Oderi maitsestamine

Otra-peekid on purustatud tükid odra tuumast. See on erineva kujuga purustatud odra tera, mis on vabastatud lillefilmidest. Odra-tangud, erinevalt pärl oderist, valmistatakse ilma lihvimis- ja poleerimiseta, nii et seal on rohkem kiudaineid. Otra-maitsetaimed ei ole jagatud sortideks. Sõltuvalt teravilja suurusest jagatakse odraerised kolmeks numbriks: nr 1, 2, 3. Kõigi arvude teraviljade segu müüakse tavaliselt. Töötlemise ettevalmistamisel puhastatakse tera orgaanilistest ja mineraalsetest lisanditest, umbrohulistest seemneainetest, puudetest ja peamistest põllukultuuridest väikeste seemnetega.

Oder on üks vanimaid kultuurtaimi ja kuulub teraviljade perekonda.

Nagu nisu, kasvatati seda Lähis-Idas toimunud neoliitilise revolutsiooni ajastul vähemalt 10 tuhat aastat tagasi.

Metsne oder kasvab laias piirkonnas Kreeta ja Põhja-Aafrikas läänes kuni Tiibeti mägedeni idas. Kõige senisemad kultuuritüki odra proovid on pärit Süüriast ja kuuluvad ühele vanimale pre-keraamilise perioodi neoliitikumkultuuridele. See on leitud ka kõige vanemate Egiptuse hauakambrites ja järve kuhi struktuuride (st kivi- ja pronksiajal) jääkides. Paljude ajalooliste monumentidega saab hinnata odra laialdast levikut kauges ajas.

Kalorite odra terad

Otra tera on üsna toitev. Need, kes hoolivad oma kehast, peaksid hoolikalt kaaluma selle kasutamise küsimust ja sööma puderit mitte rohkem kui paar korda nädalas. 100 gr kuiv toode sisaldab 313 kcal ja keedetud odrapudruni energiaväärtus - ainult 76 kcal.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Odra-teraviljade kasulikud omadused

Otra terad sisaldavad A-vitamiini, peaaegu kõiki B-vitamiine, vitamiine D, E, PP-d.

Otra koostis sisaldab laias valikus mikroelemente. Esiteks fosfor, mis on vajalik normaalseks ainevahetuseks organismis, samuti aju täielikuks aktiivsuseks. Nagu ka bioloogiliselt olulised kogused: räni, kroom, fluor, boor ja tsink.

Oder, meister kaltsiumi, kaaliumi, mangaani ja raua loomulikus sisalduses. Seetõttu on eakamader rohkem vajalikud ja kasulikumad kui ükskõik millised ravimid. Osa odra tuumast on ka vask, nikkel, molübdeen, magneesium, jood, broom, koobalt, strontsium jt. Odra terad koosnevad 65% aeglasest süsivesikust. Otra-terav 5-6% koosneb kiust, mis on vajalik meie mao ja soolte jaoks. Fiber normaliseerib seedimist ja eemaldab kehast kõik kahjulikud laguproduktid.

Oder sisaldab rohkem kui 10% valku, mis oma toiteväärtuses on parem kui nisu. Taimne proteiin, erinevalt loomast, imendub meie keha peaaegu 100% ulatuses.

Otra terad on kõrge kalorsusega ja hea maitsega. Kaasaegsed toitumisspetsialistid soovitavad sagedamini kasutada otrapudrust ja suppe, millele lisatakse odra-teravilja inimeste ülekaalulisuse, samuti soolestikuhaiguste puhul, millega kaasneb kõhukinnisus.

Toiduvalkude kõrge sisalduse tõttu on odrapudžer palju pikem kui muud teraviljad imenduvad ilma suhkrutõvega patsiendi veres suhkrusisalduse suurenemiseta ning tekitab pikaajalise küllastustunde, mis aitab vabaneda ülekaalust.

Otra-teraviljad sisaldavad suures koguses kiudaineid, mistõttu see sisaldub toitumisalastes toitumisdiaktides, millel on ülekaal, ainevahetushäired ja endokriinsed haigused.

Oderipuder aitab eemaldada toksiine kehast, puhastab seedetrakti.

Sellest pärinevad oder ja teravili on laialt kasutusel traditsioonilises meditsiinis. Lõppude lõpuks on nende puljongil pehmendavad, ümbritsevad, spasmolüütikumid, põletikuvastased ja toonilised omadused. Oderit kasutatakse diabeedi, nägemise halvenemise, neerude, maksa, sapipõie, kuseteede haiguste ja seedetrakti haiguste ravis. See leevendab valu artriidil, sealhulgas reumaatiliseks.

Puljukartuli pehmendav, ümbritsev, spasmolüütiline, põletikuvastane, diureetilise toimega. Otra abiga raviti rinnanäärme haigusi, kõhukinnisus ja rasvumine, köha ja katarraalsed haigused - see kattis keha kuuma poolkeevitatud otraga. Samuti on see väga hea diabeedi, artriidi, kasulikuks nägemise halvenemisel, seda kasutatakse neerude, maksa, sapipõie, kuseteede, hemorroidide haiguste puhul.

Otra kasutatakse ka korrektse toimeainena pärast operatsiooni - mao ja soolte põletikuliste haiguste puhul. Ja ka oder on valgete gluteeni sisaldava meister, mis on toidupuppide ja teraviljade jaoks hädavajalik proteiini tärklise lima.

Odra rasvade ohtlikud omadused

Otra-maitsetaim ei kahjusta söömist mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas. Kuid inimesed, kes on harjunud sööma sellist poogi iga päev, riskivad selle asemel, et saada ülekaalulisust ja sellest tulenevalt mitmed sellega seotud haigused nagu diabeet, südame-veresoonkonna haigused jne. Samuti on toode individuaalse sallimatuse tõttu inimestele vastunäidustatud, näiteks seedetrakti kroonilised haigused, kui inimene peab järgima teatud toitumist. Odra-tangud ei ole soovitatavad inimestele, kes põevad tsöliaakiat - kaasasündinud kroonilist haigust, mille puhul organism ei lagune gluteeni (gluteenivalk) täielikult.

Maitsva liha müüjaga saab odraga küpsetada. Vaadake retsepti videost.

Oderi maitsetaimed: millist teravilja, kasu ja kahju ning kuidas süüa?

Otra-teraviljad on kooritud ja purustatud teravilja teravilja-odra perekonna taimed. Oder on haritud inimesi rohkem kui 10 tuhat aastat. Selle kõrge toiteväärtus, tagasihoidlikkus ja lühike taimestik on toonud kaasa selle kultuuri laialdase levikuga planeedile. Täna on juba võimatu välja selgitada, millises maailma territooriumil esmakordselt ilmnes oder, kuid see on oma märki paljudes kultuurides ja religioonides jätnud.

Millised teraviljad teevad odra maitsetaimi: koostis, kalorid

Odra-tangud on spetsiaalsed odra-tangud. See on toodetud muljutades terve odra terad, kooritud puuviljakartuli ja lillefilme. Sõltuvalt saadud graanulite suurusest jagatakse oder kolme numbriga - № 1, № 2, № 3. Kui tuumad läbivad kahe võlli vahel, saavad nad "helbed", mis sarnanevad kaunviljade näol.

Teades, millised on teravilja-odra-teraviljad ja kuidas see välja selgub, on selle koostist lihtne kindlaks teha.

Odra-terade peamised ained on:

  • mitmesugused valgud - 9,5-12%;
  • rasv - 2,1-2,5%;
  • kiudained - 4,5-7,1%;
  • süsivesikud (tärklis, suhkur, dekstriinid) - 58-67%.

