C-vitamiin

Inimese kehas puudub süsteem, mis võiks toimida vitamiinide puudumisel. Suur hulk haigusi, mis on oma ajaloo jooksul kõige enam inimkonnale kannatanud, on tingitud nende komplekssete keemiliste ühendite puudumisest, mille olemasolu sel ajal lihtsalt ei kedagi kedagi kahtlustanud. Igal vitamiinil on ainult oma omadused ja ülesanded, mida see täidab, pakkudes vajalikku mõju inimesele.

Peamised vitamiinid, nende tootmisallikad ja nende eesmärk on järgmised.

A-vitamiin. Selle vitamiini peamine allikas on kala ja mereannid, aprikoosid ja maksa. A-vitamiin on ette nähtud naha normaalse seisundi ja elundi limaskestade tagamiseks, vastutab nägemise parandamise eest, aga ka kogu organismi vastupanuvõime eest.

Vitamiin B1. Selle vitamiini allikad on riis, köögivili ja kodulinnud. Ta vastutab närvisüsteemi ja mälu tugevdamise eest ning parandab ka seedimist.

Vitamiin B2. See vitamiin on leitud piimast, munadest ja brokkolist. Ta vastutab juuste, küünte tugevdamise eest ning on ka positiivne mõju närvikiudude ja -kudede seisundile.

Vitamiin PP. Selle vitamiini allikad on terve leib, kalad, pähklid, köögiviljad, liha ja kuivatatud seened. Selle eesmärk on reguleerida vereringet ja kolesterooli taset.

Vitamiin B6. Selle vitamiini allikad on täisterad, munakollane, õllepärm ja oad. See avaldab positiivset mõju närvisüsteemi, maksa ja verd moodustavate protsesside funktsioonidele.

Pantoteenhape. Selle vitamiini sisaldavate toitude hulka kuuluvad oad, lillkapsas, munakollased ja liha. Pantoteenhape on vastutav närvisüsteemi funktsioonide ja soolestiku motoorse funktsiooni reguleerimise eest.

Vitamiin B12. Selle vitamiini allikad on liha, juust ja mereannid. See avaldab kasulikku mõju vere moodustamisele, kesk- ja perifeerse närvisüsteemi seisundile ning stimuleerib ka kasvu.

Foolhape Seda hapet leidub kapsas, spinat ja rohelised herned. See on vajalik kasvu ja normaalseks vere moodustumiseks.

Biotin. Biotiini allikad on munakollane, tomatid, pruun riis ja sojaoad. See avaldab kasulikku mõju naha, juuste, küünte seisundile ja reguleerib ka veresuhkru taset.

C-vitamiin. Selle kuulsa vitamiini suured varud on leitud koerroos, paprikates, mustsõstradis ja astelpaju. See on äärmiselt kasulik immuunsüsteemi, aga ka sidekoe, luude normaalseks toimimiseks, mis soodustab haavade paranemist.

D-vitamiin. Selle vitamiini allikas on kalamaks, kaaviar ja munad. See tugevdab luud ja hambaid.

Vitamiin E. See vitamiin on leitud pähklite ja taimeõli. See kaitseb rakke vabade radikaalide eest ja avaldab positiivset mõju ka soole ja sisesekretsiooni näärmete funktsioonile. Lisaks sellele vähendab vitamiin E kehase vananemist.

Vitamiin K. Selle vitamiini allikad on spinat, salat, suvikõrvits ja kapsas. See reguleerib vere hüübimist.

On palju kategooriaid inimesi, kellel on suurenenud vajadus vitamiinide järele. Nende kategooriate hulka kuuluvad stressiraskusega inimesed, samuti sportlased, suitsetajad, naised, kes võtavad suukaudseid rasestumisvastaseid vahendeid, need, kes tarbivad sageli alkoholi, rasedaid naisi, teismelisi ja eakaid inimesi.

Nendele inimestele soovitatakse lisaks vitamiinide võtmisele võtta mitmeid vitamiine ja lisaaineid.

C-vitamiini allikas

Head päeva, kallid külastajad projekti "Hea IS!" Osa "Meditsiin"!

Mul on hea meel juhtida teie tähelepanu veel ühele artiklile vitamiinide kohta, täpsemalt vitamiini C kohta.

See vitamiin on tähelepanuväärne selle poolest, et see toetab meie immuunsüsteemi (keha kaitsev funktsioon) mitmete haiguste vastu, nagu külm, gripp, kurguvalu ja muud viiruslikud ja bakteriaalsed infektsioonid, mis hakkavad talvel hakkama paljud inimesi. Loomulikult pole see ainus C-vitamiini funktsioon. Aga kõigepealt kõigepealt asi. Nii...

C-vitamiin on ka "Askorbiinhape" lat. Acidum ascorbinicum) - üks peamisi vees lahustuvaid vitamiine inimese dieedis, mis on vajalik sideme- ja luukoe normaalseks toimimiseks. See täidab teatud metaboolsete protsesside redutseerija ja koensüümi bioloogilisi funktsioone. Vitamiin C aitab kaasa deoksüribonukleiinhappe (DNA) moodustumisele. Võimas antioksüdant. Glükoosiga seotud orgaaniline ühend.

Askorbiinhape on hapu maitse valge kristalliline pulber. Vees lahustub vees, lahustub alkoholis.

Looduses leidub C-vitamiini paljudes puuviljades ja köögiviljades.

ICD-10: A48.3, B99, D68.9, D84.9, E27.4, E46, E54, J00, J01, J02, J03, J04, J05, J06. J11, J18, J96, K73, L98.4, M15, M16, M17, M18, M19, M84.1, N93, O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Askorbiinhappe süstemaatiline nimi: 2,3-dehüdro-L-guloonhappe gamma-laktoon

Askorbiinhappe keemiline valem: C6H8O6

Esimest korda eraldati puhas C-vitamiin 1928. aastal ja 1932. aastal tõestati, et askorbiinhappe puudumine inimeste toidus põhjustab tsirkooni, millest mõned andmed 200 aasta pärast langesid 1000 ja 1800 vahel umbes 1 000 000 inimest !

