Noh, kes kuulis uut viirust Zira?

Jah, hullu ahvid

Maman ütles mulle. Zadolbali.

Eriti hirmutav nakatumine raseduse ajal. Taimed loote aju. Sääskede poolt levinud juba registreeritud juhtumid 30 riigis, ka Euroopas. Indeksitud Brasiiliast.

Viimased aastad, nagu hooaeg, nii uus viirus. Varem ei olnud midagi ega enam unistusteid.

Nii et ma tahan öelda: nad lihtsalt ei mõtle

Lord, mis on see innovatsioon?

Zika viirust nimetatakse

ja saja ja jõu jõuab meid

Nagu Zika on õigem

See jama läks nii Aafrikast kui ka Ebolast. Ochuyte vähem

MamaAminchik kindlasti lihtsalt telefon ei ole veel meeles uus sõna) loodan, et see ei ole vajalik)

Rasedust ei soovitata järgmisel 2 aasta jooksul.

Lapsed on sündinud patoloogiaga. Ja tavaliselt elate 15-aastaseks.

Kuna inimesed ronivad kõikjal, kus nad on reisijaid, pannkoogid, siis nad toovad kõik siia

Infestunud gripp, täispuhutud Zika viirus. Mis veel välja tuleb, et häirida inimesi täieliku taha majanduses? (((See on minu arvamus.

Zika viirus - sümptomid

Zika viirus (ZIKV) on zoonoosne arboviiruse infektsioon, mis talub teatud tüüpi sääsed, mis elavad planeedi troopilistes ja subtroopilistes piirkondades. Lisaks leiavad teadlased, et seksuaalse infektsiooni tõenäosus ei ole välistatud. Sellega seoses peaks iga kaasaegne inimene mõtlema, millised sümptomid on Zika viirusega nakatunud inimestele iseloomulikud. Teie tähelepanu pakutud materjal kirjeldab Zika viirust ja kirjeldab haiguse sümptomeid ja ennetavaid meetmeid.

Zika viiruse nakkuse sümptomid

Aafrika riikides avastati 1952. aastal Zika palaviku esimest korda. Viimasel ajal täheldati puhangut 2015. aastal Ladina-Ameerikas. Sellised nakkused, mis on paljudes riikides avalikkusele eriti murettekitavad, kuna Brasiilia peaks saama 2016. aasta olümpiamängude võõrustajariigiks ning WHO andmetel on Zika viiruse sümptomid, et tähtis on teada mitte ainult sportlasi, vaid ka kõiki olümpiamängude külastajaid, et vältida nende levikut ohtlik haigus.

Zika viirusega nakatumise inkubatsiooniperiood võib olla 3 päeva kuni 2 nädalat. Enamikul juhtudel ei ole täheldatud haiguse ilminguid.

Inkubatsiooniperioodi lõpus on esialgu natuke häiriv üldine halb enesetunne, kuid haiguse progresseerumisel ilmnevad järgmised kliinilised sümptomid:

  • sügelev lööve (makulaarne või papulaarne), levib üle kogu keha pinna;
  • peavalud;
  • temperatuur tõuseb kuni 39 kraadi;
  • külmavärinad;
  • põsed liigeste ja lihaste valud;
  • paistetus liigeste piirkonnas;
  • konjunktiivi põletik ja punetus;
  • soovitav vastus eredale valgusele.
Zika viiruse nakkuse tagajärjed

Eksperdid ütlevad, et pärast Zika palaviku nakatumist patsiendid taastuvad, surm on kindlaks määratud erandjuhtudel. Samal ajal väidavad mõningad allikad, et mõnikord on palavikuga inimestel neuroloogilised tüsistused. Kuid eksperdid usuvad, et Zika viiruse nakkuse sümptomite ilmnemine rasedatel on kõige ohtlikum, sest nakkuse tagajärjeks on mikrokefaaliaga lapsed, patoloogia, mille tagajärjeks on aju ja kolju vähenemine. Praegu ei ole võimalik vältida emakasisest edastamist.

Zika palaviku infektsiooni ennetamine

Praeguseks ei ole Zika palaviku spetsiifilise profülaktika meetodeid välja töötatud.

Üldised ennetusmeetodid on peamiselt seotud kuumad riigid külastavate turistidega. Zika palavikuga nakatumise kaitsemeetodite hulgas (nagu ka teiste troopikas ja subtroopides iseloomulike nakkushaigustega):

  • sääsevõrgud ja ekraanid aknal ja sissepääsudele kodus;
  • kandke keha kaitset putukarvu eest;
  • repellentide kasutamine;
  • sääsete aktiivse aretamise kohad (need on objektid, kus vesi kogub ja seisab - ämbrid, lillepotid jne).

Palaviku puhangu ajal peaksid kohalikud omavalitsused käitlema suuremaid veekogusid ja nende ümbrust putukatõrjevahendite pihustamisega (see kehtib eelkõige abinõude kohta).

Rasedate viiruse spetsiifilise riski tõttu ei soovitata neid reisida potentsiaalselt ohtlikesse riikidesse.

Lisaks sellele peavad muud turistide kategooriad, kes tulevad turismireisideks niiske ja kuuma kliimaga riikidesse, jälgima oma tervist esimestel nädalatel pärast tagasipöördumist, et nad saaksid esimesel haigusnähtudel otsekohe abi saada nakkushaiguste arstilt.

Mis on viiruse zira?

Zira (köömne) - kuivatatud vürtsise rohu seemned Cuminium cyminum, peterselli perekond. See on üks populaarsemaid Aasia vürtse, mis on India köömeni seemned. See erineb meie köömnest väiksemas ja tumedas värvitoonis. Lisaks sellele on see teravam, tugevam ja meeldivam aroom.

Ladina-Ameerikas, Aafrikas, Vahemeres, Aasia riikides, eriti Indias, on see vürtside kuninganna, ilma milleta praktiliselt ükski tass ei ole täielik.

Köömniidi nimetus on ka Maltese saarestiku (Vahemere) väike Comino väike saar - see on kaetud vürtsikomiinide põldudega.

Zira (köömne) kasutatakse leiva- ja kondiitritoodete, kääritatud piimatoodete roogade maitsestamiseks. See on oluline osa kapsa, kurgi, tomati, peitsimisega seente seast. Isoleerivat maitset säilitatakse kartulipüree, kala, köögiviljasalatite, praetud, küpsetatud ja hautatud sealiha hautis. Mitte ükski Kesk-Aasia pilaf pole täis ilma vürtsikast lihast.

On olemas mitut tüüpi köömneid:

  • Valge köömne (Cuminium Cyminum) on kõige tavalisem, mida kasutatakse meie riigis ja seda arutatakse hiljem.
  • Must kummin (kala gira) - Cuminium nigrum - tumedam ja peenem kui valge, on kibe maitse ja äge lõhn. See ei vaja sellist pika röstimist nagu valge köömne seemned.
  • Tadžikistanis leidub kõige haruldasemat rasvavarju, mida nimetatakse täpsemalt Bunium - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum.

Kumin on osa erinevatest vürtsisegudest: karri, chili, garam masala, chutney (vürtsikas-magus maitseained), Mehhiko segud, Jemeni zhoug maitsestamine, segatakse Saudi Araabias baharat...

