Oad

Konserveeritud või kuivatatud oad on kogu aasta vältel saadaval valguallikas.

Oad on üks kõige populaarsemaid liblikõieliste perekonnaliikmete esindajaid ja paljud inimesed tunnevad selle maitsekvaliteeti. Eriti maitsvatest oadest keedetud kujul, kui see on küllastunud maitseainetega vürtsidest ja muudest nõuetest.

Seal on palju erinevaid ube, isegi väga. Ilma tõeliselt botaanika kasutamiseta eristame punast, valget ja spargli. Kuigi hiljuti hakkasid nad aru, mis on lima oad, mung bean, must silm, pinto ja teised.

Mis on beebitel väärtuslik? Ja kõige väärtuslikumad?

Madala rasvasisaldusega kõrge kvaliteediga valk. Koos küpsetatud toidud täistera (nt riis), oad pakkuda teile peaaegu koorima kõrge kvaliteediga valk, merega vitamiine, mikro- ja macrocells ja molübdeeni, mis vastutab võõrutus virnastatud sulfiteid.

Tselluloos. Oad sisaldavad seda ideaalses koguses: 1 portsjon annab meile igapäevase vajaduse täielikult (200 g - umbes 50 g kiudaineid). Mis on kiudained? See eemaldab kehast toksiine, stabiliseerib suhkru vere taset, küllastumata rasvhapeteid ilma täiendavate kaloriteta. Punased oad on eriti kiudainerikas.

Molübdeen Miks on molübdeen tähtis? Valmistoodetes on tihtipeale säilitusaineid sisaldavaid sulfiteid. Tundlikel inimestel võib tekkida südamepekslemine, peavalu või suundumuse kaotus. Samal ajal annab keha ainult üks osa keedetud oadest (umbes 200 grammi), milles on 177% molübdeeni päevasest väärtusest.

Muud toitained. Esindajana kaunvilja, uba, lisaks on rikas B-vitamiine (eriti B6), vitamiin PP, E-vitamiini, sisaldab selliseid makro- ja mikroelemente nagu magneesiumi, väävlit, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, kaaliumi, kaltsiumi. Ja see pole kõik, vaid kõige tähtsam asi.

Kalorite oad. 100 grammi kuiv sisaldab 139 kcal, keedetud oad kaloreid ca. 94 kcal.

Oad koosnevad. 100 g toodet sisaldab 8,5 g valku, 18 g süsivesikuid, 20 g kiudaineid

Kasulikud omadused oad. Oad mitmesugustes haigustes

Oad on kasulikud omadused väga sarnased hernestega, ja see on arusaadav - mõlemad tooted kuuluvad kaunviljade klassi. Kuid unikaalne toitainete tasakaalu koosseisu nii tehes nende kasutamise, kui see ei ole kohustuslik, see on väga soovitav, nagu lenduvate tootmist õunad, kirsid ja ei tühista väärtus esimese või teise. Isegi seotud tooted on unikaalsed. Mitte juhuslikult, et toitumisspetsialistid rõhutavad meie menüü mitmekesisust.

Inimesed, kes harjuvad tervisliku toitumisega seotud küsimustega tegelema, on täpselt ja hästi läbimõeldult tunnevad huvi, et tutvuda ubade kasulike omaduste uurimisega. Küsimus on hästi uuritud.

Sööge diabeediga oad

Toote kiudainete kõrge sisaldus on selle haiguse vastu võitlemisel hädavajalik vahend, sest kiud ei võimalda pärast sööki veresuhkru kiiret kasvu.

Ühes uuringus, kus osalesid kaks 2. tüüpi diabeediga inimeste rühma, võrreldi nende patsientide näitajaid, kelle toitumisharjumused sisaldasid kõrge kiudaine sisaldusega tooteid. Ühes rühmas olevad patsiendid manustati diabeetikutele mõeldud standardse Ameerika dieediga, mille kohaselt päevas kiu mass oli 24 grammi inimese kohta. Teine rühm oli dieedil, mis sisaldas 50 grammi kiudaineid päevas. Selle tulemusena olid grupisisikud, kes tarbisid rohkem kiudaineid, madalam veresuhkru tase ja insuliini tase. Lisaks vähenes nende kolesterooli tase peaaegu 7% ja triglütseriidide tase vähenes 10,2%.

Bean aitab vähendada vere holesterooli

Kaunviljade esindajaks on oad koosnevad lahustuvatest ja lahustumatutest kiududest. Osa neist oadest (umbes 200 grammi) annab peaaegu täielikult kiudainete päevase kiiruse.

Tänu geelpillaste ainete seedetrakti moodustumisele lahustuvad kiud eraldavad organismist koosnevat sapijõudu koos selles sisalduva kolesterooliga. Inimesed, kellel on kõhukinnisus ja seedetrakti häired (nt ärritunud soole sündroom), peaksid tarbima lahustumatu kiudaine.

Sööda oad dieedil, et vähendada südamehaiguste riski.

Kaks aastakümmet on teadlased katsetanud suhet toitumise ja suremuse vahel südame isheemiatõvest. Katse hõlmas 16 000 inimest - keskmise vanusega mehed USAst, Itaaliast, Kreekast, Soomest, Hollandist, endise Jugoslaavia ja Jaapanist 25 aastat. Tüüpilised dieedid olid: Põhja-Euroopas tarbiti piimatooteid suures koguses; Ameerika Ühendriikides liha ja lihatooteid Lõuna-Euroopas, toidus toimus rohkem kala, veini, köögi- ja kaunvilja ning Jaapanis kala ja teraviljatoidud, sojaproduktid.

Katse näitas, et kaunviljade kasutamine 82% vähendab südamehaigustest põhjustatud surma ohtu!

Teine Ameerika uuring kinnitab, et kasutades kõrge kiudaineid nagu aube, saate ennetada südamehaigusi. Selles eksperimendis on 19 aasta jooksul osalenud ligi 10 000 täiskasvanud ameeriklast. Inimesed, kes tarbisid palju kiudaineid (21 grammi päevas), olid koronaarset südamehaigust (CHD) ja kardiovaskulaarset haigust (CHD) 12% vähem ning neid, kelle toit 5 grammi päevas. Rühmaid, kes tarbisid vaid vees lahustuvaid toidu kiusid, oli veelgi õnne, nende tulemus vähendas südamehaiguste tekke riski 15% ja südame-veresoonkonna haiguste riski 10% võrra.

Oadel on märkimisväärne hulk foolhapet ja magneesiumi, mis on oluline ka südame ja veresoonte jaoks. Foolhape aitab vähendada homotsüsteiini taset, mille suurenenud sisaldus on üks südameataki, insuldi või perifeersete veresoonte haigusi põhjustavatest teguritest. Hinnanguliselt vähendas foolhappe 100% päevane tarbimine müokardi infarkti riski 10% võrra.

Ühe portsjoni keedetud oad pakuvad enam kui pooled (57,3%) foolhappe soovitatavast ööpäevasest tarbimisest.

Suur magneesiumisisaldusega oad on veel üks rasv pluss inimese südame-veresoonkonna süsteemile. Kui kehas on piisavalt magneesiumi, paraneb vere-, hapniku- ja toitainete vool kogu kehas ja südameataki risk väheneb. Nii et sööge rohkem oasi, kui soovite, et teie süda oleks tervislik (eriti kui teil on kardioloogiline diagnoos): üks osa sellest sisaldab 19,9% magneesiumi igapäevasest vajadusest.

Oad täidavad raua kauplust kehas. Eelkõige julgustatakse naisi menstruaaltsükli ajal, kui neil on rohkem raua puudust, kasutada neid oade, ka see, et erinevalt lihast (teine ​​raua allikas) on neil vähe kaloreid ja peaaegu rasvavaba. Raud on hemoglobiini lahutamatu osa, mis transpordib hapnikku kopsudelt kõigisse organismis olevatesse rakkudesse ning on ka osa energia tootmiseks ja ainevahetuseks kasutatavate võtmeensüümide süsteemidest. Raseduse ja imetamise ajal suureneb ka raua vajadus. Ühelt osast oadest saad 28,9% selle elemendi igapäevasest nõudest.