Mõnedel juhtudel on farmakoloogid loonud suuri lootusi C-vitamiini suhtes, mis põhineb peamiselt ravimiannuse kliinilise efektiivsuse eksperimentaalsel tõendusmaterjalil, kuid teoreetilistel alustel, eelkõige askorbiinhappe võimalikust antiradikaalsest toimest.

1970. aastal avaldas Linus Pauling USA Rahvusliku Akadeemia aruannetes artiklit "Askorbiinhappe areng ja vajadus", milles ta esitas mõiste "vajadus C-vitamiini suurte annuste järele", mis viitab sellele, et need on tervisele optimaalsed. Pauling jõudis sellele järeldusele teoreetiliste argumentidega, mis olid sel ajal tema käsutuses olnud kirjanduses. Pauling väitis, et C-vitamiini suured annused suudavad kaitsta inimesi paljude haiguste, eriti viiruslike (ARVI, gripiviirus) ja onkoloogiliste haiguste eest. Vitamiin C on vajalik ka kollageenikiude moodustamiseks, et kaitsta vabade radikaalide kehakudusid. Pauling soovitas suurendada C-vitamiini ööpäevast annust 100-200 korda. Ta teatas ise, et koos oma naisega seadis ta ennast päevaseks C-vitamiini kiiruseks 10 grammi.

Praegu ei ole ikkagi kinnitust leidnud vähese doosina (kuni 1000 mg) vähese lämmastiku (C-vitamiini) annuste efektiivsust, ja katsed annustega üle 2000 mg / päevas (vastavalt Paulingi teooriale) ei ole läbi viidud. Teisest küljest võivad askorbiinhappe doosid, mis oluliselt ületavad vajadust, võivad põhjustada ka teatud füsioloogilisi häireid, mida ei ole tõestatud.

1996. aastal võttis Norra vastu seaduse, mis keelas üle 250 mg askorbiinhappe sisaldavate kapslite müügi. 1997. aastal järgnes Norras Norra. Piirangutega on keelatud vitamiinide reklaamimine konkreetsete haiguste vastu terapeutiliste ravimitena, kui see ei olnud vajalik mitmete ravimite kliiniliste uuringute jaoks. Nimetatud seadused mõjutasid paljude toidu- ja farmaatsiaettevõtete huve. Kuna vitamiinid liigitati Euroopa Liidus toiduainena, ei olnud nende turustamiseks vaja kliinilisi uuringuid.

2005. aastal otsustas Euroopa Kohus piirata C-vitamiini preparaatide annuseid EL-i riikides alates 1. augustist 2005. Soovituste sõnastust muudeti (sõnad "ravib", "ravib", "pikendab" jne) asendatakse sõnadega "aitab säilitada", "Kaitseb").

Samuti ei ole selgelt kinnitust leidnud L. Paulingu avaldatud lootused kaitsva jõu aktiveerimisele C-vitamiini abil, aidates vähi raviks. Lisaks on tõestatud, et kiiritusravi ajal põhjustab askorbiinhappe kasutamine kasvajarakkude suuremat resistentsust. Mark Levinis läbi viidud uuringud, milles C-vitamiini manustati intravenoosse süstimisega annuses kuni 4 grammi looma kehakaalu kilogrammi kohta päevas ja milles tõestatud on C-vitamiini vähivastane toime vähktõve rakkudele, mõjutamata tervislikke rakke. Samal ajal aeglustus kasvaja kasv 41-53%.

Tahaksin eelnevalt märkida, et C-vitamiinis (askorbiinhape) on nii palju funktsioone, et ma ei pruugi selles artiklis kõike mainida, kuid kui teil, kallid lugejad, on stiimul lisada artiklit, kirjuta. Täname ette!

C-vitamiini roll inimese elus?

Nagu me juba teada saime, on C-vitamiin võimas antioksüdant. See tugevdab inimese immuunsüsteemi ja kaitseb seda ka viiruste ja bakterite eest. Sellel on põletikuvastane ja allergiavastane toime. C-vitamiin kiirendab paranemisprotsessi. See mõjutab mitmete hormoonide sünteesi, sealhulgas stressivastast toimet, reguleerib vere kujunemist ja normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, osaleb kudede proteiini sünteesis, mis on vajalik kudede rakkude, luude ja kõhre kasvu jaoks, eemaldab kehast toksiine (vask, plii ja elavhõbe) reguleerib ainevahetust. Parandab sapiteede sekretsiooni. Taastab kilpnäärme pankrease ekskretsioonifunktsiooni ja kilpnäärme funktsiooni.

C-vitamiin on juba ammu tuntud kui ravim tsirkulatoorsete patsientide jaoks. Uuemate andmete kohaselt on askorbiinhape vähivastased omadused, vähendab alkoholistes ja narkomaanides keha mürgistust ja isegi aeglustab kehas vananemist.

C-vitamiini kasutatakse mitmesuguste haiguste korral toonikuna ja ka ebapiisava toidu tarbimise korral profülaktiliselt, näiteks talvel-kevadel. Vähendab vajadust vitamiinide B1, B2, B9, A, E, pantoteenhappe järele. Samuti on see kasutusel süsinikmonooksiidi mürgituse korral.

On andmeid, mis näitavad C-vitamiini profülaktilist rolli käärsoolevähi, söögitoru, põie ja endomeetriumi suhtes.

Toiduainetööstuses kasutatakse askorbiinhapet ja selle naatriumi (naatriumkarbbaati), kaltsiumi ja kaaliumi sooli antioksüdantidena E300 - E305, mis takistab toote oksüdeerumist.

Üle 500 mg annustes on kartisooli tootmine.

Vajalik rasedatele lapse aju korralikuks arenguks.

C-vitamiin stressi vastu. Stressi jooksul toodab keha intensiivselt hormoone, näiteks kortisooli ja adrenaliini. C-vitamiin osaleb nende hormoonide biosünteesis ja nende transformatsioonides. Lisaks sellele suurendab askorbiinhappe sisaldus veres adrenaliini - see kaitseb adrenaliini oksüdatsiooni eest. Seetõttu on C-vitamiin eriti vajalik stressi kergemini ületamiseks.

Lisaks on see suurepärane adaptogeen: see kaitseb niinimetatud maladaptaasi neuroosi tekkimise eest, mis tekib liiga lühikeste päevavalgustundide tõttu - näiteks põhja laiuskraadidel. Selle adaptogeensete omaduste tõttu kiirendab see pikemaajaliste lendude ajal aklimatiseerumist.

