Top 10 toidud on kõrge C-vitamiiniga

Inimese keha ei suuda askorbiinhapet sünteesida iseseisvalt, nii et see peab seda väljastpoolt vastu võtma.

Kus C-vitamiin sisaldab? Vitamiin C on toidus, peamiselt köögiviljades, puuviljades ja marjades.

Kuid kuidas valida kõrge kvaliteediga C-vitamiini sisaldavate toodete kogu toidutootjate mitmekesisusest? See aitab allpool olevat tabelit.

Vitamiin C toidus

Pärast tabelis toodud andmete lühikest analüüsi võib TOP-10 toidule, milles on kõrge C-vitamiini sisaldus, lisada järgmisi marju, puu-ja köögivilju:

Nagu näete, on enamasti C-vitamiin leitud metsise roosi, punase ja rohelise paprika, astelpaju, sõstarikaste, roheliste peterselli ja rooskapsastega.

Mis on veel C-vitamiin? Askorbiinhappe absoluutne meister on looduslik roos.

Seal on nii palju "ascorbinka", et eksperdid nõuavad, et pärast rosimapuljongi iga kasutamist tuleb loputada suud veega, et hambaemail ei kukuks kokku.

Palju C-vitamiini leidub tillikas, looduslikus küüslaukis, kiivis, punases rowan's ja lillkapsas.

Väga kõrge C-vitamiini sisaldus apelsinides, maasikad, punane kapsas, maasikad, spinat ja mädarõigas.

Köögiviljades on C-vitamiini kõige rohkem roheliste ja punaste paprikate, rooskapsaste, looduslike küüslaukade, tillide ja peterselli.

Tasub pöörata tähelepanu järgmistele C-vitamiini puuviljadele ja marjadele: kiivile, apelsinidele, greibidele, maasikatele ja maasikatele.

Kuid C-vitamiini sisaldus sidrunis, mida me kasutasime "askorbiinhappe sahvlikujulisena", on pettumusttekitav.

Selle suutlikkuse järgi on tsitrusviljad märkimisväärselt madalamad kui nende vähem kuulsad naabrid.

Me peame austust C-vitamiini kõrge sisaldusega toodetele, kuid me ei ületata neid, mis asuvad C-vitamiini laua alumises pooles.

Kõik köögiviljad, puuviljad ja marjad sisaldavad palju väärtuslikke aineid, seega ei välista neid oma dieeti.

Olulised näpunäited C-vitamiini rikkad toidud nõuetekohaseks ettevalmistamiseks ja kasutamiseks:

  • Värske õun sisaldab ensüümi askorbinaasi, mis rikub puuvilja terviklikkust hävitavat C-vitamiini. Seetõttu on parem valmistada viie minuti pikkune kompott õunast või küpsetada see ahjus. Kuumutamisel hävib ebastabiilne askorbi-nase ja säilib askorbiinhape.
  • Ascorbinka täieliku säilimise tagamiseks on kasulikke ka kartulit küpsetada ahjus koorega või keeta vormis. Muide, see oli keskaegses Euroopas laialt levinud kartulikasvatus, mis suutis end katkiste epideemiatega lõpetada.
  • Rosehipi pole võimalik keeta veega valmistada ja nõuda termosest. Sellisel juhul saate ainult tõhusa koloreetiliste ainete. Umbrohumahust C-vitamiini maksimaalseks saamiseks valatakse see vett temperatuuriga mitte üle 80 kraadi, konteiner kaetakse kaantega ja infundeeritakse mitu tundi.
  • Askorbiinhape on mittesöödavates taimedes rohkesti. Nii et C-vitamiini puudumisel on väga kasulikud kastmed, tinktuurid ja ekstraktid männiannustest ja sõstarilehedest. Ja noorte nõgeslubade lehtedest on kasulik teha vitamiini salateid.

Korralikult küpsetatud kõrge C-vitamiiniga toidud aitavad säilitada tervist, noori ja kõrgeid tulemusi.

Millised toidud sisaldavad C-vitamiini: täielik loetelu

Selleks, et olla tervislik, on täiskasvanu jaoks kasulik teada, millised toidud sisaldavad C-vitamiini ja milliseid koguseid tuleb tarbida.

Selle elemendi tähtsust inimeste elule on raske üle hinnata. Ilma selleta oleks täiemahuline ainevahetus võimatu, paljud süsteemid ja organid ei saaks normaalselt toimida.

Seda vitamiini nimetatakse ka "askorbiinhappeks" ja "dehüdroaskorbiinhappeks", mis on vees lahustuv.

Väärtus inimeste tervisele

C-vitamiini funktsioonid:

Tsitrusviljad ei sisalda kõige enam C-vitamiini - see on stereotüüp

  • tugevdab immuunsüsteemi (pärsib põletikulist faktorit, võitleb nakkustega);
  • aitab kaasa ensüümühendite moodustumisele;
  • osaleb ainevahetuses (aitab eelkõige kaasa teiste vitamiinide ja elementide lagunemisele ja assimilatsioonile);
  • kaitseb seedetrakti (normaliseerib pankrease ja kilpnääre);
  • normaliseerib kardiovaskulaarset aktiivsust (tugevdab veresoonte seinu, lõdvestab artereid, mis viib vererõhu languseni);
  • takistab ateroskleroosi arengut (hoiab ära kolesterooli tihendite moodustumist, lagundab olemasolevaid naastusid);
  • on võimas antioksüdant (eemaldab vabad radikaalid, viibib ja aeglustab keha vananemisprotsessi);
  • annab kollageeni tootmise (see viib hea haava paranemise, lihaste, luude, veresoonte, kummide tervisele).

Askorbiinhappe tootmise allikad

Eluviisiga hoolikalt jälgides on lihtne tagada loodusliku päritoluga askorbiinhape.

Kui soovite alati meeles pidada, kust C-vitamiin pärineb ja milliseid tooteid see sisaldab, aitab alltoodud tabel mõista ja optimeerida oma dieeti:

Ülaltoodud andmetel on selge, milline toode sisaldab rohkem C-vitamiini ja sellest tulenevalt ka seda, kuidas määrata õiged prioriteedid toidus. Eelistatud on Brier, paprika, maaletu, astelpaju ja mustad sõstrad, petersell, spinat ja muud köögiviljad.

Nagu näete, ei ole tsitrusviljad juhtivad, kuigi paljud ikkagi eksivad ja usuvad, et nad on ascorbinka allikaks.

Igapäevane tarbimine täiskasvanutel

Haiglale tuleb anda suur kogus sooja joogi, mis sisaldab rohkelt C-vitamiini (puuviljajoogid, puljongid).

Terve täiskasvanu vajab umbes 145-160 mg C-vitamiini päevas. Kõrvalekalded sellest normist:

  • haiguse ajal suureneb see määr oluliselt, sest organism vajab ressurssi, et kaitsta immuunsüsteemi rünnakute eest. Seega, külmaga täiskasvanu vajab ligikaudu 500 mg päevas, ja mõnikord vajab see suurendada 1800-2000 mg päevas;
  • spordi mängides ja märkimisväärse füüsilise koormusega täiskasvanu vajab 500-600 mg päevas. Sama päevaannus on soovitatav inimestele, kes suitsetavad ja on ebasoodsates keskkonnatingimustes. Neil on vaja tõhustatud antioksüdantide vahendit, kuna nad alluvad vabade radikaalide suurenenud mõjule;
  • rasedatele naistele ja imetavatele emadele on vaja vähemalt 200 mg askorbiinhapet päevas (keskmiselt 200-250 mg päevas).