Need ained erinevates kogustes paiknevad teravilja eri osades. Näiteks tärklist ja teisi süsivesikuid lokaliseeritakse peamiselt endosperm - tera sisemine osa. Põhiosa kiu (umbes 90%) korpus on aleuroonikiht. Valk jagatakse kõigis osades erinevates proportsioonides. Enamus proteiini endospermist (

65%) ja rasv - aleurooni kihis.

See on oluline, sest töötlemisprotsessi käigus hakkavad odra terad puhastama ja jahvatama, mille tulemusena eemaldatakse aleurooni kiht ja teravilja idu.

Embrüos sisaldub peamiselt makro- ja mikrotoitainete kogus: kaltsium, fosfor, kaalium, raud, vask, tsink, kroom, mangaan, joodi vitamiinid - B4 ja B6, E, PP.

Teravilja mikro- ja makrotoitainete sisaldus on hapnikuühendites - K2O, Na2O, CaO, MgO. Fosfor, väävel ja raud on orgaaniliste ühendite kujul.

Erinevalt pärl oderist, mis on saadud ka odra tuumadest, on odra-peeneterad kindlamad ja säilitavad kõik toitaineid. Süsivesikute kogus määrab teravilja energiasisalduse. Kalorite odra-teravili - 324 kcal 100 g toote kohta. Vees keedetud poogade energiasisaldus on ainult 75-100 kcal ja 115 kcal piimas.

Lisaks tärklisele sisaldavad teraviljad ka muid süsivesikuid - sahharoosi, fruktoosi, maltoosi ja rafinoosi.

Odra-terad sisaldavad vees lima ja kummitaase kergesti lahustuvaks. Nad annavad puljongile teatavat järjepidevust.

Valgud on esindatud odratahades:

  • albumiin-0,30%;
  • globuliinid - 1,95%;
  • prolamiinid - 4,0%;
  • gluteiinid - 4,5%.

Gluteenisisalduse osas eelistab oder teraviljapõõsaid peale ainult nisu (4,68%).

Kropi rasvad on palmitiin- ja lauriinhapete glütseriidid. Teravilja terad sisaldavad oma omadustelt sarnaseid aineid rasvadele - fosfatiidid, paremini tuntud kui letsitiinid.

Kompleksse koostise tõttu on oder juba pikka aega kasutatud mitte ainult inimeste toitumisest, õlistamisest ja etüülalkoholi tootmisel, vaid ka traditsioonilises meditsiinis.

Odra-teravilja kasu ja kahju

Otrapudsi eelised on teada juba ammustest aegadest. Ta oli osa rooma gladiaatorite ja vene sõdalaste dieedist.

Tuntud jaapani apteeker ja Yoshihide Hagiwara terviseinstituudi president, kes on pühendanud umbes 150 taimet kümnetele uuringutele, leidis, et oder sisaldab kõige rohkem toitaineid, mis aitavad kaasa keha kasvu, restaureerimisele, toonimisele ja tugevdamisele.

Healer puder soovitas kasutada odrapudriga, et kiirendada raskekujuliste patsientide taastumist.

Otrapudrusel on keha:

  • pehmendav;
  • ümbritsev;
  • põletikuvastane;
  • toonik;
  • tooniline efekt.

Suure kiu sisalduse tõttu putukas, mida hoitakse teraviljades teraviljast korgist, on see kasulik seedetrakti haiguste korral, millega kaasneb soolestiku ja mao motoorika (lihaste funktsioon) häired. Kõhukinnisusega mürgitab keha kahjulikke aineid, mis imenduvad väljaheites tagasi verre. Fiber neelab, seob ja eemaldab räbu ja toksiine, stimuleerib seedetrakti.

Samuti on hädavajalik allergiafiltri odra-teravili. See seostub mitte ainult allergeenidega, vaid omab ka põletikuvastast toimet, mis normaliseerib patsientide seisundit.

Rända ainulaadne koostis aitab toime tulla:

  • põie ja kuseteede haigused;
  • hemorroidid;
  • köha ja mõned muud "rindkere" haigused.

"Kiired" süsivesikud annavad organismile vajaliku energia, mis on eriti oluline füüsilise aktiivsusega. Selle omaduse tõttu oli oderipuder nii populaarne, et gladiaatorite ja talupoegade hulgas oli raske füüsiline töö. Täna on odrapuder vajalik sportlaste ja nõrgenenud inimeste jaoks.

Valgud, mille yachka on rikkad, on kõikide kehakudede ehitusmaterjalid. Seetõttu aitab see kasvavale kehale, aitab kaasa taastumisele pärast operatsiooni, kiirendab haavade paranemist ja haavade pikendamist.

Oder - tõeline looduslike antibiootikumide saumaterjal. Teraviljadel on bioaktiivsete ainete lüsiin ja hordekiin antibakteriaalne, viirusevastane ja seenevastane omadus.

Õlu valmistati idandatud odra seemnetest 2000 aastat tagasi. Emory Ülikooli (Georgia, USA) antropoloogid ja meditsiinikemikaatorid on leidnud, et Sudaani elanikud pärinevad 1. sajandist e. n er Antibiootikum on tetratsükliin. Kuid esmakordselt oli võimalik seda isoleerida ainult 20. sajandi keskel. Selgus, et tetratsükliin toodab seeni, mis asetub idandatud odra teradesse. Sealt sai antibiootikumid ja langes õlle.

Kroova bioaktiivsed ained soodustavad rasvade metabolismi normaliseerumist, vähendavad "kahjuliku" kolesterooli sünteesi ja normaliseerivad suhkrusisaldust veres. Seda soovitatakse patsientidele, kellel on ateroskleroos ja diabeet.

Rahvameditsiinis kasutatakse "kõvade" tuumorite, karmistamise piimanäärmetes ja nahahaiguste väliskomplektidena vees keedetud odrataimi.

Naised, kes regulaarselt kasutavad oderipudrat, märkige seisundi paranemine:

  • juuksed ja küüned;
  • noorendav toime näole ja kehale;
  • kehakaalu langus ja parendatud kuju kontuurid;
  • menopausi ajal ja enne menstruatsiooni;
  • reproduktiivsüsteem.

Otrapuder on kasulik ka vanematele inimestele. See normaliseerib hormoonid, vähendab põletikuliste ja vanusega seotud degeneratiivsete protsesside raskust. Fosfori ja kaltsiumi kõrge sisalduse tõttu on see kasulik osteoporoosi raviks.

Luu ja lihaskoe regenereerimiseks on kasulikud mitte ainult mikroelemendid, vaid ka lüsiini aminohape, mis on leitud odra-tangudest. Just see aitab sportlastel kehavigastustest ja intensiivsest väljaõppest taastuda. Lüsiin värskendab ka närvikiude, seega on poore soovitatav Alzheimeri tõve ja seniilse dementsusega (seniilne marasmus) põdevatel patsientidel.

Odra-teravilja kasulikke omadusi võib lugeda lõputult, kuid lisaks kahtlemata kasule on ka odra-teraviljakaotus.

Ei ole soovitatav süüa, kui:

  • olemasolev odra komponentide talumatus;
  • gluteeni talumatus (tsöliaakia või gluteenide enteropaatia) - teravilja gluteeni lagundavate ensüümide puudumine;
  • põletikuliste protsesside ägenemine seedetraktis.

Odrapudru bioaktiivsed ained, kui raseduse ajal liiga palju tarbitakse, võivad põhjustada abordi. Kuid sellel avaldusel pole teaduslikke tõendeid.

