Peedi kasu ja kahju. Suhkrupeedi ravimtaimed

Peedi kasu ja kahju - kui palju me sellest teada teame?

Selline harilik omadus meie laiuskraadidel, kohustuslik atribuut borshti, vinaigrette ja peedi, peet, toodi meile Kiievi Rusi ajajärgust Bižantist. Huvitatud toidu vanemad teadlased hindasid peetavate ravimite omadusi erandlikena. Kaasaegsed teadlased ei ole mitte ainult kinnitanud oma eelkäijate tähelepanekuid, vaid ka tõestanud, et suhkrupeet on ainulaadne köögivilja ja seda ei saa asendada ühegi teise inimesega toiduga.

Peedi kasulikud omadused, selle eriline toiteväärtus, mis on seotud kahe punktiga. Esiteks on see ainulaadne elementide komplekt, mida ei leidu kusagil mujal, ja teiseks, suhkrupeedi hulka kuulub suur hulk aineid, mida temperatuuri küpsetamise ajal ei hävitata. Keedetud peedi eelised on kahtluse alla.

Suhkrupeedi koostis. Kaloririkas suhkrupeet

Süsivesikud - 14% kompositsioonist: glükoos, fruktoos, sahharoos (viimase 6%), pektiinid. Vitamiinid, mineraalid, mikroelemendid: B, BB, C (vähe), karotinoidid, foolhape ja pantoteenhape, kaalium, raud, magneesium, mangaan, jood, koobalt, vask, tsink, fosfor, väävel, tseesium, rubiidium, kloor jne - kogu perioodiline tabel ja märkimisväärne kogus!

Orgaanilised happed: sidrunhape, oksaalhape, õunhape.

Aminohapped: betaiin, betaniin, lüsiin, valiin, arginiin, histidiin jne

Tselluloos - suur kogus.

Suhkrupeedi kalorite sisaldus (100 grammi kohta): Kalorid, kcal: 40 Valke, g: 1,5 Rasv, g: 0,1 Süsivesikuid, g: 8,8

Mis on kasulik peet? Suhkrupeedi ravimtaimed

Peettide kasulikud omadused selle biokeemilise koostise tõttu.

Punapeet on kasulik kroonilise kõhukinnisuse korral. Tänu tselluloosile, orgaanilistele hapetele ja muudele elementidele reguleerib see ainevahetusprotsesse, tugevdab soolemotilust. Punapeet - organismi nr 1 "puhastaja" puhastab soolte, sealhulgas hävitades putrefaktiivseid baktereid, ja mitte ainult kiudainete mehaanilise toimega.

Peedid on kasulikud selle poolest, et need sisaldavad lipootilist ainet, betaiini, mis reguleerib rasva metabolismi, takistab maksa infiltreerumist ja vererõhu suurenemist. Peedikas betaiin täidab oma funktsiooni värske mahla ja kuuma borshtiga võrdselt. Kasutatakse ülekaalulisus, maksahaigused.

Suhkrupeedis sisalduv magneesium aitab kaasa ateroskleroosi, hüpertensiooni ravile.

Suhkrupeedil on diureetikum, lahtistav toime. See leevendab valu, omab põletikuvastast toimet, soodustab paranemist, aitab organismil depressiooni vastu võitlemiseks ning on suurepärane vahend lihakombinaadiks oleva hangoveri korral.

Peet on hea tervete verede jaoks. See koosneb nende protsesside eest vastutavatest mikroelementidest. Inimesed, kelle toitumine on peet, kannatab harva aneemia all.

Peet on vajalik rasedatele naistele. Foolhape, mis sisaldub selle koostises, on lapse plaanimise ja raseduse alguses oluline, sest ilma selleta ei moodusta väikese tervena närvisüsteemi. Lisaks on selles seisundis kõhukinnisus sagedane ja peet.

Mis puudutab joodisisaldust juurviljade hulgas, siis selle esinemine muudab peet, eriti kasulikuks kilpnäärme joodi puudulikkuse häireteks ja ateroskleroosi põdevatele eakatele.

On olemas eeldus, et betaniin pärsib pahaloomuliste kasvajate arengut ja aastatepikkuste uuringutega on kinnitust leidnud asjaolu, et peedi on võimas energiatöötaja.

Lisaks peet - madala kalorsusega toode. Sellega seostatakse kaalukadu suhkrupeedi dieedi populaarsust ja efektiivsust.

Harm peet

Tõenäoliselt on õige mitte keeta peetavate olude kohta, vaid selle kasutamise piirangutest. Need on tingitud ka peedi keemilisest koostisest.

Osteoporoos, eelsoodumus sellele. See on tingitud sellest, et peet muudab kaltsiumi imendumist.

Diabeet. Sest see on magus köögivilja, suhteliselt kõrge suhkrusisaldus.

Urolithiaas (peamiselt oksaluria). Sellisel juhul on peedid vastunäidustatud, sest see sisaldab oksaalhapet. Internetis leidub mitmeid populaarseid retsepte neerukivide ja põiele koos peedimahla ravimisel. Seda ei saa mingil juhul teha!

Krooniline kõhulahtisus. Suhkrupeedil on selge lõtv mõju.

Peetri traditsiooniline meditsiin

Punakapsa retsepte saab koguda vähemalt ühes paksus mahus. Allpool on mõned kõige populaarsemad ja tõestatud.

Hüpertensiooniga. Värske peedimahla segatakse teelusikatäis meega. Jooge enne sööki veerandi tassi. Nendel eesmärkidel on väga hea peedikvass, mis on üsna lihtne valmistada.

Kui kõhukinnis peedid peaksid olema lemmiktooted pikka aega ja igasuguste roogade kujul ning puljongi ja mahla kujul. Püsiva kõhukinnisusega on kõhupiirkonnas ette nähtud keetmine.

Suhkrupeedid on lisatud tuberkuloosi raviks ette nähtud mitmesugustele dieetruumidele.

Külma peedi mahl (eelistatavalt hapus, fermenteeritud), instilleeritakse nina 2-3 tilka 3 korda päevas.

Rahvameditsiinis peet suhkrut kasutatakse ka väliselt. Haavandite ravimisel on see haavatavatest kohtadest põhjustatud praod, näiteks kastmed. Kui see kuivab, vahetage sidemeid ja kõik korratakse. Aitab juurviljade ja teismeliste akne vormis maske peet.

Nagu võitnud Zingi, toimub see ikkagi. Parim terapeutiline toit loorberitele on koristatud peet. Kuidas valmistada hapu peet - retseptis Ukraina borshti.

Eriti oluline on toitumise kõrgefektiivsuse viis värske suhkrupeedi mahl - suhkrupeedi kasutamine (ja samaaegselt vastunäidustused) ilmub kontsentreeritud kujul.

Peet, peet või peet: mis see on ja mis vahe on? Mõistete mõistmine

Madala kalorsusega kangendatud rootsuhkur (teine ​​nimi on buryak) peetakse meie laiuskraadide kartulitena teist populaarsemat köögivilja.

Arstid soovitavad seda aneemia või südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatele inimestele. Koos raudaga on köögiviljad looduslikuks joodi, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, tsingi, fosfori ja B-vitamiinide ladustamiseks.

Kas selle juurvilja nimi sõltub asukohast, kus see oli istutatud ja kasvatatud, või on see mardikas üks taime tüüp ja suhkrupeet teine? Sellega püüame mõista meie tänast artiklit.

Määratlus

Tavaline suhkrupeet (lat Béta vulgáris), see on vaid kahe aasta, aastane või mitmeaastane taim. Selle perekonna liigid kuuluvad Amaranthi perekonda (varem kuulus see liik Mareõhi perekonda). Seda taimet kasvatatakse kõikjal suures kohas.

Kui te detailidele ei jõua, nimetatakse peedi peedi, mida kasutatakse borshti valmistamiseks.

Foto välimuse kirjeldus

Allpool võite fotoga lugeda ja näha, milline on suhkrupeet ja peet.

Söögituba

Selle taime tabeli mitmekesisus on kaheaastane põllumajanduslik köögiviljakultuur. Taimel on suured juured, mis kaaluvad kuni 1 kg ja millel on punakasmustriline värvus. Välimus võib peet võib olla nii ümmargune kui ka tasane.

Selle taimekultuuri lehtedel on lai, küllastunud roheline värv koos Burgundia veenidega. Juba teisel aastal pärast istutamist, peet õitsevad ja siis moodustuvad seemned.

