Köögivilja mädarõigas: aed kasvab, mädarõika istutamine: saagiköögiviljad

Postitas: admin aias 26.06.2018 0 89 Vaated

Enne kui räägite aia kasvavast mädarõigast, tahame teid viivitamatult hoiatada. Tagajärgede kohta.

Võimalik, et hariliku maatüki kasvatamine kohapeal on ainult tema kõige õhutavad fännid - see on asjaolu, et hobune redis on tagasihoidlik ja kui ta teie piirkonnas elama asus, siis keeldub ta jätta sellest lahkuda isegi siis, kui seda hiljem soovite. Eriti võimsad mädarõivad muutuvad tõeliseks sissetungijaks, mis vaatamata protestidele okupeerivad kõiki uusi aiapiirkondi. Lühidalt öeldes on mädarõika klassikaline umbrohutõbi, mis on korduvalt talvise taluvusega.

Kui teie armastus lisada mädarõigaid igat liiki roogadele (ja tõesti maitsev!) Kaalub üle kõik heli põhjendused, siis räägime sellest, kuidas suurepäraseid mädarõigasid kasvatada.

Lilled on mädarõika oma armas

Võibolla selline agressiivne taim nagu mädarõigas peaks olema piiratud vanniga.

Mädarõigas pehmendab mulda põhimõtteliselt kergesti, kuid kui soovite mahlakad juured, siis peate selle istuma heas ja soojas mullas, mis on rikastatud huumusega. Vajalik on ka väetamine - sõnnikuga, kompostiga ja mineraalväetistega selles mõttes ei erine hoolikust sellest, kuidas teete seda teiste juurtega.

Metsa istutamise ja kasvatamise eesmärk on saada hästi arenenud, siledad, paksud ja täiesti sirged juured. See on võimalik ainult siis, kui mädarõigas kasvab iga-aastases põllukultuuris.

Istutamiseks valitud tükid root pikkus 30-40 cm (juurepistikud). Juured tuleb korjata sügisel või osta kevadel vahetult enne istutamist.

Pange mädarõika aprillis. Pistikud enne istutamist pühkida niiske lapiga, eemaldades magavaid silmad - see on vajalik nii, et juur ei hõõrutaks. Istutatud juured 10 cm sügavusega süvenditest üksteisest 50-60 cm kaugusel. Sa pead istuma nurga all (pilti pilti vaadates), nii et juure ülemine osa on 5 cm sügav ja alumine osa - 10 cm. Põhjas moodustavad mädarõika uued juured.

Madalamad mädarõigad on tehtud kalle all

Kui noored taimed ilmuvad, uuritakse neid ja halastamatult lahustatakse, jättes ainult parima.

Juulis on vaja eemaldada külgmised juured mädarõigast. Selleks on taimed purustatud ja ülemises osas (umbes 25 cm kaugusel lehtedest) eemaldatud kõik oksad. See saab sirge ja paksu root. Pärast töötlemist asetatakse juur kohale, kaetakse maa peal, puhastatakse hästi ja jootakse.

Saak koristatakse sügisel, kui lehed hakkavad surema. Pärast kaevamist eemaldage kõik külgmised juured ja asetage mädarõika juured jahedasse kohta. Sa pead kõik taimed üles võtma eranditult - ärge jätke neid maa peal talveks, sest kevadel hakkavad nad oma aias võidukas kontrollimatuks "rongkäiguks".

Järgmise aasta pistikute koristamiseks valitakse juured paksusega mitte rohkem kui pliiatsiga. Neid hoitakse liiva all kevadel ja seejärel korratakse kogu kasvuperioodi jooksul mädarõika.

Juulis langevad taimed õrnalt sisse, et eemaldada põhi juur külgedest.

Pistikute korral võetakse juurte läbimõõt kuni 8 mm - neid ladustatakse liiva all kevadeni

Mädarõigas sisaldab eeterlikke õlisid, mis annavad sellele ainulaadse maitse ja lõhna. Nende omaduste tõttu on paljud sajandeid inimesed õnnelikud, et kasutada mädarõika vürtsi, samuti ravimtaime.

Mädarõika kasutatakse traditsiooniliselt praetud liharoogade maitsestamiseks. Tavaliselt riivitud mädarõigas kastmed on valmistatud - root peeneks hõõruda, seejärel segatakse äädika ja väikese koguse piima või koorega.

Mäed on köögiviljad või taimed

Mädarõigas on rohttaim, mille juur on inimest ägeda lisaainena toiduainena juba ammustest aegadest. Teistes Euroopa keeltes on selle kultuuri nimi:

  • Saksa - Kren, Korea, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
  • Inglise keel - mädarõigas;
  • Prantsuse - cran, raifort.

Välimus

Mädarõigas - mitmeaastane, ja kogu elu jooksul võib kasvada kuni 1,5 meetri kõrgune. Taimel on sirge, hargnev vars ja pikad, lai lehed. Väikesed, valged õisikud moodustavad kohevade tibudega. Mädaruude seemned küpsevad väikestes kaunades.

Perekond "mädarõigas" ühendab kolme tüüpi taimi:

  • armoracia lacustris;
  • armoracia sisymbroides;
  • armoracia rusticana.

Viimast tüüpi mädarõika nimetatakse ka tavaliseks või külaks. See on see, kes kasvab meie aedades ja on mõne traditsioonilise vene roogade muutumatu koostisosa.

Kus kasvab?

Kodumaine mädarõigas on Euroopa ja täpsemalt selle idapoolne osa. Hiljem tutvustati seda Ameerika ja Aasia riikidega. Venemaal, sealhulgas Siberis ja Kaukaasias, kasvab suur hulk mädarõigu. Ehkki seda herbit peetakse kodustatud, võib see tihti näha kasvavates looduslikes kohtades, näiteks jõgede ja soode pankadel.

Eelvorm

Suvel söötakse mädarõika peamiselt toorelt ja see lisatakse toidule vahetult enne serveerimist. Kuid mädarõikude valmistamiseks tulevikku on palju võimalusi.

Kuidas süüa kodus

Kodune mädarõigas valmistatakse järgmiselt:

  1. Mädarõika juured üles kaevama, pesta põhjalikult ja puhtaks. Lihvige mädarõika lihaveskiga.
  2. Ühe kilo keerutatud juurtest lisatakse 0,5 spl. sool ja 1,5 spl. suhkur, segatakse.
  3. Lahjendage segu keedetud veega pudru konsistentsi ja valage see valmis klaaspurkidesse.
  4. Igas konteineris asetage mõni sidrunimahl või äädikhape.
  5. Pangad tõusevad üles.

Hoida mitme kuu jooksul jahedas, pimedas kohas.

Kus ja kuidas valida?

Parim on kasvatada mädarõika aias - siis saab toorainena olla 100% kindel. Kui aga selline võimalus on ära võetud, on põrgu turul võimalik osta. Ostmisel, pöörama tähelepanu juured on tugevad, mahlane, ilma jälgi mistahes haiguse või kahjulike putukate esinemise kohta.

Omadused

  • välimus on helepruun ja seestpoolt valge;
  • põleb maitset;
  • on terav ja terav lõhn.

Toiteväärtus ja kalorid

Toiteväärtus ja kalorite sisaldus 100 gr. toore toode

Lisateavet mädarõikade juurte kasulikest omadustest ja selle võrdlusest redisega saate programmi "Tervis Live!" Läbimise kohta.

