Top 20 huvitavaid fakte piima kohta

Piim on toode, mida enamus inimesi meie planeedil kasutab üsna sageli. Kuid kas sa tead teda kõike? Tutvuge meie TOP-20 huvitavate piimaga seotud faktidega.

Fakti number 1: Piim - lastele!

Asjaolu, et piim on toit lastele, kinnitab geneetika ja arheoloogid. Neoliitikumiperioodi täiskasvanute hulgas oli laktoosi assimilatsiooni eest vastutav geen täielikult puudulik. Seepärast kaasnes nende piima tarbimine kehaga "tagasilükkamise" vägivaldse reaktsiooniga. Kuid piima maitse sarnaneb emaga, nii et inimesed proovisid seda proovida ja proovisid seda juua, mistõttu järk-järgult tekkis geneetiline mutatsioon, mis võimaldab inimestel seda vaikselt teha. Täiskasvanueas saab vähem kui pool maailma täiskasvanud elanikest laktoosi imada.

Fakti number 2: piim on valgeteks!

Hiina, Aafrika, Kagu-Aasia ja Ameerika indiaani nahavärvide elanikud ei ole valged. Ja neil puudub täielikult laktoosi töötlemise eest vastutav geen. See tähendab, et nad on loodusele lähemal. Lapsed võivad juua rinnapiima kuni 2-5 aastat ja mitte kunagi seda kasutada talumatuse tõttu.

Fakti number 3: Piim - vannis!

Mitte iga naine ei saa endale lubada piima vanni, kuid Narpi teine ​​naissoost naine Poppay võttis piimaannud 500 aale. On öeldud, et Poppa nahk oli väga pehme ja sile. Tema eakaaslased ütlesid, et Popp on korras, välja arvatud hing.

Fakti number 4: igal inimesel on oma piimatoode

Venelased olid esimesed, kes õppisid hapukoore ja kodujuust valmistama, ukrainlased - Varenets, kasahhi - airan, Karachai mägironijad - keefir, gruusia - matsoni. Nende toodete tegelikku maitset saab tunda ainult kaugemates külades, kus säilivad nende valmistamise vanad tehnikad.

Fakti number 5: sõna "ühinemine" koor

Kreem - täispiim, millel on meeldiv magus maitse, saadi varem järgmiselt: päeval kaitstakse piima. Selle aja jooksul jagunes see 2 fraktsiooniks: ülemine (rasv) ja madalam (madala rasvasisaldusega). Ülemine osa kuivati ​​ja seda kasutati eraldi. Seega nimi - "koor".
Separaatorite tulekuga hakkasid nende esimesed omanikud elanikest kreemi ostma. See nägi välja nii: pärast lehmade lüpsmist viisid talupojad piima kogumiskohta, see eraldati seal. Kreem osteti ja see, mis jäi pärast piima lahutamist piimast tagasi, anti tagasi. Seda nad nimetasid seda "midagi".

Fakti number 6: stepi märade piim paraneb

Kumys - joog, mis on valmistatud sampimarjade piimast, on tuntud innukate meeste ja noorte naiste seas. Seda arutati Kanadas 1967. aastal, kui Kasahstani delegatsioon tutvustas seal seal jooki. Ta sai nii liigse nõudmise, et ta oleks pidanud varustama täiendava lennukiga.
Koumissi kasutatakse tõepoolest nõrgenenud inimeste raviks. Esimene kumysolechebnitsa korraldati 1858. aastal Samara lähedal arst Postnikova Nestor Vasilyevich. Huvitav on, et ta andis koumissi juua sõltuvalt haigusest rangelt annuses.

Fakti number 7: Piim ei kaitse osteoporoosi vastu.

Kolm klaasi piima võiks pakkuda inimese luustikule olulist kaltsiumi, kuid seda ei juhtu, sest piimavalgu hapustab verd, mis soodustab kaltsiumide kiiret leostumist luudest, mis muudab need veelgi habrasemaks. Liigne kaltsium kehas "kinnitub" neerudele, kopsudele ja ajule ümarate kaltsinaatide kujul.

Fakt number 8: Äike mõjutab piima.

Biokeemid on leidnud, et pika laine elektromagnetilised impulsid, mis on võimelised tungima mis tahes aineteni, on süüdi piima kiireks küpsemise eest äikesetormiks. Seega, isegi külmikus säilitatav piim muudab hapu äikesetormil.

Fakti number 9: konn - piima hoidja.

Konn Brr Ja kätes midagi võltsitut. Kuid meie esivanemad ei arva nii ja usaldasid konnid, et kaitsta piima hapendumist, pannes need piima labidesse. Selgub, et tavaliste konnade naha näärmed eraldavad spetsiaalseid aineid, millel on antimikroobsed ja seenevastased omadused. Piim on konnaga agressiivne keskkond, nii et see kaitseb ennast väga palju sarnaseid aineid ja seepärast ei lase piim hapu. Ma pean ütlema, et meetod ei ole konnade suhtes väga inimlik ja seda ei ole üldse uuritud konnade antibiootikumidega rikastatud piima mõju kohta inimestele.

Fakt nr 10: lehmapiim - sööda toit

Lehm ei anna piima, kuni see vasikad. Pärast piima söömist peab ta vasika toitma. Normaaltingimustes vastab vasikas matsi mitmeks kuuks ja jätkab muru toitmist. Tootmise tingimustes antakse lehma ühe korra sünnituseks ning seejärel lüpsetakse neid pidevalt, nii et imetamine ei lõppeks. Lehm ei näe vasika isegi.

Fakti number 11: võid kilo või kilo juustu

Selleks, et saada kilogrammi võid, peate kasutama 21 liitrit piima. Üks kilo juustu saadakse 10 liitrist piimast.

Fakt nr 12: piim on nakkushaiguste allikas.

19. sajandi lõpus ja 19. sajandi alguses oli tuberkuloosiga nakatumise allikas piim. Ja ainult piima pastöriseerimine aitas peatada tuberkuloosi levikut piima kaudu ja seeläbi ka tuberkuloosi epideemia.

Fakti number 13: Piim - antidoodina

Lehmapiimavalgul on võime seonduda toksiinidega. Seepärast saavad inimesed, kes töötavad ohtlikes tööstustes, vabaks piima. Kui me kokku kogu nende töötajate poolt aasta jooksul saadud piima, siis saavad nad täita Volga jõge.

Fakti number 14: hormoonidega piim

Värske piim 10 minutit pärast selle manustamist sisaldab suures koguses östrogeeni, seetõttu ei soovitata mehi regulaarselt värsket piima juua. Teisest küljest sisaldab õlu ka fütosteroole, mis sarnanevad naissoost östrogeeniga, kuid vähesed keelduvad seda kasutamast.
1993. aastal lubati piimatootmise suurendamiseks kasutada veiste kasvuhormooni. See hormoon põhjustab piima kantserogeenseid tegureid, mis väidetavalt lagunevad seedetrakti piima seedimisel. Kuid usaldusväärset teavet ei olnud võimalik saada.

Fakti number 15: pange pimedas kohas.

Selgub, et kui piima hoitakse klaasist mahutis, väheneb piim kiiresti väga palju häid vitamiine. Seetõttu tuleks piima säilitada pimedas kohas.

Fakti number 16: piima võib kasutada mitte ainult toiduna.