Praeguseks on 4 peedikuliiki.

Peedi sortid erinevad juure moodustumise ajast ja jagunevad:

  • Hiline valmimine, mis valmib kuni 130 päeva või rohkem (Silinder, Slavyanka).
  • Varem valminud, mis valmib 6 kuni 80 päeva (Bicorez, Solo).
  • Keskmine hooaeg, nende küpsemine toimub 100 kuni 130 päeva (Bonne, Bordeaux 237).
  • Varajane valmimine tekib 80.-100. Päeval pärast istutamist (Barguzin, Wodan).

Borschchevaya

Borshchevaya suhkrupeedi sordid ei ole mitte ainult kõrge saagisega ja keskmise valmimisega sordid, vaid ka head säilivus ja väga hea maitse. See sort on Ukrainas ja Valgevenes väga populaarne.

Borshimaa juurtel on väike kaal kuni 250 grammi, maroonvärv, hästi transporditav ja töödeldud. Üks selle sordi eristavatest tunnustest on ringikujuliste juurviljade esinemine.

See mitmekesine taim sobib hästi borschti ja erinevate salatite valmistamiseks.

Mida eristab mardikas lauariigist?

Mis vahe on suhkrupeedi ja suhkrupeedi vahel? Buryak või peet, on lubatud kutsuda roosat värvi borske suhkrut, seda sorti kõige sagedamini kasvatatakse ja söödakse lõunas.

Suhkrupeet "Borschovaya" on üks Ukraina borshti pidevatest komponentidest. See on see suhkrupeedi valik, mis annab borshile maitse, mida see Ukraina tass on kuulus.

Kui õige?

See on õige ja see ja teine ​​nimi, sest tegelikult kõik sõltub kasvukohast ja taime sortidest. Ukrainas ja Valgevenes peedi nimetatakse peediks ja Venemaal peediks. See on nagu kartul, Venemaal on see kartul, ja USA-s on see kartul. Seetõttu on nii see nimi kui ka see nimi õiged.

Kui te ei usalda vene kirjanduskeelt ja keskendute ainult kõnekeelsele slängile, siis vene inimese igapäevaelus nimetatakse seda taimet kõige sagedamini peediks. rõhk pannakse sõna viimasele tähele ning meie naabritele, kes elavad Ukrainas ja Valgevenes, burak või buriak. Tegelikult on need sama sama juurvilja kolm erinevat nime.

"Beet" on sama nagu Vene keskaegne kangelane Novikov, rõhuasetusega teisele selle sõna "Oh", samuti Odoevski (rõhuasetusega teisele O-le), kes on Poškin A.S. ajastu luuletaja, see tähendab, et mitte midagi meie filoloogilise hariduse litmuspaber.

Punapeet

Peet on kõigile tuttavad alates lapsepõlvest - see köögivili on edukalt kasutatud mitmesuguste roogade ettevalmistamisel, kuid vähesed arvavad, et suhkrupeedil on palju kasulikke omadusi, mis võivad parandada teie heaolu või parandada tervist. Selles artiklis püüame lihtsalt rääkida peedi eri omadustest - nii kasulikud kui ka negatiivsed - ning puudutada ka selliseid teemasid nagu suhkrupeedi toidud ja selle köögivilja kasutamine raseduse ajal.

Mis on suhkrupeet?

Nagu paljudest lapsepõlvest tuntud toodetelt, tulid need peedid Indiast ja Ida-riigist - seal oli see, et mitu tuhat aastat tagasi hakkasid nad hakkama kasvatama peet ja uurima selle tervislikke ja maitseomadusi. Punapeet jõudis Kiievi Rusi territooriumini alles 10. sajandil AD, kuid kohe hakkas tihedalt kasutama kõige mitmekesisemad elanikkonnarühmad.

Punapeet on suurepärane vitamiinide ja toitainete allikas kasvatamise ajal üsna tagasihoidlik ja seda saab süüa sõna otseses mõttes täies ulatuses - mitmesugused retseptid hõlmavad mitte ainult köögivilja maa-ala osa, vaid ka topsi, mida traditsiooniliselt kasutatakse suvapuupähklite jaoks ja sisaldavad ka palju kasulikke aineid..

Kasulikud omadused suhkrupeedist

Peettide kasulikud omadused on üsna mitmekesised. Kõigepealt tasub märkida, et nagu mis tahes punane köögivili, on peedi kasutamine vere moodustumise protsessis kasulik. Kui teil esineb probleeme vere kvaliteediga, siis peekid peaksid kindlasti olema dieeti kaasatud.

Joodi kõrge sisaldus võimaldab seda toodet aktiivselt kasutada kilpnäärmehaigustega inimestele mõeldud anumate valmistamiseks või ateroskleroosi suhtes. Peettide muu kasulik omadus on võime inhibeerida kasvajate arengut. Selleks on vastutav aine betaiin, mis on suhkrupeedist rohkem kui piisav.

Betaiini rääkides võib see aine püsida ka pärast kuumtöötlust, nii et võite kasutada nii värsket peedi mahla kui ka borshti ja muid kuumaid nõusid, mis sisaldavad samu eeliseid peet. Betaan võib ka positiivselt mõjutada maksatalitlust ja normaliseerida vererõhku, vältides selle suurenemist.

Rääkides suhkrupeedi eelistest, tasub ka märkida, kui tõhus on ülekaalulisusega tegelemine, kuid me räägime sellest veidi hiljem - meie artikli asjakohasest osast.

Vastunäidustused

Suhkrupeedist tulenev kahju, kuigi palju vähem selle eelistest, kuid on endiselt olemas. Kõigepealt tuleb märkida, et kaltsiumi puudulikkusega inimestele, näiteks osteoporoosiga patsientidele, peetakse suhkrupeedi söömiseks soovimatuks. Suhkrupeet sisaldab aineid, mis pärsivad kaltsiumi imendumist, mis võib halvendada haiguse kulgu.

Suhkrupeedi vastunäidustused hõlmavad diabeet. Kuna suhkrupeet sisaldab suures koguses suhkrut, võib selle sagedane tarbimine kahjustada mõlemat tüüpi diabeedi tervist.

Ei ole soovitatav võtta suhkrupeedi ja inimesi, kellel on seedimisega probleeme, eriti kõhulahtisuse ja selle sagedaste ilmingute all kannatavatel inimestel. Kuna peedil on üsna tugev lõtv mõju, võib nende kasutamine põhjustada väga ebameeldivaid ja soovimatuid tagajärgi, sealhulgas kõhulahtisuse ja dehüdratsiooni suurenemist.

Lõpuks on hädavajalik vältida suhkrupeedi söömist. Tänu C-vitamiini kõrgele sisaldusele võib peet suhkrupeet parandada kivimisprotsessi, mida peaksid meeles pidama need, kes soovivad uskuda erinevaid "populaarseid retsepte", millest mõned soovitavad kasutada suhkrupeedimahlast ravimit "kõigest". Pidage meeles: sel juhul suhkrupeet ainult valutab.

Peedi salenemine

Viimasel ajal soovitavad paljud toidud toitu sisaldavat suhkrupeedi mitmesuguseid vorme. Selle põhjus - kogu sama betaiin, millest me rääkisime varem. Tänu sellele komponendile on suhkruroo abiks kaalu langetamine. Betaan parandab oluliselt ainevahetust, parandab rasvade metabolismi organismis ja soodustab nende varajast põletamist ja eritumist.

Muide, on selle köögivilja teine ​​omadus, tänu millele saate kaaluda suhkrupeedi kasutamist. See omadus põhineb kahe omaduse kombinatsioonil - kõrge betaiini sisaldus ja väike kogus kaloreid. Kuigi esimene on muuhulgas ka energia, on ebapiisav kogus kaloreid peet, mis võimaldab organismil neid kulutada palju kiiremini, kui neil on aega seedimiseks. Loomulikult ei saa kasu suhkrupeedist kehakaalu langetamiseks, kui te juua klaasi peedimahla ja seejärel sööke mõnda kiirtoidu portsjonit. Suhkrupeedi (ja ka muude kaalulangusvahendite) kasutamine toob kaasa toitumise ümberkorraldamise ja võimaluse korral kehalise tegevuse hulga suurenemise.