Laste päevased annused

Imikud, kes ei ole veel saanud 1-aastaseks saamist, vajavad iga päev 25-35 mg askorbiinhapet.

Lapsed vanuses 1 kuni 10 aastat vajavad 40-45 mg / päevas.

10-12 kuni 15-17-aastastele noorukitele on optimaalne ööpäevane annus 60-85 mg.

Puudus ja liigne vitamiin kehas

Inimorganismi C-vitamiini puudumisel tekivad kõrvaltoimed, mis avalduvad järgmiselt:

    • verejooksu igemed (äärmuslik haigusjuht - hambakahjustusega loomahaigused);

Tuginedes sellele, millised tooted sisaldavad C-vitamiini, koostage kasulike toodete loend ette umbes nädal. Pidage seda ja teie keha saab piisava hulga askorbiinhapet.

  • haavade kehv tervenemine, verevalumid, kärped, haavandid;
  • üldine nõrkus;
  • meeleolu kõikumine;
  • väsimus;
  • unehäired (uimasus, unetus);
  • hüsteeria ja ärrituvus;
  • depressiivsed tingimused ilma selge põhjuseta;
  • isukaotus;
  • juuste väljalangemine;
  • ninaverejooks;
  • lihasevalu ja lihasevalu;
  • näo turse (tupusus).

Kõik need tunnused on hõlpsasti arusaadavad, sest nad on sageli üksteisega kaasas.

C-vitamiini ülejääk on keha raskem tuvastada. On teada järgmised tunnused:

  • kõhulahtisus alakõhus;
  • oksendamine;
  • iiveldus;
  • lahtist väljaheidet;
  • ebaloomulik sagedane urineerimine.

Kuidas käsitseda ja tarbida C-vitamiini

Haiguse ajal vajab keha C-vitamiini suurendatud annust, nii et võite seda vitamiini võtta ka pillides

On teada, et C-vitamiinil on mõned eripärad:

  • variseb kõrgel temperatuuril. Produktide intensiivne kuumtöötlus vähendab askorbiinhappe sisaldust oluliselt;
  • ei meeldi pikaajalise ladustamisega (näiteks poolaasta jooksul ladustatud kartulid kaotavad esialgse koguse C-vitamiini);
  • ei meeldi otsene päikesevalgus;
  • mis on hävitatud pikaajalise avatud kontakti kaudu hapnikuga (enam kui pooled askorbiinhapet kaovad);
  • kõige koes sisalduv;
  • maksimaalne säilivus kuivatatud puuviljades;
  • hävitatakse koos metalliga;
  • armastab hapu keskkonda.

Mõelge paljudele kasulikke näpunäiteid tervisliku vees lahustuva C-vitamiini hoidmiseks nii kaua kui võimalik ja maksimaalses koguses:

  • Ärge pange pikka aega rauast ja alumiiniumist kaanedesse viilutatud köögiviljasaadusi ja salateid, kasutage klaasist või emailit;
  • köögiviljade küpsetamisel kastke neid keeva veega;
  • Kaanega toiduvalmistamisseadmed katta;
  • kui võimalik, kasutage tooteid looduslikus mõttes - ärge maitsta marju ja puuvilju, hakklege köögivilja salat (ära prae ega küpseta);
  • need köögiviljad, mida ei tarbita toorelt ja vajavad kuumtöötlemist, küpseta otse koort;
  • saagi hapukapsas, kurgid ja tomatid talvel;
  • sügisel kuivades tulevaste marjade, eriti looduslike roos.

C-vitamiini eelised on ilmsed ja neid tuleb arvestada, et säilitada tervis nii kaua kui võimalik. Jälgige annust, sööge tervislikku toitu, viige tervislikku eluviisi. Vältige suitsetamist, alkoholi, stressi ja mittevajalikku füüsilist kulumist. Kõik need meetmed toovad teid kaua, õnnelikku ilma vaevuste ja narkootikumideta.

Vitamiini C allikad toitudes

Paar sajandit tagasi hakkasid inimesed järk-järgult märku andma, et pikaajalise toitmisega koos sama toiduga, mis koos nappide kompositsioonidega, häiritud erinevate elundite toimimist ja hakkasid arenema arvukad haigused. Kui esialgu ei olnud võimalik seda nähtust põhjendada täpselt, siis aja jooksul teadlased avastasid, et tegemist on eri komponentidega, mis sisalduvad erinevates toodetes.

Valkude, rasvade ja süsivesikute kohta oli see juba teada. Erinevate katsete tulemusena oli võimalik kinnitada, et need on vajalikud organismi normaalseks arenguks, kasvu ja toimimiseks.

Vene teadlane N. Lunin esitas oma esimese soovituse vitamiinide kohta juba 19. sajandi lõpus. Ta tegi mitmeid katseid loomadega ja leidis, et toidus on lisaks toidule, rasvadele ja süsivesikutele ka teisi toitainega seotud komponente.

Siis kinnitas Lunini hüpotees ükshaaval maailma teadlaste poolt.

Vitamiinid on orgaanilised ühendid, mis on inimese keha korralikuks ainevahetuseks üliolulised.

Samal ajal ei sünteesita neid ise, seega peavad nad toiduga regulaarselt tulema. Kui kehas ei ole piisavalt selliseid aineid või vastupidi, nad esinevad ülemäärases koguses, võib inimesel esineda hüpovitaminoosi ja vitamiinipuudust. Eriti rasketel juhtudel tuleb neid patoloogilisi seisundeid ravida sobivate ravimitega.

Praeguseks on teadlased suutnud luua enam kui 20 vitamiini. Kõik need on jagatud mitmeks suureks rühmaks. Üksikasju nende kohta kirjeldatakse allpool.

Vitamiinid on inimese keha jaoks olulised

Vitamiin A

See on rasvlahustuv vitamiin, mis kuulub kõige aktiivsemate antioksüdantide loetellu. Puhtal kujul on see ebastabiilne. Seda vitamiini on võimalik tuvastada nii taime- kui loomatoidus.

See aitab kaasa hammaste, luude, pehmete kudede ja limaskestade moodustumisele. Samuti toetab see kõiki ülaltoodud tervislikus seisundis.

See on väga kasulik noorte emade jaoks imetamise ajal, kuna see reguleerib rinnaga toitmise protsessi.

Retinool - selle vitamiini aktiivne vorm. Seda on leitud loomade täispiimast ja maksas.

Sellised looduslikud orgaanilised pigmendid, nagu taimtoitudes sisalduvad karotenoidid, võivad muutuda kõnealuse vitamiini kujul. Kokku on rohkem kui 500. Kõige kuulsam karotenoidi - beetakaroteen, mis on võimas antioksüdant, hoiab ära vananemise ja vähendab vähki.

Sisaldab erinevatel loomatoitudel A-vitamiini. Nende hulgas: liha, piim, munad, koor, hiidlint, tursk, neerud ja maks. Kõik need (va lõss) sisaldavad ka palju kolesterooli ja rasva.

Beeta-karoteeni leiab oranžides ja kollastes puuviljades (melon, aprikoosid, greibid) ja köögiviljad (kõrvits, porgandid, spinat, brokkoli). Mida rohkem on toote värvus küllastunud, seda kasulikum aine see on. Need A-vitamiini allikad ei sisalda kolesterooli ja rasva.

