Teie köök: tööpäevad, pühad

1. Mis see kala on?

Dorada on Sparova perekonna mere kala, mille liha oli vana Roomas tuntud ja kõrgelt hinnatud. Elab Ida-Atlandi ookeani ja Vahemeri, eralduvad üksikisikud ka Mustani. Pikkus: kuni 50 cm; kaal: kuni 1,5 kg. Iisraelis nimetatakse seda "Denis" ja seda peetakse Vahemere kala kõige maitsvamaks.

2. Kulinaalsed omadused

Alates kaua aega on mereäärsed riigid küpsetanud dorado peaaegu kõikjal maailmas. Merevetika valge liha (see nimi, mis sai selle sarnaseks lehmale saadud kala) on väga maitsev ja rasvavaba ning seetõttu nimetatakse seda lauakalana. Sellest saab samal ajal valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Seda kala armastatakse mitte ainult selle tundliku maitsega, vaid ka selle mitmekülgsuse tõttu. Doradot võib isegi süüa toorelt, seda valmistatakse mis tahes viisil. See on tõeliselt kuninglik kala: see on tihe, pehme ja aromaatne liha - kergelt roosakas, meeldivate magusate maitsega, lisaks sellele on seal väga vähe kondi. Doradat peetakse peaaegu kõikide Vahemere maade piduliku tassi (see oli väga väärtuslik iidsete roomlaste poolt).

3. Lühike ajalugu

Dorada on pikka aega maailmas tuntud ja alati olnud kõige populaarsem kala Vahemeres. Iidsetel aegadel oli dorada pühendatud armastuse Aphrodite jumalanna, mitte ainult kõige ilusama, vaid ka väga maitsva kalana. Vana-Roomas oli selle kala liha väga hinnatud, nii et seda hoiti ja toidetakse spetsiaalselt soola tiikides ja basseinides. Veneetsias oli see nuumamise meetod olemas XIX sajandi lõpus. Maltal kulgesid juveliirid rõngaste merikottide koerte hambaid ja panid need müüki alla varjatud hammaste kujul, mis legendi järgi on maagiliste omadustega. Ja Kariibi mere saartel nimetatakse doradot "armastuse jumalannaks" ja usutakse, et teda tuleb maitsta oma armastatud inimesega.

Euroopas kaevandati dorada peamiselt Vahemerel. Hispaania, Prantsusmaa, Itaalia ja Türgi tegelesid peamiselt nende kalade püügiga. Lisaks on hiljuti kalatööstuses edukalt kasvatatud kibuvitsat.

4. Kuidas seda ette valmistada

Doradas on palju retsepte ja toiduvalmistamise meetodeid. Nõukogude-järgses ruumis keedetakse, aurutatakse, lisatakse supi ja suppi.

Dorada valmistatakse vürtsidega soolases vees. Valmis kala pannakse tassi, valatakse sulatatud võiga või kastmega.

Dorada enne aurutamist lõigatakse rümbadesse. Kalad on soolatud, piparitatud, seejärel marineeritud või täidisega ja aurutatud.

Dorado alusel supid ja supp valmistatakse kala puhastatult, luudest eraldatud. Puhastatud kala keedetakse soolases vees. Eraldi keedetud kondid ja vürtsidega kalajuht. Puljong filtreeritakse, lisatakse praetud sibulaid, küüslauku ja kartulit, seejärel lisatakse kala. Lisaks võib suppi või suppi lisada muid koostisosi: köögivilju, mereande või isegi puuvilju.

Seda kala küpsetatakse, hautatakse ja küpsetatakse, sealhulgas grillile. Võite grillida grilli, grilli, pannil dorado. Kalad on eelnevalt roogitud, määritud seest pipraga, soola ja sidrunimahlaga. Seejärel pannakse ja praetud õlis või keedetakse söedal.

Hautke kogu roogitud rümpasid kala köögiviljade ja vürtside segust kastme lisamisega.

Küpeta see kala ahjus, pakkides seda tainas, fooliumis või pärgamendis. Roogitud dorado töödeldakse soola ja vürtsidega, tihtipeale täidisega täidisega erinevad variandid ja ahjus küpsetatud

Samuti on nõudlus dorado marinaadistamise retseptide järele, samuti kooki täitmise lisamine.

Marineeritud dorado retseptid on nõus, et kala puhastatakse ja seejärel laagerdatakse sidrunimahla-põhise marinaadiga. Pärast valmistatud kala marineerimist praetud.

Kook on valmistatud pärmi taignast. Fill on luudest eraldatud. Viimistletud tainas lisatakse maitsetaimed, 2 kala kujulist koogi välja tõmmatakse. Doraadi filee pannakse ühele kookile ja teine ​​kook suletakse. Dorado kala pirukad serveeritakse kuumalt.

Dorado kala toiduvalmistamise võimalused, selle eelised ja kahju

Dorado, Aurata, Sea Crucian on kõik erinevad nimed Sparovi perekonna ühele sugukonna liikidele. Ekspert on hoolikalt uurinud dorado kala kasu ja kahjusid. Uuringud on kinnitanud, et mere elanike lihas on vitamiine, mikroelemente ja muid inimtervise säilitamiseks vajalikke aineid.

Kalade toomiseks toidule maksimaalse ravitoime saavutamiseks tuleks eelistada jahutatud tooteid. Küpsetamise osas ei ole dorado väga nõudlik, isegi kiudude praadimisel on kasulikud elemendid jäänud.

Dorado kala lühikirjeldus

Kalad said oma peamise nime, kui neil oli silmade vahele kuldne riba (Hispaania "dorado" on tõlgitud kui "kuldne"). Ta elab Atlandi ookeani idaosas, on Vahemeres ja väga harva Musta mere piirkonnas. Pea erilise kuju, võimsa ülemise lõualuu ja uimede erikorralduse tõttu on lihtne eristada teiste liikide pereliikmeid.

Vihje: Dorado kala on kahte tüüpi - hall ja kuninglik. Viimane on veidi kallim, kuid see on tundlikum maitse. Selleks, et valimisvõimalus ei eksi, on vaja meeles pidada, et kuninglik dorado on halli värviga, kuid roosaks tooniga.

Looduslikes tingimustes võib kala elada kuni 11 aastat, kasvada kuni 70 cm selle aja jooksul ja saada 17 kg kaal. Praegu on kaupluste riiulitel enamasti kunstlikes tingimustes kasvatatud isikud. Neid kasvatatakse ainult kuni 12-16 kuud, kuni kaal ulatub 300-600 g-ni. Selliste toodete kvaliteedi eest ei tohiks karta, on see väga kõrgel tasemel.

Dorado koostis ja eelised

Dorado kala on madala kalorsusega, vaid 97 kalorit 100 g toote kohta. Seda kasutatakse tihti dieedi osana. Inimese liha on rikkalik valk, rasvhapped ja kasulik kolesterool. Lisaks sisaldab see vitamiine A, PP ja B, makro- ja mikroelemente.

Kui sisestate toidule pidevalt vähemalt kaks korda nädalas, võite loota üldise seisundi ja konkreetsete ilmingute paranemisele:

  • Kaal on normaliseeritud. Dorado toitainete sisaldus on piisav keha vajaduste rahuldamiseks, kuid nad ei suuda provotseerida täiendavaid naela.
  • Immuunsus tugevneb, suureneb keha vastupanuvõte negatiivsete välistegurite suhtes.
  • Hormonaalne taust stabiliseerub, ainevahetus kiireneb, seksuaalfunktsioon paraneb.
  • Seedeprotsess paraneb oluliste ensüümide ja soolestiku puhastamise tõttu.
  • Dorado koostises olevad ained stimuleerivad aju, mis takistab vanuritele iseloomulikke haigusi.
  • Suurenenud veresuhkru tase väheneb. Kala on eriti kasulik diabeediga inimestele või haigusseisundi eelsoodumusele.
  • Vere koostis paraneb, verehüüvete ja kolesteroolitaseme moodustumise tõenäosus veresoonte seintel väheneb.
  • Suurendage tähelepanu kontsentratsiooni ja isegi teadlikkuse taset.

