Kalade merluusi kirjeldus koos fotodega, koostise ja kalorsusega, samuti toiteväärtus; kuidas süüa, head ja kahju

Heik, tursapargi merekala perekond. Euroopas on euroopa merluusi juba pikka aega tunnustatud kui tursavarude parimat esindajat. Hekiliha kasutatakse laialdaselt toidus ja imendub organismist väga hästi.

Kalade keskmine pikkus on 20-70 cm ja kaalub kuni 2,5-3 kg. Sellel on pikergune keha, üks lühike ja üks pikk seljatük. Merluu tagakülg on hallikas must, küljed ja kõht on hõbehall. Hakeliha on pärast keetmist madala rasvasisaldusega, õrnalt valgeid, vähese säilivusega fileedplaate lihtsalt luudest eraldatud.

Müügil on enamasti jäätise filee (kuiv külm ja jäätis), samuti roogitud külmutatud rümbad peaga ja ilma. Värske merluusikas on oma maitse ja lõhna kiiresti kaotanud. Kiire külmutamine aitab seda protsessi aeglustada / viivitada.

Esimestel eluaastustel on merluus väikeste krevetite, temisti, kalanus jms. Pärast puberteedi algust, mille pikkus on üle 31 cm, muutub see röövloomaks ja tarbib harilikku pelaagilist kala (heeringas, makrell, menhediin), suurte selgrootute (krevetid ja kalmaarid). Talvine hõbedane merluus kulgeb sügavamal kui 20 m.

Külmutatud kala ostmisel on väga oluline olla kindel, et seda ei ole külmutatud. Reeglina on pärast külmumist kala kaetud õhukese jääkihiga, mis kaitseb selle kuivamise eest. Siin on ettevaatlik: mõned tootjad glasuurkausid nii, et jää kiht paksemaks kui mereannid ise. Jääma ei pea maksma mitte ainult jääl, vaid ka kalad pärast selliseid manipuleerimisi muutub maitsvaks.

Kui vastupidi, kala on liiga kerge, tähendab see, et see oli külmunud väga pikka aega ja selle aja jooksul õnnestus kuivada, kuigi jää kattis. Kui kala kuju tundub teile ebaloomulikult, katki, tõenäoliselt sulatatakse mitu korda ja seejärel jälle külmutatakse. Sellistel juhtudel on merluuse maitseomadused kadunud.

Heeringa kasulikud omadused

Heck on rikkalikult valkude allikas, mis sisaldab selliseid makro- ja mikroelemente nagu kaltsium, kaalium, magneesium, naatrium, fosfor, väävel, kloor, raud, jood, tsink, vask, mangaan, kroom, fluor, koobalt, molüben ja nikkel. Heck sisaldab C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP ja C-vitamiini, samuti sisaldab see merluusi küllastunud rasvhappeid, millel on kasulik mõju inimese kehale.

Merluusi lihas sisalduvad vitamiinid, reguleerides ainevahetust, aitavad kaasa toksiinide kõrvaldamisele ning vitamiinid A ja E väldivad ka vähki.

Sisaldab väga vähe rasva. Merikast saad valmistada palju maitsvaid roogasid. Hakeliha maitseb paremini kui tursatuli, see on pehmem ja rasvam.

Heck on kasulik kilpnäärme, naha ja limaskestade, närvisüsteemi ja seedetrakti süsteemide jaoks, reguleerib täiuslikult veresuhkrut ja on antioksüdant.

Teadlased soovitavad regulaarselt süüa vähemalt minimaalset merluusi-, lõhe- või pinagora kogust - isegi väikesed selle kala kogused rahuldavad meie keha tervislikus seisundis vajalike oomega-3 rasvhapetega.

Omega-3 defitsiit põhjustab südame-veresoonkonna süsteemi häireid, hüpertooniat, depressiooni, diabeedi, vähendab reproduktiivset funktsiooni ja nõrgestab närvisüsteemi.

Merluusi ohtlikud omadused

Heik on soovitatav kõigile, isegi lastele. Kuid ikkagi on üks vastunäidustus - allergia ja individuaalne sallimatus mereande.

On väga oluline, et kala külmutaks ainult üks kord ja korralikult tehnoloogiliselt ladustataks. Vastasel juhul muutub jääbloki pärast sulatamine ümber struktuurita maitsetu massiks.

Nii et peate õppima eristama värskelt külmutatud merluusi igavast maitsestusest. Kuna mitu korda külmutatud kala kaotab oma maitse ja kasulikud omadused, tuleb selle ostmisel seda veenduda, et seda pole uuesti külmutatud. Selleks pöörake tähelepanu kala kaalule. Reeglina on merluuse külmumise järel kaetud mitte väga paksu jääkihiga, mis kaitseb selle kuivamise eest. Kalade kaal peaks vastama selle suurusele. Kui see on oma mõõtmete jaoks liiga raske, siis tootjad kasutasid selle jaoks palju jääd, nii et see muudaks see maitsvaks. Ja kui merluus on üsna kerge, on see see juba pikka aega külmunud ja selle aja jooksul on see tõenäoliselt kuivanud.

Üks programmi episoodidest "Kõik on maitsev" ütleb, kuidas valmistada merluusele kolm maitsvat roogi!

Kalaliikide ohutus: kas inimeste tervisele on kahju või kasu?

Hake - rikas vitamiinide, mineraalainete, valkude ja rasvade jaoks, mis on inimestele eluliselt tähtsad, Treskova perekonnast. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, kuna see on pehme maitsega ja seda on lihtne valmistada. Kaladest kalafilee eemaldatakse ilma täiendavate jõupingutustega luud.

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: lunamarina.

Selle mereelu liha kergesti seeditav inimese seedeelundite süsteem. Pole ime, et merluusi valmistatakse dieeti sisaldavate toitude valmistamiseks. Vaatame põhjalikumalt kala omadusi ja selgitame välja, kui kasulik on merluus inimestele ja kas see ei kahjusta?

Toiteväärtus

Heke müüakse kõige sagedamini külmutatud kujul. Seega säilivad selle kasulikud omadused maksimumini, mis pole vähe See sisaldab suurt hulka mikro- ja makroelemente:

Merluusfilee ja kaaviari on ka vitamiine: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.

Lisaks sisaldab see inimeste tervisele olulisi oomega-3 ja muid küllastamata rasvhappeid.

Madal kalorite sisaldus - umbes 86 kcal 100 g kohta.

Nõus, kasulike komponentide loend ilmus muljetavaldavaks.

Soovitame lugeda huvitavat artiklit: Fish Dori.

Kasulikud omadused

Hea hulgalt kasulikke aineid sisaldav hein võib osutuda tõeliseks raviks mõnede haiguste korral. Anname nimekirja kõige levinumatest haigustest, mille puhul selle kalakasvatajate perekonna kasutamisel on märkimisväärne positiivne mõju.

Kilpnäärmehaigus

Hippokrates ütles: "Me oleme, mida me sööme. Toit peaks olema mitte ainult toit, vaid meditsiin. "

Ja see avaldus on täiesti sobiv kilpnäärmehaigusi põdevatele inimestele.

