põletikuvastaseks ja kahjulikuks. Kooreks on palavikupõletik. Värske mahla ja koore keetmine ravib nahahaigusi. Neid kasutatakse vannide ja presside vormis.

Puuviljade ekstrakti ja infusiooni kosmeetikas kasutatakse näo turse eemaldamiseks. Honey kastan on väga kasulik külmavärinad, erinevad vedeliku konsistentsid, mõru maitse, kiire kristalliseerumine, ei ole värvi. Keskajal oli nuusktubakas hobukastani puuviljadest. Hobukastanipuu on üsna madala kvaliteediga, nii et tööstuses pole väärtust.

Hobukastanipuud

Vanasti sai kuivatatud hobukastanipuud, jahvatatud jahuks ja segatud keramahlaga. Nii sai kangaskandjal eriline, siduv liim. Selle liimiga seotud raamatud on salvestatud väga pikka aega. Selle puu puu oli materjaliks muusikariistade, jalatsite ja proteeside tootmiseks. Tänu oma pehmusele ja hõlpsamale töötlemisele valmistati kodumajapidamistarbed, kastid tubakat ja sigareid hoiustamiseks, treimistööd. Kalurid kasutasid hobukastanipulbrit, mis seisva vees põhjustas kala mürgitust.

Inimestele ei soovitata hobuse kastani süüa. Puuvilju söönud laste ja koduloomade tõsise mürgituse juhtumeid. Selle puu puidu tolm ja saepuru võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

Tooraine ja kastanipuude lilled kogumine ja koristamine

Ravimite, infusioonide ja keediste valmistamiseks kasutatakse puuvilju, lehti, lilli, koort ja kastani okste. Koorikogumine toimub kevadel. Koor on jagatud osadeks, kuivatatakse vabas õhus ja kuivatatakse ventileeritud ruumis. Hilja kevadel koristatud lilled. Esimesel päeval nad kuivatatakse päikese käes, siis kupli all. Lehed koristatakse maist septembrini. Kuivatage värskes õhus kuplikujul või hästi ventileeritavas kohas, leotada õhukese kihina. Puuviljad on koristatud täiesti küpsed. Kuiv alla kupli või siseruumides temperatuuridel kuni 25 kraadi.

Hobuse tavaline kastan: kirjeldus ja foto

Lehtpuit, hobukastanipuu tüüp, hobukastanipuu. Kõrgus ulatub umbes 36 m.

Tünn on tavaline silindrikujuline. Koor on tumepruun, lamelleline.

Juurussüsteem on võimas, peal juurte ja külgjoonega koputades. Noored võrsed ja seemikud on suured.

Pungad on suured, kleepuvad, punakaspruunid. Kroon on lai ja tihe.

Lehed on vastassuunas, petiolatena, palmatoformaalsed, ümarad, läbimõõduga kuni 25 cm.

Lilled on valged või helesinised, kogutud õisikutega.

Hobusekastani viljad tavalised - ümarad kastid (pähklid). Kui küpsed, avanevad nad kolme lehiga. Ripen augustis - septembris. Seemned on suured, lamedad.

Kus on hobusekasvataja kasvav?

See kasvab peamiselt Balkani, Põhja-Kreeka, Albaania, Serbia ja Bulgaaria mägimetsades. Looduslikes metsades koos valge kastanipuu leelis, sarves, lind, tamm ja muud puud. Kultiveeritud taim on laialt levinud Põhjapoolkera subtroopilises ja parasvöötmes. Venemaal kasvab see keskmise vöö lõunaosas. Seda kasutatakse ornamentaalpuu maastikuparkide, ruutude, aedade jaoks. Hobuse tavaline kastan on vastupidav. Soodsatel tingimustel võib elada kuni 300 aastat. See ei kuulu kahjurite ja haiguste hulka. Täiskasvanud on hästi talutav siirdamine. Varju taluv Eelistab rabedaid, sügavaid, mõõdukalt märjatel muldadel. Halvasti talub liiga märg ja soolane muld. Tundlikud kuumadele tuulele - kuiv tuuled, millest lehed muutuvad kollaseks, kuivavad ja langevad. Talv kõvasti Raskade külmadega isikud on kahjustatud.

Harilikud kastaniseemned

Selle taime seemned on sarnased söödava kastani seemnetega. Nad on ümarad, piklikud kujuga, läbimõõduga kuni 5 cm. Kuivatatud kujul on nad siledad, läikivad, pruunid, põhjas halli täppiga. Kastanikoore kasutatakse meditsiinis.