Võimalused suhkrupeedi kasutamiseks

Te saate teha peedi nii, nagu te teete kartulitega tuntud filmis - keedetud peet, praetud peed, aurutatud peet, ja ka teisi selle toote valmistamise viise - kõikidel neist on teie kehale äärmiselt positiivne mõju.

Selle mitmekülgsuse põhjuseks on see, et suhkrupeedi kasulikud ained säilitatakse ka pärast kuumtöötlemist, mis on üsna haruldane nähtus. Siiski, kui soovite saada maksimaalset kasu, on kõige parem kasutada peedi mahla või salatid toorest või kergelt keedetud peedist.

Suhkrupeedid raseduse ajal

Kas peet olla rase? Vastus on lihtne - võite siiski kõigepealt tutvuda vastunäidustuste loendiga ja konsulteerida arstiga. Peedi kasu on väga ilmselge - see mitte ainult ei paranda üldist tervislikku seisundit, vaid aitab kaasa ka lapse närvisüsteemi arengule, kuna selles on palju vajalikke foolhappeid. Noh, alates kõhukinnisest põõsarööppeline aitab hästi ja mõnel raseduse faasis võib see muutuda üsna tõeliseks probleemiks.

Punapeet

Punapeet (latin Béta vulgáris) on Amaranthi perekonna aastane, kaheaastane või mitmeaastane taim (varem kuulus suguküpide perekond).

Venemaaga edelapiirkondades ja enamikus Ukraina osades nimetatakse taimi buryakiks.

Peres on 13 liiki (11 looduslikku ja 2 kultuurilist), Venemaal on 5 liiki (ka 2 kultuurilist).

Peet on kasvatatud põldudel ja köögikohtadel (vorm B. rapacea Koch), suhkru ja köögiviljade jaoks.

Sisu

Välimus

Looduslikus vormis juur on õhuke, taim on üks aasta, lahjendatav - juur on lihav, paks, taim on kaks aastat vana.

Looduslikud liigid: peedipuu, suur juurpea (Beta macrorhiza) ) ja teised.

Esimesel aastal arendab ta ainult põhjapõhjaloole ja roosette suured, ovaalsed, nüri, kergelt sirgjoonelised alt, mööda laineliste lehtede serva; teisel aastal ja mõnikord esimese aasta lõpuks ilmub lehe roostevõtte keskelt lehmast juurest piklik pael, ulatudes 0,5 ja isegi 1,25 meetrini.

Stem piklik, hargnenud, hõredaga teradega; jätab vaheldumisi pikliku või lansolaati; ülemiste lehtede teljetel ilmuvad väikesed, tuhmid, istuvad lilled, moodustavad komplekssed ja heitlehised kõrvad glomerulli (2-3). Lilled on biseksuaalsed, mis koosnevad rohelisest, topsikujulisest viieibulistest perianthist, viiest pärlitest, mis on kinnitatud munarakku ümbritseva lihav rõnga külge, ja pistil, millel on poole väiksem üksik munarakk ja kaks stigmast.

Puuviljad on pressitud, ühe seemisemutri, mis kasvab koos perianth'iga. Kuna lillide lilled vastastikku kasvavad koos, siis osutub terve varre ("suhkrupeedi seeme").

Suhkrupeedi õitsemisvööst on rohumaa, püsti, tugevalt hargnenud, kahe aastaajasel kujul ilmneb kahe aasta vanuselt. Lehed on suured, siledad või lainelised, kolmnurksed, keeleküpsed või südamekujulised, pikad petioles basalid, varred - väikesed, peaaegu istuvad. Lilled on biseksuaalsed, koos viie tassi kujulise perianthiga, 5 jänesega ja 1 pistiliga, rohelist või valkjasat, kogutud pikkade lehtlite õisikute hulka, tavaliselt istudes mitu tükki koos. Cross-tolmlemine - väikesed putukad. Viljad on neerukujulised, kui küpsed, kasvavad nad koos, moodustades täitematerjale - glomerulaale (koos 2-6 puuviljadega). Vilja sees oleva kaane all on seemned. NSV Liidus esimest korda kasvatati ühe seemnevarrastega suhkrupeet. Metsikust ja lehtmaterjalist suhkrupeedi juur on keskset, puitunud, täielikult mullale sukeldatud. Punapeet tavalised juurköögiviljad moodustavad mahlakad, lihavad juured (juurviljad), mis enamikul sortidel on mullapinnast kõrgemal.

Peedipunane punane köögivilja moodustab ühe eluaasta jooksul juurvilja, mis kaalub 0,4-0,9 kg sfäärilist lamedat, sfäärilis-ovaalset või lamedat kuju, millel on tumepunane, haruldane, punakasvioletne liha ja rohelised punased veenid või punased lehed. Juurviljaid kasutatakse toidus (see sisaldab 13-20% kuivainetest, kaasa arvatud 9-16% suhkrut, 1,8-3% valku, kuni 0,5% orgaanilisi happeid, 0,7-1,4% tselluloosi, 0, 8-1,3% mineraalsooladest, vitamiinid C, B, P, PP) ja noored taimed. Levitatakse kõigil mandritel. NSV Liidus kasvatatakse peedi kõigis põllumajandusvööndites; aastal 1973 oma põllukultuurid hõivasid umbes 50 tuhat hektarit, saagikus 400-500 tsentreid 1 hektari kohta (kuni 1000 tsentreid). Aastal 1974 levitati 21 sorti, parimad: Bordeaux 237, Incomparable A-463, Gribovskaya Flat A-473, Sub-Winter A-474 jne. Külvikorda põllukultuur asetatakse peale kapsa, tomatit, kurki. Huvi (vähemalt 30 t / ha) viiakse sügisel küpsetamiseks ja lubi (5-10 ml) happepinnas. Sööd leiba kevadel või sügisel (podzimny külvamine), kaherealised paelad või laia rida (33 cm reavahe). Külvimäär on 16-20 kg / ha, külvamise sügavus on 2-3 cm. Põllukultuuride hooldamine: umbrohu hävitamine koos herbitsiididega (püramiini pihustamine), topeltpuhumine, täiendav söötmine, lahtitulemine ja jootmine (kuuma suvel ja niisutatava põllumaaga) Juurviljaid koristavad peedikõõstjad ja pärast leheroone lõikamist, köögiviljade kauplustes.

Ühe eluaasta jooksul moodustavad söödapeed suure (kuni 10-12 kg) erinevate juurviljade (kott-kujuline, ovaalne kooniline, silindriline, sfääriline) ja värvide (kollane, valge, punane jne) ja roheliste lehtede rosett, mida kasutatakse mahlana sööt (jätab ka silo). 100 kg juurviljadest 12,2 söödakogust ja 0,9 kg seeditavat valku; 100 kg lehti 10,2 feed units ja 1,8 kg seeditavat valku. NSV Liidu suhkrupeedi territooriumil kasvanud alates XVIII sajandist. Seda kasvatatakse paljudes Euroopa riikides, Ameerikas (USA, Kanada, Brasiilia jne), Austraalias, Uus-Meremaal, Alžeerias, Tuneesias ja teistes (1973).

NSV Liidus 1973. aastal kasutati umbes 800 tuhat hektarit söödapeedi. Juurviljade keskmine saagikus on 300-400 tsentri hektari kohta. Peamised kasvatamisvaldkonnad: Ukraina Polesie, RSFSRi mitte-tšernozemite tsooni keskpiirkonnad, Volga piirkond, Valgevene ja Leedu. 1974. aastaks oli püütud 25 sorti; parimad neist on Ekkendorfskaya kollane, Arnim Krivenskaya, Barres, võitja, Polusakharnaya Belaya jt. Söödatööstuses kasvatatakse ka mõnda suhkrupeedi sorti, näiteks Suhkur, ümardatuna 143. Söödakultuurid paigutatakse talumajapidamises külvikorda pärast üheaastaseid roogi, kartulite ja silo saamiseks korjatud haudijahu. Väetiste annused: 30-40 t / ha orgaanilisest ja 60-120 kg / ha NPK-st. Neid külvatakse lai või punktiirjooneliselt (vahekaugus 45-60 cm), külvimääraga on 15-25 ja 8-12 kg seemneid 1 ha kohta ja külvisügavus 2,5-4 cm. Põllukultuuride hooldus on sarnane lauarikkade hooldamisega. Sööta peet on koristatud kartulikasvatajatele, kartulikasvatajatele ja suhkrupeedi tõstjatele. Salvestatakse vaiades või ladudes.