Tervislik, hästi kujundatud toit mõjutab kilpnäärile kasulikku toimet, normaliseerides selle aktiivsust. Harilik merluus kala on üks tervendavatest toodetest, mida inimene, kellel on häiritud endokriinsüsteem, võib sisaldada ka menüüs.

Fakt on see, et kilpnäärme funktsionaalse tervise taastamiseks on vajalik regulaarselt tarbida erinevaid joogisisaldusega rikastatud joogi, vitamiine ja aminohappeid. Selles osas on ideaalne roog, mis on valmistatud topeltkatel (kuid mitte praetud).

Närvisüsteemi häired

Närvirakke ei taastata. See ütlus on kõigile teada, kuid tänapäeva ühiskonnas on neid äärmiselt raske päästa.

Diabeet

Diabeet on tõeline katastroof inimkonnale. Kui haigus on vajalik ranged dieedid järgimiseks, jälgige veresuhkru taset.

Heck, nagu ükski teine ​​kala, sobib korraga kahele ülesandele. Fülletään võib süüa suures koguses söögiriistu. Lisaks kalafilee ja kaaviari madal veresuhkur.

Kahjustus ja vastunäidustused

Vaatamata kõigile positiivsetele omadustele on merluusil mitmeid vastunäidustusi. Neid ignoreerides võite põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Seetõttu võime kaaluda nii palju kui võimalik merluusi kahjulikke omadusi.

  • Allergiline reaktsioon. Nagu kõik mereannid, merikogerafilee ja kaaviar, võib see põhjustada tõsiseid allergiaid koos komponentide individuaalse sallimatusega. Seetõttu on allergikutele parem hoiduda selle kala tarbimisest terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel.
  • Kõhukinnisus. Kalafileed sisaldavad palju rauda ja neil on seonduv toime ja see on suures koguses vastunäidustatud kõhukinnisuse korral.
  • Suurenenud happesus keha. Selles nähtuses on merluusi kasutamine toidu jaoks rangelt keelatud. Kalaliha ja kaaviar võivad veelgi tõsta happelisust ja põhjustada haiguse süvenemist.

Raskmetallide olemasolu

Merevees on raskemetallid, näiteks elavhõbe ja mitmesugused rasvasisaldusega saasteained. Neid absorbeerivad vetikad, mis omakorda lähevad kalasööda juurde. Selle tulemusena satuvad kahjulikud komponendid kaubandusliku kala kehasse ja seejärel - inimese lauale.

On olemas nimekiri liikidest, mis suudavad kõige enam absorbeerida raskemetalle. Need hõlmavad peamiselt tursa, sealhulgas merluusi.

Raskmetallid kahjustavad inimese keha, eriti kui see on mingil põhjusel nõrgenenud. Riskitsoon hõlmab lapsi, rasedaid ja lakteerivaid naisi, samuti eakaid inimesi. Nende inimeste rühmade puhul ei tohiks merluusi esinemist toidus regulaarselt teha.

Polüfosfaatide kahjulikud mõjud

Kalade külmutamisel ja pakendamisel kasutavad tootjad toidu lisaaineid / stabilisaatoreid - polüfosfaate (tähistatud kui E452). Need on vajalikud niiskuse säilitamiseks, deformeerumise ajal kujutise säilitamisel sulatamisel ja toote säilimisaja pikendamiseks.

Vaatamata asjaolule, et mõni toidu lisaaine on ametlikult heaks kiitnud tervishoiuministeerium, mõjutavad see negatiivselt inimkeha, ummistades seda kemikaalidega.

Parasiitide nakatumine

Parasiite võib leida igas kalas (täiskasvanud ja vastsed). Enne söömist on vajalik põhjalikku kuumtöötlust.

Vastasel juhul jääb nakatumise oht - anisatsidoos. Sümptomid: iiveldus, oksendamine, rögeldamine maos, kõhupuhitus, hingeldustav köha, ulatuslik urtikaaria. Kui ilmneb üks või mitu neist sümptomitest, pöörduge kohe arsti poole.

Heck või pollok?

Pollockit võrreldakse tihtipeale, vaadeldes neid vahetatavaid tooteid. Veelgi enam, mõned ostjad ei mõista eriti nende kalade erinevust. Kuid on erinevusi ja üsna märkimisväärseid.

  1. Toitained. Kui võrrelda pollaki ja merluusi eeliseid, võidab teine ​​kandidaat (vitamiinide, valkude ja mikroelementide koguhulga osas).
  2. Hinnakujunduspoliitika. Pollock on kõige ohutum kalatoode, mitte merluus.
  3. Maitseb. Paljud gurmaanikud usuvad, et merluusikas on rohkem pehme ja mahlakas. Kuid Pollake maks hinnatakse peene delikatessina, mis sisaldab suures koguses A-vitamiini. Ja siin on lemmik on ilmne.

Kui valite pollaki ja merluusi vahel, tuginege maitseelamustele, kala kasulikele ja rahalistele võimalustele.

Toiduvaba kala merluus: kasu ja kahju, eriti toote valmistamine

Merluuskalad, mida tuntakse ka merluusikana, kuuluvad hirvede tursa rühma merelistele kiskjatele. Seda peetakse üsna kasulikuks, kuna see sisaldab palju vitamiine, mineraale ja muid väärtuslikke aineid. Märkimisväärsed on ka merluuse maitseomadused ja selle valmistamise lihtsus, mille tõttu seda toiduvalmistamisel kasutatakse aktiivselt.

Kui leiame merluusi kala, samuti selle kasu ja keha võimaliku kahjustamise, räägime sellest meie artiklis!

Kuidas valida kvaliteetne merluus

Kala merluusi või merluusi leitakse eranditult Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanides, peamiselt mandrilava allosas. Toote põhikriteeriumiks on rümba mass ja selle suurus.

Hea kala peaks olema mõõdukalt raske.

Kui näete, et merluus on üsna väike, mitte rohkem kui kakssada grammi välimusega ja kaalud on kaks korda suuremad, võib see tähendada, et ebaausa tootja "saetud" toodet veega.

Seega maksate rohkem kui peaks, ja lõpuks osta mitte kala, vaid käputäis jääga kiude. Samal ajal peaks veel olema väike jäätumise kiht - see aitab säilitada merluusi maitset ja lõhna.

Kalad võivad külmutada ainult üks kord. Samuti on oluline, et see oleks korralikult salvestatud. Vastasel korral kaotab see pärast sulatamist kõiki selle omadusi.

Koostis ja kalorid

Kõige sagedamini müüakse kala külmutatud, säilitades sellega kõik kasulikud omadused.

Kompositsioon sisaldab paljusid mineraale, nagu jood, fosfor, kaalium, raud, fluor, magneesium, kaltsium, naatrium, väävel, kloor, vask, mangaan, koobalt, nikkel.

Samuti sisaldab see vitamiine: A, C, E, PP, rühma B, omega-3 ja teisi küllastamata rasvhappeid, kergesti seeditavaid valke.

Kalorite sisaldus kalades on üsna madal - 86 kcal 100 grammi kohta.

See sõltub küpsetusmeetodist veidi:

  • Keedetud merluus - 95 kcal 100 grammi kohta;

  • Hautatud - 103 kcal;

  • Küpsetatud - 116 kcal;

    Meie veebisaidil saate teada ka anšooviste valmistamise kodus! Oleme koostanud teile mitu retsepti.