Kui kastanid õitsevad

Mai hobuse kastani kastanid õitsevad. Õitsev puu pärast õitsvat lehte. Lilledel on kroonlehtedel väikesed kollased laigud, muutes nende värvus erepunaseks pärast nektari vabanemise lõpetamist. Selle aja jooksul ei satu putukad tolmuks lilli.

Kasvavad taimed tavalised ja looduslikud kastanid

Hobukastan on istutatud muldes, mis sisaldab haljasaladel, huumusel ja liival. Puude vahekaugus istutamise ajal peaks olema vähemalt 5-6 m. Põhjakate pärast mulla levistamist peaks olema maapinnal. Maaharjule (100-200 g) lisatakse kuivkrepi (10-20 cm). Varasel kevadel söödetakse taimi. Väetisena sobib mullein, karbamiidi ja ammooniumnitraadi koostis, mis on lahustatud vees. Sügisel kasutades nitroammofoski. Istutamisel ja järgmise 4 päeva jooksul on korrapärane ja rikkalik jootmine kohustuslik. Puu talub põuda hästi, kuid kuival perioodil vajavad noored inimesed intensiivset jootmist. Rõivaste eemaldamiseks ja mulla hapniku küllastamiseks on vaja lahti lasta. Korrapäraselt pügamine kuivatatud ja kahjustatud oksad, puhastades pagasiruumi alates võrsed. Turba, turbomposti ja puitlaastudega pagasiruumi mulgitamine.

Hobuse kastani lehed

Need sisaldavad tanniine ja pektiine, K-vitamiini, glükosiide. Kasutatakse rahvameditsiinis, et valmistada siseelunditeks kasutatavaid keediseid ja infusioone. Harvest hobukastani lehed maist septembrini. Kuivate neid pööningul või pimedas, hästi ventileeritavas ruumis. Paigaldage õhuke kiht. Valmistatud toormaterjalil on meeldiv lõhn ja see muutub tumerohelise värvusega.

Hobuse kastani kahjurid ja haigused

Pits on üks selle taime kõige ohtlikumad kahjurid. Puude haigused: perforeeritud koht, must koht.

Hobukastanipuud

Kastanipähklid on juba ammu tuntud oma tervenemisomaduste poolest. Prantsusmaal, Jaapanis ja Hiinas kasutatakse suurepäraseid tumepruunseid seemneid peeneks nõudmiseks. Kastanipuu küpsetatud, hautatud ja praetud.

Korraline hobusekastan, kui seda korralikult töödeldakse, on söödav ja tervislik, rikkalikult rasv, valk, karoteen, tärklis ja vitamiinid. Selle puu viljadest valmistatud puljongid ja infusioonid sisaldavad saponiine, kumariine ja baringtogenoole. Immuunviljad on varustatud raua-, õun-, sidrun-, piimhappe-, kaltsiumi- ja letsitiiniga. Nutmissüdamikud sisaldavad tsinki, bariumi, kroomi, boori, hõbedat, joodi, niklit.

On arvamusel, et kastanipuud vähendavad liigesehäirete valu, piisab 2-3 viljast.

Hobusepähkel kastan

Kastaniseadmel on dekoratiivväärtus, seda kasutatakse maastikukujunduse tänavatel, luues alleede, parkide ja väljakute. Erineb paks, laialivalguv, ilus kroon ja mustrid suured lehed. Eriti atraktiivne õitsemise ajal, selle aja jooksul on tema kroon kaunistatud paljude püstitatud õisikutega, mis sarnanevad küünlaga. Õunad rikkalikult servadel, murul ja üksik istutustel.

Kastani - pähklipuu vilju kasutatakse naiste ehete valmistamiseks.

Kastani seemned toodavad ravimeid, millel on venotoonne, tromboosivastane toime, samuti venoosse staasi ja veenilaienditena kasutatavad ravimid.

Kastanimut ei sobi toiduks, kibedaks ja mürgiseks. Kui olete tarbinud, saate toidumürgituse. Mõnede loomade puhul on hobukastanipuud kui toit.

Puit ei oma kaubanduslikku väärtust, kuid see on vastupidav ja kerge, sellest valmistatakse nii väikesed kodumasinad, kastid ja suveniiride käsitöö. Selle taime koor sisaldab tanniine. Lehed on rikkad vitamiine C ja B.

Mesilasaiad saavad suhkrut sisaldava suurema suhkrusisaldusega nektari ja kastanipuu õietolmu, kevadega liimi (propoliit). Varem olid saponiinirikkad hobusekastani seemned, mida kasutati kanepi, lina, siidi ja villa valgendamiseks.

Selle puu puit on väga vastupidav, seetõttu kasutatakse tihti tihti masstritena ja spooni kujul. Kastani struktuur on kihistunud, puit ise on hallikas. Kastanipuu struktuur sarnaneb tammipuust, kuid sektsioonis, erinevalt sellest massiivsest puust, ei ole iseloomulik läige.

