Mis on toiduga suhkru suhkur, valem ja koostis? Mis teeb suhkru pruuni ja valgeks. Suhkru kahjustus, omadused, kus seda kasutatakse, kuidas säilitada

Mis on suhkur? Suhkrut igapäevaelus nimetatakse sahharoosiks. Suhkrul on magus maitse, süsivesikud koosnevad fruktoosist ja glükoosist. Suhkrut toodetakse massiliselt suhkrupeedist ja harvemini suhkruroost. Peamisteks suhkruliikideks on ka muud selle liigid, sortid, liigid.

Tavaline suhkur (granuleeritud suhkur ja rafineeritud suhkur) on puhas sahharoos. Suhkru koostis jaguneb disahhariidideks ja monosahhariidideks. Monosahhariidide hulka kuuluvad: glükoos - viinamarjavirre ja fruktoos - puuviljasegu. Disahhariidid on: sahharoos - suhkruroog või peedisuhkur - ja maltoos - linnase suhkur. Tuntud disahhariid on lisaks sahharoosile ja maltoosile ka piimatoode (või seda nimetatakse ka laktoosiks).

Testoved soovitab. Enne söömist on oluline meeles pidada, et suhkur on kõrge rasvasisaldusega kõrge kalorsusega toit. Kokku 100 grammi suhkrut sisaldab 400 kcal.

Suhkur on väärtuslik toidukaubaks, mõõdukas magusat toitu suurendab meeleolu, annab kehale energia. Suhkrul on kasulik mõju aju tööle, aidates kaasa inimorganismis rõõmuhormoonide tootmisele.

Suhkru teema on tihti arutlusel magusate ja tervisliku toitumise toetajad. Et teada saada, kas loobuda suhkru kasutamisest, kui kahjulik on magus toode, mida toitumisspetsialistid nimetavad valgeks surmaks koos soolaga, peate toote üksikasjalikult sorteerima. Suure osa sellest, mida me teame suhkru ohtude kohta, on tegelikult müüdid. Teave suhkru kohta on vale. Tegelikult võib toote õige kasutamine olla kasulik, ja seda söödetakse ainult normaalselt - kahju.

Mis on teada suhkru, selle tüüpide, tüüpide, sortide ja mõjude kohta organismile - mõistame enne meie suhkru suhkru täielikku kaotamist.

Suhkru keemiline koostis

Tavapärase suhkru komponendid on sahharoos ja komplekssete ainete rühm. See on keemia puuduv suhkruvalem. Keemiline valem sahharoosist - C12H22O11 Sahharoos koosneb omakorda fruktoosist ja glükoosist. Nüüd teame, mis on suhkrulisand, milline on süsivesikute keemiline koostis, mida me iga päev sööme.

Suhkur kompleksühendite kujul on enamikus toiduainetes. See sisaldub inimese piimas, on osa lehmapiimast, kõrge suhkru sisaldusega köögiviljades, puuviljades, marjades ja pähklites. Taimedes on tavaliselt glükoos ja fruktoos. Looduses on glükoos sagedamini taimedes. Glükoosi nimetatakse ka dekstroosiks või viinamarjamahuks. Fruktoosi nimetatakse puuviljasuhkruks või nimetatakse levuloosiks.

Fruktoosi peetakse magusaimaks looduslikuks suhkruseks. Glükoos on vähem magus kui fruktoos. Glükoosisisaldus ületab fruktoosi koguse taimeorganites. Glükoos on polüsahhariidide komponent, nagu tärklis ja tselluloos.

Lisaks glükoosile on ka muid looduslikke suhkruid:

  1. Maltoos.
  2. Laktoos.
  3. Mannose.
  4. Sorbose.
  5. Metüülpentoos.
  6. Arabilose.
  7. Inuliin
  8. Pentoos.
  9. Ksüloos
  10. Tsellobioos.

Erinevates riikides saadakse suhkrut mitmesugustest taimsetest toodetest. Suhkrupeet, mis sisaldab kuni 22% sahharoosi, on levinud suhkrutootmise jaoks Venemaal. Roosuhkur pruunide kristallide või terade kujul on saadud suhkruroo mahlast ja Indiast imporditud toodetest.

Suhkru tootmine

Indiast pärinev suhkrutootmine algas tööstuslikul skaalal kuueteistkümnendal sajandil. Venemaa suhkrutööstus ja esimene imporditud toorainest pärit magusainete tootmise tehas ilmus Peterburis 1719. aastal. XIX sajandil hakkas suhkur Venemaal oma toidul kasvanud suhkrupeedist. Enamik Vene impeeriumi suhkrutööstusi töötas tänapäeva Ukraina territooriumil.

Hiljem hakkas NSV Liidus suhkrutööstuses kiiresti kasvama Ukrainas, Kõrgõzstani, Usbekistani ja Taga-Kaukaasia vabariikides avatud peedisuhkru tootmise suhkrutehastes. 20. sajandi 30-ndatel kuulus NSV Liit suhkrupeedist suhkru tootmisel maailma esimese koha. 70ndatel oli suhkrutehaste arv juba 318 ühikut. Praegu on Venemaal umbes 70 suhkrupeedi töötlemise tehast.

Mis on nüüd suhkrud?

Venemaal on suhkur valmistatud suhkrupeedist. Mis teeb suhkrut erinevates riikides, välja arvatud suhkruroo ja peet? Erinevates riikides on see kaevandatud erinevatest looduslikest allikatest ja tooraine on tavaliselt taimed. Toorainega seotud suhkru liigid:

  1. Hiina teevad rohumahlast sorgot.
  2. Kanadas kasutatakse sageli vahtrasiirupit. Kartuli suhkru valmistamiseks võtke vahtrasuhkru mahla.
  3. Egiptlased saavad magustoitu ubadest.
  4. Palm suhkrut (või jagre) ekstraheeritakse Lõuna-ja Kagu-Aasia magusat tüüpi palmide mahlast, enamikus India ookeani saartel.
  5. Poolas saadakse magusus kaskidest.
  6. Jaapanlased toodavad tärklisest riisist valmistatud maltoositu.
  7. Mehhiklased räägivad lakkidest agaavast, taimedest.

Toorainete hulka kuuluvates suhkruga tooraines toodetakse suhkrut mitmesugustest taimedest, suhkrupeedist, sh lillest. Tärklis võib olla suhkru tooraine. Maismaatärklist, magusust nimetatakse sageli maisi siirupiks. Looduses on sadu eri liiki suhkruid. Kuid puhtal kujul ei rafineeritud, kunstlikult rafineeritud suhkrut looduses, seda toodetakse tööstuslikult.

Suhkru tootmine

Kuidas suhkrut teha? Suhkru tootmistehnoloogia on paljude aastate jooksul muutumatu. Selleks, et ekstraheerida suhkrut suhkrupeetist või saada suhkruroo varredest saadud toodet, kulgevad köögiviljade toormaterjalid keerulise tehnoloogilise protsessi mitmes etapis.