Keemiline koostis

Mädarõikte keemiline koostis sisaldab: vitamiine PP, E, C, B9, B6, B2, B1, raud, fosfor, kaalium, magneesium, kaltsium.

Kasulikud omadused

  • on antibakteriaalne toime;
  • stimuleerib vesinikkloriidhappe vabanemist;
  • on väärtuslik C-vitamiini allikas;
  • mida peetakse efektiivseks antiskorbutiliseks agensiks;
  • reguleerib seedetrakti;
  • söögiisu;
  • on hea diureetikum;
  • on tühine;
  • leevendab naha ja limaskestade põletikku.
  • Mädarõigas on väga vürtsikas toode, mistõttu rangelt ei soovitata inimestele, kellel on tõsised mao- või sooltehaigused.
  • Suurte mädarõika tarbimine võib põhjustada vererõhu äkilist hüpet.

Vastunäidustused

  • rasedus;
  • laktatsiooniperiood;
  • laste vanus;
  • kilpnäärmehaigus;
  • maksa- või neerufunktsiooni häired;
  • seedetrakti haigused.

Õli

Morsside juurte osana sisaldab eeterlikku õli, mis suudab toime tulla selliste tõsiste haiguste nagu düsenteeria, kõhutüüfi, paratüfoobse palaviku ja salmonelloosiga. Lisaks võib mädarõikade eeterlik õli mõjutada veresooni: kitsas või laieneb sõltuvalt kontsentratsioonist.

Mädast mahl kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis. See tervendav tööriist aitab erinevate kurgu- ja suuõõne põletikuliste haiguste ja nahakahjustustega.

Taotlus

Toiduvalmistamisel

  • mädarõika põhjal valmistada vürtsaid kastmeid ja karrikavandeid liha, kodulindude ja kalade jaoks;
  • konserveerimisseened ja -köögiviljad;
  • See on oluline traditsiooniliste vene roogade koostisosa - aspic ja kala aspic;
  • mädarõika - sama nime omava maitsestamise põhikomponent;
  • serveeritud külmadele suupistetele.

Homemade mädarõigas võileivad

Viilutage leiba. Lõigake iga viil võiduga. Pange kaussi 2 spl. kodus mädarõigas. Lisa 1 tl. majonees, sool maitsta ja segada. Pange segu leiva üle ja võid. Kaks tomatit, lõigatud viiludeks, pipraga, puista ära oma lemmikvürtside ja maitsetaimedega. Pange tomatid leibale. Kaunista võileibu majoneesipihudega ja värskete rohelistega.

Aspic alates veiseliha

  • Grind 2 küüslauguküünt kuni puri. Lõika üks väike porgand suurteks tükkideks.
  • Lõika sibul neljaks osaks. Pese 1 kg vasikaliha, pannake see kastrulisse, lisage 1,5 liitrit lihapuljongit, lisage köögiviljad (va küüslaugu) ja küpseta 2 tunni jooksul madalal kuumusel. Seejärel lisage lõhnaleib, sool ja pipar maitse järgi ja keedetakse veel pool tundi.
  • 30 g lehedželatiini vala külma veega. Panelt tõmmake liha ja köögiviljad välja, piserdage puljongit ja segage küüslauguküünlaid selles. Vala želatiin ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
  • Kuivat liha peeneks jahvatage, mõned tillukesed ja petersellid, seejärel pange see kõik sügaval kujul põhja. Vala puljong jahedus toatemperatuurini.
  • Pane vorm külmikusse. Pärast umbes 2 tunni möödumist kõvaks muutub želee. Enne serveerimist kaunista roog värskete ürtidega. Serveeri mädarõigas.

Meditsiinis

Rahvatervijad soovitavad kasutada mädarõigas asuvaid vahendeid järgmiste haiguste raviks ja ennetamiseks:

  • gripp;
  • äge tonsilliit;
  • keskkõrvapõletik;
  • düsenteeria;
  • sooleparasiidid;
  • hambavalu;
  • hüpertensioon;
  • viirushepatiit;
  • dropsy;
  • turse;
  • ägedad hingamisteede haigused;
  • lõhnav;
  • malaaria;
  • vaimne stress;
  • füüsiline ammendumine;
  • radikuliit;
  • podagra;
  • reumaatika;
  • seeninfektsioonid;
  • pankreas põletik.

Kaalu kaotamisel

Tänapäeval on palju erinevaid dieeti, mis on valmistatud suurte koguste vürtsikate toiduainete kasutamisest. Mädarõigas on üks taskukohasemaid põletusvahendeid, seega on selle populaarsus salenemise seas väga kõrge. Lisaks sellele aitab mädarõigas seedimist soodustavaid protsesse normaliseerida ja seega mõned lisaraskused vabaneda.

Kasvav üles

  • Hoolimata asjaolust, et mädarõigas on mitmeaastane taim, eelistavad aednikud seda igal aastal istutada ja saagikord sügisel. See on tingitud asjaolust, et vana taime juured muutuvad raskeks ja väikesed, st toidu jaoks sobimatud.
  • Parim on kasvatada mädarõika aastastest juurtest, lõigatud pistikutega 20-30 cm. Samal ajal lõigatakse segmendi ülemine osa täpselt ja alumine osa - nurga all.
  • Maal 1 m 2 võib kasvada 5 või 6 mädarõika põõsast.
  • Mäed on istutatud sügisel või varakevadel pärast lume sulamist.
  • Enne istutamist lõigatakse pistikud pungadest ja juurtest, tagurpidi 15 mm tipust ja 30 mm altpoolt.
  • Mäed on istutatud eelnevalt kaevatud ja väetatud pinnasesse.
  • Pistikud istutatakse nurga all ja neid piserdatakse lahtise pinnase kihiga, mis on mitu sentimeetrit paks.
  • Mädarõigas on vaja regulaarset jootmist ja umbrohutõrjet.
  • Nii et aja jooksul ei laiene taim majapidamiskaupade ümber, on vaja piirata selle kasvupinda usaldusväärse piirdega.

Sorta

Venemaa erinevates piirkondades eelistatakse erinevaid mädarõika sorte. Siin on kõige populaarsemad:

  • Läti;
  • Suzdal;
  • Tatari;
  • Atlant;
  • Looduslik;
  • Boris Jeltsin;
  • Volkovski;
  • Tolpukhovsky.

Lisateavet mädarõika kohta leiate järgmisest videost.

Mädarõigas: omadused, kasu ja kahju

Mädarõigas: kirjeldus ja kasulikud omadused

Alguses teeme reservatsiooni sellest, mida arutatakse.

Laiemas mõttes on mädarõika (lator Armoracia) perekonna Cabbage või Cruciferous perekonnast perekonnast Brassicaceae. Nende mitmeaastaste taimede perekond sisaldab vaid kolme liiki, millest üks on tavaline mädarõigas (armoracua rusticana). Kuna see on see, keda peetakse köögiviljakultuuriks, jätkub ainult tema vestlus.

Mäedade päritolu ja levik

Hobuste kodumaa on Euroopa (välja arvatud arktilised ja subartikalised tsoonid), sealhulgas Kaukaasia ja Siber. Laialdaselt levitatud looduses Aasia ja Ameerikas. Looduses eelistab see niiskeid kohti, jõgede ja järvede panku.