Kui organismil ei ole piisavalt A-vitamiini, võib see põhjustada erinevaid nägemishäireid ja nakkushaiguste arengut. Kui rasedate ema võtab liiga palju seda vitamiini, siis võib lootele avastada sünnidefekte. Seepärast peate selle koguse tõttu olema väga ettevaatlik.

Ülekaaluline beetakaroteeni sisaldus kehas viib naha värvuse muutuseni, muutes selle kollakaks või oranžiks. Pärast seda, kui ülalnimetatud toodete tarbimine väheneb, kõik normaliseeruvad.

B-rühma vitamiinid

Sellest rühmast pärit vitamiinid on meie keha jaoks vajalikud normaalseks kasvuks, arenguks ja toimimiseks. Neil on oluline roll valkude ja ensüümide aktiivsuses, mis muudavad toitu energiaks ja inimestele vajalikeks aineteks.

On võimalik välja selgitada B-rühma vitamiinid ja köögiviljad ning loomasöödas.

Tiamiin ja riboflabiin (B1 ja B2) on südame normaalse funktsioneerimise seisukohast olulised ning mõjuvad ka närvidele ja osalevad lihaste moodustumisel. Nende abiga toodab keha energiat.

Need vitamiinid sisalduvad teraviljas, lihas (sealiha) ja mereannid, kartulid, maks, oad. Otseselt B2 - roheliste lehtedega köögiviljad, erinevad piimatooted ja rikastatud leib.

Nikotiinhape (B3) - on seotud rakkude energiatootmise protsessiga. Samuti mõjutab see seedetrakti ja närvisüsteemi seisundit, samuti nahka.

See sisaldab nikotiinhapet kalades, kana, maksa, punase liha, ubade (kuivatatud) ja täisteratooteid.

Millised toidud sisaldavad C-vitamiini?

C-vitamiin või askorbiinhape on vees lahustuv orgaaniline ühend, mis on vajalik inimese keha enamike biokeemiliste reaktsioonide tavapäraseks kulgemiseks. Arengu käigus kaotas mees endale võime toota C-vitamiini - tema jaoks oli selle asendamatute ainete peamiseks allikaks toiduaine. Sel põhjusel hakkasid toitumisspetsialistid eelmise sajandi keskel soovitama pöörata suuremat tähelepanu askorbiinhapet sisaldavate toitude sisaldamisele toidus ja minimeerida ainete sissevõtmist, mis takistavad selle imendumist.

C-vitamiini bioloogilised funktsioonid

Askorbiinhape inimese kehas täidab mitmeid olulisi funktsioone:

  • on võimas antioksüdant;
  • loob kõik redoksprotsesside jaoks vajalikud tingimused;
  • hoiab ära healoomuliste ja vähkkasvajate tekke;
  • on üks peamisi seoseid kollageeni, kortikosteroidide, katehhoolamiinide, serotoniini sünteesil;
  • hoiab verehüübimist õigel tasemel;
  • tugevdab veresooni;
  • reguleerib ainevahetusprotsesse;
  • osaleb vereringeprotsessides;
  • hoiab ära allergiliste reaktsioonide esinemise;
  • takistab põletikuliste protsesside levikut;
  • kaitseb keha stressi tagajärgede eest;
  • suurendab regeneratiivsete protsesside voogu;
  • tugevdab immuunsüsteemi, suurendab organismi resistentsust;
  • loob soodsad tingimused raua ja kaltsiumi imendumisele;
  • aitab kõrvaldada toksiine;
  • vähendab aterosklerootiliste naastude tekkimise riski;
  • takistab loksutamist;
  • tagab side- ja luukoe normaalse arengu;
  • See avaldab nahale kasulikku mõju.

Igapäevane askorbiinhappe nõue

Askorbiinhappe igapäevane inimese vajadus sõltub teatud teguritest:

  • sugu;
  • vanus;
  • ametialase tegevuse olemus;
  • tervislik seisund;
  • kahjulike sõltuvuste olemasolu või puudumine;
  • kliimatingimused elukohas.

Soovitatavad C-vitamiini annused on:

  • imikutele 40-50 mg;
  • 1-3-aastastele lastele, 15-20 mg;
  • 4-9-aastastele lastele - 25-30 mg;
  • 10-14-aastastele lastele - 40-45 mg;
  • noortele meestele 15-19 aastat - 70 mg;
  • 15-19-aastastele tüdrukutele - 65 mg;
  • täiskasvanud meestele 85-90 mg;
  • naistele - 70-75 mg.

Vajadus askorbiinhape suurendab oluliselt stressiolukorras, pikaajalise rasestumisvastaste vahendite kasutamise eest suukaudset manustamist pikema haiguste jääb Kaug-Põhjas ja riikides, kus kuuma kliima, samuti konstantse kokkupuude toksiinid (nt passiivne suitsetamine).

Askorbiinhappe toiduallikad

Kõige tähtsamad C-vitamiini toiduvarud on taimsed tooted (rohelised, köögiviljad, marjad ja puuviljad). Loomset päritolu toidud sisaldavad askorbiinhapet vähesel määral.

C-vitamiini imendumise tunnusjooned

Askorbiinhappe imendumine esineb peensooles. Tsitrusviljade bioflavonoide (vitamiinitaoline ühendid, mis sisalduvad apelsinide, greipfruutide, sidrunite ja muude puuviljade koes) esineb C-vitamiini imendumist 35%.

Mõnedel ravimitel on kahjulik mõju askorbiinhappe imendumisele. Suukaudsete kontratseptiivide, barbituraatide, tetratsükliinide ja atsetüülsalitsüülhappe tarvitamisel on eriti kahjulik vitamiini imendumine. Lisaks askorbiinhappe seedetrakti imendumise protsessi on häiritud haiguste seedetrakti (kõhulahtisus, kõhukinnisus, parasiitidest, mao- ja teised.) Ja rohke kasutamine leelise joomine.

Askorbiinhappe puudumine ja liig

Tegurid, mis põhjustavad askorbiinhappe puudulikkuse moodustumist organismis, on jagatud kahte rühma:

  • endogeenne (siseorganite ja kehasüsteemide tõrge, mis takistavad C-vitamiini normaalset imendumist);
  • eksogeensed (tekivad toitainete ebapiisava tarbimisega toidule).

Esimesed hüpovitaminoosi tunnused on:

  • verejooksu igemed, mida süvendab mehaaniline toime igemete koele;
  • enneaegne hammaste kaotus;
  • vahepealsete papillide paistetus ja punetus;
  • suurenenud ninaverejooks;
  • hemorraagiliste sypnyh elementide väljanägemine naha pinnal;
  • suur vastuvõtlikkus külmetushaigustele;
  • sinised või kahvatused huuled;
  • suu kuivus;
  • ebamõistlik temperatuuride tõus;
  • hüpokroomse aneemia tekkimine;
  • jõudluse vähenemine, väsimus;
  • depressioon, depressioon;
  • somnoloogilised häired;
  • üldise nõrkuse tunne;
  • alajäseme pikkade torukujuliste luude deformatsioon või rindkere kuju muutumine (lapsepõlves).