Söödavat kastani kasutatakse mööbli tootmiseks, see on hästi teritatud ja lõigatud, kergesti töödeldav. Selle pehme puit on ühtlane tihedus, hästi poleeritud, lakitud ja toonitud. Tammest ja kastanist valmistatud tooted erinevad ainult massist, neid on raske neid väliselt eristada sobiva toonimisega ja struktuurivalikuga.

Hobuse tavalise kastani kasutamine keetmisel

Taime seemneid kasutatakse asendusveeks. Enne seda eemaldatakse neist toksiinid, seemned kuivatatakse ja purustatakse. Kuid see protsess kõrvaldab paljud mineraalid, vitamiinid ja kasulikud mikroelemendid. Valmis seemned on röstitud.

Hobukastaniseemned sisaldavad eelnevalt leotatud vett, tärklist, valku ja toksilisi saponiine seemnete kahjutuks tarbimiseks. Selleks pääsevad pähklid aeglaselt, lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse riidest kotti ja pestakse 2-5 päeva jooksva veega. Kuid isegi pärast sellist ettevaatlikku töötlemist ei soovitata kastanimahte suures koguses.

Hobusekastani lehe kasutamine rahvameditsiinis

Hobukastani taime kasutatakse meditsiinis analgeetiliseks, põletikuvastaseks ja kahjulikuks. Selle taime ettevalmistused kitsendavad veresooni, suurendavad survet, paranevad haavad.

Hobukastanil on diureetikum, toonik, haava paranemine, palavikuvastane toime. Kasutatakse vaskulaarhaiguste, alajäseme veenilaiendite, hemorroidide ja külmakahjustuse raviks.

Hobuse kastani koor, mida juua düsenteeriaga, kasutatakse erütematoosluupuse ja dermatiidi raviks. Kastani lehtedest valmistatud teed kasutatakse palaviku ja köha kastmiseks.

Seemned on reekspoorsed, dekongestandid ja toonikud.

Õli, mis on saadud selle taime seemnetest, ravib reuma.

Hobusekastani seemneid ei soovitata maksa- ja neeruhaiguste raviks.

Hobuse kastani seemnetes sisalduvad saponiin asendada seep. Need ained saadakse seemnete väikeste tükkide peenestamisel ja pesemisel vees. Seepärast vett kasutatakse pesemiseks, pesemiseks ja muudeks kodutarbijate vajadusteks. Kuid ärge unustage kastani püsivat lõhna.

Tärklist saadakse kastani seemned, mis lisatakse pesemise ajal, et kangale jäikuse tagajärjed.

Hobuse kastani koorest saadav looduslik kollane värv. Puu lilled sisaldavad kvertsetiini - kollane antioksüdantvärv.

Suveniirid ja puusüsi on valmistatud puidust.

Kastani ajaloost

Esimest korda tõi ebatavaline, ilus puu Euroopasse 15. sajandil botaanik Charles de Luclusest Istanbulist. Alguses kasvatati Viinis seemnetest. Mõne aja pärast sai puu kõigis Euroopa riikides populaarseks. Kasutatakse haljastus tänavatel ja aias disain. Puuviljad olid kariloomade söödaks. Selle taime paranemisomadused avastati 20. sajandil.

Kastani kohta on palju märke ja ebauskutsusi. Usutakse, et kastani tuleks hoida seljavalu, reumaatika, artriidi, astma ja rindkere probleemidega. Kui teiega kaasnevad kolm kastani, aitab see peavalu ja pearinglust vabaneda.

Loe Kasu Tooteid

Tofu juustu kasulikud omadused ja võimalikud terviseriskid

See juust on eksootiline toode, mida paljud gurmaanid armastavad. Tofu hakkas lisama erinevatesse roogadesse, suurendades seeläbi ka roogi maitset.

Loe Edasi

Toit toksoosiga

Haiguse üldine kirjeldus

Toksikoos on seisund, mis esineb raseduse ajal ja on mürgitatud toksiinidega, mis moodustuvad ja akumuleeruvad ema kehas loote sünnituse ja arengu ajal. Suure levimuse tõttu nimetatakse seda tihtipeale raseduse esimeseks märgiks.

Loe Edasi

Toit on elus ja surnud

SATURDAY
11:05Programmi väljaandedEriväljaanne Kõik vene köök 12+Kuidas teha oma kodumaal tühjaks, kuidas hoida tomati ja millist toitu on parem reis 12 +Kõik maasikate saladused, kuidas ja miks jäätise jääda, aga ka venelaste arvamus konnakoibade 12 +

Loe Edasi