Suhkrupeet

Külviaasta jooksul areneb valge lihaga juururikas (keskmiselt 300-600 g) ja suhkru rikkalikult roostetäis hele rohelistest lehtedest (kuni 23%). 1 eluaastal kasvuperiood on 100-170 päeva, 2-100-125 päeva jooksul. Suhkrupeedist suuremal määral kui muudel vormidel täheldatakse kõrvalekaldeid kaheaastase arengu tsüklist - värviline õitsemine (õitsemine esimesel eluaastal) ja "kangeusetus" (õitsemise puudumine teisel aastal), mis on seotud sordi omadustega, juurviljade kasvatamise ja säilitamise tingimustega. Kultuur on termofiilne, kergelt armastav ja niiskust armastav, kuigi seda iseloomustab suhteliselt kõrge põua tolerantsus, sooladetav. Seemne idanemise optimaalne temperatuur on 10-12 ° C, kasv ja areng on 20-22 ° C. Seemikud on tundlikud külmadele (nad surevad temperatuuril -4, -5 ° С). Juurviljade suhkur sõltub augusti-oktoobri päikeseliste päevade arvust. Suures koguses niiskust, mis kulub juurte intensiivse kasvu perioodil (juulis-augustis). Eriti produktiivne on chernozem.

Suhkrupeedi külvipind, kogutoodang ja saagis (toidu- ja agronoomiaorganisatsiooni andmed ÜRO, FAO, 1972)

Ajalugu

Metsapuid on toitu kasutatud juba ammustest aegadest. 1. ja 2. aastatuhandel eKr. er kultuuris (tõenäoliselt Vahemeri saartel) kui meditsiinilisest ja köögiviljataimast. Esimesed juurvormid ilmusid (vastavalt Theofrastusele) ja olid hästi tuntud IV sajandil eKr. Üles n er ilmunud ühine juure peedi kultuuri vormid; 10-11 sajandil. nad olid tuntud Kiievi Rusos, 13. ja 14. sajandil. - Lääne-Euroopa riikides. 16-17 sajandil. see eristatakse sööklatesse ja sööda vormidesse; XVIII sajandil. suhkrupeedi hübriidvormidest on isoleeritud suhkrupeet. 19.-20. Sajandi lõpust. kultuur on levinud kõigile kontinentidele. Rahvapärased legendid ütlevad, et Balkani ja Ida-Euroopa rahvaste poolt suhkrupeedi laialdane kasutamine toidus takistas keskmiste kannatuste arengut Euroopa mandriosas.

Punapeet

Köögiviljad - peet

Punapeet (peet) on Amaranthi perekonna rohttaim. Siin on järgmised juurte tüübid: sööt, suhkur, tavaline (söögituba), leht. Kõik need on pärit Indiast ja Kaug-Idast pärit peedist. Esialgu söödati ainult taime lehti ja juurtest valmistati ravimeid. Iidsed kreeklased ohverdasid köögi jumalale Apollo köögivilja.

Praegu kasutatakse toiduvalmistamisel suhkrutootmise tooraineks loomasöödaks suhkrupeedi ja juurvilju.

Londoni meditsiinikooli andmetel vähendab põrkakate vererõhku tõhusalt, annab kehale foolhapet, kaaliumit, antioksüdante.

Cooking taotlus

Punapeet on maailma kõige magusam köögivili, mis kasvab kõigil kontinentidel, välja arvatud Antarktika. Varem kasutati seda katku vahendina. Joodi kogus rootes on suurem kui teistes köögiviljades.

Punapeet on laialt populaarne kokad. Juurviljade baasil valmistatakse esmakursused (borscht, peedipüree, botvinia, okroshka), salatid (vinaigrette, muda) ja köögiviljad suupisted. Täna pakuvad restoranid originaalseid eksootilisi suhkrupeedi nõusid: sorbet, jäätis ja marmelaad. See ei ole ainult jäätmevaba toode, vaid ka väga kasulik.

Suhkrupeedi valmistamise viisid:

  1. Cooking Kuumtöötluse kestus sõltub juurte suurusest ja on 1 - 2 tundi. Suhkrupeedid küpsetatakse palju kiiremini, kui paned selle potti keema veega, mitte külmas vees.
  2. Paari jaoks. Vitamiinide ja mineraalide säilitamiseks ei tohi köögiviljade toiduvalmistamise ajal koed ära lõigata ega saba välja lõigata. Piisavalt hea pesta peet, panna topeltkatelda ja seada taimer 40 minutiks.
  3. Praadimine Puhastage puuvilja nahk, lõigake ribadesse, pannige pannile. Peedile ei põletata, lisage õli, lisage regulaarselt veidi vett, segage. Köögiviljade küpsetamine võtab aega 15 minutit, sool maitse järgi.
  4. Kustutamine. Eemaldage koor peet, riivige köögivilja. Asetage "laastud" potti, katke kaanega ja keetke keskmisel temperatuuril 20 minutit.

Punapeet läheb hästi koos roheliste, tärklise toiduga (suvikõrvits, mais, kartul, redis, naeris, oad), valgud (liha, kala), rasvad (või). Samas ei ole seda soovitatav kasutada kondiitritoodete ja suhkruga, kuna see kombinatsioon põhjustab seedimist soolestikus.

Kõik köögivilju ei saa piimaga kombineerida, sest see põhjustab seedehäireid.

Keemiline koostis

Peet - kaheaastane taim, millel on tumepunase värvusega paks naeris juur. Tüvelehed on piklikud, väikesed, lilla-rohelised toonid. Root - lihav, seisab mullapinna kohal. Lehtede väljundi pikkus ei ületa üldjuhul 0,5 meetrit.

Seoses rauasisaldusega on punane peet ainult küüslauk. Ja selle võime kehas küllastuda joodiga on teine ​​ainult merepõõsas.

Kaloriteed (toores või keedetud) on 43 kilokalorit 100 grammi toote kohta. Energia suhe B: W: Y on 15%: 4%: 72%.

Tänu toitainete rohkusele (mineraalsoolad, vitamiinid, orgaanilised happed, sahhariidid, toidu kiud, valgud) kasutatakse peedil ravimina toonikuna, vasodilataatorina, rahustidena, mis samuti parandab seedimist ja ainevahetust.

Tüübid ja sordid

Valides seemneid, pöörake tähelepanu juurte tüübile ja mitmekesisusele, mis määravad selle maitse, struktuuri, kuju, suuruse ja küpsemise määra.

  1. Söögituba See on külmakindel kergelt armastav taim, mis sisaldab 16% suhkrut, 3% valku, 1,4% kiudaineid, 1,3% vitamiine ja mineraalaineid, 0,5% orgaanilisi happeid. Söö lehti ja kaalukas ühekordne juurvilja. See maitseb magusamana. Hea küpsetest köögiviljadest on mahlane, kindel liha, tal ei peaks olema karvu ega kõvasti triibu. See lisatakse vinaigretele, peedi-, borshtile. See on kõige kuulsam suhkrupeedi tüüp.

Peetükid: Albina Veroduna, Valenta, Madame Rougette F1.

  1. Ahtris Seda liiki silmapaistvat esindajat peetakse Eckedorf Yellow'iks. Söödapeedi juured on silindrikas, piklik-ovaalsed, koonilised, ümardatud kuju, ei ole palju arenenud. Taim on sile, pooleldi, liha on mahlane, valge, lehed on tumerohelised. Söödapeedi eripära on suur kiu sisaldus ja muljetavaldav suurus. Inimesel kasvatatakse köögivilja üksnes kariloomade nuumamiseks.

"Arnimkrivenskaya peet" peetakse kõige viljakam sort. Juurviljal on silindriline konfiguratsioon ja ¾ tõuseb maapinnast kõrgemale.

Söödapeed parandab põllumajandusloomade järeltulijate kvaliteeti, suurendab lehmade piimatootmist.

Kõige populaarsemad sordid: "Northern Orange", "Esmakordselt sündinud", "Titan", "Timiryazevskaya üksik seeme".

  1. Suhkur. See on valge suhkrupeet, mis on kõigepealt kasvatatud suhkru jaoks, mille sisaldus ulatub kuni 20% ni.

Näituse vormid: Detroit, Boheme, Bon, Lark. Need on viljakad sortid, mida saab pikka aega säilitada. Seemetest kasvab juured, mis kaaluvad kuni 500 grammi. Alates ühest hektarist saad koguda 600 tsentreid põllukultuuri.

