Miks kodus hapukoort kibedad?

Hapukoor on väga tervislik ja maitsev piimatoode. Hapukoortest saate valmistada palju roogasid - seda kasutatakse küpsetamiseks, kreemide ja kastmete valmistamiseks, pannkoogid, pannkoogid ja paljud teised maiuspalad. Maitsva värske hapukoort on meeldiv kreemjas maitse, ja kui äkki hapukoor maitseb kibe, mis see tähendab ja miks kibedus ilmub hapukoore.

Miks võib hapukoore maitseda mõru?

Kui hapukoort gorchitsa tõenäoliselt on see juba hakanud halvenema. See võib halveneda, kui see käivitub või kui see on valesti salvestatud, või selle säilitusaja lõpuks. Hoidke oma külmkapis, külmemal riiulil hommikust hapukoor, mitte kauem kui nädal, sest pärast seda ilmneb kibedus. Ja pidage meeles, kindlasti võtke hapukoor tavalisest tassist ainult puhta lusikaga, sest kui see puutub kokku bakteritega, hakkab hapukoore hapu kiiremini kui peakski olema.

Kui talus on lehm ja teete ise hapukoort, jälgige kindlasti seda, et lehm on olemas. Tema toit peaks sisaldama suhkrut sisaldavaid tooteid, mis lisavad piimale - rohule, kartulile, söödapeedile, porgandile, maisi - kompvekid. Hapukoor on mõru ja juhtudel, kui veised söövad eemalisi toiduaineid või vähe magusat toitu. Samuti, kui lehm karjatub heinamaal, saab ta sööda põrsast, mis rikub kogu piima maitset.

Peale selle võib ebameeldiva maitse põhjuste hulgas valida lehmade laktatsiooni lõpu perioodi ning paljunevate mikroorganismide esinemise, mis tekitab toote ebameeldiva mõru maitse. Seega võime öelda, et hommikust hapukoori ei soovitata talvel ja lüpsi lõpetamisel lehmadel osta.

Kuidas eemaldada kibedus hapukoortest?

On selge, et kui leiate, et hapukoor on kibe, siis tekib kohe küsimus, kuidas lahti saada hapukoorest kibestusest.

  • Uurige, kuidas hapukoor kooki hoiti
  • Uuri välja, kuidas see oli valmistatud
  • Hoidke hapukoor korralikult
  • Võtke hapukoore puhtast lusikast.

Mida teha mõru hapukoorega?

Selle olukorra parandamiseks on võimalik ainult siis, kui kasutad midagi hapukoort. Näiteks võite niiduda tainas pannkoogidesse või hapukoorele. Hapukoor toodab ka maitsvaid valgeid kaseesi, mis sobivad igale tassile. Suhkru, kakao või kuumtöötluse lisamisel võib maskeerida ebameeldivat maitset.

Kui hapukoorele on hästi tuntav kibe maitse, siis on parem ära visata, sest rikutud toode ei ole enam värske.

Bitteri hapukoori retseptid

Sochnikov

Katse jaoks on vaja:

  • 2 tassi jahu;
  • 100 g võid;
  • 4 supilusikatäit paks, rasvane hapukoor;
  • 1/4 tsp soola ja sooda;
  • 1/2 tassi granuleeritud suhkrut;
  • 1 muna.
  1. Õige peeneks hakitud ja lahkuge toatemperatuuril.
  2. Munad hõõruda suhkruga, lisa seal hapukoor, sool, või.
  3. Soda, mis kustub äädika või sidrunimahlaga, vala samasse, lisage jahu ja kiiresti tainake.
  4. Jagage tainas pallidesse nii, nagu torude puhul on pähklid.
  5. Valmistage täidis: panna kahe küpsetatud munakoor pakendisse, supilusikatäis hapukoort ja suhkrut. Magus maht sõltub maitsest.
  6. Seejärel tõmmake pall ja asetage pool väike täidis, katke teine ​​osa üleval. Ärge tupsutage servi! Valmistatud mahlapress koos kartulitärklisega täidisega munakollase munaga. Küpsetage ahjus kuni kuldpruunini.

