Mäed on köögiviljad või mitte

Mädarõigas on rohttaim, mille juur on inimest ägeda lisaainena toiduainena juba ammustest aegadest. Teistes Euroopa keeltes on selle kultuuri nimi:

  • Saksa - Kren, Korea, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
  • Inglise keel - mädarõigas;
  • Prantsuse - cran, raifort.

Välimus

Mädarõigas - mitmeaastane, ja kogu elu jooksul võib kasvada kuni 1,5 meetri kõrgune. Taimel on sirge, hargnev vars ja pikad, lai lehed. Väikesed, valged õisikud moodustavad kohevade tibudega. Mädaruude seemned küpsevad väikestes kaunades.

Perekond "mädarõigas" ühendab kolme tüüpi taimi:

  • armoracia lacustris;
  • armoracia sisymbroides;
  • armoracia rusticana.

Viimast tüüpi mädarõika nimetatakse ka tavaliseks või külaks. See on see, kes kasvab meie aedades ja on mõne traditsioonilise vene roogade muutumatu koostisosa.

Kus kasvab?

Kodumaine mädarõigas on Euroopa ja täpsemalt selle idapoolne osa. Hiljem tutvustati seda Ameerika ja Aasia riikidega. Venemaal, sealhulgas Siberis ja Kaukaasias, kasvab suur hulk mädarõigu. Ehkki seda herbit peetakse kodustatud, võib see tihti näha kasvavates looduslikes kohtades, näiteks jõgede ja soode pankadel.

Eelvorm

Suvel söötakse mädarõika peamiselt toorelt ja see lisatakse toidule vahetult enne serveerimist. Kuid mädarõikude valmistamiseks tulevikku on palju võimalusi.

Kuidas süüa kodus

Kodune mädarõigas valmistatakse järgmiselt:

  1. Mädarõika juured üles kaevama, pesta põhjalikult ja puhtaks. Lihvige mädarõika lihaveskiga.
  2. Ühe kilo keerutatud juurtest lisatakse 0,5 spl. sool ja 1,5 spl. suhkur, segatakse.
  3. Lahjendage segu keedetud veega pudru konsistentsi ja valage see valmis klaaspurkidesse.
  4. Igas konteineris asetage mõni sidrunimahl või äädikhape.
  5. Pangad tõusevad üles.

Hoida mitme kuu jooksul jahedas, pimedas kohas.

Kus ja kuidas valida?

Parim on kasvatada mädarõika aias - siis saab toorainena olla 100% kindel. Kui aga selline võimalus on ära võetud, on põrgu turul võimalik osta. Ostmisel, pöörama tähelepanu juured on tugevad, mahlane, ilma jälgi mistahes haiguse või kahjulike putukate esinemise kohta.

Omadused

  • välimus on helepruun ja seestpoolt valge;
  • põleb maitset;
  • on terav ja terav lõhn.

Toiteväärtus ja kalorid

Toiteväärtus ja kalorite sisaldus 100 gr. toore toode

Lisateavet mädarõikade juurte kasulikest omadustest ja selle võrdlusest redisega saate programmi "Tervis Live!" Läbimise kohta.

Keemiline koostis

Mädarõikte keemiline koostis sisaldab: vitamiine PP, E, C, B9, B6, B2, B1, raud, fosfor, kaalium, magneesium, kaltsium.

Kasulikud omadused

  • on antibakteriaalne toime;
  • stimuleerib vesinikkloriidhappe vabanemist;
  • on väärtuslik C-vitamiini allikas;
  • mida peetakse efektiivseks antiskorbutiliseks agensiks;
  • reguleerib seedetrakti;
  • söögiisu;
  • on hea diureetikum;
  • on tühine;
  • leevendab naha ja limaskestade põletikku.
  • Mädarõigas on väga vürtsikas toode, mistõttu rangelt ei soovitata inimestele, kellel on tõsised mao- või sooltehaigused.
  • Suurte mädarõika tarbimine võib põhjustada vererõhu äkilist hüpet.

Vastunäidustused

  • rasedus;
  • laktatsiooniperiood;
  • laste vanus;
  • kilpnäärmehaigus;
  • maksa- või neerufunktsiooni häired;
  • seedetrakti haigused.

Õli

Morsside juurte osana sisaldab eeterlikku õli, mis suudab toime tulla selliste tõsiste haiguste nagu düsenteeria, kõhutüüfi, paratüfoobse palaviku ja salmonelloosiga. Lisaks võib mädarõikade eeterlik õli mõjutada veresooni: kitsas või laieneb sõltuvalt kontsentratsioonist.

Mädast mahl kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis. See tervendav tööriist aitab erinevate kurgu- ja suuõõne põletikuliste haiguste ja nahakahjustustega.

Taotlus

Toiduvalmistamisel

  • mädarõika põhjal valmistada vürtsaid kastmeid ja karrikavandeid liha, kodulindude ja kalade jaoks;
  • konserveerimisseened ja -köögiviljad;
  • See on oluline traditsiooniliste vene roogade koostisosa - aspic ja kala aspic;
  • mädarõika - sama nime omava maitsestamise põhikomponent;
  • serveeritud külmadele suupistetele.

Homemade mädarõigas võileivad

Viilutage leiba. Lõigake iga viil võiduga. Pange kaussi 2 spl. kodus mädarõigas. Lisa 1 tl. majonees, sool maitsta ja segada. Pange segu leiva üle ja võid. Kaks tomatit, lõigatud viiludeks, pipraga, puista ära oma lemmikvürtside ja maitsetaimedega. Pange tomatid leibale. Kaunista võileibu majoneesipihudega ja värskete rohelistega.

Aspic alates veiseliha

  • Grind 2 küüslauguküünt kuni puri. Lõika üks väike porgand suurteks tükkideks.
  • Lõika sibul neljaks osaks. Pese 1 kg vasikaliha, pannake see kastrulisse, lisage 1,5 liitrit lihapuljongit, lisage köögiviljad (va küüslaugu) ja küpseta 2 tunni jooksul madalal kuumusel. Seejärel lisage lõhnaleib, sool ja pipar maitse järgi ja keedetakse veel pool tundi.
  • 30 g lehedželatiini vala külma veega. Panelt tõmmake liha ja köögiviljad välja, piserdage puljongit ja segage küüslauguküünlaid selles. Vala želatiin ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
  • Kuivat liha peeneks jahvatage, mõned tillukesed ja petersellid, seejärel pange see kõik sügaval kujul põhja. Vala puljong jahedus toatemperatuurini.
  • Pane vorm külmikusse. Pärast umbes 2 tunni möödumist kõvaks muutub želee. Enne serveerimist kaunista roog värskete ürtidega. Serveeri mädarõigas.

Meditsiinis

Rahvatervijad soovitavad kasutada mädarõigas asuvaid vahendeid järgmiste haiguste raviks ja ennetamiseks:

  • gripp;
  • äge tonsilliit;
  • keskkõrvapõletik;
  • düsenteeria;
  • sooleparasiidid;
  • hambavalu;
  • hüpertensioon;
  • viirushepatiit;
  • dropsy;
  • turse;
  • ägedad hingamisteede haigused;
  • lõhnav;
  • malaaria;
  • vaimne stress;
  • füüsiline ammendumine;
  • radikuliit;
  • podagra;
  • reumaatika;
  • seeninfektsioonid;
  • pankreas põletik.

Kaalu kaotamisel

Tänapäeval on palju erinevaid dieeti, mis on valmistatud suurte koguste vürtsikate toiduainete kasutamisest. Mädarõigas on üks taskukohasemaid põletusvahendeid, seega on selle populaarsus salenemise seas väga kõrge. Lisaks sellele aitab mädarõigas seedimist soodustavaid protsesse normaliseerida ja seega mõned lisaraskused vabaneda.