Mädarõika hakkas kasvama juba ammustest aegadest. On teada, et Venemaal hakkasid nad seda tegema juba 9. sajandil, mil Venemaa riik veel ei eksisteerinud. Kuid juba sel ajal kasutati seda laialdaselt meditsiinilisena ja vürtsikas taimes. Euroopas sai XV sajandil laialt levinud mädarõigas köögiviljaks. See oli eriti populaarne Saksamaal ja Balti riikides. Misty Albioni mädarõika saartel, mida nimetatakse "hobune redisiks", kasutati seda ainult ravimtaimena. Aga nüüd on kogu Euroopas mädarõika köögiviljakultuur.

Ei saa öelda, et mädarõivad olid mulla suhtes väga erksad. Kuid selle head massiivsed juured moodustuvad ainult kopsudes - liivasel ja liivasel pinnasel. Mulda üle lämmastik, hakkavad juured kasvama ja kaotavad oma majandusliku kvaliteedi.

Kerge vajadus Paljundamine seemnete ja vegetatiivsete (risoomide segmentide) all.

Mädarõika bioloogiline kirjeldus

Mädarõigas on üsna paks ja lihav juur, mis sügavalt ulatub maapinnale.

Selle vars on sirge, kuid hargnenud, mõnikord jõudes 1,5 m kõrgusele.

Mädarõika radikaalsed lehed on suuremad kui teised, piklikud või piklikud ovaalsed kujuga, mööda äärt esinevat sirgjoont, millel on südame-kujuline alus. Alumised lehed on pisut eraldatud, üldiselt piklikud lansolaadsed. Ülemine - lineaarne ja terviklik.

Lilled on väikesed ja silmapaistmatud, valged.

Botaanilise vaatepunktist pärit puuviljad - pikad ovaalsed kaunad, paistetuselt, kuni 6 mm pikad.

Root saab toidu teisest eluaastast kärpida. Parim aeg selleks on sügise lõpp pärast maapealse osa surma või varasemat kevadet enne kasvuperioodi algust.

Mädarõika kasutamine

Mädarõika kasutatakse toiduvalmistamisel väga laialdaselt. Seda kasutatakse erinevate maitseainena maitseainena. Kasutatakse nii taime juuri kui ka rohelisi lehti.

Ta leidis laialdast rakendust ka erinevate köögiviljade peitsimisel ja soolamisel, kus kasutatakse nii juure kui mädarõika lehti. Kaunistatud mädarõigas on hea iseenesest suurepärane maitsestamine liha ja eriti mädarõika ja kalatoidud. Mädarõigas on osa keerukatest kastmetest. Selle põhjal tehke niinimetatud mädarõigas, nagu ka kala mädarõigas.

Mädarõikmete keemiline koostis

Mädarõigat (juur) hinnatakse peamiselt selle eeterlike õlide puhul, millel on oma allüüliseraldisõlist tingitud terav lõhn ja terav maitse. Mädarõi eeterlik õli sisaldab ka fenüületüül- ja fenüülpropüül-sinepiõli. Eeterlike õlide üldsisaldus mädarõika juurtes on umbes 0,05%. See ei tundu olevat piisavalt, aga see osutub üsna piisavaks, et anda põrgule palju kasulikke omadusi.

Mädarõika värske mahl sisaldab erilist valgusainet - lüsosüümi, millel on tugev bakteritsiidne ja fungitsiidne toime. Asorbaanhappe (C-vitamiin, kuni 250 mg%), B-rühma vitamiine (B1, B2), provitamiin A, tärklist, rasvapõletus, süsivesikuid (kuni 74%), samuti resinoossetest ainetest on rikkalikult mädarõigas.

Mädaka juured on suurepärane mineraalide element. Nad sisaldavad palju kaaliumi, magneesiumi, vase, rauda, ​​fosforit, väävlit jne.

Mädarõika lehed on samuti rikas vitamiinidega (C, provitamiin A) ja sisaldavad ka alkaloide.

Bioloogiliselt aktiivsed ained seemned on alkaloidid ja rasvhapped.

Mädarõika toitumus (100 g kohta)

Kasulikke omadusi mädarõigas

Mäed on muinasajast Venemaal ravimtaimena kasutatud. Juust juurtest on tugeva antibakteriaalse toimega, mida kasutatakse gripi ravimisel suuõõnehaiguste korral (hambavalu, periodontaalne haigus, stomatiit, gingiviit jne), nohu, tonsilliit, tonsilliit. Mädarõigas sisaldab aineid, mis hävivad baktereid, mis põhjustavad hammaste lagunemist.

Kõrvade, sealhulgas keskkõrvapõletike korral, enne mädarõbude mahla söömist kõrva. Lisaks mädarõigas - retseptsiooniaeg.

Mädarõika võib suurendada vesinikkloriidhappe sekretsiooni maos, nii et seda saab kasutada anatsiid-gastriidi raviks. Kuid see sama vara muudab soovimatu kasutada mädarõika mao-ja kaksteistsõrmiksoole haavandid, samuti maksa ja neerud. Kuid samal ajal on mädarõivad kasulikud düsenteeria, giardiaasi ja muude kõhuorganite parasiitide kahjustuste ja hepatiidi korral.

Leitud, et mädarõika on kasulik kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral. Soovitatav on hüpertensioon. Üks iidne retseptid tilguti raviks langeb süüa keedetud mädarõika juurte õlle keedetud kadakamarjadest.

Mädarõigas on väga palju C-vitamiini, seetõttu on see suurepärane üldine toonik, eriti kevadine vitamiinipuudus.

Mädarõigas suurendab isu, parandab seedetrakti aktiivsust.

Mädarõika kasutatakse urogenitaalse süsteemi põletikuliste haiguste ravis (see on eriti tõestatud tsüstiit ja neerukividest).

Näidud mädarõigas kasutamise kohta on ka: loksodukk, sisemine verejooks, vaimne ja füüsiline ammendumine, malaaria.

Mädara maad juure kasutatakse reuma, podagra, osteokondroosi (sellel on ärritav ja häiriv mõju) välise parandusmeetmega (suruma), samuti rütmiliste haavade, troofiliste haavandite ja külmakahjustuste korral.

Küpsetatud mädarõika nõudis viina ja sellest saadud tinktuuri töödeldi seenhaiguste, verevalumite ja verevalumite (verevalumite) korral.

Mädarõikade abil eemaldatakse freckles, vanusepikendused, valgendavad näo nahka tugevate toonidega.

Mädarõigas on tugev ärritav toime, mis võib selle kasutamisel kehtestada palju piiranguid. Mädarõika see omadus neutraliseeritakse osaliselt sidrunimahlaga (150 g 2-3 sidruni mädarõika mahla).

Hiljuti on teadlased avastanud mädarõigast teise omaduse - vähendada suhkru sisaldust veres. Seetõttu on mädarõigas kasulik süüa diabeediga.

Retseptid mädarõikade terapeutiliseks kasutamiseks:

1. Kui teil on sinusiit ja nohu: pool tl kaljumarestat, mis on segatud ühe supilusikatäitiga sidrunimahlast. Võtke 2-3 korda päevas pool tundi enne sööki. Selle segu ravimsefekti tõhustamiseks on soovitav juua vett. See tööriist hästi laguneb lima ummistumise piirkondades, ilma nina, kõri ja silmade limaskesta ärritavaks. Muide, sama retsepti soovitatakse kasutada, kui tilguti.

2. Kõrgtemperatuuril kui kahtlane: lahjendatud mädarõika mahl veega (1 osa mahl - 3 osa vett). Võtke 1/3 tassi 2-3 korda päevas.

3. Söögiisu puudumisel: 1 spl riivitud mädarõika valatakse 2 tassi sooja keeva veega ja jäetakse 1 tund. Võtke 1/4 tassi 4 korda päevas 15 minutit enne sööki.