Pannkoogid hapukoorega

Sellised pannkoogid on väga kerged, õhulikud ja kerged. Oladki säilitavad oma tundliku maitse väga pikka aega. Kui kodus on hooajalisi marju, näiteks sõstradi, mustikaid või kirsse, siis lisage need tainasse, lisatakse need küüslaugule soovitud hapet ja heledust.

  • hapukoor; 0,5 tassi;
  • jahu 100 gr;
  • soda 1/4 tsp;
  • muna2 tk;
  • suhkur3 supilusikatäit;
  • sool ½ tsp.
  1. Beat munad. Lisage hapukoor, segage hästi.
  2. Jahutage jahu, sooda, sool, suhkur.
  3. Lisa munadele hapukoorega, segage hästi.
  4. Pange pannkoogid kuumas õlis 2 minutit mõlemal küljel.

Miks koort kibeda?

Kui see on ostetud kreemi, ei ole nad lihtsalt värsked. Kuna kõik piimatooted on pastöriseeritud. Kui tavaline piim keedetakse ja jäetakse haputamata, lisamata haputaignaali, muutub see kibedaks. Kui see on omatehtud koor, tähendab see seda, et lehm juba loobub ja peagi peaks ta poegima. Piim on alati enne poegimist rikutud.

Kreem on väga maitsev piimatoode, kuid mõnikord pakuvad nad üllatust kibedusena. See võib olla tähtajatu kasutusiga, mistõttu on soovitatav kontrollida toote säilivusaega. Toote hoiustamistingimusi võib rikkuda, näiteks koor oli päikese käes või kuumuses. See juhtub, et koor valmistatakse valmistamiseks sobimatust piimast, see on 8-9 kuu vanuste või noorte lehmade piim. Piima võib hoida plekivabas mahutis, mis muudab piima kooreks töötlemiseks sobimatuks.

Kuidas eemaldada kibedus hapukoortest?

Hea värske hapukoor on meeldiv kreemjas maitse. Kui te leiate äkki, et hapukoor on kibe, tähendab see, et see on hakanud halvenema. Selle olukorra parandamiseks on võimalik ainult siis, kui kasutad midagi hapukoort. Näiteks võite niiduda tainas pannkoogidesse või hapukoorele. Hapukoor toodab ka maitsvaid valgeid kaseesi, mis sobivad igale tassile.

Sageli küsitakse, kuidas eemaldada kibedus hapukoorest. Vastuseks kõige sagedamini võite saada ainult nõu selle vabanemiseks. See tähendab, et kui hapukoor muutub kibedaks, siis on jäänud vaid visata see ära. Kuid hapukoor võib esialgu maitsta mõru, isegi värske kujul, võib see olla nii kibe maitse. Sel juhul rikkus lehm, mis sööb valesti, hapukoore maitset. Näiteks võis ta rahulikult närida viinamarjapõõsaid heinamaad, mille järel tema piim muutus kibedaks.

Piimajana, kes oli maitsnud sellist kibedat piima, võis otsustada, et hapukoores ei tunda kibedust, kuid ta eksis. See hapukoor on midagi kasutatavas. Kibedus on alati tunda. Kui te piima lehma ise ja seejärel hapukoort, veenduge, et lehm on olemas. Tema toit peab sisaldama suhkrut sisaldavaid tooteid, mis lisavad piima magusust.

Lehm peaks sööma värsket rohtu, kartulit, söödapeedi, porgandit, maisi - see on suhkrut sisaldav sööt, mida lehm armastab ja millest piim muutub maitsvaks. Hapukoor on mõrgakas juhtudel, kui lehm sööb toiduaineid või vähese suhkru toitu. Ka siis, kui lehm heidab heina, võib ta süüa mingisugust rohtu, nagu mesane, mis rikub kogu piima.