Loomulikult on kõik need tulemused võimalik ainult värske kala söömiseks. Toote kvaliteedi kontrollimiseks on vajalik ainult peopesast välja panna. Värske dorado on väga elastne, nii et saba, pea või muud osad ei jää käest kinni. Võite ka sõrmeotsaga lihale vajutada. Saadud tõmbetugevust tuleks kiiresti sirgendada, jätmata jälgi.

Võimalik kahju dorado kalale

Värsked ja korralikult valmistatud kalad on täiesti ohutud täiskasvanutele, lastele, eakatele ja rasedatele naistele. Toote allergia on äärmiselt haruldane. Keha negatiivne reaktsioon on võimalik ainult madala kvaliteediga dorado kasutamise või selle töötlemistehnoloogia rikkumise korral.

Kalade toiduvalmistamisel peaks olema teadlik, et tema uimed on teravad okkad, nad võivad olla väga vigastada. Parem on kohe lõigata need köögi kääridega või isegi lõigata nuga. Dorados pole palju luusid, kuid mõnikord leitakse endiselt väga väikesi elemente. Seda tuleks süüa ettevaatlikult. Lastele soovitatakse seda põhjalikult puhastada.

Dorado Cooking Tips

Dorado kasutatakse aktiivselt erinevate maailma riikide köögis, mitte ainult neid, kus see on kunstlikult püütud või kasvatatud. Toode vastab ideaalselt kõigile toiduvalmistamisvalikutele. Mis tahes lähenemisviisiga, see osutub väga maitsev ja säilitab oma eelised.

Siin on mõned võimalused dorado kala valmistamiseks:

  • Täidetud ja küpsetatud kilega köögiviljad, maitsetaimed ja oliivid.
  • Grillitud või küpsetatud avatud tulega.
  • Küpsetatakse ahjus. Seda saab teha pakendis, fooliumis, ilma täiendavate seadmeteta.

Doradoga töötades peate meeles pidama rea ​​reegleid, mis võivad parandada valmistoidu kvaliteeti:

  1. Kalade toiduks peaks olema pea ja saba, siis saab see kõige mahlakas ja ei kaota toitaineid.
  2. Kalade optimaalne suurus on 25-40 cm. Suuremad üksikisikud sobivad vaid tulega kustutamiseks või küpsetamiseks.
  3. Kui peate ahjus dorado süüa, peate kasutama mingisugust kaste, vastasel korral liha kuivab. Optimaalseks aluseks on oliiviõli ja maapähklitega kala või köögiviljapuljong.
  4. Dorado serveeritakse ainult kuivalt valge veiniga, hoolimata valmistamismeetodist. Maitsetugevõimena peaksite kasutama riivitud küüslaugu oliiviõliga. Tomatid, artišokid, kapparid ja närimiskummidega oliivid peetakse sobivaks külgribaks.
  5. Kui kavatsete kasutada kartulit külmkapis, siis on parem joomine samaaegselt kaladega. Ainult sel juhul ühendatakse kaks koostisosa edukalt.

Võite kala suppi marine porboosist valmistada, kala võib praetud väikese koguse taimeõli või aurutatud. Kuid sellistel juhtudel ei avaldata selle maitset täielikult. Parem on keskenduda klassikalistele lähenemistele toote töötlemisele ja lihtsalt katsetada erinevate kastmete, maitsetaimede ja vürtsidega täiendada.

Dorado kala kasu ja kahju, kui see on leitud

Dorado (kuldne spar, aurata) on mere kala, paari paari, kes elab Vahemere vetes ja Atlandi ookeani idaosas. Suhteliselt on see suur kala, mis ulatub seitsekümmend sentimeetrit pikk ja seitseteist kilogrammi kaal. Kuid väikesed üksikisikud, kes kaaluvad 300 grammi kilogrammi, müüakse, arvatakse, et kõige maitsvad kalad ei ulatu poole kilogrammini. Käesolev artikkel on Dorado kala kasu ja kahju.

Lisaks looduslikele elupaikadele, millest kuldne ränd on püütud, kasvatatakse seda aktiivselt kunstlikes tingimustes. Selle väärtusliku merekala peamised riigid on Türgi, Itaalia, Kreeka ja Hispaania. Sellist geograafiat selgitab asjaolu, et dorado kasvatamiseks on vaja teatavaid ilmastikutingimusi. Vangistuses kasutab see kala eritoitu, mis võimaldab kasvada soovitud suurusega ja olla haiguste leevendamiseks vähem. Üks inimene kasvatab kogu tsüklit umbes poolteist aastat. Kuna selle hooldamise tingimused on üsna keerulised, ei saa see siiski kulusid mõjutada.

Praegu on kõige populaarsemad dorado liigid: "hall" ja "royal". Teine tüüp, mille nimi iseenesest kõneleb, on kõige keerukam ja maitsvam. Selle kala pea profiil on järsk, silmade kohal on silmatorkavad karvad. Dorado, hispaania keelest lähtudes, tähendab kulda, see nimi jõudis mere karpkuni, tänu silmade vahele kuldne triip.

Kuigi selline kala pole ime, jääb see delikatessiks. Valge dorado liha on meeldiv ja delikaatne aroom, mis eristab seda teistest veelindude esindajatest. "Kapi karpkala" kate on kaetud hõbedaste kaaludega, õige ovaalse kujuga. Aurata suu on langetatud, ülemine osa on märgatavalt suurem kui alumine. Selle kala mõlemas lõualuus on 4 või 6 teravat hambaid, mille taga on kaks rida närimiskummi.

Dorado piiri kirjeldus

  • Dorado sabaerv on tumedate servadega, millel on valged näpunäited.
  • Tagakülg on piisavalt pikk ja sellel on tuimade ja kiirte arvukus. Viimase kiirguse põhjal on punakaspruun kohapeal selle kala erinevaid tunnuseid.
  • Taskurääril on kolm spindel ja 11 kiirt.
  • Rindkerega on üks spinaarikiht ja 5 pehme, sellel finil on roosa refluks.

Doradas sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid

Crucian karpkala on kuulus mitte ainult selle peen maitse, vaid ka selle muljetavaldava hulga vitamiine, mikroelemente ja toitaineid. Põhiline aine, mille jaoks dorado on kuulus, on polüküllastumata hape (omega-3). Ka see kala on rikkalikult B-vitamiinide, A-vitamiini ja PP-i. Joodisisaldus on üks suuremaid mere kala seast.

100 grammi kuldne spar sisaldab umbes 450 milligrammi kaaliumit, 750 milli grammi vitamiini B5 ja veidi vähem vitamiini B5. Dorado sisaldab ka suures koguses fosforit, naatriumi, magneesiumi ja kaltsiumi. Selle kala koostis ei võta selliseid mikroelemente nagu tsink, seleen, mangaan, vask, väävel, raud ja kaalium. Koos madala kalorsusega ja madala kolesterooli ja rasvaga on see kala suurepärane, kergesti seeditav toode.

