Türgi pani muna: kalkuni munade kasu ja kahju

Kana munad on peaaegu iga vene perekonna dieedis, kuid kalkunimunad on haruldased. Põhjus on keskmise ostja kõrge hind ja ligipääsmatus, kuid kõrge toiteväärtus ja suurepärane maitse esilevad need puudused.

Foto: Depositphotos.com. Autor: gerasimov.

Puudulik delikatess

Eraettevõttes, igal kevadel ja sügisel, on üks mune, mis asub 50- kuni sadade suurte (kuni 75-90 g) munadest, millel on ilus, määrdunud, poorne, kuid tugev, tume koorevärvi kest.

Suur osa neist tõstavad oma järglasi, sest kalkuneid toodetakse tavaliselt liha jaoks. Seepärast on tavaliselt munade müük sügisest munemisest (talvel on tibude tõstatamine problemaatiline).

Tavapärastel turgudel satuvad sellised tooted harva kokku. Saate seda osta ainult talus või spetsialiseeritud kaupluses.

Tööstuslikud meetodid ei suurendanud vaatamata aastaringsele turule kalkuni poolt tarnitud munade hulka.

See seletab suuremaid kulusid.

Natuke ajalugu

Kanneid nimetati endiselt "Hispaania kanadeks", sest 1519. aastal viisid nad navigatsioonisüsteemid Hispaaniasse. Praegu on sagedamini nimega need linnud "kodumaised kalkunid".

Koostis ja kalorid

Türgi muna on kõrge kalorisisaldusega toode. Üks tükk sisaldab 171 kcal, millest:

  • Valgud langevad 55 kcal (13,68 g);
  • 107 kcal - rasvad (11,88 g);
  • 5 kcal - süsivesikud (1,15 g).

Esinevad ka: 3,632 g küllastumata rasvhappeid, 72,5 g vett, 0,79 g tuhka ja 933 mg kolesterooli.

On tähelepanuväärne, et tootmistingimusi mõjutab kompositsiooni tõsiselt. Näiteks suve alguses asetatud munad on tasakaalustatumad, kuna värsket rohelist rohtu kasutatakse lindude toiduna.

Lisaks vitamiinidele A, B2, B6, D ja E ja puriini sisaldavad kalkunimunad sisaldavad:

  • Koobalt on vaja vere moodustumiseks ja ensüümide sünteesiks, positiivne mõju maksa ja närvisüsteemile.
  • Jood soodustab kasvu ja parandab ainevahetust.
  • Naatriumkloriid on vajalik happelise baasi tasakaalustamiseks.
  • Vask kiirendab valkude metabolismi ja luu struktuuride kasvu.
  • Kaltsium on luude tugevdamiseks oluline.
  • Tsink on hea meeste tervisele.
  • Mangaan stabiliseerib sugurakkude funktsiooni, on seotud vererakkude moodustumisega.
  • Kaalium takistab neuralgiat.
  • Raud moodustab kehas hapnikuvahetuse, see on vajalik aneemia vältimiseks.
  • Magneesium kõrvaldab unetust ja väsimust, leevendab migreeni, on oluline soolte, veresoonte ja sapiteede puhul.
  • Fosfor vastutab luude tugevuse eest, aitab neerude normaalset toimet.
  • Selenium soodustab kilpnäärme hormoonide moodustumist, reguleerib ainevahetust ja toetab immuunsüsteemi.

Teaduslikud põhjused

Kodu kalkun munade eelised on vaieldamatud ja isegi suurtes kogustes kolesterooli olemasolu ei kahjusta seda.

Munasektori kolesterooli ühendid moodustavad suure molekulmassiga, ei kutsu esile vaskulaarseid naastusid ega kahjusta neid, kes soovivad kaalust alla võtta.

Uuringud on näidanud, et kodulinnumunad, mida võetakse 1-2 tüki kohta päevas, on suurepärane ateroskleroosi profülaktiline aine.

Näiteks 112-aastane toitja USAst, kes sööstis 6 tükki päevas sepistatud muna kujul.

Kas toitu saab süüa?

Teadlased ei soovita söödaks kalkuni mune toores vormis, kuna see on vähese valguga seeduvuse tõttu.

Miks süüa toores mune üldse? Valgu ja munakollase töötlemata kuumtöötlus omab ümbritsevaid omadusi ja leelisisalduse tõttu neutraliseerib seedetrakti suurenenud happelisust, vähendades valu gastriidi ajal.

Keedetud munade omadused

Arvamused erinevad toitumisomaduste osas. Mõned usuvad: kalkuni munad peaksid olema dieedis kehakaalu. Teised näitavad rasvade küllastumist ja vähese hulga süsivesikute sisaldust, mis ei võimalda tootel toita toitumisspetsialisti unistust.

Muud mittediskrimineerivad kvaliteediga kalkun munad:

  1. Ärge põhjustada allergiaid, nii et need on saadaval rasedatele ja beebidele.
  2. Alla ühe aasta vanuste laste puhul on selle kaltsiumi kõrge sisaldus ennetav meede varhettide ja osteoporoosi vastu. Toetab lapse kasvu. Niisuguste munanditega beebi on võimalik mitu korda kuus.
  3. Kodulinnumunade seas on nad kolmanda koha toiteväärtuses (need on ainult vuttide ja tsaaride seas), seega on nendega hõlbus rahuldada isegi tugevat nälga.
  4. Sportlastel on oluline teada, et toode sisaldab palju valke, mis võimaldab teil kiiresti lihaseid üles ehitada.
  5. Kasulik inimestele, kellel on seedetrakti haigused - normaliseerib soolte tööd, seedimist, põletikuliste protsesside vastu võitlemist.
  6. Regulaarse sissevõtmisega normaliseerub ainevahetus.
  7. Kasulik mõju närvisüsteemile, ajule. Samal ajal paraneb mälu, unetus kaob, vaimne aktiivsus suureneb.
  8. Tugevdada immuunsüsteemi.
  9. Annab tervislikke juukseid, küüneid ja hambaid.

Kana munade sarnasused ja erinevused

Kalkuni munade maitsmine on sarnane tavalise kana. Neil ei ole erilist maitset ega lõhna. Tõsi, mõned gurmaanid märgivad peent erinevust maitse järgi.

Välimuselt on erinevused märgatavad:

  • suurem suurus;
  • plekiline lahtised, kuid vastupidavad kestad.

Vastunäidustused

Kalkunimunade allaneelamisest hoidumine peaks olema:

  • isikud, kellel on valk või munakollane individuaalne sallimatus;
  • neeru- või maksaprobleemidega.

Kuidas süüa?

Kõvast keedetud muna keetmine võtab kümme minutit, pehme keedetud üks piisab kolmeks. Võid praadida või küpsetada kohe kohe.

Kas ma pean enne toiduvalmistamist pesta?

Muna pesemise osas on arvamus kahekordne. Tarbijad on kõige rohkem mures salmonella nakatumise ohu pärast.

Esialgu on haiguse allikas kana. Tema patogeensed bakterid langevad kestale. Kuid kahjustatud isoleerimise kaudu suudavad nad siseneda. Siis pääseb ainult kuumtöötlus.

Nii et peske või ei pesta? Pese! Soe vesi ja seep pintsliga.

Laste menüüs

Nooremas vanuserühmas on parem teha omelet paariks. Vanematele lastele meeldib keedetud muna salat. Ja ärge unustage küpsetamist!

Laste toored on keelatud!

Kosmeetilised võlusid

Munad toovad ja niisutavad maske, kreeme ja vahasid naha ja juuste jaoks.

Kuiva naha jaoks on täiuslik segu kalkunärust ja kreemi ning rasusele nahale - valk, mis on segatud kosmeetiliste savidega.

Kuidas valida?

Parim võimalus - kevadest või suvelt munadest munad. Neid eristab kõige tasakaalustatum koosseis.

On suurepärane, kui saad toodet osta põllumajandusettevõtetes või agrofirmas, kus nad on professionaalselt seotud aretuskalkunitega.

Ostmisel kontrollige kindlasti, kas kest on terved.