4. Isaak ja osteokondroos: asetage mädarõika lehed valus kohale ja katke villane riie (taskurätik). Hoia 3-4 tundi.

5. Verevalumid ja seenhaiguste kahjustused: pange kahjustatud nahale väike kogus mädarõika ja pakkige sidemega. Hoidke 2 tundi.

6. Liigeste haiguste puhul: riivitud mädarõigas riivitud õuna segatud suhtega 1: 1. Kandke segu haava kohale kompressina.

7. Suhkurtõve korral: 1 osa riivitud mädarõikajuust segatakse 10 osa hapupiimaga ja jäetakse sooja kohta üheks päevaks. Tüvi ja võtke 1 tl 3 korda päevas enne sööki.

8. Teine suhkruhaiguse retsept: 3 korda päevas jooma klaasi keefirist, lisades 1 spl riivitud mädarõika.

9. Fluxi ja igemete põletik: 1 riivitud mädarõigas teelusikatäit valatakse klaasi sooja vette või veinist, nõuda 4 tundi. Seejärel pingutage infusioon ja loputage suu iga poole tunni järel. Päeva jooksul peab vool läbima. Kuid see ei tühista reisi hambaarstile!

Mäed on kasutatavad vastunäidustused ja hoiatused

Mädanik on vastunäidustatud seedetrakti põletikuliste haiguste ja raseduse ajal.

Mingil juhul ei tohiks mädarõika kuritarvitada, sest kui seda kuritarvitatakse, võib tekkida vastupidine efekt: sisemine verejooks võib avaneda ja vererõhk võib tõusta.

Nagu alati, peaksite keskenduma individuaalsele sallivusele.

Mäed on köögiviljad või taimed

Mädarõigas on mitmeaastane risoomipuu või kapsa perekonna herb, millel on paksud lihav hargnevad juured, mis ulatuvad 1,5-2 m sügavusele mulda. Tüvi on püstiselt hargnenud, kuni 1 m kõrgune., tumeroheline, petiolidega. Turse lehed on väikesed, lansolaat-lineaarsed. Lilled on aromaatsed, topelt-4-liikmelise perianthiga, valge koralliga, 6 tähega, pistil, mis asub ülemisest kahesummalisest munarakkust, kogutud paljudest õitsvatest harjadest varre ja okstega. Puuviljad - ovaalsed kaunad. Seemneid ei ole reeglina sidutud.

Toidus kasutatakse mädarõika juure. Need sisaldavad 30-33% kuivainetest, sealhulgas 3,6-4,5% toorvalgust, 64-92 mg% askorbiinhapet (C-vitamiin), samuti karoteeni (provitamiin A) ja B rühma vitamiine. Vürtsikas mädarõika annab sinepi glükosiidi.

Mädarõigas on külmakindel taim, mis kannab vähese lumega talvedel suuri külmi. Mäed on paljundatud varakevadel istutatud juurteosadega. Puhastage (täielikult välja kaevatud) sama sügisel või teisel aastal.

Sorta

Seemnete entsüklopeedia. Köögiviljad [Koduaiad]. - M.: Veche. Vishnyakova G.I., Vasilyev V.A., Kolotilov V.N. ja teised. 2000

Vaadake, mis muudes sõnastikes "kuradi":

mädarõigas - 1 ja... vene keele sõnastik

mädarõigas - mädarõigas /... Morpheme-õigekirja sõnastik

Mädarõigas - tavaline. Lillede üldine vaade... Wikipedia

mädarõigas - n., m., upotr. võrrelda sageli morfoloogia: (no) mida? mädarõigas ja mädarõigas, mis? kurat (vaata) mida? mis kuradi? mida kuradit? umbes mädarõigast 1. Mädarõigas on ristiõielise perekonna herb, mille juurest pakseneb, mis sisaldab kautsit...... Dmitrije sõnastik

mädarõigas - mädarõigas, a, m. 1. tavaliselt unarusse jäetud. Keegi 2. Meeseline seksuaalorgan. Minu mullikontskad kurbusega mädarõigas, koputasin välja kaks lauda, ​​suurendavad nõukogude rahva võimet (chastushka) aastate lõikes. Andrew, hoidke pőrgust oma südames! vanasõna omaenda. Andrew. Ülelennu...... vene argo sõnaraamat

mädarõigas - a (y); m 1. Herb taim seda. roosi paksendav ristikogus, mis sisaldab kaudset eeterlikku õli (kasutatakse maitsestamisel liha- ja kalatoiduna). Tehase x. Dig x 2. Selle taime kibejuur; vürtsikas toidu maitse...... Entsüklopeedia sõnastik

HORSE - mees. mädarõika, jama abikaasa., nov., Tver. Kurat, hrenina abikaasa. taim Cochlearia armoracea, esp. vürtsikas juur, maitsestamise toit. Veiseliha mädarõigas. Mädarõigas serveeritakse eraldi; mädarõigas olev siga. Vala hapukoore mädarõika. | Wild horseradish, taime...... Dal sõnaraamat

Mädarõigas - risoom mitmeaastased taimed. NSV Liidus, kasvatatud kõikjal. Mäed on puhastatud hilissügisel, enne külma tekkimist või kevadel. Mädaraimi tuleks hoida temperatuuril 1 ° kuni +1 °, kõige parem on see valada kuiva liivaga. Mädarõigas...... lühem majapidamiste entsüklopeedia

Mädarõigas - mädarõigas, mädarõigas, pl. ükski abikaasa 1. Taim sellest. Sigade eeterlik õli sisaldav suur juur 2. Selle taime juur, upotr. nagu vürtsikas toidu maitsestamine. Küpsetatud mädarõigas. Paroodia mädarõigas. "Mädarõigas redis pole magusam." ❖ Vana... Ushakovi seletuskiri

Mädarõigas - maitsev taim, mille juurut kasutatakse kala ja lihakookide maitsestamiseks ning kurkide ja tomatite salatite lehtedena. Selleks, et valmistada mädarõika maitsestusseadmena, hõõruge hästi puhastatud ja pestud juurtega peeneks riivis... Culinary Dictionary

HORSE-HREEN ja (y), abikaasa. Tehke seda. juurvili, mis sisaldab kaudset eeterlikku õli, samuti selle taime juur. toiduks maitsestamiseks. • Vanad mädarõigad (lihtsad klaverid) Vanamehe kohta. Mädarõika ei ole pärast magusam et üks on halb...... Ozhegovi seletuskiri

Mädarõigas: kirjeldus ja tervendav omadus

Noh, milline vene köök ilma mädarõigata! See on ideaalne maitseaine želees, täidiseks ja keeleks, samuti muud suupisted. Mõned lisavad seda lihtsalt supile või leiba määrdunud. Kuid lisaks suurepärasele maitseomadustele on ka mädarõigas tervisele kasulik: selle taime põhjal valmistatakse mitmesuguste haiguste raviks ette palju traditsioonilisi meditsiinipreparaate.

Metsikasvatus leidub Euroopas, Siberis ja Kaukaasias. Kui täpselt ta oli kodustatud, ei ole teada (eeldatakse, et muistses Saksamaal). Vahemerel oli seda söödud meie ajastu esimestel sajanditel.

Selle taime mädarõika kirjeldusega, samuti selle kasulike omadustega ja vastunäidustustega saate lugeda seda materjali.

Mis mädarõigas taim välja näeb?