Hapukoor ei ole kibe, vaata ladustamisaega. Värske, mitte pastöriseeritud hapukoor säilitatakse mitte kauem kui kolm päeva. Pärast seda ilmub kibe maitse. Hapukoore söömisel tuleb kindlasti võtta tavalisest tassist hapukoor ainult puhta lusikaga. Vastasel juhul muutub hapukoor hapuks palju kiiremini kui peaks.

Hapukoore, mida teha?

Hapukoore, mida teha?

Vprintspe hapukoor on hapukoor, eriti kui see pole poode tehtud, nii et võite neid ohutult kasutada, kui kasutate hapukoore, näiteks pannkoogid, pannkoogid, isegi kui valatakse pelmeenid. Maksimaalne võimalik kahju on kõhulahtisus.

Tee neile pannkoogid, see on väga maitsev. Pange 1-2 muna soola ja suhkruga, lisage hapukoore ja umbes pool tallu sooda, sõltuvalt kreemi kogusest. Valage sõelutud jahu, et tainas muutuks nagu väga paks hapukoor. Kuumalt päevalilleõli praadige.

Võin ette kujutada, mis tüüpi kohevist pannkoogist valmistatakse koorest, võite valmistada küpsiseid, shanezhki, nagu mu vanaema.

Ma lasin alati hapu piimatooteid küpsetatud kaupadesse, taigna tõuseb suurepäraselt, vähemalt pirukate jaoks, vähemalt küpsiste jaoks ja kook läheb nagu charlotte.

Nüüd, kui piim, kogu nende piimapulber ja pole kindel, milliseid toidulisandeid, ei muudeta kogu piim isegi hapu, vaid muutub lõhnavaks massiks ja kui mõni aasta tagasi keegi ei visanud hapukoort, siis on parem see ära visata. Ja kui koor on tõeline, siis minge pannkoogidesse.

Hea koduperenaiste hapukoort ei visata prügikasti, kust saate neist kasu. Hapukoorega saate teha taigna pannkoogidena või pannkoogidena, saate valmistada lühikese leiva taigna. Aga kui kreem on hapu pikka aega, siis on parem välja visata.

Mäletan, mis juhtus piima, mille säilivusaeg on 6 kuud. See muutus rohelise pahandava massi, millest ei saa midagi teha. kui koor sarnaneb sellele piimale, siis võite neid ohutult visata. Kui nad muutuvad jogurtiks, on need ideaalsed kaneeli pannkookide ja rosinate valmistamiseks, sest tainas on ainulaadne maitse. Võite lisada ka hapukoorele, et anda sellele eriline maitse.

Kui koor on loomulik, mitte kastast pulber, siis on hapukoor sama hapukoorega, võite seda rõõmu süüa, saate seda tainas lisada. Praeguse keemiatööstuse toode, mis on pärit teadmata päritoluga pulbrist valjas vormis, ei ole söödavad ja selle kasutamine on ebatõenäoline.

Võite teha hapukoorega tassi ja pannkoogid maitsta, kuid võite hapustage, et saada muid piimatooteid, nagu hapukoor, kodujuust ja isegi juust. Kuid vaadake, et koor oli loomulik, kui mitte, siis ei tule välja midagi, välja arvatud fritter.

Normaalne kreem, hapus, muutub hapukooreks (millest tegelikult e peakski tegema). Igal juhul käib homemade koor sel viisil. Kui teie koor laos, siis kasutage nõuandeid Juli2301. Ma lisan, et saate pannkooke panna, lahjendades koort tavalise veega. Ja siis - vastavalt retseptile.

Hapukoore põhjal saate küpsetada pannkoogid "Guryevskie", kasutades hapupiima asemel hapukoori. Hapukoortest saate küpsetada pannkoogid ilma pärmita (sooda), asendada keefir hapukoorega.