  1. Kõigepealt pestakse peedi, et eemaldada mustus ja lõigata kiibidesse.
  2. Mikroobide neutraliseerimiseks valatakse toorainet lubja-mördi abil.
  3. Puhastatud mass purustatakse.
  4. Purustatud toorsuhkru pindu töödeldakse toimeainetena keemilise reaktsiooni tulemusena, suhkrusiirup vabastatakse toorainest.
  5. Suhkru siirup filtreeritakse.
  6. Järgmine etapp on siirupi aurustamine. Seda kasutatakse üleliigse vee eemaldamiseks.
  7. Kristallimine, kasutades vaakumit.
  8. Kristalliseerumise tulemusena saadud toode koosneb sahharoosikristallidest ja melassist.
  9. Järgmine samm kõva suhkru ekstraheerimisel on sahharoosi ja melassi eraldamine tsentrifuugiga.
  10. Kokkuvõttes kasutatakse kuivatamist, pärast kuivatamist võite süüa suhkrut.

Peedisuhkru tootmistehnoloogia sarnaneb suhkruroo magusast saadusest.

Suhkru liigid

Millised suhkrud on olemas? Suhkur, nagu see on teada, on valmistatud eri tüüpi, selle peamistest liikidest:

  1. Reed.
  2. Punapeet
  3. Palm
  4. Linnased
  5. Sorgovy.
  6. Maple.

Lisaks peamistele liikidele on kondiitritööstuses kasutatavad suhkruliigid, sellist suhkrut ei saa poest osta. Ostame ja sööme tavalist valget granuleeritud suhkrut või granuleeritud suhkrut. Vähem populaarne tüüp on rafineeritud ümmargune suhkur. Kodus tarbijad kasutavad laialdaselt suhkrupeedist valmistatud toodet, seda ostame poes.

Suhkru liigid

Suhkur jaguneb tüübi ja tüübi järgi. Suhkrul on sama koostis, erinevus seisneb töötlemise tasemes ja lisandite kaupade puhastamisel.

Selliseid granuleeritud suhkruid on olemas

  1. Regulaarne suhkur - tavaline või seda nimetatakse ka kristalseks. Kristalliline - kõige süüa suhkru tüüp. Kristallide suurus mõjutab kristalse suhkru maitset. See peab olema koostisosa kodus valmistatud magusate tasside jaoks. Seda kasutatakse talveks moema valmistamiseks, omamoodi jam, see on ta leitud retseptid omatehtud koogid ja magustoidud.
  2. Bakers Special - Bakery Special on väikseima kristalli suurusega. Suhkrumaisi pekkaari kasutatakse köögiviljade valmistamiseks kuklid, küpsised.
  3. Puuviljasegu - väikeste graanulitega puu. Struktuuri homogeensust hinnatakse rohkem kui tavaliselt. Seda kasutatakse magusate pudingide, korstnate valmistamisel.
  4. Jäme suhkur - jämedad, suured graanulid, mis muudab selle maiustuste, likööride ja maiustuste tootmiseks asendamatuks komponendiks.
  5. Superfine, Ultrafine, Bar Sugar on väikestest väikestest toodetest koos väikseimate kristallidega, mille tõttu suhkrukristallid lahustuvad kiiresti igas temperatuuriga vees. Iirimaa ideaalne komponent, strudellide täidis, pirukad õhukese heitgaasi taignaga.
  6. Maiustused (pulbristatud) suhkur - kondiitritooted. Poes olevatel riiulitel on peeneks jahvatuspulber tavapärase nimega jäätisuhkru all. Koduse toiduvalmistamisel kasutatakse krevettide, munavalgede, toiduvalmistamise kreeme, pulberkoogi, kookikookide, kuklidena.
  7. Lihvitav suhkur - piserdatakse suhkruga. Toode on suured kristallid. Seda kasutatakse reeglina kondiitritööstuses, kodus ei kasutata suhkrust tolmu.

Suhkru valik

Poole suhkru vahemiku alus on granuleeritud suhkur ja rafineeritud suhkur. Pruun suhkrut peetakse ostjate hulgas vähem populaarseks kui valge. Suhkru valik:

  1. Tahked ja lahtised.
  2. Suhkur.
  3. Purustatud, ümmargune suhkur ja saetud.
  4. Candy, kivi.

Peedi valge suhkur

Valge või tavaline suhkur on tavapärane toidu magustaja. Seda toodetakse suhkruroo või suhkrupeedi töötlemisel. Suhkrutööstuse ettevõtted toodavad peamisi valge suhkru - granuleeritud suhkrut ja rafineeritud suhkrut. Valge suhkur on saadaval granuleeritud suhkru ja rafineeritud suhkru kujul.

Rafineeritud suhkur

Rafineeritud suhkur on toodetud granuleeritud suhkrust. Rafineeritud suhkru saamiseks lahustatakse suhkur vees, saadud siirup puhastatakse, rafineeritakse. Rafineerimise tulemusena saadakse rafineeritud suhkur suure sahharoosisisaldusega, kas toode on kõige rohkem puhastatav lisanditest.

Selles vahemikus toodetakse rafineeritud suhkrut:

  1. Purustatud rafineeritud.
  2. Extruded rafineeritud kuubikud.
  3. Extruded instant rafineeritud.
  4. Väikeses pakendis pressitud rafineeritud suhkur on tee võimalus.
  5. Kõrge bioloogilise väärtusega rafineeritud suhkur, millele on lisatud lemongrass või eleutherococcus.

Suhkur pakitakse pappkarpidesse ja sellesse vormi suhkrutehaste kaupu lähevad kauplustesse.

Granuleeritud suhkur

Rafineeritud suhkur on toodetud rafineeritud suhkrusiirupist. Sõltuvalt kristallide suurusest esitatakse suhkru liiv järgmises vahemikus:

Erinevalt rafineeritud suhkrust sisaldab valge suhkur vähe toitaineid: kaltsiumi, naatriumi, rauda ja kaaliumi. Granuleeritud suhkur kotid ja kotid.

Vanilli suhkur

Vanilase suhkruga kokaid nimetatakse sageli vaniliks või vanilliiniks. Mis vahe on vanilli ja vanilli suhkru vahel? Selleks, et mõista, kuidas tavaline suhkur erineb vaniljast, peate teadma, mis on vanilli suhkur.

Vanill on tavaline vaniljepaagidega maitsestatud granuleeritud suhkur. Tõeline vanilje peetakse kalliks ja väärtuslikuks tooteks. Vanilliin on ainest, mis pärineb vaniljast, selle kunstlikust asendajast.

Pruun roosuhkur

Pange roosuhkur roojate mahlast. Suhkruroost on palju erinevaid sorte, peamine erinevus melassi (melassi) kvantitatiivses koguses suhkrulisandites. Pruun on rafineerimata roosuhkur. Tume rafineerimata on tumedat värvi ja see on melassi maitsega küllastunud, erinevalt toorest suhkrust.

Rafineerimata roosuhkrut peetakse tavapärase valge suhkru kasulikuks asendajaks. Enne, kui teete õige valiku rafineeritud suhkruroo vahel, rafineerimata ja rafineerimata, peate teadma, milliseid roosuhkrut on.

