Must köömne

Chernushka külv (teised nimed - Kalindzhi, Nigella) pole meie riigis nii laialt tuntud kui pipar, suuraroma, basiilik või tüümian. Vahepeal on see maitsev ja aromaatne taim, mis suudab aeglaselt hõõguda ja samal ajal tervendavat toimet. Chernushka valmistatud õli väärib palju häid sõnu. Piisab sellest, kui mainida, et Iisraeli Egiptuses nimetati seemneid ja nendest saadud toodet faraonide kulda. Mida peate teadma selle sisust ja sellest, kuidas neid kasutada?

Chernushka külvakampaania (lat Nigella sativa L) on aastane taim, mille päritolu on seotud mõnede Kagu-Euroopa ja Lääne-Aasia piirkondadega. Tavaliselt kõneleb see nn must köömne: nipperil on tegelikult sarnased omadused ja rikutakse ka roogade maitset. Isegi seemnete värvi ja kuju tõttu nimetatakse seda mõnikord musta seesami, mis tekitab veidi segadust, sest Chernushka on "iseseisev taim".

Täna on meie laiuskraadidel kasvatatud must köömen. Taim õitseb maist septembrini. Seda saab tunnustada suhteliselt suurte lilledega kuni 3 cm läbimõõduga valge kuni kahvatu sinine akvamariinitopsidega. Chernushka puuviljad sisaldavad musta seemneid, mille maitse on mõru kohvi ja tugev vürtsikas lõhn, mis meenutab muskaatpähklit.

Chernushka ravimina

Selle taime eelis oli teada Ida-Egiptusest: kohalikud valitsejad olid teda eriti austanud. Nad pidasid Chernushka peaaegu imerohi, öeldes, et ta saaks ravida kõike peale surma. Musta köömniidi seemned sisaldavad palju rasva (kuni 40%), eeterlikke õlisid (kuni 1,5%), saponiine, tanniine, kibedust (nigelliin), samuti E-vitamiini ja beetakaroteeni.

Kuid musta köömni kõige olulisem osa on thimoquinone, tänu millele on nipperil oma iseloomulik lõhn. On oluline märkida, et laboriuuringud on tõestanud selle aine väga tõhusat kasvajavastast toimet, sealhulgas kõhunäärme, käärsoole, sarkoomi jne

Must köömnine on väga laialdane ravitoime. Tänase päeva tegevust kasutab alternatiivne meditsiin, et vabaneda paljudest vaevustest ja ennetada suurt hulka terviseprobleeme. Need väikesed seemned tugevdavad immuunsüsteemi, parandavad söögiisu, aktiveerivad maosid, avaldavad soodsat mõju maksale, puhastavad neerud ja kuseteede, demonstreerivad koloreetilisi ja diureetikume, antibakteriaalseid, analgeetikume, anthelmintikat ja spasmolüütilist toimet. Eelkõige kasutatakse seda bronhiidi, sapikivitõve, ebaregulaarse menstruatsiooni korral. Meditsiinilise keetmise valmistamiseks peate valama tassi seemnest tassi keeva veega, tüvega ja juua kaks korda päevas. Must köömne kasutamise vastunäidustused on rasedus. Kuid imetavatele emadele on see tõeline varandus: koos apteegitilli, köömeni ja aniisi seemned on Chernushka looduslike imetamise probleemide parim looduslik stimulant. Välise ravivahendina ravib taja naha põletikulisi protsesse.

Traditsioonilises meditsiinis soovitatakse must köömnet kui kolorektaalne, diureetikum, valuvaigisti, anthelmintikat ja spasmolüütikut. Tugevab immuunsüsteemi, parandab isu, stimuleerib imetamist. Rasedatel on vastunäidustatud.

Must kumm on maitsestatud

Chernushka on lõhnav vürts, mille köögis peab olema koht. Viimastel aegadel kasutasid seda mittetäielikke inimesi alternatiivina idamaiste vürtsidele, mis on neile liiga kallid. Tänapäeval kasutatakse nigella peamiselt puistamiseks ja küpsetamiseks mõeldud tainas. Veelgi sagedamini on musta seemne küpsetamine äritegevuses üha sagedamini, kuna see on küpsetamise algne ja aromaatne lisand. Ka chernushka harrastab veini maitsta, pannakse konserveeritud köögiviljadesse. Näiteks lisatakse see, kui konserveeritakse kurke, et säilitada nende elastsus.

Musta köömni maapinna seemned on pipra asemel head, sest nad ei ärrita eriti tundlike mao limaskestad. Tasub julgelt maitsestada neid nõusid, mis nõuavad väljendusrõõmu: nipper pehmalt rõhutavad maitset ja lisavad pisut "iseloomu" roogadele. Sobib nii kodulindude, lambaliha, kui ka kodujuustu, keefiini, köögiviljade ja pasta jaoks võileibade jaoks. Koos mesi on huvitav marinaad liha jaoks. Väga maitsvad röstitud must köömne seemned. Need on osa eksootilisest vürtsisegudest, näiteks garam masala ja panch phoron.

Must köömneõli

Hoolimata asjaolust, et must köömne voorusi on juba pikka aega hinnatud, pole selle taime õli endiselt tuntud. See on külmpressitud toode, seepärast säilitab see kõik originaallikaalla aktiivsed koostisosad ja omab tervislikku kasu. Seda saab kasutada nii väliselt kui ka suu kaudu - joomiseks või toidule lisamiseks.

Õli koostis

Toode on ennekõike suurepärane küllastumata rasvhapete allikas. Üle poole neist (60%) on väärtuslik linoleenhape; on ka oleiin- ja alfa-linoleet. Lisaks sellele on must köömneõli süstemaatiline kasutamine ka E-vitamiini, steroolide, beetakaroteeni, biotiini ja võimaste antioksüdantide suurte annustega, mis koos E-vitamiiniga võitlevad vabade radikaalidega ja pärsivad rakkude vananemist.

Eelnevalt kasutati peamiselt musta kummiliõli seedeelundite abistamiseks. See leevendab tõesti probleeme nagu kõhulahtisus, kõhukinnisus, kõhupuhitus, oksendamine, hõlbustab ka kaksteistsõrmiksoole haavandit ja kõht. Täna on teadlased kinnitanud, et Chernushka õli võitleb bakteri Helicobacter Pylori vastu, nimelt peetakse seda peamisteks haavandite tekitajaks.

Selle toote regulaarne kasutamine on ateroskleroosi ja vaskulaarhaiguste loomulik ennetus. See hoiab ära kolesterooli kogunemise ja seega võimaldab vältida verehüüvete moodustumist ja seega ka südamehaigusi, sealhulgas südameatakk

Must kummiliin ei põhjusta allergiaid ja leevendab selle sümptomeid. Selles sisalduvad komponendid aitavad vabaneda pidevast vesine noost, vesised silmad, allergilised nahareaktsioonid.

Ideaalne kodus spaas

Must kummniõli, mida kasutatakse väliselt, on suurepärane looduslik kosmeetika. See tagab nahale suurepärase kaitstuse kahjuliku päikesekiirguse eest ja liiga pikk kokkupuude päikesega kõrvaldab ärrituse paremini kui palju kallimaid ravimeid. Lisaks sellele kiirendab õli haavade paranemist, ravib nahahaigusi nagu akne, atoopiline dermatiit, zoster või kõõm. Seda must köömni toorainet on soovitatav kasutada inimestel, kellel on kuiv, tundlik nahk, kuna see aitab taastada looduslikku vedelikku ja tänu E-vitamiinile aeglustab see vananemisprotsessi.

Kes ja kuidas saab kasutada must köömneõli

Heade tulemuste saamiseks soovitavad eksperdid täiskasvanutest 2 korda päevas ja 1 tl õli. See peaks sisalduma igapäevases toidus ja söödalisandina. Lisaks oregano õli, tänu konkreetsele järelmaitsele, see rikastab rikkalikult palju salateid. Tähelepanu: must köömneõli ei sobi kuumtöötlemiseks, nii et te ei pea seda praadima või lisama küpsetatud nõusse.