Kasvav üles

  • Hoolimata asjaolust, et mädarõigas on mitmeaastane taim, eelistavad aednikud seda igal aastal istutada ja saagikord sügisel. See on tingitud asjaolust, et vana taime juured muutuvad raskeks ja väikesed, st toidu jaoks sobimatud.
  • Parim on kasvatada mädarõika aastastest juurtest, lõigatud pistikutega 20-30 cm. Samal ajal lõigatakse segmendi ülemine osa täpselt ja alumine osa - nurga all.
  • Maal 1 m 2 võib kasvada 5 või 6 mädarõika põõsast.
  • Mäed on istutatud sügisel või varakevadel pärast lume sulamist.
  • Enne istutamist lõigatakse pistikud pungadest ja juurtest, tagurpidi 15 mm tipust ja 30 mm altpoolt.
  • Mäed on istutatud eelnevalt kaevatud ja väetatud pinnasesse.
  • Pistikud istutatakse nurga all ja neid piserdatakse lahtise pinnase kihiga, mis on mitu sentimeetrit paks.
  • Mädarõigas on vaja regulaarset jootmist ja umbrohutõrjet.
  • Nii et aja jooksul ei laiene taim majapidamiskaupade ümber, on vaja piirata selle kasvupinda usaldusväärse piirdega.

Sorta

Venemaa erinevates piirkondades eelistatakse erinevaid mädarõika sorte. Siin on kõige populaarsemad:

  • Läti;
  • Suzdal;
  • Tatari;
  • Atlant;
  • Looduslik;
  • Boris Jeltsin;
  • Volkovski;
  • Tolpukhovsky.

Lisateavet mädarõika kohta leiate järgmisest videost.

Mäed on köögiviljad või mitte

Mädarõigas on mitmeaastane risoomipuu või kapsa perekonna herb, millel on paksud lihav hargnevad juured, mis ulatuvad 1,5-2 m sügavusele mulda. Tüvi on püstiselt hargnenud, kuni 1 m kõrgune., tumeroheline, petiolidega. Turse lehed on väikesed, lansolaat-lineaarsed. Lilled on aromaatsed, topelt-4-liikmelise perianthiga, valge koralliga, 6 tähega, pistil, mis asub ülemisest kahesummalisest munarakkust, kogutud paljudest õitsvatest harjadest varre ja okstega. Puuviljad - ovaalsed kaunad. Seemneid ei ole reeglina sidutud.

Toidus kasutatakse mädarõika juure. Need sisaldavad 30-33% kuivainetest, sealhulgas 3,6-4,5% toorvalgust, 64-92 mg% askorbiinhapet (C-vitamiin), samuti karoteeni (provitamiin A) ja B rühma vitamiine. Vürtsikas mädarõika annab sinepi glükosiidi.

Mädarõigas on külmakindel taim, mis kannab vähese lumega talvedel suuri külmi. Mäed on paljundatud varakevadel istutatud juurteosadega. Puhastage (täielikult välja kaevatud) sama sügisel või teisel aastal.

Sorta

Seemnete entsüklopeedia. Köögiviljad [Koduaiad]. - M.: Veche. Vishnyakova G.I., Vasilyev V.A., Kolotilov V.N. ja teised. 2000

Vaadake, mis muudes sõnastikes "kuradi":

mädarõigas - 1 ja... vene keele sõnastik

mädarõigas - mädarõigas /... Morpheme-õigekirja sõnastik

Mädarõigas - tavaline. Lillede üldine vaade... Wikipedia

mädarõigas - n., m., upotr. võrrelda sageli morfoloogia: (no) mida? mädarõigas ja mädarõigas, mis? kurat (vaata) mida? mis kuradi? mida kuradit? umbes mädarõigast 1. Mädarõigas on ristiõielise perekonna herb, mille juurest pakseneb, mis sisaldab kautsit...... Dmitrije sõnastik

mädarõigas - mädarõigas, a, m. 1. tavaliselt unarusse jäetud. Keegi 2. Meeseline seksuaalorgan. Minu mullikontskad kurbusega mädarõigas, koputasin välja kaks lauda, ​​suurendavad nõukogude rahva võimet (chastushka) aastate lõikes. Andrew, hoidke pőrgust oma südames! vanasõna omaenda. Andrew. Ülelennu...... vene argo sõnaraamat

mädarõigas - a (y); m 1. Herb taim seda. roosi paksendav ristikogus, mis sisaldab kaudset eeterlikku õli (kasutatakse maitsestamisel liha- ja kalatoiduna). Tehase x. Dig x 2. Selle taime kibejuur; vürtsikas toidu maitse...... Entsüklopeedia sõnastik

HORSE - mees. mädarõika, jama abikaasa., nov., Tver. Kurat, hrenina abikaasa. taim Cochlearia armoracea, esp. vürtsikas juur, maitsestamise toit. Veiseliha mädarõigas. Mädarõigas serveeritakse eraldi; mädarõigas olev siga. Vala hapukoore mädarõika. | Wild horseradish, taime...... Dal sõnaraamat

Mädarõigas - risoom mitmeaastased taimed. NSV Liidus, kasvatatud kõikjal. Mäed on puhastatud hilissügisel, enne külma tekkimist või kevadel. Mädaraimi tuleks hoida temperatuuril 1 ° kuni +1 °, kõige parem on see valada kuiva liivaga. Mädarõigas...... lühem majapidamiste entsüklopeedia

Mädarõigas - mädarõigas, mädarõigas, pl. ükski abikaasa 1. Taim sellest. Sigade eeterlik õli sisaldav suur juur 2. Selle taime juur, upotr. nagu vürtsikas toidu maitsestamine. Küpsetatud mädarõigas. Paroodia mädarõigas. "Mädarõigas redis pole magusam." ❖ Vana... Ushakovi seletuskiri

Mädarõigas - maitsev taim, mille juurut kasutatakse kala ja lihakookide maitsestamiseks ning kurkide ja tomatite salatite lehtedena. Selleks, et valmistada mädarõika maitsestusseadmena, hõõruge hästi puhastatud ja pestud juurtega peeneks riivis... Culinary Dictionary

HORSE-HREEN ja (y), abikaasa. Tehke seda. juurvili, mis sisaldab kaudset eeterlikku õli, samuti selle taime juur. toiduks maitsestamiseks. • Vanad mädarõigad (lihtsad klaverid) Vanamehe kohta. Mädarõika ei ole pärast magusam et üks on halb...... Ozhegovi seletuskiri

Köögivilja mädarõigas: aed kasvab, mädarõika istutamine: saagiköögiviljad

Postitas: admin aias 26.06.2018 0 89 Vaated

Enne kui räägite aia kasvavast mädarõigast, tahame teid viivitamatult hoiatada. Tagajärgede kohta.

Võimalik, et hariliku maatüki kasvatamine kohapeal on ainult tema kõige õhutavad fännid - see on asjaolu, et hobune redis on tagasihoidlik ja kui ta teie piirkonnas elama asus, siis keeldub ta jätta sellest lahkuda isegi siis, kui seda hiljem soovite. Eriti võimsad mädarõivad muutuvad tõeliseks sissetungijaks, mis vaatamata protestidele okupeerivad kõiki uusi aiapiirkondi. Lühidalt öeldes on mädarõika klassikaline umbrohutõbi, mis on korduvalt talvise taluvusega.

Kui teie armastus lisada mädarõigaid igat liiki roogadele (ja tõesti maitsev!) Kaalub üle kõik heli põhjendused, siis räägime sellest, kuidas suurepäraseid mädarõigasid kasvatada.

Lilled on mädarõika oma armas

Võibolla selline agressiivne taim nagu mädarõigas peaks olema piiratud vanniga.

Mädarõigas pehmendab mulda põhimõtteliselt kergesti, kuid kui soovite mahlakad juured, siis peate selle istuma heas ja soojas mullas, mis on rikastatud huumusega. Vajalik on ka väetamine - sõnnikuga, kompostiga ja mineraalväetistega selles mõttes ei erine hoolikust sellest, kuidas teete seda teiste juurtega.

Metsa istutamise ja kasvatamise eesmärk on saada hästi arenenud, siledad, paksud ja täiesti sirged juured. See on võimalik ainult siis, kui mädarõigas kasvab iga-aastases põllukultuuris.

Istutamiseks valitud tükid root pikkus 30-40 cm (juurepistikud). Juured tuleb korjata sügisel või osta kevadel vahetult enne istutamist.

Pange mädarõika aprillis. Pistikud enne istutamist pühkida niiske lapiga, eemaldades magavaid silmad - see on vajalik nii, et juur ei hõõrutaks. Istutatud juured 10 cm sügavusega süvenditest üksteisest 50-60 cm kaugusel. Sa pead istuma nurga all (pilti pilti vaadates), nii et juure ülemine osa on 5 cm sügav ja alumine osa - 10 cm. Põhjas moodustavad mädarõika uued juured.