Roosuhkru liigid

  1. Kõrge kvaliteet
  2. Eriline
  3. Eriline.
  4. Rafineeritud kooritud
  5. Rafineerimata.
  6. Pruun rafineerimata.

Roos müüakse puhastatud ja rafineerimata vormis, on suhkruroo eri sortid.

Roosuhkru sordid

  1. Demerara suhkru sordid. Rafineerimata, kerge, pruun suure kristallidega. Sellel on tugev melassi maitse. Demerarat kasutatakse loodusliku magusainetena tee ja kohvi valmistamiseks. Magereid lisatakse demerarale, selle suurtele kristallidele on kasutatud magusate koogikeste, kuklidade, magusate kookide pritsimist.
  2. Muskavado (Muscavado suhkur). Rafineerimata suhkur, kristalliline ja küllastunud melassi maitsega. Kristallid on veidi suuremad kui tavalised pruunid, kuid mitte nii suured kui Demerari omad.
  3. Turbinado suhkur. Osaliselt rafineeritud. Suured kristallid kollast pruuniks. Sellel on meeldiv karamelli maitse. Ideaalne magusate ja maitsvate roogade jaoks.
  4. Barbados (pehme melassi suhkur / must Barbadose suhkur). Pehme, õhuke ja märg. Tänu kõrge melassi sisaldusele on see tume värv, tugev lõhn. Kasutatakse piparkoogide, piparkookide, piparkookide maja ja ingveri taigna valmistamiseks.

Millised on erinevused

Suhkrupeedi valge suhkur on söödaks ainult rafineeritud kujul. Reid saab osta rafineeritud, rafineerimata ja rafineerimata kujul. See erineb roosuhkruvalgest.

Vedelad suhkrud

Lisaks kristallilisele on ka vedel suhkur. Vedelal kujul on see valge suhkrulahus ja seda saab kasutada ettenähtud otstarbel kui kristallilist.

Eri maitse saamiseks kasutatakse melassi lisamisel merevaiguvärvi.

Teine tüüpi vedelik on invertsuhkur.

Mis on invertsuhkur

Suhkru inverts - suhkur vedelal kujul, mis koosneb glükoosi ja fruktoosi segust. Seda kasutatakse ainult tööstuses gaseeritud jookide tootmiseks. Invertsuhkrut kasutatakse ainult vedelal kujul.

Mis suhkrut on parem osta?

Enne suhkru ostmist peate mõistma, millist suhkrut küpsetamiseks paremini osta, valge suhkrupeet või tumepruun rook. Kuidas valida?

Kõik suhkur - valge ja pruun - põhjustab toidu sõltuvust, viitab gluteeni sisaldavatele toodetele. Kui te kuulete magusaid kondiitritooteid, nagu te teate, on suhkruga võimatu teha. Saad osta odavat granuleeritud suhkrut, kõrgekvaliteedilist rafineeritud suhkrut või madala kvaliteediga, kallist pruuni suhkrut, mis on populaarne tervisliku toiduga toetajatele. Turse varjus müüvad nad sageli suhkrut värvitud lihtsat suhkrut. Kui soovite osta tõelist roosuhkrut, peaks pakend sisaldama:

  1. Rafineerimata.
  2. Roosuhkru tüüp: Demerara, Muscovado, Turbinado või Must Barbados.

Kristallidel peaks olema erinev suurus, sama kristalliline suhkur näitab toote keemilist töötlemist.

Valge suhkru saate ohutult osta originaalpakendis, kusjuures hoolas tootja näitab tavaliselt järgmisi andmeid pakendil:

  1. Kategooria Kategooria on esimene või ekstra.
  2. GOST R 55396-2009.
  3. Toote toiteväärtus.
  4. Mis toorainest on liiv või rafineeritud: suhkrupeet või suhkruroo toorsuhkur.
  5. Valmistamise aasta ja pakendi kuupäev.

Ühekordse suhkru pakendid sisaldavad samu andmeid kui granuleeritud suhkru pakenditel. Suhkrutööstuses valmistatud suhkrupulber sisaldab kahjulikke lisandeid. Lisatakse nii, et pulber jääb lahti ja ei koondu kokku. Kasulik on valmistada pulbrit kodus, selle valmistamiseks peate lihtsas suhkru jahvatama veskis.

Kus kasutatakse suhkrut

Toidus kasutatakse toodet mitmesugustes roogades. Peamise koostisosana on sahharoos jahu sisaldav traditsiooniline pitsa-tassi retsept. Kõikjal kasutatakse sahharoosi kondiitritööstuses, kondenseeritud piima tootmisel. Piimapulber magustoiduks, pirukate magustoiduks, mõningate pitsatüüpide koostises on magus koostisosa.

Valge suhkur on suurepärane säilitusaine, see lisatakse talvise keedisegamise ajal, džemmi ettevalmistamisel. Peaaegu kõik kodutöö, konservatsioon sisaldab seda. Tooted, mille kohta suhkur tootjale pannakse:

  1. Vorstid, vorstid.
  2. Ketchups, kastmed.
  3. Pakendis olevad kiirpuded, kuivad hommikusöögid.
  4. Konserveeritud liha.
  5. Rasvata jogurtid, kohupiim.
  6. Mahlad, sood, kokteilid.
  7. Siirupid, jäätis.
  8. Külmutatud toit.
  9. Maiustused, pagaritöökoda.
  10. Õlu, kvas.

Lisaks toidule kasutatakse suhkrut ka ravimite valmistamiseks, tubakatööstuses, nahatööstuses, seda kasutatakse laialdaselt keemiatööstuses.

Mis on inimesele suhkrule kahjulik?

Kõigepealt on suhkur inimestele, kes juhivad istuvat eluviisi, kahjulik. Rafineeritud saadus imendub inimkeha kiiresti ja tõstab veres glükoosisisaldust.

On teada, et suurenenud veresuhkru tase aitab kaasa diabeedi arengule. Kõhunäärme koormus suureneb ja näärmel ei ole aega normaalse inimese elu jaoks vajaliku insuliini hulga tootmiseks.

Suitsetarbimine kahjustab hambaid, kuju. Ülekaalulised ja magusad koogid, koogid lisaks rasvadele kahjustavad keha. Vastavus sahharoosi kasutamise asemel kahjustab inimorganismi. Harm põhjustab suhkrut, mida söödetakse üle normi.

Müra tarbimise määr

Vastavalt Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) normidele peetakse suhkrutarbimise määra järgmiselt:

  1. Naiste puhul on päevane maksumus 50 g päevas.
  2. Meeste jaoks 60 g päevas.

Pidage meeles! Maiustuste ülemäärane tarbimine põhjustab ülekaalulisuse, metaboolsete häirete, südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi puhul sagedamini magusat hambad.

Mis võib suhkrut asendada?

Magusaineid kasutatakse toidu lisaainetena, tavaliselt diabeeti põdevatel inimestel. Tervislikel inimestel on parem asendada sahharoos ja kunstlikud magusained looduslike magusate toiduainetega, nad on vähem toiteväärsed ja tervislikumad:

  1. Kallis
  2. Stevia (või rohtu nimetatakse ka mesilaseks muruks).
  3. Vahtrasiirup.
  4. Agave siirup
  5. Girasooli või maapirnpi siirup.