Pikema ladustamisega algab köömne maitse kibe, eriti maapinnaga.

Kalorite rasv

Kanged alkohoolsed joogid on kõrge kalorsusega. 100 g selliseid seemneid sisaldab 375 kcal, seetõttu on suurtes kogustes vastunäidustatud rasvumist põdevatele inimestele.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Zira kasulikud omadused

Köömneemned (köömne) sisaldavad 2,5-4% eeterlikku õli, kummi aldehüüdi (p-isopropüülbensaldehüüdi, 25-35%), tümooli, perilla-aldehüüdi, alamalme alumiiniumist ja beeta-piniinist (21%), dipenteen, r-tsümeen ja beeta-fossaadid.

Küüslauguõli kasutatakse parfüümi tööstuses.

Zira (kumin) on meditsiinis kasutatud juba ammustest aegadest. Näiteks kreeklased valmistavad endiselt teed, mis parandab laste heaolu.

Kumiin - hea toonik on aphrodisiaak.

Köömne mõju parandab seedimist (mao- ja neeruhaiguste ravi, kõhupuhitus, koolikud, kõhulahtisus), stimuleerib söögiisu. Zira'l on diureetilist toimet. Eemaldab toksiine kehast.

Zira't kasutatakse günekoloogias (imetavate emade piima suurenemine...) ja neuroloogias (see aitab võidelda amneesia, unetuse...).

Spice Cumin on antiseptiline; välistpidi aitab lahustada kasvajaid, erinevaid nahahaavandeid (akne, lööbed jne). Vähendab valu.

Zira sobib hingamisteede puhastamiseks. Aitab võidelda iivelduse, sh raseduse esimestel kuudel.

Soovitatav on kasutada Zira't (üksinda või koos maapõue koriandri, apteegitilli või kardemoniga) seedetrakti haiguste jaoks, hingamisteede puhastamiseks bronhiidile ja limaskesta sekretsiooni köhimiseks ning närvisüsteemi rahustavaks.

Zira aitab kaasa ka hea neerufunktsioonile. Paks köömnejook (2 tl valmistatud klaasi veest) on kerge lahtistav ja diureetilise toimega. Infusiooni efektiivsus on suurem, kui segate köömniidi, apteegitilli ja koriandri võrdses vahekorras.

Zira eemaldab keha toksiinid ja toidujäätmed. Meditsiiniline tee alates 1 h. Köömne, apteegitilli ja koriandri seemned, valatakse 2 tassi keeva veega, aitab suurepäraselt toitu seedida, anda tugevust ja tõusma.

Alkoholi (köömne) seemned tee 1 tl veeklaasi puhul ravib iiveldust, puhitus ja oksendamist (eriti naistel raseduse esimestel kuudel).

Köömniini kasutatakse ka pulbrina suhkru võrdse osaga (piimavoolu suurendamiseks noored imetavad emad). Kuidas saame selleks eesmärgiks kasutada vürtspaprika seemneid vees või piimas ja võtta see 3 korda päevas.

Köögiviljade segamine oliiviõli seguga lahendab põrna kasvaja.

Kumin paraneb haavad, mille jaoks see pannakse otse haava südamesse.

Pediaatril kasutatakse seda lastehaiguste raviks.

See parandab ajutegevust, aitab tugevdada ja taastada nägemist.

Mälu parandamiseks võta 1 tl. Köömeni, segada 1 spl. kallis

Kudede ohtlikud omadused

Zira on vastunäidustatud gastriidiga, millel on kõrge happesus, maohaavand ja 12-kuuleline haavand.

On teada ka juhtumeid Zira sisaldavate toodete allergilise reaktsiooni ilmnemise kohta.

Video räägib teile köömne kohta, erinevuse kohta köömne, köömeni ja köömne, kohta, kus saab lisada köömneid, samuti lühidalt teiste vürtside kohta, mida saab toiduvalmistamisel kasutada.

Kuidas kasutada köömneid (zira), millised on selle vürtsi kasulikud omadused

Kumiin või zira on vürtsi, mida on juba tuhandeid aastaid kasutatud mitte ainult selleks, et parandada roogade maitset, vaid ka ravimitena.

Nii et vaatame, miks kasutatakse köömneid ja kuidas seda õigesti teha.

Aga kõigepealt peate selgitama seda hetke: mis vahe on köömeni ja köömne vahel?

Köömeni seemned sarnanevad üksnes köömne seemnetega ainult väliselt. Nende maitse ja lõhn on erinevad.

Kumiin või zira on Cumīnum cymīnum - Umbelliferae perekonna Cuminumi taim. Alamküünal kuulub ka Umbrella perekond. Kuid see ei ole ainult selle perekonna teine ​​liik, vaid isegi teine ​​perekond (Carum). Köömne tavaline - Cárum cárvi.

Koostis

Küpsiste koostise kohta on üsna raske rääkida.

Täna mõnedes kohtades saate lugeda, et Ziras on palju Zire'i vitamiine B, C ja A, milleks on taimekiud ja palju mikroelemente. Ja et kõigi nende komponentide olemasolu selgitab vürtsi tohutut tervislikku kasu.

Sellised avaldused on vaevalt tõsi. Vitamiinid ja mineraalid on tseminis palju. Kuid see on võimatu kehas küllastuda nendega, sest vürtse ei kasutata sellistes tohututes kogustes isegi katsete seisukorras.

Samal ajal on maailmas suur hulk teisi ühendeid, näiteks antioksüdante ja erinevaid lenduvaid eeterlikke õlisid, millel on väga väike kontsentratsioon tohutu bioloogiline aktiivsus.

Nimekirja neid kõiki raske. Lisaks ei ole paljud isegi esile tõstetud. Kuid ilmselt on nende ainete olemasolu, mis selgitab köömni ravitavat omadust, mida traditsiooniline idamaine ravim tuntakse juba tuhandeid aastaid.

Mis on see bioloogiline aktiivsus?

Kasulikud omadused

Aidake seedimist

See on selle vürtsi kõige säravim ja tuntum tervenemiskvaliteet. Sanskritis tähendab zira või gira "seda, mis parandab seedimist." Ja köömnine parandab seedetrakti mitmel viisil.

  1. Aine nimega kuminaldehüüd stimuleerib sülje tootmist. See võimaldab toiduainete seedimist parandada esimeses etapis - suuõõnes. Samuti tugevdage isu.
  2. Tümoolkummi suurendab happe, sapiteede ja seedetrakti ensüümide tootmist.
  3. Seda vürtsi nimetatakse karminaatseks. Zira takistab liigse gaasi moodustumist, kõrvaldab puhitus. Võib leevendada valusid ja kõhupiirkonnas täisväärtuslikkust, mis on tihti seotud suures koguses gaasi sisaldumisega sooles.

Lisaks on köömnegu pulbri kujul kerged lahtistid, millel on omadus pärssida seente ja bakteriaalsete infektsioonide tekkimist sooles. Spice on sageli soovitatav inimestele, kes põevad hemorroidid.

Unetus ja stressi kaitsmine

Zirat kasutatakse tavaliselt Ayurvedas, et kõrvaldada unetus. Ja kuigi köömne täpne bioloogiline toime une struktuurile ei ole veel kindlaks määratud, on vürtsi efektiivsus tõestatud sajandeid toimunud praktikast.