Mehed ütlevad järgmist:

- piim kergesti eemaldada tindi plekid (kuid ainult värske!);
- piim suurendab aroomitud raamide ja peeglite sära;
- piim värskendab võtmete välimust;
- Kui lisate valgete kardinate pesemisel sinisele lahusele natuke piima, näevad nad veelgi paremini.

Fakt # 17: nähtamatu tegur

V.I. Lenin kirjutas nähtamatu tindiga ja andis vanglakaristustest vabaduse. Sellisel juhul valmistati tindikott riivkübaradest ja tindi asemel valati see sisse piim. Kuivamisel sai see nähtamatuks. Ja sõnumit oli võimalik lugeda, kuumutades kirja lehte, näiteks küünla leegi kohal.

Fakti number 18: piim magamiskabiinina

Sageli soovitatakse võtta öösel klaasi sooja piima, et paremini magada. Kuid piim lihtsalt vähendab mao sekretsiooni, kuna see on pikka aega seeditud. Igal neutraalsel toidul on sama mõju.

Tegelik nr 19: pesemine salajas

Pesuvahendi riistad peavad esmalt olema külmas vees ja seejärel kuumas. Kui te koheselt ravime nõusid kuuma veega, siis piimavalk muutub viskoosseks, kleepuvaks ja seinte pinnalt halvaks.

Tegelik number 20: taimne piim

Paljud taimed toodavad piimarasat, kuid peaaegu alati on see mõru ja toidu jaoks kõlbmatu. Kuid Amazonase kallastel kasvab Sorveiri puu, mille mahl meenutab maitset piima ja on inimtoiduks üsna sobiv. Ja kibedus, mis paljude aastate jooksul on kohalikega hirmulnud, on tavapärase keemise ajal kergesti eemaldatav.

Piim

Piim on inimese piimanäärmete ja imetajate poolt toodetud vedelik. See sisaldab suures koguses toitaineid, mis on vajalikud keha kasvu ja arengu jaoks. Piim sisaldab rasvu, valke, vitamiine ja mikroelemente. Piima värvus võib varieeruda valgest kuni kollase-sinise värvini. See sõltub rasvasisaldusest. Laktoosi sisalduse tõttu on see kerge magus maitse. Piim sisaldab oma koostises rohkem kui 100 kasulikku komponenti, millest umbes 20 on tasakaalustatud ja rasvhapete aminohapped, laktoos ja mineraalid.

Piim on üks esimesi tooteid, mida antikehad hakkasid tootma pärast loomade kodustamist. Sõltuvalt rahvaste traditsioonidest ja ajaloolistest eelistustest söövad nad kitsed, lehmad, kaamelid, eeslid, pühvlid, lambad, sebrad, naised hirved, jaki ja isegi sigad.

Lehmapiim on kõige levinum Euroopas, USAs ja Austraalias. Piimas sisalduv valk on väga hästi imendunud ja toitainelisuse mõttes võib ühe lehma lehmapiima võrrelda 500 g lihaga. See sisaldab ka kaltsiumi ööpäevast annust. Kui lehmapiimat talumatus avaldub, soovitavad arstid kasutada kitse.

Kitsepiim on kogu maailmas kõige levinum. Vana-Kreeka filosoofid kirjutasid selle liigi piima eelistest ja toitumisomadustest. Ta toodab jogurt, võid, juustu, keefirit, jäätist ja lisaks ka šokolaadile. Loomade hoolduse ja piimatootmise vajaduse tõttu on seda tüüpi piima vähem kasutatud tehase tootmiseks. Ka lehmapiimaga võrreldes on kitsepiimil spetsiifiline lõhn ja maitse, mis moodustub udara rasvade näärmetest. Kitsepiima peamine omadus on koore ühtlane jagunemine kogu mahu ulatuses.

Hobune piim on iidsete rahvaste seas tavaline. Seda kasutatakse koumi jaoks, mis on tuntud paljude kasulike omaduste poolest. Rasva osas on piim oluliselt madalam lehma ja sinine toon. Merepiima koostis on väga sarnane inimese piimaga, mistõttu seda kasutatakse kunstliku toiduga imiku piimasegude valmistamiseks.

Buffalo piima kasutatakse fermenteeritud piimatoodete, eriti mozzarella juustu valmistamiseks Itaalias, Indoneesias, Indias, Egiptuses, Aserbaidžaanis, Dagestanis, Armeenias ja Kubanis. Selline piim praktiliselt ei sisalda kitsi, kuid see sisaldab rohkem lehmaga võrreldes valku, rasva, mineraale ja vitamiine.

Camel pienu on hiljuti Euroopas üsna populaarne. Šveitsis kasutatakse seda šokolaadi hõrgutisi. Idas kasutatakse sellist piima traditsioonilise roogi valmistamiseks. Camel milk sisaldab vitamiine C ja D, mis on kolm korda rohkem kui lehmapiim.

Lambapiima on levinud Kreekas ja Itaalias ning idas elavate inimeste seas. Piim sisaldab vitamiine B1, B2 ja A, mis on 2-3 korda rohkem kui lehmad. See on valmistatud keefirist, jogurt, juustust ja võist.

Eesliha on üks maailma kõige kasulikumad. Selle kasulikud omadused on olnud teada alates Rooma impeeriumi ajast. Noorte säilitamiseks kasutasid tüdrukuid pesemiseks ja pesemiseks piima. Selline piim on üsna haruldane ja kallis, sest eesel ei ole päevas rohkem kui kaks liitrit piima.

Põhja-elanike seas on populaarne hirve. Lehmapiimaga võrreldes on see rohkem valke (3 korda) ja rasva (5 korda). Seda tüüpi piima harjunud organismi on väga keeruline seedida, mistõttu soovitatakse seda lahjendada veega. Sellest toodetakse juustu ja piima viina - arak.

On mitmeid piima vorme:

  • Värske piim on ainult see, mis ei ole jahutanud. See pole irooniline, kuid sellises piimas on palju erinevaid soolestiku baktereid, seetõttu soovitavad arstid joogipiima kaks tundi pärast piima saaki, eriti alla üheaastaste laste puhul. Selle aja jooksul surevad enamik baktereid;
  • Küpsetatud piim kuumtöödeldakse temperatuuril 95 ° C 3-4 tundi. Piima valmistamisel ei peaks keema;
  • piimapulber on piimapulbrist toodetud valge pulber;
  • pastöriseeritud piim - piim kuumutatakse temperatuurini 75 ° С, võimaldab see töötlemine piima halveneda 2 nädala jooksul;
  • steriliseeritud piim - piim kuumutatakse kuni 145 ° С. Samal ajal hukkuvad kõik mikroobid ja bakterid, kuid piima kasulikud omadused vähenevad;
  • kondenspiim - piim, mis tekib niiskuse aurustamisel paksu konsistentsiga ja suhkru lisamisega.

Piima tarbitakse kõige paremini kui eraldi toodet või koos teravilja, tee ja kohviga. Piim lagundatakse halvasti koos munade, kalade, juustu ja lihaga. Piima normaalseks assimilatsiooniks (250 g) peaks see olema 5-6 minutit väikestes lõksudes joobes.

Kasulikud omadused piim

Piima ravivad omadused on olnud pikka aega teada. Seda kasutati põdenud nõrgenenud ja nõrgenenud patsientidel, samuti kopsuhaiguste, tuberkuloosi ja bronhiidiga seotud terapeutiliste meetmete kompleksina.