Ladustamine

Külmkapis hoitakse kalkuni mune ainult 20-25 päevaks alates nende paigaldamise hetkest.

Selleks, et vähendada lõhnade negatiivseid mõjusid munade maitsele, töödelge kest päevalille ja linaseemneõli ning parafiini seguga.

Või asetage soolalahus (1 supilusikatäis soola 1 liitri vee kohta).

Kasutamata jämesoolad täidetakse külma veega. Nii et nad "hoiavad" veel paar päeva.

Türgi munad olid osa India hõimude dieedist Lõuna-Ameerikas Pre-Columbia aegadel. Võibolla see konkreetne toode aitas kaasa Inka impeeriumi tõusule. Mis sa arvad?

Türgi munad

Üldine kirjeldus

Türgi munad on munad, mis on kana munadele kõige lähemal tarbijaomadustele. Kalkuni keskmine muna kaalub 70-75 g. Kest on üsna tihe, tavaliselt on valge värv kreemjas tooniga ja väikeste kergemate täppidega. Muna suurus ja värv sõltub lind vanusest, seda noorem, seda väiksemad on munad ja kestad kergemad.

Kalkuni munade kasutamine ja levik kogu maailmas

Kalkjad on pärit Ameerikast. Columbuse geograafiliste avastuste tõttu said need linnud maailmakuulsaks. See oli see, kes tõi nad Euroopasse. Hispaania sai esimene Euroopa riik, kus nad hakkasid korraldama türgi talusid. Seetõttu on tihti see lind kutsutud "Hispaania kanad".

Türgi mune kasutatakse erinevate toitude valmistamiseks, sealhulgas küpsetamiseks, salatite, magustoitude, omelettide jne valmistamiseks. Keetatud munade keetmine on 8-10 minutit.

Kust leida ja kuidas seda säilitada

Võite osta munad ainult kasvataja kasvandusest, sest kalkunid on tavaliselt kasvatatud liha, mitte munade jaoks. Türgi hooajaliselt kiirustades (veebruar-märts, juuni-juuli, augusti lõpus) ​​ja kokku 10-25 muna ühe hooaja kohta. Kalkuni munade kest on üsna nõrk struktuur ja selle tõttu on mitmesuguste lõhnade levik. Külmikus olevaid mune tuleks hoida isoleeritud tugevate lõhnadega toodetest nagu heeringas, vürtsid, sibul, küüslauk, tsitrusviljad jne. Selleks, et lõhnu ei satuks munadele, võib neid töödelda spetsiaalse lahusega, mis koosneb päevalilleseemne, linaseemneõli ja parafiini. Lisaks sellele võib mune lihtsalt panna soolalahusesse (1 liitrit soola ühe liitri vee kohta). Kui pärast toiduvalmistamist jääb kasutamata jäänud munakollased külmkapis külma veega, siis võib neid külmkapis hoida.

Kalorite kalkunimunad

Värske kalkuni muna sisaldab 171 kcal. Toode on piisavalt kõrge rasva ja vähese süsivesikute sisaldusega, mis muudab selle rasvaseks ja sobib ohtlikuks toiduvalikus.

Kas on võimalik kalkun mune süüa

Türgi munad on meie lauadelt üsna haruldased ja ebatavalised tooted, sest enamikul juhtudel kasvatatakse kalkuniliha liha jaoks. Jah, ja tavalistel toidupoed ei leia neid. Kuid need lindude munad ei ole madalamad toiteväärtusest ja kana maitsest, lisaks on nad toidulisandid ja väga kasulikud. Küpsetamisel saab neid kasutada mis tahes viisil, nagu ka muud lindude munad. Kui kavatsete seda toodet oma dieeti lisada, kiirendage seda delikatessi kasulikke omadusi, funktsioone, valikut ja säilitamist.

Mida kalkun munad välja näevad?

Toote peamised välisomadused:

  1. Kaal: 70-80 g (määratud lind vanuse järgi).
  2. Suurus: kõrgus 5-7 cm, laius kuni 4-5 cm.
  3. Kest: on tihe, kuid poorne ja purustatud struktuur.
  4. Värv: valge või beež, mõnikord võib see olla sinakas, vaheldumisi kontrastne varjundiga.

Kuna kalkunite tootlikkus on väga madal (ainult 10-25 tükki ühe hooaja kohta) ja munatootmine on väga hilja, ei ole munatoodete tarbimiseks mõeldud kodulindude pidamine majanduslikult kasulik ega ärrita ettevõtjaid. Seetõttu ei saa supermarketites ja kauplustes seda toodet osta. Enamiku inimeste jaoks on kalkunimunad maitsvad, raskesti ligipääsetavad ja kallid tooted. Te saate seda ainult spetsialiseerunud kasvandustes, talupoegadel või otseselt tõuaretusega tegelevatelt inimestelt.

Toote kasulikud omadused

Toode sisaldab palju vitamiiniga mineraalseid aineid, küllastumata rasvhappeid, valke ja rasvu, mis muudab selle kehale kasulikuks. Toote põhilised kasulikud omadused:

  1. Türgi munade kolesterool on "hea" (kõrge tihedusega lipoproteiinid), nii et toode avaldab kasulikku mõju südame ja veresoonte seisundile.
  2. Hüperallergilisuse tõttu on Türgi tooted lubatud alla üheaastaste ja allergilistele inimestele.
  3. Regulaarne tarbimine mõjutab soodsalt ainevahetusprotsesse, nii et kalkunite tootmine on kasulik rasvumisega võitlevatele inimestele.
  4. Seedetrakti normaliseerimine (eriti kasulikud inimestele, kellel on kõrge maitsega happesus ja gastriit).
  5. Immuunsüsteemi stimuleerimine.
  6. Närvisüsteemi normaliseerumine, unetus ja väsimus.
  7. Luude tugevdamine.
  8. Naha ja juuste seisundi parandamine välise kasutamise korral.

Tänu oma kõrge seeduvuse ja allergia tekkele soovitatakse seda toodet kasutada inimeste puhul, kes on nõrgenenud pikaajalise haiguse või vanurite poolt.

Türgi ja kana munad: mis vahe on, mis on tervemad

Üldiselt on kalkun munad ja kana munad maitse ja omadustega väga sarnased. Objektiivselt on endiste suurte suuruste ja kaaluga, mida selgitab lind ise. Neil on ka koore erinevus ja tugevus. Tervete kolesteroolisisalduse tõttu peetakse Türgi munadeks rohkem dieettooteid.

Kuidas kasutada toiduvalmistamisel

Saate seda toodet kasutada samamoodi nagu kõiki teisi jahvatatud mune. Türgi tooted on valmistatud sepistatud munadest ja omelettidest, mis on lisatud küpsetele ja salatitele, süüakse keedetud, küpsetatud ja praetud. Arvestades nende suurust, kasutatakse magustoite ja kastmete valmistamiseks mune.

Paljud tulevad maitsestatud ja soolatud munadeks. Türgi toodetel ei ole spetsiifilist maitset ega lõhna, mis pole linnumunadele tüüpiline. Kuumtöötluse ajal on valk täiesti valge ja ühtlane ning munakollane jääb küllastunud kollaseks.

Mis on valmistatud erinevates maailma riikides

Kuradi munad on maailma erinevate rahvaste köökides üsna populaarne ja populaarne toode.

Näiteks imestavad hispaanlased vahukoore valge magustoidu vahu, millele lisatakse kuivatatud puuvilju ja vürtse.

Portugalid valmistavad muna nuudleid, mida serveeritakse kodulindudega.

Norras kasutatakse traditsiooniliselt mune, et valmistada lusikasid ja karastusjooke.

Inglismaal kasutati Beckhamelli kastmega Victoria ajastu mune. Ka pikka aega arvasin, et see on kalkunite jaoks kõige paremini sobiv kalkun tooted.

Kas toitu võib süüa

Valmistamata toode mõjutab maolugude limaskest ja leelised vähendavad happesuse taset. Toores munade toitmine võib leevendada valu ja leevendada valu gastriidi ajal.

Kuid eksperdid ei soovita seda toodet toota valgu halva seeduvuse ja võime ummistuda kõhuga, mis võib põhjustada seedehäireid. Väikelastele on keelatud toitu muna süüa!