Madalamad mädarõigad on tehtud kalle all

Kui noored taimed ilmuvad, uuritakse neid ja halastamatult lahustatakse, jättes ainult parima.

Juulis on vaja eemaldada külgmised juured mädarõigast. Selleks on taimed purustatud ja ülemises osas (umbes 25 cm kaugusel lehtedest) eemaldatud kõik oksad. See saab sirge ja paksu root. Pärast töötlemist asetatakse juur kohale, kaetakse maa peal, puhastatakse hästi ja jootakse.

Saak koristatakse sügisel, kui lehed hakkavad surema. Pärast kaevamist eemaldage kõik külgmised juured ja asetage mädarõika juured jahedasse kohta. Sa pead kõik taimed üles võtma eranditult - ärge jätke neid maa peal talveks, sest kevadel hakkavad nad oma aias võidukas kontrollimatuks "rongkäiguks".

Järgmise aasta pistikute koristamiseks valitakse juured paksusega mitte rohkem kui pliiatsiga. Neid hoitakse liiva all kevadel ja seejärel korratakse kogu kasvuperioodi jooksul mädarõika.

Juulis langevad taimed õrnalt sisse, et eemaldada põhi juur külgedest.

Pistikute korral võetakse juurte läbimõõt kuni 8 mm - neid ladustatakse liiva all kevadeni

Mädarõigas sisaldab eeterlikke õlisid, mis annavad sellele ainulaadse maitse ja lõhna. Nende omaduste tõttu on paljud sajandeid inimesed õnnelikud, et kasutada mädarõika vürtsi, samuti ravimtaime.

Mädarõika kasutatakse traditsiooniliselt praetud liharoogade maitsestamiseks. Tavaliselt riivitud mädarõigas kastmed on valmistatud - root peeneks hõõruda, seejärel segatakse äädika ja väikese koguse piima või koorega.

Mäed on köögiviljad või mitte

Vladimir Ilyich Lenin liikumise kohta mädarõigas suunas
Vanad mädarõbad ei rikkis.

Kuum tarkus
Kuid pőrguga sinuga, mitte ženšenniga!

Mädarõika - pre-revolutsioonilise vene tähestiku kahekümne kaheksanda kiri, mis sealt eemaldati uue vene keele taotlusel ja samal ajal universumis üks salapärasemaid nähtusi. Moodsad teaduslikud vaated arenesid järk-järgult ja tänapäeval ei ole teadlaskondades ühtegi üldtunnustatud lähenemisviisi, sest mädarõigas võib muutuda asendamatuks tooteks mis tahes objektis, mis on varjatud universumis.

Peamised teaduslikud vaated mädarõigas:

Sisu

Köögiviljade muundamine

Burda klaaspudelites

Primitiivsed teadlased usuvad, et mädarõivad on lihtsalt köögiviljad (või puuviljad?) Nagu porgand. Seda seisukohta ei toeta tõsised argumendid ning see põhjustab teiste teaduskoolide ja tavaliste inimeste esindajate naeru. Kõik teavad, et porgand on juurvilja, samas kui rahaliselt mädarõika on klaasist konteinerites.

Phallic sümbol Muuda

Pole halb teooria. Toetudes faktilisele materjalile, peate esmalt uurima idioomaalseid (ja võib-olla idiootilisi) väljendeid, nagu "Fuck you" ja "Go to hell" (kus on selle teooria pooldajad ja saatke dissentereid).

Universumi keskus Redigeeri

Selle teooria järgijad väidavad, et mädarõigas on telg, millele toetub maa ja maailma keskus. Eeldatakse, et laulu sõnad "hõõruge maarataste karude taga" on kirjutatud mädarõigast. Mõnes mõttes on neil õige, sest maailm on tõesti halb.

Traditsiooniline kroonoloogia redigeerimine

Traditsiooniline hrenoloogia väidab, et mädarõigas kasvab järk-järgult, nagu seente-trühvli, 100 aastat või rohkem, mida kinnitab mädarõigas lõigatud aastaste mädarõikude rõngaste uuring ja mädarõika mahla radiokanali analüüsi andmed.

Supernova (tavatu) hrenoloogia Redigeeri

Viimane ja revolutsiooniline doktriin mädarõigas. Ta väidab, et mädarõigas on ebaoluline ja ilmub igal ajal, ükskõik millises kohas ja ka järsku kaob, mis radikaalselt mõjutab ajaloo kulgu. Eriti väidetakse, et Venemaal oli äkiline, jube ilm, mis mõjutas negatiivselt Napoleoni konjaki ja kunstniku Hitlerit. Samuti on teadlased keeruliste matemaatiliste arvutuste abil leidnud, et mädarõigas on sõna ja võib-olla isegi nimisõna.

Söö mädarõika, sa oled kindel

Alates ajast, oli vene inimene auväärne külaline lauas aiaga mädarõigas. Ta sisenes rahvamuusikatesse, ütlustesse, vanasõnu:

Mädarõigas redis ei ole magusam
Elnik, kask, kui mitte puit? - Fuck jah kapsas kui mitte toit?

Tõepoolest, mädarõigas on märkimisväärne köögivilja. Selle risoomid sisaldavad eeterlikku õli, antibiootikumide omadustega füsioloogiliselt aktiivseid aineid. Mädarõika spetsiifiline lõhn ja söödav maitse on tingitud sinepipõhistest glükosiididest, millel on tugev bakteritsiidne toime. Mädarõigas on naatriumi, kaaliumi, raua, väävli, fosfori, magneesiumi, vaske, mangaani, vitamiinide PP, Bi B2 soolad. Selle lehtedes on palju karoteeni (115 mg%), C-vitamiini (kuni 200 mg%).

Rakeeritud kujul on mädarõika suurepärane maitsestatud liha, aspic, linnuliha. Kasutatud kurgi kurgi, mädarõika leotamiseks mõeldud vürtsiks, annab toote tugevuse ja närbumistõve, rikastades vitamiine, kõrvaldades patogeense taime ja hallituse. Lisaks sellele stimuleerib mädarõigas isu, parandab soolestiku aktiivsust, stimuleerib organismi B-vitamiini moodustumist. Siiski on soovitatav seda kasutada mõõdukates annustes, kuna see võib ärritada mao ja soolte limaskesta.

Kas teie aias on kuradi asi? Ei? Noh, muidugi, paljud armastajad, nagu sina, ei anna ennast eksimust, kartuses, et see muudab köögiviljad ära. See on mugavam kasutada söögikordade ja kurkide ning seente lehtedena, mis on ära lõigatud maanteelt või maastikul. Ja asjata võib keskkonnasõbralikke tooteid omandada ainult oma piirkonnas. Veelgi enam, praeguseks on olemas mädarõika Atlant ja Crowd-kihovski aretussordid, mida iseloomustab risoomide võimas areng ja rikasus. Palju aastaid on ma kasvanud mädarõika, valmistades talveks paksaid risoomid, ja läikivad, suured puhtad lehed lähevad hapukurkadele.

Võimas mädarõigas risoom on horisontaalne maa-alune vars, mille pind on kaetud tõugudega nagu tüükad - neil on palju puhkeid pungad. Risoomes eralduvad lehtede fotosünteesi käigus eraldunud toitainete kogused. Suurim kogus toitaineid mädarõigi koguneb oktoobrini, kui me harime tavaliselt juurte üles kaevama.

Talvise perioodi vältel lähevad ülejäänud taimed üle maapinnal asuvate osade maha ja maa-alused lähevad puhkeolekusse. Loomulikult tarbib taime isegi vabal kui ka talvel, kuid majanduslikult. Mädarõigas toob külma kuni -45 ° C Järgmise kasvuperioodi alguses ärkab risoomi pungad ja moodustuvad uued lehed ja varred.