Dorado kalavetes

  • Suur hulk liha, minimaalselt saadaval kaevandustes. Erinevalt jõkarpist, millega seda tihti võrreldakse, on doradal tegelikku kaalu, valmistoitu. Tema nimega vend ei saa seda kiidelda.
  • Madala kalorsusega Kalade portsjon sisaldab küllaltki paksu rasva ja isegi see väike kogus ei mõjuta seda, vaid annab kasu ka tarbijale.
  • Dorado, peaaegu 20% koosneb puhtast ja tervislikust valgust, mis on kergesti seeditav.
  • Hoolimata oma "kuninglikust päritolust", saab see kala kergesti sinna ja see on ühendatud mis tahes toodetega. Seda saab küpsetada nagu midagi.

Dorado kala puudused

  • Kõrge hind, mis tähendab mitmesuguste tarbijate puudumist.
  • Väikeste luude esinemine ei luba seda laste toidule siseneda.

Võrreldes hiiglaslike karpkala jaoks levinud suurte eelistega on puudusi märkimisväärne tegur.

Dorado kasulikud omadused

  • Polüküllastumata rasvhapped avaldavad soodsat mõju kardiovaskulaarsüsteemile. Neil on võime vähendada kolesterooli taset veres ja takistab ateroskleroosi arengut. Selle komponendi puudumine kehas võib mõjutada immuunsüsteemi ja närvisüsteemi, maksa ja liigeste seisundit ning võib põhjustada ka depressiooni.
  • Monoküllastumata rasvhapped on vastutavad vere kolesteroolitasemete vähendamise eest, moodustades viimatinimetatutega lahustumatu kompleksi, vältides seeläbi veresoonte seinu.
  • Kaalium on inimkeha jaoks oluline element. Selle peamine ülesanne on normaliseerida närviimpulsside tööd, samuti varustada ajurakke hapnikuga ja stimuleerida mõtlemisprotsesse. Kaalium aitab vererõhku normaliseerida ja tugevdada südame lihaseid.
  • Kaltsium vastutab skeleti massi suurendamise eest ja hoiab ära luude ebakindluse.
  • Jood on kilpnäärme hormoonide sünteesi oluline element.
  • Dorados sisalduv raua on vajalik inimkeha rakkude varustamiseks hapnikuga ning osaleb ka lümfotsüütide ja punaste vereliblede moodustumisel. Raud vastutab närviimpulsside, kehalise arengu ja kasvu edastamise eest.
  • Tsink on seotud enamiku inimkehas esinevate protsessidega. See mikroelement on hädavajalik tugeva immuunsüsteemi, kasvu ja arengu kujunemiseks. Tsink mõjutab otseselt ka insuliini tootmist ja vastutab ka meeste reproduktiivse süsteemi täieliku toimimise eest.
  • Mangaan aitab kõiki vitamiine ja mikroelemente organismis paremini imenduda. Lisaks sellele on see komponent vajalik närvisüsteemi normaalseks toimimiseks, samuti seedetrakti töö reguleerimiseks. Mangaan on diabeedi ennetamine.
  • Fosfor ja PP-vitamiin avaldavad positiivset mõju vaimsetele võimetele.

Vastunäidustused dorado söömisele

Puuduvad spetsiifilised ja kategoorilised vastunäidustused, välja arvatud ükskõik millise komponendi individuaalne sallimatus. Samuti peaksite meeles pidama, et see kala on eksootilisest päritolust ja võib olla vene elaniku keha jaoks ebatavaline. On vaja seda oma dieeti sisestada väga ettevaatlikult, kuna allergilise reaktsiooni oht ei ole välistatud. See kehtib eriti inimeste suhtes, kes on aluseks toiduallergiatele.

Väikesed lapsed ja eakad inimesed ei tohiks seda kala süüa ega teha seda väikeste kontide tõttu eriti ettevaatlikult. Parem on pöörata dorado lihaveskis ja küpseta hakkleid.

Vaatamata kõigile selle kala vaieldamatutele eelistele, ära kuritarvitage selle kogust. Vitamiinide või mikroelementide ülejääk võib põhjustada vähem kahju kui nende puudumine.

Dorado, Aurata, Sea Crucian on kõik erinevad nimed Sparovi perekonna ühele sugukonna liikidele. Ekspert on hoolikalt uurinud dorado kala kasu ja kahjusid. Uuringud on kinnitanud, et mere elanike lihas on vitamiine, mikroelemente ja muid inimtervise säilitamiseks vajalikke aineid.

Kalade toomiseks toidule maksimaalse ravitoime saavutamiseks tuleks eelistada jahutatud tooteid. Küpsetamise osas ei ole dorado väga nõudlik, isegi kiudude praadimisel on kasulikud elemendid jäänud.

Dorado kala lühikirjeldus

Kalad said oma peamise nime, kui neil oli silmade vahele kuldne riba (Hispaania "dorado" on tõlgitud kui "kuldne"). Ta elab Atlandi ookeani idaosas, on Vahemeres ja väga harva Musta mere piirkonnas. Pea erilise kuju, võimsa ülemise lõualuu ja uimede erikorralduse tõttu on lihtne eristada teiste liikide pereliikmeid.

Vihje: Dorado kala on kahte tüüpi - hall ja kuninglik. Viimane on veidi kallim, kuid see on tundlikum maitse. Selleks, et valimisvõimalus ei eksi, on vaja meeles pidada, et kuninglik dorado on halli värviga, kuid roosaks tooniga.

Looduslikes tingimustes võib kala elada kuni 11 aastat, kasvada kuni 70 cm selle aja jooksul ja saada 17 kg kaal. Praegu on kaupluste riiulitel enamasti kunstlikes tingimustes kasvatatud isikud. Neid kasvatatakse ainult kuni 12-16 kuud, kuni kaal ulatub 300-600 g-ni. Selliste toodete kvaliteedi eest ei tohiks karta, on see väga kõrgel tasemel.

Dorado koostis ja eelised

Dorado kala on madala kalorsusega, vaid 97 kalorit 100 g toote kohta. Seda kasutatakse tihti dieedi osana. Inimese liha on rikkalik valk, rasvhapped ja kasulik kolesterool. Lisaks sisaldab see vitamiine A, PP ja B, makro- ja mikroelemente.

Kui sisestate toidule pidevalt vähemalt kaks korda nädalas, võite loota üldise seisundi ja konkreetsete ilmingute paranemisele:

  • Kaal on normaliseeritud. Dorado toitainete sisaldus on piisav keha vajaduste rahuldamiseks, kuid nad ei suuda provotseerida täiendavaid naela.
  • Immuunsus tugevneb, suureneb keha vastupanuvõte negatiivsete välistegurite suhtes.
  • Hormonaalne taust stabiliseerub, ainevahetus kiireneb, seksuaalfunktsioon paraneb.
  • Seedeprotsess paraneb oluliste ensüümide ja soolestiku puhastamise tõttu.
  • Dorado koostises olevad ained stimuleerivad aju, mis takistab vanuritele iseloomulikke haigusi.
  • Suurenenud veresuhkru tase väheneb. Kala on eriti kasulik diabeediga inimestele või haigusseisundi eelsoodumusele.
  • Vere koostis paraneb, verehüüvete ja kolesteroolitaseme moodustumise tõenäosus veresoonte seintel väheneb.
  • Suurendage tähelepanu kontsentratsiooni ja isegi teadlikkuse taset.

Loomulikult on kõik need tulemused võimalik ainult värske kala söömiseks. Toote kvaliteedi kontrollimiseks on vajalik ainult peopesast välja panna. Värske dorado on väga elastne, nii et saba, pea või muud osad ei jää käest kinni. Võite ka sõrmeotsaga lihale vajutada. Saadud tõmbetugevust tuleks kiiresti sirgendada, jätmata jälgi.