C-vitamiin mängib ka psüühika stabiliseerumist kehas. Meie vaimses sfääris stimuleerib C-vitamiin hormoonide, mitte-iropeptiidide ja ennekõike mitte-ortransmitterite (närvivastased ained) tootmist, mille kaudu edastatakse kõik meie tunded. Nagu terved kehas viibivad rakud on alati nooremad, tunne terve hormonaalse struktuuriga on peaaegu alati positiivne. Seda tuleks pidada normiks, et hommikul ärkamisel peab inimene olema rõõmuga uue päeva päri, nagu loomadel see juhtub. Sellisel juhul toimivad hormoonid ja neurotransmitterid normaalselt. Kui inimene hommikul voodist väljas rahulolematu, masendunud, sünnipäraste mõtteid täis, siis on tema närvisüsteemil biokeemiaga midagi valesti. See ei tohiks olla. C-vitamiin mängib olulist, kui mitte peamist rolli inimese kõrgendatud meeleolu kujunemisel. Esiteks on inimestel, kes esines elu esimestel päevadel ja nädalatel armastuse puudumise tõttu ebaõigesti biokeemiliselt "programmeeritavad", samuti kes pidevalt tunneb väljastpoolt survet ja kellel on vähe armastust ja hooldust.

Vitamiin C meie keha on veel üks oluline toetav ülesanne. See tugevdab sidekoe, tasandab veresoonte seinu, ulatudes paksest veenidest ja lõpeb mikroskoopiliste kapillaaridega. C-vitamiin aitab veenilaienditel ja hemorroididel, kõrvaldab kortsud ja voldid.

C-vitamiin on tervete igemete ja tugevate hammastega. C-vitamiini suurenenud annused silma blinkeris võivad kõrvaldada verejooksu igemed, kuna see on võimeline poolteist tundi tugevdama igemete kudedes lugematuid väikeseid veresooni. Mõned Ameerika biokeemikud hambaharjade asemel söövad sidruni kaks korda päevas. Neil on täiesti puhas hambad ja värske hingeõhk tänu suu isepuhastuvusele, kaasa arvatud sülg. C-vitamiin tapab baktereid, mis põhjustavad hammaste lagunemist. "See on tervislikum, kui trummida hambaid igapäevaselt kolm korda päevas," ütlevad kaasaegsed biokeemikud. Tõendina osutavad nad arheoloogiliste kaevamiste käigus leitud inimestele, kes elasid 5 või isegi 10 tuhat aastat tagasi, kellel olid kõik hambaid terved, kuigi tol ajal ei olnud hambapast ega hambaarstid.

Vitamiin C stabiliseerib kehamassi, sest Ta on kaasatud karnitiini sünteesist aminohappe lüsiinist. See on ülioluline kõikidele rasvunud inimestele, st täpsemalt aitab see eemaldada need ekstra kilod. Karnitiin (vitamiin B11) on selline takso, mis tõmbab rasvamolekule verest ja viib need rakkudesse oksüdatsiooni ja energia järele. Kuna C-vitamiin toodab stresshormoone, mis muudavad rasva seeditavaks kujul, on rohkem kui igaüks, kes hoolib meie näo harmoonilisusest. On uudishimulik, et looduses olevad loomad ja C-vitamiin säilitavad kuni surma stabiilse kaaluni.

Sellel vitamiinil on muid funktsioone kehas. See vabastab rauda seedekulgast ja sapist ja annab selle verd rakkude küllastamiseks hapnikuga. Kuna askorbiinhape toodab stresshormoonide tootmist, mis muudavad rasva samaväärseks kujul, on rohkem kui igaüks, kes hoolib meie näo väsimusest ja ka ilust.

Igapäevane inimese vajadus C-vitamiini järele sõltub mitmetest põhjustest: vanus, sugu, tehtud töö, raseduse või rinnaga toitmise seisund, kliimatingimused, halvad harjumused.

- Haigus, stress, palavik ja mürgiste mõjude (nagu sigaretisuits) kokkupuude suurendavad vajadust C-vitamiini järele.

- Kuumas kliimas ja Kaug-Põhjas elab vajadus C-vitamiini järele 30-50%.

- Noor keha neelab C-vitamiini paremini kui eakatel, nii et eakatel vajab C-vitamiin veidi.

- On tõestatud, et rasestumisvastased vahendid (suukaudsed rasestumisvastased vahendid) vähendavad C-vitamiini taset veres ja suurendavad selle igapäevast vajadust.

Füsioloogiliste vajaduste kaalutud keskmine määr on 60-100 mg päevas. Tavaline terapeutiline annus on 500-1500 mg päevas.

Soovitatav igapäevane C-vitamiini nõue:

Peamised C-vitamiini toiduvarud

Sisu

Toiduga kaasnevad C-vitamiini allikad

Top 10 championi tooted C-vitamiini jaoks

Kuidas hoida C-vitamiini toiduvalmistamisel

Märgid C-vitamiini vaegusest kehas

C-vitamiini näpunäited

Märgid üleannustamise kohta C-vitamiini

C-vitamiin, tuntud ka kui askorbiinhape, on tuntud kõigile askorbiinidele alates lapsepõlvest. Selle väärtust inimeste elule ja tervisele ei saa ülemäära rõhutada. Vitamiin C:

  • aeglustab vananemisprotsessi (noorte vitamiin);
  • eemaldab organismist kahjulikke aineid (C-vitamiin on võimas antioksüdant);
  • tugevdab immuunsüsteemi;
  • suurendab stressiresistentsust, parandab meeleolu;
  • normaliseerib vere moodustumise protsessi;
  • tugevdab veresoonte seinu, puhastab neid ateroskleroosist;
  • hoiab ära allergiliste reaktsioonide esinemise;
  • aitab säilitada head füüsilist vormi (vitamiinide harmoonia);
  • annab meile terve ja ilusa naeratuse. Peidab verejooksu, tagab hingeõhu värskuse.