Nagu eespool toodud faktidest nähtub, on odrapudru kasutamine ebaproportsionaalselt suurem kui selle kasutamisest tulenev kahjustus.

Kas lapsed saavad süüa?

Otrapudrat kasutati laste toitmiseks söödana söödana täispiima lisandina. Krova keema palju vett (1 tl 1 tassi keeva veega), filtreeritakse ja puljong lahjendatakse täispiimaga. Samal ajal takistab vett lahustunud lima ka väikelastel soolte kollikku.

Otrakapsas tarnib vajalikke aineid lapse kasvavale kehale. B-rühma vitamiinid normaliseerivad une, vähendavad närvilisust, stimuleerivad aju, suurendavad isu.

Odra tuumades sisalduv lüsiin on täiskasvanute jaoks kasulik ja see on lastele lihtsalt vajalik. Ta osaleb paljudel keha kileprotsessidel.

Selle olulise aminohappe tohutut rolli rõhutavad asjaolu, et selle puudusega on täheldatud:

  • suurenenud füüsiline ja vaimne väsimus;
  • vähenenud kontsentratsioon, vähenenud mälu;
  • aneemia;
  • sagenenud külmetushaigused ja viiruslikud haigused;
  • nägemisteravuse vähenemine.

Lüsiin aitab toime tulla inimese herpese viirusega, mis põhjustab mitte ainult huulte külma, vaid ka lapseea haigust - tuulerõugeid.

Oli pudru abil on juba pikka aega olnud vene külades ravitud sellist ohtlikku lapsepõlvesi nagu scrofula.

Otrapuder on väärtuslik toode, mille kehale on vajalik tasakaalustatud koostis. Lapsed õpivad korralikult keedetud korral suupisteid sööma. Pudingid ja kanistrid on sellest valmistatud. Piima otrapudrat süüakse puuviljadega, pähklitega, mesi, mis veelgi suurendab selle kasu laste kehale.

Kuidas ja kui palju ookea maitsestada?

Maitsva odrapudru valmistamiseks on vaja kaaluda, millisest teradest on leivastatud teravili ja milline on nende osakeste läbimõõt. Kroov valatakse õhukese kihina lame rohule, valides võimaliku prügi. Seejärel valage peenesse sõela ja loputage põhjalikult jooksva vee all, vabastades tolmu, tärklisi ja gluteeni sisaldavad väikesed osakesed.

Tuleb meeles pidada, et teravilja valmistamise protsessis suureneb maisi mitu korda, nii et see valmistatakse suure koguse veega valades kiirusega 1: 3 (1 osa teraviljast tuleb lisada 3 osa vett).

Küpsetatud oderi maitsestamiseks vajatakse 20-40 minutit ja pannake putru aurustumiseks soojas kohas - kuumutatud ahjus või mähitud.

Kõige maitsev odrapuder

Seal on palju otrapudritsi retsepte, millest igaüks saab valida nende maitse järgi sobiva.

Kõige maitsvamad odrapudrud on keedetud vene ahjus, kuid selle puudumisel linna korteri tingimustes saate küpsetada nõusse ahjus või mitmekeskuses pliidis.

Odra-teraviljast saate teha suurepärase magustoidu, mis ei aita maitsta kõige peenemaid roogasid. Väikseimast odra-maitsest puder vett, valage 1 tassi puderit 2 tassi keeva veega. Täielikule valmisolekule minemata valage 1 klaasi sooja piima, milles lahustatakse soola lahti. Valmistage viskoosne putru veidi jahtuda. Eraldage valge suhkruga. Koorige munakollased suhkruga. Kuivatage kuivatatud pähklite, sarapuupähklite, mandlite kergelt kuivas. Kombineerige kollased, pähklid ja asetage poore õrnalt. Segada Saadud valgusvaht jagatakse kaheks osaks, lisage igale neist vanilliin. Üks osa pudru sisenemisest ja õrnalt segada.

Saadud segu pannakse määrdetult ja piserdatakse riivkapsa kujul. Top 2 piimaga valgu vahuga ja asetage ahju 10-15 minutit enne proteiini kihi pruunistamist. Jahutage valmis tassi, maitsta värskete marjadega. Serveeri piimaga.

Top 5 retseptid teraviljade valmistamiseks

Odra-teravilja võib valmistada taimetoitelisi roogasid, täispõhiibrit või kergeid suppe.

Orelpuder seente, köögiviljade ja hakklihaga.

Nõude valmistamiseks vajate:

  • otra maitsetaimed - 1 tass;
  • värsked seened - 100 g;
  • porgandid - 50 g;
  • sibul - 50 g;
  • hakitud sealiha ja veiseliha - 100 g;
  • taimeõli 2 spl. l;
  • vesi - 300 ml.

Loputage koorekarp ja kuivatage see kuumas ja kuumas praepannis. Vala teravilja veega, lisa 1 spl. l taimeõli, sool maitse järgi ja küpseta madalal kuumusel kuni pooleks keetmiseks, segades. Samal ajal pruun peeneks hakitud sibul, porgand riivitud jämedast riivist. Eraldi praadida seeni ja hakkliha. Keedetud metsaseened soolases vees. Pange köögiviljad, seened ja hakkliha putruks, segage ja keedetage, kuni teravili on keedetud madalal kuumusel.

Dieetne odrapuder seente ja selleriga.

Portsi saab küpsetada aeglases pliis, et säilitada võimalikult palju toitaineid.

Jahkidest valmistatud roogade puhul võta:

  • otra maitsetaimed - 1 tass;
  • värsked šampinjonid - 3 tk;
  • sibul -1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • seller roop - 1 tk;
  • taimeõli - 3 spl. l.;
  • vesi - 2 spl.

Oderi maitsestamine, loputa ja asetage kaussi multikooker. Köögiviljad ja selerijäägid tükeldatakse, segatakse ja pannakse peedile. Köögiviljadele pannakse hakitud šampinjonid. Lisage soola, peal koos taimeõli, segage. Vala keeva veega. Regulaator on seatud asendisse "Cooking" ja kellaaeg on 25 minutit.

Otrapuder pottis.

Savi poti spetsiaalse struktuuri tõttu on putru eriti maitseline.

Sellise poti jaoks peate võtma:

  • liha - ½ kg;
  • tomatid - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibulad - 1 tk;
  • tomatipasta -2 spl. l.;
  • taimeõli - 4 spl. l.;
  • oder - 350 g

Valmistage liha, lõigake viiludeks, pisut praadige, hautatud, peeneks hakitud sibulaga lisades 4-5 minutit. Lisage riivitud porgand. Pange veel 2-3 minutit. Pange viilutatud tomatid pannile, kui nad annavad mahla, lisage tomatipasta, lisage sool ja pipar maitsmiseks, kuumutamiseks. Saadud segu jagatakse 4 osaks. Paigaldage potti liha kiht köögiviljadest, katke odra terad. Kihid vahelduvad nii, et viimane oli krupp. Kalla kogu kuuma keedetud vesi ja asetage ahi, kuumutades seda temperatuuril 180 ° C 50 minutit.

Piima otrapuder kõrvitsaga ja kuivatatud aprikoosidega.

Maitsva poogade valmistamiseks võta:

  • piim - ½ l;
  • otra maitsestatud - 100 g;
  • kõrvits - 200 g;
  • kuivatatud aprikoosid - 100 g;
  • või - 20-30 g;
  • vesi - 300 ml;
  • sool, suhkur - maitse järgi.

Peseeritakse ja lõigatakse väikeste tükid kõrvitsa valada vett, lisage veidi suhkrut ja küpseta kuni pehme. Kõrvitsast pumbatakse odra-maitsetaimi, vala piima ja küpseta vähese kuumusega kuni pakkumiseks. Valmis roogis lisage võid, hakitud kuivatatud aprikoosid. Pange kaanega ümbris ja laske selle 20-30 minutiks praadida.