  1. Leht (chard). Välimuselt sarnaneb see spinat. Peet lehed - looduslikud karotiiniallikad, orgaanilised happed.

Populaarsed sordid: Pink Passion, Lucullus, Rhubarb Chard.

Küpsetamisel kasutatakse mahlaseid pistikute ja noorte lehti kuni nad on karmid. Mangold on ravimtaim, mida on kasulik kasutada neerukivitõve, rasvumuse, diabeedi, hüpertensiooni, aneemia korral.

Kõige viljakamad peedi sordid on: "Podzimnyaya A-474", "Bordeaux 237", "Silindri". Ühe ruutmeetri maad võib koristada kuni 8 kilogrammi juurviljadest. Buriak kasvab kuni 7 sentimeetrit lai ja 20 sentimeetrit sügav.

Magusate köögiviljade kõrge saak, kuna see on kompaktselt paigutatud aias. Samuti on oluline valida külvamiseks kvaliteetseid seemneid, luua soodsad tingimused taimekasvuks (kuum, päike, niiskus) ja kontrollida umbrohtude kasvu.

Peet (toores, keedetud) kasu ja kahju

Peedil on diureetikum, kerge lahtistav, analgeetiline, põletikuvastane toime. Kasulikud omadused määravad köögiviljade keemilise koostise, mis sõltub juurte töötlemise meetodist.

Miks süüa värsket peet

Toores taimne sisaldab betaaniini, betaiini, kaaliumi ja kaltsiumi, joodi ja kiudainete sooli, millel on kasulik mõju inimeste tervisele:

  1. Eemaldage kehast rasvmetallisoolad ja radionukliidid (puhastage veri).
  2. Vastupanu vähirakkude kasvule.
  3. Taastage maksa funktsioon.
  4. Tasakaalu ainevahetusprotsessid.
  5. Parandage kapillaaride seisundit, tugevdage veresoonte seinu.
  6. Madalam vererõhk.
  7. Kombineerige joodi, raua puudumine.
  8. Stimuleerige soolemotiilsust (normaalse väljaheitega).
  9. Hooldage normaalse happe-aluse tasakaalu inimveres.
  10. Parandage valkude imendumist, hemoglobiini transportimist veres (vältige hapnikuvaegust).
  11. Suurendage jõudlust, säilitage mälu.
  12. Kaitske kilpnääret kahjulikest keskkonnateguritest.

Betaiin, mis on toores peet, on võitluses osteoporoosi, Alzheimeri tõve, ateroskleroosi, südame patoloogiate, aneemia, mastopaatia, tromboflebiidi vastu.

  • seedetrakti haigused ägenemise ajal;
  • hüpotensioon;
  • allergia.

Suhkurtõve korral on lubatud kasutada toodet piiratud koguses (50 grammi päevas), keskendudes teie enda heaolule.

Alustage toores peet, võtke järk-järgult 5 g (1 tl) riivitud köögivilja päevas ja jälgige keha reaktsiooni. Kõrvaltoimete (iiveldus, peavalud, lööbed, kõhulahtisus) puudumisel suurendab toote päevane annus järk-järgult 150-300 grammile.

Soovitatav on ühendada toores peettide vastuvõtt värskete kurkide või porganditega, mis pehmendavad köögiviljade aktiivset toimet. Juurvilja peaks olema küllastunud tumepunane, elastne, ilma valgete sisselõigetega. Arvatakse, et silindriline köögivilja annab inimesele kõige rohkem kasu.

Mis on keedetud peet?

Erinevalt enamikust köögiviljadest (tomatid, paprikad, kapsad, sibulad) ja rohelised, säilitab see juurvilja oma kasulikke omadusi pärast kuumtöötlust. Saladus on see, et peedis esinevad B-rühma mineraalsoolad ja vitamiinid on vastupidavad kuumusele.

Root sisaldab suures koguses looduslikke antioksüdante (luteiini) ja aminohapete, eriti betaiini metüülitud derivaate, mis reguleerib rasvade ainevahetust, takistab maksa rasvumist. See on looduslik anti-asmaatiline aine, mis toetab hingamis-, südame-veresoonkonna tervist. Köögivilja suurendab kehavõimet, hoiab ära hormonaalse tasakaalutuse.

Keedetud peettide eelised:

  1. Suurendab keha kaitsefunktsioone, parandab tema võimet seista vastu patogeensetele bakteritele ja mikroobidele.
  2. Ta tarnib keha vitamiinide A, C, B9, makro- ja mikroelementidega: naatrium, kaltsium, kloor, fosfor, raud.
  3. See toetab nägemisorganite tervist: väldib katarakt, makula degeneratsiooni ilmnemist.
  4. Puhas keha, kergendab kõhukinnisust.
  5. Parandab ainevahetust, osaleb vererakkude moodustumisel.
  6. Suureneb seksuaalne aktiivsus meestel.
  7. Vähendab valu menstruatsiooni ajal naistel.
  8. See vähendab homotsüsteiini taset, mille ületamine kahjustab veresoonte siseseinu, jätab kriitika kolesterooli "tööle" ja loob soodsad tingimused müokardi infarkti arenguks.
  9. See annab keha elujõudu.

Küpsetatud suhkrupeedi kasutatakse erinevate toitude, näiteks salatite, ploomide ja pähklite lisamiseks. Nad on täidetud sidrunimahla, hapukoore, taimeõli.

Keedetud peet aitab vältida kaltsiumi täielikku imendumist. Seetõttu peaksid osteoporoosiga eelsoodumusega inimesed loobuma juurviljadest koosnevate roogade kasutamisest. Samuti tuleb kaaluda, et keedetud juuril on glükeemiline indeks kaks korda kõrgem kui toores ja võrdne 65. Pärast tarbimist põhjustab see veresuhkru teravat hüpet, mis täidab kiiresti rasvarakke. Selle tulemusena peavad diabeediga patsiendid ja kõik need, kes hakkavad kaalust alla võtma, loobuma küpsetatud toortoidu kasuks.

Lisaks sellele soovitavad toitumisspetsialistid dieediga suhkrupeedi kõrvaldamist inimestele, kellel on:

  • kõrge happesusega gastriit;
  • oksaluria;
  • krooniline kõhulahtisus.

Juurvilja suurendab soolhappe produktsiooni maomahlas, oksalaatkaltsiumi kristallide sadestamisel, on lopustav toime.

Peedi mahl

Tervendava joogi spekter inimkehale:

  • paraneb vesine nina, leevendab kurgu põletikku;
  • eemaldab kusihapet, toksiine;
  • normaliseerib ebaregulaarse menstruaaltsükli;
  • parandab neerude ja maksa funktsiooni;
  • hoiab ära verehüübed, aneemia;
  • eemaldab sapikivid, neerud (välja arvatud oksaluria) kivid;
  • parandab kuulmist, nägemist;
  • aitab trombofiiliaga;
  • leevendab unetust;
  • suurendab punavereliblede sisaldust;
  • stimuleerib lümfisüsteemi;
  • parandab nahaärritust;
  • kasulik hüpotüreoidism.

Suhkrupeedimahla mõju inimesele on nii suur, et kontrollimatu tarbimine võib põhjustada kehatemperatuuri tõusu, südamepekslemist, häälekaunede tuimust. Seoses sellega on soovitatav kasutada seda segus porgandi, kurgi, õuna, kõrvitsa või selleriga.

Alustage värske peedi mahl järk-järgult 50 milliliitri võrra. Esialgu lahjendage seda 200 milliliitri puhta külma veega.

Erilist tähelepanu pööratakse suhkrupeedi-porgandimahlale, millel on toonik ja taastav toime inimese kehale. Lisaks on see kasulik vere paksenemisel, veenilaiendite, tromboflebiidi, südamehäirete, menstruaaltsükli häirete raviks.

Joogi valmistamiseks segage kolme pürotehnilise mahla osa ühe suhkrupeediga. Esmapilgul võib ebamugavustunne ilmneda, pärast 5 päeva pärast ebamugavustunne kaob ja keha saab paremini ravitava ravimi puhastava toime taluda. Suurendage peedimahla tarbimise taset järk-järgult, vähendades porgandi kogust ja lisage see 200 milliliitrini. Vitamiin juua võtta kaks korda päevas 14 päeva, seejärel pausi kahe nädala jooksul, korrata muidugi.