Piim on ainulaadne toode, mis sisaldab mitmesuguseid vitamiine, mikroelemente, valke, ensüüme, piimhappeid. Piim, globuliinid, kaseiin ja albumiin on antibiootilised ained, seega on piimil bakteritsiidsed omadused, takistab infektsioonide arengut organismis, tugevdab immuunsüsteemi.

Mikroelemendid vastutavad kõigi keharakkude normaalse arengu eest, eriti see mõjutab juuste, hammaste, küünte ja naha tervist. Küllastunud happed reguleerivad närvisüsteemi aktiivsust. Eriti on piimil rahustav toime ja soovitatav juua enne magamaminekut unetusena ja depressiooni ilmingute profülaktikaks. Laktoos vastutab soolte nõuetekohase toimimise eest, hoiab ära lagunemise protsessi ja kahjuliku mikrofloora kasvu. Samuti aitab laktoos kaltsiumi paremini imada.

Piima rasva ja valgu suure sisalduse tõttu taastatakse tugevus füüsilise ja vaimse koormuse korral. Kaalium, kaltsium ja vitamiin B12 mõjutavad soodsalt kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsust ja reguleerivad ainevahetusprotsesse. Piimapõhised õlitatud ravimtaimed annavad oma toitaineid paremini välja ja on kergem seedima. Piima kasutatakse tihti dieetina toidus, eriti piimatoodetes.

Sõltumata piima tüübist kasutatakse seda külmetushaiguste, gripi ja tonsilliidi ravis. Klaas soojas piimas koos mee ja võid täiuslikult soojendab kurguvalu, pehmendab köha ja parandab röga ärajuhtimist.

Piima koostises sisalduv aminohappe lüsosüüm omab ravitavaid omadusi, mistõttu on see näidustatud seedetrakti haiguste puhul. Piim on ette nähtud ka mao suurenenud happesuse ja kroonilise kõrvetiste tekkeks.

Piima kasutatakse tihti erinevate maskide ettevalmistamiseks näole. See toidab nahka, leevendab põletikku ja ärritust.

Küpsetamisel kasutatakse piima kastmete, kartulite, saiakesemete, marinaadide, kokteilide valmistamiseks, kohvi ja muude roogadega jookide valmistamiseks.

Piima ohtlikud omadused

Mõnedel inimestel on laktoos ja kaseiin eriti talumatu. Eriti palju kaseiini lehmapiimast, nii et see tuleks asendada kitsede ja kaameli piimaga või kasutada lehmapiima töötlemise tooteid: keefir, hapukoor, riaženka, kodujuust, juust, hapupiim ja teised.

Lisaks võib piim põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone: sügelus, lööve, kõriturse, iiveldus, puhitus ja oksendamine. Kui sellised ilmingud avastatakse, tuleks piima kasutamine lõpetada.

Piim koostis, kasu ja müüdid, vastu ja vastu.

Piima kogu teave

Arutelu piima kasu ja ohtude üle ei katke pidevalt. Paljud eksperdid kinnitavad, et piim on väga kasulik toode ja keha kahjustatakse ainult üksikisiku füsioloogiliste omadustega seotud juhtudel.

Piima ratsionaalne tarbimine võib kaitsta keha paljudest haigustest. Teadusuuringute instituudid teevad mitmeid uuringuid piima kohta, mis näitab selle imelise toote uusi kasulikke omadusi.

Näiteks piim ei ole juua, vaid toit. Pärast toitu on kasutatud piima kui toiteväärtust ja raviainet; ravitsejad kasutasid piima erinevate haiguste ravimiseks. Kõige populaarsem piima tüüp maailmas on lehmapiim.

See on tema kohta, millest me räägime.

Piim koostis:

Piim sõltub paljudest teguritest (loomatõugu, toitumine, tervislik seisund jms) koostises, kuid üldiselt võib piima koostist kirjeldada järgmiselt. Piim koosneb umbes 87% veest ja 13% -st ainest, mis koosneb piimarasvast, valku, piimarasvast ja mineraalidest.

Piim sisaldab vitamiine A, D ja B rühmi (B1, B2, B12), makro- ja mikroelemente, nagu kaltsium, kaalium, fosfor, magneesium, naatrium, raud, fluor ja jood. t d. Piima eripära on see, et selles sisalduvad toitained imenduvad täielikult inimkehasse.

Piima kalorite sisaldus sõltub paljudest teguritest 30-80 kcal 100 grammi toote kohta. Piim tugevdab immuunsüsteemi ja avaldab positiivset mõju paljudele inimorganitele. See on hea võimalus võidelda nohu ja teiste haiguste vastu.

Uuringuandmed - piima korrapärane tarbimine vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski 15-20% võrra. See aitab vähendada survet, vähendab nõtkust, vähendab piim vähi tõenäosust - mitmesuguseid vähktõbe. Samuti avaldab see kasulikku toimet seedetraktile, vähendab happesust, ravib kõrvetised ja arst gastriidi ja peptilise haavandi suhtes.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused - PIIM

Parema imendumise tagamiseks soovitatakse piima aeglaselt juua väikestes lõksudes. Piim ei vähenda alati kasulikke mõjusid soolase või happelise toidu kehale. Vähendab diabeedi riski.

Piim on vajalik lastele, sest see tagab kehale peaaegu kõik kasulikud ained, mis on vajalikud lapse keha kasvu ja arengu jaoks ning on loomulikult peamine kalletumiallikas luustiku jaoks.

Piim on närvisüsteemile rahustav mõju, aitab toime tulla unetusega. Tass soojas piimas koos lusikatäis mee lahustunud, võttes tarbitud tunni enne magama - populaarne folk ravimeid unetust.

Piim on hea profülaktika osteoporoosi vastu, mis on oluline toit inimeste toidust, kui abistaja inimestele, kes soovivad kehakaalu langetada, soovitavad eksperdid paljudele piima nende toidust.

Olles tarbinud piima, läheb näljahäda. Piim koostises olev kaltsium vähendab oluliselt rasva kogust kehas ja (KLG) konjugeeritud linoolhappe sisaldus selle koostises ja piimatoodetes vähendab uute rasvade moodustumist.

Vastunäidustused ja piima kahjustus:

Selliste suurepäraste kasulike omaduste olemasolul võib piim kahjuks olla vastunäidustatud ja kahjulik. Ensüümilaktoosi defitsiidiga inimestel ei ole soovitatav kasutada piima, kuna see põhjustab seedetrakti ärritust. See pole veel kõik, piim võib põhjustada allergiat.

Piim on vastunäidustatud inimestele, kellel on altid kaltsiumisoolade sadestumisele, samuti fosfaadi neerukivide moodustumisele. Lisaks sellele lisatakse söödale tänapäeval lehmi, mille eesmärgiks on piima tootmine tööstuslikus tootmises, igasuguseid lisaaineid (sh hormoonid), mis sageli jäävad piima ja võivad põhjustada inimese keha suhtes korvamatut kahju.

Kui järgite lihtsaid reegleid: joogipiima toob maksimaalset kasu; Piim on kõige parem juua tühja kõhuga 30-90 minutit enne sööki väikestes lõksudes. Piim on kõige paremini kombineeritud marjade, puuviljade, mesi ja pähklitega, teevad piima pudingid, musse ja muid roogasid, tarbivad neid suupistetena.