Vanaema supp.

Supil vajab:

  • luu liha (sealiha või veiseliha) - 600-700 g;
  • vesi - 2 l;
  • kartulid 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibulad - 1 tk;
  • või - 30 g;
  • oder - 80 g;
  • sool - maitsta;
  • rohelised

Keedetud puljong valmistatud lihast. Keedetud liha võetakse välja, eraldatakse luudest, lõigatakse ja pannakse kastrulisse. Kuivatatud kartulid lõigatakse valmis puljandisse ja keedetakse. Ettevalmistatud jahid pannakse pannile ja keedetakse keedetud.

Köögiviljad tükeldatakse, praaditakse võid ja pannakse suppi. Nõu on soolatud, keedetakse veel 3-4 minutit. Enne serveerimist piserdage värskete ürtidega.

Tänaseks kaotab odra tera tarbetult oma populaarsust. Aga odavad, kasulikud yachka koos nõuetekohase ettevalmistamisega võib olla peamine kaunistamine isegi pidulikul laual.

Mis muudab odra maitset

Odra-oder (oder) on valmistatud odra teradest, purustades neid. Enne purustamist puhastatakse tera erinevatest lisanditest ja prahist. Pruunid on jagatud numbritega 1 kuni 3, sõltuvalt suurusest. Enamasti müüb erinevate numbrite segu, kuid võite kohtuda ja eraldi väike või suur yachka.

Purustamisel säilivad kasulikud omadused kui lihvimise ajal, mistõttu oder sisaldab palju rohkem kasulikke omadusi kui pärl oder, kuigi mõlemad peavad olema oderist.

Koostis

Tänu purustamisele, mitte tootmises peenestamisele, on odra teradel väga rikkalik vitamiinide ja elementide koostis. Allpool näete jahutite keemilist koostist 100 grammi kohta.
Toiteväärtus:

  • valgud - 10 g,
  • rasvad - 1,3 g,
  • süsivesikud 65,4 g,
  • Tselluloos - 6 g.
  • PP - 2,7 mg,
  • Tiamiin - 0,27 mg,
  • B2 - 0,08 mg,
  • B6 - 0,54 mg,
  • B9 - 32 mkg
  • E - 1,5 mg.
  • Kaltsium - 80 mg,
  • naatrium - 15 mg,
  • magneesium - 50 mg,
  • kaalium - 205 mg,
  • fosforit 343 mg,
  • väävel - 81 mg.
  • mangaan - 0,76 mg,
  • raud - 1,8 mg,
  • vask - 370 mkg,
  • Tsink - 1,09 mg,
  • fluor - 90 mikrogrammi,
  • koobalt - 2,1 ug,
  • molübdeen - 13 mikrogrammi.

Odra-teravilja rikkaliku keemilise koostise tõttu on sellest valmistatud toidud meie kehale väga kasulikud.

Kalorite sisaldus

Otra tera kalorite sisaldus on 320 kcal 100 grammi kohta. Kuid keedetud teraviljal on madalam kalorit, sest termotöötluse tõttu suureneb see mahu järgi:

  • putru vees - 76 kcal
  • piimapuder - 111 kcal.

Odra-teravilja täpne kalorite sisaldus sõltub toodete proportsioonidest ja nende individuaalsest kalorikust.

Odra-teravilja kasu ja kahju

Otra-peekonnas on meie keha jaoks rikkalik vitamiine ja kasulikke elemente, nii et kui te seda kasutate, saate oma kehale suurepäraseid eeliseid.

Kasulikud omadused

Odra-terad on oma koostises palju vitamiine, nii et igaüks neist on kasulik meie keha jaoks oma olemuselt:

  • B-vitamiin - normaliseerib närvisüsteemi, toidab ajurakke, kaitseb nahka, parandab une ja isu;
  • E - alustab biokeemilisi protsesse kehas;
  • A - parandab nägemist ja naha seisundit;
  • PP - parandab vereringet ja takistab nahahaigusi;
  • D - soodustab kaltsiumi paremat imendumist.

Suure hulga kiudude olemasolu aitab eemaldada seedetraktist toksiine ja toksiine ning normaliseerib ka kõhukinnisust väljaheiteid.

Otrapudrusel on positiivne mõju, kui seda kasutatakse pärast mao või soolte operatsiooni, sest omab ümbritsevaid omadusi ja võimaldab taastumisperioodi vähendada.

Sellest teraviljast valmistatud roogad on vanuritele kasulikud, sest selle kompositsioonis sisalduvad mikroelemendid avaldavad positiivset mõju aju aktiivsusele ja ainevahetusprotsessidele eakate kehas.

Otragarvid võivad olla kahjulikud ainult siis, kui neid kuritarvitatakse, samuti üksikut talumatust, näiteks raskete mao- või soolehaiguste korral, samuti gluteenitalumatuse juhtudel.

Sellistest teraviljadest valmistatud roogi ei soovitata alla 3-aastastele lastele.

Otra rasvade keskmine toiduvalmistamisaeg vees on 20 minutit pärast keetmist.

Küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt sellest, millist toitu soovid süüa.

Kuidas valida

Selleks, et valida kvaliteetseid odra-maitsetaimi ja valmistada see maitsvat roogi, peate järgima järgmisi reegleid:

  • Kui ostate massi järgi, pöörake tähelepanu lõhnale, ei tohiks lõhn olla.
  • Ei tohiks olla võõrkehi ja putukaid ega ka teravilja tume tera.
  • Poes ostes pöörake tähelepanu pakendile. Vaadake tootmise ja säilivusaja, koostise ja kättesaadavust GOST (GOST odra-teravili - 5784-60).

Püüa alati osta värskelt valmistatud teravilja, sest teil on suurem tõenäosus osta head toodet.

Kuidas salvestada

Selleks, et teravilja kogu säilivusaeg ei halveneks, tuleks järgida mitmeid lihtsaid eeskirju:

  • tihedalt suletav pakend,
  • pange see pimedas kuivas kohas ilma lõhnata,
  • kui putukad on lehis, tuleb see kohe ära visata.

Riiuli odra säilivusaeg - mitte üle 15 kuu.

Nüüd teate, millised odra teraviljad on valmistatud, selle koostis ja kasulikud omadused. Loodan, et pärast seda artiklit lugedes kasutate sageli jahtest valmistatud toite ja hindate kõiki oma kehale saadavaid eeliseid.

Odra-tangud - unustatud tervise- ja noorteallikas

Krupa otra sisaldab hulgaliselt kasulikke omadusi ja keha jaoks vajalikke aineid. See on üks vanimaid teravilja taimi, mida inimene kasvatab. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel, söödas ja tehnilisel otstarbel, samuti õlletootmise valdkonnas.

Taime kirjeldus

Nimega Oder peidab tervete teraviljasaaduste perekonna, kuid enamasti kasutatakse tavalist otra toiduna. Selle perekonna teisi esindajaid kasvatatakse üsna harva, sagedamini kasvavad nad looduses. Otrasordid on aastased, kaheaastased ja mitmeaastased heintaimed.

Oder, koos nisu, peetakse üheks kõige esimeseks teraviljaaiaks, mida inimene hakkas viljelema ja sööma. See juhtus Lähis-Idas vähemalt 10 tuhat aastat tagasi. Sellel on suur elupaikade sisu - Kreeta saarest ja Aafrika põhjarannast Tiibeti mägedesse.