Puhta suhkrupeedi mahla saab pärast seda, kui see on infundeeritud kaks tundi, jooba. Kui te võtate selle kohe pärast vajutamist, võite esineda iiveldust, peavalu, seedehäireid.

Ärge unustage, et värskeid mahlasid ei ladustata, peavad nad pärast ravimi valmistamist olema purjus. Mida kauem juua joonistatakse, seda enam kaotatakse toitained.

Vastunäidustused: urotiaas, nefrootiline sündroom, glomerulonefriit, püelonefriit, podagra, reumatoidartriit, krooniline kõhulahtisus, gastriit, haavandid, hüpotensioon, diabeet, kõrvetised.

Kasulik köögiviljade värske

Peedi mahla segud:

  1. Peet ja õun. See on kõige kasulikum segu. Mahlad segatakse vahekorras 1: 1. Vitamiinijookide joomine aitab vältida südameatakk, maohaavandid, kopsuvähk, hüpertensioon ja pankrease kõrvalekalded.

Ettevalmistus: kooritakse peet, lõigatakse tselluloosi ja püree segisti, jäetakse seisma 2 tundi. Seejärel eemaldage südamik õunast, tõmmake mahl välja, segage peediga. Joo 200-400 ml päevas.

  1. Peet-oranž-porgand. Koostisosade suhe on vastavalt 0,5: 2: 1,5. See kombinatsioon näitab iga toote kasulikke omadusi ja maitset. C-vitamiin, mis on oranži osa, soodustab rauda imendumist, mis kontsentreeritakse suhkrupeedi viljalihasse. Porgand on loomulikuks antioksüdandiks beeta-karoteeni loomulik allikas. Koorige kõik koostisained, segage segistiga, lisage 50 ml vett, jooma toidukordade vahel.
  2. Peet-jõhvika meega. See puhastab neerud ja maksa, leevendab veresoonte spasme, alandab vererõhku, nõrgestab, on rahustav mõju. Jõhvikamahla ja suhkrupeedi suhe on 1: 2.

Selleks, et parandada positiivset mõju kehale, lisage vitamiini koostisele 15 ml meedet. Enne mahlade lahjendamist 50 milliliitri veega.

  1. Peedipõhine keefir. See on rasvapõletusjoog, mis sisaldab vähemalt kaloreid, maksimaalselt toitaineid. Kääritatud piima-köögivilja kokteil vähendab isu, on diureetikum, lõtv mõju, puhastab maksa, soolestikku, parandab ainevahetust. Toores peedi ja biokeffiini suhe 1% on 1: 1. Soovi korral võib joogile lisada 100 milliliitrit mineraalvett.

Freshid võtavad 150 - 200 ml 2 - 3 korda päevas. Ravi kulg sõltub haiguse etioloogiast ja varieerub 30 kuni 120 päeva.

Värskete mahlade kasulikud kombinatsioonid:

  1. Pinge vähendamiseks, haiguse taastumine: oranž + porgand + suhkrupeet + õun.
  2. Kaalu langetamiseks: greibid + kurk + ploom + peet + porgand + seller.
  3. Hemoglobiini suurendamiseks eemaldage aneemia: porgandid + peet
  4. Tõhususe parandamiseks: spinat + õun + till / suhkrupeet + porgand.
  5. Toidu seedimise parandamiseks: porgand + õun + peet + ingver.
  6. Kõrvetiste kõrvaldamiseks: porgandid + seller + kurk + peet + kapsas + banaan.
  7. Maksa puhastamiseks: ananass + lime + peet + porgand.
  8. Kivide pehmendamiseks: redis + peet.
  9. Puhastage sapipõie: seller + porgand + magus kirss + peet, kurk + redis.
  10. Maksa funktsiooni parandamiseks: kurk + porgand + suhkrupeet.
  11. Vähihaigete taastamiseks: peet, kartul + õun + porgand.

Ameerika teadlaste uuringu kohaselt on beeta-tsüaniini pigment, mis annab suhkrupeedile iseloomuliku tumepunase värvi - võimas antioksüdant, mis aeglustab pahaloomuliste kasvajate kasvu.

Pidage meeles, et toitainete suure kontsentratsiooni tõttu on värsked mahlad tugevat mõju.

Seepärast tuleks neid mõõta, mitte rohkem kui 200 milliliitrit ühes lähenemisviisis. Vastasel korral on positiivse mõju asemel võimalik kahjustada tervist seedetrakti ja väljaheidete süsteemide krooniliste haiguste ägenemiseks.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Peedi juured näitavad ravimite omadusi: nad parandavad verepreparaati, võidavad haavandeid ja kasvajaid, kõrge vererõhk, kõõlused, maksahaigused, kõhukinnisus, aneemia, veenilaiendid, tromboflebiit.

Rahvapreparaadid tervisekahjustuste kõrvaldamiseks:

  1. Külmast. Segada 50 milliliitrit värsket peedimahl 25 milliliitri mett. Saadud koostisega sisesta igat ninasõõrikut 4 korda päevas, 5 tilka.
  2. Onkoloogiaga. Päeva jooksul peate juua 700 milliliitrit peedimahla ja sööma 200 grammi keedetud köögivilju.
  3. Sapikivitõbi. Viige peedi juured, täidetakse veega nii, et vedelik katab köögivilja liha, pannakse tuld. Keeda puljong kuni pakseni. Trükite valmis siirupit, võtke iga päev 30 minutit enne sööki 100 milliliitrit.
  4. Suurenenud survega. Lahjendage peedimahl meega 1: 1 suhtega. Vitamiini jook juua 15 ml 5 korda päevas söögikordade vahel. Ravi kestuse maksimaalne kestus on 1 kuu.
  5. Stenokardiaga. Sisestage 200 milliliitrit peedi mahl 15 milliliitrit õunasiidri äädikat. Saadud segu kallatakse (imetajaga) 3 - 4 korda päevas 5 päeva jooksul, kuni sümptomid kaovad.
  6. Soolte puhastamiseks. Suhkrupeedi valmistamise meetod: puhas, lõigatud suurteks viiludeks 5 söödakultuuri (keskmise suurusega), valage neid 3 liitri sooja veega. Nõuda 24 tundi, seejärel lisada purki 50 milliliitrit mett, segada kuni lahustumiseni, tüvi. Kvasse saab purjus saada piiramatul hulgal. Lisaks soolestike puhastamisele ja toksiinide eemaldamisele kehast kiirendab see ainevahetust, rasvade lagunemist, liigse isu peitmist, soodustab kehakaalu langust.
  7. Aneemiaga. Segage võrdset kogust toores peet, porgandi ja redisimahla. Võtke 5 milliliitrit enne sööki 3 korda päevas. Hoidke tinktust pimedas, avatud klaaspudelis.

Eriti kasulikud suhkrupeedi eelised raseduse ajal. Vitamiinid, makro- ja mikrotoitained, mis on juuri osa, aitavad kaasa lapse tervisliku närvisüsteemi kujunemisele. Lisaks võitleb see tõhusalt kõhukinnisust, mis sageli esineb naistel lapse kandmise ajal.

Raua rohkuse tõttu aitab lilla köögivili taastada verekaotust, neutraliseerib aneemia arengut naisele pärast sünnitust.

Suhkrupeedi dieet kaalulangus

Juurvilja sisaldab betaiini, mis normaliseerib rasva metabolismi, puhastab toksiine, reguleerib maksa, võitleb täiendavate naeltega. Lisaks parandab aine proteiinisisaldusega toiduainete imendumist, mille tulemuseks on täisväärtuslikkus kiiremini. Päikesevalguse ja kõrgete temperatuuride mõjul hävitab betaiin, seetõttu on soovitav kasutada peedi toores. Sellest saab valmistada vitamiini salateid, värskeid mahla, suupisteid. Mida tumedam juurte värv, seda rohkem sisaldab see betaiini.

1 kuni 2 kg kõrvaldamiseks veedad suhkrupeedi tühja päeva jooksul üks kord nädalas. Selle aja jooksul on lubatud kasutada ainult seda juurdekasvu (toores või keedetud) koguses kuni 2 kilogrammi ja joota 2 kuni 3 liitrit gaseerimata puhastatud vett päevas.

Kui peate eemaldama 5 kilogrammi, soovitatakse 10 päeva jooksul tähelepanu pöörata suhkrupeedi mono-dieedile.