Une parandab köömni koostises olevaid eeterlikke õlisid, millel on lõõgastav toime. Samuti on oluline vürtsi võime eemaldada puhitus ja täisnähtus. Lõppude lõpuks on hästi teada, et vaevu on sageli seostatud seedetraktiga.

Köömne rahustav toime on nii suur, et see võib takistada kognitiivset langust ja mäluhäireid, mis sageli arenevad kroonilise vaimse ülekoormuse all.

Diabeedi ennetamine

Zira vähendab vere glükoosisisaldust. Kuid ära karda. Ta ei tee seda palju. Ja ainult siis, kui see on vajalik.

Samuti on tõendeid selle kohta, et köömen parandab keharakkude insuliinitundlikkust. Mis on äärmiselt oluline mitte ainult 2. tüüpi diabeedi arengu ennetamiseks, vaid ka rasvumise vastu võitlemiseks.

Ateroskleroosi kaitse

On tõestatud, et köömnine vähendab madala tihedusega oksüdeeritud lipoproteiine. Seda tüüpi kolesterool on kõige ohtlikum südame- ja veresoontehaiguste tekkimise tõenäosuse seisukohast.

Immuunsuse tugevdamine

Traditsioonilises meditsiinis on köömne juba pikka aega tuntud võimas immunomodulaatorina. Kaasaegne meditsiin kinnitab, et zira võib immuunsüsteemi tugevdada. Immuunpuudulikkusega näriliste uuringutes on näidatud, et zira aitab kaasa vaesestatud T-rakkude taastamisele ja parandab kortisooli sünteesi. See tähendab, et loomade võime nakatuda võidelda.

Antibakteriaalne ja viirusevastane toime

Lisaks tõsiasjale, et köömnevastane aine suurendab organismi immuunvastust infektsioonile reageerides, käivitub ka otseselt võitlus haigustekitajate - viiruste ja bakterite vastu.

Zira testiti E. coli patogeensete tüvede suhtes ja näitas selle kõrge efektiivsust.

Spice'i antibakteriaalne ja viirusevastane aktiivsus on peamiselt vastutav selle kahe komponendi eest - karvakroli ja tümooli.

Osteoporoosi ennetamine

On kindlaks tehtud, et köömne võib osteoporoosi arengut takistada peaaegu sama tõhusalt kui selleks otstarbeks kasutatavaid ravimeid. Kuid samal ajal ei ole neil kõrvaltoimeid, mis neid ravimeid võtavad, näiteks ei too kaasa kehakaalu tõusu.

Kuid see suurendab luutihedust ja parandab selle mikroarhitektuuri.

Maksa kaitse toksiinide vastu

2005. aastal viidi läbi uuring, mis näitas, et kangete alkohoolsete jookide seemned on võimelised kaitsma maksa mõnest toksiinist. Absoluutselt - alkoholist.

Toksiinid muudavad sageli maksarakkudes fosfolipiidi struktuuri. Kumin takistab neid muutusi.

Vähi ennetamine

Nagu kõik teised antioksüdantidest valmistatud toiduained ja vürtsid, kaitseb zira pahaloomuliste kasvajate arengut.

Lisaks köömni antioksüdantsele aktiivsusele, mis aitab kaitsta vähki, on ka tema võime mõjutada kantserogeensete kantserogeenide ainevahetust.

Kas see aitab kaotada kehakaalu?

Ühelt poolt viitab köömen vürtsidele, mis näitavad kaalu kasvu kodus. Selle põhjuseks on need, kes parandavad Zira seedimist seedimist ja tugevdavad isu. Seetõttu on alati soovitatav, et nende toitumisse kaasataks noored, kelle kehakaal on ebapiisav lihtsalt seetõttu, et nad söövad vähem kui normaalsed.

Teisest küljest on kudemisel omadused, mis võivad kaalust alla võtta. Nimelt:

  • vürtsi vähendab insuliiniresistentsust. Insuliiniresistentsus on organismi suutmatus normaalselt hormoonile reageerida), mis on üks keharasva liigsest moodustamisest, eriti kõhupiirkonnast;
  • parandab seedimist, mis aitab soole mikrofloorat tööd luua, ning see on samuti väga oluline kehamassi normaliseerimiseks;
  • tõstab immuunsust, aidates kaasa kroonilise põletiku vastu võitlemisele organismis, mis alati esineb inimestel, kellel on märkimisväärne liigne kehakaal.

Kuid neile, kes märgivad kerget üleküllastumist ja mõistavad, et neil on vaja kaalust alla võtta lihtsalt seetõttu, et nad söövad liiga palju, on parem mitte kasutada zirat.

Kus ja kuidas lisada?

Kummi saab osta maapinnast või terveid seemneid.

Kui seemned on terved, prae neid hästi. Kuid see ei ole vajalik. Seemned näitavad oma maitset ja toores. Kuid röstitud maitse ja lõhn on heledamad.

Kuivast pannist võite küpsetada kogu köömneeseemneid. Kuni nad hakkavad neist tõusma helge aroom.

Mõned inimesed eelistavad praadida zirat õlis ja lisada toitu kohe õli ja vürtsi. Nii saab ka teha. Kuid kasutage ainult tervislikke õlisid, näiteks oliiviõli.

Maitsestamise taotlus

Kumiin sobib hästi mistahes kõrvaltoiduks: köögiviljad, oad, kartul.

Seda vürtsi lisatakse sageli purustatud supid ja hummusse.

Loomulikult võite seda kasutada liha, linnuliha, kala jaoks.

Siin on üks parimaid riisi garni retsepte, mida keedetakse kasutades jirat.

Vastunäidustused

Kumin on ohutu, kui seda kasutatakse vürtsina.

Spetsiaalsete meditsiiniliste vajaduste kasutamisel ei tuvastatud kõrvaltoimeid.

Antidiabeetilisi ravimeid võtvatele inimestele tuleb näidata kummili suurtes kogustes ettevaatust, kuna vürtsi võib aidata kaasa hüpoglükeemia tekkele.

Samuti ei tohiks köömniini kasutada ettevalmistamisel kirurgias või antikoagulantide kasutamisel - võimalik, et vere hüübimist väheneb.

Rasedad naised ja imetavad emad saavad kasutada zirat ilma hirmuta vürtsi. Fertiilses ja rinnaga toitmise ajal suures koguses köömeni tarbimisest on parem keelduda, kuna suures koguses vürtse on raseduse ja imetamise ajal uuritud.

Järeldused

Köömne või zira on vürtsi, millel on palju kasu tervisele. See parandab seedimist, kõrvaldab kõhukinnisust, aitab unetust ületada ja tugevdab immuunsust.

Maitsestatud köömne kasutatakse külaplaadide, köögiviljade, liha ja kalatoitude valmistamisel. Võib kasutada maapinnal või terveid seemneid, röstitud ja toores.

Lahustatud maitsestatud zira: mis see on ja kuidas seda toiduvalmistamisel kasutatakse

Zira armastatakse paljude poolt, mitte ainult seetõttu, et see on pliifi maitsestamiseks, vaid ka sellepärast, et sellel on kasulikud tervislikud omadused ja neil pole peaaegu mingeid vastunäidustusi. Loe edasi, et teada saada, mis on Zira, nagu seda nimetatakse, ja miks see väärib koha riiulil vürtsidega.