    Järgmises artiklis me räägime kõikidest kalahaiguse eelistest ja ohtudest, samuti toote koostisest ja maitsest.

    Mis on sibula kalade toiteväärtus ja mida saab sellest valmistada? Lisateavet leiate siit: http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/zubatka.html.

    Kasulikud omadused

    Kalade rikkalik koostis pakub palju kasulikke omadusi, sealhulgas järgmist:

    • Tänu joodile on merluus kasulik kogu kehale ja eriti kilpnäärme jaoks.

    Seda saab regulaarselt kasutada, et saaksite selle komponendi kehas täiendada, normaliseerida hormoone ja näärmeid.

    Seda silmas pidades on kala eriti kasulik neile, kes elavad või töötavad keskkonnasõbralike tingimustega.

  • Mikroelemendid nagu kaalium, naatrium ja magneesium mõjutavad soodsalt südame tööd, tugevdavad veresooni, aitavad vererõhku normaliseerida.

  • Fosfor aitab parandada aju funktsiooni, parandab mälu ja kontsentratsiooni.

  • Hakeiliha aitab taastada kehalise kehalise tugevuse, mistõttu see on eriti kasulik neile, kes sportlased või pidevalt füüsilise koormuse all kannatavad. Magneesiumi esinemine aitab vältida krampe.

  • Kalade kasulik mõju nägemisele on teada - see parandab seda, vähendab silmahaiguste riske.

  • Kompositsioonis olevad olulised happed parandavad juuste, küünte, hammaste seisundit. Kalade koostisel on kasulik mõju kätele, vältides luu- ja lihaskonna haigusi.

  • Toode avaldab positiivset mõju nahale, parandab toonust ja ennetab vananemist.

  • Kalaliha ja kaaviar normaliseerivad kesknärvisüsteemi ja unustavad.

  • Madala kalorsusega toode võimaldab seda lisada toidule, eriti koos köögiviljadega, mis suurendab selle kasulikke omadusi.
  • Mis on kasulik erinevate inimeste grupi jaoks?

    Mõelge, kuidas merluustiku kasutamine võib mõjutada teatud kategooria inimesi:

    • Täiskasvanud meestele ja naistele vastunäidustuste puudumisel on väga kvaliteetsed kalad äärmiselt kasulikud.

    See küllustab keha väärtuslike komponentidega, tugevdab seda, aitab ennetada mitmeid haigusi.

  • Rasedad ja imetavad naised ei kuritarvitanud merluusi. Kuid mõõdukalt kasutab see kasu, aitab tagada loote või imiku õiget kujunemist, tugevdab luustikku ja toetab ka ema keha.

  • Merluus on hea lastele. Kalade koostises olevad ained soodustavad õiget kasvu ja arengut, toovad tugevat luu ja hambaid, parandavad vaimset tähelepanelikkust.

  • Kasulik kala ja vanurid. See aitab ära hoida südame, veresoonte, luude, liigestega seotud probleeme ning aeglustada vananemist.

  • Sportlastele on soovitatav kasutada heinafilee - koostises olevad valgud toetavad lihaseid.
  • Võimalik terviserisk

    Hake on unikaalse koostisega väga hea tervislik kala. Sellegipoolest on tal vastunäidustused, samuti sellised hetked, mis võivad kasu saada ja kahjustada.

    Vastunäidustuste hulgas on järgmised:

    • Allergiline reaktsioon. Merluusi, nagu ka muid merluusi, võib põhjustada allergilist reaktsiooni individuaalsele talumatusele. Allergiate esinemisel peaks hoiduma selle kasutamisest.

  • Kõhukinnisus. Kalduvus nende poole on väärt kala mõõdukalt tarbida, sest selles on palju rauda, ​​millel on siduv mõju.

  • Suurenenud happesus. Sellisel juhul on merluus vastunäidustatud, kuna see võib veelgi tõsta happesuse taset ja põhjustada süvenemist.
  • Ei ole vaja sööda heck täiesti väikeste lastega. Kuigi luude eemaldamine fileest on lihtne, võivad väikesed kondid jääda, nii et on oht, et laps hakkab hingama või et luu jääb kurgusesse kinni. See võib olla hingamisteede jaoks ohtlik ja võib põhjustada šoki või hirmu.

    On vaja arvestada mitmete teiste punktidega. Merevesi võib sisaldada raskmetalle, näiteks elavhõbedat, samuti mitmesuguseid vetikate imenduvaid rasvasisaldavaid aineid, mida tarbivad kalad toidule ja seejärel inimkeha.

    Tursk, eriti merluus, kuulub just nende mereelustiku kategooriasse. Nende ohtude tõttu peaksid lapsed, eakad, rasedad ja imetavad emad kasutama piiratud koguses kalu.

    Hakasti külmutamise ja pakendamise käigus saavad tootjad kasutada lisaaineid ja stabilisaatoreid, eriti polüfosfaate, mis kaitsevad rümpade niiskust ja kuju.

    Kuigi paljud toidulisandid loetakse lubatuks, ei pruugi nad keha kõige paremini mõjutada. Negatiivsete tagajärgede vältimiseks ostke kala tõestatud kohtades.

    Meie saidil räägime pollaki eelistest ja ohtudest! Mis on kasulik dieet kala ja kuidas seda valmistada?

    Järgmises artiklis saate teada, milliseid nõusid saab valmistada merlangist, samuti toote väärtuslikke omadusi.

    Kalade toitainete koostise, toiteväärtuse ja sisalduse kohta pole meie erilises ülevaates öeldud: http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/piksha.html.

    Soovitused kasutamiseks

    Sellisena ei kehti kalade kasutamise piirangud. Parim võimalus on süüa seda mitu korda nädalas 150-200 grammi ulatuses. Võid seda küpsetada, hautata, küpsetada, praadida, valmistada erinevaid roogasid. Hea kala täidiseks, sest selle luud on praktiliselt puudulikud.

    Cooking taotlus

    Nagu juba mainitud, saate kuhjaga valmistada suurt hulka roogasid, kasutades erinevaid töötlemismeetodeid. Pidage meeles ainult seda, et liha ise on pigem kuiv, seetõttu küpsetage seda, proovige seda periodiliselt niisutada puljongi või rasvkoosiga.

    Sama põhjuse tõttu pange praadimisel filee taignale või laia küpsetuspuru. Seal toiduvalmistamise kohta pole erilisi soovitusi. Valmistatud tassi saab serveerida koore- või hapukoore kastmega. Mõelge, kuidas saate seda kala valmistada.

    Kustutamine

    Lõigake rümp portsjoniteks, puista see maitsestusega ja lahkuge 15 minutiks. Sel ajal tee kastmes segades klaasi hapukoore ja piima kahe munaga. Lisage soola ja pipart.

    Võtke suurte külgedega pannil või hautanud, asetage seal taimeõli. Nüüd pead purjetama merluusi jahu ja küpsetama kümme minutit, seejärel keerake see peeneks hakitud sibulaks ja prae veel 7 minutit.

    Vala kastmes, tee tulekahju nõrgaks ja katke pannil või hautatud poti kaanega. Tund aega hiljem saadate maitsvat kalasuitsu. Nagu külma tassi tema kartulipüree.