Askorbiinhape talub hästi isegi suurtes annustes. Ainuke sümptom selle aine ülemäärasest sissevõtmisest organismis on kõhulahtisus. Tuleb märkida, et C-vitamiini ööpäevase tarbimise tase, mille puhul on täheldatud hüpervitaminoosi arengut, on iga inimese jaoks rangelt individuaalne. Kuid WHO eksperdid jõudsid järeldusele, et askorbiinhapetarbimise keskmine maksimaalne lubatud päevane annus peaks olema 7,5 mg kilogrammi kohta.

Kui on kindlaks tehtud ülepakkumise või C-vitamiini vaeguse sümptomid, tuleb teha sobiv toitumine. Toitumisravi puudumisel peate arstiga võimalikult kiiresti nõu pidama ja läbima täieliku ravikuuri vastavalt tema koostatud programmis

Peamised C-vitamiini toiduvarud

Sisu

Toiduga kaasnevad C-vitamiini allikad

Top 10 championi tooted C-vitamiini jaoks

Kuidas hoida C-vitamiini toiduvalmistamisel

Märgid C-vitamiini vaegusest kehas

C-vitamiini näpunäited

Märgid üleannustamise kohta C-vitamiini

C-vitamiin, tuntud ka kui askorbiinhape, on tuntud kõigile askorbiinidele alates lapsepõlvest. Selle väärtust inimeste elule ja tervisele ei saa ülemäära rõhutada. Vitamiin C:

  • aeglustab vananemisprotsessi (noorte vitamiin);
  • eemaldab organismist kahjulikke aineid (C-vitamiin on võimas antioksüdant);
  • tugevdab immuunsüsteemi;
  • suurendab stressiresistentsust, parandab meeleolu;
  • normaliseerib vere moodustumise protsessi;
  • tugevdab veresoonte seinu, puhastab neid ateroskleroosist;
  • hoiab ära allergiliste reaktsioonide esinemise;
  • aitab säilitada head füüsilist vormi (vitamiinide harmoonia);
  • annab meile terve ja ilusa naeratuse. Peidab verejooksu, tagab hingeõhu värskuse.

Kõik loomad suudavad sünteesida selle imelise vitamiini tootmist oma kehas, kuid mitte inimesi. Lisaks sellele ei saa me selle vitamiini varusid reserveerida ja me peame pidevalt oma keha puudust täitma. Seda saab teha kahel viisil: kasutada toidulisandeid, mis sisaldavad C-vitamiini päevase määra, või sisaldada toiduga rikkalikult seda vitamiini.

Toiduga kaasnevad C-vitamiini allikad

Kõige rikkaim C-vitamiini tooted taimset päritolu: puuviljad, köögiviljad, lehtköögiviljad. Ebaoluliste koguste puhul on see esindatud loomasöödas.

Taimede allikad:

  • köögiviljad: paprika (punane ja kollane), rooskapsas (8 kochanchiki askorbiinhappesisaldus võrdne 1 oranž), redis, hernes, redis, oad, suvikõrvits, peet, squash, kurk, sibul;
  • puuviljad ja marjad: looduslik roos, mustsõstra, kiivid, apelsin, sidrun, mandariin, vaarikas, melon, ananass, viinamarjad, pirnid, granaatõunad;
  • Rohelised: petersell, till, seller.

Loomsed allikad:

  • hobusepiim, maks, neer, tursk kamm.

Top 10 championi tooted C-vitamiini jaoks

  • looduslik roos (ei ole kuivatatud);
  • magus pipar;
  • must sõstar;
  • petersell;
  • Rooskapsas;
  • till;
  • lillkapsas;
  • Kiwi;
  • maasikad, maasikad;
  • oranž

Kuidas hoida C-vitamiini toiduvalmistamisel

Askorbiinhape on kõrgetel temperatuuridel äärmiselt ebastabiilne. Seetõttu on seda sisaldavaid tooteid paremini kasutada toores või minimaalse kuumtöötluse korral. Ka C-vitamiin hävitatakse peaaegu kohe, kui see suhtleb hapniku ja päikesevalgusega. Ei meeldi kõrge niiskuseni.

Nii et kui soovite selle vitamiini maksimaalset kogust oma roogades, järgige neid lihtsaid reegleid:

1. Kastke kaaned, milles keedate köögivilju.

2. Ärge lõigake neid liiga väikeseks.

3. Eelistatav on köögiviljade keetmine lihapuljongis, mitte vees. Selle meetodiga vähendatakse C-vitamiini kadu nullini.

4. Säilitage askorbiinhappe toiduallikad külmkapis. Optimaalne temperatuur on umbes 0 kraadi.

5. Ärge jätke juurvilju pikka aega vees. Näiteks kooritud kartul kaotab ligikaudu 9% C-vitamiini pärast 12 tundi. Kui see on ka viilutatud, tõuseb see arv 50% -ni. Kokkuvõtvalt järeldame, et vitamiinid vees kaotavad palju kiiremini.

6. Toitainete maksimaalne sisaldus köögiviljades ja puuviljades otse naha alla. Seega, kui otsustate õuna koorida, proovige seda hoolikalt teha, lõigake nii õhuke kui võimalik. Tehke seda manipuleerimist vahetult enne kasutamist.

7. Asetage supi krohvi keevasse vette, mitte külmas vees. Ära pane kõiki köögivilju samal ajal. Näiteks kartulid küpsetati palju pikemaks kui porgandid või tomatid. Peame tagama, et kõik köögiviljad oleksid samal ajal valmis.

8. Küpseta köögivilja- ja köögiviljaroogasid vähese kuumusega, aeg-ajalt segades. Kui toit on valmis, eemaldage see kohe kohe. Vitamiinide säilitamiseks on küpsetamine eelistatav pikaajalisele kustutamisele või nõrgenemisele.

9. Ärge lõigake köögiviljade salateid eelnevalt. Seda tuleks teha vahetult enne serveerimist. See kehtib ka õli täitmise kohta.

10. Köögivilja destruktiivne toiduvalmistamine. Kuid ära pisut toores kartul! Kui toodet ei saa toorelt tarbida, peate kasutama seda kuumtöötlemise meetodit, milles vitamiine säilitatakse maksimaalselt. Rafineerimata aurutamine peetakse optimaalseks.

11. Soola, suhkru, äädika ja sidrunimahla lisamine aitab vältida C-vitamiini oksüdeerumist.

12. Ärge tühjendage vett, milles teie köögiviljad on keedetud. Saadud köögiviljapuljongit võib kasutada supi alusena. Me mäletame, et vitamiinid lähevad hästi vette.

13. Hoolikalt kaaluge toiduvalmistamiseks mõeldud toitude valikut, tarvikuid. Võtke vase ja rooste rauast valmistatud tooted ära. Nad on võimelised hävitama vitamiine välkkiirega. Ideaalne säilitada roostevabast terasest toodete, emaileeritud ja klaasnõude kasulikke omadusi. Nad ei suhelda valmistoiduainetega, säilitades selle maitse ja lõhna.

14. Küpsetatud toitu ei tohi pikka aega säilitada või sageli kuumutada. Proovige 1-2 päeva süüa. Selle asemel, et kogu suppi poti kuumutada, on parem ühe portsuga kuumutada.