Chernushka toode ei ole kõigile kasulik. See näitab spasmolüütilist toimet, mistõttu seda ei soovitata rasedatele naistele: õli võib peatada sünnieelse kontraktsiooni. Delikatessi kasutamise ettevaatlik peaks olema liiga madal vererõhk, nii et see ei läheks veelgi enam.

Saidi kohta aed, suvilad ja toataimed.

Köögiviljade ja puuviljade istutamine ja kasvatamine, aia hooldamine, suvilate ehitus ja remont - kõik oma kätega.

Must kummin Kalindzhi (foto) kasu istutamine ja hooldus

Kasutatavad omadused ja kultiveerimine must köömen-kalindzhi

See on küsimus üllatavast taimest, mis on meile jõudnud juba ammustest aegadest. See on kaunis lill, vürts ja ravimtaim samal ajal. Kreeka teadlane Hippokrates (V sajand eKr) nimetas teda "mustade seemneteks". Seemnete musta värvi määrati taime nigella botaaniline nimi (ladina keeles. Nigellus - mustad). Kõige tavalisemad nimed on kalindži, chernushka või must köömne.

See on buttercupi perekonna aastane taim. Tüvi on püsti, tugevalt hargnenud, kuni 50 cm kõrgune. Lehed on pinnateed, väikesed, aedikud. Lilled on üsna suured, ühel valge või sinine pika varrega. Pärast tolmeldamist kasvavad karplad seemnekasvatusse. Sisu on musta seemnega puu, millel on eriline maitse ja lõhn. Looduslikus vormis leidub Ida-Aasias, Lõuna-Euroopas ja Põhja-Aafrikas.

Meditsiiniliseks taimedeks on musti köömne meie jaoks teadmata ja vahepeal on idaosas selle tervendavat omadust kasutatud juba üle 3000 aasta. Isegi Egiptuses kasutati seedetrakti haiguste raviks must köömneid ja kosmeetikat kasutatakse laialdaselt õli. On uudishimulik, et vaarao Tutankhamuni hauakambri leiti musta kumüüliõli. Ja see asjaolu räägib selle taime tähtsusest, sest nad võtsid koos nendega üle maailma ainult kõige väärtuslikumad asjad.

Vana Testament (prohveti Jesaja raamatus) osutab ka must köömeni vaieldavale tähtsusele ja kirjeldab üksikasjalikult selle taime õli ekstraheerimise meetodeid. I sajandil AD-s elanud kuulus Kreeka arst Dioscorides kirjutas, et "must seemne" kasutati peavalude, kehasõbralike usside eemaldamise, rinnaga toitvate emade piima koguse suurendamiseks ja keha üldise seisundi parandamiseks.

Eriti populaarne itaalia meditsiinis must köömen. Seal teda nimetatakse prohveti taimeks. Sest see oli prohvet Muhammed, kes mainis seda paljudes Hadithis, andes üksikasjalikke retsepte ja meetodeid selle kasutamiseks konkreetsetel haigustel. Tal on ka kuulus ütlus: "Tõesti, must köömnal on kõigi haiguste raviks, välja arvatud surm." Need sõnad kinnitavad kaasaegsete teadlaste uurimist.

Musta kummin - kasu, rakendus ja omadused

Selle taime seemneõli ei olnud mitte ainult vahend immuunsuse parandamiseks, vaid ka ületanud antibakteriaalsete omaduste kõige võimsamad antibiootikumid. See osutus tõhusaks E. coli, Staphylococcus aureus'e, Helicobacteri ja isegi Vibrio cholera vastu.

Must köömne kasutamine stimuleerib luuüdi tootmist ja on seega ideaalne võimalus vältida vähktõve arengut. Seda asjaolu kinnitas Southern California Cancer-Biological Laboratory teadlased.

Must köömniini võib nimetada universaalseks ravimiks, sest selle koostise tõttu on see palju ravivaid omadusi ja suudab positiivselt mõjutada mitmesuguseid bioloogilisi protsesse kehas.

Seemned sisaldavad makro- ja mikroelemente: kaltsiumi, rauda, ​​vase, fosfori, kaaliumi, magneesiumi, mangaani, tsinki, molübdeeni, kroomi, seleeni, strontsiumi, boori ja joodi; vitamiinid, eriti E ja B, looduslikud antibiootikumid, rasvhapped: oleiin, linoleen ja teised; eeterlikud õlid; glükosiidid, saponiinid ja kiudained. Seedes sisalduv ensüümlipaas ja E-vitamiin avaldavad soodsat mõju maksa- ja kõhunäärme toimimisele. Samuti leiti, et E-vitamiin aeglustab vananemist, aitab kaasa teabe paremale tajumisele, tugevdab mälu.

Araabia tervendajad ikka veel iidsetel aegadel, et parandada mälestust soovitatavalt päevas süüa 3 grammi maapõldeseemneid segatud 10 grammi mesi. Sama tööriist aitab sapikividest ja neerukividest lahustada.

Must köömne seemnete kasutamine võib parandada nägemist, parandada immuunsust, depressiooniga toime tulla, leevendada väsimust, leevendada haigusseisundit allergiliste haiguste korral, sest must köömne puhastab keha: eemaldab soolestiku parasiidid, eemaldab toksiine, hävitab palju viirusi, seeni ja baktereid.

Seemned on väga tõhusad kehakaalu vähendamisel köhimise, valu kergendamise vahendina. Must köömne soojendab keha jahtumisel, leevendab tõsist mürgitust ja aitab krooniliste haiguste ravis: koletsüstiit, enterokoliit, hepatiit, pankreatiit. Seemnete vastuvõtmisel on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemile: see vähendab kapillaaride nõrkust, parandab vereringet, normaliseerib vererõhku ja hoiab ära verehüübed.

Paljude sajandite jooksul kasutati seda looduslikku ravimit naha säilitamiseks ja naha värvuse parandamiseks. Tühja kõhus puuviljaga puuviljaga puuviljadest valmistatakse ainult üks kohvipulber maapähkli seemneid ja täiuslik.

Kasutatud must köömen ja välimine nahahaiguste raviks: ekseem, dermatiit, psoriaas, keeb, ilma jätta. Vanadel päevadel vähendas maisiseemne ja õunasiidri äädika segu tüükad, sünnimärgid, kõvenenud alopeetsia, naha koorumine ja liigeste valu.

Selleks, et parandada organismi vastupidavust kahjulikele mõjudele, parandada tervist, vältida paljusid haigusi, hoida keha ja aju toonides, on soovitatav, et täiskasvanud söövad iga päev veega, 1 tl terveid või jahvatatud musta köömneid. 3 kuni 12-aastased lapsed annavad pooled täiskasvanute annust.

Positiivne mõju kogu kehale ja tervendav tee. Tänu ainevahetuse kiirenemisele toimub loomuliku puhastamise ja kahjulike elementide kõrvaldamine organismist. Pole üllatav, et see jook muutub massi kaotamise vahendina populaarseks.

Valmistage jook kahel viisil. 8 kasutage kõigepealt tervet seemet. On vaja valada 1 tl (5 g) keeva veega (250-300 ml) ja kuumutada 10-15 minuti jooksul madalal kuumusel (eelistatult veevannis). Siis infundeerige 1 tund. Joo 3 korda päevas 20 minutit. enne sööki kolmandaks tassiks. Teise meetodi puhul tuleb seemned kohviveski jahvatada ja harjata nagu tavaline tee. Võtke 1 tl klaasi keeva veega, nõudke 10 minutit. Jooma tühja kõhuga vahetult enne hommikusööki. Sa võid kallistada. Tee on efektiivne seedetrakti haiguste raviks, diureetikumide ja kolorektaalse toimega, normaliseerib vererõhku, soodustab imetamist. See on kasulik günekoloogiliste haiguste korral, samuti on see võimeline leevendama astma ja neerukivide liikumist, parandab une.