Kuidas selgitada mädarõika hämmastavat elujõudu? Selle külgsuunalised juured ulatuvad pinnasesse nii sügavale, et neid on keeruline täielikult kaevama. Pole ime, et mädarõika nimetatakse sageli umbrohtuks. Kui mädanõude korrastamisel sügisel asetasid mu abikaasa koos taimejäägid kompostipistikuga, ei märganud, et seal oli väike risoomi tükk. Sellest tükist kasvas täiemahuline taim ja kiiresti kogu mälu. Sügisel oli tal nii tugev ja pikk juur, et me ei suutnud neid täielikult ära teha. Kevadel jõudis juurte jäänused värske komposti pinnale, lehed ilmunud. Suvel laskisime lehti mitu korda, sügisel valisin isegi väikseima juuri, kuid kolmandal aastal ei tulnud kuhugi välja kompostipistikust mädarõika kibud.

Põrgust lahti saada aitas juhtumit. Üks aastaajast oli väga kuiv ja mädarõika armastab niiskust. Lehtede kasv oli nõrk ja isegi suvine lõikamine ammendas taimi. Otsides juuri, pidin ma kogu komposti üle andma. Ja alles pärast seda lõpetas kevadine sissetung meie komposti "vallutaja".

Nüüd kasvan mädarõigas ainult piiratud koguses mulda. Esiteks, kohandatud selle vanadele kopad, õhukesed pannid ilma põhja, kukutades maha 2 / s kõrgusele. Kuid niisuguse võimsa taime jaoks olid sellised mahutid väikesed. Vanat vanni kulutati väga kasulikul viisil, me panime esmakordselt komposti, valasime aiapõhja mulda ülespoole, millesse istutati mädarõigas risoomi segmente. Vannitšult kasvatatud risoosid osutusid väga mahlakaks ja lõhnavaks, siledaks ja paksuks. Mädaseinte võimsate lehtede varju ei mõjutanud teisi köögiviljakultuure, kuna vann kulub objekti madalaima osa võrgu aia lähedal.

I kaevama risoomid aia kahvli abil 1-2 aastat pärast istutamist, kui lehed hakkavad kollaseks muutuma, raputada juured mulda ja lõigata lehed. Suured koopiad lähevad toiduks, väikesed - maandumiseks.

Sellest ajast alates kasvatan vannis vannil olevaid mädarõika. Kukkumisel istun siia seitse ristiseeruvate külgmiste segmentide, 15 cm pikkade ja 0,5-1 cm paksustega ning kaetakse maapinnaga kihiga 4-5 cm. 3-4 cm pikkused. Risoomi erinevate osade pistikud on bioloogiliselt heterogeensed. Parima kvaliteediga tooted on risoomide alt üles võetud tooted.

Pistikute pungad on raskesti nähtavad, nii et istutamiseks korralikult suunas (ülevalt alla) lõigatakse lõikamise ülemine osa õige nurga all ja alt - teravnurga all. Pistikupesade lõikamine pinnase alla 45 ° nurga all.

Kevadisel saab taimede mädarõika põõsaid istutada, kuid siis tuleb neid esmakordselt kasvatada saepurust.

Mädarõik on reageeriv jootmisele, kuiva aastal vesi mitu korda vajadusel kiirusega 10-20 liitrit vett 1 m2 kohta. Liiga niiskuse korral surevad juured puidu puudumisega. Varasest kevadest söödan mädarõika karbamiidi või ammooniumnitraadiga (10-15 g 1 m2 kohta) ja nõrga kasvuga 2-3 nädalat pärast uuesti majapidamist, lahjendatud veega vahekorras 1:10.

Mädarõik on haiguse suhtes resistentsem kui teised kapsa perekonna taimed, kuid kahjurite kaudu kahjustab see mõnikord ristõielist kirbu, kapsa kooki, tulekahju, koidut, valget tagahoojendit, seetõttu ma tolmutab taimed tubakapulbrist ja tuhast ennetamiseks.

Selleks, et mitte kasvatada mitmepealse juure, eemaldatakse kevadest alates lehtedest ekstra rosettidest terava nuga, jättes ühe taime kohta mitte rohkem kui kaks. Lisaks suve alguses ma rake maha maha ja eemaldage kõik ülemised külgmised pungad, jättes ainult ühe ja jälgi spud taimed. Selgub, sujuv ja sujuv juur. Suvel regulaarselt mulda surudes, ma kulutan madalat lahti. See on kõik tarkus. Lõpuks on siin retseptid.

Vanaema retseptid

Vene klassikalises köögis lisati alati mäletsejalisi otse laua peale ja püüdis mitte jätta seda enam kui 1-2 päevaks, sest arvatakse, et mädarõigas peaks alati olema paha, "löövad nina hästi" ja jäetakse rohkem kui 2 päeva peale toiduvalmistamist aegunud. Lisaks sellele on vene mädarõigas alati valmistatud ilma äädikas (poola keeles), mis "tapab" mädarõigi võimsust ja räägib selle maitset ja teravust, mis ei ole tüüpilised Vene rahvustoitudele.

Vene keeles valmistatud mädarõigas oli äärmiselt kerge ja delikaatne maitse koos äärmiselt tugeva, pisaratega, nõrga nööriga, mis oli selle vene maitsestamise peamine võlu. Seal oli ka saladus selle kasutamisest: mädarõigast oli vaja süüa vaid pärast seda, kui see oli ära hüljatud ja ainult veidi näritud (kuid mitte alla neelatud!). Teine kala või liha. Need, kes seda saladust ei teadnud, mõnikord hüppasid kohapeal, lõhkesid pisaraid tööliste naeru all.

"Vene versioon" mädarõika säilitas oma bakteritsiidse toime ja toimis mitte ainult toidu maitse parandamiseks, vaid ka selleks, et vältida ülemiste hingamisteede levikut, grippi, nakkushaigusi ja ennetada soolehaigusi.

Kuivatatud mädarõigas

Vanaema pannenud mädarõika, puhastati, tükeldati mängukasti pikkust. Iga tükk kooritakse viiludeks nii paks kui sobilik. Õmble õmblusega õmblusniit nõelale ja keermestatud tükid, riputage see köögi seinale kuivama. Talvel, kui nad tulid külastada, ma filmitud paar kõrt mädarõigas, uhmerdatud uhmris ja voltida klaasi nii, et keemiline mädarõika oli pool klaasi, täitke suhkru vett, lisada veidi äädikat ja soola, kata tükk musta leiba. Mõne aja pärast võttis ta leiva ära ja klaasist ninasse paisati terav lõhn - põrgu "tuli ellu". Nüüd saab seda kasutada maitsestamiseks liha jaoks.

Mädarõigas maitsestatud peet

700 g kooritud mädarõika suured juured, hoitakse 24 tundi külmas vees, veedetakse lihaveskis, lisatakse 1,5 tassi külma keedetud vett, segatakse mahl teise mahutisse. Lisage ühe suhkrupeedi keskmise suurusega, leotage vees päevas, tõmmake mahl välja, segage mädarõigas mahla, lisage
2 tl granuleeritud suhkrut ja soola, 400 ml õunasiidri äädikat. Saadud kastmed valatakse riivitud mädarõika kastmesse, segatakse hästi ja levivad pankadele. Kaaned kaanedesse, hoia jahedas kohas.

Köögiviljad nende saagist

Kuidas köögivilju oma aias kasvatada

Kasvav mädarõigas - seiklus suvise elaniku jaoks

Enne kui räägite aia kasvavast mädarõigast, tahame teid viivitamatult hoiatada. Tagajärgede kohta.

Võimalik, et hariliku maatüki kasvatamine kohapeal on ainult tema kõige õhutavad fännid - see on asjaolu, et hobune redis on tagasihoidlik ja kui ta teie piirkonnas elama asus, siis keeldub ta jätta sellest lahkuda isegi siis, kui seda hiljem soovite. Eriti võimsad mädarõivad muutuvad tõeliseks sissetungijaks, mis vaatamata protestidele okupeerivad kõiki uusi aiapiirkondi. Lühidalt öeldes on mädarõika klassikaline umbrohutõbi, mis on korduvalt talvise taluvusega.

Kui teie armastus lisada mädarõigaid igat liiki roogadele (ja tõesti maitsev!) Kaalub üle kõik heli põhjendused, siis räägime sellest, kuidas suurepäraseid mädarõigasid kasvatada.

Lilled on mädarõika oma armas

Võibolla selline agressiivne taim nagu mädarõigas peaks olema piiratud vanniga.