Kui palju süüa

Küpsetamise kestus sõltub toote suurusest ja soovitud valmistamise tasemest. Keskmise suurusega munade puhul on piisav, et saada õrn kreemjas konsistents ja 8 minutit kõvaks keetmiseks. Suuremad proovid vajavad toiduvalmistamist vastavalt 5-6 minutit ja 12 minutit. Kohane toiduvalmistamise tehnoloogia:

  1. Enne kuumtöötlust tuleb toodet põhjalikult loputada harjaga jooksva vee all.
  2. Järgmiseks peate panema munad kastrulisse, valama külma vett, panema keskmise kuumusega.
  3. Soolavett, et vältida koore pragunemist (1 tl 1 liitri kohta).
  4. Küpseta 5-12 minutit sõltuvalt soovitud toiduvalmistamise määrast.
  5. Lõpuks asetage külma veega 3-5 minutit, et korpus paremaks puhastada.

Kuidas osta ostmisel

Kuna kalkuni munad on kallid ja haruldased, peaksite hoolikalt valima toote, et mitte kulutada raha rikutud kohta.

  1. Kest peab olema puhas, ilma jälgi allapanu, suled ja muud saasteained.
  2. Korpusel ei tohiks olla mehhaanilisi kahjustusi ja defekte.
  3. Lõhna toode - ei tohiks olla võõras ega ebameeldiv lõhn.
  4. Kergelt raputades ei tohi munakollast loputada.
  5. Enne toiduvalmistamist kontrollige värskust. Selleks pange toode veele alla: värsked ujuvad ja vanad kas ujuvad pinnale või laeva keskele.

Kuidas salvestada

Kestade lahtise ja poorse struktuuri tõttu on kalkunitoodetes üks omadus - kiiresti imada teiste toodete ja ainete lõhnu. Seetõttu ei tohi ladustamise ajal lubada kontakti teiste tugevat lõhnat sisaldavate toodetega (kalad, tsitrusviljad, vürtsid ja vürtsid, suitsutatud tooted, sibulad jne). Värskuse osas on tooted jaotatud kahte põhirühma:

  • dieettooteid nimetatakse selliseks toodeteks, mille säilivusaeg on kuni 10 päeva;
  • söögituba. Neid saab säilitada mitte rohkem kui 25-30 päeva.

Pesutatud tooted sobivad toiduseks kuni 12 päeva. Kõikidel juhtudel ei tohiks säilitamiskiirus ületada +7 ° C, niiskus peaks olema vahemikus 60-80%. Saate tooteid hoida külmkapis või kelderis. Kui pärast kasutamist on teil ikkagi puutumatud jämesoolad, võib neid panna veekindlasse ja hoida 2-3 päeva jooksul külmkapis.

Tõsiselt suurendab toodete säilivusaeg pärast koore töötlemist parafiiniga, taimerasvaga või seapekkidega. Need ained ummistavad poorid ja takistavad lõhnade leotamist. Sellisel kujul sobivad tooted kasutamiseks 90 päeva jooksul. Kuid ravi tuleb läbi viia hiljemalt 1-3 päeva pärast lammutamise hetkest. Saate ka tooteid säilitada soolalahuses. Näiteks kümne munade salvestamiseks vajate 1 liitrit vett, 1 tl. soola ja 50 g kustutamata lubi. Sellises lahuses võib tooteid ladustada kuni 4-5 kuud emalahusesse või klaasist. Siiski tuleb meeles pidada, et selle meetodiga koor muutub õhemaks ja maitse muutub täpsemaks.

Kes ja kuidas see võib kahjustada

Toote kasutamine sellistes haigustes ei ole soovitatav kasutada:

  • rasked maksa-, neeru-, südamehaigused;
  • valgu seeduvuse rikkumine;
  • individuaalne sallivus.

Samuti tuleb meeles pidada, et hoolimata toidust ja kasulikest omadustest ei tohiks tooteid ülekaaluliselt liigutada. Tänu ühe tüki suurele toiteväärtusele ja kütteväärtusele päevas on see üsna piisav, et saada toote maksimaalset kasu. Nagu me varem mainisime, tuleks enne söömist munad pesta ja termiliselt töödelda, et paremini imenduda ja vähendada salmonelloosi ohtu. Ameerikas tarbisid kalkunimuneid paljud India hõimud. Kaasaegses maailmas on seda toodet pressinud väga tootlikud, kergesti kättesaadavad ja odavad kana munad. Siiski on meie keha jaoks kasulikumad Türgi tooted. Kui teil on võimalus seda delikatessi proovida, ärge kartke minut!

Türgi munad: kalkuni munade omadused, ladustamine ja kogumine

Türgi munad on oluliselt suuremad kui kanade suurused ja mõned kogenematud linnukasvatajad arvavad, et see on nende ainus erinevus. Selle ebatavalise toote puhul on ka palju muid väärarusaamu. Kas on võimalik toores kalkun mune süüa, miks neid ei saa kauplustes osta ja kuidas värskeid tooteid säilitada? Selles ja teistes küsimustes püüame koos mõista.

Türgi muna: kirjeldus

Euroopa elanikud nägid esmalt kalkun mune tänu Christopher Columbusele, kes tõi linde Ameerika mandrilt. Pärast seda hakkasid kalkunilakasvatusettevõtted Hispaanias aktiivselt levima ja linde nimetati mitteametlikult "Hispaania kanadeks". In gastronoomia, kalkun munad on pikka aega olnud delikatessi staatus. Tänapäeval ei ole kerge munaraku leidmine kaupluste riiulitel lihtne - see ei pruugi müügiks sageli müüa. Tavaliselt sisaldavad kalkunid järgnevat liha müüki, kuid mõned eraettevõtted pakuvad müügiks ja mune.

Kalkuni munade välimus

Maitseomaduste poolest on kalkuni muna tõesti kana sarnane, kuid selle maitse on heledam ja rikkam ning toiteväärtuse poolest on ta pärast vutimuneid ja pärlkanasid kolmas koht. Ühe hooaja jooksul toodab lind mitte rohkem kui 25 muna (vastupidi kana, mida veetakse iga päev) ja see õigustab nende suurt maksumust.

Keskmine kalkuni muna kaalub umbes 70 grammi

Keskmise kalkuni muna kaalub umbes 70 grammi, kuid noorem on kana, seda väiksemad ja kergemad tema munad. Toode sisaldab palju poorseid koorekarpi. Muna kogu pind on kaetud väikeste tumedate täppidega, mis annavad toote ilusa välimuse.

Koostis ja kalorid

Türgi munad sisaldavad tohutu hulga erinevaid kasulikke toitaineid, kuid spetsiifiline koostis määratakse kindlaks linnu toitumise ja munaraku ületamise aasta järgi. Suitsu alguses toodetud munad, mil kalkunilihased söövad peamiselt rohelist sööta, on toitainete sisaldus kõige tasakaalustatum.

Türgi munad sisaldavad tohutu hulga toitaineid.

Toode sisaldab A, D, E, B2, B6 vitamiine ning lisaks on ka järgmised mikroelemendid: koobalt, kaltsium, raud, vask, jood, fosfor, naatriumkloriid ja puriin (looduslikud ained, mis on leitud kõigis meie keha rakkudes).

Märkus! Türgi muna on kõrge rasvasisaldusega ja madala süsivesikute kontsentratsiooniga toit. Seda iseloomustab kõrge rasvasisaldus ja seetõttu ei ole soovitatav kasutada mune dieettoitmiseks.

Peamised tootehüved

  1. Suurepärane maitse. Enamik kodulinnukasvatajaid arvab, et kalkuni munad ja kana munad on maitsega sarnased, kuid paljud gurmaanid osutavad, et on erinevusi. Cooksel soovitatakse eelistada kalkunite tooteid.

Türgi muna võrreldes kana

Türgi munad sobivad rasedatele naistele.

Millal ei ole soovitatav süüa mune?

Munad ei põhjusta allergilisi reaktsioone, mistõttu neid saab kasutada kuni üheaastastele ja vanematele imikutele.