Mis on zira?

Zira on maitsestamine, mis on valmistatud väikestest kuivatatud hallikollastest piklikutest seemnetest, millel on tugev iseloomulik lõhn ja vürtsikas järelmaitse.

Zira on laialdaselt levinud oma ainulaadse maitse järgi, see on üks traditsioonilistest maitseainetest Põhja-Aafrikas, Lähis-Idas, Lääne-Euroopa, India, Kuuba ja Põhja-Mehhiko köökides.

Zira on sageli ka vürtside segudes, näiteks garam masala, karri pulber, adobo ja baharat. Tema kõige tavalisem vorm on pruunikaskollane, kuigi mõnikord on leitud must, roheline ja valge zira.

Mis maitsestamine näeb välja? Foto

Üldine kirjeldus

Maitsestamise "zira" nimetust kasutatakse erinevates riikides, et tähistada sama vihavareliigi kahe perekonna taimede seemneid:

Bunium omakorda on jagatud umbes 40 liiki.

Seega tähistab mõiste "zira" mitu vihmavarju liiki. Need võivad olla väga erineva suurusega, värvide ja lillide ja puuviljade varjundiga.

Näiteks Kesk-Aasias (Iraanist Kašmiiri) nimetatakse Iraani või Pärsia Zira ja Must Zira erinevat tüüpi Bunium.

Ülejäänud India köömne puuviljad nimetatakse köömniks, ja bounium peetakse musta kašmiirkuminaks. Mitte kõik sordid on maailmaturul ebastabiilse kvaliteedi tõttu müügil, enamik neist müüakse ainult kohalikul turul.

Selles publikatsioonis, pripravkino.ru läbi Zira, mis kuulub perekonda Cumin.

Niisiis, zira on väike õitsemise aastane taim, mis kuulub Umbrelifera (Latin Umbelliferae) perekonda või sellerit või sellerit (Apiaceae).

Selle teaduslik nimi on köömeni cyminum. Samuti erinevalt, Zira nimetatakse köömneks, rooma köömniks, Cminiks, Cmin Cuminiks, ZERAks, Cammuniks.

Tänapäeval on zira kasvanud üle kogu maailma tänu oma meeldivatele aromaatsetele seemnetele.

Tavaliselt kasvab see 10-30 cm kõrgusel, tal on täiesti siledad varred, mis on põhjast hargnenud. Varred on õhukesed ja üsna nõrgad, mis sageli viib asjaolule, et suurtes taimedes kasvavad nad horisontaalses asendis maa peal.

Nagu zira kasvab - foto

Lehed on sinise-rohelise kuni 7 cm pikkused ja lilled on väikesed valged või helesinised. Lilled on hermaphrodiidid (mis sisaldavad nii isaseid täppe kui ka emase stigmaid) ja tolmlevad putukad.

Seemned - 4-5 mm kuivad puuviljad, mis, kui nad muutuvad küpseks, jagatakse pooleks.

Vürtsikate seemnete seemneid segatakse tihtipeale suured ja kergelt kumerad must köömni seemned (Nigella sativa).

Kuidas maitsestada zira

Maitsestamisel kasutatakse zira taime osa seemneid. Paljudes riikides toimub koristamine käsitsi.

Vahetult enne puuviljade valmimist kogutakse taimed, kuivatatakse päikesel 8-12 tundi, seejärel leotatakse. Seejärel külvake seemned prügi ja saatke neid ladustamiseks ja müügiks.

Täna on India ja Iraan selle vürtsi suurimad tootjad, kuid zirat kasvatatakse ka Hiinas, Indoneesias, Sri Lankas, Pakistanis, Türgis, Marokos, Egiptuses, Sitsiilias, Maltal, Küprosel, Venemaa lõunaosas ning Kesk- ja Lõuna-Ameerikas.

Õli keemiline koostis

Alkoholi seemned sisaldavad palju fütokeemikaale, millel on palju kasulikke omadusi.

Alkoholide (köömne cyminum) seemnete toiteväärtus 100 g kohta

Füsioloogiline roll

Zira maitsestamine võib mõjutada keha nagu:

  • antioksüdant;
  • karminaat;
  • antimikroobne aine;
  • spasmolüütiline;
  • seenevastane;
  • vähivastane ravim;
  • imetamine suureneb;
  • diabeedivastane;
  • parandab ainevahetust;
  • tugevdades.

Vürtside maitsestamise tervislikud omadused

Zira sisaldab terveid eeterlikke õlisid nagu zirdehüüd (4-isopropüülbensaldehüüd), pürasiin, 2-metoksü-3-sec-butüülpürasiin, 2-etoksü-3-isopropüülpürasiin ja 2-metoksü-3-metüülpürasiin.

Kanged alkohoolsed joogid koosnevad aktiivsetest koostisosadest, mis parandavad seedetrakti motiilsust ja seedimist, suurendades seedeelundite mahla (ensüüm) sekretsiooni.

Vürtsi on rikas mineraalidega nagu raua, vask, kaltsium, kaalium, mangaan, seleen, tsink ja magneesium. Vere ja raua on vajalikud, et keha toodaks punaseid vereliblesid. Tsink on paljude ensüümide kofaktor, mis reguleerib nukleiinhapete kasvu ja arengut, seedimist ja sünteesimist. Kaalium on rakkude ja kehavedelike oluline komponent, mis aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku. Inimkeha kasutab olulise antioksüdandi ensüümi superoksiidi dismutaasi kui kofaktorit mangaani.

Zira sisaldab väga head kogust B-vitamiine, näiteks tiamiini, B-6, niatsiini, riboflaviini ja muid elutähtsaid antioksüdante - E, A ja C-vitamiine.

See maitsestamine on suurepärane kiu allikas, mis on vajalik normaalseks kääritamiseks.

Seemned sisaldavad ka palju flavonoidseid fenoolseid antioksüdante, nagu karoteenid, zeaksantiin ja luteiin.

Siin on mõned kasulikud omadused:

  • Zira parandab seedimist. See sisaldab kuni 6% eeterlikku õli koos peamise koostisainega, mida nimetatakse züraldehüüdiks ja mis suurendab seedeelundite - sülje, maomahla, sapiteede sekretsiooni moodustumist ja seeläbi aitab parandada seedimist.
  • Zira leevendab kõhukinnisust. See stimuleerib soolestiku peristaltikat, see tähendab, et liikumine, millega tool juurest suunatakse päraku ja seejärel eritub kehast. Samal ajal kõrvaldab see puhitus ja ebamugavus.
  • Zira - tõhus kaalulangus. Tänu kahele eelpool loetletud kasulikule omadusele on see maitsestamine hästi kaalukaid meetmeid vähendavates meetmetes.
  • Zira võitleb Candida albicansi seentega. Kuna see avaldab tugevat seentevastast toimet, aitab see väga hästi soolestiku taimestiku taastamisel ja võitluses Candida albicansiga.
  • Zira vähendab vähktõbe. 2003. aasta uuring näitas, et subjektid, kes tarbisid zirat oma igapäevases dieedis, olid palju vähem tõenäoliselt emakakaela või kõhuõõne vähkkasvatust kui neid, kes ilma selleta tegid.
  • Zira on hea tervete luude jaoks. Kui hormoonide tase naistel menopausijärgsel perioodil väheneb, halvendab see luutihedust. 2008. aastal tõestasid India teadlased, et Zira ekstrakt on võimeline säilitama luutihedust, kuna see normaliseerib östrogeeni taset.
  • Zira stimuleerib imetamist. Alkoholi seemneid kasutatakse mõnikord tee valmistamiseks, mis suurendab rinnapiima tootmist lakteerivatel naistel, aga ka apteegitilli seemneid (Foeniculum vulgare).
  • Zira on kasulik diabeedi raviks. Uuringud on näidanud, et sellel vürtsil on diabeedivastane toime.