Kasvav mädarõigas

Mädarõigas pehmendab mulda põhimõtteliselt kergesti, kuid kui soovite mahlakad juured, siis peate selle istuma heas ja soojas mullas, mis on rikastatud huumusega. Vajalik on ka väetamine - sõnnikuga, kompostiga ja mineraalväetistega selles mõttes ei erine hoolikust sellest, kuidas teete seda teiste juurtega.

Metsa istutamise ja kasvatamise eesmärk on saada hästi arenenud, siledad, paksud ja täiesti sirged juured. See on võimalik ainult siis, kui mädarõigas kasvab iga-aastases põllukultuuris.

Istutamiseks valitud tükid root pikkus 30-40 cm (juurepistikud). Juured tuleb korjata sügisel või osta kevadel vahetult enne istutamist.

Pange mädarõika aprillis. Pistikud enne istutamist pühkida niiske lapiga, eemaldades magavaid silmad - see on vajalik nii, et juur ei hõõrutaks. Istutatud juured 10 cm sügavusega süvenditest üksteisest 50-60 cm kaugusel. Sa pead istuma nurga all (pilti pilti vaadates), nii et juure ülemine osa on 5 cm sügav ja alumine osa - 10 cm. Põhjas moodustavad mädarõika uued juured.


Madalamad mädarõigad on tehtud kalle all

Kui noored taimed ilmuvad, uuritakse neid ja halastamatult lahustatakse, jättes ainult parima.

Juulis on vaja eemaldada külgmised juured mädarõigast. Selleks on taimed purustatud ja ülemises osas (umbes 25 cm kaugusel lehtedest) eemaldatud kõik oksad. See saab sirge ja paksu root. Pärast töötlemist asetatakse juur kohale, kaetakse maa peal, puhastatakse hästi ja jootakse.

Saak koristatakse sügisel, kui lehed hakkavad surema. Pärast kaevamist eemaldage kõik külgmised juured ja asetage mädarõika juured jahedasse kohta. Sa pead kõik taimed üles võtma eranditult - ärge jätke neid maa peal talveks, sest kevadel hakkavad nad oma aias võidukas kontrollimatuks "rongkäiguks".

Järgmise aasta pistikute koristamiseks valitakse juured paksusega mitte rohkem kui pliiatsiga. Neid hoitakse liiva all kevadel ja seejärel korratakse kogu kasvuperioodi jooksul mädarõika.

Juulis langevad taimed õrnalt sisse, et eemaldada põhi juur külgedest.

Pistikute korral võetakse juurte läbimõõt kuni 8 mm - neid ladustatakse liiva all kevadeni

Vaadake muud mädarõika fotod.

Söömine mädarõigas toitu

Mädarõigas sisaldab eeterlikke õlisid, mis annavad sellele ainulaadse maitse ja lõhna. Nende omaduste tõttu on paljud sajandeid inimesed õnnelikud, et kasutada mädarõika vürtsi, samuti ravimtaime.

Mädarõika kasutatakse traditsiooniliselt praetud liharoogade maitsestamiseks. Tavaliselt riivitud mädarõigas kastmed on valmistatud - root peeneks hõõruda, seejärel segatakse äädika ja väikese koguse piima või koorega.

Mädarõigas tavaline (aed)

Mädarõika (Armoracia rusticana) on peaaegu kõigile tuttav, kuid on huvitav, et nad kasutasid seda suhteliselt hiljuti, vaid 700 aastat tagasi, kuigi loomulikult on see palju pikem kui näiteks kartulite või päevalilli kasutamine. 700 aasta jooksul suutis mädarõivad oma kultuuri jaoks sobivates kohtades tõugata peaaegu kogu maailmas. Nüüd on mitmes rahvaste köögis retsepte koos mädarõika lisamisega. Mädarõigas kuulub nn boreaalsed liigid, st Põhjafloora. Perekonna mädarõigas on ainult 4 liiki, millest kaks kasvavad Venemaal. Siberis kasvab metsikult mädarõigas või heinamaad mädarõigas, erinevad tavapärasest mädarõikast meile, millel on õhemad juured ja lehe kuju.

Praegu on raske mädarõika kodumaa rajada, kuid enamik autoreid on veendunud, et looduslikud mädarõigad pärinevad kuskilt Venemaa lõunaosast või Ida-Ukrainast. Tema kohalik iseloom iseloomustab tema importijat Euroopas. Tavaliselt imporditud toidutootjaid nimetatakse nende võrdlemiseks kohalikega mõne märgi jaoks. Meenutage näiteks maapirni (maapähklipuu), maapähkli (pähklipuu), koerte petersell (koriander) või täiesti kaasaegset "Siberi ananassi". Samamoodi tundus põrgu oma nimesid. Sakslastel on meriahvenad, inglastel on hobune redis ja nii edasi. Kuid slaavlased nimetasid ühehäälselt põrgu mädarõika, mis näitab sõna väga pikka välimust.

Aia mädarõigas - suur mitmeaastane, selle kõrgus õitsemise ajal ulatub 1,5 meetrini. Aluslehed on väga suured, piklikud või piklikud ovaalsed, üsna pikkadel petioles. Nad on paljas, lainelises servas. Turs lehed on väga erinevad basal. Tüve alumised lehed on kori-mondialad, "lõiked" ületavad 2/3 kaugusel lehe servast veeni, seejärel lehtede lõikamine järk-järgult väheneb, ülemised lehed muutuvad jälle tervikuks ja neil on väga kitsas lehtplaat. Õitsevad idu oksad ülemises osas ja kannab 4 kroonlehtedega keskmise suurusega valgeid õite ratsemisele õisikuid. Puuviljad on mõlemas pesas ümmargune väike kaevuke, millest 4 seemet moodustatakse. Mäed diagnoosivad juunis vilja augustis-september, kuid tavaliselt, nagu paljud teised taimed, mis kasvavad peamiselt vegetatiivselt, moodustavad väga vähe seemneid või isegi ei anna neid üldse. Taimeliseks paljunemiseks on mädarõigas võimsad juurekasud, mis moodustuvad peamistest põlvedest juurtega väikseima kahjustusega. Lahtisel, niiskel mullal, mädarõigas on väga agressiivne ja kiiresti uus territoorium.

Meditsiinis kasutatakse mädarõika root. See sisaldab glükosiid sinigriini, mis pärast hüdrolüüsi laguneb glükoosi- ja allüülsürdina, millel on tugev ärritav toime. Kogu taim sisaldab segu olulistest sinepiõlidest, mille maksimaalne sisaldus on juure ja varre koor. Värske juure mahl sisaldab lüsosüüm-antibiootikumi. Mädarõika bakteritsiidsed omadused on juba pikka aega kasutatud kurkide, seente ja muude toodete, mis on nihutatud lehtede ja mädarõikajuurte tükkidega, peenestamiseks.

Mädarõigas risoom sisaldab 50 kuni 250 ja kuni 350 mg% askorbiinhapet lehtedes. Kui mädarõika hakitakse hakkama, laguneb see väga kiiresti. Kuna happelises keskkonnas on askorbiinhape oksüdeerumise suhtes vastupidavam, tuleb mädarõik kohe pärast peenestamist valada äädika abil. Ka mädarõika lehed sisaldavad lisaks karotenoide, vitamiine B 1, B 2, PP.

Leidub palju mädarõika ja mineraalsooli, kaaliumi, naatriumi, fosforit, magneesiumi, vase, rauda, ​​mangaani.

Hariliku mägikarja kasutamine (aed)

Mädarõigas juurtes sisalduv allüülsüdamik õli põhjustab seedetrakti tugevat ärritust ning suurtes annustes võib põhjustada tõsiseid põletusi, isegi haavandeid. Väikestes annustes stimuleerib see seedetrakti näärmete aktiivsust, suurendab söögiisu.

Akuutsete ja krooniliste põletikuliste protsesside korral soolestikus ei soovitata mädarõika kasutamist. Kuna mädarõigas ärritab neerupepiteeli, määratakse mädarõika vee infusioon diureetikumina tursele, mis ei ole põhjustatud neerufunktsiooni kahjustusest. Mädarõika kasutatakse ka kolorektaanina, kuid suhteliselt terve maksaga; C-hepatiit on vastunäidustatud. Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse mädarõikajuuret, et valmistada hõõrumist radikuliti, müosiidi ja muude haigustega. Mädarõika vee infusiooni kasutatakse antimikroobsete ainetena loputamiseks, suuõõne ja neelu põletikuks, loputusvedelikeks, mõningateks nahahaigusteks, nakatunud haavadeks.