Koori kasuks saavad ka mitmekordse teraviljaga piimapuder. Piima ei tohi juua koheselt toiduga. Toitumisspetsialistid soovitavad hoiduda piima liitumisest ploomidega, värske köögivilja, suitsutatud ja soolase kala, vorstidega. Samuti ei ole alati kasulik kasutada magusat kondiitritooteid koos piimaga.

Piima kasu, kahju, kalorite arv

Erinevate toodete kalorite sisaldus piimas

  • Piim - 50-58 kilokalorit
  • Kohv piimaga - 58-64 kilokalorit
  • Piimaga kaerahelbed - 102-107 kilokalorit
  • Nisu piimapulber - 346 kilokalorit
  • Piimaga riisipurg - 97 kilokalorit
  • Piimapulber piimaga - 98 kilokalorit

Piima eelised

Mis on piima kasutamine? Uuringud näitavad, et piimas on üle saja väärtusliku komponendi, tasakaalustatud ja rasvhapete aminohapped, mineraalid, sealhulgas kaltsium.

Piim on ilmselge kasu!

Selle toote 0,5 liitrist piisab igapäevasest kaltsiumi nõudest inimkehasse.

Piima kui üksiktoote eelised on kõigile hästi teada, ja teeli ja piima eelised ei ole paljudel hästi teada. Must tee võib loomulikult tõsta vererõhku, kuid samal ajal suurendab see kaitset südameataki vastu. Ta suudab tugevdada luude ja tõsta meeleolu. Tee ja piim - aja testide ja arvukate uuringute kasutamine. Piim suurendab antioksüdantide rohkust teed.

Piima kasu ja kahju:

mõnel juhul on piim kasulik ja teistel võib see olla kahjulik. Inimesed, kellel on osteoporoos, külm, hüpertensioon, kõrvetised, vitamiinipuudus, sportlased, alla 6-aastased lapsed, unetus, peaks kasutama piima 1 tassi kaks korda päevas.

Üksnes piim ei saa kahjustada. Kuid mõned haigused ei sobi. Nende haiguste hulka kuuluvad: laktoosi puudus, allergia piima antigeenile, fosfaadi neerukivide esinemine.

55-60-aastaste vanuserühmas ei ole joogipiima kasu ja kahjusid täielikult mõista. Kuid ikkagi on vaja piirata toote igapäevast tarbimist 300 grammi.
Piim ei kahjusta keha, kui te kasutate seda mitte oma puhtal kujul ja keedke puderit. Seda on parem lahjendada veega 1: 1.
Toote kasutamine peaks toimuma järk-järgult, aeglaselt, väikestes lõngades. Selline söömine võimaldab maomahl piima paremini töödelda ja kogu toitaineid sellest välja võtta.

Kui laps ei meeldi piima ja ta vajab seda, võite sellest valmistada kodujuustu või puuviljajogurt. Lapsed peaksid juua umbes 250-300 grammi piima päevas. Mida noor laps, seda rohkem vajab ta piimatooteid. Piisava kaltsiumi saamiseks peavad piimatooted olema dieedis vajalikud, kuid mõistlike piirangutega.

Kui piim või mis tahes piimatooted on halvasti talutavad, saate köögiviljadest ja puuviljadest kaltsiumi.

Piim: tervislikud omadused, toitumisalane teave

Lehmapiima on pikka aega olnud hea tervisega seotud, mistõttu see on üks kõige rohkem tarbitavaid jooke Euroopas ja USAs.

Enamik inimesi kogu maailmas ei suuda laktoosi ja suhkrut piima koguneda. See saab ainult lapsi. Arvatakse, et vähese arvu inimeste võime laktoosi seedida pärast lapsekingades esineb Kesk-Euroopa piimatootmiskogukondades esmakordselt umbes 7500 aastat tagasi.

Statistiliste hinnangute kohaselt ei toodeta 15% Põhja-Euroopa päritoluga inimestest, 80% mustastest, Hispaaniast ja Ladina-Ameerikast ning kuni 100% Aasia päritolu inimestest ei toodeta laktoosi seedimisele vajalikku laktaasi. Laktoosi mittepurmitamisel tekkivad sümptomid võivad hõlmata kõhuvalu, puhitus, kõhupuhitus ja vesine väljaheide.

Piimat reklaamitakse piimatööstuses laialdaselt meedias, mis aitab kaasa arvamuse edasisele levitamisele, et see on tervisele kasulik.

Piim on imetajate piimanäärmete poolt toodetud valge vedelik. Kõik imetajad, sealhulgas inimesed, toodavad tavaliselt oma piima, et toita oma järglasi, mis läheb vanemaks saamiseks tahkele toidule.

Mõned inimesed soovivad juua piima, mis on ette nähtud lehmade, lammaste ja kitsede ning ka teiste loomade järeltulijatele, sageli jätkates täiskasvanueas. Mõned inimesed kasutavad selle asemel üht või mitut alternatiivset toodet, nagu soja, mandel, kookospiim.

Selleks, et säilitada lehmapiima populaarsust, on tootjad loonud palju uusi tooteid, sealhulgas maitsestatud liike, nagu maasika ja šokolaadipiim; laktoosivaba piim; omega-3 rasvhapetega lisatud piim; ilma hormonaalse või orgaanilise piimata; lõssipulber.

Käesolev artikkel keskendub ainult lehmapiimale. Kui teil on lehmapiimaga allergia või talumatus või otsustate seda mitte kasutada eetiliste või keskkonna põhjustel, on artikkel, mis kirjeldab teatud tüüpi alternatiivseid piimatooteid, mis teile sobivad.

Piima võimalikud kasutegurid

Piim ja luu tervis

Kõik on kuulnud, et piim on tervisele kasulik. See on tingitud asjaolust, et lehmapiim on rikas kaltsiumi allikas - mineraal, mis on vajalik tervislike luude ja hammaste jaoks.

Lehmapiima sageli rikastatakse ka D-vitamiini, mis on samuti kasulik tervislike luude jaoks. Kuid teised ained - nagu K-vitamiin, strontsium, magneesium ja C-vitamiin - on vajalikud ka tervete luude jaoks.

Osteoporoosi ennetamiseks piisab ainult piisavas koguses kaltsiumi ja D-vitamiini. Regulaarne kehaline aktiivsus ja jõutreening, suitsetamisest loobumine, väikese koguse naatriumiga toit ja kaaliumi kõrge sisaldus aitavad kaasa ka tervislike luude ja osteoporoosi ohu vähenemisele.

On ka tõendeid selle kohta, et loomsete valkude oksüdeeriv mõju toidule (näiteks lehmapiimast) võib avaldada negatiivset mõju luu tervisele, mis viib luukoe eemaldamiseni kaltsiumi, et taastada optimaalne vere pH. Seepärast võib lehmapiimil kaltsiumi eeliseid märkimisväärselt liialdada.

Piim ja südame tervis

Lehmapiim on kaaliumiallikas, mille suurenenud kasutamine on seotud veresoonte laienemise ja madalama vererõhuga.

Kaaliumisisalduse suurenemine koos naatriumisisalduse vähenemisega on kõige olulisem toitumise muutus, mida inimene saab südame-veresoonkonna haiguste tekkeriskide vähendamiseks.

Ühes uuringus olid osalejad, kes tarbisid 4069 mg kaaliumisisaldust päevas, koronaarset südamehaigust 49% võrra madalam surmapõhjus kui neil, kes tarbisid vähem kaaliumi (ligikaudu 1000 mg päevas).