Kõik loomad suudavad sünteesida selle imelise vitamiini tootmist oma kehas, kuid mitte inimesi. Lisaks sellele ei saa me selle vitamiini varusid reserveerida ja me peame pidevalt oma keha puudust täitma. Seda saab teha kahel viisil: kasutada toidulisandeid, mis sisaldavad C-vitamiini päevase määra, või sisaldada toiduga rikkalikult seda vitamiini.

Toiduga kaasnevad C-vitamiini allikad

Kõige rikkaim C-vitamiini tooted taimset päritolu: puuviljad, köögiviljad, lehtköögiviljad. Ebaoluliste koguste puhul on see esindatud loomasöödas.

Taimede allikad:

  • köögiviljad: paprika (punane ja kollane), rooskapsas (8 kochanchiki askorbiinhappesisaldus võrdne 1 oranž), redis, hernes, redis, oad, suvikõrvits, peet, squash, kurk, sibul;
  • puuviljad ja marjad: looduslik roos, mustsõstra, kiivid, apelsin, sidrun, mandariin, vaarikas, melon, ananass, viinamarjad, pirnid, granaatõunad;
  • Rohelised: petersell, till, seller.

Loomsed allikad:

  • hobusepiim, maks, neer, tursk kamm.

Top 10 championi tooted C-vitamiini jaoks

  • looduslik roos (ei ole kuivatatud);
  • magus pipar;
  • must sõstar;
  • petersell;
  • Rooskapsas;
  • till;
  • lillkapsas;
  • Kiwi;
  • maasikad, maasikad;
  • oranž

Kuidas hoida C-vitamiini toiduvalmistamisel

Askorbiinhape on kõrgetel temperatuuridel äärmiselt ebastabiilne. Seetõttu on seda sisaldavaid tooteid paremini kasutada toores või minimaalse kuumtöötluse korral. Ka C-vitamiin hävitatakse peaaegu kohe, kui see suhtleb hapniku ja päikesevalgusega. Ei meeldi kõrge niiskuseni.

Nii et kui soovite selle vitamiini maksimaalset kogust oma roogades, järgige neid lihtsaid reegleid:

1. Kastke kaaned, milles keedate köögivilju.

2. Ärge lõigake neid liiga väikeseks.

3. Eelistatav on köögiviljade keetmine lihapuljongis, mitte vees. Selle meetodiga vähendatakse C-vitamiini kadu nullini.

4. Säilitage askorbiinhappe toiduallikad külmkapis. Optimaalne temperatuur on umbes 0 kraadi.

5. Ärge jätke juurvilju pikka aega vees. Näiteks kooritud kartul kaotab ligikaudu 9% C-vitamiini pärast 12 tundi. Kui see on ka viilutatud, tõuseb see arv 50% -ni. Kokkuvõtvalt järeldame, et vitamiinid vees kaotavad palju kiiremini.

6. Toitainete maksimaalne sisaldus köögiviljades ja puuviljades otse naha alla. Seega, kui otsustate õuna koorida, proovige seda hoolikalt teha, lõigake nii õhuke kui võimalik. Tehke seda manipuleerimist vahetult enne kasutamist.

7. Asetage supi krohvi keevasse vette, mitte külmas vees. Ära pane kõiki köögivilju samal ajal. Näiteks kartulid küpsetati palju pikemaks kui porgandid või tomatid. Peame tagama, et kõik köögiviljad oleksid samal ajal valmis.

8. Küpseta köögivilja- ja köögiviljaroogasid vähese kuumusega, aeg-ajalt segades. Kui toit on valmis, eemaldage see kohe kohe. Vitamiinide säilitamiseks on küpsetamine eelistatav pikaajalisele kustutamisele või nõrgenemisele.

9. Ärge lõigake köögiviljade salateid eelnevalt. Seda tuleks teha vahetult enne serveerimist. See kehtib ka õli täitmise kohta.

10. Köögivilja destruktiivne toiduvalmistamine. Kuid ära pisut toores kartul! Kui toodet ei saa toorelt tarbida, peate kasutama seda kuumtöötlemise meetodit, milles vitamiine säilitatakse maksimaalselt. Rafineerimata aurutamine peetakse optimaalseks.

11. Soola, suhkru, äädika ja sidrunimahla lisamine aitab vältida C-vitamiini oksüdeerumist.

12. Ärge tühjendage vett, milles teie köögiviljad on keedetud. Saadud köögiviljapuljongit võib kasutada supi alusena. Me mäletame, et vitamiinid lähevad hästi vette.

13. Hoolikalt kaaluge toiduvalmistamiseks mõeldud toitude valikut, tarvikuid. Võtke vase ja rooste rauast valmistatud tooted ära. Nad on võimelised hävitama vitamiine välkkiirega. Ideaalne säilitada roostevabast terasest toodete, emaileeritud ja klaasnõude kasulikke omadusi. Nad ei suhelda valmistoiduainetega, säilitades selle maitse ja lõhna.

14. Küpsetatud toitu ei tohi pikka aega säilitada või sageli kuumutada. Proovige 1-2 päeva süüa. Selle asemel, et kogu suppi poti kuumutada, on parem ühe portsuga kuumutada.

Märgid C-vitamiini vaegusest kehas

On mitmeid signaale, mida meie keha saadab meile askorbiinhappe puuduse korral. Niisiis, sümptomid, mis räägivad C-vitamiini puudumisest:

  • igemed on verejooksud, hambad on lahti;
  • nägemine halveneb;
  • tekkisid veenilaiendid, hemorroidid;
  • väikseima mõjuga nahale jäävad muljutised ja haavad ei parane tervena;
  • te tunnete apaatia, unisust, letargiat;
  • nahk muutub kuivaks ja juuksed rabedad;
  • meeleolu halvenes, läksite depressiooni;
  • kehv uni, ärrituvus.

Sellisel juhul peate täitma selle puuduse, söödama seda vitamiini rikkaid toite või võtma seda toidulisandina.

C-vitamiini näpunäited

  1. Pidage meeles, et noor kehas on palju parem ja kiiremini imendub vitamiine. Eakatele ja haigetele inimestele on vaja suurt annust. Keskmiselt on see 60-90 mg.
  2. Sööge iga päev toiduga rikkaks C-vitamiini. Sel viisil hoiate oma keha heas seisukorras.
  3. Annuse jaotada mitmeks osaks. Kui C-vitamiini järk-järguline tarbimine imendub palju paremini.
  4. Kui te suitsetate või joote alkoholi, on teil selle vitamiini vajadus suurenenud. Tubaka ja alkoholi mõju all hävitatakse askorbiinhape koheselt. Seepärast peaksid sõltuvus inimesed järgima erilist dieeti. Ja see on parem jagada sigarettide ja alkoholiga.