Võimalik kahju dorado kalale

Värsked ja korralikult valmistatud kalad on täiesti ohutud täiskasvanutele, lastele, eakatele ja rasedatele naistele. Toote allergia on äärmiselt haruldane. Keha negatiivne reaktsioon on võimalik ainult madala kvaliteediga dorado kasutamise või selle töötlemistehnoloogia rikkumise korral.

Kalade toiduvalmistamisel peaks olema teadlik, et tema uimed on teravad okkad, nad võivad olla väga vigastada. Parem on kohe lõigata need köögi kääridega või isegi lõigata nuga. Dorados pole palju luusid, kuid mõnikord leitakse endiselt väga väikesi elemente. Seda tuleks süüa ettevaatlikult. Lastele soovitatakse seda põhjalikult puhastada.

Dorado Cooking Tips

Dorado kasutatakse aktiivselt erinevate maailma riikide köögis, mitte ainult neid, kus see on kunstlikult püütud või kasvatatud. Toode vastab ideaalselt kõigile toiduvalmistamisvalikutele. Mis tahes lähenemisviisiga, see osutub väga maitsev ja säilitab oma eelised.

Siin on mõned võimalused dorado kala valmistamiseks:

  • Täidetud ja küpsetatud kilega köögiviljad, maitsetaimed ja oliivid.
  • Grillitud või küpsetatud avatud tulega.
  • Küpsetatakse ahjus. Seda saab teha pakendis, fooliumis, ilma täiendavate seadmeteta.

Doradoga töötades peate meeles pidama rea ​​reegleid, mis võivad parandada valmistoidu kvaliteeti:

  1. Kalade toiduks peaks olema pea ja saba, siis saab see kõige mahlakas ja ei kaota toitaineid.
  2. Kalade optimaalne suurus on 25-40 cm. Suuremad üksikisikud sobivad vaid tulega kustutamiseks või küpsetamiseks.
  3. Kui peate ahjus dorado süüa, peate kasutama mingisugust kaste, vastasel korral liha kuivab. Optimaalseks aluseks on oliiviõli ja maapähklitega kala või köögiviljapuljong.
  4. Dorado serveeritakse ainult kuivalt valge veiniga, hoolimata valmistamismeetodist. Maitsetugevõimena peaksite kasutama riivitud küüslaugu oliiviõliga. Tomatid, artišokid, kapparid ja närimiskummidega oliivid peetakse sobivaks külgribaks.
  5. Kui kavatsete kasutada kartulit külmkapis, siis on parem joomine samaaegselt kaladega. Ainult sel juhul ühendatakse kaks koostisosa edukalt.

Võite kala suppi marine porboosist valmistada, kala võib praetud väikese koguse taimeõli või aurutatud. Kuid sellistel juhtudel ei avaldata selle maitset täielikult. Parem on keskenduda klassikalistele lähenemistele toote töötlemisele ja lihtsalt katsetada erinevate kastmete, maitsetaimede ja vürtsidega täiendada.

Dorado kala on üks madalama kalorsusega toitu. Näiteks ahjus küpsetatud dorado ei erine värskest kalast selle kalorisisaldusega. Kas see on ka kalade jaoks?

Dorado nimetatakse ahvenat. Ta kuulub perekonda Spar. See sai nime kuldserva jaoks, mis asetseb silmade vahel ja mille hispaaniakeelne tõlge tähendab kulda.

Seda kala nimetatakse ka kuldseks või kullatud latikaks, auariks, sparusiks ja isegi delfiiniks ja veel mitmesugusteks nimedeks.

Vähesed inimesed teavad, et dorado on üks väheseid kalu, mis kasvatati isegi Ida-Roomas impeeriumi aia spetsiaalselt kujundatud tiikides. Isegi siis oli kala armastatud selle õrna ja mahlakale lihale, millel oli veidi magus maitse.

Dorado merekala. Isegi kasvatatud spetsiaalsetes taludes, kuna see ei ela värskes vees. See kala elab Vahemere piirkonnas ja Atlandi ookeanis. Mõnikord läheb ta Musta merre. Doradot võib seostada suhteliselt suure kalaliigi ja pikemaajaliste liikidega. Pikkus võib ulatuda 70 sentimeetrini ja kaaluda kuni 17 kilogrammi. Elab keskmiselt 11 aastat.

Dorado on kergesti eristatud teistest kaladest selle stabiilse peaprofiili ja lamestatud külgedega. Tema skaalad - ovaalne suur hõbedane värv.

Kuigi täiskasvanud kala elab sügavikus, on see kergesti kasvatatav kunstlikes tiikides. See dorado, mida ostame poest, on kõik need reservuaarid. Aretuskasutamiseks kasutage kahte tüüpi kalu: hall ja royal. Royal Dorado on tundlikum roosa liha.

Selle kala peamised tootjad on praegu Kreekas, Türgis, Hispaanias ja Itaalias, kus seda kasvatatakse spetsiaalsetes laguunides, basseinides ja ujuvates puurides.

Turule pääseb kala massiga 300-600 grammi, kuigi leiad suuremaid kaalusid kuni kilogrammi.

Dorado ja kalorsuse eelised

Dorado peamised kasulikud omadused on arvukalt mikroelemente ja vitamiine, mis on leitud kalalihas ja on vajalikud inimese keha normaalseks toimimiseks.

Rühma B, A, E, D ja PP vitamiinid on Dorado lihas. Lisaks on lihas palju naatriumi, fosforit, kaaliumi, seleeni, magneesiumi, vaske, joodi, mangaani, tsinki, valke. Nagu kõik kalad, sisaldab dorado oomega-3 rasvhappeid: arginiini, histidiini, lüsiini, valiini, trüptofaani, asparagiinhapet, glutamiinhapet, glütsiini ja paljusid teisi kasulikke ühendeid.

Kui päevas kasutatakse, parandab dorado vereringet, alandab kolesterooli, tugevdab veresooni. Joodi suur sisaldus on kasulik kilpnäärmehaiguste ennetamiseks. See on lihtsalt vajalik nende inimeste jaoks, kes elavad piirkondades, kus selle elemendi ja seleeni puudus on.

Dorado on väga madala kalorsusega kala. 100 grammi kalafilee sisaldab vaid 87 kalorit. Seetõttu on see suurepärane võimalus toitumisharjumustele.

Lisaks sellele võib dorado kasutamine vähemalt kaks korda nädalas olla südameatakkide vältimine, ateroskleroos. Samuti on see kasulik reguleerida glükoosi taset kehas.

Dorado kaalulangus

Toitumisspetsialistid soovitavad seda kala tähelepanu pöörata neile, kes on dieedil. Peale selle, et dorado on lihtsalt teiste kaladega võrreldes tervislik ja väga maitsev kala, ei sisalda see peaaegu mingit kalorit, vaid sisaldab palju kasulikke toitaineid, mida sageli puuduvad keha tõttu piiratud ja mõnikord samasuguse toitumise tõttu.

Dorado toiteväärtus ei vähene küpsetamisel ahjus ja kalorid ei muutu suuremaks, olenemata sellest, kas sööd seda või koos või ilma. Nii küpsetatud kala sisaldab ainult 96 kalorit 100 grammi kohta.

Vastavalt nende inimeste arvustustele, kes sõid selle kala kaalu kaotamise ajal, märgivad nad, et see sobib hästi paljude kastmetega ja ei nõua vürtside lisamist, mis on sageli toidu ajal keelatud. Dorado liha omab meeldivat maitset ja aroomi.