    Praadimine

    Väga maitsvat merluusi praaditakse. Pidage meeles, et selle tõttu on suures koguses niiskust olemas, võib see spitsi tungida ja laskuda pannile.

    Selle vältimiseks küpseta taigna. Sega klaasi piima, toores muna, supilusikatäis jahu ja tärklist, soola ja ürte. Võite valada lusikatäis viina, nii et taigna on muutunud õhuliseks. Pane pann tulele, valage palju taimeõli. Kala jaotatuna osadeks, rullitakse jahu.

    Seejärel tõmmake tükid kahvlile, loputage need taignas ja asetage need sügavale praadimisele. Las ettevalmistatud tass asetatakse paberrätikutele, et sealt liigne rasv segaks.

    Veel üks huvitav retsept, et teha peakortist kala merluusi, leiate järgmisest videost:

    Kasutage kehakaalu langetamiseks

    Soovitatav on süüa merluusi filee, mis soovib õhuke kasvatada. Sellel on vähe kaloreid ja palju toitaineid, mida meie organism vajab. Kalade koostise komponendid aitavad säilitada juuste, küünte ja naha ilu, mis sageli kannatavad kehakaalu languse tõttu.

    Toitumise menüüs on soovitav lisada kala keedus, küpsetatud kujul, küpsetada see paariks, teha toiduga köögivilja suppe.

    Seega on kala merluus väärt teie toidust väärt. Kvaliteetne kala vastunäidustuste puudumisel toob kehale ainult kasu ja see kehtib nii tervise kui ilu kohta.

    Kõik kala merluusi

    Heik on tursavarude kõige kasulikum, maitsev ja mugavam esindaja. Selle liha sisaldab palju olulisi vitamiine, mineraale, valke ja rasvu. Selle põhjal saate luua kogu kokaraamat, ja merluusi luud tunduvad olevat lihtsalt otsivad põhjust, et vältida filee nii kiiresti kui võimalik. Fantastiline? See ongi. Siin saame teda paremini tundma...

    Kiire viide

    Merluus kuulub Moulouse'i perekonda, elab ookeanide soolastes vetes ja püütakse madalas vees. Merluu pikkus võib ulatuda kuni poolteist meetrit, kuid palju sagedamini on see vaid 30-40 sentimeetrit.

    Heek on kulinaarse vaatepunktist väga atraktiivne, sest selles on väga vähe kondi, mida on ka väga lihtne eemaldada. Lisaks sellele peetakse merluusi liha mitte rasvavabaks ja seda võib kasutada inimeste toiduna toidu koostisosana.

    Kui värske, säilitavad selle kala rümbad oma lõhna ja maitset halvasti, nii et neid töödeldakse kiirelt külmutatult. Ja nii terve rümp ja filee on ette nähtud kasutamiseks.

    Heeringa kasulikud omadused

    Merilest "ääreni" on täidetud kasulikud ained, sealhulgas sellised olulised mineraalid nagu kaltsium, fosfor, raud, tsink, jood; vitamiinid PP, B, A, E ja C, samuti kergesti seeduvad valgud.

    Vaatamata asjaolule, et merluusi peetakse lahja kala, sisaldab see palju kasulikku oomega-3 hapet. Eriti puudutab see kaaviari. Seetõttu, kui teil on diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste või hüpertensiooniga seotud näpunäiteid, proovige osta merluusi koos kaaviariga.

    Muide, teadlased märkasid, et merluusi munadel on ka väga positiivne mõju kesknärvisüsteemile, kilpnäärmele ja isegi inimese reproduktiivsüsteemile.

    Lisaks nendele eelistele saavad selle kala liha austajad iga uue osaga vabaneda toksiinidest ja vabadest radikaalidest ning säilitavad samuti soovitud suhkru taseme veres.

    Vastunäidustused

    Tegelikult on see toode soovitatav kõigile, isegi lastele. Seetõttu on ainult üks vastunäidustus - allergia.

    On oluline, et merluusi külmutaks ainult üks kord ja säilitataks tehnoloogia. Vastasel juhul, pärast sulatamist, pöördub see jääkambrisse struktureerimata, maitsetu jama, sobib ainult prügikasti "toitmiseks".

    Seega peame õpime eristama värskelt külmutatud kala igavast halbast maitsest.

    Shopping Tips

    Merluusi peamine kvaliteedikriteerium on rümpade suuruse ja kaalu suhe. Hea kala peaks olema mõõdukalt raske.

    Kui merluus näib olevat kaalub mitte rohkem kui 200 grammi ja kaalud näitavad kõiki 400, siis peaksite teadma, et tootja proovis oma parimat ja suurejooneliselt "toita" oma toodet veega. Sellest tulenevalt maksate toodet kaks korda üle ning ei võta kala, vaid käputäis jääpõletatud kiude.

    Kuid ikkagi peab olema kala pealiskiht, kuna muidu kaotab see ladustamise ajal välja ja kaotab oma maitse ja lõhna.

    Universaalsed toiduvalmistamise nõuanded

    Nagu me juba eespool öelnud, võite küpsetada sadu nõusid. Eriti on see kala täidiseks hea, sest seal pole praktiliselt mingeid luid. Kuid merluus on suurepärane ja täielikult. Siiski tuleb meeles pidada, et selle liha on kuiv. Seega, merluusi küpsetamisel peaksite seda regulaarselt märgima rasvase kastmega või puljongiga.

    Samal põhjusel, praadimisel on parem katta see taignale või paksu riivsaiba kihiga. Noh, merluusiküpsetamine vees ja aurutamisel pole eriti eriline. Kas seda siis saab roogi serveerida kreemja või hapukoore kastmega.

    Heck see on

    See näeb välja selline:

    Kopeerige allolev tekst:

    Kirjeldus

    Heik on mere kala, mis elab peamiselt Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani rannikul. See on pehme, valge liha, vähe luid ja absoluutselt mitte rasva. Kuna värske merluus kiiresti kaotab oma maitse kohe pärast seda, kui see on püütud, on see sügav külmumine, mis võimaldab transportida kala mis tahes vahemaal ilma maitsekaodeta. Sellest lähtuvalt leiate meie supermarketites ainult värsket külmutatud merluusi.

    Kas teadsite? Heik - alates kiskjate tõust. Tal meeldib kalmaar, krevetid ja veelgi suurem makrell ja heeringas süüa.

    Koostis

    Minimaalse rasvasisaldusega see kala on rikas vitamiinide A, E, D, B rühma vitamiinidega. Samuti sisaldab see piisavas koguses aminohappeid, on olemas vajalikud polüsaatunud rasvhapped. Merluuse mineraalne koostis on ka üsna hea: seal on piisavalt fosforit, kaaliumi, naatriumi, seleeni, magneesiumi, kaltsiumi ja rauda.

    Huvitav Organismis olulisteks polüküllastumata rasvhapeteks on Omega3, millest kõige rohkem on kaaviari mune.

    Kasulikud omadused

    See kala on toitumisharjumuseks, lubatud mitmesuguste haiguste toidus lisada ja isegi soovitada lastele. Lõppude lõpuks on see ühendatud meeldiva maitsega, kergusega ja rohkesti toitainetega. Heck parandab kilpnäärme funktsiooni, avaldab positiivset mõju kardiovaskulaarsele ja kesknärvisüsteemile.