Kreem

Rasvavaba destilleeritud piima osa, mida saab kuivatada. Seega on selle toote nimi. Piimatööstuses eraldatakse koor tsentrifuugidega pastöriseeritud piimast. Emulgeeritud rasvade sisaldus lehmapiimas saavutab 35 g%. Pool tundi pärast lüpsmist moodustub looduslik toorpiim korral märkimisväärne koorekiht: nende töötlemise protsess on pooleli. Loob piimapulbri välimust. Kuid see on ainult selge stratifitseerimine, sest emulsioon ei kollaps ega rasva gloobulite membraanid on veel täiesti puutumatud. Suuremad rasvavarjud tõusevad kiiremini kui väiksemad. Protsess on aeglane, kuna kõrge viskoossus sõltub otseselt piima temperatuurist. Teadlased leiavad, et üksikute rasvkarbulike puhul, mille kõige tavalisem läbimõõt on 3-6 mikronit, kulub 1 cm kõrguseks tõusmiseks mitu tundi. Setete moodustumine toimub ainult siis, kui piim on puhata.

Piimakreemi töötlemise meetod jaguneb pastöriseeritud ja steriliseeritud. Seega saavutatakse toote bakteriaalne puhtus. Pasteuriseeritud keevaimas maitse on rohkem väljendunud, kuna neid töödeldakse madalamal temperatuuril kui steriliseeritud. Need erinevad ladustamisvõimaluste poolest. Pasteuriseeritud võib ladustada kuni kolm päeva, steriliseerida - kuni neli kuud.

Igat liiki koor peab olema ühtlane ja ühtlane: rasvavarudeta ja valguhelvesteta. Värv peaks olema valge, on võimalik kooriku varjund. Maitse on magus, kuid mitte cloying. Kibe järelmaitse on kindel märk rikutud toote kohta. Kõige sagedamini on see aegunud steriliseeritud kreem. See on tingitud asjaolust, et steriliseeritud toodet ei allutata haputamisele ja hakkab kohe mädanema. Pasteuriseeritud kreem lihtsalt muutub väga rasvaseks keefiriks.

Toiduainetööstuses kasutatakse köögiviljamaitselist koort, millel on pikk säilivusaeg, ning kasutatakse loodusliku kooreasendajatena taimerasvadest (kõige sagedamini kasutatakse kookospähkli-, palmi- või palmituumaõli). Siiski sisaldab see segu piimavalku (peamiselt naatriumkaseinaati), mis annab loodusliku kreemi maitse, värvuse ja aroomi. "Köögiviljade koor" koostis hõlmab ka happesuse regulaatorit, stabilisaatoreid, emulgaatoreid, maitset ja värvaineid.

Kasulikke omadusi koor

Kreem on piimatooteaine, mis sisaldab 10-35% rasva, mis saadakse piima eraldamisel. Kreemil on kõrge rasvasisaldus. Need on väga toidavad, sisaldavad mineraalsooli ja vitamiine, nagu näiteks A, E, C, B1, B2, PP. Kreem sisaldab 3,5% valku, 4,3% süsivesikuid, kaaliumi, fosforit, magneesiumi, kloori, rauda, ​​tsinki.

Lisaks sisaldab kreem D-vitamiini, mis on vajalik kaltsiumi ja fosfori imendumiseks. On tõestatud, et kreemi kaltsium imendub paremini kui teraviljadest, leibast ja köögiviljadest. Koor on maitsev ja seda kasutatakse sageli kondiitritoodete valmistamiseks.

Kreem sisaldab suures koguses L-trüptofaani, mis aitab võidelda unetuse vastu ja rahustab närvisüsteemi. Niisiis on kreemi soovitatav kasutada närvisüsteemi häirete ja depressiooni korral. Kreem võib mõnel juhul aidata mürgitusega. Kreem, mis on segatud mesi ja porgandimahlaga, suurendab soone näärmete tööd. Koor koos porgandimahlaga aitab neerukahjustusega koos tursega. Kreem sisaldab letsitiini, mis takistab kolesterooli ladestumist anumates. Ja kreemjad rasvad on üks kõige kasulikum ja kergesti seeditav keha rasv.