Kaalulangusmeetodite reeglid:

  1. Eak küpsetatud või keedetud peet iga päev 6 vastuvõtt, mitte rohkem kui 2 kilogrammi köögivilja päevas.
  2. Erinevatel ratsioonidel valmistada salat: riivida toores juurköögivilju, lisada 5 milliliitrit oliiviõli (sidrunimahl). Taimne soolamine on keelatud.

Maitse parandamiseks lisage rasva kadu soodustavatest salat vürtse: ingverit, kardemoni, kaneeli, kaneenit või must pipart, aniis, kollajuur, mädarõigas. Kuid ärge kuritarvitage neid, et mitte põhjustada mao limaskesta ärritust.

  1. Jooge rohkem vedelike kohta: roheline tee, gaasivaba vesi, värsked greibimahlad, õunad, porgandid, peedikvass.

Tulemuse salvestamiseks jätke toitumine ettevaatlikult: suurendage järk-järgult kalorite arvu, vähendage kondiitritoodete, jahu, alkohoolsete jookide, rasvade vorstide ja liha tarbimist. Keskenduge puuviljadele, köögiviljale, rohelistele.

Kasutamine kosmeetikas

Peediekstrakt on suurepärane koostisosa, millel on kõrge antioksüdandi aktiivsus. See on kasulik igat tüüpi nahale noorukieas ja täiskasvanueas. Juurvilja esineb kosmeetikatoodetes värvainena (punase osa), jahutusainena ja antioksüdandina.

Peediekstrakt on põletikuvastane, kahjutu toimega, mida kasutatakse ärritunud, probleemsete dermiste, akne pealetungi tagamiseks.

Kliinilistes uuringutes on tõestatud, et purpurjuurte kapuuts tugevdab kapillaaride struktuuri, hoiab hüdraatiat 8 tunni jooksul nõuetekohasel tasemel, võitleb peanaha koorumisega (kõõm), stimuleerib juuste kasvu. Lisaks kasutatakse peedi kaunistuseks: köögiviljamahl kasutatakse kosmeetikavahendite, käsitsi valmistatud seebi toodete värvimiseks.

Kes kasutab juurvilja kasutamist?

Inimesed, kellel on laienenud poore, nahavigastused (akne, pigmendilõhed), roosvistrikest või roosvistrikest.

Peediekstrakt pehmendab, toidab dermisi, leevendab ärritust ja punetust, leevendab kõõma.

  1. Põletikuvastane mask. Seda kasutatakse probleemse naha hooldamiseks. Lisage toores kartulid peenele riivile, segage värskelt pressitud ühe suhkrupeedi mahlaga, lisage jahu, kuni saadakse paks hapukoor. Kandke puhastunud nägu maski 15 minutit. Veerand tunni pärast loputage toodet jaheda veega ja piimaga, jälgides suhte 1: 1.
  2. Toitev mask. Kasutatakse kuiv naha seisundi parandamiseks. Segage 1 munakollane 15 g riivitud keedetud peet. Loputa mask näole, jätke 30 minutiks, loputage sooja veega.
  3. Puhastage Likvideerib dermis alates sarvjas osakesed. Kombineeri 45 grammi kaerahelbed 15 grammi viljaliha eelnevalt hakitud värske peet. Kandke puhastust näole, massaaži ja jätke 10 minutiks. Loputage sooja veega. Nahaks pehmendamiseks kasutage niisutajat.
  4. Akne lotion Keetke peet, eemaldage pannilt (see ei ole vajalik). Vees, milles juur oli keedetud (500 milliliitrites), lisatakse 15 ml õunasiidri äädikat. Saadud kreem pühkida teie nägu hommikul.
  5. Kõõlus mask. Puhastage toores peet, riivige neid. Levita saadud karusnaha kogu juuste pikkuse ulatuses. Lainutage juukseid plastkorgiga, mille alla seotakse rätik. Hoidke maski 35 minutit juustele, seejärel loputage sooja veega. Kõõlu kõrvaldamiseks tuleks protseduuri teha 3 korda nädalas 3 korda.

Soovitud efekti saamiseks vali kvaliteetne suhkrupeet, millel puuduvad mädaplekid, kahjustused. Juuri pind peab olema tihe, ühtlane küllastunud punane, ilma vigadeta. Hoidke köögivilju suhteliselt õhuniiskusega 85%, õhutemperatuur +4 kraadi Celsiuse järgi.

Järeldus

Punapeet on Amaranthi perekonna tagasihoidlik taim. Juur - hea askorbiin- ja foolhapete, vase, fosfori allikas. Lehed sisaldavad palju retinooli. Suhkrupeet parandab seedimist, ainevahetust, toonikut mõjutab, osaleb hemoglobiini tootmises.

Tänu juurviljade rikastele keemilistele koostistele ja paranemisomadustele kasutatakse laialdaselt kosmeetikas, traditsioonilises meditsiinis. See on toiduvalmistamise populaarne toode: selle alusel valmistatakse salateid, esimest suhkrut, marmelaad, jäätis ja sorbett. Lisaks on peedid tööstuslikult tähtsad: nad eraldavad sellest suhkrut.

Mis on suhkrupeet?

Eriti palju fruktoosi mett, suhkrupeet, puuvili.

Lõigake keedetud peedi ribadeks, lisage äädikat, granuleeritud suhkrut ja hautatud. Samuti lõigake keedetud liha ribadeks. Vööri hoidmiseks.

Keedetud terve punase peedi keetmise protsessi kiirendamiseks peate seda keema veega keema, keetke 45-50 minutit.

Sõna "suhkrupeedi" sünonüümid

Sõna "peet" ühendused

Mis on "peet"?

Morfoloogia:

1. Taimne, sööda- ja tehniline ettevõte seda. kummitama Söödapeet. Suhkrupeet (peedi sordi, millest juured saavad suhkrut).

2. kogutud Selle taime söödavad paksud juured on punased või valged. - Kõige parem, mu abikaasa, hauatüüpsete beetroodide borsk, sink ja vorstid. Tšehhov, Siren.

Allikas (trükiversioon): vene keele sõnastik: B 4 t / RAS, In-t lingvistiline. teadusuuringud; Ed. A.P. Evgenieva. - 4. väljaanne, Sr. - M.: Rus. keel; Polygraphs, 1999; (elektrooniline versioon): põhiline elektrooniline raamatukogu

Punapeet (lat Béta) on Amaranthe perekonna ühe-, kahe- ja mitmeaastaste rohttaimede perekond (varem kuulus sugukond küpsetele perekondadele).

Peet: omadused, kasu ja kahju

Punapeet: kirjeldus ja kasulikud omadused

Punapeet (peedi) (beeta) on perekonna Amrant (Amarantháceae) kuuluv iga-aastane, kaheaastane või mitmeaastane rohttaim. Kuni viimase ajani määrati peedid Marevy perekonda.

On olemas 9 liiki peet, millest kõige tuntum on tavaline suhkrupeet (Beta vulgaris), millel on sellised alamliigid nagu suhkrupeet (Beta vulgaris subsp. Vulgaris) ja söödapeet (Brassuca vulgaris v. Crassa). Venemaa edelaosas ja Ukrainas nimetatakse suhkrupeedi "burjak" (burak).

Peettide päritolu ja levitamine

Punapeet on inimestele teada juba ammustest aegadest. On teada, et juba II-I aastatuhandel eKr oli teada suures hulgas suhkrupeedi sorte. Seejärel lisati lehestikku kultuurile, millel oli kahesugune eesmärk - toit ja meditsiin. Tõenäoliselt oli see Vahemeri saartel.

Esialgu kasutati ainult meditsiinilistel eesmärkidel tehase maapinda. Taime juurvormid tekkisid hiljem, kuid 4. sajandil eKr nad olid juba tuntud. 1. sajandiks AD Levinud on juba II aastatuhande alguses juba esimed juurtevõrgu kultuurid. kasvatatakse Venemaal, kuid Lääne-Euroopas levivad nad ainult XIII-XIV sajandil. See on haruldane juhtum, kui meie esivanemad kohtasid köögivilju enne nende Euroopa kontinendi naabreid.

16.-17. Sajandil ilmnevad söödapeedi sordid, mida hakatakse kasvatama eraldi laua kujuga. 18. sajandil ilmnes hübriidsed suhkrupeed - suhkrupeet, mis 19. sajandi lõpus - 20. sajandi alguses levib kõigil mandritel.