Maksa puhastamiseks ja keha immuunsusvõime suurendamiseks 3 kuu jooksul võta segu maapähkliõli, oliiviõli ja mesi seemneid võrdsetes osades. Jooge 1 tl segu 2 korda päevas. Musta köömni kasutamine on võimalik teiste ravimite kasutamisega. See on looduslik ja suhteliselt kerge ravimeid, see ei parane koheselt. Krooniliste haiguste ravi vajab pikaajalist kasutamist - 3-6 kuud. Samal ajal on haiguste ägenemine võimalik - see on organismi normaalne reaktsioon. Musta köömne kasutamine aitab üldiselt organismis esinevat looduslikku tervenemisprotsessi, edukalt toime tulla nakkustega, haiguste leevendamisega ja inimeste tervise säilitamisega.

Must köömne seemned tänapäeva tingimustes on füüsiline ja ohutu energia ja ainevahetuse stimulaator, mis on ammendatud ökoloogia, stressi ja paljude krooniliste haiguste poolt.

Lisaks suurepärasele ravivale omadusele on ka must köömnal ainulaadsed kulinaarsed omadused.

Must köömne: kasvav

Lõpetuseks tahaksin öelda, kuidas kasvatada seda ainulaadset tehast saidil. Ent kõigepealt rõhutan, et sellel on palju erinevaid sorte. Kõige kuulsamad on kaks liiki, mida me kasvame. Esimene nigella sülg, Chernushka külv või tõeline must köömen, taim 30-50 cm pikk. Seemned on kolmnurkse kujuga, horisontaalselt volditud, väga sarnased sibula seemnetega. Lõhn on terav, vürtsikas, muskaatpähkel. See on see taim, millel on kõige tugevamad tervendav omadused.

Teine tüüp on nigella damascene, Chernushka damask või Türgi must köömen, kuni 75 cm kõrge. Selle seemned on ümardatud. Neil on meeldiv lõhn, mis meenutab maasikate lõhna. Sellest liikist on saanud Euroopas alates XVI sajandi keskpaigast lemmik dekoratiivtaimed. Oma atraktiivsuse tõttu on see Chernushka külvamiseks rohkem populaarne taim. See aias asuv taim on tuntud ka poeetiliste nime all "neiu rohelises" või "armastuses udus". Kimpude valmistamiseks saab kasutada oma lopsakaid aedrahelisi ja säravaid seemnekaste.

Must köömne istutamine

Must köömnine on külmakindel taim, mis varajasel kevadel ja ka talvel külvab seemneid avatud maas. Seemned kaovad mullas hästi ja idanema temperatuuril + 6-8 ° C. Parem on kasvatada lahtistel toitainete muldadel neutraalse reaktsiooniga. 1 ruut. m vaja 1 g seemneid.

On parem külvata ridadega, ristmikel 30-35 cm Chernushka külvakampaania jaoks ja 40-45 cm Chernushka damastil. Külvamise sügavus on 2,5-3,5 cm. Pärast külvi võib pinnale enne idanemist kaetud filtri. Põrsad ilmuvad 12-15 päeva jooksul. Nad kergesti taluvad lühikesi suviseid külmi. Pärast seda, kui taimed vähe kasvavad, tuleb neid harjutada, jättes nende vahele 15-20 cm. Lehtedes on palju karoteeni ja askorbiinhapet, on kasulik lisada need salatideks koos roheliste koos teiste vürtsikute taimedega.

Must köömnine eelistab vabu ruume, mida suuresti soojendab päike. Kasvab halvasti varjus. Ei taluta maapinna katte taimede naabrust. Kasvatades on parem mitte multšimine - see on taimede jaoks halb. Ta ei meeldi nii pikkade põudade kui ka niiskuse üle. Vajadusel vajate mõõdukat jootmist.

Hoolitse kalindzhi

40 päeva pärast külvamist õitsevad noored taimed. Nende õitseng jääb pooleteiseks kuuks. Õitsemise ja viljakuse ajal saate fosfaat - kaaliumväetisi sööta.

Kuid söötmist tehakse ettevaatlikult: köömne ei meeldi mingi väetise üle. Parim on istutada pärast neid kultuure, mille all orgaaniline aine võeti kasutusele eelmisel aastal või pärast herned, oad, oad.

Seemned küpsevad augusti lõpus - septembri alguses. Saagikoristus algab kahe kolmandiku seemnete valmimisega. Taimed lõigatakse, seotakse väikeste närilistega ja pannakse kastani kuivama, veenduma, et kangas levib, sest seemned võivad langeda ümberpööratud seemnakudest. Saate neid lihtsalt kuivatada, levitades neid lapiga ja regulaarselt neid keerates. Pärast seda, kui taimed on kuivanud, peate seemned eraldama ja neid kasutama raviks.

Must köömne (nigella, noggin, kalindzhi)

Must köömne on iga-aastane taim, mis sai meile salapäraseks Ida. Just seda kasutatakse traditsiooniliselt erinevate haiguste raviks. Musta küüslaugu ladinakeelne nimetus on Nigella Sativa.

Venemaal nimetati teda niinistlikuks või kalindzhiks ning inglise keelt kõnelevates riikides mustanahk. Suurbritannia elanikud kutsusid nigella "armastust udusesse", kuna sinakasrohelistel lillidel on lõhn, mis ei ole kõige keerukama parfüümi poolest madalam. See on ilmselt kõige ilusam taime nimi.

Nimed teistes keeltes:

  • Inglise keel Blackseed;
  • teda Echter Schwarzkümmel;
  • fr nigelle.

Välimus

Taime kõrgus on umbes 30 cm. Tüvi on püsti ja hargnev. Lehed on pikad (2-3 cm) ja väikesed, nagu oleksid kogutud kolmest hunnikust. Lill moodustab kasti, mis sügisel avaneb viieks sektoriks. Nendest pärinevad seemned välja.

  • Nigella Sativa (must köömne). Taimede kõrgus ulatub 30-50 cm-ni. Lehed ja oksad asuvad sirgel varsil. Lehtede kuju, nagu vihmavarjut. Pärast taime ottsvetat, asemel lilled on kasti-pallid. Sellise kasti peal on 5 naelu väljaulatuvat. Kuigi kasvab, lõhnavad seemned aniisi või tilli.
  • Nigella damascena (Türgi must köömne). Nimi pärineb Damaskuse linnast. See on väga ilus välimus, seetõttu on see sageli kasvanud dekoratiivtaimena. Türgi must köömeni lilled tunduvad roosast rikasest sinist värvi ja lehed on õhukesed, tumerohelised. Taime kõrgus on 75 cm. Tassi viie lehti ümbritsevad õisikud. Sepalid on värvitud piikvalge värviga, sillutades selle tippe. Šveitsi kõne Nigella damascena on "spider lille", rõhutades sarnasust putukatega.
  • Nigella arvensis (must muldkoog). Seda nimetatakse ka looduslikeks kaerahelbedeks. Võib-olla on kõige vähem lühikeste köömne - 20 cm. Sellel on palju filiaale, mis erinevad eri suundades. Ja see teeb selle välja nagu põõsas. Seda tüüpi mustköömne lill koosneb viiest helesinine kroonlehelist, mille välisküljel on kerged rohelised triibud. Seemned küpsevad mitte sfäärilisse kasti, nagu eespool kirjeldatud liikides, vaid pikal, väikeste sarvedega ülaosas. Seemne värvus on must, kuju on kolmnurk, lõhn (terav ja terav) ei ole nii võluv kui Nigella damascena.

Kus kasvab?

Musta köömne elupaik - Vahemerel. Seda leidub Lõuna-Euroopas ja Aasia läänes.

Vürtside valmistamise meetod

Ripe nigella seemned on maetud ja kasutatakse erinevate toiduainete vürtsikaks lisandiks. Õli saadakse destilleerimise teel.

Omadused

  • Kuju järgi sarnanevad nigella seemned väikesed musta püramiidid.
  • Seemnete maitse on magusate ja kibedate, teravate ja küpsetuskomponentide kimp.
  • Seemnete lõhn on muskaatpähklite, pipar ja maasikate aroomide süntees.

Toiteväärtus ja kalorid

Õli. 100 grammi must köömneõli sisaldab 99,9 grammi rasva. Puuduvad valgud ja süsivesikud. Kalorid - 896 kcal.