Türgi mune saab kasutada imikute toitumisel.

Kuid mitte igaüks ei saa seda toodet kasutada tervisele kahjutuks. Türgi mune ei soovitata tarbimiseks järgmistel juhtudel:

  • kui teil on diagnoositud munaraku või selle komponentide (munarakk, munakollane) individuaalne talumatus;
  • kui teie keha proteiini lagunemise protsess on häiritud ja sellega seotakse siseorganite haigused;
  • kui soovite kaalust alla võtta, vaadake oma nägu ettevaatlikult või rasvunud.

Kui toote individuaalne talumatus pärast selle kasutamist võib ilmneda näol ja kehal lööve. Toores muna toob kehale teatud eelised, kuid tuleb meeles pidada, et salmonelloosi võib sisaldada toorsaaduses ja seetõttu tuleb enne selle tarbimist kindlasti toodet termiliselt töödelda.

Infektsioonide eest kaitsmiseks osta kaupu ainult kogu koorega, hoidke mune külmkapis. Kuid kõige olulisem reegel - enne koore purustamist pesta põhjalikult seebi ja veega.

Märkus! Kalkerimunade kolesterooli kontsentratsioon on kaks korda soovitatav päevane tarbimine ja seetõttu ei ole soovitatav seda toodet kuritarvitada. Tervise hoidmiseks ja maksimaalse kasu saamiseks piisab, kui tarbida umbes kaks või kolm asja nädalas.

Munade kasvatamine ja kogumine

Munad kalkun hakkab kandma vanuses 7 kuni 9 kuud. Linnud kiirustavad kolm korda aastas, tavaliselt veebruarist märtsini, juunist juulini ja suve lõpus. Linnud kannavad iga päev mitu tükki, kuid mõnikord juhtub see ilma intervallita. Samochki istuda kuni kuus.

Hooaja jooksul kannab kalkun umbes 25 muna.

Ühe hooaja jooksul toodab lind maksimaalselt 25 muna. Aretiku jaoks valige terve keskmise suurusega kalkunid. Pea meeles, et linnud eelistavad pesa munade pesa.

1. samm. Paigaldage igale linnule eraldi pesa pimedas vaikses nurgas. Tehke väike kaev maapinnale, katke see õlgedega, hein. Teise võimalusena pange väike kasti või korv.

Türgi pesad

2. samm. Valage mulda ja asetage pesakond peal. Hoida siseruumides temperatuuril üle 10 kraadi.

Õlgede aluspinnad

3. samm. Järgmisena pane kindlasti söötmisplaat toiduga ja joogiklaasi veega, samuti väike kast tuhka ja liivaga.

Türgi Nest Fixtures

Pärast muna ilmumist kontrollige kvaliteedi visuaalset kontrolli. Selle jaoks võite kasutada ka ovoskoopi.

Kontrollige tšeki mune läbi ovoskopi

Põllumajandustootjad liigutavad hõimuprogrammi eraldi kasvatuspaagidesse (inkubaatorisse) või jätavad selle naiste alla - need on suurepärased kanad ja emad. Viljastamata munad, mis ei ole mõeldud aretamiseks, saadetakse müügiks või kasutatakse toiduna.

Kas Türgi munad söödavad?

Söödav ja süüa neid saate.

Neid on ka keedetud nagu kana: nad küpsetavad, praadivad, küpsetavad ahjus, teevad omlette, lisatakse lihapallide ja salatite valmistamisel hakklihale. Ainult ei soovitata neid juua toorelt jooma: nad on halvasti imendunud ja "raske" mao jaoks.

Kvaliteedide järgi on Türgi munad - just taga vuttide taga. Need sisaldavad üsna rikkalikult mikroelemente: joodi, rauda, ​​vase, kaltsiumi, fosforit, koobalti ja muljetavaldavat vitamiine: A, D, E, B2 ja B6. Sellepärast on see soovitatav terapeutiliseks raviks seedetrakti haigustes, mao ja soolte põletikul, happesuse suurenemisel. Süstemaatiline kasutamine parandab aju funktsiooni (mälu), tugevdab immuunsüsteemi, kiirendab ainevahetust. Parandab juuste, küünte ja hammaste seisundit.

Türgi munad ei ole allergilised ja neid võib lastele anda aasta algusest peale.

Puuduseks on asjaolu, et Türgi muna rasvasisaldus on palju suurem kui kana muna. need, kes kontrollivad kaalu ja kolesterooli, ei soovi neid kasutada.

Lisaks sellele on kalkunimunade koorik puri ja seetõttu ladustavad nad kergesti lõhnade, eriti teravate (sibul, küüslauk, heeringas, tsitruselised) lõhnad. Kuid see probleem on lahendatud.

Nii et see on üsna söödav ja isegi kasulik (reservatsioonidega ja ilma) munad.

Ainult neid võib omistada eksootilistele, kuna kalkuneid kasvatatakse peamiselt liha jaoks. Jah, ja Türgi kana munatoodang ei võrrelda: see hoogustub ainult hooajaliselt (veebruar-märts, juuni-juuli, augusti lõpus) ​​ja ainult 10-25 muna ühe hooaja kohta.

Türgi munad: hea ja kahjur

Kalkjali munade väliste omaduste kohaselt on kana sarnased. Kuid neid hinnatakse keskmise perega võrreldes harva, kuna nende hind on kõrge ja ostud puuduvad. Sellest hoolimata on paljud huvitatud kalkuni munade kasust ja kahjust, sest piiratud delikatess meelitab palju tähelepanu.

Mida kalkun munad välja näevad?

Türgi munad on kitsedest veidi suuremad ja kaaluvad keskmiselt 70-75 grammi, suurus sõltub lindude vanusest: need on noortel kihtidel väiksemad. Kest on valge värv koos kreemjas varjundiga ja paljude väikeste tumedate täppidega, ja mida vanem üksikisik, seda heledam on munavärv. Kest pind on poorne, kuid pigem tihe.

Tavaliselt on lihtne leida tooteid lihtsates supermarketites, peamiselt neid müüakse spetsialiseeritud kauplustes. See on tingitud suurest nõudlusest kalkuniliha järele. Tavapäraselt müüakse tavaliselt ainult sügisel munemisprotsessis saadud mune, sest talvel on tihti üsna raske tõsta. Hooaja jooksul annab lind 15-20 tükki, tööstuslikud meetodid ei suurenda oluliselt selle toote tootmist, millega kaasnevad selle kõrged kulud.

Türgi munade koostisosad ja kalorsus

Türgi munad sisaldavad suures koguses toitaineid. Toote kaloritase on 100 grammi 172 kcal. See on kasulik, kui lisada toote kaalulangus toitumisse.

100 g munade keemiline koostis:

  • valgud - 13,69 g;
  • rasvad 11,87 g;
  • süsivesikud - 1,15 g;
  • küllastunud rasvad - 3,64 g;
  • mineraalid - 0,79 g;
  • kolesterooli - 932 mg.

Munasarjade koosseisul on tugev mõju perioodile, mil need ilmusid. Suvine suvi sisaldab soodsamaid omadusi tänu värskele rohelisele toidule.

Lisaks nendele ainetele sisaldab see toode suurt hulka mikroelemente ja vitamiine, mille kasuks keha jaoks keegi ei kahtle:

  • vitamiinid A, E ja kaltsium, mis parandab naha ja luude seisundit;
  • vitamiinid B2, B6, kes stimuleerivad kesknärvisüsteemi ja aju tööd;
  • jood, normaliseerib kilpnääret;
  • D-vitamiin suurendab immuunsust;
  • naatrium, mis aitab kaasa happelise baasi keskkonna tasakaalu säilitamisele;
  • rauda, ​​mis vastutab kudede ja rakkude hapnikuga.

Kas on võimalik kalkun mune süüa

Kas ma saan süüa kalkuni mune toidu järele? Toitainete ideaalse suhte tõttu ei saa neid mitte ainult tarbida, vaid neid soovitatakse ka dieedil terapeutiliste ja profülaktiliste eesmärkide saavutamiseks.

Selle toote valmistamiseks on palju erinevaid võimalusi.