Märgid üleannustamise kohta C-vitamiini

Vitamiinide küllastamist nimetatakse ka hüpervitaminoosiks. Kuid C-vitamiin talub hästi isegi suurtes annustes. Seetõttu ärge kartke seda üle pingutama. Kuid mõnel juhul teatab asutus, et on aeg lõpetada. Seega sisaldab C-vitamiini ülejääk järgmist:

  • kõhulahtisus
  • iiveldus, oksendamine.
  • kõhukrambid.
  • pearinglus.

Lisaks võib esineda probleeme südame, neerude, sapipõie ja kõrvetisedega, allergiliste reaktsioonidega.

Kogu meede on hea ja ka vitamiinide kasutamisel. Ärge ennast ravige, konsulteerige oma arstiga, läbima eksami, mille tulemuste põhjal määratakse individuaalselt askorbiinhappe võtmise käigus. Kuid mitmesugused vitamiinikompleksid ja toidulisandid ei peaks muutuma peamiseks allikaks, mis annab meile C-vitamiini. Nad peaksid ainult oma toitumist täiendama.

Söö mõistlikult ja ole tervena!

Ja meil on kanal, mida ma üritan. Zen

Tellige värskeid materjale nende avaldamise ajal!

C-vitamiin (askorbiinhape). Kirjeldus, allikad ja funktsioonid C-vitamiini

Head päeva, kallid külastajad projekti "Hea IS!" Osa "Meditsiin"!

Mul on hea meel juhtida teie tähelepanu veel ühele artiklile vitamiinide kohta, täpsemalt vitamiini C kohta.

See vitamiin on tähelepanuväärne selle poolest, et see toetab meie immuunsüsteemi (keha kaitsev funktsioon) mitmete haiguste vastu, nagu külm, gripp, kurguvalu ja muud viiruslikud ja bakteriaalsed infektsioonid, mis hakkavad talvel hakkama paljud inimesi. Loomulikult pole see ainus C-vitamiini funktsioon. Aga kõigepealt kõigepealt asi. Nii...

C-vitamiin, tuntud ka kui askorbiinhape (Latin Acidum ascorbinicum), on üks peamistest vees lahustuvatest vitamiinidest inimese dieedis, mis on vajalikud side- ja luukoe normaalseks toimimiseks. See täidab teatud metaboolsete protsesside redutseerija ja koensüümi bioloogilisi funktsioone. Vitamiin C aitab kaasa deoksüribonukleiinhappe (DNA) moodustumisele. Võimas antioksüdant. Glükoosiga seotud orgaaniline ühend.

Askorbiinhape on hapu maitse valge kristalliline pulber. Vees lahustub vees, lahustub alkoholis.

Looduses leidub C-vitamiini paljudes puuviljades ja köögiviljades.

ICD-10: A48.3, B99, D68.9, D84.9, E27.4, E46, E54, J00, J01, J02, J03, J04, J05, J06. J11, J18, J96, K73, L98.4, M15, M16, M17, M18, M19, M84.1, N93, O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Askorbiinhappe süstemaatiline nimi: 2,3-dehüdro-L-guloonhappe gamma-laktoon

Askorbiinhappe keemiline valem: C6H8O6

A-vitamiin ajaloos

Esimest korda eraldati puhas C-vitamiin 1928. aastal ja 1932. aastal tõestati, et askorbiinhappe puudumine inimeste toidus põhjustab tsirkooni, millest mõned andmed 200 aasta pärast langesid 1000 ja 1800 vahel umbes 1 000 000 inimest !

Mõnedel juhtudel on farmakoloogid loonud suuri lootusi C-vitamiini suhtes, mis põhineb peamiselt ravimiannuse kliinilise efektiivsuse eksperimentaalsel tõendusmaterjalil, kuid teoreetilistel alustel, eelkõige askorbiinhappe võimalikust antiradikaalsest toimest.

1970. aastal avaldas Linus Pauling USA Rahvusliku Akadeemia aruannetes artiklit "Askorbiinhappe areng ja vajadus", milles ta esitas mõiste "vajadus C-vitamiini suurte annuste järele", mis viitab sellele, et need on tervisele optimaalsed. Pauling jõudis sellele järeldusele teoreetiliste argumentidega, mis olid sel ajal tema käsutuses olnud kirjanduses. Pauling väitis, et C-vitamiini suured annused suudavad kaitsta inimesi paljude haiguste, eriti viiruslike (ARVI, gripiviirus) ja onkoloogiliste haiguste eest. Vitamiin C on vajalik ka kollageenikiude moodustamiseks, et kaitsta vabade radikaalide kehakudusid. Pauling soovitas suurendada C-vitamiini ööpäevast annust 100-200 korda. Ta teatas ise, et koos oma naisega seadis ta ennast päevaseks C-vitamiini kiiruseks 10 grammi.

Praegu ei ole ikkagi kinnitust leidnud vähese doosina (kuni 1000 mg) vähese lämmastiku (C-vitamiini) annuste efektiivsust, ja katsed annustega üle 2000 mg / päevas (vastavalt Paulingi teooriale) ei ole läbi viidud. Teisest küljest võivad askorbiinhappe doosid, mis oluliselt ületavad vajadust, võivad põhjustada ka teatud füsioloogilisi häireid, mida ei ole tõestatud.

1996. aastal võttis Norra vastu seaduse, mis keelas üle 250 mg askorbiinhappe sisaldavate kapslite müügi. 1997. aastal järgnes Norras Norra. Piirangutega on keelatud vitamiinide reklaamimine konkreetsete haiguste vastu terapeutiliste ravimitena, kui see ei olnud vajalik mitmete ravimite kliiniliste uuringute jaoks. Nimetatud seadused mõjutasid paljude toidu- ja farmaatsiaettevõtete huve. Kuna vitamiinid liigitati Euroopa Liidus toiduainena, ei olnud nende turustamiseks vaja kliinilisi uuringuid.