Taimetoitlased, vabatahtlikud või sunnitud

Sisestage oad oma dieeti, kui te ei söö liha. Kui teie menüüs soovid asendada punane liha, muutute ubade fänniks. Need oad, eriti tervete teraviljade, näiteks kõva nisu pasta või pruuni riisi puhul, annavad sulle köögiviljatoite, mis on sarnane lihavalkudega, kuid ilma lihas ja piimatoodetes leiduvate ekstra kalorite ja rasvadeta. Poorega oad (umbes 200 grammi) annavad 30,7% (15,3 grammi) igapäevase valgu tarbimise.

Muide, sojaubades sisaldub taimede seas lihavalgu kõige lähedasem koostis. Oad on halvemad, kuid valgusürituste seas valitsevad endiselt enesekindlad.

Kuidas valida ja säilitada oad

Kuivatatud oad on tavaliselt saadaval pakendatud pakendites ja neid turustatakse ka suurtes kogustes. Pakend peab olema tugev, kahjustamata. Pakkimata aed tuleb kontrollida plekkide, putukate kahjustuste ja ebameeldiva lõhna suhtes, mis näitab, et oad hoitakse suure niiskusega laos. Oad jäävad kuni uue saagikoristuseni, kui hoiate neid kuivas kohas õhukindlas konteineris (saate lihtsalt klaaspurki). Ja juba keedetud toode jääb söödaks kuni kolm päeva, kui paned selle suletud pakendisse ja asetage see külmkappi.

Võite osta ja konserveeritud oad. See on mugavam, sest säästate toiduvalmistamise ajast ning selliste aedade toitained ei erine neist, mida olete ise küpsed. Kuid selline toode võib sisaldada täiendavaid soolasid ja lisaaineid ning koduõlid on täiesti ohutud. Ja mõnel põhjusel ei ole konserveeritud oad nii maitsvad. Nii et miinused on olulised.

Cooking Tips

Ubade ettevalmistusaja vähendamiseks parandage seedetrakti seedimist (mis takistab oligosahhariide) ja eemaldage oadest toksilised ained (ja need on eriti punased); Seda saab teha mitmel viisil. Esimene meetod on ube 2 minutiks keetma, eemaldada kuumusest, katta ja lasta seista kahe tunni jooksul. Alternatiivne meetod on lihtsalt ubade külmunud külmas vees kaheksa tundi või öösel külmas kohas. Enne aedade küpsetamist, olenemata leotamise meetodist, peate loputama puhta veega.

Kastrulis peaks oad olema kaetud veega 2 sentimeetri kohal oadest kõrgemal. On vaja alustada küpsetamist külma veega madalal kuumusel, kui vesi keeb, lisage sool. Kui kasutate ubade esimestes nõudes, on vaja tuua pooleks keetmiseks väikeses koguses vett ja vala seejärel puljong ja teised nõud koostisosad. Oluline on meeles pidada, et toiduained, mis sisaldavad hapet, nagu äädikas, tomatid või tomatipasta, on toiduvalmistamise lõpul parimad, kui oad on pehmed. Kui need koostisosad on lisatud liiga vara, aeglustavad nad ube.

Ettevaatust, puriinid

Oad sisaldavad looduslikke aineid, mida nimetatakse puriinideks. Mõnede inimeste neerud ei suuda eemaldada puriinide lõhustumist - kusihapet ja siis suureneb selle tase inimese kehas. Kusihappe pidev kogunemine võib olla ohtlik haigus - podagra. Inimesed, kellel esineb podagra ja eriti neid, kes seda põevad, peavad piirama või välistama puriine sisaldavaid toitu. Kuid mõned toitumisspetsialistid usuvad, et see soovitus on rohkem vaid vastuoluline. Hiljutiste uuringute tulemuste kohaselt võivad ainult liha ja kala puriinid kaasa tuua podagra ja taimetoitudes sisalduvad puriinid ei oma selle haiguse ilmingutele mingit mõju.

Natuke ajalugu

Sarnased oad, nagu mõned muud oad, pärinevad ühisest esivanemast, kelle sünnikodu on Peruus. Lõuna-ja Kesk-Ameerikas on need kaunviljad levinud tänu India ettevõtjate liikumisele, kes tõid Peruust pärit oad. Hispaania viinud Euroopasse 15. sajandisse. Kuna oad on odav, kuid helde valguallikaga, on see toode kiiresti populaarne paljudes maailma kultuurides.

Oad: sortid ja tüübid + kirjeldus foto

Haricot - liblikõieliste perekondade kultuur. Usutakse, et Euroopat, nagu ka paljusid teisi taimi, tõi kolumbi Euroopasse, ja oad on sündinud Ameerika. Tänaseks on selline kaunviljade tüüp väga populaarne, kuna aminohapete, vitamiinide ja mikroelementide osas on selle koostises oad enam lihaga sarnased kui teised põllukultuurid.

Seal on mitu aeduba, see kultuur jaguneb mitme tunnuse järgi:

  • söömise viis (kaunad või oad);
  • taime tüüp (põõsaste ja ronimisvariandid);
  • kultiveerimismeetod (avatud maa-alal ja kasvuhoonetes);
  • maitseomadused;
  • puu / kaunade värvus ja kuju.

Kuidas valida parimat sorti oad oma proovitüki jaoks, võite sellest artiklist õppida.

Beebipõõsaste tüübid

Bushi kultuuri välimus ja kuju on jagatud:

Pihustatud oad on madala kasvuga alamliik, millel on kompaktsed põõsad, mille kõrgus ulatub 40-60 cm-ni. Neid taimi kasvatatakse põllumajandusettevõtetes ja kasutatakse tööstuslikel eesmärkidel. Taimed on tagasihoidlikud ja külmakindlad, põõsarad suudavad taluda isegi Siberi karmi kliimat. Viljapuud hakkavad varakult, andes kogu saagi kokku.

Ronimisliigid löövad viinamarju, mille pikkus võib ulatuda kuni viis meetrit. Sellel sordil on pikem kasvuperiood, nii et külma Siberi piirkonnas on parem mitte kasvatada neid aedvilju avatud vallas - seemnetel pole aega küpseda. Kuid lokkisordid säästavad oluliselt saidi ruumi - ühe meetri maaga saab korralikku saaki. Lisaks sellele on viinapuude ronimine suurepärane kaunistuseks maja ja aiapiirkonnas.

Köögivilja- ja teraviljaoad

Kaunviljade kultuuride teine ​​omadus sõltub sellest, millises vormis taim toitu kasutatakse. Kui söödakse ainult seemneid - oad, kas see on teraviljasordi või koorimine. Kui tervet kaunvilja söödetakse, nimetatakse seda sorti spargli- või köögiviljaks.

Köögiviljasaaduste suhkrut nimetatakse ka suhkruks, neid saab täielikult süüa, kuna kaunviljade lehed ei ole kaetud tahke vahapinnaga kas küpsena või "noorena" olekus. Kogu hunnik koos hernestega jääb pehmeks ja pehmeks. Sellised oad sobivad külmutamiseks, erinevate toiduainete valmistamiseks ja konserveerimiseks.

Koorimata sorte tuleb koorida, küpsetatud oad välja tõmmata. Sellise kultuuri kaunad ei sobi toiduks - need on liiga kõvad ja maitsed. Kuid oadel on suurepärane maitse, huvitav välimus ja eriline toiteväärtus.

Samuti on poolsuhkrusordid, millel on oma kõõlumata kujul sparglipuu omadused, ja pärast täislaadumist võib neid seostada koorimisega. Niisugune papp on pehme ja mahlane, kuni selle sees olevad seemned on küpsed. Kuid pärast ubade küpsemist, on boll kaetud kõva vaha-kihiga ja muutub väga jäikaks.