Kuidas süüa doradot

Dorado saab keeta nagu ülejäänud kala, st See on igasugune kulinaarne töötlemine: ahjus küpsetamine, pannil või grillis praadimine, aurutamine. Selle kala filee on suurepärane täidis pirukatele, levib.

See sobib hästi paljude kastmetega, kuid seda on parem teha valge veini kastmega.

Kaladega kaunistamiseks võite süüa köögiviljadena või lihtsalt värske salatiga, sõltuvalt sellest, kuidas seda valmistate.

Enne küpsetamist dorado ahjus kala rümbal on kõige parem teha pikisuunalisi lõikeid, kus saate panna sidruni viilud. Lõiked on vajalikud, et muuta kala kokk kiiremini. Dorado - see on kala, mis ei talu pikaajalist kulinaarse töötlust. Ahi küpsetamisel peaks küpsetusaeg olema mitte rohkem kui 10 minutit ja paar - mitte rohkem kui 15 minutit.

Kala ei nõua eriliste vürtside kasutamist. Kuid küpsetades rümba õõnsuses, võite panna vürtseid maitsetaimi nagu salvei, rosmariini, basiilikut.

Jahutatud kuiva valget veini serveeritakse doradosse.

Värske kala ostmisel on oluline valida. Värskuse peamine näitaja on liha elastsus. Klõpsake rümbal ja vaata, kas mõlg jääb rõhu all. Värske kala korral peaks mõlg kiiresti taastuma.

Kalade jäljed peaksid olema tumepunased, skaalad peaksid olema siledad, puhtad ja läikivad. Liha on valge või pisut roosa. See sõltub kalaliigist.

Dorado kahju

Dorado söömisega seotud allergia võib olla ainult juhul, kui see kala või mereannid üldiselt on talumatud.

Dorado sisaldab palju väikseid luid, nii et sa ei saa seda lastele ilma järelevalveta anda.

Dorado kala tabeli toiteväärtus 100 grammi filee kohta

Vahemere riikidest pärit iidsetel aegadel tuntud mere kalad kutsus dorado. Isegi Rooma ajaloolas hakkas see kala tõusma spetsiaalsetes tiikides soolase veega ja isegi kujutatama freskotesse ja vaasidesse.

Dorado'l on meeldiv ja delikaatne maitse, see kasvab ka kiiresti ja seda hindab tervisliku toitu armastan oma madala kalorsusega sisu eest.

Dorado Fish lühidalt

Dorado (dorada, aurata, kuldne spar või merikarp) - hispaania keeles sõna dorado (kuldne). Kuldne - kuna silmadevahelisel otsmikul on iseloomulik kuldse värvi riba. Vahemere vetes, Atlandi ookeani idaosas, on väga levinud kala, väikesed karjad leiduvad Krimmi rannikult Musta mere ääres.

See kasvab kuni 70 cm ja kaalub kuni 17 kg. Keha on ovaalne, lamestatud külgedel, pea järsku profiiliga ja alumine suud. Suu ja silmad on suhteliselt väikesed.

Noored inimesed hoiavad madalat vett, kuni 30 m sügavust, suuremad, täiskasvanud, reeglina, hoida kuni 50 m sügavust.

See on hermafrodiit, seksuaalsuse muutus võib olla tingitud sotsiaalsetest ja hormonaalsetest teguritest. Kuni kahe aastani arenevad mehed kolmanda eluaasta alguses soo asendamiseks naisega.

Dorada kunstlik tõuaretus on laialt levinud Itaalias, Kreekas, Prantsusmaal, Hispaanias ja Türgis. Nad kasvatavad seda laguunides ja basseinides spetsiaalsetes taludes. Toidus kaalutakse umbes 500 g kaaluva kala, see leitakse müügil 300-600 g juures. Umbes poolteist aastat kasvab see vajaliku suurusega. Siin on ka "royal" sort, erinevad roosakas liha ja rafineeritud maitse.

Hindas kõrgelt Vahemere kööki ja Euroopa peakokke. Kreeka jumalanna Aphrodite arvas ka dorado püha.

Dorado Harm

Kõigepealt tuleb märkida, et selle kala liha otsest kahju ei kannata. Korralikult keedetud värskel kalal ei ole vastunäidustusi, välja arvatud allergia või individuaalne sallimatus konkreetsel isikul mis tahes komponendiga.

Tuleb mõista, et mädanenud või varjatud kala kasutamine võib põhjustada mürgistust ja külmutatud liha lihtsalt ei too soovitud kasulikku toimet. Samuti võib mõnikord liha töödelda säilitusainetega, et suurendada säilivusaega. Ole ettevaatlik ja vali ainult värske kala.

Näpunäide Väikesed kondid esinevad kalades, seetõttu tuleb enne selle andmist väikelaste toidule kõik luud eemaldada.

Kuidas valida dorado

Kala valimine on üsna lihtne.

Esiteks peate veenduma, et see on dorado, mis on teie ees. Sellel on iseloomulik kuldne riba silmade ja pimeda koha vahel lõpuste vahel.

Teiseks veenduge, et lõhed - need on värske kalaga tumepunased.

Kolmandaks, kui paned dorado palmile, siis kala keha: pea või saba ei tohiks sag - värske dorado liha on elastne.

Samuti, kui vajutate sõrmele filee, peaks mõlg kiiresti sirgendama. Nimetatud sümptomid on levinud kalade valimisel.

Suurematele isikutele eelistades (kaalub üle ühe kilo), on tõenäolisem, et selline kala püüti merre, kus tal oli laiem dieet. Kuid hoolimata sellest on väike põllumajandustootja dorado ka maitsvad kalad ja ei erine palju metsikest sugulastelt.

Pärast kalgustamist ja pesemist saate kala külmikus säilitada. Aga parem on süüa värske.

Dorado kala kasulikud omadused

Kala on alati oluline toitainete allikas, see annab palju tervist ja aitab säilitada tasakaalustatud ja tervisliku toitumise.

Seega on dorado peamine omadus tema toitumine. See on tingitud väga kõrge kalorsusega sisaldusest süsivesikute ja rasvade vähese sisalduse tõttu. Keskmiselt sisaldab 100 g doradot kuni 70-100 kcal. See on väga hea bioloogilise väärtusega valkude allikas, sest need sisaldavad eluks vajalikke aminohappeid (metioniin, lüsiin, trüptofaan), samuti vitamiine ja mineraalaineid. See on rikas polüküllastumata omega-3 ja omega-6 rasvhapetega. Need on tihedalt seotud suure hulga südame-veresoonkonna haiguste ja nende riskifaktorite (kolesterool ja triglütseriidid) ennetamise ja raviga. Sisaldab vees lahustuvaid vitamiine (nagu B1, B2, B3 ja B12) ja rasvlahustuvaid (vitamiinid A ja D).

Asjaolu on vaieldamatu: dorado suudab toidu nimekirja võtta üks peamistest positsioonidest.

Lõpuks on värske dorado oluline mineraalide allikas, eriti naatrium, raua, tsink, mangaan, kaalium ja magneesium ning kui te nutke ja neelate luud, võite saada täiendava osa kaltsiumi - hea, dorado luustik on üsna pehme.

• Kaalium on vajalik vererõhu normaliseerimiseks ja südame lihaste tööks. See on kasulik aju jaoks, normaliseerib närvirakkude tööd, stimuleerib mõtlemisprotsesse.

• Mangaan aitab inimese närvisüsteemil, seedeelundite kohandamisel ja mikroelementide assimilatsioonis organismis.

• Raud stimuleerib punaste vereliblede moodustumist - vererakke, mis sisaldavad inimkehas hapnikku.

• Tsink on kasulik inimese immuunsüsteemile, moodustab, kasvab ja areneb. Sel põhjusel on dorado lastele nii kasulik.