2005. aastal otsustas Euroopa Kohus piirata C-vitamiini preparaatide annuseid EL-i riikides alates 1. augustist 2005. Soovituste sõnastust muudeti (sõnad "ravib", "ravib", "pikendab" jne) asendatakse sõnadega "aitab säilitada", "Kaitseb").

Samuti ei ole selgelt kinnitust leidnud L. Paulingu avaldatud lootused kaitsva jõu aktiveerimisele C-vitamiini abil, aidates vähi raviks. Lisaks on tõestatud, et kiiritusravi ajal põhjustab askorbiinhappe kasutamine kasvajarakkude suuremat resistentsust. Mark Levinis läbi viidud uuringud, milles C-vitamiini manustati intravenoosse süstimisega annuses kuni 4 grammi looma kehakaalu kilogrammi kohta päevas ja milles tõestatud on C-vitamiini vähivastane toime vähktõve rakkudele, mõjutamata tervislikke rakke. Samal ajal aeglustus kasvaja kasv 41-53%.

C-vitamiini funktsioonid

Tahaksin eelnevalt märkida, et C-vitamiinis (askorbiinhape) on nii palju funktsioone, et ma ei pruugi selles artiklis kõike mainida, kuid kui teil, kallid lugejad, on stiimul lisada artiklit, kirjuta. Täname ette!

C-vitamiini roll inimese elus?

Nagu me juba teada saime, on C-vitamiin võimas antioksüdant. See tugevdab inimese immuunsüsteemi ja kaitseb seda ka viiruste ja bakterite eest. Sellel on põletikuvastane ja allergiavastane toime. C-vitamiin kiirendab paranemisprotsessi. See mõjutab mitmete hormoonide sünteesi, sealhulgas stressivastast toimet, reguleerib vere kujunemist ja normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, osaleb kudede proteiini sünteesis, mis on vajalik kudede rakkude, luude ja kõhre kasvu jaoks, eemaldab kehast toksiine (vask, plii ja elavhõbe) reguleerib ainevahetust. Parandab sapiteede sekretsiooni. Taastab kilpnäärme pankrease ekskretsioonifunktsiooni ja kilpnäärme funktsiooni.

C-vitamiin on juba ammu tuntud kui ravim tsirkulatoorsete patsientide jaoks. Uuemate andmete kohaselt on askorbiinhape vähivastased omadused, vähendab alkoholistes ja narkomaanides keha mürgistust ja isegi aeglustab kehas vananemist.

C-vitamiini kasutatakse mitmesuguste haiguste korral toonikuna ja ka ebapiisava toidu tarbimise korral profülaktiliselt, näiteks talvel-kevadel. Vähendab vajadust vitamiinide B1, B2, B9, A, E, pantoteenhappe järele. Samuti on see kasutusel süsinikmonooksiidi mürgituse korral.

On andmeid, mis näitavad C-vitamiini profülaktilist rolli käärsoolevähi, söögitoru, põie ja endomeetriumi suhtes.

Toiduainetööstuses kasutatakse askorbiinhapet ja selle naatriumi (naatriumkarbbaati), kaltsiumi ja kaaliumi sooli antioksüdantidena E300 - E305, mis takistab toote oksüdeerumist.

Üle 500 mg annustes on kartisooli tootmine.

Vajalik rasedatele lapse aju korralikuks arenguks.

C-vitamiin stressi vastu. Stressi jooksul toodab keha intensiivselt hormoone, näiteks kortisooli ja adrenaliini. C-vitamiin osaleb nende hormoonide biosünteesis ja nende transformatsioonides. Lisaks sellele suurendab askorbiinhappe sisaldus veres adrenaliini - see kaitseb adrenaliini oksüdatsiooni eest. Seetõttu on C-vitamiin eriti vajalik stressi kergemini ületamiseks.

Lisaks on see suurepärane adaptogeen: see kaitseb niinimetatud maladaptaasi neuroosi tekkimise eest, mis tekib liiga lühikeste päevavalgustundide tõttu - näiteks põhja laiuskraadidel. Selle adaptogeensete omaduste tõttu kiirendab see pikemaajaliste lendude ajal aklimatiseerumist.

C-vitamiin mängib ka psüühika stabiliseerumist kehas. Meie vaimses sfääris stimuleerib C-vitamiin hormoonide, mitte-iropeptiidide ja ennekõike mitte-ortransmitterite (närvivastased ained) tootmist, mille kaudu edastatakse kõik meie tunded. Nagu terved kehas viibivad rakud on alati nooremad, tunne terve hormonaalse struktuuriga on peaaegu alati positiivne. Seda tuleks pidada normiks, et hommikul ärkamisel peab inimene olema rõõmuga uue päeva päri, nagu loomadel see juhtub. Sellisel juhul toimivad hormoonid ja neurotransmitterid normaalselt. Kui inimene hommikul voodist väljas rahulolematu, masendunud, sünnipäraste mõtteid täis, siis on tema närvisüsteemil biokeemiaga midagi valesti. See ei tohiks olla. C-vitamiin mängib olulist, kui mitte peamist rolli inimese kõrgendatud meeleolu kujunemisel. Esiteks on inimestel, kes esines elu esimestel päevadel ja nädalatel armastuse puudumise tõttu ebaõigesti biokeemiliselt "programmeeritavad", samuti kes pidevalt tunneb väljastpoolt survet ja kellel on vähe armastust ja hooldust.

Vitamiin C meie keha on veel üks oluline toetav ülesanne. See tugevdab sidekoe, tasandab veresoonte seinu, ulatudes paksest veenidest ja lõpeb mikroskoopiliste kapillaaridega. C-vitamiin aitab veenilaienditel ja hemorroididel, kõrvaldab kortsud ja voldid.