Seemned. 100 grammi maapähkliõli sisaldab 17,81 grammi valke, 22,27 grammi rasvu ja 33,74 grammi süsivesikuid. Kalorid - 375 kcal.

Keemiline koostis

Õli:

  • 95% moodustavad rasvhapped (26 tüüpi, neist 8 küllastunud, 18 küllastumata): linoolhape, linoleenhape, oleiin, palmitiin, arahhidoonhape.
  • Oravad.
  • Õli vormi B (B1, B2, B3), E. vitamiini koostis
  • Foolhape
  • Mikroelementide komponentideks on Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P sisaldus

Seemned:

  • Aminohapped.
  • Rasvhapped.
  • Rough fibre.
  • Vitamiinid: E, rühm B (B1, B2, B3, B6, B9).
  • Mikroelemendid (K, Na, Ca).
  • Eeterlik õli.

Kasulikud omadused

Nigella seemnete koostis on meie kehule väga kasulik:

  • Sellel on põletikuvastased ja bakteritsiidsed omadused.
  • Toimib immuunsüsteemi stimulaatorina.
  • Võitleb väliste infektsioonide vastu: parasiidid, seened.
  • Valu valuvaigistav
  • Antispasmodaalne.
  • See on kasulik veresoonte tugevdamiseks, toetab nende elastsust.
  • Stimuleerib söögiisu.
  • Vähendab vererõhku.
  • Sellel on bronhodilataatoriefekt, mis hõlbustab röga eraldumist.
  • Kui hormonaalsed tasakaaluhäired põhjustavad testosterooni tasakaalu.

Kahjustus ja vastunäidustused

Hoolimata asjaolust, et Chernushka'l on nii palju ravivaid omadusi, on see nagu ka igasugune muu ravimi vastunäidustus.

  • Ravim on südame isheemiatõbi rangelt keelatud.
  • Tromboflebiit aktiivses vormis.
  • Postinfarkti seisund.
  • Akuutse happesusega gastriit.
  • Sapipõie haigus.
  • Rasedus
  • Elundisiirdamise operatsioonid.

Õli

Nigella damascena seemnete eeterlik õli on kuldne. Seda rõhutatakse sinakasvärviga. Selle nigella liigi seemnepulber sinistab ultraviolettvalgusega kokkupuutel. Muude liikide seemned ei käitu niimoodi.

Taotlus

Toiduvalmistamisel

  • Nigella seemned lisatakse maitsestatud maitseainena erinevate toitude valmistamisel.
  • Lisa pagaritoodete ja kondiitritoodetesse.
  • Kasutatakse marinaadide valmistamisel, konserveeritud köögiviljades ja hapukapsas.
  • Söödalisand salatidele.
  • Hooaja rasvane ja kõvaks seeditav toit.

Chernushka on lemmik maitse hindude ja araablaste seas. Nad lisavad seda peaaegu kõigile roogadele. Eurooplased eelistavad nigelat panna kondiitritoodetes ja marinaadides.

Meditsiinis

Idas asuvates riikides öeldakse, et Nigella ravib kõiki haigusi, selle suhtes ei kehti ainult surm. Tõepoolest, nigella on paljude haiguste raviks. Samal ajal saab seda kasutada iseseisvate vahenditena, kombineeritult teiste komponentidega, samuti ennetamiseks. Meditsiin kasutab õli ja must köömne seemet. Infusiooni valmistamiseks kasutatav seeme on segatud punetistikuga, kummeliga, valeriaaniga.

  • Selle spasmolüütilise omadusega kasutatakse seda haige kõhu raviks. Samal ajal ei muutu mikrofloora ja selle tasakaalustamatus ei ohusta teid.
  • Vähendab peavalu.
  • Vähendab valu, mis on põhjustatud igeme põletikust.
  • Kasutatakse verehüüvete tekke vältimiseks, takistab haavatavust ja kahjustab veresooni.
  • Ravimid hüpertensiivsetele patsientidele.
  • Koos hüpertensiooni ravis kasutatavate samaaegsete ravimitega.
  • Seda kasutatakse vegetatiivse düstoonia raviks.
  • Rakenda koos düsbakterioosiga.
  • Seda kasutatakse neeruhaiguste raviks.
  • Hõlmab erinevaid nahakahjustusi.
  • Allaneelamine leevendab soolestikus elavate parasiitide inimkeha.
  • See on faktor, mis vähendab veresuhkru taset diabeediga patsientidel.
  • Kasulik võitluses viiruslike nakkustega, mis mõjutavad ülemist ja alumist hingamisteed.
  • Hea õiguskaitsevahend, kui seksuaalne süsteem ebaõnnestub. Ravi teine ​​eelis on põletikuliste protsesside mahasurumine selles piirkonnas.
  • Ravib kuseteedet. Tsüstiidi ja püelonefriidi hädavajalik.
  • Seemned on efektiivsed paradontoosa ravis.

Kosmetoloogias

Kosmetoloogias on Chernushka maskide, kreemide, salvide koostisosa.

  • Taime seemnedest valmistatud jagu on aine, mis puhastab näo nahka, andes talle tervisliku välimuse. Kasulik, et hoida sobivaks, noor ja toonides. Maski ettevalmistamine on lihtne. Jahu ja vesi segatakse kashetsoobraznogo riik. Segu kantakse näole. Pöörake tähelepanu oma nahatüübile. Kuiv nahk - valage õli, taimset päritolu. Mask eemaldatakse sooja veega.
  • Jahu jahvatatud seemned avaldavad positiivset mõju juuste kasvu protsessile. Pihustatud jahu ja sooja oliiviõli segamine pastatoodetega, me saame lihtsalt ja tõhusa vahendi, mis tugevdab juukseid. Seda koostist kasutatakse poole tunni jooksul.
  • Eemaldab rasedust tingitud venitusarmid.
  • Kõrvaldab naha koorimise.
  • Eemaldab aknad.
  • Kinnitab küüned. Piisab lisada paar tilka õli vedelale seebile, mis tavaliselt peseb käed. Saate neid rikastada ja käsitsi koorida.
  • Massaažiõlide lisand.

Slimming

Idas on musta köömni kasulikud omadused pikka aega teada, kuid alles hiljuti on räägitud selle kasulikkusest lisaraskade vastu võitlemisel. Tõepoolest, must köömeni seemned võivad kaasa aidata kaalu kaotamisele, kuid te ei tohiks oodata erilisi imesid. Ametlik ravim on kliiniliste uuringute etapis, mis käsitlevad must köömni seemneid organismile ja selle efektiivsust kehakaalu langetamiseks.

On juba tõestatud, et seemnete korrapärane tarbimine aitab eemaldada kehast liigset vedelikku ja söögiisu. Suurimat efektiivsust on võimalik saavutada must köömne seemnete söömisega teiste bioloogiliselt aktiivsete vürtsidega ja meega.

Kaneeliga ja kallis

Klaasi sooja veega peate võtma kolm neljandikku tükk maapähkliõli seemneid mustast kimmumist, pool tl kanaamipulbrit ja üks magustoidu lusikatäis mee. Lahjenda kõik koostisosad sooja veega ja jooma tühja kõhuga pool tundi enne hommikusööki.

Seemned sidrunimahlaga ja kallis

Teadaolevalt kõigile on tuntud klaasi sooja vee ja sidrunimahla efektiivsus hommikul tühja kõhuga. Kui tarbitakse, pärast joomist klaasi lahjendatud sidrunimahla, 3-4 seemet musta kummuni ja teelusikatäit mett, on kasu kehale palju suurem.

Slimming tee

Te saate valmistada järgmise eliksiiri, mis aitab kaalust alla võtta. See võtab 2 spl. lusikad kooritud seemneid mustast kummust ja 50 ml keeva veega. Pärast 10-minutilist infusiooni - tee on valmis kehakaalu langetamiseks. See on natuke kibe, nii et saate lisada looduslikku meest. Selle tee lõhn on kirjeldamatu.

Igapäevaelus

  • Kasutatakse riiete päästmiseks koorikest (kuivad kimpud on peidetud riidedes).
  • Võimalus tegeleda sääskede ja maodega.