Kuidas säilitada suhkrut kodus

Suhkrul on toiduainete säilivusaeg. Kõigi pikaajaliselt ladustatavate toiduainete nõuetekohase ohutuse tagamiseks tuleb järgida nende ladustamise tingimusi kodus.

Suhkru säilivusaeg arvutatakse aastate kaupa. Suhkur on pikaajaline ladustamisprodukt. Pärast aegumiskuupäeva säilib see endiselt oma esialgse maitse pikka aega.

Kõikidel suhkrutel on sama säilivusaeg. Kodus tuleb granuleeritud suhkrut ja ühekordset suhkrut hoida kuivas kohas temperatuuril, mis ei ületa 25+. Sellise ladustamise tähtaeg on umbes 8 aastat.

Toote säilivus külmas ruumis väheneb 5-6 aastani. Pikaajaliseks ladustamiseks on parem hoida suhkrut kangakotti, mida saab kasutada aasta jooksul, saate selle valada klaasnõusse, plastnõusse või jätta need originaalpakendisse.

Peale tuntud suhkrute liigid on ka muud liigid. Täna võite sageli kuulda, et pruun suhkur on tervislikum kui valge. See on tegelikult müüt. Peedi või roosi puhastatud toode ei sisalda vitamiine, mineraale ega sisalda kiudaineid.

Toitumisspetsialistid soovitavad sahharoosi võimaluse korral asendada värskete puuviljade fruktoosiga, vähendada magusate tarbimist ja jälgida vere glükoosisisaldust, et püsida tervena palju aastaid, süüa korralikult tervislikku toitu.

Valge suhkur

Kulinaarses mõttes nimetatakse suhkrut sahharoosi - tavapärase toidu magustaja, mis saadakse suhkruroo või suhkrupeedi töötlemisel. Meie riigis, nagu Euroopas, toodetud suhkru tootmine põhineb peaaegu täielikult suhkrupeedi kasutamisel.

Eurooplased teadsid suhkru kohta looduslikult kasvavas suhkrupeedis juba 16. sajandil, kuid saksa kemikaal Marggrafi uurimistöös suutsid 1747. aastal saada sahharoosi kristalle. Pärast Ahardi laboratooriumi tehtud täiendavaid eksperimente tõestas peedi töötlemise majanduslikku teostatavust, Sileesias ilmusid suhkrutehased. Prantsuse ja ameeriklased võtsid vastu täiendava tehnoloogia.

Rafineerimise käigus saavutatakse suhkru valge värv, kuid samal ajal jäävad tema individuaalsed kristallid värvituks. Paljud suhkrulisandid sisaldavad erinevat kogust köögiviljamahla - melassi, mis annab kristalle erineva valge värvi tooni.

Suhkru tootmise tehnoloogia

Suhkrupeedi suhkrutootmise protsess sisaldab mitmeid tehnilisi etappe: ekstraheerimine, puhastamine, aurustamine ja kristallimine. Peedi pestakse, lõigatakse žetoonidesse, mis asetatakse hõõtelusse, et ekstraheerida suhkrut kuuma veega. Peedijäätmed lähevad söödakultuuridele.

Seejärel segatakse saadud difusioonimahl, mis sisaldab umbes 15% sahharoosi, lubjapiimaga raskete lisandite eemaldamiseks ja läbib süsinikdioksiidi lahust, mis seob ained, mis ei ole seotud suhkruga. Pärast filtreerimist väljastatakse juba puhastatud mahl - see ootab pleegitamisprotsessi vääveldioksiidiga ja filtreeritakse läbi aktiivsöe. Pärast liigse niiskuse aurustamist jääb vedelikuks, mille suhkrusisaldus on juba 50-65%.

Kristalliseerimismenetluse eesmärk on saada järgmine töötlemisel saadud vaheprodukt - massekutsiit (sahharoosikristallide ja melassi segu). Seejärel lisage sahharoosi eraldamiseks tsentrifuugi. Selles etapis saadud suhkrut tuleb kuivatada. Seda saab juba süüa (erinevalt pilliroost - tootmisprotsessist, mis pole praeguses etapis lõpule viidud).

Suhkru kasutamine

Suhkur on paljude jookide, roogade, kondiitritoodete ja pagaritoodete vältimatu koostisosa. Ta on tavaline kohvi, kakao ja tee lisand; ilma selleta ei tee koort, jäätist, jäätist ega maiustusi. Heaks säilitusainena kasutatakse suhkru valmistamisel suhkru valmistamisel valget suhkrut, valmistades marli ja muid marli ja marju tooteid. Tänapäeval võib valge suhkru leida peaaegu kõikjal, isegi kui see ei ole eeldatavalt kohtumine. Näiteks võib see olla madala rasvasisaldusega toidus, jogurt või vorstid. Ja ka suhkrut kasutatakse tubakatootmises, nahatööstuses või lihakonservide valmistamisel.

Suhkru vabanemise vormid ja selle hoidmise funktsioonid

Müügil olev valge suhkur on tükkideks granuleeritud suhkru ja rafineeritud suhkru kujul. Granuleeritud suhkur pakendatakse eri mahutavusega kotidesse ja kotidesse, tavaliselt ühest kuni viiekümnest kilogrammist. Kotidena kasutatakse tihedat polüetüleenist, mille sees filtrit täiendavalt laiendatakse, et kaitsta sisu niiskuse ja kristallide pritsimise eest. Suhkur on pakendatud pappkarpidesse.

Valge suhkru kõrge hügroskoopsus põhjustab selle säilitamiseks teatud nõuded. Tuba, kus toode asub, peab olema kuiv, kaitstud temperatuuri muutumise eest. Säilitades seda kõrge niiskuse juures, tekivad tükid. Suhkur suudab imenduda võõra lõhna, nii et te ei tohiks hoida seda toodete kõrval, millel on tugev maitse.

Kalorite sisaldus

Valge suhkur on väga kõrge kalorsusega - peaaegu 400 kcal on sada grammi toodet ja selle koostis koosneb täielikult süsivesikutest. Seega on dieedil soovitatav piirata selle toote kasutamist nii puhta kujul (kohvi või tee magustamiseks) kui ka erinevate suhkrut sisaldavate jookide, kookide, küpsiste jne kujul.

Toiteväärtus 100 grammi (valge suhkruga):

Rafineeritud suhkur kõrgema puhastusastme tõttu ei sisalda selle koostises tuha.

Valge suhkru kasulikud omadused

Toitainete koostis ja kättesaadavus

Rafineerimisel ei ole täiendavaid mikroelemente, see on ise rafineerimise tehnoloogia tulemus, et saada kõige puhastatud toode lisanditest. Valge suhkur sisaldab vähese koguse kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi ja rauda.