Joogikreemi optimaalne rasvasisaldus on 10%. Kõhunäärme ülekoormamine suurema rasvasisaldusega koorega ei ole vajalik. Kreem on väga rasvavaba toode, seega pole see soovitatav inimestele, kes põevad ülekaalulisust ja südame-veresoonkonna haigusi.

Koduküpsetav koor: peske piima ja lasege rasvaine, mis pihustab piima pinnale eraldi kihis. Piima tühjendamiseks eraldage see kiht (koor). Siis koor pastöriseeritakse temperatuuril 85 ° C või steriliseeritakse 100 ° C juures, seejärel jahutatakse ja valatakse nõudeks. Pastöriseeritud kreemi säilivusaeg - 12 tundi, steriliseeritud saab säilitada kuus.

Kreemi ohtlikud omadused

Kreem on vastunäidustatud piimavalgu individuaalse talumatuse korral. Neid ei soovitata kasutada kõrge kolesterooli- või ateroskleroosi, ainevahetushäirete, mitmesuguste südame-veresoonkonna haiguste, hüpertensioonide, rasvumuse ja maksatalitluste puhul.

Arstid ei soovita anda kreemi alla 3-aastastele lastele, seega on neid seedimist raske seedida.

Kuidas valmistada kodus kõige maitsvat ja tervislikku jäätist.

aitama uustulnukat! maitsestatud maitsestatud lõhnaga õli, tavaliselt hapukoorega kokkuvarisemine!

Sa oled siin

Küsimusi saab esitada ainult pärast registreerimist. Logi sisse või registreeru, palun.

Hea päev teile. Vabandame segane lugu.
Ära jäta tähelepanuta, aita nõu.
Asi on:
Hiljuti hakkasin ma võtma piima 10-15 liitrist talust, et valmistada kodujuustu, hapukoore, keefir ja mõnikord oma kodumajapidamise või. Kõik korras ja väikestes kogustes.
Ma panin piima kodutassi purkides - kõik on korras, kodujuust oli hea.
Samast piimakreemitud kreemist - selgus hapukoor, niihästi hapukoor, seejärel vedel, seejärel hapus, siis kibe.
Noh, kõik on keefiriga selge, ma keerisin piima, jahutasin seda natuke, lisin käärimist, see oli maitsev.
Siis otsustasin ma eraldada. Ja see nii hakkas.

--- Ma ei saa kuidagi kohandada koore rasvasisaldust (vedelikku), mille tulemuseks on hapukoore vedelik. Korraga rohkem või vähem, nii või peksti kaks päeva (segistiga). Esimesel päeval tuli toortemperatuurist koort toorme massist, kuid petipiim ei lahutatud. Ma panin selle ööseks külmkappi, õhtul välja õli hommikul (segistiga), õli muutus välja.

----Ma üritan teha hapukoore välja eraldatud kreemist (jällegi ebakindlast rasvasisaldusest). Niisiis - jätan kreemi ööks soojas kohas (aku juures), hommikul panin selle külmikusse. Tulemuseks on kahetsusväärne - bitter-tukhlov-sourish sluš.

Ja kõige tähtsam minu jaoks Küsimus: kaks viimast katset luua kodujuustu, hapukoore ja võid jõudis lõpuks see, et kõik läks prügikasti kohutava maitse ja lõhna tõttu.

1) Kreemi lõhn oli selline, et isegi ei tahtnud neid vaadata, mitte proovida.
2) Kui ma üritasin seda mutrit (nii toatemperatuuril kui ka jahutatult) naftaõpetatud vedelikuga, kus oli suur hulk pahatahtlikku vahtu.
3) Samuti on kohupiim ja keefir koos midagi väga ebameeldiva maitsega. Eriti kodujuust.

Palun ütle mulle, miks võib olla kodujuustu ja koore maitse ja lõhn. Ja see juhtub ainult viimase kahe nädala jooksul. Ja üldiselt, võib-olla mu käed just sellest kohast ei kasvata.
Kuidas teha hapukoore ja kodujuustu?
Kuidas teha maitsvat võid ja kuidas seda korrektselt võita?
Tänu kõigile, kes lugesid lõpuni.