Kosmeetikatoodetes on lämmastiku poorsest nahast soovitatavad mädarõika ja õunte (1: 1) maskid. Ravimimahlast saadud jahu 1: 1 jahu kasutatakse vasikatel ja vanusepikkustel nahal.

Vetikute ja lehtede eemaldamiseks on soovitatav ka selline retsept: 50 g mädarõigast valatakse 250 g äädikat ja nõutakse 2 nädalat pimedas jahedas kohas. 2 nädala möödudes lisage 1,5 liitrit külma keedetud vett äravoolu, tüvega. Pühi naha hommikul ja õhtul.

Sisemiseks kasutamiseks stimuleeriv käär ja diureetikum mädarõigas valmistatakse, infundeerides 1 spl valget mädarõigast 400 ml keeva veega 1 tund. Seejärel võtke 50 g 4 korda päevas enne sööki.

Võite võtta ka 400 g peeneks riivitud mädarõika 500 g mett. Võtke 1 spl. lusikatäis enne sööki.

Kasvav mädarõigas tavaline (aed)

Mädaniku istutamiseks on vaja lahtist ja toitev, üsna niisket mulda. Liiga tiheda pinnase tingimustes osutub mädarõik väheseks ja tugevalt haruliseks ning põua ajal kuiv, kõva ja mitte terav, vaid lihtsalt mõru.

Nagu kõik mitmeaastased taimed, muudavad vanad mädarõika juured puitu ja muutuvad maitsvaks, nii et mädarõigas kasvataks tavaliselt ühes kohas kuni 3 aastat. Kultiveerimisaeg sõltub mulla kvaliteedist. Istutusmaterjalina kasutatakse toorainet juurte korjamisel korjatud juurepuude. Selleks lõigake mädarõika külgmised juured, mille läbimõõt on vähemalt 1 cm ja 15-30 cm pikk. Põhimõtteliselt võib mädarõigi jagada igal ajal aastas, välja arvatud talv, vahe ainult saagikoristuse ajal.

Kui pistikud ei olnud väiksemad kui kindlaksmääratud suurus, võib saaki koristada istutusaasta lõpus (kui istutamine tehti kevadel)

Valmistatakse särav koht mädarõigu istutamiseks, mullasse kantakse puiduhüdroksiidi või kaaliumväetisi, komposti 1 komposti ämber 1 m 2 kohta ja tihedale pinnasele lisatakse hästi liiva.

Enne istutamist pühitakse mädarõika juured püstjaga, kuni mõlemad otsad ei ulatu 2-3 cm kaugusele. Seda tehakse, et hävitada magamispunaseid. Selliste neerude äratamisel hakkab mädarõika hakkama. Juured annavad lehti pungadest ülemisest osast ja juurtest altpoolt. Puhastamisel olge ettevaatlik, et mitte segi ajada, kus on petio ülemine osa, kus asub põhi. Sel juhul kasvab mädarõigas, kuid see haiget tekitab, kuni rohelised lehed mööda pinnast välja pääsevad.

Mädarõikumiseks mõeldud tõmbeventiilid asuvad üksteisest 30-40 cm kaugusel. Soonade sügavus peaks olema selline, et juure ülaosa oma kallakultuuriga oleks 3-4 cm all soone serva all. Pistikud on istutatud peaaegu horisontaalselt 45 ° nurga all mulda. Ühe petitsiooni ülaosa ja järgmise põhja vahel peaks põõsaste kasvatamiseks olema 20-30 cm. Pistikud on kaetud pinnasega 3-5 cm kõrgusel.

Suveperioodil saab mädarõiki 2-3 korda hõõruda, kuigi see ei ole väga vajalik, sest mädarõivad võivad peaaegu kõik umbrohud kummitama ja üsna paljud. Mädarõigas istandike jaoks on umbrohutõrjet vaja nii omanikele kui ka mädarõikadele, et mitte proovida.

Hariliku mägikraadi ettevalmistamine (aed)

Kui mädarõigas oli piisavalt vett ja pistikud olid suured, siis võib seda kukkuda.

Kaevatud kahvlid, püüdes mitte juure kahjustada. Selleks ajaks peaks nende läbimõõt olema vähemalt 1,5 cm. Kui võimalik, peate kaevama kõik juured, et vältida nende kasvatamist pärast kaevamist. Kui põrgu on looduses ja hakkas kontrollimatult kordama, siis on sellest väga raske sellest vabaneda. Juured sorteeritakse, uued pistikud jäetakse istutamiseks ja ülejäänud juured pannakse ladustamiseks. Neid hoitakse nii nagu juurköögiviljad liivakastes või turbaküpsetes muldades.

Mädarõigas: omadused, kasu ja kahju

Mädarõigas: kirjeldus ja kasulikud omadused

Alguses teeme reservatsiooni sellest, mida arutatakse.

Laiemas mõttes on mädarõika (lator Armoracia) perekonna Cabbage või Cruciferous perekonnast perekonnast Brassicaceae. Nende mitmeaastaste taimede perekond sisaldab vaid kolme liiki, millest üks on tavaline mädarõigas (armoracua rusticana). Kuna see on see, keda peetakse köögiviljakultuuriks, jätkub ainult tema vestlus.

Mäedade päritolu ja levik

Hobuste kodumaa on Euroopa (välja arvatud arktilised ja subartikalised tsoonid), sealhulgas Kaukaasia ja Siber. Laialdaselt levitatud looduses Aasia ja Ameerikas. Looduses eelistab see niiskeid kohti, jõgede ja järvede panku.

Mädarõika hakkas kasvama juba ammustest aegadest. On teada, et Venemaal hakkasid nad seda tegema juba 9. sajandil, mil Venemaa riik veel ei eksisteerinud. Kuid juba sel ajal kasutati seda laialdaselt meditsiinilisena ja vürtsikas taimes. Euroopas sai XV sajandil laialt levinud mädarõigas köögiviljaks. See oli eriti populaarne Saksamaal ja Balti riikides. Misty Albioni mädarõika saartel, mida nimetatakse "hobune redisiks", kasutati seda ainult ravimtaimena. Aga nüüd on kogu Euroopas mädarõika köögiviljakultuur.

Ei saa öelda, et mädarõivad olid mulla suhtes väga erksad. Kuid selle head massiivsed juured moodustuvad ainult kopsudes - liivasel ja liivasel pinnasel. Mulda üle lämmastik, hakkavad juured kasvama ja kaotavad oma majandusliku kvaliteedi.

Kerge vajadus Paljundamine seemnete ja vegetatiivsete (risoomide segmentide) all.

Mädarõika bioloogiline kirjeldus

Mädarõigas on üsna paks ja lihav juur, mis sügavalt ulatub maapinnale.

Selle vars on sirge, kuid hargnenud, mõnikord jõudes 1,5 m kõrgusele.

Mädarõika radikaalsed lehed on suuremad kui teised, piklikud või piklikud ovaalsed kujuga, mööda äärt esinevat sirgjoont, millel on südame-kujuline alus. Alumised lehed on pisut eraldatud, üldiselt piklikud lansolaadsed. Ülemine - lineaarne ja terviklik.

Lilled on väikesed ja silmapaistmatud, valged.

Botaanilise vaatepunktist pärit puuviljad - pikad ovaalsed kaunad, paistetuselt, kuni 6 mm pikad.

Root saab toidu teisest eluaastast kärpida. Parim aeg selleks on sügise lõpp pärast maapealse osa surma või varasemat kevadet enne kasvuperioodi algust.

Mädarõika kasutamine

Mädarõika kasutatakse toiduvalmistamisel väga laialdaselt. Seda kasutatakse erinevate maitseainena maitseainena. Kasutatakse nii taime juuri kui ka rohelisi lehti.