Kasulikud omadused

Valge suhkru peamine omadus on inimese keha kiire imendumine. Kui see siseneb soolest, lõheneb sahharoos fruktoosi ja glükoosiga, mis ükskord veres kompenseerib suurema osa energiakadu. Glükoosi energia annab inimestele ja loomadele ainevahetusprotsesse. Maksas koos glükoosiga moodustuvad spetsiifilised happed - glükoroon ja paarunud väävlhape, mis tagavad toksiliste ainete neutraliseerimise elundi poolt, mürgistuse või maksahaiguste korral imendub suhkur või suunatakse veres glükoos.

Meie aju toimimine sõltub täielikult ka glükoosi ainevahetusest. Kui toit ei anna organismile õiget kogust süsivesikuid, on see sunnitud neid vastu võtma, kasutades inimese luuvalke või teiste organite valke, et neid sünteesida.

Suhkru (glükoos) puudumise korral halveneb kesknärvisüsteemi toon, suutlikkus koondada langeb, madalate temperatuuride vastupidavus halveneb. Valge suhkur, mis on väga puhas toode, ei mõjuta mao- ja soolte mikrofloorat, ei mõjuta ainevahetust ebasoodsalt. Mõõdukas kasutamine ei põhjusta rasvumist, seega on see isegi ohutum kui fruktoos või kunstlikud magusained. Suhkur avaldab kõhunäärmele vähem tüve kui riisipuder, nisu- leib, õlu, kartulipüree. Suhkur on hea säilitusaine ja täiteaine; ilma selleta ei tööta piimakarva magustoit, kook, jäätis, levib, moos, moosid ja moosid. Valge suhkur kuumutamisel moodustab karamelli, mida kasutatakse õlle valmistamisel, kastmed, sooda.

Toodel on antidepressiivsed omadused - süüa tükk kooki või lihtsalt tükk rafineeritud suhkrut, mis aitab leevendada ärritust, stressi ja depressiooni. Kui suhkru siseneb pankreasse, tekib insuliin ja see stimuleerib õnnehormooni - serotoniini - välimust. Valge suhkur ei ole mitte ainult valmistoode, vaid ka mitmete magusate toodete - maitsestatud suhkru, pruuni, vahetu ja pehme suhkru, siirupite, vedelate ja fondantsuhkru - aluseks.

Valge suhkru ohtlikud omadused

Suhkru ülemäärasel kasutamisel puhtal kujul, samuti maiustuste ja sooda koostises ei saa keha oma täielikku töötlemist toime tulla ja on sunnitud selle jaotama rakkudeks, mis väljendub rasva kujul. Samal ajal, pärast "levitamist", suhkrustase loomulikult väheneb, annab organism uuesti signaali, et see on näljane.

Ülekaal on suures koguses magusate toidu armastajate jaoks sagedane probleem. Regulaarne kõrge veresuhkur võib põhjustada diabeedi, kuna pankreas lõpetab vajaliku hulga insuliini tootmise. Kui diabeetik peatab ranged dieedid, tarbib see komme mittekontrollitavalt, tagajärjed võivad lõppeda surmaga.

Rafineeritud suhkru seedimisel kasutab keha aktiivselt kaltsiumi. Suhkru kiire lagunemine algab inimese suust, mis põhjustab kariesi väljanägemist. Eriti ohtlik tänapäevane sood, kus suhkru kogus on lihtsalt tohutu. Suures koguses suhkru tarbimise vältimiseks on soovitav uurida kauba etiketid kauplustes, magusat sooda loobuda ja lisada tee või kohvi suured portsjonid valge granuleeritud suhkru või rafineeritud suhkru.

Lühike video valge suhkru tootmise kohta.

Mis suhkrut toodetakse maailmas?

Haruldane on kohtuda kellegi vastu, kes on ükskõikne maiustuste suhtes, isegi kui ta on tervislikel põhjustel lihtsalt lõpetanud koogide söömise koos kookidega. Ilma suhkruta on raske ette kujutada marjade ja puuviljade kogumist. Jams, kompotid, vahukommid, suures koguses kondiitritooted, magusa tee armastajad või kohvihuvilised - kõik selleks on vaja tohutult väärtuslikku toitu. Mis suhkrut on tänapäeva maailmas välja võetud, on selle artikli teema.

Suhkruroog, suhkrupeet

Traditsioonilist toorainet, suhkrutootmise meetodeid, on need taimed kohe meelde tuletatud. Seotud sellega ja ühendustega:

  • Suhkruroog. Kuumade troopiliste riikide vabadust armastavad elanikud kasvavad oma istandustes, tükeldades seda, kui see kasvab, teravate mahete juure. Seejärel keedetakse see suurtes vaatides, valmistades suhkrusiirupi, mis on külmutatud, karmi toote aluseks. "Sündinud NSV Liidus" mäletan Vabadussaali - sotsialistlikku Kuuba, mis sel ajal oli valge liiva peamiste tarnijatega 94 täissuuruses nõukogude penni 1 kg kohta.
  • Suhkrupeet, millest mõned on linnaelanikelt näinud. Suhkur ei olnud enam valge, kuid kuidagi hall, silmapaistmatu, kuid odavam - 88 kopikat. Kasvanud, nagu tänapäeval Venemaal, tohutul hulgal, siis valida sellest magus komponent - sahharoos.

Mida veel maailma suhkrut kaevandatakse, välja arvatud traditsioonilised toormaterjalid, kus suhkruroo moodustab kuni 60% ja peaaegu kõik muu jääb terveks:

  • Vahepuu sahast. Sellist suhkrut toodetakse Kanadas.
  • Sorgo varred. Iidsetel aegadel valmistati see Hiinas, hiljem USAs.
  • Erinevat tüüpi palmide mahl, sealhulgas kuupäev.
  • Linnased Läbi idandatud ja seejärel kuivatatud jahvatatud teravilja taimed. Enamasti ei ole see iseseisev toode, vaid alkohoolsete jookide tootmiseks vajalike toorainete koostisosa.
  • Maisitärklist. Kuid tavaliselt on see vahtrilt saadud siirup, mida nimetatakse suhkruseks tavapäraseks magus maitse, ulatuse ja turustamise kaalutluste tõttu.

Venemaa rahva jaoks on kõik loetletud sordid, sordid ja meetodid suhkrut sisaldavate toodete valmistamiseks eksootilised ning nende kasutamine piirdub tavaliselt arvukate gurude - isevalmistatud kokade - loodusliku kujutlusvõimega -, mis on enesehinnatult seotud toiduvalmistamisega roogade järgi vastavalt teleriekraanide haruldasemate koostisosade keerukatele retseptidele.

Kuidas suhkrut valmistatakse

Olulise toote tootmine, sõltumata lähteainest, ei ole väga erinevad:

  • Tooraine kogumine.
  • Puhastamine mustusest, orgaanilised lisandid. See kehtib eriti suhkrupeedi kohta.
  • Purustamine.
  • Kahekordne pressimine (koos vee lisamisega) mahla esiletoomiseks - suhkruroo jaoks.
  • Sahharoosi ekstraheerimine kuuma veega - peet.
  • Tekkinud tume lahust, mis sisaldab erineva koguse lahustunud sahharoosi, oleneb toormaterjalide tüübist, sorteerimisest, orgaanilistest oksiididest, keemilistest lisanditest, lubjapiimast, vääveldioksiidist, seondumisest, sadestades tarbetuid aineid.
  • Lahuse lahustamine, saadud sade eemaldatakse.
  • Mitu filtreerimist.
  • Aurustumiseks eemaldage liigne niiskus.
  • Suhkru kristallimine vaakumis.
  • Sahharoosi ja melassi (melassi) eraldamine tsentrifuugimisega.
  • Lõplik kuivatamine.