Bean Sordid

Klassifitseerige oad ja välimuse, maitse, toitainelised omadused. Arvestades neid tegureid, saame eristada järgmisi kaunviljade rühmi:

  1. Nevi - valge väike oad. Seda tüüpi seemned on sarnased hernestega, need on ka väikesed ja ümmargused. Nevi on kiudoskuse meister, sisaldab ka vitamiine A, B, PP, C ja K, E.
  2. Lima - õlipuu valge või roheline toon. Oad kuju on pisut lamestatud, suurus on suur. Sordid on väga kasulikud laevadele ja südamele.
  3. Neer - punased oad, mille seemned on kujundatud neeruna. Nende ubade värvus on punane, lilla.
  4. Mustade oad on tumedad koored ja lumevalge sees. Herned on väikesed, ümarad. Pärast toiduvalmistamist kaob nende ubade kuju. Mustad oad sisaldavad maksimaalset valku, takistab pahaloomuliste kasvajate moodustumist.
  5. Stringoad - talub külmumist, säilitades kõik toitained ja vitamiinid. Kannikesed võivad olla erinevat tooni: roheline, lilla, kollane, beež. Need sordid sisaldavad suures koguses vitamiine, kuid kaunades esinev valk on väiksem kui oad.
  6. Pinto on täpiline sort, valge alus koos punakaspruunidega. Pärast ubade kuumtööd muutub oad muljetavaldavaks värviks. See sisaldab palju rauda, ​​see on soovitatav aneemia ja südamehaiguste, immuunsüsteemi jaoks.
  7. Flageole - kasutatakse selle ebaküpselisel kujul. Oad on rohelised ja maitsed nagu rohelised oad.
  8. Chali - suured suurte valgete oad. Neil on palju kaltsiumi ja kaaliumi, neil on antimikroobne ja haavade paranemise mõju.
  9. Vigna nimetatakse sageli "must silma". Need on valged oad, mille küljel on must "silm". Nende sortide koor on õhem, nii et peate süüa vähem ube (umbes 40 minutit ilma leotamist).
  10. Fava võib kasutada kaunviljade kujul ja küpsed oad. Seemned on suured, veidi lamedad, värvitud pruunikaspruuniks.

Neid sorte kasutatakse sagedamini Euroopa toitudes. Aasia ja India köögi jaoks on olemas ka spetsiaalse aroomi ja maitsega (alates magusast kuni vürtsisest, rohtsest) uba.

Toote kirjeldus ja foto fotod

Venemaal saab kasvatada ligikaudu 50 praegu teadaolevat oad. Kõikidel neil on oma omadused ja eelised, millest kõige populaarsem on allpool.

Bushi spargli sordid

Kasvavad rohelised oad on Venemaale endiselt ime. Siin hakkasid rohelised seemnekastid koos beanidega kasutama nii kaua aega tagasi. Kuid kohalikud aednikud on juba tundnud oma lemmik spargli sorte:

  • Sachsi peetakse varajaseks küpseks sordiks, on võimalik sööta kaunad juba 50 päeva pärast seemnete istutamist maapinnas. Kaunade pikkus ulatub 12 cm, nende sees on roosad oad. Põõsad kasvavad kompaktselt, nende kõrgus ei ületa 40 cm.
  • Õli kuningas ka küpsed suhteliselt vara - 50 päeva pärast istutamist. Kaunad on suuremad ja pikemad - umbes 25 cm, värvitud kollaseks. Konteinerite ja toiduvalmistamise jaoks on välja töötatud erinevaid ube.
  • "Purple Queen" eristatakse keskmise valmimisega. Seda saab kasvatada absoluutselt igas mullas, sest see on väga tagasihoidlik taim. 15 cm kaunad on värvitud kaunis lillakas toon, sordi on mõeldud konserveerimiseks.
  • "Pantheril" on keskmine valmimisaeg. Erineb kollane kaunad, mis on mõeldud toiduvalmistamiseks ja konserveerimiseks.

Lokke suhkru sordid

Pikk viinapuude varjutama krundi hästi, saab kasvatada mitte ainult kasvuhoonetes ja aia voodites. Nad saavad kaunistada vaateplatvorme, verandasid, aiakirjeid ja vitsikuid.

Lisaks ilusatele suurtele lehtedele ja säravatele kaunadele on ube tunduvalt ka valge, roosa, lilla ja muude toonide dekoratiivne õitsemine.

Kõige paremini sobib Venemaa kaunviljade ronimiskliima jaoks:

  • "Meloodia" on liblikõieline saak varajase valmimisega (50-60 päeva pärast seemnete istutamist maal). Kaunade keskmine pikkus on umbes 13-15 cm.
  • "Kuldne nektar" lööb hämmastavalt erkkolpidesse kaunadesse, mille pikkus on tihti üle 25 cm. Oad on keskmiselt küpsed, oad küpsevad 70. päeval pärast seemnete külvamist.
  • "Võitja" on üks kõige dekoratiivsemaid, kuid samal ajal inimtoiduks kõlbmatud, erinevad oad. Õitsemise ajal on põõsad kaunistatud helepunaste lilledega ja ubade kultuur kannab vilja pikkade roheliste kaunadega, veidi lamedat. Aedade küpsemise aeg on umbes kolm kuud.

Poolsugaraviljad

Neid oasid võib süüa nii kaunades kui ka kooritud. Peaasi - ära laseks aega ja saaki, kuni see on üleküllastatud. Neist sortidest võib nimetada:

  • "Teine", mis varakult kannab kollast värvi kaunad. Nende pikkus ei ületa 12 cm.
  • "Rant" annab umbes 13 cm pikkusele rohelise tooni kaunad. Need oad on suurepärased konserveerimiseks ja toiduvalmistamiseks.

Koorimisliigid

Neid oasid ei tohi sööta kaunades, nad on maitsvad vaid küpsena. Erinevalt spargli sortidest on koorimata puuviljad eelneva töötlemise korral hästi säilinud. Need oad kogunevad kasulike mineraalide ja vitamiinide maksimaalse koguse hulka.

Parimatest sortidest võib nimetada:

  • "Gribovskaya" oad küpsevad kolm kuud, on keskmised kaunad (umbes 15 cm) ja valge uba.
  • "Šokolaad" hämmastavad pruunid oad. See sort on väga vastupidav kuumusele, seetõttu soovitas selle saagi kasvatamist riigi lõunaosas.
  • "Neelamine" on valge oad, mis on kaunistatud lilladega, mille kuju sarnaneb neelata.
  • "Rubiin" annab värvilisi oase, mis on värvitud tumeda kirsi varju. Sellised puuviljad kaunistavad kõik nõusid.

Kuidas ube ära panema

Oasi on üsna keeruline korralikult süüa, see on tingitud sellest, et oadel on väga tihe nahk.

Kui sordi sordid vajavad keemiseni vaid paar minutit, siis vajavad kooritud oad keerukamat ja pikka töötlemist:

  1. Esiteks tuleb puu leotada külmas vees. Tehke seda umbes 6-12 tundi (sõltuvalt sordist).
  2. Pärast leotamist eemaldatakse vesi ja muudetakse värskeks.
  3. Selles vees oad keedetakse keedetud, umbes 1,5-2 tundi.
  4. Ei vaja segada oad, nad küpseta koodi.
  5. Kuivatamise ajal ei pruugi oad tumeneda, siis ei pea kaantega kaetud nõud olema kaetud.
  6. Sööge oad küpsetamise lõpus.

Kaunviljade kasvatamisega kaasneb lämmastiku vabastamine pinnasesse. Seetõttu ei muuda kultuuri mulla "vaene", nagu enamik teisi köögivilju, vaid vastupidi rikastavad seda lämmastikuga ja muude kasulike ainetega.