Märgid C-vitamiini vaegusest kehas

On mitmeid signaale, mida meie keha saadab meile askorbiinhappe puuduse korral. Niisiis, sümptomid, mis räägivad C-vitamiini puudumisest:

  • igemed on verejooksud, hambad on lahti;
  • nägemine halveneb;
  • tekkisid veenilaiendid, hemorroidid;
  • väikseima mõjuga nahale jäävad muljutised ja haavad ei parane tervena;
  • te tunnete apaatia, unisust, letargiat;
  • nahk muutub kuivaks ja juuksed rabedad;
  • meeleolu halvenes, läksite depressiooni;
  • kehv uni, ärrituvus.

Sellisel juhul peate täitma selle puuduse, söödama seda vitamiini rikkaid toite või võtma seda toidulisandina.

C-vitamiini näpunäited

  1. Pidage meeles, et noor kehas on palju parem ja kiiremini imendub vitamiine. Eakatele ja haigetele inimestele on vaja suurt annust. Keskmiselt on see 60-90 mg.
  2. Sööge iga päev toiduga rikkaks C-vitamiini. Sel viisil hoiate oma keha heas seisukorras.
  3. Annuse jaotada mitmeks osaks. Kui C-vitamiini järk-järguline tarbimine imendub palju paremini.
  4. Kui te suitsetate või joote alkoholi, on teil selle vitamiini vajadus suurenenud. Tubaka ja alkoholi mõju all hävitatakse askorbiinhape koheselt. Seepärast peaksid sõltuvus inimesed järgima erilist dieeti. Ja see on parem jagada sigarettide ja alkoholiga.

Märgid üleannustamise kohta C-vitamiini

Vitamiinide küllastamist nimetatakse ka hüpervitaminoosiks. Kuid C-vitamiin talub hästi isegi suurtes annustes. Seetõttu ärge kartke seda üle pingutama. Kuid mõnel juhul teatab asutus, et on aeg lõpetada. Seega sisaldab C-vitamiini ülejääk järgmist:

  • kõhulahtisus
  • iiveldus, oksendamine.
  • kõhukrambid.
  • pearinglus.

Lisaks võib esineda probleeme südame, neerude, sapipõie ja kõrvetisedega, allergiliste reaktsioonidega.

Kogu meede on hea ja ka vitamiinide kasutamisel. Ärge ennast ravige, konsulteerige oma arstiga, läbima eksami, mille tulemuste põhjal määratakse individuaalselt askorbiinhappe võtmise käigus. Kuid mitmesugused vitamiinikompleksid ja toidulisandid ei peaks muutuma peamiseks allikaks, mis annab meile C-vitamiini. Nad peaksid ainult oma toitumist täiendama.

Söö mõistlikult ja ole tervena!

Ja meil on kanal, mida ma üritan. Zen

Tellige värskeid materjale nende avaldamise ajal!

C-vitamiini toiduallikad

Askorbiinhape on asendamatu aine, mis on vajalik organismi normaalseks funktsioneerimiseks ja selle peamiseks sisestamiseks kehasse - toiduga.

Askorbiinhappe allikad on peamiselt marjad, köögiviljad ja puuviljad. Kuid pikaajaline külmutamine, soolamine, kuivatamine, toiduvalmistamine, lihvimine võib oluliselt vähendada C-vitamiini sisaldust toidus. Kuumtöötlus vähendab peaaegu 2 korda "askorbiini" kogust. Toitumisspetsialistid on leidnud, et keha imendub värsketest köögiviljadest ja puuviljadest C-vitamiini paremini.

C-vitamiini allikad:

  • Tsitrusviljad - apelsinist, sidrunist, kiivist jms
  • Erinevad rohelised liigid
  • Kõik köögiviljad.

Allikad

Siin on nimekiri toodetest, mis on eriti askorbiinikas. Kõik need on põhimõtteliselt jagatud kolmeks põhirühmaks:

  • Köögiviljad - puuviljad ja köögiviljad
  • Köögiviljad - maitsetaimed
  • Loomsed allikad.

Tuleb märkida, et C-vitamiini keha ei sünteesita mingil juhul, seega peab see pärinema toidust, et vältida selle puuduse arengut. Selle suurim kogus sisaldub köögiviljade allikates, mis inimesele (apelsini, sidruni, kiivi ja muude puuviljade) praktiliselt ei too kaasa lisakoororeid.

Sisu juhid:

  • Tsitrusviljad (apelsinist, sidrunist, kiivist)
  • Melon
  • Ristikuköögiviljad - spargelkapsas, valge peakapsas, rooskapsas, lillkapsas
  • Must sõstar
  • Magus ja mõru pipar
  • Tomatid
  • Küpsetatud kartul, eriti koor, mis sisaldab ka kaaliumi
  • Mädarõika ja redis
  • Metsik maasikas
  • Persimmon
  • Aprikoosid
  • Mango
  • Õunad
  • Virsikud
  • Karusmarjas
  • Rosehip

Sauerkraut

On kasulik teada, et kapsas on peamine ja väga ligipääsetav vitamiini allikas, kus peaaegu ei ole kaloreid. Eriti palju "ascorbinki" hapukapsas. Sel juhul on see parim ja kõige odavam C-vitamiini allikas talvel, kui puuduvad värsked puuviljad ja köögiviljad. Samal ajal on muudes kääritatud toodetes selle aine kogus vähene. Seetõttu on kapsas reeglina erand ning seda tuleks iga päev kasutada võimalikult palju.

Haljastus

Talvisel ajal aitavad teised toidud täita nn ascorbinka puudust. Toob kaasa värskeid rohelisi, mida saab kasvatada aknalaudadel või kasvuhoonetes. Rohelisi saab supermarketist osta või kasvatada ennast lillepotidesse.

Kasvatage tilli ja peterselli

Kuidas asetada peterselli ja tilli talvel? Väga lihtne! Lõdvendage maapinda, eelnevalt valage kanalisatsiooni põhja. On vaja külvata seemneid sügavusele 2 cm, mitte rohkem. Peterselliseemneid enne istutamist pestakse sooja veega, et vabastada eeterlikud õlid, mis pikendab esimese võrsete ilmumise aega. On vaja istutada seemneid igal teisel päeval.

Maitsetaimedes

Siin on meie hea toitumise jaoks väike nimekiri (tabel) taimsetest toitudest, kus askorbiinhapet esineb piisavas koguses ja praktiliselt ei sisalda kaloreid. Proovige neid iga päev oma dieeti kasutada:

  • Spinat
  • Sorrel
  • Lutsern
  • Burdock root
  • Apteegitilli seemned
  • Humal
  • Kaer
  • Yarrow
  • Nettle
  • Ristik
  • Vaarika lehed

Vaarikaid ja selle lehti saab valmistada hooajal ja talvel teed valmistada. Selleks, et vältida hüpovitaminoosi talvel, sööke hapukapsas iga päev, värskeid ürte, vaarikast lehtede teed ja võimalusel tsitrusvilju!

Loomakasvatustoodetes

Loomakasvatuses sisalduv C-vitamiin sisaldab:

  • piim on koorimata piim
  • Maks
  • Turskakari (eelistatavalt mitte konserveeritud külmutatud kaaviar, vaid värskelt püütud kala konserveeritud).

Toodete juhid

Askorbiinhappe sisalduse juhid on sidrun, sõstar ja kiivid. Mitu askorbiasi kiivis: 100 grammi selle puuvilja sisaldab 90 mg askorbiinhapet, 40 mg 100 grammi sidruni, 200 grammi askorbiinki, 100 grammi apelsine on saadaval sõstradena nii must-punase grammides 100 grammi kohta. võrdne 70 mg-ga.