Arheoloogilised leiud kinnitavad odra, teravilja laialdast levikut mitte ainult Aasias, vaid ka Egiptuses vaaraode, Vana-Kreeka ja Rooma impeeriumi ajal. Kasvatatakse seda põhjapoolsetes riikides - Norras, Soomes.

Kasulikud omadused

Odra-tangud on üheaastase taime terad. Tänu oma tagasihoidlikkusest pidid odra peekid odavaks ja kahjumiks, seetõttu asendas selle keskajal kallim nisu. Ja kuigi oderil on tohutu kasulik omadus, on poog sellest kaotanud oma populaarsuse, on see muutunud lugemiseks sööda toodeks, taskukohaseks talupoegadeks.

Lahustuv kiud võib oluliselt parandada organismi üldist seisundit, vähendada kolesterooli ja suhkru sisaldust veres. Need omadused muudavad odra terad väga kasulikuks neile, kellel on kiire kaalutõus ja kipuvad seda normaliseerima.

Otrakompositsioon on väga harmooniliselt tasakaalustatud, sisaldab palju taimseid valke, süsivesikuid, vitamiine E, PP, B4 ja B6, samuti mikroelemente:

Selline rikkalik koostis sisaldab teistest toiduks tangudest kõrgeima toiteväärtusega odra-tangaid - 324 kcal 100 grammi kohta.

Odra saematerjalidest koosnevad süsivesikud kuuluvad niinimetatud kaua süsivesikutele, mis täidavad keha täielikult ja annavad pikka aega küllastustunnet. Nad imenduvad pikka aega, mistõttu nad ei põhjusta veres glükoosisisalduse järsu suurenemist, mistõttu on odra-maitsestamine terapeutilises või dieedis menüüs diabeedi, olulise füüsilise koormuse lisamiseks kasulik.

Otra sisalduvad mikroelemendid toovad kehale tervikuna palju kasu, tugevdades luude ja veresoonte osakaalu vereringes. Terade koostises on ka lüsiin - aminohape, mis on inimesele kättesaadav ainult taimsetest toitudest. Selle omaduste seas on oma kollageeni ja immuunsüsteemi toetuse stimuleerimine.

Puuvarderl on olulised ümbritsevad omadused, mis muudab selle väga kasulikuks seedetrakti erinevate haiguste korral, mida iseloomustab limaskestade ärritus. Samuti on toonik, tooniline toime kehale, mis on eriti vajalik taastumisperioodil pärast raskeid haigusi.

Vastunäidustused

Mis tahes kujul moodustatud oder sobib keha kasuks, kuid mõnel juhul võib see olla kahjulik. Selle ravimi vastunäidustuseks on seedetrakti haigused ägedas faasis.

Kuigi odraanõud aitavad kaasa kehakaalu langusele, võib nende kuritarvitamine põhjustada vastupidist mõju - kiire kaalutõus. Seepärast on parem manustada odr umbes 1-2 korda nädalas.

See on tähtis! Oder sisaldab kuni 22,5% gluteeni, nii et see tuleks menüüst välja jätta neile, kes kannatavad selle aine või söömishäpsust.

Odra-terade kasutamine

Odra-tangud on järk-järgult muutumas populaarseks nende hulgas, kes vaatavad oma dieeti ja tervist. Kuigi enamik inimesi näevad odra-tangud ainult pudeli valmistamiseks mõeldud toodetena, peaksite teadma, et oder on valmistatud ka linnastest, puljongitest, kohvijoogist.

Oderpuder

Millist teravilja valmistatakse oderist? Üllatavalt on selle teravilja - odra ja pärl otra teradest valmistatud kaks teravat tera. Erinevus seisneb teravilja töötlemise meetodis, mis mõjutab saadud teraviljade kasulikke omadusi.

Oderi maitsestamine

Purustatud odrapudrat nimetatakse tavaliselt oderiks. Sellisel juhul ei ole terad maapinnal, vaid murtakse väikesteks tükkideks. Selle tõttu säilitavad need kiudained suurema osa. Samal ajal näib jahidest pärit putru pehmem kui pärl oder, mistõttu sobib see laste ja dieedi dieediks. Teine eelis on selle madalam hind.

Odra-teraviljade kasulikud omadused on järgmised:

  • võime leevendada allergilisi reaktsioone;
  • ümbritsev toime, mis on kasulik seedetrakti haiguste korral;
  • põletikuvastased, diureetilised omadused;
  • muude terade hulgas ka taimsete kiudude kõrgeim sisaldus, mis aitab kaasa toitainete maksimaalsele assimilatsioonile ja pikaajalisele küllastumisele.

Oderis on palju valku sisaldavat gluteeni, samuti asendamatuid aminohappeid.

Pearl oder

Oder on poleeritud kogu odra terad. Need jagunevad suurteks ja väikesteks fraktsioonideks. Väike oder lagundatakse veidi lihtsamalt, razvarivaetsya kiiremini. Seda kasutatakse suppide, teraviljade, keetmise lihapallide ja suupistete valmistamiseks. Suurepärase otrapudriga on ka keedetud, kuid rohkem purustav, veenduge, et teravilja eelnevalt leotada mitu tundi külmas vees.

Odra kasp selle kasulikel omadustel on väga sarnane otraga. Nende peamine erinevus on töötlemismeetod, mille tulemusena oder kaotab osa kiust.

Klassikaline odrapudru retsept

Otrapudrat võib valmistada mitmel viisil. Oderit valmistatakse tavaliselt 1 kuni 2 tunniks, odra tera ainult 40-45 minutit. Korralikult küpsetatud puder üllatab oma rikkaliku maitsega ja on kaua üks perekonna lähedastele.

  1. Putukaid tuleb loputada jahedas vees, et eemaldada mote ja tolm.
  2. Nii et odrapudrits küpsetab kiiremini ja terad on pehmemad, teravilja pressitakse mitu tundi. Ideaalis jääb see üleöö vees, hoides selle osakaalu - 1 tassi teravilja kohta võtke liitri külma vett.
  3. Odra-tangud täidetakse täiuslikult piimaga, nii et pärast leotamist valatakse need 2 tassi piima purustatud teravilja ja 4 viskoosseks. Klassikalises retseptis jäeti poti 6 tunniks veevanni kastuma. Aeglase pliidi abil saate seda protsessi vähendada 40 minutiga.
  4. Valmis puder peaks olema täidetud võiga. Oder armastab seda väga palju, seda rohkem võid, mida ta lisab putrule, seda heledam on tema maitse. See on juhtum, kui "võite suhkrut puistata".


Vesilisel oderipritsel läheb hästi seente, liha, küpsiste, kala või köögiviljade puhul. Enamik vürtse ja värskeid maitsetaimi on selle juurde jõudnud.

Oder Malt

Odra õlle tootmiseks on olemas teatavad nõuded nii väliste omaduste kui ka tehnoloogiliste omaduste kohta. Esimene rühm sisaldab järgmisi näitajaid:

  • oder, millest nad teevad õlle linnase, peavad olema ühtlast helekollast või kollast värvi. Roheline värv näitab, et tera on lamba ja tumeroheline, mustade või pruunidega vahelduv, näitab ebaõiget ladustamist. Tõenäoliselt oli selline oder värvunud või tabanud mikroorganismid, mille tõttu ta kaotas idanevuse ja linnaste kvaliteedi;
  • Kõrgekvaliteedilise otra lõhn ei tohiks olla mädanenud või hallitus. Reeglina on see üsna värske, natuke nagu õlgade lõhn. Et seda kuulda, peate oma peopesast soojaks mõned terad ja seejärel - hõõruda neid;
  • teravilja puhtus määratakse lisandite puudumise (kahjustatud või haigestunud terad, muud terad, umbrohu seemned jne) ja kahjurite kohta.