Kahjuks tarbib ainult väike osa elanikkonnast soovitatavat 4700 mg kaaliumisisaldust päevas.

Kaaliumisisaldusega toidud on lehmapiim, apelsinid, tomatid, oad, spinat, banaanid, ploomid ja jogurt. Samas võib kaaliumisisalduse järsul suurenemisel olla teatud riskid (ka südameprobleemid), mistõttu konsulteerige oma arstiga, enne kui otsustate suuri toitumishäireid muuta või kaaliumipreparaate hakkate võtma.

Samuti on oluline märkida, et lehmapiim sisaldab suures koguses küllastunud rasvu ja kolesterooli, mis on seotud südamehaiguste tekke riski suurenemisega.

Piim ja vähk

Kolorektaalse vähiga surmaoht on kõrgeim geograafiline piirkond, kus on väikseim päikesekiirgus. Mõned uuringud näitavad, et üks põhjusi on see, et D-vitamiin võib mängida rolli rakukasvu reguleerimisel ja vähktõve vastu.

Vastavalt National Cancer Institute (USA) andmetele "uuringute tulemused üldiselt toetavad suhet kaltsiumi suurendamise ja kolorektaalse vähiriski vähendamise vahel, kuid need ei olnud alati järjepidevad."

Mõned uuringud on näidanud, et piimatoodete kaltsiumi ja laktoosi suurenenud tarbimine võib aidata vältida munasarjavähi arengut.

Piim ja depressioon

Piisavad D-vitamiini kogused toetavad serotoniini tootmist, meeleolu, isu ja unega seotud hormooni. D-vitamiini vaegus on seotud depressiooni, kroonilise väsimuse ja premenstruaalse sündroomiga. Lehmapiima ja muid toiduaineid võib rikastada D-vitamiiniga.

Piima ja lihase kasu

Lehmapiima eesmärk on aidata vasikas kiiresti kasvada, mistõttu on mõistlik, et seda tarbivad inimesed võivad ka kiiresti kasvada.

Lehmapiim on rikas kvaliteetsete valkude allikas, mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, ja täispiim on ka energiaallikas küllastunud rasvade kujul, mis võib takistada lihasmassi kasutamist energias.

Piisava lihasmassi säilitamine on ainevahetuse toetamiseks oluline ning aitab kaasa kehakaalu alandamisele ja selle säilitamisele. Lihasmassi säilitamiseks või suurendamiseks on vajalik piisav valkude tarbimine toitumises. Piimatoodetes sisalduvad proteiinid võivad toetada lihaste kasvu ja parandada.

Umbes 20 teadusliku uuringu andmete hiljutist analüüsi on näidanud, et suurenenud piimakogus võib noortel ja vanadel inimestel lihasmassi ja -jõu suurenemist treeningu ajal suurendada.

Lehmapiima ei saa kaalulanguseta. Uuringu hiljutises analüüsis leiti, et lehmapiima tarbimine lühikese aja jooksul ja kaloreid ei piirata, ei olnud kaalulangus. Kalorite piirangutega pikaajalistes uuringutes täheldati väikest kasvu.

Piima toitumisinfo

Üks klaas piima loetakse üheks osaks. Piima toiteväärtus sõltub rasvasisaldusest. Kogu 3,25-protsendilise rasvasisaldusega täispiim sisaldab 146 kalorit, 8 grammi rasva, 13 grammi süsivesikuid ja 8 grammi valku. Klaasist kooritud või kooritud piima sisaldab umbes 86 kalorit, 0 g rasva, 12 g süsivesikuid ja 8 g valku.

Mõned olulised toitained, mida piim sisaldab:

Kaltsium. Piimatooted on üks rikkamaid kaltsiumi allikaid. Kaltsiumil on palju funktsioone kehas, kuid selle põhitöö on tervislike luude ja hammaste arendamine ja hooldus.

Kaltsium on samuti oluline vere hüübimise ja haavade paranemise jaoks, toetades normaalset vererõhku, lihaste kontraktsioone, sealhulgas südamelööke. Väga oluline on proovida ühendada kaltsiumisisaldusega toidud magneesiumi ja D-vitamiini allikatega, kuna D-vitamiin toetab kaltsiumisisest imendumist peensooles ja magneesium aitab organismil kaltsiumi luudesse ehitada.

Klaas lõssipuu sisaldab umbes 306 mg kaltsiumi, millest umbes 32% imendub soolestikus. Mõnede inimeste jaoks võib kasu saada taimsete kaltsiumiallikate - selle imendumine kapsast, brokkoli ja muudest köögiviljadest ulatub 40-64% -ni.

Koliin. Piim on ka rikkalik koliiniallikas, oluline aine, mis toetab une, lihaste kontraktsiooni, väljaõpet ja mälu. Koliin aitab säilitada rakumembraanide struktuuri, edastada närviimpulsse, soodustab rasvade imendumist ja võib vähendada kroonilist põletikku.

Kaalium. Kaaliumi optimaalne kasutamine on seotud vähenenud insuldi, südamehaiguste, kõrge vererõhu riskiga. See mineraal kaitseb lihaskaotust, säilitab luu mineraalset tihedust ja vähendab neerukivide moodustumist.

Kaaliumi tarbimise suurenemine on seotud surmaohuga 20% -lise vähenemisega mis tahes põhjusel. Kõigil täiskasvanutel soovitatakse päevas tarbida 4700 mg kaaliumisisaldust.

Leegipiima klaas sisaldab umbes 366 mg kaaliumi (veidi rohkem kui enamik sojapiima jooke), kuigi soovimatu mõju laktoositalumatuse seedimisele (nagu kõhulahtisus) võib põhjustada kaaliumi eritumist.

D-vitamiin (kangendatud piimatüübid). D-vitamiin puudub looduslikus lehmapiimas. Seda saab lisada koos teiste toitainetega lehmapiima rikastamiseks. D-vitamiin on oluline luu tervise jaoks, aidates kaasa luukoe moodustumisele, kasvule ja restaureerimisele.

See toitaine mängib olulist rolli ka kaltsiumi imendumise ja immuunsuse suhtes. D-vitamiini vaegus on seotud osteoporoosi, depressiooni, kroonilise väsimuse, lihasvalu, premenstruaalse sündroomi, hüpertensiooniga, rinna- ja käärsoolevähiga.

Piima rikastatakse ka mitmesuguste vitamiinidega, sealhulgas vitamiinidega A ja D. Sellel võib olla ka väike kogus B2-vitamiini (riboflaviin), vitamiin B6 (ligikaudu 0,2 mg tassi kohta), vitamiin B12, magneesium ja fosfor. Mõned neist vitamiinidest (eriti A-vitamiinist ja riboflaviinist) hävitatakse päikesevalguse eest, mis tähendab, et nende sisaldus on pisikeses pudelis säilitatud piimas madal.

Probleemid ja ettevaatusabinõud piima joomise ajal

Laktoosi talumatus on seisund, mille korral inimesel ei ole piisavalt ensüümi, et piimavaba suhkrut õigesti isoleerida. Inimesed, kes pärast piima või piimatooteid juua võivad pärast laktoositalumatust, võivad puhitus, kõhupuhitus või kõhulahtisus tekkida.

Laktoositalumatuse negatiivne mõju seedetrakti süsteemile võib häirida teiste toitude imendumist teistest toitudest. Neid sümptomeid leevendatakse või kõrvaldatakse ilma laktoosisisaldusega piima, mis on lisanud laktoosi seedima ensüüme või võtma laktaasi preparaate.