Ta leidis laialdast rakendust ka erinevate köögiviljade peitsimisel ja soolamisel, kus kasutatakse nii juure kui mädarõika lehti. Kaunistatud mädarõigas on hea iseenesest suurepärane maitsestamine liha ja eriti mädarõika ja kalatoidud. Mädarõigas on osa keerukatest kastmetest. Selle põhjal tehke niinimetatud mädarõigas, nagu ka kala mädarõigas.

Mädarõikmete keemiline koostis

Mädarõigat (juur) hinnatakse peamiselt selle eeterlike õlide puhul, millel on oma allüüliseraldisõlist tingitud terav lõhn ja terav maitse. Mädarõi eeterlik õli sisaldab ka fenüületüül- ja fenüülpropüül-sinepiõli. Eeterlike õlide üldsisaldus mädarõika juurtes on umbes 0,05%. See ei tundu olevat piisavalt, aga see osutub üsna piisavaks, et anda põrgule palju kasulikke omadusi.

Mädarõika värske mahl sisaldab erilist valgusainet - lüsosüümi, millel on tugev bakteritsiidne ja fungitsiidne toime. Asorbaanhappe (C-vitamiin, kuni 250 mg%), B-rühma vitamiine (B1, B2), provitamiin A, tärklist, rasvapõletus, süsivesikuid (kuni 74%), samuti resinoossetest ainetest on rikkalikult mädarõigas.

Mädaka juured on suurepärane mineraalide element. Nad sisaldavad palju kaaliumi, magneesiumi, vase, rauda, ​​fosforit, väävlit jne.

Mädarõika lehed on samuti rikas vitamiinidega (C, provitamiin A) ja sisaldavad ka alkaloide.

Bioloogiliselt aktiivsed ained seemned on alkaloidid ja rasvhapped.

Mädarõika toitumus (100 g kohta)

Kasulikke omadusi mädarõigas

Mäed on muinasajast Venemaal ravimtaimena kasutatud. Juust juurtest on tugeva antibakteriaalse toimega, mida kasutatakse gripi ravimisel suuõõnehaiguste korral (hambavalu, periodontaalne haigus, stomatiit, gingiviit jne), nohu, tonsilliit, tonsilliit. Mädarõigas sisaldab aineid, mis hävivad baktereid, mis põhjustavad hammaste lagunemist.

Kõrvade, sealhulgas keskkõrvapõletike korral, enne mädarõbude mahla söömist kõrva. Lisaks mädarõigas - retseptsiooniaeg.

Mädarõika võib suurendada vesinikkloriidhappe sekretsiooni maos, nii et seda saab kasutada anatsiid-gastriidi raviks. Kuid see sama vara muudab soovimatu kasutada mädarõika mao-ja kaksteistsõrmiksoole haavandid, samuti maksa ja neerud. Kuid samal ajal on mädarõivad kasulikud düsenteeria, giardiaasi ja muude kõhuorganite parasiitide kahjustuste ja hepatiidi korral.

Leitud, et mädarõika on kasulik kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral. Soovitatav on hüpertensioon. Üks iidne retseptid tilguti raviks langeb süüa keedetud mädarõika juurte õlle keedetud kadakamarjadest.

Mädarõigas on väga palju C-vitamiini, seetõttu on see suurepärane üldine toonik, eriti kevadine vitamiinipuudus.

Mädarõigas suurendab isu, parandab seedetrakti aktiivsust.

Mädarõika kasutatakse urogenitaalse süsteemi põletikuliste haiguste ravis (see on eriti tõestatud tsüstiit ja neerukividest).

Näidud mädarõigas kasutamise kohta on ka: loksodukk, sisemine verejooks, vaimne ja füüsiline ammendumine, malaaria.

Mädara maad juure kasutatakse reuma, podagra, osteokondroosi (sellel on ärritav ja häiriv mõju) välise parandusmeetmega (suruma), samuti rütmiliste haavade, troofiliste haavandite ja külmakahjustuste korral.

Küpsetatud mädarõika nõudis viina ja sellest saadud tinktuuri töödeldi seenhaiguste, verevalumite ja verevalumite (verevalumite) korral.

Mädarõikade abil eemaldatakse freckles, vanusepikendused, valgendavad näo nahka tugevate toonidega.

Mädarõigas on tugev ärritav toime, mis võib selle kasutamisel kehtestada palju piiranguid. Mädarõika see omadus neutraliseeritakse osaliselt sidrunimahlaga (150 g 2-3 sidruni mädarõika mahla).

Hiljuti on teadlased avastanud mädarõigast teise omaduse - vähendada suhkru sisaldust veres. Seetõttu on mädarõigas kasulik süüa diabeediga.

Retseptid mädarõikade terapeutiliseks kasutamiseks:

1. Kui teil on sinusiit ja nohu: pool tl kaljumarestat, mis on segatud ühe supilusikatäitiga sidrunimahlast. Võtke 2-3 korda päevas pool tundi enne sööki. Selle segu ravimsefekti tõhustamiseks on soovitav juua vett. See tööriist hästi laguneb lima ummistumise piirkondades, ilma nina, kõri ja silmade limaskesta ärritavaks. Muide, sama retsepti soovitatakse kasutada, kui tilguti.

2. Kõrgtemperatuuril kui kahtlane: lahjendatud mädarõika mahl veega (1 osa mahl - 3 osa vett). Võtke 1/3 tassi 2-3 korda päevas.

3. Söögiisu puudumisel: 1 spl riivitud mädarõika valatakse 2 tassi sooja keeva veega ja jäetakse 1 tund. Võtke 1/4 tassi 4 korda päevas 15 minutit enne sööki.

4. Isaak ja osteokondroos: asetage mädarõika lehed valus kohale ja katke villane riie (taskurätik). Hoia 3-4 tundi.

5. Verevalumid ja seenhaiguste kahjustused: pange kahjustatud nahale väike kogus mädarõika ja pakkige sidemega. Hoidke 2 tundi.

6. Liigeste haiguste puhul: riivitud mädarõigas riivitud õuna segatud suhtega 1: 1. Kandke segu haava kohale kompressina.

7. Suhkurtõve korral: 1 osa riivitud mädarõikajuust segatakse 10 osa hapupiimaga ja jäetakse sooja kohta üheks päevaks. Tüvi ja võtke 1 tl 3 korda päevas enne sööki.

8. Teine suhkruhaiguse retsept: 3 korda päevas jooma klaasi keefirist, lisades 1 spl riivitud mädarõika.

9. Fluxi ja igemete põletik: 1 riivitud mädarõigas teelusikatäit valatakse klaasi sooja vette või veinist, nõuda 4 tundi. Seejärel pingutage infusioon ja loputage suu iga poole tunni järel. Päeva jooksul peab vool läbima. Kuid see ei tühista reisi hambaarstile!

Mäed on kasutatavad vastunäidustused ja hoiatused

Mädanik on vastunäidustatud seedetrakti põletikuliste haiguste ja raseduse ajal.

Mingil juhul ei tohiks mädarõika kuritarvitada, sest kui seda kuritarvitatakse, võib tekkida vastupidine efekt: sisemine verejooks võib avaneda ja vererõhk võib tõusta.

Nagu alati, peaksite keskenduma individuaalsele sallivusele.

Mäed on köögiviljad või mitte

Mädarõigas on mitmeaastane Cabbage'i perekonna herb, millel on võimas, lihav juur. Selle vars on püstine, hargnenud tipuga, kuni 120 cm kõrgune, õõnes, soones. Alumised lehed on suured, piklikud või piklikud ovaalsed, servadega, südamekujulise alusega. Alumised varrelehed on pinnapealselt eraldatud, ülemised on pikergillast või lineaarsed, terved. Lilled on biseksuaalsed, korrapärased, valged, mitmevärvilised ratsemaadid, mis on kogutud õisikutega õisikuteni. Mädarõigad õitsevad mais ja juunis. Puu - piklik-ovaalne, paisunud kaunad.

Välja on töötatud palju kultuurilist mädarõika; armastajad kasvavad seda aiakultuuridesse. Siiski tuleb arvesse võtta mädarõmu tendentsi kiireks kasvuks, nii et see asetatakse tavaliselt proovitükkide perifeeriasse.

Tema sugulased on sinep, kress, redis. Mäed on pärit erinevatest arvamustest. Ta oli tuntud iidsetest roomlaste ja kreeklaste, egiptlaste seas. Taim, mis levib kergesti ja on nüüd leitud paljudes looduslike riikides. Enamik botaanikest leiab, et mägironimine on kohalik vene vürtsikas aromaatne taim.