Üldine arvamus, et askorbiinhape on sidrunist kõige tavalisem, on petlikkus. Korintes on selle palju rohkem. Samuti sisaldab sõstar kaloreid puududes palju muid olulisi mikroelemente.

Kalorite sisaldus

Farmakoloogilistest preparaatidest pärit askorbiinhappe kalorikogus on 190 kcal 100 g kohta. Selle aine looduslikud allikad võivad olla nii kalorilised kui ka väiksemad. See sõltub teatud puu-ja köögiviljas sisalduva vee kogusest.

Millised toidud sisaldavad askorbiinhapet ja ei sisalda kaloreid: esiteks on see sidrun ja kiivid. Neid saab tarbida üsna palju, ilma muretsemata lisaraskustest. Ilmselt on olukord kartulitega vastupidine, kuna see on suhteliselt kõrge kalorsusega köögivilja.

Igapäevane vajadus

Askorbiinide igapäevane vajadus on määratud järgmiste teguritega:

  • Vanus
  • Füüsilise tegevuse kiirus
  • Paul
  • Kombineerumiste esinemine, mis sageli suurendab askorbiinhappe vajadust
  • Rasedus või imetamine
  • Halva harjumuse olemasolu

Toidust tuleks suurendada, kui inimene suitsetab, C-vitamiini rikkad toidud, kuna sigaretisuits hävitab askorbiinhapet kehas. Samaaegsed haigused, pidev stress ja palavik põhjustavad ka tarbimise kasvu.

"Askorbingi" norm suureneb soojuse või tugevate külmade tingimustes 30-50% (Kaug-Põhja). Vastasel korral tekivad hüpovitaminoosi C sümptomid, nagu ärrituvus, kummide ja teiste kõhukinnisus.

Soovituslik kogus päevas on 60-100 mg. Kui teil esineb hüpovitaminoosi tunnuseid, peate järgima arsti määratud terapeutiliste annuste norme. Need on palju suuremad ja võrduvad 500-1500 mg päevas. Hüpovitaminoosi sümptomite kiireks kõrvaldamiseks on välja kirjutatud farmakoloogilised preparaadid, millel on suur C-vitamiini sisaldus.

Toidu tarbimise reeglid

"Askorbiinirikas" rikkaid köögivilju ja vilju ei tohiks korraga süüa. Hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal on soovitav sellist toitu süüa. See võimaldab teil ühtlaselt jaotada sissetuleva C-vitamiini koguse ja säilitada selle püsiv kontsentratsioon veres.

Askorbiinhappe taset tuleb järk-järgult suurendada ja vähendada. Kuna liiga kõrge või liiga väike annus võib viia kehasse stressi tekitavasse olekusse.

Kasu

Askorbiin aitab neutraliseerida kahjulikke vabu radikaale, mis kahjustavad rakumembraane, tugevdab veresoonte seinu, takistab suurenenud verejooksu, sealhulgas ka igemest. Tõsise C-vitamiini puuduse korral tekib selline ohtlik haigus nagu lõhnakahjustus. Lisaks on arvukad kliinilised uuringud näidanud, et C-vitamiin võib ära hoida mitmete onkoloogiliste haiguste, eriti seedetrakti vähi erinevate lokalisatsioonide arengut. Selleks piisab, kui kasutada "askorbiinhappe" koos toiduga.

ILUS JA TERVISE LIFE-TÜÜP TEILE JA OMA LASTELE

Jõulus ja tugevus

C-vitamiin kannab ikka veel järgmisi nimetusi: anti-zing vitamiin, antioksüdant vitamiin.

Vitamiin C on vees lahustuv aine, mis organismis ei kumuleeru. Iga päev tuleb toiduga koos toiduga võtta, vastasel juhul ei jää te kogu päeva jooksul head tuju, kuna see on ligipääs inimese emotsionaalsele keskkonda. Vitamiin C aitab säilitada elujõudu juba mitu aastat.

C-vitamiini väärtus ja roll

C-vitamiini peamine ülesanne on tagada inimese psüühika usaldusväärne immuunsüsteem ja-stabiliseerumine, sest see on haiguste põhjustajate enim vaenlane: bakterid, viirused ja parasiidid. Veel üks tähtis funktsioon C-vitamiini - võimas antioksüdant omadused, nii et see tundub suurepärane võitlus vabade radikaalide, mis annavad meile kiire vanadus ja väsimus. Raske füüsilise koormuse ja spordiürituste tõhustamise ajal moodustuvad eriti suured vabad radikaalid. Häiritud ainevahetust, ultraviolettkiirguse, ebasoodsa keskkonna, mis on mürgiste ja kahjulike ainete kaasa kahjulikke vabu radikaale, nad on oma liitlasi, et sa pead hoidma silma peal meie toitumine, sõltuvused, ajaviide päike jne Näiteks kui te suitsetate 1 sigaretti, kaotate umbes 25 mg askorbiinhapet. Kui aga olete kahjulike tegurite all, siis peate pöörama erilist tähelepanu vitamiin C toodetele.

Mida rohkem kasulikku C-vitamiini: tal on tugevdada toimet luu, nahk, kõõlused, hambad, veresooned, eriti mikroskoopiline kapillaarid suurendab elastsust ja tugevust veresooned ja kiirendab haavade, põletuste, veritsevad igemed. Piisava koguse askorbiinhappe saamine avaldab positiivset mõju regulatiivsetele ainevahetusprotsessidele. Ka C-vitamiini parandab toimimise ja oleku endokriinnäärmetes seedesüsteemi neerupealised ja maksa, vähendab kolesterooli sisaldust veres, on allergiavastane ja vähktõvevastast, takistab teket mao, on kasulik mõju silmad kõrvaldab toksiine alkohoolikutel ja narkomaanide, aitab veenilaiendite veenide laienemine, hemorroidid, aeglustab keha vananemisprotsessi, kõrvaldab kortsud ja voldid, hoolib meie näo ja ilu külmusest. Askorbiinhape on seotud mitmete hormoonide, sealhulgas stressivastaste ainete tootmisega. Kaltsium ja C-vitamiin on looduslikud hambaarstid, tänapäeva biokeemiajad ütlevad, sest: C-vitamiin võitleb bakteritega, mis põhjustavad hammaste lagunemist ja tugevdab igemete teket ning kaltsium tugevdab hambaid ja lõualuusid.

Igapäevane vajadus C-vitamiini järele

Muutudes kliimatingimusi, suuri lihaskoormusi, haigusi, stressirohke olukordi ja eakate inimesi, on vaja suurendada C-vitamiini tarbimist.

Millised toidud sisaldavad C-vitamiini (allikaid)?

C-vitamiini sisaldavad taimsed saadused:

Kuivatatud kibuvitsa, marja, Puukanerva värske, astelpaju, must sõstar, petersell, paprika, rooskapsas, apteegitill, porrulauk, viirpuu, brokoli, lillkapsas, kiivi, pihlakas aed, oranž, greip, maasikad, mädarõigas (root), kapsas valged kapsas, sidrun, mandariin, ananass, mage, rohelised sibulad, rohelised herned, tomatid, redis, kartulid, kodumaised õunad, küüslauk, kurk, peet, porgandid.