Tulevikus keskendume suhkrupeedi tavalistele laudvormidele, sest neid peetakse laua köögiviljadena, mida laialdaselt kasutatakse toidus.

Peedi bioloogiline kirjeldus

Vaikse ookeani võib leida ka suhkrupeedi looduslikke vorme. Metsipuutel on õhuke, kraan, puitunud juur, mida maapinnal ei näidata. Metsapuu on aastane taim.

Taime kultuurilistes vormides on juur lihav ja mahlane, sfääriline, piklik või spindlilaadne, osaliselt maapinnast väljaulatuv. Kultiveeritud peet on tavaliselt kaheaastane taim. Esimesel aastal areneb pikkade petiolega varre külge kinnitatud, suured, munakujuliste basaaljälgede lehed, paljad, tuhmid, südamekujulised aluspinnad piki matu serva serva. Teisel aastal ja mõnikord esimese aasta lõpuks kasvab juurvilja õitsemise lehtkapsas, mis mõnikord kasvab üle 1 m kõrguse. Lehed sellisel varsil on vaheldumisi paigutatud, need on väikesed, istuvad, lansolaatsed või piklikud. Lehtede aksilites ilmuvad varre ülemises pool 2-3 lehtede kimbud, kus on mittesterilised istuvad lillid, mis moodustavad nööriõielise õisiku. Lilled on biseksuaalsed, rohelised või valkjad, tolmeldavad väikesed putukad.

Punapeet on ühekordne, lamendatud vorm, mis kasvab perianth'iga küpsena.

Peedil on juurvilja punase (pruuni) värviga, kaalub 400 kuni 900 g, löödud, sfääriliselt-äärega või kerakujuliselt ovaalse kujuga. Beetatsüaniinide (beetaniini ja betaksantiini) sisalduse tõttu on pulbristunud burgundi või punakasviolet värv.

Peedi juureköögiviljade keemiline koostis

Juurviljad on suhkrute rohkesti (9-16%), valgusisaldus on vahemikus 1,8 kuni 3%. Peedid on rikas orgaaniliste hapetega, kiudained, mineraalsed elemendid (magneesium, kaalium, kaltsium, raud, jood, fosfor, tsink ja teised), vitamiinid B, C, P ja PP, foolhape, betaiin.

Suhkrupeedi kasutamine

Punapeet on suurepärase maitsega köögivili. Seda kasutatakse mitmete rahvaste igapäevases toidus. Muidugi ei ole mitte ainult juured, vaid taime lehed, millest nad teevad salateid, mis on maitsestatud suppidega. Juurviljade toiduvalmistamise ulatus toiduvalmistamises on peaaegu piiramatu. Peet - peamine komponent populaarne supp seas slaavi rahvaste nimega "Borscht". Toitu võib toitu süüa värskena, kuid kiudude jämeduse ja maitsva maitse tõttu on eelistatav termiliselt töödelda. pärast mida muutub see palju pehmemaks ja maitsvaks.

Peettide toiteväärtus (100 g kohta)

Kasulikud omadused suhkrupeedist

Ilma liialduseta päästsid peedid miljonite inimeste elu. Tõsiasi on see, et selle taime juurte laialdane kasutamine säästis Lõuna-ja Ida-Euroopa rahvaste keskajal esinevate katku epideemiate, samal ajal kui kontinendi lääneosas, kus suhkrupeedid olid palju vähem populaarsed, kattis mõni päev mõni veerand elanikkonnast.

Esialgu kasutati suhkrupeedi juurena ravimina ja alles siis sai see köögiviljakultuuriks.

Antioksüdantide kolossaalne sisu muudab peedi peaaegu kõige tõhusamaks köögiviljadeks vähi ja ateroskleroosi ennetamiseks ja isegi raviks. Vastavalt rühma "Beet" vitamiinide sisaldusele ei ole võrdne, ja seal on nii palju rauda ja koobalti, et isegi ilma teiste ravimite kasutamiseta võib ravida aneemiat (aneemiat). Tsink ja fosfor on valmistatud laste rikitide suhkrupeedi profülaktikaks.

Suhkrupeedid on väga rikas fütontsiididega, mida kasutatakse mitmete nakkushaiguste ravis, mao- ja soole mikrofloora normaliseerimisel, suuõõne taastamisel, põletikuliste haiguste likvideerimisel ja naha seisundi paranemisel.

Punapeet on näidustatud loorberitele ja hüpertensioonile. Tükeldatud juurköögivilju ja suhkrupeedi lehti saab kasutada haava paranemise vahendina, samuti haavandite, pragude korral. Juice peet võib oma nina külmalt matta.

Peedi mahl on ideaalne vahend maksa ja spastilise kõhukinnisuse raviks. Kasutage seda ainult 4 korda veega või puuviljamahladega.

Toiduvalkude ja orgaaniliste hapete suure sisalduse tõttu suurendab mao sekretsiooni ja soolemotiilsust tingitud peedi söögiisu, kuid ei põhjusta ülekaalulisust. See on tingitud asjaolust, et betaiin, mis annab punase peedi värvuse, on lipotroopne tegur, mis reguleerib rasva metabolismi, takistab maksa infiltratsiooni ja muulgi vererõhu suurenemist. Suhkrupeedi kalorite sisaldus 100 g kohta on vaid 40 kcal.

Punapeet aitab kiiresti eemaldada toksiine kehast. Nii peedi supp - parim hügieenivahend.

Selles on palju foolhapet, see on vajalik rasedate naiste jaoks loote närvisüsteemi normaalseks moodustamiseks.

Peedid on rikkad joodist, mistõttu need on kasulikud kilpnäärmehaiguste ja mitmete närvisüsteemi häirete korral. Arvatakse, et need, kes pidevalt söövad peet, ei tunne depressiooni ja närvisüsteemi väsimust. Punapeet - aphrodisiaak, see suurendab seksuaalset soovi. Samuti aitab see kindlaks määrata menstruaaltsükli.

Üldiselt kasulikud omadused peet väga palju. Lihtsalt ärge unustage seda köögivilja ja süstemaatiliselt sööge.

Suhkrupeedi kasutamise vastunäidustused

Sellega on mõnikord raske mõista, kuid peet on petlik taim. Osteoporoosiga ei saa sööta palju peet, sest viimased teadusuuringud on näidanud, et selles sisalduvad ained võivad häirida kaltsiumi imendumist.

Punapeet on väga magus köögiviljad, mistõttu on see suhkurtõvega vastunäidustatud.

Piiratud annustes kasutatakse suhkrupeedi hüpotensiooni, kuna see vähendab vererõhku.

Urolithiaas (eriti oksaluria) on vastunäidustatud suhkrupeedi kasutamisele, kuna viimane sisaldab palju oksaalhapet. Samal põhjusel ei ole suhkrupeedi võimalik kasutada neerude soolade ja kivide sadestamisel. Kuid sapipõie kivid ei ole mitte ainult piiratud, vaid tänu koleretsuse mõjule on nad isegi peekide tarbimise näitajaks. Peaasi - ilma fanatismita.

Te peate hoiduma suhkrupeedi kõhulahtisuse pidamisest, sest see on lahtistav.

Loe Kasu Tooteid

Musta kibuvitsa kasulikud omadused ja vastunäidustused

Must (must) ja punane rowan - kaugel sugulased. Mõlemad taimed kuuluvad ühisesse perekonda, kuid erinevad perekonnad. Punane - sugukonda Rowan (Sorbus), must-viljatud - perekonnani Aronia (Aronia).

Loe Edasi

Pööra - kasulikud omadused ja vastunäidustused

Ägedate põõsas on tuntud teose "The Thinning" ja Biblical kirjutistes. Kuid iidsed ravitsejad ja ravimtaimed teadsid küpsetatud marjade tervendavatest omadustest, mida tõendavad sajanditepikkused meditsiinipraktikad.

Loe Edasi

Kuidas säilitada terved liigesed ja õppida artroosiga elama

Osteoartriit on krooniline haigus, mis ei ole peaaegu ravitav. Varasel etapil on võimalus peatada ja isegi pöörata liigestega seotud degeneratiivseid-düstroofseid protsesse, kuid tavaliselt deformeerub osteoartriit ainult 2-3 staadiumis.

Loe Edasi