    See on tähtis! Hake on soovitatav kasutada sagedase stressi ja närvisüsteemi häiretega. Selles sisalduv magneesium ja Omega3 happed tugevdavad närvisüsteemi ja parandavad stressi vastupidavust.

    Ka see kala on kasulik diabeediga inimestele, sest selle koostisained reguleerivad veresuhkru taset. Tänu sigade süsteemile meeldib see maitsvat merluusiibrit. Lõppude lõpuks on kala kergesti seeditav ja imendub ning eemaldab ka organismist toksiinide kogunemise.

    See kala võib kahjustada ainult kahel juhul:

    1. Kui inimene on kaladele või mereannidele allergiline.

    Kui kala on kadunud või on ebaõigesti ladustatud.

    Kuidas valida ja salvestada

    Valides värskelt külmutatud merluusi, peaksite pöörama tähelepanu sellistele nüanssidele:

    • rümp peab olema terve väljanägemine, kaetud väikese jääkihiga (jää kaitseb kala külmumisel kuivatamise ajal, kuid suures koguses jää tähistab hoolimatut tootjat, mis suurendab kala kaalu);
    • kala kaalu peaks vastama selle visuaalsele mõõtmele (kui kala on suur, kuid kerge, on see tõenäoliselt juba pikka aega valetanud ja kuivanud sees).

    Hoidke kala pärast ostu ei soovitata, on parem kohe oma kuumtöötlemisega järele jääda, et säästa kõik toitained. Samuti on keelatud korduv külmutamine.

    Cooking taotlus

    Harilik hek küpsetatud või praetud viilud. Aroomi kala kreemjas kastmes on äärmiselt maitsev, teie külalised ei usu, et see on tavaline merluus. Võite ka keeda supi või pakkumise supleffi jaoks lastele. Kasutage merluusi ja salatide valmistamiseks.

    Kalorikoormus 86kcal

    Valgud: 16,6 g. (~ 66,4 kcal)

    Rasv: 2,2 g. (~ 19,8 kcal)

    Süsivesikud: 0 g. (~ 0 kcal)

    Energia suhe (b | W | y): 77% | 23% | 0%

    Heck see on

    See näeb välja selline:

    Kopeerige allolev tekst:

    Kirjeldus

    Heik on mere kala, mis elab peamiselt Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani rannikul. See on pehme, valge liha, vähe luid ja absoluutselt mitte rasva. Kuna värske merluus kiiresti kaotab oma maitse kohe pärast seda, kui see on püütud, on see sügav külmumine, mis võimaldab transportida kala mis tahes vahemaal ilma maitsekaodeta. Sellest lähtuvalt leiate meie supermarketites ainult värsket külmutatud merluusi.

    Kas teadsite? Heik - alates kiskjate tõust. Tal meeldib kalmaar, krevetid ja veelgi suurem makrell ja heeringas süüa.

    Koostis

    Minimaalse rasvasisaldusega see kala on rikas vitamiinide A, E, D, B rühma vitamiinidega. Samuti sisaldab see piisavas koguses aminohappeid, on olemas vajalikud polüsaatunud rasvhapped. Merluuse mineraalne koostis on ka üsna hea: seal on piisavalt fosforit, kaaliumi, naatriumi, seleeni, magneesiumi, kaltsiumi ja rauda.

    Huvitav Organismis olulisteks polüküllastumata rasvhapeteks on Omega3, millest kõige rohkem on kaaviari mune.

    Kasulikud omadused

    See kala on toitumisharjumuseks, lubatud mitmesuguste haiguste toidus lisada ja isegi soovitada lastele. Lõppude lõpuks on see ühendatud meeldiva maitsega, kergusega ja rohkesti toitainetega. Heck parandab kilpnäärme funktsiooni, avaldab positiivset mõju kardiovaskulaarsele ja kesknärvisüsteemile.

    See on tähtis! Hake on soovitatav kasutada sagedase stressi ja närvisüsteemi häiretega. Selles sisalduv magneesium ja Omega3 happed tugevdavad närvisüsteemi ja parandavad stressi vastupidavust.

    Ka see kala on kasulik diabeediga inimestele, sest selle koostisained reguleerivad veresuhkru taset. Tänu sigade süsteemile meeldib see maitsvat merluusiibrit. Lõppude lõpuks on kala kergesti seeditav ja imendub ning eemaldab ka organismist toksiinide kogunemise.

    See kala võib kahjustada ainult kahel juhul:

    1. Kui inimene on kaladele või mereannidele allergiline.

    Kui kala on kadunud või on ebaõigesti ladustatud.

    Kuidas valida ja salvestada

    Valides värskelt külmutatud merluusi, peaksite pöörama tähelepanu sellistele nüanssidele:

    • rümp peab olema terve väljanägemine, kaetud väikese jääkihiga (jää kaitseb kala külmumisel kuivatamise ajal, kuid suures koguses jää tähistab hoolimatut tootjat, mis suurendab kala kaalu);
    • kala kaalu peaks vastama selle visuaalsele mõõtmele (kui kala on suur, kuid kerge, on see tõenäoliselt juba pikka aega valetanud ja kuivanud sees).

    Hoidke kala pärast ostu ei soovitata, on parem kohe oma kuumtöötlemisega järele jääda, et säästa kõik toitained. Samuti on keelatud korduv külmutamine.

    Cooking taotlus

    Harilik hek küpsetatud või praetud viilud. Aroomi kala kreemjas kastmes on äärmiselt maitsev, teie külalised ei usu, et see on tavaline merluus. Võite ka keeda supi või pakkumise supleffi jaoks lastele. Kasutage merluusi ja salatide valmistamiseks.

    Kalorikoormus 86kcal

    Valgud: 16,6 g. (~ 66,4 kcal)

    Rasv: 2,2 g. (~ 19,8 kcal)

    Süsivesikud: 0 g. (~ 0 kcal)

    Energia suhe (b | W | y): 77% | 23% | 0%

    Kalajoogid - selle mereandide koosseisu eelised ja omadused. Mida võib merluust kahjustada, kuidas valida kasulikku kala ja seda valmistada

    Väärtuslik kaubanduslik kalaliik on väga maitsev, kuid kahjuks on see vähem tuntud kui tursavarud. Kuid merluus on tõeline kasulikke aineid sisaldav tooraine ja sellest saadud toitude kasutamine muudab kogu organismi käegakatsutava kasu.

    Peamine on teada, kuidas valida kvaliteetset kala, kuidas seda maitsta ja milliseid märke see kõige kasulikum ning millistel juhtudel see on kahjulik.

    Millised ained mõjutavad merluusi kasu?

    Selle röövelliku süvamere kala on rohkem kui tosinat sorti, kuid nende erinevused on olulised ainult ihtioloogide ja kalurite jaoks, kuna kõik need on maitse ja kasulike omadustega samaväärsed.

    Merluuse mineraalide seeriat esindavad fluor, vask, väävel, nikkel, kaalium, kloor, fosfor, kroom, kaltsium, magneesium, raud, mangaan, jood, molübdeen, tsink, naatrium, kroom, koobalt. Keskmise osa merluusufilee saab inimkehasse siseneda kuni 50-130% üksikute mineraalide igapäevasest tarbimisest.