Tehnoloogilised omadused hõlmavad terade idanemist, niiskust ja proteiinisisaldust, samuti ekstraktiivsust - töötlemisel tekkivate ainete hulka.

Võite kodus odra-linnast valmistada. Katkartestatud otra saab kasutada toidulisandina või kodusõlistina toorainena.

Kõigepealt peate kontrollima ostetud teravilja idanemise jaoks. Selleks vali kogu massist umbes saja suurima tera ja valatakse neid klaasi veega. Asendatud hüpikaknad asendatakse uutega, kuni kõik ujuvad. Seejärel asetatakse oder riidele, kaetud niiskete marlitega ja jäetakse soojaks 2-4 päeva. Pärast seda peate arvutama, kui palju terakesi ei idane. Iga on võrdne ühe protsendiga. Kui kogu idanemiskiirus on üle 90%, siis on tooraine sobiv linnase valmistamiseks.

Linnasegudest on oluline libeda oder hästi ja eraldada kõik tekkinud terad, samuti prügi ja lisandid. Seejärel valatakse järelejäänud toormaterjal veega 5 cm kõrgemale ja jääb 14 tunniks. Sellisel juhul tuleb pärast 7 tundi veega asendada värske. Lõpuks võite tera desinfitseerida, täidates selle 1-2 tunni jooksul nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega.

Odra desinfitseerimiseks määratakse terad õhukese kihina (4-5 cm) kaubaalustel, nagu allpool toodud fotol:

Neid tuleb segada iga 2-3 tunni järel. Päev hiljem kaetakse see niiske lapiga ja jäetakse soojale ruumile (15-20 kraadi). Terad segatakse ja niisutatakse iga päev. Linnased on valmis, kui kapsad ulatuvad 1,5 tera pikkusega. Selle säilivusaeg on ainult 3 päeva. Võite seda suurendada linnaste kuivatamisega.

Enne kuivatamist töödeldakse seda veel 20 minutit kaaliumpermanganaadi lahusega (1 liiter vett - 0,3 g kaaliumpermanganaati). Siis kuivatatakse linnased temperatuuril, mis ei ületa 30-40 kraadi. Selleks sobib hästi ventileeritav pööning, või sooja ruumi, kus ventilaator töötab. Kuivatamine võtab 3-4 päeva, pärast mida eemaldatakse kapsas teradest, hõõrudes neid peopesade vahel ja saadetakse ladustamiseks pesu kotidesse.

Kohvijook

Maitsev kohvijoog saadakse röstitud ja jahvatatud odra ja rukki teradest. See võib olla kohvi täielikuks asenduseks juhtudel, kui kofeiin on vastunäidustatud. See jook on väga kasulik, kuna see säilitab enamuse odra ja rukki omadused.

Seda saab kasutada seedimise, kaalukaotuse, diabeedi ennetamise ja üldise tervise parandamise parandamiseks. Samal ajal ei sisalda odra kohv erinevalt tavalisest kohvi kofeiinist, mistõttu see ei ärrita närvisüsteemi. Sellepärast võib see olla purjus igal ajal ja igas vanuses.

Otra kohvijoogil ei ole vastunäidustusi, seda võib kasutada ka raseduse ja imetamise ajal, kui puudub ükski talumatus.

Sellise joogi ettevalmistamine kodus pole üldse raske. Selleks küpseta oder ja rukk terad kuumas ja kuumas praepannis, seejärel jahvatada. Saadud pulbrist võite kohvi valmistada vastavalt järgmisele retseptile:


Pulber valatakse türklasse, valatakse vette ja keedetakse 2 minutit, seejärel lastakse sama koguse alla kaanega. Suurema küllastunud värvi saamiseks võite kohvi segule lisada pool tl mati sigurist.

See on huvitav! Nagu juba mainitud, on oder täiuslikult piimaga ühendatud, nii et retsepti vett saab asendada kolmandiku võrra piimaga või lisada see juba valmistatud juua. See kaunib maitset ja muudab selle pehmemaks.

Valmistatud kohvile lisatakse ka kreem, mett või maitsestatud suhkur.

Hoolimata ebaõigest ununemisest, hakkavad odra tangud oma koha toiduvalmistamisel järk-järgult taastuma. Selle kasulikud omadused ja rikkalik koostis muudavad selle teravilja üheks kõige väärtuslikumate toitainetehastest, mis tuleb toidule lisada mitte ainult ravi, vaid ka paljude terviseprobleemide ennetamiseks.

Mis on odra-riivist valmistatud, kuidas see on kasulik, kuidas seda maitsta

Mis odra teravili on tehtud, on lihtne küsimus, mille vastus on tema nimes. Oder on toode, mis on valmistatud oderist. Selle saamiseks tuleb odra tera purustada, kuid seda ei tohi lihvida, seetõttu on kogu teravilja toodete eelised kasulikku kiudu.

Keemiline koostis

Arstidel ja toitumisspetsialistidel soovitatakse aktiivselt kasutada odra-maitsetaimi, see ei ole juhuslik, on see tõesti kasulik. Vitamiinid ja mineraalained, mis on selle osa, annavad organismile hindamatu abi. Mis siis odra teravilja koosneb?

Toote keemiline koostis 100 grammi kohta:

Kasulik oder, selle kalorite arv

Otra sisaldab rohkesti räni, kaaliumi ja B-vitamiine. Sellest teraviljast poog on soovitatav südame- ja vaskulaarsete probleemidega inimestele. Odra-teraviljade pidev kasutamine parandab märgatavalt südame toimimist, normaliseerib vererõhku ja kaitseb ateroskleroosi eest - ja see kõik on tingitud teravilja moodustavate kaaliumi-, räni- ja vitamiin B3-st.

Selle teravilja tera moodustab 5-6% jämedast kiust (kiud). Suur hulk jämedamaid kiude parandab sooleefekti. Seepärast toimib odrapudrikas täiuslikult kortsutõbe, kõhukinnisust ja toiduseisundit.

Kehasse sisenevaid jämedaid kiude ei lõigata, kuid nagu käsn absorbeerivad toksiine ja kahjulikke aineid, siis eemaldage need loomulikult.

Otra tera on väga toitev toode, see sisaldab aeglaselt adsorbeerivaid süsivesikuid, proteiine, taimerasva, mineraalaineid ja vitamiine A, E, B, D. See on kasulik inimestele, kes on täisööjad ja rasvunud, kalorikogus ei ületa 350 kcal.

Soovitatav on lülitada odrapudsi oma menüüsse sellistes haigustes nagu diabeet, artroos, artriit, aneemia, kuseteede haiguste ja seedetrakti haigused.

Kahjustus ja vastunäidustused

Gluteeniga tähistatud tooted on mõeldud inimestele, kellel on haruldane pärilik haigus - tsöliaakia. Ja odra seemnetes suurtes kogustes sisaldab seda väärtuslikku taimne valk (gluteen). Ladina keeles tõlgitud sõna otseses mõttes kõlab see sõna nagu liim. Selle esinemine mõjutab positiivselt odra-teraviljatoodete kvaliteeti.

Kuid kui selline toit jõuab tsöliaakiahaigete soole, siis gluteen lihtsalt liimib peensooles asuva villi, tekib põletik ja kõik kehasse sisenevad toitained ei imendu.

Selle haigusega on keelatud: oder; oder maitsetaimed; odrajahu; õlut Sageli tekib allergiline reaktsioon gluteeni suhtes, eriti lastel. Seepärast on sööta baby oderipuderit võimalik alles kolmest aastast.