Oma aias kasvavad oad on naljakas - see on äärmiselt ebameeldiv kultuur. Kogutud oad korrektselt ette valmistada on palju raskem. Eriti oluline on lisada ubad täielikuks valmisolekuks, sest tooroks ei ole see mitte ainult kasulik, vaid ka mürgine. Ja sortide valikus aitavad fotosid ja soovitusi meie artiklist.

Tavalised oad, hea ja kahjur

Sisukord:

Mis on oad:

Harilikud oad (Phaséolus vulgáris) on taimeliigid perekonnast "Beans" (Fabaceae). Kultuuri kõige levinumad liigid, mida laialdaselt kasvatatakse toiduainena.

XVI sajandisse jõudis Venemaale köögivilja oad, kuid peaaegu sajandisse võttis see majanduse sisseviimiseks. Kodumaised oad - Lõuna-Ameerika.

Praegu kasvatab seda põllult rohkem kui 70 riiki.

Oad on ravimit juba ammu kasutatud. Puljongid ja infusioonid ravivad teda hüpertoonia, neeru, südame, põie, reuma, podagra.

Bean lilled puljong on kasulikud neerukivide moodustamisel. Maapähkleid kasutatakse põletuste, rümbakeste ja haavade korral, kaunade infusioonid on kasulikud diabeedi raviks, sest oad eemaldavad verest suhkrut.

Sellist taimi, mis sisaldavad nii palju tervendavaid elemente ja valku, on raske leida.

Oad valmistatakse suurepäraste külmikute, kastmete, esmakursuste, külmade suupistete, kondiitritööstuse jahu ning roheliste oad on suurepärased toorained konserveerimiseks.

Oad sorteeritakse varasele valmimisele (kasvuperiood 70-75 päeva) ja hilinenud valmimine (pikem kasvuperiood). Kasvu iseloomu järgi on ronimis- ja põõsasorte koos püsti varrega.

Õunade sortidel võivad olla monokroomsed puuviljad, seemned ja kroonlehed, samuti mitmekesised, mitmekesised, dekoratiivkanalite ja aedade jaoks.

Oad ei vaja tolmeldajaid, see talub põuda hästi, kui temperatuuri tõuseb kuni 40 ° C.

Bean seemned idanema 12 ° C juures. Õunade noodulibakterid on võimelised võtma lämmastikku õhus.

Köögiviljad oad on rohttaim 20-40 cm pikkune, arenev põõsas. See ei ole külmakindel, mis sageli põhjustab noorte võrsete surma.

Venemaal kasvatatakse koorikut, poolsuhkrut ja suhkrujahu, ja oad ei sisalda jämedat pärgamaterjali ja neid nimetatakse spargliks. Need on kõige populaarsemad aednikud.

Sellel on palju sorte ja sorte. Sordid erinevad üksteisest lehtede, lillede ja puuviljade kuju ja värvi poolest. Toitu kasutavad nii seemneid kui kaube (kaunad).

Oad:

Rohelised oad

Juicy, õrnad, noored kaunad söövad terved, ilma seemneid eemaldamata. Rohelised oad sisaldavad selliseid aineid nagu: nikotiin ja askorbiinhape, B-vitamiinid, karoteen. Selle oa koostis sisaldab mineraale: magneesiumi, kroomi, rauda, ​​väävlit, fosforit. Need komponendid on vajalikud korralikuks ainevahetuseks ja tervislikuks inimeseks.

Roheline ubade kasulik omadus on kergesti seeditavate valkude ja komplekssete süsivesikute olemasolu. Taim on rikkalikult kiust - väärtuslik ja vajalik koostisosa dieettoitmiseks.

Toode sisaldab komponenti - arginiini. Tänu sellele ainele on rohelised oad väärtuslikud toidud diabeetikutele, kuna see võib vähendada suhkru sisaldust veres.

Roheline bean peamine kasutusala avaldub pärast kuumtöötlust. Seda toodet kasutatakse tihti toiduvalmistamisel. Seda serveeritakse peibutuspüügina kalastamiseks ja lihatoitudeks või eraldi tassiks.

Kõige populaarsem roheliste oad - sparglid. Tavaliselt on küpsed puuviljad söödavad ja ei ületa 40 cm pikkust. Selle sordi võib ohutult seostada kõige toidulisandiga, ja mis kõige tähtsam, seda saab kasutada nii värskena kui ka valmistada erinevatest toitudest.

Punased oad

Oad, mille oad on punase värvusega - see on tõenäoliselt kõige rohkem soovitud oad. Selle puuvilju kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel ja säilitamisel, millest valmistatakse salateid, suppe, porgandeid, pirukaid ja palju teisi roogasid.

Nagu enamik kaunvilju, on punased oad rikkalikult kiudained. See toiduprobleem aitab vähendada kolesterooli sisaldust veres ja takistab suhkru taseme tõusu (mis esineb kohe pärast sööki).

See muudab punased oad eriti kasulikuks diabeetikutele, insuliiniresistentsusele ja hüpoglükeemiale. Kogu terade (näiteks riisiga) ubadega kombineerimisel pakute oma keha peaaegu rasvavaba kõrgekvaliteedilise valgu.

Erinevalt valgetest oadest, on punased oad kõigepealt hinnatud mitte ainult nende hästi sisaldava hästi seeduva valgu suure sisalduse poolest, vaid ka märkimisväärse koguse vitamiinide hulgast. Eriti palju B-vitamiine selles, eriti B6, B1b B2.

Punased oad on rikkalikud mikroelementidega - kaalium, vask ja tsink. Selle tulemusena on punastel ubadel positiivne mõju kardiovaskulaarsetele ja kuseteede süsteemidele. Siiski usutakse, et seda tüüpi kaunviljad on kõrge toksilisusega, mis on kõrgel temperatuuril toiduvalmistamisel elimineeritud.

Kollane oad

Erinevatest noortest oadest eristub kollane string. Selle sordi kaunad on üsna suured, rikas kollase värviga, sarnanev vaha.

Kollane ja roheline ube ei ole palju erinevad. Kasulike komponentide ja töötlusmeetodite kogum on sarnane. Ainult pisut suurem kogus provitamiini A põhjustab kaunistuse kollaseks muutumise. Toiduainetes kasutatakse kollaseid aednikke, kuna see sisaldab kergesti seeduvat vormi sisaldavaid vitamiine ja orgaanilisi aineid. Toote kuumtöötlus on õrn, vaid paar minutit, nii et kasulik koostis on hästi säilinud.

Mustad oad

Nendel vähese musta, siidise pinna ja piimavalupaga väikestel teradel on üsna tihe tekstuur, mistõttu nende valmistamiseks kulub rohkem aega kui kõigi muude kaunviljade puhul. Kuid valmis kujul säilitab see bee oma kuju ideaalselt, ehkki maitsetaimed ise on rasvased ja sulavad suus, jättes veidi suitsutatud värvitooni suitsutatud puudutusega.

Tänu suurepärasele kompositsioonile on musta ubade keha tervislik kasu. Üks toiduvarudest (170 g) sisaldab 15 g kiudu (rohkem kui 1/2 päevaannusest) ja 15 g valku (1/3 igapäevasest normist). See on võrreldav 60 grammi kanaliha või lõhe tarbimisega. Ükski toidugrupp, välja arvatud kaunviljad, ei oma sellist ainulaadset valgu- ja toidulisandi kombinatsiooni.

Toitumisspetsialistid soovitavad kasutada mustad oad seedetrakti haiguste ja ainevahetushäirete korral

Valged oad

See on see uba, mis on kiudainete liider, mis on kergesti lahustunud ja hästi imendub. Ühe tassi oad pakuvad keha igapäevase kiudainesisaldusega, nii et valged oad on hädavajalikud diabeetikutele ja kõrge kolesterooliga inimestele. Ütlematagi selge, et valge ubade peamine taimse valgu allikas.