Piima allergia erineb laktoositalumatusest. See viitab patoloogilisele immunoloogilisele reaktsioonile, kui inimkeha tekitab allergilise antikeha, mida nimetatakse immunoglobuliiniks E (IgE).

Levipiima allergia võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu hingeldus, kõhulahtisus ja oksendamine, astma, ekseem (sügelev lööve), riniit (nina põletik) ja seedetrakti häired, verejooks, kopsupõletik ja isegi anafülaktilised reaktsioonid (eluohtlik ülitundlikkusreaktsioonid).

Neerupuudulikkusega inimestele võib liiga palju kaltsiumi ja fosfori söömine piimas olla. Kui neerud ei suuda eemaldada verest liigset kaaliumi või fosforit, võib see lõppeda surmaga.

Liigne kaltsiumi joomine on samuti ohtlik. Enamik inimesi ei saa ületada kaltsiumi tarbimist ainult toitumise kaudu. Siiski võib liigne kaltsiumi tarbimine ravimite kujul põhjustada soovimatuid kõrvaltoimeid nagu kõhukinnisus, neerukivid või neerupuudulikkus.

Kaltsiumi liig võib suurendada arterite soovimatute hoiuste riski, suurendades südamehaiguste tekkimise ohtu, eriti magneesiumipuuduse korral. Üle 1 aasta kaltsiumisisalduse lubatud ülempiir on tervetele inimestele 2,5 g päevas.

Mõnes uuringus on suurenenud kaltsiumi kogus seotud eesnäärmevähi suurenenud riskiga, kuigi teised ei leia nende vahel seost.

Piim ise seostatakse suurema riskiga paljunemisvõimaluste, sealhulgas munasarja- ja eesnäärmevähi paljude pahaloomuliste kasvajate tekkeks.

Samuti on oluline märkida, et lehmapiima ei soovitata alla 1 aasta vanustele lastele. Selle põhjuseks on madalam raua sisaldus kui inimese piim ja piimatoodete põhjustatud seedetrakti verejooksu potentsiaal, mis võib põhjustada raua puudust.

Need soovitused põhinevad ka tõenditel, mis näitavad, et piimatarbimine noored on seotud insuliinsõltuva diabeedi arenguga. Vastavalt Ameerika Pediaatriakadeemia andmetele oli lehmapiimavalkudega kokkupuutumise vältimiseks esimesel kolmel elukuul imikute esinemissagedus 30% väiksem kui 1. tüüpi diabeet.

Lehmapiim võib sisaldada ka soovimatu hormooni ja antibiootikumi jääke, samuti dioksiinide ja polüklooritud bifenüüle.

Need ained võivad avaldada negatiivset mõju inimeste tervisele, sealhulgas negatiivsele mõjule närvisüsteemile, reproduktiivsele ja immuunsüsteemile ning potentsiaalselt suurendada teatavat liiki vähki.

PIIM: kasulikud omadused ja vastunäidustused.


Vaidlused piima kasu ja ohtude üle ei ole aastaid möödunud. Enamik eksperte soovib arvata, et piim on väga kasulik toode ja see võib olla kahjulik ainult teatud juhtudel, mis on seotud isiku füsioloogiliste omadustega. Piima korrapärane tarbimine võib kaitsta keha paljudest haigustest, sealhulgas vähist. Mitmed instituudid teevad mitmeid uuringuid piima kohta, mis avavad selle suurepärase toote uued ja uued kasulikud omadused.

Piima kirjeldus:
Piim on loomse päritoluga toode, mis on toitainesisaldus, mida emased imetajad toodavad vasikate toitmiseks. See artikkel käsitleb põllumajandusloomade piima, mis on üks olulisemaid tooteid inimeste toidus. Piim pole juua, vaid toit. Piima, toiteväärtusega toodet ja raviainet on kasutatud alates antiikajast. Hipokraat ja Avicenna on edukalt kasutanud piima, et ravida mitmesuguseid haigusi, sealhulgas tuberkuloos (tarbimine), podagra ja aneemia. Vana-Hiinas kasutati piima psüühika ja närvidega seotud haiguste raviks.
Kõige populaarsem piima tüüp maailmas on lehmapiim. See on tema kohta ja seda arutatakse käesolevas artiklis.

Piim koostis:
Piim võib sõltuvalt paljudest teguritest (loomatõugu, toitumine, tervislik seisund jms) olla koostises erinev, kuid üldiselt võib piima koostist kirjeldada järgmiselt. Piim koosneb ligikaudu 87% veest ja 13% kuivainest, mis omakorda koosneb piimarasvast, valku, piimast suhkrust ja mineraalidest. Piim on rikkalikult vitamiinide A, D ja rühmade B (B1, B2, B12), makro- ja mikroelementide, näiteks kaltsiumi, kaaliumi, fosfori, magneesiumi, naatriumi, raua, fluori, joodi ja nii edasi. Selle suurepärase toote eripära on see, et selles sisalduvad toitained imenduvad inimorganismidesse ideaalselt.

Kalor piim:
Piima kalorite sisaldus sõltuvalt koostisest, töötlemismeetodist ja muudest teguritest võib olla 30 kuni 80 kcal 100 grammi toote kohta.

Piima kasulikud omadused:

  • Piim tugevdab immuunsüsteemi ja avaldab positiivset mõju peaaegu kõigile inimese süsteemidele ja organitele.
  • See on hea võitlus külmetushaiguste tekkeks.
  • Uuringute kohaselt vähendab piima päevane tarbimine kardiovaskulaarsete haiguste riski 15-20% võrra. Piim aitab vähendada survet, vähendab turset.
  • Lisaks vähendab piim vähi, soole- ja rinnanäärmevähi tõenäosust.
  • Piim avaldab positiivset mõju seedetrakti tööle, vähendab happelisust, aitab kõrvetada, on kasulik gastriidi ja peptilise haavandi puhul. Piima assimilatsiooniks on vaja seda aeglaselt juua väikestes lõksudes.
  • Piim vähendab negatiivset mõju soolade ja happeliste toiduainete kehale.
  • Vähendab diabeedi riski.
  • Piim on lastele väga kasulik, sest see annab kehale peaaegu kõik kasulikud ained, mis on vajalikud lapse kasvu ja arengu jaoks ning on loomulikult kaltsiumi peamine allikas.
  • Piim on närvisüsteemile rahustav mõju, aitab toime tulla unetusega. Kõige populaarsem rahvapära unetuse jaoks on klaasist sooja piima koos leiva meega tund enne magamaminekut.
  • Piim on oluline osteoporoosi põdevate inimeste toitumisharjum, samuti selle haiguse hea profülaktiline aine.
  • Inimesed, kes soovivad vabaneda lisaraskadest, soovitavad eksperdid teie toidust ka piima. Piim vähendab tunduvalt nälga. Kaltsium (vastavalt Ameerika teadlaste uuringutele) vähendab oluliselt rasva kogust kehas ja konjugeeritud linoolhapet (CLG), mis sisaldub piima ja piimatoodetes, blokeerib uute rasvasisalduste moodustumist.