    Merluusi vitamiinidest on kõige paremini esindatud PP, C, E, A ja B vitamiinide rühm (B1, B2, B6, B9, B12).

    Lõhe ja pinagore'i kõrval on merluus ja eriti selle kaaviar väärtuslikud polüsahhastatud rasvhapete, nagu omega-3, allikad, mis on vajalikud südame-veresoonkonna süsteemi nõuetekohaseks toimimiseks. Oomega-3 teadaolevad ja kaitsvad omadused seoses hüpertensiooni ja veenilaiendite arenguga.

    Milline on merluusi kasutamine neile, kes seda joont järgivad?

    Heksafilee on lihtne, kiiresti imenduda ja ei kooreta keha kaloreid - 100 g toorest kalast on ainult 86. 100 g keedetud merluusi - 93 kcal, küpsetatud või hautatud - umbes 95 kcal, praetud - 105 kcal. Madal kalorsusega toode, lisaks sellele väldib merluusi rasvade kuhjumist joonisel olevates probleemsetes piirkondades ja seepärast ilmub sageli toitumise menüüsse.

    Millised haigused saavad merluusi kasu?

    Merluusi regulaarselt tarbib põhimõtteliselt positiivne mõju kogu inimkeha seisundile, kuid nagu paljud teised tooted, mida iseloomustavad unikaalselt tasakaalustatud kompleksid, vitamiinid, mineraalid ja muud ained, on eriti tervislikkus, mida merluus mõjutab, eriti märgatavalt.

    Soovitatav on lisada see igapäevasele toitumisele haiguste puhul:

    · Ja hormonaalsed häired.

    Kuid tema ravimite omadused ei piirdu sellega:

    · Suhkruhaigused on kasulikud kahel põhjusel: seedetraktist need ei ole rasked, sisaldavad minimaalselt kaloreid ja rasva, samuti madalam veresuhkru tase;

    · Kalafileede koostis avaldub antioksüdandina, hõlbustades toksiinide ja vabade radikaalide eemaldamist organismist, samuti vere täielikku uuendamist;

    · Joogi kõrge sisaldusega mereannidena on heuke kasulik sööda kilpnäärmehaiguste korral;

    · Varsti pärast merluusi sissetoomist iganädalase toiduga muutub ainevahetus normile lähemale;

    · Hake aitab kaasa tervise kiirele tagasitulekule nakkushaiguste korral;

    · Paljud teadlased räägivad ka selle kala teoreetilistest eelistest vähi ennetamisel;

    · Haiki toidud, mis on ideaalis elegantselt serveeritud (paremaks psühholoogiliseks tajumiseks), soovitatakse lisada toitumisse depressiooni ja raske stressi ajal. Merluus mõjub positiivselt ka une, normaliseerib seda, unistab unetust.

    Kuidas valida ja valmistada kala, et merluusi ära kasutada

    Raketis oleva merluusi teine ​​nimi - merluus.

    Kala suurus varieerub vahemikus 20 kuni 90 cm ja kaal on harva üle 3 kg.

    Jahutatud kala ostmisel peaksite hindama oma lõhna värvust, silmade sära ja asjaolu, et kui filee pressitakse, peaks sõrme fossa kaotama ilma jälgi.

    Kuid müügil olev värske merluusikas on ainult hea, kui see on püütud, sest pikaajaline ladustamine jahutatud kujul vähendab selle maitset.

    Külmutatud merluus müüakse roogitud terve rümpade või filee tükkidega. Kuiv (šokk) külmutamine säilitab merluusi kõige paremini ära.

    Kui olete külmutatud jääga kaetud jääga merikotte valinud, peate hindama järgmist:

    · Kalade suurus peab vastama tema kaalule. Liiga raske - liialdatud külmutatud vee raiskamine tõstis merluusi hinda ja rikkus liha struktuuri, purustades kiude. Kahtlustatult tähendab see, et liha niiskus on ka muutunud ebaharilikuks, seega on see maitsetu ja kuiv;

    · Kõver, kõver kala on kõige tõenäolisemalt sulatatud ja külmutatud rohkem kui üks kord, mis jätab merluus täielikult ära suure maitseomaduse ja paljude kasulike omadustega.

    Merluus on väikesed kondid, kuid pärast kala kuumtöötlust on neliplaadid neist kergesti eraldatud ja harjadest.

    Paljud inimesed leiavad valge, mitte eriti tiheda merluusi liha, mis on pehmem, rasvam ja mahlane kui tursk või pollak liha. Heke võidakse valmistada vastavalt makrelli, polloki ja turska retseptidele ning võite ka need kalafileed ühendada nõudes.

    Pidades silmas, et praadimise liha on endiselt kuiv, tuleb praadimisel valida taigna või paksu riivsaiba kihi ning küpsetamisel tuleks see asetada fooliumile või toiduvalmistamisseadmele, taigna kihti, mis on niisutatud kaste või puljongiga. Mis tahes meetod merluusikast valmistamiseks ei kaota oma kasulikke omadusi. Sellega küpsetatakse kalasuppi, kalakooge, saiakesi.

    Merluusele võimalikku kahju ja selle kasutamise vastunäidustusi

    Selle kala eelised on suurepärased, kuid on ka puudusi, mida väljendatakse merluusiku võimalikus kahjustuses, mida see võib tuua, ja selle kasutamise vastunäidustuste suhtes.

    · Ei ole soovitatav süüa suurel hulgal merluusi kõhukinnisesse, sest see on rikas rauaga ja see võib kehas liigselt neid tugevdada;

    · Lambaliha merluusi esinemise vastunäidustuseks on kõrge happesuse ja haavandiga gastriit, kuna see kala suurendab kergesti maomahla happelisust;

    · Loomulikult ei saa te merluusi jaoks individuaalset sallimatust kasutada merluusi.

    Inimtegevuse tulemusena maailma ookeani sisenemisel tekkivad raskmetallid ja muud saasteained kipuvad mitte ainult vees lahustuma, vaid ka kogunema madalamas mereelus, näiteks vetikad ja koorikloomad. Ja kaugemal toiduahelas leidub kaubanduslikke kalu kahjulikke aineid, millest osa, näiteks tursk, eristatakse võimega neid koguda suhteliselt suurtes kogustes.

    Kahjuks ei ole heku päritolu sageli võimatu üldse määratleda, kuid võib eeldada, et suured kala tarnijad viivad selle merel keskkonnasõbralikesse veekogudesse. Samuti võite valida kunstlikes tingimustes kasvatatud merluusi.

    Kuid kahtluste korral kala kvaliteedi osas ei tohiks see liiga palju lisada laste, rasedate ja imetavate naiste, eakate ja nende haiguste nõrgestatud toitumises.

    Nagu peaaegu kõik kalad, vajab merluus ka kuumtöötlemisel ettevaatlikku ettevalmistust, et ära hoida merluusi kahjustusi, kelle fileest võib nakatuda parasiitidega. Samuti on kõige paremini ette valmistatud omatehtud soolapüük merluusi vastavalt spetsiaalsetele retseptidele, mis vähendavad parasiitidega nakatumise riski. Sageli tähendab see pikka ja tugevat suursaadikut.