Loomatooteid leidub C-vitamiini:

Hobune piim.
Toote nimetus on selles järjekorras lagunenud C-vitamiini koguses. (andmed on üsna suhtelised, vitamiinide ja mineraalide sisaldus võib erineda sõltuvalt pinnast, kus toode kasvas)

C-vitamiini koostoime ja ühilduvus

C-vitamiin aitab alumiiniumi imendumist, mis võib olla teie jaoks mürgine, nii et te ei tohiks võtta askorbiinhappega alumiiniumi sisaldavaid ravimeid. Kontratseptsioonid ja aspiriin võivad vähendada C-vitamiini taset veres. C-vitamiin on seotud raua imendumise ja toksiinide kõrvaldamisega, suhtleb A-vitamiine, B1, B2, B5-ga. Askorbiinhape on vajalik foolhappe moodustamiseks ja hemoglobiini raua kaitsmiseks, samuti E-vitamiini stabiliseerimiseks, mis omakorda suurendab C-vitamiini antioksüdantseid omadusi.

Sümptomid C-vitamiini vaegus

Sümptomid üleannustamise kohta C-vitamiini

Tuleb meeles pidada, et üleannustamise sümptomid ei ole nii kohutavad kui C-vitamiini puudumine. Kuid ikka veel suured annused võivad muuta B12-vitamiini seeditavust ja põhjustada selle defitsiidi. Pikaajaline C-vitamiini kuritarvitamine, sügelus, kuseteede ärritus võib esineda kõhulahtisust. Samuti ärge kuritarvitage askorbiinseid rasedaid, suurendades vere hüübimist ja diabeedi.

Olete lugenud artiklit: "Vitamiin C: millistel toodetel on igapäevane vajadus, väärtus ja roll", kui see teile meeldib, lisage see oma järjehoidjate juurde.

Top 10 toidud on kõrge C-vitamiiniga

Inimese keha ei suuda askorbiinhapet sünteesida iseseisvalt, nii et see peab seda väljastpoolt vastu võtma.

Kus C-vitamiin sisaldab? Vitamiin C on toidus, peamiselt köögiviljades, puuviljades ja marjades.

Kuid kuidas valida kõrge kvaliteediga C-vitamiini sisaldavate toodete kogu toidutootjate mitmekesisusest? See aitab allpool olevat tabelit.

Vitamiin C toidus

Pärast tabelis toodud andmete lühikest analüüsi võib TOP-10 toidule, milles on kõrge C-vitamiini sisaldus, lisada järgmisi marju, puu-ja köögivilju:

Nagu näete, on enamasti C-vitamiin leitud metsise roosi, punase ja rohelise paprika, astelpaju, sõstarikaste, roheliste peterselli ja rooskapsastega.

Mis on veel C-vitamiin? Askorbiinhappe absoluutne meister on looduslik roos.

Seal on nii palju "ascorbinka", et eksperdid nõuavad, et pärast rosimapuljongi iga kasutamist tuleb loputada suud veega, et hambaemail ei kukuks kokku.

Palju C-vitamiini leidub tillikas, looduslikus küüslaukis, kiivis, punases rowan's ja lillkapsas.

Väga kõrge C-vitamiini sisaldus apelsinides, maasikad, punane kapsas, maasikad, spinat ja mädarõigas.

Köögiviljades on C-vitamiini kõige rohkem roheliste ja punaste paprikate, rooskapsaste, looduslike küüslaukade, tillide ja peterselli.

Tasub pöörata tähelepanu järgmistele C-vitamiini puuviljadele ja marjadele: kiivile, apelsinidele, greibidele, maasikatele ja maasikatele.

Kuid C-vitamiini sisaldus sidrunis, mida me kasutasime "askorbiinhappe sahvlikujulisena", on pettumusttekitav.

Selle suutlikkuse järgi on tsitrusviljad märkimisväärselt madalamad kui nende vähem kuulsad naabrid.

Me peame austust C-vitamiini kõrge sisaldusega toodetele, kuid me ei ületata neid, mis asuvad C-vitamiini laua alumises pooles.

Kõik köögiviljad, puuviljad ja marjad sisaldavad palju väärtuslikke aineid, seega ei välista neid oma dieeti.

Olulised näpunäited C-vitamiini rikkad toidud nõuetekohaseks ettevalmistamiseks ja kasutamiseks:

  • Värske õun sisaldab ensüümi askorbinaasi, mis rikub puuvilja terviklikkust hävitavat C-vitamiini. Seetõttu on parem valmistada viie minuti pikkune kompott õunast või küpsetada see ahjus. Kuumutamisel hävib ebastabiilne askorbi-nase ja säilib askorbiinhape.
  • Ascorbinka täieliku säilimise tagamiseks on kasulikke ka kartulit küpsetada ahjus koorega või keeta vormis. Muide, see oli keskaegses Euroopas laialt levinud kartulikasvatus, mis suutis end katkiste epideemiatega lõpetada.
  • Rosehipi pole võimalik keeta veega valmistada ja nõuda termosest. Sellisel juhul saate ainult tõhusa koloreetiliste ainete. Umbrohumahust C-vitamiini maksimaalseks saamiseks valatakse see vett temperatuuriga mitte üle 80 kraadi, konteiner kaetakse kaantega ja infundeeritakse mitu tundi.
  • Askorbiinhape on mittesöödavates taimedes rohkesti. Nii et C-vitamiini puudumisel on väga kasulikud kastmed, tinktuurid ja ekstraktid männiannustest ja sõstarilehedest. Ja noorte nõgeslubade lehtedest on kasulik teha vitamiini salateid.

Korralikult küpsetatud kõrge C-vitamiiniga toidud aitavad säilitada tervist, noori ja kõrgeid tulemusi.

C-vitamiin

VITAMIIN C: kui palju me vajame C-vitamiini?

Vitamiin C on kõige kuulsam vitamiin, mis on meile teada juba varases lapsepõlves. Kuidas see toimib ja kui palju me vajame seda tänapäeva raske elu tingimustes?

Selgub, et enamus maa elustiku liikmeid on võimelised tootma askorbiinhapet (teaduslik nimetus C-vitamiiniks) glükoosist oma kehas.

Selles mõttes on mees (nagu teised primaadid) erand: me võime seda väärtuslikku vitamiini vastu võtta ainult väljastpoolt koos toiduga. Samal ajal on ekspertide sõnul kaasaegse eluviisiga eriti vajalik askorbiinhape.

Antioksüdandid Vitamiinid

Vitamiin C on võimas antioksüdant. See omadus on tingitud võimest lihtsalt kanda elektronid ja moodustada radikaalseid ioone. Need paardunud elektroniga laetud osakesed võtavad rakumembraanide ja järgnevate rakkude mutatsioonide kahjustamise eest vastutavate vabade radikaalide sihtmärkide rolli.

Rasvade molekulide (lipiidide) koosseisus oleva membraani sees on rasvade lahustuvat E-vitamiini. Riba-rakkudevahelises ruumis veekeskkonnas võetakse sellesse funktsiooni ka askorbiinhape. Võib-olla on lipiidvesi faasis C-vitamiin kaitseb E-vitamiini eest või ta taastab selle oksüdeeritud vormi pärast vabade radikaalide rünnakuid.