Mädarõigas tavaline (maalähedane) - on suur rohumaa, mis on mitmeaastane külmakindel vürtsikas, söödav ja ravimtaim ristiõielise perekonna jaoks. Tavaliselt kasvatatakse seda ühe- või kaheaastase kultuurina.

Esimesel aastal on suured kuni 0,7 m pikkused ja 0,2 m laiad piklikud paljad tumerohelised lehed, mis on mööda serva, suured petiolid ja suur lihav hargnev juur, mis ulatub pinnaseni kuni 2 m

Teisel aastal kasvab mädarõigas taim püstine, hargnenud viljapuur, mille kõrgus on 0,5-1,5 m, mille peal on lilled ja puuviljad. Tüvel on ka väikesed lehed, mille suurus väheneb varre ülaossa.

Lilled on valged, aromaatsed, kogunenud õisikute (harjad) õlgade ja äärepoolsete harude tipudesse. Mäed õitsevad juunis-juulis.

Nagu joonisel näidatud, on mädarõika taimede väikesed ovaalsed kaunad läbimõõduga umbes 5 mm, mis sisaldavad 4 seemet:

Kesk-Venemaal mädarõika seemned ei küpsta.

Venemaal hakati mädarõigas kasutama köögiviljade ja ravimtaimena alles 16. sajandil.

Praegu kasvatatakse mädarõigas paljudes Ameerika, Lääne-Euroopa ja Aasia riikides.

Venemaal on see kultuur kõige levinum riigi keskosas (Voronež, Jaroslavl ja mõned teised).

Mädarõigas on omapärane lõhn ja terav põlev maitse.

Mädarõika kasutamine on toiduvalmistamisel laialt levinud. Nad teevad erinevad vürtsikad maitseained ja kastmed tomatite, küüslaugu ja pipra või punase peedi mahlade ja hapukoore lisamisega. Neid kastmeid ja maitseaineid serveeritakse köögiviljadega, grillitud liha, vorsti, sinki, keedetud veiseliha ja sealiha, aspic, röstitud veise, keele, kala, grillitud liha ja muid roogasid.

Mädarõigatud lehti lisatakse soolamise, marineerimise ja konserveeritud kurkide, tomatite ja seente valmistamisel. Nad ei anna mitte ainult teravat maitset, vaid ka head säilitusainet.

Vaadake, kuidas mädarõigas taim näeb välja nendes fotodes:

Sügisel purustatud, mädarõika juure võib talvel hoida keldris, puistatakse neid liiva abil. Neid saab ka kuivatati, jahvatada kohviveskis ja hoida kuivas kohas tihedalt suletud purgis.

Noored lehed võivad olla hapu kui kapsas ja talvel lisage suppi ja borshti.

Kalorite mädarõigad - 59 kcal 100 g toote kohta.

Praegu on aretatud mitu sorte mädarõika, millest Venemaal kõige levinum on:

"Suzdal"; "Rostov";

"Riia"; "Atlant" ja mõned teised.

Allpool on üksikasjalikult kirjeldatud mädarõika taimede kasulikke omadusi.

Mardivanni eelised keha tervisele ja selle tervendavale omadusele

Lisaks oma toitumisalasele omadusele on mädarõigas väga väärtuslikud tervendav omadused, mida inimesed iidsetest aegadest teadsid.

Mädarajuu kasutatakse toidus ja töötlemisel, mis sisaldab mitmeid ühendeid, mis on inimkehale kasulikud: eeterlikud õlid (sinepallüül), suhkur (glükoos, fruktoos ja arabioos), valgud (kuni 4,2%), umbes 10% süsivesikuid (tärklis ja suhkrud), rasvad (0,4%), küllastumata rasvhapped, ligikaudu 7% kiusegudest, alkaloidid, glükosiidid, asendamishäired, ensüümid, orgaanilised happed, kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, väävli, fosfori, magneesium, kloor, raud, vask, tsink ja seleen.

Inimestele kasulikud mädarõigad on suuresti tingitud väga suurest kogusest vitamiinidest: C (kuni 250 mg%), rühmad B (B1, B2, B5, B6, B9), karoteen, PP ja E, aga ka fütontsiidid, saponiinid, flavonoidid ja lüsosüüm (looduslik antibiootikum, kahjulik mõju paljudele viirustele). Seal on ka vaikseid aineid ja glükosiid sinigriini.

Sinepalliõli eeterlik õli annab mädarõigas omapärase lõhna ja terava põlemismaitse.

Kuid keha mädarõika kasutamine väheneb nädala jooksul pärast selle kogumist.

Värsked rohelised mädarõika lehed sisaldavad kuni 350 mg% C-vitamiini ja palju karoteeni. Need sisaldavad ka B-rühma (B1, B2), PP-i vitamiine, kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi, magneesiumi, mangaani, fosfori, vase ja rauda sooli.

Mädanemised on rikas rasvhapete ja alkaloididega.

Selline rikas keemiline koostis mädarõigas põhjustab mitmeid väärtuslikke ravivad omadused see taim.

Sellel on tugev bakteritsiidne, viirusevastane, kõhupuhitus, antiskorbutiline, koloreetiline, põletikuvastane, valuvaigisti, vere puhastav, tooniline ja diureetilist toimet.

Lisaks sellele on mädarõigas suurenenud isu, stimuleerib maomahla tootmist, parandab seedimist, verevarustust ja ainevahetust, puhastab keha lima, on hea allikas vitamiinide, makro- ja mikrotoitainete tekkeks.

Mädarõigis on ravimi omadused suhkru ja kolesterooli taseme reguleerimiseks veres, mistõttu see on kasulik diabeedi ja ateroskleroosi raviks.

Tänu C-vitamiini kõrgele sisaldusele on see väga kasulik beriberile ja toonikule. Tuleb meeles pidada, et peenestatud mädarõika juurest säilitades väheneb askorbiinhappe sisaldus mõne tunni pärast oluliselt, seetõttu tuleb seda säilitada tervena juurtena ja purustada vahetult enne kasutamist.

Hobuse kasulikke omadusi kasutatakse ka ödeemi, gastriidi ja maomahla madala happelisuse, rasvumuse, hüpertensiooni ja kuseteede haiguste raviks.

Selle taime juurtest veeniimpulsside stenokardia, larüngiit, farüngiit, suuõõne põletikulised protsessid, samuti losjoonid kasutatakse mitmesuguste nahahaiguste (leukahaavade, troofiliste haavandite, akne jt) puhul.

Maomahla madala happelisusega gastriidil ja lahuses veega lahustatud veenis (1: 1) lahustatud morseradi mahl.

Urotiiaasi korral juua mädarõika mahl piima või mädarõika infusiooni teel.

Selle taime juurte vee ekstrakti kasutatakse toonikuna ja vere puhastamiseks.

Mäed, mahl, sidrunimahla segatuna ravivad eesnäärme adenoomi.

Mädarõika taime omadused kahjustavad Giardiat.

Väljastpoolt kasutatakse seda mahla külmetushaiguste, köha (sinepplaatide asemel), podagra, artriidi, artroosi, reumatismi ja muude liigeste, selgroo, samuti müosiidi ja nahahaiguste haiguste puhul.

Paljud mädarõivad võivad põhjustada verejooksu, põhjustada vererõhu suurenemist, mao ja soolte ärritust, gastroenteriiti ja pikaajalist kokkupuudet nahaga võib põhjustada põletusi. Vältige mädarõigas mahla silmad.