Kuidas eemaldada kibedus hapukoortest? Miks hapu kreem on kibe?

Hapukoor on väga tervislik ja maitsev piimatoode. Hapukoortest saate valmistada palju roogasid - seda kasutatakse küpsetamiseks, kreemide ja kastmete valmistamiseks, pannkoogid, pannkoogid ja paljud teised maiuspalad.

Maitsva värske hapukoort on meeldiv kreemjas maitse, ja kui äkki hapukoor maitseb kibe, mis see tähendab ja miks kibedus ilmub hapukoore.

Miks võib hapukoore maitseda mõru?

Kui hapukoor on mõru, tähendab see, et see on juba hakanud halvenema. See võib halveneda, kui see käivitub või kui see on valesti salvestatud või selle säilitusaja lõpuks. Värsket, mitte pastöriseeritud hapukoor säilitatakse mitte kauem kui kolm kuni viis päeva ja pärast seda ilmub kibe maitse.

Ja pidage meeles, kindlasti võtke hapukoor tavalisest tassist ainult puhta lusikaga, sest kui see puutub kokku bakteritega, hakkab hapukoore hapu kiiremini kui peakski olema.

Kuidas eemaldada kibedus hapukoortest?

On selge, et kui leiate, et hapukoor on kibe, siis tekib kohe küsimus, kuidas lahti saada hapukoorest kibestusest.

Kahjuks on sellest olukorrast vähe väljapääsu.

1. Kui hapukoort kibedus ei ole väga märgatav, võib seda küpsetamiseks kasutada.

2. Kui hapukoorel on hästi tuntav kibe maitse, siis on parem ära visata, sest rikutud toode ei ole enam värske.

Miks kodus hapukoort kibedad. Kuidas eemaldada kodus hapukoores kibedus?

Võib esineda ka mitu põhjust kodus hapukoore kibestuseks - vale (või pikk ladustamine) või lehma söötmine.

Hoiame hommikust hapukoori külmkapis, kõige külmemal riiulil mitte kauem kui nädal, sest pärast seda on kibedus.

Kui teie talus on lehm ja teete ise hapukoori, veenduge, et lehm on olemas. Tema toit peaks sisaldama suhkrut sisaldavaid tooteid, mis lisavad piimale - rohule, kartulile, söödapeedile, porgandile, maisi - kompvekid. Hapukoor võib olla ka karm siis, kui lehm sööb toiduaineid või vähe suhkrut.

Mis põhjus on, miks lehma piim on kibe

Mis põhjus on, miks lehma piim on kibe

Miks piim on kibe, lehma töödeldakse igal aastal, pulli oli 2. septembril.

Lehma või ostetud?

Sööda tõttu võib see olla mõru, eriti kui heina koristatakse niitudel.

Võibolla on rikutud piima jahutamist. Sööda Varjatud mastiit. Fascioliaas. Ketoosi manifestatsioonid. Mõni neist põhjustest. Kas see on piim ise või kreem? Värske või juba külmkapis?

Piim, mis seisab, siis hapukoore ja mõru kodujuust.

Katse jahutusega. Hapukas koor. Proovi mitte kohe külmkapis panna, kuid laske sellel paar tundi toatemperatuuril küpseda, ilma et kaanega oleks kast piisavalt tihti katnud. Väga sageli terava jahutusega see juhtub. Püüdke piitsutada piima, mis ei olnud külmikus. Vydoili jäi hapuks. Kui ei ole kibedust, siis on tegemist jahutamisega.

Ja varem panid nad alati külmikusse piima ja maitsnud kibedat.

Võib-olla on külmkäik väljalülitatud. Tegurid võivad olla palju. Proovige seda. Squash ilma jahutuseta. Kui see on ikkagi mõru, siis kontrollige teisi tegureid.