Vaatamata rikkalikult toitainete koostisele, mille kaudu ziral on kasulikud omadused, on sellel endiselt mõningaid vastunäidustusi.

Zira vastunäidustused (kahjustused) ja võimalikud kõrvaltoimed

Kangete alkohoolsete jookide segu on ohutu maitsestamiseks, see tähendab, et seda lisatakse toidule vähehaaval. Liiga palju võib teie tervist kahjustada: põhjustada seedetrakti ärritust, seedehäireid ja haavandeid.

Teiste Apiaceae liikide (aniis, köömne, porgand, seller, apteegitill, petersell) allergiaga võivad kaasneda individuaalsed allergiad.

Ravilises annuses on zira vastunäidustatud raseduse ajal.

Mis lõhn ja maitse on zira

Ziral on tugev maitse-vürtsikas aroom ja kergelt mõru maitse kerge teravusega. Kui te soojendate seda kuiva praadimispannile enne selle lisamist toidule, on see pehme matedega maitse.

Kuidas valida ja kuhu osta Zira

Ziral on peaaegu alati suuremates linnades, aga ka spetsiaalsetes kauplustes supermarketite maitseainete osakond. Seda müüakse nii seemnete kujul kui ka maisipulbri kujul pakendites. Hea zira peaks olema meeldiv, maitsev maitse kui hõõruda sõrmede vahele.

Osta maisi asemel terveid seemneid, kuna pulbrit segatakse lisandite lisamisega tihti võltsida. Kontrollige kindlasti pakendi aegumiskuupäeva ja tihedust.

Olge ettevaatlik, kui valite jeera eksootilises riigis: kuna suur hulk sorte ja segadust nimes, on kõrge tõenäosus osta madala kvaliteediga vürtsi.

Maitseained on sageli kasumlikumad rahvusvahelises internetikaupluses IHerb, kes müüb kvaliteetseid vürtse üle kogu maailma.

Kuidas ja kui palju salvestada zira

Kogu seemneid säilitatakse jahedas, kuivas, pimedas kohas, õhukindlates mahutites mitu kuud. Vajaduse korral jahvatatakse soovitud kogus käsitsi veskiga või mördi ja pestiga.

Kui te sageli ei lisa ziru toidule, võite seda säilitada külmikusse pikka aega, nii et see ei kao maitset.

Parim on säilitada zira külmkapis hermeetiliselt suletud pakendis ja kasutada seda nii varakult kui võimalik, sest pulber kaotab oma maitse ja lõhna kiiresti.

Vürtsikas kasutamine toidu valmistamisel

Saate rohkem zirast maitset ja maitset saada, kui lisate pisut praepanniseid pruunimasinas enne keskmise kuumusega tassi lisamist. Kui jeera seemned puutuvad kokku kõrgel temperatuuril, vabastatakse need ühendid nimega pürasiinid, mis annavad roogile rikkalikuma maitse.

Kuna ziral on ilmne maitse, lisage see väiksele kogusele:

  • Suptide ja hautiste puhul - ½ tsp. seemned 1 liitrini.
  • Täidiseks ja hakklihaks - ½ tsp. mulla viljad 1 kg kohta.

Zira sobib hästi teiste maitsetaimede ja vürtsidega, edukalt kombineerides loorberilehtede, kardemoni, tšilli, kaneeli, nelkide, küüslaugu, ingveri ja muskaatpähklitega.

Üks täis zira seemned on umbes ¾ tsp. maa peal

Kuhu lisada maitsestatud zira

Zira on India ja Lähis-Ida toiduvalmistamise peamine vürts, selle kasutamine on mõeldud enamike lihatoitude ja teatud liiki kalade maitsmiseks.

Tervete maitseainete seemneid lisatakse sageli läätsedesse ja kaunviljadesse.

Allpool on toodud mõni idee selle kohta, kust lisada maitsetaimi, tervet või maad:

  • Lisage see liha ja linnuliha marinaadile.
  • Kasuta kebabi- ja grillkastmete jaoks.
  • Ärge unustage, kui keedetakse ploomi koos rabkaraha ja kurkumiga, lisada köömneid.
  • Võite panna tainas leiba või leiba.
  • Piserdage omlettiga.
  • Prae sibulaga ja lisage läätsede maitse.
  • Segage oliiviõli ja valage köögiviljasuuna.
  • Lisage köömeni riisile või kuskussile eksootilise maitse jaoks.
  • Lisage see vürtsiste suppide või kastmete juurde.
  • Kasuta karri ja tšilli.
  • Lambaliha või sealiha hautatud koos ziraga.
  • Kasutada marinaatides ja teraviljaköögiviljades talvel. Zira sobib hästi ka suhkrumaiste ja baklažaanidega.
  • See sobib hästi praetud kartulitega.

Usbeki pilaf retsept zira ja barberry-videoga

Mis asendada zirat retseptis

Kui retsepti puhul on vaja kühveldust ja teil pole seda käes, võtke selle asemel üks järgmistest asendajatest:

  • Köömne Kuulub samasse sellerirühma ja on välimuse ja maitsega sarnane, kuigi see on tugevam ja vürtsikas. Zira asendamiseks sisestage esmalt pool retseptis märgitud kogusest ja keskenduge seejärel oma maitsele. See asendaja ei muuda toitu värvi.
  • Koorija koriander on sama perekonna teine ​​liige ja teine ​​alternatiiv, kuigi see muudab valmistatud tassi maitset. Alustage poolest vajaminevast summast. Te saate lisada veidi tšillipulbrit kuumaks muutmiseks, mis ei sisalda koriandrit, et asendada jira maitse.
  • Chili pulber Zira on üks selle vürtsisegu peamistest koostisosadest, mistõttu sobib see ka asendajaks. Kuid kuna tšillipulbrit sisaldavad tavaliselt ka paprika, kaneeniprop, pune, küüslauk ja sibulapulber, ärge unustage, et need täiendavad koostisosad mõjutavad maitset ja muudavad värvi. Köömne on pruunikas toon, samas kui enamik tšillipulbrit on punased. Pange esimene pool sellest, mida ei ole vaja ületada - saate alati lisada rohkem.
  • Garam Masala - see India vürtside segu sisaldab suures koguses jira. Samuti on koriandrist, kardemoni, must pipart, kaneel, nelk ja muskaatpähkel, mis moodustavad keerulise aroomi - magusad, tsitrusviljad ja vürtsikad korraga. Värv on väga sarnane zira-ga, seega ei muuda see maitsestamine roogi välimust. Samuti vähendage alustamiseks poole võrra.
  • Karripulber. Selle maitsestamise koostisosad on erinevad, kuid zira tähistab alati suures ulatuses. Tüüpiline karripiim sisaldab ka koriandrit, kollajuurt, ingverit, sinepit, lambaläätse, must pipart ja kaneeli. Nad annavad igale roogile maitsetu, magusa ja vürtsika maitse. Kui otsustate, et see asendaja on parim, siis tean, et see muudab värvi vähe, kuna kuldkruus on erekollane. Samamoodi võtke pool sellest, mis on vajalik, ja kohandage see maitse järgi.