Teine vääris dorado on kõrge joodi sisaldus. See on jood, mis on vajalik kilpnäärme hormoonide moodustamiseks, mis on normaalse aktiivsuse ja inimkeha funktsioonide reguleerimiseks väga vajalikud.

Tähtis teada! Dorado ja teiste kalade kasu on märgatav ainult siis, kui süstemaatiliselt söödetakse (vähemalt kaks korda nädalas).

Kuidas paremini süüa doradot

Doradot saab valmistada täiesti erineval viisil. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja oskustest. See kala on praetud, hautatud, grillitud, küpsetatud varrukades või fooliumis, keedetud ja isegi toidetud.

On olemas suur hulk igasuguseid retsepte. See sobib hästi kõikide toodete, köögiviljade (kartul, porgand, spargel, tomatid jms) ja külmhambadega (näiteks pasta), kastmetega.

Selle maitse tõttu saab kala keeta minimaalse vürtsise komplektiga, mille kasutamine toidus on järsult piiratud.

Kuid provenahlite ürtide, rosmariini, tüümia lisamine lisab vürtsi kalade ja teatud Vahemere võluks. Ainuke asi, mida doradoga ei tohiks teha, on selle üle kuumeneda. Sellisel juhul kaob enamus kasulikest omadustest ja omadustest.

Kuulus tass on dorado, küpsetatud soolana. Rümp on sõna otseses mõttes mähitud meresoola ja küpsetatud. Mõnikord, restoranide serveerimisel, pannakse taldrikujuline toon välja.

Tähelepanuväärne on see, et roosakas, toores liha valatakse, kui seda keedetakse, on rikkalik magus aroom, kindel ja samal ajal õrn tekstuur.

Loomulikult on dorado inimtoiduks soovitav kala. Ainuke asi, mis võib-olla piirata selle kasutamist, on hind. See kehtib eriti mererannast kaugel asuvate alade kohta. Ülejäänud hulgas on dorado soovitatav kasutada, kergesti seeditav toode.

Dorado kala Dorado kala eluviis ja elupaik

Dorado kala omadused ja elupaik

Dorado kala elab troopilises kliimas meres ja ookeanis, armastab eredaid lahte ja päikese poolt soojendatud vett, kuigi see tundub hästi külmas tumedas kihis märkimisväärsel sügavusel.

Aktiivsel jahipidamisel võivad kalad reisida suuri vahemaid. Mustal merel on dorado meremeeste ja kalurite kohtumised juhtumisi, kuid see on pigem kõrvalekalle normist kui ränne.

Selle liigi esindajatel on nüri pea ja sabavard, mis jaguneb kaheks osaks. Tundub, et doradot nimetatakse võimsaks ja hirmutavamaks, eriti kui pöörate tähelepanu tugevatele hammastele.

Kala huvitav omadus on selle värv - see on särav sinine-roheline või hõbe-hall värv, kuid kohe pärast surma hakkab inimene selle heleduse kiiresti kaotama ja muutub kummaliseks kahvatuks.

Kalade uimed kaunilt roosad, ja ebatavaline saba fin on kroonitud valged otsad. Joonisel on dorado kala tavaliselt tuhmunud, kuna foto võetakse pärast seda, kui see sureb, ja kui inimene on pildil heledat pilti, siis kajastab see foto liigi elavat esindajat.

Dorado keha on lamestatud külgedel ja silmade kohal on "otsmik" erinev. Suuremõõdulised kaalud tagavad kindla keha mehhaaniliste kahjustuste eest. Maksimaalne pikkus võib ulatuda 75 sentimeetrini. Kuna see kala eelistab elusat toitu, on selle lõuas tugevate hammastega.

Kui leitakse dorado kala - Vahemeres on see väga levinud ja väga populaarne gastronoomilistel tingimustel. Kuid see liik ei huvita inimesi toiduainetes alati, muinasajal Roomas tegutses dorado lemmikloomadena. Alaealised olid püütud oma tavapärastes elupaikades ja kasvatati soola kodudes basseinid.

Lisaks sellele peeti dorado noorte armastajate patrooniks. See legend on üle põlvest põlve, kuid selle esialgne eeltingimus on kuldne punkt, mis sarnaneb hiirega, mis paikneb kala silmade vahel.

Mõlemad paarid pidid maitsma kalajahu, et neil oleks tugev ja pikk suhe. Sellepärast on nüüd dorado kala jaoks nii palju retsepte ja loomulikult selle suurepärase maitse tõttu.

Samuti usutakse, et kõige maitsvamad ja tervislikumad dorado kalad on, kui sa püüad juulist oktoobrini. Võib-olla on see tingitud selle aja jooksul püütud kala suurusest - suurimad isikud - kuni 75 sentimeetrit.

Kuid selliseid hiiglasi müüakse harva kauplustes, sageli riiulitel leiate ka kala, mille suurus ei ületa 40 sentimeetrit.

Isegi sellistes suurustes on liikide esindajad kõige maitsvad, kui sööte neid tervena, ilma loobumata (lihtsalt vabaneda õhustikust). Röstimiseks on piisav, et mõlemal küljel teha mõni lõikamine, lisada soola ja vürtse ning asetada ahju mõnda aega.

Rääkides liikide omadustest, on võimatu rääkimata, et nende elu jooksul toimub igaüks nii mees kui ka naine. Reeglina sõltub üksikisiku soost vanematelt saadud sünnitusel saadud kromosoomide kombinatsioonist.

Lisaks sellele on olemas meetodid valguse, vee ja temperatuuri soolsuse kaaviari mõjutamiseks, mida akvariisorid kasutavad, et programmeerida tulevase praadimise soo munarakkudes. Kuid seksuaalse dorado muutumine mõjutab kõige ebaharilikumat tegurit - sotsiaalset.

Kui noor mees on mees, täidab kala kõiki asjakohaseid protseduure. Kuid naiste suurus on palju olulisem kui meestel, kuna munade kvaliteet ja kogus sõltuvad otseselt naissoost suurusest.

Sellepärast, jõudes nõutava pikkusega, saab poisi dorado tüdrukuks. Seda eripära silmas pidades on mõõtmete standardi teadmata jätmine võimatu teha täpset järeldust selle kohta, milline kala on põranda dorado.

Dorado kala loodus ja elustiil

Enamik suured kaladest elab sügavikus. Olles aktiivne jahimees, veedab ta ennast pidevalt liikuma. Saagikoristuse ajal võib dorado jõuda kuni 150 m sügavusele. Tugevad kaalud võimaldavad tal sellisel kaugusel pinnast end hästi tunda.

Väärib märkimist, et dorado pole mitte ainult suur, vaid ka üsna tugev kala. Sellepärast peavad kaluritel, kes viivad oma jahti, olema kõrge jõudlusega varustus. Kui kala neelab konksu - hästi, aga kõige raskem on ikka veel tulla - lohistada laevasõidu hiiglane. Dorado kalapüüki peetakse äärmiselt raskeks.

Noored kogunevad arvukates karjades, mis siiani ei ole sügavale langenud. Sooja perioodi jooksul kasvavad praadikasvatus üle liivase põhja (ilma ujumine sügavam kui 20 meetrit) või kivine rannikust kaugel. Talvekuudel läheneb kala rannast kaugemale.

Dorado kalatoidud

Dorado suudab välja arendada suhteliselt suure kiirusega saagikoristuse abil jõuliste uimede ja lihaskoe abil. Enamikul juhtudel suunab dorado teistest väiksematest kaladest.