Vastunäidustused ja piima kahjustus:
Kahjuks on selline suurepärane kasulik omadus, piim võib olla vastunäidustatud ja väga kahjulik. Ärge kasutage piima inimestel, kellel on ensüümi laktaasi puudus, kuna see põhjustab seedetrakti häiret. Lisaks võib piim põhjustada allergiat. Piim on vastunäidustatud inimestele, kellel on altid kaltsiumisoolade sadestumisele, samuti fosfaadi neerukivide moodustumisele.
Lisaks sellele on tänapäeval tööstuslikule piimatoodangule mõeldud lehmi täiendada igasuguste lisanditega (sh hormoonid), mis sageli jäävad piima ja võivad põhjustada korvamatut kahju inimese kehale.

Piimatarbimine:
Joogipiim toob kasu maksimaalselt, kui järgite mõnda lihtsat reeglit:

  • Piim on kõige parem juua tühja kõhuga 30-90 minutit enne sööki väikestes lõksudes.
  • Piima võib kombineerida marjade, puuviljade ja pähklitega, neist valmistada piimapuddingid, muli ja muid roogasid ning süüa neid suupistetena.
  • Piim, mis koosneb mitmesugustest teraviljadest (putrid), on kasuks ka kehale.
  • Piima ei tohi juua kohe pärast sööki.
  • Eksperdid soovitavad hoiduda piima ühendamisest ploomidega, värske köögivilja, suitsutatud ja soolaga kala, vorstidega. Ärge soovitame kasutada ka magusaid küpsetisi piima.

Te saate lugeda teiste toodete kasulikke omadusi jaotises "Kasulikud tooted". Pea meeles, et tervislik eluviis - mitte ainult tervislik toitumine, vaid ka hügieenieeskirjade järgimine, halbade harjumuste, harjutuste ja muude komponentide hülgamine.

Ja veidi rohkem piima kohta:

Piim

Piim hakkame kasutama esimestel päevadel pärast sündi: kõigepealt ema, ja seejärel kogu elu otsivad asendaja selle asendamatu jook

Kirjeldus

Piim on vedel toit, mis on saadud põllumajandusloomade lüpsmise ajal ja sisaldab ainult piimanäärmete saladust. Piimatoodang on praegu suur tööstus ja selle tooteid kasutatakse laialdaselt kõikides maailma nurkades.

Iidsetest aegadest, tuli meile, kehastab vanasõnu ja ütlemisi, unistus slaavi inimesed "jõed piima", sest see on see toitev jook koos leiva põllumajandustootja püüdnud oma pere eest hoolitseda esiteks. Ja küpsuses tuntud "märg õde" on alati olnud lehm. Piima igas rahvas ümbritseb arvukalt legende, traditsioone, müüte ja muinasjutte. Seega, vastavalt Roman traditsioon ülijumala Olympus oli imetav piim jumaliku kitse Amalthea ja kingitus oma patrooni linnaelanikele on alati pakkunud piima. Tervendav jõud piima nagu märkis Hippokrates, kes on ilmselt üks esimesi, kes nimetab meditsiinilise joogi patsientidel kopsutuberkuloosi. Teda toetas täielikult Avicenna, kes pidas nende loomade piima, kes kannavad vilja nii palju kui naine, eriti kasulikuks. S.P. Botkin nimetatakse piima vääris tööriist "haigused neerudes ja südames ning Peterburis arsti Carrel kasutatav piim soolehaiguste, magu ja maks. Vastavalt kuulus teadlase I.P. Pavlova, piim - hämmastav toit, mis on valmistatud loodusest ise.

Värske piim, vastavalt kaasaegse mõistete, iseloomustab valge värvi kehtiva koor varju, ühtlane ilma helbed ja setete ja õrn magus, soolane maitse konkreetse piima maitse. Jooki purjus värske, on valmistamisel kasutatud teravilja, supid, koogid, kondiitritooted, samuti toota tooteid nagu hapukoor, juust, koor, kääritatud küpsetatud piima, märapiimast, kohupiim, pett, jogurt, varenets, petipiim, jogurt ja teised.

Koostis

Piim sisaldab kaseiini, laktoos, piimarasv (triglütseriidid, küllastumata ja küllastunud rasvhappeid, tsefaliini, letsitiin, ergosteroolita kolesterool), laktoglobuliinist, laktalbumiini, trüptofaan, makro- ja mikroelemente (peamiselt raud, kaltsium, fosfor, koobalt, vask, tsink, jood, magneesium), kõik kehale vajalikud vitamiinid, eriti C, koliin ja biotiin.

Piima eelised

Eriti vajavad toitaineid, mineraalaineid ja vitamiine meierei lapsed, rasedad, imetavad emad ja inimesed ohtliku töö, tuberkuloosi kopsude ja nõrgenenud patsientidel pärast operatsioone. Inimesed ohtliku töö piima aitab toime tulla kehasse kogunenud raskemetallide soolad, broom, jood, plii ja teiste kahjulike ainete või toksiinid, kuna see soodustab nende seondumist ja organismist eemaldamiseks. Sest kasvav organism piima sisaldab kõiki vajalikke ühendusi, eriti kaltsiumi ja D-vitamiini, soodustab luude kasvu, A-vitamiin aitab normaalse kasvu ja arengu organ nägemine, samuti vitamiin B12 ja raud on seotud vereloomet ja vältida aneemia. Laktatsiooni parandab võimet imetavate emade küllastab patsientidel keha toitainete, mis aitavad kaasa kiire toibumine haigus.

Kahjustus ja vastunäidustused

Toode on vastunäidustatud laktaasi puudulikkus - puudumine sallimatuse ja seeduvus piima, mis sageli täiskasvanueas.

Huvitavad piimafaktid


Praegu on piim iga inimese dieedis oluline toit. Lõppude lõpuks, see sisaldab palju toitaineid, nimelt 5 vitamiine, näiteks: B2, B6, B7, B9, C ja 15 mineraalaineid, ja et oleks huvitav rohkem teada piima pakume lugeda meie artikkel.


1. Mõned teadlased usuvad, et piim hakkab hapuks muutuma, kui on äikest. See on tingitud asjaolust, et pika laine elektromagnetilised impulsid tekivad välismaailmas.
2. Piima abil saate puhastada kullatud asju, pesta peeglid ja vabaneda tindiplekkidest.
3. Teadlased esitasid oma tähelepanekutest ühe huvitava järelduse. Kui tüdruk on jõusaalis ja juua 1-3 klaasi piima päevas, see on mitu korda kiiremini saavutada soovitud tulemus kui see, mida ta ei joo.
4. Piima tuleb hoida pimedas kohas, kuna see kaotab enamuse toitaineid päikesevalguse eest.

17. 21. sajandi teadlased avastasid, et lehm annab muusikat kuulates rohkem piima. Muusika peaks olema rahulik, tasakaalustatud ja mitte vali. Enamikule teadlastele soovitatakse lisada helisalvestus ka mere heli.

26. Piimatoode Varenets sai maailmas tuntud tänu Ukraina rahvale.

Piim

Piim on üldjuhul esimene sünnist saadav inimtoiduaine ja see on peamiselt mitu kuud. Ema piimaga saab beeb kõigile vitamiinidele, mineraalidele ja toitainetele, mida ta vajab nõuetekohaseks arenguks. Piim on ainulaadne toode, mida inimene, kes on juba lapsest alates saanud, jätkab kasutamist.

Selle joogi suurte sortide hulgas on kõige levinum lehmapiim. Siiski ei ole juhus, kus eelistatakse kitse, lambaid, hirve ja muid jooke.