Oadade kasulikke omadusi pakub rikas vitamiine: A, B, K, PP, C, samuti märkimisväärne kogus E-vitamiini, mida tavaliselt tuntakse loodusliku antioksüdandina.

Selle oama koostis sisaldab vett, valke, rasvu, süsivesikuid, kiudaineid, pektiine. Elementidest - magneesium, kaltsium, fluor, raud, vask, jood, kaalium, naatrium, koobalt, tsink ja mangaan. Kuumtöötlemisel on valge bee praktiliselt oma kasulikke omadusi kaotanud.

Need on ovaalse kujuga rohelise värvi väikesed oad, siledad, läikiv läige, perekonna Bean taimed.

Selline igavesi rohtu antiikajast kasvatasid indiaanlased, selle riigi elanikud nimetasid seda "mung".

Mashit kasutatakse aktiivselt Hiina köögist, Tadžikistani, Türkmenistani, Usbekistani, Korea, Jaapani, India ja Kagu-Aasia roogasid. Mashit söövad tavaliselt terved, idandatud või kooritud. Masha tärklisi kasutatakse ühe hiina nuudlite tüüpi geelistamiseks ja tootmiseks.

Mashil on diureetilist toimet, seega kasutatakse mung-oasi tihti keha detoksikatsiooni jaoks. Toode täiuslikult eemaldab puhitus ja aitab kaalust alla võtta.

Oad on väga toiteväärsed ja imenduvad kehas, soovitatakse neid lisada laste, eakate ja patsientide toitumisse. Mung Dalit peetakse suurepäraseks tooteks, mis asendab liha.

Erinevalt teistest kaunviljadest sisaldab pudru väheseid kõhupuhitus põhjustavaid oligosahhariide.

Ubade kasu:

Loomulikult on ubade kasutamine selles, et nagu kõikides kaunviljades, on valke, aminohappeid ja vitamiine, mis on iga inimese organismile hädavajalikud. Valk on umbes viiendik ubaidest. Ja vitamiinidest on see A, B, C, K, PP ja E-vitamiin, mis on looduslik antioksüdant. Selle esinemine avaldab väga positiivset mõju naha, juuste ja küünte seisundile.

Maailma köögis populaarseks peetavad oad ei ole hernestega võrreldes halvemad. Ja nagu herned, võib seda süüa igal laagerajal: nii delikaatsed rohelised paprikad kui ka vaevu moodustunud magusad pehmed oad ning kõvad, küpsed, mis ise hüppavad välja kuivanud, kooritud kaunadest. Huvitav on see, et oad ei ole mitte ainult oma seemnetel, mis on juba ammu igale inimesele toitumisest teadlikud, vaid ka kaunadest. Tõsi on see, et kaunad ühendavad valku ja suhkrut, aminohappeid, vitamiine ja tärklist, samuti mineraalainet. Ounapuu valk on loomset päritolu valkudega üsna sarnane ja võib selle loodusliku liha abil oma omaduste tõttu vähendada. Sel põhjusel on ubade suurepärane kasu neile, kes harjuvad paastumiseks või taimetoitlastele.

Loomulikult on see kaunvilja taim seotud paljude erinevate toitumisvõimaluste, erinevate tasakaalustatud komplekside variantidega, mille eesmärk on keha puhastamine. Mitte midagi, paljud toitumisspetsialistid selle põhjuse tõttu eraldavad oad ühena tavapärasest inimelust kõige kasulikumatest toodetest.

Oad sobivad väga hästi erinevate diabeedihaiguste raviks mõeldud toitude ettevalmistamiseks. Muuhulgas ulatub selle kasulik omadus urogenitaalsele süsteemile, sellel on hea diureetilise toime, vältides seeläbi ödeemi.

Kuid nagu ühelgi teisel tootel, on oad kahjuks mitte ainult positiivseid omadusi, vaid ka negatiivseid omadusi.

Toores aed sisaldavad suures koguses mürgiseid aineid, mis tõsiselt häirivad seedetrakti normaalset toimet, võib põhjustada seedetrakti limaskesta tugevat kahjustust ja mõnel juhul mürgitust. Seetõttu tuleb oad valmistada.

Keedetud oad ei sisalda täielikult kahjulikke koostisosi. Eriti tähelepanuväärne on see, et toitaineid, mille oad on rikkad, on nii seemned kui ka kaunad kuumtöötlemise ajal peaaegu täielikult säilinud terved. Ja kuumtöödeldud kõrgekvaliteedilised oad on uskumatult kasulik diabeetiline toiduaine. Siiski tasub meeles pidada, et kõik kaunviljad, kui neid õigesti keedetakse, muutuvad tõeliseks mürksiks.

Dieedi retseptid oadega:

Hoolimata kõrge kalorsusega sisaldusest, on oad toidu ja tervisliku toitumise komponent, millel on palju tervisehäireid ja metabolismi häired. Lisaks sellele leiavad oad pikaajalise füüsilise ja närvisüsteemi stressi mõjul inimestele toitumise koha.

Ja kui sulle meeldib oad, aitavad teil järgmised retseptid.

Rohelise ubade salat

Keedetud rohelised oad - 300 g

Oliiviõli - 30 g

Sidrunimahl - maitse järgi

Roheline - mis tahes summa

Lõika sibul "Jalta" - 1 tk.

Kivideta oliivid - 100 g

Maapähklid - maitse järgi

Hea on segada kõike, lisada soola ja salat on valmis.

Valge ubaalat juustuga

Koostis: pool tassi valget ubast või konservkapsleid, 1 tl köögiviljaõli, sibul, pool tassi juustu, juust, suhkur, sool, äädikas, petersell - maitse järgi.

Kui kasutate konserveerimata oad, keetke see ja asetage see kausse. Lisa sibul peeneks hakitud sibul, suhkur, sool ja äädikas segatud õli, segada kõike. Enne serveerimist ärge puista salat riivitud juustu ja ürtidega.

Diabeetilised oad:

Ubade peamine omadus on efektiivne mõju veresuhkru tasemele, südame aktiivsuse reguleerimisele ja vaskulaarse seisundi paranemisele, mis on diabeetikute jaoks väga oluline.

See on eri liiki ubasid, mida õigustatult võib nimetada juhtivaks ravimiks sellist haigust nagu diabeet. Diabeedivarudeid kasutatakse erinevates versioonides, sealhulgas konserveeritud. Kõik seda liiki ainulaadsed on kõikides aspektides taimed kasulikud selles haiguses ja ei saa mitte ainult oluliselt parandada inimese seisundit, vaid ka mõjutada siseorganite kõigi funktsioonide aktiivsuse parandamist. Diabeedi korral on oad parimad abivahendid vererõhu normaliseerimiseks ja võime säilitada keha töötingimustes.

Seetõttu tuleb vastata ainult positiivselt küsimusele, kas diabeetikutele võib süüa oad.

Beebikasvataimede salat

Pange 400 g porgandit ja 600 g oad keeva veega, keetke 3-4 minutit. Seejärel tühjendage nõusse, nii et klaas on hästi vesi. Pange salati kaussi, lisa 1 tl viinamarja äädikat, 2 spl. köögiviljade või oliiviõli supilusikatäid, vürtsid ja hooaeg värskete tükeldatud ürtidega. Segada Salad on maitsev ja kasulik.

Kahjukapsas:

Oad kategooriliselt ei tohiks tarbida toores, kuna see võib põhjustada mürgistust. Oad võivad põhjustada kõhupuhitus, kõhupuhitus. Selle vältimiseks leota oad mõneks tunniks naatriumhüdroksiidi lahusega. Muide, valged oad põhjustavad gaasi moodustumist vähem kui punased oad. Kahjulikud oad ägedate mao- või kaksteistsõrmikuhaavade perioodil. Kahjulikud oad gastriidi, koliidi, koletsüstiidi ägenemise ajal.