Söö mädarõika, sa oled kindel

Alates ajast, oli vene inimene auväärne külaline lauas aiaga mädarõigas. Ta sisenes rahvamuusikatesse, ütlustesse, vanasõnu:

Mädarõigas redis ei ole magusam
Elnik, kask, kui mitte puit? - Fuck jah kapsas kui mitte toit?

Tõepoolest, mädarõigas on märkimisväärne köögivilja. Selle risoomid sisaldavad eeterlikku õli, antibiootikumide omadustega füsioloogiliselt aktiivseid aineid. Mädarõika spetsiifiline lõhn ja söödav maitse on tingitud sinepipõhistest glükosiididest, millel on tugev bakteritsiidne toime. Mädarõigas on naatriumi, kaaliumi, raua, väävli, fosfori, magneesiumi, vaske, mangaani, vitamiinide PP, Bi B2 soolad. Selle lehtedes on palju karoteeni (115 mg%), C-vitamiini (kuni 200 mg%).

Rakeeritud kujul on mädarõika suurepärane maitsestatud liha, aspic, linnuliha. Kasutatud kurgi kurgi, mädarõika leotamiseks mõeldud vürtsiks, annab toote tugevuse ja närbumistõve, rikastades vitamiine, kõrvaldades patogeense taime ja hallituse. Lisaks sellele stimuleerib mädarõigas isu, parandab soolestiku aktiivsust, stimuleerib organismi B-vitamiini moodustumist. Siiski on soovitatav seda kasutada mõõdukates annustes, kuna see võib ärritada mao ja soolte limaskesta.

Kas teie aias on kuradi asi? Ei? Noh, muidugi, paljud armastajad, nagu sina, ei anna ennast eksimust, kartuses, et see muudab köögiviljad ära. See on mugavam kasutada söögikordade ja kurkide ning seente lehtedena, mis on ära lõigatud maanteelt või maastikul. Ja asjata võib keskkonnasõbralikke tooteid omandada ainult oma piirkonnas. Veelgi enam, praeguseks on olemas mädarõika Atlant ja Crowd-kihovski aretussordid, mida iseloomustab risoomide võimas areng ja rikasus. Palju aastaid on ma kasvanud mädarõika, valmistades talveks paksaid risoomid, ja läikivad, suured puhtad lehed lähevad hapukurkadele.

Võimas mädarõigas risoom on horisontaalne maa-alune vars, mille pind on kaetud tõugudega nagu tüükad - neil on palju puhkeid pungad. Risoomes eralduvad lehtede fotosünteesi käigus eraldunud toitainete kogused. Suurim kogus toitaineid mädarõigi koguneb oktoobrini, kui me harime tavaliselt juurte üles kaevama.

Talvise perioodi vältel lähevad ülejäänud taimed üle maapinnal asuvate osade maha ja maa-alused lähevad puhkeolekusse. Loomulikult tarbib taime isegi vabal kui ka talvel, kuid majanduslikult. Mädarõigas toob külma kuni -45 ° C Järgmise kasvuperioodi alguses ärkab risoomi pungad ja moodustuvad uued lehed ja varred.

Kuidas selgitada mädarõika hämmastavat elujõudu? Selle külgsuunalised juured ulatuvad pinnasesse nii sügavale, et neid on keeruline täielikult kaevama. Pole ime, et mädarõika nimetatakse sageli umbrohtuks. Kui mädanõude korrastamisel sügisel asetasid mu abikaasa koos taimejäägid kompostipistikuga, ei märganud, et seal oli väike risoomi tükk. Sellest tükist kasvas täiemahuline taim ja kiiresti kogu mälu. Sügisel oli tal nii tugev ja pikk juur, et me ei suutnud neid täielikult ära teha. Kevadel jõudis juurte jäänused värske komposti pinnale, lehed ilmunud. Suvel laskisime lehti mitu korda, sügisel valisin isegi väikseima juuri, kuid kolmandal aastal ei tulnud kuhugi välja kompostipistikust mädarõika kibud.

Põrgust lahti saada aitas juhtumit. Üks aastaajast oli väga kuiv ja mädarõika armastab niiskust. Lehtede kasv oli nõrk ja isegi suvine lõikamine ammendas taimi. Otsides juuri, pidin ma kogu komposti üle andma. Ja alles pärast seda lõpetas kevadine sissetung meie komposti "vallutaja".

Nüüd kasvan mädarõigas ainult piiratud koguses mulda. Esiteks, kohandatud selle vanadele kopad, õhukesed pannid ilma põhja, kukutades maha 2 / s kõrgusele. Kuid niisuguse võimsa taime jaoks olid sellised mahutid väikesed. Vanat vanni kulutati väga kasulikul viisil, me panime esmakordselt komposti, valasime aiapõhja mulda ülespoole, millesse istutati mädarõigas risoomi segmente. Vannitšult kasvatatud risoosid osutusid väga mahlakaks ja lõhnavaks, siledaks ja paksuks. Mädaseinte võimsate lehtede varju ei mõjutanud teisi köögiviljakultuure, kuna vann kulub objekti madalaima osa võrgu aia lähedal.

I kaevama risoomid aia kahvli abil 1-2 aastat pärast istutamist, kui lehed hakkavad kollaseks muutuma, raputada juured mulda ja lõigata lehed. Suured koopiad lähevad toiduks, väikesed - maandumiseks.

Sellest ajast alates kasvatan vannis vannil olevaid mädarõika. Kukkumisel istun siia seitse ristiseeruvate külgmiste segmentide, 15 cm pikkade ja 0,5-1 cm paksustega ning kaetakse maapinnaga kihiga 4-5 cm. 3-4 cm pikkused. Risoomi erinevate osade pistikud on bioloogiliselt heterogeensed. Parima kvaliteediga tooted on risoomide alt üles võetud tooted.

Pistikute pungad on raskesti nähtavad, nii et istutamiseks korralikult suunas (ülevalt alla) lõigatakse lõikamise ülemine osa õige nurga all ja alt - teravnurga all. Pistikupesade lõikamine pinnase alla 45 ° nurga all.

Kevadisel saab taimede mädarõika põõsaid istutada, kuid siis tuleb neid esmakordselt kasvatada saepurust.

Mädarõik on reageeriv jootmisele, kuiva aastal vesi mitu korda vajadusel kiirusega 10-20 liitrit vett 1 m2 kohta. Liiga niiskuse korral surevad juured puidu puudumisega. Varasest kevadest söödan mädarõika karbamiidi või ammooniumnitraadiga (10-15 g 1 m2 kohta) ja nõrga kasvuga 2-3 nädalat pärast uuesti majapidamist, lahjendatud veega vahekorras 1:10.

Mädarõik on haiguse suhtes resistentsem kui teised kapsa perekonna taimed, kuid kahjurite kaudu kahjustab see mõnikord ristõielist kirbu, kapsa kooki, tulekahju, koidut, valget tagahoojendit, seetõttu ma tolmutab taimed tubakapulbrist ja tuhast ennetamiseks.

Selleks, et mitte kasvatada mitmepealse juure, eemaldatakse kevadest alates lehtedest ekstra rosettidest terava nuga, jättes ühe taime kohta mitte rohkem kui kaks. Lisaks suve alguses ma rake maha maha ja eemaldage kõik ülemised külgmised pungad, jättes ainult ühe ja jälgi spud taimed. Selgub, sujuv ja sujuv juur. Suvel regulaarselt mulda surudes, ma kulutan madalat lahti. See on kõik tarkus. Lõpuks on siin retseptid.