Kuid see ei piisa sellest, et saagiks jõuda, seda tuleb ka hoida. See probleem ei ole liigi esindajate ees - võimsad suured hambad ei lase ühtegi ohvrit põgeneda.

Lisaks kaladele võib dorado süüa koorikloomi ja mitmesuguseid molluskeid. Mõnikord liikide esindajad söödavad vetikad.

Kunstlikes tiikides ja basseinides, kus kala kasvatatakse nii ilu kui ka kalapüügiks, elab dorado söödas granuleeritud toiduga ja samal ajal tunneb end normaalselt. Loomulikult on dorado ideaalne toit vangistuses sama kala nagu looduses.

Dorado kala paljundamine ja oodatav eluiga

Noor dorado, mille pikkus ei ületa 30 sentimeetrit, ilmuvad paaritumiste mängudes meessoost. Tavaliselt jõuavad nad 1-2 aastaseks saamiseni. Kui nad vananevad ja tähtsamad - suuremad, saavad isased naised ja täidavad seda rolli, nagu ka teiste kalade naised, kes on juba selles rollis munadest lahkujad.

Kudemine toimub oktoobrist detsembrini. Praegu on kalad rannikul märkimisväärselt kaugel ja sageli suures sügavuses. Dorado vastsed näevad välja väga agressiivsed, kuna sellel on jämesilma kaevikukate ja muljetavaldav eend silmade kohal. Nende pikkus ulatub 1 sentimeetrini.

Kuni 1,5 sentimeetri suureneb praad täiskasvanud kalade täpne koopia ja läheb tagasi kaldale. Esiteks täidavad nad meeste funktsioone, nii et hiljem, kui nad on jõudnud nõutava suurusega, viivad nad naisega järglased. Tervisliku eluea pikkuseks võib olla kümme aastat.

Tänu õrnale ja mahlale lihale sai kala oma populaarsust. Kuid tema kalapüügi keerukus põhjustab Dorado kala kõrget hinda. 80. aastatel omandas Euroopa selle liigi kunstliku aretamise (võttes arvesse füsioloogilisi ja vanuselisi omadusi), mis mõjutas oluliselt elanikkonna kasvu.

Dorado ja sea bass kala on aktiivsed röövloomad, samuti gastronoomilised konkurendid, sest gurmaanlased väidavad sageli, kelle liha on maitsvam. Tänapäeval võite osta külmutatud dorado kala paljudes mereandide poodides.

Kavandatavate isendite tavapärane kaal on umbes 500 grammi, aga võite ka müügil leida ja need hiiglased jõuavad massini mitu kilogrammi.

Dorado

Dorado - Crucian karpkala (Dorado, Sea Bream) on kala sugukonnast Sparova, see jaguneb peamiselt troopilistes ja subtroopiliste osade kõik ookeanid ja külgnevad mered.

Korifena (dorado) on üsna kummaline olend, millel on igav pea, pikk seljaosa ja selgelt jagatud saba-fin. Tihtipeale nimetatakse delfiinikala ka kariifiiniks ning enamikus Vaikse ookeani sadamates - mahi-mahi. Mõnedes maailma piirkondades nimetatakse seda ka doradoks. Üks eristavatest omadustest - suurepärane sinine-roheline ja kollane värv, mis muutub kiiresti pärast kala surma paksuks. Korifena rändab pikki vahemaid, seda võib leida maailma parasvöötmetes ja troopilistes meredes. Salvesta kaal 39,4 kg.

Dorado kala on maailmast tuntud juba pikka aega ja see on alati olnud kõige populaarsem kala Vahemeres. Vana-Roomas oli selle kala liha väga hinnatud, nii et seda hoiti ja toidetakse spetsiaalselt soola tiikides ja basseinides. Veneetsias oli see nuumamise meetod olemas XIX sajandi lõpus. Maltal lõigati juveliirid koerakujuliste doradohammaste hambad sõrmustesse ja pannakse müüki nn serpentiinhambad, mis legendi järgi on maagilised omadused. Dorado on Vahemeremaade ja -maakide rahvaste peamine tass, see on kõige kuulsam kala turistide seas, kes külastavad Hawaii - seda leiab kõige sagedamini Havai restoranides. Malta kalatööstustes pakutakse seda tohutut kala küpsetatud tervena pea ja sabaga ning sellest valmistatakse väga maitsvaid kalapükke köögiviljade ja oliividega. Gurmaanid eelistavad kala suurust 25-40 cm, pannil praetud või ahjus suures vormis. See sobib kõige paremini siis, kui see on terved.

Selle delikatesskalade kunstlik kasvatamine on välja kujunenud juba väga vanadest aegadest ja on nüüd laialdaselt kasutusel Prantsusmaal, Itaalias, Türgis, Kreekas ja teistes riikides. Selleks, et kala tõesti tervislik, pakutav liha ja suurepärase maitsega, kasvatatakse seda erakorralistel tingimustel: suletud ruumides, millel on eriline valgustus, mis imiteerib teatud kellaaega.

Kalorid dorado

Dorado kalorisisaldus 100 g toote kohta on 96 kcal. Sellel kalal on suur valkude sisaldus, mis muudab selle väga toiteväärtuse.

Dorado kala toiduvalmistamise kasulikud omadused ja reeglid

Sageli on toiduvalmistamisel kasutatav kala lisaks kõrge maitsega ka kasulikke omadusi. Dorado kala on selline toode (mõnikord väljendatud "dorada"), mida sajandeid kasutavad Vahemere inimesed. Selle mereandide eeliseid ja selle valmistamise meetodeid käsitletakse käesolevas väljaandes.

Kuidas see välja näeb ja kus see on leitud

Dorado (Sparus aurata) on ka teisi nimesid - kuldne rähn ja merikarp. See kuulub Sparoffi perekonda ja Spara perekonda. Isiku maksimaalne ametlikult registreeritud suurus on 70 cm pikkune massiga 17 kg, kuid üldjuhul esitatakse tavaliselt palju väiksemaid ja väiksemaid näiteid, keskmiselt 400-500 grammi.

Selle kala keha on ovaalne, lamestatud külgmiselt, haaratsid on veidi edasi lükatud ja neil on tugevad hambad. Seljapeal on kitsad kiired.

Kaalide värvus on hõbedane, uimed on roosakas läige, silmade vahele on kuldne triip. Sabal on pruun praok, mis kaob pärast kala surma. Oodatav eluiga on 11 aastat.

See liik elab Vahemeres, samuti Atlandi ookeani idaosas - Põhja-Aafrika rannikul, Hispaanias, Prantsusmaal ja Briti saartel. Alates eelmise sajandi 90. aastate lõpust on Krimmi rannikul, peamiselt Balaclava piirkonnas, ilmunud väikesed karjad ja üksikud isikud.

Koostis ja kalorid

See kala kuulub madala kalorsusega toodete hulka. See näitaja võib mõnevõrra varieeruda, kuid tavaliselt ei ületa see 96 kcal 100 grammi toote kohta.

Sama kogus kalafilee sisaldab:

  • valgud - 19,0 g;
  • rasv 2,0 g;
  • süsivesikud - 0 g.

Dorado filee sisaldavate vitamiinide koostis on järgmine (100 g kohta):

  • retinool (A-vitamiin) - 53 μg;
  • tiamiin (B1) - 20 ug;
  • Riboflaviin (B2) - 70 ug;
  • Pantoteenhape (B5) - 0,76 mg;
  • admün (B6) - 0,4 mg;
  • foolhape (B9) - 6 ug;
  • nikotiinhape (PP või B3) - 6,1 mg.