Tehnoloogilise protsessi viimased etapid - kuidas valmistatakse suhkrut, korratakse kuni valmistoote saamiseni - valge kristalliline liiv, seejärel pakitakse.

Lõpuks huvitavaid fakte tuntud toiduainete kohta:

  • Kodumaine suhkur - India.
  • Hariliku suhkruga, olenemata selle tootmiseks kasutatavast toorainest, on sama toiteväärtus - kaloreid.
  • Pruun suhkur, mis on saadud melassi lisamisega suhkruroost, ei muutu looduslikumaks, tervislikumaks, kuid kallimaks.
  • Muide, sooja maa eksootilise toote kujul on alati müüdud suhkrupeettooteid.
  • Peen suhkur, hoolimata püsivast pettusest, ei ole magusam kui jäme, sh ühekordne, kuid ainult lahustub kiiremini.
  • Rafineeritud suhkru kuubikute vorm on Tšehhi Vabariik. Aasta on 1843.

Et teada saada, mis on suhkur, mis muudab igapäevaelu magusamaks, informatiivsemaks. Kuid ärge unustage, et selle liigne kasutamine mitte ainult ei kiirusta minema hambaarstile, vaid ka põhjustada diabeedi.

Mis suhkrut valmistatakse

Suhkur viitab süsivesikutele - üks kolmest toitaineainest, ilma milleta keha ei saa töötada. Kuid kas sa tead, mida suhkrut valmistatakse ja miks on suhkru pruun?

88% maailma suhkrust toodi suhkruroost, 12% suhkrupeedist.

Roosuhkur

Nagu võite arvata, on roosuhkur valmistatud suhkruroost. Suhkruroog on mitmeaastane taim. Suhkru tootmiseks tarnitakse tükeldatud suhkruroo varred töötlemisettevõttesse.

Lõika varred toimetatakse nii kiiresti kui võimalik.

Tehasesse tuleb toorainet purustada või mahl ekstraheerida veega või ekstraheerida suhkrut difusiooniga.
Mahl hiljem puhastatakse hüdraatunud lubi abil ja soojendatakse ensüümide eemaldamiseks.
Selle tulemusena suunatakse vedel siirup läbi aurustitorude seeria, mille järel ülejäänud vesi eemaldatakse aurustamisega vaakummahutis. Seejärel kristallib saadud lahus suhkru kristallide moodustamiseks.

Pruun suhkur on rafineerimata roosuhkur, see koosneb suhkru kristallidest, mis on kaetud loodusliku maitse ja värvusega roosuhkru melassiga.

Peedisuhkur

Suhkrupeet tähistab kaheaastaseid taimi, esimesel aastal moodustub viljaliha juurvilja. Korjatakse sügisel ja saadetakse töötlemisettevõttesse.

Kõlblikkusaeg enne saatmist võib olla kuni mitu nädalat.

Töötlemisettevõttes peedi pestakse ja lõigatakse, suhkrusiirup ekstraheeritakse kuumaveega difusiooniga. Hapnikku sisaldav mahl läbib mõõtemahutid, siis läbib see läbi puitlaastude või jäme riide või metallist sõelte abil valmistatud filtreid.
Seejärel kuumutatakse mahla 60 ° C-ni kuumaveekateldes, mis on varustatud torudega, mille kaudu mahl läbib, ja torudesse asuvasse ruumi lastakse aur.
Seejärel puhastatakse mahl lubi ja seejärel süsihappega mitu korda.
Puhastatud mahl on sellistest lisanditest vaba, et seda saab sellisele kontsentratsioonile viia lihtsalt aurustamisega, mille mass sadestub suhkru kristallidest.

Vahtrasuhkur

Maple suhkur on traditsiooniline suhkur Kanada idapoolsetes provintsides, mis on välja võetud vahtrasuhkru mahust, mille varreid puuritakse veebruaris ja märtsis, ja seejärel avadest väljuvad mahlad kuni 3% suhkrust. Sip aurustatakse, saadakse vahtrasiirup ja seejärel ekstraheeritakse siirupist suhkrut.

Palm suhkur

Palm-suhkur (yagre) on Lõuna-ja Kagu-Aasia, Molukkade ja paljude India ookeani saarte kaevandatud magusalt mahlast, mis voolavad suurel hulgal eri tüüpi palmipuude noorte lillemullide jaotustükkidest. Aurustamisel palmiõli abil saadud suhkur valatakse kookospähklirakkudesse ja jõuab turule ümmarguste lehtede kujul.

Roosuhkru ja suhkrupeedi suhkur on maitse järgi peaaegu eristatav ja selle tootmiseks kasutatav tooraine valitakse ainult kliimatingimuste alusel.

Venemaal on suures osas suhkrut toodetud imporditud suhkruroost toorainest, kuid talvel on talvel suhkru suhkrupeet.
Samuti soovitan vaadata videot selle kohta, kuidas Venemaal suhkrut toodetakse:

Suhkur

Suhkur - kõrge kalorsusega toit. Statistiliste andmete kohaselt tarbib inimene aastas umbes kuuskümmend kilogrammi sellest süsivesikust.

Indiat peetakse toote sünnikohaks, kus seda on teada umbes 2500 aastat. Pruunid murupulgad valmistati suhkruroost ja tarniti Euroopa riikidesse Indiast. Egiptus tegutses selle kaubanduse vahendajana.

Venemaal ilmus see kõigepealt 11. sajandil. Sel ajal saab seda väärtuslikku toodet kasutada ainult kuningas ja tema ümbritsev isik.

Aastal 1802 hakkasid nad tootma suhkrut suhkrupeedist, esmalt Tula lähedal ja siis ka mujal riigis.

Koostise ja omaduste järgi on suhkur jagatud disahhariidideks, monosahhariidideks ja polüsahhariidideks.

Fruktoos (puuviljasegu), dekstroos või glükoos (viinamarjavirre) ja galaktoos on monosahhariididena. Disahhariidid hõlmavad maltoosi (malta suhkrut), laktoosi (piimasegu) ja sahharoosi (suhkruroo ja peedisuhkrut). Inimsool absorbeerib ainult monosahhariide.

Praegu toodetakse eri liiki suhkrut - palmi-, suhkruroo-, peedi-, valge ja pruun. Kõik selle liigid on toodetud puhastatud ja puhastamata kujul.

Rafineeritud (rafineeritud) suhkur aurutatakse, muudetakse siirupiks ja filtreeritakse, seejärel muutub see ilusaks valgeks massiks, mis aurustatakse ja seejärel kuivatatakse.