Vanaema retseptid

Vene klassikalises köögis lisati alati mäletsejalisi otse laua peale ja püüdis mitte jätta seda enam kui 1-2 päevaks, sest arvatakse, et mädarõigas peaks alati olema paha, "löövad nina hästi" ja jäetakse rohkem kui 2 päeva peale toiduvalmistamist aegunud. Lisaks sellele on vene mädarõigas alati valmistatud ilma äädikas (poola keeles), mis "tapab" mädarõigi võimsust ja räägib selle maitset ja teravust, mis ei ole tüüpilised Vene rahvustoitudele.

Vene keeles valmistatud mädarõigas oli äärmiselt kerge ja delikaatne maitse koos äärmiselt tugeva, pisaratega, nõrga nööriga, mis oli selle vene maitsestamise peamine võlu. Seal oli ka saladus selle kasutamisest: mädarõigast oli vaja süüa vaid pärast seda, kui see oli ära hüljatud ja ainult veidi näritud (kuid mitte alla neelatud!). Teine kala või liha. Need, kes seda saladust ei teadnud, mõnikord hüppasid kohapeal, lõhkesid pisaraid tööliste naeru all.

"Vene versioon" mädarõika säilitas oma bakteritsiidse toime ja toimis mitte ainult toidu maitse parandamiseks, vaid ka selleks, et vältida ülemiste hingamisteede levikut, grippi, nakkushaigusi ja ennetada soolehaigusi.

Kuivatatud mädarõigas

Vanaema pannenud mädarõika, puhastati, tükeldati mängukasti pikkust. Iga tükk kooritakse viiludeks nii paks kui sobilik. Õmble õmblusega õmblusniit nõelale ja keermestatud tükid, riputage see köögi seinale kuivama. Talvel, kui nad tulid külastada, ma filmitud paar kõrt mädarõigas, uhmerdatud uhmris ja voltida klaasi nii, et keemiline mädarõika oli pool klaasi, täitke suhkru vett, lisada veidi äädikat ja soola, kata tükk musta leiba. Mõne aja pärast võttis ta leiva ära ja klaasist ninasse paisati terav lõhn - põrgu "tuli ellu". Nüüd saab seda kasutada maitsestamiseks liha jaoks.

Mädarõigas maitsestatud peet

700 g kooritud mädarõika suured juured, hoitakse 24 tundi külmas vees, veedetakse lihaveskis, lisatakse 1,5 tassi külma keedetud vett, segatakse mahl teise mahutisse. Lisage ühe suhkrupeedi keskmise suurusega, leotage vees päevas, tõmmake mahl välja, segage mädarõigas mahla, lisage
2 tl granuleeritud suhkrut ja soola, 400 ml õunasiidri äädikat. Saadud kastmed valatakse riivitud mädarõika kastmesse, segatakse hästi ja levivad pankadele. Kaaned kaanedesse, hoia jahedas kohas.

Mäed: taime kirjeldus, selle omadused ja selle eelised

Ladinakeelne nimetus on Armoracia.

Perekond - ristilähedane.

Eelkäijad on kaunviljad ja terad.

Valgustus - varjutatud alad.

Kastmine - niiskust armastav.

Muld - happeline, niiske pinnas.

Istutamine - risoomid.

Mädarõigas on mitmeaastane taim. Kõrgus võib ulatuda 1,5 meetrini. Tüvi on püsti, õõnes, sooneliselt. Ülemises osas on hargnenud. Lilled on valged, õiged, kogutud õisikutega. Õitsemise periood mai-juunini. Taimede viljad on ovaalsed, piklikud kaunad. Nad kipuvad kunagi küpsema. Taim on jaotatud Kaukaasias, Siberis, Euroopas, Kaug-Idas, Kesk-Aasia ja Venemaa Euroopa osas. Mäed on hästi teada. Taim on oma antibakteriaalsete omaduste tõttu kohustatud phütontsiididele ja eeterlikele õlidele. Nad aitavad hävitada kahjulikke baktereid ja kaitsta inimese keha nakkushaigustest. Väikestes kogustes õli aitab veresooni laiendada ja suurtes kitsastes tingimustes.

Mädarõika lehed

Mädarõika lehed on suured, ovaalsed, pikkade labadega, pikad, pikad, servad. Lehed täiuslikult aitavad puhastada toksiine, räbu ja soolade hoiuseid. Nad on rikas vitamiinide ja karoteeniga. Lehtede raviv tinktuura on väga lihtne valmistada. Liiternõu tuleb täita hakitud lehtedega ja lisada vett. Sulgege tihedalt kaanega. Pinguta paar nädalat pimedas kohas. 2 nädala pärast pingutage infusioon ja võtke enne sööki 1 supilusikatäis. Ravi võib kesta kuni 3 kuud. See tinktuu võib aidata külma, sinusiidi korral. Kevadel tugevdab see keha pikka talve pärast. Väliski kasutatakse seda valu lihastes ja seljas.

Mädarõika juur ja selle kasulikud omadused

Mädarõigas Mädarõigas risoomides on palju C-vitamiini, fütokivideid, väävlit, esineb essentsiaalne õli ja glükoosiidne sinegrin, mis põhjustab teravat maitset. Rahvameditsiinis kasutatakse mädarõika seedetrakti ja külmetushaiguste, samuti põletikuliste protsesside raviks. Mädarõigas on külm liha, želee ja kastmes leivastatud kala asendamatuks maitsestamiseks, selle lehti kasutatakse köögiviljade konserveerimiseks.

Mäed on kasulikud omadused on laialt tuntud. See on toitev ja tervendav maitse. Väga tihti kasutatakse seda traditsioonilises meditsiinis. See aitab ravida ja ennetada paljusid vaevusi ja haigusi. Lisaks sellele suudab ta söögiisu suurendada. Kõige sagedamini kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel juurtega mädarõigas. Taimede risoom on pikk, palju-peaga ja lihav. Saate juuri kogu aasta jooksul koristada. Siiski on parem seda teha kevadel, mil lehed ei olnud veel kasvanud. Kopeerige juured liblikaga või sõrestikuga. Pärast kaevamist eemaldatakse juur mullast, pestakse, kuivatatakse ja säilitatakse liivaga täidetud kastides. Alamvööndis saab juur kuni kevadeni valetada. See sisaldab süsivesikuid, rasvu, tärklist, mineraalsooli, askorbiinhapet, eeterlikke õlisid, vaikude ja lämmastikke sisaldavaid aineid.

Rakutage taim, millel on tilgutija, aneemia, urineerimisraskused, hingamisteede haigused, menstruaaltsükli lõpp, krooniline reuma, podagra, loorberid. Neid ravitakse paljude nahahaigustega. See aitab eemaldada kusepõie ja parandab seedetrakti. Normaliseerib ainevahetust. Mandaariast kasutatakse juurete tinkktrooni. See aitab hambavalu, ravib haavandeid ja haavandeid. Kui te pesete nägu infusiooniga, siis kaovad fretikad, tumedad laigud ja päikesepõletus. Hõbedane kõvend rakendatakse väliselt survestamiseks, bronhiaalastma, ishias, reuma, artriit. Alam-seljavalu, podagra, neuralgiat, hambavalu, peavalu. Sinepisegisti asemel võib kasutada küpsetust. Peale selle hõõrus peksmist. Mahl võib mädaneda põletikupõletikuga.

Jooma koliit, urotiiaasi, hepatiit, menstruaaltsükli häired ja düsmenorröa. Harvise tervendavat omadust trükitud kujul säilitatakse nädala jooksul. Sel põhjusel on parem mitte osta poodides valmistatud purgid pühitud juurtega, vaid küpsetada iseseisvalt.