Kahjuliku beanu nõud on halvasti talutav pankrease haiguse - pankreatiidi ja koletsüstiidi puhul. Kui inimene kannatab nefriidi või podagra, võib oad põhjustada nende haiguste komplikatsiooni.

Tavalised oad

Tavalised oad (Ladina Phaséolus vulgáris) - taimed perekonnast Bean perekonna kaunviljad.

Sellel on palju sorte ja sorte. Sordid erinevad üksteisest lehtede, lillede ja puuviljade kuju ja värvi poolest.

Sisu

Botaaniline kirjeldus

Harilik uba on iga-aastane 0,5-3 m pikkune ürdi (nii kääbus kui ka ronimisvarras, mille varre pikkus on kuni 3 m).

Tüv on mõnes sorti lokkis, teises - sirge; tugevalt hargnenud, kaetud haruldaste karvadega.

Parotid lehed, pikad petioles.

Lilled 2-6 pika varrega, 1-1,5 cm pikkused, valgest tumelillest ja violetsest, koobasest.

Puu-oad, ripats, 5-20 cm pikkused, 1-1,5 cm laiused, sirged või kumerad, kahvatu kollase ja rohelise kuni tumerohelise, 2-8 seemnega.

5-15 mm pikkune seeme, elliptiline, valgest kuni tumeroheline ja must, monokromaatiline või mosaiik, täpiline.

Keemiline koostis

Oad sisaldavad valke (mõnedes sortides kuni 31%), süsivesikuid (mono- ja oligosahhariide, tärklist), lämmastikku sisaldavad ained (sealhulgas asendamatute aminohapete), flavonoidid (keritüroon), steroolid (β- ja γ-sitosteroolid, stigmasterster ) ja orgaanilised happed (õun, maloon, sidrun). Sisaldab vitamiine: püridoksiini, tiamiini, pantoteenhapet ja askorbiinhapet.

Maapealsetel osadel oa leitud flavonoidid (kaempferol-3-glükosiid, kaempferol-3-glyukoksilozid, müritsetiin-3-glükosiid) leykoantotsianidy (leykodelfinidin, leucocyanidin, leykopelargonidin) ja antotsüaniinid (cyanidin, pelargonidin, delfinidiini, petunidiini 3-glükosiid ja malvidiini -3-glükosiid) [1].

Ajalooline teave

Oad - üks Peruu, Mehhiko ja teiste Lõuna-ja Kesk-Ameerika riikide peamistest taimedest. See on üks vanimaid maailma kultuure. See toimus Euroopasse pärast Columbuse teist reisi, sealt ta jõudis Venemaale XVII-XVIII sajandil. [2]. See on ilmselt põhjus, miks oleme kutsunud pika aja pruunid oad. Algul kasvas see dekoratiivse põõsasena ja ainult ajas 17. sajandi lõpus. oad on laialt levinud köögiviljana.

Mõiste ja rakendus

Väärtuslikud toidukultuurid. Oma koostises on oad valgud liha valkude läheduses ja organismi imenduvad 75% võrra [1]. Nendel päevadel on üle kogu maailma kaunviljade toidukultuuride hulgas oad kõige populaarsemad pärast sojakasvatamist. See on eriti laialt levinud Lõuna-Ameerika ja Euroopa riikides ning on Hiinas armastatud ja hinnatud. Paljude lõunapoolsete rahvaste toidus on tähtsal kohal oad.

Supid, külmik, konservid on valmistatud oadest.

Sashiaane kasutatakse meditsiinis ja on tuntud nime all Phaseoli pericarpium. Neil on hüpoglükeemiline ja diureetilist toimet.

Märkused

  1. ↑ 12 Ed. Borisova MI Põllumajandustaimede ravimtaimed. - Mn : Urajay, 1974. - lk 186-187. - 336 sekundit
  2. ↑ Vekhov V. N. jt NSV Liidu kultuurtaimed / Otv. ed T. A. Rabotnov. - M.: "Mõtle", 1978. - lk 190. - 336 p.

Kirjandus

  • Kõik umbes ravimtaimede teie aed / Ed. S. J. Radelova - SPb: LLC SZKEO, 2010. - lk 80-82. - 224 s. - ISBN 978-5-9603-0124-4

Lingid

  • Tavalised oad: teave GRINi veebisaidil
  • Harilikud oad (Phaseolus vulgaris L.). Originaalallikast arhiveeritud 3. detsember 2012.
  • Tavalised oad (Phaseolus vulgaris). Originaalallikast arhiveeritud 3. detsember 2012.
  • Harilikud oad (Phaseolus vulgaris L.). Originaalallikast arhiveeritud 3. detsember 2012.
  • Harilikud oad (Phaseolus vulgaris L.). Originaalallikast arhiveeritud 3. detsember 2012.

Wikimedia Sihtasutus. 2010

Vaadake, mis on teistes sõnastikes "tavaline uba":

tavalised oad - daržinė pupelė statusas T riatus augalininkyste definetis Üheaastased viljad (Fabaceae), seniau ankštinės (Leguminosae), perekos daržo augalas. Skirstomos k šparagines, kurių maistui vartojamos ankštys, kol jose nėra subrendusios sėklos, ir...... Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas

PHASEOLUS VULGARIS (L.) SAVI - SPECIAL BEAN - vt 486. Mitmeaastane taim. Kaheaastane taim. Aastane taim. Ph. vulgaris (L.) Savi F. tavaline mem. Phas. 3 (1826) 17. Kult. fl. IV (1937) 512. Zhukovski (1950) 261. Ivanov (1961) 46 ja teised. S y n. Ph. nanus L.; Ph. romanus, Ph....... taimede käsiraamat

Phaseolus vulgaris - Phaseolus vulgaris, tavalised oad - liblikõielistest perekondadest. Algselt Mehhiko, Guatemala. Kultiveeritud Lõuna-ja Kesk-Venemaal. Rohumaine viinapuu, pikk vars haruldaste karvadega. Lehed on trifoliate teravate lehtedega. Erinevate värvide lilled valgest tumedast...... homöopaatiat käsitlev käsiraamat

Oad -? Oad... Wikipedia

BEAN - (Phaseolus), selle perekond ja mitmeaastased taimed. kaunviljad. St 200 tüübid, troopikas ja subtropics, hl. arr. Ameerika. Peaaegu kõik enesesäratavaid viinapuude liigid, millest enamik on lühiajalised taimed. Kultuuris kui pisch. viinamarja seemnejaamad...... bioloogiline entsüklopeediline sõnastik

haricot - tavaline (taim puuviljadega). oad (Phaseolus), ühe ja mitmeaastaste liaanide perekond ja liblikõieliste perekondade alamarjad, teraviljaliha kultuur. Üle 200 liiki troopikas ja subtropics, peamiselt Ameerikas. Kultuuris: F. tavaline...... Põllumajandus. Suur entsüklopeediline sõnastik

oad - ja g. [alates lat. kreeka faaselus.] 1. Rosa aia- ja põldtöötlemine sellest. kaunviljad. Siis f. Kuumalt armastav f. Õunapõrsad. 2. kogutud Selle taime seemned on söödav. Puder oadest. Ate üks t.メ Bean, oh, ah. F. pod... Entsüklopeedia sõnastik

Oad - oad segatud hernestega. KUIVA, üks perekond ja mitmeaastased rohttaimed (kaunviljad). Üle 200 liigi, enamasti Ameerika troopikas. Kasvatatud (paljudes riikides) üle 20 liigi. Ühised oad on üks peamisi...... Illustreeritud entsüklopeediate sõnastik

DRY BEAN - (Phaseolus), perekond ja mitmeaastased liaanid ja alamrühmad. uba, teraviljakultuur. St 200 liiki troopikas ja subtropikas, Ch. arr. Ameerika. Harilikud oad (taim puuviljadega). Kultuuris: F. tavaline (P. vulgaris)...... Põllumajanduslik entsüklopeediline sõnastik

oad - (kreeka). Pehme taime, rohelisi kaunte ja küpset terad kasutatakse nii iseseisvate roogade (lobio, oasupud, kartulipuder, konserveeritud toit) kui ka suppide, köögiviljarõivaste, keedetud köögiviljade salatite...... Culinary Dictionary

Oad

Vikipeedias on tasuta entsüklopeedia

  • Alepidocalyx Piper
  • Minkelersia M.Martens Galeotti
  • Rudua F.Maek.