Huvitavad faktid

  • Türgi must köömne kohta on väga ilus legend selle kohta, kuidas Saksa keiser Frederick I hukkus. Tema marss Püha maale löödi tema jaoks traagiliselt. Olles öösel peatunud järve lähedal, astus Friedrich öösel kõndima. Ta kuulis ilusat laulu. See oli jõe nümf. Vastupanu jõe nümfi laulule ja viisile oli võimatu. Terve sinine kleit ja ilus nägu roheliste juuste raamides tegid oma tööd. Kui keiser lähenes nümfile, võttis ta vee alla. Fredericki kadumise kohas leidis Richard Lionheart imelist lilli, mis sarnaneb sinise riidega roheliselt hallil merineitsi.
  • Sakslased andsid Nigella arvensis nime, mis tõlkes tähendab "piss off", sest see oli saksa tüdrukutele, kes andsid seda poistele, kes neile ei meeldinud.

Kõik õigused kaitstud, 14+

Saidi materjalide kopeerimine on võimalik ainult siis, kui installite aktiivse linki meie saidile.

Must köömne (Nigella sativa)

Syn.: Nigella Damaskus Nigella sativa, chernukha, kalindzhi, kalaundzhi, seydana (sedaan), Roman koriander, metsik apteegitilli, armastus udu, muskaatpähkel lill, Pärsia ehteid, Itaalia koriander, tüdruk roheline, must koriander, must seeme, nielle, melansion, Siah antud, shoniz, krsi dzhirak, ketyach, ketchaz, Karahunj rigam, kalaondzhi Giro habbul Saud, habbatul-kasarmus.

Rohtsed üheaastane taim püstised, hargnenud varred, sügavalt lobed pinnate lehed ja suured lilled. Must köömen seemned kasutatakse toiduvalmistamisel samuti ravimi ennetamiseks ja raviks mitmesuguseid haigusi. Teaduslik nimetus selle taime ei ole "tüümian" ja "Nigella", mis pärineb ladina päritolu sõna "nigellus" grammatiline vorm sõna "niger" - «must». See taime nimi oli tingitud seemnete mustast värvusest.

Sisukord

Meditsiinis

Must köömne on mittefarmopaatiline taim, kuid seda kasutatakse ametlikult Ida-maades. Erilist väärtust farmakoloogias on seemned ja must köömneõli. Alates seemnetest saadud ensüümi ravimi lipolüütiliste tegevus Nigedaza, kemikaalid, mis aktiivselt lagundab rasvu. Näitas ravim pankreatiit, gastriit, enterokoliit, krooniline hepatiit ja muude haiguste seedesüsteemi. Kasutatud homöopaatia köömnete on diureetikum, karminatiivne ja reguleerivad menstruaaltsükli mõju. Homeopaths aastaid kasutatud tinktuuri must köömen kui universaalse ravim erinevate haiguste seedesüsteemi. Tmin - toimeaine paljude toidulisandite parandamiseks imetamine organite seedesüsteemi. Rahvameditsiinis on must köömen eriti populaarne ja sellel on suur tegevusvõimalus. Seemned taime kasutatakse diureetikumi kolereetiline, Köha, anti-astmaatiline, valuvaigistav, samuti tähendab suurendada rinnapiima, vabaneda ussid. Lisaks puljongite, ekstraktid ja tinktuurid musta köömen antibakteriaalne, seenhaiguste, Hepatoprotektiivne, antioksüdant, allergiavastaste, hüpotoonilist, immunnostimuliruyuschimi omadused.

Modern farmaatsiaettevõtted erinevates riikides lisage õli ja must seeme erinevate ravimitega. Nagu farmakoloogilise toores must köömen kasutatakse aktiivselt araabia maailmas, Prantsusmaa, Saksamaa, Itaalia, Suurbritannia, USA. Sissejuhatus toitumises õli köömned musta perspektiivi profülaktilise ja terapeutilistel eesmärkidel, kompleksis raviks helmintnakkused maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand, dysbacteriosis, gastriit, enteriit, enterokoliit, koliit, sapikivid, pankreatiit, sapiteede düskineesia, hepatiit, sapijuhapõletik koletsüstiit holetsistoholangita, maksatsirroos, steatoos. Sisalduva õli köömen fosfolipiidid võivad parandada maksa võõrutus funktsiooni taastamiseks rakumembraani hepatotsüütide, aga ka takistada arengut rasvmaks.

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Vaatamata oma rikkale koostisele ja kasulikele omadustele on must köömnal endiselt vastunäidustused. Harmi must köömne võib naistel olla raseduse viimastel nädalatel, sest see stimuleerib tööalast tegevust. Seetõttu ei ole soovitatav kasutada õlide ja taimede seemneid rasedatele naistele. Taime ei saa kasutada individuaalse sallimatuse korral. Mõnikord võib must köömneõli välimine kasutamine põhjustada nahaärritust ja allergilisi reaktsioone.

Toiduvalmistamisel

Must seeme, kõrvetamine maitse nagu pipar, kasutatakse vürtsi araabia ja India köök: liha, köögiviljade ja kalaroad, konservid, kui parasjagu leiba. Eurooplased kasutavad ka must seeme näiteks koogid, pirukad, valmistamiseks tarretised, pudingid, kompotid, sest must köömen seemned on maasikamaitseline koos lõhn segus muskaatpähkel. See aroom vürtsid armastas Prantsusmaa, kutsudes köömen "Quatre Epices" (tõlkes - neli vürtsid). Taimseid seemneid kasutatakse ka hapukapsas, marineerimisköögiviljades. Alates lillidest köömne valmistatakse moos. Türgis puututakse mõnda tüüpi pagaritoodete hulka, mis on tükeldatud köömneemnetega. Noored lehed on vürtsikas taimed lisatakse vormiroad, salatid, ja erinevaid esimese ja teise kursused.

Kosmetoloogias

Vana-Ida iludus teadis must köömneõli ja selle tervendavat omadust. Täna on köömneõli populaarne kogu maailmas kosmetoloogias. Õli omab põletikuvastast toimet peanahale, soodustab rakkude taastumist, tugevdab juuksefolliikulisid, aktiivselt võitleb kõõmaga. Musta kummiauõli kasutamine sobib seborreedi raviks, õli soodustab juuste kasvu ja tervist, põhjustamata allergilisi ilminguid. Taimeõli on olemas paljudes meditsiinilistes maskides, juuksehooldustoodetes (šampoonid, konditsioneerid), taastatakse kahjustatud juuste struktuur pärast värvimist, perm. Must kummiliõli kasutatakse ka koos teiste eeterlike õlidega ja taimsete kartulitega.

Teistes valdkondades

Euroopas on kuni 11 liiki köömneid (nigella), kuid vaid mõned neist on dekoratiivsed ja neid kasutatakse edukalt lillekasvatuseks. Näiteks Nigella damascenat eristab valge või sinine ere lilled avatud punaste viigimarjade lehtede seas. Peamiselt dekoratiivsed köömne tüübid on kasvatatud rockeries, lillepeenrad, nagu karmimad taimed, Alpide mägedes, luues erinevaid lillekorruseid. Must köömne õitsemine on pikk - peaaegu kaks kuud. Lõikelilled on kaua säilinud vaastikes veega. Kaneeliseemne kastid näevad välja suurepärased talvised kompositsioonid.

Dekoratiivsed köömne liigid on hästi arenenud ja õitsesid kuivendatud, viljakas mulda ja hästi valgustatud alal, nad võivad taluda väikseid varjundeid. Kastmiseks on vaja mõõdukat ja korrapärast, sest köömne seemned kannatavad veekogumisest ja niiskuse puudumisest.

Lillekasvatuses on populaarne mitu kmnipuu mitu sorti: lambakasvatuses on populaarne mitu köömniiki: prantsuse juveelitooted Miss Jekyll (Miss Jekyll), sinine kääbus, (Blue Midget) on kõige madalamad kuni 20 cm varred, Cambridge Blue (Cambridge Blue) pikkade lõigatud varred ja sinine froteerõivad.