Võibolla lehm ketoznitsa kui kibe. Piima ladustamise ja jahutamise meetodid ei mõjuta. Mastiit pole ka kibe. Piima kibedus on maksa rikkumine. Püüdke hoida kuud ilma kontsentraatideta ja piima jälgida, kas muutused muutuvad või mitte. Need hoolimatute müüjate mõtted ainult kasu kohta, nad petavad samu inimesi kui nad on.

Eemalda piimavõime ja lõhn

Miks mõned inimesed hoiavad oma piima paariks, teised rikuvad 10-14 tundi ja pealegi maitseb see mõru? See on tingitud mikroobidest, mis jõudsid piima.

Mida teha? Kõigepealt hoolikalt hoolitsed lehma või kitse udara eest. Nibude aluse juuksed korrapäraselt lõigatakse (lehma jaoks on see mugavam teha 3-4 tundi pärast lüpsmist). Esimest piima voogu külvatakse eraldi (1 ml sellist piima sisaldab kuni 34 000 bakterit ja lüpsmise lõppedes 7 korda väiksem). Varu piima võib keeta ja toita loomadele.

Piima põhjalikult pestakse, riided pestakse sooja veega, seejärel pühitakse puhta rätikuga. Aegunud piim filtritakse ja jahutatakse temperatuurini 5-8 ° C. Mida kiiremini piim jahtub, seda vähem on see mikroobid.

Piimale sattunud mikroobide hävitamiseks tuleb seda kuumutada ja seejärel hoida 20-30 minutit. temperatuuril 65 ° C (või 5-10 minutit temperatuuril 80 ° C).

Piima lüpsmise ja säilitamise häired või looma ebaõige söötmine võivad põhjustada piima värvi, lõhna, tekstuuri ja maitse muutusi (neid muutusi nimetatakse piimavigadeks). Siin on mõned näited. Kui lehm sööb taru, lutserni, vetti või unusta-ei, värske piim muutub siniseks. Kui söödetakse muid sinine pigmendi sisaldavaid ürte, pärast 20 kuni 30 tundi ladustamist, ilmuvad piima pinnale sinised laigud.

See juhtub, et piim muutub roosaks või punaseks ja siis kõik normaliseerub (aga allosas ilmub punane sade). See on hemorraagia tagajärg piimakanalis või udara piimanumas, hesporidioosi haiguses. Või lehm võtsid ka piimakarja, säsi, hanese ja mõned muud taimed. Suurepunaste täppide piima pealispinna nähtavus on mikroobide arengu tagajärg.

Piim saab sõnniku lõhna, kui selle tükid sinna jõuavad. Atsetooni lõhn on seotud metaboolsete häiretega (atsetoonemia), mida põhjustavad rikkalikult täiskasvanute kontsentraadid. Piim omandab pärast lõunasöögi toomist loodusliku küüslaugu, sinepi, kummeli, kasutades lõhnavaid ravimeid.

Murtud lõhn on piimas (kreemi-gaasimullides), mis on põletumate mikroobide areng. Lüpsmise ajal või töötlemise ajal satuvad nad piima.

See juhtub, et 5-10 tunni jooksul pärast lüpsmist piim muutub paksuks, lusikas ja kreem ei moodusta üldse. See on tingitud asjaolust, et loom on söömiskapsast või istutusmasina söönud. Või piim on saastunud. Või mikroobid jõudsid piima. Või loomal on palavik.

Piima gaasid ja vaht esinevad seedetrakti haigustes ja udaras, kui nad söövad suures koguses kartulit, kui nad süstitakse Escherichia coli ja teiste mikroobide piima. Piima gaasimullid ilmuvad kõhulahtisuse, suhkrupeettide ja silo söömise ajal, kokkupuutel butüürhapet moodustavate mikroobidega.