  • see on keedetud;
  • praadima;
  • küpsetatud;
  • marinate;
  • lisada erinevatesse salatidesse.

Mõne tervise näitaja, näiteks kõrge happesuse või gastriidiga, on soovitatav süüa toorelt kalkun mune. Muudel juhtudel soovitavad eksperdid neid sööta ainult pärast kuumtöötlemist, nagu toorelt, nad on organismi kehvasti imendunud ja võivad põhjustada korvamatut kahju.

Seetõttu peate kontrollima munade pinnalt esinevaid pragusid ja muid defekte ning enne kasutamist hoolikalt pesta.

Mis on kasulikke kalkuni mune

Koostis, tasakaalustatud ja kasulikke omadusi rikkad, muudab kalkuni munad suurepäraseks tooteks immuunsuse suurendamiseks, küünte, juuste ja ainevahetuse normaliseerimiseks. Lisaks on need sobivad allergikutele, kes saavad neid süüa ilma nende seisundit kahjustamata.

Kere eelised:

  • Kalkunemunade korrapärase kasutamise korral paraneb mälu, unetus, väsimus ja peavalud, mis on põhjustatud närvisüsteemi ja aju häiretest.
  • Seedetraktihaiguste korral soovitame dieeti, mis sisaldab seda kasulikku toodet, vaatamata kolesterooli kõrgele sisaldusele.
  • Tänu suurele valgusisaldusele, samuti mikroelementidele, mis aitavad kaasa selle efektiivsele imendumisele, kasutavad sportlased lihase rajamiseks kalkuni muna.
  • Sellel on ennetav mõju ateroskleroosi vastu, mis on kindel kasu eakatele.

Kas Türgi mune sobib rasedatele ja imetavatele naistele?

Raseduse ajal vajab naisel palju rohkem rauda, ​​kuna see tekitab vere kahekordse suuruse. Sellepärast on tähtis, et rasedate ema on raua sisaldavate toitude sisaldus toidus. Selline on kalkuni muna, lisaks sellele sisaldab see foolhapet, mis ei soodusta mitte ainult rasedaid naisi, vaid ka rasedust planeerivaid naisi.

B-vitamiini kõrge sisaldus, mis mõjutab ka närvisüsteemi tööd, muudab toote raseduse ja rinnaga toitmise ajal väga kasulikuks, kuna see ei põhjusta allergilisi reaktsioone.

Kas on võimalik lapsed kalkun mune

Kuna kalkun munad on allergiaallikad, saab neid hõlpsasti lisada laste menüüsse. Kuid me ei tohi unustada, et nad toovad lapsi tooret toitu, vaid kahjustavad, mistõttu nad on täiesti keelatud.

Väärib märkimist, et individuaalsed vastunäidustused on võimalikud, nii et peate konsulteerima pediaatriga, et mitte kahjustada last.

Kuidas kalkun mune süüa

Kalkuni munade kasutamine toiduvalmistamisel ei erine samast kana, kuid esimesed sisaldavad palju rohkem kasulikke omadusi. Kui palju kalkuniliha süüa, sõltub nende suurusest, keskmiselt kulub kümme minutit. Gourmet toote jaoks on suur hulk retsepte - kõik sõltub maitse eelistustest.

Lisaks tavalistele toiduvalmistamis- ja praadimismeetoditele saab neid oma koore tugevuse tõttu küpsetada otse koorega. Mõned riigid küpsetavad ka riiklikke roogasid. Näiteks Portugalis meeldivad nad nuudlid, see, mille taone on valmistatud selle lisamisega.

Kasutamine kosmeetikas

Muna on kodu kosmeetika jaoks kasulik toode. Seda saab kasutada näo, juuste ja keha maskide valmistamiseks, mille omadused sobivad igale nahatüübile sõltuvalt lisakomponentidest.

  • Niiskete kastmete segamisel koorega võib saada kuiv nahka maski.
  • Mask rasusele nahale on valmistatud valgest ja savist.
  • Uuenemise tagajärjel tekib oliiviõli lisamisel munakollane mask.
  • Tilk ja mesi segu kipub pehmendama nahka ja see on absoluutne kasu naistele.

Kuidas valida ja säilitada kalkuni mune

Valides tuleb pöörata tähelepanu koore seisundile ja keelduda ostmisest, kui on olemas pragusid ja muid defekte, mis võivad valgu ja munakollase kvaliteedi kahjustada.

Keskmiselt hoitakse toodet külmikus kuni 25 päeva. Lahjeldava pinna tõttu kipub see mitmesuguseid lõhnu neelama, et seda vältida, tuleb seda hoida teistest toodetest eraldi ning seda võib ka soolalahust panna või lõhnaainetega lõhnata taimeõli.

Kalkuni munade kahjustus ja vastunäidustused kasutamiseks

Toode võib kahjustada:

  • kellel on probleeme proteiini imendumisega kehas;
  • neerude ja maksa haigustes;
  • koos individuaalse eelsoodumusega komponentide allergiatele;
  • kõrgenenud kolesterooliga.

Lisaks sellele on soovitatav toitu mitte kasutada, kui selleks pole meditsiinilisi soovitusi.

Järeldus

Kasulikke omadusi rikkad koostisosad ei ole ainus asi, mis eristab kana muna kana, paljud märgivad, et nad on palju maitsvamad. Seetõttu on hädavajalik proovida neid seda veendumaks. Tuleks meeles pidada kalkuni munade eeliseid ja ohte.

See on teile kasulik!

Türgi pani muna: kalkuni munade kasu ja kahju

Kana munad on peaaegu iga vene perekonna dieedis, kuid kalkunimunad on haruldased. Põhjus on keskmise ostja kõrge hind ja ligipääsmatus, kuid kõrge toiteväärtus ja suurepärane maitse esilevad need puudused.

Foto: Depositphotos.com. Autor: gerasimov.

Puudulik delikatess

Eraettevõttes, igal kevadel ja sügisel, on üks mune, mis asub 50- kuni sadade suurte (kuni 75-90 g) munadest, millel on ilus, määrdunud, poorne, kuid tugev, tume koorevärvi kest.

Suur osa neist tõstavad oma järglasi, sest kalkuneid toodetakse tavaliselt liha jaoks. Seepärast on tavaliselt munade müük sügisest munemisest (talvel on tibude tõstatamine problemaatiline).

Tavapärastel turgudel satuvad sellised tooted harva kokku. Saate seda osta ainult talus või spetsialiseeritud kaupluses.

Tööstuslikud meetodid ei suurendanud vaatamata aastaringsele turule kalkuni poolt tarnitud munade hulka.

See seletab suuremaid kulusid.

Natuke ajalugu

Kanneid nimetati endiselt "Hispaania kanadeks", sest 1519. aastal viisid nad navigatsioonisüsteemid Hispaaniasse. Praegu on sagedamini nimega need linnud "kodumaised kalkunid".

Koostis ja kalorid

Türgi muna on kõrge kalorisisaldusega toode. Üks tükk sisaldab 171 kcal, millest:

  • Valgud langevad 55 kcal (13,68 g);
  • 107 kcal - rasvad (11,88 g);
  • 5 kcal - süsivesikud (1,15 g).

Esinevad ka: 3,632 g küllastumata rasvhappeid, 72,5 g vett, 0,79 g tuhka ja 933 mg kolesterooli.

On tähelepanuväärne, et tootmistingimusi mõjutab kompositsiooni tõsiselt. Näiteks suve alguses asetatud munad on tasakaalustatumad, kuna värsket rohelist rohtu kasutatakse lindude toiduna.

Lisaks vitamiinidele A, B2, B6, D ja E ja puriini sisaldavad kalkunimunad sisaldavad:

  • Koobalt on vaja vere moodustumiseks ja ensüümide sünteesiks, positiivne mõju maksa ja närvisüsteemile.
  • Jood soodustab kasvu ja parandab ainevahetust.
  • Naatriumkloriid on vajalik happelise baasi tasakaalustamiseks.
  • Vask kiirendab valkude metabolismi ja luu struktuuride kasvu.
  • Kaltsium on luude tugevdamiseks oluline.
  • Tsink on hea meeste tervisele.
  • Mangaan stabiliseerib sugurakkude funktsiooni, on seotud vererakkude moodustumisega.
  • Kaalium takistab neuralgiat.
  • Raud moodustab kehas hapnikuvahetuse, see on vajalik aneemia vältimiseks.
  • Magneesium kõrvaldab unetust ja väsimust, leevendab migreeni, on oluline soolte, veresoonte ja sapiteede puhul.
  • Fosfor vastutab luude tugevuse eest, aitab neerude normaalset toimet.
  • Selenium soodustab kilpnäärme hormoonide moodustumist, reguleerib ainevahetust ja toetab immuunsüsteemi.