Alates 1500 eKr seda kasutasid kreeklased roa ja maitseainetena, üks kõige kibe ja vürtsikas. Arvatakse, et mädarõigas ei sööda ainult isu, vaid aktiveerib ka elujõudu. Sellest moodustati salv reumavastuse raviks.

Terapeutiliseks otstarbeks kasutage mädarõika juurit, mis koristatakse sügisel. Et neid vältida, ladustatakse neid keldrites, märja liiva kastides. Taime juured on paljude välisriikide farmakopöas, eriti Prantsusmaal, Šveitsis, Brasiilias ja mõnedes teistes.

Mäed on koristatud hilissügisel enne külma tekkimist või kevadel. Soovitav on hoida temperatuuril -1... +1 kraadi, piserdada kuiva liivaga. Mädaraimi kasutatakse maitsestamiseks liha- ja kalatoidude, vorstide jaoks. Lehte kasutatakse köögiviljade söömiseks ja jahvatamiseks. Traditsiooniline vürtsi - riivitud mädarõigas. See parandab roogade maitset ja stimuleerib söögiisu.

Kasulikke omadusi mädarõigas

Mädarõika sisaldab kiudaineid, eeterlikud õlid, lenduvad paljud C-vitamiini, samuti vitamiini B1, B2, B3, B6, E, foolhape ja sellised makro- ja mikroelemente nagu: kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit, rauda, mangaan, vask ja arseen, ka mädarõigas juur sisaldab suhkrut, erinevaid aminohappeid, bakteritsiidset valgusainet - lüsosüümi ja orgaanilisi ühendeid.

C-vitamiin mädarõigas on viis korda suurem kui apelsinidel ja sidrunitel. Askorbiinhappe mädarõika sisu ei ole madalam kui mustsõstra viljadel ja ainult küpsetest punasest pipartest on see rohkem.

Mädarõigas sisalduvad lenduvad ained - patogeensed mikroobid surmavad fütonciidid annavad mädarõigas bakteritsiidsed omadused.

Glükosiid, Sinigrin, leiti juurtes, mille lõhustumine toodab allüülsügarõli ja lüsosüümi, millel on bakteritsiidne toime. Allyl-sinepiõli põhjustab mädarõika teravat lõhna ja maitset, avaldab tugevat kohalikku toimet, põhjustab naha punetust ja põlemist, pikaajaline toime võib põhjustada põletusi ja gangreeni. Selle aurud põhjustavad tugevat köha ja rebenemist. Suu kaudu manustatuna väikestes annustes suurendab see seedetrakti sekretsiooni ja stimuleerib isu. Suurtes annustes võib see põhjustada tõsist gastroenteriiti.

Lehtedes ja juurtes on leitud askorbiinhapet, mürosiini ensüümi ja allüülsinepist eeterlikku õli.

Ravimite tervendavat omadust on ravim juba ammu teada. Mädarõigas parandab soolestiku aktiivsust, omab kolorektilisi, reokortraate, antiskorbumeetodeid. See on ette nähtud külmetushaiguste, erinevate põletikuliste protsesside, seedetrakti haiguste, maksahaiguste, podagra, reumaatilise, põie, nahahaiguste tekkeks.

Rahvameditsiinis on risotikat juba pikka aega ravitud mädarõigas. Selleks leviti värskelt riivitud mädarõika kastrule riidetükil ja rakendati valus kohale nagu sinepiprotseduur.

Mäed on väga kasulikud toiduks, et vältida ägedaid hingamisteede haigusi. Ülekuumenemise korral, et vältida külmetushaavu, on soovitatav valmistada mädarõigas jalgu ja jalgu Selle köharohud tervendajad soovita kasutada mädarõika ja mesi: peeneks riivitud mädarõika segada mett võrdsetes osades ja anda patsiendile 2-3 korda päevas täis tl.

Raamatus "Dr Luskini vähivastane dieet" nimetatakse mädarõika paariks metastaaside vahendiks ja ennetamiseks.

Arst soovitab hõõruda mädarõikajuust peeneks riiviks ja hingata mädarõika aurusid paar korda päevas 5-15 minutit.

Värskete juurte mahl on juba pikka aega kasutatud diureetikumina, eriti Indias, ning ka istmikunärvi põletiku häirimisel. Kui teil on igemete voog või põletik, siis võta 1 tl. värskelt riivitud mädarõika, valage 1 klaasi vett (võite klaasi veini valada) ja laske infundeerida 4 tundi. Seejärel suruge infusioon ja loputage suu iga 30 minuti järel. Flux läheb kiiresti.

Lahjendatud mädarõika mahla suhkruga või mett kasutatakse suu ja kõri loputamiseks põletikulistes protsessides ja kurguvalutel. Juurviljad maha põletikku põletikul ja pankreaseerumisel kõrvade ajal põletikuliste haavade raviks kasutatakse kohalikku ärritajat ja häirivat ainet pakkiva komposti vormis.

Kuigi me söödame mädarõika koos südamega, ravime mitmesuguseid haavandeid juurtega, USA teadlased panid mädarõika strateegiliselt oluliste ravimite, kaitse ja kosmosevaldkonna toodete kategooriasse. Jaapani teadlaste uuringud on näidanud, et mädarõika risoomid sisalduvad ained takistavad aktiivselt kariesi esinemist. Mädarõigas sisaldab aineid, mis takistavad kariesi tekitavate bakterite kasvu. Praegu töötavad Jaapani teadlased, et luua uus hambapasta, mis põhineb mädarõigas risoomil. On ainult üks külg: teadlased ei tea ikkagi, kuidas neutraliseerida mädarõika "maitset", mis ei ole tüüpiline hambapasta.

Mädarõika ohtlikud omadused

Mädarõigas ärritab limaskesta ja nahka ning võib kuritarvitamise korral põhjustada põletusi. Seda tuleb kasutada ka ettevaatusega seedetrakti, neerude ja maksa haiguste, sealhulgas kroonilise gastriidi, haavandi ja erineva päritoluga koliidi puhul. Seda peetakse vastunäidustuseks mädarõigas ja lapsepõlves.

Samuti ärge sööge mädarõika akuutse põletikuga siseorganites, raseduse ajal ja individuaalse sallimatuse korral.

Mädast soovitatakse piirata, sest see võib suurendada vererõhku suurtes annustes ja põhjustada külgverejooksu. Raske menstruatsiooniga naistele ei soovitata seda isegi kasutada, kuna see aitab suurendada verejooksu.

Lisaks ei nõua arst, et inimesed kasutaksid levomütsetiinravimit kasutama võivaid mädarõikaid, kuna ravimis sisalduvad antimikroobsed komponendid mõjutavad ravimi toimet.

Videost saate õppida kogu koduse keppi mädarõigu valmistamise protsessi, alates selle kaevamisest kuni selle serveerimiseni.

Loe Kasu Tooteid

Dandelion


Dendeljon officinalis (tavaline)
Dendeljon officinalis (tavaline)Sealiha seemnete hulgas on palju endeemikaid, st taimi ei leidu kusagil mujal. Arvukad võilillesegud kasvavad mäestikualadel, läänes, Arktika rannikuvetes, äärelinnades või üksteisest eraldatud (ja ka küngaste) Vaikse ookeani saartel, st kohtades, mis pole kaugeltki kõige soodsamad eluks.

Loe Edasi

Rööpähkel raseduse ajal: maitsev, rahuldav, kasulik!

Anamneesi oli enamus vene roogade peamine koostisosa naeris. Seda serveeriti laua ääres talupoegadel ja rikkaliku klassi majas.Riigipürees olid keedetud supid, hautatud, aurutatud, keedetud magusad tassid.

Loe Edasi

Quidel munad koliidil

Vutipunamunad on väga väärtuslik toidutoode, mille eelised antiikajast teada. Vaatamata väiksele suurusele on need munandid samal ajal samal ajal nii maitsvad kui ka toitev. Ja nende väärikuse kõige tähtsam on see, et nad ei põhjusta kõrvaltoimeid isegi nendel inimestel, kellele kanamunad on rangelt keelatud.

Loe Edasi