Bean (lat. Phaséolus) on tüüpiline perekonna liblikõieliste perekondade (Fabaceae) perekond, mis ühendab umbes 97 [3] liiki mõlema poolkera soojemates piirkondades. Lahjendatud puuviljade ja seemnete ja mõne liigi tõttu ka lillede (nn Türgi oad [4] [5]) tõttu.

Kultiveeritud liikidest võtab esmakordselt kasutusele ühine uba (Phaseolus vulgaris), millel on palju sorte ja sorte, millest osa on ronida, teised on põõsad. Selle liigi kodumaa on Ladina-Ameerika.

Teist tüüpi uba - Phaseolus coccineus koos punaste lilledega on sageli kasvatatud dekoratiivtaimedena.

Mõned liigid, mida tavaliselt nimetatakse "oadena", kuuluvad teistele liblikõielistele perekondadele [allikas ei ole määratud 306 päeva], näiteks perekonnast Vigna. Populaarsed toiduõli oad on tavalised, hobused või venelased (Vicia faba) kuuluvad perekonda Vika või herned.

Punased oad

Nagu te teate, oad on mitmepoolsed. Kuid kogu selle mitmekesisuse seas peetakse selle punast sorti kõige rohkem austatuks. Punabunad, nagu ka teised sarnased, viitavad toidule mõeldud toidule, mis sisaldavad suures koguses valku, süsivesikuid, vitamiine ja mineraalaineid. Kuid sellises ubaosades on eripärased omadused, mis on talle ainulaadsed.

Ja see ei tähenda lihtsalt toitude atraktiivsust sellest, vaid ka kasu, mida küpsetatud ubaerised toovad inimkehasse. Kuid lisaks eelistele on ikkagi väärt märkida mõningaid riske, mis võivad olla selle tarbimisega, ja öelda punaste ubade ohtudest.

Nagu ülejäänud ubaosade puhul, on punaste ubade peamine kodumaa Kesk- ja Lõuna-Ameerika. Tasub märkida, et seda aastast ronimistaimi iseloomustavad:

  • Päris ilusad lilled (Mehhikos on isegi tänapäeval tavapärane dekoratiivsetel eesmärkidel asetada punased ube - siseõue dekoratsioonid);
  • Pikkade, lihavate kaunade olemasolu;
  • Suuremad, säravad punased puuviljad;
  • Poolkuu kujuga aedad läikiva pinnaga;
  • Erinevad värvimuutused - rikasest Burgundist kuni roosa roosini;
  • Väga tihe (võrreldes teiste liikidega) koorega;
  • Õrn õline pulp;
  • Puudulikkus viljelusprotsessis (seega võib punakasmaanteid aiakultuurina kasvatada peaaegu suvilas või rõdul).

Ärge arvake, et nüüdisaegsed kasvatajad ei ole nii pikka aega välja toonud arvukalt punase oade sorte. Niisiis, kui soovite sellist liblikõielist taime istutada, võite ilmuda enne valikut ja jälgida kõige tavalisemaid sorte - Colorado, Kindi, Adzuki, Skorospelka, Tomat, Tašket, Etioopia ja Keskpunane.

Punaste ubade koostis ja kalorsus

Tänu oma rikkalikule keemilisele koostisele soovitab isegi Maailma Terviseorganisatsioon tungivalt päevas (võimaluse korral muidugi) toitu sisaldavate punaste ubade lisamist, sest see võib täita inimese keha vajadust kõigi elutähtsateks teguriteks vajalike komponentide jaoks.

Aga lõppude lõpuks ei ole kõik meist keemik ja me ei tunne isegi tavaliste toitude koostist.

Nii määrati punaste ubade koostises:

  • Taimse päritoluga kergesti seeduvad valgufraktsioonid;
  • Väike kogus rasva;
  • Süsivesikud (need on mono- ja di-rühma sahhariidid);
  • Vesi (ainult 14 g);
  • Küllastunud rasvhapped;
  • Tselluloos (mittesüttiv toiduvalk);
  • Tärklis;
  • Tuhka tooted;
  • Aminohapped türosiin, lüsiin ja arginiin;
  • B-rühma vitamiinid (pantoteenhapet ja foolhappeid, niatsiini, riboflaviini, tiamiini, püridoksiini, millest on palju oad);
  • Tokoferool (või E-vitamiin, kuigi väga väikestes kogustes);
  • Karotenoidid (A-vitamiini derivaadid);
  • Askorbiinhape (või C-vitamiin);
  • Mineraalsed ained, mida esindavad nikkel, titaan, alumiinium, räni, koobalt, boor, vanaadium, fluor, kroom, molübdeen, vask, seleen, jood, väävel, raud (eriti värvuse tõttu), tsink, fosfor, kloor, naatrium, kaalium, kaltsium, naatrium ja magneesium.

Energia suhe b / f / y (valgud, rasvad, süsivesikud) on 28/6/63%.

Loe edasi: oad kasu ja kahju

Toitumisspetsialistide peamine probleem punase ubade suhtes on siiani selle kalorisisalduse selge määratlemine. Vaidluseks on see, et mõned leiavad, et punase uba on eriti madala kalorsusega (kalorite maksimaalne väärtus ei ole enam kui 93-94). Kuid teised ei "häirivad" selle teema üle ja arvestavad kilokaloreid vastavalt standardile, see tähendab 298 kilokalorit 100 grammi toote kohta. 100 grammi keedetud punaste ubade toitumistabel on artikli lõpus. Kuid tuleb märkida, et need andmed on keskmistatud, kuna seda määravad suuresti selle tüüpi spetsiifilised ubaerised.

Punaste ubade kasulikud omadused

Kõik kaunviljad on suurepärane toiduvärvide allikas. See kehtib ka punaste ubade kohta. Pool tassi kuivatatud oad võib anda umbes 7 kuni 8 grammi kiudaineid, olenevalt kvaliteediklassist. See bean on hea lahustumatu kiudaine, mis leitakse peamiselt ubade nahas. Sellised kiud avaldavad soodsat toimet seedetraktile ja aitavad vältida kõhukinnisust.

Peale selle sisaldavad oad lahustuvat kiudu, mis veega segamisel moodustab želeesarnase aine soolestikus. Hea bakterid metaboliseerivad sellist kiudu, muutes selle lühikese ahelaga rasvhapeteks, mida kasutatakse energia tootmiseks käärsooles. Lahustuvad kiud on vajalikud kehalise happesuse piisavaks säilitamiseks, mis aitab kahjulike bakterite kasvu pärssida, vähendab mehete taset ja soodustab kehakaalu langust.

Punavõõseteks on tärklis keerulistest süsivesikutest, millel on ka toidu kiud omadused. Nagu lahustuv kiu, see aitab parandada seedimist, kasulike bakterite kasvu ja üldiselt kasuliku mõju käärsoole tervisele.

Oad ei sisalda peaaegu mingit rasva, mis tähendab kolesterooli, kuid seal on kvaliteetne taimne valk, mis vähendab liha ja küllastunud rasva tarbimist, mis on peamine panus kõrge kolesteroolitasemele.

Lisaks võimaldab lahustuv kiud kolesterooli taseme normaliseerimist.