Teaduslikud põhjused

Kodu kalkun munade eelised on vaieldamatud ja isegi suurtes kogustes kolesterooli olemasolu ei kahjusta seda.

Munasektori kolesterooli ühendid moodustavad suure molekulmassiga, ei kutsu esile vaskulaarseid naastusid ega kahjusta neid, kes soovivad kaalust alla võtta.

Uuringud on näidanud, et kodulinnumunad, mida võetakse 1-2 tüki kohta päevas, on suurepärane ateroskleroosi profülaktiline aine.

Näiteks 112-aastane toitja USAst, kes sööstis 6 tükki päevas sepistatud muna kujul.

Kas toitu saab süüa?

Teadlased ei soovita söödaks kalkuni mune toores vormis, kuna see on vähese valguga seeduvuse tõttu.

Tähelepanu! On oht nakatada salmonelloosiga. Eriti ohtlikud on Salmonella perekonna patogeensed bakterid väikelaste ja halva tervisega eakate inimeste jaoks.

Miks süüa toores mune üldse? Valgu ja munakollase töötlemata kuumtöötlus omab ümbritsevaid omadusi ja leelisisalduse tõttu neutraliseerib seedetrakti suurenenud happelisust, vähendades valu gastriidi ajal.

Keedetud munade omadused

Arvamused erinevad toitumisomaduste osas. Mõned usuvad: kalkuni munad peaksid olema dieedis kehakaalu. Teised näitavad rasvade küllastumist ja vähese hulga süsivesikute sisaldust, mis ei võimalda tootel toita toitumisspetsialisti unistust.

Muud mittediskrimineerivad kvaliteediga kalkun munad:

  1. Ärge põhjustada allergiaid, nii et need on saadaval rasedatele ja beebidele.
  2. Alla ühe aasta vanuste laste puhul on selle kaltsiumi kõrge sisaldus ennetav meede varhettide ja osteoporoosi vastu. Toetab lapse kasvu. Niisuguste munanditega beebi on võimalik mitu korda kuus.
  3. Kodulinnumunade seas on nad kolmanda koha toiteväärtuses (need on ainult vuttide ja tsaaride seas), seega on nendega hõlbus rahuldada isegi tugevat nälga.
  4. Sportlastel on oluline teada, et toode sisaldab palju valke, mis võimaldab teil kiiresti lihaseid üles ehitada.
  5. Kasulik inimestele, kellel on seedetrakti haigused - normaliseerib soolte tööd, seedimist, põletikuliste protsesside vastu võitlemist.
  6. Regulaarse sissevõtmisega normaliseerub ainevahetus.
  7. Kasulik mõju närvisüsteemile, ajule. Samal ajal paraneb mälu, unetus kaob, vaimne aktiivsus suureneb.
  8. Tugevdada immuunsüsteemi.
  9. Annab tervislikke juukseid, küüneid ja hambaid.

Kana munade sarnasused ja erinevused

Kalkuni munade maitsmine on sarnane tavalise kana. Neil ei ole erilist maitset ega lõhna. Tõsi, mõned gurmaanid märgivad peent erinevust maitse järgi.

Välimuselt on erinevused märgatavad:

  • suurem suurus;
  • plekiline lahtised, kuid vastupidavad kestad.
Huvitav Kuidas määrata kana vanust: noorem üksikisik, seda heledam on kest ja väiksem on muna suurus.

Vastunäidustused

Kalkunimunade allaneelamisest hoidumine peaks olema:

  • isikud, kellel on valk või munakollane individuaalne sallimatus;
  • neeru- või maksaprobleemidega.

Kuidas süüa?

Kõvast keedetud muna keetmine võtab kümme minutit, pehme keedetud üks piisab kolmeks. Võid praadida või küpsetada kohe kohe.

Kas ma pean enne toiduvalmistamist pesta?

Muna pesemise osas on arvamus kahekordne. Tarbijad on kõige rohkem mures salmonella nakatumise ohu pärast.

Esialgu on haiguse allikas kana. Tema patogeensed bakterid langevad kestale. Kuid kahjustatud isoleerimise kaudu suudavad nad siseneda. Siis pääseb ainult kuumtöötlus.

Tuntud Ameerika tava muru müümiseks tehastes enne müüki. Kummaline, et see protseduur rikub väga kaitset ja paneb munad haavatavaks. Õnneks ei ole meie toodetes sellist praktikat.

Nii et peske või ei pesta? Pese! Soe vesi ja seep pintsliga.

Laste menüüs

Nooremas vanuserühmas on parem teha omelet paariks. Vanematele lastele meeldib keedetud muna salat. Ja ärge unustage küpsetamist!

Laste toored on keelatud!

Kosmeetilised võlusid

Munad toovad ja niisutavad maske, kreeme ja vahasid naha ja juuste jaoks.

Kuiva naha jaoks on täiuslik segu kalkunärust ja kreemi ning rasusele nahale - valk, mis on segatud kosmeetiliste savidega.

Kuidas valida?

Parim võimalus - kevadest või suvelt munadest munad. Neid eristab kõige tasakaalustatum koosseis.

On suurepärane, kui saad toodet osta põllumajandusettevõtetes või agrofirmas, kus nad on professionaalselt seotud aretuskalkunitega.

Ostmisel kontrollige kindlasti, kas kest on terved.

Ladustamine

Külmkapis hoitakse kalkuni mune ainult 20-25 päevaks alates nende paigaldamise hetkest.

Ärge asetage tugevalt lõhnatuid tooteid kõrval riiulitel: lahtised kestad imavad võõraste lõhnade kergesti.

Selleks, et vähendada lõhnade negatiivseid mõjusid munade maitsele, töödelge kest päevalille ja linaseemneõli ning parafiini seguga.

Või asetage soolalahus (1 supilusikatäis soola 1 liitri vee kohta).

Kasutamata jämesoolad täidetakse külma veega. Nii et nad "hoiavad" veel paar päeva.

Türgi munad olid osa India hõimude dieedist Lõuna-Ameerikas Pre-Columbia aegadel. Võibolla see konkreetne toode aitas kaasa Inka impeeriumi tõusule. Mis sa arvad?

Vaata ka: Mis kasu on kalkuniliha?

Türgi munad: kasu ja kahju

Fermaved.ru »Kodulinnud» Kalkunid »Kalkuni munade eelised ja kahju

Türgi munad nende kasulike omaduste poolest praktiliselt ei erine kana ja hane munadest. Hispaanlased hakkasid neid tarbima, mistõttu sageli nimetatakse munakandjat Türki Hispaania kana.

Kalkuni munade eelised ja kahjustused

Üldine teave kalkuni munade kohta

Türgis imporditi kalkunid tarbijale kinnistes kana kõige lähedasemaid mune. Kuigi kalkunid ja kana munad on paljudel juhtudel sarnased, on kalkunitel kirjelduses oma omadused:

  • Keskmine kaal on umbes 70 - maksimaalselt 75 grammi ja kui vaatate fotot ja videot, siis on esimene asi, millest teate, et kalkunimunad on umbes poolteist korda suuremad kui kana munad, samas kui noorte kalkunite poolt pakutavate munade mass on veidi väiksem kui need, mida täiskasvanud kannavad
  • kuna suurema vitamiini-mineraalse kompleksi ja sissetulevate aminohapete sisalduse muna tõttu on kalkuni munade kasulikkus suurem kui kana,
  • munakoor on üsna tihe, kuid struktuuripunane, kerge kreemjas toon, mille pinnal on väikesed tumedad praksikud, ja koore värvus on kergem, noorem on kalkun.