Köögiviljade kasutamine on vastunäidustatud neerude, maksa, seedetrakti põletikuliste haiguste korral.

Kasvav mädarõigas: istutamine ja aretus

Parima kvaliteediga mädarõika saadavad kerged liivased ja liivased muldad, millel on neutraalne reaktsioon, hästi maitsestatud orgaaniliste väetistega, mille põhjavesi on madal. Morsside juured tungivad mulda kolme meetri sügavusele. Neil on palju magamispunaseid, kust uued taimed arenevad, nii et koristamisel on vaja ala põhjalikult juurtest puhastada.

Mäed on mitmel aretussordil: Tolpukhovsky ja Atlant. Haldajaid nende krundil kasutavad peamiselt populaarse aretusega kohalikud mädarõika kloonid (Suzdal, Rostovsky).

Kasvatada turustatavaid mädarõika üks või kaks aastat. Istutusmaterjal on juurdekasv 30 cm pikk ja läbimõõt 12 mm. Saagikoristuse ajal koristatakse neid sügisel. Pistikute ülemine osa lõigatakse täisnurga all, alt - kaldu. Pistikud ladustatakse liivas keldris ja mädarõigas istutatakse varakevadel ridade vahedega nende vahele 50 cm, taimede vahelises reas 25 cm, istutatud alla kallaku all 45 nurga all, nii et pistikud on 5 cm pinnasest madalamal. Suvel rohus mitu korda, vabastage, viige vajadusel 2 sidet, kui see on kuiv ja kuum, veedavad seda.

Kasvama mädarõika on piisavalt lihtne. See on tagasihoidlik taim, külmakindel. Parim on valida poolpikkade alade, happeliste ja niiske pinnasega.

Kevadel toimub mädarõigas istutamine ja istutusmaterjal valmistatakse sügisel. Paljundatud kultuurid. Parim istutamiseks sobivad taime külgsuunalised juured. Kevadis kõige olulisem asi ei ole tuulekate kinni hoida. Paremiseks navigeerimiseks saate lõike lõikamisel teha kaldu, teine ​​põiki. Istutusmaterjali tuleb hoida keldris maa-kihi all. Istutamiseks kasutatav pinnas tuleb hästi töödelda. Maandumine on kõige parem teha märjal pinnal. Orgaanilisi väetisi tuleks kasutada eelmise kultuuri alusel. Istutusjärgne hooldus seisneb peamiselt lahtipõlves, umbrohutuses ja korrapärases jootmises. Parimad sordid on Atlant ja Valkovsky.

Oktoobri lõpus saab mädarõika, kui lehed muutuvad kollaseks ja surevad. Kui istutamiseks kasutati õhukesi pistikut, puhastatakse ainult järgmisel aastal. Alt külgedest koristatud pistikud. Saagikoristamise ajal tuleb hoolikalt valida kõik juurtest sait, hoolimata nende paksusest ja kasutuskõlblikkusest, nii et hiljem mädarõigas ei oleks umbrohtu aias. Korjatud mädarõigas hoitakse keldrites, prikopav see liivas.

Mäed on köögiviljad või taimed

Mädarõika (Armoracia), mitmeaastaste ristivõrdsete rohttaimede perekond. Tüvi on hargnenud sirged, lehed on piklikud, lilled on valged, kogutud õisikuteks. 2 perekonna liik kasvab Euroopas ja Aasias.
Mäed on maalähedased või tavalised (Armoracia rusticana), moodustavad tugeva juuri ja varred kuni 1 meetri kõrgune. Basaljäljed on ovaalituksed, varred on pikisuunalised ja lineaarsed. Lilled on lõhnavad (lõhn on vasakpoolsed). Seemned reeglina ei moodustu. Taim on külmakindel. Kõige sobivamad on liiv- ja rasusele pinnasega podzoli mullad läbilaskva aluspinnasega, samuti munozemid ja kuivendatud turbarabalad. Rasked savi pinnad, kus puuduvad niisked osakesed, kasvavad juured jämedaks ja omandavad liiga terava maitse, liivas pinnas nad kaotavad. Enamikus riikides kasvatatakse taimekasvatusena. Ebapiisava hooldusega see muutub looduslikuks ja muutub umbrohuks. Mädaraju juured ja lehed sisaldavad vitamiine, eeterlikke õlisid, mineraalsooli, lenduvat tootmist, ensüümlüsosüümi. Haruldane maitse ja omamoodi juurte lõhn on tingitud allüüli (sinepi) õli ja glükosiid sinigriinist. Juured on söödavad toored, keedetud, marineeritud, kuivatatud ja soolatud. Rohelisi lehti ja juuri kasutatakse kurgi, tomatid ja seened.
Mäed on paljundatud 15-20 cm pikkuste ja 1-1,5 cm paksuste juurte segmentidega, mis istutatakse varakevadel augustena või augustis kaldselt (45 kraadise nurga all) tavaliste või lint kahepoolsete meetoditega. 1 ha kohta 40-55 tuhande taime kohta. Hooldus: umbrohutamine, pinnase vabastamine ridades ja ridades, niisutamine, väetamine mineraalväetistega. Juured koristatakse sügisel, supid viiakse eelnevalt maha ja eemaldatakse põllult. Juured sorteeritakse, lõigatakse, kallutatakse ja kaetud õlga päikese käes. Kauba juurte sorteerimisega koristatakse istutusmaterjali kevadise istutamise jaoks. Saagikus ulatub 100-300 tsentrini hektari kohta. Toorainet juurte ja istutusmaterjali hoidmine ladustatakse kuiva turba või liiva vahekihiga, samuti kaevikutega temperatuurivahemikus 0-2 ° C.
Mädarõigatud heinamaa või piparmünditud (Armoracia sisymbrioides) on looduslike kasvataim taim. Juured on söödav.

Mädarõigas - kuum ja tervislik köögivili

Sööb sind! Miks? Sest kasulik.


Seotud lingid:
Adenoom (Kreeka aden - rauda ja.
Tropp (hüdropsi) - transduktsioonide klastrid.
Gastriit, põletikuline haigus.
Malaria (Itaalia malaaria, mala aria -.
Prostatiit - eesnäärme põletik g.
Reumaatika (reuma) - kõik haiged.
Küüslauk (Allium sativum), sibulad rassid.

Loe Kasu Tooteid

TOP 10 toiduga, mis on rikas oomega-3 rasvhapetega

Asjaolu, et rasvad on inimestele kahjulikud, kõik teavad. Aga mis on taimeõli? Lõppude lõpuks on see 100-protsendiline rasv ja seda siiski peetakse kasulikuks.

Loe Edasi

Jaapani köök

Jaapani elu paljud sisemised sotsiaalsed ja sisemised aspektid olid pikka aega suletud. Kuni kahekümnenda sajandi keskpaigani oli Jaapani köögist vähe teada. Tänapäeval leiate jaapani köögi retsepte fotodega ja üksikasjaliku kirjeldusega mis tahes allikast (ajakirjad, brošüürid, Internet).

Loe Edasi

Hapukoor - omadused, koostis, eelised, valiku reeglid

Hapukoor: koostis, kalorite sisaldus, kasulikkus, vastunäidustused. Kuidas valida hapukoor ja kontrollida selle kvaliteeti.Hapukoor on suurepärane piimatoode, mille nimi on pärit sõnast "sweep".

Loe Edasi