C-vitamiin on tervete igemete ja tugevate hammastega. C-vitamiini suurenenud annused silma blinkeris võivad kõrvaldada verejooksu igemed, kuna see on võimeline poolteist tundi tugevdama igemete kudedes lugematuid väikeseid veresooni. Mõned Ameerika biokeemikud hambaharjade asemel söövad sidruni kaks korda päevas. Neil on täiesti puhas hambad ja värske hingeõhk tänu suu isepuhastuvusele, kaasa arvatud sülg. C-vitamiin tapab baktereid, mis põhjustavad hammaste lagunemist. "See on tervislikum, kui trummida hambaid igapäevaselt kolm korda päevas," ütlevad kaasaegsed biokeemikud. Tõendina osutavad nad arheoloogiliste kaevamiste käigus leitud inimestele, kes elasid 5 või isegi 10 tuhat aastat tagasi, kellel olid kõik hambaid terved, kuigi tol ajal ei olnud hambapast ega hambaarstid.

Vitamiin C stabiliseerib kehamassi, sest Ta on kaasatud karnitiini sünteesist aminohappe lüsiinist. See on ülioluline kõikidele rasvunud inimestele, st täpsemalt aitab see eemaldada need ekstra kilod. Karnitiin (vitamiin B11) on selline takso, mis tõmbab rasvamolekule verest ja viib need rakkudesse oksüdatsiooni ja energia järele. Kuna C-vitamiin toodab stresshormoone, mis muudavad rasva seeditavaks kujul, on rohkem kui igaüks, kes hoolib meie näo harmoonilisusest. On uudishimulik, et looduses olevad loomad ja C-vitamiin säilitavad kuni surma stabiilse kaaluni.

Sellel vitamiinil on muid funktsioone kehas. See vabastab rauda seedekulgast ja sapist ja annab selle verd rakkude küllastamiseks hapnikuga. Kuna askorbiinhape toodab stresshormoonide tootmist, mis muudavad rasva samaväärseks kujul, on rohkem kui igaüks, kes hoolib meie näo väsimusest ja ka ilust.

Igapäevane vajadus C-vitamiini järele

Igapäevane inimese vajadus C-vitamiini järele sõltub mitmetest põhjustest: vanus, sugu, tehtud töö, raseduse või rinnaga toitmise seisund, kliimatingimused, halvad harjumused.

- Haigus, stress, palavik ja mürgiste mõjude (nagu sigaretisuits) kokkupuude suurendavad vajadust C-vitamiini järele.

- Kuumas kliimas ja Kaug-Põhjas elab vajadus C-vitamiini järele 30-50%.

- Noor keha neelab C-vitamiini paremini kui eakatel, nii et eakatel vajab C-vitamiin veidi.

- On tõestatud, et rasestumisvastased vahendid (suukaudsed rasestumisvastased vahendid) vähendavad C-vitamiini taset veres ja suurendavad selle igapäevast vajadust.

Füsioloogiliste vajaduste kaalutud keskmine määr on 60-100 mg päevas. Tavaline terapeutiline annus on 500-1500 mg päevas.

Soovitatav igapäevane C-vitamiini nõue:

Peamised C-vitamiini allikad

Askorbiinhappe puudumisel väheneb mitmete ensüümsüsteemide biokeemiline aktiivsus, kapillaaride läbilaskvus suureneb, haavade paranemine süveneb. Sisaldub paljudes taimedes, puuviljades, marjades, köögiviljades. Eriti palju see on kuivatatud roosi, punane pipar, mädarõigas, petersell, till, koristanid.

C-vitamiini sisaldus on pikaajalise toiduvalmistamise käigus oluliselt vähenenud. Vitamiinide köögivilja kaotuse vähendamiseks tuleks keema veega sukeldada. Varjatud vormidega C-vitamiini vaegus, väsimus, lihasnõrkus, isutus, vähenenud resistentsus infektsioonide suhtes.

Askorbiinhapet kasutatakse hüpoglükeemia ja beriberi puhul, erinevate looduslike verejooksude, joobeseisundi ja nakkushaiguste, hemorraagilise diatsesiidi, maksahaiguse, rasedate toksooside ja muudel juhtudel.

Vitamiin C omab plii, süsinikdisulfiidi, aniliini, nitrosoamiini ja teiste suhtes kaitsemeetmeid.

C-vitamiin

Vitamiin C viitab vees lahustuvatele vitamiinidele. Tegelikult on selle üldnimetusega kombineeritud selle aine mitmed vormid - askorbigeen, isoaskorbiinhape, askorbüülpalmitaat, kaltsium askorbaat jne.

Vanadel päevadel, kui pikkadel teekondadel ei olnud toitumisel C-vitamiini puudumist, tekkis inimesel haigus, mida nimetati loorberikaks, ja ladina keeles tähendab see seda, et see on "vastik". Nimetus "askorbiinhape" tuleneb sellest sõnast, mis tähendab "anti-scing".

C-vitamiin on vees väga hästi lahustuv, alkoholilahused, leeliselises ja neutraalses keskkonnas on inaktiveeritud, nõrgalt happelises keskkonnas küllaltki stabiilne. Üldiselt on see väga ebastabiilne aine, mis kokkupuutel metallidega kiireneb kiiresti kõrgematel temperatuuridel. Toote pikaajaline leotamine viib enamiku askorbiinhappe veest üle ja pärast 2-3-kuune värskete köögiviljade ja puuviljade ladustamist hävitatakse pool neist sisalduvast vitamiinist.

Vitamiini C sisaldus toidus

Kõige rohkem leidub C-vitamiini taimsete saaduste - puuviljade, marjade, köögiviljade ja maitsetaimede puhul. Nendes võib see sisalduda oksüdeerunud, vabades ja seotud vormis. Seotud olekus imendub askorbiinhape palju halvemini ja oksüdeeritud kujul on selle aktiivsus sama, mis vaba.

C-vitamiini sisaldus mõnedes toodetes (mg / 100 g):

  • Briti kapsas - 120;
  • Magus roheline pipar - 150;
  • Maas tomatid - 100;
  • Oranž - 60;
  • Rosehip värske - 470;
  • Mustsõstra - 200;
  • Mädarõigas - 55;
  • Jõhvikad - 15;
  • Astelpaju - 200;
  • Spinat - 55;
  • Peterselli rohelised - 150;
  • Sauerkraut - 30;
  • Aed maasikad - 60;
  • Valge kapsas - 45;
  • Antonovka õunad - 30;
  • Sidruni - 40;
  • Mandariini - 38;
  • Petersell root - 35;
  • Värsked kammelkad - 34;
  • Rootslane - 30;
  • Cherry - 15;
  • Angerjas - 30;
  • Redis - 29;
  • Keefirass - 0,7;
  • Värsked rohelised herned - 25;
  • Malina - 25;
  • Redis - 25;
  • Kudoonia - 23;
  • Kartulid - 20;
  • Oad - 20;
  • Punane - 15;
  • Salat -15;
  • Aprikoosid - 10;
  • Banaanid - 10;
  • Sibul - 10;
  • Arbuus - 7.