Oder ja nisutangud - kuidas nad erinevad?

Mis vahe on odra ja nisuteraapia vahel? Esitame erinevuste lühikirjeldused:

  • odra rasv - purustatud, odra rasvataimest valmistatud poleeritud toode;
  • nisutangud - purustatud toode, mis on valmistatud rafineeritud nisust terasest;
  • sellest järeldub, et odra-tangude jämedad taimekiud on rohkem, kuna neid pole poleeritud, see sisaldab fosforit, mis on vajalik ainevahetuseks, seetõttu on see sobivam kehakaalu langetavatele inimestele;
  • Nisutangud sisaldavad 60% tärklist ja 22% valku, kiudaineid, taimerasva, mineraale (fosforit, magneesiumi, kaltsiumi, kaaliumi jt), B, PP, E ja C rühma vitamiine, kuid oder on kõigi teraviljade hulgas meister kaltsiumi, mangaani, kaaliumisisalduse kohta; see sisaldab rohkem B-vitamiine, seleeni ja valku;
  • Otra valk on valgusisaldusest kõrgem nisu selle toiteväärtusena. Inimorganismi imendub peaaegu 100%, vastupidiselt loomsetele valkudele.

Valik ja ladustamine

Välimuselt on teravilja mõnikord lihtsalt võimatu määrata värskust. Kõigist odrast valmistatud teraviljast on ühised reeglid. Parim on teravilja ostmine kartongpakendisse, tavaliselt on selle säilivusaeg kuni 1 aasta.

Kui olete juba kotti pakkinud otra, olge aegumiskuupäevast ettevaatlik, peaks see olema maksimaalselt 6 kuud. Sellises pakendis ei ole soovitatav riisi riisi osta, mille kõlblikkusaeg lõpeb.

See võib olla must ja kibe. Ärge hoidke teravilja pika kilekotti, võtke klaaspurk tihedalt kinni pitseeritud kaanega. Pane see kuivas ja pimedas kohas.

Pidage meeles, et krups peaks olema kuiv, muidu tekivad selles bakterid ja hallitus. Ebaõnnestude sobimatu ladustamine - garanteeritud rikutud puder ja muud valmistatud toidud.

Kuidas valmistada šokolaadi šifooni küpsiste retsepte koos sammhaaval fotode ja vihjetega kokad.

Tuunikala valmistamise retseptid - loe, kuidas ahjus pehmet kala süüa, nii et see jääks mahlakaks ja pehmeks.

Lugege, kuidas teha suurepärast osetiõielist juustujuustu täitmist ning soovitame teil keefiini taigna valmistada.

Odrapudžer ei ole tulevikus kasutamiseks vajalik. Kõige maitsvamad toidud on lauale otse plaadist.

  1. Pese maitsetaimi eriti hoolikalt, nii et sellest voolav vesi oleks puhas ja puhas;
  2. Peske teravilja sõelale, loksutage hästi ja asetage kastrulisse, valage kuuma piima;
  3. Küpseta keskmise kuumusega kuni keemiseni, seejärel seadke minimaalne režiim ja jätkake küpsetamist;
  4. Poolteist tunni pärast sulatatakse teravili, lisatakse soola, võid kuubikuid ja 200 g hapukoort. Segage hästi, eemaldage kuumusest;
  5. Hakkama mune vihmasena, kuni kohev vaht, valage segu kuuma nõusse, segage õrnalt puidust spaatliga;
  6. Pange putru küpsetusnõusse või pannile. Saada ahju kuumutada kuni 160 kraadi. 15 minuti pärast on tass valmis.

Muud retseptid

Mida veel saab odra teraviljadest valmistada? Kõige sagedamini valmistatakse putru odra-peenest, kuid sellest saad teha ebatavalisi burgereid ja valmistada tassi seentega.

Ebatavalised kokott

Kootlettide valmistamiseks peate:

  • 100 g riivsaiba;
  • sibula pea;
  • 100 g purustatud jääd;
  • petersell - maitsta;
  • 300 g veiseliha;
  • 100 g odra terad;
  • kirss ja salat lehed kaunistuseks.

Sa pead sööma 50 minutit. Tootearvestus 3 portsjoni kohta, kumbki 315 kcal.

Ettevalmistus kaaluge samm-sammult.

1. samm. Keetke teravilja soolases vees 10 minutit. Selles roogis asendatakse praim piimaga leotatud leibade tükid.

2. samm. Hakkliha puhul hakkliha tükeldage väikesteks tükkideks, valmistage hakitud liha, lisades sibulaid. Maitsestage pipar ja sool maitse järgi, lisage hakitud rohelisi, 4 spl keedetud teravilja. Segistage kõik koostisosad põhjalikult kokku, siis rullige kaussi ja eemaldage üleliigne õhk.

3. samm. Viimane puudutus on purustatud jää või jäävett täitematerjali lisamiseks. Saadud mass jagatakse võrdseteks osadeks (ligikaudu). Nendest välja moodustades ovaalsed kotletid, pannakse sees olevat võiku kuubikusse. Pange kreekerid plaadile ja rulli porgandid nendes.

4. samm. Mõlemal küljel pruulige kotletid kuumas õlis. Seejärel vähendage kuumust, katke kaanega kaanega kaas, küpsetage veel 10 minutit. Serveeri salati ja kirsstomatitega.

Seened koos Yachka

  • sibul;
  • 1 tassi hakitud värskeid seeni;
  • või 8 tükki kuivatatud;
  • 1 tass teravilja;
  • lisa vürtse - maitse järgi.

Nõu ettevalmistamiseks kulub 35 minutit, see osa ei ületa 290 kcal.

  1. Panta pannile 500 ml vett, asetage seened ja keetke, kuni olete keetmata. Kui kasutate kuivatatud seeni, siis tuleks neid keedetud, pärast eelnevat leotamist ja kastmist juulienn juba valmis;
  2. Seene sibul valmistamiseks teravilja. Kuigi ta valmistub võile sibulaga, lisage seeni, lülitage pliit 3 minuti pärast välja;
  3. Pähklit teenides lisage praetud sibulad, seened ja või.

Näpunäited ja faktid

Oder on üks vanimaid teravilja maa peal. Neoliitikumiperioodi ajal oli mees kasvatatud oder. Ja juba sel ajal peeti teda mitte ainult toiduna, vaid ka meditsiinis ja isegi kaal ja pikkus.

Venemaal kasutatakse seda juba pikka aega tuntud rituaalset kolivot - vedelat puderit, millele lisatakse mooni, mett või džemmi. Kuid Jaapanis tee on valmistatud oderist.

Kaks olulist nõuannet:

  1. Sööge odrapoosi, et jääksite pikaks ajaks täielikult ja õhukeseks. Toimemehhanism on lihtne, kui veresuhkur on normaalne, siis meie aju ei anna meile märku, et on aeg süüa. Kuid kui inimene sööb muffinist või kristallist, suhkur tõuseb järsult, seejärel suunatakse insuliin verdesse, sissetulev suhkur muutub rasvaks ja see pannakse meie kehasse. Niisiis, odra koostises on tohutu hulga kiudaineid (jämedad kiud), mis ei võimalda suhkrut koheselt tõusta ja verd siseneda;
  2. Et parandada vaimset ja organisatoorset tegevust, ärrituvusest, puudustundest vabanemiseks, lisada oma toitumisharjumuste rahulolu. Me räägime odra-tangudest, mis sisaldavad B-vitamiine, eriti tahaksin mainida B1, B2, B12 ja B9 (foolhape).