Honey on eriline suhkru liiki. See sisaldab umbes 20% vett, mikroelemente ja mineraale ning umbes 80% suhkrut sahharoosi, glükoosi ja fruktoosi kujul.

Inimorganismis kasuliku pruuni suhkru omadused on selgitatud melassi ja kogu kasulike komponentide kogumi poolest. Kuigi pruuni suhkru kalorsisaldus on palju kõrgem kui valge.

Seal on järgmised liiki suhkur: küpsetus, puuviljad, tavaline, kristalne, ultrafine, jäme, vedel, kondiitritoodete pulber ja suhkrust.

Tarbijate hulgas on tuntud suhkru ja suhkru kujul rafineeritud suhkur. Vähem populaarne on ühekordse suhkru ja kristalliseerunud suhkur. Enamasti serveeritakse neid erinevates jookides restoranides.

Toiteväärtus ja kalorsusega suhkur

Selles magusas tootetises on 99,8 g mono- ja disahhariide, 0,1 g tuhka, 0,1 g vett, 3 mg kaltsiumi, 0,3 mg rauda, ​​3 mg kaaliumit ja 1 mg naatriumi.

Kalorsuhkur - 399 kcal 100 g toote kohta. Teadlased usuvad, et naised võivad tarbida mitte rohkem kui neli teelusikatäit selle toote iga päev, mehed võivad võtta kuni kuus lusikad ja lapsed üks tl päevas.

Kasulikke omadusi suhkrut

Suhkru oluline eelis seisneb selle võimes aktiveerida vereringet seljaajus ja ajus. Teadlaste seas on arvamusel, et suhkur toob põrna ja maksa haigustest kahtlemata kasu, sest glükoositaluvust toetab maksa barjääri funktsioon, osaledes glükuroooni ja paarunud väävelhapete sünteesis.

See toode suurendab kaudselt serotoniini vabanemist ajus - "hea tuju hormoon".

Suhkrut peetakse üheks peamiseks süsivesikuallikaks inimese keha jaoks. Suhkru eelised hõlmavad asjaolu, et see magus toode toidab inimese lihaseid vajaliku energiaga, kõrvaldab peavalud, vähendab väsimust lühikese aja jooksul.

Suhkur kahjustab

Rääkides suhkru ohtude kohta, tuleb meeles pidada, et see toode on sisemine ja välimine.

Esimene sisaldab teravilja, puuvilju, köögivilju. Sellist tüüpi suhkrut ei peeta kahjulikuks, sest see säilib inimese kehas normaalse eluviisiga seotud koguses.

Väline suhkur sisaldab melassi, kooke, maiustusi, jooke ja muid magusaid toite. Sellise suhkru kasutamine suurtes kogustes kahjustab keha.

Valge rafineeritud suhkrupeet suhkrupeedist või suhkruroost ei sisalda kiudaineid, vitamiine, valke ja mineraalaineid. See toode on 99% puhtast lihtsast süsivesikust.

Suhkur, kui see siseneb kehasse, siseneb kohe vereplasma. See imendub verre nii kiiresti, et see nõuab insuliini liigset kontsentratsiooni. Insuliini taseme järsk hüppamine viib selle süsivesikute kontsentratsiooni vähenemiseni veres, põhjustades hüpoglükeemiat. See seisund ilmneb suurenenud väsimusest, energia vähenemisest, liikumise aeglustumisest, pearinglusest, aneemiatest, madalast rõhust, silmade tumedusest, juuste kadumisest, tsüanoosist.

Suurim kahju suhkrule on see, et see eemaldab keha kaltsiumist, samuti muudest mineraalidest, neelab väärtuslikke toitaineid, kahandab proteiini poode. Kõik see põhjustab kariesi, rahhiidi, osteoporoosi - luude valulikku hävitamist.

Vere glükoosi kontsentratsiooni järsk tõus ja järsk langus veres põhjustab vale nälja tunnet.

Piisava valgu tarbimine ja ülemäärane suhkru tarbimine põhjustab rasvumise arengut ning valkude puudumine kehas ja ülemäärane suhkrutarbimine põhjustab sageli kõhnust.

Suure koguse suhkru tarbimine vähendab immuunsussüsteemi tugevust seitseteist korda. Londoni arstid on avastanud, et see magus toode võib osaliselt muuta baktereid soole limaskestas. See põhjustab sapphapete soolade lagunemist ja vähki põhjustavate ainete moodustumist.

Kardiovaskulaarsed haigused on põhjustatud suhkru ja loomsetest rasvadest, mis on hoitud arterite seintel kolesteroolina.

Suhkrut sisaldavate toodete liigne tarbimine suurendab suhkruhaiguse, ajuhaiguste, verd ohtu ja aitab kaasa ka enneaegsele vananemisele. Süsivesikud ladestuvad naha kollageenis, vähendades selle elastsust.

Suhkur aitab kaasa kahjulike vabade radikaalide moodustumisele, mis tapavad inimese keha seestpoolt.

Tõde suhkru kohta

Kas sa tead, kuidas suhkrut valmistatakse?

Suhkur ei ole toidukaubaks, vaid puhas kujul keemiline aine, mis lisatakse toidule maitse parandamiseks. Seda ainet võib saada erineval viisil: nafta, gaasi, puidu jms kohta. Kuid kõige tasuvam viis suhkru tootmiseks on suhkrupeedi töötlemine ja spetsiaalne suhkruroo, mida kutsuti suhkrurooga.

Kas sa tead, kuidas suhkur tegelikult juhtub?

Valge ja puhta rafineeritud suhkru saamiseks tuleb see läbi lehma luude filtrida.
Rafineeritud suhkru tootmiseks kasutatakse veise luukoese!

Luustiku süsinikfilter toimib jämefiltrina ja seda kasutatakse sageli suhkru rafineerimisprotsessi esimeses etapis. Lisaks võimaldab see filter vältida värvaineid; kõige sagedamini kasutatavad värvained on aminohapped, orgaanilised happed, fenoolid (karboolhapped) ja tuhk.

Ainuke kondifilteris kasutatud luu tüüp on veiseliha luud. Luukütuste filtrid on kõige tõhusamad ja ökonoomsemad valgendamisfiltrid, seega kasutatakse neid roosuhkru tööstuses kõige sagedamini.
Ettevõtted kulutavad oma luu söevarud üsna kiiresti.
Suhkur ei paku kehale energiat. Fakt on see, et suhkru "põletamine" kehas on väga keeruline protsess, kus lisaks suhkrule ja hapnikule on kaasatud ka kümneid teisi aineid: vitamiine, mineraale, ensüüme jne (ei ole veel lõplikult võimalik öelda, et kõik need ained on teadaolevalt teaduslikud ) Nendest ainetest ei saa energiat keha suhkrust saada.
Kui me tarbime suhkrut oma puhtas vormis, võtab keha oma organistest puuduvad ained (hambadest, luudest, närvidest, nahalt, maksas jne). On selge, et nendel elunditel ei ole selliseid toitaineid (näljahäired) ja mõne aja pärast nad hakkavad kahanema.