Mis on viiruse zira?

Zira (köömne) - kuivatatud vürtsise rohu seemned Cuminium cyminum, peterselli perekond. See on üks populaarsemaid Aasia vürtse, mis on India köömeni seemned. See erineb meie köömnest väiksemas ja tumedas värvitoonis. Lisaks sellele on see teravam, tugevam ja meeldivam aroom.

Ladina-Ameerikas, Aafrikas, Vahemeres, Aasia riikides, eriti Indias, on see vürtside kuninganna, ilma milleta praktiliselt ükski tass ei ole täielik.

Köömniidi nimetus on ka Maltese saarestiku (Vahemere) väike Comino väike saar - see on kaetud vürtsikomiinide põldudega.

Zira (köömne) kasutatakse leiva- ja kondiitritoodete, kääritatud piimatoodete roogade maitsestamiseks. See on oluline osa kapsa, kurgi, tomati, peitsimisega seente seast. Isoleerivat maitset säilitatakse kartulipüree, kala, köögiviljasalatite, praetud, küpsetatud ja hautatud sealiha hautis. Mitte ükski Kesk-Aasia pilaf pole täis ilma vürtsikast lihast.

On olemas mitut tüüpi köömneid:

  • Valge köömne (Cuminium Cyminum) on kõige tavalisem, mida kasutatakse meie riigis ja seda arutatakse hiljem.
  • Must kummin (kala gira) - Cuminium nigrum - tumedam ja peenem kui valge, on kibe maitse ja äge lõhn. See ei vaja sellist pika röstimist nagu valge köömne seemned.
  • Tadžikistanis leidub kõige haruldasemat rasvavarju, mida nimetatakse täpsemalt Bunium - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum.

Kumin on osa erinevatest vürtsisegudest: karri, chili, garam masala, chutney (vürtsikas-magus maitseained), Mehhiko segud, Jemeni zhoug maitsestamine, segatakse Saudi Araabias baharat...

Pikema ladustamisega algab köömne maitse kibe, eriti maapinnaga.

Kalorite rasv

Kanged alkohoolsed joogid on kõrge kalorsusega. 100 g selliseid seemneid sisaldab 375 kcal, seetõttu on suurtes kogustes vastunäidustatud rasvumist põdevatele inimestele.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Zira kasulikud omadused

Köömneemned (köömne) sisaldavad 2,5-4% eeterlikku õli, kummi aldehüüdi (p-isopropüülbensaldehüüdi, 25-35%), tümooli, perilla-aldehüüdi, alamalme alumiiniumist ja beeta-piniinist (21%), dipenteen, r-tsümeen ja beeta-fossaadid.

Küüslauguõli kasutatakse parfüümi tööstuses.

Zira (kumin) on meditsiinis kasutatud juba ammustest aegadest. Näiteks kreeklased valmistavad endiselt teed, mis parandab laste heaolu.

Kumiin - hea toonik on aphrodisiaak.

Köömne mõju parandab seedimist (mao- ja neeruhaiguste ravi, kõhupuhitus, koolikud, kõhulahtisus), stimuleerib söögiisu. Zira'l on diureetilist toimet. Eemaldab toksiine kehast.

Zira't kasutatakse günekoloogias (imetavate emade piima suurenemine...) ja neuroloogias (see aitab võidelda amneesia, unetuse...).

Spice Cumin on antiseptiline; välistpidi aitab lahustada kasvajaid, erinevaid nahahaavandeid (akne, lööbed jne). Vähendab valu.

Zira sobib hingamisteede puhastamiseks. Aitab võidelda iivelduse, sh raseduse esimestel kuudel.

Soovitatav on kasutada Zira't (üksinda või koos maapõue koriandri, apteegitilli või kardemoniga) seedetrakti haiguste jaoks, hingamisteede puhastamiseks bronhiidile ja limaskesta sekretsiooni köhimiseks ning närvisüsteemi rahustavaks.

Zira aitab kaasa ka hea neerufunktsioonile. Paks köömnejook (2 tl valmistatud klaasi veest) on kerge lahtistav ja diureetilise toimega. Infusiooni efektiivsus on suurem, kui segate köömniidi, apteegitilli ja koriandri võrdses vahekorras.

Zira eemaldab keha toksiinid ja toidujäätmed. Meditsiiniline tee alates 1 h. Köömne, apteegitilli ja koriandri seemned, valatakse 2 tassi keeva veega, aitab suurepäraselt toitu seedida, anda tugevust ja tõusma.

Alkoholi (köömne) seemned tee 1 tl veeklaasi puhul ravib iiveldust, puhitus ja oksendamist (eriti naistel raseduse esimestel kuudel).

Köömniini kasutatakse ka pulbrina suhkru võrdse osaga (piimavoolu suurendamiseks noored imetavad emad). Kuidas saame selleks eesmärgiks kasutada vürtspaprika seemneid vees või piimas ja võtta see 3 korda päevas.

Köögiviljade segamine oliiviõli seguga lahendab põrna kasvaja.

Kumin paraneb haavad, mille jaoks see pannakse otse haava südamesse.

Pediaatril kasutatakse seda lastehaiguste raviks.

See parandab ajutegevust, aitab tugevdada ja taastada nägemist.

Mälu parandamiseks võta 1 tl. Köömeni, segada 1 spl. kallis

Kudede ohtlikud omadused

Zira on vastunäidustatud gastriidiga, millel on kõrge happesus, maohaavand ja 12-kuuleline haavand.

On teada ka juhtumeid Zira sisaldavate toodete allergilise reaktsiooni ilmnemise kohta.

Video räägib teile köömne kohta, erinevuse kohta köömne, köömeni ja köömne, kohta, kus saab lisada köömneid, samuti lühidalt teiste vürtside kohta, mida saab toiduvalmistamisel kasutada.

Mis on viiruse zira?

Meie piirkonnas Zira ei ole liiga tavaline vürts, kuid idas on see väga populaarne. Traditsiooniliselt kasutatakse seda vürtsi tohutu hulga toitude valmistamisel. Kui olete palunud mõnda idamaise vere inimest Zira kohta, saate kindlasti vastuse, mis on täis entusiastlikke epiteete. On märkimisväärne, et see vürts annab usslase pilafi kuulsa maitse. Mõnikord nimetatakse köömneks köömneks. Egiptusesse ja muidugi ka Lähis-Ida peetakse maailma sünnikohaks. Tänapäeval ei leidu seda vürtsi looduses. Mõni aeg tagasi jäeti pro ziru kui maitsestamine unustama ja ainult nüüd on vürts maailmamajandustesse tagasi jõudmiseks, kuna kasvab huvi Ida köögi vastu. Tuleb märkida, et tema maitse järgi on zira veidi sarnane tavaliste köömsete seemnete paljudele, vahel isegi zira nimetatakse isegi India köömeniks.