Kokkuvõtteks tahaksin märkida, et odraanil on positiivne mõju soolestikule, mao ja südame tööle. Tänu sellele korvile suureneb vaimne aktiivsus, kaalu langus ja meeleolu paraneb. Seetõttu kaasake see regulaarselt oma dieeti ja püsige tervena!

Oderi maitsestamine

Otra-peekid on purustatud tükid odra tuumast. See on erineva kujuga purustatud odra tera, mis on vabastatud lillefilmidest. Odra-tangud, erinevalt pärl oderist, valmistatakse ilma lihvimis- ja poleerimiseta, nii et seal on rohkem kiudaineid. Otra-maitsetaimed ei ole jagatud sortideks. Sõltuvalt teravilja suurusest jagatakse odraerised kolmeks numbriks: nr 1, 2, 3. Kõigi arvude teraviljade segu müüakse tavaliselt. Töötlemise ettevalmistamisel puhastatakse tera orgaanilistest ja mineraalsetest lisanditest, umbrohulistest seemneainetest, puudetest ja peamistest põllukultuuridest väikeste seemnetega.

Oder on üks vanimaid kultuurtaimi ja kuulub teraviljade perekonda.

Nagu nisu, kasvatati seda Lähis-Idas toimunud neoliitilise revolutsiooni ajastul vähemalt 10 tuhat aastat tagasi.

Metsne oder kasvab laias piirkonnas Kreeta ja Põhja-Aafrikas läänes kuni Tiibeti mägedeni idas. Kõige senisemad kultuuritüki odra proovid on pärit Süüriast ja kuuluvad ühele vanimale pre-keraamilise perioodi neoliitikumkultuuridele. See on leitud ka kõige vanemate Egiptuse hauakambrites ja järve kuhi struktuuride (st kivi- ja pronksiajal) jääkides. Paljude ajalooliste monumentidega saab hinnata odra laialdast levikut kauges ajas.

Kalorite odra terad

Otra tera on üsna toitev. Need, kes hoolivad oma kehast, peaksid hoolikalt kaaluma selle kasutamise küsimust ja sööma puderit mitte rohkem kui paar korda nädalas. 100 gr kuiv toode sisaldab 313 kcal ja keedetud odrapudruni energiaväärtus - ainult 76 kcal.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Odra-teraviljade kasulikud omadused

Otra terad sisaldavad A-vitamiini, peaaegu kõiki B-vitamiine, vitamiine D, E, PP-d.

Otra koostis sisaldab laias valikus mikroelemente. Esiteks fosfor, mis on vajalik normaalseks ainevahetuseks organismis, samuti aju täielikuks aktiivsuseks. Nagu ka bioloogiliselt olulised kogused: räni, kroom, fluor, boor ja tsink.

Oder, meister kaltsiumi, kaaliumi, mangaani ja raua loomulikus sisalduses. Seetõttu on eakamader rohkem vajalikud ja kasulikumad kui ükskõik millised ravimid. Osa odra tuumast on ka vask, nikkel, molübdeen, magneesium, jood, broom, koobalt, strontsium jt. Odra terad koosnevad 65% aeglasest süsivesikust. Otra-terav 5-6% koosneb kiust, mis on vajalik meie mao ja soolte jaoks. Fiber normaliseerib seedimist ja eemaldab kehast kõik kahjulikud laguproduktid.

Oder sisaldab rohkem kui 10% valku, mis oma toiteväärtuses on parem kui nisu. Taimne proteiin, erinevalt loomast, imendub meie keha peaaegu 100% ulatuses.

Otra terad on kõrge kalorsusega ja hea maitsega. Kaasaegsed toitumisspetsialistid soovitavad sagedamini kasutada otrapudrust ja suppe, millele lisatakse odra-teravilja inimeste ülekaalulisuse, samuti soolestikuhaiguste puhul, millega kaasneb kõhukinnisus.

Toiduvalkude kõrge sisalduse tõttu on odrapudžer palju pikem kui muud teraviljad imenduvad ilma suhkrutõvega patsiendi veres suhkrusisalduse suurenemiseta ning tekitab pikaajalise küllastustunde, mis aitab vabaneda ülekaalust.

Otra-teraviljad sisaldavad suures koguses kiudaineid, mistõttu see sisaldub toitumisalastes toitumisdiaktides, millel on ülekaal, ainevahetushäired ja endokriinsed haigused.

Oderipuder aitab eemaldada toksiine kehast, puhastab seedetrakti.

Sellest pärinevad oder ja teravili on laialt kasutusel traditsioonilises meditsiinis. Lõppude lõpuks on nende puljongil pehmendavad, ümbritsevad, spasmolüütikumid, põletikuvastased ja toonilised omadused. Oderit kasutatakse diabeedi, nägemise halvenemise, neerude, maksa, sapipõie, kuseteede haiguste ja seedetrakti haiguste ravis. See leevendab valu artriidil, sealhulgas reumaatiliseks.

Puljukartuli pehmendav, ümbritsev, spasmolüütiline, põletikuvastane, diureetilise toimega. Otra abiga raviti rinnanäärme haigusi, kõhukinnisus ja rasvumine, köha ja katarraalsed haigused - see kattis keha kuuma poolkeevitatud otraga. Samuti on see väga hea diabeedi, artriidi, kasulikuks nägemise halvenemisel, seda kasutatakse neerude, maksa, sapipõie, kuseteede, hemorroidide haiguste puhul.

Otra kasutatakse ka korrektse toimeainena pärast operatsiooni - mao ja soolte põletikuliste haiguste puhul. Ja ka oder on valgete gluteeni sisaldava meister, mis on toidupuppide ja teraviljade jaoks hädavajalik proteiini tärklise lima.

Odra rasvade ohtlikud omadused

Otra-maitsetaim ei kahjusta söömist mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas. Kuid inimesed, kes on harjunud sööma sellist poogi iga päev, riskivad selle asemel, et saada ülekaalulisust ja sellest tulenevalt mitmed sellega seotud haigused nagu diabeet, südame-veresoonkonna haigused jne. Samuti on toode individuaalse sallimatuse tõttu inimestele vastunäidustatud, näiteks seedetrakti kroonilised haigused, kui inimene peab järgima teatud toitumist. Odra-tangud ei ole soovitatavad inimestele, kes põevad tsöliaakiat - kaasasündinud kroonilist haigust, mille puhul organism ei lagune gluteeni (gluteenivalk) täielikult.

Maitsva liha müüjaga saab odraga küpsetada. Vaadake retsepti videost.

Loe Kasu Tooteid

Chartreuse (Chartreuse) - iidse kloostri järjekorra pärand

Chartreuse on taimne liköör, mille retsepti on enam kui nelja sajandi jooksul kaitsnud Cartesi ordeni munkad. Ja kuigi pühad vennad ei kavatse jagada maailmakuulsa alkoholi tootmise saladusi.

Loe Edasi

Toidu leukotsütoos

Toitainete kogust seedetraktis tuleb lisaks toidule pidada ka allergilisteks ja toksilisteks agressioonideks. Nende kahjulike mõjude neutraliseerimiseks on peale epiteeli kihi, mis eraldab soolestiku enterokat (sisemist) keskkonda ja organismi sisemist keskkonda, ka tugev leukotsüütide kiht (1 miljon leukotsüüdit 1 mm 3 kohta).

Loe Edasi

Galaktoos

Galactoza - üks lihtsatest suhkrutest.Vaata ka Täiendage artiklit (artikkel on liiga lühike või sisaldab ainult sõnastiku määratlust). Allmärkuste kujul leidke ja korraldage linke helistavatele allikatele, mis kinnitavad kirja.<

Loe Edasi