C-vitamiin vananemise vastu

C-vitamiin osaleb kollageeni sünteesis, mistõttu on see üks kosmeetikavahendite laboratooriumide lemmikkomponente, mis toodavad naha elastsust ja võitlust kortsude vastu. Kollageen on vajalik mitte ainult naha ilu jaoks: veresoonte seina kollageenikiudude arvu vähenemine põhjustab hemorraagiaid ja luustikukarakeste puudumine viib luude hävitamiseni.

Kahangete suurenenud moodustumine on vajalik haavade kiireks paranemiseks koos C-vitamiini puudusega, see protsess toimub väga aeglaselt.

Immuunsus ja C-vitamiin

Askorbiinhape (C-vitamiin) osaleb teatud aminohapete ainevahetuses, mis aitab kaasa hormoonide moodustumisele - norepinefriini, serotoniini ja spetsiaalse valgu, mis on otseselt seotud immuunvastusega.

Lisaks mõjutab C-vitamiin vere kvaliteeti: esiteks, askorbiinhappe olemasolu veres mõjutab hemoglobiini, vältides selle oksüdeerumist; teiseks, see vitamiin aitab säilitada raua sisaldust kehas - askorbiinhape aitab kaasa trivalentse raua teisendamisele kahevalentseks, mis organismist on kergem imenduda. C-vitamiin osaleb ka kolesterooli vahetuses, normaliseerides selle vere taset.

C-vitamiin stressi vastu

Stressi jooksul toodab keha intensiivselt hormoone, näiteks kortisooli ja adrenaliini. C-vitamiin osaleb nende hormoonide biosünteesis ja nende transformatsioonides. Lisaks sellele suurendab askorbiinhappe sisaldus veres adrenaliini - see kaitseb adrenaliini oksüdatsiooni eest. Seetõttu on C-vitamiin eriti vajalik stressi kergemini ületamiseks.

Lisaks on see suurepärane adaptogeen: see kaitseb niinimetatud maladaptaasi neuroosi tekkimise eest, mis tekib liiga lühikeste päevavalgustundide tõttu - näiteks põhja laiuskraadidel. Selle adaptogeensete omaduste tõttu kiirendab see pikemaajaliste lendude ajal aklimatiseerumist.

Igapäevane C-vitamiini tarbimine

Inimkeha suudab imada ainult piiratud hulgal vitamiine, tavaliselt 2-3 g päevas. Ülemäärased kogused erituvad kohe kohe, kui neerud muutuvad. C-vitamiini minimaalne päevane tarbimine tervislikule inimesele on umbes 30 mg päevas.

Tervislike inimeste pikaajaline jälgimine näitas, et veresoonte resistentsuse optimaalne tase ja hemoglobiini regenereerimise maksimaalne tase doonorites pärast vere võtmist on 50-60 mg askorbiinhappe ööpäevas manustamisel - ilmselt peaks seda C-vitamiini annust pidama optimaalseks.

C-vitamiini roll külmetushaiguste ravis, vähihaigete seisundi parandamisel ja muudes meditsiinilistes aspektides on endiselt arutelu teemad, kuid enamik eksperte on nõus, et need haigused vajavad suuremat annust.

Sama kehtib ka taimetoitlaste kohta: toiduvalke puudumine aitab kaasa vitamiinipuuduse arengule, kuna askorbiinhappe seondumine kudedes nõrgeneb.

Parimad C-vitamiini allikad

Eriti kõrge C-vitamiini sisaldus värsketes puuviljades, köögiviljades või marjades: looduslik roos, rohelised herned, mustad sõstrad, punane pipar, astelpaju marjad, rooskapsas. Järgmised kõige väärtuslikumad C-vitamiini allikad on punased ja lillkapsas, maasikad ja ronivad marjad. Kõrgemate taimede seemned ja terad on ilma C-vitamiinita, kuid esimestel idanemispäevidel esineb askorbiinhapet, seetõttu on ka kasulikud idandatud teraviljad.

Suvel on parem süüa köögivilju ja puuvilju kohe pärast ostu, ja ideaalis - lihtsalt korjatud ja toores, sest C-vitamiin hävitab soojust, kerget ja õhku. Nendest kaalutlustest lähtudes on kõige parem lõigata köögivilju nii palju kui võimalik salatile ja vahetult enne serveerimist.

Mõned inimesed ei talu kunstliku C-vitamiini suuremaid annuseid väga hästi - see võib olla tingitud seedetrakti tundlikkusest. Ainuke looduslik allikas, mis on kunstlikes vitamiinipreparaatides kontsentratsioonis võrreldav, on akerooliekstrakt (spetsiaalne kirss), mida saab osta tervise toidukauplustes.

Vähem kontsentreeritud, kuid ka väga tõhus C-vitamiini allikas - apteegis müüdav kapsas marjaekstrakt (siirup).

Naiste C-vitamiini vajadused

Mõnede aruannete kohaselt võivad rasestumisvastaste ravimite kasutamine põhjustada hüpovitaminoosi C, kuid siiani puuduvad ulatuslikud uuringud, mis võimaldaksid meil seda usaldusega rääkida.

Neid, kes võtavad hormonaalseid rasestumisvastaseid vahendeid, võib soovitada "vitamiini ennetamist". Muide, sama kehtib raseduse ja rinnaga toitmise perioodide kohta. Askorbiinhape avaldab positiivset mõju endokriinsele süsteemile.

Viis vitamiini joomiseks

Kui me tahame saada vajalikku kogust C-vitamiini, ei saa kunstlikke vitamiinipreparaate vältida. Eksperdid ütlevad, et need on sama efektiivsed kui köögivili ja puuviljad sisalduvad askorbiinhappes.

  • Tervisliku inimese igapäevane vajadus on umbes 100 mg C-vitamiini päevas. Umbes 60 mg saadakse multivitamiinide kompleksidest ja ülejäänud - toores juurviljadest ja puuviljadest.
  • Meie keha toetamiseks külma või gripi ajal võite suurendada annust 150-200 mg päevas.
  • Ärge suurendage kasulike ainete "osi": C-vitamiini normide ületamine võib mõjutada neerufunktsiooni. Konsulteerige arstiga.
  • Lapsed vajavad ka C-vitamiini, kuid pediaatrite poolt soovitatav annus on väiksem - 40... 70 mg päevas (sõltuvalt vanusest).

Loe Kasu Tooteid

Valgevene traditsiooniline köök

Valgevene köögi toidud99% tänapäevastest valgevenelatest loeb pealkirja ja on üllatunud: "Kust autor leidis 10 valuuta väärtust Valgevene roogi?" Kõigil neil inimestel on veelgi rohkem üllatunud, kui nad õpivad autori kaua peegeldustest: "Kõik, TOP-10 või TOP-20..."

Loe Edasi

Kuidas mullas kasvab?

Manno puder või väga kiindunud või kategooriliselt ei aktsepteeri. Kuid paljud inimesed ei tea, eriti see puudutab suurte linnade elanikke, kuidas mannana kasvab ja sellest, mis sellest on tehtud.

Loe Edasi

Mis on kasulik kaerahelbed?

Artikli sisu Mis on kasulik kaerahelbed? Kuidas süüa tervislikku hommikut: maitsvat kaerahelbed Mis vahe on kaerajahu ja kaerajahu vahel?Toidu tarbeksSellel poorsel alusel on kaer - teravilja, mida laialdaselt kasutatakse toidus ikka veel esivanemate poolt.

Loe Edasi