Zira kasulikud omadused

Iidsetel aegadel oli Zira kõrgelt hinnatud Kreekas ja Roomas, mida kasutatakse vürtsi- ja ravimtaimena, seda mainitakse mõningates Hippokratese, Plini ja Dioscorida teostes. Kaasaegses Euroopas ei ole zira maitsestamine väga levinud, kuid XIII-XIV sajandil lisati seda samaaegselt paljudele roogadele, kuni koorik oli lõpuks asendatud. Praegu kasutavad Euroopat ainult kogu maailmas ainult hispaanlased, prantsuse ja portugali. Need riigid lisavad vürtsidele vorstid, täidisega köögiviljad ja riisistroad. Madalmaal kasutatakse Zira juustude valmistamiseks. Maitsestust kasutatakse mõnikord ka Põhja-Aafrikas, Aasias ja Ladina-Ameerikas.

Tänapäeval peetakse Zirat lihast, köögiviljadele ja muude toodetega idamaade roogade universaalseks maitsestamiseks. Kombineerituna vürtsidega nagu kollageemiline, koriandri ja punane pipar, zira moodustab hulga India vürtside aluseid suppide, liha-, köögiviljade ja ubaosade jaoks. Seal on maitseaineid, milles domineerib jira kodulindude, lambaliha, kala ja paljude köögiviljade puhul.

Zira on ka nõudnud Ameerika populaarsete rahvuslike roogade valmistamist nagu "chili con carne", "fajitos" ja "tacos". Chili con carne on paks veiseliha hautis koos oad, oad ja tšilliga. Tacos ja fajito puhul lisatakse kana ja veiseliha marinaadile vürtsi.

Nõudlus kangete alkohoolsete jookide seas Ida-rahvaste seas on tingitud asjaolust, et vürtsil on palju kasulikke omadusi. Zira suudab normaliseerida seedimist ja oluliselt parandada toidu imendumist. Selle väärikuse lisaks kasutatakse vürtsi teatud hingamisteede ja südamehaiguste ärahoidmiseks. Kui oled huvitavas positsioonis, on kasulik ise süüa roogi. Vürts saab vabaneda vähest lapsest koolikutest. Samuti väärib märkimist, et arstid soovitavad isegi toitvatel emadel juua regulaarselt juua, lisades keedetud maapähklit keedetud vette. See tööriist suurendab piima tootmist emalt ja kustutab vaagnaelundite põletikulisi protsesse.

Kaasaegses maailmas lisandub sageli salakaitseks mõeldud teedele köömne. See pole üllatav. Vürtside helge maitse aitab kaasa küllastumise kiirele tekkimisele, aitab peaaegu iga sööki täita küllastumusega. Lisaks vürts eemaldab liigse vedeliku kehast, stimuleerib peristaltikat ja vereringet, mis parandab peaaegu iga dieedi taluvust. Mõnda Zira teelusikatäpi võidakse tavalise rohelise tee termosse visata, et saada ainulaadne salenemisjoog. See peaks olema joob pärast sööki või söögikordade vahel.

Spice Seed Oil

Alkoholi seemned võivad sisaldada 2-5% eeterlikku õli. Nende toimeaine on sama alkaloid, kuminaaldehüüd. Õli on pikka aega tuntud ja seda kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, kosmeetikas ja isegi toiduvalmistamises.

Zira seemnete eeterlik õli on üsna terav lõhn. Rahvameditsiinis kasutatakse tihtipeale väikeste vere imetavate putukate hirmutamiseks, lihtsalt kandes mõne tilga riideid või nahka.

Zira eeterlik õli segatakse baasõli (virsik, seesamine, oliiv), et saada loomulikku valuvaigisti. Selle toote toimeained kiirendavad vereringet ja aitavad parandada ainevahetust kudedes, mis võimaldab teil hematoomide kiiresti lahustada ja vähendada ebamugavust ja valu. Paljud populaarsed retseptid valu liigestes soovitatakse võtta ainult 2-3 tilka jiraõli ja lisada supilusikatäis baasõli, et saada kiire toimeajaga palsam valu.

Toode on ostetud apteeki ja on heaks kiidetud tasuta müügi jaoks. Seda kasutatakse neerude, maksa, kolesterooli haiguse ja mitmesuguste immuunsüsteemi probleemide raviks. Mõnikord soovitatakse viiruslike infektsioonide võimaliku leviku ajal siseruumide õhu desinfitseerimiseks kasutada aroomilamblitest valmistatud vaimuõli.

Mõnikord on soovitatav võtta 2-3 tilka õli mosaiibi teel, et parandada mälu. Siiski soovitavad rahvapaigijad imetamise jaoks noortele emadele sama retsepti. Mõnikord soovitatakse köömneõli lisada tavalisele teele või veele, et saada loomulikku antiemeetikumide vastu.

Küünenõli kasutatakse rahvameditsiinis kui nõrka antikoagulanti. See lisatakse virsiku- või roosiõli ja rakendatakse silmade all, et vabaneda verevalumidest ja kotidest. Kuid seda vahendit tuleb manustada väga hoolikalt ja mitte kohaldada, kui tekivad allergilised reaktsioonid. Vältige kokkupuudet limaskestade õliga.

Mõnikord kasutatakse põõsas emadele laktostaasi vältimiseks köömneõli. Siinkohal peame arvestama, et toode võib põhjustada allergilist reaktsiooni ja konsulteerida arstiga. Sellest hoolimata on õliga retseptid laialt levinud, lahustatakse 2-3 tilka mis tahes kehaõlis ja kasutatakse rindade massaaži jaoks.

Retseptid koos Ziraga

Tee zirara "mao"

Keedetud veega klaasi keedetud veini teelusikatäit tõmmake ja keetke 10 minutit. Jahutage, võtke enne söömist pool klaasi. Vahendid leevendab kõhupuhitus ja iiveldus.

Jooge koos ziraga, et kiirendada ainevahetust

Tegelikult on toonik ja kerge spasmolüütilise omadus, kuid siiski. Võtke 3 g kangete alkohoolsete jookide seemneid, 5 g kukeseene ja 3 g kardeomi seemneid, segada 2-3 g piprajahu pulbrit ja 2 spl tee või kohvi. Seejärel valatakse toode poolliitrist vett ja keedetakse kuni keemiseni. Seejärel lülitage välja, nõudke umbes 10 minutit ja joomake soojas.
Rasvaanesteesia õli.

Ingeri või mõne tilga ingveriõli, mis on segatud jira õliga, 2 tilka ja lahustatakse keha mis tahes baasõlis. Kanda naha valulikku pinda ja lihvida.

Karmide kahjustus

Me ei tohi unustada vastunäidustusi, kui kasutatakse vürtse, meie puhul jira, on see meede tähtis. Vürtsi kahjustus ilmneb, kui sellel tarbijal on mao- või kaksteistsõrmikuhaavand. Mao limaskesta põletik on selge vastunäidustus.