Lisaks on toode rikkalikult mitmesugustes mikroelementides, nimelt (100 g filee kohta):

  • kaalium - 417 mg;
  • fosfor - 144 mg;
  • naatrium, 88 mg;
  • magneesium - 31 mg;
  • kaltsium - 16 mg;
  • rauda - 0,9 mg;
  • jood - 65 mikrogrammi.

Kasu ja kahju

Nagu kõik toiduained, on dorado lihas nii kasulikke kui ka kahjulikke omadusi. Analüüsime üksikasjalikumalt selle kala positiivseid ja negatiivseid omadusi.

Kasulikud omadused

Selle mereandide kasulikke omadusi saab täielikult avaldada tingimusel, et see on värske ja regulaarselt tarbitav umbes kaks kuni kolm korda nädalas.

Sellisel juhul võivad esineda järgmised positiivsed mõjud:

  • suurendada immuunsust;
  • ainevahetuse normaliseerimine;
  • seedimise protsessi parandamine;
  • veresuhkru ja kolesterooli normaliseerumine;
  • aju stimulatsioon ja närvisüsteemi parandamine.

Kahjulikud omadused

Dorado kasutamise vastunäidustused on väga väikesed, pole ime, et see viitab toidutoodetele.

Selliseid võib märkida:

  • individuaalne sallimatus merekalale, mis avaldub erinevate allergiliste reaktsioonide kujul;
  • väikeste luude olemasolu - see võib väikelastele haiget teha.

Kas on võimalik dorado't teha?

Nagu eespool mainitud, on dorado liha toitumisalane. Siiski on olukordi, kus isegi toidutoodet tuleb kasutada ettevaatlikult. Mõelgem üksikasjalikumalt selle mereannide kasutamise võimalust või võimatust mõnes konkreetses olukorras.

Raseduse ajal

Sellel perioodil soovitatakse seda toodet süüa, kui loomulikult ei talu ükski sallimatus. Vitamiinide, mikroelementide ja muude toitainete komplekt aitab kaasa loode normaalsele arengule ja ema kehale. On oluline, et tal puuduvad teatavad ained, mis võivad olla raseduse ajal ohtlikud, näiteks tuunikul või makrelli kogunev elavhõbe. Lubatud roogitud aurutatud, hautatud, küpsetatud kala. Fritti või grillitud kala soovitatakse toidust välja jätta.

Imetamine

Dorado on üks imetamise ajal soovitatavast mereandest, kuna selles sisalduv väike kogus rasva võib põhjustada imiku allergilist reaktsiooni.

Pärast lapse sündi on tema elu esimesel kuul soovitav, et ema sööks vaid aurutatud vähese koguse soola. Soovitatav on alustada väikeste portsjonitega ja vaadata lapse reaktsiooni.

Kui päeval pärast kasutamist ei esine ta puhitus, koliik, allergiline reaktsioon, siis saab seda toodet ohutult süüa.

Pankreatiit

Selle haiguse all kannatavad inimesed vajavad loomsete valkude allikat, mida organism hõlpsalt imendub ja sisaldab rohkesti aminohappeid. Doradol on kõik need omadused.

Selle kala lihas on palju makro- ja mikroelemente (kaalium, fosfor, jood jne), samuti vajalikke rasvlahustuvaid vitamiine, mis on sageli teistes dieettoitudes ebapiisavad. Lisaks sellele kuulub see madala rasvasisaldusega mereandide kategooria (vähem kui 1%).

Kui teil on pankreatiit, tuleb seda ravimit võtta regulaarselt, eelistatavalt vähemalt kaks korda nädalas, et rikastada keha olulise valguga. Lisaks mitmekestab ta kvalitatiivselt patsiendi menüüd, millel on positiivne mõju tema psühholoogilisele suhtumisele.

Kaalu kaotamisel

Dorado võib ohutult lisada toitumisse kaalulangus.

Minimaalne rasva sisaldus, süsivesikute puudumine lihas, mille maksimaalne küllastumine on valke ja mikroelemente, samuti suurepärased maitseomadused - kõik see võimaldab ülekaaluliselt inimesel kergemini sallida toidu piiranguid, mis on üldise tervise jaoks väga oluline. Lisaks sellele on see mereannid hästi köögiviljad, ja selle ettevalmistamisel saate ilma vürtsideta, mis on oluline toitumise jaoks.

Kuidas dorado ahjus süüa: kõige lihtsam retsept

Seda kala saab küpsetada, praadida, hautata, grillida, kombineerida erinevate kastmete ja köögiviljadega - seal on palju retsepte. Värskuse märgid on puhas punased žile, samuti märjad uimed ja saba.

Kõige sagedamini kasutatavad rümbad, mis kaaluvad 400-500 grammi, valmistatakse neid tavaliselt tervenisti koos peade, sabade ja uimedega. Näiteks keskendume ühele lihtsale retseptile dorado toiduvalmistamiseks ahjus.

Nõutavad koostisosad

Selle toiduga valmistamiseks kasutatavad koostisosad on:

  • Dorado terve rümp - 4 tk;
  • sool, must pipar, maitseained kaladele - maitse järgi (soolaga);
  • oliiviõli - üks supilusikatäis.
Kuumutamise mugavuse huvides on soovitav kasutada spetsiaalset silikoonharja, mida saab kasutada küpsetusplaadi ja kala rümpade määrimiseks õli abil.

Samm-sammult retsept fotodega

Toitude järjestus toidu valmistamisel on järgmine:

  1. Puhasime ja hõõrsime kala rümbad.
  2. Hõõru oma külgi, samuti seest koos soola, pipra ja maitseainetega. Valmistame selle segu otse rümbal - kõigepealt soolame seda, siis pipartage, seejärel lisage maitsestatud ja hõõruke segu meie kätega kergelt.
  3. Valmis rümbad lahkuvad tund aega.
  4. Lisage oliiviõli panniku põhja või sobivasse mahutisse ja laske selle põhjaga ühtlaselt jaotada.
  5. Siin levitame kalarümpasid.
  6. Asetage anum kalaga ahjus, kuumutades seda umbes +180 ° C-ni, ja hoidke seal umbes 40 minutit.
  7. Eemaldage paak kalorurkadest ahjust ja määrige silikoonharjaga rümbad kala mahla ja oliiviõli segu, mis on kogunenud ühele paagile.
  8. Rümpade anum pannakse uuesti ahju, seekord 5 minutit.
  9. Praetud tassi serveeritakse lauale tomatite ja ürtidega.
Nagu näete, on dorado toitainetoode, mille mass on kasulike omaduste ja suurepärase maitsega.

Selle kasutamisel praktiliselt ei ole vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne sallimatus. Seda mereandide toodet võib soovitada kõigile, sealhulgas lastele, rasedatele ja imetavatele emadele.

Loe Kasu Tooteid

Milliseid köögivilja pastinaate: fotod, hooldustooted ja kasulikud omadused

Pasternak

Ajalugu ja kirjeldus

Kasvavad pastinakid

Pastinaukide ja retseptide kasulik omadused

Pastinaagi kahjustus, vastunäidustused

Pasternak on iidsetel aegadel tuntud köögiviljad.

Loe Edasi

Mis on kartsinoom? Haiguse etapp ja prognoos

Üheks kõige ohtlikumateks planeedihaigusteks on ülekaalukas surmajuhtumite arv, kartsinoom või vähk. Me arutame selle patoloogia arengu etappe ja paranemise prognoosi hiljem artiklis.

Loe Edasi

Calendula

SisuKirjeldusCalendula officinalis kuulub Astera perekonda, Calendula perekonna liik. Taim on tuntud selliste nimetuste all nagu: crocos täis, mõistatused, meditsiinilised marigolds, tuum, apteeg küünte.

Loe Edasi