Mõnikord saab piima ebatavaline maitse, mõru maitse. See juhtub siis, kui söödetakse rohtu ja heina, mis sisaldab pastöpi, lupiini, redise, naeris. Imetamise ajal lõpeb värske piim kibe-soolaga. Värskel piimil on ebameeldiv maitse ja ladustamise ajal suureneb kibedus (12-24 tunni pärast), tekib mädanenud lõhn. Nii et loomal on seedetraktiga midagi valesti. Või valku hävitavad bakterid jõuavad piima.

Miks kodus hapukoort kibedad?

Homemade tootmise hapukoor on väga maitsev ja kasulik fermenteeritud piimatoode. Mitmeid maitsvaid ja toitelisi roogasid saab valmistada kodust hapukoorest. Enamasti kasutatakse seda toodet mitmesuguste kastmete, kreemide valmistamiseks, samuti erinevate magusate magustoitude valmistamiseks. Lisaks kasutatakse hapukoori sageli traditsioonilistes roogades nagu pannkoogid ja borscht.

Maitsev kreemjas maitse on ainult värske hapukoor. Kuid on ka juhtumeid, kui hapukoore saab ebameeldiva mõru maitse. Miks see juhtub? Proovime seda veelgi uurida.

Miks kodus hapukoort kibedad?

Nagu te teate, hapukoor valmistatakse ainult kodust piimast. Seetõttu sõltub selle maitse sellest. Enamasti talvehooajal võite tunda hapukoore ja piima kibedust. Peale selle võib ebameeldiva maitse põhjuste hulgas valida lehmade laktatsiooni lõpu perioodi ning paljunevate mikroorganismide esinemise, mis tekitab toote ebameeldiva mõru maitse.

Seega võime öelda, et hommikust hapukoori ei soovitata talvel ja lüpsi lõpetamisel lehmadel osta.

Kui kibedus maitse ei ole liiga tugev, siis saab seda hapukoort valmistada mitmesuguste kondiitritoodete valmistamiseks. Kui mõru maitse on piisavalt täpne, siis on parem sellist toodet lahti saada.

Ka hapukoore ebameeldiva maitse peamiste põhjuste seas on võimalik tuvastada, et ei austata õiget temperatuuri ladustamist hapukoort, samuti ei austa lehm õiget dieeti.

Kuidas vabaneda kibedast kodus hapukoort?

Ärge hoidke külmkapi külmkapis hapukoore kauem kui nädal. Kui te ületate selle säilivusaega, siis hapukoor saab kindlasti mõru maitse.

Veenduge, et järgite lehma toitumist, kui te ise kodus tehke hapukoore. Suhkrulisandiga toidud tuleks lisada lehma igapäevasele dieedile. Selliste toodete hulgas võib eristada kartulit, erinevaid maitsetaimi, porgandeid, söödapeedi ja maisit. Kui lehm sööb suhkrusisaldusega vähe toitu ja hapukoori tooted võivad kibeda maitsega ja kiiresti halveneda.

Loe Kasu Tooteid

Pekingi kapsas - Hiina köögiviljade ilu kasu ja kahjum

Kaug-Idast pärit territooriumi jõudis meile Pekingi (hiina) kapsas. Muud tavalised nimed on: nappa, pe-tsai, sellerkapsas, hiina valge peakapsas, hakusai, pao, kimchi kapsas, bok choy.

Loe Edasi

Millised toidud sisaldavad omega-9 rasvhappeid?

Omega-9 rasvhapped on väike monoküllastumata rasvhapete rühm (MUFA), mis võivad mõjutada keha tööd. Paljude uuringute käigus leiti, et selle klassi ühendid mängivad tõeliselt olulist rolli inimese tervise ja visuaalse atraktiivsuse säilitamisel.

Loe Edasi

Oderi maitsestamine

Otra-peekid on purustatud tükid odra tuumast. See on erineva kujuga purustatud odra tera, mis on vabastatud lillefilmidest. Odra-tangud, erinevalt pärl oderist, valmistatakse ilma lihvimis- ja poleerimiseta, nii et seal on rohkem kiudaineid.

Loe Edasi