Tavalises kasutatava suhkru tootmises kasutatakse desinfektsioonivahendeid: formaliini, pleegitajat, aminorühma (vazin, ambizool, samuti eespool nimetatud ainete kombinatsioone) mürgid, vesinikperoksiid jt.

"Traditsioonilises tehnoloogias toodetakse mahl poolteist tundi ja sel ajal ei suurene seente mass, mis võib siis tsentrifuugid ummistada, hakitakse hakklihamaid selles etapis formaliiniga maitsestama."
... Suhkrutoode Venemaal on värvitud, elab oma elu ja seda ei säilitata ilma säilitusaineid. Euroopas ei käsitleta seda isegi toiduainetena, sest meie suhkruvabrikutes jätavad lisaks värvusele ka tehnogeensed lisandid, sealhulgas formaliin. Siit on düsbakterioos ja muud tagajärjed. Kuid Venemaal ei ole muud suhkrut, nii et nad on selle kohta vaikivad. Ja Jaapani spektrograafis me näeme jääkformaliini Vene suhkruses. "

Suhkru ja muude kasutatavate kemikaalide tootmisel: lubi, vääveldioksiidi jne Suhkru lõplikus valgendamises (eemaldamaks lisandeid, mis annavad sellele kollase värvuse, erilise maitse ja lõhna) kasutatakse keemiat, näiteks ioonvahetusvaigud.

Nüüd suhkru mõju kohta meie kehale.

Suhkru kahjustus on juba ammu ilmselt tõestatud. On teada, et valge rafineeritud suhkur on energiamaksu, millel puuduvad valgud, rasvad, toitainete ja mikroelementide ning isegi keemilise jäägi seguga.

Life Without Sugar'i autor Dr Nancy Appleton loetleb viiskümmend üheksa põhjust, miks suhkur on tervisele kahjulik. Neid punkte toetavad linkid meditsiinilistele allikatele, ajakirjadele, raamatutele ja ajalehtedele.

59 SUHKRUGA TERVISE KAHJUSTAMISE PÕHJUSED

1. See aitab vähendada immuunsust.
2. Võib põhjustada mineraalainete häireid.
3. Võib juhtuda, et IRRITANIA, RIIDUB, TÄHELEPANU, LASTE KAKS.
4. põhjustab triglütseriidide taseme olulist suurenemist.
5. aitab vähendada resistentsust bakteriaalsete infektsioonide vastu.
6. Võib põhjustada neerukahjustust.
7. Vähendab kõrge tihedusega lipoproteiini taset.
8. viib mikroelemendi kroomi puuduseni.
9. Aitab kaasa rinnavähi, munasarjade, soolte, eesnäärme ja pärasoole vähi tekkele.
10. Suurendab glükoosi ja insuliini taset.
11. Põhjustab vase mikroelemendi puudust.
12. rikub kaltsiumi ja magneesiumi imendumist.
13. PÕHJAVAD NIMEKIRJAD.
14. Suurendab neurotransmitteri serotoniini kontsentratsiooni.
15. Võib põhjustada hüpoglükeemiat (madal glükoosisisaldus).
16. Suurendab seeditud toidu happesust.
17. Lastel võib suurendada adrenaliini taset.
18. Seedetrakti häiretega patsientidel on toitainete imendumine vähenenud.
19. kiirendab vanusega seotud muutuste tekkimist.
20. soodustab alkoholismi arengut.
21. põhjustab kareedi.
22. aitab kaasa rasvumisele.
23. Suurendab haavandilise koliidi tekke ohtu.
24. viib maohaavandi ja kaksteistsõrmikuhaavandi süvenemiseni.
25. Võib põhjustada artriidi arengut.
26. Ennetab astmahooge.
27. Aitab kaasa seenhaiguste esinemisele (patogeenid - Candida albicans).
28. Võib põhjustada sapikivide moodustumist.
29. Suurendab südame isheemiatõve tekke riski.
30. Võib põhjustada ägedat appendiiti.
31. Võib põhjustada hulgiskleroosi.
32. soodustab hemorroidide väljanägemist.
33. Suurendab veenilaiendite tõenäosust.
34. Võib põhjustada glükoosi ja insuliini taseme tõusu naistel, kes kasutavad hormonaalseid rasestumisvastaseid tablette.
35. aitab kaasa parodondi haiguse esinemisele.
36. Suureneb osteoporoosi oht.
37. Suureneb sülje happesus.
38. Võib kahjustada insuliini tundlikkust.
39. Võib vähendada glükoositaluvust.
40. Võib vähendada kasvuhormooni tootmist.
41. Võib suurendada kolesterooli taset..
42. soodustab süstoolset vererõhku.
43. Lastel põhjustab unisust.
44. aitab vältida peavalu.
45. Vähendab valkude imendumist.
46. ​​Põhjustab toiduallergiat.
47. soodustab diabeedi arengut.
48. Rasedatel võib tekitada toksoosi.
49. soodustab ekseemi väljanägemist lastel. 50. Soodustab südame-veresoonkonna haigusi.
51. Võib kahjustada DNA struktuuri.
52, võib häirida valgu struktuuri.
53. Kollageeni struktuuri muutmine aitab kaasa kortsude varase ilmumisele.
54. aitab kaasa katarrakti arengule.
55. soodustab emfüseemi esinemist.
56. Luuakse ateroskleroosi areng.
57. soodustab madala tihedusega lipoproteiinide sisalduse kasvu.
58. viib vabade radikaalide tekkimiseni vereringesse.
59. Vähendab ensüümide funktsionaalset aktiivsust.

Kuid vaadake, kui palju suhkrut leidub mõnes paljudes toodetes tuttavates toodetes:

Kas saate süüa 16 kuubikuid rafineeritud suhkrut korraga? Ja juua pool liitrit koka-kola? See on täpselt lahustunud suhkru ekvivalendi kogus 500 milliliitrites seda jooki.

Vaadake pilte. See on täpselt suhkru kogus kuubikute kujul suhkruasendajatena meie tavalistes jookides ja maiustustes. Nüüd saate aru, mida kahjustab suhkruid, eriti lahustunud. Tema kahjustus ei ole kohe nähtav ega lahustunud suhkur ei ole nähtav.

Loe Kasu Tooteid

Toitumine urolitiaasi ravis

Jäta kommentaar 7,350Uroglitelises süsteemis paiknevate kivide tekkimine on sagedane esinemine. Pärast diagnoosi tuleb ravi alustada. Urotiiaasi toitumine on teraapia üks tähtsamaid kohti.

Loe Edasi

E nnn märgistamine toidule

Toidulisandid (neid on mitu sadu) on lihtne ja odav viis, et anda toote atraktiivne välimus ja värv, parandada maitset ja pikendada säilivusaega.Varem oli nende kemikaalide nimed täies mahus märgistatud, kuid neil oli nii palju ruumi, et 1953.

Loe Edasi

Räni toidus

Lugupeetud lugejad, inimkeha on keerukas süsteem ja mitmesugused mineraalsed ained on tavapäraseks tööks hädavajalikud. Nad suhtlevad üksteisega meie kehas ja vastutavad mitmete protsesside eest.

Loe Edasi