    Tervisliku toitu külastajad peaksid pöörama tähelepanu asjaolule, et paljud mereandide tootjad kasutavad külmutatud toodete kvaliteedi parandamiseks mõeldud toidu lisaaineid ja stabilisaatoreid - säilitama seal vett, säilitades selle kuju, lõpuks ka säilimisaja pikendamiseks. Paljud lisandid on ametlikult lubatud, näiteks E452, kuid neil on veel palju välja mõelda nende ohutuse kohta inimesel.

    Heck see on

    Hack või mõni teine ​​merluus (ladinakeelne Merluccius) - perekonna dorus kala. Seda leidub Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanide vetes, sügavusel 200-1000 m. Euroopas peetakse heki turskade parimateks esindajateks. On umbes 10 merluusi või hecki liike. Nende maitse sõltub suuresti tüübist ja elupaigast.

    Merluusi pikkus on 30 cm kuni 1,5 meetrit, keskmine kaal on 500-700 grammi, harvadel juhtudel võib see ulatuda 3-5 kilogrammini. Värvus on tavaliselt hõbehall, seljaosa on kõrge ja pime, keha on piklik.

    Hekide koostis

    Merluusi keemiline koostis on merepõhjas, mille rasvasisaldus on umbes 4% ja mis on rohkem kui muud tursk. Lisaks on lihases 15-17% valku, mis on rikkad väärtuslike aminohapete, vee, tuha, vitamiinide ja mineraalidega. Merluus sisaldab vitamiine: A, E, C, PP, rühmad B - B2, B6 ja B12, samuti mineraalained: jood, vask, kaltsium, mangaan, kaalium, väävel, fluor, raud ja tsink.

    Kõik see aitab tugevdada keha luude ja kudede säilimist, säilitada vitamiinide ja mineraalide tasakaalu ja ainevahetust organismis õigel tasemel.

    Kasulikud omadused

    Merluuse rasv koosneb küllastunud rasvhapetest, mis on olulised keha kardiovaskulaarse süsteemi säilitamiseks. Kaaviar sisaldab kõige olulisemat tervisega seotud komponenti - oomega-3 happeid. See omab antioksüdantseid omadusi, on paljude ravimite ja kosmeetikatoodete tooraineks.

    Hoolimata rasva olemasolust on merluusikala madala kalorsusega - 86 kcal 100 grammi kohta, seda on soovitatav toitumise ja imikutoidu jaoks. Regulaarne söök vähendab veresuhkru taset, on rasvumise ennetamine ja südame-veresoonkonna haiguste areng. Hakeil on hea maitse, see on pehme liha ja väike kogus väikseid luid.

    Arvatakse, et kõige maitsvam merluus - praetud. Kuid värskelt kaotab see kiiresti oma maitse, seetõttu on see tavaliselt müügil saadaval värskelt külmutatud kujul. Maitsva kalaroogi valmistamiseks piisab selle sulatamiseks, puista seda sidrunimahlaga või äädika ja prae mõlemalt küljelt kuuma praepannile. Heck võib ka keeda, küpsetada, hautatud; ja see on sageli tehtud lihapallid, lihapallid, hakkliha.

    Heck: foto, ettevalmistus, kasu ja kahju

    Heik: kirjeldus, ettevalmistus, koostis, kasu ja kahju

    Hecky (perekonnanimi Merluccius) on perekonna Monotypic perekond (koos kogu perekonnaga) perekonna 16 liigist, mis on Moulouse ja Cod-kujuline järjekord. Neil on teine, vähem levinud nimi - merluus.

    Sellel alal on väga laialdane leviala: Atlandi ja Vaikse ookeani mandrilavik.

    Kõik tüüpi heck on väärtuslikud kaubanduslikud kalad. Kaevandamine toimub tavaliselt põhjatraalide abil. HEC-i iga-aastane maailma saak ulatub 1-2 miljonilt tonnilt. Praegu võetakse meetmeid, et piirata heckas püüki, sest nende arvukus on ülepüügi tõttu vähenenud. Kuigi HEC-i globaalsed varud on hinnanguliselt 10 miljonit tonni, on mõned liigid väljasuremise äärel.

    Hecki kirjeldus

    Hecki suurus sõltub suuresti liikidest. Mõnedes liikides on täiskasvanute keskmine pikkus 30 cm, teistel - kuni 1,5 m. Külmas vees elavad liikid on suuremad kui sooja vee sugulased.

    Kuid on ühiseid märke. Kogu hecki keha on painutus, pea on väga suur ja on 1 / 4-1 / 3 keha pikkusest. Kõigil neil on nina surutud ja piklik. Silmad on suured. Nende suu on lõplik, alumine lõualuu on pikem kui ülemine, ja suu sees on vomeroonilised hambad. Hambad on ka mõlemad lõuad, väga teravad, hästi arenenud, joondatud kahte rida.

    Keha on kaetud väikeste hõbedaste kaaludega, kuid tagumine on tumedam, hallterasest, küljed on kerged, kõhre on täiesti hõbedane-valge. Kuigi paljud merluusikaliigid on peaaegu mustad.

    Kõigi hekide iseloomulik tunnus on selja- ja anamõrnade sama kõrgus.

    Isased on väiksemad kui naised ja elavad vähem kui neil. Hecki keskmine eluiga on 20 aastat.

    Heck elustiil

    Hakes elab sügavusel vahemikus 100 kuni 1000 m. Enamik liike toob kaasa peaaegu põhja eluviisi, kuid saagiks on nad tõusnud kuni keskmise ja ülemise veekihti. Mõnikord leitakse jõgede suudmetes heck.

    Planktoni ja väikeste koorikloomade küpsetamiseks mõeldud luukude toitumine toob kaasa röövelliku elustiili, sööb pelaagilisi kalu nagu heeringas, makrell, sardiin ja kalmaar. Kannibalism on hacksides levinud.

    Seksuaalne küpsus esineb 3-4 aastat. Haruldane närimine on tavaliselt kogu sooja hooaja jooksul venitatud. Pelaagiline kaaviar (areneb veesambas). Iga naine hooajaks korvab kuni 500 tuhat muna. Munasarjast väljapoole jäävad vastsed tekivad kõigepealt veesambas, kuid kui nad küpsed, lähevad nad põhja lähedale.

    Merluus on Venemaa elanikele hästi teada, eriti kui tegemist on ühise heinaga, millel on ka muud nimed: tavaline merluus, merluus, merluus (Merluccius merluccius).

    Harilik hek

    Vahemik on Atlandi ookeani, sealhulgas Vahemere ja Musta mere kirde ja Atlandi ookeani mõõdukad veed: 18-76 ° N ja 30 kuni 42 umbes. Seda leitakse sügavamal kuni 1075 m, kuid kõige sagedamini 70-400 m sügavusel.

    Kõikide mütside hulgas on see üks suurimaid: täiskasvanud jõuavad 140 cm pikkuni ja kaaluvad 15 kg, kuid püütud merluusi keskmine pikkus on 30-60 cm.

    Päeva jooksul jääb tavaline merluus põhjasse, öösel tõuseb see keskmise veekihti.