Kaltsium, magneesium ja kaalium on kolm peamist peamist mineraali, mis vastutavad normaalse vererõhu eest. Nad kõik on selle uba oad. Nende mineraalide rikasteks on Adzuki oad. 100 g sellistest oadest võib anda 60 mg magneesiumi, 32 mg kaltsiumi ja peaaegu sama palju kui 600 mg kaaliumi.

Lisaks sellele tuleb öelda, et piisav kogus neid mineraale vähendab lihasspasmide hulka.

Foolhappe kõrge sisaldus (ligikaudu 115-140 μg 100 grammi kohta, sõltuvalt sordist) kaitseb südame-veresoonkonna süsteemi, aitab vähendada homotsüsteiini taset veres, mille kõrge sisaldus suurendab südame- ja vaskulaarhaiguste ohtu. Lisaks on see vitamiin otseselt seotud vere moodustumisega.

Kuid me ei tohi unustada, et liiga palju foolhappe tarbimist organismis on täis tagajärgi. Uuringud on näidanud, et see suurendab vähiriski. Foolhappe määr on 400 mikrogrammi päevas.

Punavarjad sisaldavad rohkesti rauda, ​​mis osaleb ka punaste vereliblede tootmises, mis vastutab hapniku transportimise eest kõikide elundite rakkudesse.

Kasu punastest oadest kehale

Tänu rikkaliku keemilise koostise ja selle võimaluste olemasolule on punase ubade vitamiinide ja mineraalide tasakaalu puudumine lihtne täita:

  • Tugevdab immuunsüsteemi;
  • Stabiliseerib inimese närvisüsteemi tööd;
  • Vähendab pahaloomuliste kasvajate esinemise ja arengu riski;
  • Soodustab toksiliste ainete ja raskmetallide kõrvaldamist;
  • Parandab välimust üldiselt ja eriti nahka;
  • Stabiilib vere glükoosisisaldust;
  • Soodustab uriini eemaldamist selle viivituse ajal (kuna see viiakse neisse ja kuseteede haigustesse dieedile);
  • See annab pikka aega küllastustunde;
  • Võimas "energia" annab kehalise elujõu;
  • Aitab ravida teatud seedetraktihaigusi, mis ei ole seotud mao suurenenud sekretsiooniga;
  • Normaliseerib maksa;
  • See hoiab ära südame-veresoonkonna puudulikkuse esinemise;
  • Aktiivselt osaleb lastel kudede ja elundite nõuetekohasel moodustamisel, mis erinevatel põhjustel ei tarbi loomseid valke.

Punased oad kehakaalu langetamiseks

Punased oad on peaaegu alati igas vanuses naissoost mitmesuguste dieeti peamised komponendid. Lõppude lõpuks on taimne valk kergesti seeditav, mille tõttu sellistest oadest valmistatud nõusid ei tohi tarbida isegi õhtusöögi ajal.

Neile, kes peavad hommikul "sööma", aitavad oad pikemat aega saada piisavalt ja vältida pidevat näljahäda.

Ärge unustage, et pankrease stabiilne töö, mis vastutab glükoosi taseme eest, võimaldab teil vältida sama pidevat näljahäda, mis tekib veresuhkru järskude tilkade ajal.

Ka arginiin, mis blokeerib süsivesikute imendumist soolestiku limaskestade poolt, annab samuti märkimisväärse kasu.

Nii et massi kadu toitumisega seotud toimetuleku osas võib punaseid ubasid pidada ainulaadseks tooteks, millel ei ole ühtegi võrdset.

Punaste ubade kasutamine toiduvalmistamisel

Kulinaariaeksperdid üle kogu maailma eelistavad oma toitude ettevalmistamisel kasutada ainult punaseid uba. Nende sõnul võimaldab meeldiv pähkel maitse ja lõhna proovida ja ühendada toode suure hulga kuuma vürtsidega.

Mis ühendab punased oad

Muidugi ei ole Mehhiko "kuum" tassi valmis ilma punased oadeta, samuti Türgi, Gruusia, Armeenia ja Hindu kööki. Kuid kui soovite traditsioonilisi roogasid mitmekesistada, lisades erakordselt erinevaid oasi, ei tohiks te kunagi unustada selle erakordset kombinatsiooni röstitud sibulate, küüslaugu, vürtsikate roheliste, tomatite (värsked, marineeritud, kuivatatud), pähklituumad, keedetud munad ja erinevad "Noored" juustud.

Punaste ubade kasutamine kosmeetikas

Kosmeetika osas on väga populaarsed hapendatud punase ubade maskid, mida Cleopatra aja jooksul kasutati, et muuta nahk pehmeks, elastseks ja vältida selle varajast vananemist.

Võib kahjustada punaseid uba

Sõltumata sellest, kui atraktiivsed punased oad on, on rangelt keelatud kasutada neid toores, sest piisava koguse toksiliste ainete sisaldus. Seetõttu on tarbimise peamised soovitused järgmised:

  • Vajadus teravilja töötlemiseks kuumtöödelda (alates 15 minutist või kauem);
  • Täielik väljajätmine seedetrakti haiguste all kannatavate inimeste toidust (sellised oad osutavad seedimisele "raske" toidule);
  • Punaseid ube ei soovitata rasedatele naistele;
  • Ettevaatlikult tuleb ravida eakate inimestega (ensümaatilise seedevõime vähenemise tõttu);
  • Seda ei soovitata alla 12-aastastele lastele (sellisel juhul on ettevaatusabinõud tingitud mao ja soolte limaskestade mittetäielikust moodustumisest).

Punavarjad sisaldavad ühendit, mida nimetatakse hemaglutiniiniks, mis võib põhjustada mitmeid ebameeldivaid kõrvaltoimeid. Suures koguses oad kasutamisel võib esineda kõhulahtisust, kõhuvalu, iiveldust ja oksendamist.

Samuti tuleks meeles pidada, et vanusega väheneb toidu kiudainete vajadus. Seepärast ei ole selle kaunviljakultuuri kaasamine seda väärt, peate jälgima teatavat mõõdukust, et mitte seedetrakti ja soolestikus tekkida: suurenenud gaaside moodustumine, kõhuvalu, kõhulahtisus.

Kokkuvõtteks võib öelda, et punased oad on hea kvaliteedi taimsete valkude, paljude oluliste vitamiinide ja mineraalainete allikas ning võivad olla kasulikud enamiku inimeste toitumises. Sellest hoolimata on enne toiduvalmistamist vaja seda hästi valmistada ja jälgida teatavaid ettevaatusabinõusid, pidades silmas ohtusid, mis võivad tekkida, kui olete liiga huvitatud sellistest kaunviljadest.

100 grammi tootega küpsetatud punaste ubade tabeli toiteväärtus

Loe Kasu Tooteid

Pankreatiidi dieet

Pankrease põletik või pankreatiit on kogu seedetrakti täielik katastroof. Pankreases toodetakse hormoone (insuliin, glükakagoon, lipokaiin), ensüüme, mis on vajalikud normaalse seedimise ja valkude, rasvade ja süsivesikute ja vesinikkarbonaatioonide seedimise ja hävitamise jaoks, mis neutraliseerivad mao happesekretsiooni.

Loe Edasi

Jaanalind liha: kasu ja kahju

Jaanalind liha on meie riiulitel ja laudadel endiselt eksootiline, kuid see ei tundu olevat enam realistlik. Seoses talutavate talude aktiivse väljanägemisega saavad peaaegu kõik proovida ebatavalist lindu.

Loe Edasi

Jackfruit puu - leivapuu!

Jackfruit - puu kuningas: kasulik omadused ja kirjeldusOn eksiarvamus, et jõhvipuu on väga leivapuu, mida on nii palju mainitud möödunud sajandite seiklusraamatutes. Kui te arvasite, et puu, mille kohta hakkavad küpsised, kuklid või koogid kasvama, siis me häirime teid - joppuvarapuu näib teistsugune.

Loe Edasi