Türgi mune ei müüda jaemüügiketidena. Saate neid osta ainult talupidajatelt, kes tõugu kalkunid. Sõltuvalt kalkunite tõust võib linnuliha tootmine ulatuda 25-50 tükki aastas, mis põhjendab müüjate kulusid.

Kalkuni munade koostis

Toidusegmenendist koosnevad hüpoallergeensed munakollased koosnevad väärtuslikust toidulisandist, nad on mineraalide ja vitamiinide klondike, seetõttu soovitatakse neid toidule lisada mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lapsele, kuid see on kasulik ja kahjulik. Kalkuni munaraku toitumisalased eelised ja eelised on peaaegu võrdsed põrmude ja pärlkanade puhul saadud toitainetega:

  • Regulaarne tarbimine võib soodsalt mõjutada inimese närvisüsteemi toimimist, ajutegevust,
  • Türgi munad koos selle B-vitamiiniga suurendavad organismi resistentsust ja kiirendavad ainevahetust, vähendavad väsimust ja normaliseerivad une,
  • kui alla üheaastase lapse toitumisel turule viia D-vitamiini suur sisaldus munaturbiinis tootega, aitab see ära hoida rahikiid ja osteoporoosi,
  • kui probleemid on seotud maohappe kõrge tasemega, võib toores valkude ja munade kasutamine seedeelundeid ümbritseda, vähendada valu piirväärtusi ja normaliseerida maomahla happelisust,
  • Munas sisalduv kaltsiumi sisaldav fosfor taasühendab ja tugevdab skeleti süsteemi. A-vitamiin on nägemise abiks.

Kosmeetika eesmärgil on Türgi munadel kasulikke omadusi küünte ja juuste tugevdamiseks ning siduvad E vabad radikaalid aitavad säilitada naha ilu. Dietoloogias soovitatakse keha küllastuda valgukomponentidega, neid söödetakse lihasmassi normaliseerimisel ja lihasmassi tugevdamisel.

Munasisaldus kalorite kohta on umbes 170-171 kilokalorit 100 grammi kohta.

Sa ei saa sööma palju mune

Türgi munades on teadlased leidnud kolesterooli kõrge taseme, kuid nad kipuvad uskuma, et selle omadused erinevad sellest, et neil on kehas kahjulik rasvane toit, ning kui soovitatud tarbimise normid on täidetud, on ateroskleroosi oht minimaalne.

Arvatakse, et kõige kasulikum toode sisaldab suvel kotti, kui see istub suvel - sellistes tingimustes on tema peamine toitumine värskete rohelistega.

Kasutuspiirangud

Tervislike kalkunivillade ja -valkude söömisel on vaja koguseid piirata, kuna põhiline toiteväärtus jaotub peamiselt valkude ja rasvade vahel:

  • valgu komponent - 13,7 grammi
  • rasvasisaldus - 11,9 grammi,
  • süsivesikud - 1,1 g,
  • tuhk - 0,8 gr,
  • vesi - 73 gr.

Seega on toit kalkun munad - toiduaine suhteliselt suure rasvasisaldusega ja süsivesikute madala tarbimisega. Seda saab lisada nende toodete loetellu, mis tarbimise suurenemisel võivad olla kahjulikud ja põhjustada täiendavate kilo välimust. Soovitav kogus, mis on ohutu kaalule, ei tohi olla rohkem kui kaks või kolm tükki nädalas.

Äärmiselt harvadel juhtudel võivad allergiaallikad kalkuni munad põhjustada keha reageerimist komponentidele, mis on individuaalselt talumatud.

Muude olukordade puhul, kus munatukikoode võib kehale kahjustada:

  • valkude komponentide lõhestamise protsesside rikkumine ja selle põhjuseks neeru-maksa haigused,
  • toodete halva seeduvuse.

Kasutusomadused

Kalkuni muna leiate ühte toidu koostisosast erinevate toitude valmistamiseks:

  • temaga saate teha omeleid ja pookida,
  • seda kasutatakse magustoitudes ja kokteile,
  • see lisatakse salatidele ja kondiitritoodetele.

Maitsvat munatoodet tarbitakse nii toores kui praetud ja keedetud.

Müntide keskmine toiduvalmistamisaeg on umbes kümme minutit.

Alusta kalkuni munade inkubeerimist

Barter kalkun muna.

Türgi haudemuna Prantsusmaalt

Kalkuni munade (temperatuur, niiskus) inkubatsioonirežiim / haudemunade kogumine ja ladustamine

Koduse toidu valmistamisel ei ole selle säilitamine vähetähtis. Tänu asjaolule, et munakoor on üsna lahja struktuur, hoiavad nad seda toodet suitsetatud lihast, kalast, sibulast ja tsitrusviljadest, millest muna võib imeda lõhnu. Munasarjade võõraste lõhnade absorbeerituse vähendamiseks hoiavad mõned koduperenaised säilitamise ajal töödeldud päevalille ja linaseemneõli seguga parafiini või asetage muna mõnda aega soola lahuses.

Kasutamata jämesoolte säilivusaja pikendamiseks piisab, kui täita neid külma veega ja panna need külmkapisse.

Paljudel juhtudel toimivad kalkunimunad eratootmises inkubatsioonimaterjalina, kui kalkunid istuvad oma järglaste inkubeerimiseks. Selliseks otstarbeks sobivad need, millel on korrektne kuju ja sujuv koor, ilma kahjustuseta, mis olid poolläbipaistvad ovoskoopi abil või analüüsiti visuaalselt munakollase kvaliteedi suhtes.

Türgi munad: kasu ja kahju, kuidas süüa, kui palju süüa

Türgi munad ei ole meie riigis väga populaarne toode, kuna neid ei leia tavalistes kauplustes. Ainus koht, kus saate seda toodet osta, on talu, kus otse tõugu linde. Mõelge, millised on need munad ja milliseid kasulikke omadusi neil on.

Mis on Türgi munad

Värske toode sisaldab 171 kcal, samas kui selle kaal on umbes 70 g. See sisaldab suures koguses rasva ja vähese hulga süsivesikuid, mis muudab toote üsna toiteväärtuse.

Huvitav on teada kana ja vutimunade kasu.

100 g kalkuni muna toiteväärtus on:

  • valgud - 13,7 g;
  • rasvad - 11,9 g;
  • süsivesikud - 1,1 g;
  • tuhk - 0,8 g;
  • vesi - 73 g
Suurim toitainete sisaldus värsketes munades. Need sisaldavad järgmisi vitamiine: A, E, D, B rühm, mikroelemendid nagu koobalt, raud, jood, kaltsium, vask ja aminohapped.

Maitse: mis erineb kana

Kalkuni muna on kvaliteedile sarnane kana, kuid see on kasulikum. Neil ei ole mingit erilist lõhna ega maitset. Erinevused on ainult visuaalsed: suurem suurus, silmapaistvad kestvad kestad. Kana muna ja Türgi muna

Munarakk on üks parimaid looduslikke kaltsiumiallikaid.

Mis on kasulik?

Toode on väga väärtuslik ja sellel ei ole täieõiguslikke analooge. Tavaline tarbimine toob kaasa:

  1. Tõsta puutumatust.
  2. Tugevdage hammaste, juuksefolliikulisisendite ja küünte emaili.
  3. Alla ühe aasta vanustel lastel tuleb vähendada riskihooge või osteoporoosi.
  4. Ainevahetuse normaliseerimine, neerutalitlus.
  5. Valgu metabolismi kiirenemine ja luukonstruktsioonide kasv.
  6. Meeste soo näärmete funktsioonide stabiliseerimine.
  7. Vähendage kehakaalu ja suurendage lihasjõudu.
  8. Likvideerige unetus ja väsimus.
  9. Üldiselt on seedetrakti, aju ja närvisüsteemi parandamine.

See on tähtis! Kõige kasulikumad on esimesel suvekuul saadud munad, sest sellel perioodil on toitumise aluseks värske rohi, millel on hea mõju toote kvaliteedile.

Kas ma võin süüa raseduse ja rinnaga toitmise ajal?