    Atlandi elanikkonnas esineb puberteet isastel 40 cm pikkusel ja naistel 57 cm. Praegu on meeste vanus juba 5 aastat vana, naised on 7-aastased. Mis puudutab Vahemeres elavat ühist merluusi, siis on isastel täiskasvanuis pikkusega 26-27 cm, naistel 26-40 cm. Vahemere merluusi populatsioonid kasvavad kiiremini ja nende viljakus on palju suurem (2-7 miljonit munad).

    Euroopa merluusi püük toimub enne kudemist ja kudemise ajal, kui see kalaliiki moodustab maksimaalse kontsentratsiooni. Põhiosa kaevandatakse Suurbritannia, Hispaania, Portugali, Biskaia lahe ja Loode-Aafrika ranniku lähedal.

    Nad püüavad seda merluusi põhjatraalide ja õngejadadega. Maailma saagi aastane saak on umbes 100 tuhat tonni, kuid viimastel aastatel on kalduvus ülemäärase püügi tõttu vähendada tootmismahtu, kuigi Rahvusvaheline Looduskaitseliit on säilitanud staatuse "Põhjustab kõige vähem muret". Mõned riigid on kehtestanud merluusi püügi miinimumkestuse piirangud: Türgi - 25 cm, ELi riigid ja Maroko - 20 cm.

    Heki toiduvalmistamises

    Hispaanias ja Portugalis on merluus seas hõrgutisi. NSV Liidus hakati seda kala tööstuslikus koguses hakkama saama ainult 1960. aastatel, seda ainult seetõttu, et tursapüük hakkas järsult langema. Kohe ei saanud merluus tunnustust Nõukogude Liidumaa elanike poolt, seda peeti teisejärguliseks kalaks. On märkimisväärne, et juba sellel ajal Lääne-Euroopa riikides peeti merluusi kõrgeima hinnakategooria kala.

    Hakesel on kõrge kulinaarne väärtus valge ja õrna liha tõttu, kus peaaegu puuduvad kondid (ainult ridge ja ribid). See on rasvam kui tursk. Hinnatakse ka merluusi maksu, mis tursaga võrreldes jällegi ei ole nii suur ja sisaldab juba vähem rasva.

    Merluusi keedetud filee on karkassist kergesti eraldatud, seetõttu on väga mugav kalasalatite ja hakkliha nendest kaladest valmistada.

    Heck turul saab osta jahutatud, külmutatud soolatud, kuivatatud ja konserveeritud. Siiski tuleb meeles pidada, et värsket merluusi ei saa säilitada, sest selle liha kaotab oma maitse ja lõhna väga kiiresti. Külmutatud merluusi saab juba mõnda aega salvestada.

    Heket saab praetud, küpsetatud, keedetud, hautatud, kalmajja täitmiseks, keetmata sellest kõrva juurde.

    Merluus toitumuslik väärtus (100 g kohta)

    Heeringa kasulikud omadused

    Nii palju muljetavaldavat lauda ülal näitab ainult üht asja: merluus on palju igasuguseid mineraalseid elemente ja vitamiine.

    Kuid alustame asjaoluga, et merluus on toidutoode, sest selle kalorikogus ei ulatu 100 kcal 100 g kohta, ja see kõik on tingitud sellest, et merluus on proteiini toit. Tõepoolest, see kala on üks sportlaste lemmiktoidudest, sest võite seda süüa, ilma et peaksite kartma lisaraha, ja piisav kogus valku säilitab lihasmassi, mis kiirendab ainevahetust lihaste põletamisega suure hulga kaloritega. Kuid merluus on kasulik mitte ainult sportlastele. Soovitav on toitumises absoluutselt kõik inimesed, olenemata vanusest ja tervislikkusest. See aitab lastel olla pikk ja tugev, toetab vanurite ainevahetust ja aitab neil, kes on äsja läbinud tõsise operatsiooni, haavade paranemist ja taastama mõjutatud elundite funktsioone.

    Rasv, mis on osa merluust, on keha jaoks kasulikum kui kahjulik. Selle kontsentratsioon on väike, kuid seda peamiselt esindavad küllastumata rasvhapped, sealhulgas oomega-3, mis aitab vähendada viletsa kolesterooli taset veres ja takistab seega sellist kavalat haigust nagu ateroskleroos. Need ained on üldiselt võimelised ennetama mitmeid südame-veresoonkonna haigusi.

    Heck sisaldab palju kaltsiumi ja fosforit, mis on tervete luude ja hammaste jaoks olulised. Fluoriid tugevdab ka hambaid, ja selle kontsentratsioon koerale on oluliselt suurem kui paljudes muudes merekalatüüpides. Selle näitaja järgi on see teine ​​ainult makrell.

    Nagu mikroelementide puhul, peaksite kõigepealt pöörama tähelepanu joodi kõrgele sisaldusele. Tundub, et see keemiline element on kilpnääre vaja, muidu ei lõpetata enam paljusid elutähtsaid funktsioone.

    Tsink on merluusikas palju, kuid meie keha vajab seda elementi, et samastada teiste mineraalide elemente ja sünteesida paljusid hormoone. Meestel on tsingi puudus meestel, testosterooni tootmine peaaegu täielikult peatub. Seetõttu peavad kõik mehed, kes seisavad silmitsi seksuaalse impotentsuse probleemiga, kõigepealt pöörama tähelepanu oma toidule, nimelt sellele, kas selles on piisavalt tsinki.

    Merluusikas on ka vitamiinide kompleks. Tähelepanu tuleb pöörata N-vitamiini kõrgele sisaldusele, mis on vajalik närvisüsteemi normaalseks toimimiseks ja immuunsuseks.

    Hack kahju

    Hake on inimeste tervisele täiesti ohutu kala. Loomulikult on toote individuaalne sallivus võimalik, kuid heck on väga haruldane.

    Ärge kuritarvitage merluusi, kalduvus kõhukinnisusele, sest see sisaldab palju rauda, ​​kuid sellel on fikseeriv mõju. Heck suurendab ka maomahla happelisust, nii et ka hüperaktsine gastriit koos heck, tuleb ka ettevaatlikum.

    Merluusi söömiseks peab see tingimata olema kuumtöödeldud, vastasel juhul on olemas võimalus nakatada mõnda parasiiti, millest merre on palju, kaaludes seda, mida ta sööb.

    Loe Kasu Tooteid

    Kuidas mullas kasvab?

    Manno puder või väga kiindunud või kategooriliselt ei aktsepteeri. Kuid paljud inimesed ei tea, eriti see puudutab suurte linnade elanikke, kuidas mannana kasvab ja sellest, mis sellest on tehtud.

    Loe Edasi

    Kalorid ja tervislikud omadused - maapähklid

    Maapähklid (hiina pähklipuu, maapähklid, hiina pistaatsiapähklid) kuuluvad liblikõielistele perekondadele, mida kasvatatakse seemnete valmistamiseks, mis on sarnased pähkli kernale.

    Loe Edasi

    Wasabi

    lat Wasabia japonicaSee on populaarne maitseaine, mis saadakse mitmeaastase taime juurte kuivatamisel ja jahvatamisel tõukudega varre ja suurte südame-kujuliste lehtedega Cabbage'i perekonnast. Esimest korda hakati seda rohtu kasvatama Jaapanis 10.

    Loe Edasi