Kuumtöötlus hävitab kuni 90% C-vitamiini toitudes. Pikemat puu-ja köögivilja transporti nende kasvu kohta vähendab ka C-vitamiini sisaldus neis. See ei toimu, kui tooteid enne transportimist kiiresti külmutatakse. Selleks, et säilitada askorbiinhape nii kaua kui võimalik, tuleks neid hoida jahedas ja pimedas kohas.

C-vitamiini tarbimise määr

Askorbiinhappe vajadus erinevates eluetappides on erinev, see on kõrgemal Lähis-Põhjas elamise tingimustes raseduse ja rinnaga toitmise ajal, stressi ja kehalise aktiivsuse ajal ning halva harjumuse juuresolekul.

Eluea esimese lapse lapsed vajavad askorbiinhapet 30 mg / päevas, 6-12 kuu jooksul - 35 mg / päevas vanuses 1 kuni 3 aastat - 40 mg / päevas, 4 kuni 10 aastat - 45 mg / päevas.

Alla 11-14-aastastele poistele tuleb 50 mg askorbiinhapet päevas, alla 50-aastastele meestele 60 mg / päevas, üle 50-aastastele - 70 mg / päevas.

Tüdrukutele vanuses 11... 14 aastat on piisav askorbiinhappe 50 mg / päevas alla 60-aastastele naistele 60 mg / päevas raseduse ajal, vajadus suureneb kuni 100 mg / päevas ja kuni 120 mg / päevas imetamise ajal.

Askorbiinhappe roll kehas

C-vitamiini rolli organismis ei saa üle hinnata, see on seotud paljude oluliste keha protsessidega:

  • Osaleb kollageeni moodustamisel - sidekoe peamiseks komponendiks;
  • Muudab veresoonte seina tugevamaks;
  • Suurendab immuunsüsteemi kaitset;
  • Langetab kolesterooli;
  • Osaleb adrenaliini sünteesis, foolhappe metabolismis;
  • See kaitseb keha hapniku vabade radikaalide eest;
  • Vähendab liigse suhkru kahjulikke mõjusid;
  • Parandab kudede regenereerimist;
  • Suureneb resistentsus stressile;
  • Stimuleerib kahevalentse rauda konversiooni ferriidiks, mis on organismist paremini imendunud.

C-vitamiini vaeguse tunnused

Hüpovitaminoosi korral väheneb keha vastupanu nakkushaigustele, naha ja juuste välimus halveneb - nahk muutub liiga kuivaks, lõtv, kortsud, petehiaalsed hemorraagia juuksefolliikulite piirkonnas, juuksed kergesti langevad ja muutuvad igavaks.

C-vitamiini puudulikkust saab tuvastada järgmiste sümptomitega:

  • Veritsustugevus, veritsus naha alla ("verevalumid");
  • Liigeste ja lihaste valu;
  • Apaatia, ärrituvus, väsimus;
  • Haavade ja jaotustükkide vähene paranemine;
  • Vähendatud rõhk

Hüpovitaminoos põhjustab ülekaalulisust.

C-vitamiini ülemäära märgid

Suurte askorbiinhappe annuste allaneelamine põhjustab selle üleannustamist, mis väljendub neuromuskulaarse ülekande halvenemises ja seega ka väsimuses. Liikumiste koordineerimine ja nende sidusus visuaalse analüsaatoriga on häiritud. Kõhunääre, maksa, mis põhjustab seedetrakti häireid, on vigu. Üleannustamine askorbiinhapet hapustab uriini ja võib põhjustada uuretide ja oksalaatide sadestumist setetes.

C-vitamiin kasutamiseks terapeutilistel eesmärkidel

Askorbiinhapet kasutatakse allergiliste haiguste, ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja külmetushaiguste, herpese, rasvumuse, depressiooni, suurenenud ärevuse, hüperaktiivsuse sündroomi, ateroskleroosi, osteokondroosi, osteoartriidi, aneemia, alkoholismi ja teiste raviks.

On teada, et vähese C-vitamiini puudumine põhjustab vähi arengut. Vitamiin, mida kasutatakse füüsilise ja emotsionaalse stabiilsuse parandamiseks. Tema isiklikud annused sõltuvalt vanusest ja haigusest. Profülaktikaks võtavad täiskasvanud pärast sööki 1 kord päevas 50... 100 mg askorbiinhapet. Terapeutiline annus on keskmiselt 50-100 mg 3-5 korda päevas. Loodud ravimid suu kaudu manustamiseks mõeldud askorbiinhappe ja intravenoosse ja intramuskulaarse manustamise jaoks.

Vastunäidustused C-vitamiinile

C-vitamiini täiendav lisamine tromboosi, tromboflebiidi, suurenenud vere hüübimise ja suhkruhaigusega ravimvormidele ei ole soovitatav.

Loe Kasu Tooteid

Kui palju täiskasvanu võib sidrunit tervislikku tervist kahjustada?

Sidrunist sisalduv sidrunhape on energia metabolismi loomulik komponent, niinimetatud Krebsi tsükli vaheprodukt, ilma milleta ükski rakk ei eksisteeri.

Loe Edasi

Jõhvikate kasulikud omadused ja vastunäidustused

Jõhvikad - üsna tuntud marja. See kasvab looduses looduses meie riigi põhjapiirkondades. Sügisel langeb palju hiljem kui teist tüüpi marju.Ta teenis oma populaarsuse, kuna ta on palju kasulikke omadusi.

Loe Edasi

Kahjulik "E"? Loetelu ohututest ja ohtlikest toidu lisaainetest


Tähelepanu, kaks olulist reservatsiooni:1. Kõik loetletud toidu lisaained ei ole kahjulikud. Mitte kõik
E-täht numbriga ei tähenda alati kahjulikku lisandit.

Loe Edasi