Must köömne seemned on insektitsiidsed omadused, neid kasutatakse riietuse kaitsmiseks kodutest. Taim on suurepärane mesi taim. Must köömne tuntakse ka dekoratiivse ja õliseemne taimena. Kööst eeterlikku õli kasutatakse parfümeerias ja seebist valmistamisel. Köömne lõhn tõrjub sääseid, maod.

Klassifikatsioon

Must kummut (lat. Nigella sativa) - aastane herb, mis kuulub perekonna Buttercups (Ranunculaceae). Taim on laialdaselt kasvatatud vürtsina. Peres on umbes 20 liiki. Mõni köömne tüüp on dekoratiivne ja huvitab lillekasvatajaid.

Botaaniline kirjeldus

Must köömne - heintaimede aastane taim, kuni 40 cm kõrgune. Stikad hargnenud. Lehed on hallrohelised, erksad, sügavalt jaotatud lineaarsed, erinevad, lühikesed lobesid. Apelsinid on suured, lihtsad või froteerivad, valged, rohekas-sinist tooni, olenevalt tüübist. Õistaimed kestavad mai-augustini, viljad valmivad augustis. Iga corolla õitseb umbes 6 päeva, kuid isegi pärast õitsemist ei kaota taim oma dekoratiivse mõju. Must köömne viljad - suured, piklikud mitme lehtedega karbid, mis koosnevad 4-7 folliikulist koos paljude karmide seemnetega.

Levitamine

Must köömne kodumaa - Vahemeri ja Edela-Aasias. Taim on levinud Vahemere riikides, Euroopas, Balkanil, Aasia ja Põhja-Aafrikas. Looduslikul kujul kasvab Kesk-Aasia, Kaukaasia, Ukraina. Vürtsina kasvatatakse musti köömneid Indias ja Egiptuses. India on peamine tootja ja suurim eksportija vürtse rahvusvahelisel turul. Must köömnine on tihtipeppeliselt nõlvadel, aedades ja põllukultuurides.

Tooraine ettevalmistamine

Mis on meditsiiniline ja toitumisalane eesmärk kasvatada taime seemneid. Koormata puuviljad koristatakse, sest täis küpsus puruneb ja seemnete kogumiseks on peaaegu võimatu. Karbid lõigatakse, jäetakse pikad varred, mis seejärel seotakse kimpudega ja riputatakse viljaga alla. Siis purustatud köömneeseemned purustatakse ja seemned puhastatakse, eemaldatakse sõelade abil puuviljajäägid.

Keemiline koostis

Must köömne seemned sisaldavad rasvhapet (kuni 44%), eeterlikku õli (0,8-1,5%), glükosiid melantiin, alkaloid damasseini (0,1-0,3%), steroide, sesquiterpene süsivesinikke, lipaasi ensüümi. Musta köömne eeterlik õli on välimus kollase vedel ja vürtsikas lõhn. Toimeaine on selle koostises melantiin. Õli sisaldab küllastunud ja küllastumata rasvhappeid, sealhulgas Omega-9 ja Omega-6, 15 aminohapet, eriti arginiini, fosfolipiide, B-rühma vitamiine, C-vitamiini, Fütosteroole (kampesterool, beeta-sitosterool, stigmasterool, tanniinid). ained, flavonoidid, karotinoidid, mono- ja polüsahhariidid, ensüümid, alkaloidid, triterpene saponiinid. Köömne sisaldab palju mikro- ja makrotoitaineid: kaltsiumi, fosforit, rauda jne. Taime lehtedes on kuni 0,43% askorbiinhapet ja suures koguses karoteen.

Farmakoloogilised omadused

1997. aastal Lõuna-Carolina (USA) rahvusvahelise immunoloogilise bioloogilise uurimistöö laboratooriumi teadlased kinnitasid, et must köömne seemned ja õli stimuleerivad otseselt luuüdi rakkude tootmist. Ja see protsess on oluline onkoloogiliste vormide kompleksse ravi ja ennetamise seos. Eksperimentaalselt on tõestatud, et kümnit peetakse tõhusaks vahendiks paljude erinevate haiguste raviks, kuid ei põhjusta sõltuvust, allergiliste reaktsioonide esinemist.

Dhaka (Bangladeshis) meditsiinikõrgkoolis läbiviidud teadusliku katse käigus avastati must köömneõlide antibakteriaalsed omadused, mis võivad konkureerida viie kõige tugevama tänapäevase antibiootikumiga (ampitsilliin, tetratsükliin, gentamütsiin jne). 1898. aastal ilmus meditsiinialases ajakirjas (Pakistan) artikkel mustumküüliõli ainulaadsete omaduste kohta. Korduvalt läbi viidud Ameerika köömne uuringud, mille tulemusena leiti taime laktootilised omadused. Kosmeetikud tegid uuringuid mustade küüslaugu omaduste kohta, avastasid, et taime seemneõli kiirendab juuste kasvu ja ka aktiivselt võitleb enneaegse graying. Kummni sisaldavast timotiinoonist koosnev toimeaine, mis on saadud mustast köömneõlist, omab antioksüdantseid omadusi ja pärsib vähirakkude arengut. Lisaks sellele hävitab timokinoon vähirakke, aktiivselt mõjutades pankreas paiknevate vähirakkude geneetilisi koode. Vastavalt teaduslike katsete tulemustele võib umbes 80% vähirakkudest hävitada köömne. Taime sama komponent, timokinoon, on oluliselt parem ravimiga, millel on anti-astma toime. Ida-maade teadlased usuvad, et köömne on paljutõotav ravim immuunsuse tugevdamiseks võimasate antioksüdantide tõttu.

Must köömne seemned on üks rikkamaid β-sitosterooli looduslikke allikaid, mille kantserogeensed omadused on üsna hästi tuntud. Küüslauguõli on hea südame lihaste ja veresoonte jaoks. Taime aktiivne vitamiinide ja mineraalide kompleks tugevdab ja suurendab vaskulaarsete seinte elastsust, vähendab nende nõrkust, hoiab ära verehüübe, vähendab vererõhku, aitab vähendada vere kolesterooli taset ja hoiab ära põletiku tekkimise kardiovaskulaarses süsteemis.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Must köömne ravi traditsioonilises meditsiinis on üsna populaarne. Musta köömniku ainulaadne koostis ja kasulikud omadused kasutatakse laialdaselt terapeutilistel eesmärkidel maksa- ja seedetrakti haiguste korral. Moslemiriikides on taim saanud peaaegu kõigi haiguste jaoks imerohi. Ida-ametlikus meditsiinis tuntakse must köömne kui kolorektaalne ja maovähk.

Köömniini ravimina kasutatakse lastel düspepsia ja kollikaliste haiguste korral, millega kaasneb aneemia, gastriit, et suurendada lakteerivate naiste imetamist. Must köömni kasutamine seemnete keetmise vormis on soovitatav koos soole, külmetuse, bronhiaalastma, tuberkuloosi, hemorroidide, peptilise haavandi suurenenud kõhupuhitusiga. Köömniin sisaldab sedatiivseid aineid, kõhu ja karmiini sisaldust. Alusküüninkummi parandab metaboolseid protsesse, aitab puhastada veresooni, kõrvaldab bronhide spasmid, kasutatakse eesnäärme adenoomiks, soodustab kardiovaskulaarsüsteemi ja vähendab kõrget vererõhku. Põhjaatlandi mustvalge on imiku süsteemi ja maksa puhastava vahendi tugevdamise eesmärgil vee keetmine.

Õli kasutatakse massaaži jaoks valu lihastes. Diabeediga madalaimad maisipuuviljaseemned, peavalud, kuseteede infektsioonid, malaaria. Must kummiliõli on näidustatud dermatiidi, ekseemi, pustulaarsete nahakahjustuste korral. Köögiviljade keetmine aitab kõhupuhitusel, tonsilliit. Röstitud seemned eemaldavad soolestiku parasiidid. Taime seemnete kasulikke omadusi tuntakse ka menükielus häirete ja mõne muu haiguse günekoloogilises praktikas.