Piima keemiline koostis, toiteväärtus ja kalorsus

Piim on toode, mineraalne koostis, vitamiinide sisaldus ning valkude, rasvade ja süsivesikute suhe, mis sõltub otseselt sellest, mida loom sööb, millised olid selle sisu tingimused ja mõni muu välistegur. Seega, olenevalt lehma söögist, muutub joogi rasvasisaldus ka piima kalorsusega ja selle maitsega. Üldiselt leitakse, et 100 g lehmapiim sisaldab:

  • 88 g vett;
  • 3,2 g valku;
  • 2,35 g rasva. Nendest küllastunud - 1,9 g; mono-küllastumata - 0,8 g; polüküllastamata - 0,2 g;
  • 5,2 g süsivesikuid, sealhulgas disahhariide ja laktoosi;
  • 28 mikrogrammi retinooli või A-vitamiini;
  • 0,04 g tiamiini või B1-vitamiini;
  • 0,18 mg riboflaviini või B2-vitamiini;
  • 0,44 mcg koobaliini või B12-vitamiini;
  • 2 RÜ D-vitamiini;
  • 113 mg kaltsiumi;
  • 10 mg magneesiumi;
  • 143 mg kaaliumit.

Väike lehmapiim sisaldab ka naatriumi, fosforit, väävlit, kloori ja mikroelemente - vaske, joodi, rauda, ​​seleeni, kroomi, mangaani, koobalti, molübdeeni, tina, alumiiniumi, strontsiumi.

Piima kalorite sisaldus on ka sageli muutuv näitaja, kuid üldiselt on see väärtus umbes 60 Kcal 100 g kohta.

Kasulikud omadused piim

See on kahetsusväärne, kuid piima kasutamine on pastöriseerimise ja steriliseerimise ajal oluliselt vähenenud. Selline on toote tasu, mis ei sisalda baktereid ega kahjulikke lisandeid. Kuid kaasaegsed tootjad püüavad tagada, et tarbija toode pole mitte ainult ohutu, vaid ka kasulik.

Niisiis mõjutab piima sisalduv laktoos soodsat toimet maksa, südame ja neerude tööle. Aminohapete sisaldav metioniini sisaldav kaseiinivalk aitab tal sellel.

Tänu A-vitamiini sisaldusele piimas, on see toode aktiivse kasvu perioodil lastele kasulik ja aitab samuti kaasa nägemisteravuse säilitamisele. Piimas sisalduva tiamiini sisaldus avaldab positiivset mõju suhkru imendumise kiirusele.

Kaltsium, mis on igas vanuses kehale kasulik, sisaldub looduslikus joogis piisavas koguses sellises vormis, mis kergesti imendub kehas ja mis on täiuslikult tasakaalustatud fosforiga. Lastel on luustiku luude moodustamiseks vajalik kaltsium ja see aitab vanuritel osteoporoosi ära hoida. On uudishimulik, et lehmapiima kaltsiumisisaldus on suvel madalam kui talvel. Eksperdid ütlevad, et kaltsiumi imendumine suureneb, kui seda võetakse koos D-vitamiini sisaldavate toodetega.

Piima kasu rohkem kui ühe põlvkonna ülekuumenemise ravis. Soe, lisaks mee- või vaarikastmega moosile, aga ka rasvavrakale, on piim suuteline tõsta kõige külmemõisnud lootusetut patsienti. Fakt on see, et võitlus viiruslike infektsioonidega nõuab immunoglobuliinide - proteiini toidust saadud eriliste elementide - osalemist. Kaseiin - piimavalk - ei ole mitte ainult suurepärane alus immunoglobuliinide moodustamiseks, vaid on organismi poolt paremini imendunud.

Peaajuks on unetus ja peavalud, mis on veel üks positiivne mõju piimale. Sellel jookil on trüptofaani ja fenüülalaniini hapete suur sisaldus rahustavat mõju meie kehale. Retsept on lihtne: klaas soojas, kusjuures võimalust värske piima lisamine mee peaks jooma tund enne magamaminekut. Peavalude puhul on soovitatav lisada toores muna kaussi värskelt keedetud joogiga. Selline nädalal võetav kokteil suudab leevendada kõige tugevamaid peavalu.

Põletuspiim on kasulik teadaolevalt enamikule naistele, kes ootavad lapsepõlve. See jook vähendab happesust ja vähendab valu seedetrakti mitmesugustes haigustes, sealhulgas gastriiti ja haavandeid. Selleks, et vältida pikka aega kõrvetiste teket, peaksite piima aeglaselt juua väikestes lõngades.

Piima kasutamine kosmeetikas algas tuhandeid aastaid tagasi, kui kuulsa ilu ja südame vallutaja Cleopatra rikkus ennast luksuslike piimavannidega. Nüüd pakub ülemaailmne iluteenindus naistele mõeldud kreeme, losjoneid, piima valke sisaldavaid geese, mis on loodud noorte ja ilu kujundamiseks.

Piima kahjulikud omadused

Kahjuks pole piim ja sellel põhinevad tooted kaugeltki kasulikud kõigile. Suurem tarbimine kahjulik piim põhjustab üsna sageli.

Enamikul juhtudel tegelevad selle toiduaine kasutamise negatiivsed tagajärjed inimesed, kes kannatavad laktoosi lagundamise eest vastutava ensüümi puuduse all. Selle puudumine vähendab oluliselt piimasuhkru imendumist, mis toob kaasa joogi kääritamise soolestikus, mis omakorda põhjustab kõhulahtisust. Seda nähtust ei saa nimetada üldiseks - see on iseloomulik vaid umbes 15% -le meie planeedi elanikkonnast.

Lisaks on lehmapiim tugev allergiline. Lööve, sügelus, puhitus, iiveldus või oksendamine, kui seda kasutatakse, on allergia näitaja, mis viitab vajadusele lõpetada selle joogi võtmine. Kuid muud piimapõhised tooted - kodujuust, juust, keefir, jogurt - imenduvad üldiselt palju paremini. Erinevalt lehmapiimast on kitsepiim allergia kujul harva kahjulik.

Eakate inimeste jaoks on piima kahjustus vähem väljendunud kui hea. Ühelt poolt kompenseerib jook kaltsiumi vaegust, teisest küljest on see üks ateroskleroosi põhjustest.

Kui ka kalduvus kaltsiumisoolade sadestamiseks piima anumas on ka vastunäidustatud.

Loe Kasu Tooteid

Millised tooted on kasulikud kasvajaga vähihaigetel?

21. sajandi inimkond kannatab kiiresti selle haiguse all, mille paljud aastad teadlased kogu maailmas on püüdnud ravimeid leida. See on vähk. Kõik on ohus.

Loe Edasi

Brasiilia pähklid - kasu ja kahjum, naiste omadused ja vastunäidustused

Brasiilia pähklid on Bicentento Lõuna-Ameerika taime, mida nimetatakse Lõuna-Ameerika pähklitena, viljad. Puu on suur kasti, mille läbimõõt on 15 cm, jäik puu-tüüpi kest, kuni 1,2 cm paksune, mille sees on 8 kuni 24 kolmnurka tera.

Loe Edasi

Peas mung (mung beans) - kalorid, kasu ja kahju

Pea Mung (mung beans): omadusedKalorid: 300 kcal.KirjeldusPea Mung on väikese ja rohelise värvi ovaalne oauba. Iseloomustab läikiva toote olemasolu ja sile pind (vt foto).

Loe Edasi