Kalkunimunade moodustavad ained soodustavad hemoglobiini tootmist, mis toidab keha hapnikuga. Foolhape aitab loote kesknärvisüsteemi korralikult arendada.

Muud B-vitamiinid tugevdavad närvisüsteemi ja on vabade radikaalide negatiivsete mõjude takistuseks. Kõik see räägib selle toote eelistest naistele, kes valmistuvad saama emadesse pärast sünnitust (isegi kui naine rinnaga toitub).

Kuidas kasutada toiduvalmistamisel

Kana asemel võib kalkunite mune kergesti võtta. Peamine asi on pöörata tähelepanu suuruse erinevusele. Seal on palju retsepte, kuid lihtne hommikumanti, mis on tomatitega, on päevasele lauale kerge ja toitev tass, mille valmistamiseks pole vaja erilisi oskusi ja jõupingutusi.

VIDEO: 5 Ebaselged viisid munade valmistamiseks

Mida sa suudad valmistada?

Toodet töödeldakse erineva kuumtöötlusega: küpsetatakse ahjus, pannil praed, keedetakse ja aurutatakse. Lisaks sellele lisatakse tainale, marineeritud ja soolatud. Tänapäeval leitakse neid mõne rahva traditsioonilistes toitudes:

  1. Portugal - liha serveeritakse nuudlitega, mille valmistamiseks kasutatakse kalkuni mune.
  2. Hispaania - tehke vahustatud magustoit, millele lisatakse kuivatatud puuvilju.
  3. Norra - valmistada pakkumist puding.

Soovitame kasutada õhuvarust omletti veevannis.

On teada, et Inglismaal valmistati selle toote järgi algselt ette maailmakuulsa bekameli kaste. Paljud kuulsad kokad lisavad saiakesi ainult kalkuni mune.

Kui palju süüa

Kalkunite ja kana küpsetamine. Enne sukeldamist külmas vees pestakse ja seejärel sobivas mahutis neid keskmise kuumusega ja keedetakse umbes 10 minutit. Selleks, et vältida pragusid koorega, on parem, et vesi oleks veidi soolane.

Kas on võimalik praadida?

Nagu teiste lindude munad, võib neid ka praetud. Küpsetamisprotsess ei erine. Vala mõnede taimeõli kuuma praadimismahutiga ja purustage muna. Fritti toodet, kuni moodustub valge kile. Tiheda munakollase konsistentsiga ventilaatorid võivad seda ümber pöörata ja teisel pool praadida.

Kus on müüdud ja kuidas mitte ostmisel vea teha

Ostmine võib olla hirmutav ülesanne, kuna sellist toodet ei müüda kauplustes ega supermarketites. Saate neid leida ainult talus, kus linde kasvatatakse. Oluline on teada, et linnud hooajaliselt kiirustuvad:

  • talve lõpuks on kevade algus;
  • suve alguses on suve lõpp.
Seega saate ainult sel ajal osta värsket toodet.

Kuhu salvestada

Kalkuni munakoor on lahtiselt struktuuriga, mistõttu saab hõlpsalt tungida erinevad lõhnad. Külmhoones on mõned erilised omadused:

  • isoleerituna terava lõhnaga toidust;
  • iga muna töötlemine taimeõli või parafiiniga;
  • säilitamine soolalahuses.

See on tähtis! Kasutamata jämesid võib külmkapis külmutada mitme päeva jooksul, kui neid pannakse külmas vees.

Kes võib kahjustada

Nagu teistel toodetel, on sellel inimesel oma vastunäidustused söömiseks:

  1. Isiklik sallimatus.
  2. Probleemid neerude ja maksa haigustega seotud valkude lagunemisega organismis.
  3. Liigne kaalu olemasolu.

Tooraines imendub toode halvasti, nii et neid ei tohi kuritarvitada.

Teades, mis on kalkunimunad, peate tegema kõik selleks, et neid saada. Valmistades nendelt roogi, mis teile meeldib, olete veendunud oma maitses ja kasulikul mõjul kehale. Peamine on võtta arvesse kõiki vastunäidustusi, toote säilitamise ja valmistamise eeskirju.

Võrgu kasutajate tagasiside

Ma kasutan Türgi mune nagu pardi ja kana. Ma lisan tainasse, taldrikutesse, augudesse, kotletidesse jne. Ma ei küpseta neid, sest mulle tundub, et kõige maitsvad munad on kana. Muide, kalkuniliha on väga maitsev, arvan, et sul on põhjust mõelda munadele.

Türgi munad - kalorsused, kasulikud omadused ja kasutamine

Türgi munad on oluliselt suuremad kui kanade suurused ja mõned kogenematud linnukasvatajad arvavad, et see on nende ainus erinevus. Selle ebatavalise toote puhul on ka palju muid väärarusaamu. Kas on võimalik toores kalkun mune süüa, miks neid ei saa kauplustes osta ja kuidas värskeid tooteid säilitada? Selles ja teistes küsimustes püüame koos mõista.

Türgi muna: kirjeldus

Euroopa elanikud nägid esmalt kalkun mune tänu Christopher Columbusele, kes tõi linde Ameerika mandrilt. Pärast seda hakkasid kalkunilakasvatusettevõtted Hispaanias aktiivselt levima ja linde nimetati mitteametlikult "Hispaania kanadeks". In gastronoomia, kalkun munad on pikka aega olnud delikatessi staatus. Tänapäeval ei ole kerge munaraku leidmine kaupluste riiulitel lihtne - see ei pruugi müügiks sageli müüa. Tavaliselt sisaldavad kalkunid järgnevat liha müüki, kuid mõned eraettevõtted pakuvad müügiks ja mune.

Kalkuni munade välimus

Maitseomaduste poolest on kalkuni muna tõesti kana sarnane, kuid selle maitse on heledam ja rikkam ning toiteväärtuse poolest on ta pärast vutimuneid ja pärlkanasid kolmas koht. Ühe hooaja jooksul toodab lind mitte rohkem kui 25 muna (vastupidi kana, mida veetakse iga päev) ja see õigustab nende suurt maksumust.

Keskmine kalkuni muna kaalub umbes 70 grammi

Keskmise kalkuni muna kaalub umbes 70 grammi, kuid noorem on kana, seda väiksemad ja kergemad tema munad. Toode sisaldab palju poorseid koorekarpi. Muna kogu pind on kaetud väikeste tumedate täppidega, mis annavad toote ilusa välimuse.

Koostis ja kalorid

Türgi munad sisaldavad tohutu hulga erinevaid kasulikke toitaineid, kuid spetsiifiline koostis määratakse kindlaks linnu toitumise ja munaraku ületamise aasta järgi. Suitsu alguses toodetud munad, mil kalkunilihased söövad peamiselt rohelist sööta, on toitainete sisaldus kõige tasakaalustatum.

Türgi munad sisaldavad tohutu hulga toitaineid.

Toode sisaldab A, D, E, B2, B6 vitamiine ning lisaks on ka järgmised mikroelemendid: koobalt, kaltsium, raud, vask, jood, fosfor, naatriumkloriid ja puriin (looduslikud ained, mis on leitud kõigis meie keha rakkudes).

Loe Kasu Tooteid

Mis kikerahu näeb välja?

Kikerhernes, mille kasuks ja ohtudeks on käesolevas artiklis arutletud ka kikerhernes, on koorevärvilised väikesad oad. Seda kasutatakse kogu maailmas, eriti Aafrika ja Aasia riikides.

Loe Edasi

Boletus

Noorte kalakottide mütsi korral on pool-ovaalne kork kergelt surutud jalgsi servadega. Vanusega hakkab see sirutama ja jõuab läbimõõduga 5-20, mõnikord 30 cm. Jalg on silindriline, 8-14 cm kõrge paksusega 3 cm, hallikasvalge, kiuline.

Loe Edasi

Puu nimetus tähestikulises järjekorras. Üle 250

Meie planeet on erinevat tüüpi puu puhul mitmekesine. Viiel kontinendil kasvab palju erinevaid erakorralisi vilju. Nad erinevad maitse, lõhna, värvi, struktuuri, suuruse ja populaarsuse poolest.

Loe Edasi