Ajalooline taust

Vastavalt kaasaegsetele arheoloogilistele uuringutele on Aafrika, Aasia, Vahemere ja Lähis-Ida rahvameditsiinis kasutatava musta koksiõli õli kasutamise ajalugu umbes 3000 aastat vana. Kirjaliku mainitud köömne on registreeritud Piibli lehekülgedel. Isegi Dioscorides, Pliny, Avicenna ja Hipokraat kasutasid terapeutilistes otstarbeks tsementiinist mustat. Oriental ravitsejad nimetasid köömne seemned must "õnnistatud seeme, mis ravib mingit haigust, välja arvatud surma." Moslemid kummardavad ja kasutatakse laialdaselt köömneõli töötlemiseks, samuti taimedel põhinevatel valmististel (keedised, tinktuurid, tinktuurid). Ajurveedi treenerites mainiti musta köömni kasulikke omadusi. Mummu usundi köömne nimetati prohveti taimeks. Taim kasvatati Ida-Kreekas ja Roomas kasulike seemnete nimel. Vana-egiptlased kasutasid musta kummiauõli loodusliku kosmeetikatoena, mida kasutati osaks antidootiks madu hammustamiseks, et parandada seedimist, et vabaneda soole parasiitidest. Egiptuse vaaraode hauakambrites leiti köömne-mustanahke tervendava õliga laeva kujul, mida tõendab taime tähtsus iidsetel aegadel. 20. sajandi lõpus ilmus taim Venemaal ja leibkondi kasvatatakse köömneid.

Köömnine must on palju populaarseid nimesid. Indoneesias Hindustani levisid kõik maailma osad, tavaline köömne nimetus on Kalindzhi (kalongi). Inglise üldine nimetus taimeks on Nigella, assotsieeruvad nimed on põrsaste kuradid, Pärsia juveelid. "Nigella" - ladinakeelne tõlge tähendab "must", mida tõendab seemnete söe-must sein. Kõige rohkem romantilist köömne nimetust, mille inglit teda andis, on Love-in-Mist (tõlkes "armastus udus"), sest taimel on roosakas-sinine lilled, mis sarnanevad udus ja suitsuga. Venelased nimetavad must köömne "Damask chernushka", "tüdruk roheliseks".

Kirjandus

1. Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Õrnad aromaatsed ja vürtsised lõhna- ja maitseained: A käsiraamat / toim. ed K.M. Sytnik. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 p.

2. NSVLi taimestik. 30 t / ks. ed Acad. V.L. Komarov; Ed. maht B. K. Shishkin. - M. -L.: NSVL Teaduste Akadeemia Kirjastus, 1937. - T. VII. - lk 69-70. - 792 + XXVI p. - 5200 eksemplari

Köömne tavaline: kasulikud omadused ja omadused rakendus

Köömneem pole mitte ainult vürts, vaid ka meditsiiniline abinõu Kumin (Carum carvi) on iidne iidne vürts, mis on tuntud juba viis tuhat aastat. Tänu hea aklimatiseerumise võimele oli köömne levinud üle kogu maailma. Üks sõna selle teaduslikust nimetusest ekslikult tähendab köömneid ja teine ​​- meeldetuletus muistsest Aasia kariast. Kuid köömne ei ole mitte ainult vürts, vaid ka vahend.

Kus kasvab ja mis cmin välja näeb

Köömne tavaline - iga kahe aasta tagune ürdi, teine ​​nimetus on looduslik või aniis ja tüümian. See kasvab kõikjal Euroopas, Ameerikas ja Aasias ning on ka levinud Venemaal.

Kümneid köömne sorte on olemas, kuid kõige tavalisemad on kaks: tavaline (Euroopa), küsimus, must ja indiaan, kasvab Vahemeres, Kaukaasias ja Indias. Nende omadused on väga sarnased, kuid kasvavad erinevates piirkondades.

Tavaliselt tuntud, tuntud köömne on valgete väikeste lilledega katuseluuk (kuigi need on mägise aniisiga punakad). See kuulub sellerirühma, kasvab niitudel, põldudel, mööda teed, vähem - mägedes. Tüvi on pikk ja õõnes, lehed on piklikud ja pikad. Munakujulised, tihedad kolm sentimeetrilised puuviljad, kui küps küpseb kahes. Neil on kibe-tart maitse ja omapärane lõhn, mida nad peavad eeterlike õlide eest.

Köömne tavaline on valgete väikeste lillede katusorganisatsioon

Köömne kogumise tingimused ja reeglid

Tibutüübi viljad on meditsiinilist väärtust. Kui enamik vihmavarju, kui küpseks muutub pruuniks, on aeg koguda ravimite tooraineid. See juhtub suve teisel poolel kuni sügiseni. Hommikust või õhtust tundi peetakse parimaks kogumise ajad.

Lõika anesipähklid, mis on kogutud kimpudesse ja laagerduvad kuppelmaasendite all suspendeeritud olekus. Mõnikord on need paigutatud spetsiaalsetele riidele. Mõnel juhul eemaldatakse taimed maast välja, arvestades, et terade kvaliteet paraneb.

Purustatud puuviljad loksutatakse ja mõnda aega aurutatakse, kuni need on täielikult kuivanud. Siis nad magavad paberkottidesse või pappkarpidesse. Selle ravimi tooraine kasulikud omadused on salvestatud kolmeks aastaks.

Kümnelik traditsiooniline meditsiin (video)

Mis vahe on köömeni ja tilli vahel?

Köömne või tüümiani on kerge segada umbrohuga. Neil on väliseid sarnasusi, kuid ka olulisi erinevusi. Dill kuulub pigem vihmavarju kui sellerile, nagu köömne.

Kuigi need detailid on teada ainult ekspertidele. Ja inimestele, kes ei ole botaanilises tarkuses valgustatud, on nende erinevused värvides, värvide konfiguratsioonis ja seemnekujulises vormis. Tuppa seemned on määrdunud kui tüümian. Ja tema lilled on kollane, kumerad väljapoole ja külgnevad kroonlehed. Köömlejad on valged ja roosad ning kroonlehed on ovaalsed ja veidi kumerad sees.

Wild Thievium puu on meditsiiniline väärtus.

Tavalise köömne koostis ja terapeutilised omadused

Köögiviljad kasvatatakse tema seemneid sisaldava eeterliku õli nimel, millest kuni 7%. Karvoni ja limoneeni põhikomponendid annavad sellele iseloomuliku lõhna. Nende kõrval on ka teisi õlisid, päevitusvaikuid, valke, mineraale, värvaineid, C-vitamiini. Aniisiõli sisaldub mõnedes lõhnavates ravimites, mis neid maitsestavad.

Köömniini kasutatakse sellistes probleemides ravimina:

  1. Seedetrakti häired, krambid, kõhupuhitus, soolestiku valu, isu parandamine.
  2. Neerude, uroetioasi ja neerupealiste sekretsiooni vähenemisega.
  3. Imetavate naiste piima stagnatsioon, et parandada imetamist.
  4. Külmavärinad, bronhiit, nohu ja köha, et vedeldada röga ja kiirendada selle tühjendamist, lämbumas. Alates lapsepõlvest, mis on tuttav kõigile aniisõli ja ammoniaagi sisaldavatele ammoniaagidele ja anistilõikele, leevendab efektiivselt kõiki köha tüüpe ja võib asendada palju moodne valmistisi.
  5. Menstruatsioonitsükli häiretega hormonaalsed häired, et suurendada tõhusust.
  6. Depressioon ja migreen.
  7. Aju funktsiooni parandamiseks normaliseerige uni.
  8. Naha paranemiseks, selle vananemise aeglustamiseks, juuste struktuuri parandamiseks ja nende pirnide tugevdamiseks.

Köögiviljad kasvatatakse tema seemneid sisaldava eeterliku õli nimel.

Köömse tee ja infusiooni kasulikud omadused ja retseptid

Küüssete teed ja infusioonid kasutatakse järgmistel juhtudel:

  • Selleks, et ära hoida iivelduse hommikuste rütmihood koos toksikoosiga rasedatel naistel. Sellisel juhul on kasulik lisada natuke soola ja koriandri mahla.
  • Külmetuse ajal takistavad need joogid põletikku, vähendavad kurgu valu. Ingver pulber aitab parandada nende mõju.
  • Vähene immuunsus pärast nakkusi.
  • Parandada seedetrakti, maksa, neerude funktsioone.
  • Korduva hingamisteede ja astmahaiguste korral.