Looduses on ka allergia köömenile ja vürtsisegudele. Te ei tohiks vürtse kuritarvitada, kui teate, et pärast vürtsikad toidud on teil kõrvetised. Igal juhul tuleb zira viia toidule järk-järgult ja hoolikalt jälgida organismi reaktsioone uue toote suhtes.

Kalorrummass 375 kcal

Kanged alkohoolsed joogid (valkude, rasvade ja süsivesikute suhe):

Valgud: 17,81 g (71 kcal)
Rasv: 22,27 g (200 kcal)
Süsivesikud: 44,24 g (177 kcal)

Energia suhe (BZHU): 19% / 53% / 47%

Sport sisalduvad vitamiinid ja mineraalid

beeta-karoteen - 0,762 mg, A - 64 ug, B1 - 0,628 mg, B2 - 0,327 mg, B6 - 0,435 mg, B9 - 10 ug, C - 7,7 mg, E - 3,33 mg, K - 5, 4 ug, PP - 4,579 mg, koliin - 24,7 mg.

kaltsium - 931 mg, magneesium - 366 mg, naatrium - 168 mg, kaalium - 1788 mg, fosfor - 499 mg, raua - 66,36 mg, tsink - 4,8 mg, vask - 867 μg, mangaan - 3,333 mg, selenium - 5,2 mikrogrammi.

Loe kasulikku teavet teiste vürtside kohta:

Zira (taim)

Zira (araabia seeme), Zara (Heb. Seed), Rooma köömne, köömeni ja köömeni köömne, köömen, Cammun, Zar või Zatr (latin Cuminum cyminum) on rohttaim Cmin (Cuminium).

Köömeni ja köömne seemnete sarnasuse tõttu (need on väga sarnased välimuselt, kuid on täiesti erineva maitsega), on Euroopa kulinaarsetel kirjandustel ja sõnastikel sageli segadus.

Lõhn on tugev, kibe, kergelt pähklik. Tugevdab seemnete jahvatamist või röstimist. Zirat kasutatakse laialt toiduvalmistamises, eriti idaosas. Ta kasutab nii terveid purustatud seemneid kui ka kangeid alkohoolseid jooke ja nende pulbrit. Terveid seemneid kasutatakse näiteks näiteks plafi valmistamiseks, mis on maitseomaduste eest vastutav. Lihatoitude valmistamisel kasutab türklasi maad. Alkoholide seemned tulevad Indias laialdaselt kasutatud vürtsikas "garam masala" segu, millel on palju erinevaid variatsioone. Köömne kasutatakse laialdaselt Mehhiko köökides.

Sisu

Botaaniline kirjeldus

Üheaastane rohttaim herb. Tundub, et köömne, nii et nad on sageli segaduses.

Lehed on vahelduvad, alumine - kaks korda kolm korda lõigatud õhukestele lineaarsetele segmentidele.

Lilled on valged või punased, kahekordsed vihmavarjud, millel on ümbrised ja ümbrised.

Puu on piklik, 9 mm pikk ja 1,5 mm laiune. Seemned on suuremad ja köömnitest kergemad, neil on tugevam ja teravam lõhn.

Levitamine

Ida-Ida peetakse Kesk-Aasias. Indias kasvab kohalik elanik Zira aedades. Araabia keeles nimetatakse seda "Kammun". Seda taimi kasvatatakse Kagu-Aasias, Iraanis ja Afganistanis, Põhja-Aafrikas ja Ladina-Ameerikas. Euroopas on vähem levinud (välja arvatud Vahemere piirkonna riigid) taustal kummin.

Sorta

Seal on neli sorti [allikas ei ole määratud 712 päeva]: Pärsia, Kirman, Süüria ja Nabatean. Igaüks neist leiab loodusest ja kasvatatakse. Kaks parimat sorti on:

  • Kirmanskaya Zira - must, väike, järsult lõhnav
  • Pärsia Zira - kollakas, lõhnav.

Taotlus

Cooking

Toitu kasutatakse peamiselt köömne seemneid. Terve seeme on idapoolse pilafi lahutamatu osa, kuulsa Tšiili kaste lisatakse maapähkleid.
Kõrgõzstanis on zirat maitsestatud lihapõlde lihast ja köögiviljadest, mis on lisatud maitseaineteks kastmetes, marinaadis liha jaoks.
Tadžikistanis ja Usbekistanis on maitsestatud pilafiga, supid, kuumad nõusid, külmseid suupisteid ja jahu tooteid.
Armeenias, kus maapirni zira nimetatakse kimioniks, on see osa maitsestamise "chamanist", mida kasutatakse spetsiaalse kuiva kuivatatud vormituuma vormi valmistamiseks, mida nimetatakse basturmaks.
Indias lisatakse zira köögiviljaantele, see on karriosa.
Seda kasutatakse harva kreeka toitudes, peamiselt selliste vürtside valmistamiseks Smirnis ja Stifatos (hautatud). Samuti on hummuse (küüslaugu tassi püree) kohustuslik komponent köömne (zira).

Meditsiin

Puuviljad sisaldavad 2,4-4,0% eeterlikku õli, kuni 16% kummi.

Ziral on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemile, takistab verehüüvete moodustumist ja kaitseb meie keha südameinfarkt. Vürtsi söömine parandab aju aktiivsust ja nägemist, soodustab seedimist ja parandab isu. Zira parandab mao ja soolestikke, on hädavajalik kõhukrambid, spasmid, düspepsia ja kõhupuhitus. Kreekas kasutatakse seda laste tervendavat teed (Joyce M. Stubbs "Kreeka köögi"). See aitab närvilisest ammendumisest ja migreenist. Taimede puuviljade kõrge sisaldus lubab Zirase baasil kasutada efektiivset antiseptilist ja tervendavat ainet ning pressida maapähkliõli, mis on segatud oliiviõli või ubajaga, aitavad väikseid kasvajaid lahustada.

Huvitavad faktid

11. aprillil 2011 täiendas Venemaa Rospotrebnadzor SanPiNi "Toiduainete ohutuse ja toiteväärtuse hügieeninõuded" (jõustus 1. juunil 2011), lisades Bunium Persian (Black Cumin) taimede seemned tugevate, narkootiliste või toksiliste ainete hulka kuuluvate taimede nimekirja ja mis on keelatud kasutada toidulisandite valmistamisel [2].

Loe Kasu Tooteid

Mis on kasulik seened Oyster-seene

Austeraseened ei ole meie lauas sageli külalised. Esimene nende kasulike omaduste avastamiseks olid Hiina ja Jaapani elanikud. Palju hiljem hakkas nende seente kasvatamine kasvama Saksamaal esimese maailmasõja ajal.

Loe Edasi

See on teile kasulik!

Sidrun pole mitte ainult koor ja mahlSidrunit tuntakse kasuliku ja vajaliku tootena. Külma ajal valmistame teed sidruni viiludega, lisame kondiitritoodetele mahla ja sidrunikoori, kasutage rõivaste plekke eemaldamiseks, kosmeetikatoodetele lisage.

Loe Edasi

Millised toidud sisaldavad naatriumi?

Naatrium on hõbetu pehme metall, millel on inimkeha normaalse toimimise tagamisel hädavajalik roll. Selle puhtal kujul omandas selle makroelemendi inglise teadlane ja teadlane Humphry Davy XIX sajandi alguses.

Loe Edasi