Retsept number 1. Tõmblõunapuu paar lusikest keedetakse klaasi keeva veega, saadetakse auruvannist kümme minutit. Jahutatud ja pingutatud vedelik lisatakse täisklaasile, võtke pool päeva enne sööki kaks korda päevas.

Retsept nr 2. Kuiv terad (pool ja lusikad) valatakse kolm klaasi keeva veega, lisatakse veidi kaneeli ja kolmandik lusikatäitä tükitud ingverist, lisatakse ühe sidruni mahl. Hoidke jooki üleöö. Sööge seda enne sööki 100 ml. See osa on kaks päeva piisavalt. Terapeutilist ainet ei tohi juua naiste jaoks, kes kannatavad kõhu kõhuhaiguste all.

Retsept nr. 3 Imikute jaoks, et parandada gaaside väljajuhtimist: 1/3 lusikatäit seemneid, vala klaasi keeva veega kümmekond minutit, nõuda ja lahjendada poole võrra.

Retsept nr 4. Imetamise probleemid: retsept on sarnane eelmisele, lihtsalt ei lahjenda keetmist. Joo seda kolm korda päevas.

Retsept nr. 5 For flatulents, kõhukinnisus ja kõhukinnisus: lahustage paar tilka köömneõli lusikatäis meega, kasutage seda kolm korda päevas enne sööki.

Retsept nr. 6 Söögiisu suurendamiseks: nõudke lusikatäit seemneid klaasi keeva veega kümmekond minutit ja jooma pärast sööki.

Kümne: hea või kahjulik (video)

Köömne kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Retsept number 1. Pea ja hammaste valud: soe tüümianumbrid prääniku pannil, kokku pannakse pesuosa ja asetatakse probleemsele alale.

Retsept nr 2. Piima paremaks jaotamiseks noortele emadele, keetke lusikatäis purustatud seemneid paar minutit klaasimassist.

Retsept nr. 3 Hingamisteede haiguste hõõrumine: tilk köömneõli, mis on segatud lusikaga oliiviõlis. See aitab kaevandusi.

Retsept nr 4: koos hemolõhjenemisega kõrva kaudu müra: sibul ja kummia mahl tilgavad võrdsetes kogustes.

Retsept nr 5: kui mastiiti, aseta taine rukkijahust, lisades köömne ja piparmündi kartulid rinnal

Kroommetust kasutatakse, et vältida hommikust iiveldust rasedate naiste mürgisuse ajal.

Köögiviljad kui maitsestatud toiduvalmistamises

Köömni teine ​​oluline eesmärk on seotud toiduvalmistamisega. See annab vürtsikas maitse paljudele rukkileibadele, mis on hädavajalikud leivaküpsetamisel. Maitsestamisel kasutatakse seda erinevate kalaliikide sorteerimiseks. Heeringa ei tee ilma selleta. See on suurepärane vahend suitsetamiseks vorstide maitsestamiseks, seda kasutatakse kurkide, tomatite ja kapsa soolamisel ja peitsimisel.

Tibiumi püsivat aroomi kasutatakse kaukaasia köögist, et anda erilist võlu juustudele ja kodujuustu maitsestamiseks lambaliha. See on täiuslikult ühendatud paljude toodetega, mis on lisatud taignale pirukate, liha, kodujuustu ja köögiviljade täidiste jaoks. Mõnedes köögides kasutatakse köömneid esmakursustel ja vedelikke. See maitsestamine on tervislik ja väga maitsev.

Teraviljad pannakse salatidesse, kasutatakse ka noori rohelisi ja peamistest toidudest ja külmikutest valmistades asetatakse seemned sageli kotti, nii et need annaksid ainult toidule aroomi ja maitset, kuid mitte hambaid. Need retseptid aitavad vaadelda iidset maitsestamist uuel viisil:

  • Piimakookid porgandiga. Kodukassi pakend, 3 keskmist porgandit, muna, paar lusikat sulanud võid, klaasi jahu ja pool tassi hapukoort. Sega kõik koostisosad, lisage väike sool, suhkur ja purustage tüümiani seemned. Nõusse küpsetage ahi (vormis).
  • Kalakotted Lõika kalafilee, puhastatakse nahast ja luudest lihapumbaga, lisatakse muna, riivitud sibul, sool saadud massile ja moodustub see lihapallidena. Seejärel puista kooritud köömnega ja prae pannil võid.

Köögiviljade teine ​​oluline eesmärk on toiduvalmistamine.

Kuidas kaaluda vürtsise rohuga

Köömne puhastab toksiine, kiirendab ainevahetust, rikub rasvu, eemaldab liigse vedeliku, vähendab turset. Kaltsiumi-, raua- ja muud mikroelementidesse kuuluvad seemned ja lehed, parandab ainevahetust, aitab vabaneda liigsetest kaloritest, muutes toitu energiaallikaks, mitte rasva ladestumist.

See on üks väheseid maitseaineid, mis annavad toote maitse ja maitse, suurendamata nende toiteväärtust. Tõepoolest, paar lusikad köömne veidi üle tosina kilokalorit. Selle taime eelised ülekaalulistele inimestele on ilmne.

Mõned vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Nagu mis tahes toimeainet sisaldav toode, on köömneval kasutamisel vastunäidustatud:

  • Seda ei tohi kasutada mingil kujul gastriidi, haavandite ja kivide korral sapipõies.
  • Köömni omadusi südamehaiguste suhtes ei ole veel uuritud, mistõttu peaksid need probleemid inimesed seda säästlikult kasutama.
  • See tööriist aitab suurendada veresuhkru taset, mistõttu seda ei soovitata diabeetikutele.
  • Tervendav herb parandab immuunsust. Seetõttu on see siirdatud elunditega inimestel keelatud, sest see võib põhjustada nende tagasilükkamist.
  • Rasedatele ja neile, kes kannatavad tromboflebiidi ja tromboosi all, ei tohi maitsestamist kuritarvitada.

Küpsetatud küte (video)

Köömne, metsiku aniisi või tüümiani on erinevad nimetused ühe taime jaoks, mida laialt kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinil. Mõne erandiga on see kasulik täiskasvanutele ja lastele. Ilma selle maitsmiseta on raske ette kujutada Kaukaasia ja Skandinaavia kööki. Must lehem köömnega on lemmiktoit venelastel, ukrainlastel ja valgevenelastel.

Selleks, et materjali ei kaottu, pange see kindlasti endale ennast sotsiaalvõrgus Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, klõpsates alloleval nupul:

Loe Kasu Tooteid

Kas on valku rasvas?

Kui ei ole liha ribasid?Sealiha koostis 100 grammi, ligikaudu selline:Ja ka 100 grammi rasva sisaldab 95 milligrammi kolesterooli.See sisaldab vitamiine ja mikroelemente. Ja väikestes, mõistlikes kogustes on rasv nii südames kui ka veresoontes.

Loe Edasi

Rahvapäraste ravimite leukotsütoosi ravi

Leukotsüüdid mängivad olulist rolli viiruste ja bakterite vastu võitlemisel, kahjustatud kudede paranemisel, aitab taastada rakke ja suurendada immuunsust.Leukotsütoos - kindlaksmääratud määra leukotsüütide arv ületab.

Loe Edasi

Cloudberry - Põhja-Orange'i kasulikud omadused

Tundra marja, mille nimi on kerge "cloudberry", jääb meie riigi paljudele inimestele mõistatuslikuks - ja mõned pole seda kunagi kuulnud. Kuid Põhja-Eestis oli juba mitu sajandit kõrgel hinnatud merevaigukollane mariin - selle kasulikud omadused ja vastunäidustused olid tsaristlikus Venemaal juba tuntud ja tänapäeval on see saak sellest ja marjadest üks peamisi Skandinaavia turismimagneid.

Loe Edasi